Druskos cheminė sudėtis

Druska yra maisto produktas, kurį žmonės naudoja virtiems patiekalams suteikti rafinuotesnio skonio. Dažniau randama grunto pavidalo - maži balti kristalai. Natūralios kilmės valgomojoje druskoje dažnai yra įvairių mineralinių druskų priemaišų, suteikiančių jai skirtingus atspalvius, dažniausiai ji yra pilka. Jis gaminamas visų rūšių - nerafinuotas ir rafinuotas, smulkus arba šiurkštus malimas, švarus, jūrinis, joduotas ir daugelis kitų.

Pagal gamybos metodus druska garinama, uolos ir narvas (jūra). Akmens druska kasama kasyklose ir karjeruose. Jame yra daug dirvožemio ir smėlio priemaišų. Mineralinės priemaišos nėra pašalinamos iš kūno, todėl akmens druska laikoma ne visai naudinga žmogaus organizmui.

Išgarinta druska taip pat išgaunama iš žemės, tačiau ji atrodo kaip druskos tirpalas, kuris vėliau virinamas, kad gautų druską. Skonis yra sūriausias, grynas ir be priemaišų. Bet taip pat nėra naudingų mineralų.

Jūros druska gaunama išgarinant sūrų vandenį iš įvairių ežerų. Jis nevyksta valymo proceso ir dėl to išlaiko visas jam būdingas mineralines medžiagas. Jūros druska nėra tokia sūri, tačiau ji naudingesnė žmogaus organizmui, nes joje yra iki keturiasdešimt mikro- ir makroelementų.

Druska skirstoma į klases: papildoma, aukštesnė, pirma, antra. Taip pat yra druskos, dirbtinai praturtintos mineralais. Pavyzdžiui, joduota. Paprastai jodo yra pakankamai, tačiau jis labai greitai išnyksta. Kaip sveikesnę alternatyvą gamintojai siūlo jūros druską su rudadumbliais. Džiovintos, susmulkintos jūros dumbliai ilgą laiką išlaiko stabilius organinius jodo junginius.

Kaip pasirinkti

Rinkdamiesi druską parduotuvėje, atidžiai išstudijuokite pakuotę ir atkreipkite dėmesį į:

  • druskos kilmė;
  • rūšis ir šlifavimas;
  • informacija apie maistinių medžiagų pridėjimą;
  • cheminių priedų buvimas, kad būtų išvengta susikaupimo;
  • paros vartojimo rekomendacija (ne daugiau kaip 5-6 gramai per dieną);
  • įmonės pavadinimas, telefonas ir adresas.

Kaip laikyti

Valgomąją druską reikia laikyti tik sausoje vietoje, bet kokiuose stikliniuose ar keramikiniuose induose. Indelį patartina įdėti į spintelę prie viryklės, tai apsaugos druską nuo drėgmės. Būtinai sandariai uždarykite indus, tada druska nesudarys gabalėlių ir pyrago.

Jei druska tampa drėgna, į ją įpilkite 10% bulvių miltų, tada ji išliks sausa esant bet kokiai drėgmei. Nedidelis krakmolo kiekis neturės įtakos druskos spalvai ir skoniui. Taip pat galite į druskos purtyklę įmaišyti keletą ryžių grūdų arba ant indo dugno su druska įdėti porą blotingo popieriaus..

Refleksija kultūroje

Japonijoje jie pabarsto druskos ant sumo imtynių platformos, kuri, jų manymu, apsaugo nuo piktųjų dvasių..

Prieš tūkstančius metų druska buvo tokia brangi, kad dėl jos vyko karai. XVI amžiuje Rusijoje įvyko druskos riaušės, kurias sukėlė didžiausios druskos kainos. Ir šiandien druska yra pigiausias papildas, žinomas be vandens..

Kalorijų kiekis druskos

Daugeliui tai gali būti naujiena ir staigmena, tačiau druska neturi kalorijų, kaip ir vanduo. Atitinkamai druskos kaloringumas yra 0 kcal. Dėl to druska, kaip ir cukrus, vadinama pavojinga, jei jų kalorijų kiekis yra visiškai priešingas?

Faktas yra tai, kad per didelis druskos vartojimas gali ne tik mesti papildomus kilogramus, bet ir sukelti tokią ligą kaip nutukimas. Druska padeda išlaikyti skysčių perteklių organizme, skatina alkį ir riebaus bei saldaus maisto vartojimą. Tokia mityba toli gražu nėra teisinga ir nėra subalansuota. Viskas turėtų būti saikingai.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
---99.80.20

Naudingos druskos savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Druska yra mineralinė medžiaga - natrio chloridas su nedideliu kiekiu naudingų mineralinių druskų. Dažnai tai yra: magnis, kalcis, cinkas, geležis, varis, manganas, kalis, fosforas, molibdenas, siera, kobaltas.

Natris yra vienas iš pagrindinių katijonų, būtinų svarbiausioms kūno funkcijoms atlikti. Maždaug pusė viso mūsų kūno natrio yra tarpląsteliniame skystyje, kremzlėse ir kauluose - 40 proc., O ląstelėse - 10 proc. Natrio taip pat yra kraujyje, tulžyje, kasos sultyse, smegenų skystyje, motinos piene.

Natris taip pat dalyvauja palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, vandens ir druskos apykaitą bei užtikrinant osmosinio slėgio pusiausvyrą. Tai taip pat būtina kokybiškam nervų galūnių darbui, raumenų veiklai, nervinių impulsų perdavimui, tam tikrų maistinių medžiagų absorbcijai žarnyne ir inkstuose..

Chloras dalyvauja formuojant medžiagas, kurios skatina riebalų skaidymąsi. Tai taip pat būtina susidarant pagrindiniam skrandžio sulčių komponentui - druskos rūgščiai. Chloras stimuliuoja centrinės nervų ir reprodukcinės sistemos darbą, rūpinasi šlapalo pašalinimu iš organizmo, skatina kaulinio audinio susidarymą ir augimą..

Druska yra gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu. Taip yra dėl druskos gebėjimo reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip sumažinant insulino poreikį..

Norėdami gauti druskos pranašumų, naudokite natūralią, nerafinuotą druską. Būtina prisiminti, kad valgomoji druska neturi naudingų mineralų..

Tačiau nepamirškite, kad druska naudinga tik saikingai, rekomenduojamą kiekį..

Naudingos ir gydomosios savybės

Druska turi kompleksinį poveikį virškinimo sistemai, o tai padidina gyvybingumą. Jame, kaip minėta pirmiau, yra didelis kiekis vandenyje tirpių maistinių medžiagų, svarbių mikroelementų ir mineralų. Mažas druskos kiekis maiste gali padaryti astmos priepuolius retesnius.

Druskoje yra seleno, mikroelemento, pasižyminčio nepaprastomis antioksidacinėmis savybėmis. Jis apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų sunaikinimo..

Druskos pagalba iš organizmo pašalinamos kenksmingos medžiagos. Jis gerai susidoroja su apsinuodijimu, nes lėtina toksinių medžiagų žarnyno gleivinės absorbciją, taip pat vėluoja jų patekimą į kraują. Druska dalyvauja organizmo kovoje su radiacija ir kita kenksminga spinduliuote. Tai taip pat yra druskos rūgšties susidarymo skrandžio sultyse šaltinis, teigiamai veikiantis maisto virškinimą ir naikinantis mikrobus..

Kulinarijoje

Kulinarijoje druska naudojama gaminant beveik visus patiekalus, kaip vieną svarbiausių prieskonių. Jis turi būdingą skonį, kuris leidžia lengvai apibrėžti jo perteklių ar trūkumą konkrečiame patiekale. Nesūdytas maistas atrodo švelnus, o sūdyto maisto paprastai neįmanoma valgyti. Valgomajai druskai būdingos antiseptinės savybės, todėl ją galima naudoti konservuojant, sūdant žuvį ir mėsą ilgalaikiam jų laikymui.

Kosmetologijoje

Druska dažnai naudojama kosmetologijoje. Jo dedama į kremus, gelius, šampūnus, šveitimo priemones. Tai leidžia atkurti mineralų balansą odoje. Druskos abrazyvumas padeda atverti poras ir išvalyti negyvas odos ląsteles. Todėl jis dažnai naudojamas pilingo metu, kad oda taptų šilkinė..

Be jau paruoštos kosmetikos, galite patys pasidaryti kremą. Reikia tik šiek tiek druskos sumaišyti su riebiu kremu. Ši kompozicija ant odos tepama lengvais masažuojamaisiais judesiais. Po dešimties minučių jis nuplaunamas dideliu kiekiu vandens. Procedūra atnaujina odą ir atveria poras, todėl joms lengviau įsisavinti naudingas tonikų ir kremų medžiagas.

Pavojingos druskos savybės

Pagrindinis druskos vartojimo reikalavimas yra saikas. Žmogui per parą reikia 1,5–4 gramų druskos, karštuose regionuose dozė gali šiek tiek padidėti, tačiau reikia nepamiršti, kad druską naudojame ne tik gryna forma, bet ir paruoštais patiekalais, marinuotais agurkais, paruošta žuvimi ir mėsos gaminiais ir kt..d. Druską reikia vartoti saikingai sergant inkstų ir širdies ligomis, esant aukštam kraujospūdžiui. Druskos vartojimas turėtų būti smarkiai sumažintas esant uždegiminiams procesams, širdies kilmės edemai.

Per didelis druskos vartojimas gali sukelti akių ligas ir neryškų matymą bei rimtus skrandžio negalavimus. Kategoriškai draudžiama sirgti podagra, osteoartritu, reumatoidiniu artritu, reumatu, druska.

Įdomiausia druska. Deponavimas, ištraukimas, naudojimas.

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Druskos cheminė sudėtis

Populiariausias prieskonis yra balti kristalai. Jis gali būti smulkiai arba stambiai sumaltas, pridedant jodo ir kt. Paprastai druskoje yra įvairių mineralinių druskų priemaišų, kurios suteikia rudą arba pilką atspalvį..

Cheminė formulė - NaCl.

Gamyba

Druska gaunama garinant jūros vandenį arba druskingų ežerų vandenį, kasamą kasyklose ar druskos urvuose.

Rusijos rinkoje naminė druska pateikiama keturiomis rūšimis: „ekstra“, aukštesnė, pirma, akmeninė (antroji). Be to, yra laižymo druska, naudojama gyvūnams šerti. Papildomas ir aukštesnes veisles galima praturtinti jodu.

Druska „ekstra“ ir aukščiausios rūšies yra geriausia naudoti marinatams, ruošiniams ruošti - akmuo. Daugumoje receptų daroma prielaida, kad naudojama „papildoma“ druska, nors, pasak daugelio mitybos specialistų, akmens druska laikoma naudingiausia, nes joje yra naudingų kitų mineralinių druskų priemaišų. Joduota druska netinka marinuoti.

Naudojant

Druska dedama į beveik visus patiekalus, nes tai padeda atskleisti maisto skonį. Be jo patiekalai atrodo švelnūs ir neskanūs. Be to, druska naudojama kaip konservantas, naikinantis puvimo bakterijas..

Druska į indus turėtų būti dedama pagal tam tikras taisykles. Ruošiant mėsos sultinius, druska dedama 25-30 minučių prieš virimą, žuvies sultiniai - pašalinus putas, daržovių ir grybų sultiniai - likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos..

Verdant ankštinius augalus, suminkštėjus arba pabaigoje dedama druska. Troškinant ar verdant daržoves - iškart po virimo. Daržoves ir žuvį reikia sūdyti prieš kepant, bulves - pabaigoje, nes druska, veikdama druską, praranda savo sultis. Kepsniai turi būti sūdyti virimo pabaigoje. Jei prieš kepdami į mėsą įbersite druskos, ji praras sultis ir bus troškinta daugiau nei kepta.

Dažniausiai druska dedama „pagal skonį“, tačiau marinuojant ar ruošiant marinatus matuojamas griežtai nustatytas kiekis. Troškinant ar garinant daržoves, druskos klojimo normos sumažėja trečdaliu. Į maltą mėsą ir žuvį įdėkite 20 gramų (2 šaukšteliai) druskos 1 kg mėsos.

Jei kepant mėsa sūdoma, rekomenduojama ją patiekti su sviestu ar miltais nesūdytu padažu, žuvimi su nesūdyta bulvių koše arba troškinti grietinėje su petražolėmis ir krapais. Sūdyti grybai patiekiami su grietine, ryžiais, bulvių koše, svogūnais. Per daug sūdytą sriubą galima ištaisyti pridedant ryžių, bulvių ar nesūdytų makaronų..

Naudingos savybės

Druska yra svarbus žmogaus metabolizmo elementas. Tai būtina skrandžio sultims gaminti, maistui virškinti, nerviniams impulsams perduoti ir raumenų funkcijai. Trūkstant druskos organizme, pastebimas silpnumas, padidėjęs nuovargis, raumenų ir kaulų audinių sunaikinimas, nervų ir psichikos ligų atsiradimas, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos sutrikimai, anoreksija, osteoporozė, lygiųjų raumenų spazmai.

Naudojimo apribojimai

Druskos trūkumas ir perteklius organizme sukelia neigiamų pasekmių. Tyrimai rodo, kad žmonės dažnai vartoja daugiau druskos, nei reikia. Tai gali sukelti hipertenziją, širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, kepenis, inkstus, osteoporozę, skrandžio vėžį, akių ligas.

Paros norma druskos vartojimas suaugusiam žmogui yra 10-15 gramų, esant padidėjusiam prakaitavimui - iki 30 gramų.

Perteklinio druskos vartojimo poveikis organizmui patvirtina Suomijos pavyzdį: kai vidutinis druskos suvartojimas sumažėjo trečdaliu, mirtingumas nuo širdies priepuolių ir insultų sumažėjo 80%.

Įdomūs faktai

Druskos rinka siūlo daugybę šio prieskonio rūšių. Dabar galite rasti Peru rožinės, rūkytos prancūziškos, Himalajų uolinės rožinės spalvos ir kitų rūšių druskos. Kai kuriuose restoranuose yra net „druskos someljė“.

Druskos Druskų klasifikavimo sudėtis ir pavadinimai

Druskos yra elektrolitai, kurie disocijuoja vandeniniuose tirpaluose, susidarant metalo katijonui ir rūgšties liekanų anijonui.
Druskų klasifikacija pateikta lentelėje. 1.

Rašant bet kokių druskų formules, reikia vadovautis viena taisykle: visi katijonų ir anijonų krūviai turi būti lygūs absoliučia verte. Remiantis tuo, reikėtų pateikti indeksus. Pavyzdžiui, rašydami aliuminio nitrato formulę, atsižvelgiame į tai, kad aliuminio katijono krūvis yra +3, o pitrato jono - 1: AlNO3(+3), ir naudodamiesi indeksais mes išlyginame krūvius (mažiausias bendras 3 ir 1 kartotinis yra 3. Padalinkite 3 iš absoliučios aliuminio katijoninio krūvio vertės - gausime indeksą. 3 padalykite iš absoliučios NO anijono krūvio vertės.3 - gaunamas 3 indeksas). Formulė: Al (NO3)3

Druskų klasifikavimas. 1 lentelė
Vidutinės (normalios) druskosRūgštinės druskosBazinės druskosDvigubos druskosKompleksinės druskos
Na2TAIP4

Ca3(PO4)2
MgCO3

NaHCO3
Ca (H2RO4)2
KHSO3
Cu2(JIS)2CO3

Fe (OH) Cl2 Al (OH)2NE3

KAl (SO4)2
KNaCO3 KCr (SO4)2
K.3[Fe (CN)6Fe4[Fe (CN)6l3

Pasūdykite

Vidutinėse arba įprastose druskose yra tik metalų katijonai ir rūgščių liekanų anijonai. Jų pavadinimai yra kilę iš rūgšties liekaną sudarančio elemento lotyniško pavadinimo, pridedant atitinkamą pabaigą, atsižvelgiant į šio atomo oksidacijos būseną. Pavyzdžiui, sieros rūgšties druska Na2TAIP4 vadinamas natrio sulfatu (sieros oksidacijos būsena +6), druska Na2S - natrio sulfidas (sieros oksidacijos laipsnis - 2) ir kt. Lentelėje. 2 parodo druskų, susidarančių iš plačiausiai naudojamų rūgščių, pavadinimus.

Vidutiniai druskos pavadinimai. 2 lentelė
Druskos formavimo rūgštisDruskos pavadinimas
HCl
HNO3
H2SO4
H2SO3
H2S
Н3РO4
H2CO3
H2SiO3
Chloridas
Nitratai
Sulfatas
Sulfitas
Sulfidas
Fosfatas
Karbonatas
Silikatas

Vidutinės druskos pavadinimai yra visų kitų druskos grupių pagrindas.

■ 106 Parašykite šių vidutinių druskų formules: a) kalcio sulfatas; b) magnio nitrato; c) aliuminio chloridas; d) cinko sulfidas; e) natrio sulfitas; f) kalio karbonatas; g) kalcio silikatas; h) geležies (III) fosfatas. (Žr. Atsakymą)

Rūgštinės druskos skiriasi nuo vidutinių tuo, kad jose, be metalo katijono, yra vandenilio katijono, pavyzdžiui, NaHCO3 arba Ca (H2PO4) 2. Rūgštinė druska gali būti laikoma rūgšties nevisiško vandenilio atomų pakeitimo metalu produktu. Todėl rūgštinės druskos gali susidaryti tik su dviem ar daugiau bazinių rūgščių.
Rūgšties druskos molekulėje paprastai yra „rūgštus“ jonas, kurio krūvis priklauso nuo rūgšties disociacijos laipsnio. Pavyzdžiui, fosforo rūgšties disociacija vyksta trimis etapais:

Pirmajame atsiribojimo etape vienas įkrautas anijonas H2RO4. Todėl, atsižvelgiant į metalo katijono krūvį, druskos formulės atrodys kaip NaH2PO4, Ca (H2RO4)2, Ba (H2RO4)2 Antrame disociacijos etape susidaro dvigubai įkrautas HPO 2 anijonas 4 -. Druskos formulės atrodys taip: Na2HPO4, SaNRO4 ir tt Trečiasis rūgščių druskų disociacijos etapas neduoda.
Rūgščių druskų pavadinimai yra kilę iš vidurinių pavadinimų, pridedant priešdėlį hydro- (iš žodžio "vandenilis" - vandenilis):
NaHCO3 - natrio bikarbonatas KHSO4 - kalio vandenilio sulfatas CaNRO4 - kalcio vandenilio fosfatas
Jei rūgštiniame jone yra du vandenilio atomai, pavyzdžiui, H2RO4 -, tada prie druskos pavadinimo pridedamas priešdėlis di- (du): NaH2PO4 - natrio divandenilio fosfatas, Ca (H2RO4)2 - kalcio divandenilio fosfatas ir kt..

■ 107. Parašykite šių rūgščių druskų formules: a) kalcio vandenilio sulfatas; b) magnio divandenilio fosfatas; c) aliuminio vandenilio fosfatas; d) bario bikarbonatas; e) natrio vandenilio sulfitas; f) magnio hidrosulfitas.
108. Ar įmanoma gauti rūgščių druskos ir azoto rūgščių druskų. Pagrįskite savo atsakymą. (Žr. Atsakymą)

Visos druskos

Bazinės druskos skiriasi nuo kitų tuo, kad jose, be metalo katijono ir rūgšties likučio anijono, yra hidroksilo anijonų, pavyzdžiui, Al (OH) (NO3)2. Čia aliuminio katijono krūvis yra +3, o hidroksilo jono krūviai yra 1, o du nitrato jonai yra 2, iš viso - 3.
Bazinių druskų pavadinimai sudaromi iš vidutinių druskų pavadinimų, pridedant žodį baziniai, pvz.: Сu2(JIS)2CO3 - bazinis vario karbonatas, Al (OH)2NE3 - pagrindinis aliuminio nitratas.

■ 109. Parašykite šių bazinių druskų formules: a) bazinis geležies (II) chloridas; b) bazinis geležies (III) sulfatas; c) bazinis vario (II) nitratas; d) bazinis kalcio chloridas; e) bazinis magnio chloridas; f) bazinis geležies (III) sulfatas g) bazinis aliuminio chloridas. (Žr. Atsakymą)

Dvigubų druskų, pavyzdžiui, KAl (SO4) 3, formulės sudaromos remiantis bendrais abiejų metalų katijonų krūviais ir bendru anijono krūviu

Bendras katijonų krūvis yra + 4, bendras anijonų krūvis yra 4.
Dvigubų druskų pavadinimai susidaro taip pat, kaip ir vidutiniai, nurodomi tik abiejų metalų pavadinimai: KAl (SO4) 2 - kalio-aliuminio sulfatas.

■ 110. Parašykite šių druskų formules:
a) magnio fosfatas; b) magnio vandenilio fosfatas; c) švino sulfatas; d) bario vandenilio sulfatas; e) bario hidrosulfitas; f) kalio silikatas; g) aliuminio nitrato; h) vario (II) chloridas; i) geležies (III) karbonatas; j) kalcio nitratas; k) kalio karbonatas. (Žr. Atsakymą)

Cheminės druskų savybės

1. Visos terpės druskos yra stiprūs elektrolitai ir lengvai išsiskiria:
Na2TAIP4 ⇄ 2Na + + SO 2 4 -
Vidutinės druskos gali sąveikauti su metalais, kurių įtampa yra kairėje nuo metalo, kuris yra druskos dalis,
Fe + CuSO4 = Cu + FeSO4
Fe + Cu 2+ + SO 2 4 - = Cu + Fe 2+ + SO 2 4 -
Fe + Cu 2+ = Cu + Fe 2+
2. Druskos reaguoja su šarmais ir rūgštimis pagal skyriuose „Pagrindai“ ir „Rūgštys“ aprašytas taisykles:
FeCl3 + 3NaOH = Fe (OH)3↓ + 3NaCl
Fe 3+ + 3Cl - + 3Na + + 3ОН - = Fe (OH)3 + 3Na + + 3Cl -
Fe 3+ + 3OH - = Fe (OH) 3
Na2TAIP3 + 2HCl = 2NaCl + H2TAIP3
2Na + + SO2 3 - + 2H + + 2Cl - = 2Na + + 2Cl - + SO2 + H2O
2H + + SO2 3 - = TAIP2 + H2O
3. Druskos gali sąveikauti viena su kita, todėl susidaro naujos druskos:
AgNO3 + NaCl = NaNO3 + AgCl
Ag + + NE3 - + Na + + Cl - = Na + + NO3 - + AgCl
Ag + + Cl - = AgCl
Kadangi šios mainų reakcijos daugiausia vykdomos vandeniniuose tirpaluose, jos vyksta tik tada, kai nusėda viena iš susidariusių druskų.
Visos mainų reakcijos vyksta pagal reakcijos sąlygas iki pabaigos, nurodytos 23 straipsnyje, 89 psl.

■ 111. Sudarykite šių reakcijų lygtis ir, naudodamiesi tirpumo lentele, nustatykite, ar jos baigsis:
a) bario chloridas + natrio sulfatas;
b) aliuminio chloridas + sidabro nitratas;
c) natrio fosfatas + kalcio nitratas;
d) magnio chloridas + kalio sulfatas;
e) natrio sulfidas + švino nitratas;
f) kalio karbonatas + mangano sulfatas;
g) natrio nitratas + kalio sulfatas.
Parašykite lygtis molekuline ir jonine forma.

■ 112. Su kuriomis iš šių medžiagų sureaguos geležies (II) chloridas: a) varis; b) kalcio karbonatas; c) natrio hidroksidas; d) silicio anhidridas; e) sidabro nitrato; f) vario (II) hidroksidas; g) cinkas?
Parašykite visas lygtis molekulinėmis ir joninėmis formomis.
113. Apibūdinkite kalcio karbonato, kaip vidutinės druskos, savybes. Parašykite visas lygtis molekulinėmis ir joninėmis formomis. (Žr. Atsakymą)
114. Kaip atlikti daugybę transformacijų:

Parašykite visas lygtis molekulinėmis ir joninėmis formomis.
115. Kiek druskos bus gaunama sureagavus 8 g sieros ir 18 g cinko?
116. Koks vandenilio tūris išsiskirs sąveikaujant 7 g geležies su 20 g sieros rūgšties?
117. Kiek molių natrio chlorido bus gaunama reaguojant 120 g natrio hidroksido ir 120 g druskos rūgšties?
118. Kiek kalio nitrato bus gaunama sureagavus 2 moliams kaustinio kalio ir 130 g azoto rūgšties? (Žr. Atsakymą)

Druskų hidrolizė

Specifinė druskų savybė yra jų gebėjimas hidrolizuotis - patirti hidrolizę (iš graikų kalbos „hydro“ - vanduo, „lizė“ - irimas), tai yra, skaidant veikiant vandeniui. Hidrolizės neįmanoma laikyti skilimu ta prasme, kuria mes ją paprastai suprantame, tačiau vienas dalykas yra tikras - vanduo visada dalyvauja hidrolizės reakcijoje.
Vanduo yra labai silpnas elektrolitas, jis blogai disocijuoja

ir nekeičia rodiklio spalvos. Šarmai ir rūgštys keičia indikatorių spalvą, nes kai jie disocijuojasi tirpale, susidaro OH - jonų perteklius (šarmų atveju) ir H + jonų rūgščių atveju. Druskose, tokiose kaip NaCl, K2TAIP4, kuriuos sudaro stipri rūgštis (HCl, H2TAIP4) ir stiprios bazės (NaOH, KOH) spalvos rodikliai nesikeičia, nes šių druskų tirpale hidrolizė praktiškai nevyksta.
Vykdant druskų hidrolizę, galimi keturi atvejai, priklausomai nuo to, ar druska susidaro su stipria, ar silpna rūgštimi ir baze..

1. Jei imsime stiprios bazės druską ir silpną rūgštį, pavyzdžiui, K2S, tada nutiks taip. Kalio sulfidas disocijuoja į jonus kaip stiprų elektrolitą:
K.2S ⇄ 2K + + S 2-
Kartu su tuo vanduo silpnai atsiriboja:
H2O ⇄ H + + OH -
Sieros anijonas S 2- yra silpnos vandenilio sieros rūgšties anijonas, kuris blogai disocijuoja. Tai veda prie to, kad S 2- anijonas pradeda prijungti vandenilio katijonus iš vandens prie savęs, palaipsniui formuodamas mažai disocijuojančias grupes:

S 2- + H + + OH - = HS - + OH -
HS - + H + + OH - = H2S + OH -

Kadangi H + katijonai iš vandens jungiasi ir lieka OH anijonai, terpės reakcija tampa šarminė. Taigi hidrolizuojant druskas, susidariusias iš stiprios bazės ir silpnos rūgšties, terpės reakcija visada yra šarminė..

■ 119. Paaiškinkite natrio karbonato hidrolizę naudodami jonines lygtis. (Žr. Atsakymą)

2. Jei vartojate druską, kurią sudaro silpna bazė ir stipri rūgštis, pavyzdžiui, Fe (NO3)3, tada jos disociacijos metu susidaro jonai:
Fe (NE3)3 ⇄ Fe 3+ + 3NO3 -
Fe3 + katijonas yra silpnos bazės katijonas, geležies hidroksidas, kuris labai blogai disocijuoja. Tai lemia tai, kad Fe 3+ katijonas į savo vandenį pradeda pridėti OH - anijonus, taip sudarydamas mažai disocijuojančias grupes:
Fe 3+ + H + + OH - = Fe (OH) 2+ + + H +
ir toliau
Fe (OH) 2+ + H + + OH - = Fe (OH)2 + + H +
Galiausiai procesas gali pasiekti paskutinį etapą:
Fe (OH)2 + + H + + OH - = Fe (OH)3 + H +
Taigi tirpale bus vandenilio katijonų perteklius.
Taigi hidrolizuojant druską, kurią sudaro silpna bazė ir stipri rūgštis, terpės reakcija visada yra rūgšti.

■ 120. Joninių lygčių pagalba paaiškinkite aliuminio chlorido hidrolizės eigą. (Žr. Atsakymą)

3. Jei druską sudaro stipri bazė ir stipri rūgštis, tai nei katijonas, nei anijonas nesieja vandens jonus ir reakcija lieka neutrali. Praktiškai nėra hidrolizės.
4. Jei druską sudaro silpna bazė ir silpna rūgštis, terpės reakcija priklauso nuo jų disociacijos laipsnio. Jei bazės ir rūgšties disociacijos laipsnis yra praktiškai vienodas, terpės reakcija bus neutrali.

■ 121. Dažnai reikia sužinoti, kaip vykstant mainų reakcijai vietoj laukiamų druskos nuosėdų iškrenta metalų hidroksido nuosėdos, pavyzdžiui, vykstant reakcijai tarp geležies (III) chlorido FeCl3 ir natrio karbonatas Na2CO3 nesusidaro ne Fe2(CO3)3, a Fe (OH)3. Paaiškinkite šį reiškinį.
122. Tarp toliau išvardytų druskų nurodykite tas, kurios tirpale hidrolizuojasi: KNO3, Kr2(Taigi4)3, Al2(CO3)3, CaCl2, K.2SiO3, Al2(Taigi3)3. (Žr. Atsakymą)

Rūgščių druskų savybių ypatybės

Rūgštinės druskos turi šiek tiek skirtingas savybes. Jie gali reaguoti su rūgščiojo jono išsaugojimu ir sunaikinimu. Pvz., Rūgštinės druskos reakcija su šarmu lemia rūgščiosios druskos neutralizavimą ir rūgštinio jono sunaikinimą, pavyzdžiui:
NaHSO4 + KOH = KNaSO4 + H2O
dviguba druska
Na + + HSO4 - + K + + OH - = K + + Na + + SO2 4 - + H2O
Hso4 - + OH - = SO 2 4 - + H2O
Rūgštinio jono sunaikinimas gali būti pavaizduotas taip:
Hso4 - ⇄ H + + SO4 2-
H + + SO 2 4 - + OH - = SO 2 4 - + H2O
Rūgštus jonas taip pat sunaikinamas reaguojant su rūgštimis:
Mg (HCO3) 2 + 2HCl = MgCl2 + 2H2Co3
Mg 2+ + 2HCO3 - + 2Н + + 2Сl - = Mg 2+ + 2Сl - + 2Н2O + 2СO2
2NSO3 - + 2H + = 2H2O + 2CO2
HCO3 - + Н + = Н2O + СО2
Neutralizavimas gali būti atliekamas su tuo pačiu šarmu, kuris sudarė druską:
NaHSO4 + NaOH = Na2SO4 + H2O
Na + + HSO4 - + Na + + OH - = 2Na + + SO4 2- + H2O
Hso4 - + OH - = SO4 2- + H2O
Reakcijos su druskomis vyksta nesunaikinant rūgštinio jono:
Ca (HCO3) 2 + Na2CO3 = CaCO3 + 2NaHCO3
Ca 2+ + 2HCO3 - + 2Na + + CO 2 3 - = CaCO3 ↓ + 2Na + + 2HCO3 -
Ca 2+ + CO 2 3 - = CaCO3
■ 123. Parašykite molekulinėmis ir joninėmis formomis šių reakcijų lygtis:
a) kalio hidrosulfidas + druskos rūgštis;
b) natrio vandenilio fosfatas + kalio hidroksidas;
c) kalcio divandenilio fosfatas + natrio karbonatas;
d) bario bikarbonatas + kalio sulfatas;
e) kalcio hidrosulfitas + azoto rūgštis. (Žr. Atsakymą)

Druskų gavimas

Remiantis ištirtomis pagrindinių neorganinių medžiagų klasių savybėmis, galima išgauti 10 druskų gavimo būdų.
1. Metalo sąveika su nemetalu:
2Na + Cl2 = 2NaCl
Tokiu būdu galima gauti tik anoksinių rūgščių druskas. Tai nėra joninė reakcija.
2. Metalo sąveika su rūgštimi:
Fe + H2SO4 = FeSO4 + H2
Fe + 2H + + SO2 4 - = Fe 2+ + SO 2 4 - + H2 ↑
Fe + 2H + = Fe 2+ + H2
3. Metalo sąveika su druska:
Cu + 2AgNO3 = Cu (NO3) 2 + 2Ag ↓
Cu + 2Ag + + 2NO3 - = Cu 2+ 2NO3 - + 2Ag ↓
Cu + 2Ag + = Cu 2+ + 2Ag
4. Pagrindinio oksido sąveika su rūgštimi:
СuО + H2SO4 = CuSO4 + H2O
CuO + 2H + + SO2 4 - = Cu 2+ + SO 2 4 - + H2O
СuО + 2Н + = Cu 2+ + H2O
5. Bazinio oksido sąveika su rūgšties anhidridu:
3CaO + P2O5 = Ca3 (PO4) 2
Nejoninė reakcija.
6. Rūgštinio oksido ir bazės sąveika:
CO2 + Ca (OH) 2 = CaCO3 + H2O
CO2 + Ca 2+ + 2OH - = CaCO3 + H2O
7, Rūgščių reakcija su baze (neutralizavimas):
HNO3 + KOH = KNO3 + H2O
H + + NE3 - + K + + OH - = K + + NE3 - + H2O
H + + OH - = H2O

8. Pagrindo sąveika su druska:
3NaOH + FeCl3 = Fe (OH) 3 + 3NaCl
3Na + + 3ОН - + Fe 3+ + 3Cl - = Fe (OH) 3 ↓ + 3Na - + 3Cl -
Fe 3+ + 3ОН - = Fe (OH) 3 ↓
9. Rūgšties sąveika su druska:
H2SO4 + Na2CO3 = Na2SO4 + H2O + CO2
2H + + SO2 4 - + 2Na + + CO 2 3 - = 2Na + + SO2 4 - + H2O + CO2
2H + + CO 2 3 - = H2O + CO2
10. Druskos sąveika su druska:
Ba (NO3) 2 + FeSO4 = Fe (NO3) 2 + BaSO4
Ba 2+ + 2NO3 - + Fe 2+ + SO 2 4 - = Fe 2+ + 2NO3 - + BaSO4 ↓
Ba 2+ + SO 2 4 - = BaSO4 ↓

■ 124. Pateikite visus žinomus būdus, kaip gauti bario sulfatą (parašykite visas lygtis molekulinėmis ir joninėmis formomis).
125. Pateikite visus galimus cinko chlorido gavimo būdus.
126. Sumaišyti 40 g vario oksido ir 200 ml 2 N. sieros rūgšties tirpalas. Kiek šiuo atveju susidaro vario sulfatas?
127. Kiek kalcio karbonato bus gaunama, reaguojant 2,8 l CO2 su 200 g 5% Ca (OH) 2 tirpalo?
128. Sumaišyti 300 g 10% sieros rūgšties tirpalo ir 500 ml 1,5 N. natrio karbonato tirpalas. Kiek anglies dvideginio išsiskirs??
129. 80 g cinko, kuriame yra 10% priemaišų, veikia 200 ml 20% druskos rūgšties. Kiek cinko chlorido susidaro reakcijos metu? (Žr. Atsakymą)

Kalorijų kiekis Maisto valgomoji druska. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Maisto valgomoji druska".

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Vanduo0,2 g2273 g1136500 g
Pelenai99,8 g
Makroelementai
Kalis, K.9 mg2500 mg0,4%27778 g
Kalcis, Ca368 mg1000 mg36,8%272 g
Magnis, Mg22 mg400 mg5,5%1818 g
Natris, Na38710 mg1300 mg2977,7%3 g
Siera, S180 mg1000 mg18%556 g
Fosforas, Ph75 mg800 mg9,4%1067 g
Chloras, Cl59690 mg2300 mg2595,2%4 g
Mikroelementai
Geležis, Fe2,9 mg18 mg16,1%621 g
Kobaltas, Co15 mcg10 mcg150%67 g
Manganas, Mn0,25 mg2 mg12,5%800 g
Varis, Cu271 μg1000 mcg27,1%369 g
Molibdenas, Mo110 mcg70 mcg157,1%64 g
Selenas, Se0,1 μg55 mcg0,2%55000 g
Fluoras, F2 μg4000 mcg0,1%200000 g
Cinkas, Zn0,6 mg12 mgpenki%2000 g

Energinė vertė Valgomoji druska yra 0 kcal.

  • Šaukštelis ("viršus", išskyrus skystus produktus) = 5 g (0 kcal)

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kita cheminė maisto produktų sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas, pagrįstas savo lytimi, amžiumi ir kitais veiksniais, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Vienos porcijos turinys% normos
Kalorijos0 kcal-%
Baltymas0 g-%
Riebalai0 g-%
Angliavandeniai0 g-%
Maistinis pluoštas0 g-%
Vanduo0,2 g-%

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS VIRTI MAISTO DRUSKAS

Kas yra naudinga valgomojo maisto druska

  • Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
  • Chloras yra būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
  • Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, trūksta mioglobino skeleto raumenų atonijos, padidėja nuovargis, miokardiopatija, atrofinis gastritas.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgščių metabolizmo fermentus.
  • Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
  • Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos bei griaučių formavimusi, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
  • Molibdenas yra daugelio fermentų, skatinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
vis dar slepiasi

Išsamų sveikiausių maisto produktų vadovą galite pamatyti „Mano sveika mityba“ programoje..

  • Smidrai
  • Krapai
  • 3% vyno actas
  • Krienai, šaknys
  • Ramsonas
  • Abrikosų kiaušinienė
  • Adžika
  • Azu
  • Ančiuviai ir šprotai su bulvėmis
  • Apelsinų padažas
  • Konservuotas arbūzas
  • Įvairūs
  • Asortiškas azijietiškas stilius
  • Džiovinti baklažanai
  • Baklažanai su majonezu
  • Beljašas
  • Belyashi (kazachų nacionalinis patiekalas)
  • „Bereki“ (miltų gaminys su mėsa - Kalmyko nacionalinis patiekalas)
  • Žuvies kukuliai, keptos bulvytės
  • Supjaustytas kepsnys
  • Supjaustyti kepsniai
  • Avižiniai dribsniai
  • Blynai su aguonomis
  • Blynai - pusgaminis (lukštas)
  • Blynai
  • Grikių blynai
  • Dekhkan blynai
  • Virti bulviniai blynai
  • Blynai yra raudoni
  • namai
  • Produktų sudėtis
  • Žolelių, prieskonių ir padažų sudėtis
  • Cheminė sudėtis "Maisto valgomoji druska"
Žymos:Valgomoji druska kalorijų kiekis 0 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Valgomoji valgomoji druska, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Valgomoji valgomoji druska

Energinė vertė arba kalorinė vertė yra energijos kiekis, išsiskyręs žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kalorijų kilogramais (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl nurodant kalorijas (kilogramais) kalorijų dažnai nenurodomas kilogramas. Išsamias Rusijos produktų energijos lenteles galite pamatyti čia.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių visuma, kuriai esant patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai..

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.

Druska - druskos nauda, ​​panaudojimas ir gydymas

Druska dėl įsimintinų laikų yra neatsiejama žmogaus gyvenimo savybė, naudojama kaip kulinarinė, valymo, religinė ir daugybė kitų žmogaus gyvenimo sričių. Druska taip pat naudinga žmogaus sveikatai. Be to, jo yra net kiekvieno žmogaus viduje. Taigi Šventojo Rašto (Biblijos) tekstuose pats Jėzus Kristus kalbėjo apie druską - „Druska yra geras dalykas; bet jei druska nėra sūri, kaip ją sutvarkysi? Turėkite savyje druskos ir turėkite ramybę vieni su kitais “(Morkaus 9:50) ir„ Jūs esate žemės druska “(Mato 5:13).

Druska - mokslo požiūriu yra cheminių medžiagų rinkinys, susidedantis iš įvairių mineralų katijonų ir anijonų, susidaręs rūgščių ir bazių sąveikos metu su išsiskiriančiu paprastu vandeniu.

Kas yra valgomoji druska?

Valgomoji druska (natrio chloridas) yra šviesių bespalvių kristalų pavidalo maisto produktas, plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje daugumai pasaulio gyventojų..

Pagrindinis druskos ingredientas, kaip rodo pavadinimas, yra natris (Na): 38758 mg (38,8 g) 100 g produkto.

Kalbant chemikų kalba, valgomoji druska yra natrio druskos rūgštis, kurios didžiausia dalis yra jūros vandenyje (apie 1,3 kg 1 tonai vandens) ir halite (NaCl). Atkreipkite dėmesį, kad pats halito ir natrio chlorido pavadinimas yra tas pats - NaCl. Kasyklose išgaunama akmens druska yra beveik 90% halito.

Dar viena labai svarbi pastaba - daugelio ekspertų teigimu, prakaitas - šiuolaikinėje stalo rafinuotoje druskoje yra tik natris (Na) ir chloras (Cl). Nors anksčiau valgomoji druska buvo suprantama kaip medžiaga, kuri nebuvo išvalyta iš kitų mineralų. Savo ruožtu Cl iš NaCl lemia vandenilio jonų, kurie yra vieni iš geriausių laisvųjų radikalų, sukeliančių vėžį, organizmą. Todėl rekomenduojama valgyti arba jūros druską, arba akmens druską, kasamą kasyklose..

Populiariausias liaudies vaistas, vartojamas medicinoje, yra druskos tirpalas, vartojamas gerklei skalauti sergant krūtinės angina, faringitu ir kitomis ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, taip pat nosies kanalais, esant įvairiems sinusitams (sloga, sinusitas ir kt.). Druskos padažai taip pat yra veiksmingi..

Reikėtų pažymėti, kad natūralios kilmės druska, atsižvelgiant į mineralus, įeinančius į jos sudėtį, gali būti rusvos, rudos, gelsvos, melsvos, pilkos ir kitų spalvų..

Pagrindinės druskos rūšys yra valgomoji druska (natrio chloridas), jūros druska, rožinė Himalajų, keltų pilka, raudona, juoda, persų. Pagal formą - smulkus ir grubus šlifavimas, joduotas, nitritas. Ekstrahavimas vyksta kuriant druskos duobes arba garinant sūrymo tirpalus, o po to pašalinamos druskos nuosėdos. Daugiausia druskos yra mineraluose, tokiuose kaip halitas (NaCl), fluoritas (CaF2), Silvitas (KCl).

Kiti valgomosios druskos pavadinimai yra valgomoji druska, natrio chloridas, akmens druska, valgomoji druska, tačiau dažniausiai šis terminas apima paprastą „druską“, kaip mes pavadinome šį straipsnį.

Fizinės ir cheminės savybės bei trumpa informacija

Natrio chloridas yra permatoma arba su balkšvu arba kitokiu atspalviu (priklausomai nuo sudėtyje esančių mineralų) kristalinė medžiaga, kurios struktūra yra joninių kristalų, į veidą sutelktų, kubinių grotelių (cF8) pavidalo, turinti aukštą lydymosi temperatūrą, vidutiniškai tirpi vandenyje (35,6 g). - 39, 1/100 ml) ir amoniakas (21,5 g / 100 ml), blogai tirpsta metanolyje (1,49 g / 100 ml).

Dėl vandens ir druskos tirpalo užšalimo (kristalizacijos) savybių žemesnėje nei 0 ° C temperatūroje druska naudojama keliams ir šaligatviams pabarstyti, dėl ko ant jų tirpsta sniegas ir ledo pluta..

  • Cheminė stalo druskos formulė yra NaCl (natrio chloridas).
  • Molinė masė: 58,44277 g / mol.
  • Tankis: 2,165 g / cm³
  • Tirpumas vandenyje: 35,6 g / 100 ml (esant 0 ° C), 35,9 g / 100 ml (esant +25 ° C), 39,1 g / 100 ml (esant +100 ° C).
  • Lydymosi temperatūra: +801 ° C
  • Garavimo temperatūra: +1465 ° C
  • Dielektrinė konstanta: 6.3
  • Sauga (LD50): 3000-8000 mg / kg
  • CAS registracijos numeris: 7647-14-5

Kaip laikyti druską?

Valgomąją druską laikykite sausoje ir, pageidautina, šiltoje vietoje. Geriausia naudoti sandarius stiklinius indus kaip konteinerius, kurie neleis jam nukristi į didelius gabalėlius..

Gydomosios druskos savybės

Maistas be druskos yra švelnaus skonio, kurį mėgsta nedaugelis žmonių. Nors ši medžiaga yra populiari kaip prieskonis tarp pasaulio tautų, ji yra populiari ir medicininiais tikslais. Juk tai tikrai puiki priemonė nuo daugelio negalavimų, o svarbiausia - prieinama, o ne brangi!

Druskos nauda sveikatai apima:

  • Antiseptikas - druskos tirpalas, o ypač soda-druska (kepimo soda + valgomoji druska) puikiai susidoroja su daugeliu patogeninių patogenų. Būtent dėl ​​šios priežasties soda-druskos gydytojai skiria nosies ryklę skalauti sergant tonziliu, faringitu, laringitu, sinusitu, rinitu, stomatitu ir kitomis kvėpavimo sistemos ligomis. Be to, po skalavimo ant gleivinės lieka tam tikros druskingos šarminės nuosėdos, kurios neleidžia pakartotinai užkrėsti gleivinės įvairiais mikrobais. Ypač šios priemonės veiksmingumas padidėja, jei į ją įlašinate porą lašų jodo, tačiau jei aštriai reaguojate į jodą, galite tai padaryti ir be jo.
  • Dėl antiseptinio poveikio jis naudojamas lokaliai ir pūlingoms odos formoms gydyti, prisidedant prie greitesnio odos valymo.
  • Dėl to, kad gyvųjų organizmų ląstelių gyvybinė veikla tiesiogiai priklauso nuo vadinamojo. natrio-kalio siurblys, kuris atlieka natrio jonų iš ląstelinės citoplazmos į tarpląstelinį skystį pumpavimo vaidmenį be pakankamo druskos kiekio, gresia visų organų ir sistemų veikimas. Ypač reikalingas natrio kiekis yra svarbus kraujotakos ir širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatai..
  • Natrio kiekis organizme užtikrina reikiamą rūgščių-šarmų ir vandens pusiausvyrą, todėl dehidratuojant naudojamas izotoninis natrio chlorido tirpalas vandenyje (0,9%)..
  • Tikra valgomoji druska suaktyvina homeostazę, tuo padidindama vidinę kūno jėgą kovojant su įvairiais negalavimais.
  • Joduota druska skatina skydliaukės hormonų gamybą, o tai neleidžia vystytis įvairioms endokrininėms ligoms.
  • Dalyvauja gabenant gliukozę, anglies dioksidą ir kitas svarbias medžiagas kūne, todėl mažomis dozėmis jis padeda gydyti cukrinį diabetą.
  • Jis turi detoksikuojantį poveikį, todėl puikiai tinka įvairiems apsinuodijimams, padedant pašalinti iš kraujo kenksmingas toksines medžiagas..
  • Dalyvauja formuojant skrandžio sultis (druskos rūgštis) ir aktyvinant virškinimo fermentus, reikalingus maistui absorbuoti..
  • Dalyvauja perduodant impulsus tarp ląstelių, dėl kurių tai būtina nervų sistemai atlikti.
  • Jei naudojate ne smulkią rafinuotą valgomąją druską, bet paprastą, ypač jūros druską, kurioje yra daug papildomų organų ir sistemų gyvybinei veiklai svarbių mineralų - kalio (K), kalcio (Ca), jodo (I), sieros (S), seleno (Se ), vario (Cu), mangano (Mn), azoto (N), deguonies (O) ir kt., kūnas bus prisotintas makroelementų.

Druskos trūkumas - simptomai

Iš esmės simptomai būdingi nepakankamam natrio, kaip pagrindinės druskos ingrediento, vartojimui:

  • Odos sveikatos pablogėjimas - padidėjęs sausumas (kseroderma, egzema);
  • Iš virškinamojo trakto - apetito pablogėjimas, troškulio jausmas, pykinimas, vėmimo priepuoliai, svorio kritimas;
  • Iš nervų sistemos - galvos svaigimas, haliucinacijos, sąmonės sutrikimas, padidėjęs mieguistumas, apatijos jausmas, vestibuliarinio aparato veikimo sutrikimai, depresija, traukuliai, raumenų silpnumas;
  • Žemas kraujo spaudimas;
  • Plazmos tūrio sumažėjimas, taip pat išsiskiriančio šlapimo kiekis;
  • Širdies ritmo pažeidimas (aritmijos);
  • Rūgščių ir šarmų pusiausvyros pažeidimas;
  • Padidėjęs jautrumas infekcinėms ligoms;
  • Jei labai apribojate druskos vartojimą, ypač nėštumo metu, negimusiam vaikui gali kilti inkstų vystymosi problemų. Todėl paros dozė nėštumo metu yra tokia pati kaip vidutinio žmogaus..

Natrio trūkumo organizme priežastys:

  • Dieta be druskos arba paprastas šio produkto naudojimo apribojimas;
  • Geriamojo vandens trūkumas arba perteklius;
  • Greitas organizmo skysčių netekimas - diuretikų vartojimas, viduriavimas, vėmimas, per didelis prakaitavimas;
  • Padidėjęs kraujo netekimas;
  • Inkstų liga - pielonefritas, policistinė liga, nefrozinis sindromas;
  • Kepenų cirozė, lydima ascito;
  • Valgyti daug kalio (K) turinčius maisto produktus.

Žala ir kontraindikacijos vartojant druską

Be naudos, piktnaudžiavimas druska gali pakenkti organizmui..

Remiantis mokslininkų rekomendacijomis, įprasta fiziologinė valgomosios druskos paros norma vidutiniškai suaugusiam žmogui yra 5 g.

Nuolatinis šios medžiagos vartojimas gali sukelti šias sveikatos problemas:

  • Aukštas kraujospūdis, kuris palaipsniui gali išsivystyti į arterinę hipertenziją (hipertenziją), o vėliau - insultus, miokardo infarktą ir kitas širdies ir kraujagyslių sistemos ligas;
  • Akių ligos - glaukoma, katarakta;
  • Šlapimo sistemos ligos - nefritas, inkstų nekrozė;
  • Virškinamojo trakto ligos (GIT) - gastritas, pankreatitas;
  • Dėl padidėjusio šlapinimosi kalis ir kalcis greitai išplaunami iš organizmo, dėl to padidėja raumenų ir kaulų sistemos traumų rizika ir atsiranda ne tik lūžiai, bet ir kai kurios kaulų ir raumenų sistemos ligos - osteoporozė ir kitos..

Remiantis 1 tyrimais, Europos šalyse suaugęs žmogus vidutiniškai suvartoja apie 10 g druskos, tai yra 2 kartus daugiau nei rekomenduojama dozė.

Remiantis kitais suomių mokslininkų duomenimis 1 - sumažėjus druskos suvartojimui iki fiziologinės normos, širdies priepuolių skaičius sumažėjo net 80 proc.!

Svarbu! Žmogaus inkstai gali perdirbti ne daugiau kaip 20–30 g druskos!

Kontraindikacijos vartoti valgomąją druską:

  • Inkstų ir šlapimo takų ligos - nefritas, inkstų nepakankamumas;
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos - hipertenzija, širdies priepuolis, insultas;
  • Sąnarių ligos - reumatoidinis artritas, osteoartritas, podagra;
  • Reumatas.

Dėl tokių ligų gydytojas skiria dietą be druskos, kuri atliekama prižiūrint gydytojui, stebint biologinius rodiklius..

Gydymas druska namuose

Norėdami naudoti tradicinę mediciną, galite naudoti įvairių rūšių druską, tačiau reikia nepamiršti, kad kai kuriose situacijose gydymo metodo efektyvumas taip pat gali priklausyti nuo jo tipo..

Taigi, įvairiems skalavimams ar inhaliacijoms geriau naudoti jūros druską, nes be natrio, jame yra daugybė kitų mineralų, kurių naudojimas apskritai turės teigiamą poveikį galutiniam rezultatui. Bet įprastą rafinuotą valgomąją druską galima naudoti kompresams - dekongestantams ir kitiems tikslams, t.y. išoriškai, nes šiuo atveju pagrindinis dalykas yra iš organizmo audinių išpūsti patologinio skysčio perteklių.

Žinoma, tai nereiškia, kad šie produktai negali būti naudojami kryžminiu būdu, galutinis tikslas bus pasiektas ten ir ten, kiek įmanoma konkrečioje situacijoje, todėl atkreipkite dėmesį į savo galimybes ir šios ar kitos rūšies druskos prieinamumą.

Taip pat reikėtų paminėti, kad gydymo rezultatas labai priklauso nuo žmogaus sveikatos būklės, ligos sunkumo (laipsnio), individualių organizmo savybių. Prieš gydymą pasitarkite su gydytoju.

Gargaliavimas druska gerklėje, nosyje, burnoje

Druskos tirpalas. Dėl dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių jis puikiai skalauja gerklę, nosies sinusus ir burnos ertmę esant tokioms ligoms kaip tonzilitas, faringitas, laringitas, skarlatina, rinitas, sinusitas, priekinis sinusitas, stomatitas, dantenų uždegimas, dantų skausmas, gerklės skausmas. Naudojant druskos tirpalą, išplaunama ne tik patogeninė mikroflora, bet ir patogeninė paslaptis, malšinamas paburkimas, skatinamas spartesnis gleivinių atsinaujinimas..

Druskos tirpalas ruošiamas taip: 1 arbatinį šaukštelį druskos su stikleliu (10 g) ištirpinkite 2 stiklinėse (apie 500 ml) šilto virinto vandens (arba nusistovėjusio, atšildyto). Nosiaryklę skalauti 3–5 kartus per dieną.

Atminkite - jokiu būdu negalima skalauti ar skalauti šaltu tirpalu, nes tai gali sustiprinti uždegiminį procesą ir apsunkinti ligos eigą..

Druska, soda, jodas. Soda ir jodas turi ne mažiau antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį. Todėl druskos su soda ir jodu tirpalas taip pat yra labai nuostabi priemonė nosiaryklę skalauti įvairiomis ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis..

Norėdami paruošti produktą, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir sodos atskieskite stiklinėje šilto vandens. Įlašinkite porą lašų jodo. Skalaukite 3-5 kartus per dieną.

Druskos įkvėpimas

Jei nosies skalavimas jums yra labai nemalonus arba uždegimas yra apatiniuose kvėpavimo takuose, kur skalavimas nepasieks, galite naudoti įkvėpimą su druskos garais. Oro srovėmis prasiskverbusios į nosies sinusus ir kvėpavimo takus, naudingos druskos dalelės pasiekia „tikslą“, kur jos aktyviai atlieka savo medicininį darbą..

Virimui 1,5 valg. Įpilkite šaukštus valgomosios druskos į 1 l verdančio vandens, 5 minutes virdami produktą, galite pradėti įkvėpti druskos garų per nosį ir burną..

Trukmė 10 minučių. Norėdami padidinti efektyvumą, į vandenį įpilkite šiek tiek šalavijų, eukalipto, arbatmedžio, medetkų, ramunėlių - arbatos arba dviejų sausų žaliavų arba kelių lašų eterinio aliejaus pavidalu (dozavimas, atsižvelgiant į naudojimo instrukciją)..

Kontraindikacijos - hipertenzija, karščiavimas, kraujavimas iš nosies, plaučių nepakankamumas, širdies nepakankamumas, amžius - iki 2 metų.

Druskos padažai

Išorinis druskos naudojimas kaip druskos padažas yra toks plačiai paplitęs, kad jis gali virsti knyga. Įrodyta, kad gydymas druskiniais tvarsčiais yra veiksmingas pūlingoms žaizdoms, furunkulams, karbunkulams, bursitui, sinovitui, sinusitui, rinitui, frontitui, apendicitui, meningitui, edemai, enteritui, kolitui, mastopatijai, prostatos adenomai, gimdos kaklelio vėžiui, odos vėžiui ir kitam vėžiui gydyti., gangrena, perikarditas, pleuritas ir daugelis kitų.

Pagrindinis gydymo principas yra tas, kad druska atlieka pumpavimo funkciją, todėl, uždėjus druskos tirpale pamirkytą tvarstį, iš jų kūno audinių pumpuojamas skysčių perteklius, patogeninės išskyros ir infekcinės medžiagos, t. visi uždegiminių procesų elementai.

Saugumo sumetimais, kad nepakenktumėte odai, kur ji yra subtilesnė (veidas, krūtinė, kirkšnis ir kt.) - ant pilvo ir kitų, šiurkštesnių vietų - 9–10% tirpalo - tvarsčius su 8% druskos tirpalu..

Kaip tvarstis naudojamas paprastas medvilninis audinys, sulankstytas 4 sluoksniais, arba marlė, perlenkta 8 sluoksniais. Jums nereikia nieko vynioti ant viršaus - tvarstis turėtų kvėpuoti.

Kaip paruošti 9% druskos tirpalą: Ištirpinkite 90 g paprastos valgomosios druskos 1 litre karšto vandens. Produktas yra paruoštas. Jei koncentracijos reikia daugiau, pavyzdžiui, 10%, tada ištirpinkite 100 g druskos 1 litre vandens, jei 8% - 80 g.

Kaip pritaikyti druskingą padažą? Gautame tirpale tvarslą sudrėkinkite ir išspauskite iki vidutinio lygio, kad jis netekėtų ir nebūtų per sausas. Užtepkite tvarsčiu pažeistą vietą ir palikite 8-10 valandų arba per naktį. Taigi, procedūros atliekamos iki 10-30 dienų, priklausomai nuo ligos. Jei tai yra rinitas, tai tikriausiai kainuos 7 dienas, o jei mastopatija ar adenoma, tada 3-4 savaites turite naudoti druskos tvarsliava.

Šis gydymo metodas turi laipsnišką poveikį, t.y. po kelių dienų pradeda rodyti savo terapinę galią. Tačiau yra atvejų, kai ant žmogaus kojos nukrito svoris, ir jis pradėjo raudonuoti ir patinti prieš mūsų akis, ir žmogus sunkiai galėjo judėti, tada grįžęs namo, uždėjęs tokį tvarstį ant viršutinės pėdos dalies - ryte, pabudęs į tualetą, jis net ne iš karto suprato, kad jis vaikšto ramiai, o kojos neskauda, ​​o paraudimas, patinimas ir skausmas išnyko per 1 naktį.

Taigi sergant prostatos adenoma - tvarstį dedame ant šlapimo pūslės ir kirkšnies srities, nuo mastopatijos - ant krūtinės, su sloga - ant nosies, nuo galvos ar meningito - rišame tvarstį ant galvos, dėl podagros - ant kaulo, bronchitas - ant krūtinės ir kt..d.

Druskos vonia

Maudymasis vonioje, kurioje ištirpinta druska, padeda atpalaiduoti raumenų audinius, taip palengvindami spazmus ir skausmus įvairiose žmogaus kūno vietose, pagerina nervų sistemos veikimą, nuramina psichinę sveikatą, pagreitina odos atsinaujinimą susirgus odos ligomis ir daug daugiau..

Norėdami paruošti, ištirpinkite 500-1500 g jūros druskos vonios kambaryje, kurio vandens temperatūra yra apie 36-40 laipsnių, ir pamirkykite apie 15 minučių. Mėgaukitės tokiomis voniomis kas antrą dieną ir ne vėliau kaip likus valandai iki miego.

Kiek gramų druskos yra šaukštelyje ar šaukšte?

Ši informacija bus naudinga ruošiant liaudies gynimo priemones:

  • Nepilnas 1 arbatinis šaukštelis druskos (žemiau kraštų) = 5 g;
  • 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu = 10 g;
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas (be skaidrės) = 20 g.

Kaip pakeisti druską tradicinėje medicinoje?

Skalavimui vietoj druskos galite naudoti sodą, taip pat vaistinius augalus ir antiseptinį bei priešuždegiminį poveikį turinčius produktus - ramunėles, vaistinius šalavijus, medetkas, propolio tirpalą..

Vaizdo įrašas

Sveikatos jums, ramybės ir gerumo!

Šaltiniai:

1. Žurnalas „Mokslas ir gyvenimas“, Nr. 11/2010 - „Nepersūdykite!“, P. 56–57.