Džiovinti abrikosai (abrikosai)

Lapuočių medis vidutinio aukščio ir lajos apimties.

Lapai yra suapvalinti, kiaušiniški, ištiesti viršūnėje, smulkiai arba dvigubai.

Prieš pasirodant lapams, žydi baltos arba rausvos gėlės.

Vaisiai yra gelsvai raudoni („abrikosai“) vienaskilčiai, suapvalinti kontūrais, elipsės formos arba ovalūs. Storasienis kaulas, lygus.

Paplitimas ir ekologija

Abrikosų medis jau seniai auginamas daugelyje šilto vidutinio klimato šalių. Rusijoje jis plačiai veisiamas Kaukaze ir pietiniuose Europos dalies regionuose.

Reikšmė ir taikymas

Abrikosų vaisiai naudojami tiek švieži, tiek džiovinti (abrikosai (kaz. Өrik / ʷøˈryk /) (su kauliuku), džiovinti abrikosai, saldainiai). Diabetu sergantys pacientai turėtų riboti abrikosų vartojimą dėl didelio cukraus kiekio.

Abrikosai naudojami ruošiant abrikosų degtinę, alkoholinį gėrimą, o abrikosų sultys fermentuojamos, o paskui distiliuojamos..

Sėklos (kaulai) yra naudojamos maistui, pavyzdžiui, migdolai, ir iš jų išspaudus gaunamas pienas (pr. Huille de marmotte). Iš sėklų gaminamas riebus aliejus, naudojamas medicinoje kaip tirpiklis.

Tušas gaminamas iš degintų abrikosų kauliukų.

Kinijos nacionalinėje medicinoje abrikosų sėklos vartojamos kaip raminamieji vaistai nuo kosulio ir žagsėjimo. Kinijoje abrikosų sėklas rekomenduojama vartoti kartu su kitais vaistiniais augalais nuo bronchito, tracheito, laringito, kokliušo ir nefrito..

Iš natūralių abrikosų medžių įtrūkimų išsikišusios inkrustacijos džiūsta ore, susidaro vadinamoji abrikosų guma. Susmulkinta į miltelių (baltą arba geltoną) abrikosų gumą medicinoje naudojama kaip visiškas arabų gumos pakaitalas. Kalbant apie emulsinimo galimybes, ant jo paruoštų aliejaus emulsijų stabilumą ir klampumą, jis viršija gumiarabiką. Abrikosų derva kartais naudojama kaip danga [3].

Veislės

Yra žinoma, kad daugiau nei 20 veislių dauginamos sėklomis ir skiepijant. Centrinės Azijos abrikosų veislės, kuriose yra didelis cukraus kiekis, vadinamos abrikosais (turkų kalba kalbančios tautos taip vadina visas abrikosų rūšis). Abrikosų abrikosų veislės yra termofilinės, Rusijos sąlygomis jos paprastai užšąla. Šiaurės Kaukaze ir Moldovoje laukiniai abrikosai vadinami zherdela (zherdela) arba zarzary. Zherdela laisvai hibridizuojasi su veisliniais abrikosais, padidino atsparumą šalčiui, kauliukas yra pailgos formos (kaip slyva), o subrendusiuose vaisiuose jis laisvai atsiskiria nuo minkštimo, vaisiai yra mažiau saldūs. Ventilių kaulai yra kartaus skonio, jų nerekomenduojama valgyti - buvo apsinuodijimo atvejų.

Vaisių sudėtis

Šviežių abrikosų minkštime yra nuo 4,7 iki 27% cukraus (prinokusiuose vaisiuose vyrauja sacharozė), nedidelis kiekis dekstrino, inulino ir krakmolo. Skaidulų kiekis - 0,8%, organinės rūgštys - 1,3%. Vaisiuose taip pat yra citrinos, obuolių, vyno ir šiek tiek salicilo rūgšties. Vitaminų C šviežiuose abrikosuose yra nedaug (10 mg%), yra vitaminų P, B1 ir PP, tačiau labiausiai karotino (provitamino A) - iki 16 mg%. Tokio karotino kiekio nėra nė viename iš mūsų šalyje augančių vaisių. Karotinas ypač reikalingas jaunam augančiam organizmui.

Šviežiuose vaisiuose yra apie 305 mg% kalio druskų (džiovintose - 5-6 kartus daugiau). Todėl abrikosai rekomenduojami žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligomis. Taip pat yra mineralų - kalio, magnio, fosforo. Mikroelementus sudaro geležies druskos (2,1 mg%) ir jodo junginiai, kurių ypač daug armėnų abrikosų veislėse.

Tačiau norint gydyti ir užkirsti kelią vitamino A trūkumui ir vitamino A hipovitaminozei sergant kepenų ligomis ir sumažėjus skydliaukės funkcijai, abrikosų vartoti negalima, nes abrikosuose esantis provitaminas A nėra absorbuojamas šiose ligose, todėl patartina vartoti gryną vitaminą A.

Iš kitų medžiagų pektino yra abrikosuose, kurie turi galimybę iš organizmo pašalinti toksiškus medžiagų apykaitos produktus ir cholesterolį. Abrikosuose yra taninų, kurie vaisiams suteikia tam tikro sutraukiamumo, sutraukiančio skonio ir stiprinančių savybių. Abrikosų sultys pasižymi antibiotiniu aktyvumu, visų pirma, slopina puvimo bakterijas.

Abrikosų kauliukuose yra nuo 35 iki 60% nedžiovinančio riebalų aliejaus, kurio cheminė sudėtis yra artima persikams. Abrikosų aliejus turi mažą rūgštingumą ir mažą klampumą; jis naudojamas medicinoje ir kosmetikoje. Abrikosų sėklose taip pat yra amigdalino glikozido, fermentų emulsino, laktozės ir vandenilio cianido rūgšties.

Džiovinti abrikosai brolis - abrikosas: koks tai vaisius?

Kai einate apsipirkti džiovintų vaisių, turite būti pasiruošę: jų įvairovė stebina beveik tiek pat, kiek ir šviežių vaisių įvairovė. Tuo tarpu ne visi džiovinti vaisiai kardinaliai skiriasi vienas nuo kito. Tarp jų yra ir „giminaičių“. Pavyzdžiui, iš abrikosų gaunami ne tik džiovinti abrikosai, kaisa, bet ir abrikosai: kokie tai vaisiai ir kuo jie skiriasi nuo kitų abrikosų „darinių“?

Kas yra abrikosas ir kaip jis atrodo

Džiovinti abrikosai yra džiovinti vaisiai, gaunami džiovinant prinokusius abrikosus. Išoriškai abrikosas neatrodo toks patrauklus kaip prieš džiovinant: raukšlėtas vaisius, kurio po oda beveik nėra matomos minkštimo, kurio viduje yra kaulas. Džiovinimo metu abrikosų vientisumas nepakenkiamas, ir tai yra labai svarbus aspektas. Tarp Kaukazo tautų manoma, kad sėkla yra vaisiaus širdis, o jei ji bus pašalinta, naudingos savybės bus žymiai prarastos..

Yra keletas abrikosų derliaus nuėmimo variantų. Kartais abrikosams leidžiama išdžiūti tiesiai ant savo gimtojo medžio šakų. Taip pat yra galimybių nuskinti vaisius:

  • • oftobi - džiovinimas saulėje, kurio metu abrikosas virsta susitraukusiais ir kietais džiovintais vaisiais, kurių dažniausiai randame rinkoje;
  • • soja - mažiau žinomas variantas, praktiškai neparduodamas, bet labiau tinkamas naminiams preparatams, kai abrikosai džiovinami pavėsyje, neišimant duobučių.

Abrikosas išlaiko daug naudingų savybių, džiovindamas nepraranda mikroelementų ir vitaminų, tačiau vitaminas C iš dalies sunaikinamas.

Abrikosas: kalorijų kiekis, sudėtis

Paaiškinti, kodėl abrikosas yra naudingas, yra gana paprasta, jei pažvelgsite į kompoziciją. Džiovintuose vaisiuose yra organizmui gyvybiškai reikalingų vitaminų ir mineralų.

Abrikosuose yra didelė kalio koncentracija, kurios trūkumas sukelia raumenų sistemos sutrikimus. Ir jei prisimenate, kad širdis taip pat yra raumuo, tada lengva atspėti, kad šis organas taip pat labai kenčia dėl kalio trūkumo. Kalis taip pat dalyvauja palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme ir osmosinį kraujo vaizdą.

Fosforas yra dar vienas mikroelementas, reikšmingas pagal koncentraciją, kuriame gausu abrikosų. Dėl fosforo trūkumo gresia kaulinio audinio stiprumo pasikeitimas, pažeidžiami dantų emalio sudėties sutrikimai, kyla medžiagų apykaitos problemų.

Abrikosas taip pat gali turėti didelį kalcio kiekį - medžiagą, reikalingą kaulų audiniui formuotis organizme, normaliai medžiagų apykaitai, hormonų gamybai ir raumenų susitraukimui..

Geležies trūkumas neigiamai veikia kūno būseną, sukelia mažakraujystę, sutrinka imunitetas ir sutrinka medžiagų apykaita. Abrikosuose jo yra pakankamai, todėl, jei dietoje nėra šio mikroelemento, rekomenduojama įtraukti džiovintus vaisius.

Vitaminas B5, taip pat žinomas kaip pantoteno rūgštis, dalyvauja hormonų sintezėje, padeda užkirsti kelią alergijos, širdies ir sąnarių ligų vystymuisi. Trūkstant rūgšties, pastebimas dermatitas, nuplikimas, augimo sulėtėjimas, išsekimas, vidaus organų sutrikimas, judesių koordinavimo problemos.

Be to, kas išdėstyta pirmiau, jame yra abrikosų ir tokių svarbių biologiškai aktyvių komponentų kaip:

  • • angliavandeniai;
  • • baltymai;
  • • organinės rūgštys;
  • • karotinai;
  • • cukrus.

Džiovintų abrikosų su kauliukais kalorijų kiekis yra apie 213 kcal 100 g.

Abrikosai ir džiovinti abrikosai, koks skirtumas, nuotrauka, kaip atskirti

Nors džiovinti abrikosai ir abrikosai yra džiovinti vaisiai, gauti iš abrikosų, jų negalima pavadinti vienodais. Be tokio svarbaus skirtumo kaip kaulo buvimas ar nebuvimas viduje, taip pat yra keletas reikšmingų niuansų, skiriančių abrikosus nuo džiovintų abrikosų. Pirmuoju atveju vaisius išlaiko vientisumą, o antruoju - ne tik pašalinamas kaulas, bet ir perpjaunamas pusiau. Įrodyta, kad pagal vitaminų ir mineralų kiekį abrikosas lenkia savo sėklą. O jo skonis sodresnis ir saldesnis..

Yra dar viena svarbi detalė: norint išsaugoti prekinę džiovintų abrikosų išvaizdą, dažnai visur, kur gamintojas jas apdoroja sieros dioksidu - taigi ryškiai oranžinis džiovintų vaisių atspalvis. Kita vertus, siera sukelia alergiją, o didelė koncentracija yra toksiška. Abrikosų tokio perdirbimo nereikia, todėl tai yra saugesnis maisto produktas. Gamindamas maistą jis taip pat naudojasi dideliu pranašumu. Pavyzdžiui, jis naudojamas kaip plovo komponentas, o kompotas pasirodo turtingesnis ir turtingesnis iš abrikosų, palyginti su džiovintais abrikosais..

Abrikosas: naudingas ir kenkia organizmui

Norint, kad abrikosų nauda visiškai pasiektų kūną, svarbu žinoti ne tik apie šio nuostabaus džiovinto vaisiaus vertingąsias savybes, bet ir apie tai, kaip juos naudoti per dieną: viskas gerai saikingai. Pakanka 100 gramų šio nuostabaus produkto per dieną - ir jūsų savijauta žymiai pagerės. Abrikosas nėra pageidautinas tiems, kurie:

  • • virškinimo problemos - polinkis į viduriavimą;
  • • žemas kraujo spaudimas;
  • • individualus produkto netoleravimas.

Taip pat manoma, kad džiovinti vaisių kaulai yra pavojingi: jų branduoliuose yra ciano vandenilio rūgšties. Tačiau jo koncentracija yra gana maža, o žmonių mirtina koncentracija yra 1 mg nuodų 1 kg kūno svorio. Štai kiek sėklų reikia suvalgyti, kad apsinuodytum?

Jei abrikosus naudojate teisingai, galite kūnui suteikti daug naudos:

  • • atkurti raumenų, širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
  • • pagerinti regėjimo aštrumą;
  • • normalizuoti kraujospūdį esant hipertenzijai;
  • • atsikratyti edemos ir skysčių pertekliaus audiniuose;
  • • stiprinti imuninę sistemą;
  • • pagerinti atsparumą infekcijoms;
  • • sumažinti onkologijos išsivystymo riziką.

Abrikosų nauda priklauso ir nuo to, iš kokių abrikosų veislių buvo paruošti džiovinti vaisiai. Saldūs abrikosai skirti nervų sistemos ligoms, rūgštieji abrikosai - peršalimui. Taip pat galite naudoti abrikosus gryna forma, tačiau iš jų daug patogiau paruošti gėrimus - kompotus, tinktūras, nuovirus..

Vyrai

Vyro urogenitalinės sistemos sveikata priklauso nuo viso jo kūno būklės. Net iš pažiūros nereikšmingos ligos gali sutrikdyti seksualinį aktyvumą. Abrikosų naudojimas turi teigiamą poveikį savijautai apskritai, o ypač stiprumui. Kaip čia padeda džiovinti vaisiai??

Džiovinti vaisiai yra daug sveikesni nei virti. Jei galima rinktis, ką valgyti - džiovintus vaisius ar, pavyzdžiui, uogienę, geriau pirmenybę teikti pirmajam. Džiovinimo metu išlaikoma maistinių medžiagų koncentracija vaisiuose. Abrikosai vyro organizmui tiekia vitaminą B5, kuris:

  • • stimuliuoja hormonų sintezę, įskaitant testosterono gamybą;
  • • sumažina nuplikimo riziką;
  • • normalizuoja medžiagų apykaitą.

Džiovintuose vaisiuose esantys mikroelementai teigiamai veikia imuninę sistemą, sumažina infekcijų patekimo į organizmą riziką. Sveika urogenitalinė sistema yra raktas į ilgą ir aktyvų seksualinį gyvenimą..

Moterys

Jei į moterų racioną įtrauksite abrikosus, reguliarus jų vartojimas teigiamai paveiks būklę:

  • • plaukai;
  • • oda;
  • • virškinimo sistema;
  • • imunitetas ir kt..

Džiovinti vaisiai yra labai naudingi nėštumo metu. Didelė veikliųjų medžiagų koncentracija joje padeda užkirsti kelią anemijos, traukulių, edemos, vidurių užkietėjimo vystymuisi - dažnai pasitaikančioms problemoms, su kuriomis susiduria būsimos motinos.

Su padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje

Cukrinio diabeto išsivystymas yra susijęs su endokrininės sistemos sutrikimais ir pasireiškia medžiagų apykaitos sutrikimais. Būtinas gydymo komponentas yra dieta, be jos neįmanoma kompensuoti angliavandenių apykaitos. Ypač svarbu laikytis 1 tipo cukrinio diabeto dietos, nes nepakankama mityba gali sukelti ne tik hiper- ar hipoglikeminę komą, bet ir paciento mirtį.

Diabetu sergančių pacientų mityba yra subalansuota kalorijų, riebalų ir baltymų kiekio atžvilgiu. Virškinami angliavandeniai praktiškai pašalinami. Labai svarbus angliavandenių matas yra duonos vienetas (XE). 1 duonos vienetas yra 10–12 g angliavandenių, valgant galima leisti iki 7 vienetų.

Kiek duonos vienetų yra abrikosuose? 100 gramų yra apie 213 kcal, o angliavandenių kiekis yra 50 g. Tai reiškia, kad duonos vienetai šioje džiovintų vaisių masėje yra apie 4,5! Todėl cukriniu diabetu sergančius abrikosus galite valgyti tik atsargiai..

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti abrikosus

„Susitikti drabužiais“ taisyklė abrikosams netaikoma. Gražūs, lygūs, blizgantys vaisiai rodo, kad jie buvo apdoroti chemikalais, kad išlaikytų jų pateikimą. Geras abrikosas yra raukšlėtos išvaizdos, matinės spalvos, tarsi šiek tiek dulkėtas. Tačiau neturėtų būti pelėsių ir puvimo pėdsakų.!

Džiovintų vaisių kvape neturi būti pašalinių „natų“, nieko cheminio ar dūminio - tik lengvas abrikosų aromatas.

Pakanka prisiminti apie abrikosą, koks tai vaisius, ir tai yra džiovintas abrikosas, praktiškai neturintis drėgmės. Todėl geriausia jį laikyti gerai vėdinamoje vietoje, be drėgmės ar padidėjusio sausumo. Šiuo atveju lininių maišelių naudojimas nėra geriausias pasirinkimas, nes audinys lengvai praleidžia drėgmę. Polietilenas netinka ilgai laikyti. Geriausia išeitis yra stiklinis indas su sandariu dangčiu. Taip pat leidžiama laikyti šaldytuve ir net užšaldyti - produkto kokybė nenukenčia. Jei produktas yra tinkamai ir hermetiškai supakuotas, abrikosus galite laikyti šaldiklyje iki metų.

Koks skirtumas tarp abrikosų, džiovintų abrikosų, Kaisų ir abrikosų?

Abrikosas yra auginamas augalas, kurio taip pat galima rasti laukinių. Šio medžio vaisiai išsiskiria saldžiu skoniu ir dideliu kiekiu naudingų medžiagų, tačiau ilgą laiką jų išlaikyti šviežius neįmanoma. Dėl šios priežasties vaisių dažnai galima rasti džiovintų..

Džiovinti abrikosai priskiriami prie kaloringų maisto produktų: 100 g yra 232 kcal. Didžiausia dalis tenka angliavandeniams (beveik 40 proc.), Vaisiuose esantiems baltymams - apie 6 proc., Riebalams - labai nedaug, tik 0,46 proc. Šiuose džiovintuose vaisiuose yra daug kalcio, magnio, organinių rūgščių, mineralinių druskų ir pektino.

Kas yra džiovinti abrikosai ir kuo jie skiriasi?

Yra trys pagrindiniai džiovintų abrikosų tipai: džiovinti abrikosai, kaisa ir abrikosai. Skirtingi džiovintų vaisių pavadinimai iš tikrųjų yra dėl skirtingų jų paruošimo būdų..

Kas yra džiovinti abrikosai?

Garsiausia rūšis yra džiovinti abrikosai. Jis susideda iš džiovintų abrikosų pusių, kurios jau nuskintos ir atskirtos nuo akmens. Norėdami paruošti džiovintus abrikosus, nuplauti ir supjaustyti vaisiai pirmiausia kelioms minutėms dedami į garų vonią, o tada ilgą laiką džiovinami orkaitėje, esant vidutinei temperatūrai..

Kas yra abrikosas?

Abrikosai, priešingai nei džiovinti abrikosai, džiovinami visiškai kartu su kaulu. Jie išdžiovina, paprastai, pavėsyje ar saulėje. Abrikosų vaisiai taip pat džiovinami natūralioje aplinkoje - kartu su kauliuku tiesiai ant medžio, kol jie visiškai dehidratuojami. Tokiu būdu džiovinti abrikosai vadinami „šnabždesiu“ arba „shaptala“, akcentuojant paskutinį skiemenį.

Kas yra kaisa?

Kaisa taip pat yra visas džiovintas vaisius, bet jau be kauliuko. Norėdami pašalinti, abrikoso nereikia pjaustyti. Akmuo kruopščiai pašalinamas per koto tvirtinimo vietą.

Ašhtak-pashtak taip pat yra tarp džiovintų abrikosų. Tai yra džiovinti vaisiai, dėl kurių abrikosai atsikrato sėklų, pašalina iš jų branduolius, kurie vėl dedami į vaisius.

Kodėl džiovinant abrikosai fumiguojami sieros dioksidu??

Kad abrikosai neprarastų spalvos ir būtų geriau laikomi, jie fumiguojami sieros dioksidu (sieros dioksidu, SO2). Todėl džiovinti vaisiai įgauna nenatūralią geltoną arba oranžinę spalvą. Fumigacijos dėka jie tampa nevalgomi klaidoms, jie ilgai laikomi ir nėra jautrūs puvimui ir pelėsiui..

Uryuk kas tai

Abrikosas yra džiovintas abrikosas, kuriame yra kauliukų. Šis produktas, skirtingai nuo kitų džiovintų vaisių, skinamas iš medžio gatavos formos. Vaisių sublimacija natūraliai vyksta veikiant vėjui ir saulei. Dėl žievelės vientisumo ir cheminio apdorojimo nebuvimo joje išlieka maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Tuo pačiu metu abrikosus galima džiovinti orkaitėje, o tai pagreitins džiovintų vaisių paruošimo procesą, tačiau sumažins maistinių medžiagų kiekį jame..

Abrikosas yra natūralus kalio, magnio, karotino, tokoferolio, geležies ir fosforo šaltinis. Džiovinti vaisiai naudojami skysčių pertekliui pašalinti iš organizmo, skystina skreplius, gerina žarnyno judrumą, didina hemoglobino sintezę ir skatina audinių energijos mainus. Be to, produktas yra būtinas pacientams, kurie gydomi diuretikais, širdies glikozidais ir vidurius laisvinančiais vaistais (dėl padidėjusio kalio kiekio)..

Be farmakologinių savybių, abrikosas turi puikių skoninių savybių. Tinka tiek savarankiškam užkandžiui, tiek kompotams, desertams, želė, kepiniams ruošti.

  • Džiovinantis abrikosas
  • Cheminė sudėtis
  • Naudingos savybės
  • Kaip pasirinkti
  • Taikymas tradicinėje medicinoje
  • Taikymas kosmetologijoje
  • Maisto gaminimas
  • Rezultatas

Džiovinantis abrikosas

Atsižvelgiant į tai, kad 80% atvejų turgus ir parduotuvės abrikosai yra apdorojami „chemija“, klausimas tampa vis aktualesnis: kaip gauti džiovintų vaisių namuose? Džiovinimui geriau naudoti mažų vaisių abrikosų veisles: Mirsangeli, Khurmai, Babai, Hasak, Isfarak, Kandak, Luiza, Supkhani. Perdirbimas prasideda po vaisių nokinimo tuo metu, kai jie vis dar turi šiek tiek tvirtą struktūrą. Šiai procedūrai galite naudoti ir orkaitę, ir deginančią saulę. Be to, pradiniame ir paskutiniame džiovinimo etape svarbu užtikrinti žemesnį temperatūros režimą nei pagrindiniame etape. Optimalūs orkaitės rodikliai: sublimacijos pradžioje ir pabaigoje - 50–65 laipsniai, ciklo viduryje - 70–85 laipsniai.

Prieš perdirbdami, pirmiausia turėtumėte sutvarkyti vaisius. Pašalinkite žalius, supuvusius, kirminus, pernokusius ir pažeistus egzempliorius, likusius nuplaukite dviem vandens paketais. Norint išsaugoti gražų geltoną atspalvį, produktą galima užpilti verdančiu vandeniu arba 10 minučių laikyti silpname citrinos rūgšties tirpale (5 g rūgščių miltelių litre vandens). Tačiau dėl šio apdorojimo maistinių medžiagų koncentracija vaisiuose sumažėja tris kartus..

Norėdami džiovinti abrikosą natūraliu metodu, vaisiai maždaug 4 valandas laikomi gerai vėdinamoje šešėlinėje vietoje, o tada perkeliami į kaitinančią saulę. Naktį į namus įvežami konteineriai su žaliavomis. Abrikosų virimo trukmė trunka 10-20 dienų (priklausomai nuo klimato).

Norėdami pagreitinti procesą, vaisiai išklojami ant kepimo skardos, kuri dedama į gerai įkaitintą iki 50 laipsnių orkaitę. Po 60 minučių temperatūra pakeliama iki 80 laipsnių. Prieš džiovinimo pabaigą orkaitė nėra sandariai uždengta, o vaisiai periodiškai vartomi (norint vienodai išgaruoti drėgmę). Paruoštą abrikosą, netekusį 90% skysčio, galima lengvai atpažinti iš sausos plastikinės rudos minkštimo. Be to, kai suspaustas ar supjaustytas griežinėliais, jis neprilimpa ir neišsipila. Nepaisant to, kad vaisiai turi nevienodą drėgmę, laikydami sausoje vietoje, jie po 7–10 dienų įgyja tą patį minkštumą ir struktūrą.

Paprastai iš 1 kg šviežių abrikosų su kaulu gaunama apie 300 g abrikosų.

Siekiant išvengti kenkėjų atsiradimo, geriau išsaugoti produktą stiklinėse talpyklose po sandariai uždarytu dangčiu (esant 18–20 laipsnių temperatūrai)..

Cheminė sudėtis

Abrikosas yra rekordinis tarp džiovintų vaisių pagal kalio kiekį (1780 mg elemento sudaro 100 g vaisių). Be to, produktas yra natūralus fosforo, magnio ir geležies šaltinis. Įdomu tai, kad 100 g džiovintų abrikosų yra ketvirtadalis organizmo kasdienio šių mineralų poreikio.

1 lentelė „Abrikosų vaisių energinė vertė“
vardasMedžiagos koncentracija 100 g sauso produkto, g
Angliavandeniai53
Vanduo18
Maistinis pluoštas17.6
Baltymaspenki
Pelenai4
Riebalai0,4
2 lentelė „Abrikosų cheminė sudėtis“
vardasMaistinių medžiagų kiekis 100 g žaliavų, mg
Vitaminai
Alfa-tokoferolis (E)5.5
Askorbo rūgštis (C)4
Niacinas (B3)3.8
Beta karotinas (A)3.5
Riboflavinas (B2)0.2
Tiaminas (B1)0.1
Makroelementai
Kalis1781 m
Kalcis166
Fosforas152
Magnis109
Natris17
Mikroelementai
Geležis3.2

100 g minkštimo yra apie 242 kcal. Nepaisant didelio energijos indekso, produktą galima įtraukti į svorio metimo programas, nes 90% jo sudėties sudaro sudėtiniai angliavandeniai, kurie ilgą laiką slopina alkį ir stimuliuoja žarnyną. Saikingai vartojant džiovintus vaisius, sacharidai greitai panaudojami energijai (o ne riebalams), dėl ko žmogus jaučia jėgos ir jėgos antplūdį..

Naudingos savybės

Atsižvelgiant į tai, kad abrikosuose yra didžiulis kalio kiekis (1781 mg 100 g), jo pagrindinis vaidmuo yra pagerinti kraujagyslių funkciją ir normalizuoti širdies raumens susitraukimą. Be to, produktas aprūpina organizmą maistinėmis skaidulomis, kurios suriša kenksmingus toksinus ir padidina išmatų kiekį..

  1. Stimuliuoja hemoglobino sintezę, užkerta kelią anemijos vystymuisi, gerina kraujo reologinius parametrus.
  2. Stiprina miokardo aprūpinimą deguonimi, normalizuoja kraujagyslių tonusą.
  3. Gerina ląstelių kvėpavimą, stimuliuoja kapiliarų kraujotaką, skatina riebalų virtimą energija.
  4. Sumažina migrenos skausmą.
  5. Pagreitina skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo, apsaugo nuo venų užsikimšimo, sumažina kraujospūdį.
  6. Stiprina kaulinį audinį, normalizuoja lygiųjų raumenų susitraukimo ir stimuliavimo procesus.
  7. Padidina regėjimo aštrumą, pagerina raginio sluoksnio (dermos, plaukų ir nagų) funkcinę būklę..
  8. Sumažina centrinės nervų sistemos sužadinimą, pagerina nervinių impulsų perėjimą per neuronus, padidina protinę veiklą.
  9. Neutralizuoja laisvųjų radikalų veikimą, stiprina kapiliarų sienelę, apsaugo nuo ląstelių mutacijos.

Norint gauti farmakologinį poveikį, pakanka suvartoti 150 g abrikosų per dieną (pageidautina pirmoje dienos pusėje).

Naudojimo indikacijos (kompleksinėje terapijoje):

  • hipertenzija;
  • širdies nepakankamumas, širdies priepuolis, krūtinės angina, aritmija;
  • mažakraujystė;
  • avitaminozė;
  • vidurių užkietėjimas;
  • kraujagyslių distonija, tromboflebitas;
  • neurozė, depresija;
  • trumparegystė, astigmatizmas;
  • bronchitas, tracheitas, kokliušas;
  • osteoporozė, artritas, poliartritas, artrozė, radikulitas, osteochondrozė, sąnarių reumatas;
  • galvos skausmas, migrena.

Nepaisant naudingumo, abrikosai yra draudžiami žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą beta-karotinui. Be to, produktas atsargiai vartojamas sergant cukriniu diabetu, esant žemam kraujospūdžiui, esant lėtinėms virškinamojo trakto patologijoms..

Kaip pasirinkti

Manoma, kad aukščiausios kokybės abrikosas yra subrendęs ant laukinių abrikosų (Azijos) šakų. Tokių kultūrų tėvynė yra Uzbekistanas, Kirgizija ir Kinija. Tačiau dėl sumažėjusių jo gamybai tinkamų veislių skaičiaus tokie džiovinti vaisiai kainuoja itin brangiai (virš 800 rublių)..

Norėdami padidinti parduodamų žaliavų kiekį, gamintojai abrikosus dažnai džiovina ne ant medžio, o specialiose kamerose, juos fumiguodami sieros dioksidu (chemine medžiaga). Atsižvelgiant į tai, rizika įsigyti nekokybiškus produktus padidėja kelis kartus. Norint atskirti naudingus džiovintus abrikosus nuo „cheminių“, svarbu žinoti kiekvienai žaliavai būdingus bruožus.

Kaip išsirinkti natūralų abrikosą?

  1. Spalva. Natūraliai džiovinti vaisiai dažnai būna neapibūdinami: matinė, raukšlėta, rudos spalvos žievė. Jei vaisiaus paviršius blizga ryškiai oranžine spalva, permatomas šviesoje, produktas buvo apdorotas sieros dioksidu.

Pirkdami fasuotus produktus, turėtumėte atkreipti dėmesį į ženklinimą. Jei abrikosas apdorojamas chemikalais, etiketėje bus užrašas "E220" (sieros dioksidas).

  1. Struktūra. Aukštos kokybės džiovinti vaisiai turi tankią elastingą minkštimą, kuris, prispaudus, nelimpa ir neišleidžia sulčių.
  2. Kvapas. Natūraliems abrikosams būdingas netrukdantis abrikosų aromatas be jokių priemaišų. Dirbtinai džiovintų vaisių puokštėje galite pagauti „suodžių“ ir cheminių reagentų užrašus.
  3. Skonis. Abrikosas, subrendęs ant medžio, turi saldžiarūgštį aromatinį minkštimą. Jei vaisiai turi saldų „medaus“ šerdį, jie buvo gydomi cukraus sirupu. Atminkite, kad per saldūs džiovinti vaisiai nėra labai sveiki, nes juose maistinių medžiagų koncentracija sumažėja 80 proc..
  4. Išorinis paviršius. Kokybiško abrikoso žievelė turi būti raukšlėta, tačiau be defektų ir pelėsių pėdsakų. Jei vaisiuose yra balkšvos dėmės, geriau atsisakyti pirkti produktą.

Renkantis abrikosus, patariama vadovautis „auksine“ taisykle: kuo apetitiškiau ir gražiau atrodo džiovinti vaisiai, tuo mažiau naudingi..

Taikymas tradicinėje medicinoje

Dėl turtingos ingredientų sudėties abrikosai alternatyvioje medicinoje naudojami kovojant su kraujotakos nepakankamumu, širdies ritmo sutrikimais, imuninės ir nervų sistemos disfunkcijomis. Be to, produktas nurodomas vartojant vaistus (diuretikus, glikozidus ir vidurius laisvinančius vaistus), kuriuos lydi padidėjęs kalio išsiskyrimas..

Įdomu tai, kad 100 g džiovintų abrikosų vaisių kraujodaros sistemai turi tą patį poveikį kaip 40 mg geležies arba 250 g jautienos kepenų.

  1. Infuzija nuo vidurių užkietėjimo. Norėdami paruošti vaistą, jums reikės: 250 g abrikosų ir 900 ml vandens. Nuplautus vaisius užpilkite karštu skysčiu (80 laipsnių), tada palaikykite šiltoje vietoje 10–15 valandų. Po to pašalinkite uogas iš kompozicijos ir perkoškite infuziją per sietą.

Naudojimo instrukcijos: tuščiu skrandžiu gerkite 600 ml gryno vandens (po 300 ml kas 20 minučių), o po ketvirčio valandos - 250 ml „abrikosų“ skysčio. Tos pačios dienos vakare turėtumėte valgyti mirkytus džiovintus vaisius (likus 2 valandoms iki miego). Gydymo kursas yra 2 mėnesiai. Be to, svarbu dienos metu išgerti bent 2 litrus vandens. Šis gydymo režimas padės pašalinti net daugiamečių vidurių užkietėjimą..

  1. Bendra stiprinanti kompozicija. Sudėtis: citrina (350 g), abrikosų minkštimas (300 g), džiovintos slyvos (250 g), mėlynos razinos (200 g), graikiniai riešutai (200 g), medus (150 ml). Kietus komponentus sumalkite maišytuve ir sumaišykite su bičių produktu. Kompozicija imama kasdien, po 20 ml du kartus per dieną (tarp valgių). Vaistas yra skirtas vitamino trūkumui, sezoninei depresijai ir lėtinio nuovargio sindromui.
  2. Gėrimas pasninko dienoms. 300 g abrikosų užpilkite 200 ml verdančio vandens. Po 10 minučių sumaišykite mišinį maišytuve arba mėsmalėje. Tada į gautą masę įpilkite 500 ml šviežiai spaustų persikų sulčių su minkštimu. Vaistas turėtų būti vartojamas 3-4 kartus per dieną, 150 ml. Be to, visą badavimo dieną turėtumėte išgerti bent 2,5 litro vandens (kad išvalytumėte organizmą nuo toksinų)..
  3. Burnos gaiviklis. Norėdami pašalinti nemalonų kvapą, 5 minutes (pašalinę kaulą) kramtykite natūralų abrikosų minkštimą..
  4. Hematopoezės priemonė. Sumaišykite 100 g abrikosų, 20 g smulkintų erškėtuogių ir 15 g gudobelių vaisių. Po to užpilkite 500 ml verdančio vandens ant žaliavų ir 6 valandas reikalaukite termoso. Paimkite filtruotą tirpalą tris kartus per dieną, 150 ml 20 minučių prieš valgį. Ši priemonė puikiai skystina kraują, gerina kraujagyslių tonusą, stimuliuoja hemoglobino gamybą.

Be džiovintų abrikosų minkštimo, abrikosų sėklos taip pat naudojamos farmakologiniais tikslais (dėl vitamino B17 kiekio). Vaisių branduoliai skirti gydyti laringitą, bronchitą, kokliušą, tracheitą ir astmą. Vartojant produktą, svarbu nepersistengti su jo kiekiu, nes vitaminas B17 panaudojamas išskiriant cianido rūgštį. Tačiau vartojant sėklas mažomis dozėmis (ne daugiau kaip 15 g vienai dozei), nuodingas junginys palaipsniui suyra, raminančiai veikdamas kosulio centrą..

Taikymas kosmetologijoje

Atsižvelgiant į tai, kad abrikosų šerdyje yra vertingiausių „grožio“ vitaminų (beta-karoteno, tokoferolio, L-askorbo rūgšties), džiovinti vaisiai puikiai tinka sausai ir senstančiai odai prižiūrėti..

  1. Maitinamoji dermos senėjimo kompozicija. Sumaišykite susmulkintą abrikosų minkštimą (50 g) ir avižinius dribsnius (30 g). Mišinį užpilti 50 ml verdančio vandens. Po 20 minučių į kompoziciją įpilkite medaus (5 ml), kiaušinio trynio ir 2 lašus simondsijų aliejaus. Kaukę 15 minučių tepkite ant nuvalytos odos (veido ir kaklo). Po procedūros odą patepkite drėkinamuoju kremu. Šis produktas ne tik maitina odą, bet ir valo nešvarumų poras, neleisdamas susidaryti spuogams..
  2. Drėkinanti kaukė sausai dermai. Į 50 ml verdančio vandens suberkite 50 g abrikosų. Po 20 minučių į džiovintus vaisius įpilkite naminio varškės (15 g), grietinės (15 ml), medaus (5 ml) ir 1 lašo rožių eterinio aliejaus. Maišykite mišinį, kol susidarys homogeninė suspensija, ir tada 20 minučių tepkite ant išvalyto raginio sluoksnio. Kaukę nuimkite tamponu, įmerktu į šilto vandens ir pieno tirpalą (santykis 1: 1). Po 5 minučių nuplaukite dermą virintu skysčiu.
  3. Veido šveitimas. „Valiklio“ paruošimui jums reikia kelių abrikosų branduolių. Kaulai susmulkinami iki miltelių pavidalo, o po to sujungiami su geliu. Kompozicija ant veido tepama medvilnine pagalvėle, švelniai masažuojant odą išilgai masažo linijų. Šveitiklis puikiai valo dermą, padeda susiaurinti paviršiaus poras. Tuo pačiu metu plonos, atopinės ar spuoguotos odos savininkai turėtų atsisakyti naudoti šią procedūrą..

Įdomu tai, kad abrikosai naudojami kaip natūralus naminio muilo ingredientas. Džiovinti vaisiai ne tik maitina prausiklį, bet ir gražią aukso geltoną spalvą.

Maisto gaminimas

Abrikosas yra tradicinis rytietiškas produktas, nepakeičiamas Azijos plovo komponentas. Be to, jis naudojamas konservams, uogienėms, padažams, kompotams, arbatoms, likeriams ir šerbetams ruošti. Džiovinti abrikosai tinka prie ryžių, avižinių dribsnių, jogurto, morkų, rikotos, lazdyno riešutų, migdolų, imbiero ir petražolių. Kaip ir kiti džiovinti vaisiai, jis tinka gaminti marmeladą ir zefyrus, taip pat kepti duoną, bandeles, pyragus, troškinius ir pyragus..

Atsižvelgiant į tai, kad aukštos kokybės abrikosai turi kietą minkštimą, prieš verdant produktas mirkomas šiltame vandenyje (1–2 val.).

Rytų plovo receptas

  • ėriena - 600 g;
  • morkos (nuluptos) - 500 g;
  • vanduo - 350 ml;
  • ryžiai - 350 g;
  • abrikosas (su kaulu) - 300 g;
  • sezamo aliejus - 250 ml;
  • česnakas - 4 skiltelės;
  • raudona aitrioji paprika - 5 g;
  • prieskoniai (šafranas, petražolės, kmynai, krapų sėklos) - pagal skonį.
  1. Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais, tada kepkite ant stiprios ugnies (10 minučių).
  2. Į guliašą suberkite stambiai pjaustytas morkas (panašias į bulvytes) ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Troškinkite maišydami ant vidutinės ugnies 20 minučių.
  3. Išimkite mėsą iš daržovių kepimo ir padėkite ją į verdantį vandenį. Pasirūpinkite gaminiu.
  4. Guliašą perkelkite į atskirą indą ir į keptas daržoves įpilkite sultinio.
  5. Į padažą supilkite ryžius, abrikosus, prieskonius ir česnaką, tada padegite katilą.
  6. 30 minučių užpilkite javus po uždaru dangčiu, tada katilą perkelkite į orkaitę (15 minučių). Optimali kepimo temperatūra yra 150 laipsnių.
  7. Supilkite mėsą į paruoštus ryžius ir kruopščiai sumaišykite.
  8. Dar 10-15 minučių reikalauti indo po uždaru dangčiu.

Pilafas patiekiamas su pomidorų sultimis arba čili kečupu.

Abrikosų uogienės receptas

  • abrikosas (su sėklomis) - 2 kg;
  • cukrus - 1,5 kg;
  • vanduo - 1 l.
  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, tada pašalinkite iš jų sėklas.
  2. Iš kaulų ištraukite branduolius ir tada perkelkite juos į atskirą indą.
  3. Užvirkite vandenį ir tada į jį įpilkite cukraus.
  4. Įdėkite abrikosus į saldų sirupą ir užvirkite. Nevirkite gaminio.
  5. Nuimkite putas iš uogienės ir palikite ant išjungtos viryklės 8–10 valandų.
  6. Užvirkite skanėstą antrą kartą, tada šaldykite 8 valandas.
  7. Į uogienę įpilkite nuluptų branduolių, tada virkite mišinį dar 15 minučių (ant silpnos ugnies)..
  8. Užpilkite skanėstą į sterilius stiklainius, susukite dangčius.

Abrikosų uogienė gali būti naudojama kaip nepriklausomas desertas prie arbatos arba kaip naminių kepinių įdaras..

Rezultatas

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Abrikosas yra liofilizuotas abrikosas su kaulu, kuris džiūsta tiesiai ant medžio šakų. Produktas yra natūralus kalio, magnio, karotino, fosforo ir geležies šaltinis. Be to, jame gausu vitaminų (B1, B2, B3, A, E, C), maistinių skaidulų (pektinų), dantenų, gleivių ir organinių rūgščių (citrinų, salicilo, nikotino). Dėl turtingos ingredientų sudėties abrikosai turi kraujodaros, diuretikų, antioksidantų, imunomoduliatorių ir raminamąjį poveikį organizmui. Liaudies medicinoje jis naudojamas normalizuoti širdies ritmą, pagreitinti skysčių pertekliaus pašalinimą, skatinti ląstelių kvėpavimą, pagerinti reologinius kraujo parametrus ir sustiprinti žarnyno judrumą..

Be vaistinės vertės, džiovinti abrikosai turi puikių skoninių savybių. Abrikosai gaminant maistą naudojami kaip savarankiškas užkandis (kaip alternatyva kenksmingiems saldumynams) ir kaip neatsiejama sudėtingų patiekalų (plovo, zefyro, marmelado, troškinių, bandelių, pyragų) sudedamoji dalis. Produktas dera su ryžiais, jogurtu, avižiniais dribsniais, rikota, migdolais, imbieru ir lazdyno riešutais.

Atminkite, kad naudinga gali būti tik kokybiškas produktas, kuris nėra apdorotas chemikalais. Orkaitėje džiovinti abrikosai maistinę vertę praranda 3 kartus. Natūralius vaisius galima atpažinti pagal raukšlėtą matinę rudą odą ir tvirtą elastingą minkštimą. Blizgi, ryškiai oranžinė odelė, išspaudusi sultis, rodo džiovintų vaisių apdorojimą dažais.

Kas yra abrikosas

Džiovinti vaisiai laikomi paprasčiausiu, sveikiausiu ir skaniausiu maistu. Abrikosai nėra išimtis - džiovinti abrikosai su kauliukais.

Kas yra abrikosas ir kaip jis atrodo

Daugelis domisi, kas yra džiovinti vaisiai ir kaip jie atrodo. Norint jį gauti, nereikia jokių gamybos pajėgumų, nes džiovinimo procesas atliekamas natūraliu būdu. Ant medžių augantys vaisiai yra nuolat veikiami saulės spindulių. Laikui bėgant drėgmė išgaruoja, o minkštimas sandariai apgaubia kaulą. Džiovinti vaisiai tampa rudi arba tamsiai oranžiniai, atrodo kaip džiovinti abrikosai.

Skirtumas tarp abrikosų ir džiovintų abrikosų ir kaisos

Svarbu atskirti džiovintus vaisius nuo kaisos ir džiovintų abrikosų - produktų, kurie dažnai būna parduotuvių lentynose. Jie gaunami iš sultingų vaisių, kurie sunoksta vasarą. Subrendę vaisiai turi 1 kaulą, aksominę odą, apvalią arba kiaušinio formos. Saldžiarūgštis vaisių skonis išlieka net ir sausas.

abrikosas gaunamas džiovinant abrikosų vaisius

Yra įvairių rūšių džiovintų abrikosų:

  1. Džiovinti abrikosai. Sausi vaisiai su sėklomis, panašūs į graikinius riešutus. Jie praranda drėgmę veikiami saulės, tai yra be žmogaus įsikišimo. Juose nėra cheminių priedų, kurie gali pakenkti sveikatai ir sukelti alergines reakcijas. Plačiai paplitęs Vidurinėje Azijoje.
  2. Džiovinti abrikosai. Parduodama be duobių, nes jos pašalinamos gaminant. Jis turi plokščią ir pailgą formą. Spalva svyruoja nuo pilkos iki ryškiai oranžinės (pastaroji rodo dažų ir kitų priedų naudojimą). Kitas skirtumas tarp abrikosų ir džiovintų abrikosų yra tas, kad pastarieji yra labiau paplitę Europoje..
  3. Kaisa. Vaisiai be kauliukų. Pašalinus šerdį, jie neperpjaunami perpus, kaip yra džiovintų abrikosų atveju. Akmuo išspaudžiamas per įdubą, esančią koto tvirtinimo vietoje. Tuo pačiu metu oda lieka nepažeista.

Sveikos gyvensenos šalininkams kyla klausimas, kas naudingesnė: džiovinti abrikosai ar abrikosai. Abiejuose džiovintuose vaisiuose yra naudingų maistinių medžiagų. Tačiau vaisiai be kauliukų natūraliai džiūsta nenaudojant cheminių priedų..

Cheminė abrikosų sudėtis ir kalorijų kiekis

Džiovintuose abrikosuose yra šių medžiagų:

  • vitaminai A, E, C, K, PP, taip pat B grupė;
  • geležis;
  • fosforas;
  • kalcio;
  • trigliceridas;
  • magnis;
  • kalio;
  • augaliniai pluoštai;
  • organinės rūgštys.

Produktas laikomas maistingu, nes jame yra cukraus. 100 g vaisių energinė vertė yra 241 kcal.

dėl turtingos cheminės sudėties džiovinti vaisiai teigiamai veikia žmogaus sveikatą

Naudingos abrikosų savybės moterims, vyrams ir vaikams

Abrikosų nauda paaiškinama dideliu vitaminų, mikro- ir makroelementų kiekiu. Vaisių poveikis moters organizmui yra toks:

  • hemoglobino normalizavimas, anemijos pašalinimas pradiniuose jo vystymosi etapuose (taip pat ir nėštumo metu);
  • išmatų minkštinimas ir pašalinimas lauke;
  • gerinti reprodukcinę funkciją;
  • pagalba esant kraujo krešėjimo sutrikimams;
  • deginimo, gauto saulėje ar soliariume, pašalinimas.

Vyrams naudingi ir džiovinti abrikosų vaisiai. Tai ypač pasakytina apie žmones, užsiimančius sportu ar sunkų fizinį darbą. Vaisiai suteikia ilgalaikio sotumo, atstato pažeistas skaidulas ir padeda priaugti raumenų masės.

Kalnų abrikosas yra naudingas vyrams, linkusiems į širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi. Reguliarus džiovintų vaisių vartojimas leidžia išvengti ligos, taip pat ją sustabdyti, kai atsiranda nepageidaujamų simptomų (padidėjęs kraujospūdis, dehidracija, širdies ritmo sutrikimai). Kompozicijoje esantis beta karotinas užtikrina tinkamą prostatos funkcionavimą ir pagerina potenciją.

Vaikai taip pat gali valgyti vaisius. Kai kurie tėvai džiovintus vaisius naudoja kompotams ir desertams gaminti, nes tai leidžia atsisakyti kenksmingo cukraus. Produkto nauda vaikams ir paaugliams yra tokia:

  • regėjimo gerinimas;
  • vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo sutrikimų pašalinimas;
  • peršalimo ir infekcinių ligų prevencija.

Abrikosai, kurių naudingosios savybės buvo išvardytos aukščiau, į dietą įeina sulaukus 12 mėnesių. Jei vaikui būdinga alergija, džiovintų vaisių galima duoti nuo 3 metų amžiaus. Svarbu laikytis pediatro rekomenduojamų dozių, kad būtų išvengta šalutinio poveikio atsiradimo: pilvo skausmas, meteorizmas, viduriavimas, alerginės reakcijos..

Abrikosų naudojimo indikacijos

Abrikosas yra džiovintas abrikosas, naudojamas įvairių ligų profilaktikai ir gydymui. Norėdami pasiekti norimą rezultatą, turite naudoti džiovintus vaisius kaip kompleksinės terapijos, kurią paskyrė gydytojas, dalį (kartu su vaistais ir kitais gydymo metodais)..

Norėdami suprasti, kam produktas naudojamas, turėtumėte ištirti jo naudojimo indikacijas:

  • arterinė hipertenzija;
  • aritmija, krūtinės angina, tromboflebitas, širdies nepakankamumas, miokardo infarktas;
  • vitaminų trūkumas organizme;
  • sąnarių ligos;
  • mažakraujystė;
  • depresinės būsenos, neurozės;
  • astigmatizmas, trumparegystė;
  • galvos skausmai, migrena;
  • tuštinimosi sutrikimai;
  • tracheitas, bronchitas, kokliušas.

Abrikosų žala ir kontraindikacijos

Džiovinti abrikosai ir abrikosai draudžiami žmonėms, netoleruojantiems vaisiuose esančių medžiagų, ir vaikams iki 1 metų. Vaisius būtina naudoti atsargiai, jei turite šias sąlygas:

  • žemas kraujo spaudimas;
  • virškinimo trakto problemos (įskaitant tas, kurios susijusios su lėtinių ligų buvimu);
  • skrandžio opa;
  • uždegiminiai procesai žarnyne;
  • laktacija.

abrikosų sėklos taip pat turi gydomųjų savybių ir padeda gydyti bei užkirsti kelią įvairioms ligoms

Abrikosų sėklų nauda ir žala

Sėklos, vadinamos sėklomis, taip pat naudojamos medicininiais tikslais (įskaitant ir dėl didelio amigdalino - vitamino B17 kiekio). Jie skiriami pacientams, sergantiems parazitinėmis ir širdies bei kraujagyslių ligomis, nosiaryklės ir kvėpavimo takų ligomis: tracheitu, bronchitu, laringitu, kokliušu, bronchine astma. Saikingas produkto vartojimas kosulio centrą veikia raminamai.

Skirtingai nuo kaisos ir džiovintų abrikosų, abrikosai parduodami su sėklomis, todėl šiuo atveju naudojamas tik jis. Yra sėklų, kurių jums reikia ribotą kiekį (iki 15 g per 1 valgį). Kitu atveju šalutinis poveikis gali atsirasti dėl vandenilio cianido rūgšties išsiskyrimo (galvos skausmas, silpnumas, pykinimas, vėmimas, traukuliai, sąmonės netekimas)..

Jei pageidaujama, kenksmingas medžiagas galima sunaikinti suvirinant branduolius arba džiovinant juos orkaitėje. Draudžiama kaulus naudoti nėštumo metu, esant kepenų ligoms ar cukriniam diabetui.

Abrikosas gaminant maistą

Džiovinti vaisiai, išauginti sode arba surinkti aukštumose, yra tradicinis rytietiškos virtuvės produktas. Iš jo galima gaminti plovą, konservus, uogienę, pyragus, padažus, desertus, įvairius gėrimus (arbatą, kompotą, alkoholinius gėrimus). Produktas dera su ryžiais, avižų dribsniais, jogurtu, imbieru, morkomis, petražolėmis, lazdyno riešutais ir migdolais. Prieš pradedant gaminti, džiovinta masė 1-2 valandas mirkoma šiltame vandenyje..

  1. Pilafas. Susmulkinkite 600 g avienos ir kepkite 10 minučių ant stiprios ugnies. Įpilkite 0,5 kg morkų, susmulkintų didelėmis juostelėmis, ir smulkiai supjaustyto svogūno. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 20 minučių. Išimkite mėsą, įdėkite į 350 ml verdančio vandens, virkite, kol suminkštės. Gautą sultinį supilkite į daržoves. Įpilkite 350 g ryžių, 300 g uzbekų abrikosų, 4 skilteles česnako ir pagardinkite plovą. Uždėkite katilą ant viryklės, uždarykite dangtį, palikite pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, perkelkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių + 150 ° C temperatūroje. Įdėkite paruoštą mėsą, išmaišykite, palikite 10-15 minučių.
  2. Uogienė. Nuplaukite 2 kg džiovintų vaisių, nusausinkite, išimkite branduolius ir padėkite į atskirą dubenį. Užvirkite 2 litrus vandens, įpilkite 1,5 kg granuliuoto cukraus. Paruoštus vaisius suberkite į sirupą, užvirkite, pašalinkite putas. Nuimkite nuo ugnies, palikite 8–10 valandų. Vėl užvirkite ir laikykite šaldytuve 8 valandas. Įdėkite sėklas į vidų, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Paskirstykite steriliuose stiklainiuose, sandariai uždarykite.
  3. Želė iš abrikosų antpilo. Nuplaukite 1 stiklinę vaisių, virkite, kol suminkštės, 125 ml vandens, palikite 2 valandoms ir pertrinkite per sietą. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį į vandenį, likusį po džiovintų vaisių virimo. mirkyta želatina, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir virtų vaisių. Įdėkite ant viryklės, virkite, supilkite į formas ir atvėsinkite.

gamindami gardžius ir sveikus patiekalus naudokite abrikosus

Abrikosų naudojimas namų kosmetologijoje

Abrikosas, kurio nauda ir žala aprašyta anksčiau, naudojamas veido ir kaklo priežiūrai. Toliau pateikiami vaistų, kuriuos galite paruošti namuose, receptai:

  1. Maitinamoji ir valomoji kaukė. Sumaišykite 50 g susmulkintos minkštimo ir 30 g avižinių dribsnių, užpilkite 50 ml verdančio vandens ir palikite 20 minučių. Įpilkite 1 kiaušinio trynį, 5 ml medaus, 2 lašus simondsijų aliejaus. Sumaišykite ingredientus. Tepkite ant sausos, švarios odos, palikite 15 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Po procedūros rekomenduojama naudoti drėkinamąjį kremą..
  2. Šveisti. Paimkite džiovintus abrikosus, išimkite iš jų branduolius ir sumalkite iki miltelių. Įpilkite į skalbimo gelį, kruopščiai sumaišykite. Užtepkite ant veido medvilniniu pagalvėliu pagal masažo linijas. Odą reikia švelniai masažuoti, vengti pernelyg didelio spaudimo (tai gali sukelti mikrodarmenis ir sudirginti). Po procedūros veidas tampa švarus, o poros susiaurėja. Kontraindikacijos dėl šveitimo yra spuogų, atopinio dermatito ir plonos odos buvimas.
  3. Drėkinanti kaukė. 50 g džiovintų vaisių pamirkykite 50 ml verdančio vandens, atidėkite 20 minučių. Po nurodyto laiko abrikosai be kauliukų sumaišomi su 15 g naminio varškės, 15 ml grietinės, 5 ml medaus ir 1 lašeliu eterinio rožių aliejaus. Tepkite ant nuvalytos kaklo ir veido odos, palikite 20 minučių. Paruoškite pieno ir šilto vandens tirpalą, sujungtą lygiomis proporcijomis. Gautu skysčiu sudrėkinkite vatos tamponą ir nuimkite kaukę. Po 5 minučių veidą ir kaklą nuplaukite virintu vandeniu.

Kaip džiovinti abrikosus namuose

Vaisiai džiovinami keliais būdais:

  1. Saulėje. Abrikosai išdėstyti ant grotelių, uždengti marle ir padėti šešėlyje (pageidautina, kad vaisiai būtų juodraštyje). Praėjus 5–6 valandoms, nustojus išskirti sultis, jie perkeliami į saulę ir paliekami visiškai išdžiūti. Norėdami patikrinti džiovintų vaisių pasirengimą, turite juos išspausti pirštais. Vaisiai turi būti minkšti ir tvirti, bet be tekančių sulčių. Šio džiovinimo trukmė priklauso nuo oro sąlygų ir vaisių dydžio. Daugeliu atvejų tai trunka 7-14 dienų..
  2. Orkaitėje. Šis metodas leidžia greitai pasiekti norimą nuoseklumą. Džiovinimui abrikosai perpjaunami per pusę ir pašalinamos sėklos. Vaisiai dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kad pjūvis būtų viršuje. Vaisiai orkaitėje laikomi maždaug 10 valandų + 50 ° C temperatūroje. Per šį laiką durys turi būti šiek tiek atidarytos, kad drėgmė galėtų išbėgti..
  3. Elektrinėje džiovykloje. Vaisiai supjaustomi į 2 dalis, dedami į džiovyklę ir paliekami 40 valandų. Pradinė temperatūra yra + 50 ° C, bet paskui ji palaipsniui kyla iki + 70... + 80 ° C.

tinkamai paruoštas abrikosas išlaiko visas šviežių vaisių maistines medžiagas

Kaip pasirinkti abrikosą perkant

Populiariausias yra cukraus abrikosas, surinktas Kinijos, Kirgizijos ir Uzbekistano teritorijose. Toks produktas nėra prieinamas visiems, nes 1 kg kaina gali viršyti 800 rublių. Siekdami gauti daugiau pelno, nesąžiningi augintojai džiovina vaisius naudodami specialią įrangą, į kurią įdėta chemikalų. Norėdami išvengti tokių vaisių pirkimo, turite ištirti kokybiško produkto savybes:

  1. Spalva. Abrikosai, džiovinti ant medžių, atrodo nepastebimai. Juos galite atpažinti pagal matinę raukšlėtą rudą odą. Ryškiai oranžinio paviršiaus, turinčio būdingą blizgesį, buvimas rodo cheminių medžiagų naudojimą.
  2. Aromatas. Natūralus abrikosas turi subtilų abrikosų aromatą. Jei produktas kvepia suodžiais ir cheminiais reagentais, geriau atsisakyti pirkti.
  3. Nuoseklumas. Kokybiško produkto požymiai - tanki elastinga minkštimas, sulčių trūkumas ir lipnumas spaudžiant.
  4. Išvaizda. Džiovinti vaisiai turi raukšlėtą paviršių be žalos ir pelėsių. Baltos žydėjimo buvimas rodo, kad abrikosus veikia grybelis.
  5. Skonis. Kokybiškas abrikosas turi saldžiarūgštį minkštimą. Saldi širdis, kurios skonis yra kaip medaus, rodo, kad įdėta sirupo. Šiuose maisto produktuose yra daug cukraus ir minimalus maistinių medžiagų kiekis..
  6. Pakuotė. Jei džiovinti vaisiai parduodami pakuotėse, turite atkreipti dėmesį į kompoziciją. Jei naudojamas sieros anhidridas (vaisius apdorojantis chemikalas), pakuotė bus pažymėta E220.

Namų saugojimo taisyklės

Vaisiai yra nepretenzingi ir nereikalauja specialių laikymo sąlygų. Po pirkimo abrikosą rekomenduojama įdėti į medžiaginį maišelį, įdėti į sausą ir tamsią vietą. Atminkite, kad esant aukštai drėgmei gaminys gali pablogėti.