„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Krapai

Krapai - gaminant maistą, to paties pavadinimo žolelės, vienos populiariausių pasaulyje žemės ūkio augalų, stiebai ir lapai. Jie turi malonų aštrų skonį ir aromatą, kurie yra gerai pernešami į kitus maisto produktus. Be jų, maistui naudojamos krapų sėklos, kurios gaminant maistą naudojamos tik kaip prieskoniai ir prieskoniai..

Kalorijų kiekis

100 gramų krapų yra apie 43 kcal.

Kompozicija

Cheminei krapų sudėčiai būdingas didelis angliavandenių, baltymų, riebalų, skaidulų, vitaminų (A, B5, B9, C), mineralų (natrio, kalio, kalcio, geležies, magnio, fosforo) kiekis.

Kaip gaminti ir patiekti

Krapai valgomi dažniausiai švieži. Jis šimtmečius buvo naudojamas Viduržemio jūros ir Europos virtuvėse. Kartu su kitais prieskoniais šis augalas gali pagerinti daržovių, paukštienos, mėsos, žuvies ir jūros gėrybių patiekalų, įskaitant padažus, sriubas ir, žinoma, salotas, skonį ir aromatą. Reikėtų nepamiršti, kad ilgalaikis terminis apdorojimas daro žalingą poveikį krapų organoleptinėms savybėms, todėl šių žalumynų reikėtų dėti tik paskutiniame virimo etape..

Kaip pasirinkti

Aukštos kokybės krapai yra vidutinio dydžio, vidutiniškai standūs stiebai ir lapai be jokių defektų patamsėjusių ar pageltusių vietų pavidalu.

Sandėliavimas

Krapus reikia laikyti šaldytuve ir suvalgyti per kelias dienas. Galite pratęsti galiojimo laiką apvyniodami žoleles į drėgną popierinį rankšluostį..

Savo ruožtu krapų sėklos turėtų būti laikomos hermetiškame inde, toli nuo šviesos, šilumos ir drėgmės, jas naudojant keletą mėnesių. Malus į miltelius, šį maisto produktą reikia laikyti šaldytuve, įdėti į sandariai uždarytą stiklinę ar plastikinę tarą. Tačiau jį reikia valgyti kuo anksčiau, nes laikui bėgant jis praranda didelę savo pirminio skonio ir aromato dalį..

Naudingos savybės

Reguliarus krapų naudojimas padeda sumažinti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje, taip pat pasižymi antioksidantu, imunostimuliuojančiu, tonizuojančiu, baktericidiniu, raminamuoju poveikiu..

Krapai

Krapai yra žoliniai skėtinių šeimos vienmečiai augalai, turintys tiesų stiebą ir plonus plunksnuotus tamsiai žalios spalvos lapus, geltonus žiedus, surinktus į mažą skėtį. Krapų sėklos yra plokščios, kiaušiniškos, sausos, šviesiai rudos spalvos. Krapai turi aštrų, šiek tiek anyžių aromatą, gaivų specifinį skonį, žalumynai yra sultingi ir traškūs.

Krapų tėvynė yra Vidurinė Azija, iš kurios augalas išplito beveik visur. Norint sėkmingai augti ir nokti, krapams reikia saulės ir gerai nusausinto dirvožemio, kitaip žalumynai yra nepretenzingi.

Krapų kalorijų kiekis

Krapų kalorijų kiekis yra 38 kcal 100 gramų produkto.

Krapų sudėtis ir naudingos savybės

Krapų eteriniame aliejuje yra fitoncidų, kurie slopina bakterijų ir grybelių dauginimąsi, ir yra naudingi sutrikus medžiagų apykaitai žarnyno florai valyti. Krapuose yra vitaminų A, C, folio rūgšties, kalcio ir kalio. Produktas padidina odos elastingumą, valo gleivines, teigiamai veikia regėjimą, ypač prieblandą, gerina nervų sistemos veiklą ir gerina imunitetą. Krapai turi silpną diuretikų poveikį, jie taip pat naudojami kaip choleretinė savybė. Krapų vanduo, pagamintas iš krapų sėklų, vis dar yra viena iš efektyviausių vaistų nuo pilvo dieglių, suaugusiems jis pastebimai malšina sunkumą ir skausmus skrandyje po persivalgymo, padeda normalizuoti žarnyno judrumą..

Krapai kenkia

Retais atvejais yra individualus netoleravimas aštrių krapų žalumynų, eteriniai aliejai gali išprovokuoti alerginių reakcijų atsiradimą. Per didelis krapų kiekis nerekomenduojamas žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį.

Krapai kosmetologijoje

Šviežia krapų košė naudojama kaip odos balinimo priemonė ir kovojant su senėjimo dėmėmis. Krapų obligacijų kaukės stangrina odą, skatina kolageno gamybą (kalorizatorius). Į ledą prausdami pridedate smulkintų krapų žalumynų, galite padidinti odos tonusą ir ilgą laiką išlaikyti gaivos ir žvalumo jausmą..

Krapų parinkimas ir laikymas

Naudingiausia naudoti ką tik iš sodo nuskintus krapus. Jei jums reikia nusipirkti krapų, turėtumėte teikti pirmenybę tvirtiems, „mėsingiems“, sultingiems, tamsiai žalios spalvos lapams, be vytimo ir geltonumo požymių. Šviežią krapą kelias dienas galite laikyti šaldytuve, įdėdami į indą su švariu vandeniu.

Krapus galima džiovinti kruopščiai nuplaunant ir supjaustant pjaustymu, tada naudokite kaip prieskonius. Dažniausiai krapai užšaldomi, nes taikant šį laikymo būdą išsaugomi beveik visi vitaminai ir mineralai. Galite užšaldyti smulkintus krapus arba palikti šakeles sveikas.

Krapai virti

Aromatinius krapus naudingiausia valgyti žalius, pagardinant juos sriubomis, garnyrais, šaltais užkandžiais ir salotomis. Dažnai krapai kartu su kitomis žolelėmis patiekiami kaip savarankiškas sūrių ir ant grotelių keptų patiekalų užkandis. Krapų žalumynai ir skėčiai tradiciškai dedami į marinatus naminiams produktams gaminti - sūdytos ir marinuotos daržovės, jie ne tik suteikia patiekalams pikantišką skonį, bet ir užkerta kelią puvinio ir pelėsių atsiradimui. Krapai dedami į tešlą duonai, paplotėliams ir tirštiems blyneliams, tačiau terminio apdorojimo metu prarandamos visos naudingos krapų savybės, lieka tik aštrus aromatas ir skonis..

Norėdami gauti daugiau informacijos apie krapų naudą, žiūrėkite vaizdo įrašą „Krapai. Žalieji ant mūsų stalo "TV laida" Puiku gyventi! ".

Krapai: nauda ir žala moterų ir vyrų sveikatai

Krapai (lot. Anethum graveolens) yra augalas, kurio galima rasti Europos ir Azijos virtuvėse.

Jis turi plonus stiebus su pakaitomis minkštais lapais ir rudomis, plokščiomis, ovaliomis sėklomis. Nors lapai turi žolelių skonį, krapų sėklos yra aromatingesnės, lengvo citrusinio skonio, panašios į kmynus..

Krapai dažniausiai naudojami kaip žolė ir žolė, siekiant pagerinti įvairių patiekalų skonį. Jis dažnai derinamas su žuvimi, bulvėmis, salotomis ir padažais jogurto pagrindu..

Be kulinarijos, krapai turi daug maistinių medžiagų ir tradiciškai buvo naudojami įvairiems negalavimams gydyti, įskaitant virškinimo problemas, vaikų dieglius ir blogą burnos kvapą (1).

Šiame straipsnyje aptariamos krapų gydomosios savybės ir vartojimo kontraindikacijos - nauda ir žala moterims ir vyrams. Taip pat sužinosite apie jo maistinę vertę ir kaip jį galima naudoti gaminant maistą..

Krapų maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

9 gramų šviežių krapų šakelių porcijoje yra (2):

  • Kalorijos: 4 kcal
  • Vitaminas C: 8% rekomenduojamos paros normos (RDI)
  • Manganas: 5% DV
  • Vitaminas A: 4% RDI
  • Folatas: 3% DV
  • Geležis: 3% DV

Švieži krapai turi labai mažai kalorijų, tačiau yra stebėtinai geras kelių svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, manganą ir vitaminą A, šaltinis (2).

Vitaminas A yra būtina maistinė medžiaga, būtina palaikyti regėjimą ir sveiką imuninę sistemą. Tai taip pat vaidina svarbų vaidmenį vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos sveikatai (3, 4).

Panašiai vitaminas C yra gyvybiškai svarbus jūsų imuninei sistemai ir padeda formuotis kaulams, gyti žaizdoms ir metabolizuoti (5, 6).

Be to, įrodyta, kad tai yra galingas antioksidantas, kuris padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo nestabilių molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, daromos žalos (6, 7).

Krapai taip pat yra geras mangano šaltinis. Nors jo reikia labai mažais kiekiais, jis yra būtinas mineralas, palaikantis normalią smegenų ir nervų sistemos veiklą bei cukraus ir riebalų apykaitą (8).

Be to, švieži krapai sudaro 1-2% RDI kalciui, variui, magniui, kaliui, riboflavinui ir cinkui (2).

Tačiau kadangi švieži krapai paprastai suvartojami mažiau nei 9 gramais, maistinių medžiagų, kurias gausite iš savo maisto, bus žymiai mažiau..

Kalbant apie krapų sėklas, jose taip pat yra daug įvairių maistinių medžiagų. Viename šaukšte (6,6 gramo) sėklų yra 8% RDI kalcio, 6% RDI geležies ir 1-5% RDI magnio, mangano, fosforo ir kalio (9).

Švieži krapai turi mažai kalorijų, tačiau yra puikus daugelio būtinų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, magnį ir vitaminą A, šaltinis.

Kas yra krapai, naudingi žmogaus organizmui

Anglų kalbos žodis „krapai“ rašomas kaip „krapai“. Krapų pavadinimas kilęs iš senovės norvegų kalbos žodžio „dilla“, kuris reiškia „nusiraminti“..

Krapai nuo senų senovės buvo naudojami vaikų diegliams ir virškinimo negalavimams gydyti bei maitinti krūtimi (10)..

Nors šie tradiciškesni naudojimo būdai nebuvo pagrįsti tyrimais, buvo nustatyta, kad krapai turi kitų galimų gydomųjų savybių..

Gausu antioksidantų

Antioksidantai yra natūralūs junginiai, padedantys apsaugoti ląsteles nuo nestabilių molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, daromos žalos (11).

Todėl tyrimai rodo, kad maisto produktų, kuriuose gausu antioksidantų, vartojimas gali padėti sumažinti lėtinį uždegimą ir užkirsti kelią tam tikroms ligoms, įskaitant širdies ligas, Alzheimerio ligą, reumatoidinį artritą ir kai kurias vėžio formas, ar net jas išgydyti (11, 12).

Nustatyta, kad tiek krapų augalo sėklose, tiek lapuose yra daug antioksidacinių savybių turinčių augalų junginių, įskaitant (1, 13):

  • Flavonoidai. Šie augaliniai junginiai buvo siejami su sumažėjusia širdies ligų, insulto ir kai kurių vėžio formų rizika. Jie taip pat gali vaidinti svarbų vaidmenį smegenų sveikatos srityje (14, 15, 16).
  • Terpenoidai. Šie junginiai yra eteriniuose aliejuose ir gali apsaugoti nuo kepenų, širdies, inkstų ir smegenų ligų (1, 7).
  • Taninai. Taninai yra atsakingi už daugelio augalinių maisto produktų kartumą ir buvo įrodyta, kad jie turi stiprių antioksidacinių ir antimikrobinių savybių (18).

Be to, krapai yra geras vitamino C šaltinis, kuris taip pat turi stiprių antioksidacinių savybių (6, 7).

Gali būti naudinga širdies sveikatai

Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje. Tačiau, Pasaulio sveikatos organizacijos vertinimu, beveik 75% širdies ir kraujagyslių ligų galima išvengti sumažinant rizikos veiksnius, tokius kaip netinkama mityba, rūkymas ir fizinio krūvio trūkumas (19, 20).

Papildomi širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniai yra padidėjęs kraujospūdis, trigliceridai ir MTL (blogasis) cholesterolis bei lėtinis uždegimas (21, 22).

Įrodyta, kad tokie flavonoidai, kaip randami krapuose, apsaugo širdies sveikatą dėl galingų antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių (23).

Be to, tyrimai su gyvūnais parodė, kad krapų ekstraktas gali sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Tačiau žmonių tyrimai rodo nevienodus rezultatus (10, 24).

Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 91 žmogus, turintis didelį bendrą cholesterolio ir trigliceridų kiekį, parodė, kad kasdien vartojant 6 krapų ekstrakto tabletes 2 mėnesius, žymiai pagerėjo bendras cholesterolio ir trigliceridų kiekis, tačiau DTL cholesterolio lygis nepakito (geras) (25).

Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 150 žmonių, turinčių aukštą cholesterolio ir trigliceridų kiekį, po 6 savaičių kasdienių krapų tablečių reikšmingų cholesterolio ar trigliceridų kiekio pokyčių nerado (26.

Tačiau svarbu pažymėti, kad daugumoje tyrimų, kuriuose nagrinėjamas krapų poveikis širdies sveikatai, buvo naudojami ekstraktai. Todėl neaišku, kaip švieži ar džiovinti krapai jūsų dietoje gali paveikti širdies sveikatą..

Apskritai, nors krapų ekstraktuose esantys antioksidantai gali skatinti bendrą širdies sveikatą, norint atlikti krapų veiksmingumą cholesterolio ir trigliceridų lygiuose, reikia atlikti daugiau žmonių tyrimų..

Gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje

Lėtinis aukštas cukraus kiekis kraujyje kelia susirūpinimą, nes tai gali padidinti tokių ligų riziką kaip atsparumas insulinui, metabolinis sindromas ir 2 tipo cukrinis diabetas (27).

Manoma, kad krapai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje (10).

Tiesą sakant, keli tyrimai su diabetu sergančiais gyvūnais, kuriems kasdien buvo duodama krapų ekstrakto, parodė reikšmingą cukraus kiekio nevalgius pagerėjimą nevalgius. Tačiau žmonių tyrimai yra riboti (10, 28).

Gali turėti priešvėžinių savybių

Monoterpenai yra terpenų klasė, kuri yra natūralūs augalų junginiai, susiję su priešvėžinėmis, antivirusinėmis, priešgrybelinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis (1, 29).

Jie dažniausiai randami tokių augalų kaip krapai eteriniuose aliejuose ir buvo siejami su kovos su vėžiu savybėmis (1).

Konkrečiai, d-limonenas yra monoterpeno rūšis, kuri, kaip parodė tyrimai, gali padėti išvengti ir gydyti plaučių, krūties ir storosios žarnos vėžį (30, 31, 32).

Kadangi krapuose yra daug monoterpenų, ypač d-limoneno, jie gali turėti priešvėžinių savybių. Tačiau šiuo metu nėra krapų ar krapų ekstrakto veiksmingumo mažinant vėžio išsivystymo ar gydymo riziką tyrimų..

Kita galima nauda

Krapai gali būti naudingi jūsų sveikatai šiais būdais:

  • Antibakterinės savybės. Krapų eteriniai aliejai yra antibakteriniai, padedantys kovoti su potencialiai kenksmingomis bakterijomis, tokiomis kaip Klebsiella pneumoniae ir Staphylococcus aureus (33, 34, 35).
  • Kaulų sveikata. Krapuose yra kalcio, magnio ir fosforo, kurie visi yra svarbūs kaulų sveikatai (36).
  • Menstruacijų spazmai. Krapų eteriniai aliejai gali padėti sumažinti skausmą nuo mėšlungio. Tačiau šiuo metu tyrimai yra riboti ir prieštaringi (37, 38).

Krapuose gausu įvairių augalų junginių, kurie gali turėti daug gydomųjų savybių, įskaitant apsaugą nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir kai kurių vėžio formų. Be to, krapai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, tačiau reikia daugiau žmonių tyrimų.

Galima žala krapams ir kontraindikacijos

Krapus vartoti paprastai yra saugu. Tačiau retais atvejais nustatyta, kad jis sukelia alergines reakcijas, vėmimą, viduriavimą, burnos niežėjimą, raudoną liežuvio patinimą ir gerklės patinimą (10).

Be to, nėštumo ir žindymo laikotarpiu patariama vengti krapų tablečių ar ekstraktų, nes jų saugumo tyrimai yra riboti..

Kulinarinis krapų naudojimas daugumai žmonių laikomas saugiu, išskyrus retus atvejus, kai tai gali sukelti alerginę reakciją. Be to, nėščioms ar maitinančioms moterims patariama vengti tablečių ar krapų ekstraktų.

Kaip įtraukti krapus į savo mitybą

Krapai yra kvapnus ingredientas, kurį lengva pridėti prie maisto.

Štai keletas būdų, kaip į maistą įtraukti šviežių krapų:

  • Naudokite jį kaip garnyrą sriuboms ar keptoms daržovėms..
  • Pabarstykite juos ant šaltų agurkų salotų.
  • Naudokite jį bulvių salotose arba dėkite į keptas ar keptas bulves.
  • Padėkite jį ant graviločių.
  • Įdėkite jį į jogurto pagrindo padažą, vadinamą tzatziki.
  • Susmulkinkite ir pridėkite prie salotų.
  • Naudokite jį, kad pagerintumėte žuvies, ėrienos ar kiaušinių patiekalų skonį ir aromatą.
  • Įdėkite jį į keptą duoną.
  • Įtraukite jį į padažus, marinatus ar salotų padažus.

Džiovintais krapais taip pat galima gardinti padažus, marinatus, bulvių, vištienos ar tuno salotas.

Sėkloms krapų sėklos gali būti naudojamos visos arba susmulkintos ir dedamos į duoną, sriubas ar daržovių patiekalus. Iš jų taip pat galima gaminti marinuotas daržoves..

Krapai yra universali žolė, kurią galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose, pavyzdžiui, bulvių salotose, tzatziki padaže ar žuvyje. Krapų sėklos gali būti naudojamos kaip prieskonis maisto produktams, pavyzdžiui, marinuotoms daržovėms ar duonai, gardinti.

Kaip laikyti krapus

Norėdami laikyti šviežius krapus, pirmiausia turite šiek tiek pabarstyti lapus šviežiu vandeniu, laisvai suvynioti šakas į popierinį rankšluostį ir tada įdėti juos į plastikinį maišelį..

Krapus daržovių stalčiuje šaldytuve laikykite iki 1 savaitės. Ilgesniam laikymui taip pat galite užšaldyti šviežius krapus skalaudami ir padėdami šakas viename sluoksnyje ant kepimo skardos šaldiklyje..

Užšaldžius, šakeles perkelkite į šaldymo maišelį ir grįžkite į šaldiklį iki 6 mėnesių, kad gautumėte geriausią skonį.

Sušaldytus krapus galima naudoti gaminant maistą be atšildymo. Džiovintų krapų sėklos ir krapai turėtų būti laikomi hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje nuo 6 mėnesių iki 1 metų (39).

Tinkamai laikant, švieži krapai šaldytuve tęsis iki 1 savaitės, o šaldiklyje - iki 6 mėnesių. Džiovintas krapų sėklas ir krapus reikia laikyti nuo 6 mėnesių iki 1 metų.

Krapai - nauda, ​​žala, naudojimas tradicinėje medicinoje

Krapai (Anethum) - vienmečių žolinių augalų, priklausančių Umbellíferae šeimai, gentis, kuriai priklauso tik viena rūšis - kvapnūs krapai (Anethum graveolens)

Kiti augalo pavadinimai yra sodo krapai, šliaužimas, okripas, pasėlis, pabarstymas, kopijavimo aparatas, kopijavimo aparatas, timonas.

Tai vienas tamsiai žalias plikas stiebas, sulenktas tarp šakų, iki 150 cm aukščio, kurio viršūnes puošia dideli, iki 15 cm skersmens, 20–50 spindulių skėčiai, ant skėčių yra 2-9 cm dydžio žiedynai su geltonais žiedlapiais. Lapai yra panašūs į kompleksinį gijinį ovalios ar kiaušiniškos formos audimą - 3–4 kartus pjaunami, nors galuose linijiniai. Apatiniai lapai pasodinti ant lapkočių. Vaisiai - suspenduoti, susideda iš kiaušiniškų sėklų, kurių ilgis iki 5 mm ir plotis iki 3 mm. Žydėjimo laikotarpis yra pirmieji vasaros mėnesiai. Vaisių nokinimo laikotarpis - nuo vasaros pabaigos iki pirmos rudens pusės.

Beveik visos augalo dalys yra vertingos medicinos požiūriu, tačiau dažniausiai naudojamos krapų sėklos (lot. Fructus Anethi graveolens). Lapai labiau naudojami gaminant maistą..

Natūrali buveinė yra visi žemynai, kuriuose yra gerai purus dirvožemis, daug saulės spindulių ir karštas vasaros oras. Tiesą sakant, daugeliui žmonių, ypač buvusios SSRS teritorijose, krapai auga kaip piktžolė, tačiau kai kurios šalys sąmoningai juos augina.

Surinkimas ir saugojimas

Norėdami paruošti sėklas, vaisių brendimo metu nupjaukite žiedynus ir padėkite juos aukštyn kojomis ant popieriaus sausoje, tamsioje ir šiltoje vietoje, maždaug pusantros savaitės. Paprastai sukratę, sėklas surinkite į sandarų indą ir laikykite tamsioje vietoje..

Beje, sėklos turi galią atgaivinti naujus augalus, kai jos pasėjamos iki 10 metų.!

Cheminė sudėtis

Įvairi krapų cheminė sudėtis prisideda prie jo naudojimo ne tik medicinoje, bet ir kūno priežiūros produktuose, maisto gaminimo ir kitose srityse..

Krapuose yra šie komponentai (100 g produkto) 1:

  • Vitaminai - A (0,75 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,1 mg), B4 (13,2 mg), B5 (0,25 mg), B6 ​​(0,15 mg), B9 (0,027 mg), C (100 mg), E (1,7 mg), K (0,0628 mg), H (0,4 μg), PP (1,4 mg),
  • Makro- ir mikroelementai - kalcis (223 mg), kalis (335 mg), magnis (70 mg), natris (43 mg), fosforas (93 mg), siera (34,6 mg), chloras (49,6 mg), geležis (1,6 mg), silicis (1,6 mg), manganas (1,26 mg), cinkas (0,91 mg), aliuminis (0,1 mg), varis (146 μg), stroncis (80) chromas (20,3 μg), fluoras (17,8 μg), rubidas (9,8 μg), vanadis (8,8 μg), nikelis (5,7 μg), boras (5,4 μg), kobalto (3,4 μg), seleno (2,7 μg), jodo (2,3 μg), ličio (2 μg), molibdeno (1,8 μg).
  • Kiti - flavonoidai, krakmolas (0,1 g), riebalų rūgštys (sočiosios - 0,1 g, polinesočiosios omega 3 ir omega 6 - 0,095 g), eteriniai aliejai (karvonas, kampenas, fellandrenai, alfa-pinenas, limonenas, miristicinas) (dillapiolis, n-oktanolis).

Maistinė vertė: baltymai - 2,5 g, riebalai - 0,5 g, angliavandeniai - 6,3 g, maistinės skaidulos - 2,8 g, pelenai - 2,3 g, vanduo - 86 g.

Kalorijų vertė: 40 kcal

Krapų sėklos susideda iš šių medžiagų (100 g produkto):

  • Vitaminai - A (53 ME), B6 ​​(0,8 mg), C (21 mg);
  • Makro ir mikroelementai - kalis (1186 mg), magnis (256 mg), kalcis (1516 mg), natris (20 mg), geležis (16,3 mg);
  • Aliejus (nuo 15 iki 18%) - omega-3, omega-6, sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių (palmitino - 3%, petroselino 25,35%, oleino - 65,46% ir linolo - 6,13%);
  • Kiti - baltymai (15%), flavonoidai, aliejai (D-karvonas - iki 50%, D-limonenas, alfa-pinenas, alfa-fellandrenas, dipentenas, dihidrokarvonas).

Maistinė sėklų vertė: baltymai - 16 g, riebalai - 15 g, angliavandeniai - 55 g, maistinės skaidulos - 1,6 g.

Kalorijų kiekis sėklose (100 g produkto) - 305 kcal.

Vaistinės ir kitos naudingos krapų savybės

Tarp svarbiausių vaistinių ir kitų naudingų krapų savybių yra:

Krapuose esantis magnis, geležis, kalis ir kitos naudingos medžiagos daro šį augalą nuostabiu būdu pagerinti kraujotaką (ypač širdyje ir smegenyse), taip pat kraujodarą. Dėl savo teigiamo poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai vaistai gaminami ir iš krapų, pavyzdžiui - „Anetin“, kuris taip pat turi kraujagysles plečiantį poveikį.

Krapų pagrindu pagaminti produktai padeda normalizuoti kraujospūdį, todėl jie vartojami esant hipertenzijai.

Eteriniai aliejai skatina tulžies ir įvairių fermentų gamybą, o tai lemia normalų virškinimą ir visišką maisto absorbciją.

Dėl antiseptinio aktyvumo krapai naudojami kaip galinga detoksikuojanti priemonė, padedanti greitai pašalinti toksinus ir kitus organizmą nuodijančius produktus. Tai yra svarbi pastaba ir nėščioms moterims - norint sumažinti ar net išvengti toksikozės..

Krapai turi antispazminį poveikį, jie vartojami nuo vidurių pūtimo, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų, cholecistito ir daugelio kitų virškinamojo trakto ligų, kartu su pilvo skausmais.

Šio nuostabaus vaistinio augalo medžiagos sustiprina šlapimo susidarymo procesus, todėl jį galima naudoti kaip lengvą diuretiką. Jis taip pat vartojamas sergant nefritu (uždegimine inkstų liga)..

Krapai normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai labai svarbu hipovitaminozei, nes vitaminų ir mineralų trūkumas ne tik sutrikdo medžiagų apykaitą, bet ir sukelia daugybę viso organizmo darbo sutrikimų. O jei pažvelgsite ir į nepaprastai turtingą krapų vitaminų ir mineralų sudėtį, tuomet juos galima saugiai naudoti kaip gerą organizmui reikalingų medžiagų šaltinį..

Taip pat pastebėtas lengvas krapų raminamasis poveikis, dėl kurio jis bus naudingas nemigai, neurozėms ar nervinei įtampai darbe, švietimo įstaigose, sunkioje gyvenimo situacijoje.

Jei imsite sutrintų sėklų maitinančioms motinoms, laktacijos procesas pagerės, o didžiulis augalų maisto medžiagų kiekis prisidės prie pilno kūdikio aprūpinimo jam naudingomis medžiagomis..

Tai dailiosios lyties atstovėms padeda lengviau ištverti menstruacijas, PMS ir menopauzę.

Stiprioji lytis padeda išlaikyti „vyrišką jėgą“, kurią lemia vazodilatacinis krapų poveikis.

Krapai taip pat gerina regėjimo funkciją, padeda kovojant su ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis, hemorojais, alergijomis, pagreitina žaizdų gijimo ir odos regeneracijos procesus..

Jei kalbėsime apie ūmines kvėpavimo takų infekcijas, tada esant sausam kosuliui, kurį sukelia bronchitas, plaučių uždegimas ir kiti, infuzijos vartojimas padeda gaminti skreplius, todėl kosulys virsta drėgna, produktyvia forma. Taigi kūnas greičiau apsivalo nuo patogeniškos mikrofloros, nusėdusios ant kvėpavimo takų sienelių..

Taigi, apibendrinant - krapų gydomosios savybės:

  • Padidina kraujo susidarymą;
  • Vazodilatatorius;
  • Spazmolitinis;
  • Diuretikas;
  • Detoksikuojantis;
  • Raminamasis vaistas;
  • Gerina virškinimą;
  • Padidina apetitą;
  • Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • Geras vitaminų ir mineralų šaltinis.

Krapai kenkia

Kontraindikacijos vartoti krapus:

  • Žemas kraujospūdis, arterinė hipotenzija;
  • Paskutinis nėštumo trimestras;
  • Individualus nepakantumas.

Žala, kurią gali sukelti krapų vartojimas, yra tokia:

  • Slėgio sumažinimas iki žemo lygio;
  • Greitas jėgos praradimas, stiprus silpnumas;
  • Galvos svaigimas, sąmonės praradimas;
  • Sumažėjęs regėjimas.

Krapų receptai liaudies medicinoje

Medicinos praktikoje daugiausia naudojamos krapų sėklos..

Krapų sėklų užpilas. 2 arbatinius šaukštelius susmulkintų sėklų užpilkite 400 ml verdančio vandens, uždenkite ir palikite maždaug 45 minutes. Perkošti.

Krapų gydymas namuose

Edema, kūno apsinuodijimas alkoholiu ar maistu. 200 ml verdančio vandens užpilkite 1 valgomuoju šaukštu. šaukštą smulkintų krapų sėklų ir palikite jas 30 minučių, kad užpiltų ir atvėstų. Nukoškite produktą ir gerkite po pusę stiklinės 2-3 kartus per dieną.

Jei nėra sėklų, viskas gerai - turguje nusipirkite krūva šviežių žolelių iš močiutės ir suvalgykite 1 arbatinį šaukštelį jos su puse stiklinės švaraus vandens. Patinimas praeis per dieną ar dvi.

Meteorizmas, vidurių užkietėjimas. 1 valgomasis šaukštas šaukštą susmulkintų krapų sėklų užpilkite stikline verdančio vandens arba verdančio pieno, tada įdėkite produktą 10 minučių, kad pravėsti vandens vonelėje, tada leiskite gaminiui virti apie 30 minučių, nukoškite. Tokį sėklų nuovirą reikia išgerti per pusę stiklinės šiltai, 2 kartus per dieną, 30 minučių prieš valgį.

Vidurių užkietėjimas. 30 lašų krapų aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius natūralaus medaus ištirpinkite 400 ml gryno vandens. Gerkite gautą mišinį po pusę stiklinės 3 kartus per dieną. Ši priemonė taip pat padeda susidoroti su žarnyno diegliais..

Žarnyno diegliai. ½ arbatinio šaukštelio sėklų užpilkite stikline verdančio vandens ir įdėkite produktą į vandens vonią, užvirkite ir palikite, kad visiškai užpiltų ir atvėstų, perkoškite. Sultinį reikia gerti po stiklinę 3-4 kartus per dieną. Jei pilvo diegliai ir pilvo pūtimas kankina kūdikį, atskieskite 1 arbatinį šaukštelį šio sultinio stiklinėje vandens ir duokite vaikui tik tokios praskiestos formos.

Pankreatitas Sumaišykite 1 valg. šaukštas krapų sėklų, mezginių žolė, žibuoklė, kukurūzų stigmos, jonažolių lapai, kiaulpienių šaknys ir 2 valg. šaukštai ugniažolės. 4 šaukštai. šios kolekcijos šaukštus užpilkite litru verdančio vandens ir padėkite ant ugnies 10 minučių troškintis. Produktą atidėkite 45 minutėms, kad per 4–5 dozes būtų galima užpilti ir atvėsti, perkošti ir gerti.

Paprastesnis receptas, padedantis kovoti su pankreatitu - 1 arbatinį šaukštelį sėklų užpilti stikline verdančio vandens, palikti po dangčiu 30 minučių, perkošti ir gerti 4 kartus per dieną, prieš valgį..

Cholelitiazė (tulžies akmenų liga). 2 šaukštai. užpilkite šaukštus sėklų 500 ml verdančio vandens, padėkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada valandai padėkite, kad užpiltų ir atvėstų, perkoškite. Gerti po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną 2 savaites.

Kirminai. Norėdami pašalinti helminto užkrėtimus iš kūno, sumaišykite 1: 1 krapus ir kmynus. Šį mišinį gerkite po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną, 15 minučių prieš valgį, 3–4 dienas.

Urolitiazė (urolitiazė). 3 šaukštai. šaukštus susmulkintų krapų, užpilkite 250 ml verdančio vandens, įdėkite produktą į vandens vonią 15 minučių, tada atidėkite 40 minučių, kad užpiltų, perkoštų, įpilkite virinto vandens iki pradinio lygio. Gerti po 1/3 puodelio prieš valgį, 3 kartus per dieną. Ši priemonė taip pat pagerina inkstų funkciją, tačiau kontraindikacijos yra - inkstų akmenligė.

Prostatitas. Paprasčiausias receptas - paimti sausas sėklas po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną švariu vandeniu..

Sudėtingesnis būdas, bet taip pat pagerinantis potenciją, yra sumaišyti 2 šaukštus. šaukštus susmulkintų valerijono šaknų, 1 puodelį sėklų ir užpilti 2 litrais verdančio vandens. Atvėsę, maždaug po valandos, čia įpilkite 2 puodelius natūralaus medaus ir gerai išmaišykite produktą. Mišinį atidėkite parai infuzijai, perkoškite. Infuziją reikia gerti po 2 valg. šaukštai 3 kartus per dieną.

Cistitas, uretritas ir kiti šlapimo takų uždegimai, taip pat šlapimo nelaikymas (enurezė). 1 arbatinį šaukštelį kapotų krapų sėklų užpilkite 250 ml verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir nustatykite pusantros ar dviejų valandų, kad užpiltų ir atvėstų. Nukoškite produktą ir vartokite 1 kartą per dieną, visiškai išgerdami stiklinę infuzijos ryte, tuščiu skrandžiu.

Hipertenzija. 3 šaukštai. Šaukštus susmulkintų krapų sėklų užpilkite stikline verdančio vandens ir 15 minučių padėkite į vandens vonią, kad užvirtų, tada palikite valandai, kad užpiltų ir atvėstų. Nukoškite produktą, į jį įpilkite šalto virinto vandens, kad vėl išeitų pradinis kiekis. Šią infuziją reikia gerti atsargiai, pradedant 1/3 puodelio, po to, jei reikia, dozę 3 savaites galima padidinti iki 1/2 stiklinės sultinio 3 kartus per dieną. Nerekomenduojama vartoti produkto esant normaliam slėgiui, kad jo nenuverstų iki žemų žymių.

Cukrinis diabetas (tik 2 tipo). 100 g sėklų užpilkite 1 litru raudonojo vyno, geriausiai „Cahors“ arba natūralaus. Tada įdėkite produktą ant silpnos ugnies ir pavirkite 25–30 minučių, perkoškite ir vartokite 1 kartą per dieną po 50 ml prieš eidami miegoti..

Podagra. Ši priemonė padės pašalinti šlapalą iš uždegimo sąnario, sumažinti uždegimą ir skausmą. 1 st. šaukštas sėklų užpilamas stikline verdančio vandens, 5 minutėms dedamas ant silpnos ugnies, po to infuzuojamas 30 minučių, filtruojamas. Gerkite vaistą šiltoje būsenoje, gerdami 1 registratūroje, 1 kartą per dieną. Gydymo laikotarpiu griežtai draudžiama gerti alų ir kitą alkoholį, valgyti aštrų, riebų, keptą.

Krapai svorio metimui. Sumaišykite susmulkintą 1 nedidelę krapų žalumynų kekę, vidutinį agurką ir stiklinę neriebaus kefyro. Viską kruopščiai išmaišykite ir gerkite vakare, o ne vakarienės metu, arba kraštutiniais atvejais - valandą po jos.

Papildomi kilogramai taip pat padės numesti krapų antpilą - 2 valg. šaukštai sėklų supilami į termosą ir užpilami stikline verdančio vandens, tada jie reikalauja valandą, filtruoja ir geria visą dieną, lygiomis dalimis, 3-4 dozėmis, prieš valgį..

Spuogai, spuogai, dirginimas ir ankstyvas odos senėjimas. 2 šaukštai. šaukštą smulkintų žalumynų, užpilkite stikline verdančio vandens, uždenkite ir leiskite jam užvirti 45 minutes, tada perkoškite produktą. Infuziją naudokite kaip losjoną, kad nuvalytumėte odą. Norėdami pašalinti maišelius po akimis, su šiuo produktu po akimis uždėkite marlės pagalvėles. Tiesiog neleiskite, kad produktas būtų šaltas, nes priešingu atveju kyla pavojus peršalti ant regos nervo ir sugadinti regėjimą..

Glaukoma, katarakta. Išspauskite šviežių žolelių sultis, tada pamirkykite joje marlės tamponą ir 15 minučių tepkite produktą ant akių, tik įsitikinkite, kad produktas nėra per šaltas. Procedūras atlikite 3-4 kartus per dieną.

Norėdami sustiprinti laktaciją, sergant kolitu. Vartokite po 1 g krapų sėklų miltelių 3 kartus per dieną, 30 minučių prieš valgį, švariu vandeniu.

Vaizdo įrašas

Šaltiniai

1. "Rusijos maisto produktų cheminė sudėtis". Autoriai: I.M. Skurichinas, V.A. Tutelyanas, Maskva, 2002 m.

Kalorijų kiekis Krapai. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Krapai“.

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų kiekis40 kcal1684 kcal2,4%6%4210 g
Baltymas2,5 g76 g3,3%8,3%3040 g
Riebalai0,5 g56 g0,9%2,3%11200 g
Angliavandeniai6,3 g219 g2,9%7,3%3476 g
Organinės rūgštys0,1 g
Maistinis pluoštas2,8 g20 gketuriolika%35%714 g
Vanduo85,5 g2273 g3,8%9,5%2658 g
Pelenai2,3 g
Vitaminai
Vitaminas A, RE750 mcg900 mcg83,3%208,3%120 g
beta karotinas4,5 mg5 mg90%225%111 g
Vitaminas B1, tiaminas0,03 mg1,5 mg2%penki%5000 g
Vitaminas B2, riboflavinas0,1 mg1,8 mg5,6%keturiolika%1800 g
Vitaminas B4, cholinas13,2 mg500 mg2,6%6,5%3788 g
Vitaminas B5, pantotenas0,25 mg5 mgpenki%12,5%2000 g
Vitaminas B6, piridoksinas0,15 mg2 mg7,5%18,8%1333 g
Vitaminas B9, folatas27 mikrogramai400 mcg6,8%17%1481 g
Vitaminas C, askorbo100 mg90 mg111,1%277,8%90 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE1,7 mg15 mg11,3%28,3%882 g
Vitaminas H, biotinas0,4 μg50 mcg0,8%2%12500 g
Vitaminas K, filochinonas62,8 μg120 mcg52,3%130,8%191 g
Vitaminas PP, NE1,4 mg20 mg7%17,5%1429 g
Niacinas0,6 mg
Makroelementai
Kalis, K.335 mg2500 mg13,4 proc.33,5%746 g
Kalcis, Ca223 mg1000 mg22,3%55,8%448 g
Silicis, Si1,6 mg30 mg5,3%13,3%1875 g
Magnis, Mg70 mg400 mg17,5%43,8%571 g
Natris, Na43 mg1300 mg3,3%8,3%3023 g
Siera, S34,6 mg1000 mg3,5 proc.8,8%2890 g
Fosforas, Ph93 mg800 mg11,6%29%860 g
Chloras, Cl49,6 mg2300 mg2,2%5,5%4637 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al100,6 μg
Boras, B5,4 μg
Vanadis, V8,8 μg
Geležis, Fe1,6 mg18 mg8,9%22,3%1125 g
Jodas, aš2,3 μg150 mcg1,5 proc.3,8%6522 g
Kobaltas, Co3,4 μg10 mcg34%85%294 g
Ličio, Li2 μg
Manganas, Mn1,264 mg2 mg63,2%158%158 g
Varis, Cu146 μg1000 mcg14,6%36,5%685 g
Molibdenas, Mo1,8 μg70 mcg2,6%6,5%3889 g
Nikelis, Ni5,7 μg
Rubidiumas, Rb9,8 μg
Selenas, Se2,7 μg55 mcg4,9%12,3%2037 g
Stroncis, vyresnysis80 mcg
Fluoras, F17,8 μg4000 mcg0,4%1%22472 g
Chromas, kr20,3 μg50 mcg40,6%101,5%246 g
Cinkas, Zn0,91 mg12 mg7,6%devyniolika%1319 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai0,1 g
Mono- ir disacharidai (cukrūs)6,2 gdaugiausia 100 g
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys0,1 gdaugiausia 18,7 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys
Omega-3 riebalų rūgštys0,013 gnuo 0,9 iki 3,7 g1,4 proc.3,5 proc.
Omega-6 riebalų rūgštys0,082 g4,7–16,8 g1,7%4,3%

Energinė vertė Krapai yra 40 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kita cheminė maisto produktų sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas, pagrįstas savo lytimi, amžiumi ir kitais veiksniais, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Vienos porcijos turinys% normos
Kalorijos40 kcal-%
Baltymas2,5 g-%
Riebalai0,5 g-%
Angliavandeniai6,3 g-%
Maistinis pluoštas2,8 g-%
Vanduo85,5 g-%

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS krapų savybės

Kaip krapai naudingi

  • Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
  • B-karotenas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
  • Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje ir skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo..
  • Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė, neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
  • Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime..
  • Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
  • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas ir yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis ir yra būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgščių metabolizmo fermentus.
  • Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
  • Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos bei griaučių formavimusi, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
  • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprinant insulino veikimą. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
vis dar slepiasi

Išsamų sveikiausių maisto produktų vadovą galite pamatyti „Mano sveika mityba“ programoje..

  • 3% vyno actas
  • Krienai, šaknys
  • Ramsonas
  • Česnakai
  • Česnakai, žolelės
  • Vegetariški barščiai
  • Šalti barščiai
  • Kaulų sultinys
  • Daržovių vinigretė
  • Daržovių, obuolių ir žolelių vinigrette
  • Pipirinė vinegretė su bulvėmis
  • Vinegretė su mėsos konservais
  • Jautienos sriuba
  • Žirnių sriuba
  • Grybų padažas
  • Grybų sriuba
  • Kepti grybai
  • Kaimiški grybai
  • Košė, įdaryta koše
  • Sibiro ežiukai
  • Don Zrazy
  • Zrazy karbonadai
  • Turkija su grybais
  • Turkija su grybais
  • Kopūstai "Nevskaya"
  • Bulvės piene
  • Jaunos bulvės grietinėje
  • Bulvių troškinys
  • Rauginti kopūstai su riešutais
  • namai
  • Produktų sudėtis
  • Daržovių ir žolelių sudėtis
  • Cheminė sudėtis "Krapai"
Žymos:Krapai kalorijų kiekis 40 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, krapų naudingumas, kalorijos, maistinės medžiagos, krapų naudingos savybės

Energinė vertė arba kalorinė vertė yra energijos kiekis, išsiskyręs žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kalorijų kilogramais (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl nurodant kalorijas (kilogramais) kalorijų dažnai nenurodomas kilogramas. Išsamias Rusijos produktų energijos lenteles galite pamatyti čia.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių visuma, kuriai esant patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai..

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.

Krapai

Krapai yra vienmetis augalas, priklausantis skėtinių šeimai. Krapų stiebas yra tiesus, šakotas viršutinėje dalyje, lapai yra ploni filiformai. Žalia krapų spalva turi malonų aromatą ir puikų skonį. Šie žalumynai puikiai papildys bet kurį jūsų mėgstamą patiekalą. Stiebai ir lapai taip pat naudojami maistui, nes jie turi naudingų savybių. Žalumynuose yra naudingų vitaminų C, E, P, B vitaminų, organinių rūgščių, eterinio aliejaus, mikro ir makro elementų (kalio, kalcio, geležies, magnio, fosforo).

Naudingos savybės

Naudingos savybės:

  • krapai turi tonizuojantį poveikį žmogaus organizmui;
  • turi baktericidinių savybių;
  • teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • žalumynai turi diuretikų ir choleretinį poveikį;
  • teigiamai veikia inkstų ligas;
  • palankiai veikia virškinamojo trakto veiklą, mažina dujų susidarymą;
  • teigiamai veikia endokrininę sistemą;
  • puikus moterų menstruacinio ciklo normalizavimo asistentas;
  • veikia nervų sistemą, padeda įveikti nemigą;
  • prisideda prie jaunystės išsaugojimo.

Kenksmingos savybės

Krapai yra draudžiami žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį..

Maistinė vertė

Rodiklio pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto
Kalorijų kiekis, kcal40
Baltymai, g2.5
Riebalai, g0.5
Angliavandeniai, g6.3
Beta-karotinas, mg4.5
Vitaminas A, μg750
Vitaminas B1 (tiaminas), mg0,03
Vitaminas B2 (riboflavinas), mg0.1
Vitaminas B5 (pantotenas), mg0.3
Vitaminas B6 (piridoksinas), mg0.2
Vitaminas B9 (folio rūgštis), μg27
Vitaminas C, mgšimtas
Vitaminas E (TE), mg1.7
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas), mg1.4
Geležis, mg1.6
Kalis, mg335
Kalcis, mg223
Magnis, mg70
Manganas, mg1.264
Varis, μg146
Natris, mg43
Maistinės skaidulos, g2.8
Fosforas, mg93
Cinkas, mg0,91

Informacija apie produkto maistingumą pateikiama tik informaciniais tikslais, tikrasis produkto kaloringumas ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir tiekėjo (30% vienaip ar kitaip). Prašau į tai atsižvelgti rengiant dietą..

Krapai

Kaip pagardas krapai nėra naudojami kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje ir tradiciškai yra populiariausi tarp rytų slavų. Bet kai kurių šalių nemėgimas dėl augalo skonio ir kvapo nereiškia, kad nesidomima juo kaip vaistu. Aromatinę žolę tyrinėja viso pasaulio mokslininkai, visų pirma kaip priemonę virškinimui normalizuoti ir padėti sergant diabetu..

Naudingos krapų savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis [1]

Šviežiuose krapuose yra (100 g):

Kalorijos 43 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitamino C85Kalis, K.738
Vitaminas B31.57Kalcis, Ca208
Vitaminas B50,397Fosforas, P66
Vitaminas B20,296Natris, Na61
Vitaminas B60,185Magnis, Mg55
Pilna kompozicija

Krapai terapinėje literatūroje yra žinomi kaip gausus flavonoidų, fenolio junginių, saponinų, širdies glikozidų ir terpenų, taip pat kai kurių vitaminų ir mineralų šaltinis..

Iš pirmiau pateiktos lentelės matyti, kad krapų lapuose yra įvairių vitaminų, tarp kurių išsiskiria vitaminas C. Šiuo rodikliu krapai 1,5-2 kartus lenkia citrusinius vaisius (citrina, apelsinas), patekdami į 20 geriausių vaistažolių produktų, turinčių askorbo rūgšties. Krapuose yra vitamino PP (nikotino rūgštis), B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), daugybė flavonoidų, mineralinių druskų komplekso.

15–20% krapų vaisių sudaro riebus aliejus, į kurį įeina oleino, petroselino, linolo, palmitino rūgštys. Taip pat augalo vaisiuose yra daug eterinių aliejų (apie 3,5%), daugiausia susidedančių iš kavrono, limonelio ir alfa-fellandreno..

Tačiau krapų sėklos ir lapai pagal savo kiekybinę (ir iš dalies kokybinę) sudėtį nėra vienodi, todėl jie turi skirtingą terapinį poveikį. Pavyzdžiui, vaisių eteriniame aliejuje D-karvono koncentracija yra kelis kartus didesnė nei žolelių dalies eteriniame aliejuje (atitinkamai 30–50%, palyginti su 15–16%). Ir atvirkščiai, žalumynuose alfa-pelandreno koncentracija yra didesnė..

Krapų cheminei sudėčiai reikšmingą įtaką turi ir kiti veiksniai: augimo tarpsniai, auginimo plotas, genotipas ir aplinkos sąlygos. Pavyzdžiui, amerikietiškame krapų aliejuje yra labai didelis alfa-pelandreno kiekis, o karvonas ir limonenas sudaro Azijos ir Europos krapų eterinių aliejų pagrindą. [2]

Gydomosios savybės

Krapai yra naudojami tradicinėje vaistažolių medicinoje virškinimo sistemos ir urogenitalinės sistemos ligoms gydyti ir užkirsti kelią, pašalinti kvėpavimo sutrikimus, suaktyvinti laktaciją, taip pat sumažinti cholesterolio ir gliukozės kiekį..

Pastaruoju metu apie krapus kalbama kaip apie galimą priešvėžinį, priešuždegiminį, antimikrobinį vaistą, kuris gali normalizuoti skrandžio veiklą pašalindamas dirginimą ir diskomfortą. Be to, be seniai žinomų vaistinių augalo savybių, atrandamos naujos apraiškos, kurios ateityje gali leisti krapų preparatus įtraukti į oficialius medicinos protokolus:

  • antikonvulsinis vandens ir alkoholio ekstrakto poveikis gali būti naudojamas kovojant su epilepsija [3],
  • vaistažolių ekstraktų estrogeninės savybės leis juos naudoti pirminiai dismenorėjai gydyti [4] ir koreguoti mėnesinių sutrikimus,
  • plataus veikimo spektro neapdorotų ekstraktų antibakterinis aktyvumas - prieš S. Aureus (Staphylococcus aureus), E. Coli (E. coli), P. Aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa), Salmonella typhii ir S. Typhimurium (Salmonella rūšys), Shigella flexneri (Shigella Flexner) ) - gali būti naudojamas nuo įvairių ligų, pradedant plaučių uždegimu ir baigiant meningitu. [penki]

Yra tyrimų, rodančių, kad krapai gali sumažinti diabetinių komplikacijų dažnį. Eksperimentai su eteriniais aliejais, sėklų ir lapų ekstraktais, naudojant įvairius diabetinius modelius, parodė reikšmingą trigliceridų, gliukozės, bendro cholesterolio, mažo ir labai mažo tankio lipoproteinų cholesterolio kiekio sumažėjimą ir kartu padidėjusį „gerojo“ didelio tankio cholesterolio kiekį. [6]

Daroma prielaida, kad krapų hipolipideminį poveikį ir jo antidiabetines funkcijas užtikrina:

  • cholesterolio absorbcijos žarnyne slopinimas,
  • padidėjęs išsiskyrimas su išmatomis,
  • surišdamas jį tulžies rūgštimis,
  • padidėjo tulžies rūgščių gamyba apskritai.

Be to, rutinas ir kvercetinas (abu krapų komponentai) gali būti atsakingi už cholesterolio kiekio sumažėjimą serume ir kepenyse. Diabetinių žiurkių gydymas vandeniu ir alkoholinių krapų ekstraktais parodė, kad jie normalizuoja lipidų sankaupas kepenyse, kasoje ir širdyje. [7] Karvono naudojimas laboratorinėje terapijoje sumažino glikoproteinų kiekį plazmoje ir paskatino insulino sekreciją. [8]

Krapų sudedamųjų dalių hipoglikeminis ir antioksidacinis aktyvumas taip pat sumažina diabeto komplikacijų skaičių. Augalo antioksidaciniai pasireiškimai čia, matyt, yra dėl jo fenolio proantocianidino ir flavonoidų komponentų. Be to, žolių žiedų ekstraktas turi didesnį antioksidacinį aktyvumą nei sėklų ar lapų ekstraktas. Manoma, kad krapų ekstrakto dėka galima labiau apsaugoti skrandžio gleivinę ir užkirsti kelią pepsinės opos ligai. [devyni]

Yra tyrimų, kuriuose svarstoma galimybė naudoti augalų koncentratus Alzheimerio ligos prevencijai ir pažinimo funkcijų atstatymui vyresniame amžiuje. [10] Gėlių ekstraktai ir krapų aliejus (vietinis) tiriami dėl jų gebėjimo slopinti uždegimą nudegimų ir sužalojimų atveju. Eksperimentas, naudojant penkių dienų vaistažolių vandens ekstraktus (po 1 ml tris kartus per dieną), parodė veiksmingumą gydant vaikų giardiazę (parazitinius plonosios žarnos pažeidimus). [vienuolika]

Medicinoje

Ajurvedos tyrėjai suskaičiuoja daugiau nei penkiasdešimt klasikinių „senų“ preparatų, tarp kurių yra krapų ar augalų dalių. Krapų gaminių, kuriuos gamina šiuolaikinė farmacijos pramonė, yra daug mažiau. Bet tarp jų galite rasti krapų vandens, vaisių ekstrakto ir eterinio aliejaus..

  • „Krapų vanduo“. Preparatą sudaro 1 dalis augalų sėklų eterinio aliejaus ir 1000 dalių išgryninto vandens. Jis skirtas palengvinti žarnyno raumenų spazmus ir pagerinti virškinimą. Vanduo ypač efektyviai pašalina vidurių pūtimą vaikams nuo 2 savaičių iki 6 mėnesių. Norėdami tai padaryti, duokite po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną, įmaišykite maitinimo mišinį arba motinos pieną.
  • Anetino vaisių ekstraktas. Spazmolitinio poveikio priemonė skiriama pilvo organų problemoms (lėtiniam spastiniam kolitui) ir lėtiniam koronariniam nepakankamumui, atsirandančiam dėl aterosklerozinių procesų vainikinėse arterijose, atveju. Tačiau vaistas nėra skirtas pašalinti ūmus krūtinės anginos priepuolius. Anetin poveikis pasireiškia lėtai: vartojant po 0,1 g tris kartus per dieną - 0,5-1 savaites. Tarp vaistinių šio augalo ekstrakto analogų vadinamas pastinacinas ir iš morkų sėklų gaunamas daukarinas.
  • Kompleksinis preparatas „Solutan“. Šio vaisto, skirto bronchitui ir bronchinei astmai gydyti, sudėtyje yra krapų aliejaus.
  • Krapų eterinis aliejus. Skirtingų prekių ženklų eterinio aliejaus sudėtis gali skirtis, tačiau beveik visi gamintojai rekomenduoja jį palengvinti ūminio katarinio bronchito simptomus, ištaisyti virškinimo problemas, normalizuoti skausmingas menstruacijas, pašalinti inkstų dieglių ir dujų problemas su pasikartojančiu diskomfortu viršutinėje pilvo dalyje (dispepsija). Be to, jis yra kaip choleretikas ir diuretikas.

Liaudies medicinoje

Krapų samprata liaudies medicinoje laikui bėgant keitėsi. Senovėje buvo tikima, kad krapai tiek žalios žolės, tiek specialiai paruoštų koncentratų (nuovirų, užpilų, aliejaus ekstraktų) pavidalu gali atverti organų užsikimšimus, ištirpdyti vidinius navikus, pašalinti patologines sąlygas, susijusias su skrandžio padidėjimu, taupyti nuo apsinuodijimo (kartu su medumi), pašalina skrandžio silpnumą ir atkuria žarnyno veiklą. Tačiau kadangi skirtingos konkretaus preparato augalo dalys turėjo atitinkamą farmakologinį poveikį, krapų „darinių“ naudojimo prioritetai palaipsniui pradėjo ryškėti:

  • Gydomoji žolė buvo įtraukta į vaistų nuo kepenų ir blužnies ligų receptus, ja buvo gydomas dusulys, varomas šlapimas, stimuliuojamos menstruacijos ir malšinama žagsėjimas. Susmulkinta šviežia žolė „ištraukė“ abscesus (juos subrandino).
  • Augalų sultys padidino laktaciją, palengvino ausų skausmus (įlašinus jų į ausies angą), gydė išialgiją, išprovokavo vėmimą.
  • Krapų aliejus (išoriškai) pašalino galūnių navikus ir „suminkštino galūnes“, vartojamas kaip šildantis ir raminantis.
  • Krapų nuoviru buvo gydomi inkstai, žarnos, šlapimo pūslė (įskaitant urolitiazę), pykinimo nutraukimas ir „spermos išsiskyrimas“..
  • Augalo pelenai buvo paveikti paveiktose vietose, kad atsikratytų žaizdų, įbrėžimų, hemorojaus įtrūkimų.
  • Krapų sultinio vonios pašalino urogenitalinės sferos problemas: sėklidžių ir gimdos ligas, „vėjų“ atsiradimą šlapimo pūslėje ir inkstuose..
  • Keptos miltelių pavidalo sėklos buvo tepamos ant drėgnų žaizdų ir virtos meduje iki tirštumo - į tarpvietę, kad būtų pašalinti išmatų akmenys..

Nemaža šių idėjų apie krapų gydomąsias savybes dalis išliko šiuolaikinėje liaudies medicinoje. Krapai vis dar aktyviai vartojami nuo vidurių pūtimo ir virškinimo sutrikimų, dažnai vartojantys diuretiką edemai, inkstų ir šlapimo pūslės ligoms malšinti. Eterinis sėklų aliejus yra reikalingas, norint palengvinti spazmus žarnyne ir padėti pašalinti dieglius.

Rečiau, bet ir gana plačiai praktikuojamas liaudies medicinoje, yra gerybinės prostatos hiperplazijos gydymas krapais, psichikos sutrikimai, viršutinių kvėpavimo takų ligos ir maitinančių motinų laktacijos sutrikimai. Krapų sėklų tepalas kartais naudojamas utėlėms šalinti, o nuoviras - šalinant alerginį odos niežėjimą..

Nuovirai, užpilai ir aliejaus ekstraktai

Gydant minėtas ligas liaudies medicinoje, paprastai naudojami krapų sėklų nuovirai ir užpilai. Štai keletas jų pavyzdžių:

  • "Arbata" laktacijai. Krapų sėklos (1 valgomasis šaukštas. L.) susmulkinamos kavamale, užpilamos verdančiu vandeniu (1 l) ir dedamos ant silpnos ugnies 5 minutėms. Prieš geriant gėrimas filtruojamas ir atvėsinamas. Prieš maitinant vaiką 5-6 kartus per dieną, reikia valandą. Arba galite paruošti „arbatą“ iš sėklų (1 arbatinis šaukštelis), užpildytą verdančiu vandeniu (250 ml) ir užpilti šia forma 2 valandas - kol ji atvės..
  • Nuoviras nuo cistito. Sėklos (2 šaukšteliai) užpilamos vandeniu (250 ml) ir verdamos 20 minučių ant silpnos ugnies. Po įtempimo sultinys geriamas 5 kartus per dieną savaitę, nes tai yra pagalbinė priemonė (prie pagrindinės terapijos).
  • Hipertenzijos infuzija. "Jaunos" sėklos (1 šaukštelis) užpilamos verdančiu vandeniu (300 ml) ir infuzuojamos 3-4 valandas. Infuzija vartojama kaip papildoma priemonė slėgiui sumažinti pasikonsultavus su gydytoju.

Augalų žalumynai taip pat dažnai naudojami ruošiant koncentratus. Pavyzdžiui, iš šviežių krapų žolelių (50 g) paruošiamas akmenų nuoviras, virinamas 5 minutes 250 ml vandens..

Verdant ir reikalaujant namuose paruošti ir „krapų vandenį“.

  • 1 metodo numeris. Sėklos (1 šaukštelis) užpilamos verdančiu vandeniu (200 ml), uždengiamos ir infuzuojamos valandą. Paimkite infuziją po filtravimo ir atvėsinimo (steriliomis sąlygomis) iki kambario temperatūros.
  • 2 metodo numeris. Sėklos (1 arbatinis šaukštelis) ir vanduo (200 ml) pusvalandžiui dedamos į vandens vonią, o po to į įtemptą ir atvėsintą infuziją įpilama dar 50 ml virinto vandens..

Krapų aliejui gauti taip pat gali būti naudojami skirtingi metodai..

  • 1 metodo numeris. Krapų sultys ir alyvuogių aliejus, imami vienodomis proporcijomis, dedami ant silpnos ugnies, kol vanduo išgaruoja..
  • 2 metodo numeris. Švieži krapų žalumynai panardinami į alyvuogių aliejų ir laikomi saulėje, kol žolė praranda spalvą. Filtravus šią infuzijos dalį, ciklas pakartojamas su nauju žalumynų krūva. Laikoma, kad aliejus paruoštas naudoti po 3-5 pakartojimų..

Rytų medicinoje

Tradicinėje Indijos tradicinės medicinos sistemoje - ajurvedoje - krapų sėklos daugiausia apibūdinamos kaip skrandis (dėl skrandžio nepatogumų, dieglių, nevirškinimo, opų), vėjas ir diuretikas, turintis senovinių vartojimo tradicijų. Tačiau kai kuriuose šaltiniuose akių ligos, gimdos skausmas, reumatas minimi kaip krapų vartojimo indikacijos. Taigi, pavyzdžiui, viename klasikiniame kūrinyje rekomenduojama naudoti išoriniam naudojimui skirtą pastą iš šatapušos (kvapiųjų krapų), linų sėmenų ir ricinos pupelių sėklų, sumaltų su pienu ir skiriama reumatiniams skausmams bei sąnarių patinimams. O kitame darbe krapai laikomi tonizuojančia, atjauninančia ir intelektą stimuliuojančia žole..

Yra duomenų, kad krapai šimtmečius buvo naudojami Azijos medicinoje gydant diabetą ir širdies bei kraujagyslių ligas. Krapų vaisiai vis dar yra paklausūs tradicinėje kinų medicinoje, kaip biologiškai aktyvus agentas stebint „tankių“ organų (širdies, blužnies, kepenų, inkstų, plaučių) ir laidžiosios sistemos būklę..

Moksliniuose tyrimuose

Krapai yra labai populiarus objektas tarp tyrinėtojų. Žolių ir eterinių žalumynų bei sėklų aliejai nuolat tiriami, kaip naudoti gydant širdies ir kraujagyslių ligas, diabetą, epilepsiją, kepenų ligas (įskaitant karcinomą), grybelines ligas ir kai kurias virškinamojo trakto patologijas. Terapinis poveikis ne visada būna vienodai ryškus, tačiau krapų koncentratai, remiantis tyrimų rezultatais, dažnai atrodo kaip perspektyvi žaliava kuriant veiksmingus vaistus nuo šių ligų.

  • Specialiai parinktos krapų lapų hidroalkoholinio ekstrakto dozės pelėms, sergančioms epilepsija, turi apsauginį poveikį hipokampo dantytam žandikauliui. [12]

Šiame eksperimente 40 pelių buvo suskirstytos į 4 lygias grupes. Trijose grupėse pelės gavo krapų lapų ekstraktą, atitinkamai 21, 500, 500, 750 mg / kg, o ketvirtoje (kontrolinė) - fosfato-druskos tirpalą. Tyrinėjant iškirptą hipokampą, buvo nustatyta, kad grupės pelės, gaunančios ekstraktą 500 mg / kg tūrio, turėjo žymiai daugiau sveikų neuronų ląstelių dantytoje žarnoje nei kitų grupių gyvūnai. Be to, buvo žymiai mažiau kaspazės-3 teigiamų ląstelių, kurios vaidina svarbų vaidmenį uždegime, nekrozėje ir užprogramuotoje ląstelių mirtyje. Tuo pačiu metu visų epilepsijos pelių, gavusių krapų ekstraktą, sveikų neuronų ląstelių skaičius buvo didesnis nei kontrolinės grupės gyvūnų..

  • Krapų eterinis aliejus parodė ryškų priešgrybelinį poveikį prieš Aspergillus flavus. [13]

Aspergillus flavus grybelis gamina organinius junginius (aflatoksinus), kurie gali pakenkti inkstams ir kepenims, sukelti alerginę bronchų ir plaučių aspergilozę bei kai kurias kitas plaučių ligas. Tyrimo metu buvo tiriamas skirtingos koncentracijos krapų aliejaus poveikis grybelio plazmos membranai ir mitochondrijoms, dėl kurio ekstraktas turėjo reikšmingą priešgrybelinį aktyvumą. Priešgrybelinio veikimo mechanizmas atsirado dėl krapų aliejaus sugebėjimo sunaikinti plazmos membranos pralaidumo barjerą ir dėl reaktyviųjų deguonies rūšių susikaupimo atsiradus mitochondrijų disfunkcijai..

  • Krapų eterinis aliejus parodė priešvėžinį potencialą prieš žmogaus hepatoceliulinės karcinomos ląstelių HepG2 ląsteles. [keturiolika]

HepG2 ląstelių linija plačiai naudojama audinių inžinerijos medžiagų tyrimams ir tyrimams. Šiame darbe buvo ne tik analizuojamas krapų eterinio aliejaus poveikis HepG2 ląstelėms, bet ir nustatyti pagrindiniai priešvėžiniai aliejaus komponentai, taip pat jų optimali koncentracija, reikalinga norint sumažinti piktybinių naviko ląstelių gyvybingumą ir slopinimą po 24 valandų aliejaus koncentratų poveikio. Darbo metu krapų aliejuje buvo nustatyta 20 aktyvių komponentų (daugiausia karvonas, dillapolis, dihidrokarvonas-2 ir dihidrokarvonas-1) ir patvirtinta prielaida, kad krapų eterinis aliejus sukelia ląstelių ciklo sustojimą (prieš G1 ir G2 / M fazėse) ir apoptozę karcinomos ląstelės.

  • Mokslininkai svarsto galimybę naudoti žolelių krapų ekstraktą priemonėmis, turinčiomis kontraceptinį poveikį.

Mokslininkų grupė atliko keletą metų trukusių tyrimų seriją, kurios metu laboratorinių žiurkių patelės buvo veikiamos krapų sėklų ekstraktu. Iš pradžių mokslininkai nustatė patį vandens ir etanolio ekstraktų poveikio moterų reprodukcinei funkcijai faktą. Tada mes ištyrėme, kurios krapų ekstrakto frakcijos gali sukelti gyvūnų nevaisingumą. [15] Ir, pagaliau, mes bandėme nustatyti nevaisingumo poveikio pasireiškimo mechanizmą, sekdami pokyčius, vykstančius eksperimento kiaušialąstėje..

Paskutinėje tyrimo dalyje buvo atliktas eksperimentas su 59 suaugusiomis žiurkių patelėmis, kurios buvo suskirstytos į 3 grupes: pirmoji 10 dienų gavo mažas ekstrakto dozes, antra - didelės dozės, trečia - kontrolinė - negavo ekstrakto. Dėl to padaryta išvada, kad vandeninis krapų sėklų ekstraktas tiek mažomis, tiek didelėmis dozėmis padidino estrinio ciklo trukmę, progesterono koncentraciją ir sukėlė nevaisingumą, neturėdamas jokio reikšmingo neigiamo poveikio kiaušinio vystymosi potencialui, nesukeldamas jo struktūrinio ar cheminiai pokyčiai. [šešiolika]

Lieknėjimas

Krapų sėklų vandeninio ekstrakto veiksmingumas svorio metimo greičiui buvo išbandytas laboratorinių žiurkių, turinčių antsvorį, tyrime. Mokslininkai penkias savaites į gyvūnų maistą įtraukė ekstraktą, kuris eksperimento pabaigoje buvo gerokai „lieknesnis“. Tyrėjai spėja, kad poveikis buvo susijęs su padidėjusiu serotonino (5-HT), jo metabolito (5-hidroksiindolacto rūgšties) ir triptofano kiekiu eksperimentinių gyvūnų smegenyse ir plazmoje. Padidėjęs 5-HT lygis privertė subjektus pasijusti greičiau sotiais, slopindamas norą persivalgyti, o tai galiausiai nulėmė svorio kritimą. [17]

Krapų kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 40–45 kcal / 100 g šviežių žolelių - ir jis lengvai pridedamas prie įvairių dietinių programų, skirtų svorio metimui ir dehidracijai, be kita ko, naudojant diuretines žolelių savybes. Tuo pačiu metu atsikratant papildomų kilogramų poveikis atsiranda ir dėl to, kad krapai dietoje sumažina druskos, sulaikančios vandenį organizme, poreikį..

Kulinarijoje

Po 2018 m. FIFA pasaulio futbolo čempionato Rusijoje anglų žurnalistai, kalbėdami apie priimančiosios šalies virtuvės kulinarinius ypatumus, atkreipė dėmesį į pernelyg didelį, jų manymu, krapų buvimą daugelyje patiekalų, todėl pagrindinio ingrediento skonis buvo prarastas už kartaus ir aštraus skonio žolelių. Remiantis žurnalistų samprotavimais, išplaukė, kad, nors jie žino apie krapus Europoje, jie yra tokie populiarūs, kaip ir posovietinės erdvės šalyse, tačiau vis tiek ten nepatinka..

Tuo tarpu krapų žalumynų kaip prieskonių naudojimo Europos žemyno dalyje tradicijos buvo žinomos dar Senovės Graikijos laikais. Tuomet kvapniąją žolę romėnai „paveldėjo“ ir, išplėtus Romos imperiją, pirmame mūsų eros tūkstantmetyje išplito toli į šiaurę..

Šiandien aromatinė žolė naudojama ne tik tam, kad suteiktų pikantišką kvapą įvairiems maisto produktams ir patiekalams - marinuotiems ir marinuotiems agurkams ir pomidorams, salotoms, padažams, sriuboms, virtai ir keptai mėsai, žuviai. Tuščiose vietovėse esantys krapai taip pat atlieka konservantų vaidmenį, nes jie gali apsaugoti maistą nuo pelėsių, slopinti bakterijų, tokių kaip stafilokokas, streptokokas, E. coli, ir kai kurių Pseudomonads genties atstovų augimą. Vokietijoje, dėl konservuose plačiai naudojamo krapų, jis netgi vadinamas „agurkų žole“..

Verdant krapų sėklos virdamos geriau atskleidžia savo aromatą, todėl jos dedamos proceso pradžioje, o kvapui išsaugoti dažniausiai dedamos šviežios žolelės. Rekomenduojama krapų žolės paros norma yra apie 25-30 gramų per dieną, o didžiausia leistina yra 80-100 gramų.

Krapai žydėjimo ar vaisiaus fazėse laikomi būtinu rūgštinio acto komponentu. Džiovintų žolelių lapai kartais dedami į arbatą, kad būtų aštraus skonio. Kai kurie fermentuotų pieno produktų gamintojai pradėjo gaminti kefyro, krapų ir agurkų skonio pradinę kultūrą. Jie sako, kad rinkodaros specialistai daugiausia dėmesio skyrė vyrams, tikėdamiesi, kad badaujant rytą jis gali pakeisti marinatą.

Tuo pačiu metu krapai taip pat populiarūs tarp žmonių - geriama 38–40 laipsnių tinktūra. Norėdami jį paruošti namuose, naudokite augalų skėčius (žiedynus su sėklomis). Šviežiai supjaustytos žaliavos suteikia gėrimui silpnesnį aromatą ir žalsvą spalvą, o džiovintos - suteikia geltoną atspalvį ir suteikia sodresnį skonį ir kvapą..

Norėdami paruošti 0,5 litro tinktūrą, jums reikės dviejų krapų skėčių su sėklomis ir stiebais. Aštraus skonio gerbėjai į stiklainį papildomai įdeda česnako, minkštųjų mėgėjai - medaus ar cukraus. Tinktūra laikoma uždaryta šiltoje ir tamsioje vietoje nuo 4 iki 7 dienų, nors tikslus laikas priklauso nuo pirminių žaliavos savybių.

Kosmetologijoje

Odos priežiūros kosmetikoje krapai daugiausia naudojami kaip antiseptinė priemonė ir kaip ryškiai balinantis ingredientas..

Neseniai atliktame tyrime (2019 m.) Mokslininkai išbandė krapų ekstraktų (ir kai kurių kitų augalų) galimybes parodyti odos balinimo poveikį. Mokslininkai krapais susidomėjo dėl aktyvios umbelliprenino biosintezės, kuri jau įrodė savo galimybes eksperimentinėse odos balinimo priemonėse. Mokslininkai susidūrė su užduotimi pasirinkti geriausią tirpiklį maksimaliam umbelliprenino kiekiui (pasirodė, kad tai EtOH - etilo alkoholis), ir rasti geriausią proporciją, kad būtų galima parodyti poveikį laboratorinių pelių ląstelėms. Šio tyrimo augalų ekstraktai patvirtino jų stiprumą, palyginamą su sintetintos medžiagos. [18]

Namuose taip pat galite paruošti balinamąją kaukę, pridedant krapų žalumynų. Norėdami tai padaryti, jums reikia krapų sulčių (2 šaukštai L.), agurkų minkštimo košės (2 šaukštai L.) ir žalio kiaušinio trynio (1 vnt.). Komponentai turi būti sumaišyti ir patepti ant odos ketvirtį valandos. Kartu su kiaušiniu ir citrina krapai taip pat naudojami sutraukiančioms kaukėms, o kartu su grietine - kaukėse, siekiant pašalinti smulkias raukšles ir drėkinti odą..

Per pastarąjį dešimtmetį kosmetinis ledas iš augalų sėklų išpopuliarėjo. Pirmiausia krapų sėklos (20 g) užpilamos verdančiu vandeniu (250 ml) ir užpilamos 30 minučių. O tada, atvėsę, jie supilami į ledo formeles ir užšaldomi šaldiklyje. Šie ledo kubeliai gali būti naudojami veidui nuvalyti tiek ryte, tiek vakare, siekiant pagerinti kraujotaką ir išvengti spuogų išsiskyrimo..

Kosmetikos pramonėje kvepalai ir kosmetikos kompozicijos taip pat gaminamos iš sėklų ir žolelių ekstraktų, kurie dedami į kremus, tualetinius vandenis, dantų pastas ir kt..

Pavojingos krapų savybės ir kontraindikacijos

Senovėje buvo tikima, kad per dieną negalima suvartoti daugiau kaip 25 gramus krapų. Žala gali būti padaryta vyro šlapimo pūslei, inkstams, smegenims ir reprodukcinei funkcijai (ypač vartojant krapų sėklas). Norėdami to išvengti, reikėtų valgyti citriną, neprinokusias vynuoges ir medų su actu..

Šiuolaikinėje oficialioje medicinoje krapai nerekomenduojami žmonėms, turintiems žemą kraujo spaudimą, urolitiazę ir paūmėjusiems lėtinėms šlapimo takų ligoms..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie krapų naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Atranka ir saugojimas

Krapų kokybę prieš perkant galima nustatyti pagal jo išvaizdą, kvapą ir prisilietimą..

  1. 1 Išoriškai aukštos kokybės krapų stiebai ir lapai yra sodriai žalios spalvos, nepagelsta, tamsėja, savaime kaista ir neužšąla. Krapai krūvoje turi būti vienodos spalvos, formos ir įvairovės be gėlių skėčių (parduotuvės egzemplioriams). Geriau, jei stiebai neturi raukšlių, nes dėl mechaninių pažeidimų sutrumpės galiojimo laikas. Be to, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad žolė kekės viduje yra šviežia, kaip ir lauke. Želdinių ilgis neturi viršyti 25 cm (skaičiuojant nuo viršutinių lapų galo iki šaknies kaklelio). Jei kekėje randama peraugusių augalų, jų dalis negali viršyti 10 proc..
  2. 2 Kokybiškų krapų kvapas yra švarus, be pašalinių intarpų. Jei pirštais trinsite šviežią lapą, kvapas atsiskleis stipriau. Paprastai sodo augalas turi turtingesnę energiją nei hidroponiškai auginamas šiltnamis. Tačiau aromato intensyvumui gali turėti įtakos daugybė kitų veiksnių (nuo krapų įvairovės iki jo amžiaus), todėl vertinimas pagal kvapą nesudaro išsamaus vaizdo..
  3. 3 Paliesdami galite nustatyti stiebo ir (arba) lapų vangumo, elastingumo ir drėgmės sausumo laipsnį. Augalas neturėtų būti nei per drėgnas, nei per sausas. Krapus reikia rinktis su elastingais stiebais, tačiau be rupėjimo žymių.

Šviežius krapus galima laikyti:

  • iki 3 dienų esant 15–18 ° C temperatūrai ir aukštai (85–90%) santykinei drėgmei,
  • iki 5 dienų 1-3 ° C temperatūroje ir 90-95% drėgme,
  • iki mėnesio - 0–3 ° C temperatūroje hermetiškai uždarytuose plastikiniuose maišeliuose.

Kartais tinkamumo laikas kambario temperatūroje šiek tiek prailginamas, įdėjus žolės stiebus į stiklinę vandens, o skėčius - po drėgna ir reguliariai sudrėkinta marle..

Pasiruošimui žiemai krapai džiovinami. Tam geriau tinka jauna žolė, kuri dar neišmetė vamzdelių su sėkliniu skėčiu. Tokie augalai džiovinimui renkami ryte, išgaravus rasai. Dėl lietaus nerekomenduojama pjauti po lietaus rasa padengtų žalių augalų, nes jame gali prasidėti skilimo procesai. Dėl tos pačios priežasties jie dažnai nuplauna „patikrintus“ krapus „džiovinti“ po pjovimo, o nusipirko - geriau nuplauti, nupurtyti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu..

Žalieji gali būti džiovinami kekėmis ir susmulkintomis formomis. Pirmuoju atveju laisvai sujungti 5-10 stiebų ryšuliai pakabinami lapais žemyn, sukuriant sąlygas gerai vėdinti ir šešėliui. Antruoju atveju, panašiomis sąlygomis, susmulkinta žolė plonu sluoksniu išdėstoma ant plokščių ar padėklų. Tokius ruošinius galima uždengti marle, kad krapai būtų apsaugoti nuo dulkių..

Per trumpesnį laiką (iki 4 valandų) krapus galima džiovinti orkaitėje ant vaškinio popieriaus. Tokiu atveju geriau atidaryti orkaitės dureles oro cirkuliacijai ir nustatyti ne aukštesnę kaip 40 ° C temperatūrą, kad būtų išsaugotos naudingos augalo savybės. Pasukite stiebus arba sumaišykite smulkintus krapus, geriausia maždaug kas 30–40 minučių.

Įdomūs faktai

Manoma, kad krapai „gimė“ Pietvakarių Azijoje. Tačiau kai kurie ekspertai jo gimtinę vadina Pietryčių Europa. Kad ir kaip būtų, Senovės Egipte, Graikijoje, Indijoje žmonės žinojo apie krapus ir kaip prieskonius, ir kaip vaistus, ir kaip žoleles, pasižyminčias magiškomis savybėmis. Jis dažnai buvo naudojamas kaip talismanas, aplink namą pakabindamas augalų kekes, kad apsaugotų nuo tamsių jėgų. Nežinoma, ar krapai padėjo nuo piktųjų dvasių ir burtų, bet tai tikrai apsaugojo namus nuo musių ir kandžių.

Insekticidinės krapų savybės naudojamos iki šiol. Augalas netgi sustiprina kitų vaistų, sunaikinančių kenksmingus vabzdžius, insekticidinį poveikį. Kartu pasodintų kalendrų + krapų pora taip pat pagerina kenkėjų našumą. Tačiau krapai ne visada pasirodo draugiški kitiems augalams..

Taigi, krapai laikomi geru salotų, svogūnų, kopūstų ir kukurūzų „palydovu“, o jaunystėje - morkoms. Bet jei laiku nepašalinsite krapų iš morkų, tai pradės trukdyti derėti šakniavaisiams ir sumažinti derlių..

Tačiau per šimtmečių senumo augalo istoriją buvo laikotarpių, kai krapai buvo naudojami ne tik ekonominiais ir medicinos tikslais. Taigi senovės poetė Sappho su krapų kvapu įkvėpė save rašyti lyrinius kūrinius ir vestuvines dainas. Ir jos tautiečiai vestuvių ceremonijose tiesiogiai naudojo žolių žalumynus kaip kvapnų puokščių elementą. Senovės Romoje tradicija buvo išplėtota ir šventėse sporto varžybų nugalėtojų garbei jie pradėjo pinti krapus į aukščiausios kokybės vainiką.

Šiuolaikiniai žmonės krapų grožį vertina kur kas mažiau nei senoliai, tačiau jie daugiau žino apie jo naudingas ir gydomąsias savybes. Be to, pastarųjų metų moksliniai atradimai suteikia galimybę krapus naudoti kovojant su labai sudėtingomis ir neįveikiamomis žmonių ligomis..

  1. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  2. Bailer J., Aichinger T., Hackl G., de Hueber K., Dachler M. Eterinio aliejaus kiekis ir sudėtis parduodamose krapų veislėse, palyginti su kmynais. Pramoniniai augalai ir produktai. 2001; 14 (3): 229-239. doi: 10.1016 / s0926-6690 (01) 00088-7.
  3. Rostampour M., Ghaffari A., Salehi P., Saadat F. Anethum graveolens sėklos hidroalkoholinio ekstrakto poveikis pentilenetetrazolindukuotam suaugusiųjų pelių patinui - pagrindinė klinika. Neurosci. 2014 m., Vasara, 5 (3), 199-204.
  4. Pattanittum P., Kunyanone N., Brown J., Sangkomkamhang U.S., Barnes J., Seyfoddin V., Marjoribanks J. Dietiniai dismenorėjos maisto papildai - Cochrane Database Syst. Kun. 2016 m., Kovo 22, 3 d., Doi: 10.1002 / 14651858.CD002124.pub2.
  5. Arora DS, Kaur JG. Kai kurių Indijos vaistinių augalų antibakterinis aktyvumas. J Nat Med. 2007; 61: 313-7.
  6. Jana S., Shekhawat G. Anethum graveolens: Indijos tradicinė vaistinė žolė ir prieskonis. Farmakognozijos apžvalgos. 2010; 4 (8): 179-184. doi: 10.4103 / 0973-7847.70915.
  7. Abbasi Oshaghi E., Arash Noori S., Ali R. Graikinio riešuto poveikis lipidų profiliui, taip pat sterolį reguliuojančio elemento, jungiančio baltymą-1c (SREBP-1c) ir peroksisomos proliferatorių aktyvavusių receptorių α (PPARα), ekspresija diabetinėje žiurkėje... Maisto ir mitybos mokslai. 2012; 3 (2): 255–259.
  8. Mishra N. Hematologinis ir hipoglikeminis potencialas Anethum graveolens sėklų ekstraktas normalioms ir diabetinėms Šveicarijos albinosų pelėms. Veterinarijos pasaulis. 2013; 6 (8): 502-507. doi: 10.5455 / vetworld.2013.502-507.
  9. Hosseinzadeh H, Karimi GR, Ameri M. Anethum graveolens L. sėklų ekstraktų poveikis eksperimentiniams pelių skrandžio dirginimo modeliams. BMC Pharmacol. 2002; 2:21. doi: 10.1186 / 1471-2210-2-21
  10. Thukham-Mee W., Wattanathorn J. „Cissampelos pareira“ ir „Anethum graveolens“ (PM52) kombinuoto ekstrakto saugos ir apsauginio poveikio vertinimas su amžiumi susijusiems kognityviniams sutrikimams - akivaizdu. Remiantis papildymu. Alternat. Med. 2012, 2012. doi: 10.1155 / 2012/674101
  11. Sahibas A.S., Mohammedas I.H., Sloo S.A. Anethum graveolens vandeninio ekstrakto antigiardinis poveikis vaikams - J. Intercult. Ethnopharmacol. 2014 m. Liepos – rugsėjo mėn., 3 (3), 109–112. doi: 10.5455 / jice.20140523104104
  12. Rahim Golmohammadi, Fatemeh Sabaghzadeh ir Mohammad Shafi Mojadadi. Anethum graveolens lapų hidroalkoholinio ekstrakto poveikis epilepsijos pelių hipokampo krumpliaračiui: histopatologinis ir imunohistocheminis tyrimas. Res Pharm Sci. 2016 m. Gegužė – birželis; 11 (3): 227–232.
  13. Bir Tianas, Xiaoquanas Banas, Hongas Zengas, Jingshengas He, Yuxinas Chenas ir Youwei Wangasas. Eterinio aliejaus iš krapų (Anethum graveolens L.) priešgrybelinio veikimo ant Aspergillus flavus mechanizmas. „PLoS One“. 2012 m. 7 straipsnio 1 dalį. doi: 10.1371 / journal.pone.0030147
  14. Ebtesam S. Al-Sheddi, Nouf A. Al-Zaid, Mai M. Al-Oqail, Shaza M. Al-Massarani, Ali A. El-Gamal ir Nida N. Farshori. Anethum graveolens L. eterinio aliejaus citotoksiškumo, ląstelių ciklo sustojimo ir apoptozės žmogaus hepatoceliulinės karcinomos ląstelių linijoje įvertinimas. Saudo Pharm J., 2019 m. Lapkritis; 27 (7): 1053-1060. doi: 10.1016 / j.jsps.2019.09.001
  15. Monsefi Malihezaman, Masoudi Mojaba, Hosseini Elham, Gramifar Farnaz ir Miri Ramin. Anethum Graveolens L. ekstraktų skirtingų frakcijų anti-vaisingumas žiurkių patelėms. Afr J Tradit papildymas Altern Med. 2012 m. 9 (3): 336-341. doi: 10.4314 / ajtcam.v9i3.6
  16. Malihezamanas Monsefi, Aazamas Ghasemi, Sanazas Alaee ir Elhamas Aliabadi. Anethum graveolens L. (krapų) poveikis oocitams ir suaugusių žiurkių patelių vaisingumui. J Reprod Infertil. 2015 sausis-kovas; 16 (1): 10–17.
  17. Bano F., Ahmed A., Ahmed M., Parveen T. Anethum graveolens sėklų vandeninis ekstraktas stimuliuoja visų smegenų 5-hidroksitriptamino apykaitą ir sumažina nutukusių žiurkių mitybą ir kūno svorį - Pak. J. Pharm. Sci. 2015 m. Sausio mėn., 28 straipsnio 1 dalis, 221–225.
  18. Vito Alessandro Taddeo, Francesco Epifano, Francesca Preziuso, Serena Fiorito, Nicolas Caron, Arnaudas Rivesas, Philippe'as de Medina, Marcas Poirot, Sandrine Silvente-Poirot ir Salvatore'as Genovese'as. Anethum Graveolens, Pimpinella Anisum ir Ferulago Campestris umbelliprenino turinčių ekstraktų HPLC analizė ir odos balinimo poveikis. Molekulės. 2019 vasaris; 24 (3): 501. doi: 10.3390 / molekulės24030501

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!