Linų sėklos - kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis

Neseniai paplitęs toks tradicinis vaistas kaip linų sėklos. Jo populiarumą pirmiausia lemia turtinga cheminė sudėtis ir kompleksinis poveikis organizmui. Asmeniui, nusprendusiam vartoti linų sėmenis, bus įdomu sužinoti šio produkto kalorijų kiekį ir jame esančių baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį.

Šiame straipsnyje sužinosite:

Lino sėklos - bju

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra trys pagrindiniai sveikos žmogaus mitybos komponentai.

  • Baltymas, sudarytas iš aminorūgščių yra statybinė medžiaga kūnui ląstelių lygiu. Yra gyvūnų ir augalų. Dienos baltymų kiekis suaugusiam žmogui svyruoja nuo 96 gramų protinį darbą dirbančių moterų iki 171 gramų sportuojančių vyrų.

Linų sėmenyse yra 18,29 gramų baltymų už kiekvieną 100 gramų produkto. Tai yra 30% paros medžiagos suvartojimo žmogaus racione..

  • Riebalai Yra žmogaus energijos šaltinis. Sočiųjų ir nesočiųjų riebalų pas mus patenka su maistu. Dienos riebalų kiekis suaugusiesiems svyruoja nuo 90 gramų studentėms iki 161 gramų sportuojančių vyrų.

Linų sėklose yra 42,16 gramų riebalų 100 gramų produkto, tai yra 63% paros dozės žmonėms.

  • Angliavandeniai organizme virsta gliukoze - ląstelių mitybos šaltiniu. Dienos angliavandenių kiekis svyruoja nuo 383 gramų iki 686 gramų, priklausomai nuo žmogaus fizinio aktyvumo.

100 gramų linų sėmenų yra 28,8 gramų angliavandenių. Tai yra 10% asmens dienpinigių..

Linų sėklų kalorijų kiekis

Kalorijų ar maistinė vertė - labai svarbi produkto savybė, ji parodo, kiek energijos žmogus gauna maisto virškinimo procese. Riebus maistas laikomas kaloringiausiu maistu, nes suskaidytas 1 gramas riebalų organizmui suteikia 9,1 kcal energijos. Iš 1 gramo baltymų ar angliavandenių žmogus gauna apie 4,1 kcal..

Linų sėklos pasižymi turtinga chemine sudėtis ir yra laikomos didelio biologinio aktyvumo produktu, todėl rekomenduojama paros dozė yra 30–50 gramų. Labai nepageidautina viršyti dozę, tai gali sukelti virškinimo sutrikimus ir alergines reakcijas. Paros linų sėmenų dozėje yra maždaug 214 kcal.

Linų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis

Daugelyje receptų, kaip paruošti nuovirus ar užpilus iš linų sėklų, rekomenduojama vartoti vieną ar du šaukštelius produkto..

Vidutiniškai į arbatinį šaukštelį dedama 5 gramai linų sėmenų. Šios porcijos kalorijų kiekis bus maždaug 27 kcal. Suvalgius vieną arbatinį šaukštelį linų sėmenų, gaunama 2,13 gramo riebalų; 0,9 g baltymų ir 0,08 g angliavandenių.

Linų sėmenų kalorijos 100 gramų

100 gramų linų sėklų kalorijų kiekis yra 534 kcal, tai yra apie 27% suaugusio žmogaus, dirbančio protinį darbą, dienos vertės.

Kiek gramų linų sėklų šaukšte?

Viename šaukšte telpa 10 gramų linų sėmenų. Tai yra maždaug 53 kcal; 4,26 gramo riebalų; 1,8 g baltymų ir 0,16 g angliavandenių.

Linų sėklos naudingos ir kenkia

Be baltymų, riebalų ir angliavandenių, linų sėklose yra didelis kiekis vitaminų, amino rūgščių, polisacharidų, augalinių skaidulų, fitohormonų ir daug mineralų, iš kurių svarbiausi yra: kalis, kalcis, magnis ir fosforas, taip pat geležis, selenas, cinkas ir manganas.

Turtinga cheminė sudėtis lemia platų vaistų poveikį organizmui.

Linų sėklos bus naudingos šiais atvejais:

  • Virškinamojo trakto ligos;
  • Didelis cholesterolio kiekis;
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
  • Onkologinės ligos;
  • Diabetas;
  • Kūno šlifavimas;
  • Infekcija parazitais;
  • Įvairios lėtinės uždegiminės ligos.

Nepaisant to, kad linų sėklos veiksmingai sprendžia daugelį problemų, šis vaistas turi daugybę kontraindikacijų.

Nerekomenduojama pradėti vartoti šios priemonės, jei turite:

  • Lėtinių uždegiminių ligų paūmėjimo laikotarpis;
  • Cholelitiazė arba urolitiazė;
  • Viduriavimas;
  • Individualus netoleravimas medžiagoms, sudarančioms vaistą.

Mes taip pat atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad nepriimtina viršyti rekomenduojamą dienos sėmenų kiekį. Tai gali sukelti alergines reakcijas..

Bet kokiu atveju, prieš pradedant vartoti linų sėklas, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, kad būtų išvengta galimo nepageidaujamo poveikio.

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Linų sėklos: sudėtis, nauda ir žala organizmui

Skaitymo laikas: 10 minučių

Linai yra naudingas vaistinis augalas žmogaus organizmui. Jis naudojamas įvairių ligų prevencijai. Linai padeda pagerinti sveikatą, tonizuoja kūną ir prisotina būtinų vitaminų ir mineralų. Linų sėklos dedamos į įvairius paruoštus valgius ir maisto produktus. Iš jo paruošiami kokteiliai, užpilai ir naudojami kūno valymui. Linai aktyviai kovoja su antsvoriu, saugo nuo vėžio ir kt..

Cheminė sėklų sudėtis

Linų sėmenyse yra skaidulų, kurios neištirpsta ir nesuvirškina žmogaus organizmo. Taip pat pluošte yra medžiagų - lignanų. Jie atlieka apsauginę moters kūno funkciją - užkerta kelią krūties vėžio vystymuisi. Linų sėmenyse yra aliejaus ir augalinių riebalų. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį, sumažina Alzheimerio ligos riziką ir gydo sąnarių uždegimus.

Pagal naudingų komponentų rinkinį sėklos yra pranašesnės už vaisius, daržoves, uogas. Linų grūdai yra pigūs ir jų galite įsigyti bet kuriame šalies regione: kiekvienoje vaistinėje ar maisto prekių prekybos centre.

Energinė vertė (BZHU) 100 gramų produkto:

  • Baltymai - 18, 29 g.
  • Riebalai - 42, 16 g.
  • Angliavandeniai - 28, 88 g.
  • Produkto kalorijų kiekis - 534 kalorijos.

Cheminė medžiagų sudėtis yra tokia:

  • Celiuliozė. Gerina žarnyno veiklą, skatina išmatų patekimą, kuris vėliau normalizuoja išmatas ir vidurių užkietėjimą. Eidamos per žarnyną augalinės skaidulos absorbuoja toksinus. Šis procesas padeda išvalyti kūną..
  • Riebalai. Sėklose yra daug būtinų rūgščių - omega-3, omega-6. Jie turi platų veiksmų spektrą, apsaugo kūną nuo įvairių ligų, onkologijos. Riebalų rūgštys apsaugo žmogaus organizmą nuo cholesterolio pertekliaus, užkerta kelią širdies priepuoliams ir insultams.
  • Amino rūgštys. Tai yra grynas baltymas, būtinas žmogaus raumenims ir organams. Jis yra atsakingas už hemoglobino kiekį, medžiagų apykaitos funkcijas organizme.
  • Vitaminai ir mikroelementai. Grūdai yra prisotinti vitaminų A, B, E, F, mineralų - kalio ir magnio. Skirtingai nuo farmacinių preparatų, vitaminų kompleksą žmogaus organizmas lengvai absorbuoja..
  • Lignanai. Stabilizuokite vyrų ir moterų hormoninį lygį. Užkirsti kelią vėžiui.

Poveikis žmogaus organizmui

Linų sėklos vaidina svarbų vaidmenį veikiant vidaus organams ir gydant įvairias ligas. Prieš gydymo kursą geriau kreiptis į gydytoją..

Kilus problemų su virškinimo traktu, linų sėklos gali padėti tokiu būdu:

  • Skrandis. Sumažėja skrandžio uždegiminiai procesai, kurie padeda kovoti su gastritu. Gleivės padeda sumažinti sekrecijos funkciją, sumažinti išskiriamų skrandžio sulčių kiekį.
  • Žarnos. Per kelias dienas po sėklų paėmimo žarnyno veikla normalizuojasi, išmatos normalizuojasi, dingsta vidurių užkietėjimas.
  • Kepenys. Gerėja inkstų ir kepenų darbas, toksinai ir toksinai greitai pasišalina iš organizmo.
  • Kasa. Linų grūdai padeda išvengti navikų kasos uždegimo metu, padeda normalizuoti tulžies kiekį.

Linų grūdai taip pat naudojami šioms ligoms:

Liga

Charakteristika

Širdies ir kraujagyslių sistemai

Praėjus savaitei po linų sėklų valgymo, cholesterolio kiekis kraujyje sumažėja. Cukraus kiekis kraujyje sumažės. Tai padės išvengti diabeto ateityje.

Dėl svorio ir apetito

Apetitas mažėja, maisto suvartojimas tampa minimalus. Pluoštas ilgą laiką būna skrandyje ir padeda išsaugoti sotumo jausmą. Svorio metantiems žmonėms reikia vartoti sėklas su kitais dietiniais produktais.

Imuninei sistemai

Imunitetas stiprėja. Asmuo rečiau serga peršalimo ligomis. Grūdai padeda padidinti apsaugines kūno savybes

Hormoninis disbalansas, mėnesinių ciklas atkuriamas, skausmas menstruacijų metu pašalinamas. Gydytojai skiria linų sėklas gimdos miomai

Linai turi būti išspaudžiami ir naudojamas aliejus, tačiau juos reikia laikyti hermetiškame inde ir tamsioje vietoje. Būtina vartoti po antihelmintinių antibiotikų vartojimo. Grūdai padės pašalinti negyvus parazitus iš organizmo, normalizuos žarnyno mikroflorą

Sėmenų aliejų galima naudoti viduje arba įsigyti kaip tepalus. Padeda gydyti artrozę ir artritą. Apsaugo sąnarius nuo uždegimo

Nervų sistemai

Reguliarus grūdų vartojimas padės išvengti depresijos, psichinės įtampos, psichikos sutrikimų

Produkto sudedamosios dalys padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, pašalinti cholesterolio perteklių. Skystinant kraują ir pagreitinant medžiagų apykaitą

Su cukriniu diabetu

Linų sėklos atstato ląsteles, atsakingas už insulino ir angliavandenių apykaitą. Sumažinkite cukraus kiekį organizme, pagerinkite medžiagų apykaitą

Priėmimo taisyklės

Gydytojai primygtinai rekomenduoja žalius linus. Jis gali būti valgomas atskirai po valgio..

Jei sėklas sunku sukramtyti, galite jas sumalti kavamale. Sumalę grūdus reikia suvartoti per 12 valandų, po to jie oksiduojasi ir kenkia organizmui.

Gydytojai leidžia apdoroti sėklas verdančiu vandeniu, tačiau temperatūra neturi viršyti 100 ˚С. Esant tokiai temperatūrai, riebalai netampa kancerogeniniais, tačiau sėklos praranda daug naudingų vitaminų ir mineralų..

Dozė ir proporcija

Suaugusiam žmogui reikia suvalgyti kelis šaukštus sėklų per dieną. Gydytojai rekomenduoja pradėti vartoti 2-3 arbatinius šaukštelius ir palaipsniui didinti dozę. Viduriuojančios savybės gali sukelti daugybę nepatogumų, todėl kūnas turi priprasti prie naujo produkto..

Sultinys gleivėms gaminti

Iš linų sėklų galite paruošti nuovirą, užpilą ar gleives. Kepimui galite naudoti nesmulkintus grūdus arba juos supjaustyti. Teisingas kepimo būdas yra užpilti sėklas šiltu virintu vandeniu. Gleivės pradės brinkti, gaunama infuzija. Jį galima tepti ant odos, taip praeina uždegiminiai procesai..

Infuzija gydo sergančias organų dalis. Turintiems daugiau gastrito, gleives reikia vartoti 30–40 minučių prieš valgį. Nerekomenduojama užpilti antpilo, linai išskiria nuodingas medžiagas ir kenkia organizmui.

Linų sėklų nuoviras

Vienas iš populiariausių ir įprastų linų sėklų virimo būdų yra sėklų virinimas. Tam reikia:

  1. Paimkite 2 šaukštus sėklų, suberkite į puodą ir užpilkite 1 stikline vandens.
  2. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 25-30 minučių, lėtai maišydami.
  3. Paruoštas sultinys išgerti 100-150 ml ryte tuščiu skrandžiu. Kursas yra 10 dienų.

Gydytojai primygtinai nepataria vartoti sultinio, nes grūdai po terminio apdorojimo praranda naudingas savybes..

Kaip teisingai paimti sėklas

Linų sėklos turi platų gydomųjų savybių spektrą. Galite valgyti grūdus sausus, daigintus ir sumalti. Taip pat grūdus galima vartoti su daugeliu maisto produktų. Kaip naudojamos sėmenų sėklos:

  • Žemė. Sėklos gali būti sumalamos maišytuvu, mėsmaliu arba kavamale. Jie yra visiškai paruošti naudoti. Jų reikėtų dėti į įvairius maisto produktus ir gatavus patiekalus: kruopas, salotas, sriubas ir padažus. Papuoškite pyragus ir troškinius. Norėdami išvalyti kūną, galite jį naudoti su fermentuotais pieno produktais.
  • Sausos sėklos. Reikėtų pridėti prie paruošto maisto ir maisto produktų. Jas taip pat galima valgyti atskirai, užgeriant dideliu kiekiu vandens. Taigi visi reikalingi vitaminai ir mineralai pateks į organizmą. Būtina griežtai laikytis produkto naudojimo greičio, kad nesukeltų vidurių.
  • Daigintos linų sėklos. Susilietę su vandeniu grūdai išskiria gleives, todėl reikia tinkamai laikytis daiginimo technologijos. Geriau pirkti sėklas sausas ir atskiras. Verta daiginti daigais nedideliais kiekiais, kad jis nepablogėtų. Skonis panašus į žirnių ar riešutų. Prieš valgį paimkite 1 arbatinį šaukštelį grūdų. Dienos norma neturi viršyti 40-50 gramų.

Maisto produktų naudojimo būdas:

Produktas

Taikymo būdas

Nereikėtų pirkti linų sėmenų miltų parduotuvėse. Šis produktas kūnui nebus naudingas, o tik pakenks. Draudžiama į duoną ir kitus kepinius dėti sėklų arba jas kepti. Geriausia grūdus dėti į bet kokius virtus patiekalus žalius

Kepti produktus ant sėmenų aliejaus griežtai draudžiama. Kaitinant riebalai praranda naudingas savybes ir kenkia organizmui. Pakeiskite apsauginę funkciją, neapsaugokite nuo vėžio, bet išprovokuokite juos

Gydytojai nerekomenduoja gaminti nuoviro iš linų sėklų. Esant aukštai temperatūrai, produkto sudedamosios dalys išskiria kancerogenus. Linai praranda naudingas savybes ir kenkia organizmui

Vakare užpilkite linų grūdus šiltu arba šaltu vandeniu, palikite per naktį užpilti. Infuziją reikia vartoti prieš miegą. Išskirtos sėmenų gleivės turi antiseptinį poveikį, apgaubiančios skrandį. Taip pat naudojamas žarnynui ir kasai gydyti. Sultinio negalima vartoti žmonėms, turintiems žarnų nepraeinamumą, su inkstų akmenimis

Kepimui naudokite tik šiltą arba šaltą vandenį. Linų sėklų produktas priverčia žmogų pasijusti sotiu. Gerai įtraukti želę į dietą svorio metimui, sutrikusiai medžiagų apykaitai, kepenų ligoms. Nenaudoti žmonėms, sergantiems lėtiniu pankreatitu, viduriuojančiais

Svorio metimui reikėtų naudoti linų grūdus su kefyru. Pagerėja virškinimo procesas, atkuriama žarnyno mikroflora. Atsiranda svorio, normalizuojamas virškinamojo trakto darbas. Gerai tokį kefyrą naudoti pusryčiams ar vakarienei.

Į mėgstamas sultis galima įdėti nedidelį kiekį grūdų. Gerti tuščiu skrandžiu kartą per dieną. Maistą galima pasiimti per 30–40 minučių. Grūdų kokteiliai padeda atkurti žarnyno mikroflorą, pašalinti perteklinį svorį, prisotinti kūną reikiamu maistinių medžiagų kiekiu

Įvairūs javai ir javai

Sėklos turėtų būti dedamos į paruoštus patiekalus, kai košė atvės. Tai sotūs pusryčiai, kurie teigiamai paveiks žmogaus sveikatą, sustiprins nervų, imuninę ir centrinę kūno sistemas.

Priėmimo ypatybės

Linų sėklos yra ne tik naudingos, bet ir gali pakenkti sveikatai. Turite laikytis recepte nurodytos dozės, kad nepakenktumėte sau ar vaikui..

Moterims

Moterys skatinamos vartoti natūralius linus. Jame yra fitoestrogenų, kurie yra analogiški moterų hormonams. Sėkla padeda išvalyti organizmą nuo toksinų.

Draudžiama vartoti padidėjusio jautrumo moterims, gali pasireikšti alerginė reakcija. Negalima vartoti sergant endometritu, policistine ir gimdos mioma. Būtina gydančio gydytojo konsultacija. Linų sėklos gali vartoti nėščios moterys, tačiau tik gavusios specialisto leidimą..

Vyrams

Norėdami palaikyti imuninę sistemą, vyrams patariama pasigaminti linų antpilą. Į stiklinę vandens įpilkite 1 šaukštą linų, palikite 6-7 valandas. Gėrimas turi būti girtas per 24 valandas. Vyresniems nei 50 metų žmonėms rekomenduojama suvartoti po vieną šaukštą linų. Tai padeda apsaugoti vyrus nuo prostatos vėžio, padidina testosterono gamybos lygį kraujyje..

Žindymo ypatybės

Kai kurie gydytojai teigia, kad linų įdėjimas gali būti žalingas, o kiti gali padėti jaunai motinai. Vaikui ankstyvame amžiuje linų sėklos yra draudžiamos. Galite juos pridėti po 6 mėnesių. Prieš vartodami turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos naudoti linų sėmenis:

  • žarnų nepraeinamumas;
  • pankreatitas, cholecistitas;
  • kepenų cirozė;
  • akmenų buvimas tulžies latakuose ir šlapimo pūslėje;
  • netoleravimas produktui.

Kokiais atvejais būtina gydytojo konsultacija:

  • sergant cukriniu diabetu;
  • sergant prostatos ligomis (vyrams).

Jei dozė neteisinga, gali atsirasti viduriavimas, padidėti cukraus kiekis kraujyje ir atsirasti alerginė reakcija.

Sėklų laikymas

Linai išlaiko visas naudingas savybes tik tinkamai laikant. Visas sėklas reikia laikyti natūralaus audinio maišeliuose, kad sėklos galėtų „kvėpuoti“. Vieta turi būti tamsi, be saulės šviesos. Galite laikyti ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Susmulkintus grūdus geriau laikyti sandarioje pakuotėje ne ilgiau kaip 6 savaites, jie greitai oksiduojasi ir praranda naudingas savybes. Šaldytuve laikotarpis pratęsiamas iki 6 mėnesių.

Lino sėklos

Kaip dažnai mes grįžtame prie seniai pamirštų protingų protėvių paslapčių. Taip atsitiko su linais. Šiuo metu linai daugiausia naudojami tekstilės pramonėje, tačiau net senovės Babilone buvo paminėtos linų sėklos kaip vertingas vaistinis produktas. Vėliau, VIII amžiuje po Kristaus Didžiojo, net buvo išleistas dekretas, raginantis maistui naudoti linų sėklas.

Linų sėklų kalorijų kiekis

Linų sėklų kalorijų kiekis yra 534 kcal 100 gramų produkto.

Linų sėklų sudėtis

Šiais laikais mokslininkai nenustoja stebėtis šio produkto savybėmis. Omega-3 riebalų rūgštys, fitoestrogenai, skaidulos, makro- ir mikroelementai: magnis, fosforas, varis, manganas; vitaminai A, B1, E, F - tai neišsamus linų sėmenų sudėtingų komponentų sąrašas.

Lino sėklų nauda

Sunku pervertinti šių komponentų poveikį žmogaus organizmui. Linų sėmenyse yra 85 kartus daugiau antioksidantų, medžiagų, kurios padeda organizmui apsivalyti nuo toksinų, nei bet kuriame kitame produkte (kalorijuose). Visai neseniai tapo žinoma apie linų sėmenų savybes užkirsti kelią vėžio ir diabeto vystymuisi, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugoti kraujagysles. Be to, linų sėklos naudojamos kaip svorio metimo priemonė..

Naudojant linų sėklas maistui, jas reikia sumalti, nes visa sėkla praktiškai nevirškinama. Nemanykite, kad norint gauti gydomąjį poveikį, reikia vartoti linų sėklas dideliais kiekiais. Pakanka 1-2 šaukštų per dieną.

Lino sėklos gaminant maistą

Į grūdus, kepinius ir jogurtus rekomenduojama dėti maltų grūdų. Šios priemonės padės padauginti linų grūdų naudojimo poveikį..

Lino sėklos

Šiuolaikiniams virėjams linų sėklos yra tikra egzotika, atsirandanti ant stalo tik tada, kai šeimininkė nusprendžia, kad laikas šeimos mitybą padaryti ne tik skanią, bet ir sveiką. Juk visi aplinkiniai sako, kad linai pašalina papildomus kilogramus, padeda išsaugoti sveikatą ir netgi gydo kai kurias ligas...

Bet ar tai tiesa? Ar tikrai linų sėklos turi joms priskiriamų savybių? Arba vis dar yra „spąstų“?

Kaip bebūtų keista, į visus klausimus galima atsakyti teigiamai. Linų sėmenys yra ir puiki priemonė numesti svorį, ir vertingas vaistinis preparatas, ir potenciali grėsmė žmonių sveikatai (jei jie naudojami netinkamai ir sergant kai kuriomis ligomis)..

Taigi, tik jūs galite vienareikšmiškai nustatyti, ar verta jums naudoti linų sėmenis (pasitarus su šeimos gydytoju). Tačiau esame įsitikinę, kad kalbant apie linų sėklas, bet kokias kontraindikacijas galima apeiti naudojant saugias „dozes“. Tačiau tai priklauso nuo jūsų...

Cheminė linų sėklų sudėtis

KiekisKiekis 100 gramų
Kaloriniai linų sėmenys534 kcal
Riebalai42,16 gramo
Baltymas18,29 gramo
Angliavandeniai1,58 gramo
Vanduo6,96 gramai
Maistinis pluoštas27,3 gramo
Mono- ir disacharidai1,55 gramo
VitaminaiB1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, cholinas
MineralaiKalis (813 mg.), Kalcis (255 mg.), Magnis (392 mg.), Natris (30 mg.),
Fosforas (642 mg.), Geležis (5.73 mg.), Varis (1220 μg.)

Lino sėklų nauda

Pagrindinė linų sėmenų vertė yra ta, kad jose yra daug vandenyje tirpių skaidulų (gleivių), linoleno rūgšties (omega-3) ir lignanų. Taip pat gausu linų ir B grupės vitaminų (ypač B1). Kas yra labai svarbu angliavandenių apykaitai organizme, nes be pakankamo vitamino B1 kiekio mūsų organizmas negali visiškai pasisavinti cukrų, įskaitant natūralius.

Vandenyje tirpių skaidulų (gleivių), kurios yra linų sėmenų dalis, nauda pasireiškia tuo, kad tai yra tam tikras gydomasis „balzamas“, kuris gali apgaubti skrandžio ir visas žarnyno dalis ir taip užkirsti kelią pernelyg dideliam dirginimui. Tuo pačiu metu netirpios skaidulos gali ramiai atlikti savo „nešvarų“ darbą - grubiai valyti virškinamąjį traktą nuo visų rūšių šiukšlių ir toksinų..

Beje, vandenyje tirpaus pluoštas apsaugo ir valo ne tik žarnyną, bet ir kraują, išstumdamas iš jo cholesterolio perteklių..

Kalbant apie lignanus, šie fenolio junginiai yra natūralūs augaliniai hormonai, turintys tą patį poveikį žmogaus organizmui, kaip pluoštas ir antioksidantai kartu. Jie valo ir apsaugo kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių ir visų rūšių pažeidimų, kurie yra pagrindinės širdies priepuolių ir insulto priežastys..

Lignanai neutralizuoja specialius fermentus, kuriuos gamina kepenys, virškindami kenksmingą maistą. Jei šie fermentai nėra blokuojami, jie laikui bėgant gali sukelti piktybinių navikų susidarymą. Remiantis moksliniais tyrimais, linų lignanai tikrai sumažina prostatos, storosios žarnos ir krūties vėžio išsivystymo tikimybę..

Be to, lignanų dėka, menopauzėje moterims yra skiriami linai (tik 2 šaukštai per dieną), nes jie perpus sumažina karščio bangų intensyvumą ir taip pat žymiai sumažina jų dažnį. Tiesa, šis poveikis pastebimas ne visiems, tačiau vis tiek verta pabandyti...

Ir pagaliau omega-3 riebalų alfa-linoleno rūgštis yra tam tikras metabolinis „greitintuvas“, mažinantis širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, linoleno rūgštis gydo artritą, odos ligas (egzemą, neurodermitą, psoriazę), sumažina uždegiminių procesų skaičių ir intensyvumą organizme..

Be kita ko, linų sėklos yra naudingos tokioms ligoms ir būklėms kaip:

  • Vidurių užkietėjimas
  • Meteorizmas
  • Virškinimo trakto opos
  • Inkstų ir šlapimo pūslės uždegimas
  • Bronchopulmoninės ligos
  • Apsinuodijimas sunkiaisiais metalais

Pažymėtina ir tai, kad linų sėmenų aminorūgščių sudėtis yra beveik identiška sojos ir mėsos aminorūgščių sudėčiai. Tai automatiškai priskiria žmogaus gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų kategorijai.

Saugi linų sėklų dozė yra iki 50 gramų (apie tris šaukštus). Jei nėra alergijos ir kontraindikacijų. Tokiu atveju turėtumėte gerti daugiau, nes naudingos linų pluošto savybės aktyvuojamos tik esant pakankamam skysčio kiekiui.

Kontraindikacijos naudoti linų sėklas

Gydytojai nerekomenduoja naudoti linų sėklų šiais atvejais:

  • Virškinimo trakto ligų paūmėjimai (opos, kolitas)
  • ūminė pankreatito fazė
  • ūminis cholecistitas
  • viduriavimas
  • akmenų buvimas tulžyje ar šlapimo pūslėje

Šiais atvejais tikrai verta laukti padėties stabilizavimo. Po to linus galima valgyti. Pirmiausia, po pusę arbatinio šaukštelio (2-3 gramus), tada kiekvieną savaitę į rekomenduojamą 50 gramų porciją įpilkite 2-3 gramus (atsižvelgiant į jūsų savijautą).

Lino sėklos svorio metimui

Deja, linų sėmenys negali tiesiogiai deginti riebalų. Be to, šio augalo sėklose kartais būna iki 50% aliejaus..

Nepaisant to, kokybinė linų sėmenų aliejaus sudėtis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai savo ruožtu paskatina riebalų virtimą energija. Pagrindinis dalykas yra bent šiek tiek sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį..

Tačiau be medžiagų apykaitos pagreitinimo, linai taip pat puikiai pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo. Ir tai yra tiesioginis svorio metimo ir sveikatos kelias..

Lino sėklų naudojimas gaminant maistą

Linų sėklos dažniausiai būna kepiniuose. Tačiau šis kulinarinio linų sėmenų naudojimo variantas nėra pats teisingiausias. Nes veikiami aukštos temperatūros naudingi nesotieji riebalai gali lengvai virsti kancerogeniniais nuodais.

Linų sėmenis rekomenduojame naudoti tik žalius kaip sveiką priedą prie salotų, garnyrų, sriubų ir musli. Be to, iš linų sėklų galima gaminti nuostabią žalią košę..

Tačiau linų galima dėti bet kur. Svarbiausia, kad jums patinka...

Linų sėklos

Linų sėklos yra vienas iš svarbiausių Omega-3 šaltinių. Pakanka įberti saujelę sėklų, kad pamirštumėte riebalų rūgščių vartojimą pūslelėje ar nekenčiamų žuvų taukų pavidalu. Ta pati sauja linų sėklų pagerins odos būklę, padės išaugti blizgančias garbanas ir sutaupys nagų priauginimo..

Sėklos gali būti naudojamos ne tik kaip papildomas patiekalo ingredientas. Linus galima sumalti į miltus, iš jų gaminti makaronus, duoną, kokteilius ir tikrai sveikus desertus. Visų naudingų ingredientų malimo į miltus praktika įgauna pagreitį. Laikykitės sveikos mitybos tendencijų ir dar kartą patraukite maišytuvą nuo lentynos.

Pridedant linų (bet kokios formos), žymiai padidėja viso patiekalo maistinė vertė. Rekomenduojama suleisti linus iki 16:00, kad maksimaliai padidintumėte ingrediento naudą ir išlaikytumėte liekną..

bendros charakteristikos

Linai yra vienmetė žolė iš linų šeimos. Vidutinis dydis siekia 30-60 centimetrų. Žydėjimo laikotarpiu jis suformuoja kelis dangaus mėlynių žiedų žiedynus su vos pastebimu pilkos spalvos tonu. Žiedynas primena skėčio formą ir galiausiai suteikia vaisių - baltos arba tamsiai rudos spalvos sėklų. Sėklos yra pailgos, suplotos, 6 milimetrų ilgio ir 3 milimetrų pločio. Kiekviena sėkla atrodo kaip kvalifikuoto dailidės sukurta - ji suteikia gražų blizgantį blizgesį, panašų į poliruotą medžio paviršių..

  • bendros charakteristikos
  • Naudingos ingrediento savybės
  • Neapdorotų linų sėklų cheminė sudėtis
  • Virimo programos
  • Taikymas kosmetologijoje
  • Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Linų sėklos ir linų produktai tapo neatsiejama sveikos mitybos dalimi. Sėklos dedamos į salotas, sumaltos į sviestą ir miltus. Aliejus naudojamas padažams ir padažams gaminti. Produktas suteikia malonų sūrų riešutų aromatą ir poskonį, puikiai derantį tiek prie mėsos, tiek su daržovėmis. Aliejaus atspalvis gali būti nuo kilnaus auksinio atspalvio iki giliai rudo. Spalva priklauso nuo presavimo būdo, kuris lemia produkto skonį. Šaltai spaustas aliejus tinka maistui. Jis išlaiko maksimalią naudą ir maistingąsias medžiagas. Linų sėmenų miltai pakeičia tradicinius kvietinius miltus, kad padidintų gatavo patiekalo maistinę vertę ir gautų kuo daugiau naudos iš valgio.

Teritoriniai kultūros augimo ypatumai

Linai yra tarptautinė žolė, neturinti aiškiai apibrėžtos tėvynės. Visų pirma kultūra buvo paplitusi kalnuotuose Indijos, Viduržemio jūros ir Kinijos regionuose. Šiandien augalas yra plačiai auginamas ir pasiekė vidutinio klimato zoną Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje..

Naudingos ingrediento savybės

Pagrindinis linų pranašumas yra 2 komponentai: Omega-3 riebalų rūgštys ir skaidulos.

Celiuliozė

Tai specifinė grubi augalo dalis, kurios žmogaus organizmas nesugeba suvirškinti ir įsisavinti. Ingredientas tiesiog nėra absorbuojamas kaip įprasti baltymai, riebalai ir angliavandeniai, tačiau valo virškinimo traktą ir natūraliai išsiskiria iš organizmo.

Pluoštas iš tikrųjų palengvina virškinamojo trakto darbą ir perima kai kurias jo funkcijas. Produktas stimuliuoja virškinimą, didina maisto produktų virškinamumą. Kaip jaučiasi žmogus? Išmatų normalizavimas, beprecedentio lengvumo jausmas, energijos ir jėgos antplūdis. Žmonės, įpilę šaukštą linų į nepagardintas šviežias daržoves, amžinai pamirš valgio metu pasunkėjusį skrandį, pykinimą / vėmimą ir sumažėjusį funkcionalumą. Asmuo turėtų būti motyvuotas būti produktyvus ir papildomą valandą po sotaus valgio negulėti ant sofos. Šie įpročiai nužudo kūną, sumažina bendrą funkcionalumą ir sukelia sveikatos problemas..

Yra informacijos, kad mūsų protėviai kasdien suvartodavo apie 5 kilogramus maisto. Tuo pat metu žmonija nesirgo lėtiniu nutukimu ar nuo persivalgymo išprovokuotų patologijų. Mokslininkai šį faktą sieja su pluošto poveikiu. Pirmykštis žmogus valgė daugiausia augalinį maistą, kuriame yra didžiausias skaidulų kiekis. Šiandien nėra įprasta valgyti salotas su mėsainiu, kad „neužmuštų skonio“. Organizmui sunku patiems susidoroti su didžiuliu maisto atliekų kiekiu. Tokio žmogaus kūno kankinimo rezultatas matomas plika akimi ir išreiškiamas antsvoriu, odos nelygumais, tonuso ir elastingumo praradimu..

Omega-3

Tai yra svarbiausias ląstelės membranos struktūrinis elementas. Nervinių impulsų perdavimo laipsnis, smegenų funkcionalumo lygis ir kraujotakos sistemos veikimas priklauso nuo membranos. Normalaus omega-3 lygio palaikymas visą gyvenimą sumažina Alzheimerio ligos išsivystymo riziką.

Harvardo universiteto mokslininkai tvirtina, kad valgant riebią žuvį (sardines, skumbres, ančiuvius, lašišas, lašišas), širdies ir kraujagyslių patologijų išsivystymo galimybė sumažėja 36 proc..

Kam dar naudingos linų sėklos:

  • kraujospūdžio mažinimas;
  • imuniteto dėl linganų stiprinimas;

Linganai yra ypač naudingi ir reikalingi organizmui rudens-žiemos laikotarpiu, kai kūną silpnina išorinių veiksnių įtaka:

  • hormonų lygio reguliavimas dėl fitoestrogenų;
  • mažinant riziką susirgti reprodukcinės sistemos patologijomis.

Neapdorotų linų sėklų cheminė sudėtis

Maistinė vertė (remiantis 100 gramų neapdorotų sėklų)
Kalorijų kiekis534 kcal
Baltymas18,3 g
Riebalai42,2 g
Angliavandeniai28,9 g
Maistinis pluoštas27,3 g
Vanduo6,96 g
Vitamino sudėtis (miligramais 100 gramų neapdorotų sėklų)
Tiaminas (B1)1,644
Riboflavinas (B2)0,161
Cholinas (B4)78.7
Pantoteno rūgštis (B5)0,985
Piridoksinas (B6)0,473
Folio rūgštis (B9)87
Askorbo rūgštis (C)0.6
Tokoferolis (E)0,31
Filochinonas (C)0,0043
Nikotino rūgštis (PP)3.08
Maistinių medžiagų balansas (miligramais 100 gramų neapdorotų sėklų)
Makroelementai
Kalis (K)813
Kalcis (Ca)255
Magnis (Mg)392
Natris (Na)trisdešimt
Fosforas (P)642
Mikroelementai
Geležis (Fe)5730
Manganas (Mn)2482 m
Varis (Cu)1220 m
Selenas (Se)25.4
Cinkas (Zn)4340

Virimo programos

Sėklos naudojamos kaip daržovių salotų, mėsos ar žuvies patiekalų, desertų, kokteilių priedas. Kepant ne mažiau gerbiami linų sėmenų dariniai. Augalinis aliejus gaunamas iš jų (daugiausia šalto spaudimo) ir linų sėmenų miltų.

Linų sėmenų aliejus

Produktas praturtintas nesočiosiomis rūgštimis, kurių koncentracija yra dvigubai didesnė nei žuvų taukų. Mitybos specialistai rekomenduoja salotas pagardinti aliejumi arba gerti ryte nevalgius (tik tuo atveju, jei organizmui to reikia tiesiogiai). Kulinarijos ekspertai sėmenų aliejų mėgsta dėl subtilaus aromato, kuriame derinamos subtilios riešutų natos, sumaišytos su natūraliais augalų kvapais. Deja, kepti sėmenų aliejuje neįmanoma. Jis akimirksniu pradeda rūkyti, degti ir padaro indą netinkamu naudoti..

Linų sėmenų miltai

Linai praktiškai nėra atliekų. Miltai gaunami iš sėklų iškart po aliejaus paspaudimo. Miltų skonis praktiškai nesiskiria nuo tradicinių kviečių ar avižinių dribsnių, tačiau funkcinis diapazonas kardinaliai skiriasi. Linų sėmenų miltai sugeba sugerti didelį kiekį drėgmės. Jei esate įpratę į kvietinius miltus įpilti 1-2 šaukštus vandens ir aliejaus, tai linų sėmenims šį kiekį teks padvigubinti. Patyrę virėjai vadovaujasi tešlos konsistencija ir ingredientus keičia „pagal pojūčius“. Jei nesate tikras dėl savo proporcingumo, tada aiškiai vadovaukitės nurodytu receptu.

Kita svarbi miltų savybė yra ilgas galiojimo laikas. Linų sėmenų miltai prailgina kepinių pardavimo laiką, todėl gamintojai dažnai juos įtraukia į kompoziciją, kad produktas galėtų ilgiau išlikti pardavimo vietoje, nepakenkdamas skoniui, kokybei ir išvaizdai..

Taikymas kosmetologijoje

Veido odai

Sėmenų aliejus yra tikras išsigelbėjimas nuo su amžiumi susijusių apraiškų. Ingredientas geriausiai tinka puriai, sausai, senstančiai odai. Kaip naudoti aliejų odos priežiūrai?

  1. Paruoškite naminę kaukę. Nuspręskite savo odos tipą ir pagrindinius poreikius (drėkinkite, maitinkite, tonizuokite, pašalinkite raukšles, sumažinkite riebų blizgesį) ir pasirinkite papildomus kaukės komponentus, kurie padės išspręsti jūsų individualią problemą. Paruoškite, sumalkite ir sumaišykite visus produktus, 15-20 minučių tepkite odą ir nuplaukite šiltu vandeniu.
  2. Praturtinkite savo pagrindinę priežiūrą sėmenų aliejumi. Į kiekvieną stiklainį serumo, dieninio / naktinio kremo įlašinkite kelis lašus aliejaus. Po kelių dienų rezultatas taps matomas plika akimi: oda švytės ir rodys sveikatą..
  3. Paimkite linų sėmenis iš vidaus, kad išvalytumėte vidų. Yra žinoma, kad veido oda yra mūsų vidaus sveikatos rodiklis. Kūno valymas tikrai paveiks veidą, jūsų aktyvumą ir savijautą.

Prieš praturtindami kosmetiką ar gamindami linines kaukes, atlikite alerginės reakcijos testą.

Užlašinkite nedidelį kiekį aliejaus į tašką už ausies ar kaklo ir sekite reakciją 24 valandas. Jei oda parausta, atsiranda niežulys, dirginimas - atsisakykite naminės kosmetikos ir atkreipkite dėmesį į profesionalias gydymo linijas. Jei oda normaliai reagavo į ingredientą, atlikite keletą namų SPA procedūrų, nebijant sveikatos.

Plaukams ir nagams

Sėmenų aliejus puikiai drėkina plaukus ir odeles. Tepkite plaukų galiukus, neliesdami šaknų zonos, kad pamaitintumėte garbanas, atsikratytumėte suskilinėjusių galiukų ir suteiktumėte sveiką blizgesį. Kodėl negalima tepti aliejumi šaknis? Galvos oda yra labai jautri. Veikiant aliejui, poros gali tiesiog užkimšti ir sutrikdyti plaukų folikulo vystymąsi. Dėl to gausime plaukų augimo pažeidimą, staigų plaukų slinkimą ir pablogėjimą. Apsiribokite patarimais, o galvos odai (jei reikia) rinkitės specializuotas drėkinamąsias kaukes.

Aliejų naudokite kaip odelių priežiūros priemonę. Periodiškai sutepkite visą nagą ir atsargiai atsekite odelės plotą. Jis taps plonesnis, mažiau matomas ir tankus. Kodėl verta naudoti odelių aliejų? Norėdami padidinti manikiūro nešiojimo laiką, suploninti odelę, padaryti ją subtilesnę ir suteikti nagų plokštelei išpuoselėtą išvaizdą.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Paūmėjimo metu būtina pašalinti linus iš dietos dėl virškinamojo trakto ligų (opa, kolitas, gastritas, pankreatitas). Jei pacientui skiriama speciali terapinė dieta, kurioje nėra linų sėklų, nereikia eksperimentuoti ir dar kartą pakenkti organizmui. Vykdykite gydytojo rekomendacijas ir visiškai pasveikus galite sau leisti savo mėgstamą priedą.

Pacientus, kuriems yra tulžies / šlapimo pūslės akmenų, taip pat reikia gydyti atsargiai. Stiprus choleretinis produkto poveikis gali turėti nemalonų poveikį ligai ir pabloginti bendrą sveikatos būklę..

Kitais atvejais linų sėmenys gali būti vartojami be baimės. Pagrindinis dalykas yra patekti į BZHU dienos normą ir racionaliai gydyti priedą. Viso maisto, pradedant salotomis ir baigiant graikišku jogurtu, nereikia laistyti sėklomis, tikintis gauti trokštamus ilgus plaukus ir 40 kilogramų žymę ant svarstyklių. Pirmoje pusėje pakanka nedidelės saujos. Ingredientas turi kumuliacinį poveikį, o ne momentinę reakciją.

Pernelyg didelis bet kokio produkto vartojimas pakenks kūnui. Jei atsiranda disbalansas (nors ir su maistinėmis medžiagomis), sistema pradės veikti visiškai priešingai. Todėl nereikia atsitiktinai įbraukti sėklų į save, konvulsiškai geriant vandenį, kad būtų lengviau nuryti masę. Kompetentingai įtraukite į savo dienos racioną iki 100 gramų linų ir stebėkite savo sveikatą.

Lionas (Alevtina Korzunova, 2013)

Ši knyga pasakoja skaitytojams apie nuostabų augalą - linus. Ar žinojote, kad jis nuo senų senovės buvo naudojamas virškinamojo trakto, raumenų ir kaulų sistemos, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti? Be to, linai kosmetologijoje naudojami veido, kojų, kojų ir kūno odai prižiūrėti. Šią ir kitą informaciją rasite A. Korzunovos knygoje.

Turinys

  • ĮVADAS
  • 1 skyrius. KO nežinome apie paprastą liną
  • 2 skyrius. LINŲ CHEMINĖ SUDĖTIS
  • 3 skyrius. GYDYMAS LINAIS

Pateiktą Leno knygos įvadinį fragmentą (Alevtina Korzunova, 2013) pateikia mūsų knygos partnerė - įmonė „Liters“.

CHEMINĖ LINŲ SUDĖTIS

Cheminė sudėtis, taip pat veikimo mechanizmas, veikliųjų medžiagų kiekis ir kokybė priklauso nuo augalo tipo, jo augimo vietos, surinkimo laiko, džiovinimo būdo ir laikymo sąlygų..

Linuose medicininiu požiūriu dažniausiai naudojamos sėklos ir iš jų gautas riebus aliejus..

Linų sėklose yra riebiojo aliejaus (30–52%), kuriame taip pat yra gleivių (5–12%), baltymų (18–33%), angliavandenių (12–26%), organinių rūgščių, fermentų, vitamino A. B Sėklų sluoksniuose yra didelės molekulinės masės junginių, kurie hidrolizės metu suteikia linokofeino, linocinamariną, diglikozidą ir β-hidroksi-β-metilglutaro rūgšties metilo esterį. Visose augalo dalyse, ypač daiguose, yra glikozido linamarino, kurį linazė skaido į ciano vandenilio rūgštį, gliukozę ir acetoną. Linuose taip pat yra makroelementų ir mikroelementų. Apsvarstykite pagrindines biologiškai aktyvių medžiagų chemines grupes, sudarančias šią naudingą kultūrą.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra medžiagos, be kurių neįmanoma gyventi, augti ir vystytis bet kuriam organizmui. Jie aprūpina plastiko ir energijos poreikį, nustato jo biologinę vertę.

Baltymai (baltymai). Baltymų molekulės turi skirtingą struktūrą ir atlieka įvairias organizmo funkcijas. Jis susideda iš nedidelio elementų kiekio: anglies, azoto, deguonies ir vandenilio. Įvairiose augalo dalyse, ypač sėklose, baltymuose yra iki 33 proc. Augaliniuose baltymuose taip pat yra įvairių aminorūgščių kompleksų. Iš viso jų yra 20, 9 iš jų yra nepakeičiami.

Baltymų trūkumas blogina apetitą, mažina organizmo atsparumą infekcijoms. Jo trūkumas neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo ir kitų sistemų veiklą. Nepalankus organizmui ir baltymų pertekliui.

Riebalai, teisingiau būtų vadinti lipidais, yra sudėtingi organiniai junginiai, vertingiausias energijos šaltinis. Riebaluose yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų A, E, D, B grupės ir daugybės kitų organizmui reikalingų medžiagų. Linų sėklose yra riebalų aliejaus (30–52%), kuriame yra linoleno (35–45%), linolo (25–35%), oleino (15–20%), palmitino ir stearino (8–9%) gliceridų. rūgštys.

Be jų, lipidai taip pat apima lipoidines (į riebalus panašias) medžiagas: fosfolipidus, sterolius, lipoproteinus, glikolipidus ir kt..

Nesočiosios riebalų rūgštys skiriasi „prisotinimo“ laipsniu, tai yra jos yra mononesočiosios ir polinesočiosios. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra ypač vertingos žmogaus organizmui. Faktas yra tas, kad žmogus nesugeba pats jų sintetinti, tačiau tuo pačiu jam jų labai reikia, nes polinesočiosios riebalų rūgštys (linolo, linoleno, arachidono) yra ląstelių membranų dalis, užtikrina normalų audinių augimą ir medžiagų apykaitą bei palaiko kraujagyslių elastingumą.... Būtinos polinesočiosios riebalų rūgštys, taip pat kai kurios amino rūgštys ir vitaminai.

Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos sąnaudų padengimo šaltinis, dažniausiai pasitaikanti augalų junginių grupė, kuriai priklauso mono-, polisacharidai ir cukraus alkoholiai. Polisacharidai yra skaidulos, ligninas, krakmolas, hemiceliuliozė, inulinas, pektinas ir gleivės.

Jei organizme jų reikia, riebalai ir angliavandeniai metabolizmo procese lengvai transformuojasi vienas į kitą ir gali iš dalies susidaryti iš baltymų.

Pektinai yra želatininės tarpląstelinės medžiagos, surišančios nuodingus produktus, susidariusius žarnyne arba patekusius ten. Yra visose augalo dalyse, ypač šaknyse ir vaisiuose. Pektinai aktyviai dalyvauja gydant virškinamojo trakto ligas, atitolina kai kurių patogeninių mikrobų dauginimąsi ir prisideda prie kenksmingų atliekų pašalinimo iš organizmo. Tai teigiamai veikia kolitą, enterokolitą, nudegimus ir opas.

Pluoštas yra kompleksinis polisacharidinio pobūdžio angliavandenis. Jis netirpsta vandenyje ir įprastuose tirpikliuose. Mechaniškai veikia žarnyno nervų ir raumenų aparatą, stimuliuoja virškinamojo trakto motorinę veiklą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, aktyvina medžiagų apykaitą organizme, skatina pašalinti cholesterolio ir skilimo produktų perteklių..

Krakmolas yra galutinis anglies rūgšties augalų pasisavinimo produktas, svarbiausias maistinių angliavandenių atsarginis tirpalas, susidedantis iš polisacharidų. Yra gumbuose, vaisiuose, stiebo širdyje ir sėklose. Jis naudojamas medicinoje kaip apvalkalas virškinamojo trakto ligoms ir odos ligoms gydyti. Kai kuriuose augaluose krakmolas pakeičia inuliną.

Gleivės yra azoto neturinti medžiaga, daugiausia polisacharidinio pobūdžio, susidariusi dėl gėlių sienelių gleivių. Jie stipriai išbrinksta ir lengvai ištirpsta vandenyje, susidaro koloidiniai tirpalai. Augalai (tarp jų yra linai, visų pirma jo sėklos), kuriuose yra nemažas kiekis gleivių, naudojami kaip apvalkalas sergant įvairiomis virškinimo trakto ligomis..

Glikozidai (iš graikiško žodžio „glycos“ graikų rašybos? - „cukrus“). Nepaisant „saldaus“ pavadinimo, glikozidai yra labai karčios medžiagos. Tai yra sudėtingi organiniai junginiai, turintys daug bendrų fizikinių ir cheminių bei biologinių savybių. Jie yra plačiai paplitę augaluose, kur yra ištirpę ląstelių sultyse ir jų galima rasti visose dalyse. Praktiškai įprasta atskirti šias pagrindinių glikozidų rūšis: širdies (kardenolidai), vidurius laisvinančių vaistų (antraglikozidai), saponinų, kartumo, flavonoidų ir kt..

Saponinai yra junginiai, kurie yra viena iš glikozidų grupių. Suplakę vandenyje, jie susidaro putos, panašios į muilą, taigi ir pavadinimas. Augalai, kurių sudėtyje yra saponinų, medicinoje dažniausiai naudojami kaip atsikosėjimą skatinantis, diuretikas, choleretinis, sviedrinantis, tonizuojantis poveikis. Kai kurios augalų rūšys pasižymi raminamuoju, antiskleroziniu ir opų poveikiu..

Kumarinai ir furokumarinai yra glikozidų grupės junginiai. Tai yra bespalvės malonaus kvapo medžiagos. Iš daugybės kumarino medžiagų grupės įdomiausios yra tos, kurios pasižymi stipriu antispazminiu, vainikinius kraujagysles plečiančiu ir raminančiu poveikiu..

Kartumas yra azoto neturinčios karčiosios medžiagos. Kuriuos atskirti paprastą ir aromatinį kartumą? naudojamas virškinimui gerinti. Abi grupės sustiprina skrandžio liaukų veiklą.

Alkaloidai yra azoto turinčios šarminės reakcijos organinės medžiagos. Jie randami įvairių augalų organų ląstelių sultyse organinių rūgščių druskų pavidalu, turi skirtingą cheminę struktūrą ir turi stiprų specifinį poveikį žmogaus organizmui. Alkaloidai yra vertingi farmakologiniai vaistai, be kurių šiuolaikinė medicina neapsieina..

Eteriniai aliejai yra sudėtingi lakiųjų aromatinių junginių mišiniai, daugiausia sudaryti iš terpenoidų ir jų darinių. Gerai tirpsta alkoholyje, eteryje, dervose, aliejuose ir praktiškai netirpsta vandenyje. Atsižvelgiant į eterinių aliejų cheminę sudėtį, augalai, kuriuose jų yra, naudojami kaip kartūs aromatiniai, choleretiniai, diuretikai, atsikosėjimą skatinantys ir kt..

Taninai (taninai) yra amorfiniai, be azoto organiniai junginiai, kurie yra arčiausiai glikozidų. Jie turi baktericidinių, priešuždegiminių, hemostatinių ir sutraukiančių savybių. Vaistinių kompozicijų, kuriose yra taninų, naudojimas skatina plėvelės susidarymą ant gleivinės. Tai ji užkerta kelią tolesniam uždegimui ir slopina infekciją..

Organinės rūgštys yra augalų ląstelių sultyse ir vaidina nepaprastai svarbų vaidmenį metabolizme. Jie prisideda prie normalaus virškinimo eigos, stimuliuoja žarnyno veiklą, taip pat naudojami sintetinant aminorūgštis, saponinus, alkaloidus, steroidus ir kitus junginius. Organinės rūgštys suteikia rūgštų skonį įvairiems augalų organams, be to, jos vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, šarmina vidinę aplinką ir pašalina organizmą iš acidozės būsenos. Tačiau reikia nepamiršti, kad besaikis angliavandenių vartojimas lemia acto rūgšties, taigi ir cholesterolio, susidarymą..

Antocianinai yra baktericidinių savybių dažikliai. Antocianinai suteikia gėlių žiedlapiams ir vaisiams labai skirtingas spalvas..

Mineralinių mikro- ir makroelementų vaidmuo ir svarba, jų poveikis žmogaus sveikatai ir gyvybei

1713 m. Lemery ir Georphy pirmą kartą atrado geležį žmogaus audiniuose. Ir nuo to laiko, atradę cheminius elementus po vieną, mokslininkai klausia savęs: kodėl jų yra kūne? Šiandien mes žinome, kad mūsų kūnas yra tikras chemikalų sandėlis. Jis jau rado 80 elementų, iš kurių 40 yra nepakeičiami.

Linų sėklose, sėmenų aliejuje yra šie makroelementai (mg / g): K - 12,1, Ca - 2,0, Mg - 4,0, Fe - 0,09.

Kaip ir bet kuriame augale, linuose be makroelementų yra ir mikroelementų. Tai yra (μg / g): Mn - 0,09, Cu - 0,34, Zn - 0,47, Cr - 0,04, Al - 0,18, Se - 19,3, Ni - 0,18, Pb - 0,1, I - 0,24, B - 2,3.

Kalis (K) yra vienas iš aktyviausių makroelementų. Jis reikalingas visiems gyviems daiktams ir yra visuose augaluose. Kalis stimuliuoja organinių medžiagų, įskaitant angliavandenius, sintezę, skatina organinių rūgščių susidarymą augaluose. Žmogaus organizme kalis yra kraujyje ir ląstelių protoplazmoje, kur jis yra daugelio fermentų aktyvatorius, dalyvauja redoksinėse reakcijose ir dalyvauja baltymų ir angliavandenių apykaitoje. Kalis yra būtinas susitraukiant raumenims, įskaitant širdį. Svarbi kalio funkcija yra tai, kad jis skatina skysčių pašalinimą iš organizmo, todėl yra naudingas edemai.

Kalio trūkumas pasireiškia skausmingais raumenų spazmais, raumenų silpnumu, galūnių tirpimu ir kartais širdies nepakankamumu..

Kalcis (Ca). Vaidina labai svarbų vaidmenį - yra pagrindinis kaulų ir dantų, kuriuose yra didžioji dalis organizme esančio kalcio, statybinė dalis. Dalyvauja palaikant širdies ir kraujo krešėjimo procesus, reguliuojant ląstelių sienelių pralaidumą ir cholesterolio kiekį kraujyje. Vitaminas D yra būtinas kalciui absorbuoti, kurio trūkumas vaikams sukelia rachitą. Kalcio trūkumas sukelia padidėjusį nervinį jaudrumą, raumenų spazmus, žarnyno floros pokyčius ir susijusius sutrikimus bei sustiprina alergines reakcijas. Dėl ilgalaikio kalcio trūkumo sumažėja protinis ir fizinis kūno pajėgumas, padidėja kaulų trapumas, nes šis elementas iš jų nuplaunamas.

Magnis (Mg) vaidina išskirtinį vaidmenį visų Žemės organizmų gyvenime, nes yra aktyvi chlorofilo dalis. Šis elementas stabilizuoja nukleorūgščių struktūrą ir aktyvina daugiau nei 100 fermentų. Žmogaus organizme magnis veikia raminančiai nervų sistemą, padeda stiprinti imuninę sistemą, skatina tulžies išsiskyrimą iš tulžies pūslės ir stiprina žarnyno judrumą. Šio elemento trūkumas organizme pasireiškia padidėjusiu nerviniu jaudrumu, raumenų mėšlungiu, miokardo infarkto rizika..

Geležis (Fe) vaidina labai svarbų vaidmenį, nes ji yra hemoglobino - kraujo „dažų“ - ir raumenyse esančio mioglobino dalis. Be geležies sutrinka deguonies tiekimas į kūno audinius. Be to, jis dalyvauja kuriant antikūnus. Geležies absorbcijai reikalingas pakankamas askorbo rūgšties kiekis. Kadangi sėmenų aliejuje yra optimalus vitamino C kiekis, susidaro palankios sąlygos absorbuoti geležį..

Manganas (Mn) dalyvauja daugelio fermentų susidaryme, yra būtinas normaliam vitaminų C ir B metabolizmui12, kurie neveikia be mangano. Manganas - neatsiejama riebalų ir angliavandenių medžiagų apykaitos reakcijose dalyvaujančių fermentų dalis, reikalinga insulino ir cholesterolio sintezei. Atskleista nuo mangano priklausoma diabeto forma ir įrodyta elemento būtinybė smegenų funkcijoms. Manganas aktyviai dalyvauja kuriant skeletą, aktyvinant kaulų formavimosi procesą. Manganas stimuliuoja kūno augimą. Šio elemento trūkumas lemia augimo sulėtėjimą.

Varis (Cu) veikia kūno augimą ir vystymąsi, vaisingumą, skatina eritrocitų susidarymą; kartu su baltymais yra kraujo plazmos ir visų kitų kūno audinių dalis; yra neatsiejama daugelio fermentų dalis; dalyvauja antikūnų ir raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme. Dėl šio mikroelemento trūkumo sutrinka centrinės nervų sistemos veikla; slopinama geležies absorbcija, atsiranda mažakraujystė, sumažėja fosfolipidų sintezė smegenyse. Kūdikiams, kuriems trūksta vario, pastebimi kaulų trapumas, skeleto deformacija, nenormali kraujagyslių būklė, širdies ydos ir kt. Tokios ligos kaip šizofrenija, epilepsija, raudonoji vilkligė ir kai kurios kitos yra susijusios su sutrikusia vario apykaita organizme. junginys su variu inaktyvina gripo virusą.

Cinkas (Zn) - daugelio fermentų aktyvatorius, būtinas formuojant kremzlę ir kaulinį audinį. Dalyvauja absorbuojant ir metabolizuojant geležį, pagreitina opų ir žaizdų gijimą, teigiamai veikia sklerozę. Vitaminas A, neturintis cinko, nėra absorbuojamas. Cinko trūkumas sukelia nykštukės vystymąsi, lėtina brendimą, mažina organizmo atsparumą ir auglių augimą. Cinko trūkumas lemia daugelį odos ligų, tokių kaip odos ir gleivinės pažeidimai (dermatitas ir nuplikimas). Vienas iš cinko trūkumo žmogaus kūne rodiklių yra baltų dėmių atsiradimas ant pirštų nagų paviršiaus. Šio elemento perteklius gali sukelti mažakraujystę..

Chromas (Sr) yra nepakeičiamas angliavandenių apykaitos dalyvis; neatsitiktinai cukriniu diabetu nustatoma chromo koncentracijos sumažėjimas audiniuose. Chromas vaidina svarbų vaidmenį riebalų apykaitoje. Nustatyta, kad kai kuriais atvejais šis elementas gali pakeisti skydliaukės hormonų jodą, tačiau jis negali jo visiškai kompensuoti..

Chromo trūkumas sukelia angliavandenių apykaitos sutrikimus, skatina aterosklerozės vystymąsi, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje (hipoglikemiją). Esant chromo trūkumui, pastebimas augimo sulėtėjimas, didesnio nervinio aktyvumo pažeidimas ir spermos susidarymo slopinimas.

Chromo perteklius padidina plaučių vėžio riziką. Tinkamas chromo ir cinko balansas gali padėti išvengti diabeto.

Aliuminis (Al) žmogaus organizme kaupiasi kepenyse, kasoje ir skydliaukėje. Augaliniuose produktuose aliuminio kiekis svyruoja nuo 4 iki 46 mg 1 kg sausosios medžiagos.

Selenas (Se) turi priešvėžinį aktyvumą: įrodyta, kad jis tiesiogiai pažeidžia naviko ląsteles. Selenas reguliuoja širdies ir kraujagyslių veiklą, kartu su vitaminu E stimuliuoja antikūnų susidarymą, stiprina organizmo imuninę apsaugą. Be to, šis elementas kontroliuoja raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Seleno kiekis lemia ir regėjimo aštrumą. Pvz.: erelis, vienas iš labiausiai „didžiaakių“ paukščių, tinklainėje turi daugiau nei 100 kartų daugiau seleno nei žmonių. Selenas turi gydomąjį poveikį miokardo infarktui ir pankreatitui, pagreitina žaizdų gijimą.

Seleno trūkumas pažeidžia kepenis, širdies ir kraujagyslių sistemą, kasą ir raumenis.

Nikelis (Ni). Biologinis šio mikroelemento veikimas turi daug bendro su kobalto veikimu, nors jo fiziologinis vaidmuo nėra pakankamai ištirtas. Nikelio organizme yra kepenyse, odoje ir endokrininėse liaukose. Jis kaupiasi keratinizuotuose audiniuose. Nustatyta, kad šis elementas aktyvina arginazės fermentą ir veikia oksidacinius procesus. Per didelis nikelio kiekis sukelia akių ligas.

Jodas (I) veikia raminančiai nervų sistemą ir turi baktericidinį poveikį. Dėl šio elemento trūkumo sumažėja skydliaukės hormonų, gūžys ir net kretinizmas. Tačiau šio mikroelemento perteklius taip pat yra pavojingas: jo prisotintame kūne yra dilgėlinė, peršalimo požymiai, padidėja gleivių kiekis nosyje..

Boras (B) yra būtinas norint išlaikyti normalų abiejų augalų (kitaip sumažėja sėklų derlius) ir žmogaus, kurio perteklius lemia medžiagų apykaitos sutrikimus, endeminės virškinimo trakto ligos (boro enterito), gyvenimą..

Visų šių mikro, makro ir ultramikroelementų buvimas aliejaus ir linų sėklose rodo, kad juos galima naudoti gydant visas išvardytas ligas, taip pat kaip profilaktinį agentą..

Augalai yra neišsenkantis įvairių vitaminų sandėlis - labai biologiškai aktyvių junginių, turinčių pačią įvairiausią cheminę struktūrą, grupė. Gydymo komplekse augaliniai vitaminai vaidina reikšmingą vaidmenį. Vitaminai A, C, D, E, F ir kiti yra įvairiose linų dalyse.

Vitaminas A (retinolis) yra visuose augaluose, įskaitant linus, tačiau tik provitaminų (karotino ir karotinoidų) pavidalu, kurie veikiami fermentų paverčiami vitaminu A. Retinolis padeda kovoti su virusais, bakterijomis ir kitais patogenais. antioksidacinės savybės kartu su vitaminu C mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina organizmo atsparumą piktybiniams navikams, užtikrina normalią regėjimą, veikia baltymų junginių susidarymą organizme ir endokrininių liaukų funkciją..

Hipovitaminozė A sukelia naktinį apakimą, sumažina odos atsparumą infekcijoms, yra polinkis į slogą, konjunktyvitą, bronchitą, gastritą, skrandžio opas, nefritą ir pielonefritą, cistitą ir kitas ligas..

Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra geriausiai žinomas ir gausiausias vitaminas. Linuose, tiksliau, iš jų paruoštuose sėklose ir aliejuje yra daug vitamino C. Askorbo rūgšties buvimas atitolina aterosklerozės vystymąsi, pagreitina žaizdų gijimą, padeda esant gripui, gerklės skausmui, reumatui, plaučių uždegimui. Askorbo rūgštis prisideda prie normalaus organizmo vystymosi, padidina atsparumą infekcinėms ligoms, sumažina nuovargį ir turi teigiamą poveikį darbingumo gerinimui. Vitaminas C mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo organizmą nuo nuodų: viena vertus, jis neutralizuoja kenksmingų medžiagų (švino, anilino ir kt.) Toksinį poveikį, kita vertus, blokuoja toksinų sintezę organizme. Askorbo rūgštis apsaugo nuo piktybinių navikų, skrandžio opų, kraujagyslių spazmų, stiprina kapiliarų sienas ir suteikia joms elastingumo. Dėl vitamino C trūkumo atsiranda skorbutas, kurį lydi dantenų patinimas ir kraujavimas. Hipovitaminozė C sukelia greitą žmogaus nuovargį, galvos skausmą, mieguistumą ir apetito trūkumą.

Vitaminas E (tokoferolis) reiškia tarpląstelinius antioksidantus, dalyvauja reguliuojant oksidacinius procesus, gerina kraujotaką,

nes sumažina kraujo krešėjimą ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

Vitaminas E teigiamai veikia aterosklerozę, hipertenziją, raumenų sistemos sutrikimus, reumatą. Esant tokoferolių trūkumui, pastebima distrofija, raumenų nekrozė, sutrinka reprodukcinė (reprodukcinė) kūno funkcija..

Vitaminas F (iš anglų kalbos „fat“ - „riebalai“) yra nesočiųjų riebalų rūgščių mišinys: linolo, linoleno ir - aktyviausio - arachidono. Vitaminas F yra aktyvus riebalų ir prostaglandinų (biologiškai aktyvių medžiagų) metabolizmo dalyvis, jis paverčia cholesterolį tirpia forma ir tokiu būdu pašalina jį iš organizmo. Šis vitaminas padeda išvengti aterosklerozės, padidina kraujagyslių sienelių elastingumą ir sumažina hipertenzijos išsivystymo tikimybę. Vitamino F trūkumas sudaro sąlygas vystytis aterosklerozei, susidaryti kraujo krešuliams kraujagyslėse ir pakenkti kraujui..

Vitaminą D (kalciferolį) kai kurie biochemikai laiko hormonu, skirtingai nuo kitų vitaminų. Jis susidaro žmogaus odoje veikiamas ultravioletinių spindulių, tikriausiai todėl jis vadinamas „saulės“ eliksyru. Kalciferolis yra būtinas kaulams ir dantims, palaikantis imuninės ir nervų sistemos stiprumą, kalcio pusiausvyrą ir širdies sveikatą. Šis vitaminas dalyvauja hormonų sintezėje.