„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Kalis

Sveikos mitybos principas Nr. 3

Teisingai paruošus maistą, sumažės kalio kiekis

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Kalis yra būtina maistinė medžiaga. Jis vaidina pagrindinį vaidmenį raumenų susitraukimo procese. Tačiau nepamirškite, kad didelis kalio kiekis kraujyje gali sukelti rimtas ligas. Atminkite, kad širdis taip pat yra raumuo, o didelis kalio kiekis kraujyje gali būti pavojingas jo funkcijai..

Gerai. Bet kodėl reikia būti atsargiems dėl kalio suvartojimo?

Viena iš inkstų funkcijų yra kontroliuoti kalio kiekį kraujyje. Jei kalio kiekis viršija normą, inkstai jį pašalina iš kraujo. Jei inkstai to padaryti negali, kalio kiekis kraujyje padidėja..

Nors dializė veiksmingai pašalina kalio perteklių iš jūsų kraujo, tarp dializės seansų ji greitai kaupiasi jūsų kūne. Todėl turėtumėte stebėti savo mitybą ir apriboti kalio kiekį..

Taigi kokiuose maisto produktuose yra kalio?

Didžiausias iššūkis kontroliuojant kalio suvartojimą yra tas, kad jo yra praktiškai visuose gyvuose organizmuose. Taigi, visuose vaisiuose ir daržovėse yra kalio. Tačiau yra tam tikrų skirtumų. Taigi mažiausią kalio kiekį turi makaronai ir baltieji ryžiai. Tačiau negalėsite visiškai pašalinti kalio iš maisto produktų, todėl atkreipkite dėmesį į tai, kaip ruošiate maistą..

Taigi, kaip paruošti patiekalus, kad sumažintumėte kalio kiekį??

Turėsite šiek tiek pakeisti įprastą bulvių ir daržovių kepimo būdą - bet tai visai nesunku, ir greitai prie to priprasite..

Pirmiausia daržoves ar bulves supjaustykite kubeliais, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite mažiausiai dviem valandoms. Tada išleiskite vandenį ir išvirkite daržoves ar bulves, virdami vėl pakeiskite vandenį. Tai leis jums pašalinti didžiąją dalį kalio iš maisto. Nenaudokite vandens, kuriame buvo paruošti ingredientai, kitiems patiekalams ar padažams gaminti.

Ką apie šviežius vaisius?

Kalbant apie vaisius, galite sau leisti valgyti vieną porciją šviežių vaisių kasdien, o antroji turėtų atrodyti kaip vaisių desertas ar kompotas. Pabandykite kiek įmanoma sumažinti kalio turinčių vaisių, tokių kaip bananai ir džiovinti vaisiai, kiekį.

Kaip aš rasiu kalio kiekį kraujyje?

Kaip minėta aukščiau, didelis kalio kiekis jūsų organizme gali būti pavojingas. Jei kada nors jaučiate keistą dilgčiojimą liežuvyje ar burnoje, kojų dilgčiojimą ar silpnumą, turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją..

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio: kurių yra daugiausia, lentelė

Savijauta priklauso nuo vitaminų ir mineralų pusiausvyros organizme. Kalis labai padeda palaikyti sveikatą. Šis elementas, įtrauktas į periodinę lentelę, yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, ląstelių palaikymą, toksinų pašalinimą. Medžiaga taip pat kontroliuoja maistinių medžiagų suvartojimą ir absorbciją. Sudarant dienos racioną svarbu atsižvelgti į maisto produktų, kuriuose gausu kalio, sąrašą. Dėl elemento trūkumo padidėja kraujospūdis, sumažėja koncentracija ir išsivysto depresija.

Kur ir kokiuose maisto produktuose yra kalio

Medžiaga organizme atlieka dešimtis funkcijų. Svarbiausi yra šie:

  • rūgščių ir šarmų pusiausvyros ir raumenų aktyvumo palaikymas;
  • vandens ir druskos pusiausvyros ir medžiagų apykaitos užtikrinimas;
  • deguonies tiekimas į smegenis;
  • pašalinant skysčių perteklių.

Valgant maistą, kuriame gausu kalio, galima kontroliuoti miokardo raumenų, šalinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą. Yra žinoma, kad iki 98% elemento yra ląstelių srityje. Dėl jo trūkumo pastebimas kitų maistinių medžiagų suvartojimo ir įsisavinimo pažeidimas. Yra viso organizmo veikimo nesėkmė.

Medžiagos suvartojimo greitis priklauso nuo amžiaus ypatumų ir gyvenimo būdo:

  • vaikai - nuo 650 iki 1700 mg;
  • suaugusiesiems - nuo 1800 iki 2200 mg;
  • nėščios moterys - 3500 mg;
  • sportininkų - 4500 mg.

Į valgiaraščio įtraukimą kalio prisotintus maisto produktus galima išvengti skysčių pertekliaus stagnacijos organizme, apatinių galūnių mėšlungio, trapių ir sausų plaukų. Hipokalemija išprovokuoja vaikų psichinę ir fizinę raidą.

Kalio šaltiniai augaliniame maiste

Medžiaga apsaugo nuo raumenų nuovargio ir silpnumo. Įvardijami įvairūs maisto produktai, kuriuose yra daug kalio. Augalų šaltiniai apima:

  • bulvės;
  • pupelės;
  • pomidorai, moliūgai, svogūnai;
  • džiovinti vaisiai;
  • perlinės kruopos ir manų kruopos;
  • avokadas, apelsinai, vynuogės, greipfrutai;
  • špinatai.

Gyvūniniai produktai, kuriuose yra kalio

Medžiaga yra atsakinga už gyvybiškai svarbių žmonių procesų eigą. Kalio praturtintus maisto produktus reikia vartoti kasdien. Elemente yra ne tik augalinis maistas. Šie gyvūniniai šaltiniai padidina kalio kiekį kraujyje:

  • kiaušinis;
  • pieno produktai (grietinė, jogurtas, sviestas, varškė, sūriai);
  • kiaulienos taukai.

10 geriausių maisto produktų, kuriuose yra daug kalio

Elemente yra įvairių pavadinimų. Kai kurie maisto produktai yra kalio kiekio čempionai.

Bulvės

Daugelis žmonių nelaiko šios daržovės sveika mityba. Tačiau virtos arba keptos bulvės yra naudingos organizmui. Viename gumbelyje yra apie 900 mg medžiagos, tai yra pusė dienos vertės.

Daržovės yra ne tik didžiausias kalio maistas. Šakniavaisiuose yra skaidulų, B grupės vitaminų, geležies ir askorbo rūgšties.

Saulėje džiovinti pomidorai

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti tiek šviežias daržoves, tiek pomidorų pastą. Būtina, kad nebūtų konservantų ir daug druskos.

Pupelės

Kalio turintis produktas, skirtas širdžiai ir kraujagyslėms, turi 2 pagrindines veisles. 100 g raudonųjų pupelių yra maždaug 600 mg elemento, o baltosiose - 1000 mg. Ankštinėse daržovėse yra šie naudingi komponentai:

  • pluoštas;
  • geležis;
  • baltymas.

Gėrimas yra maistas, padidinantis kalio kiekį kraujyje. Nauda taip pat slypi esant šioms vertingoms medžiagoms:

  • rūgštys (askorbo, nikotino, pantoteno);
  • fenolio junginiai;
  • B grupės vitaminai;
  • kalio;
  • magnis;
  • fosforas;
  • eteriniai aliejai.

Džiovinti vaisiai

Slyvos ir džiovinti abrikosai yra vieni iš produktų, kurie pirmauja kalio kiekyje. Pavyzdžiui, džiovintuose abrikosuose (100 g) yra daugiau nei 1100 mg naudingo elemento. Tame pačiame džiovintų slyvų kiekyje yra 700 mg medžiagos.

Norėdami papildyti kalio trūkumą, turite vartoti įvairius džiovintus vaisius:

  • datos;
  • figos;
  • figos.

Tačiau būtent džiovintos slyvos turi unikalų maistinių medžiagų rinkinį:

  • vitaminai, priklausantys B grupei;
  • fosforas;
  • magnis;
  • geležis.

Avokadas

Vaisiai turi didelę maistinę vertę. Avokade yra:

  • magnis;
  • cinkas;
  • fosforas;
  • geležis.

Šių elementų yra didelė koncentracija. Būtina turėti omega-3 riebalų rūgščių. Vaisiai dedami į salotas, įvairius desertus, kokteilius.

Špinatai

Tai mažai kaloringa lapinė daržovė. Vertingo elemento kiekis 100 g siekia 558 mg. Špinatai laikomi viena maistingiausių daržovių. Jame yra šios maistinės medžiagos:

  • antioksidantai;
  • kalcio;
  • magnis;
  • geležis.

Moliūgas

Maistinė vaisiaus vertė priklauso nuo jo veislės. 100 g minkštimo yra apie 500 mg medžiagos. Moliūgas yra ne tik kalio turtingas maistas. Daržovių sudėtyje yra:

  • maistinis pluoštas;
  • angliavandeniai;
  • retinolis;
  • B grupės vitaminai;
  • titnagai;
  • magnis;
  • kalcio;
  • vario.

Oranžinė

Tai yra vienas iš maisto produktų, kuriame yra daugiausia kalio. Šviežiai spaustos apelsinų sultys duoda naudos sveikatai. Tai įeina:

  • B grupės vitaminai;
  • folio ir askorbo rūgštis;
  • tokoferolis;
  • fluoras;
  • fosforas;
  • kalcio.

Lašiša

Riebi žuvis yra vienas iš geriausių kalio turinčių maisto produktų. Lašišoje yra apie 650 mg elemento (100 g). Ši suma yra didžiausia jūros gėrybėms. Žuvyse taip pat gausu vitamino D ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios normalizuoja nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą..

Maisto, kuriame yra daug kalio, lentelė

Svarbus sveikatos elementas maiste yra prieštaringas. Įvairiuose maisto produktuose yra kalio, kuris yra būtinas širdžiai. Lentelėje pateikiama informacija apie medžiagos koncentraciją augaliniuose ir gyvūniniuose šaltiniuose.

Išvada

Maisto, kuriame gausu kalio, sąraše yra įvairių pavadinimų. Jie atspindi tiek augalinius, tiek gyvūninius šaltinius. Šis elementas palaiko tinkamą širdies ir kraujagyslių veiklą, deguonies tiekimą į smegenis. Pakankamas medžiagos suvartojimas organizme užtikrina gerą sveikatą ir psichoemocinę būseną.

Kokiuose maisto produktuose yra daug kalio?

Norėdamas palaikyti sveiką kūno būklę, žmogus turi reguliariai maitinti jį naudingais mineralais. Tai magnis ir kalis, kurių naudingąsias savybes reikia sužinoti išsamiau..

Naudingos kalio ir magnio savybės

Magnis ir kalis vaidina svarbų vaidmenį žmogaus sveikatai. Jie teigiamai veikia kaulinio audinio formavimąsi, taip pat aktyviai dalyvauja angliavandenių ir energijos apykaitoje..

Kalis yra būtinas norint reguliuoti šarmų ir rūgščių pusiausvyrą kraujyje, be to, jis aktyviai dalyvauja perduodant nervinius impulsus žmogaus organizme. Abi medžiagos stabilizuoja širdies darbą ir yra daugelio naudingų fermentų dalis.

Širdies raumens kraujotakos kokybė tiesiogiai priklausys nuo magnio kiekio organizme..

Kultūristai labai vertino magnio naudą sveikatai. Medžiaga sustiprina medžiagų apykaitos procesus, taip pat padeda geriau sintetinti baltymus. Kartu su kalio vartojimu magnis atpalaiduoja raumenis, reguliuoja glikolizę (oksidacinį gliukozės procesą kraujyje)..

Magnio suvartojimas teigiamai veikia sportininkų treniruočių procesą. O kalis savo ruožtu padidina nervų ląstelių ir raumenų grupių skaidulų elektrinį potencialą. Taigi raumenys susitraukia efektyviau, o tai galiausiai padidins masę..

Kalis maisto produktuose: kiekis

Norėdami vartoti magnio, turite tiksliai apskaičiuoti leistiną kiekį individualiai. Norėdami tai padaryti, naudokite šią formulę: 1 kg jūsų kūno svorio turėtų būti 4 mg atitinkamo mikroelemento.

Jei organizmui trūksta magnio, vieną dieną prasidės šie neigiami simptomai:

  1. Galūnių tirpimas.
  2. Skausmingas šaltis visame kūne.
  3. Žąsų guzų išvaizda.
  4. Nuolatinis niežėjimas.

Visa tai tampa parestezijos pranešėju - jautrumo problemomis. Be to, ekspertai nustato papildomus požymius, rodančius, kad organizme trūksta magnio.

  • viduriavimas;
  • vėmimas;
  • apetito praradimas;
  • košmarai;
  • stiprus nuovargis dienos metu;
  • vidurių užkietėjimas.

Jei trūksta magnio kūno, žmogus gali patirti šias ligas:

  1. Antinksčių funkcijos sutrikimas.
  2. Tulžies akmuo ir urolitiazė.
  3. Pirmieji diabeto požymiai.

Taip pat nereikėtų ignoruoti kalio trūkumo simptomų:

  1. Kojų mėšlungis ir mėšlungis.
  2. Greitas nuovargis.
  3. Raumenų silpnumas.
  4. Sausa oda.
  5. Plaukų lūžimas.

Dėl šių priežasčių turite stebėti kiekvienos medžiagos kiekį, kad jos turėtų teigiamų organizmo savybių..

Kokiuose maisto produktuose yra kalio

Pagrindiniai trūkumai

Reikėtų prisiminti, kad paprastai magnis yra kitos naudingos medžiagos - kalcio - antagonistas. Todėl pirmojo perteklius veikia blogą antrojo įsisavinimą..

Gydytojai nustatė idealų kalcio ir magnio santykį organizme - 10: 7. Kiekvieno žmogaus įprasta įprasta mityba sugeba išlaikyti šią pusiausvyrą..

Kalio kiekio lentelė maisto produktuose

Norėdami optimaliai sudaryti dietą pagal tuos maisto produktus, kuriuose yra daugiausia kalio, turite ištirti šią lentelę.

Kalio kiekio lentelė maisto produktuose

Produkto pavadinimasKalio kiekis 100 gramųDienos kūno poreikis%
1. Sėklos ir riešutai:
Žemės riešutas65826
Graikinis riešutas474devyniolika
Anakardis55322
Pušies riešutas59724
Pistacijos1025 m41
Lazdyno riešutas44518
Saulėgrąžų sėklos64726
Migdolai748trisdešimt
2. Grybai:
Pievagrybiai53021
Beržai44318
Medaus grybai400šešiolika
Morelis411šešiolika
Austrinis grybas42017
3. Vaisiai, uogos ir džiovinti vaisiai:
Abrikosas30512
Vyšnių slyva1888
Avokadas485devyniolika
Bananas348keturiolika
Arbūzas1104
Oranžinė1978
vyšnia256dešimt
Ananasas32113
Mėlynė512
Granatas1506
Greipfrutas1847
Kriaušės1556
Braškių1616
Kivi30012
Citrina1637
Avietė224devyni
Mango1687
Aronijos1586
Pomelo216devyni
Persimonas2008
Erškėtrožė231
Obuoliai278vienuolika
Džiovinti obuoliai58023
4. Žalieji ir daržovės:
Raudonasis kopūstas30212
Briuselio kopūstai37515
Kolrabio kopūstai37015
Bulvės56823
Svogūnas1757
Žalieji svogūnai259dešimt
Krapai33513
Rūgštelė50020
Poras225devyni
Agurkas1416
Jūros dumbliai97039
Papartis37015
Ropė238dešimt
Burokėliai28812
Moliūgas2048
Krienai57923
Česnakai260dešimt
5. Grūdai ir grūdai:
Grikiai32513
Kukurūzų miltai1476
Grikių miltai57723
Avižiniai miltai280vienuolika
Kvietiniai miltai1767
Kukurūzų kruopos1476
Makaronai 1 rūšis iš miltų1787
Avižos42117
Dribsniai "Hercules"33013
Miežiai45318
Ryžiai31413
Kvieciai33713
6. Mėsa, žuvis ir jūros gėrybės:
Vobla1606
Rožinė lašiša33513
Kalmarai
Krevetės
280
220
vienuolika
devyni
Šamas240dešimt
Aknė230devyni
Pollockas42017
Kapelinas29012
Triušis33513
Turkija2108
Jautiena32613
Aviena270vienuolika
Kiauliena285vienuolika
Jūrų ešerys30012
Upių ešeriai280vienuolika
Zanderis280vienuolika
Lydeka260dešimt
Hekas33513
Austrė220devyni

5 populiariausi maisto produktai, kuriuose yra kalio

Norint kompensuoti kalio trūkumą organizme, reikia atkreipti dėmesį į 5 specifinius maisto produktus, kuriuose šios medžiagos yra daugiausia. Kiekvienas iš jų bus nagrinėjamas atskirai..

Ekspertai nustatė kalio dienos normą, reikalingą visiškam organizmo funkcionavimui. Norint išvengti medžiagos trūkumo ar pertekliaus, labai svarbu žinoti šį poreikį skirtingoms žmonių kategorijoms..

Reikalingas kalio kiekis (miligramais):

  1. Vaikai (1–2 metų) - 400–600.
  2. Vaikai (3-5 m.) - 3000.
  3. Vaikai (6-8 metų) - 3800.
  4. Vaikai (9-13 m.) - 4500.
  5. Paaugliams - 4600.
  6. Suaugusiems piliečiams - 4700.
  7. Nėščios moterys (taip pat žindymo laikotarpiu) - 5100.
  8. Jei asmuo reguliariai patiria didelį fizinį krūvį arba ligos laikotarpiu - 5000.

Viršijus dozę, organizmas bus neigiamai paveiktas, todėl reikia stebėti medžiagos suvartojimą. Norėdami greitai papildyti dienos normą, turite atidžiau pažvelgti į maisto produktus, kuriuose yra didelis kalio kiekis.

Baltosios pupelės

Baltosios pupelės yra labai naudingos žmogaus organizmui. Kalio kiekis jame yra labai didelis - 1000 mg. Pupose taip pat gausu geležies, skaidulų ir baltymų, kurie yra būtini raumenų audiniui formuoti. Produktas yra universalus, nes gali būti naudojamas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, dėti į sriubas, gaminti salotas ar derinti su bulvėmis, kuriose taip pat yra daug kalio..

Žmonės įvairiuose forumuose domisi, kuo raudonos pupelės skiriasi nuo baltųjų. Naudingų savybių požiūriu - praktiškai nieko, nes kalio kiekis abiejuose tipuose yra beveik vienodas.

Kokiuose maisto produktuose ir kiek yra kalio

Jogurtas

Jei reikia atkurti tam tikrą kalio kiekį organizme, patartina reguliariai valgyti natūralų, neriebų jogurtą. Joje yra maždaug 580 mg medžiagos. Jogurtas yra labai sveikas produktas, kurį kasdien galima vartoti su grūdų duona, jis dažnai naudojamas vietoj majonezo, dedamas į įvairias salotas. Kai kurie virėjai netgi naudoja jogurtą, o ne grietinėlę..

Produktą taip pat rekomenduojama vartoti dėl sudėtyje esančių probiotikų, taip pat dėl ​​naudingų bakterijų, kurios teigiamai veikia virškinimą ir palaiko žarnyno būklę..

Špinatai

Kitas naudingas produktas, kuriame yra kalio. Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja reguliariai valgyti šiuos žalumynus, nes juose yra beveik pusė periodinės lentelės elementų. Dėl šios priežasties, jei kam nors nepatinka špinatų skonis, patartina prie jų priprasti ir į dietą įtraukti žalumynų..

Saldžioji bulvė

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad bananuose yra daugiausia kalio. Saldžiosiose bulvėse šios maistinės medžiagos yra daug daugiau, todėl kalio turinčių maisto produktų sąraše ji turėtų būti aukšta..

Tik vienoje bulvėje yra maždaug 700 mg kalio ir tik 131 kalorija. Ir jei prisimenate, kad bulvėse yra daug skaidulų, beta-karotino ir būtinų angliavandenių, tuomet galite suprasti, kad šis produktas yra nepaprastai naudingas organizmui, nes nuostabiai užpildo kūną energija visai dienai..

Bulvių privalumas yra tas, kad reguliariai jas naudojant nebus nuobodu, nes galite jas virti įvairiai: kepti, kepti, dėti ant grotelių.

Brokoliai

Ekspertai rekomenduoja brokolius valgyti žmonėms, kuriems reikalingas mineralų šaltinis. Be kalio, žalumynuose yra daug geležies, fosforo, natrio ir kalcio. Produktas yra nepaprastai naudingas ir prisideda prie stiprių ir sveikų kaulų formavimosi.

Jei į organizmą pateks nepakankamas mineralų kiekis, paprasto žmogaus sveikata smarkiai pablogės. Sportininkas greitai praras savo fizinę formą ir negalės efektyviai treniruotis. Todėl taip svarbu papildyti maistinių medžiagų atsargas organizme, taip pat žinoti kasdienį organizmo poreikį šioms medžiagoms, kad būtų išvengta persisotinimo. Todėl bus naudinga informacija, kuriuose maisto produktuose yra kalio ir magnio..

Kalis maisto produktuose: kur yra stiprios širdies ir nuo depresijos

Kad jūsų širdis neskaudėtų ir kraujospūdis nešoktų, turite valgyti bananus, bulves, džiovintus abrikosus, avokadą, lašišą, špinatus. Urago ekspertas! Virėjos, fitneso trenerė, mitybos specialistė Nika Tyutyunnikova sako, kad maiste esantis kalis veikia kaip natūralus kardioprotektorius. Būtent šis junginys dalyvauja perduodant nervinius impulsus, kontroliuoja raumenų susitraukimą (o tai ypač svarbu - miokardą), reguliuoja vandens mainus ir palaiko kūno vidinės aplinkos (kraujo, limfos, audinių ir smegenų skysčio) pH balansą..

Fitneso trenerė, mitybos specialistė Nika Tyutyunnikova: „Periodinės lentelės 19 elementas yra vienas iš trijų, kurių žmogaus organizmui reikia nuolat ir dideliais kiekiais. Tai tiesiogiai veikia širdies darbą, kraujagyslių būklę ir kraujospūdžio lygį. Medžiaga apsaugo nuo depresijos, gerina smegenų veiklą, apsaugo nuo insulto, aterosklerozės ir pašalina toksinus. Kalis (K) yra natrio (Na) antagonistas, kurio perteklius sukelia edemą, hipertenziją ir inkstų patologijas. Optimalus kalio ir natrio santykis organizme: 2: 1 ".

Kalio turintys maisto produktai yra būtinas suaugusiųjų ir vaikų mitybos komponentas.

  • Vaikai. Dalyvauja raumenų ir kaulinio audinio formavime, imunitete. Reguliuoja kraujo krešėjimo procesus, nervinių ląstelių darbą ir emocinę būseną.
  • Moterys. Atsakingas už reprodukcinės funkcijos būklę. Yra atvejų, kai hipokalemija buvo nevaisingumo priežastis. Nėštumo metu jis kontroliuoja raumenų tonusą, spaudimą, apsaugo nuo edemos vystymosi, aprūpina smegenis deguonimi.
  • Vyrai. Didina ištvermę, gerina spermatogenezę, veikia testosterono lygį ir padeda išlaikyti vyrų jėgą.

Pirmasis, turintis kalio trūkumą, neveikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos.

Pirkinių sąrašas

Mineralas patenka į kūną su maistu ir vandeniu. Tada jis absorbuojamas žarnyne, išsiskiria su šlapimu. Ji nėra kaupiama, todėl reikalingas nuolatinis materijos „srautas“ iš išorės. Pagrindiniai šaltiniai yra augalinės kilmės. Ekspertas rekomenduoja į meniu įtraukti produktus iš šios lentelės.

Verdant ir troškinant maistą, iš jų į vandenį patenka iki 70% kalio. Jei gautas sultinys (infuzija) inde nenaudojamas, medžiaga palieka su juo. Ši savybė gali būti naudojama gaminant kalio turinčius gėrimus. Naudingi džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų kompotai. Mišinį užvirkite ir palikite po dangčiu mažiausiai valandai.

Lentelė - maisto produktų, kuriuose gausu kalio, sąrašas

ProduktasK kiekis, mg 100 g
Porcini grybai (džiovinti)3937
Džiovinti abrikosai (be kauliukų)1717 m
Sojos pupelės (grūdai)1607 m
Kakavos milteliai)1509 m
Kviečių sėlenos1260 m
Pieno milteliai neriebus1224 m
Pieno milteliai (25%)1200
Pupelės (grūdai)1100 m
Pistacijos1025 m
Pieno milteliai (15%)1010 m
Mėsa (mung pupelės)1000
Jūros dumbliai970
Avinžirniai968
Slyvos864
Razinos830
Petražolės (žalumynai)800
Špinatai (žalumynai)774
Migdolai748
Žirniai (su lukštais)731
Sausas kremas (42%)726
Pav710
Lęšiai (grūdai)672
Žemės riešutas658
Saulėgrąžų sėklos647
Kresas (žalumynai)606
Pušies riešutas597
Grikių miltai577
Bulvės568
Avižų sėlenos566
Anakardis553
Pievagrybiai530
Cilantro (žalumynai)521
Rūgštynės (žalumynai)500
Sezamo497
Avokadas485
Graikinis riešutas474
Balti grybai468
Pieniškas šokoladas462
Miežiai (grūdai)453
Voveraitės450
Kiaušinių milteliai448
Lazdyno riešutas445
Baravykai443
Durianas436
Salierai (žalumynai)430
Rugiai (grūdai)424
Avižos (grūdai)421
Austrinis grybas420
Lašiša (lašiša)420
Pollockas420
Imbiero šaknis)415
Morelio grybas411
Baravykas404
Grybų grybai400
Kiaulpienių lapai (žalumynai)397
Ruginiai tapetų miltai (grubus malimas)396
Salierai (šaknys)393
Baltijos šprotas380
Grikių kruopos (nemaltos)380
Kondensuotas pienas su cukrumi (5%)380
Kondensuotas pienas su cukrumi (mažai riebalų)380
Briuselio kopūstai375
Kolrabio kopūstai370
Datos370
Kondensuotas pienas su cukrumi (8,5%)365
Persikas363
kartaus šokolado363
Avižų kruopos362
Avižų miltai (avižiniai dribsniai)351
Saulėgrąžų chalva351
Kaspijos šprotas350
Nulupti ruginiai miltai (su sėlenų apvalkalu)350
Juodieji serbentai350
Skumbrė350
Tunas350
Bananai348
menkė340
Kviečiai (grūdai, minkšti)337
Rožinė lašiša335
Chum335
Triušis335
Krapai (žalumynai)335
Sutirštinta grietinėlė su cukrumi (19%)334
Avižiniai dribsniai "Hercules"330
Jautiena326
Ananasas321
Brokoliai316
Ryžiai (grūdai)314
Midijos310
Riebi silkė310
Abrikosas305
Raudonasis kopūstas302
Balti kopūstai300
Kivi300
Žalieji žirniai (švieži)285
Kiauliena285
Kalmarai280
Obuoliai278
Jautienos kepenys277
Česnakai260
Subrendusios vyšnios256

Terminio apdorojimo metu dalis kalio netenkama. Pavyzdžiui, jei 100 g žalių bulvių yra 568 mg medžiagos, tai virtose bulvėse jau yra 407 mg. Keptas lašišos kepsnys turi 384 mg, o žalias - 420 mg. Virtose baltosiose pupelėse yra 561 mg mineralų, o neapdorotose - 1100 mg. 100 g virtos jautienos yra 215 mg kalio, o tokiame pat kiekyje žalios mėsos yra 326 mg.

Todėl daržoves ir vaisius geriausia valgyti žalius, kai tik įmanoma..
Tinkamiausias terminio apdorojimo būdas yra virimas garais. Kepimas ir virimas yra priimtini. Pirmuoju atveju palikite daržoves uniformose - taip sutaupysite daugiau kalio ir kitų maistinių medžiagų. Antruoju - naudokite mažiausią vandens kiekį.

Bulvės yra natūralus mineralų šaltinis, kurį galima įsigyti ištisus metus. Dėl didelio kalio kiekio šakniavaisiai, virti arba kepti uniformoje, gali palengvinti galvos skausmą.

Dienos normos

Tikslinama dienos vitaminų ir mineralų norma. Taip yra dėl pasikeitusių aplinkos sąlygų, gyvenimo ritmo, atsiradusių naujų mokslinių duomenų. Jei anksčiau buvo manoma, kad suaugusiam žmogui pakanka suvartoti 2500 mg kalio per dieną, dabar JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja sutelkti dėmesį į 4700 mg, o Pasaulio sveikatos organizacija - ne mažiau kaip 3510 mg..

Ekspertai pataria apskaičiuoti nomus atskirai, atlikus kraujo tyrimą ir pasitarus su gydytoju. Vidutiniškai šios paros dozės laikomos saugiomis ir naudingomis:

  • vyrai - 4700 mg;
  • moterys - 4700 mg;
  • moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu - 5100 mg;
  • vaikai iki dvejų metų - 400-600 mg;
  • vaikai nuo trejų iki penkerių metų - 3000 mg;
  • vaikams nuo šešerių iki aštuonerių metų - 3800 mg;
  • vaikams nuo devynerių iki 13 metų - 4500 mg;
  • paaugliams iki 18 metų - 4600 mg.

Bronkso (JAV) Alberto Einšteino medicinos koledžo darbuotojai įrodė, kad kalio turintis maistas daro įtaką vyresnių moterų gyvenimo trukmei ir kokybei. Tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau kaip 90 tūkstančių savanorių nuo 50 iki 79 metų, mokslininkai atliko 11 metų. Vidutinis užregistruotas kalio suvartojimas iš maisto (ne iš papildų) yra 2 611 mg per dieną. Rezultatai buvo paskelbti 2014 m. Moterims, kurios gavo daugiausia kalio, insulto rizika sumažėja 12-16%, o priešlaikinės mirties (dėl įvairių priežasčių) rizika - 10%.

Biologinis prieinamumas

Esant optimalioms sąlygoms, kalį iš maisto organizmas gali absorbuoti 90–95%. Tai palengvina, pavyzdžiui, vitaminas B6 (piridoksinas). Didžiulis vaidmuo tenka magniui (Mg), kuris yra kalio sinergikas. Juose gausu sezamo sėklų, kviečių sėlenų, kakavos, anakardžių, grikių, pušies ir graikinių riešutų, migdolų. (Išsamų magnio turinčių maisto produktų sąrašą rasite šiame straipsnyje).

Tuo pačiu metu nepamirškite, kad jie trukdo absorbuoti kalį ir prisideda prie jo išplovimo iš organizmo:

  • saldainiai;
  • alkoholis;
  • kofeinas;
  • stresas;
  • nuolatinė raumenų įtampa;
  • per didelis fizinis aktyvumas;
  • diuretikai ir vidurius laisvinantys vaistai;
  • kortizono vaistai;
  • natrio.

Hipo- ir hiperkalemijos simptomai

Užsitęsusi hipokalemija (kalio jonų koncentracija serume suaugusiesiems yra mažesnė nei 3,5 mmol / l) gali sukelti širdies sustojimą. Rizikoje yra žmonės, besilaikantys griežtų dietų, vartojantys vidurius ir diuretikus, darboholikai. Deficito paveikslėlis:

  • sausa oda;
  • trapūs plaukai;
  • spuogai ant veido ir kūno;
  • nuolatiniai peršalimai;
  • pažinimo sutrikimas (kenčia protas, atmintis);
  • nervingumas, miego sutrikimai, depresija;
  • vidurių užkietėjimas, viduriavimas, patinimas;
  • nuolatinis intensyvus troškulys;
  • šlapinimosi sutrikimai;
  • padidėjęs cholesterolio kiekis;
  • hipo- ar hipertenzija;
  • raumenų silpnumas;
  • galvos skausmas;
  • persileidimas;
  • pykinimas ir vėmimas.

Fitneso trenerė, mitybos specialistė Nika Tyutyunnikova: „Kalio trūkumas dažnai lydi vadinamąjį lėtinio nuovargio sindromą. Ši būklė atsiskleidžia žmonėms, kurie atiduoda visas jėgas darbui. Tipiškas portretas: vadovas iki 35 metų. Dienos metu toks žmogus patiria nuolatinį stresą, mažai ilsisi, valgo keliaudamas. Vakare jis eina į sporto salę, kur mineralas papildomai nuplaunamas prakaitu. Naktį - bando baigti darbus ir namų ruošos darbus, nepakankamai išsimiega. Esant išplitusiai hipokalemijai, dietos normalizavimas yra tik vienas iš žingsnių. Čia jau būtina prijungti kalio preparatus. Išieškoti reikia nuo trijų iki šešių mėnesių “..

Hiperkalemija diagnozuojama, jei kalio jonų koncentracija kraujo serume viršija 5 mmol / l (suaugusiesiems). Ši būklė paprastai yra kitų sveikatos problemų pasekmė ir nėra susijusi su medžiagos pertekliumi dietoje. Pavyzdžiui, jis vystosi su inkstų patologijomis, kai organas negali susidoroti su medžiagos išsiskyrimu iš organizmo. Netinkamas kai kurių kalį organizme sulaikančių vaistų suvartojimas sukelia panašų poveikį. Taip pat ši sąlyga yra įmanoma, jei staigiai išsiskiria kalis ir labai sunaikinamas raumenų audinys (plyšimas, nudegimas). Simptomai:

  • per didelis nervų sistemos jaudrumas;
  • įžūlumas;
  • imlumas panikai;
  • stiprus prakaitavimas;
  • sumažėjusi raumenų jėga;
  • dažnas noras šlapintis;
  • degeneraciniai nervų ir raumenų sutrikimai;
  • astenija;
  • vegetaciniai sutrikimai;
  • aritmija;
  • miokardo susitraukimo pablogėjimas;
  • griaučių raumenų paralyžius;
  • žarnyno diegliai (ūmaus skausmo priepuoliai).

Indų bomba

Norint išvengti kalio trūkumo, verta arba derinti maisto produktus, kurie yra magnio ir kalio šaltiniai, arba rinktis maisto produktus, kuriuose yra didelis šių abiejų elementų kiekis (pavyzdžiui, kviečių sėlenos, kakava, saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos). Yra receptų variantų tiems, kurie seka figūrą, ir tiems, kurie leidžia sau valgyti skaniai ir sočiai. Pavyzdžiui, galite kepti obuolius su džiovintais abrikosais ir razinomis. Ir tada užpilkite juos medumi, kuriame, beje, taip pat yra kalio. Geras kalio dietos variantas yra folijoje keptos bulvės. O tikroji kalio „bomba“ yra Užkarpatės sriuba.

Pirmasis Užkarpatėje

Ingridientai:

  • bulvės - 4 vnt;
  • baltos pupelės - stiklinė;
  • džiovinti kiaulienos grybai - sauja;
  • petražolių šaknis - 2 vnt.;
  • morkos - 2 vnt;
  • salieras - 1 stiebas;
  • lankas - 1 galva;
  • česnakas - 2 skiltelės;
  • augalinis aliejus - komponentams kepti;
  • juodieji pipirai - 3 žirniai;
  • lauro lapas - 2 vnt;
  • vanduo - 3 l;
  • grietinė - stiklinė;
  • druska - šeimininkės nuožiūra.

Žingsnis po žingsnio

  1. Ankštines daržoves ir grybus pamirkykite atskiruose induose. Palikite per naktį. Virkite tame pačiame vandenyje, kol iškeps.
  2. Nulupkite bulves. Skiltelė. Troškinkite puode, kol pusė išvirs.
  3. Į puodą supilkite vandenį ir grybų sultinį. Virinama, druska.
  4. Įveskite bulvių kubelius, sumažinkite šilumą.
  5. Puode užvirkite nuluptas ir sukapotas (tarkuotas) morkas, petražolių šaknis ir salierą.
  6. Puodelio turinį perkelkite į pagrindinį puodą. Suberkite tarkuotą česnaką. Verdame dar 10-15 minučių.
  7. Pusę virtų pupelių užmuškite maišytuvu, sumaišydami su juška ir bulvėmis iš sriubos. Suberkite į likusius ingredientus.
  8. Pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus.
  9. Susmulkinkite ir į svogūną suberkite virtus grybus. Išpjaukite iki pusantros minutės.
  10. Svogūną su grybais, grietine, puodais pipirų ir laurą perkelkite į puodą. Verdame ne ilgiau kaip dvi minutes.
  11. Patiekdami sultiniuose su buljonais įdėkite du didelius šaukštus likusių virtų pupelių.

Bulvės

Nuostabiai universalus produktas, ir tai pasireiškia ne tik gaminant maistą. Tarp bulvių perdirbimo rezultatų yra etilo alkoholis, antimikrobinės medžiagos ir net medienos plaušų plokštės, kurios bulvių krakmolo dėka priskiriamos aplinkai nekenksmingoms medžiagoms..

Medicinos srityje iš bulvių gumbų esančios medžiagos yra vartojamos kuriant vaistus, kurie sulėtina Alzheimerio ligos atsiradimą, sunaikina vėžines ląsteles virškinimo trakte ir palengvina uždegiminius procesus. Naudingos bulvių savybės, kurių anksčiau buvo reikalaujama tik tradicinėje medicinoje, ypač domina mokslą..

Naudingos bulvių savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis [20]

Pagrindinės medžiagos (mg / 100 g):Žalios bulvėsVirta be žievelėsKepta žievelėjeskrudintos bulvės
Vanduo79.2577.4674.4538.55
Baltymas2.051.712.633.43
Riebalai0,090.100,1314.73
Angliavandeniai17.49 val20.01 val21.4441.44
Cukrus0,820,891.080,30
Maistinis pluoštas2.122,33.8
Kalorijos (Kcal)778696312
Mineralai
Kalis425328550579
Fosforas574071125
Magnis2320trisdešimt35
Kalcis1281818
Natris6241keturiolika210
Geležis0,810,311.070,81
Cinkas0,300,270,350,50
Vitaminai
Vitamino C19.77.48.34.7
Vitaminas B915devyni26trisdešimt
Vitaminas PP1.0611,3121,3483.004
Vitaminas B60,2980,2690,3540,372
Vitaminas B10,0810,0980,0670.170
Vitaminas B20,0320,0190,0480,039
Vitaminas E0,010,010,071.67

Kaip matote iš aukščiau pateiktų lentelių, naudingiausios bulvės yra kepamos jų odelėse, kurios taip pat dažnai vadinamos „švarkinėmis“ bulvėmis. Virtų gumbų naudojimas taip pat naudingas, tačiau nereikėtų piktnaudžiauti keptomis bulvėmis, nes toks terminis apdorojimas žymiai padidina riebalų ir kenksmingų medžiagų kiekį, kurį blogai veikia virškinimo fermentai..

Gydomosios savybės

Teigiamas bulvių poveikis įvairiems žmogaus kūno procesams paaiškinamas tuo, kad jo sudėtyje yra daug naudingų elementų. Pirma, bulvės yra gausus askorbo rūgšties arba vitamino C. šaltinis. Nors mažesniais kiekiais jose yra ir B grupės vitaminų. Antra, dėl didelio krakmolo kiekio bulvės organizmui tiekia didelį kiekį angliavandenių ir suteikia žmogui energijos ir gyvybingumas. Trečia, bulvių baltymai žmogaus organizmui suteikia 14 iš 20 nepakeičiamų amino rūgščių..

Be to, bulvėse bet kokia forma ir termiškai apdorojant yra labai daug kalio. Šis mineralas prisideda prie kovos su hipertenzija, nes skatina kraujagyslių išsiplėtimą. Kalis taip pat yra diuretikas ir būtinas žmonėms, sergantiems podagra, acidoze, cistitu ir prostatitu. Skatindamas skysčių perteklių iš organizmo, kalis padeda palaikyti normalią medžiagų apykaitą [7]..

Bulvėse esanti geležis, fosforas, kalcis, magnis ir cinkas padeda augti ir stiprinti kaulus. Tuo pačiu metu svarbu, kad organizmas išlaikytų fosforo ir kalcio pusiausvyrą, nes dėl fosforo pertekliaus ir kalcio trūkumo gali padidėti kaulų trapumas ir dėl to atsirasti osteoporozė [8]..

Vitaminas C, kuriame gausu bulvių, yra galingas antioksidantas, kuris dalyvauja neutralizuojant laisvuosius radikalus žmogaus organizme ir taip padeda išvengti ląstelių ir jungiamųjų audinių sunaikinimo. Tai skatina kolageno gamybą ir padeda absorbuoti geležį [9]. Vitaminas C kartu su vitaminu B, taip pat su magniu, kaliu, fosforu ir cinku teigiamai veikia odos būklę ir malšina skausmą nuo nedidelių nudegimų [10]..

Vitaminas B6, derinamas su įvairiais fermentais, vaidina svarbų vaidmenį perdirbant baltymus ir angliavandenius, taip pat dalyvauja riebalų apykaitos procese. Be to, B6 skatina hemoglobino sintezę ir apskritai gerina kraujodarą [9]. Vitaminas B9 (folio rūgštis) savo ruožtu turi didelę reikšmę DNR sintezei ir raudonųjų kraujo kūnelių regeneracijai. Jo buvimas kūne ypač svarbus moterims nėštumo metu, nes B9 dalyvauja reguliuojant vaisiaus nervų sistemos struktūrų formavimąsi [8].

Rupių maistinių skaidulų, ypač skaidulų, buvimas bulvėse teigiamai veikia cholesterolio kiekį ir padeda išvengti užsikimšusių arterijų. Be to, skaidulos padeda normalizuoti išmatas su vidurių užkietėjimu. Tiesa, reikia nepamiršti, kad didžioji dalis maistinių skaidulų yra bulvių žievelėje arba tiesiai po ja, kaip ir kiti naudingi elementai..

Tradicinėje medicinoje

Tradicinėje medicinoje patys bulvių gumbai nėra tiesiogiai naudojami, tačiau naudojami jų perdirbimo metu gauti produktai, taip pat bulvių krūmo lapai, žiedai ir vaisiai. Pavyzdžiui, bulvių krakmolo paprastai yra milteliuose ir tepaluose, kurie skiriami sergant įvairiomis odos ligomis. Jis taip pat naudojamas kaip rišiklis gaminant tabletes. Be to, iš bulvių krakmolo gaunamas aukštos kokybės etilo alkoholis..

Visoje bulvių krūmo viršutinėje dalyje (stiebai, lapai, žiedai, vaisiai) yra glikalkaloido solanino, toksiško žmonėms ir gyvūnams. Tačiau moksliniai tyrimai parodė, kad solaninas gali būti naudingas mažomis dozėmis ir kartu su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, jis naudojamas kaip žaliava hormonų sintezei farmacijos pramonėje..

Liaudies medicinoje

Skirtingai nuo tradicinės medicinos, liaudies receptuose bulvių vartojimo spektras yra daug platesnis. Bulvių pagalba jie gydo peršalimą, opas, širdies ir kraujagyslių ligas, atsikrato alerginių reakcijų, o kai kurie netgi teigia, kad bulvės veiksmingos kovojant su vėžiu. Tačiau prieš pradedant gydymą bulvėmis, verta kreiptis į gydytoją, nes netinkamas ar nesavalaikis bulvių vartojimas gali tik pabloginti situaciją..

Manoma, kad bulvių sultys yra veiksmingos kovojant su skrandžio opomis ir gastritu. Tai taip pat normalizuoja virškinimo procesą ir malšina rėmenį. Teigiamą poveikį daugiausia lemia gumbuose esantis krakmolas - geras apvalkalas. Be to, sultys yra skirtos diabetikams (lengvas ar vidutinio sunkumo diabetas), nes jie normalizuoja angliavandenių apykaitą. Bulvių sultys taip pat padeda išvalyti organizmą nuo toksinių elementų ir toksinų. Šiuo tikslu jis dažnai maišomas su salierų ar morkų sultimis..

Prieš pradedant sulčių terapiją, keletą dienų iš dietos patariama neįtraukti mėsos, žuvies, prieskonių ir prieskonių, pakeičiant juos augalinės kilmės produktais. Tai padės paruošti jūsų kūną žalių bulvių sultims..

Paprastai sutrikus virškinimo trakto darbui, pabudus ant tuščio skrandžio rekomenduojama išgerti vieną stiklinę sulčių, tada dar pusvalandį eiti miegoti, o dar po pusvalandžio galima papusryčiauti. Po dešimties dienų sulčių gydymo kurso turėtų būti atlikta dešimties dienų pertrauka. Tada kursą galima pakartoti dar kartą. Dėl širdies problemų patariama tris kartus per dieną prieš valgį išgerti 100 ml sulčių. Kursas trunka tris savaites, po kurio reikia vienos savaitės pertraukos.

Norėdami paruošti bulvių sultis, turite pasirinkti nesudygusius sveikus gumbus. Svarbu, kad žievelė neturėtų žalsvo atspalvio, o tai rodo, kad gumbuose yra nuodingos medžiagos. Taip pat nerekomenduojama spausti sulčių nuo vasario iki kito bulvių derliaus, nes jose kaupiasi solaninas, sumažėja naudingų elementų kiekis..

Pasirinktas bulves reikia nuplauti, nuvalyti ir perduoti per sulčiaspaudę. Alternatyvus būdas yra tarkuoti bulves arba praleisti per mėsmalę, tada perkošti per marlę. Paruoštas sultis geriausia gerti iš karto, nes laikant jos tamsėja, tampa rausvos, o jų vitaminų aktyvumas žymiai sumažėja..

Bulvių kompresai naudojami įvairiems tikslams. Pirma, manoma, kad jie padeda atsikratyti kosulio. Poveikis pasiekiamas sumažinant kvėpavimo takų edemą ir padidinant gleivių atsikosėjimą šildant krūtinę. Norėdami paruošti kompresą, turite nuplauti ir išvirti 3-5 gumbus žievėje. Tada suminkykite bulves, įdėkite jas į marlę ir uždėkite paciento nugarą bei krūtinę, 45–60 minučių apvyniodami rankšluosčiu. Procedūros negalima atlikti vaikams iki 4–5 metų. Taip pat kompresas yra draudžiamas, jei pacientas karščiuoja..

Antra, nuo sąnarių skausmo rekomenduojami bulvių kompresai. 200-300 g žalių bulvių reikia sutarkuoti ir sumaišyti su tokiu pat kiekiu tarkuotų krienų šaknų. Gautą masę reikia tepti ant kojų, padengti celofano plėvele ir pašildyti vilnoniu audiniu. Paprastai toks kompresas atliekamas naktį..

Trečia, bulvių kompresai gali būti naudingi, jei po nuovargio ir miego trūkumo po akimis gausite tamsius ratilus ir maišelius. Norėdami paruošti kompresą, turite nuplauti ir sutarkuoti vieną bulvę ant smulkių tarka. Tada gautą masę padalykite per pusę, abi dalis suvyniokite į marlę ir 10 minučių tepkite akis.

Esant ūminėms kvėpavimo takų ligoms, kurias lydi kosulys, rekomenduojama įkvėpti bulves. Bulvės verdamos be druskos truputyje vandens. Uždėkite rankšluostį ant galvos ir 5-10 minučių kvėpuokite garais.

Bulvių sultinyje yra daug vitaminų ir mineralų, kuriuose gausu gumbų. Tradiciniai gydytojai teigia, kad tai gali padėti sumažinti patinimą ir pagerinti širdies veiklą. Bulves rekomenduojama virti odelėmis ir be druskos. Tris kartus per savaitę reikia gerti šiltą sultinį. Taip pat manoma, kad bulvių sultinio vonios yra naudingos rankų odai, nes jos minkština ir skatina mažų žaizdų gijimą..

Liaudies medicinoje be pačių gumbų naudojami ir bulvių žiedai, iš kurių ruošiamos tinktūros. Manoma, kad jie yra veiksmingi prieš grybus. Pagal receptą nedidelis gėlių kiekis (apie 1 valgomasis šaukštas) užpilamas 250 ml verdančio vandens ir 3-4 valandas primygtinai reikalingas termose. Tokia tinktūra šaldytuve laikoma ne ilgiau kaip dvi dienas. Ilgesniam laikymui (per dvi savaites) gautą tinktūrą reikia sumaišyti su 30 ml alkoholio ar degtinės.

Kai kurie tradiciniai gydytojai naudoja gėlių tinktūras vėžiniams navikams gydyti. Pagal receptą 1 šaukštą gėlių reikia užpilti dviem stiklinėmis verdančio vandens ir užpilti maždaug 30 minučių. Po to palikite dar maždaug 3 valandas uždarytame inde orkaitėje. Gautą skystį reikia gerti tris kartus per dieną po 100 ml. Gydymo kursas yra 3 savaitės. Tačiau šis gydymas turi būti atliekamas labai atsargiai, nes alkaloidų koncentracija augalo žieduose yra daug didesnė nei gumbuose..

Rytų medicinoje

Klasikiniuose rytietiškuose medicinos traktatuose bulvių nebuvo minėta, nes jų rašymo metu jie dar nežinojo apie bulves tose dalyse. Tačiau, pavyzdžiui, šiuolaikinėje Tibeto medicinoje manoma, kad ši daržovė naudinga nervų sistemai (Rlungo sistemai Tibeto medicinos prasme), kuri reguliuoja visus organizmo procesus..

Palaipsniui išeikvojus „Rlung“ sistemą, organizmas sensta, o bulvių vartojimas padeda išlaikyti ir sustiprinti šią sistemą, sulėtindamas senėjimą. Be to, bulvės pasižymi antidepresinėmis savybėmis ir padeda organizmui atsigauti po streso. Be to, tai laikoma nemigos prevencine priemone. Be to, bulvės teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų darbą..

Dažnai bulvės neįtraukiamos į sveikų daržovių skaičių, nes rytietiška medicina jas klasifikuoja kaip „vėsinančius“ maisto produktus, tai yra tuos, kurie lėtina medžiagų apykaitą. Tiesą sakant, tai lengva kompensuoti į bulves dedant „šildančios“ druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų, česnako, krapų ar ghi..

Tibeto medicinoje manoma, kad „liga patenka į kūną ir palieka jį per odą“. Ligos „išėjimą“ dažniausiai lydi odos uždegimas, kurį galima išspręsti plonai supjaustytais bulvių gabalėliais. Pirmojo ir antrojo laipsnio nudegimo atveju taip pat patariama tepti žalias bulves..

Moksliniuose tyrimuose

Bulvė ilgą laiką buvo ir nenustoja būti įvairių krypčių mokslinių tyrimų objektu. Šis susidomėjimas paaiškinamas tuo, kad bulvės yra produktas, galintis aprūpinti milijonus žmonių maistu ir kompleksiniu naudingų elementų rinkiniu už minimalią kainą. Mokslininkai tiria būdus, kaip patobulinti bulvių sodinimo, auginimo, derliaus nuėmimo ir laikymo metodus, kuria bulvių veisimo būdus tam tikriems jų auginimo būdams, parenka aplinkai nekenksmingas apsaugos nuo kenksmingų organizmų ir patogenų technologijas..

Be to, bulvės aktyviai tiriamos medicinoje. Kiaulių eksperimentai parodė, kad žalios arba termiškai apdorotos ir suvartotos šaltos bulvės teigiamai veikia žarnyną ir stiprina imuninę sistemą [11]. Be to, Amerikos mokslininkai sukūrė įvairias „auksines“ bulves, kuriose yra daugiau vitaminų ir mineralų. Taigi tai suteikia vaikui beveik 42% dienos vitamino A ir 34% vitamino E vertės [12]. Šią veislę planuojama atvežti į besivystančias šalis, kuriose žmonės kenčia nuo visaverčio ir sveiko maisto trūkumo..

Tyrėjai taip pat padarė išvadą, kad dažniausiai bulvių krūmus užkrečiantis virusas yra labai panašus į vieną iš baltymų, sukeliančių Alzheimerio ligą. Dabar jie naudoja šį panašumą kurdami antikūnus, kurie padėtų bent jau sulėtinti ligos atsiradimą [13]. Amerikiečiai taip pat mano, kad purpurinės bulvės padeda naikinti storosios žarnos vėžio kamienines ląsteles. Eksperimentai su pelėmis parodė, kad keptų purpurinių bulvių minkštimas sumažina uždegimą ir slopina naviko augimą [14]..

Etilo alkoholis gaunamas iš atliekų, susidarančių perdirbant bulves, tačiau Rusijos mokslininkai kalba apie galimybę gauti kitų aukštos kokybės antimikrobinių medžiagų [15]. Galiausiai Didžiojoje Britanijoje bulvių krakmolas buvo naudojamas gaminant biologiškai skaidžią vidutinio tankio medienos plaušų plokštę (MDF), kuriai būdingas didelis ekologiškumas [16]..

Dietologijoje

Nepaisant to, kad bulvės užima pirmaujančią vietą tarp kaloringiausių daržovių, jos nesąžiningai laikomos tabu produktu žmonėms, kurie stebi jų figūras. Mokslininkai iš JAV Nacionalinio mitybos centro atliko tyrimą ir nustatė, kad dėl didelio kalio kiekio bulvėse bulvės padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir gali netekti papildomų svarų..

Antsvorio problemos kyla tik tuo atveju, jei keptos bulvės yra valgomos arba pagardinamos riebiais padažais. Virtos, troškintos ar keptos bulvės gali tapti net nevalgymo dietos pagrindu, jei vietoj žuvies ir mėsos jos naudojamos su kitomis daržovėmis ir prieskoniais..

Dėl to, kad bulvės turi gerą skonį ir aukštą maistinę vertę, yra daug vitaminų ir mineralų, yra lengvai virškinamos, jos plačiai naudojamos kūdikių ir dietiniam maistui. Bulvės dažniausiai rekomenduojamos pacientams, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu, širdies ir kraujagyslių ligomis, arterine hipertenzija, ateroskleroze, virškinamojo trakto ligomis. Tačiau bulvių nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems sunkiu cukriniu diabetu ir nutukimu [17].

Kulinarijoje

Bulvės yra universali daržovė, naudojama receptuose visame pasaulyje. Bulvės yra būtinas sriubų ingredientas ir geras garnyras. Be to, jis dedamas į salotas, pyragus, mėsos patiekalus, o jo pagrindu gaminami bulviniai blynai. Bulves virti lengva. Tiek savaime, tiek kaip įvairių patiekalų dalis jis dažniausiai verdamas, troškinamas arba kepamas orkaitėje.

Norint, kad patiekalas pasirodytų kuo skanesnis, turėtumėte pasirinkti tinkamas bulves. Pagal minkštimo tankį įprasta ją skirstyti į 4 rūšis: A, B, C ir D. A tipo bulvėse yra mažiausiai krakmolo ir jos mažai verda. Dažniausiai jis naudojamas salotoms gaminti. B tipo bulvės yra tinkamos traškučiams gaminti, o C tipo - bulvėms. D tipas yra pati miltingiausia veislė ir geriausiai tinka troškintuvams bei tyrelėms.

Tačiau etiketės paprastai žymimos tik ant importuotų bulvių. Jei jo nėra, galite naršyti pagal spalvas. Raudonųjų bulvių veislėms („raudonasis tambas“, „rožinis“, „šeri“) būdingas didelis antioksidantų kiekis ir jos netrupa virimo metu. Paprastai šios bulvės gerai išsilaiko žiemą. Baltose veislėse („Erow“, „Tiras“, „Tsiganka“) yra daug vitamino C ir, kaip taisyklė, tokios bulvės gerai verda. Geltonos veislės („simfonija“, „rosalinda“, „adretta“) turi daug karotino ir išlaiko formą gamindamos maistą.

Derinys su kitais produktais

Pasak sveikos mitybos šalininkų, tradiciniai bulvių deriniai su mėsa, žuvimi ar kiaušiniais yra nepriimtini. Manoma, kad krakmolingas maistas gerai nesimaišo su gyvūniniais baltymais. Taigi bulvėms virškinti organizmas išskiria šarminius fermentus, kuriuos ištirpina druskos rūgštis, kurią skrandis gamina mėsai perdirbti. Taigi nevisiškai suvirškinti maisto produktai patenka į žarnyną, kur fermentacijos procesas gali prasidėti aktyviu toksinų išsiskyrimu..

Bulvių derinys su augaliniu aliejumi, grietine, sūriu, žaliomis daržovėmis, taip pat ankštiniais augalais laikomas sveiku ir naudingu..

Gėrimai

Bulvių gėrimai turi specifinį skonį, tačiau laikomi labai naudingais organizmui. Žalių bulvių sultis ir bulvių sultinius rekomenduojama gerti kaip vaistus nuo įvairių ligų. Į bulvių sultis dažnai dedama burokėlių, salierų ar morkų. Be to, iš gumbų gaminamas tradicinis gėrimas - natūrali gyva gira. Pridedant avižinių dribsnių, iš bulvių galima pagaminti net želė, kuri laikoma raminančia detoksikuojančia medžiaga..

Pavojingos bulvių savybės ir kontraindikacijos

Nepaisant išskirtinio bulvių naudingumo ir svarbos dietoje, jas galite naudoti tik su tam tikromis išlygomis:

  • reikėtų valgyti tik bulvių gumbus, nes viršutinėje krūmo dalyje (stiebai, lapai, žiedai ir vaisiai) yra alkaloido solanino, kuris gali apsinuodyti kūnu;
  • žalių ir daigintų bulvių taip pat negalima vartoti dėl jų toksiškumo;
  • sultys iš žalių bulvių gali būti virtos ne ilgiau kaip vasario mėnesį, nes po to solaninas pradeda kauptis pačiuose gumbuose ir jų odose;
  • verdant bulves 120 laipsnių ir aukštesnėje temperatūroje, jo sudėtyje esantis amino rūgštis asparaginas virsta kancerogenine medžiaga akrilamidu, todėl pageidautina naudoti bet kurį kitą terminio apdorojimo metodą, išskyrus kepimą;
  • nutukusiems žmonėms bulvės nerekomenduojamos;
  • bulves reikia vartoti atsargiai pacientams, sergantiems sunkiu cukriniu diabetu.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie bulvių naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Įvažiavus į Europą bulvės ne iš karto tapo populiarios tarp valstiečių. Ilgą laiką jie įtarė šį augalą, nes manė, kad jis yra nuodingas. Pasak legendos, tam, kad įtikintų savo pavaldinius, Prūsijos karalius Frederikas Didysis įsakė pasodinti bulves prie savo pilies ir šalia jos įrengė dienos sargybą. Manydami, kad kareiviai saugo kažką vertingo, valstiečiai naktį pasuko į pilį ir apiplėšė plantacijas. Šis „reklaminis“ triukas prisidėjo prie bulvių plitimo tarp vietos gyventojų.

Prancūzijoje bulvės ilgą laiką vaidino dekoratyvinį augalą ir augo išskirtinai botanikos soduose. Aukštosios visuomenės damos į plaukus įpynė bulvių gėles, o vyrai jas dėvėjo boutonnieres. Autorinių teisių bandymas įvesti augalą į žemės ūkio gyvenimą pasirodė nesėkmingas. Tik XVIII amžiuje agronomui ir vaistininkui Antoine'ui Parmentieriui pavyko palaipsniui įveikti žmonių pasipriešinimą. Jis užsiėmė bulvių populiarinimu, rengė vakarienes, kuriose svečius vaišino bulvių patiekalais. Taigi būtent jam pavyko padėti pamatus bulvių, kaip daržovių, auginimui..

Rusijoje žmonės taip pat pasveikino naujos kultūros atsiradimą su baime ir nepasitikėjimu. Bulvė buvo vadinama „velnio obuoliu“ ir „paleistuvių vaisiais“, o sentikių skelbėjai tiesiog uždraudė auginti šį augalą. Tačiau valdžia griebėsi smurtinių priemonių ir privertė valstiečius pasodinti „įtartiną“ daržovę. Dėl to XIX amžiaus viduryje visoje šalyje kilo masiniai liaudies sukilimai, vadinami „bulvių riaušėmis“..

Įdomu tai, kad praėjus vos 50 metų po Rusijos „bulvių riaušių“, aukso karštinės epochoje, Aliaskoje aukso kasėjai vertino savo svorio aukso vertės bulves. Ir viskas dėl to, kad bulvių gumbai turi didelę maistinę vertę ir juose gausu vitamino C, kuris padėjo aukso ieškotojams kovoti su skorbutu ir kitomis ligomis..

Jie daug žinojo apie bulves Airijoje, kur XVIII amžiuje šis šakniavaisis tapo pagrindiniu valstiečių maistu. Be to, šalies gyventojai buvo tiek priklausomi nuo šios pigios daržovės, kad pasėlių nesėkmė, kurią sukėlė iš Amerikos importuota liga, sukėlė tikrą nelaimę. Airiją užgriuvo didysis bulvių badas, pražudęs milijoną žmonių. Dar apie milijonas žmonių paliko šalį, bėgdami nuo maisto trūkumo [18]..

Tikriausiai todėl Airijoje pasirodė posakis „bulvės ir santuoka yra du per daug rimti dalykai, su kuriais galima juokauti“ [19]. Jie mėgsta bulves ir Vokietijoje, kur yra rusų patarlės „kvailiams pasisekė“ analogas. Vokiečiai dažniausiai sako, kad „kvailiausi valstiečiai turi didžiausias bulves“. O rusų kalba yra posakis „stalas be bulvių yra kaip vakarėlis be akordeono“.

Jie dainavo ir įamžino bulves ne tik liaudies mene. Pavyzdžiui, daugelis tapytojų savo paveiksluose pavaizdavo žydinčius bulvių laukus, bulvių sodinimo ir derliaus nuėmimo procesą ir netgi jų valgymą. Šios temos nepaisė net Vincentas Van Gogas, turėjęs visą paveikslų seriją: „Bulvių valgytojai“, „Moteris kasa bulves“ ir „Bulvių krepšelis“..

Be to, jie rašė eilėraščius ir dainas apie bulves. Pavyzdžiui, filme „Pusryčiai ant žolės“ skamba daina „Bulvė“ (V. Shainsky muzika, M. Lvovsky žodžiai), o Vladimiras Vysotsky dainavo savo paties dainą „Draugai mokslininkai“. Savo ruožtu poetas Ivanas Demyanovas parašė eilėraštį vaikams apie bulves:

Kad mano delnai juodi,
Niekas manęs nebaro.
Bulvės su močiute
Pasodinome prie tvoros!
Netrukus čia ant minkštų šlaitų,
Kur pašiūrė sušildė šonus,
Daugybė žalių lankų
Gegužė bus rišama ant keteros.
Po geltonos, baltos, mėlynos
Šviesos užsidegs -
Jie bus tokie gražūs,
Mūsų lovos prie upės!
Tebūna purvini mano delnai,
Aš jau įpratau dirbti...
Ir nėra skanesnės bulvės,
Kad pasodinsite save į kalvagūbrį!

Daugybė jai skirtų muziejų ir festivalių yra geriausias įrodymas apie bulvių svarbą mūsų gyvenime. O gegužės 30-oji yra Pasaulinė bulvių diena. Taip pat visame pasaulyje žmonės demonstruoja meilę šiai daržovei, pastatydami jai paminklus:

Be to, 1995 m. Bulvės tapo pirmuoju daržovių pasėliu, auginamu be gravitacijos - erdvėlaivyje „Columbia“. Tačiau net ir žemėje veisėjai nesėdi be darbo. Jiems pavyko sukurti minkštą ir labai švelnią bulvių veislę pavadinimu „La Bonnotte“. Nors, pasak legendos, šią bulvę išvedė aukščiausias inkų dievas. „La Bonnotte“ sodinamas ir nuimamas tik rankomis ir ne daugiau kaip 100 tonų per metus. O tokio skanėsto vieno kilogramo kaina siekia 500 eurų..

Botaninis aprašymas

Botaniškai bulvės yra daugiamečiai gumbiniai Solanaceae šeimos augalai. Tačiau kasdieniame gyvenime bulvės dažnai vadinamos „antrąja duona“, nes kartu su kviečiais, ryžiais, kukurūzais ir cukranendrėmis jos yra tarp penkių svarbiausių pasėlių pasaulyje [1,2]..

Istorija

Bulvių istorija siekia ne vieną tūkstantmetį, o mokslininkai mano, kad pirmą kartą laukinės šio augalo rūšys buvo pradėtos valgyti dar V amžiuje prieš mūsų erą. senovės indėnai, gyvenę Pietų Amerikoje. Kada ir kaip bulvė paliko tėvynę, nėra žinoma, tačiau manoma, kad ji į Europą pateko per Pirėnų pusiasalį ir Britų salas XVI amžiaus viduryje [3]..

Ispanijoje, o ypač Airijoje, bulvės greitai tapo solidžiu vietinės mitybos racionu, tačiau likusioje Europoje jos nebuvo labai populiarios ir ilgą laiką buvo laikomos velnio darbu. Nepaisant to, informacija apie tikrąją bulvių vertę vis dėlto ilgainiui pasklido po Senąjį pasaulį ir, priešingai nei pirminis nepasitikėjimas, jos pradėjo auginti ir valgyti Vokietijoje, Olandijoje, Belgijoje, Prancūzijoje ir kitose Europos šalyse..

Pirmasis, XVI amžiaus pabaigoje aprašęs bulvę ir priskyręs jai šiuolaikinį mokslinį pavadinimą „Solanum tuberosum“ (lot. Tuberous nakviša), buvo šveicarų botanikas Kasparas Bauginas [4]. Kalbant apie įprastą bulvių pavadinimą, jis įvairiose šalyse skiriasi. Taigi, pavyzdžiui, rusiškas pavadinimas „bulvė“ kilęs iš vokiško žodžio „kartoffel“, kuris savo ruožtu buvo pasiskolintas iš italų kalbos. Italijoje bulvės buvo vadinamos „tartufoli“ pagal analogiją su trumais (it. Tartufo), nes jos gumbai, kaip ir trumų gumbai, yra po žeme.

Angliškas pavadinimas „potato“ kilęs iš ispanų kalbos žodžio „patata“. Savo ruožtu ispanai perėmė vardą iš indų, derindami jų žodžius „papa“ (bulvės) ir „batata“ (saldžiosios bulvės). Prancūzijoje bulvės iki šiol vadinamos „pomme de terre“ (prancūziškai žemiškas obuolys) [5].

Veislės

Atsižvelgiant į tai, kad bulvės yra nepretenzingas augalas, jas galima auginti pačių įvairiausių savybių dirvožemiuose, neatsižvelgiant į klimato sąlygų ypatumus ir temperatūros svyravimus [6]. Štai kodėl šią kultūrą puoselėja daugiau nei šimtas pasaulio šalių, kuriose vyrauja vidutinis, subtropinis ir tropinis klimatas. Tačiau norint gauti aukštos kokybės derlių, turite žinoti, kuri veislė tinka dirvožemiui ir oro sąlygoms konkrečioje vietovėje..

Bulvių veislių yra labai įvairių (apie 4000), pradedant įvairiomis laukinėmis rūšimis Pietų Amerikoje ir baigiant selekcininkų kruopščiai išvestomis rūšimis. Paprastai veislės skirstomos į kategorijas atsižvelgiant į nokimo laiką: 70–80 dienų (ankstyvas), 90–120 dienų (subręsta viduryje), 140–150 dienų (subręsta vėliau) [1].

Be tokių gerai žinomų veislių kaip „Adretta“, „Riviera“, „American“ ar „Granada“, kurios atitinka tradicines bulvių išvaizdos idėjas (rusvos spalvos odelė ir šviesiai gelsvas minkštimas), yra ir labai neįprastų veislių su spalvotu minkštimu arba margu išoriniu atspalviu. Pavyzdžiui, „Vitelotte“ bulvės mėsa yra sodriai violetinė, o „All Blue“ bulvės odelė ir mėsa yra mėlynos spalvos. Bikini veislė turi neįprastą raudonai geltoną odą, „Christina“ šakniagumbiai - tamsiai raudoną odą, o Šetlando bulvės iš išorės yra juodos..

Augančios savybės

Bulvė laikoma daugiamečiu augalu ir dažnai laukinėje gamtoje randama namuose, Pietų Amerikoje. Tačiau Europoje jis auginamas kaip vienmetis augalas. Priklausomai nuo veislės, bulvių krūmas gali užaugti nuo 30 iki 150 cm aukščio ir turėti 4–8 stiebus. Lapų spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios su rudos spalvos atspalviu [1]. Maži žiedynai iš baltos, rausvos ar alyvinės spalvos dažniausiai atsiranda stiebų viršūnėse, priklausomai nuo veislės..

Arčiau rudens ant krūmo formuojasi vaisiai - mažos mėsingos žaliai baltos spalvos uogos. Viršūnėse ir uogose yra nuodingos medžiagos solanino, kuris apsaugo augalą nuo kenksmingų bakterijų ir vabzdžių. Gumbai, naudojami maistui, yra po žeme. Bulvės išorėje yra vadinamosios akys (nuo 3 iki 15 pumpurų viename gumbelyje), kurios vėliau išsivysto į jaunus ūglius. Bulves galima auginti bet kuriame atvirame lauke, šiltnamiuose ir net vazonuose.

Šio augalo sodinimo laikas priklauso nuo gumbų brendimo. Ankstyvosios veislės dažniausiai sodinamos, kai dirva sušyla iki 10 ° C, nors kai kurie sodininkai bulvėms sodinti renkasi mėnulio dienas. Tačiau sodinamoji medžiaga pradedama ruošti likus 30–40 dienų iki išlaipinimo. Vištienos kiaušinio dydžio gumbai, parinkti rudenį, išsibarstę ant grindų arba išdėstyti vienu sluoksniu dėžėse ir laikomi 12–15 ° C temperatūroje, visada šviesoje ir esant aukštai drėgmei..

Pats bulves sodinti galima įvairiai, atsižvelgiant į dirvožemio tankį. Karštame klimate ir lengvoje purioje dirvoje bulvėms padaromos skylės, o drėgnoje - drėgnoje dirvoje bulvėms iškertamos keteros, kurios sodinimą pakelia virš žemės lygio. Kartais naudojamas sėklų dauginimo metodas. Norėdami tai padaryti, paimkite sėklas iš prinokusių bulvių ir pasodinkite jas į dėžutes, palikdami jas apšviestoje vietoje. 13-15 cm aukščio daigai persodinami gegužės pradžioje.

Bulvių auginimą visada lydi kenkėjų kontrolė. Kolorado vabalas ir vielinis kirminas yra tikra bulvių plantacijų rykštė. Kolorado vabalo lervos ir suaugę žmonės ėda ir bulvių krūmo lapus, ir patys gumbus. Kalbant apie vielinį kirminą, pavojus yra tik šio vabzdžio lerva, kuri graužia šaknis ir gumbus, o tai lemia augalo nykimą ir nykimą. Norėdami atsikratyti šių kenkėjų, turite naudoti chemikalus..

Atranka ir saugojimas

Jūs neturėtumėte vartoti žalių ar jau daigintų bulvių, jose yra alkaloidų, kurie gali sukelti apsinuodijimą. Mažos skylės, gilūs grioveliai ir rudos dėmės rodo, kad bulvę paveikė kenkėjai. Geros kokybės bulvės turi būti tvirtos ir elastingos be išorinių pažeidimų ir defektų. Jei bulvė pasiduoda nagų slėgiui ir iš jos ima skystis, greičiausiai auginant buvo naudojami nitratai. Kai nagais pradursi geros bulvės odą be pesticidų, išgirsi skambantį traškų garsą..

Jei žiemai laikyti reikia rinktis bulves, tinka vidutinio ir vėlyvo derėjimo veislės. Taip pat verta atkreipti dėmesį į šakniavaisių dydį. Vidutiniuose ir mažuose gumbuose yra daugiau maistinių medžiagų. Be to, bulvių brandumas priklauso nuo žievelės storio - kuo ji storesnė, tuo bulvė yra brandesnė ir geriau turėtų būti laikoma. Nuluptus ir išdžiovintus gumbus geriausia laikyti 2–7 ° C temperatūroje. Taip pat kartas nuo karto reikia sutvarkyti bulves, atsikratyti supuvusių šakniavaisių, kad būtų išvengta infekcijų plitimo..

  1. Dubrovinas Ivanas. Viskas apie paprastas bulves. - M.: Eksmo-Press, 1999. - 96 p..
  2. Nacionalinė bulvių taryba, šaltinis
  3. Bulvių istorija, šaltinis
  4. Hielke De Jongas, Josephas B. Sieczka, Walteris De Jongas. Visa bulvių knyga: ką turi žinoti kiekvienas augintojas ir sodininkas. Medienos presas. Portlandas, Londonas. 2011 m.
  5. Vikipedija, šaltinis
  6. Fatyanov V.I. Bulvės. - M.: „OlmaMediaGroup“. 2010 m. - 67 s.
  7. Bulvių savybės, šaltinis
  8. Kuo bulvės gali būti naudingos mano sveikatai, šaltinis
  9. Bulvių mityba, šaltinis
  10. Bulvių nauda sveikatai, šaltinis
  11. Chemijos pramonės draugija. Bulvių salotos gali padėti imuninei sistemai. „ScienceDaily“, 2017 m. Birželio 25 d., Šaltinis
  12. Ohajo valstybinis universitetas. „Auksinė“ bulvė suteikia daug vitaminų A ir E. Viešoji mokslo biblioteka, 2017 m. Lapkričio 8 d., Šaltinis
  13. Amerikos biochemijos ir molekulinės biologijos draugija. Bulvės gali turėti raktą į Alzheimerio gydymą, šaltinis „ScienceDaily“, 2008 m. Rugpjūčio 16 d
  14. Warneris Bryanas. Spalvingos bulvės gali supakuoti galingą vėžio prevenciją. Penn State, 2015 m. Rugpjūčio 26 d., Šaltinis
  15. Kulichenko E.O., Andreeva O.A., Lukašukas S.P., Mazurina M.V. Bulvių gumbų peridermo cheminės sudėties ir antimikrobinio aktyvumo tyrimas // Farmacija ir farmakologija Nr. 4 (11). - Piatigorskas, 2015 m., Šaltinis
  16. Nauja perdirbama statybinė medžiaga, iš dalies pagaminta iš bulvių, gali padėti išspręsti atliekų problemą. Lesterio universitetas. 2013 m. Spalio 31 d., Šaltinis
  17. Kapitanova E.K. Odė bulvėms // Medicinos naujienos Nr. 10. - Minskas, 2015 m., Šaltinis
  18. Bulvių istorija, šaltinis
  19. Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Europos skrynia. Kulinariniai pasaulio šedevrai. - SPb.: Leidykla „Neva“, 2006. - 368 metai.
  20. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!