Ką valgo veganai? Pirkinių sąrašas

Jei manote, kad veganizmas yra apie žalsvą spalvą žmonėms, kurių amžinai alkanose akyse yra mėlynės, deja, sukramtę vieną žolę, kuri neduoda jokios naudos sveikatai, šis straipsnis skirtas jums..

Augalinis maistas yra nepaprastai įvairus, sveikas ir skanus, kad daugiau apie juos sužinotų. Nustebsite pirmą kartą išgirdę apie kai kuriuos iš jų..

Veganiškas maistas

Veganizmas nėra meniu, dieta ar skonis. Veganai ir veganai nevartoja jokių gyvūninės kilmės ingredientų ar jų neturi. Jokios mėsos, žuvies, jūros gėrybių, pieno produktų ar medaus. Be to, mes nedėvime drabužių, batų ir aksesuarų, kuriuos sukūrė gyvūnai - gaminių, pagamintų iš kailio, odos, zomšos, nubuko ir vilnos. Apie veganizmo pliusus ir minusus skaitykite šiame straipsnyje..

Veganiškos dietos pagrindas yra grūdai, ankštiniai augalai, daržovės ir vaisiai, grybai, riešutai ir sėklos. Šiandien lengva nusipirkti veganiškų mėsos, žuvies, dešros, sūrio, dešros, koldūnų, kotletų, ledų, jogurto ir pieno variantų, jei neįsivaizduojate gyvenimo be jų. Kompozicijoje jie yra daug naudingesni nei kolegos iš gyvūnų, tačiau dažnai jų net negalima atskirti pagal skonį..

Daržovės ir žalumynai

Veganiškos dietos pagrindas. Šviežiose daržovėse yra daug skaidulų, vitaminų ir antioksidantų. Kai kurių virtų daržovių produktų naudingosios savybės yra aktyvesnės, o organizmas geriau absorbuoja vitaminus. Į bet kurį paruoštą patiekalą įdėkite daržovių, padidindami jų sveikumą ir sodrumą bei paįvairindami įprastą meniu.

Kopūstai yra įtraukti į daržovių sąrašą, o jų lapinių veislių ieškokite salotose ir žalumynuose.

  • Avokadas (tai vaisius)
  • Artišokas
  • Baklažanas
  • Saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės)
  • Brokoliai
  • Švedas
  • Briuselio kopūstai
  • Daikonas (japoniškas ridikas)
  • Cukinijos ir cukinijos
  • Balti kopūstai
  • Raudonasis kopūstas
  • Žiediniai kopūstai
  • Bulvės
  • Kolraabi (kopūstai)
  • Svogūnai (svogūnai, askaloniniai česnakai, raudoni)
  • Morkos
  • Agurkas
  • Pastarnokas
  • Skvošas
  • kiniškas kopūstas
  • Pipirai (bulgarų, čili)
  • Rabarbarai
  • Ridikas
  • Ridikas
  • Ropė
  • Savojos kopūstai
  • Burokėliai
  • Salierai
  • Smidrai
  • Pomidoras (pomidoras, vyšnia)
  • Topinambas
  • Moliūgas
  • Krienai

Lapinės daržovės ir žalumynai

Tamsiai žalios salotos lapuose ir žalumynuose ypač daug vitaminų: vitamino A, B grupės vitaminų, vitaminų C ir K, geležies, kalio, kalcio, magnio ir Omega-3 komplekso..

  • Ledkalnis (salotos)
  • Bazilikas
  • Bok choy
  • Garstyčių lapas
  • Kiaulpienių žalumynai
  • Kalė
  • Cilantro
  • Kukurūzai (salotos)
  • Dilgėlė
  • Ąžuolinės raudonos salotos
  • Kresas
  • Salotos (salotos)
  • Lollo-rosso (salotos)
  • Svogūnas (poras, batūnas)
  • Mangoldas (lapiniai burokėliai)
  • „Microgreen“
  • Petražolės
  • Romaine (salotos)
  • Rukola
  • Krapai
  • Frise (salotos)
  • Ramsonas
  • Špinatai
  • Rūgštelė

Javai ir javai

Veganai ir veganai valgo bet kokius grūdus ir neskaldytus grūdus. Puikus šaltinis ilgalaikiam prisotinimui ir poravimui su ankštiniais augalais, kad gautumėte visą spektrą aminorūgščių. Rinkitės nesmulkintus grūdus, o ne „momentinius“ košių analogus.

Be to, kad valgomi patys grūdai, iš jų gaminama daugybė grūdų ir gatavų produktų. Kai kurių yra javuose ir neskaldytuose grūduose.

  • Amarantas
  • Žalieji grikiai
  • Grikiai rudi
  • Kvinoja
  • Kukurūzai
  • Kuskusas
  • Kvinoja
  • Avižos
  • Rašybos
  • Soros
  • Kvieciai
  • balti ryžiai
  • Laukiniai ryžiai
  • Ryžiai rudi (rudi)
  • Ryžiai raudoni
  • Juodieji ryžiai
  • Rugiai
  • Miežiai

Javai ir neskaldyti grūdai

Visi aukščiau nurodyti grūdai ir jų produktai, nurodyti toliau, sėkmingai naudojami tiek kepiniuose (grūduose ir miltuose), tiek gatavuose produktuose. Kuo daugiau neperdirbtų grūdų lieka perdirbant (rupūs miltai, kietieji kviečiai), tuo daugiau naudos jie savaime „užsandarina“.

  • Bulguras (kviečiai)
  • Manų kruopos (kviečiai)
  • Soros (soros)
  • Perlinės kruopos (miežiai)
  • Miežiai (miežiai)
  • Sėklų miltai
  • Javų miltai (bet kokie)
  • Makaronai ir makaronai
  • Kviečių makaronai (udon), grikiai (soba) ir ryžiai (funchose)
  • Ryžių popierius
  • Duonos gaminiai

Ankštiniai augalai

Jie puikiai dera su grūdais ir juose yra daug baltymų. Sojas nusipelno atskiro sąrašo, kai atsižvelgiate į tai, kiek produktų iš jo pagaminta, tačiau iš pradžių soja yra pupelės, todėl priskyriau ją ankštiniams..

  • Žirniai
  • Žalieji žirneliai
  • Liucerna (daigai)
  • Meša (Azijos pupelės)
  • Avinžirniai (avinžirniai)
  • Adzuki pupelės
  • Baltosios pupelės
  • raudonos pupelės
  • Didelės baltos pupelės (lima)
  • Dėmėtosios pupelės (pinto)
  • Žaliosios pupelės
  • Juodos pupelės
  • Geltoni lęšiai
  • Žalieji lęšiai
  • Lęšiai rudi
  • Lęšiai raudoni
  • Edamame (sojos pupelėse)
  • Sojos

Riešutai ir sėklos

Didžiausias aminorūgščių ir riebalų rūgščių Omega-3 ir Omega-6 kompleksas surenkamas riešutuose ir sėklose. Riešutai yra puikus užkandis, nes jie turi daug kalorijų ir jiems užpildyti pakanka tik vienos saujos. O sėklos puikiai papildys salotas, sriubas ir karštus patiekalus. Nepamirškite į kepinius įdėti riešutų ir sėklų, tai pasirodo labai skanu!

  • Žemės riešutas
  • Braziliškas riešutas
  • Graikinis riešutas
  • Kaštonas
  • Pušies riešutas
  • Anakardis
  • Kokosas
  • Makadamija
  • Migdolai
  • Pekano riešutai
  • Pistacijos
  • Lazdyno riešutas
  • Kanapių sėklos
  • Sezamas (juodas, baltas)
  • Linų sėmenys (balti, rudi)
  • Saulėgrąžų sėklos
  • Moliūgų sėklos
  • Čia

Vaisiai ir uogos

Kasdien rekomenduojama suvalgyti 400–500 g vaisių. Tai yra apie 5 vaisiai arba saujelė uogų po 80–100 g. Uogų sąrašo ieškokite žemiau.

  • Abrikosas
  • Avokadas
  • Svarainis
  • Vyšnių slyva
  • Ananasas
  • Oranžinė
  • Bananas
  • Granatas
  • Greipfrutas
  • Grenadilla
  • Kriaušė
  • Gvajava
  • Melionas
  • Pav
  • Karambola
  • Kivi
  • Kumquat
  • Kalkės
  • Citrina
  • Ličiai
  • Mango
  • Mangostanas
  • Mandarinų
  • Aistros vaisiai
  • Nektarinas
  • Papaja
  • Persikas
  • Pitahaya (drakono vaisius)
  • Pomelo
  • Rambutanas
  • Baltijos silkė (gyvatės vaisius)
  • mylimasis
  • Slyva
  • Feijoa
  • Persimonas
  • Obuolys

Uogos

Pomidorai ir braškės nėra uogos, o ananasai ir persimonai - priešingai, ne vaisiai. Tačiau pomidorai liko daržovių sąraše, ananasai ir persimonai - vaisiuose. Palieku šią klasę kaip labiausiai pažįstamą.

  • Arbūzas
  • Asai
  • Raugerškis
  • Bruknės
  • Vyresnysis
  • Vynuogės
  • vyšnia
  • Mėlynė
  • Gervuogė
  • Sausmedis
  • Braškių
  • Viburnum
  • Šilkmedis
  • Braškių
  • Spanguolė
  • Agrastas
  • Avietė
  • Debesis
  • Šaltalankis
  • Alyvuogės ir alyvuogės
  • Serbentai (raudoni, juodi, balti)
  • Fizalis
  • Saldžios vyšnios
  • Paukščių vyšnia
  • Mėlynė
  • Šilkmedis (šilkmedis)
  • Erškėtrožė

Džiovinti vaisiai

Galite rasti beveik visų vaisių ar uogų „sausą versiją“. Džiovinti mangai, persikai (nepainiokite su abrikosais), cukruotas melionas, ananasai ir net arbūzo žievelės! Džiovintuose vaisiuose nėra drėgmės pertekliaus, todėl juose vitaminų koncentracija yra daug didesnė. Tačiau cukraus kiekis taip pat yra didesnis. Nerekomenduoju valgyti džiovintų vaisių, tačiau primenu: jie puikiai pakeičia saldumynus arbatai (pavyzdžiui, karališkosios datos).

  • Saulėje džiovinti bananai
  • Džiovintas gudobelis
  • Vytintos vyšnios
  • Razinos
  • Džiovintos spanguolės
  • Džiovinti abrikosai ir abrikosai
  • Carob vaisiai
  • Datos (karališkosios)
  • Džiovintas persimonas
  • Slyvos
  • Džiovinti obuoliai
  • Goji uogos

Pieno alternatyvos

Alternatyvi pieno rinka auga ir vystosi kiekvieną dieną. Šiandien be problemų galite nusipirkti pieno, grietinėlės, jogurto ar grietinės. Paruošto pieno galite rasti iš didelių gamintojų („Alpro“, „Nemoloko“, „SoyaRus“ ir kitų) arba pagaminti savarankiškai iš bet kokių riešutų ar sėklų.

  • Jogrurto anakardis
  • Kokosų jogurtas
  • Migdolų jogurtas
  • Avižų jogurtas
  • Ryžių jogurtas
  • Sojų jogurtas
  • Grikių pienas
  • Anakardžių pienas
  • Kokoso pienas
  • Kanapių pienas
  • Linų sėmenų pienas
  • Migdolų pienas
  • Avižų pienas
  • Ryžių pienas
  • Sojų pienas
  • Kokosų kremas
  • Avižinių dribsnių kremas
  • Sojų grietinė
  • Kietieji ir minkštieji sūriai (soja, kokosų aliejus ir kt.)
  • Varškės produktai (varškės sūriai, pyragaičiai su varške ir kt.)

Pastos ir padažai

Yra labai daug visokių pastų, užtepėlių ir padažų, kuriuos skanu valgyti su duona, įdėti į pitos suktinukus (su žolelėmis ir česnakais ar uogiene), taip pat blynelius (ikrus ar grietinę). Daugelis jų puikiai dera su daržovių ir karštais patiekalais, gali būti naudojami kaip puikus įdaras kepant.

  • Žemės riešutų pasta
  • Guacamole (avokado padažas)
  • Daržovių ikrai (raudoni, juodi)
  • Daržovių majonezas
  • Manos kokosas (kokoso urbechas)
  • Miso pasta (sojų pasta sriuboms ir padažams)
  • Grybų paštetas, jūra
  • Urbech (sėklų arba riešutų pasta)
  • Humusas (avinžirnių padažas)
  • Šokolado pasta

Žuvies ir mėsos produktų alternatyvos

Be veganiškų maisto produktų (šaldytų krevečių, šukutės, įvairios žuvies ir mėsos), šiuolaikiniame pasaulyje galite nusipirkti jau paruoštų maisto produktų (valgyti iš karto arba pašildyti ir valgyti). Tai yra visų rūšių rūkyta mėsa, paruošti kepsniai (mėsa ir žuvis), mėsainiai, skrebučiai, suktinukai ir picos..

  • Dumbliai ir jūros dumbliai
  • Žuvis (daržovių analogas)
  • Jūros gėrybės (daržovių analogai)
  • Sojos mėsa ir malta mėsa
  • Daržovių dešros

Saldainiai

Be galimybės patiems išsikepti bet kokį saldumą (nuo sulčiaspaudės iki pyrago), tinginiams, skubantiems ar nemėgstantiems gaminti su smaližiu, galima rinktis jau paruoštus saldumynus kiekvienam skoniui. Šiandien galite nusipirkti jau paruoštą pyragą, eklerus, krepšelius, šiaudelius, šokoladus („Bounty“, „Snickers“ ir kt. Analogus) ir ledus. Beje, pastarąjį įsimylėjau perėjęs į veganizmą, kai išbandžiau veganišką šio deserto versiją..

  • Daržovių putėsiai (desertai)
  • Daržovių ledai
  • Pyragai ir pyragaičiai

Kur nusipirkti veganiškų produktų

Daugumos veganiškų ir veganams tinkamų maisto produktų galima nusipirkti įprastoje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre. Tinklinėse parduotuvėse perku daržoves ir vaisius, dribsnius, ankštinius augalus, javus ir net keletą saldumynų. Jei norite išbandyti kokybišką tofu, skanų veganišką sūrį ar dešrą, eikite į veganiško maisto parduotuvę. Kai kuriose parduotuvėse taip pat parduodamas vegetariškas ir visaėdis maistas, kuriame yra pieno, želatinos, žuvies ir mėsos. Jie pažymėti sąraše (žr. Išnašą straipsnio pabaigoje). Visada atidžiai išstudijuokite produkto sudėtį, neatsižvelgiant į parduotuvę, kurioje jį perkate..

  • Jay - internetinė sveiko maisto parduotuvė *
  • „Happy Vegan Shop“ - internetinė veganiško maisto parduotuvė
  • „4fresh“ - internetinė ekologinė rinka *
  • „Jagannat“ arba „24VEG“ - internetinės ir ne parduotuvės, restoranai Maskvoje, maisto papildai, maistas, valymo priemonės *
  • „Ecotopia“ - internetinėse ir ne parduotuvėse, yra maisto papildų, maisto, valymo priemonių ir sportinio maisto *
  • „Vega Woogie“ - veganiško maisto ir etiškos kosmetikos internetinė parduotuvė
  • „VeganTerra“ - internetinė veganiško maisto parduotuvė
  • „Ecotovary.rf“ - internetinė maisto, namų apyvokos prekių, sportinio maisto ir kosmetikos parduotuvė *

Kasmet atsidaro vis daugiau veganiškų parduotuvių, kavinių ir restoranų. Veganiškų patiekalų yra daugelyje tradicinių maisto produktų. Šiame straipsnyje išvardytos tik kelios parduotuvės, kuriose galite nusipirkti veganiško maisto.

Aš sudariau tik kelių veganiškų maisto produktų, esančių vidurinėje juostoje, sąrašą (įskaitant kai kuriuos importuotus). Lankydamiesi skirtingose ​​šalyse, išbandykite naujus skonius, užsisakykite egzotiškų vaisių išbandyti, turėdami tokią galimybę. Eksperimentuokite, likite ištikimi savo įsitikinimams ir tapkite veganais!

Ką valgo veganai?

Turinys:

Dauguma, susidūrę su tokia koncepcija kaip veganizmas, iškart ima galvoti apie alkanas dienas ir netinkamą mitybą, nuo kurios nėra jokios naudos sveikatai, ir bus visiškai neteisinga. Augaliniai produktai yra nepaprastai skanūs, sveiki, tiesiog sužinokite daugiau apie šią maisto sistemą.

Taigi ką valgo veganai? Trumpai tariant, šie žmonės neigia mėsą, žuvį ir kitus gyvūninius produktus, pradedant karvės pienu ir baigiant natūraliu medumi. Žinoma, lyginant su „mėsos“ dietomis ir nurodymais, tokia dieta ir maisto produktų sąrašas neabejotinai pasirodys nuobodus ir labai ribotas, tačiau tai toli gražu nėra. Šiame straipsnyje sužinosite apie visas veganiško meniu sudarymo subtilybes ir kokius maisto produktus galite valgyti su juo..

Veganiško meniu esmė

Veganizmas yra griežta vegetarizmo forma. Abiejų krypčių pasekėjai vartoja tik augalinį maistą, tačiau tarp jų yra tam tikrų skirtumų. Jei vegetarai nevalgo žuvies, mėsos ir neneigia pieno produktų, kiaušinių, natūralaus medaus, tai veganai visiškai atsisako gyvūninės kilmės produktų.

Šį veganiškos tendencijos apribojimą palaiko krypties filosofija. Pagrindinis principas yra neįtraukti į dietą visko, kas susiję su gyvūnų kančia ir išnaudojimu. Reikėtų pasakyti, kad veganai ne tik nevalgo šio maisto, bet ir nedėvi drabužių iš natūralios odos, kailio.

Veganiškos dietos pagrindas yra grūdai, ankštiniai augalai, daržovės / vaisiai ir riešutai, grybai. Jos principų laikosi žmonės tuo atveju, jei nori ne tik numesti svorio, bet ir pagerinti savo kūną. Šis kursas turi didelę naudą, tačiau atsisakius gyvūninės kilmės produktų kyla pavojus sveikatai, nes trūksta daug maistinių medžiagų, makroelementų ir mikroelementų. Prieš pereidami prie jo, turite pasitarti su specialistu.

Veganiškas maistas

Veganizmas apima griežtą vengimą gyvūninės kilmės produktų. Ir tai taikoma ne tik mėsai, žuviai, bet ir daugeliui kitų daiktų. „Leidžiamų“ maisto prekių sąrašas yra toks:

  • Vaisiai / daržovės, uogos. Tai yra šiuolaikinės veganiškos dietos pagrindas. Į vaisių ir daržovių komponentą įpilkite įvairių žalumynų, o visa diena bus paruošta subalansuota mityba. Nieko nereikia sugalvoti. Galite valgyti juos žalius ir termiškai apdorotus. Kokių patiekalų pagal šiuos produktus nėra. Fantazijos niekas neriboja.
  • Javai. Veganai gali valgyti visiškai bet kokius grūdus. Ypač vertinami grikiai, kuriuos galima valgyti ir virtus, ir daigintus. Nepamiršta ir avižų, kviečių, burnočių, kuskuso ir kt. Visų rūšių grūdai yra maistingi ir sveiki.
  • Džiovinti vaisiai. Tai yra būtinas veganiško meniu komponentas. Džiovinti abrikosai, abrikosai, džiovintos slyvos, datulės, figos, obuoliai - visa tai ir dar daugiau galima valgyti tiek savarankiškai, tiek kaip grūdų ir daugelio kitų patiekalų priedus..
  • Riešutai / sėklos. Galite be galo kalbėti apie riešutų, grūdų ir sėklų naudą ir unikalią sudėtį. Tokio maistinių medžiagų, amino rūgščių kiekio nerasite jokiame kitame produkte. Šiuolaikiniai gamintojai tinkamos mitybos sekėjus nuolat džiugina originaliais produktais, kurių pagrindas yra riešutai, sėklos ir grūdai. Pavyzdžiui, parduotuvėse yra didžiulis kruopų, musli barų pasirinkimas.
  • Sojos. Tai dar vienas privalomas dalykas veganiškoms dietoms. Sojos mėsa ir pienas labai paįvairins mitybą, pavers gyvūninių produktų meniu beveik nematomu.

Žinoma, vartojamų produktų apribojimų sąrašas yra labai ilgas, tačiau to, ko yra, pakanka, kad visada sugalvotumėte ką nors skanaus ir neįprasto sau ir savo šeimai..

Sveiko vegano principai

Veganiškas maistas ne visada naudingas organizmui. Kad šis kursas būtų naudingas organizmui, būtina vadovautis keliais paprastais principais:

  • Mes atidžiai stebime produktų sudėtį. Kiekvieną dieną žmogus turėtų gauti visą naudingų maistinių medžiagų kiekį. Mes įsitikiname, kad racione yra visi reikalingi komponentai: vitaminai, mineralai, makro- ir mikroelementai, nepakeičiamos amino rūgštys. Pusiausvyros sutrikimas gali sukelti neigiamų pasekmių.
  • Venkite sojų, išaugintų iš GMO sėklų. Jūs neturėtumėte piktnaudžiauti ir „sveikomis“ sojomis, nes jų perteklius gali sukelti hormoninių sutrikimų.
  • Mielių pagrindu pagamintus kepinius geriausia pakeisti gaminiais be mielių, paruoštais su natūraliu raugu. Mielių naudojimas palaiko ir vystosi puvimo procesus virškinimo trakte.
  • Net jei planuose nėra perėjimo prie žalio maisto dietos, patariama vis tiek atsisakyti kepto maisto, o tai neigiamai veikia svarbių organų darbą..
  • Sumažiname saldumynų naudojimą - jie prisideda prie kenksmingos mikrofloros susidarymo organizme.
  • Produktus perkame tik patikimose vietose. Asmuo turi būti visiškai tikras, kad įsigyti produktai yra ekologiški ir saugūs sveikatai..
  • Pereinant ir toliau laikantis veganiškos dietos principų, rekomenduojama periodiškai atlikti iškrovimą, norint išvalyti žarnyną ir visą virškinamąjį traktą..

Laikydamiesi šių paprastų punktų, jūs ne tik lengvai pereisite prie naujo gyvenimo būdo, bet ir patogiai jo laikysitės ateityje..

Veganiškas savaitės meniu

Veganų meniu yra individualiai pritaikytas. Nepaisant riboto sąrašo, galite pasirinkti šimtus skirtingų variantų visoms progoms ir bet kokioms skonio nuostatoms. Mes atkreipiame jūsų dėmesį į dietos pavyzdį (pusryčiai, pietūs, popietės arbata ir vakarienė).

  • Žolelių nuoviras ir skrebučiai su avokadų pasta.
  • Nedidelis riešutų kiekis.
  • Cukinijų sriuba, rudieji ryžiai su daržovėmis ir sojos šparagai.
  • Lobio pomidorų padaže.
  • Virti grikiai su obuolių ir bananų gabalėliais.
  • Pomidorų sriuba su lęšiais ir kopūstų-pomidorų salotomis su citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi.
  • Ruginė duona su tofu.
  • Soros ant vandens su sojos tekstūra ir daržovių garnyru.
  • Garuose virti avižiniai dribsniai su avietėmis ir gervuogėmis, vitamininė arbata su žolelėmis.
  • Žalieji barščiai.
  • Džiovinti vaisiai.
  • Rizotas su grybais ir burokėlių salotomis.
  • Bananų uogų kokteilis.
  • Pupelių troškinys su brokoliais.
  • Jūsų pasirinktas vaisius.
  • Cukinijos gratinas su pomidorais.
  • Perlinės kruopos su obuoliais ir kokosų pienu.
  • Ryžių sriuba.
  • Sauja džiovintų vaisių.
  • Morkų kotletai ir kopūstų salotos.
  • Viso grūdo skrudinta duona su daržovėmis ir tofu sūriu, žalioji arbata.
  • Bananų avižiniai dribsniai ir vaisių kokteilis.
  • Uogų kokteilis.
  • Daržovių troškinys su žolelėmis ir česnakais, pora avokado griežinėlių.
  • Subtilus varškės troškinys su razinomis.
  • Kopūstų kotletai ir bulvių košė.
  • Bananų kokteilis.
  • Kresas su skrebučiais, pomidorais ir tofu.

Veganų dienų receptai

Ką įtraukti į įvairovę į savaitės meniu? Veganiški produktai suteikia jums galimybę kasdien formuoti įvairią mitybą, kuri vargu ar vargins ir suteiks daug teigiamų pojūčių. Tarp originaliausių ir skaniausių receptų siūlome šias galimybes.

Juodieji ryžiai su daržovėmis

  • Juodųjų ryžių kruopos - 1 puodelis.
  • Pomidorai.
  • Bulgarijos pipirai -1 gabalas.
  • Žirnių konservai - 1 skardinė.
  • Alyvuogės - 4 šaukštai.
  • Šaltai spaustas augalinis aliejus - pagal skonį, padažu.
  • Rukola palieka.
  • Virkite ryžius verdančiame vandenyje apie 40 minučių, kol jie iškeps. Po to kruopas nuplaukite tekančiu karštu vandeniu.
  • Nulupkite, supjaustykite ir suberkite visas šviežias daržoves į ryžius.
  • Mes siunčiame likusius komponentus į indą.
  • Kruopščiai viską sumaišykite ir užpilkite aliejumi.

Avinžirnių humusas

  • Avinžirniai - 450 gramų.
  • Sezamo pasta - 4 šaukštai.
  • Vanduo - ½ puodelio.
  • Citrinų sultys - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
  • Paprika - 2 arbatiniai šaukšteliai.
  • Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Kalendra - 4-5 šaukštai.
  • Alyvuogių aliejus.
  • Įdėkite virtus avinžirnius į gilų indą ir sumalkite maišytuvu iki tešlos būsenos.
  • Į masę įpilkite sezamo pastos ir kruopščiai išmaišykite.
  • Supilkite augalinį aliejų, šiek tiek citrinos sulčių, vandens ir įpilkite visų anksčiau paruoštų prieskonių ir prieskonių.
  • Dar kartą viską išmaišome per maišytuvą iki vientisos masės..
  • Subtilus, aromatingas humusas yra paruoštas. Skanaus.

„Bounty“ pyragas

  • Nulupti migdolai - 200 gramų.
  • Agavos sirupas - 1-2 šaukštai.
  • Kokoso drožlės - 2 puodeliai.
  • Agavos sirupas - 1/3 puodelio.
  • Kokosų pienas - 5 šaukštai.
  • Kokosų pienas - 3 šaukštai.
  • Carob - 2-3 šaukštai.
  • Cikorija - 1 valgomasis šaukštas.
  • Norėdami paruošti pagrindą, migdolus perpilkite per maišytuvą iki miltų, įpilkite sirupo ir kruopščiai sumaišykite. Iš anksto įdėkite gatavą tešlą į paruoštą formą, formuodami pyragą su šonais. Viską gerai išlyginame.
  • Įdarui sumaišykite visus ingredientus ir dirbkite atskirame inde su panardinamuoju maišytuvu, kad susidarytumėte vienalytė masė. Padalijame įdarą į dvi dalis. Vieną iš jų lygiu sluoksniu paskleidžiame ant paruošto pagrindo. Antroji dalis sumaišoma su skystu šokoladu ir išdėstoma viršuje.
  • Paruoškite šokoladą dengimui: šiek tiek pašildykite pieną ir įmaišykite cikorijas bei karobą. Supilkite pyragą su paruošta šokolado mase ir nusiųskite jį į šaldytuvą mirkyti ir užpilti.
  • Prieš patiekdami, galite pabarstyti "Bounty" kokosu.

Veganiškos dietos nauda

Veganų valgymo nauda sveikatai yra begalinė:

  • Teigiama virškinimo trakto dinamika. Perėję į veganišką meniu greitai pajusite lengvumą skrandyje ir žarnyne. Reikėtų pažymėti, kad daugelis ligų praeis savaime..
  • Atsisakius gyvūninių riebalų, organizmas greitai išsivalo nuo kenksmingo cholesterolio. Pradedama daugelio nemalonių širdies ligų, aterosklerozės profilaktika.
  • Gyvūninių produktų atsisakymas yra dietos ir dešrų produktų, sūrių, jogurtų, kuriuose yra daug kenksmingų komponentų, priedų ir užpildų, pašalinimas. Taigi sumažėja vėžio atsiradimo ir išsivystymo rizika..
  • Antibiotikai ir hormoniniai vaistai, kurių prieš skerdžiant gyvūnams šeriama per daug, nustoja patekti į organizmą.
  • Didžiausias skaidulų, naudingų maistinių medžiagų, esančių augaliniuose maisto produktuose, kiekis.
  • Svorio metimas, lengvumas kūne ir visada gera nuotaika.

Kaip tinkamai pereiti prie veganiško meniu

Nusprendėte tapti veganu? Negalite iš karto apsiriboti maistu. Svarbiausia yra sklandus perėjimas, laipsniškumas. Jei iki šiol laikėtės vegetariško stiliaus, tai turėtų būti lengva tapti veganu. Jei dietoje būtų mėsa, pieno produktai, žuvis, perėjimas užtruks gana ilgai. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

  • Pirmiausia tris ar keturis patiekalus per savaitę, kuriuose yra mėsos komponentų, reikėtų pakeisti augaliniais maisto produktais. Per porą savaičių mes išmėtėme dar keletą patiekalų. Laikui bėgant gyvūniniai produktai bus visiškai pašalinti iš meniu..
  • Tada pašaliname žuvį ir kiaušinius. Šiuo atveju pagrindinis atskaitos taškas yra asmeniniai jausmai ir gerovė. Jei kiaušinius galima greitai išmesti, gali prireikti daugiau nei vienerių metų, kol visiškai pašalinsite jūros gėrybes..
  • Augalinius produktus pristatome sklandžiai, švelniai, kad nepakenktume savo kūnui ir emociniam fonui. Drastiškas apribojimas lemia ne tik greitą skilimą, bet ir tai, kad veganizmas bus diskredituotas žmogaus akyse.

Pakeisti mitybos įpročius šiais laikais yra labai naudinga. Kenksmingų produktų gausa yra didžiulis organizmo stresas ir daugelio nemalonių ligų vystymasis. Veganizmas yra puikus būdas išsaugoti savo sveikatą daugelį metų..

Apgaulės lapas vegetarams: ką galite ir ko negalite valgyti pagal skirtingas tendencijas: lakto, kiaušinio ir vegano

Visi žino, kad vegetarai atsisako valgyti mėsą. Bet tie, kurie pradeda gilintis į šį klausimą, gali lengvai pasimesti, nes yra daug prieštaringų dalykų. Nemažai produktų kelia abejonių: pavyzdžiui, ar galima valgyti kiaušinius ir pieną? Viena vertus, jie yra gyvūninės kilmės, tačiau, kita vertus, nereikia nieko užmušti. Kaip elgtis šiuo atveju?

Remiantis rimtais šios sistemos neatitikimais, atsirado šakos, kurių kiekviena turi savo meniu, atsižvelgdama į jų atstovų požiūrį ir gyvenimo pozicijas. Todėl bandysime tiksliau apibūdinti, ką vegetarai valgo kiekvienoje iš šių grupių..

Bendrieji dalykai

Prieš pateikiant jūsų dėmesį maisto produktų, kuriuos vegetarai gali ir ko negali valgyti, sąrašą verta išsamiau apsvarstyti jų pasaulėžiūrą, kuri lemia mitybą. Klasikine prasme šie žmonės dėl savo žmogiškumo atsisako valgyti tai, ką gamina nužudę kitas gyvas būtybes..

Bendrąja prasme tai, be abejo, yra mėsa bet kokiomis jos apraiškomis ir formomis, taip pat žuvis (pescetarai, kurie atsisako mėsos, bet valgo žuvį, yra atskira tendencija, kuri jokiu būdu netaikoma vegetarizmui). Tačiau šiame bale yra neatitikimų. Yra prieštaringų produktų, kuriuos įtraukėme į atskirą sąrašą ir kurių pagrindu atsirado visokių klasikinės mokyklos atšakų.

Ką jie valgo

  • Ankštiniai augalai: pupelės, sojos pupelės, avinžirniai, lęšiai, žirniai;
  • grybai;
  • javai: soros, kviečiai, kuskusas, ryžiai, rugiai, grikiai, bulguras, miežiai;
  • makaronai;
  • augaliniai aliejai: saulėgrąžos, alyvuogės, linų sėmenys ir kt.
  • jūros gėrybės: rudieji dumbliai (wakame, lima, hijiki, rudadumbliai), raudoni (dals, karageninas, rodimija, porfirija), žali (monostroma, spirulina, umi budo, ulva);
  • daržovės, tarp kurių naudingiausios yra bulvės, morkos, cukinijos ir moliūgai, ridikai, salierai, špinatai;
  • riešutai: kokosas, pekano riešutai, graikiniai riešutai, kedro riešutai, pistacijos, žemės riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai, migdolai;
  • saldumynai be želatinos (vietoj jo ant pakuočių reikia ieškoti agaro-agaro ar pektino);
  • sojos;
  • prieskoniai: imbieras, pankolis, cinamonas, bazilikas, mairūnas, kalendra, pipirai, ciberžolė, kardamonas, kmynai, anyžiai, raudonėliai, vanilė, garstyčios, raugerškis, muskatas, gvazdikėliai, karis;
  • Pusryčių dribsniai ir dribsniai;
  • vaisiai ir džiovinti vaisiai;
  • duonos gaminiai.

Ko nevalgo

  • „Šviesi“ mėsa: vištiena, kalakutiena ir kiti paukštiena;
  • „Sunki“ mėsa: jautiena, kiauliena, ėriena;
  • jūros gėrybės: krevetės, midijos, aštuonkojai, austrės;
  • mėsos gaminiai: pica, užkandžiai, subproduktai;
  • žuvis.

Ką jie įtraukia į savo meniu vietoj mėsos (kad subalansuotų baltymų ir riebalų kiekį maiste):

  • ankštiniai: avinžirniai, lęšiai, žirniai, pupelės;
  • dešros be mėsos;
  • Sojų pienas;
  • sojos sūris;
  • kiaušiniai.
Kokiuose maisto produktuose yra kokių vitaminų

Apie prieštaringai vertinamus produktus

Žuvis

Atrodytų, nėra ko ginčytis: jei vegetaras atsisako valgyti nužudyto gyvūno mėsą, tai būtų logiška tą patį daryti ir su žuvimis. Bet ne! Kai kurie žmonės, nuoširdžiai save laikantys šios sistemos šalininkais, be sąžinės trūkčiojimo, valgo ir žuvį, ir jūros gėrybes. Argumentas: šios būtybės yra tiek mažai protingos ir nereikšmingos, kad jų nebuvimas niekam nieko nepadarys - jie net nežino, kaip užjausti vienas kitą.

Tokie žmonės vadinami pescetarais, o klasikiniai vegetarai jų nepriima į savo stovyklą..

Kiaušiniai

Iš tikrųjų kiaušiniai taip pat turėtų būti uždrausti. Galų gale iš jų gali išsiristi jaunikliai. Kaip tada tai dera su jų ideologija: „Mes nieko nežudome“? Tačiau yra spraga, ir šios pasaulėžiūros sistemos atstovai ja pasinaudojo. Jie valgo tik pramoninius, peryklinius kiaušinius, o ne ūkio kiaušinius, paimtus iš vištienos. Iš pradžių jie nebuvo gauti natūraliu būdu, o tai reiškia, kad jie negali būti susiję su gamta kaip tokia. Šiek tiek įtempto požiūrio taško (juk galima auginti net pramoninius jauniklius), tačiau, nepaisant to, jis egzistuoja. Lakto-vegetarai jos nepalaiko ir nevalgo kiaušinių..

Pienas

Taip pat nėra sutarimo dėl pieno produktų. Viena vertus, viskas paprasta: karvė nemiršta duodama pieno žmogui. Tačiau, pavyzdžiui, kiaušialąstės vegetarai turi daugybę priežasčių, kodėl jie neturėtų valgyti šio maisto..

Pirma, jei kalbėsime apie pramoninį mastą, tada varganos karvės patiria daug kankinimų, nes gamintojų užduotis yra iš jos išpūsti maksimalų pieną. Tuo pačiu metu ji gali būti maitinama antibiotikais ir kitomis kenksmingomis medžiagomis..

Antra, karvė, kaip ir bet kuris žinduolis, pieną duoda tik laktacijos metu. Ir kad taip būtų, jai reikia nuolat gimdyti. Šiuo atveju gimę veršeliai dažniausiai skerdžiami mėsai..

O ovo-vegetarai turi dešimtis tokių argumentų.

Medus

Daugelis žmonių yra suglumę dėl medaus uždraudimo vegetarų mityboje. Nors paaiškinimas, kodėl vis dar neverta, yra visiškai suprantamas. Tokį požiūrį dažniausiai išskiria veganai. Jie atsisako bičių produktų dėl kelių priežasčių:

  • kas 2 metus bičių motinėlės nužudomos, pakeičiant jas produktyvesnėmis ir jaunesnėmis;
  • pašalindami korį bitės kenčia ir žūva;
  • aviliuose medus žiemą pakeičiamas cukraus sirupu, kuris bitėms sukelia įvairias ligas, sutrumpina jų gyvenimą.

Remiantis tuo, veganai nevalgo medaus, korio, bičių duonos, propolio ar kitų bičių produktų..

Cukrus

Kai kurie gamintojai jį praleidžia per filtrą, pagamintą iš karvės kaulų, kad gautų sniego baltumo cukraus gabalėlius. Šis faktas tapo paaiškinimu, kodėl veganai atsisako valgyti šį produktą..

Dabar jūs žinote, ko vegetarai nevalgo dėl savo pasaulėžiūros. Be to, kiekvienam iš jų jis gali skirtis nuo visuotinai priimto. Taigi, prieš sudarydami meniu, pirmiausia turite nuspręsti, kas yra jums nepriimtinų produktų sąraše, kalbant apie humanišką elgesį su gyvūnais? Tik prisijungus prie vienos iš stovyklų, bus galima išsamiau pakalbėti apie leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašus.

Ovo-lakto-vegetarizmas

Ovo-lakto vegetarai yra pagrindinė klasika. Jų pranašumas yra tas, kad iš visų turimų šakų jie turi subalansuotą ir įvairiausią mitybą. Tai garantuoja visų organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų vartojimą. Jų trūkumas tokiems žmonėms yra ypač retas. Ir jei kalbėsime apie vegetarizmo naudą, tai jis čia atsiskleidžia visa jėga..

Nepaisant to, kad jie negali valgyti mėsos ir žuvies, jie labiau nei kompensuoja augalinio maisto, kiaušinių ir pieno trūkumą..

  • ghee;
  • maisto suliejimas vaikams;
  • jogurtas;
  • baidarės;
  • kopūstai;
  • kefyras;
  • kino teatrai;
  • priešpienis;
  • karvė, avis, ožka, briedis, sausas pienas;
  • pieno serumas;
  • ledai;
  • pasukos;
  • varškuotas pienas;
  • rikotos;
  • fermentuotas keptas pienas;
  • skyras;
  • kremas;
  • sviestas;
  • kondensuotas pienas;
  • sniego gniūžtė;
  • bendrai;
  • varškės;
  • varškė;
  • varškės sūris;
  • lydytas sviestas;
  • Turo Rudi;
  • chhurpi;
  • kiaušiniai.
  • sąrašas toks pat kaip klasikinių vegetarų;
  • + į jį dedama sūrio.

Taigi, mūsų sąraše pasirodė dar vienas prieštaringai vertinamas produktas - tai sūris. Iš tiesų, daugelis vegetarų (net ir ovalakto- ir tiesiog lakto-) atsisako jį valgyti, nepaisant to, kad jis priklauso pienui. Paaiškinimas vėlgi labai paprastas. Daugelio šiuolaikinių sūrių ir net varškės gamybai naudojamas šliužo fermentas. Tai yra medžiaga, kuri yra išgaunama iš veršelių skrandžio, todėl kūdikius užmuša karvės.

Tačiau yra ir gerų naujienų. Yra šliužo fermento pakaitalų, kurie nėra gyvūninės kilmės. Jie aktyviai diegiami sūrių gamyboje. Ant pakuotės jis gali būti paslėptas skirtingais pavadinimais: mikrobinis / mikrobiologinis šliužo fermentas / reninas. Tai yra sūriai (dažniausiai jie atvežami), kuriuos gali valgyti vegetarai.

Jei norite tapti tikru vegetaru, turėtumėte pradėti įsisavinti šios pasaulėžiūros pagrindus iš šios sistemos. Tai kuo arčiau tinkamos ir sveikos mitybos principų. Tai reiškia, kad iš to bus kur kas daugiau naudos..

Ovo-vegetarizmas

Ovo vegetarai yra šiek tiek keisti žmonės: jie valgo kiaušinius (nors sąmoningai žudo viščiukus, kurių gyvenimas yra tryniuose), ir atsisako pieno produktų (kuriuos gaminant vis dėlto retai kas miršta). Vienaip ar kitaip, tačiau jų racione nerasite pieno, varškės ar kefyro. Bet kiaušinių patiekalai yra jų meniu pagrindas..

  • kiaušinienė;
  • kietai virtas;
  • įdaryti;
  • Škotų;
  • brakonieriauja;
  • maiše;
  • omletas;
  • Parmentierius;
  • šakšuka;
  • mandirmakas;
  • Benediktas;
  • peštynės;
  • košė;
  • frittata ir daugelis kitų kiaušinių patiekalų.
  • klasikinio vegetarizmo sąrašas;
  • ovo-lakto-vegetarams leidžiamų maisto produktų, išskyrus kiaušinius, sąrašas.

Pienas gali pasislėpti ant etikečių skirtingais pavadinimais:

  • kazeinas;
  • kalcio kazeinatas;
  • magnio kazeinatas;
  • kazeinatas;
  • kalio kazeinatas;
  • laktalbumino fosfatas;
  • laktalbuminas;
  • laktoglobulinas;
  • natrio kazeinatas.

Keletą žodžių reikėtų pasakyti atskirai apie ovo-vegetarus. Kiaušiniai yra vienintelis gyvūninių baltymų šaltinis. Tai kupina ne itin gerų padarinių sveikatai. Pirma, jie nepadengia jūsų baltymų poreikio per parą. Todėl turite aktyviai remtis tais šiek tiek augaliniais maisto produktais, kuriuose yra baltymų. Antra, kiaušiniai yra sunkus maistas, kurį ilgai virškinti, ir ilgai juos vartojant dideliais kiekiais, pastebimi visi virškinimo trakto sutrikimai.

Lakto vegetarizmas

Laktovegetariečiai daugiausia valgo pieno produktus ir visa kita, ką leidžia klasikinė mokykla. Jų pagrindinis bruožas yra atsisakymas valgyti kiaušinius. Paaiškinimas yra gana logiškas: ateityje iš jų gali išsiristi jaunikliai, taigi, jei valgysite jų protėvių kokoną, tai gali būti laikoma žmogžudyste.

Patvirtintų produktų sąrašas:

  • bendras klasikinių vegetarų sąrašas;
  • kiaušialąsčių vegetarų, išskyrus kiaušinius, sąrašas.

Draudžiamų maisto produktų (kurių sudėtyje yra kiaušinių ar kiaušinių miltelių) sąrašas:

  • vafliai;
  • zefyras, suflė;
  • pyragaičiai;
  • saldainiai;
  • meringue;
  • ledai;
  • greita tyrė;
  • duonos trupiniai;
  • sausainiai;
  • pyragai ir kiti miltiniai kepiniai;
  • spurgos;
  • pudingas;
  • ritiniai;
  • tešla;
  • kiaušinių makaronai;
  • kiaušinių padažai (majonezas, olandiškas, tartaras);
  • kiaušiniai.

Etiketėse gamintojai gali paslėpti kiaušinių ingredientų buvimą šiais pavadinimais:

  • albuminas;
  • apovitelleninas;
  • globulinas;
  • riebalų pakaitalai;
  • livetinas;
  • ovalbuminas;
  • ovovitelinas;
  • ovomucinas;
  • fosvitinas.

Lakto-vegetarai nuo ovo-vegetarų skiriasi įvairesniu meniu, gražia figūra (jo gamybai naudojami baltymai iš pieno produktų) ir daug geresne sveikata. Taigi, jei planuojate rinktis, turėkite tai omenyje..

Veganizmas

Tai yra griežčiausia mitybos sistema šioje pasaulėžiūroje. Paprastai veganai nevalgo nieko, susijusio su gyvūnais. Ir nesvarbu, ar jie mirė gamindami maistą, ar ne - iš jų kūno negalima naudoti nė vieno plauko. Jų dietos pagrindas yra tik augalinis maistas..

Jiems ypač sunku žiemą, kai daržovių ir vaisių kainos pakyla, o jų asortimentas tampa ribotesnis. Norėdami laikytis šio gyvenimo būdo, turite užsidirbti pakankamai gerų pinigų. Jei atlyginimas mažas, vargu ar galite sau leisti tokią prabangą šaltuoju metų laiku. O valgyti tik javus skrandžiui yra labai kenksminga.

Ar valgo

  • Ankštiniai;
  • grybai;
  • grūdai;
  • aliejai;
  • daržovės;
  • riešutai;
  • sojos;
  • prieskonis;
  • vaisiai ir džiovinti vaisiai.

Nevalgyk

Produktai, susiję su gyvūnais:

  • bet kokia mėsa;
  • paukštis;
  • žuvis;
  • jūros gėrybės;
  • pieno produktai;
  • kiaušiniai (net žuvys, t. y. ikrai);
  • bitininkystės produktai.

Maisto priedai (kai kurie yra gauti iš gyvūnų):

  • želatina;
  • košenilis (karminas);
  • žuvų klijai (randami kai kuriuose alkoholiniuose gėrimuose);
  • bebrinis muskusas kaip natūralus skonis;
  • omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys;
  • vitaminas D3;
  • gummilac (šelakas);
  • pieno ingredientai: kazeinas, išrūgos, laktozė.

Kas paslėpta kur:

  • L-cisteinas iš paukščių plunksnų - kepiniuose;
  • kiaušinio baltymas, želatina, kazeinas, žuvų klijai - aluje ir vyne;
  • ančiuviai - Vorčesteršyro ir Cezario padažuose, alyvuogių tapenada;
  • želatina, karminas, šelakas - konditerijos gaminiuose;
  • natūralūs riebalai - ant jų kepamos bulvytės bulvytės ir kiti greito maisto patiekalai;
  • sūris - pesto padaže;
  • kiaušiniai - makaronuose;
  • kazeinas, gyvūnų skoniai, išrūgos - bulvių traškučiuose;
  • kaulų anglis - cukrumi;
  • šokoladas - išrūgos, pienas;
  • vaškas - daržovės.

Ribotas naudojimas (kiekvienas nusprendžia pats):

  • Saldainiai, ledai, traškučiai, sausainiai, padažai - dėl cukraus ir riebalų kiekio;
  • saldikliai: melasa, datulė ir klevų sirupas - dėl cukraus;
  • veganiška mėsa ir sūriai - dėl abejotinos kilmės maisto priedų;
  • dirbtinis pienas - dėl cukraus;
  • baltyminiai vegetariški batonėliai - dėl cukrų.

Veganuose yra dar kelios skirtingos kategorijos:

  • makrobiota daugiausia valgo grūdus ir grūdus, jie atsisako daržovių ir vaisių;
  • žalio maisto specialistai nevalgo virto maisto;
  • fruktoriai valgo tik šviežius vaisius.

Cheat Sheet vegetarams

Maisto priedų kilmė

Pastaba prie lentelės. Duomenis apie šių riebiųjų rūgščių (sintetinių ar natūralių) kilmę gali pateikti tik gamintojas.

Dabar jūs žinote, ką valgo kiekvienos grupės vegetarai. Nepaisant didelių jų meniu skirtumų, pagrindas vis tiek išlieka tas pats - tai nėra mėsos ir žuvies. Kiti apribojimai ir tabu yra tiesiogiai susiję su šių šakų atstovų pasaulėžiūra. Veganams taikoma griežčiausia mitybos sistema (jų yra labai nedaug, tačiau pavydėti galima jų ištvermės ir kantrybės), o subalansuota ir įvairiausia mityba skirta lakto-ovo vegetarams.

8 komentarai

Labai naudingas straipsnis, ypač man, kaip tiesiog pereiti prie vegetarizmo! Viskas yra labai aišku ir suprantama. Yra net apgaulės lapai! labai ačiū!

Įdomus straipsnis. Supratau, kad negaliu savęs vadinti vegetaru, nes valgau viską, išskyrus mėsą)

Labai keistas požiūris į ikrus ir kiaušinius. Galų gale, norint gauti kiaušinių, žuvys yra nužudomos, tačiau kiaušinių fiziškai niekas nenukenčia. Kažkas galėjo gimti iš kiaušinio, taip, bet tai nėra gyvūnas. Tai tas pats, kas prieš ankstyvą abortą. Juk žmogaus dar nėra, jis nejaučia skausmo, tai tik kelios ląstelės. Taip yra ir su kiaušiniais..
Veganai nėra vegetarai. Žalio maisto specialistai ir kiti paprastai yra atskira tema, o ne veganizmo rūšis.

Straipsnis superinis. Viskas yra labai tikslu, glausta ir parašyta be nereikalingo vandens.
Ačiū autorei.

Ačiū už straipsnį, viskas labai aišku. Dabar žinau, ką galima valgyti ir ko ne, kad taptum vegetaru.

Ačiū! Galiausiai radau struktūruotą straipsnį norima tema, o ne neinformatyvius užrašus didžiuliame tekste!

Netyčia susidūriau su straipsniu, perskaičiau jį ir mane užplūdo emocijų audra) Autorius, žinoma, ačiū už atliktą darbą, neįsivaizduoju, kiek surinkai šią informaciją, kiek laiko jai praleidai. Pagarba tam. O dabar dalis kritikos vyro, kuris vienuoliktus metus vadovauja veganiškam gyvenimo būdui ir turi išskirtinai veganišką aplinką. Kritika skirta ne tam, kad pridėtų musę į tepalą ar ginčytųsi, bet kad padėtų išsiaiškinti.

Pirma, esminis dalykas: veganizmas nėra dietos rūšis, bet gyvenimo būdas, pagrįstas visose sferose visuomenėje priimtu gyvūnų parazitavimo atmetimu. Tai drabužiai, batai, pramogos ir kt., O maistas yra tik vienas dalykas. Veganai nenaudoja nieko, ko gyvūnams suteikia gamta - vilnos, plunksnų, šilko, jau nekalbant apie odą ir kailį; nenaudokite kosmetikos, netestuokite gyvūnų, nemokėkite už jų kalėjimus: zoologijos sodus, cirkus, delfinariumus ir kt. Žodžiu, jie paprasčiausiai nustoja parazituoti silpnesniems ir prisideda prie tokių vietų uždarymo.

Antras esminis momentas yra tas, kad žodis „draudžiama“ čia vartojamas neteisingai ir netinkamai, nes jis nėra draudžiamas niekam ar niekam, tiesiog žmogus pereina į naują išsivystymo lygį ir nustoja suvokti tokius dalykus kaip maistas, vyksta sąmonės transformacija. Todėl jis jo nevalgo ne todėl, kad „draudžiama“, o todėl, kad tai nėra maistas jam. Kaip pavyzdys - jūs nevalgote šunų ar skėrių ne todėl, kad tai jums draudžiama, bet todėl, kad tai nėra maistas jums. Kai kur jie valgo šunis ir lervas, skėrius ir delfinus, ir jiems tai yra įprastas maistas..

Akimirka apie ūkio ir pramoninius kiaušinius, jei vienas iš etiškų vegetarų naudoja kiaušinius, priešingai, tik tuos, kurie yra „iš močiutės iš kaimo“, o ne iš pramoninės gamybos. Etikos klausimas nėra tas, kas galėtų išsiristi iš šių kiaušinių, ten vis dar nėra gyvenimo. Kyla klausimas, kaip žiauru gyviems gyvūnams. Pramoninėje gamyboje dedeklės vištos gyvena pragare, joms šis gyvenimas yra blogesnis už mirtį, ir vis tiek baigiasi mirtimi po peiliu, bet be to, kiaušinių pramonės labui viščiukų patinai, jau gyvi, yra sumalami, mes gyvename mėsmalėje, tai yra standartinė procedūra. Jei kuris pradedantis vegetaras valgo tik pramoninius kiaušinius, norėdamas atmesti žiaurumą, tas žmogus tikriausiai yra tik antrą dieną vegetaras ir nespėjo suvokti žiaurumo esmės.)

Dar vienas dalykas: apie cukrų turite senos informacijos - veganai valgo cukrų. Iš gyvūninių kaulų medžiagų išgryninto cukraus gamyba yra pasenusi, jos nebėra, todėl šiuolaikinis cukrus yra etiškas. Kitas dalykas yra tai, kad jis yra tiesiog žalingas ir daugelis jo nenaudoja dėl šios priežasties, nes kūnas tampa jautrus nenatūraliam maistui žmonėms.

Kitas punktas: veganizmas nėra brangus bet kuriuo metų laiku. Atsižvelgiant į tai, kiek veganiškų maisto produktų yra šiuolaikiniame pasaulyje, galite pasirinkti dietą savo kišenėje. Na, be to, nereikia skirti pinigų gydymui, subalansuotą mitybą turintys veganai retai serga. Atsiradus veganiškam gyvenimo būdui, užmarštin išnyko daugiau nei dešimt lėtinių ligų. Anksčiau daug pinigų buvo išleista vaistams ir gydytojams.

Straipsnyje vis dar yra keletas netikslumų, tačiau jie nebėra tokie esminiai, ir jūs vis dar gerbiate savo darbą. Norėčiau patarti keliems filmams šia tema, kurie praplečia sąmonę ir suteikia aiškumo visiems šiems momentams, kad šie netikslumai neliktų. Tai filmai „Žemiečiai“, „Dominionas“ ir „Arbatos taškas“. Esu tikras, kad filmai jums padarys įspūdį ir būsite dėkingi už šį patarimą. Viso gero, linkiu nuolat augti, ugdyti sąmoningumą, tam nėra ribų.

Pagarbiai, Alena.

Alena, ačiū už visą mūsų redakcijos apžvalgą! Priėmėme kritiką ir į ją atsižvelgsime rašydami naujus straipsnius.
O jei norite dar kartą pasidalinti savo patirtimi, ar galite ją parašyti kaip straipsnį apie savo patirtį? Ir mes paskelbtume... Sprendžiant iš jūsų komentaro, turėtumėte būti geri!
Jei nuspręsite - parašykite paštu))
Straipsniai yra vienas dalykas, bet asmeninė patirtis ir net tai... tai tikrai įdomu!

Geriausias vegetariškas maistas

Pasirodo, kad sveikatai ir laimei vegetarui reikia ne tiek daug - įtraukti į dietinius maisto produktus, kurių sudėtis leis jam aprūpinti reikiamais vitaminais ir mineralais reikiamą kiekį. Be to, dauguma jų visada yra šalia. Tiesiog ne visi žino, kad turi tokių nuostabių savybių..

Kodėl būtent jie?

Atsisakydamas mėsos, pieno ir kiaušinių, žmogus nevalingai netenka 6 pagrindinių medžiagų:

Nereikia nė sakyti, kad vėliau kenčia visas jo kūnas. Juk baltymai iš esmės yra statybinė medžiaga, palaikanti raumenų masę, padedanti stiprinti imuninę sistemą ir normalizuojanti hormonus. Jo trūkumas veikia ne tik bendrą sveikatos būklę, bet ir odos, plaukų ir nagų būklę. Geležis yra elementas, turintis įtakos hemoglobino kiekiui ir dėl to atsparumui ligoms bei stresui..

Kalcis yra dantų, kaulų ir nagų sveikata, o cinkas - odos ir plaukų sveikata, taip pat stipraus imuniteto ir geros medžiagų apykaitos garantas. Vitaminas B12 yra daugelio procesų dalyvis: kraujodara, ląstelių dalijimasis, nervinių skaidulų mielino apvalkalo sukūrimas, be kurio jie tiesiog sunaikinami, aminorūgščių sintezė ir kt. Vitaminas D yra ne tik rachito prevencija, bet ir apsauga nuo peršalimo ir vėžio.

Žinoma, jų visų yra „vegetariškuose“ maisto produktuose, nors kartais ir nedideliais kiekiais. Norėdami apsisaugoti šiuo atveju, neišduodami savo įsitikinimų, galite paprasčiau atidžiau apgalvoti dietą.

10 geriausių baltymų maisto produktų

  • Tofu, arba sojos sūris. Jame yra apie 8 g baltymų kiekvienam 100 g svorio ir jis tinka visų rūšių patiekalams, įskaitant salotas, troškinius ir kotletus. Jame taip pat yra cinko, geležies, kalcio, omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D.
  • Humusas - šaltas avinžirnių užkandis su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais. Baltymų, skaidulų, sveikų riebalų, kalcio, geležies, cinko, folio ir magnio šaltinis.
  • Seitan arba „vegetariška mėsa“. 100 g produkto yra apie 75 g baltymų. Be to, jame yra cinko, geležies, vario ir kitų mikroelementų, todėl tai yra dalis dietų, pavyzdžiui, „Ducan“.
  • Riešutai. Kasdien suvalgydami saujelę riešutų, galite prisotinti kūną ne tik baltymų, bet ir cinko, magnio, omega-3 riebalų rūgščių, geležies, folio rūgšties, vitamino E.
  • Žemės riešutų sviestas (žemės riešutų sviestas). 100 g produkto yra 25 g baltymų, taip pat didelis kiekis magnio, kalio, vitaminų ir skaidulų.
  • Saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos, aguonos. Kiekviename 100 g produkto yra 18–25 g baltymų, taip pat geležies, cinko, vario, magnio, B grupės vitaminų.
  • Lęšiai yra baltymų, tirpių skaidulų, geležies, B grupės vitaminų ir folatų šaltinis.
  • Žalios lapinės daržovės - špinatai, brokoliai, burokėliai ir lapiniai kopūstai. Juose yra baltymų, skaidulų, antioksidantų, kalcio, folio rūgšties.
  • Avokadas. 100 g vaisių yra tik 2 g baltymų, tačiau juose yra daug kitų naudingų medžiagų - geležies, kalcio, magnio, jodo, boro, vitaminų A, B, C, K, PP. Todėl vegetarų mityboje jis visada užima ypatingą vietą, juolab kad jis puikiai papildo įvairių patiekalų skonį..
  • Kvinoja (kvinoja) - kai šis produktas pateko į geriausių pasaulio dvidešimtuką. Ir tai nenuostabu. Kiekviename 100 g yra 14 g baltymų, taip pat geležies, skaidulų, kalcio, kalio, magnio, cinko ir angliavandenių.

11 geriausių maisto produktų su geležimi

  • Džiovinti vaisiai. Be geležies, juose yra kalcio, vario, magnio, kalio, natrio, fosforo, vitaminų A, B, C.
  • Briuselio kopūstai. Jame taip pat yra antioksidantų, folatų, skaidulų ir vitaminų..
  • Moliūgų sėklos - saujoje tokių branduolių yra 5% dienos geležies dozės, taip pat cinko ir kitų mikroelementų. Juos galite naudoti vietoj užkandžių ar kaip kitų patiekalų dalį. Yra nuomonė, kad deriniai su medumi yra ypač naudingi.
  • Burokėliai - juose yra daug maistinių medžiagų, įskaitant geležį, kalcį, folio rūgštį, manganą ir antioksidantus. Yra žinoma, kad senovės romėnai burokėlius naudojo žaizdoms gydyti, atsikratyti aukšto karščiavimo ir vidurių užkietėjimo, tačiau šiandien tai būtina norint normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti ištvermę..
  • Neapdoroti kviečių makaronai (makaronai, makaronai). Be kita ko, jame yra kalio, magnio, kalcio ir daug angliavandenių, kurie praturtina kūną energija ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą..
  • Čiobreliai. Prieskonis su nuostabiu citrinų-pipirų skoniu, galintis paversti daugybę patiekalų, o kartu - puikus geležies šaltinis.
  • Rudieji ryžiai yra universalus produktas, naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Turtingas geležies ir skaidulų kiekis, todėl puikiai maitina ir valo kūną, taip pat padeda kovoti su nuovargiu.
  • Avižiniai dribsniai. Jie sako, kad jei dieną pradėsite nuo avižinių dribsnių, galite pamiršti geležies trūkumą, ypač todėl, kad joje yra kitų naudingų medžiagų, įskaitant cinką, magnį, fosforą, B, E, PP grupės vitaminus..
  • Slyvų sultys. Galbūt vienas skaniausių geležies šaltinių. Be to, jame yra vitamino C ir organinių rūgščių, todėl jį rekomenduojama gerti esant mažakraujystei ar mažakraujystei..
  • Bulvės. Kas galėjo pagalvoti, kad be geležies, skaidulų ir organinių rūgščių jame yra vitamino C, kalio, kalcio, boro, mangano ir magnio. Tiesa, labai mažais kiekiais ir dažniausiai raudonais gumbais, ypač jų žievelėmis.
  • Juodasis šokoladas. 100 g yra iki 35% dienos geležies vertės.

8 geriausi kalcio maisto produktai

  • Tamsiai žalios lapinės daržovės yra maistinių medžiagų sandėlis.
  • Tofu.
  • Migdolai yra puikus užkandis ir skanus priedas prie visaverčio maisto. Vienoje saujoje riešutų yra iki 175 mg kalcio, taip pat fosforo, magnio, kalio ir vitamino E. Būtina esant nuovargiui, depresijai, migrenai ir nemigai.
  • Javai. Beveik visuose grūduose yra daug kalcio ir vitamino D.
  • Gervuogė. 1 saujoje uogų yra iki 40 mg kalcio, taip pat kalio, magnio, fosforo, geležies, mangano, vitaminų A, B, C, E, K, PP.
  • Apelsinai. 1 vaisiuje - iki 50 mg kalcio, taip pat magnio, fosforo, kalio, vitaminų A, B, C, PP.
  • Sezamo. Sunku patikėti, bet 100 g produkto yra apie 1000 mg kalcio. Jis gali būti dedamas į mėgstamus patiekalus, įskaitant desertus..
  • Ankštiniai augalai. 100 g yra iki 160 mg kalcio, priklausomai nuo jų tipo.

10 geriausių cinko maisto produktų

  • Špinatai.
  • Česnakai. Gydomosios šio produkto savybės yra legendinės ir dėl rimtų priežasčių. Jame yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, įskaitant cinką, todėl galite saugiai jį įtraukti į savo dienos racioną..
  • Tačiau žemės riešutai, jo trūksta, tiks ir kitiems riešutams..
  • Juodasis šokoladas. Vienas skaniausių cinko šaltinių ir gera nuotaika. Taip yra tik dėl didelio cukraus kiekio kompozicijoje, todėl jį reikia vartoti saikingai..
  • rudieji ryžiai.
  • Grybai, ypač baravykai, baravykai, voveraitės. Be cinko, juose taip pat yra mangano ir vario..
  • Serbentai, kuriuose taip pat yra vitamino C dideliais kiekiais.
  • Alaus ir kepimo mielės - cinko ir geležies šaltinis.
  • Imbiero šaknis. Jame yra cinko, kalcio, natrio, kalio, geležies, visų būtinų amino rūgščių, vitaminų A, B, C.
  • Žuvis ir jūros gėrybės. Jie laikomi geriausiais cinko šaltiniais, todėl gydytojai nerekomenduoja jų atsisakyti net griežtiems vegetarams..

Geriausi vitamino B12 maisto produktai

Nepaisant to, kad vitamino B12 poreikis yra nedidelis (tik 3 mg per parą), jo trūkumas sukelia rimtų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymąsi. Be to, jo trūkumas neigiamai veikia imunitetą, smegenų ir kepenų veiklą. Vegetarai jo gali gauti iš sojos produktų, augalų žalumynų, įskaitant ridikėlių ar morkų viršų, žaliųjų svogūnų, špinatų, jūros dumblių, kviečių gemalų ir pieno produktų. Tiems patiems vegetarams, kurie pastarojo ryžtingai atsisakė, gydytojai rekomenduoja atkreipti dėmesį į vitaminų kompleksus su jų turiniu. Tiesa, juos reikia pasiimti tik pas gydytoją..

5 geriausi vitamino D maisto produktai

  • Grybai.
  • Apelsinai ir apelsinų sultys.
  • Sojų aliejus.
  • Pieno produktai. Be vitamino D, juose yra kalcio ir baltymų.
  • Kiaušiniai. Juose taip pat yra geležies, mangano, cinko, vitaminų A, B, E.

Apibendrindamas visa tai, kas išdėstyta pirmiau, norėčiau sutelkti dėmesį į tai, kad konkretaus vitamino ar mikroelemento koncentracija produkte priklauso ne tik nuo jo tipo, bet ir nuo dirvožemio, kuriame jis augo, kokybės (jei yra) ir terminio apdorojimo laipsnio. Taip pat svarbu, kad būtų kitų mikroelementų, kurie yra būtini jų visiškam įsisavinimui. Pavyzdžiui, kalbant apie geležį, kuri geriau absorbuojama kartu su vitaminu C.

Bet tai taip pat turi savo privalumų. Galų gale, nesvarbu, kokios gydomosios savybės yra priskiriamos šioms medžiagoms, jos visos yra naudingos tik vidutiniškai patekus į organizmą. Ryškus to pavyzdys yra cinkas, kuris, deja, dideliais kiekiais skatina vėžinių ląstelių dalijimąsi. Todėl įmanoma ir būtina atsigręžti į dietologų patarimus ir rekomendacijas. Bet geriausias dietos sudėties teisingumo patvirtinimas turėtų būti gera sveikata ir puiki sveikata.!

Būtinai atsižvelkite į juos ir būkite laimingi.!