Komercinė žuvis. Komercinių žuvų pavadinimai, aprašymai ir rūšys

2017 m. Rusijos žvejai sugavo 4 milijonus 322 tūkstančius tonų vandens biologinių išteklių. Tai yra 2,5% daugiau nei 2016 m. Laimikis buvo apibendrintas Šiaurės, Azovo ir Juodosios jūros, Kaspijos baseinuose, Baltijos jūroje ir Angolos (Marokas) regionuose..

Rusija turi žvejybos zonas netoli šių valstybių. Kaip nustatoma, kurią rūšį jose išgauti? Ne visi priklauso šiai sričiai. Svarbu pažinti vandens biologinius išteklius, taip sakant, asmeniškai.

Kokia žuvis laikoma komercine

Gaudomos komercinės žuvys. Tai gali būti mėgėjiška žvejyba gyvūnų valgymui ar trąšoms, riebalų, drabužių ir maišelių gamybai..

Pavyzdžiui, šiaurinės tautos iš vandenų gyventojų odos gamina drabužius, krepšius, batus. Tai yra privati ​​prekyba. Beveik kiekviena Evenko gyvenviečių šeimininkė moka gaminti amatą iš žuvies.

Evensas prisitaikė pasidaryti drabužius iš žuvų odos

Įmonių žuvų sugauta žuvis parduoti pramoniniu mastu taip pat laikoma komercine. Ekstrahuojama ne tik mėsai. Iš žuvų komponentų gaminami vaistai, trąšos ir techniniai riebalai.

Kai kurie maisto produktai, kuriuos duoda vandenų gyventojai, yra netikėti. Pavyzdžiui, svarstyklės gamina dirbtinius perlus.

Pasirodo, kad nėra minimalaus žvejybos kiekio. Jei žuvis, kuri nėra įdomi pramonininkams, yra renkama vienu užsakymu, rūšis taip pat laikoma komercine..

Aukščiausią laimikio lygį kasmet nustato valstybė, ji taikoma gavybos įmonėms. Jie domisi vertinga komercine žuvimi, nes jos pardavimas yra ekonomiškai pelningas. Kitaip tariant, norint, kad gyvūnas būtų komercinis gyvūnas, reikia ne tik stabilaus, tvirto populiacijos dydžio. Taip pat reikalinga:

  • paklausa vidaus ar užsienio rinkose
  • žuvų gyvenimo būdas arba įspūdingas jų dydis
  • pasiekti žuvininkystę pagal buveinę

Taigi nėra pelninga, daug darbo reikalaujanti ir kartais neįmanoma organizuoti pramoninio dugno rūšių, gyvenančių tūkstančių metrų gylyje ir nepakylančių į paviršių, sugavimo..

Gaudomos į paviršių iškilusios ar gylyje gyvenančios žuvys. Pramonininkai dirba tose vietose, kur susitelkę gyvūnai. Priešingu atveju gamyba, ypač maža, iš vandens gaunama nedideliu mastu. Tai nepateisina žvejybos organizavimo išlaidų.

Jei mažos verslinės žuvys pramonininkus domina tik mokykliniu gyvenimo būdu, tai vandenų milžinai gaudomi net su atsiskyrėliu. Paimkime, pavyzdžiui, beluga. Šios reliktinės raudonos žuvies svoris siekia 2 tonas. Iš vieno asmens išgaunama dešimtys, o kartais ir šimtai kilogramų. Todėl didelė komercinė žuvis yra pelninga net turint pavienius gaudymo faktus.

Komercinėmis pripažįstamos ne tik jūrų, bet ir upių bei ežerų rūšys. Jie gali:

  • Gauti laisvėje.
  • Veisimas žuvininkystės ūkiuose.

    Kiaušinių auginimas dirbtinėmis sąlygomis leidžia išlaikyti stabilų reikšmingų populiacijų skaičių. Jų sumažinimas „smogia“ ekonomikai. Tai atsitinka, pavyzdžiui, su šprotais..

    2017 m. Jų buvo išgauta Azovo ir Juodosios jūros baseine 12 tūkstančių tonų mažiau nei 2016 m. Tulkos laimikis sumažėjo 5 tūkstančiais tonų. Tačiau pernai užfiksuotas kitų komercinių rūšių augimas.

    Jūros gėrybių žuvis

    Bendras žuvų skaičius planetoje yra 20 tūkstančių rūšių. Dešimtadalis, tai yra apie 2 tūkstančiai iš jų, yra komerciniai. Dauguma šių poros tūkstančių gyvena jūrose. Taip pat yra gėlavandenių ir anadrominių. Pastarosios apima rūšis, kurios dažniausiai gyvena vienuose telkiniuose, o neršia kitose.

    Jūrų maistinės žuvys gyvena ir veisiasi druskinguose vandenyse. Tipai yra suskirstyti:

    • ant pelaginių, gyvenančių viršutiniuose jūrų sluoksniuose
    • dugnas
    • ir apačioje

    Pastarosios apima, pavyzdžiui, plekšnes. Ji, kaip ir kitos dugno ir dugno rūšys, turi lengvą mėsą. Raudonos žuvys prilimpa prie paviršiaus.

    Komercinės vandenyno žuvys gaunamos penkiais būdais:

    1. Thrall. Gyvūnai įstrigę į piltuvą primenantį tinklą. Ją traukia traleris. Taip vadinami 20–120 metrų ilgio laivai. Traleriuose įrengta ultragarso technologija. Su jo pagalba žvejai nustato žuvų kaupimo vietas, išskirdami komercinę nuo nekomercinę.

    2. Sluoksniuotas. Indai jam maži, iki 15 metrų ilgio. Reikmenys poros metrų atstumu metami lygiagrečiai vienas kitam, nugrimzdę į dugną. Plūdai, pavadėliai, keteros ir kabliukai yra sujungti. Dažnai reikmenys metami nuo kranto arba netoli jo.

    3. „Spąstai“. Žvejai naudoja spąstus. Tai yra plieniniai narvai. Jie uždengti tinklu ir nugrimzta į dugną. Tai yra patobulinta virvių skardinių versija, kurią paaugliai meta į tvenkinius. Palaukite porą valandų ir išimkite pilną indą su kepiniais.

    4. Jigeris. Tai dar vadinama žvalia žvejyba. Masalai yra sukabinti. Kova su žuvimi laive pakeliama gervėmis. Kiekviename reikmenyje yra iki 30 kabliukų. Maždaug 5 linijos pritvirtintos prie gervės. Tai yra, viena mašina laive gali pakelti 150 žuvų..

    5. Išvalykite. Tokia žvejyba grindžiama biologiškai skaidžių medžiagų naudojimu. Neigiamas tinklų ir spąstų poveikis, jei jie prarandami.

    Jūrų, kaip ir kitų rūšių gyvūnai, skirstomi į komercinių žuvų šeimas. Tai leidžia lengviau įsiminti jūrų gyvenimą, jų klasifikaciją..

    Komercinių žuvų pavadinimai ir rūšys

    Eršketas

    Šeimos žuvys neturi svarstyklių ir yra reliktinės. Gyvūnų kūnai yra padengti penkiomis kaulinių iškyšų eilėmis. Vidinei eršketų struktūrai būdingas stuburo nebuvimas. Užtat yra akordas - savotiška kremzlės virvelė.

    Žvaigždinis eršketas

    Ji vadinama eršketų motina. Žuvis turi tamsų kūną. Kauliniai gumbai ant jo yra balti. Žvaigždinių eršketų ilgis siekia 3-4 metrus, sverdamas dešimtis kilogramų.

    Žvaigždinių eršketų populiaciją menkina menkniekiai. Šios mažos žuvys, kurias sugauna tik privatūs prekybininkai, valgo eršketų ikrus. Tuo tarpu patys žvaigždiniai eršketai minta uodų lervomis, vėžiagyviais, bentosais. Religingi gyvūnai kitas žuvis valgo tik tada, kai trūksta pagrindinio maisto.

    Beluga

    Didžiausia iš upėse randamų žuvų ji siekia 6 metrus ir sveria iki 2,5 tūkstančio kilogramų. Įrašai paimti iš praeities. XXI amžiuje belugai, sveriantys daugiau nei 300 kilogramų, retai sugaunami.

    Beluga randama Kaspijos ir Juodojoje jūrose, maudosi Dunojaus ir Uralo upėse.

    Rusijos ir Sibiro eršketas

    Rusijos rūšis gyvena Azovo jūroje. Žuvys eina neršti į upes. Kol rezervuarų drenažas nebuvo uždarytas, eršketai laisvai plaukė į aukštupį. Užtvankos ir hidroelektrinės apsunkino žuvų, ypač didelių, migraciją.

    Sibiro eršketas yra upių žuvis. Žuvys nepatenka į atvirą jūrą, maitinasi rezervuarų žiotyse. Asmenys yra mažesni už rusus, užauga iki 2 metrų ilgio ir priauga 200 kilogramų svorio.

    Tai yra kerta beluga, eršketas, žvaigždinis eršketas. Jūros žuvis. Tarprūšinis kirtimas, beje, būdingas daugumai eršketų. Tai apsunkina relikvijų klasifikavimą..

    Žuvis gavo savo vardą dėl kūgio formos spyglių, einančių palei nugarą. Gyvūną nuo kitų eršketų taip pat skiria antenos ant apatinės lūpos..

    Lašiša

    Lašišinės žuvys prie savo uodegos turi riebalinį peleką. Taip pat yra pagrindinė nugaros atauga. Priešingu atveju lašišų rūšys labai skiriasi. Pakanka pasakyti, kad tarp šeimos atstovų yra ir raudonųjų, ir baltųjų žuvų..

    Kaspijos ir Baltijos lašišos

    Kaspijos rūšis gyvena prie vakarinių Kaspijos jūros krantų. Baltijos žuvys gyvena Juodojoje ir Aralo jūrose.

    Kaspijos lašiša gali sverti iki 51 kilogramo, tačiau dažnai žuvų masė siekia 10–13 kilogramų. Baltijos žuvys yra šiek tiek didesnės.

    Lašiša

    Baltosios jūros pakrantėje jis tiesiog vadinamas žuvimi. Apsigyvenus šiaurėje, lašišų populiacija čia buvo tokia didelė, kad buvo sugautos tik raudonos žuvys. Todėl laimikis buvo vadinamas „žuvimi“. Jie nežinojo kito. Lašiša maitino naujakurius, leido jiems įsikurti atšiauriose žemėse.

    Mokslininkai nustatė, kad lašišos užvaldo savo gimtosios upės kvapą, esantį 800 kilometrų atstumu. Pagrindinę gyvenimo dalį žuvys praleidžia jūroje. Lašišos į upes patenka neršti.

    „Chinook“ lašiša

    Skonis panašus į lašišą, bet mažiau riebus. „Chinook“ raudona mėsa ypač vertinama Amerikoje. Raudonėlyje ir Aliaskoje žuvis netgi laikoma nacionaliniu simboliu..

    „Chinook“ lašiša taip pat yra Rusijoje. Žuvis yra didžiausia tarp lašišų. Todėl kartais gyvūną vadinu karališkąja lašiša..

    Raudonoji žuvis, 5% sudaryta iš riebalų amino rūgščių. Pažymėtina lašišos mėsa ir tiaminas. Jis blokuoja žalingą alkoholio poveikį. Todėl mitybos specialistai pataria vakarėliuose užsisakyti patiekalų su chum..

    Kaip ir rožinė lašiša, po neršto miršta lauminė lašiša. Nuo jūros iki upių žuvys eina per 3-6 metus. Atitinkamai chum lašiša gyvena tiek pat. Kartais asmenys yra pasirengę daugintis tik sulaukę 7–10 metų..

    Rožinė lašiša

    Tarp lašišų rožinė lašiša yra labiausiai užsispyrusi ir blogai orientuota erdvėje. Kartais vietoj standartinių nerštaviečių žuvys plaukia netinkamomis upių šakomis. Jei įėjimas į jų gimtąjį rezervuarą bus išplautas, rožinė lašiša tiesiogine to žodžio prasme šokinėja ant „tvoros“. Kuprinėms žuvims negalima atsisukti atgal ir apvažiuoti. Tai žaidžia medžiotojų rankose, kurie neramumų metu gaudo rausvą lašišą..

    Būdama jūroje, rausva lašiša yra pilka ir beveik nėra kuprota. Kūnas įgauna rusvai raudoną atspalvį ir pasikeičia upėse, tai yra prieš nerštą.

    Raudona lašiša

    Neršto laikotarpiu jis tampa ryškiai raudonas. Jūroje lašišos lašišos, kaip ir kitos lašišinės, yra sidabrinės. Išoriškai gyvūnas atrodo kaip chum. Nepatyrę meškeriotojai painioja rūšis.

    „Sockeye“ lašiša yra vidutinio dydžio žuvis. Rūšies atstovai užauga ne daugiau kaip 80 centimetrų, priaugdami 4 kilogramus svorio.

    Raudona lašiša neršto metu parausta

    Coho

    Tai ne tik pilka, bet ir ryškus metalinis blizgesys. Todėl kohas buvo pramintas sidabrine lašiša. Užauga iki metro ilgio, sveria apie 15 kilogramų.

    Rusai kohos lašišą vadina ne sidabrine, o balta lašiša. Kai kuriems tai kelia painiavą. Žuvies mėsa yra raudona.

    Coho lašiša dar vadinama sidabrine lašiša

    Nelma

    Tai Sibiro ichtiofaunos simbolis. Gyventojai laikomi prie Arkties vandenyno krantų. Nelmsas netoleruoja sūraus vandens, viršijančio 20 ppm. Todėl žuvys koncentruojasi į upių, tekančių į vandenyną, žiotis..

    Nelma neplaukia už Baltosios jūros į vakarus. Žuvys yra raudonos ir stambios, jų ilgis siekia pusantro metro, todėl jų masė yra 50 kilogramų.

    Atidaro lašišinių žuvų su balta mėsa sąrašą. Žuvis yra permaininga, tame pačiame vandens telkinyje ji gali pasirodyti 2–3 skirtingomis formomis. Dėl to rūšių klasifikacija yra paini.

    Baltosios žuvys yra aukštos, žemos, pailgos, bet visada be dantų. Tuo genties atstovai skiriasi nuo kitų lašišinių žuvų..

    Omul

    Jis įtrauktas į pagrindinę komercinę Baikalo ežero žuvį. Yra ir europinis omulas. Jis didesnis nei Baikalo. Ežere 5 kg sverianti žuvis yra nesąmonė, tik kartą sugauta Selenginsko gyvenvietės rajone. Tarp Europos genties atstovų dažniau pasitaiko 4-5 kilogramų svorio individų.

    Omul turi švelnią, riebią, baltą mėsą. Neturintis sveikų riebalų rūgščių ir vitaminų.

    Upėtakis

    Gentis apima 19 lašišų porūšių. Kai kurie iš jų yra jūriniai, jų ilgis siekia 100 centimetrų. Kiti upiniai upėtakiai, kurių ilgis siekia 50 centimetrų.

    Visi upėtakiai yra žvarbūs ir aktyvūs, nepaisant oro sąlygų. Žvejai žvejoja net perkūnija ir vėju. Upėtakiai jomis gaudo į vandenį krentančius vabzdžius. Kai kuriuos iš jų pučia pakrantės augalijos vėjas..

    Pakvipo

    Komercinė lašiša su balta mėsa, kvepianti šviežiais agurkais. Dėl to stintą žmonės praminė agurku. Jie gaudo jį šaltame vandenyje, netoli krantų. Žuvis toli nuo jų nenueina.

    Rusijoje žvejojama smulkių, Azijos ir Europos stintų. Tai yra komercinės žuvų rūšys, kurias dažnai sugauna pramonininkai. Privatūs prekiautojai dėl mažo stintų dydžio nori sugauti didesnius vandens gyventojus.

    Karpis

    Visi ciprinidai turi aukštą kūną, vienas nugaros pelekas. Dauguma šeimos narių yra ištvermingi, išgyvena mažai deguonį užšaldančiame vandenyje.

    Karpis

    Žuvis yra gėlavandenė, tačiau ji gali plaukioti sūriais Azovo ir Kaspijos jūros pakrančių rajonais. Karpis teikia pirmenybę dumbliais apaugusioms vietoms ir žolėms, kurių tekėjimas lėtas.

    Karpio kūnas yra padengtas didelėmis ir kietomis žvynais. Kiekvienos plokštelės apačioje yra tamsi dėmė. Kitas skiriamasis ženklas yra dvi antenų poros ant viršutinės gyvūno lūpos.

    Maitinasi kaip šernai. Karpių svorio priaugimo greitis iš tikrųjų yra panašus į kiaulių augimą, o žuvies mėsa yra riebi.

    Rūšies pavadinimas kilo iš graikų kalbos žodžio „karpos“, kuris reiškia „vaisius“. Žuvys iš tiesų yra derlingos. Patelė deda apie 1,5 milijono kiaušinių.

    Jautrus kovoti su pasipriešinimu. Įtardamas, kad kažkas negerai, karšis iškart užmeta masalą. Tačiau karpis yra visaėdis. Gaudyti karšį galite javais, žole ir gyvu masalu.

    Skirtingai nei dauguma ciprinidų, karšiai yra jautrūs deguonies prisotinimui vandenyje. Kai vasaros karščiuose jo procentas sumažėja, žuvys išplaukia į paviršių. Yra galimybė pagauti didelius karšius, paprastai laikantis dugno.

    Asp

    Tarp ciprinidų jis yra ryškus plėšrūnas, tačiau individai yra išsklaidyti visame rezervuare, o tai apsunkina komercinę rūšies gamybą.

    Asp ilgis siekia 90 centimetrų, o masė priauga apie 7 kilogramus.

    Kuojos

    Karšis nėra labai atsargus, jį galima pagauti bet kokiais reikmenimis, nepasirinkus masalo. Valgymas leidžia mažoms žuvims priaugti nemažą svorį. Kai kuriuose Uralo ežeruose yra 2 kg svorio individai. Standartinė kuojos masė yra 400 gramų..

    Raudė mėgsta apaugusias upes ir tvenkinius su vangiu vandeniu. Augalijos gausa apsunkina žvejybą. Spręskite susivėlusius į žolę, šakutes ir jūros dumblius.

    Vobla

    Jis kasamas Kaspijos baseine. Žuvies pelekai užmetami raudonai. Džiovintoje formoje vobla laikoma alaus delikatesu, todėl ji gaudoma pramoniniu mastu..

    Žiemą vobla yra padengta storomis gleivėmis. Jis apsaugo žuvį nuo šalčio. Ieškodami šilumos, karpiai glaudžiasi prie rezervuarų krantų.

    Silkė

    Silkių nugaros visada yra tamsios, o pilvas yra sidabrinis. Šeimos atstovai iš šonų suploti, pailgi. Žuvies gale matomas vienas pelekas, o uodega turi ryškų išpjovą.

    Šprotas

    Ant šproto pilvo yra žvynai, panašūs į erškėčius. Jie suformuoja žuvies kilį. Tai daro šprotą nematomą plėšrūnams, žiūrintiems į jį iš gilumos. Be to, kilis padidina gyvūno racionalumą ir pagerina manevringumą.

    Vidutinis šprotų ilgis yra 10 centimetrų. Žuvis yra derlinga ir paplitusi. XIX amžiuje jie nevalgė šprotų prie Anglijos krantų, bet siuntė juos tręšti laukų, todėl buvo masiškas laimikis.

    Sardinės

    Pirmą kartą masiškas šios rūšies laimikis prasidėjo netoli Sardinijos salos. Taigi žuvies pavadinimas. Ilgio jis siekia ne daugiau kaip 25 centimetrus.

    Nuo kitų silkių sardinių jis skiriasi pterigoidinėmis žvyneliais uodeginio peleko galuose ir išsikišusiais išangės ataugų spinduliais..

    Tiulis

    Tai miniatiūrinė silkė. Kai kurios rūšys gyvena gėluose vandenyse. Taigi, Abrau tulka gyvena Abrau ežere, Krasnodaro teritorijoje. Kalnų tvenkinys, šalta.

    Paprastos tulkos rūšys gyvena Kaspijos, Azovo ir Juodojoje jūrose.

    Atlanto, Ramiojo vandenyno, Baltijos ir Azovo – Juodosios jūros silkės

    Silkė yra pripažinta gausiausia žuvimi pasaulyje. Rūšių atstovai nori šalto vandens. Šiaurinės komercinės žuvies ilgis siekia 40 centimetrų.

    Istoriškai silkės linkusios migruoti. Pavyzdžiui, iki XV amžiaus gyvūnai užliejo Baltijos ir Šiaurės jūras. XVI amžiuje seklumos persikėlė į Škotijos vandenis. Galbūt šiandien vadinamos Kaspijos, Azovo ir Juodosios jūros žuvys pakeis savo vardus per porą šimtmečių.

    menkė

    Žuvų krūtinės pelekai yra šalia dubens pelekų arba prieš juos. Yra 2 išangės ataugos ir 3 nugaros. Išimtis yra burbot. Jame yra 1 išangės pelekas ir tik 2 nugaros pelekas..

    Juodadėmės menkės

    Gyvena Arkties vandenyno baseine. Kasmet iš jos vandenų išgaunama apie 0,5 milijono tonų menkių žuvų. Kai kurių asmenų ilgis siekia 75 centimetrus, o svoris - apie 4 kilogramus.

    Tamsi juodadėvė juodadėvė blizga alyvine spalva. Pilvas yra gyvūninio pieniško atspalvio. Galvos šonuose yra tamsios dėmės.

    Navaga

    Tarp menkių žuvų išsiskiria turtinga kompozicija, ji maksimaliai naudinga sveikatai, tačiau tik šviežia. Atšildant navaga netenka vertingų mikroelementų, vitaminų.

    Vidutinis navagos ilgis yra 40 centimetrų. Išoriškai ir pagal svarbą yra panašus į „pollock“.

    Burbotas

    Vienintelė menkė gyvena gėluose vandenyse. Jie turi būti šalti. Šiluma kenkia vėgėlėms. Jis sugautas Juodosios, Kaspijos, Baltijos ir Baltosios jūrų baseinuose.

    Iš Sibiro upių burbotai pasirinko Jenisejų ir Selengą.

    menkė

    Gyvena šaltame vandenyje. Menkė gaudoma ne tik dėl mėsos, bet ir gaudant liežuvius, žuvies skruostus. Jie laikomi delikatesu.

    Menkė dažnai minima, kai aptariami medžiojamų žuvų pavadinimai. Vėsių vandenų gyventojo mėsa dažnai džiovinama. Dėl to pluoštai sutrūkinėja. Taigi gyvūno vardas.

    Skumbrė

    Juodosios jūros skumbrė

    Jis turi brindžio spalvą, šonu suspaustą, pailgą kūną. Gyvūno nugara yra žalia. Skumbrės mėsoje yra daug riebalų amino rūgščių. Vidutinis Juodosios jūros individų ilgis yra 50 centimetrų.

    Pusės metro ilgio skumbrė sveria apie 400 gramų. Asmenys nuklysta į tūkstančių mokyklas, todėl žvejams lengviau pagauti.

    Atlanto skumbrė

    Riebesnė ir didesnė už Juodąją jūrą. Šiaurinių rūšių atstovai ištempia 60 centimetrų, priaugdami 1,6 kilogramo masę.

    Skumbrės pulko dydžio. Kartu plaukioja to paties dydžio žuvys. Pagavęs vieną mažą asmenį, yra didelė tikimybė, kad treniruosis dešimtys tų pačių. Jei pagaunama didelė skumbrė, šios žuvys tikrai bus trofėjus.

    Komercinių žuvų rūšys

    Žuvys skirstomos į klases, poklasius, būrius, šeimas ir šeimas į gentis, rūšis ir tt,

    Jūrose ir gėlavandeniuose vandenyse yra per 20 tūkstančių žuvų rūšių, iš kurių apie 1500 yra komercinės.

    Priklausomai nuo buveinės ir gyvenimo būdo, žuvys skirstomos į jūrų ešerį (jūrų ešerį, juodadėmę menkę, menkę, plekšnę ir kt.), Gėlavandenius (upėtakis, sterletas, vėgėlė, karpis, lydeka), anadrominį (eršketas, lašiša), pusiau anadrominį (karšis, lydekos, karpiai ir kt.).

    Eršketų šeima. Eršketas apima eršketą, sterletą, žvaigždinį eršketą, erškėtį, kalugą, belugą, besterį (dirbtinai užaugintą kertant belugą ir sterletą). Eršketai turi pailgą fusiforminį kūną, palei kūną yra penkios vabalų eilės. Tarp vabalų eilučių yra nedideli kaulų grūdeliai ir plokštelės. Nugaros pelekas yra arčiau uodegos peleko. Burna yra apatinėje galvos pusėje, prieš viršutinę lūpą yra keturios antenos. Skeletas yra kremzlė. Mėsa yra balta, riebi, skani. Baltymuose yra 16,18%, riebaluose - 6,15% (Sibiro eršketyje, Sibiro vandenų sterlete - iki 30% riebalų). Didžioji riebalų dalis yra tarp raumenų, tolygiai pasiskirsčiusi per žuvų skerdeną. Ikrų spalva yra nuo šviesiai iki tamsiai pilkos, beveik juodos. Valgomoji eršketų dalis gali sudaryti iki 90% visos jų masės. Iš nugaros stygos (stygos) gaminamas vizigas. Eršketų žuvys į viešojo maitinimo įstaigas atvyksta sušaldytos, išskrosdintos galvomis. Sterletas gali atgyti.

    Jie naudoja eršketą balicho gaminiams, ikrams gaminti, konservams gaminti, karštai rūkytiems gaminiams, o virdami - sriuboms, žuvies sriubai, drebuliams, virtiems, keptiems patiekalams ir užkandžiams gaminti..

    Eršketai gyvena Kaspijos, Azovo ir Juodosios jūros baseinuose bei Sibiro upėse. Jie laikomi didelėmis žuvimis, išskyrus sterletą, pasiekiančią: beluga 2 m ilgio, svoris 70. 80 kg; kaluga, sverianti iki 100 kg; Rusijos eršketas (gyvena Kaspijos, Juodosios ir Azovo jūrų baseinuose) svoris 12,24 kg; Sibiro eršketų (Sibiro upėse) svoris 10,13 kg; erškėčių masė 12,20 kg; žvaigždinių eršketų masė 5... 10 kg; geriausias masės 3. 6 kg, ilgis iki 1 m; sterleto masė 0,5. 2 kg, ilgis 28,57 cm.

    Lašišų šeima. Lašiša apima chum lašišą, rausvą lašišą, chinook lašišą, raudoną lašišą, coho lašišą ir simą (Tolimųjų Rytų lašišų gentis), sveriančius 2,6 kg; lašišos, upėtakiai (šiaurinio baseino jūrų ir ežerų tauriųjų lašišų gentis), sveriantys 2,10 kg; nelma, baltoji žuvis, sverianti 6. 12 kg; omulas, sykas, pelynas (sykas), sveriantis 0,2. 2 kg.

    Šios šeimos žuvyse kūnas yra pailgas, storas, padengtas mažomis, prigludusiomis žvynais, išskyrus galvą. Ant nugaros yra du pelekai, antrasis - riebus. Mėsa yra minkšta, riebi, beveik neturi raumenų kaulų, joje yra 19,21,6% baltymų, 5,6% riebalų. 11% (šiaurinio baseino lašišos iki 17%). Mėsa ir ikrai yra nuo šviesiai rausvos iki rausvos spalvos, išskyrus baltos mėsos žuvis - baltą žuvį, nelmą, syką. Valgoma žuvies dalis yra 51. 65% jo masės.

    Šios šeimos žuvys gyvena Arkties ir Ramiojo vandenyno upių baseinuose..

    Jie naudoja lašišą ruošdami ikrus, balio produktus, konservus, sūdydami, o maistą gamindami - ruošdami užkandžius, antrus ir pirmus patiekalus..

    Silkių šeima. Silkė apima Volgą, Kaspiją, Azovo-Juodąją jūrą, Ramųjį vandenyną, Atlantą, silkę, šprotus, tulką, sardines, sardineles, sardinopus ir kt. Silkės kūnas pailgas, suspaustas iš šonų, padengtas lengvai krentančiomis mažomis žvyneliais, be šoninės linijos, galva plika... Nugaros pelekas yra vienas, esantis viduryje nugaros; uodeginis pelekas turi gilų įpjovą. Pietų rezervuarų silkės kūnuose yra spygliuotos žvynai, išilgai pilvo suformuojantys kietą kilį. Šiaurinėse silkėse kilio nėra. Silkėje yra 14,16% baltymų, 6,19% riebalų, kurie gali sukaupti iki 26% (Dunojaus silkė). Sūdymo metu silkės mėsa „subręsta“ (fermentinis procesas) ir įgauna malonų skonį bei kvapą. Silkė yra sūdyta, marinuota, rūkyta. Dalis silkės naudojama konservų gamybai, dalis užšaldoma. Naudojamas kulinarijoje ruošiant šaltus patiekalus ir užkandžius..

    Karpių šeima. Tai yra labiausiai paplitusi ir gausiausia šeima, kuriai priskiriama daugiau nei 200 rūšių. Šeimos atstovai yra visos šalies upėse ir ežeruose, Azovo, Aralo ir Kaspijos jūrų baseinuose..

    Karpiai yra karpiai, karpiai, karšiai, kuojos, avinai, šemajos, štangos, drebulės, sidabriniai, amūrai ir kt..

    Cyprinids turi aukštą kūną, sustorėjusią nugarą ir keletą suspaustų šonų. Nugaros pelekas yra vienodas, jo dydis ir forma skirtingiems atstovams nėra vienodi. Svarstyklės tvirtai priglunda prie kūno. Mėsa yra skani, joje yra 16,18% baltymų, 1,1% riebalų. 8% (sidabriniame karpyje gali būti iki 23%). Turi daug mažų tarpraumeninių kaulų. Valgomosios dalys sudaro 45% žuvies masės.

    Šios šeimos žuvys naudojamos džiovinti, rūkyti, šaldyti, o kepant - kepti, kepti; karpis ir karpis - virimui ir įdarymui.

    Ešerių šeima. Šiai šeimai priklauso ešeriai, lydekos, raukiniai, beršai ir kt. Ešeriai turi du nugaros pelekus; pirmasis yra dygliuotas, antras - minkštas. Kūnas yra padengtas mažomis, tvirtai pritvirtintomis svarstyklėmis. Šoninė linija yra tiesi. Šonuose tamsios skersinės juostos.

    Mėsa yra liesa (riebaluose yra 0,9,1,1%), tačiau joje gausu baltymų (18,18,5%), ekstrahuojančių ir lipnių medžiagų. Valgomosios dalys ešerių kūne yra 38,45%. Lydekos naudojamos filė ir konservams. Kepant ešeriai naudojami žuvies sriubai, aspic patiekalams ruošti, įdaryti, virti. Šios šeimos žuvų yra visuose mūsų šalies vandens telkiniuose, bet labiau pietuose.

    Menkių šeima. Menkė apima menkę, juodadėmę menkę, navagą, vėgėlę, vėgėlę, vėgėlę, putasą, jūrų lydeką, jūrų lydeką ir kt. Jų kūnas yra pailgas, palaipsniui siaurėjantis iki uodeginio peleko, padengtas mažomis ir minkštomis svarstyklėmis..

    Visose žuvyse yra trys nugaros pelekai ir du išangės pelekai, išskyrus šerdesą, kuris turi du nugaros pelekus ir vieną išangę. Ant smakro yra ūselis.

    Mėsa yra balta, skani, mažai kaulų, tačiau neriebi (riebumas yra 0,5–2%). Riebalai yra koncentruoti kepenyse (iki 65%), kurie naudojami konservų ir žuvų taukų gamybai. Juose gausu menkių baltymų (19%) ir mineralų. Valgomosios dalys 55%.

    Jūros lydeka ir jūrų lydeka yra glaudžiai susijusios žuvys. Jie turi du nugaros pelekus ir vieną išangės peleką. Ilgesni spinduliai antrojo nugaros ir išangės pelekų užpakaliniuose galuose. Nėra ūselių. Mėsos skonis ir aromatas yra geresni nei menkių, joje yra 0,2 riebalų. 2,3%, mažiau atliekų.

    Pagrindinės menkių žvejybos sritys yra Barenco, Baltosios, Baltijos ir Tolimųjų Rytų jūros.

    Menkės žuvys naudojamos konservų, žuvies filė paruošimui, rūkymui, džiovinimui. Kulinarijoje jie naudojami troškinti, kepti, virti.

    Plekšnių šeima. Plekšnės yra plekšnė, otas ir jūrų liežuvis. Jų kūnas plokščias, asimetriškas. Viršutinė pusė nudažyta ta pačia spalva kaip ir apačia, apatinė pusė yra šviesi. Akys yra viršugalvyje ir gali būti asimetriškos. Nugaros ir išangės pelekai ilgi. Mėsa yra gana riebi (riebaluose yra iki 3%), baltymų yra iki 18,9%, geras skonis. Plekšnių yra visose jūrose, išskyrus Kaspiją ir Aralą. Plekšnės naudojamos rūkyti, šaldyti, gaminti konservus, o ruošiant maistą - ruošti keptus ir keptus patiekalus.

    Skumbrės šeima. Skumbrė turi sulietą kūną, šiek tiek suspaustą iš šonų. Yra du nugaros pelekai; už nugaros ir išangės pelekų yra nuo penkių iki devynių laisvųjų pelekų. Ant nugaros juodų išlenktų kryžminių juostų raštas.

    Mėsa yra tanki, aromatinga, skani, aštraus žuvies kvapo. Baltymų yra 18,19%. Riebalų kiekis mėsoje iki 18%. Riebalai greitai oksiduojasi. Po virimo skumbrės mėsa dažnai tampa pilka su žalsvu atspalviu. Skumbrės yra Baltijos, Barenco, Baltojoje, Japonijos ir Juodojoje jūrose.

    Skumbrė naudojama šaltam ir karštam rūkymui, konservų gamybai, o maisto ruošimui - kepimui ir įdarymui.

    Tunų šeima. Tunai yra didelės jūrų žuvys, išsiskiriančios dideliu dydžiu ir masyviu kūnu, kurių ilgis gali būti nuo 70 cm iki 3 m. Nugaroje yra du pelekai, už jų - nuo septynių iki devynių mažų pelekų. Šoniniai raumenys yra tamsūs, vidiniai raumenys yra šviesūs. Gero skonio tuno mėsoje yra 24,4% baltymų, 4,6% riebalų. Tunai yra paplitę šiltose ir vidutinio klimato jūrose visame pasaulyje. Jie naudojami konservų, žuvų dešrų gamybai, o gaminant - virti ir kepti..

    Paprastųjų stauridžių šeima. Paprastoji skumbrė turi du nugaros pelekus: pirmoji yra dygliuota, antroji - minkšta. Galva ir kūnas yra padengti mažomis svarstyklėmis. Šoninė linija už krūtinės peleko staigiai lenkiasi žemyn, padengta kauliniais žvyneliais. Mėsa yra skani, švelni, joje yra 4,5% riebalų, 18,5% baltymų. Skumbres jie naudoja rūkydami ir gamindami konservus, o gamindami - kepdami, virdami ir kepdami.

    Skorpionų šeima. Iš šios šeimos žuvų didžiausią svarbą turi jūros ešeriai. Jis turi didelę galvą, dideles akis, o oda ryškiai raudona. Ant galvos ir žiaunų dangčių yra spygliai. Du nugaros pelekai yra sulydyti. Mėsa yra gana riebi (3,3% riebalų), švelni, skani, joje yra 18,2% baltymų. Jūrų ešeriai gyvena Barenco jūroje ir kitose Šiaurės Atlanto jūrose. Jis naudojamas šaldymui, filė gamybai, šaltam ir karštam rūkymui, o gaminant - žuvies sriubai, uodegai, kepimui.

    Šamų šeima. Šamai yra giliavandenės žuvys. Jų kūnas pailgas, galva apvali. Nugaros ir išangės pelekai ilgi, dubens pelekų nėra, oda stora ir padengta mažomis žvyneliais. Skirkite dėmėtą šamą, dryžuotą ir mėlyną. Dėmėtas šamas labiau vertinamas dėl skonio. Mėsa yra skani, švelni, riebi, be raumenų kaulų. Jame yra iki 19,6% baltymų, 5,3% riebalų. Šamai renkami Atlanto ir Ramiajame vandenyse. Naudojamas rūkyti. Kulinarijoje jie naudojami kepti, virti.

    Lydekų šeima. Mūsų telkiniuose yra dviejų rūšių lydekos: paprastosios ir amūrinės. Lydeka turi pailgą kūną, didelę galvą su pailgu suplotu snukiu. Nugaros ir išangės pelekai yra kūno gale, žvyneliai nedideli. Mėsa yra liesa, kaulėta, joje yra iki 18,4% baltymų ir 1,1% riebalų. Labiau vertinama maža lydekos mėsa. Lydekos yra beveik visuose šalies gėlavandeniuose telkiniuose. Jie naudojami konservams gaminti, o ikrai - sūdymui, kepant - įdarui.

    Šamų šeima. Šamas turi pailgą nuogą kūną, galva yra šiek tiek suplota iš viršaus, ant viršutinio ir apatinio žandikaulių yra antenos. Nugaros pelekas yra mažas, išangės pelekas ilgas, oda šiurkšti. Mėsa yra skani, švelni, gana riebi, nedaug tarpraumeninių kaulų, baltymų yra 17,2%, riebalų - 5,1%. Šamas gyvena Europos šalies ir Amūro upės baseino vandenyse. Jis naudojamas rūkant ir ruošiant konservus, kepant iš šamų ruošiami smulkinti produktai..

    Lamprių šeima. Lamprey turi pailgą serpantino kūną, padengtą gleivėmis, nėra kremzlinių, krūtinės, dubens ir išangės pelekų griaučių, yra du nugaros pelekai. Burna yra apvali, septynios šakotos angos kiekvienoje galvos pusėje už akių. Mėsa yra riebi (iki 34% riebalų), turinti daug baltymų. Kaspijos baseine aptinkama ąžuolų. Jie naudojami rūkyti ir kepti..

    Spuogų šeima. Ungurys turi gyvatės kūną, šiek tiek suplotas galvoje ir uodegoje, mažos žvynai panardinti į odą. Nugaros ir išangės pelekai yra ilgi, jungiasi prie uodegos, nėra dubens pelekų. Mėsa yra minkšta, riebi (riebaluose yra iki 30%), skaniuose baltymuose - iki 14,5%. Unguriai naudojami rūkyti ir marinuoti. Jis kasamas Baltijos jūros baseine.

    Dvelkianti šeima. Šiai šeimai priklauso stinta (Neva, suomių, Ladoga), stinta (Belozersky, Chudskoy), stumbras - Tolimųjų Rytų stintų veislė. Žuvys yra mažo dydžio, turi riebalinį peleką, lengvai pūvančias žvynus ir išsikišusį apatinį žandikaulį. Juose yra 13,15% baltymų, 2,5,4% riebalų (rudeninis kapelinas - iki 17,4%). Naudojami sūdyti, ledai, džiovinti, stintos - sūdyti - džiovinti.

    Kitų šeimų žuvys. Iš kitų šeimų žuvų didžiausią komercinę vertę turi šie gyvūnai.

    Argentina, arba auksinė stinta, kilusi iš sidabrininkų šeimos, turi liekną kūną, suspaustą iš šonų. Galva maža, akys didelės. Žvynai yra dideli, lengvai nukrinta. Mėsos riebaluose yra iki 2%. Mėsa yra balta, skani, švelni. Argentina sugauta Atlanto vandenyno šiaurėje ir šiaurės vakaruose. Vartojamas kepant, virinant ir rūkant.

    Anaplomidų šeimos anglių žuvys turi du nugaros pelekus, kurie yra toli vienas nuo kito. Svarstyklės yra mažos, lengvai nuimamos. Žvynuota oda yra beveik juoda. Mėsa yra balta, skani, joje yra 6,4. 16,9% riebalų ir 12,2. 14,2% baltymų. Jis randamas Ramiojo vandenyno šiaurės rytuose. Naudojamas šaltam ir karštam rūkymui, balykui, gaminant maistą rekomenduojama kepti ir virti.

    Terpug priklauso raspų šeimai. Jis turi vieną ilgą nugaros peleką ir vieną išanginį peleką. Krūtinės pelekas yra platus. Kūnas padengtas mažomis svarstyklėmis. Šonuose juodos skersinės juostos. Mėsa yra skani, joje yra 3,4% riebalų ir 17,8% baltymų. Raspis gyvena šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, Ochotsko ir Japonijos jūrose. Naudojamas kepimui kepti.

    Eelpout iš eelpout šeimos yra pailgos formos tolos, padengtos mažomis žvyneliais, kurios yra panardintos į odą. Išangės ir nugaros pelekai yra ilgi, nėra dubens pelekų. Didelės eelpout mėsa yra skanesnė nei maža. Mėsoje yra 2,1% riebalų ir 1%, 6% baltymų. Kepant mėsa yra skani, pluoštinė, švelni, balta su melsvu atspalviu. Eelpout randama iv. Barenco, Baltojoje ir Baltijos jūrose, šiaurinėje Ramiojo vandenyno ir Atlanto dalyje.

    Kalavijų žuvis iš kalavijų šeimos turi pailgą, juostos formos kūną be žvynų, o ne uodeginį peleką, panašų į plauką. Nugaros pelekas eina nuo galvos iki uodegos. Dubens pelekų nėra, krūtinės pelekai trumpi. Apatinis žandikaulis išsikiša į priekį. Ši žuvis įgyvendinama be galvos.

    Mėsa yra skani, malonios konsistencijos, joje yra 3,2. 3,6% riebalų ir 17,6%. 20,3% baltymų. Kalavijų žuvys gyvena atogrąžų Pasaulio vandenyno vandenyse. Jis naudojamas marinavimui, o kulinarijoje - keptas ir virtas..

    Mėlynųjų šeimos mėlynoji žuvis turi pailgą kūną, iš šono suspaustą ir padengtą žvynais. Yra du nugaros pelekai, pirmasis susideda iš septynių iki aštuonių trumpų spyglių. Išangės pelekas turi du trumpus stuburus. Mėsa yra skani, aromatinga, po terminio apdorojimo ji įgauna pilkšvai žalsvą atspalvį, joje yra 2% riebalų ir 19,7% baltymų. Žuvis gyvena visuose vandenynuose ir Juodojoje jūroje. Jis naudojamas karštam rūkymui, o gaminant virinamas ir kepamas..

    Grenadierius iš makrouridų šeimos turi fusiforminį kūną su labai pailga uodega, padengtą žvynais su styloidiniais procesais. Vienas nugaros pelekas yra trumpas, kitas ilgas, o išangės taip pat ilgas. Mėsa yra balta, rožinės spalvos, švelni, skani, malonios konsistencijos, joje yra 0,8% riebalų (kepenyse yra iki 55% riebalų, 13,2% baltymų>. Ikrai primena lašišą. Žuvis gyvena šiauriniuose Atlanto ir Ramiojo vandenyno regionuose, Kepant jis naudojamas virtose ir keptose formose..

    Zubanas priklauso sparų šeimai. Jis turi aukštą, į šoną suspaustą žvynuotą kūną. Mėsa yra skani, švelni, joje yra 6,5% riebalų ir 20,3% baltymų. Protezas apgyvendinamas šiltuose pasaulio vandenyno vandenyse. Jis naudojamas konservų, filė gamybai, o gaminant - kepimui ir kepimui..

    Kefė turi du nugarinius pelekus, pirmasis yra spygliuotas, didelių žvynų, išilginių juostų. Mėsa yra riebi, skani, žuvis suteikia vertingų ikrų. Jis sugautas Juodojoje ir Kaspijos jūrose. Ateina šviežiai sušaldyta, naudojama konservuoti, kepti, kepti.

    Saira gyvena Ramiajame vandenyne. Jis turi verpstės formos pailgą kūną, vieną nugaros peleką, lengvai krentančias žvynus. Baltymai jame iki 20,4%, riebalai 8,20,8%. „Saury“ naudojamas konservuotų aliejaus produktų gamybai.

    Merou derlius nuimamas tropiniuose ir subtropiniuose Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse. Merou priklauso uolinių ešerių šeimai. Žuvis turi trumpą, storą kūną su masyvia galva, vieną nugaros peleką ir vieną analinį peleką su trimis dideliais spygliais. Kūnas padengtas šokolado spalvos svarstyklėmis. Operulų kraštuose yra spygliai. Mėsa yra pieno baltumo, skani, tanki, joje yra 2,9% riebalų ir 19,4% baltymų. Naudojamas kepimui kepti,

    Nototenija iš Nototenijos šeimos yra gana didelė žuvis, sverianti 1,5. 8 kg. Jame yra du spygliuoti nugaros pelekai, ilgas antrasis pelekas, ilgas išangės ir dideli krūtinės pelekai. Mėsa yra balta, švelni, didelio pluošto, labai skani kepant ir verdant. Riebalai marmurinėje mėsoje yra 10,7%, baltymų - 14,8%. Naudojamas karšto ir šalto rūkymo gaminiams gaminti.

    Antarktidoje gaudomos ledinės žuvys. Jis turi didelę galvą, tamsias skersines juostas ant kūno. Mėsa yra balta, sultinga ir skani. Riebalai mėsoje yra vidutiniškai 1,4%, baltymai - 7,4%. Naudojamas kepti.

    Sviestinė žuvis sugauta prie Amerikos krantų. Kūnas aukštas, iš šonų suplotas, žvyneliai maži, lengvai nukrenta. Mėsa yra skani, balta, joje yra iki 6% riebalų. Naudojamas rūkyti, virti ir kepti.

    Naujų rūšių žuvys. Šiuo metu plečiasi šiltose Indijos ir Atlanto vandenynų jūrose sugautų jūrinių žuvų, taip pat gėlavandenių tropinių žuvų, asortimentas. Naujų rūšių žuvys Rusijos vartotojų rinkoje apima: doradas, jūrų ešerys, pangasijus, marlinas, raudonoji kiaulaitė, ledžuvė, įvairių rūšių plekšnės (otai, linai, vieta), rykliai, koraliniai ešeriai ir kt. Skiriamasis šių žuvų bruožas yra didelis kiekis aukštos kokybės ir lengvai virškinamų riebalų, įskaitant polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3, taip pat jodo, cinko, seleno ir vitamino D.

    Ši žuvis būna šviežia atšaldyta. Kulinarijoje jis naudojamas virtiems, keptiems ir iškeptiems patiekalams ruošti..

    Pagrindinės komercinės žuvų rūšys

    Pagrindinės komercinės žuvų rūšys: jūrų ir gėlavandenės žuvys.

    Mūsų planetos jūrose ir vandenynuose yra apie 21 000 žuvų rūšių..

    Apie dešimt procentų jų yra pramoniniai tipai.

    Pramoninis veisimas leidžia gauti ne tik žuvį kaip prekę, be to, tai yra žaliava vaistų, trąšų, naminių gyvūnėlių maisto gamybai.

    Komercinės žuvys skirstomos į gėlavandenes ir jūrines.

    Gėlavandenės rūšys yra žuvys, gyvenančios tvenkiniuose, ežeruose, upėse.

    Pagrindinės gėlavandenės pramoninės žuvų rūšys yra šamai, karpiai, ešeriai.

    Naudokite „AdSense“ srauto automatinio paspaudimo robotą savo svetainėse ir tinklaraščiuose ar „YouTube“

    Juodieji ešeriai, upėtakiai, karpiai, amūrai, sidabriniai karpiai gerai pritaikyti dirbtiniam veisimui. Pirmos vietos pagal pramonės produkciją mūsų šalyje yra tokios žuvų rūšys kaip lydekos, ešeriai, šamai, karpiai, karosai, karšiai..

    Vertingiausios gėlavandenių žuvų rūšys yra šios:

    • eršketas - žvaigždinis eršketas, beluga, eršketas, šios rūšies žuvys išsiskiria labai skania ir rieba mėsa, iš jų renkami vertingi juodieji ikrai;
    • lašiša - rausva lašiša, chum lašiša, lašiša, šių rūšių žuvys, be populiarių raudonųjų ikrų, suteikia skanios mėsos.

    Jūrų žuvys sudaro 87% visos žmonėms skirtos žuvų dietos. Šiaurinėse jūrose yra šaltį mėgstančių rūšių, tarp jų yra jūrų ešeriai, plekšnės, menkės, silkės. Šilumą mėgstančios žuvų rūšys gyvena ir veisiasi šiltose jūrose - sauri, stauridė, skumbrė, silkė.

    Silkė yra garsiausia ir populiariausia žuvies rūšis tarp žuvies produktų vartotojų. Jis lengvai atpažįstamas iš mėlynai violetinės nugaros ir sidabriško pilvo bei šonų. Pagrindinis silkių maistas yra planktonas. Atlanto ir Ramiajame vandenynuose randama silkė atrodo labai panašiai, tačiau šių žuvų biologija labai skiriasi.

    Kita gerai žinoma jūrų žuvis yra menkė. Menkė yra plėšri žuvis. Menkių žvejyba ir veisimas yra viena svarbiausių žuvininkystės rūšių Europoje ir Amerikoje..

    Menkių kepenys yra delikatesas. Tai riebus maistas, kuriame gausu vitamino A. Šios žuvies mėsa yra liesa, nes visi riebalai yra kaupiami kepenyse. Žuvų taukai gaminami iš menkių kepenų, kurie yra vertingas maisto priedas.

    Plekšnių žuvų rūšys turi didelę reikšmę pramoniniam žuvų auginimui. Tai dugninės žuvys, jų kūnas plokščias, visiškai pritaikytas gyvenimui dugne. Kūno spalva yra balta arba geltona. Abi akys yra viršuje.

    Šiltų jūrų pakrantėse taip pat gyvena tokios pramoninės žuvų rūšys kaip skumbrė, stauridė ir ančiuviai. Sardinės gyvena šiltuose Japonijos jūros ir Viduržemio jūros vandenyse, taip pat Australijos, Naujosios Zelandijos, Pietų Afrikos pakrantėse..

    Ančiuviai yra mažos žuvys. Jų ilgis neviršija penkiolikos centimetrų. Nemaža dalis šių žuvų veisiama netoli Azovo ir Juodosios jūros krantų.

    Komercinės žuvys - rūšys ir nuotraukos

    Pasaulio vandenynuose gyvena apie 30 tūkstančių skirtingų rūšių žuvų. Kasmet atrandama šimtai naujų ir nežinomų povandeninių gyventojų rūšių. Beveik 10 procentų viso yra komercinės žuvys. Net laikų pradžioje žmonės aktyviai naudojo žuvį maisto ruošimui. Šiuo metu žuvų auginimas tapo vienu iš paklausiausių daugelio šalių ekonomikos sektorių. Beveik šeštadalis baltymų gaunama iš žuvų. Šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo regiono. Vietose, kur yra jūros, šis rodiklis didėja.

    p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

    Komercinių žuvų aprašymas

    Komercinės žuvys yra tos žuvų rūšys, kurios yra sugautos. Visų pirma, tai yra mėgėjiška žvejyba, kai pagrindinis laimikio tikslas yra valgyti žuvį maistui, kurį teikia privatus asmuo, arba naudoti žuvį kaip žaliavą trąšoms, riebalams ir pan. Nuo senų senovės daugelis šiaurės tautų jūrų gyvybės odą naudojo kurdami drabužius, batus ir krepšius..

    p, blokuota citata 2,0,0,0,0 ->

    Žuvis masiškai gaudo įvairios įmonės, kurios parduoda dideliu mastu. Pagautą žuvį galima naudoti ne tik mėsai, bet ir įvairiems vaistams, techninėms trąšoms bei riebalams. Pavyzdžiui, dirbtiniai perlai gaminami iš svarstyklių..

    p, blokinė citata 3,0,0,0,0 ->

    Taigi komercinė žuvis yra ta, kurią galima naudoti įvairiuose pramonės sektoriuose. Tačiau norint, kad gyvūnas būtų komercinis, reikalinga stabili ir tvirta žuvų populiacija bei nuolat didelė paklausa. Didžiausią žvejybos įmonių žuvų laimikį kasmet tvirtina valstybinės reguliavimo institucijos.

    p, blokinė citata 4,0,0,0,0 ->

    Komercinių žuvų rūšys

    Beluga

    p, blokinė citata 5,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 6,0,0,0,0 ->

    Sibiro eršketas

    p, blokinė citata 7,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 8,0,0,0,0 ->

    Rusijos eršketas

    p, blokinė citata 9,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 10,0,0,0,0 ->

    Žvaigždinis eršketas

    p, blokinė citata 11,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 12,0,0,0,0 ->

    Spiglys

    p, blokinė citata 13,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 14,0,0,0,0 ->

    Lašiša

    p, blokinė citata 15,0,0,0,0 ->

    p, 16,0,0,0,0 bloknotas ->

    „Chinook“ lašiša

    p, blokinė citata 17,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 18,0,0,0,0 ->

    Chum

    p, blokinė citata 19,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 20,0,1,0,0 ->

    Rožinė lašiša

    p, blokinė citata 21,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 22,0,0,0,0 ->

    Raudona lašiša

    p, blokinė citata 23,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 24,0,0,0,0 ->

    Coho

    p, blokinė citata 25,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 26,0,0,0,0 ->

    Nelma

    p, blokinė citata 27,0,0,0,0 ->

    p, bloknotas 28,0,0,0,0 ->

    Sykas

    p, blokas 29,0,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 30,0,0,0,0 ->

    Omul

    p, blokinė citata 31,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 32,0,0,0,0 ->

    Upėtakis

    p, blokinė citata 33,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 34,0,0,0,0 ->

    Pakvipo

    p, blokinė citata 35,0,0,0,0 ->

    p, blokas 36,0,0,0,0 ->

    Karpis

    p, blokinė citata 37,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 38,0,0,0,0 ->

    Karpis

    p, blokinė citata 39,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 40,1,0,0,0 ->

    Karštis

    p, blokinė citata 41,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 42,0,0,0,0 ->

    Asp

    p, blokinė citata 43,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 44,0,0,0,0 ->

    Kuojos

    p, blokinė citata 45,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 46,0,0,0,0 ->

    Vobla

    p, 47.0.0.0.0 blokinė citata ->

    p, bloknotas 48,0,0,0,0 ->

    Šprotas

    p, blokinė citata 49,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 50,0,0,0,0 ->

    Sardinės

    p, blokinė citata 51,0,0,0,0 ->

    p, blokinė 52,0,0,0,0,0 ->

    Tiulis

    p, blokinė citata 53,0,0,0,0 ->

    p, 54,0,0,0,0 bloknotas ->

    Ramiojo vandenyno silkė

    p, blokas 55,0,0,0,0,0 ->

    p, blokas 56,0,0,0,0 ->

    Atlanto silkė

    p, blokinė citata 57,0,0,0,0 ->

    p, blokas 58,0,0,0,0 ->

    Baltijos silkė

    p, blokas 59,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 60,0,0,1,0 ->

    Azovo ir Juodosios jūros silkė

    p, 61,0,0,0,0 bloknotas ->

    p, blokinė citata 62,0,0,0,0 ->

    Šiaurės Navaga

    p, blokinė citata 63,0,0,0,0 ->

    p, 64,0,0,0,0 bloknotas ->

    Juodadėmės menkės

    p, bloknotas 65,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 66,0,0,0,0 ->

    Vyrai („Burbot“)

    p, blokinė citata 67,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 68,0,0,0,0 ->

    Ramiojo vandenyno menkė

    p, bloknotas 69,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 70,0,0,0,0 ->

    Juodosios jūros skumbrė

    p, blokinė citata 71,0,0,0,0 ->

    p, bloknotas 72,0,0,0,0 ->

    Atlanto skumbrė

    p, bloknotas 73,0,0,0,0 ->

    p, blokinė citata 74,0,0,0,0 ->

    Žuvų klasifikacija

    Komercinės žuvys gali gyventi tiek jūrose, tiek mažuose vandens telkiniuose. Šis kriterijus naudojamas klasifikuojant jas į komercines žuvis, gėlavandenes verslines žuvis, anadromines ir pusiau anadromines komercines žuvis. Apsvarstykime kiekvieną tipą išsamiau.

    p, blokinė citata 75,0,0,0,0 ->

    Komercinė žuvis

    Daugiausia komercinių žuvų gyvena jūrose. Beveik 87 procentus visos žuvies dietos sudaro jūrų žuvys. Jie gyvena ir veisiasi druskinguose vandenyse. Šiaurinėse jūrose gyvena įvairios šaltį mėgstančios rūšys, tokios kaip jūrų ešeriai, menkės, silkės ir plekšnės, o šiltose jūrose - termofilinės rūšys, tarp kurių yra saurya, skumbrė, silkė ir stauridė. Šias žuvis taip pat galima suskirstyti į pelagines ir bentosines. Pelaginiai gyvena jūros paviršiuje, o dugnai - gylyje. Dauguma raudonųjų žuvų mieliau gyvena jūrų paviršiuje. Apatinė žuvis apima žuvį su lengva mėsa.

    p, bloknotas 76,0,0,0,0 ->

    Gėlavandenės žuvys

    Šios žuvų rūšys visą gyvenimą gyvena tik upėse, tvenkiniuose ar ežeruose. Jie sudaro apie 11 procentų viso sugauto kiekio. Vertingiausios gėlavandenės žuvys yra karpiai, ešeriai ir šamai. Didžiausias gėlo vandens egzempliorius yra kininis psefurusas, kurio ilgis siekia apie 7 metrus ir sveria 1 toną. Kai kurios gėlavandenės rūšys auginamos dirbtinai. Tai taikoma tokioms žuvims kaip upėtakiai, karpiai, karpiai, sidabriniai karpiai ir daugeliui kitų..

    p, bloknotas 77,0,0,0,0 ->

    Anadrominės ir pusiau anadrominės žuvys

    Šie žuvų atstovai nuo aukščiau išvardytų skiriasi tuo, kad jie maitinasi ir auga jūrose, o dauginasi jau upėse..

    p, blokinė citata 78,0,0,0,0 ->

    Anadrominėms žuvims būdingos labai ilgos kelionės nuo šėrimo iki veisimosi vietų. Kartais šis atstumas gali būti keli tūkstančiai kilometrų. Tiesioginis dauginimasis anadrominėse žuvyse vyksta upių aukštupyje. Pačios žuvys laikomos labai vertingomis, nes jose yra daug sveikų riebalų. Tokios žuvys apima šias šeimas: lašišos, sykai, eršketai. Jie gyvena daugiausia Europos, Amerikos ir Azijos vandenyse. Dalis silkių yra Europos pietuose, Pietų Azijoje ir kai kuriuose vidutinio klimato vandenyse Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje.

    p, blokinė citata 79,0,0,0,0,0 -> p, blokinė citata 80,0,0,0,1 ->

    Pusiau anadrominiai skiriasi tik tuo, kad jie nenueina toli į jūrą ir upėse kyla žemai. Tai apima daugybę rūšių iš karpių šeimos, ty kuojas, rytinį rudą, štangą ir sabrą, taip pat ešerių šeimos atstovą - lydekas. Jie gyvena daugiausia vidutinio klimato Azijos ir pietų Europos vandenyse..

    Komercinė žuvis. Komercinių žuvų pavadinimai, aprašymai ir rūšys

    2017 m. Rusijos žvejai sugavo 4 milijonus 322 tūkstančius tonų vandens biologinių išteklių. Tai yra 2,5% daugiau nei 2016 m. Laimikis buvo apibendrintas Šiaurės, Azovo ir Juodosios jūros, Kaspijos baseinuose, Baltijos jūroje ir Angolos (Marokas) regionuose..

    Rusija turi žvejybos zonas netoli šių valstybių. Kaip nustatoma, kurią rūšį jose išgauti? Ne visi priklauso šiai sričiai. Svarbu pažinti vandens biologinius išteklius, taip sakant, asmeniškai.

    Kokia žuvis laikoma komercine

    Gaudomos komercinės žuvys. Tai gali būti mėgėjiška žvejyba gyvūnų valgymui ar trąšoms, riebalų, drabužių ir maišelių gamybai..

    Pavyzdžiui, šiaurinės tautos iš vandenų gyventojų odos gamina drabužius, krepšius, batus. Tai yra privati ​​prekyba. Beveik kiekviena Evenko gyvenviečių šeimininkė moka gaminti amatą iš žuvies.

    Evensas prisitaikė pasidaryti drabužius iš žuvų odos

    Įmonių žuvų sugauta žuvis parduoti pramoniniu mastu taip pat laikoma komercine. Ekstrahuojama ne tik mėsai. Iš žuvų komponentų gaminami vaistai, trąšos ir techniniai riebalai.

    Kai kurie maisto produktai, kuriuos duoda vandenų gyventojai, yra netikėti. Pavyzdžiui, svarstyklės gamina dirbtinius perlus.

    Pasirodo, kad nėra minimalaus žvejybos kiekio. Jei žuvis, kuri nėra įdomi pramonininkams, yra renkama vienu užsakymu, rūšis taip pat laikoma komercine..

    Aukščiausią laimikio lygį kasmet nustato valstybė, ji taikoma gavybos įmonėms. Jie domisi vertinga komercine žuvimi, nes jos pardavimas yra ekonomiškai pelningas. Kitaip tariant, norint, kad gyvūnas būtų komercinis gyvūnas, reikia ne tik stabilaus, tvirto populiacijos dydžio. Taip pat reikalinga:

    • paklausa vidaus ar užsienio rinkose
    • žuvų gyvenimo būdas arba įspūdingas jų dydis
    • pasiekti žuvininkystę pagal buveinę

    Taigi nėra pelninga, daug darbo reikalaujanti ir kartais neįmanoma organizuoti pramoninio dugno rūšių, gyvenančių tūkstančių metrų gylyje ir nepakylančių į paviršių, sugavimo..

    Gaudomos į paviršių iškilusios ar gylyje gyvenančios žuvys. Pramonininkai dirba tose vietose, kur susitelkę gyvūnai. Priešingu atveju gamyba, ypač maža, iš vandens gaunama nedideliu mastu. Tai nepateisina žvejybos organizavimo išlaidų.

    Jei mažos verslinės žuvys pramonininkus domina tik mokykliniu gyvenimo būdu, tai vandenų milžinai gaudomi net su atsiskyrėliu. Paimkime, pavyzdžiui, beluga. Šios reliktinės raudonos žuvies svoris siekia 2 tonas. Iš vieno asmens išgaunama dešimtys, o kartais ir šimtai kilogramų. Todėl didelė komercinė žuvis yra pelninga net turint pavienius gaudymo faktus.

    Komercinėmis pripažįstamos ne tik jūrų, bet ir upių bei ežerų rūšys. Jie gali:

    1. Gauti laisvėje.
    2. Veisimas žuvininkystės ūkiuose.

    Kiaušinių auginimas dirbtinėmis sąlygomis leidžia išlaikyti stabilų reikšmingų populiacijų skaičių. Jų sumažinimas „smogia“ ekonomikai. Tai atsitinka, pavyzdžiui, su šprotais..

    2017 m. Jų buvo išgauta Azovo ir Juodosios jūros baseine 12 tūkstančių tonų mažiau nei 2016 m. Tulkos laimikis sumažėjo 5 tūkstančiais tonų. Tačiau pernai užfiksuotas kitų komercinių rūšių augimas.

    Jūros gėrybių žuvis

    Bendras žuvų skaičius planetoje yra 20 tūkstančių rūšių. Dešimtadalis, tai yra apie 2 tūkstančiai iš jų, yra komerciniai. Dauguma šių poros tūkstančių gyvena jūrose. Taip pat yra gėlavandenių ir anadrominių. Pastarosios apima rūšis, kurios dažniausiai gyvena vienuose telkiniuose, o neršia kitose.

    Jūrų maistinės žuvys gyvena ir veisiasi druskinguose vandenyse. Tipai yra suskirstyti:

    • ant pelaginių, gyvenančių viršutiniuose jūrų sluoksniuose
    • dugnas
    • ir apačioje

    Pastarosios apima, pavyzdžiui, plekšnes. Ji, kaip ir kitos dugno ir dugno rūšys, turi lengvą mėsą. Raudonos žuvys prilimpa prie paviršiaus.

    Komercinės vandenyno žuvys gaunamos penkiais būdais:

    1. Thrall. Gyvūnai įstrigę į piltuvą primenantį tinklą. Ją traukia traleris. Taip vadinami 20–120 metrų ilgio laivai. Traleriuose įrengta ultragarso technologija. Su jo pagalba žvejai nustato žuvų kaupimo vietas, išskirdami komercinę nuo nekomercinę.

    2. Sluoksniuotas. Indai jam maži, iki 15 metrų ilgio. Reikmenys poros metrų atstumu metami lygiagrečiai vienas kitam, nugrimzdę į dugną. Plūdai, pavadėliai, keteros ir kabliukai yra sujungti. Dažnai reikmenys metami nuo kranto arba netoli jo.

    3. „Spąstai“. Žvejai naudoja spąstus. Tai yra plieniniai narvai. Jie uždengti tinklu ir nugrimzta į dugną. Tai yra patobulinta virvių skardinių versija, kurią paaugliai meta į tvenkinius. Palaukite porą valandų ir išimkite pilną indą su kepiniais.

    4. Jigeris. Tai dar vadinama žvalia žvejyba. Masalai yra sukabinti. Kova su žuvimi laive pakeliama gervėmis. Kiekviename reikmenyje yra iki 30 kabliukų. Maždaug 5 linijos pritvirtintos prie gervės. Tai yra, viena mašina laive gali pakelti 150 žuvų..

    5. Išvalykite. Tokia žvejyba grindžiama biologiškai skaidžių medžiagų naudojimu. Neigiamas tinklų ir spąstų poveikis, jei jie prarandami.

    Jūrų, kaip ir kitų rūšių gyvūnai, skirstomi į komercinių žuvų šeimas. Tai leidžia lengviau įsiminti jūrų gyvenimą, jų klasifikaciją..

    Komercinių žuvų pavadinimai ir rūšys

    Eršketas

    Šeimos žuvys neturi svarstyklių ir yra reliktinės. Gyvūnų kūnai yra padengti penkiomis kaulinių iškyšų eilėmis. Vidinei eršketų struktūrai būdingas stuburo nebuvimas. Užtat yra akordas - savotiška kremzlės virvelė.

    Žvaigždinis eršketas

    Ji vadinama eršketų motina. Žuvis turi tamsų kūną. Kauliniai gumbai ant jo yra balti. Žvaigždinių eršketų ilgis siekia 3-4 metrus, sverdamas dešimtis kilogramų.

    Žvaigždinių eršketų populiaciją menkina menkniekiai. Šios mažos žuvys, kurias sugauna tik privatūs prekybininkai, valgo eršketų ikrus. Tuo tarpu patys žvaigždiniai eršketai minta uodų lervomis, vėžiagyviais, bentosais. Religingi gyvūnai kitas žuvis valgo tik tada, kai trūksta pagrindinio maisto.

    Beluga

    Didžiausia iš upėse randamų žuvų ji siekia 6 metrus ir sveria iki 2,5 tūkstančio kilogramų. Įrašai paimti iš praeities. XXI amžiuje belugai, sveriantys daugiau nei 300 kilogramų, retai sugaunami.

    Beluga randama Kaspijos ir Juodojoje jūrose, maudosi Dunojaus ir Uralo upėse.

    Rusijos ir Sibiro eršketas

    Rusijos rūšis gyvena Azovo jūroje. Žuvys eina neršti į upes. Kol rezervuarų drenažas nebuvo uždarytas, eršketai laisvai plaukė į aukštupį. Užtvankos ir hidroelektrinės apsunkino žuvų, ypač didelių, migraciją.

    Sibiro eršketas yra upių žuvis. Žuvys nepatenka į atvirą jūrą, maitinasi rezervuarų žiotyse. Asmenys yra mažesni už rusus, užauga iki 2 metrų ilgio ir priauga 200 kilogramų svorio.

    Tai yra kerta beluga, eršketas, žvaigždinis eršketas. Jūros žuvis. Tarprūšinis kirtimas, beje, būdingas daugumai eršketų. Tai apsunkina relikvijų klasifikavimą..

    Žuvis gavo savo vardą dėl kūgio formos spyglių, einančių palei nugarą. Gyvūną nuo kitų eršketų taip pat skiria antenos ant apatinės lūpos..

    Lašiša

    Lašišinės žuvys prie savo uodegos turi riebalinį peleką. Taip pat yra pagrindinė nugaros atauga. Priešingu atveju lašišų rūšys labai skiriasi. Pakanka pasakyti, kad tarp šeimos atstovų yra ir raudonųjų, ir baltųjų žuvų..

    Kaspijos ir Baltijos lašišos

    Kaspijos rūšis gyvena prie vakarinių Kaspijos jūros krantų. Baltijos žuvys gyvena Juodojoje ir Aralo jūrose.

    Kaspijos lašiša gali sverti iki 51 kilogramo, tačiau dažnai žuvų masė siekia 10–13 kilogramų. Baltijos žuvys yra šiek tiek didesnės.

    Lašiša

    Baltosios jūros pakrantėje jis tiesiog vadinamas žuvimi. Apsigyvenus šiaurėje, lašišų populiacija čia buvo tokia didelė, kad buvo sugautos tik raudonos žuvys. Todėl laimikis buvo vadinamas „žuvimi“. Jie nežinojo kito. Lašiša maitino naujakurius, leido jiems įsikurti atšiauriose žemėse.

    Mokslininkai nustatė, kad lašišos užvaldo savo gimtosios upės kvapą, esantį 800 kilometrų atstumu. Pagrindinę gyvenimo dalį žuvys praleidžia jūroje. Lašišos į upes patenka neršti.

    „Chinook“ lašiša

    Skonis panašus į lašišą, bet mažiau riebus. „Chinook“ raudona mėsa ypač vertinama Amerikoje. Raudonėlyje ir Aliaskoje žuvis netgi laikoma nacionaliniu simboliu..

    „Chinook“ lašiša taip pat yra Rusijoje. Žuvis yra didžiausia tarp lašišų. Todėl kartais gyvūną vadinu karališkąja lašiša..

    Raudonoji žuvis, 5% sudaryta iš riebalų amino rūgščių. Pažymėtina lašišos mėsa ir tiaminas. Jis blokuoja žalingą alkoholio poveikį. Todėl mitybos specialistai pataria vakarėliuose užsisakyti patiekalų su chum..

    Kaip ir rožinė lašiša, po neršto miršta lauminė lašiša. Nuo jūros iki upių žuvys eina per 3-6 metus. Atitinkamai chum lašiša gyvena tiek pat. Kartais asmenys yra pasirengę daugintis tik sulaukę 7–10 metų..

    Rožinė lašiša

    Tarp lašišų rožinė lašiša yra labiausiai užsispyrusi ir blogai orientuota erdvėje. Kartais vietoj standartinių nerštaviečių žuvys plaukia netinkamomis upių šakomis. Jei įėjimas į jų gimtąjį rezervuarą bus išplautas, rožinė lašiša tiesiogine to žodžio prasme šokinėja ant „tvoros“. Kuprinėms žuvims negalima atsisukti atgal ir apvažiuoti. Tai žaidžia medžiotojų rankose, kurie neramumų metu gaudo rausvą lašišą..

    Būdama jūroje, rausva lašiša yra pilka ir beveik nėra kuprota. Kūnas įgauna rusvai raudoną atspalvį ir pasikeičia upėse, tai yra prieš nerštą.

    Raudona lašiša

    Neršto laikotarpiu jis tampa ryškiai raudonas. Jūroje lašišos lašišos, kaip ir kitos lašišinės, yra sidabrinės. Išoriškai gyvūnas atrodo kaip chum. Nepatyrę meškeriotojai painioja rūšis.

    „Sockeye“ lašiša yra vidutinio dydžio žuvis. Rūšies atstovai užauga ne daugiau kaip 80 centimetrų, priaugdami 4 kilogramus svorio.

    Raudona lašiša neršto metu parausta

    Coho

    Tai ne tik pilka, bet ir ryškus metalinis blizgesys. Todėl kohas buvo pramintas sidabrine lašiša. Užauga iki metro ilgio, sveria apie 15 kilogramų.

    Rusai kohos lašišą vadina ne sidabrine, o balta lašiša. Kai kuriems tai kelia painiavą. Žuvies mėsa yra raudona.

    Coho lašiša dar vadinama sidabrine lašiša

    Nelma

    Tai Sibiro ichtiofaunos simbolis. Gyventojai laikomi prie Arkties vandenyno krantų. Nelmsas netoleruoja sūraus vandens, viršijančio 20 ppm. Todėl žuvys koncentruojasi į upių, tekančių į vandenyną, žiotis..

    Nelma neplaukia už Baltosios jūros į vakarus. Žuvys yra raudonos ir stambios, jų ilgis siekia pusantro metro, todėl jų masė yra 50 kilogramų.

    Atidaro lašišinių žuvų su balta mėsa sąrašą. Žuvis yra permaininga, tame pačiame vandens telkinyje ji gali pasirodyti 2–3 skirtingomis formomis. Dėl to rūšių klasifikacija yra paini.

    Baltosios žuvys yra aukštos, žemos, pailgos, bet visada be dantų. Tuo genties atstovai skiriasi nuo kitų lašišinių žuvų..

    Omul

    Jis įtrauktas į pagrindinę komercinę Baikalo ežero žuvį. Yra ir europinis omulas. Jis didesnis nei Baikalo. Ežere 5 kg sverianti žuvis yra nesąmonė, tik kartą sugauta Selenginsko gyvenvietės rajone. Tarp Europos genties atstovų dažniau pasitaiko 4-5 kilogramų svorio individų.

    Omul turi švelnią, riebią, baltą mėsą. Neturintis sveikų riebalų rūgščių ir vitaminų.

    Upėtakis

    Gentis apima 19 lašišų porūšių. Kai kurie iš jų yra jūriniai, jų ilgis siekia 100 centimetrų. Kiti upiniai upėtakiai, kurių ilgis siekia 50 centimetrų.

    Visi upėtakiai yra žvarbūs ir aktyvūs, nepaisant oro sąlygų. Žvejai žvejoja net perkūnija ir vėju. Upėtakiai jomis gaudo į vandenį krentančius vabzdžius. Kai kuriuos iš jų pučia pakrantės augalijos vėjas..

    Pakvipo

    Komercinė lašiša su balta mėsa, kvepianti šviežiais agurkais. Dėl to stintą žmonės praminė agurku. Jie gaudo jį šaltame vandenyje, netoli krantų. Žuvis toli nuo jų nenueina.

    Rusijoje žvejojama smulkių, Azijos ir Europos stintų. Tai yra komercinės žuvų rūšys, kurias dažnai sugauna pramonininkai. Privatūs prekiautojai dėl mažo stintų dydžio nori sugauti didesnius vandens gyventojus.

    Karpis

    Visi ciprinidai turi aukštą kūną, vienas nugaros pelekas. Dauguma šeimos narių yra ištvermingi, išgyvena mažai deguonį užšaldančiame vandenyje.

    Karpis

    Žuvis yra gėlavandenė, tačiau ji gali plaukioti sūriais Azovo ir Kaspijos jūros pakrančių rajonais. Karpis teikia pirmenybę dumbliais apaugusioms vietoms ir žolėms, kurių tekėjimas lėtas.

    Karpio kūnas yra padengtas didelėmis ir kietomis žvynais. Kiekvienos plokštelės apačioje yra tamsi dėmė. Kitas skiriamasis ženklas yra dvi antenų poros ant viršutinės gyvūno lūpos.

    Maitinasi kaip šernai. Karpių svorio priaugimo greitis iš tikrųjų yra panašus į kiaulių augimą, o žuvies mėsa yra riebi.

    Rūšies pavadinimas kilo iš graikų kalbos žodžio „karpos“, kuris reiškia „vaisius“. Žuvys iš tiesų yra derlingos. Patelė deda apie 1,5 milijono kiaušinių.

    Jautrus kovoti su pasipriešinimu. Įtardamas, kad kažkas negerai, karšis iškart užmeta masalą. Tačiau karpis yra visaėdis. Gaudyti karšį galite javais, žole ir gyvu masalu.

    Skirtingai nei dauguma ciprinidų, karšiai yra jautrūs deguonies prisotinimui vandenyje. Kai vasaros karščiuose jo procentas sumažėja, žuvys išplaukia į paviršių. Yra galimybė pagauti didelius karšius, paprastai laikantis dugno.

    Asp

    Tarp ciprinidų jis yra ryškus plėšrūnas, tačiau individai yra išsklaidyti visame rezervuare, o tai apsunkina komercinę rūšies gamybą.

    Asp ilgis siekia 90 centimetrų, o masė priauga apie 7 kilogramus.

    Kuojos

    Karšis nėra labai atsargus, jį galima pagauti bet kokiais reikmenimis, nepasirinkus masalo. Valgymas leidžia mažoms žuvims priaugti nemažą svorį. Kai kuriuose Uralo ežeruose yra 2 kg svorio individai. Standartinė kuojos masė yra 400 gramų..

    Raudė mėgsta apaugusias upes ir tvenkinius su vangiu vandeniu. Augalijos gausa apsunkina žvejybą. Spręskite susivėlusius į žolę, šakutes ir jūros dumblius.

    Vobla

    Jis kasamas Kaspijos baseine. Žuvies pelekai užmetami raudonai. Džiovintoje formoje vobla laikoma alaus delikatesu, todėl ji gaudoma pramoniniu mastu..

    Žiemą vobla yra padengta storomis gleivėmis. Jis apsaugo žuvį nuo šalčio. Ieškodami šilumos, karpiai glaudžiasi prie rezervuarų krantų.

    Silkė

    Silkių nugaros visada yra tamsios, o pilvas yra sidabrinis. Šeimos atstovai iš šonų suploti, pailgi. Žuvies gale matomas vienas pelekas, o uodega turi ryškų išpjovą.

    Šprotas

    Ant šproto pilvo yra žvynai, panašūs į erškėčius. Jie suformuoja žuvies kilį. Tai daro šprotą nematomą plėšrūnams, žiūrintiems į jį iš gilumos. Be to, kilis padidina gyvūno racionalumą ir pagerina manevringumą.

    Vidutinis šprotų ilgis yra 10 centimetrų. Žuvis yra derlinga ir paplitusi. XIX amžiuje jie nevalgė šprotų prie Anglijos krantų, bet siuntė juos tręšti laukų, todėl buvo masiškas laimikis.

    Sardinės

    Pirmą kartą masiškas šios rūšies laimikis prasidėjo netoli Sardinijos salos. Taigi žuvies pavadinimas. Ilgio jis siekia ne daugiau kaip 25 centimetrus.

    Nuo kitų silkių sardinių jis skiriasi pterigoidinėmis žvyneliais uodeginio peleko galuose ir išsikišusiais išangės ataugų spinduliais..

    Tiulis

    Tai miniatiūrinė silkė. Kai kurios rūšys gyvena gėluose vandenyse. Taigi, Abrau tulka gyvena Abrau ežere, Krasnodaro teritorijoje. Kalnų tvenkinys, šalta.

    Paprastos tulkos rūšys gyvena Kaspijos, Azovo ir Juodojoje jūrose.

    Atlanto, Ramiojo vandenyno, Baltijos ir Azovo – Juodosios jūros silkės

    Silkė yra pripažinta gausiausia žuvimi pasaulyje. Rūšių atstovai nori šalto vandens. Šiaurinės komercinės žuvies ilgis siekia 40 centimetrų.

    Istoriškai silkės linkusios migruoti. Pavyzdžiui, iki XV amžiaus gyvūnai užliejo Baltijos ir Šiaurės jūras. XVI amžiuje seklumos persikėlė į Škotijos vandenis. Galbūt šiandien vadinamos Kaspijos, Azovo ir Juodosios jūros žuvys pakeis savo vardus per porą šimtmečių.

    menkė

    Žuvų krūtinės pelekai yra šalia dubens pelekų arba prieš juos. Yra 2 išangės ataugos ir 3 nugaros. Išimtis yra burbot. Jame yra 1 išangės pelekas ir tik 2 nugaros pelekas..

    Juodadėmės menkės

    Gyvena Arkties vandenyno baseine. Kasmet iš jos vandenų išgaunama apie 0,5 milijono tonų menkių žuvų. Kai kurių asmenų ilgis siekia 75 centimetrus, o svoris - apie 4 kilogramus.

    Tamsi juodadėvė juodadėvė blizga alyvine spalva. Pilvas yra gyvūninio pieniško atspalvio. Galvos šonuose yra tamsios dėmės.

    Navaga

    Tarp menkių žuvų išsiskiria turtinga kompozicija, ji maksimaliai naudinga sveikatai, tačiau tik šviežia. Atšildant navaga netenka vertingų mikroelementų, vitaminų.

    Vidutinis navagos ilgis yra 40 centimetrų. Išoriškai ir pagal svarbą yra panašus į „pollock“.

    Burbotas

    Vienintelė menkė gyvena gėluose vandenyse. Jie turi būti šalti. Šiluma kenkia vėgėlėms. Jis sugautas Juodosios, Kaspijos, Baltijos ir Baltosios jūrų baseinuose.

    Iš Sibiro upių burbotai pasirinko Jenisejų ir Selengą.

    menkė

    Gyvena šaltame vandenyje. Menkė gaudoma ne tik dėl mėsos, bet ir gaudant liežuvius, žuvies skruostus. Jie laikomi delikatesu.

    Menkė dažnai minima, kai aptariami medžiojamų žuvų pavadinimai. Vėsių vandenų gyventojo mėsa dažnai džiovinama. Dėl to pluoštai sutrūkinėja. Taigi gyvūno vardas.

    Skumbrė

    Juodosios jūros skumbrė

    Jis turi brindžio spalvą, šonu suspaustą, pailgą kūną. Gyvūno nugara yra žalia. Skumbrės mėsoje yra daug riebalų amino rūgščių. Vidutinis Juodosios jūros individų ilgis yra 50 centimetrų.

    Pusės metro ilgio skumbrė sveria apie 400 gramų. Asmenys nuklysta į tūkstančių mokyklas, todėl žvejams lengviau pagauti.

    Atlanto skumbrė

    Riebesnė ir didesnė už Juodąją jūrą. Šiaurinių rūšių atstovai ištempia 60 centimetrų, priaugdami 1,6 kilogramo masę.

    Skumbrės pulko dydžio. Kartu plaukioja to paties dydžio žuvys. Pagavęs vieną mažą asmenį, yra didelė tikimybė, kad treniruosis dešimtys tų pačių. Jei pagaunama didelė skumbrė, šios žuvys tikrai bus trofėjus.