Vitaminas C (askorbo rūgštis)

Apvalios, plokščio cilindro formos tabletės, kurių abiejose pusėse yra nuožulnus, grubus paviršius, nuo šviesiai geltonos iki geltonos, su šviesiai oranžiniais taškeliais.

1 putojančioje 1000 mg tabletėje yra veikliosios medžiagos: askorbo rūgšties 1000,00 mg; pagalbinės medžiagos: natrio bikarbonatas - 821,00 mg, natrio karbonatas - 152,00 mg, citrinos rūgštis - 1030,00 mg, sorbitolis - 808,00 mg, citrinos skonis - 75,00 mg, natrio riboflavino fosfatas - 1,00 mg, natrio sacharinatas - 5,00 mg, makrogolis 6000 - 60,00 mg, natrio benzoatas - 40,00 mg, povidonas-K30 - 8,00 mg.

Vaistas geriamas po valgio. 1 tabletė ištirpinama stiklinėje vandens (200 ml). Tablečių negalima nuryti, kramtyti ar čiulpti į burną. Vitamino C trūkumo gydymas: 1000 mg per parą. Hipo- ir vitamino C trūkumo gydymas ir profilaktika: 250 mg 1-2 kartus per dieną. Nėštumo metu vaistas skiriamas didžiausia paros doze - 250 mg 10-15 dienų.

Maistas, kuriame gausu askorbo rūgšties: citrusiniai vaisiai, žolelės, daržovės (paprikos, brokoliai, kopūstai, pomidorai, bulvės). Laikant maistą (įskaitant ilgalaikį šaldymą, džiovinimą, sūdymą, marinavimą), gaminant maistą (ypač variniuose patiekaluose), kapojant daržoves ir vaisius salotose, ruošiant bulvių košę, askorbo rūgštis iš dalies sunaikinama (termiškai apdorojant - iki 30-50%). Dėl stimuliuojančio askorbo rūgšties poveikio kortikosteroidų hormonų sintezei būtina stebėti antinksčių funkciją ir kraujospūdį. Ilgai vartojant dideles dozes, galima slopinti izoliuoto kasos aparato funkciją, todėl gydymo metu jis turi būti reguliariai stebimas. Pacientams, kurių organizme yra padidėjęs geležies kiekis, askorbo rūgštį reikia vartoti minimaliomis dozėmis. Šiuo metu askorbo rūgšties veiksmingumas širdies ir kraujagyslių sistemos (ŠKS) ligų ir kai kurių rūšių piktybinių navikų prevencijai laikomas neįrodytu. Askorbo rūgšties nerekomenduojama vartoti sergant piroreja, infekcinėmis dantenų ligomis, hemoraginiais reiškiniais, hematurija, tinklainės kraujavimu, imuninės sistemos sutrikimais, depresija, nesusijusia su vitamino C trūkumu. Askorbo rūgšties skyrimas pacientams, kuriems yra greitai besidauginantys ir intensyviai metastazuojantys navikai, gali pabloginti procesą... Askorbo rūgštis, kaip reduktorius, gali iškraipyti įvairių laboratorinių tyrimų rezultatus (gliukozės kiekis kraujyje, bilirubinas, kepenų transaminazės ir LDH aktyvumas)..

Padidina benzilpenicilino ir tetraciklinų koncentraciją kraujyje; vartojant 1 g per parą dozę, padidėja etinilestradiolio (įskaitant tą, kuris yra geriamųjų kontraceptikų dalis) biologinis prieinamumas. Pagerina geležies preparatų absorbciją žarnyne (geležies geležį paverčia dvivalenčiu), gali padidinti geležies išsiskyrimą, kai vartojama kartu su deferoksaminu. Sumažina heparino ir netiesioginių antikoaguliantų veiksmingumą. Acetilsalicilo rūgštis (ASA), geriamieji kontraceptikai, šviežios sultys ir šarminiai gėrimai mažina askorbo rūgšties absorbciją ir absorbciją. Vartojant kartu su ASA, padidėja askorbo rūgšties išsiskyrimas su šlapimu ir sumažėja ASA išsiskyrimas. ASA sumažina askorbo rūgšties absorbciją maždaug 30%. Padidina kristalurijos riziką gydant trumpo veikimo salicilatus ir sulfonamidus, sulėtina rūgščių išsiskyrimą per inkstus, padidina šarminės reakcijos turinčių vaistų (įskaitant alkaloidus) išsiskyrimą ir sumažina geriamųjų kontraceptikų koncentraciją kraujyje. Padidina bendrą etanolio klirensą, o tai savo ruožtu sumažina askorbo rūgšties koncentraciją organizme. Chinolino serijos vaistai, kalcio chloridas, salicilatai, gliukokortikosteroidai, ilgai vartojant, išeikvoja askorbo rūgšties atsargas. Kartu vartojant, jis sumažina chronotropinį izoprenalino poveikį. Ilgai vartojant arba vartojant dideles dozes, disulfiramo ir etanolio sąveika gali sutrikti. Didelėmis dozėmis padidėja meksiletino išsiskyrimas per inkstus. Barbitūratai ir primidonas padidina askorbo rūgšties išsiskyrimą su šlapimu. Sumažina gydomąjį antipsichozinių vaistų (neuroleptikų) - fenotiazino darinių, amfetamino ir kanalėlių reabsorbcijos bei triciklių antidepresantų poveikį..

Askorbo rūgštis yra vitaminas, pasižymi metaboliniu poveikiu, nesusidaro žmogaus organizme, bet gaunama tik su maistu. Laikantis nesubalansuotos ir neadekvačios dietos, žmogus patiria askorbo rūgšties trūkumą. Dalyvauja redoksinių procesų, angliavandenių apykaitos, kraujo krešėjimo, audinių regeneracijos reguliavime; padidina organizmo atsparumą infekcijoms, sumažina kraujagyslių pralaidumą, sumažina vitaminų B1, B2, A, E, folio rūgšties, pantoteno rūgšties poreikį. Dalyvauja fenilalanino, tirozino, folio rūgšties, norepinefrino, histamino, Fe metabolizme, angliavandenių panaudojime, lipidų, baltymų, karnitino sintezėje, imuninėse reakcijose, serotonino hidroksilinimo procesuose, sustiprina nehemos Fe absorbciją. Turi antitrombocitų ir ryškių antioksidacinių savybių. Jis reguliuoja H + pernašą daugelyje biocheminių reakcijų, pagerina gliukozės naudojimą trikarboksirūgšties cikle, dalyvauja formuojant tetrahidrofolio rūgštį ir regeneruojant audinius, sintezuojant steroidinius hormonus, kolageną, prokolageną. Palaiko tarpląstelinės medžiagos koloidinę būseną ir normalų kapiliarų pralaidumą (slopina hialuronidazę). Aktyvina proteolitinius fermentus, dalyvauja keičiantis aromatinėmis aminorūgštimis, pigmentais ir cholesteroliu, skatina glikogeno kaupimąsi kepenyse. Aktyvuodamas kvėpavimo fermentus kepenyse, jis sustiprina detoksikacijos ir baltymų formavimo funkcijas, padidina protrombino sintezę. Gerina tulžies sekreciją, atkuria kasos egzokrininę funkciją ir endokrininę - skydliaukės funkciją. Reguliuoja imunologines reakcijas (aktyvina antikūnų, komplemento C3 komponento interferono, sintezę), skatina fagocitozę, didina organizmo atsparumą infekcijoms. Jis slopina histamino išsiskyrimą ir pagreitina jo skaidymąsi, slopina Pg bei kitų uždegimo ir alerginių reakcijų mediatorių susidarymą. Vartojant mažas dozes (150–250 mg per parą per burną), tai pagerina deferoksamino kompleksinę funkciją lėtinio apsinuodijimo Fe preparatais metu, dėl kurio padidėja pastarojo išsiskyrimas..

Jis absorbuojamas virškinimo trakte (GIT) (daugiausia tuščiojoje žarnoje). Padidinus dozę iki 200 mg, absorbuojama iki 140 mg (70%); toliau didinant dozę, absorbcija mažėja (50-20%). Ryšys su plazmos baltymais - 25%. Virškinimo trakto ligos (pepsinė opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, helmintinė invazija, giardiazė), šviežių vaisių ir daržovių sulčių, šarminių gėrimų vartojimas sumažina askorbato absorbciją žarnyne. Askorbo rūgšties koncentracija plazmoje paprastai yra maždaug 10-20 μg / ml, atsargos organizme yra apie 1,5 g, kai vartojamos rekomenduojamos paros dozės, ir 2,5 g, kai vartojama 200 mg per parą, laikas, per kurį išgeriama didžiausia koncentracija, yra 4 valandos. Jis lengvai prasiskverbia į leukocitus, trombocitus ir paskui į visus audinius; didžiausia koncentracija pasiekiama liaukos organuose, leukocituose, kepenyse ir akies lęšiuke; nusėda hipofizės užpakalinėje skiltyje, antinksčių žievėje, akių epitelyje, sėklinių liaukų intersticinėse ląstelėse, kiaušidėse, kepenyse, blužnyje, kasoje, plaučiuose, inkstuose, žarnyno sienelėje, širdyje, raumenyse, skydliaukėje; kerta placentą. Askorbo rūgšties koncentracija leukocituose ir trombocituose yra didesnė nei eritrocituose ir plazmoje. Esant trūkumo būsenoms, leukocitų koncentracija mažėja vėliau ir lėčiau ir yra laikoma geresniu trūkumo vertinimo kriterijumi nei koncentracija plazmoje. Daugiausia kepenyse jis metabolizuojamas į dezoksaskorbo rūgštį, o paskui - į oksaloacto ir diketogulono rūgštis. Jis išsiskiria pro inkstus, per žarnyną, su prakaitu, motinos pienu nepakitusio askorbato ir metabolitų pavidalu. Skiriant dideles dozes, eliminacijos greitis smarkiai padidėja. Rūkymas ir etanolio vartojimas pagreitina askorbo rūgšties sunaikinimą (virtimą neaktyviais metabolitais), smarkiai sumažinant kūno atsargas. Jis išsiskiria hemodializės metu.

- vitamino C trūkumo gydymas.

Padidėjęs jautrumas vaistų komponentams. Vaikai iki 18 metų (šiai vaisto formai). Ilgai vartojant dideles dozes (daugiau kaip 500 mg): - cukrinis diabetas, hiperoksalurija, nefrolitiazė, hemochromatozė, talasemija. Atsargiai Cukrinis diabetas, gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės trūkumas; hemochromatozė, sideroblastinė anemija, talasemija, hiperoksalurija, oksalozė, inkstų akmenys. Vartojimas nėštumo metu ir žindymo laikotarpiu Minimalus askorbo rūgšties paros poreikis II-III nėštumo trimestrais yra apie 60 mg. Reikėtų nepamiršti, kad vaisius gali prisitaikyti prie didelių askorbo rūgšties dozių, kurias vartojo nėščia moteris, o tada naujagimiui gali išsivystyti abstinencijos sindromas. Mažiausias paros poreikis laktacijos metu yra 80 mg. Motinos dieta, kurioje yra pakankamas askorbo rūgšties kiekis, pakanka užkirsti kelią kūdikio trūkumui. Teoriškai vaikui kyla pavojus, kai motina vartoja dideles askorbo rūgšties dozes (slaugančiai motinai rekomenduojama neviršyti dienos reikalingo askorbo rūgšties kiekio)..

Simptomai: ilgai vartojant dideles dozes (daugiau kaip 1000 mg per parą), pykinimas, rėmuo, viduriavimas, virškinimo trakto gleivinės dirginimas, vidurių pūtimas, spazminio pobūdžio pilvo skausmas, dažnas šlapinimasis, nefrolitiazė, nemiga, dirglumas, hipoglikemija. Gydymas: simptominė, priverstinė diurezė. Jei pasireiškia šalutinis poveikis, nutraukite vaisto vartojimą ir kreipkitės į gydytoją..

Iš centrinės nervų sistemos (CNS) pusės: ilgai vartojant dideles dozes (daugiau kaip 1000 mg) - galvos skausmas, padidėjęs centrinės nervų sistemos jaudrumas, nemiga. Virškinimo sistemos dalis: virškinimo trakto gleivinės dirginimas (GIT), ilgai vartojant dideles dozes - pykinimas, vėmimas, viduriavimas, hiperūgštus gastritas, virškinimo trakto gleivinės išopėjimas. Iš endokrininės sistemos: kasos izolinio aparato funkcijos slopinimas (hiperglikemija, glikozurija). Iš šlapimo sistemos: vidutinė pollakiurija (vartojant didesnę kaip 600 mg per parą dozę), ilgai vartojant dideles dozes - hiperoksalurija, nefrolitiazė (iš kalcio oksalato), inkstų glomerulų aparato pažeidimas. Iš širdies ir kraujagyslių sistemos pusės: ilgai vartojant dideles dozes - sumažėja kapiliarų pralaidumas (galimas audinių trofizmo pablogėjimas, padidėjęs kraujospūdis, hiperkoaguliacija, išsivysto mikroangiopatijos). Alerginės reakcijos: odos bėrimas, odos paraudimas. Laboratoriniai rodikliai: trombocitozė, hiperprotrombinemija, eritropenija, neutrofilinė leukocitozė, hipokalemija. Kiti: hipervitaminozė, medžiagų apykaitos sutrikimai, šilumos pojūtis, ilgai vartojant dideles dozes - natrio (Na +) ir skysčių susilaikymą, cinko, vario medžiagų apykaitos sutrikimai.

20 tablečių plastikiniame mėgintuvėlyje, uždarytame plastikiniu dangteliu su silikageliu ir pirmą atidarymo valdiklį. 1 mėgintuvėlis kartu su naudojimo instrukcijomis kartoninėje dėžutėje.

Vitamino C

Tarptautinis pavadinimas - vitaminas C, L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis.

  1. Bendras aprašymas
    1. Atradimų istorija
    2. Maistas, kuriame gausu vitaminų
    3. Dienos reikalavimas
    4. Fizinės ir cheminės savybės
  2. Naudingos savybės
    1. Nuo peršalimo
    2. Kaip yra absorbcija
    3. Sąveika su kitais elementais
    4. Maisto derinys geresniam įsisavinimui
    5. Skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio
    6. Taikymas oficialioje medicinoje
    7. Liaudies medicinoje
    8. Moksliniuose tyrimuose
    9. Kosmetologijoje
    10. Pramonėje
    11. Augalininkystėje
    12. Gyvulininkystėje
  3. Įdomūs faktai
  4. Kontraindikacijos ir įspėjimai
  5. Informacijos šaltiniai

Bendras aprašymas

Tai medžiaga, reikalinga kolageno sintezei ir yra svarbi jungiamųjų audinių, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų sudedamoji dalis. Svarbus cholesterolio apykaitos komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, geros nuotaikos, sveiko imuniteto, stiprybės ir energijos garantas.

Tai vandenyje tirpus vitaminas, natūraliai randamas daugelyje maisto produktų, gali būti sintetinis jų priedas arba vartojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nei daugelis gyvūnų, negali patys gaminti vitamino C, todėl tai yra būtinas dietos komponentas [1,2].

Istorija

Vitamino C svarba buvo moksliškai pripažinta po šimtmečių trukusių nesėkmių ir mirtinų ligų. Skorbutas (liga, susijusi su vitamino C trūkumu) kankino žmoniją šimtmečius, kol galiausiai buvo bandoma ją išgydyti. Pacientai dažnai patyrė tokius simptomus kaip bėrimas, laisvos dantenos, daugybinis kraujavimas, blyškumas, depresija ir dalinis paralyžius..

  • 400 m. Pr. Kr Hipokratas pirmiausia aprašė skorbuto simptomus.
  • 1556 m. Žiema - buvo ligos epidemija, apėmusi visą Europą. Nedaugelis žinojo, kad protrūkį sukėlė vaisių ir daržovių trūkumas šiais žiemos mėnesiais. Nors tai buvo viena iš anksčiau užregistruotų skorbuto epidemijų, ligai išgydyti dar nebuvo atlikta daug tyrimų. Žymus tyrinėtojas Jacques'as Cartieras su smalsumu pažymėjo, kad jo jūreiviai, valgę apelsinus, žaliosios citrinos ir uogas, niekada nesusikaupė, o susirgusieji pasveiko..
  • 1747 m. Britų gydytojas Jamesas Lindas pirmą kartą nustatė, kad tarp dietos ir skorbuto dažnio yra aiškus ryšys. Norėdami įrodyti savo mintį, jis diagnozuotiems žmonėms pristatė citrinos sulčių. Pacientai pasveiko po kelių dozių.
  • 1907 m. Tyrimai parodė, kad kai jūrų kiaulytės (vienas iš nedaugelio gyvūnų, galinčių užsikrėsti šia liga) buvo užkrėstos skorbutu, kelios vitamino C dozės padėjo joms visiškai pasveikti..
  • 1917 m. Buvo atliktas biologinis tyrimas, siekiant nustatyti maisto antiskorbutines savybes.
  • 1930 m. Albertas Szent-Gyorgyi įrodė, kad hialurono rūgštis, kurią jis 1928 m. Išskyrė iš kiaulių antinksčių, yra identiškos vitamino C struktūros, kurios jis galėjo gauti dideliais kiekiais iš saldžiųjų pipirų..
  • 1932 m. Atlikdami nepriklausomus tyrimus, Heworthas ir Kingas nustatė vitamino C cheminę sudėtį.
  • 1933 m. Pirmasis sėkmingas bandymas buvo sintetinti askorbo rūgštį, identišką natūraliam vitaminui C - pirmas žingsnis link pramoninės vitamino C gamybos nuo 1935 m..
  • 1937 m. Heworthas ir Szent-Gyorgyi gavo Nobelio premiją už vitamino C tyrimus.
  • Nuo 1989 m. Nustatyta rekomenduojama vitamino C dozė per dieną, o šiandien jos pakanka visiškai nugalėti skorbutą [3,4]..

Vitamino C turtingas maistas

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

+ Dar 20 maisto produktų, kuriuose gausu vitamino C:
Braškių58.8kiniškas kopūstas45Agrastas27.7Žalios bulvės19.7
Oranžinė53.2Mango36.4Mandarinų26.7Medaus melionas18
Citrina53Greipfrutas34.4Avietė26.2Bazilikas18
Žiediniai kopūstai48.2Kalkės29.1Gervuogė21Pomidoras13.7
Ananasas47.8Špinatai28.1Bruknės21Mėlynė9.7

Kasdienis vitamino C poreikis

2013 m. Europos mitybos mokslinis komitetas pareiškė, kad vidutinis sveiko vitamino C suvartojimo poreikis vyrams yra 90 mg, o moterims - 80 mg. Nustatyta, kad idealus kiekis daugumai žmonių yra apie 110 mg per parą vyrams ir 95 mg per parą moterims. Ekspertų grupės teigimu, šių lygių pakako, kad būtų subalansuotas metabolinis vitamino C nuostolis ir išlaikyta askorbato koncentracija plazmoje apie 50 μmol / l..

AmžiusVyrai (mg per dieną)Moterys (mg per parą)
0-6 mėn4040
7–12 mėnesių5050
1-3 metai1515
4-8 metai2525
9–13 metų4545
14-18 metų7565
19 metų ir vyresni9075
Nėštumas (18 metų ir jaunesni)80
Nėštumas (19 metų ir vyresni)85
Žindymas (18 metų ir jaunesni)115
Žindymas (19 metų ir vyresni)120
Rūkaliai (19 metų ir vyresni)125110

Rekomenduojamas rūkančiųjų suvartojimas yra 35 mg per parą didesnis nei nerūkantiems, nes jie yra veikiami padidėjusio oksidacinio streso, atsirandančio dėl cigarečių dūmuose esančių toksinų, ir paprastai turi mažesnį vitamino C kiekį kraujyje..

Vitamino C poreikis padidėja:

Vitamino C trūkumas gali atsirasti, kai suvartojama mažiau nei rekomenduojama, tačiau to nepakanka visiškam trūkumui sukelti (maždaug 10 mg per parą). Šioms populiacijoms labiau tikėtina vitamino C trūkumo rizika:

  • rūkaliai (aktyvūs ir pasyvūs);
  • kūdikiai, vartojantys pasterizuotą arba virtą motinos pieną;
  • žmonės, turintys ribotą dietą, kurioje nėra pakankamai vaisių ir daržovių;
  • žmonės, sergantys sunkia žarnyno malabsorbcija, kacheksija, kai kurių rūšių vėžiu, inkstų nepakankamumu lėtinės hemodializės metu;
  • užterštoje aplinkoje gyvenantys žmonės;
  • žaizdų gijimo metu;
  • vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Vitamino C poreikis padidėja ir esant stipriam stresui, miego trūkumui, ARVI ir gripui, anemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms [12]..

Fizinės ir cheminės savybės

Empirinė vitamino C - C formulė6R8APIE6. Tai kristaliniai milteliai, balti arba šiek tiek geltoni, praktiškai bekvapiai ir labai rūgštoko skonio. Lydymosi temperatūra - 190 laipsnių Celsijaus. Aktyvūs vitamino komponentai paprastai sunaikinami termiškai apdorojant maistą, ypač jei yra metalų, tokių kaip varis, pėdsakų. Vitaminas C gali būti laikomas nestabiliausiu iš visų vandenyje tirpių vitaminų, tačiau vis dėlto jis išgyvena užšalęs. Lengvai tirpsta vandenyje ir metanolyje, gerai oksiduojasi, ypač esant sunkiųjų metalų jonams (varis, geležis ir kt.). Susilietus su oru ir šviesa, jis palaipsniui tamsėja. Jei nėra deguonies, jis gali atlaikyti iki 100 ° C temperatūrą [9–11].

Vandenyje tirpūs vitaminai, įskaitant vitaminą C, ištirpsta vandenyje ir nesikaupia organizme. Jie išsiskiria su šlapimu, todėl mums reikia nuolatinio vitamino tiekimo iš išorės. Laikant ar gaminant maistą, vandenyje tirpūs vitaminai lengvai suskaidomi. Tinkamai laikant ir vartojant, vitamino C nuostoliai gali sumažėti. Pavyzdžiui, pieną ir grūdus reikia laikyti tamsioje vietoje, o vanduo, kuriame buvo verdamos daržovės, gali būti naudojamas kaip sriubos pagrindas. [12].

Naudingos vitamino C savybės

Kaip ir dauguma kitų mikroelementų, vitaminas C turi daug funkcijų. Tai galingas antioksidantas ir kelių svarbių reakcijų kofaktorius. Jis vaidina svarbų vaidmenį susidarant kolagenui - medžiagai, kuri sudaro didelę mūsų sąnarių ir odos dalį. Kadangi organizmas negali atsistatyti be kolageno, žaizdų gijimas priklauso nuo pakankamo vitamino C kiekio - todėl vienas iš skorbuto simptomų yra atviros opos, kurios negydo. Vitaminas C taip pat padeda organizmui įsisavinti ir naudoti geležį (todėl mažakraujystė gali būti skorbuto simptomas net ir žmonėms, kurie vartoja pakankamai geležies).

Be šių privalumų, vitaminas C yra antihistamininis preparatas: jis blokuoja neuromediatoriaus histamino išsiskyrimą, kuris sukelia patinimą ir uždegimą alerginės reakcijos metu. Štai kodėl skorbutu paprastai būna bėrimas ir kodėl gavus pakankamai vitamino C, galima palengvinti alergines reakcijas [14].

Vitaminas C taip pat buvo siejamas su kai kuriomis neužkrečiamomis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys ir net Alzheimerio liga. Tyrimais nustatyta sąsaja tarp vitamino C ir sumažėjusios širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Keletas vitamino C klinikinių tyrimų metaanalizių parodė, kad pagerėja endotelio funkcija ir kraujospūdis. Didelis vitamino C kiekis kraujyje sumažina insulto riziką 42%.

Pastaruoju metu medicinos profesija susidomėjo galimomis į veną skirto vitamino C vartojimo nauda palaikant chemoterapiją gaunančių pacientų gyvenimo kokybę. Sumažėjęs vitamino C kiekis akies audiniuose buvo susijęs su padidėjusia kataraktos rizika, kuri dažniau būdinga vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, yra įrodymų, kad žmonėms, vartojantiems pakankamai vitamino C, yra mažesnė rizika susirgti artritu ir osteoporoze. Vitaminas C taip pat labai aktyviai veikia apsinuodijimą švinu, tikėtina, kad neleidžia jo absorbuoti žarnyne ir padeda išsiskirti su šlapimu [16,38].

Europos mitybos mokslinis komitetas, teikiantis mokslinius patarimus politikos formuotojams, patvirtino, kad pastebėta reikšminga vitamino C vartojusių žmonių sveikatos būklė. Askorbo rūgštis prisideda prie:

  • ląstelių komponentų apsauga nuo oksidacijos;
  • normalus kolageno susidarymas ir kraujo ląstelių, odos, kaulų, kremzlių, dantenų ir dantų funkcionavimas;
  • gerinti geležies absorbciją iš augalinių šaltinių;
  • normalus imuninės sistemos veikimas;
  • normali daug energijos reikalaujanti medžiagų apykaita;
  • palaikyti normalų imuninės sistemos funkcionavimą intensyvaus fizinio krūvio metu ir po jo;
  • supaprastintos vitamino E formos regeneravimas;
  • normali psichologinė būsena;
  • mažinantis nuovargio ir nuovargio jausmus.

Farmakokinetiniai eksperimentai parodė, kad vitamino C koncentraciją plazmoje kontroliuoja trys pagrindiniai mechanizmai: absorbcija žarnyne, audinių pernešimas ir reabsorbcija inkstuose. Atsižvelgiant į padidėjusias geriamojo vitamino C dozes, vitamino C koncentracija plazmoje staigiai padidėja vartojant nuo 30 iki 100 mg per parą ir sveikiems jauniems žmonėms pasiekiant pusiausvyrinę koncentraciją (nuo 60 iki 80 μmol / l), vartojant nuo 200 iki 400 mg per parą. žmonių. Šimtaprocentinis absorbcijos efektyvumas pastebimas geriant vitamino C dozėmis iki 200 mg vienu metu. Askorbo rūgšties koncentracijai plazmoje pasiekus prisotinimą, papildomas vitaminas C daugiausia išsiskiria su šlapimu. Įdomu tai, kad į veną leidžiamas vitaminas C apeina žarnyno absorbcijos kontrolę, todėl galima pasiekti labai didelę askorbo rūgšties koncentraciją plazmoje; laikui bėgant, pašalinus inkstus, vitamino C koncentracija plazmoje vėl pasiekiama.

Vitaminas C nuo peršalimo

Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje, kuri suaktyvėja organizmui susidūrus su infekcijomis. Tyrimo metu nustatyta, kad profilaktiškai vartojant ≥ 200 mg vitamino C papildų, gerokai sumažėjo peršalimo epizodų trukmė: vaikams peršalimo simptomų trukmė sutrumpėjo apie 14 proc., O suaugusiems - 8 proc. Be to, atlikus tyrimą su maratonų bėgikų, slidininkų ir karių grupe, besitreniruojančiomis Arktyje, nustatyta, kad vitamino dozės nuo 250 mg per parą iki 1 g per parą sumažino peršalimo ligas 50 proc. Daugumoje prevencinių tyrimų buvo naudojama 1 g paros dozė. Pradėjus gydymą pasireiškus simptomams, vitamino C vartojimas nesutrumpino ligos trukmės ar sunkumo, net vartojant dozes nuo 1 iki 4 g per parą [38]..

Kaip absorbuojamas vitaminas C

Kadangi žmogaus organizmas nesugeba sintetinti vitamino C, turime jį įtraukti į savo dienos racioną. Dietinis vitaminas C sumažintoje askorbo rūgšties formoje absorbuojamas per žarnyno audinius, per plonąją žarną, aktyviai transportuojant ir pasyviai difuziškai naudojant SVCT 1 ir 2 nešiklius..

Vitamino C nereikia virškinti, kol jis absorbuojamas. Idealiu atveju apie 80–90% suvartojamo vitamino C absorbuojama iš žarnyno. Tačiau vitamino C absorbcijos pajėgumas yra atvirkščiai susijęs su suvartojimu; jis linkęs pasiekti 80–90% efektyvumą vartojant gana mažą vitamino kiekį, tačiau šie procentai pastebimai sumažėja vartojant daugiau nei 1 gramą per parą. Atsižvelgiant į įprastą 30–180 mg per parą suvartojamo maisto kiekį, absorbcija paprastai būna 70–90%, tačiau vartojant labai mažai (mažiau nei 20 mg), absorbcija padidėja iki 98%. Ir atvirkščiai, kai suvartojama daugiau nei 1 g, absorbcija paprastai būna mažesnė nei 50%. Visas procesas yra labai greitas; kūnas pasiima tai, ko jam reikia maždaug per dvi valandas, o per tris – keturias valandas nepanaudota dalis išsiskiria iš kraujotakos. Viskas vyksta dar greičiau žmonėms, vartojantiems alkoholį ar cigaretes, taip pat esant stresinėms sąlygoms. Organizmo vitamino C poreikį taip pat gali padidinti daugelis kitų medžiagų ir sąlygų: karščiavimas, virusinės ligos, antibiotikai, kortizonas, aspirinas ir kiti skausmą malšinantys vaistai, toksinų (pvz., Naftos produktų, anglies monoksido) ir sunkiųjų metalų (pvz., Kadmio, švino, gyvsidabris).

Iš tikrųjų vitamino C koncentracija baltuose kraujo kūneliuose gali sudaryti 80% vitamino C koncentracijos plazmoje. Tačiau organizme yra ribotos vitamino C. talpyklos. Dažniausiai kaupiamos antinksčiai (apie 30 mg), hipofizė, smegenys, akys, kiaušidės ir sėklidės. Vitamino C taip pat randama, nors ir mažesniais kiekiais, kepenyse, blužnyje, širdyje, inkstuose, plaučiuose, kasoje ir raumenyse. Vitamino C koncentracija plazmoje didėja vartojant daugiau, tačiau iki tam tikros ribos. Bet koks 500 mg ar daugiau suvartojamas kiekis paprastai pašalinamas iš organizmo. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria iš organizmo arba pirmiausia virsta dehidroaskorbo rūgštimi. Ši oksidacija pirmiausia vyksta kepenyse, taip pat inkstuose. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria su šlapimu [13].

Sąveika su kitais elementais

Vitaminas C kartu su kitais antioksidantais, vitaminu E ir beta-karotinu dalyvauja daugelyje organizmo procesų. Aukštas vitamino C kiekis padidina kitų antioksidantų kiekį kraujyje, o gydomasis poveikis yra reikšmingesnis, kai naudojamas kartu. Vitaminas C pagerina vitamino E stabilumą ir naudojimą. Tačiau jis gali sutrikdyti seleno absorbciją, todėl jį reikia vartoti skirtingu metu.

Vitaminas C gali apsaugoti nuo kenksmingo beta karotino papildų poveikio rūkaliams. Rūkaliuose paprastai būna mažas vitamino C kiekis, todėl gali kauptis kenksminga beta karotino forma, vadinama laisvųjų radikalų karotinu, kuri susidaro, kai beta karotinas veikia regeneruodamas vitaminą E. Rūkantieji taip pat vartoja beta karotino papildus turėtų vartoti vitaminą C.

Vitaminas C padeda absorbuoti geležį ir padeda ją paversti tirpia forma. Tai sumažina maisto komponentų, tokių kaip fitatai, gebėjimą formuoti netirpius geležies kompleksus. Vitaminas C sumažina vario absorbciją. Kalcio ir mangano papildai gali sumažinti vitamino C išsiskyrimą, o vitamino C papildai gali padidinti mangano absorbciją. Vitaminas C taip pat padeda sumažinti išsiskyrimą ir folatų trūkumą, dėl kurio gali padidėti vitamino B6 išsiskyrimas. Vitaminas C padeda apsisaugoti nuo toksinio kadmio, vario, vanadžio, kobalto, gyvsidabrio ir seleno poveikio [17].

Maisto derinys geresniam vitamino C įsisavinimui

Vitaminas C padeda pasisavinti geležį, esančią kepenyse.

Petražolėse esanti geležis pagerina vitamino C absorbciją iš citrinos.

Tas pats poveikis pastebimas kartu:

  • artišokas ir paprika:
  • špinatų ir braškių.

Vitaminas C citrinoje sustiprina kakhetinų poveikį žaliojoje arbatoje.

Pomidoruose esantis vitaminas C gerai veikia avinžirniuose esančias skaidulas, sveikus riebalus, baltymus ir cinką.

Brokolių (vitamino C), kiaulienos ir šitake grybų (cinko šaltinių) derinys turi panašų poveikį [15].

Natūralaus ir sintetinio vitamino C skirtumas

Sparčiai augančioje maisto papildų rinkoje vitamino C galima rasti įvairiomis formomis, pateikiant skirtingus teiginius apie jo veiksmingumą ar biologinį prieinamumą. Biologinis prieinamumas nurodo laipsnį, kuriuo maistinė medžiaga (ar vaistas) tampa prieinama audiniui, kuriam ji skirta po vartojimo. Natūrali ir sintetinė L-askorbo rūgštis yra chemiškai identiškos ir jų biologinis aktyvumas nesiskiria. Ištirta galimybė, kad L-askorbo rūgšties biologinis prieinamumas iš natūralių šaltinių gali skirtis nuo sintetinės askorbo rūgšties biosintezės ir kliniškai reikšmingų skirtumų nepastebėta. Nepaisant to, vitamino patekti į organizmą vis dar pageidautina iš natūralių šaltinių, o sintetinius papildus turėtų skirti gydytojas. Tik specialistas gali nustatyti reikiamą organizmui reikalingą vitamino kiekį. Valgydami pilnavertę vaisių ir daržovių dietą, galime lengvai aprūpinti savo organizmą pakankamu kiekiu vitamino C [18]..

Vitamino C naudojimas oficialioje medicinoje

Vitaminas C yra būtinas tradicinėje medicinoje. Gydytojai jį skiria šiais atvejais:

  • su skorbutu: 100–250 mg 1 arba 2 kartus per dieną, kelias dienas;
  • sergant ūminėmis kvėpavimo takų ligomis: 1000–3000 miligramų per dieną;
  • siekiant išvengti inkstų pažeidimo atliekant diagnostines procedūras su kontrastinėmis medžiagomis: prieš koronarografijos procedūrą skiriama 3000 miligramų, procedūros dieną - 2000 mg vakare ir po 8 valandų - 2000 miligramų;
  • trukdyti kraujagyslių kietėjimo procesui: palaipsniui išsiskiriantis vitaminas C skiriamas po 250 mg du kartus per dieną kartu su 90 mg vitamino E. Toks gydymas paprastai trunka apie 72 mėnesius;
  • su neišnešiotų naujagimių tirozinemija: 100 mg;
  • sumažinti baltymų kiekį šlapime pacientams, sergantiems antrojo tipo cukriniu diabetu: 1250 miligramų vitamino C kartu su 680 tarptautinių vienetų vitamino E kiekvieną mėnesį per mėnesį;
  • norint išvengti kompleksinio skausmo sindromo pacientams, kuriems lūžo plaštakos kaulai: 0,5 gramo vitamino C pusantro mėnesio [19].

Vitamino C papildai gali būti įvairių formų:

  • Askorbo rūgštis iš esmės yra tinkamas vitamino C. pavadinimas. Tai paprasčiausia forma ir dažniausiai už priimtiniausią kainą. Tačiau kai kurie žmonės pažymi, kad tai netinka jų virškinimo sistemai, ir renkasi švelnesnę formą, arba tokią, kuri išsiskiria žarnyne per kelias valandas ir sumažina virškinimo sutrikimo riziką..
  • Vitaminas C su bioflavonoidais - polifenolio junginiai, esantys maisto produktuose, kuriuose yra daug vitamino C. Jie gerina absorbciją vartojant kartu.
  • Mineraliniai askorbatai yra mažiau rūgštiniai junginiai, rekomenduojami žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Mineralai, su kuriais derinamas vitaminas C, yra natris, kalcis, kalis, magnis, cinkas, molibdenas, chromas, manganas. Šie vaistai paprastai yra brangesni nei askorbo rūgštis.
  • „Ester-C®“. Šioje vitamino C versijoje daugiausia yra kalcio askorbato ir vitamino C metabolitų, kurie padidina vitamino C absorbciją. Esteris C paprastai yra brangesnis nei mineraliniai askorbatai.
  • Askorbilo palmitatas yra riebaluose tirpus antioksidantas, leidžiantis molekulėms geriau absorbuotis į ląstelių membranas [20]..

Vaistinėse vitamino C galima rasti tablečių, kurias reikia nuryti, kramtomų tablečių, lašų, ​​skirtų vartoti per burną, tirpių miltelių, skirtų vartoti per burną, putojančių tablečių, liofilizato injekciniam tirpalui paruošti (į veną ir į raumenis), paruošto injekcinio tirpalo, lašų pavidalu. Kramtomosios tabletės, lašai ir milteliai dažnai būna vaisių skonio, kad būtų malonesnis skonis. Tai ypač palengvina vitamino vartojimą vaikams [21].

Taikymas tradicinėje medicinoje

Pirmiausia, tradicinė medicina vitaminą C laiko puikiu vaistu nuo peršalimo. Rekomenduojama vartoti gripo ir SARS tirpalą, susidedantį iš 1,5 litro virinto vandens, 1 šaukšto rupios druskos, vienos citrinos sulčių ir 1 gramo askorbo rūgšties (išgerkite per pusantros ar dvi valandas). Be to, liaudies receptuose siūloma gerti arbatas su spanguolėmis, avietėmis ir bruknėmis. Vitamino C patariama vartoti vėžio profilaktikai - pavyzdžiui, valgyti pomidorus su alyvuogių aliejumi, česnakais, pipirais, krapais ir petražolėmis. Vienas iš askorbo rūgšties šaltinių yra raudonėlis, skirtas nerviniam sujaudinimui, nemigai, infekcijoms, kaip priešuždegiminis ir skausmą malšinantis agentas [39–41].

Naujausi moksliniai vitamino C tyrimai

  • Britų mokslininkai iš Salfordo universiteto nustatė, kad vitamino C (askorbo rūgšties) ir antibiotiko doksiciklino derinys laboratorijoje veiksmingai veikia vėžio kamienines ląsteles. Profesorius Michaelas Lisanti paaiškina: „Mes žinome, kad chemoterapijos metu kai kurioms vėžinėms ląstelėms atsiranda atsparumas vaistams, ir mes sugebėjome suprasti, kaip tai vyksta. Įtarėme, kad kai kurios ląstelės gali pakeisti savo maisto šaltinį. Tai yra, kai vienos cheminės medžiagos dėl chemoterapijos nebepasiekiama, vėžinės ląstelės randa kitą energijos šaltinį. Naujas vitamino C ir doksiciklino derinys riboja šį procesą, todėl ląstelės „miršta iš bado“. Kadangi abi medžiagos nėra toksiškos, jos gali žymiai sumažinti šalutinių reiškinių skaičių, palyginti su tradicine chemoterapija [22]..
  • Įrodyta, kad vitaminas C yra veiksmingas prieširdžių virpėjimui po širdies operacijos. Helsinkio universiteto mokslininkų teigimu, vitamino C vartojusių pacientų pooperacinių virpėjimų skaičius sumažėjo 44 proc. Taip pat vartojant vitaminą, po operacijos ligoninėje praleistas laikas sumažėjo. Atkreipkite dėmesį, kad rezultatai buvo orientaciniai, kai vaistas buvo švirkščiamas į organizmą. Geriant, poveikis buvo žymiai mažesnis [23].
  • Tyrimai, atlikti su laboratorinėmis pelėmis ir audinių kultūros preparatais, rodo, kad vitamino C vartojimas kartu su vaistais nuo tuberkuliozės žymiai sumažina gydymo kurso trukmę. Eksperimento rezultatai buvo paskelbti Amerikos mikrobiologijos draugijos žurnale „Antimikrobiniai agentai ir chemoterapija“. Mokslininkai šią ligą gydė trimis būdais - vaistais nuo tuberkuliozės, išskirtinai vitaminu C ir jų deriniu. Vitaminas C pats savaime neturėjo jokio matomo poveikio, tačiau kartu su tokiais vaistais kaip izoniazidas ir rifampicinas žymiai pagerino užkrėstų audinių būklę. Audinių kultūros buvo sterilizuotos per rekordiškai septynias dienas [43].
  • Visi žino, kad antsvorį turintiems ir nutukusiems žmonėms labai rekomenduojama mankštintis, tačiau, deja, daugiau nei pusė žmonių nesilaiko šio patarimo. Tačiau 14-ojoje tarptautinėje endotelino konferencijoje pristatytas tyrimas gali būti gera žinia tiems, kurie nesportuoja. Kaip paaiškėja, vartojant vitaminą C kasdien, širdies ir kraujagyslių sistemos nauda gali būti panaši į įprastą mankštą. Vitaminas C gali sumažinti baltymo ET-1 aktyvumą, kuris prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo ir padidina širdies ligų riziką. Nustatyta, kad 500 miligramų vitamino C paros dozė pagerina kraujagyslių funkciją ir sumažina ET-1 aktyvumą tiek, kiek būtų kasdienis ėjimas [24]..

Vitamino C naudojimas kosmetologijoje

Vienas pagrindinių vitamino C, dėl kurio jis vertinamas kosmetologijoje, poveikis yra jo gebėjimas suteikti jaunystei ir sušvelninti odos išvaizdą. Askorbo rūgštis padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie aktyvina odos senėjimą, atstato drėgmės balansą ir stangrina smulkias raukšles. Jei pasirinksite tinkamus kaukės komponentus, vitaminas C kaip kosmetikos produktas (tiek natūralūs produktai, tiek dozavimo forma) gali būti naudojamas bet kokio tipo odai..

Pavyzdžiui, riebiai odai tinka šios kaukės:

  • su moliu ir kefyru;
  • su pienu ir braškėmis;
  • su varške, juoda stipria arbata, skystu vitaminu C ir šaltalankių aliejumi.

Sausa oda atgaus tonusą po kaukių:

  • su kiaušinio tryniu, trupučiu cukraus, kivi sultimis ir sezamo aliejumi;
  • su kivi, bananu, grietine ir rausvu moliu;
  • su vitaminais E ir C, medumi, pieno milteliais ir apelsinų sultimis.

Jei turite problemiškos odos, galite išbandyti šiuos receptus:

  • kaukė su spanguolių tyrele ir medumi;
  • su avižų koše, medumi, vitaminu C ir vandeniu šiek tiek praskiestu pienu.

Senstančiai odai tokios kaukės yra veiksmingos:

  • vitaminų C (miltelių pavidalu) ir E (iš ampulės) mišinys;
  • gervuogių tyrės ir askorbo rūgšties miltelių.

Turėtumėte būti atsargūs su atviromis odos žaizdomis, pūlingais dariniais, su rožine ir varikoze. Šiuo atveju geriau susilaikyti nuo tokių kaukių. Kaukes reikia tepti ant švarios ir garintos odos, jas reikia naudoti iškart po paruošimo (siekiant išvengti veikliųjų medžiagų sunaikinimo), taip pat tepti drėkinamuoju kremu ir naudoti kaukes su askorbo rūgštimi, odą neapsaugokite nuo atviros saulės šviesos [25]..

Pakankamas vitamino C kiekis yra naudingas plaukų būklei gerinant galvos odos kraujotaką ir maitinant plaukų folikulus. Be to, valgydami maistą, kuriame gausu vitamino C, mes padedame išlaikyti sveiką ir gražią nagų plokščių išvaizdą, neleisdami jiems suplonėti ir susisluoksniuoti. Kartą ar du per savaitę naudinga mirkyti citrinos sultimis, kurios sustiprins nagus [26, 27].

Vitamino C naudojimas pramonėje

Vitamino C cheminė sudėtis ir savybės yra labai įvairios pramoninės paskirties. Maždaug trečdalis visos produkcijos yra naudojama vitaminų preparatams farmacijos gamyboje. Likusi dalis daugiausia naudojama kaip maisto priedai ir pašarų priedai, siekiant pagerinti produktų kokybę ir stabilumą. Maisto pramonėje naudojamas priedas E-300 yra sintetinis iš gliukozės. Taip gaunami balti arba šviesiai geltoni milteliai, kurie yra bekvapiai ir rūgštūs pagal skonį, tirpūs vandenyje ir alkoholyje. Askorbo rūgštis, dedama į maistą perdirbant arba prieš pakuojant, apsaugo spalvą, skonį ir maistines medžiagas. Pavyzdžiui, mėsos gamyboje askorbo rūgštis gali sumažinti tiek pridėto nitrito kiekį, tiek bendrą nitritų kiekį gatavame produkte. Pridedant askorbo rūgšties į kvietinius miltus gamybos lygiu, pagerėja kepinių kokybė. Be to, askorbo rūgštis naudojama siekiant padidinti vyno ir alaus skaidrumą, apsaugoti vaisius ir daržoves nuo rudavimo, taip pat antioksidantą vandenyje ir apsaugoti nuo riebalų ir aliejų puvimo..

Daugelyje šalių, taip pat ir Europos šalyse, askorbo rūgšties negalima naudoti gaminant šviežią mėsą. Dėl savo spalvą išlaikančių savybių jis gali suteikti mėsai netikrą gaivumą. Askorbo rūgštis, jos druskos ir askorbino palmitatas yra saugūs maisto priedai ir yra leidžiami gaminant maistą.

Kai kuriais atvejais askorbo rūgštis naudojama nuotraukų pramonėje filmams kurti [28,29]..

Vitaminas C augalininkystėje

L-askorbo rūgštis (vitaminas C) yra tokia pat svarbi augalams kaip ir gyvūnams. Askorbo rūgštis veikia kaip pagrindinis redoksinis buferis ir kaip papildomas fermentų, dalyvaujančių fotosintezės, hormonų biosintezės reguliavime ir kitų antioksidantų regeneracijoje, veiksnys. Askorbo rūgštis reguliuoja ląstelių dalijimąsi ir augalų augimą. Skirtingai nuo vienintelio tako, atsakingo už gyvūnų askorbo rūgšties biosintezę, augalai askorbo rūgšties sintezei naudoja keletą būdų. Atsižvelgiant į askorbo rūgšties svarbą žmonių mityboje, sukurtos kelios technologijos, skirtos padidinti askorbo rūgšties kiekį augaluose, manipuliuojant biosintezės keliais..

Žinoma, kad augalų chloroplastuose esantis vitaminas C padeda išvengti augimo sumažėjimo, kurį augalai patiria veikdami per daug šviesos. Augalai vitamino C gauna savo pačių sveikatai. Per mitochondrijas vitaminas C, reaguodamas į stresą, patenka į kitus ląstelių organus, tokius kaip chloroplastai, kur jis reikalingas kaip antioksidantas ir kofermentas vykstant medžiagų apykaitos reakcijoms, kurios padeda apsaugoti augalą [30,31]..

Vitaminas C gyvulininkystėje

Vitaminas C yra gyvybiškai svarbus visiems gyvūnams. Kai kurie iš jų, įskaitant žmones, žmogbeždžiones ir jūrų kiaulytes, vitaminą gauna iš išorės. Daugelis kitų žinduolių, tokių kaip atrajotojai, kiaulės, arkliai, šunys ir katės, gali sintetinti askorbo rūgštį iš kepenyse esančios gliukozės. Be to, daugelis paukščių gali sintetinti vitaminą C kepenyse ar inkstuose. Taigi gyvūnams, kurie gali savarankiškai sintetinti askorbo rūgštį, jo vartojimo poreikis nebuvo patvirtintas. Tačiau veršeliams ir karvėms buvo pranešta apie skorbuto atvejus, tipišką vitamino C trūkumo požymį. Be to, atrajotojai gali būti labiau linkę į vitaminų trūkumą nei kiti augintiniai, kai sutrinka askorbo rūgšties sintezė, nes vitaminas C skrandyje lengvai skyla. Askorbo rūgštis yra plačiai paplitusi visuose audiniuose, tiek gyvūnams, galintiems sintetinti vitaminą C, tiek tiems, kurie priklauso nuo pakankamo vitamino kiekio. Eksperimentiniuose gyvūnuose didžiausia vitamino C koncentracija yra hipofizės ir antinksčių liaukose, taip pat didelis kiekis yra kepenyse, blužnyje, smegenyse ir kasoje. Vitaminas C taip pat linkęs lokalizuotis aplink gydomąsias žaizdas. Jo audinių lygis mažėja esant visoms streso formoms. Stresas stimuliuoja vitamino biosintezę tiems gyvūnams, kurie sugeba jį gaminti [32,33].

Įdomūs faktai

  • Inuitų etninė grupė valgo labai nedaug šviežių vaisių ir daržovių, tačiau jie negauna skorbuto. Taip yra todėl, kad tradicinėse jų valgomose jūros gėrybėse, tokiose kaip ruonių mėsa ir arktinė char (lašišų šeimos žuvis), yra vitamino C.
  • Pagrindinė vitamino C gamybos žaliava yra kukurūzai arba kviečiai. Specializuotos kompanijos sintetina per krakmolą į gliukozę, o paskui į sorbitolį. Grynas galutinis produktas yra gaminamas iš sorbitolio po daugelio biotechninių, cheminių procesų ir gryninimo procesų.
  • Kai Albertas Szent-Gyorgyi pirmą kartą išskyrė vitaminą C, jis iš pradžių jį vadino cukrumi „uždegti“ arba „nežinau, koks“. Vėliau vitaminas buvo pavadintas askorbo rūgštimi.
  • Cheminiu požiūriu vienintelis askorbo rūgšties ir citrinos rūgšties skirtumas yra vienas papildomas deguonies atomas citrinų rūgštyje.
  • Citrinų rūgštis daugiausia naudojama gaiviųjų gėrimų citrinų skoniui (50% viso pasaulio produkto) [34-37].

Kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitaminas C lengvai sunaikinamas dėl aukštos temperatūros. Kadangi jis yra tirpus vandenyje, šis vitaminas ištirpsta skysčiuose, naudojamuose maistui gaminti. Todėl norint gauti visą vitamino C kiekį iš maisto produktų, juos rekomenduojama vartoti žalius (pavyzdžiui, greipfrutus, citrinas, mangus, apelsinus, špinatus, kopūstus, braškes) arba po minimalaus terminio apdorojimo (brokoliai).

Pirmieji vitamino C trūkumo organizme simptomai yra silpnumas ir nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmas, greitos mėlynės ir bėrimas mažų raudonai mėlynų dėmių pavidalu. Be to, simptomai yra sausa oda, patinusios ir pakitusi dantenos, kraujavimas, ilgas žaizdų gijimas, dažnas peršalimas, dantų netekimas ir svorio kritimas. [42].

Šiuo metu rekomenduojama vengti vitamino C dozių, viršijančių 2 g per parą, kad būtų išvengta šalutinio poveikio (vidurių pūtimas ir osmosinis viduriavimas). Nors manoma, kad per didelis askorbo rūgšties vartojimas gali sukelti daug problemų (pavyzdžiui, apsigimimus, vėžį, aterosklerozę, padidėjusį oksidacinį stresą, inkstų akmenis), nė vienas iš šių neigiamų padarinių sveikatai nebuvo patvirtintas ir nėra patikimų mokslinių įrodymų, kad didelis vitamino C kiekis (iki 10 g per parą suaugusiesiems) yra toksiškas ar nesveikas. Virškinimo trakto šalutinis poveikis paprastai nėra rimtas ir paprastai nutrūksta, kai sumažėja didelės vitamino C. Dažniausi vitamino C pertekliaus simptomai yra viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmai ir kitos virškinimo trakto problemos..

Tam tikri vaistai gali sumažinti vitamino C kiekį organizme: geriamieji kontraceptikai, didelės aspirino dozės. Vienu metu vartojant vitamino C, E, beta-karotino ir seleno, gali sumažėti vaistų, mažinančių cholesterolio ir niacino kiekį, veiksmingumas. Vitaminas C taip pat sąveikauja su aliuminiu, kuris yra daugelio antacidinių vaistų dalis, todėl tarp jų vartojimo reikia padaryti pertrauką. Be to, yra keletas įrodymų, kad askorbo rūgštis gali sumažinti tam tikrų vaistų nuo vėžio ir AIDS veiksmingumą..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie vitaminą C ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

  1. Vitamino C. informacinis lapas sveikatos specialistams, šaltinis
  2. Vitamino C privalumai, šaltinis
  3. Vitamino C istorija, šaltinis
  4. Vitamino C istorija, šaltinis
  5. U. S. Žemės ūkio departamentas, šaltinis
  6. 12 maisto produktų, turinčių daugiau vitamino C nei apelsinai, šaltinis
  7. 10 geriausių maisto produktų, turinčių daugiausia vitamino C, šaltinis
  8. 39 geriausi vitamino C maisto produktai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą, šaltinis
  9. Cheminės ir fizinės askorbo rūgšties savybės, šaltinis
  10. Fizinės ir cheminės savybės, šaltinis
  11. L-ASKORBINĖ RŪGŠTIS, šaltinis
  12. Vandenyje tirpūs vitaminai: B kompleksas ir vitaminas, šaltinis
  13. Vitamino C absorbcija ir virškinimas, šaltinis
  14. VISI APIE VITAMINĄ C, šaltinis
  15. 20 maisto derinių, kurie apsaugo nuo peršalimo, „MagicHealth“
  16. Vitaminas C skatinant sveikatą: nauji tyrimai ir pasekmės naujoms vartojimo rekomendacijoms, šaltinis
  17. Vitamino C sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis, šaltinis
  18. Įvairių vitamino C formų (askorbo rūgšties) biologinis prieinamumas, šaltinis
  19. C VITAMINO ASKORBINĖS RŪGŠČIŲ dozavimas, šaltinis
  20. Paini dėl skirtingų vitamino C rūšių? šaltinis
  21. Vitaminas C, šaltinis
  22. Vitaminas C ir antibiotikai: Naujas vienas-du „štampas“ vėžio kamieninėms ląstelėms išmušti, šaltinis
  23. Vitaminas C gali sumažinti prieširdžių virpėjimo riziką po širdies operacijos, šaltinis
  24. Vitaminas C: pratimų pakaitalas? šaltinis
  25. Naminės veido kaukės su vitaminu C: receptai su "askorbo rūgštimi" iš ampulių, miltelių ir vaisių, šaltinis
  26. 6 sveikiausi nagų vitaminai, šaltinis
  27. VITAMINAI Nagams, šaltinis
  28. Maisto technologinė paskirtis ir taikymas, šaltinis
  29. Maisto papildas Askorbo rūgštis, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbo rūgštis: daugiafunkcinė molekulė, palaikanti augalų augimą ir vystymąsi, šaltinis
  31. Kaip vitaminas C padeda augalams įveikti saulę, šaltinį
  32. Vitaminas C. Savybės ir medžiagų apykaita, šaltinis
  33. Vitaminas C galvijų mityba, šaltinis
  34. Įdomūs faktai apie vitamino C šaltinį
  35. Pramoninė vitamino C gamyba, šaltinis
  36. 10 įdomių faktų apie vitaminą C, šaltinis
  37. Dvylika trumpų faktų apie citrinų rūgštį, askorbo rūgštį ir vitaminą C, šaltinis
  38. Ligos rizikos mažinimas, šaltinis
  39. Dėl gripo ir peršalimo šaltinis
  40. Irina Chudaeva, Valentinas Dubinas. Grąžinkime prarastą sveikatą. Natūropatija. Tradicinės medicinos receptai, metodai ir patarimai.
  41. Auksinė knyga: tradicinių gydytojų receptai.
  42. Vitamino C trūkumo šaltinis
  43. Tuberkuliozės vaistai geriau veikia su vitaminu C, šaltiniu

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!