Alkoholio rūšys

Didelė organinių medžiagų grupė vadinama alkoholiais. Tik vienas yra tinkamas vidiniam naudojimui. Jis vadinamas etilu, vynu, etanoliu; senasis pavadinimas metilkarbinolis naudojamas retai. Visos kitos alkoholio rūšys yra daugiau ar mažiau nuodingos. Jų gerti visiškai neįmanoma..

Etilo alkoholio rūšys

Alkoholis yra lotynų kilmės žodis, kuris vertime reiškia „siela“. Iš tiesų, alkoholiniai gėrimai nedideliais kiekiais šildo sielą. Svarbiausia, kad nebūtų uolus vartojimas, nes didelė koncentracija slopina nervų sistemą, provokuoja depresinių būsenų vystymąsi.

Nelabai malonios pasekmės gali pasireikšti net ir vartojant aukštos kokybės alkoholinių produktų perteklių. Kitų alkoholių, kuriuos dabar lengva nusipirkti, nurijimo rezultatai yra daug sunkesni. Kai kurie skysčiai yra farmaciniai preparatai, skirti naudoti iš išorės, kiti yra pramoniniai tirpikliai ir reagentai, namų ūkio ir buities prekės. Kokių rūšių alkoholiai yra - kiekvienas suaugęs žmogus turi žinoti, kad būtų išvengta bent jau nesusipratimų, kaip nepriimtino maksimalaus lygio - tragedijos.

Etilo alkoholio rūšys

Rektifikuotas alkoholis

Etanolis alkoholio gamybai gaunamas fermentuojant iš saldžių medžiagų. Braga laikoma tam tikroje temperatūroje su mielių fermentais. Gautas produktas gryninamas rektifikavimo kolonėlėse.

Namuose ištaisyti sunku, todėl mėnulio šviesa distiliuojama distiliuojant. Todėl produkte yra daug priemaišų, kai kurios iš jų yra nuodingos. Galite nusipirkti namų lygintuvą, kuris tiekia gerą grynumo alkoholį. Tačiau jis yra brangus ir ne visada prieinamas paprastam vartotojui..

Iš valgomų augalinių medžiagų yra 5 rūšių rektifikuoto etanolio.

  • „Rectified Lux“ sudėtyje yra 96,3% etanolio. Alkoholis gaunamas iš įvairių grūdų, vartojamas mišiniu arba atskirai.
  • Extra produktas yra tirpalas, kuriame etilo alkoholio yra 96,3%. Jis gaunamas iš grūdų, paimtų mišinyje arba atskirai, taip pat iš grūdų ir bulvių mišinio. Šiuo atveju bulvių masės dalis neturėtų viršyti 60 proc..
  • Alfa produkte yra 96,3% pagrindinės medžiagos. Šis etanolis gaunamas iš kviečių, rugių grūdų, paimtų kartu arba atskirai.
  • Rektifikuotame pagrinde yra 96% pagrindinio alkoholio. Leidžiama auginti iš bet kokių kultūrų, išskyrus vaismedžių vaisius..
  • Aukščiausio grynumo produktas yra koncentratas, kuriame etilo alkoholio yra 96,2%. Ši rektifikuota rūšis, taip pat pirmos rūšies produktas, gaminamas iš grūdų, bulvių šaknų, cukrinių runkelių, pašarinės melasos ir kitų žaliavų, turinčių gliukozės..
  • Pirmos rūšies rektifikuotame etanolyje yra 96%. Produktai, taip pat labai išgrynintas alkoholis, gaminami iš bet kurios augalinės angliavandenių turinčios žaliavos arba iš pirmosios rektifikuotos medžiagos frakcijos, parinktos gaminant etanolį iš maisto žaliavų. Skystis nenaudojamas alkoholiui gaminti. Buitinėms reikmėms galite nusipirkti 1 rūšies alkoholio.
  • Alfa alkoholis
  • Alkoholio liuksas

Taigi, aukščiausios kokybės degtinės ir kitų alkoholinių gėrimų pagrindas yra pirmosios keturios alkoholio rūšys. Kai kurie labai išgryninti etanolis gali būti naudojami viduje. Jokių kitų etanolio pagrindu pagamintų koncentratų negalima gerti.

Alkoholio trynimas

Dėl antiseptinių savybių etanolis yra naudojamas medicinoje išoriniam instrumentų, rankų ir žaizdų paviršių apdorojimui. Gamybos metu skystis kruopščiai išvalomas, tačiau jis nėra skirtas nuryti. Medicininio alkoholio kaina yra didesnė nei maisto produktų, o tai dar labiau atgraso vartotojus vartoti farmacinį koncentratą. Medicininio alkoholio galite įsigyti bet kurioje vaistinėje, kur jis parduodamas be apribojimų

Etilo alkoholio tirpalas

Neapdorotas alkoholis

Parduodamas platus gero alkoholio asortimentas, tačiau daugelis girtuoklių ir toliau gamina jį namuose patys. Moonshine gaunamas fermentiniu būdu fermentuojant maisto žaliavas, po to dvigubai distiliuojant. Pirmosios distiliacijos produktas nėra pakankamai rafinuotas, todėl jis vadinamas žaliu alkoholiu. Namuose labai sunku atskirti visas priemaišas net ir po antrojo distiliavimo. Žaliavoje yra toksiškų komponentų, jos gerti griežtai nerekomenduojama.

Pirmoji ganykla yra žalias alkoholis

Pramoninis alkoholis

Alkoholinis produktas, gautas nevalgomų augalinių medžiagų, ypač medienos, hidrolizės (terminio skaidymo, dalyvaujant vandeniui) metu, yra pataisomas. Žmonės gėrimą vadina „išmatomis“, specialioje literatūroje - hidroliziniu ar sumedėjusiu. Kategoriškai nerekomenduojama vartoti techninio alkoholio viduje, nors jo veislės, pasak GOST, turi gana patrauklius pavadinimus:

  • Papildomas,
  • aukštesnis;
  • Pirmas.
Išmatos

Etanolio kiekis medienos alkoholyje, pramoniniame alkoholyje, kurį galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėse, svyruoja nuo 96 iki 96,2%. Jame yra toksinių priemaišų.

Sintetinis etanolis

Alkoholiai gali būti gaunami ne tik transformuojant, suskaidant cukrų turinčias žaliavas, bet ir sintezuojant iš kitų pradinių medžiagų. Sintetinis etanolis gaminamas pridedant vandens prie etileno molekulės. Produktas naudojamas chemijos pramonėje, jį draudžiama naudoti vidaus reikmėms.

Aviacinis alkoholis

Aviacijoje naudojamas specialus etilo alkoholio tipas, pridedant vandens ir kitų medžiagų. Pagrindinė alkoholio skysčio funkcija yra pašalinti apledėjimą naikintuvų ir kai kurių kitų orlaivių paviršiuje. Tirpalo sudėtis gali keistis pagal poreikį, nerekomenduojama jo gerti.

Etanolio pagrindu pagaminti tirpalai

Alkoholiai dažnai vadinami etanolio pagrindu pagamintais farmaciniais skysčiais. Tokiuose preparatuose jie atlieka tirpiklių vaidmenį, o veiklioji medžiaga yra vienas ar keli komponentai. Žinomi skruzdžių rūgšties, salicilo rūgšties, taip pat daugybės tinktūrų tirpalai. Visi farmaciniai tirpalai, ekstraktai skirti išimtinai išoriniam naudojimui. Jų gerti kategoriškai neįmanoma, tai patvirtina pagarsėjusi gudobelių tinktūros naudojimo istorija.

Alkoholių homologai ir izomerai

Jei visos prisotintų alkoholių, turinčių vieną būdingą (hidroksilo) grupę, formulės parašytos vienu stulpeliu, gautos eilutės vadinamos homologinėmis. Etanolis šioje oficialioje eilėje yra antroje vietoje, nes turi du anglies atomus.

Metanolis

Pirmoje homologinės sočiųjų monohidrogeninių alkoholių serijos vietoje yra alkoholis su viena anglimi, jis vadinamas metilu, metanolis, yra stipriausias nuodas.

Kategoriškai neįmanoma vartoti metanolio viduje!

Tai yra toksiška, kad net tyrėjai su ja gali dirbti tik gavę specialų leidimą. Ant butelio visada yra žodis „nuodai“, nupiešta kaukolė su kaulais.

Propanolis ir izopropanolis

Trečią vietą homologinėje serijoje užima alkoholis, turintis tris anglies atomus, kurio molekulė gali egzistuoti dviem izomerinėmis formomis. Linijinė medžiaga vadinama propanoliu, o šakota medžiaga vadinama izopropanoliu arba izopropilo alkoholiu. Šis pavyzdys rodo, kad alkoholiams būdingas izomerizmo tipas yra molekulės anglies skeleto izomerizmas. Be to, jie gali skirtis dėl funkcinės grupės, lemiančios junginių savybes, padėties..

Alkoholių izomerija

Organinių medžiagų izomerija yra daugybė rūšių, tačiau tik trys yra būdingi prisotintiems vienhidriams alkoholiams. Du tipai yra struktūrinė izomerija, o trečiasis yra tarpklasis. Pavyzdžiui, formulė C2H6Apie etanolį ir paprastą dimetilo eterį. Jie yra izomeriniai vienas kitam; taigi struktūra yra skirtinga, o atomų rinkinys ir skaičius yra vienodi. Iš to išplaukia, kad neįmanoma spręsti apie medžiagos savybes naudojant paprastą (empirinę) formulę, o tai reiškia, kad medžiagos turi būti naudojamos labai atsargiai..

Įdomi situacija su propilu ir izopropilo alkoholiu. Pirmojo jų nėra kasdieniame gyvenime, o antrasis yra ploviklių pagrindas. Galite nusipirkti gryno izopropilo alkoholio kaip stiklo ir krištolo gaminių valymo priemonės. Ant konteinerio yra vietoj pavadinimo užrašas IPS.

Kitas pavyzdys yra amilo alkoholių izomerų grupė, iš kurių kriaušių esencijai (kunigaikštienei) sintezuoti naudojamas tik vienas izoamilas. Likę izomerai nelabai buvo praktiškai naudojami..

Cetilo alkoholis

Ši medžiaga yra kieta normalioje temperatūroje, lydosi maždaug 60 ° C temperatūroje ir yra plačiai naudojama kosmetikos reikmėms. Cetilo alkoholis turi 16 anglies atomų, didelė molekulių masė, priklauso aukščiausiems homologinės serijos atstovams. Tai yra natūralaus spermaceto dalis, naudojama kartu su priedais kaip pagrindas kremui. Iš dalies išgrynintas cetilo alkoholis gali ištirpti net šiltose rankose, tačiau jo negalima gerti.

Amoniakas

Tai amoniako tirpalas vandenyje, jis nepriklauso alkoholiams, tačiau pavadinimas buvo išsaugotas ilgą laiką. Amoniako rūšys skiriasi gryninimo laipsniu, amoniako koncentracija ir paskirtimi. Šis vaistas yra naudojamas žmogui pašalinti iš alpimo, kurį įkvepia garai. Ūkyje amoniaku valomi papuošalai, baldai, santechnika, indai.

Yra daugybė alkoholio rūšių. Šis terminas turi plačią reikšmę. Skystis gali būti naudojamas tik pagal numatytą paskirtį, nurodytoje koncentracijoje. Alkoholiai yra labai aktyvūs, nekontroliuojamas jų vartojimas sukelia rimtų padarinių.

Degtinės gamybai naudojamų alkoholių klasifikacija

Tikriausiai visi žino, kas yra „degtinė“, tačiau nedaugelis žino, koks alkoholis naudojamas kuriant ir kokia yra skirtingų etanolio klasių klasifikavimo sistema. Rektifikacija skirstoma į klases pagal gryninimo laipsnį ir kuo aukštesnė alkoholio kokybė, tuo brangesnė degtinė, kuriai jis naudojamas. Ir jei skirtumas tarp žemesnės kokybės taisymo rūšių yra aiškiai pastebimas, skirtumas tarp papildomų, prabangių ir alfa alkoholių nėra toks didelis, tačiau daugiau apie šias ir kitas savybes pateikiama žemiau..

Kokios alkoholio rūšys naudojamos degtinei gaminti ir jų klasifikavimas


Vadovaujantis GOST R51652-2000 dėl etilo alkoholio, gauto rektifikavus iš maisto žaliavų, be rektifikacijos gautą alkoholį draudžiama naudoti maisto pramonėje, aš ir toliau nesuprantu, kas čia parašyta. Klasifikuojant alkoholį degtinei reikia 5 leistinų rektifikuotų rūšių, o šeštosios oficialiai neleidžiama naudoti maisto pramonėje, nes jis neatitinka alkoholinių gėrimų pramonės žaliavoms keliamų reikalavimų..

  • „Pirmos rūšies“, žemiausios kokybės rektifikuotas, jis nenaudojamas degtinei gaminti.
  • „Labai rafinuotas“ yra mišrių žaliavų, tokių kaip grūdai, cukriniai runkeliai, bulvės ir melasa, darinys. Jis skiriasi silpniausiu filtru nuo fuselių aliejų, jis naudojamas likeriams, tinktūroms ir degtinei gaminti iš žemesnio kainų segmento.
  • "Pagrindas", jo žaliavos yra grūdai ir bulvės savavališkomis proporcijomis, tačiau bulvių krakmolas galiausiai užima ne daugiau kaip 60% visos masės. Jis naudojamas vidutinio kainų alkoholio gamybai.
  • Žaliavų požiūriu „Extra“ yra identiškas „Basis“ veislei, tačiau intensyviau valomas iš metanolio ir esterių. Pagal šią veislę alkoholis gaminamas iš vidutinės kainų kategorijos..
  • "Lux" tokioms rektifikuotoms žaliavoms gaminti yra naudojamas iš grūdų ir bulvių bet kokiomis proporcijomis, jei bulvių krakmolas neturi sudaryti daugiau kaip 35% masės. Rektifikatas atliekamas visaverčiu gryninimu ir naudojamas aukščiausios klasės degtinės gamybai..
  • "Alfa" veislės gamybai naudojamos tik grūdų žaliavos: kviečiai ir (arba) rugiai. Rektifikatas yra daugiapakopis gryninamas nuo visų rūšių priemaišų, o „degtinė iš alfa alkoholio“ priklauso aukščiausios klasės klasei..

Be to, norminiame akte yra nustatytas standartas, pagal kurį alkoholinių gėrimų gamyboje naudojami žalieji alkoholiniai gėrimai neturėtų turėti specifinio kvapo ar skonio. Tačiau gamybos įmonės, siekdamos klientų, stengiasi įvairinti savo produktą ir padaryti jį unikaliu rinkoje. Norėdami tai padaryti, į rektifikuotą produktą pridedami įvairūs ingredientai, kurie turi įtakos galutinio produkto organoleptinėms savybėms..

Rektifikuoto filtravimo greitis yra ribotas ir net - brangiausia degtinė pasaulyje - gaminama iš alfa kokybės etanolio..

Rektifikavimo parametrai

ĮvairovėFiltravimo laipsnisEtanolio masės dalis,%Fuselinių aliejų kiekis, mg / litreMetanolio masės dalis,%
Aukščiausias valymasminimalus≥96≥ 7–8≥ 0,05
Pagrindassilpnas≥96≥ 5-6≥ 0,05
Papildomassustiprintas≥96,3≥ 6≥ 0,03
Liukso numerisdaugkartinis≥96,3≥ 6≥ 0,03
Alfadaugiapakopis, maksimalus≥96,3≥ 4≥ 0,003

Iš lentelėje pateiktų duomenų paaiškėja, kuris alkoholis degtinėje yra geriausias - tai alfa, nors šioje klasifikacijoje nėra jokio reikšmingo skirtumo tarp prabangių ir papildomų veislių.
Fuselo aliejai yra nevienalytė aliejinės konsistencijos medžiagų grupė. Yra keturi pagrindiniai fuzelio aliejų porūšiai: propilo, amilo ir butilo alkoholiai, taip pat acetaldehidas arba acetaldehidas. Visos minėtos medžiagos yra labai toksiškos ir sukelia didelį įvairaus sunkumo kūno apsinuodijimą - nuo galvos skausmo iki organų pažeidimo, disfunkcijos ir net mirties..

Metanolis yra labai toksiška medžiaga, vartojant 6 ml ar didesnį kiekį, žmogus gali apakti, mirtina dozė yra 1-2 ml 1 kg kūno svorio, priklausomai nuo organizmo savybių. Apsinuodijimą lydi silpnumas, galvos skausmas, vėmimas, pykinimas, šaltkrėtis ir bendras negalavimas.

Degtinės kainų kategorijų klasifikavimas, jų ypatumai ir priklausomybė nuo alkoholio veislių

Ekonomikos segmentas


Toks alkoholis gaminamas iš aukščiausio grynumo etanolio, kuris, nepaisant pavadinimo, yra filtruojamas kuo mažiau, kad atitiktų GOST standartus, užima žemiausią kokybės klasifikacijos eilutę. Iš jo pagamintą gaminį lengva atskirti dėl paprasto dizaino, standartinės butelio formos ir nebrangios popierinės etiketės. Turi mažai apsaugą nuo klastojimo arba jos visai nėra. Kadangi pagrindinė tokio gėrimo kaina yra minimali: žemiausios kokybės žaliavos ir pigiausia pakuotė, tada produkto pardavimo kaina yra mažiausia iš visų kategorijų. Dėl jo prieinamumo jis yra populiarus tarp nepretenzingų, girtaujančių asmenų, todėl parduodamas dideliais kiekiais, o tai kartu su silpna gynybos sistema paverčia tokį alkoholį labiausiai paplitusiu padirbinėjimu. Dėl to yra tikimybė ne tik prisigerti nekokybišku alkoholiu, bet ir panaudoti visišką klastotę, o tada tik sukčių atvejis ir sąžinė nulems, kokia rimta bus žala sveikatai..

Vidurinis segmentas, dar vadinamas standartiniu

Šios kategorijos produktas yra gaminamas daugiausia dėl rektifikuotos papildomos klasės, tačiau yra ir rektifikuoto pagrindo gėrimų. Klasifikavimo pagal kokybę požiūriu jis užima vidutinę poziciją, o jo kaina taip pat yra tarp ekonomikos ir aukščiausios klasės segmentų produktų kainų. Gamintojai bando atskirti savo gaminius ir su nepaprasta butelio forma, ir su gražiu etiketės dizainu, ir su individualiu skoniu bei aromatu. Taip pat yra gana patikima kovos su klastotėmis sistema, kuri kartu su unikalios formos indu apsunkina tokio gėrimo padirbinėjimą iki nuostolingo..

„Premium“ segmentas


Alkoholiniai gėrimai gaminami ištaisyto liukso pagrindu ir užtikrintai užima aukščiausią poziciją kokybės klasifikacijoje. Be išgryninto ir filtruoto etanolio, gamyboje naudojamas grynas šaltinio arba sumaišytas vanduo. Kiekvienos įmonės gėrimo gaminimo receptas turi unikalių savybių, suteikiančių jai unikalių organoleptinių savybių, kurios skiria prekės ženklą nuo konkurentų produktų. Be to, gamybos įmonės rimtai užsiima prekės ženklo ženklinimu, todėl jis gerai pripažįstamas, pavyzdžiui, „Nemiroff“ arba „Russian Standard“. Dėl aukštos kokybės ingredientų naudojimo, didelių indų, etikečių, apsaugos sistemų ir prekės ženklo gamybos išlaidų, tokio alkoholio kaina taip pat yra gana didelė, o tikslinė gėrimo auditorija yra turtingi ir turtingi piliečiai, kurie vertina prekės ženklo kokybę ir įvaizdį..

Itin aukščiausios klasės segmentas


Šios kategorijos produktas pagal kokybės klasifikaciją užima aukščiausią poziciją, nors yra arti aukščiausios klasės segmento, tačiau dėl kruopščiausio filtravimo kenksmingų medžiagų kiekis sumažėja iki minimumo, o tai lemia skirtumą. Gamyboje naudojame prabangų arba alfa alkoholį, aukščiausios klasės vandenį, tačiau gali būti ir originali technologija, pavyzdžiui, valymas naudojant brangius filtrus arba ne tik aukštos kokybės mišrus ar šaltinio vanduo, bet ir unikalių savybių šaltinio vanduo, kuris jį išskiria iš kitų mineralinių vandenų. Tokių prekių ženklų prekės ženklas daro jų vardus visame pasaulyje žinomus, pavyzdžiui, „Suomija“, „Smirnoff“ ar „Absolute“. Alkoholio kainą daugiausia sudaro pavadinimas, o ne faktinė ingredientų kaina, kuri, be abejo, yra aukščiausio lygio, o pats gėrimas visų pirma yra orientuotas į ypač aukštos kokybės mados prekių žinovus.

Apibendrinant

Alkoholio kokybė tiesiogiai veikia degtinės kainą, tačiau tik iki tam tikro momento. Taigi, stengiantis nusipirkti būtent tokios kokybės, yra tikslinga sustoti prie aukščiausios kokybės segmento gėrimų ar paprasčiausių pavyzdžių iš „ultra-premium“ segmento, kuriuose naudojamas aukščiausios kokybės rektifikuotas vanduo ir vanduo, tačiau nėra didelės priemokos už per daug reklamuojamą prekės ženklą ar brangaus indo kainą. Tuo pačiu metu degtinė, pagaminta iš aukščiausios rūšies alkoholio, taip pat yra aukštos kokybės, o tai lemia minimalią jos žalą sveikatai, todėl ji nusipelno „aukso vidurio“ titulo..

Alkoholio rūšys degtinei gaminti

Degtinės, kaip ir bet kurio alkoholinio gėrimo, kokybė pirmiausia priklauso nuo jos ingredientų kokybės. Atsižvelgiant į tai, kad milijonams žinomos pagrindinės stipraus alkoholio dalys yra vanduo ir alkoholis, degtinės rūšys yra viena iš pagrindinių savybių, lemiančių jo kokybę.

Alkoholio samprata

Cheminiu požiūriu alkoholiai yra gana didelė junginių grupė. Paprastam žmogui geriausiai žinomas etilo alkoholis - daugelio alkoholinių gėrimų pagrindas.

Bespalvis skystis, pasižymintis dezinfekcinėmis savybėmis, žmonijai tapo žinomas atradus distiliavimo procesą. Paradoksalu, bet kelis žmones vienu metu galima laikyti jos pradininkais. Kiekvienas iš jų dirbo skirtingais laikais, todėl kiekvienas turėjo teisę laikyti save pirmuoju, nespėliodamas apie kitų atradimus. Tarp tų, kurie atrado stebuklingas alkoholio savybes:

  • Persų gydytojai Ar-Razi ir Abu Ali ibn Sina (daugumai žinomi kaip Avicenna) gautą skystį medicinos tikslais naudojo vieno amžiaus skirtumu.
  • Irano gydytojas Jabiras ibn Hayyanas atrado distiliavimą ir su jo pagalba gavo degų skystį, kurį gydymui panaudojo dar anksčiau nei jo kolegos.
  • Arabų gydytojas ir parfumeris Paresas distiliatą naudojo kvepalams kurti, žaizdoms ir chirurginiams instrumentams gydyti..
  • Italų vienuolis Valentius pirmasis alkoholį vartojo kaip gėrimą.
  • Rusų vienuolis Isidoras užsiėmė alkoholio distiliavimu iš grūdų, kad gautų juokiamą gėrimą.

Visa tai buvo junginio, kuris šiandien aktyviai naudojamas alkoholio gamyboje, medicinoje, parfumerijoje ir pramonėje, prototipai. Valgomasis alkoholis, kuris šiandien yra degtinės pagrindas, išsiskiria skirtingais valymo etapais ir žaliavomis. Dažniausiai tai yra daug angliavandenių turintys maisto produktai: bulvės, dribsniai, burokėliai, melasa, vaisiai, kukurūzai ir kt. Labiausiai elito degtinės gamyboje dalyvaujantys alkoholiniai gėrimai gaminami iš kviečių ir rugių. Pridėjus bulvių ar cukrinių runkelių, kokybė pablogės.

Alkoholių tipai

Yra keletas junginio klasifikacijų, kurios vėliau yra degtinės pagrindas. Priklausomai nuo gamybos etapo, yra:

  • Neapdorotas alkoholis - turi 88% stiprumo ir gaunamas distiliuojant fermentuotas žaliavas (moonshine). Mažiausio gryninimo laipsnio produktas turi daug priemaišų ir fuzelio aliejų.
  • Rektifikuota žaliava, kuri yra termiškai apdorojama. Jo sudėtyje esančios priemaišos verdamos kitoje temperatūroje nei grynas etanolis. Priemaišos, verdančios žemoje temperatūroje, vadinamos galva, o tos, kurios verda aukštoje temperatūroje, - uodega. Norėdami juos atskirti, skystis dedamas į rektifikavimo kolonas. Dėl šio proceso kenksmingų priemaišų koncentracija sumažėja iki minimumo, o paties alkoholio stiprumas padidėja iki 96%.
  • Geriamas etilas - rektifikuoto vandens maišymo su distiliuotu vandeniu iki 95 laipsnių rezultatas. Pavadinimas „gerti“ yra labai savavališkas ir reiškia tik tai, kad šį produktą galima naudoti alkoholinių gėrimų gamybai. Jo naudojimas gryna forma kelia rimtų pasekmių skrandžio gleivinės nudegimo pavidalu. Ryškiausias rektifikuoto etanolio atstovas yra medicininis alkoholis, kurio grynumą daugelis laiko standartu..

Priklausomai nuo žaliavos, maisto alkoholis yra:

  • Vynas ar vaisiai - naudojami įvairių rūšių brendžio, konjako gamybai. Be vynuogių, jis gali būti pagamintas iš obuolių (kalvadoso), slyvų (slyvų brendžio), agavos (tekilos) ir kitų vaisių..
  • Grūdai yra pagrindas gaminti viskį. Kitas distiliatų pagrindas gali būti kukurūzai, salyklas, miežiai, kviečiai, rugiai..
  • Bulvės - yra didelis ciano vandenilio rūgšties kiekis, todėl alkoholio gamyba jo pagrindu yra draudžiama.

Toks alkoholio klasifikavimas degtinei ruošti yra labai savavališkas, nes šie junginiai, kurie nebuvo distiliuojami, alkoholiu gali būti vadinami tik ruožtu.

Alkoholio rūšys degtinei gaminti

Alkoholių, įskaitant degtinę, klasifikacija apima šešis pagrindinius tipus:

  • pirma klasė;
  • didelio grynumo alkoholis;
  • pagrindu;
  • papildomas;
  • apartamentai;
  • alfa.

Pagrindinėms degtinės gamybai naudojamoms veislėms priklauso visa tai, kas išdėstyta pirmiau, išskyrus pirmos rūšies alkoholį. Jis nenaudojamas alkoholiniams gėrimams gaminti, tačiau naudojamas tik techniniams tikslams. Nors tai nemažina pavojaus susitikti su vadinamuoju „slaptu“ alkoholiu, gaminamu jo pagrindu. Tokių produktų naudojimas yra pavojingas ne tik sveikatai, bet ir žmogaus gyvybei..

Įspūdinga degtinės gamybai skirtų alkoholio prekių ženklų įvairovė. Tai reiškia, kad kyla daug ginčų dėl to, kuris alkoholis yra geriausias degtinės skoniui. Atsakymas slypi kiekvienos iš veislių savybėse. Juk jie visi skiriasi gryninimo laipsniu. Alkoholio kokybė lemia fuzelio alyvų koncentraciją tam tikrame skysčio tūryje. Kuo jis žemesnis, tuo geresnis alkoholis. Be to, pagrindinės rektifikuoto etilo alkoholio kokybės savybės, kurias reglamentuoja valstybinis standartas, apima:

  1. Skaidrumas - skystis neturi būti drumstas atspalvis arba jame turi būti plika akimi matomų priemaišų. Toks produktas neatitinka minimalių reikalavimų ir yra tinkamas tik techniniams tikslams..
  2. Skonis ir kvapas - pagal GOST, alkoholis neturi sulaikyti jokių kvapų (ypač kūno).

Pasak GOST, pagrindinės degtinės alkoholio rūšys turi šias savybes:

  1. Aukščiausios rūšies alkoholis. Jis gaminamas iš grūdų, bulvių, melasos, cukrinių runkelių, paimtų bet kokia proporcija. Nėra lengva rasti alkoholinius produktus, kurių pagrindas yra tik šis tipas - jie daugiausia naudojami kaip likerių ir tinktūrų pagrindas. Dėl minimalaus priemaišų filtravimo iš jos gauta degtinė priklauso žemiausių kainų segmentui.
  2. Pagrindas. Jo paruošimui bulvės ir grūdai taip pat imami savavališkai, tačiau bulvių krakmolo procentas gautose žaliavose neturėtų viršyti 60%.
  3. Papildomas. Jo sudėtis panaši į pagrindinę, tačiau pasižymi kruopščiau valymu, dėl kurio sumažėja metanolio ir kenksmingų priemaišų procentinė dalis. Ekstra ir „Basis“ veislės - pagrindas gaminant vidutinės kokybės degtinę.
  4. Liukso numeris. Bulvių ir grūdų mišinio, kuriame krakmolo kiekis neturi viršyti 35%, rezultatas. Vyksta keli filtravimo etapai. Aukščiausios kokybės degtinės gamybai naudojamas prabangus alkoholis.
  5. Alfa yra brangiausias ir aukščiausios kokybės alkoholis. Jam gaminti naudojami aukščiausios kokybės rugių ir kviečių grūdai. Alfa alkoholis yra gryninamas aukščiausiu laipsniu, o tai sumažina galimą metanolio kiekį jame. Šios veislės pagrindu gaminamos brangiausios ir kokybiškiausios degtinės veislės, dažnai skirtos eksportui..

Nors degtinės žaliavos neturėtų turėti jokių ryškių skonio savybių, bet kuris „baltosios“ žinovas drąsiai pasakys, kad kiekviena degtinė turi savo skonį. Taip yra dėl to, kad retas produktas gaminamas remiantis tik vienos rūšies etanoliu. Beveik bet kokios rūšies gėrimas yra kelių skirtingų klasių alkoholių mišinys..

Individualų gėrimo skonį ir aromatus taip pat lemia įvairių priedų kiekis kiekviename iš jų. Jie skirti sušvelninti degtinės skonį ir išryškinti įspūdingo analogų skaičiaus fone. Šie skoniai gali apimti:

  • cukrus;
  • citrinos rūgštis;
  • lydyti vandenį;
  • uogų arba vaisių ekstraktai;
  • Beržų sultys;
  • medus;
  • Paprika;
  • vaistažolių ekstraktai;
  • pušies riešutai.

Priedų įvairovė atitinka pačių produktų įvairovę. Svarbiausia yra tai, kad jie neturi įtakos gatavo gėrimo skaidrumui ir nesikaupia.

Degtinės rūšys pagal kokybę

Priklausomai nuo to, kokia valgomojo alkoholio klasė buvo naudojama degtinei gaminti, ji skirstoma į kelias rūšis. Gamintojai retai nurodo, kuri rūšis buvo naudojama paruošimo procese, tačiau yra keletas savybių, pagal kurias galite nustatyti, kuri degtinės klasė yra jūsų akivaizdoje:

  1. Ekonominė klasė. Tokio produkto populiarumą posovietinės erdvės šalyse pirmiausia lemia jo kaina. Remiantis žemiausios kokybės (aukščiausios rūšies) alkoholiu, tokiame gėrime yra daugiausia priemaišų ir fuzelio aliejų. Pakuotė praktiškai nenumato apsaugos nuo klastotės, todėl perkant tokią degtinę lengviausia paleisti į „padainuotą“ gaminį..
  2. Standartinis. Šiandien tai yra labiausiai paplitusi degtinės klasė, siūlanti universalų kainos ir kokybės balansą. Jis gaminamas iš „Basis“ arba „Extra“ klasės alkoholių. Kiekvienas iš prekės ženklų išsiskiria būdingu skoniu, pagal kurį yra atpažįstamas. Tokios degtinės buteliai yra įmantresnės formos, taip pat yra keli apsaugos nuo klastojimo laipsniai, o tai sumažina padirbinėjimo riziką iki minimumo..
  3. Premija. Elitinė aukštos kokybės degtinė, kurios pagrindinė žaliava yra prabangus alkoholis. Gamybos proceso metu ne tik alkoholis, bet ir vanduo valomi daugeliu lygių. Kiekvienas prekės ženklas turi savo patentuotas filtravimo sistemas. Produkto kainų kategorija yra didesnė už vidutinę, liūto dalis gamybos sąnaudų tenka pakuotės dizainui ir apsaugai nuo padirbinėjimo..
  4. Super premium. Aukščiausios klasės degtinė, turinti įtakos ne tik jos kokybei, bet ir kainai. Gamybos procese naudojami tik „Lux“ ir „Alfa“ alkoholiai. Aukščiausią gryninimo laipsnį galima pasiekti labai nestandartiniais metodais - naudojant ledynų vandenį, pridedant aukso ar sidabro jonų ir kt..

Turint idėją apie žaliavų rūšis, skirtas gaminti vieną populiariausių stipriųjų alkoholinių gėrimų Rusijoje, galima lengvai nustatyti, kuris iš alkoholių yra geriausias degtinės gamybai. Galutinio produkto pasirinkimas yra skonio ir turto reikalas. Svarbiausia prisiminti, kad bet kokį alkoholį reikia vartoti saikingai..

Alkoholių tipai, jų klasifikacija ir kaip jie skiriasi

Bet kokio alkoholinio gėrimo, įskaitant degtinę, kokybė priklauso nuo jo komponentų kokybės.

Kaip žinote, gerą degtinę sudaro tik du ingredientai: alkoholis ir vanduo. Tai reiškia, kad būtent alkoholis iš esmės lemia stipraus alkoholinio gėrimo savybes..

Alkoholio samprata

Chemijos požiūriu alkoholiai yra didelė kompleksinių organinių junginių grupė, kurioje būtinai yra viena arba kelios hidroksilo grupės (-OH). Ir kiekvienas iš jų yra susijęs su anglies atomu. Priklausomai nuo hidroksilo grupių skaičiaus, nustatomas alkoholio atomas (vienas, du arba triatominis)..

Fiziškai alkoholis yra lakus, degus, bespalvis skystis, turintis būdingą kvapą ir skonį. Jis gaunamas distiliuojant fermentuotas žaliavas, kuriose yra krakmolo ar cukraus. Žaliavos alkoholiui gauti gali būti:

  • vaisiai (vynuogės, obuoliai, slyvos);
  • grūdai (kviečiai, rugiai, miežiai, kukurūzai);
  • daržovės (bulvės, burokėliai).

Įvairūs alkoholiai yra plačiai paplitę gamtoje (dažniausiai eteriniuose aliejuose), atlieka svarbias funkcijas gyvų organizmų viduje ir yra aktyviai naudojami įvairiose pramonės srityse.

Alkoholių fizinės savybės ir sandara

Dėl to, kad tarp alkoholio molekulių susidaro vandenilio ryšiai, molekulės traukiasi ir jungiasi. Tai paaiškina faktą, kad dauguma alkoholių yra skysčiai, kurių virimo temperatūra yra gana aukšta. Be to, kuo daugiau poliaatominio alkoholio, tuo aukštesnė virimo temperatūra.

Padidėjus hidroksilo grupių skaičiui, padidėja medžiagos tankis. Todėl daugiasluoksniai alkoholiai (13 ar daugiau anglies atomų) yra pastos ar kietos medžiagos.

Bet vandenilio jungtys susidaro ne tik tarp alkoholio molekulių. Taip pat derinamos alkoholio ir vandens molekulės. Tai yra gero alkoholių tirpumo vandenyje priežastis..

Alkoholių tipai

Alkoholiai yra plati medžiagų kategorija, besiskirianti chemine sudėtis ir skirtingomis fizinėmis savybėmis. Į šią grupę įeina:

  • Metilo alkoholis (metanolis) yra galingas nuodas, kurio naudojimas yra labai pavojingas. Net mažos dozės sukelia sunkų apsinuodijimą.
  • Etilo alkoholis (etanolis) yra vienintelis visiškai naudojamas alkoholio tipas. Yra gana plati etilo alkoholio klasifikacija, atsižvelgiant į žaliavą, iš kurios jis gaunamas, ir gamybos technologiją. Viena iš rūšių - maistinis alkoholis yra visų rūšių alkoholinių gėrimų gamybos pagrindas. Kita veislė, medicininis alkoholis, pasižymi aukštu gryninimo laipsniu, kuris pašalina priemaišų kiekį. Dėl to medicininis alkoholis yra plačiai naudojamas įvairiose medicinos šakose..
  • Skruzdžių alkoholis yra medžiaga, kuri yra skruzdžių rūgšties alkoholinis tirpalas. Būtent dėl ​​šios agresyvios medžiagos neįmanoma gerti skruzdžių alkoholio. Tačiau nedidelės dozės nurijus nekelia rimto pavojaus organizmui. Forminis alkoholis medicinoje buvo pritaikytas kaip veiksmingas antiseptikas.
  • Izopropilo alkoholis - kai kuriose pramonės šakose naudojamas kaip etanolio pakaitalas. Intoksikacija, kai suvartojama dideliais kiekiais, yra daug sunkesnė nei nuo etilo alkoholio. Pagrindinis pavojus yra tas, kad skilimo metu susidaro acetonas..
  • Amoniakas yra alkoholinis amoniako tirpalas. Dėl didelio toksiškumo nurijus gresia rimtas apsinuodijimas.
  • Salicilo alkoholis yra alkoholinis salicilo rūgšties tirpalas. Jis naudojamas medicinoje dėl antimikrobinių ir kraujagysles sutraukiančių savybių. Medžiaga pasižymi agresyviomis salicilo rūgšties savybėmis, todėl nurijus gali sukelti vidaus organų gleivinės nudegimus.
  • Kamparo alkoholis yra alkoholinis kamparo tirpalas. Jis naudojamas kaip anestetikas, priešuždegiminis ir antimikrobinis agentas. Jis naudojamas tik iš išorės, nes prarijus, jis gali pakenkti vidaus organams.
  • Boro alkoholis yra boro rūgšties alkoholinis tirpalas. Tai geras antiseptikas. Nurijus, organizmas patiria sunkų toksinį pažeidimą.
  • Aviacinis alkoholis yra techninis alkoholis, plačiai naudojamas šiuolaikinėse lėktuvų technologijose, kur jis naudojamas kaip darbinis skystis. Jis skiriasi nuo kitų rūšių priedų (ypač sunkiųjų metalų), todėl yra tinkamiausias normaliam įvairių tipų įrangos veikimui..

Degtinės alkoholių klasifikacija

Pagal GOST, yra 6 etilo alkoholio veislės, iš kurių 5 leidžiama naudoti alkoholinių gėrimų gamybai.

Atskyrimas vyksta priklausomai nuo alkoholio gryninimo laipsnio:

  1. Pirmos klasės alkoholis yra labiausiai nekokybiška žaliava, kurią draudžiama naudoti gaminant alkoholinius gėrimus.
  2. Aukščiausio grynumo alkoholis gaminamas iš mišrių žaliavų (bulvių, kruopų, cukrinių runkelių, melasos), paimtų savavališkai. Gamybos proceso metu jis filtruojamas minimaliai, todėl susidaro daug fuselinių aliejų ir kitų priemaišų. Naudojamas pigios degtinės, likerių ir ekonominės klasės likerių gamybai.
  3. Pagrindas - bulvės ir grūdai naudojami kaip žaliava (santykis gali būti bet koks, tačiau bulvių krakmolas neturėtų būti didesnis nei 60%). Tinka gaminti vidutinės klasės degtinę.
  4. Papildomos žaliavos yra tokios pačios kaip ir ankstesnės kategorijos, tačiau dėl geresnio valymo kenksmingų priemaišų kiekis yra mažesnis. Taip pat tinka gaminti vidutinės klasės gėrimus.
  5. Liuksas - žaliavos yra grūdai ir bulvės. Bet kokios proporcijos, tačiau bulvių krakmolo kiekis neviršija 35%. Produktas praeina kelis valymo etapus, todėl kokybe jis pranoksta ankstesnes rūšis. Eina į aukščiausios kokybės degtinės gamybą.
  6. Kaip žaliava naudojami tik alfa - grūdai (rugiai arba kviečiai). Produktas nuodugniai filtruojamas daugiapakopiu būdu, todėl jame yra minimalus priemaišų kiekis. Naudojamas super aukščiausios klasės segmento elitinių gėrimų gamyboje.

Beveik bet kokia degtinė yra kelių rūšių alkoholių mišinys, praskiestas vandeniu. Gėrimo priklausymas konkrečiam segmentui nustatomas pagal tai, kuris iš alkoholio vyrauja kompozicijoje. Tačiau dažniausiai gamintojai etiketėje nenurodo visų gėrime esančių alkoholių pavadinimų..

Žymėjimas

Priklausomai nuo to, kuri etilo alkoholio klasė buvo naudojama degtinei gaminti, gėrimą galima priskirti vienai iš kelių kategorijų. Skirtingoms kategorijoms priklausantys gėrimai skiriasi ne tik gryninimo laipsniu, bet ir pakuotės kokybe, apsauga nuo padirbinėjimo ir būdingu skoniu.

Skiriamos šios kategorijos:

  1. Ekonominė klasė - pigūs gėrimai su daug priemaišų, kurių pagrindas yra žemiausios kokybės alkoholis.
  2. „Standard“ yra populiariausia grupė, jungianti žemas kainas ir priimtiną kokybę. Pagrindas yra „Basis“ ir „Extra“ klasės alkoholiai.
  3. „Premium“ yra aukštos kokybės degtinė, kurios gamybos metu filtruojamas ir alkoholis, ir vanduo. Šių gaminių kainos yra aukštesnės nei vidutinės, daugiausia išlaidų tenka kovai su klastojimu ir originaliam dizainui.
  4. „Super-premium“ yra aukščiausios kokybės degtinė, kuriai gaminti naudojamas tik „Lux“ arba „Alpha“ alkoholis. Gamintojai, siekdami geriausio valymo, dažnai naudojasi originaliais metodais, pavyzdžiui, naudodami ledyninį vandenį arba įpildami sidabro jonų.

Toksiškumas alkoholiui

Visi alkoholiai yra vienodu ar kitu laipsniu nuodingi. Toksinio poveikio laipsnis labai priklauso nuo išgertos dozės ir individualių žmogaus savybių..

Metanolis yra stipri nuodinga medžiaga, kuri pirmiausia veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas. Net maža dozė gali sukelti apakimą, o jei išgeriama daugiau nei 30 ml, tai gali būti mirtina.

Visų rūšių degtinės alkoholiai (įvairaus grynumo etilo alkoholis) pirmiausia veikia smegenis ir nervų sistemą. Reguliarus vartojimas ar vartojimas dideliais kiekiais išprovokuoja kūno funkcijų pablogėjimą, vidaus organų patologijų vystymąsi.

Izopropilas yra toksiškas kaip etanolis. Tai taip pat turi slopinantį poveikį centrinei nervų sistemai ir neigiamai veikia vidaus organų būklę..

Be to, paprasčiausi alkoholiai yra pavojingi dėl jų įkvėpimo..

Išvada

Žinodami, kokios yra alkoholio rūšys ir kuo skiriasi degtinė, pagaminta remiantis ta ar kita rūšimi, galite pasirinkti tinkamiausią gėrimą. Norint išvengti sveikatos problemų, patartina netaupyti pinigų, rinktis aukštos kokybės alkoholį, gerti jo nedažnai ir priimtinais kiekiais.

StanislavGAZ69 ›Tinklaraštis› Alkoholinių gėrimų rūšys

Alkoholio vartojimas neigiamai veikia kūno būseną. Piktnaudžiavimas alkoholiu gali sukelti nenuspėjamas pasekmes ir rimtas patologijas.

Bet visi šie veiksniai neturi jokios įtakos šių produktų populiarumui. Alkoholio gamyba yra viena didžiausių.

Alkoholinių gėrimų rūšys susideda iš dešimčių pozicijų ir neįmanoma išvardyti visų šiandien egzistuojančių prekių ženklų..

Alkoholinių gėrimų klasifikacija

Alkoholis yra ištikimas bet kokio valgio palydovas. Vestuvės, gimtadieniai, įmonių vakarėliai ir kiti renginiai nevyksta nenaudojant alkoholinių gėrimų. Šiandien asortimentas yra toks turtingas, kad kiekvienas sugeba rasti savo skonio gėrimą..

Dėl gausaus pasirinkimo kyla problema, kaip pasirinkti gėrimą, kuris patiks visiems. Alkoholinius gėrimus galima klasifikuoti keliais būdais. Pirmasis būdas yra klasifikuoti gėrimus pagal jų pagaminimo būdą:

Gaminami gėrimai, kuriems taikoma fermentavimo procedūra.

Distiliuoti gėrimai.

Ši klasifikacija leidžia suskirstyti visų rūšių alkoholinius gėrimus į kelias kategorijas, kurios skiriasi savo pagrindiniais komponentais. Tokių komponentų vaidmuo gali būti tiek vaisiai, tiek daržovės, tiek įvairūs grūdai..

Antrasis alkoholio klasifikavimo būdas yra produktų atskyrimas pagal šiuos tris kriterijus:

mažai alkoholio;

vidutinio stiprumo gėrimai;

Mažai alkoholio vartojantys gėrimai

Į silpno alkoholio kategoriją įeina tie produktai, kurių alkoholio procentas neviršija aštuonių procentų. Šiai kategorijai priklauso saldūs alkoholiniai gėrimai, alus ir kai kurie nacionaliniai produktai. Mažai alkoholinių gėrimų sąraše yra daugiau nei dešimt punktų.

Alus. Vienas populiariausių alkoholinių produktų pasaulyje. Šio svaiginančio gėrimo istorija yra daugiau nei keli tūkstančiai metų. Tokios šalys kaip Vokietija, Rusija ir Čekija laikomos pripažintomis aludarėmis. Alaus stiprumas prasideda nuo penkių laipsnių ir pakyla aukščiau. Be to, alus gali būti gaminamas ir nealkoholinis, ir labai stiprus..

Braga. Šio produkto pagrindas yra daržovės ir vaisiai. Braga gaunamas fermentacijos rezultatas ir dažnai veikia kaip pagrindinis komponentas gaminant mėnulio šviesą.

Toddy. Toddy gaminamas iš palmių sulčių Pietų Amerikos šalyse. Produktui gaminti naudojamas fermentacijos metodas.

Gira. Šio gėrimo istorija siekia daugelį šimtų metų. Tradicinėje iš rūgpienio giroje yra apie pusantro procento alkoholio.

Sidras. Sidro stiprumas pirmiausia priklauso nuo šalies, kurioje jis yra paruoštas. Prancūzijoje sidras gaminamas su dviem procentais alkoholio. Vokietijoje šis procentas gali būti padidintas iki septynių. Sidro gamybai naudojamos obuolių sultys. Visi fermentacijos procesai yra pagrįsti metodu, kuris neleidžia pridėti mielių.

Perry. Perry yra vienas iš gėrimų, pagamintų panašiai kaip sidras. Perry gamybai naudojamos kriaušių sultys ir cukrus. Tokio gėrimo stiprumas svyruoja nuo penkių iki aštuonių su puse laipsnių..

Khuremge. Tradicinis alkoholinis produktas iš Buriatijos. Khuremge gaminamas iš išrūgų. Tvirtovė yra nuo dviejų iki aštuonių laipsnių.

Ledo vynas. Šis gėrimas gali būti priskiriamas vienai iš vynų įvairovės. Faktas yra tas, kad gėrimas gaminamas iš vynuogių, tačiau augalo vaisiai turi išgyventi šalčius. Dėl šio požiūrio gėrimas gavo savo pavadinimą. Šio vyno stiprumas yra apie aštuonis laipsnius.

Togba. Togba yra alkoholis, kilęs iš Nepalo ir, pasak legendos, jeti beprotiškai jį dievina. Togba gaminama fermentuojant grūdus. Šis alkoholis turi būti vartojamas karštas, naudojant šiaudelį.

Handi. Khandi yra alkoholis, kilęs iš Indijos. Gaminti tokį gaminį turi teisę tik moterys, o jo gamybos procesas vyksta pagal griežtas taisykles. Khandi tvirtovė yra aštuonių laipsnių, o jai gaminti naudojami ryžiai, žolelės ir kai kurių augalų šaknys.

Gėrimus, kuriuose yra nedidelis procentas alkoholio, organizmas lengvai absorbuoja. Tačiau besaikis tokio alkoholio vartojimas gali sukelti sunkią intoksikaciją ir pagirias..

Vidutiniai alkoholiniai gėrimai

Ši alkoholio rūšis apima gėrimus, kuriuose yra iki trisdešimt procentų alkoholio. Šiai kategorijai priklauso šie produktai.

Meda. Produktas, gaunamas maišant alkoholį ir medų.

Karštas vynas. Šis vyno potipis gaminamas iš vaisių ir prieskonių..

Vynas. Vienas iš maisto produktų, kuriame gausu porūšių. Yra daugiau nei šimtas vynų rūšių, kurie skiriasi savo sudėtimi ir paruošimo metodu. Vyno stiprumas gali siekti dvidešimt penkis laipsnius. Tokios šalys kaip Prancūzija ir Ispanija laikomos pripažintomis vyndarėmis..

Labui. Vynas, kurio gimtinė yra Japonija. Šios rūšies vynas gaminamas iš ryžių, jo stiprumas siekia apie dvidešimt laipsnių..

Portveinas. Dar viena vyno šeimos atšaka. Portveinas gaminamas iš specialios vynuogių rūšies, o alkoholio kiekis jame siekia dvidešimt procentų. Šio vyno tėvynė Portugalija.

Madeira. Kita vyno rūšis iš Portugalijos. Madeiros tvirtovė yra apie dvidešimt laipsnių. Pagrindinis tokio gėrimo bruožas yra tai, kad jo gamybai naudojama aukšta temperatūra..

Cheresas. Ispaniško chereso ypatumas yra tas, kad vynuogės fermentuojasi po savotiška specialios rūšies mielių plėvele. Jerezo tvirtovė lygi dvidešimt laipsnių.

Marsala. Vyno šeimos produktas. Marsala tvirtovė artėja prie aštuoniolikos laipsnių. Marsala laikoma deserto vyno porūšiu, kilusiu iš Sicilijos.

Malaga. Šis vyno produktas pavadinimą gavo iš gamybos vietos - Ispanijos vyninės Malagos. Gauto produkto stiprumas gali būti nuo trylikos iki dvidešimt dviejų laipsnių. Gamybai naudojamos kelių rūšių vynuogės..

Tokay. Vynas yra kilęs iš Vengrijos, kuris laikomas atskiru produktu. Tokay tvirtovė yra dvylika procentų. Pagrindinis komponentas yra speciali medaus rūšis.

Vermutas. Remiantis viena iš legendų, Vermutą penktame amžiuje prieš mūsų erą sukūrė pats Hipokratas. Vermutui ruošti naudojamos gydomosios žolelės ir augalai. Pagrindinis šio spirituoto vyno komponentas yra pelynas. Šiandien vermutas tradiciškai gaminamas Italijoje ir Prancūzijoje..

Šampanas. Putojantis vynas, kurį daugelis sieja su iškilmingumu ir paslaptingumu. Vyno gamintojai iš mažos Šampanės provincijos užsiima šampano gamyba. Šiame prancūziškame produkte yra iki trylikos procentų alkoholio.

Sato. Sato yra vienas ryškiausių vyno šeimos atstovų. Šis tajų rūšies vynas gaminamas iš ryžių grūdų. Šio alkoholio alkoholio kiekis yra apie dešimt laipsnių.

Tsinaras. Itališkos kompozicijos sudėtyje yra artišokų, prieskonių, specialių žolelių ir septyniolikos procentų etilo alkoholio mišinio.

Kamparis. Likeris pavadintas jo kūrėjo G. Campari vardu. Likeriui paruošti naudojami kartaus aromato vaisiai ir žolelės. Tokio alkoholio alkoholio kiekis yra apie dvidešimt aštuoni procentai..

Koumissas. Kumių tėvynė yra Centrinė Azija. Šis gėrimas gaminamas iš pieno, mielių ir alkoholio. Yra keletas variantų, kaip pagaminti kumiss, skiriasi stiprumu. Maksimalus kumio stiprumas yra keturiasdešimt laipsnių.

Grogas ir smūgis. Šie gėrimai yra derinami, nes abu gaminami iš atskirų produktų. „Grog“ yra romas, praskiestas siekiant sumažinti produkto stiprumą. Punchas - produktas, gaunamas maišant tam tikrų veislių vynus ir vaisių sultis.

Rumble. Vienas iš vyno šeimos atstovų, kilęs iš Italijos. Recioto tvirtovė yra penkiolika laipsnių.

Pisco. Prancūziškas vynas, kurio stiprumas yra maždaug dvidešimt du laipsniai. Jis gaminamas iš vynuogių sulčių, pridedant konjako alkoholio. Labai svarbu, kad tokio alkoholio amžius būtų bent keleri metai..

Pulque. Meksikos produktas, gautas fermentuojant agavos vaisius. Alkoholio kiekis šioje kompozicijoje yra apie aštuoniolika procentų..

Stiprūs alkoholiniai gėrimai

Stiprus alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai. Tokio gaminio stiprumas gali siekti aštuoniasdešimt laipsnių. Populiariausi alkoholiniai gėrimai yra:

čača.

Nėra prasmės aprašyti pirmiau minėtų gėrimų, nes dauguma vartotojų yra susipažinę su šiais produktais. Stiprų alkoholį galima gaminti iš įvairių ingredientų, todėl verta apsvarstyti tik pačius neįprastus vaistus..

„Aquavit“. Pažodžiui išvertus, šis pavadinimas yra „gyvenimo vanduo“. „Aquavit“ gaminamas Norvegijoje iš įprastų bulvių. Alkoholio kiekis produkte yra penkiasdešimt procentų.

Arakas. „Arak“ yra dviprasmiškas gėrimas. Jam gaminti naudojamos įvairios natūralios žaliavos ir gamybos būdai. Taigi tokios kompozicijos stiprumas gali būti nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt laipsnių. Arako tėvynė - Vidurinė Azija.

Pastis. Pastis yra vienas iš absento darinių iš Prancūzijos. Šios anyžinės degtinės gamybos istorija siekia apie šimtą metų. Tokios degtinės stiprumas yra keturiasdešimt penki laipsniai.

Mastika. Kita alkoholio rūšis, pagaminta iš anyžių. Mastika yra tradicinis bulgariškas gėrimas, kurio stiprumas yra keturiasdešimt septyni laipsniai..

Armanjakas. Armanjako gimtinė yra Gaskonio provincija, esanti Prancūzijoje. Alkoholio kiekis kompozicijoje siekia maždaug keturiasdešimt procentų. Gamybos būdas yra vyno iš vynuogių distiliavimas, pridedant šviežių uogų.

Grappa. Iš pradžių itališkas grappa buvo gaminamas iš žalio vyno atliekų. Alkoholio kiekis grapoje gali siekti penkiasdešimt procentų.

Kalvadosas. Vienas iš brendžio, pagaminto iš obuolių sidro, potipių. Šio produkto alkoholio kiekis yra vidutiniškai keturiasdešimt procentų.

Kirshwasser. Pirmą kartą „kirschwasser“ buvo pagamintas XVII amžiaus pradžioje Vokietijoje. Gėrimo stiprumas yra apie keturiasdešimt laipsnių, o pagrindinis ingredientas yra juoda vyšnia.

Slivovitsa. Iš slyvų sulčių gaminamas keturiasdešimt penkių laipsnių stiprumo brendžio porūšis. Šio alkoholio gamyba yra nustatyta Bulgarijoje ir Serbijoje..

Metaxa. Graikiška kompozicija, pagaminta iš vynuogių vyno, vynuogių obuolių brendžio ir vaistažolių tinktūros mišinio. Metakso alkoholio kiekis yra apie keturiasdešimt procentų.

Šnapso. Šnapso paruošimo pagrindas gali būti ir grūdai, ir vaismedžių vaisiai. Vokietija laikoma šnapso gimtine. Šioje šalyje pagamintame produkte yra keturiasdešimt procentų etilo.

Burbonas. Iš kukurūzų burbuolių pagamintas amerikietiškas viskis. Burbono tvirtovė apie penkiasdešimt laipsnių.

Maotai. Šio gėrimo tėvynė yra Kinija. „Maotai“ yra šventinis gėrimas, kurio naudojimas siejamas su švente. Jis pagamintas iš grūdų ir turi penkiasdešimt trijų laipsnių stiprumą.

Ouzo. Alkoholio tirpalo ir specialių žolelių mišinys. Gėrimo gimtinė yra Graikija. Kompozicijoje yra apie penkiasdešimt procentų alkoholio.

Vėžiai. Stiprus alkoholis iš Turkijos. Vėžiuose yra penkiasdešimt procentų alkoholio. Šis alkoholinis produktas gaminamas iš vynuogių vyno ir anyžių.

Tutovka. Kaukazo produktas, pagamintas iš šilkmedžio vaisių. Šis gėrimas turi unikalų aromatą, o jo stiprumas jau yra aštuoniasdešimt laipsnių.

Išvada

Teisingiausia alkoholio klasifikacija yra gėrimų klasifikavimas pagal jų stiprumą. Žinodami apytikslę skysčio sudėtį ir alkoholio procentą, galite apskaičiuoti ne tik teisingą dozę to, ką geriate, bet ir sutaupyti nuo pagirių sindromo pasekmių..