Ką iš tikrųjų turime žinoti apie riebalų rūgštis vaiko racione

Dainos teksto autorė Anisimova Elena Sergeevna.
Visos teisės saugomos. Negalite parduoti teksto.
Kursyvas nesikemša.
Siųskite komentarus el. Paštu [email protected]
https://vk.com/bch_5

46 dalis:
"RIEBALŲ RŪGŠČIŲ SINTESAS".
Žiūrėti formules byloje „46 formulės“.

46.1. Riebalų rūgščių sintezės svarba organizmui -

šis procesas yra riebalų rūgščių šaltinis ląstelių poreikiams.
Pagrindinis riebalų rūgščių vartojimo būdas organizme yra
riebalų rūgščių naudojimas riebalų sintezei (daugiausia kaip „energijos rezervas“ alkio atveju),
taip pat lipoidų sintezei, įskaitant MEMBRANE lipidų sintezę,
ko reikia naujoms ląstelėms formuotis (dalijimuisi) ir membranoms „remontuoti“ - tai yra membranos molekules pakeisti naujomis nepažeistomis molekulėmis (kitaip membranos greičiau sunaikintų, o tai lemtų ląstelių mirtį).
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kodėl reikalingi riebalai ir lipoidai, žr. 47 ir...
Sumažėjus riebalų rūgščių sintezei, organizme gali trūkti lipoidų, o tai savo ruožtu gali sukelti dermatitą ir kitas proliferacinių procesų sumažėjimo apraiškas (ląstelių dalijimąsi)..
Sumažėjus riebalų rūgščių sintezei, lieka toks riebalų rūgščių šaltinis, kaip riebiųjų rūgščių suvartojimas iš maisto riebalų sudėtyje (tiksliau, acilų pavidalu maistinių lipidų sudėtyje)..

KUR sintetinama palmitino rūgštis.
Pagrindinė palmitino rūgšties sintezės vieta yra kepenys. Ne riebalinis audinys, ne adipocitai, o kepenys.
Susintetinta kepenyse, palmitino rūgštis naudojama riebalų molekulėms (žr....) ir lipoidams, kurie yra įtraukti į labai mažo tankio lipoproteinus (VLDL), kurie patenka į kraują ir tiekia lipidus į audinius, sintetinti. Išsamesnės informacijos apie VLDL metabolizmą žr. P.... Todėl kepenyse sintetintos riebalų rūgštys patenka į riebalinį audinį kaip riebalų dalis - kaip energijos rezervas alkio atveju..

46.2. Kokios riebalų rūgštys sintetinamos žmogaus organizme.

Iš esmės kūnas sintetina palmitino rūgštį (jos druskos ir anijonai vadinami palmitatais) su 16 anglies atomų ir formulę C16H31COOH (žymėjimas - C16: 0).
Iš jo gali būti sintetinama stearino rūgštis (C18: 0), o iš stearino - oleino (C18: 1) ir eikozano (C20: 0)..
Arachidono rūgštis (ARA) gali būti sintetinama iš linolo rūgšties.
Eikozapentaeno rūgštis (EPE) gali būti sintetinama iš linoleno rūgšties, o dokozaheksaeno rūgštis (DHE) - iš jos.
Šios reakcijos sukelia riebalų rūgščių anglies grandinės pailgėjimą, kuris vadinamas pailgėjimu.
Iš stearino rūgšties susidarant oleino rūgščiai, taip pat linolo rūgšties ARA ir linoleno rūgšties EPE, EPE - EPE, susidaro naujos dvigubos jungtys, kurios vadinamos desatūracija ir kurias katalizuoja fermentai desaturazės..
Linolo ir linoleno rūgštys negali būti sintetinamos organizme, jos turi būti tiekiamos su maistu, todėl vadinamos nepakeičiamosiomis riebalų rūgštimis - taip pat, kaip yra nepakeičiamų amino rūgščių.
Esminės riebalų rūgštys patenka į organizmą dėl augalinių aliejų buvimo maiste.
ARA, EPE ir DHE rūgštys nelaikomos nepakeičiamosiomis riebalų rūgštimis, tačiau geriau, jei jos yra suvartojamos su maistu (jūros gėrybėmis).
Jei maiste nėra augalinių aliejų ir jūros gėrybių, organizmas negauna būtinų riebalų rūgščių, dėl to sumažėja membranų lipidų sintezė ir ląstelių dalijimasis.

46.3. Riebalų rūgščių sintezės reguliavimas.

Reguliavimas hormonais. Riebalų rūgščių sintezė pasireiškia sotumo ir poilsio būsenoje veikiant insulinui (kurio kiekis kraujyje šioje būsenoje padidėja).
Alkio būsenoje, veikiant alkio hormonui gliukagonui, riebalų rūgščių sintezė sumažėja (pagal posakį „jei netekau riebalų, gyvenčiau“)..
Streso metu ir darbo metu taip pat sumažėja riebalų rūgščių sintezė - veikiant streso hormonams katecholaminai (adrenalinas ir norepinefrinas).
Papildomai. - Riebalų rūgščių sintezę sustiprina moteriški lytiniai hormonai estrogenai.
Metabolitų reguliavimas. Kaip įprasta, proceso produktai ir jų metabolitai lėtina procesą, o substratai padidėja (acetilCoA).

46.4. Palmitino rūgšties sintezės reakcijos.

Palmitino rūgštį sintetina fermentų kompleksas, vadinamas riebalų rūgščių sintaze.
Iš kurios sintetinama palmitino rūgšties molekulė - iš acetilCoA molekulių. Riebalų rūgščių sintezės acetilCoA šaltinis yra acetilCoA susidarymas iš gliukozės (glikolizės ir PDH metu - žr....). Štai kodėl saldumynai, krakmolingas maistas ir bulvės prisideda prie svorio augimo..
Vienos palmitino rūgšties molekulės (16 anglies atomų) sintezei reikia 8 acetilCoA molekulių (viena acetilCoA molekulė yra 2 anglies atomai), kurių anglies atomai turi būti sujungti „grandinėje“..
Kiekvieno paskesnio acetilo anglies atomas pridedamas paeiliui. Antrasis acetilas yra prijungtas prie pirmojo acetilo ir kt., Kol visos 8 molekulės susijungia, formuodamos palmitino rūgšties molekules.
Toliau pateikiamas reakcijų aprašymas. Medžiagų ir reakcijų formulės pateiktos 46-osios lentelės lentelėje. Čia pateikiamas tik žodinis lentelės formulių ir reakcijų aprašymas. Nesuprasite be iliustracijos lentelėje.

1. „MalonilKoA“. Septynios iš aštuonių acetilCoA molekulių paverčiamos malonilCoA dėl reakcijos su CO2 (tiksliau, su bikarbonatu - HCO3, kuris susidaro iš CO2), kuriame susidaro karboksilo grupė (dėl kurios reakcija vadinama acetilCoA karboksilinimu ir fermentas, katalizuojantis šią reakciją, vadinamos acetil CoA karboksilaze arba acetilCoA / karboksilaze).
Šiai reakcijai reikalingas vitaminas H (BIOTINAS), todėl, nesant biotino, nevyksta riebalų rūgščių sintezė, o biotino trūkumas pasireiškia dermatitu (biotino trūkumo priežastis gali būti disbiozė).
CO2 pridedamas prie antrojo acetilCoA anglies atomo.
Reakcija vyksta ATP sąskaita - ATP yra padalijama į ADP ir fosfatą, kad išsiskirtų energija.
Kiekvienos malonilCoA molekulės sintezei skiriama po vieną ATP, tai yra išleidžiama iš viso 7 ATP molekulės.
Palyginkite reakciją su piruvato karboksilinimu - daug panašiai.
Riebalų rūgščių sintezė yra anabolinio proceso, kuriam reikia energijos, pavyzdys.

2. „CoA pakeitimas APB, perkėlimas iš CoA į APB“.
Pirmoji acetilCoA molekulė ir 7 malonilCoA molekulės reaguoja su AKP (acilo pernešimo baltymu), kad atsiskirtų nuo CoA ir prisijungtų prie AKR. Dėl to susidaro 1 acetil-APB molekulė ir 7 malonil-APB molekulės.

3. Pirmoji acetil-APB molekulė reaguoja su pirmąja (viena iš septynių) malonil-APB molekulėmis.
Šiuo atveju pirmasis acetilo APB anglies atomas ir ANTRAS malonilo APB anglies atomas,
formuojant 4 anglies atomų molekulę su keto grupe trečioje (;) padėtyje, kuri vadinama; -keto / butirilAPB.
Reakcijos metu pirmasis acetilAPB anglies atomas yra atjungtas nuo APB, o –COOH (karboksilo grupė) - nuo antrojo malonilCoA anglies atomo ir reakcijos metu išsiskiria CO2 pavidalu. (Taigi, CO2 nėra išleidžiamas sintezei).
Butirilas yra 4-anglies riebalų rūgšties (butano) liekana (acilas).
Be to, visos bet kokio ilgio liekanos tiesiog vadinamos acilais.

; -KetobutyrylAPB turi keto grupę. Būtina įsitikinti, kad jo vietoje; -pozicijoje yra –CH2– grupė (metilenas), tai yra, būtina atkurti keto grupę ties metileno grupe. Taip yra dėl trijų reakcijų, „priešingų“ reakcijų; -oksidacijos.

4.1. Keto grupė; -ketobutirilAPB virsta hidroksilu, dėl kurio; -KETObutirilAPB virsta; -HYDROXYbutirilAPB.
Šiuo atveju įvyksta dviejų vandenilio atomų prisijungimas, kurio šaltinis, kaip įprasta, yra NADPH, H +, kuriam susidaryti ląstelėms reikia vitamino PP. Tokio tipo reakcijas (vandenilio perkėlimas iš NADPH į substratą) katalizuoja REDUCTASE. Šios reakcijos reduktazė vadinama reduktaze; -ketobutiril-APB arba; -ketobutiril-APB / reduktazė.
NADPH, H + šaltinis yra PENTOSOFOSFATO kelio reakcijos (PPP; šiuo atveju variantas „pentozės ciklas“) - žr....

4.2. ; -HYDROXYBUTYRYLAPB praranda vandens molekulę (HOH), o OH yra atskirtas nuo trečiojo anglies atomo ir vandenilio atomas (H) iš antrojo. Dėl to tarp 2 ir 3 anglies atomų susidaro dviguba jungtis (; ir;), kuri vadinama ENoylAPB. (EH reiškia dvigubą jungtį).
H ir OH šalinimo procesas vandens pavidalu vadinamas dehidratacija (nereikia painioti su dehidracija), o dehidraciją katalizuojantis fermentas - dehidrataze, hidroksi / butirilo dehidratazė APB - hidroksi / butirilo APB / dehidrataze.

4.3. Du vandenilio atomai yra prijungti prie enoylAPB dvigubu ryšiu, todėl susidaro butirilAPB.
2 vandenilio atomų šaltinis, kaip įprasta, yra NADPH, H +. Tokio tipo reakcijas (vandenilio perkėlimas iš NADPH į substratą) katalizuoja REDUCTASE. Šios reakcijos reduktazė vadinama enoilAPP reduktaze arba enoilAPP / reduktaze.

ButyrylAPB yra acilas, turintis 4 anglies atomus. Tada jis reaguoja su kita (antrąja iš pradinių septynių ir iš šešių likusių) malonilAPB molekulėmis taip pat, kaip tai darė acetilAPB. - Tai reiškia, kad pirmasis butirilo-APB anglies atomas jungiasi su antruoju malonilo-APB anglies atomu, APB ir CO2 „palieka“, junginyje su 6 anglies atomais ir keto grupe susidaro; -pozicija. Be to, vyksta reakcijos, panašios į 4.1–4.3 reakcijas, dėl kurių susidaro acilAPB su šešiais anglies atomais. Tai yra, butirilo anglies grandinę pratęsia dar 2 anglies atomai.

AcylAPB su šešiais anglies atomais reaguoja su kitomis (tai yra trečia iš septynių pradinių) malonilAPB molekulėmis ir kt..
Ir taip toliau, kol bus panaudotos visos 7 malonil-APB molekulės.
Dėl to susidaro 16 anglies atomų acilas - palmitoilAPB.
Po to lieka atskirti palmitoilą iš APB ir paversti jį palmitino rūgštimi.

5. Palmitoyl-APB paverčiamas palmitino rūgštimi dėl hidrolizės būdu nutraukiant ryšį tarp palmitoilo ir APB (tai yra pridedant vandens „jungties skilimo vietose“)..
46.4
Riebalų rūgščių sintezė yra tipiško anabolinio proceso pavyzdys. (T. Y. Sintezės procesas).
Šių procesų metu iš paprastų medžiagų susidaro sudėtingesnės medžiagos - šiuo atveju dviejų anglies acetilCoA molekulių 16 anglies grandinė.
Anaboliniai procesai vyksta vartojant pentozės fosfato kelią ATP (7 molekulės vienai palmitino rūgšties molekulei) ir NADPH (7 * 2 = 14 molekulių vienai palmitino rūgšties molekulei)..
46.5
Riebalų rūgščių sintezės ir; -oksidacijos - palyginimas
1. Sintezė yra anabolinis procesas, a-oksidacija yra katabolinė.
2. ATP: sintezuojant ATP, išleidžiamas (7), o; -oksidacijos metu jis susidaro (108 ATP dėl vieno palmitato).
3. Kofermentai: sintetintas NADPH (susidaręs PPP) virsta NADP + (kuris vėl virsta NADPH į PPP),
oksidacijos metu - NAD + ir FAD ir yra paverčiami NADH ir FADH2, kurie patenka į kvėpavimo grandinę energijai generuoti..
4. Vitaminai: sintezei reikalingi biotinas ir PP, o - oksidacijai - PP ir B2. Kaip kofermentų dalis.
5. Acilų nešiotojai: sintezuojant kofermentą A (CoA) ir AKP (acilo pernešimo baltymą), o oksiduojant - tik kofermentą A.
6. Lokalizacija - sintezė kepenyse, a-oksidacija - visose ląstelėse, išskyrus eritrocitus ir neuronus.
7. Kokiomis sąlygomis vyksta: sintezė sotumo metu ir poilsis veikiamas insulino,
a; -oksidacija - esant stresui veikiant katecholaminams adrenalinui ir norepinefrinui ir alkio metu veikiant alkio hormonui gliukagonui.
8. Kokius hormonus stimuliuoja: sintezę - insulinas ir estrogenai, a-oksidaciją - katecholaminai ir gliukagonas.
9. Kokius hormonus slopina: sintezę - katecholaminai streso metu ir gliukagonas alkio metu, ir -oksidacija - gliukagonas alkio metu.

Polinesočiosios riebalų rūgštys

Straipsnio turinys:

  • Esminės riebalų rūgštys
  • Riebalų rūgščių vaidmuo
  • Riebalų rūgščių šaltiniai
  • Omega-3
  • Omega-6
  • Taikymas

Su maistu žmogaus organizmas aprūpinamas tikru ilgaamžiškumo šaltiniu - Omega-3. Šios riebalų rūgštys padeda smegenims tinkamai veikti ir skatina normalų augimą bei vystymąsi. Jų dėka sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Tas pats pasakytina apie vėžį ir artritą..

Esminės riebalų rūgštys

Polinesočiųjų skystųjų kristalų ekranai skolingi Danijos mokslininkams. Taigi profesorius Jimas Dyerbergas susidomėjo tuo, kad eskimai praktiškai neserga širdies negalavimais. Tuo pačiu metu pagrindinis šių žmonių maistas yra labai riebus maistas - ruonių mėsa ir žuvis.

Kartu su kolegomis mokslininkas tyrė eskimų kraują. Po poros metų sunkaus darbo pasirodė gana geri tyrimų rezultatai. Taigi buvo išskiriamos dvi riebalų rūgštys - eikozapentaeninė ir dokozaksenoinė. Šis atradimas žymėjo Omega-3 vardo gimimą.

Omega-3 ir Omega-6 buvo atrasti dvidešimtojo amžiaus pirmoje pusėje. Bet gydytojų dėmesį jie patraukė tik aštuntojo dešimtmečio pabaigoje. Po danų mokslininkų atradimo tyrimo duomenys buvo patvirtinti tiriant Japonijos ir Nyderlandų gyventojų kraujo sudėtį..

Omega-3 ir Omega-6 yra nepakeičiamos riebalų rūgštys, reikalingos prostaglandinų ir kitų medžiagų sintezei.

Kas yra prostaglandinai? Tai yra biologiškai aktyvios lipidinio pobūdžio medžiagos. Jie veikia kaip fermentai, galintys išplėsti ir susiaurinti bronchų spindį. Be to, jie reguliuoja virškinamojo trakto raumenų susitraukimus. Tas pats pasakytina ir apie dubens organus. Prostaglandinai veikia skrandžio sekrecijos veiklą.

    Omega-3 yra prostaglandinų sintezės pagrindas. Veiksmas - raminantis ir atpalaiduojantis.

  • Omega-6. Iš šių FA sintetinti prostaglandinai yra aktyvūs uždegiminių procesų dalyviai. Iš omega-6 sintetinamos kitos riebalų rūgštys. Tai taikoma gama-linoleno rūgščiai, naudojamai vaistuose reumatoidiniam artritui gydyti. Omega-6 padeda nuo egzemos ir dermatito, taip pat nuo kitų odos ligų.

  • Riebalų rūgščių vaidmuo žmogaus organizme

      Riebalų rūgštys puikiai apsaugo nuo smegenų senėjimo. Jie užkerta kelią Alzheimerio ligos vystymuisi. Kovoje su depresinėmis ir maniakinėmis būsenomis jos yra tiesiog nepakeičiamos. Tas pats pasakytina ir apie šizofreniją. Trūkstant omega-3, žmogus yra prastai treniruojamas, blogėja jo atmintis, pastebimi nerviniai sutrikimai.

    Omega-3 ir Omega-6 apsaugo širdį ir kraujagysles. Jei yra cholesterolio plokštelių, šios riebalų rūgštys jas stabilizuoja. Dėl to išvengiama kraujo krešulių susidarymo.

    Onkoprotektorius. Šių riebalų rūgščių komponentai užkerta kelią greitam navikų augimui, užkerta kelią moterų krūties vėžiui. Be to, šios riebalų rūgštys normalizuoja mėnesinių ciklą. Jei vyro organizme yra pakankamai Omega-3, tai prostatos vėžio tikimybė sumažėja iki minimumo.

  • Geriausiai odą ir plaukus veikia omega-3 ir omega-6. Jie padeda išlaikyti odos tvirtumą ir elastingumą, apsaugo nuo senėjimo ir atstato lipidų barjerą. Be to, pagerėja plaukų folikulo mityba, o tai reiškia, kad jūsų plaukai bus blizgūs ir sveiki. Jei tris mėnesius kasdien vartojate penkis šimtus miligramų omega-3, galite išgydyti egzemą, pagerinti odos būklę esant atopiniam dermatitui..

  • Dėl riebalų rūgščių disbalanso silpnėja imunitetas, pakyla kraujospūdis, išsivysto alerginės reakcijos, pastebimi uždegiminiai procesai.

    Riebalų rūgščių trūkumas organizme

    Trūkstant Omega-3 organizme, atsiranda odos pažeidimų - atsiranda odos dribsnių, spuogų, pleiskanų. Be to, pastebimi žmogaus būklės sutrikimai - jis jaučiasi prislėgtas ir priblokštas. Trūkstant Omega-3, sutrinka atmintis, skauda sąnarius, atsiranda problemų dėl išmatų vidurių užkietėjimo forma. Galimos pieno liaukų ir sąnarių ligos. Tas pats pasakytina apie kepenis, širdį ir kraujagysles. Esant ūmiam omega-3 trūkumui, išsivysto šizofrenija.

    Šių FA perteklius gali sukelti hipotenziją. Žmogus tampa irzlus, padidėja nerimas. Pasirodo letargija, susilpnėja raumenų tonusas, atsiranda kasos veiklos sutrikimų. Be to, esant žaizdoms, padidėja jų kraujavimas..

    Dėl Omega-6 trūkumo plaukai gali slinkti, atsiranda nervų ligų. Tai kelia grėsmę nevaisingumui. Kepenys neveikia gerai. Šių FA trūkumas lemia augimo sulėtėjimą ir egzemos atsiradimą..

    Riebalų rūgščių šaltiniai

    Augaliniuose aliejuose gausu nepakeičiamų riebalų rūgščių, tačiau dažniausiai pusiausvyra sutrinka link Omega-6. Taigi daug daugiau šių FA yra moliūgų, sojų, riešutų ir kanapių aliejuose. Kalbant apie saulėgrąžas ir kukurūzus, Omega-6 apskritai nėra..

    Linų sėmenys ir kamelinų aliejus yra svarbiausių riebiųjų rūgščių kiekis. Čia stebima omega-3 ir omega-6 dalis. Tai reiškia, kad jei reguliariai valgysite šiuos aliejus, jūsų kūnas gaus daug vertingų maistinių medžiagų, net jei esate vegetaras..

    Jei kalbėsime apie sėmenų aliejų, tada be daugybės nepakeičiamų riebalų rūgščių jame yra vitaminų B. Jų kiekis leidžia patenkinti šių medžiagų paros poreikį net ir naudojant nedidelį kiekį aliejaus. Trūkumai yra gana trumpas šio produkto galiojimo laikas. Uždarytą aliejų galima laikyti iki šešių mėnesių, o atkimšus, kontaktuojant su oru, galiojimo laikas sutrumpėja iki mėnesio..

    „Camelina“ aliejus neturi trūkumų, nes jame yra natūralių antioksidantų - vitaminų A ir E, kurie padeda išsaugoti Omega-3. Beje, šių riebalų rūgščių kiekis aliejuje du kartus viršija Omega-6 ir sudaro apie keturiasdešimt procentų viso produkto..

    Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys

      Saugo vidaus organus.

    Neleiskite kraujui tirštėti, užkirsti kelią kraujagyslių ligoms.

    Apsaugo nuo sąnarių uždegimo, užkerta kelią osteoporozės vystymuisi.

    Padarykite nagus tvirtus, odą švelnią, o plaukus sveikus ir gražius.

    Kontroliuokite riebalų apykaitą, leisdami atsikratyti antsvorio.

    Jie yra puiki prevencinė priemonė nuo depresijos. Alzheimerio liga taip pat.

    Atkurkite hormonų pusiausvyrą, pagerinkite imuninės sistemos funkcionavimą.

    Padeda atsikratyti migrenos ir psoriazės. Tas pats pasakytina ir apie egzemą. Net cukrinį diabetą galima gydyti FA.

    Stiprina nervų sistemą, efektyviai kovoja su emociniais sutrikimais ir lėtiniu nuovargiu.

    Padeda atsikratyti galvos ir mėnesinių skausmų, taip pat visų rūšių alerginių apraiškų.

  • Normalizuokite regėjimą, atjauninkite visą kūną.

  • Omega-3 maisto produktai

    • Riebi žuvis - tunas, upėtakis, lašiša ir kt..
    • Žuvų taukai.
    • Raudoni ir juodi ikrai.
    • Jūros gėrybės - krevetės ir vėžiagyviai, šukutės.
    • Nerafinuotas augalinis aliejus - linų sėmenys, rapsai, rapsai.
    • Tofu, pupelės.
    • Daiginti kviečiai.
    • Linų sėklos.
    • Riešutai - graikiniai riešutai ir migdolai.
    • Kiaušiniai.
    • Pupelės, melionas.
    • Žiediniai kopūstai.

    Omega-6 polinesočiosios riebalų rūgštys

      Sumažėja neigiamos PMS apraiškos.

    Išlaiko odos stangrumą, plaukų sveikatą ir nagų tvirtumą.

  • Tampa įmanoma užkirsti kelią diabetui, išsėtinei sklerozei, artritui ir aterosklerozei ar padėti joms gydyti. Tas pats pasakytina ir apie odos ligas.

  • Omega-6 maiste

    • Graikinių riešutų aliejus, sojų aliejus, saulėgrąžų aliejus, kukurūzų aliejus ir kt..
    • Sėklos - moliūgai ir saulėgrąžos.
    • Daiginti kviečiai.
    • Taukai.
    • Kiaušiniai.
    • Sviestas.
    • Riešutai - kedro riešutai ir pistacijos.

    Riebalų rūgščių naudojimas

    Norėdami visada būti sveikas, turite aprūpinti savo kūną natūraliais riebalais. Mes kalbame ne tik apie augalinius, bet ir apie gyvūninius. Kokybė čia yra labai svarbus aspektas. Tas pats pasakytina ir apie proporcijas..

    Taigi produktuose, kuriuos esame įpratę valgyti - pavyzdžiui, saulėgrąžose ir svieste, kiaulienoje - vyrauja Omega-6. Sveikam žmogui Omega-6 ir Omega-3 proporcijos turėtų būti 5: 1. Sergantiems žmonėms ši proporcija skiriasi - 2: 1.

    Nesubalansavus, omega-6 riebalų rūgštys gali sunaikinti sveikatą. Tai reiškia, kad į meniu turėtumėte pridėti šaukštą linų sėmenų ar kito aliejaus, kuriame gausu Omega-3 riebalų..

    Valgykite graikinius riešutus, užteks saujelės. Bent kartą per savaitę pasilepinkite jūros gėrybių porcija. Visada gelbės žuvų taukai, nors prieš vartodami turėtumėte pasitarti su gydytoju..

    Omega-3 padeda pasiekti norimų kultūrizmo rezultatų. Jei šios riebalų grupės nėra, sportininkas negali numesti antsvorio. Tas pats pasakytina apie raumenų masės augimą. Omega-3 riebalų grupė yra nepakeičiama pagalba kultūristams pagreitinti medžiagų apykaitą, dėl kurios iš kūno pašalinami skilimo produktai, susidarę po jėgos treniruočių..

    Kitas privalumas yra gebėjimas padidinti ištvermę, slopinti apetitą. Todėl jums nėra pavojaus gauti papildomų kalorijų. Beje, Omega-3 sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje..

    Kad galėtumėte visada būti energingi, energingi ir nesiskųsti savo sveikata, turėtumėte kūnui tiekti sveikų riebalų, išlaikydami optimalią pusiausvyrą. Skystųjų kristalų ekranai yra puikūs ligų ir blogos nuotaikos gynėjai. Su jais esame energingi, nesenstame, visada linksmi ir sveiki.

    Omega-3 turinio lentelė skirtingų rūšių žuvims:

    Vaizdo įrašas apie 10 nepakeičiamų riebalų rūgščių faktų:

    ME "Mogiliovo greitoji ligoninė"

    Omega-3, omega-6, omega-9: kas yra riebalų rūgštys ir kodėl jų reikia

    Kas yra omega riebalų rūgštys? Riebalai yra natūralūs organiniai junginiai, kurie yra visaverčiai triširdžio alkoholio, glicerolio ir riebalų rūgščių esteriai. Visos riebalų rūgštys turi lyginį anglies atomų skaičių, kuris yra sujungtas viena su kita grandine. Kai kurie iš jų turi paprastus ryšius tarp anglies atomų ir vadinami sočiaisiais riebalais, o kiti turi dvigubus ryšius ir laikomi nesočiaisiais. Omega-3, omega-6 ir omega-9 yra visi natūraliai atsirandantys nesotieji riebalai, kuriuos dauguma sveikatos ekspertų laiko žymiai sveikesniais už sočiuosius riebalus..

    Jei pažvelgsime į cheminę struktūrą, anglies grandinės pradžia vadinama „alfa“, o jos pabaiga - „omega“. Omega-3 rūgščių pavadinimas yra trigubas, nes pirmoji dvigubo jungimo molekulė yra trys anglies atomai nuo omega galo (tas pats ir su omega-6 ir omega-9 riebalų rūgštimis). Visos riebalų rūgštys paprastai skirstomos į dvi grupes:

    • mononesočiųjų - gretimi anglies atomai turi ne daugiau kaip vieną dvigubą jungtį (omega-9). Šios rūgštys nepriklauso nepakeičiamų rūgščių grupei.
    • polinesočiųjų - yra daugiau jungčių (omega-3 ir omega-6). Polinesočiosios riebalų rūgštys yra vienas iš svarbiausių pagrindinių žmogaus sveikatos elementų ir yra esminiai mitybos veiksniai. Jie nėra susiformavę organizme, todėl juos reikia nuryti su maistu.

    Labiausiai tiriamos riebalų rūgštys:

    iš Omega-9:

    • oleino rūgštis
    • eruko rūgštis
    • eikozeno rūgštis
    • vidurinės rūgšties
    • elaido rūgštis
    • nervų ar selacholio rūgštis

    Omega-9 šaltiniai yra šie: alyvuogių aliejus, žemės riešutai, avokadai, riešutai ir sėklos, garstyčių sėklos, linų sėklos, sezamo sėklos ir lašišos žuvys. Kai kurios riebalų rūgštys, įtrauktos į kompleksą „Omega-9“, vartojant per daug ir nesubalansuotai, paprastai kaupiasi organizme, o tai, žinoma, nėra labai naudinga žmogaus sveikatai. Omega-9 naudinga tuo, kad jie padidina gliukozės absorbciją ir taip užkerta kelią diabeto ir metabolinio sindromo vystymuisi, užkerta kelią moterų krūties vėžiui, taip pat dalyvauja stiprinant imuninę sistemą. Be to, Omega-9 sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia nusėdti cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių, taip sumažinant aterosklerozės riziką. Gerindami audinių apykaitą, omega-9 sumažina lėtinio uždegimo išsivystymo riziką organizme. Vienkartinių nesočiųjų riebalų Omega-9 kasdienis žmogaus organizmo poreikis svyruoja nuo 15-20% viso suvartojamo maisto kalorijų kiekio. Atsižvelgiant į bendruosius sveikatos rodiklius, amžiaus ypatumus ir gyvenimo sąlygas, dienos poreikio rodiklis gali skirtis.


    iš Omega-6:

    • linolo (LC, arba, angliškai, LA)
    • arachidoninis (ARK arba ARA)

    Omega-6 šaltinių yra labai daug: visų pirma, tai yra augaliniai aliejai - palmių, sojos pupelių, rapsų, saulėgrąžų, nakvišų, agurklių, juodųjų serbentų, sojų, kanapių, kukurūzų, medvilnės sėklų ir dygminų. Be augalinių aliejų, Omega-6 gausu paukštienos mėsoje, kiaušiniuose, saulėgrąžų ir moliūgų sėklose, avokaduose, kruopose ir duonoje, anakardžiuose, pekano riešutuose ir kokosuose. Omega-6 palaiko mūsų odą sveiką ir mažina cholesterolio kiekį, gerina kraujo krešėjimą, malšina uždegimą ir malšina skausmą. Organizmo Omega-6 poreikis yra individualus kiekvienam žmogui ir yra 4,5–8 gramai per dieną (5–8% viso suvartojamo kalorijų kiekio)..

    Tuo pačiu metu svarbu stebėti Omega-3 ir Omega-6 santykį dietoje. Optimalus Omega-3 ir Omega-6 santykis yra 1: 4, tačiau, deja, šiuolaikinėje mityboje šis santykis kartais iškreipiamas Omega-6 naudai, kartais dešimtis kartų.

    iš Omega-3:

    • eikozapentaeno rūgštis (EPA arba EPA)
    • dokozaheksaeno rūgštis (DHA arba DHA)
    • alfa linolenas (ALA arba ALA)

    Omega-3 šaltinis pirmiausia yra jūros žuvys. Daugiausia Omega-3 yra riebios ir pusiau riebios žuvys (skumbrės, sardinės, lašišos, tunas ir kt.). Daugiausia naudos iš šviežios žuvies, tačiau riebiųjų rūgščių yra žuvies konservuose aliejuje.

    Iš augalų linų sėklos ir sezamo sėklos gali pasigirti didžiausiu Omega-3 kiekiu. Todėl daržovių salotas rekomenduojama pagardinti sėmenų ir sezamo aliejumi. Taip pat galite naudoti linų sėmenų miltelius, tai gerai, nes juose yra ir skaidulų. Graikiniuose riešutuose yra daug Omega-3. Omega-3 (nors ir mažesniais kiekiais) yra pupelėse, žiediniuose kopūstuose, špinatuose, brokoliuose.

    Pagrindinis omega-3 riebalų rūgščių privalumas slypi jų gebėjime sustiprinti ląstelių membranų struktūrą. Patekusios į organizmą, rūgštys pagerina ląstelių aktyvumą, kuris natūraliai veikia normalią visų kūno organų ir sistemų veiklą.

    Pakankamas omega-3 riebalų rūgščių kiekis organizme gali pasiekti šiuos rezultatus:

    • gerina smegenų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto darbą;
    • normalizuojama žmogaus emocinė ir psichologinė būsena, po kurios išnyksta lėtinis nuovargis, dirginimas, depresija;
    • skausmas ir uždegimas išnyksta kartu su artroze ir reumatu;
    • gerina vyrų lytinę funkciją;
    • sumažėja cholesterolio kiekis;
    • pagerėja nervų sistemos darbas;
    • stimuliuojama reprodukcinė sistema;
    • sustiprėja imuninė sistema ir išlyginamas hormoninis fonas;
    • padidina kūno atsinaujinimo galimybes, greitai gyja žaizdos ir pažeidžia vidaus organus;
    • kūnas natūraliai atjaunėja, padidėja odos tonusas ir elastingumas, sustiprėja nagai ir plaukų folikulai;
    • žymiai sumažėja onkologinių ligų atsiradimo tikimybė.

    Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad šiandien vidutinis žmogus vartoja pernelyg mažą šių sveikų riebalų kiekį. Buvo nustatyta, kad suaugusio žmogaus racione omega-3 riebalų kiekis yra tik 50-70% gyvybiškai svarbios normos. Todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas dietos formavimui. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kuriuose maisto produktuose galite rasti šių būtinų omega-3 riebalų rūgščių..

    Optimalus Omega-3 suvartojimas per parą yra 1 gramas. Šis kiekis reikalingas normaliam kūno ląstelių funkcionavimui. Jei tai išversta į maisto produktus, tai yra (nebūtina): 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rapsų aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis linų sėmenų, 5–10 vienetų neskrudintų riešutų, 70 gramų lašišos, 90 gramų konservuotų sardinių, 120 gramų tuno.

    Kontraindikacijos vartoti omega-3 yra:

    • polinkis būti alergiškam bet kokio tipo jūros gėrybėms;
    • sunkūs sužalojimai, kraujo netekimas;
    • pooperacinis laikotarpis;
    • hemorojus, tulžies takų, inkstų ir kepenų ligos;
    • aktyvi tuberkuliozės forma ir kai kurios skydliaukės ligos;

    Tačiau įprastos pasekmės, su kuriomis gali susidurti sveiki žmonės, kai organizme gausu omega-3, yra pykinimas, viduriavimas ir kitos virškinimo trakto problemos..

    Norėdami būti sveiki, energingi, energingi, turėtumėte susikurti savo mitybą, išlaikydami optimalų riebalų rūgščių balansą..

    Sočiosios riebalų rūgštys

    Sočiosios riebalų rūgštys (SFA) - anglies grandinės, kurių atomų skaičius svyruoja nuo 4 iki 30 ar daugiau.

    Bendra šios serijos junginių formulė yra CH3 (CH2) nCOOH.

    Per pastaruosius tris dešimtmečius buvo manoma, kad sočiosios riebalų rūgštys kenkia žmonių sveikatai, nes jos yra širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi kaltininkai. Nauji moksliniai atradimai padėjo iš naujo įvertinti junginių vaidmenį. Šiandien nustatyta, kad saikingai (15 gramų per dieną) jie nekelia grėsmės sveikatai, bet priešingai turi teigiamą poveikį vidaus organų darbui: jie dalyvauja kūno termoreguliacijoje, gerina plaukų ir odos būklę..

    Riebalų rūšys

    Trigliceridus sudaro riebalų rūgštys ir glicerolis (trišalis alkoholis). Pirmieji savo ruožtu klasifikuojami pagal dvigubų ryšių tarp angliavandenių atomų skaičių. Jei jų nėra, tokios rūgštys vadinamos sočiosiomis, yra - nesočiųjų.

    Visi riebalai paprastai skirstomi į tris grupes.

    • Riebalų rūšys
    • Cheminės savybės
    • Reikšmė kūnui
    • Sočiųjų riebalų rūgščių šaltiniai
    • Programos
    • Rezultatas

    Sotus (ribinis). Tai yra riebalų rūgštys, kurių molekulės yra prisotintos vandeniliu. Jie patenka į kūną su dešromis, pieno produktais, mėsos produktais, sviestu, kiaušiniais. Sotieji riebalai turi tvirtą konsistenciją, nes pailgos grandinės yra tiesios ir tvirtai sukimba viena su kita. Ši pakuotė pakelia trigliceridų lydymosi temperatūrą. Jie dalyvauja ląstelių struktūroje, prisotina kūną energija. Organizmui reikia nedidelio kiekio sočiųjų riebalų (15 gramų per dieną). Jei žmogus nustoja juos naudoti, ląstelės pradeda juos sintetinti iš kito maisto, tačiau tai yra papildoma našta vidaus organams. Sočiųjų riebalų rūgščių perteklius organizme padidina cholesterolio kiekį kraujyje, prisideda prie antsvorio kaupimosi, širdies ligų vystymosi ir formuoja polinkį į vėžį..

    Nesočiųjų (nesočiųjų). Tai yra būtini riebalai, kurie patenka į žmogaus organizmą kartu su augaliniu maistu (riešutais, kukurūzais, alyvuogėmis, saulėgrąžomis, sėmenų aliejumi). Tai apima oleino, arachidono, linolo ir linoleno rūgštis. Skirtingai nuo sočiųjų trigliceridų, nesočiųjų trigliceridų konsistencija yra „skysta“ ir šaldytuve neužšąla. Priklausomai nuo ryšių tarp angliavandenių atomų skaičiaus, yra mononesočiųjų (Omega-9) ir polinesočiųjų junginių (Omega-3, Omega-6). Ši trigliceridų kategorija pagerina baltymų sintezę, ląstelių membranų būklę ir jautrumą insulinui. Be to, jis pašalina blogąjį cholesterolį, apsaugo širdį ir kraujagysles nuo riebalinių apnašų ir padidina gerųjų lipidų kiekį. Žmogaus organizmas negamina nesočiųjų riebalų, todėl juos reikia reguliariai vartoti su maistu.

    Transriebalai. Tai yra labiausiai kenksminga trigliceridų rūšis, gaunama perdirbant vandenilį slėgyje arba kaitinant augalinį aliejų. Trans-riebalai gerai sukietėja kambario temperatūroje. Jų yra margarine, padažuose, bulvių traškučiuose, šaldytoje picoje, parduotuviniuose sausainiuose ir greitame maiste. Norėdami padidinti galiojimo laiką, maisto pramonės gamintojai trans-riebalus į konservus ir konditerijos gaminius įtraukia iki 50%. Tačiau jie neteikia žmogaus kūnui vertės, bet, priešingai, kenkia. Transriebalų pavojus: sutrikdyti medžiagų apykaitą, pakeisti insulino apykaitą, sukelti nutukimą, atsirasti koronarinės širdies ligos.

    Moterų iki 40 metų paros riebalų norma yra 85 - 110 gramų, vyrams - 100 - 150. Vyresnio amžiaus žmonėms patariama vartoti ne daugiau kaip 70 gramų per dieną. Atminkite, kad 90% dietos turėtų dominuoti nesočiosios riebalų rūgštys ir tik 10% riboti trigliceridų kiekį.

    Cheminės savybės

    Riebalų rūgščių pavadinimas priklauso nuo atitinkamų angliavandenilių pavadinimų. Šiandien yra 34 pagrindiniai junginiai, naudojami kasdieniame žmogaus gyvenime. Sočiosiose riebalų rūgštyse prie kiekvieno grandinės anglies atomo jungiasi du vandenilio atomai: CH2-CH2.

    Populiariausi:

    • butanas, CH3 (CH2) 2COOH;
    • nailonas, CH3 (CH2) 4COOH;
    • kaprilas, CH3 (CH2) 6COOH;
    • kapris, CH3 (CH2) 8COOH;
    • lauras, CH3 (CH2) 10COOH;
    • miristinis, CH3 (CH2) 12COOH;
    • palmitinas, CH3 (CH2) 14COOH;
    • stearinas, CH3 (CH2) 16COOH;
    • lakininis, CH3 (CH2) 30COOH.

    Daugumoje sočiųjų riebalų rūgščių yra lyginis anglies atomų skaičius. Jie gerai ištirpsta naftos eteryje, acetone, dietilo eteryje, chloroforme. Didelės molekulinės masės ribiniai junginiai nesudaro tirpalų šaltame alkoholyje. Tuo pačiu metu jie yra atsparūs oksidantų, halogenų veikimui.

    Organiniuose tirpikliuose sočiųjų rūgščių tirpumas didėja didėjant temperatūrai ir mažėja didėjant molekulinei masei. Kai tokie trigliceridai patenka į kraują, jie susilieja ir susidaro sferinės medžiagos, kurios nusėda „atsargoje“ riebaliniame audinyje. Su šia reakcija siejamas mitas, kad sočiosios rūgštys blokuoja arterijas ir turėtų būti visiškai pašalintos iš dietos. Iš tikrųjų širdies ir kraujagyslių sistemos ligos atsiranda dėl daugelio veiksnių: netinkamo gyvenimo būdo, fizinio aktyvumo stokos, piktnaudžiavimo kaloringu nepageidaujamu maistu.

    Atminkite, kad subalansuota mityba, kurioje gausu sočiųjų riebalų rūgščių, neturės įtakos jūsų figūrai, o bus naudinga jūsų sveikatai. Tuo pačiu jų neribotas vartojimas neigiamai paveiks vidaus organų ir sistemų veikimą..

    Reikšmė kūnui

    Pagrindinė sočiųjų riebalų rūgščių biologinė funkcija yra aprūpinti organizmą energija.

    Norėdami išlaikyti gyvybiškai svarbų aktyvumą, dietoje jie visada turėtų būti saikingai (15 gramų per dieną). Sočiųjų riebalų rūgščių savybės:

    • įkraukite kūną energija;
    • dalyvauti audinių reguliavime, hormonų sintezėje, testosterono gamyboje vyrams;
    • formuoti ląstelių membranas;
    • užtikrinti mikroelementų ir vitaminų A, D, E, K pasisavinimą;
    • normalizuoti moterų mėnesinių ciklą;
    • pagerinti reprodukcinę funkciją;
    • sukurti riebalų sluoksnį, kuris apsaugo vidaus organus;
    • reguliuoti nervų sistemos procesus;
    • dalyvauti moterų estrogenų gamyboje;
    • apsaugo kūną nuo hipotermijos.

    Norėdami palaikyti sveikatą, mitybos specialistai rekomenduoja į savo kasdienę mitybą įtraukti maisto produktus, kuriuose yra sočiųjų riebalų. Jie turėtų sudaryti iki 10% visos dienos dietos kalorijų. Tai yra 15 - 20 gramų junginio per dieną. Pirmenybė turėtų būti teikiama šiems „naudingiems“ produktams: galvijų kepenims, žuviai, pieno produktams, kiaušiniams.

    Sočiųjų riebalų rūgščių suvartojimas padidėja, kai:

    • plaučių ligos (pneumonija, bronchitas, tuberkuliozė);
    • stiprus fizinis krūvis;
    • gastrito, dvylikapirštės žarnos, skrandžio opų gydymas;
    • akmenų pašalinimas iš šlapimo / tulžies pūslės, kepenų;
    • bendras kūno išsekimas;
    • nėštumas, žindymas;
    • gyvena Tolimojoje Šiaurėje;
    • šalto sezono pradžia, kai papildoma energija išleidžiama kūnui šildyti.

    Sumažinkite sočiųjų riebalų rūgščių kiekį šiais atvejais:

    • sergant širdies ir kraujagyslių ligomis;
    • antsvoris (esant 15 „papildomų“ kilogramų);
    • cukrinis diabetas;
    • didelis cholesterolio kiekis;
    • sumažinti kūno energijos suvartojimą (karštuoju metų laiku, atostogaujant, dirbant sėdimą darbą).

    Nepakankamai vartojant sočiųjų riebalų rūgščių, žmogui pasireiškia būdingi simptomai:

    • kūno svoris mažėja;
    • sutrinka nervų sistemos darbas;
    • darbo našumas krinta;
    • atsiranda hormoninis disbalansas;
    • blogėja nagų, plaukų, odos būklė;
    • atsiranda nevaisingumas.

    Junginių pertekliaus organizme požymiai:

    • padidėjęs kraujospūdis, širdies nepakankamumas;
    • aterosklerozės simptomų atsiradimas;
    • akmenų susidarymas tulžies pūslėje, inkstuose;
    • padidėjęs cholesterolio kiekis, dėl kurio kraujagyslėse atsiranda riebalinių apnašų.

    Atminkite, kad sočiųjų riebalų rūgščių vartojama saikingai, neviršijant dienos poreikio. Tik tokiu būdu organizmas galės iš jų gauti maksimalią naudą, nesikaupdamas toksinų ir „neperkraunamas“..

    Greitam riebalų virškinimui rekomenduojama naudoti su žolelėmis, žolelėmis ir daržovėmis.

    Sočiųjų riebalų rūgščių šaltiniai

    Didžiausias EFA kiekis yra koncentruotas gyvūniniuose produktuose (mėsoje, paukštienoje, grietinėlėje) ir augaliniuose aliejuose (palmių, kokosų). Be to, žmogaus organizmas gauna sočiųjų riebalų su sūriais, konditerijos gaminiais, dešrelėmis, sausainiais.

    Šiandien sunku rasti produktą, kuriame būtų vienos rūšies trigliceridai. Jie yra derinami (riebaluose yra koncentruotų sviesto, nesočiųjų riebalų rūgščių ir cholesterolio).

    Didžiausias EFA kiekis (iki 25%) yra palmitino rūgštyje.

    Jis turi hipercholesteroleminį poveikį, todėl turėtų būti ribojamas produktų, į kuriuos jis įtrauktas, (palmių aliejaus, karvių aliejaus, taukų, bičių vaško, kašaloto spermaceto) suvartojimas..

    1 lentelė „Natūralūs sočiųjų riebalų rūgščių šaltiniai“
    Produkto pavadinimasHCL kiekis 100 gramų tūrio, gramai
    Sviestas47
    Kietieji sūriai (30%)19.2
    Antis (su oda)15.7
    Žalios rūkytos dešros14.9
    Alyvuogių aliejus13.3
    Lydytas sūris12.8
    Grietinė 20%12.0
    Žąsis (su oda)11.8
    Varškė 18%10.9
    Kukurūzų aliejus10.6
    Ėriena be riebalų10.4
    Riebi virta dešra10.1
    Saulėgrąžų aliejus10.0
    Graikiniai riešutai7.0
    Virta neriebi dešra6.8
    Jautiena be riebalų6,7
    Ledai kreminiai6.3
    Varškė 9%5.4
    Kiauliena4,3
    Vidutinio riebumo žuvis 8%3.0
    Pienas 3%2.0
    Vištiena (filė)1.0
    Neriebi žuvis (2% riebalų)0.5
    Supjaustytas kepalas0,44
    ruginė duona0,4
    Varškė be riebalų0.3

    Maistas, kuriame yra didžiausia sočiųjų riebalų rūgščių koncentracija:

    • greitas maistas;
    • kremas;
    • palmių, kokosų aliejus;
    • šokoladas;
    • konditerijos gaminiai;
    • kiaulienos riebalai;
    • vištienos riebalai;
    • ledai iš riebaus karvės pieno;
    • sūris;
    • kakavos sviestas.

    Norint išlaikyti širdies sveikatą ir likti lieknai, rekomenduojama rinktis maistą, kuriame yra mažiau riebalų. Priešingu atveju negalima išvengti problemų dėl kraujagyslių, antsvorio, kūno šlifavimo.

    Atminkite, kad trigliceridai su aukšta lydymosi temperatūra yra labiausiai kenksmingi žmonėms. Organizmui prireiks penkių valandų ir daugiau energijos virškinti ir pašalinti atliekas iš kepto riebios jautienos ar kiaulienos gabalo, nei suvirškinti vištieną ar kalakutą. Todėl geriau teikti pirmenybę paukščių riebalams..

    Programos

    1. Kosmetologijoje. Sočiųjų riebalų rūgščių yra dermatotropiniuose agentuose, kremuose ir tepaluose. Palmitino rūgštis naudojama kaip struktūrinis, emulsiklis, minkštiklis. Lauric naudojamas kaip antiseptikas odos priežiūros produktuose. Kaprilo rūgštis normalizuoja epidermio rūgštingumą, prisotina jį deguonimi, apsaugo nuo mielių grybelių augimo.
    2. Buitinėje chemijoje. NLC naudojami gaminant tualetinius muilus ir ploviklius. Lauro rūgštis tarnauja kaip putojantis katalizatorius. Aliejai, turintys stearino, miristo ir palmitino junginių, naudojami muilo gamyboje kietam produktui gaminti, tepalams, plastifikatoriams gaminti. Stearino rūgštis naudojama gumos pramonėje kaip minkštiklis ir gaminant žvakes.
    3. Maisto pramonėje. Jie naudojami kaip maisto priedai pagal E570 indeksą. Sočiosios riebalų rūgštys veikia kaip glazūros agentas, putplasčio pašalinimo priemonė, emulsiklis, putplasčio stabilizatorius.
    4. Maisto papilduose ir vaistuose. Laurino, miristo rūgštys veikia fungicidiškai, viricidiškai, baktericidiškai, slopindamos mielių grybelių ir patogeniškos mikrofloros augimą. Jie sugeba sustiprinti antibakterinį antibiotikų poveikį žarnyne, o tai padidina virusinių ir bakterinių ūminių žarnyno infekcijų gydymo efektyvumą. Manoma, kad kaprilo rūgštis palaiko normalią urogenitalinės sistemos mikroorganizmų pusiausvyrą. Tačiau šios savybės preparatuose nenaudojamos. Kai lauro ir miristo rūgštys sąveikauja su bakteriniais, virusiniais antigenais, jos veikia kaip imunologiniai stimuliatoriai, padedantys padidinti organizmo imuninį atsaką įvedant žarnyno patogeną. Nepaisant to, riebalų rūgštys yra įtrauktos į vaistus, maisto papildus tik kaip pagalbines medžiagas.
    5. Paukštininkystėje, gyvulininkystėje. Butano rūgštis padidina paršavedės produktyvų gyvenimą, palaiko mikroekologinę pusiausvyrą, pagerina maistinių medžiagų absorbciją ir žarnyno gaurelių augimą gyvuliuose. Be to, jis užkerta kelią oksidaciniam stresui, pasižymi priešvėžinėmis, priešuždegiminėmis savybėmis, todėl naudojamas kuriant pašarų priedus paukštininkystėje ir gyvulininkystėje..

    Rezultatas

    • Kodėl negalite pats laikytis dietos
    • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
    • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
    • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
    • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

    Prisotintos ir nesočiosios riebalų rūgštys yra pagrindiniai žmogaus kūno energijos tiekėjai. Net ramybėje jie yra nepaprastai svarbūs ląstelių gyvenimo struktūrai ir palaikymui. Sotieji riebalai patenka į organizmą su gyvūninės kilmės maistu, jų skiriamasis bruožas yra tvirta konsistencija, kuri išlieka net kambario temperatūroje.

    Ribojančių trigliceridų trūkumas ir perteklius neigiamai veikia žmogaus sveikatą. Pirmuoju atveju sumažėja efektyvumas, blogėja plaukų ir nagų būklė, kenčia nervų sistema, antruoju - kaupiasi antsvoris, padidėja širdies apkrova, ant kraujagyslių sienelių susidaro cholesterolio plokštelės, kaupiasi toksinai, vystosi diabetas.

    Gerai savijautai rekomenduojama sočiųjų riebalų rūgščių paros norma yra 15 gramų. Norėdami geriau absorbuoti ir pašalinti atliekų likučius, valgykite juos su žolelėmis ir daržovėmis. Taigi neperkraukite kūno ir nepapildote energijos atsargų..

    Sumažinkite nesveikų riebalų rūgščių, esančių greitame maiste, kepiniuose, keptoje mėsoje, picoje ir pyraguose. Pakeiskite juos pieno produktais, riešutais, augaliniais aliejais, paukštienos mėsa, „jūros gėrybėmis“. Stebėkite valgomo maisto kiekį ir kokybę. Apribokite raudonos mėsos vartojimą, praturtinkite racioną šviežiomis daržovėmis ir vaisiais ir nustebsite rezultatu: pagerės savijauta ir sveikata, padidės efektyvumas ir neliks ankstesnės depresijos pėdsakų..