Maistas, kuriame yra seleno - išgelbėjimas nuo ligų

Mieli draugai! Daug kalbėta apie seleno svarbą organizme. Mineralas vadinamas jaunystės šaltiniu. Remiantis naujausiais tyrimais, mirtį nuo vėžio jis sumažina perpus! Medžiagos trūkumą galite pašalinti naudodami maisto papildus, tačiau perdozavus, galima apsinuodyti. Mineralo trūkumą racionaliau kompensuoti seleno turinčių produktų pagalba. Kuriuose yra daug mineralų? Pakalbėkime apie tai.

Kodėl organizmui reikia seleno?

Kažkaip mažai kalbama apie seleno svarbą. Bet veltui. Mineralas atlieka nepaprastai svarbų vaidmenį organizme. Tai aktyvina imuninę sistemą, apsaugo mus nuo virusų ir kenksmingų bakterijų, pašalina toksinus ir sunkiuosius metalus.

Jei dažnai sergate gripu ar SARS, turėtumėte apsvarstyti galimybę pakeisti savo mitybą. Jums yra seleno trūkumo simptomai. Galų gale, būtent ši medžiaga yra tiesiogiai susijusi su interferonų, kurie kovoja su virusu organizme, gamyba..

Onkologija taip pat yra seleno trūkumo požymis. JAV Arizonos valstijoje onkologas L. Clarkas jau 10 metų atlieka vėžiu sergančių pacientų tyrimus. Jis nustatė, kad mineralas sumažina mirtį nuo vėžio perpus.

Medžiaga taip pat vertinga tuo, kad pagerina odos, plaukų, nagų išvaizdą ir būklę. Pakankamai sunaudojus mineralą, oda yra tvirta ir elastinga, o sruogos spindi sveiku blizgesiu. Taip pat patariu paskaityti apie vitaminus plaukams stiprinti.

Pakankamas mineralo kiekis yra moterų ir vyrų sveikatos garantas. Selenas padidina potenciją, padeda dailiosios lyties atstovėms pastoti ir pagimdyti sveiką kūdikį.

Tikiuosi, kad esate įsitikinęs šio produkto svarba. Dabar lieka išsiaiškinti, kaip papildyti jo trūkumą, nes, remiantis statistika, 80% gyventojų trūksta šio elemento.

Naudingas vaizdo įrašas apie super maistą su selenu

Produktai, kurių sudėtyje yra seleno

Norėdami kompensuoti mineralų trūkumą, paprasčiausias būdas yra pakeisti mitybą, kad būtų įtraukta maisto produktų, kuriuose gausu seleno. Kurias, aš išvardysiu:

  • Datos. Keista, kad šiuose egzotiškuose vaisiuose yra iki 400 mcg seleno 100 g, tuo tarpu suaugusiesiems paros dozė yra 55–60 mcg.
  • Grybai. Įperkamas mineralo šaltinis. Dideliais kiekiais jo yra austrių grybuose, porcini grybuose, tiek šviežiuose, tiek džiovintuose. Mažas kalorijų kiekis produktuose ir vitaminų turtingumas leis juos puikiai papildyti dietą..
  • Jūros gėrybės. Jie retai pasirodo ant mūsų stalo, tačiau nusipelno dėmesio kaip seleno šaltinis. Daugiausia medžiagos yra aštuonkojiuose, o kalmarai nėra toli nuo jų. Tarp žuvų atstovų šiame sąraše yra ir tunai..
  • Šalutiniai produktai. Laikoma, kad kiaulienos inkstuose yra daug seleno. Gydytojai juos skiria žmonėms, turintiems šlapimo sistemos, kraujo susidarymo problemų. Tinkamai mirkant, nemalonus kvapas visiškai išnyksta iš produkto ir gali būti valgomas.
  • Sėklos, riešutai. Daugiausia seleno yra Brazilijos riešutuose. Tai tik rekordiniai skaičiai! Norint užtikrinti dienos normą, pakanka 1 veržlės! Šio stebuklo Rusijoje galite gauti tik specializuotose maisto papildų ar sveiko maisto parduotuvėse. Mažiau mineralinių medžiagų kokoso minkštime, pistacijose. Dėl saulėgrąžų sėklų ar viso grūdo duonos lengva iš dalies papildyti medžiagos trūkumą.
  • Daržovės. Apskritai, šie maisto produktai nėra labai turtingi mineralų. Tačiau tarp jų išsiskiria pupelės. Jei jums patinka ankštiniai augalai, dažnai įtraukite juos į savo dietą..
  • Javai. Neblogas seleno šaltinis. Daug medžiagos yra miežių kruopose, kuskuse, ruduose ryžiuose. Galite atkreipti dėmesį į kukurūzus.

Vaisiuose, pieno produktuose nėra daug šios medžiagos. Išimtis yra fetos sūris, kurio pakanka 200 g medžiagos paros poreikiui. Daugelyje produktų yra cinko, kuris papildo seleno vartojimo poveikį, gydo odą ir pagerina imunitetą.

Žemiau yra lentelė su maistu ir mineralų kiekiu juose:

Produkto pavadinimasKiekis, μg 100 g
Braziliškas riešutas1500–1917 m
Džiovintas austrių grybas110
Džiovinti kiaulienos grybaišimtas
Kokoso minkštimas80
Pistacijos45
Kiaulienos inkstai270
Taukai20–40
Česnakai20–40
KvieciaiIki 40
Jūros žuvis2–20
Tunas12
Miežiai kruopos20–40
Brynza25
Kukurūzai18
Manų kruopos15
Grikiaiketuriolika

Kitų produktų, manau, neverta išvardyti. Dietą pakanka praturtinti aukščiau išvardintomis. Svarbu, kad tai yra natūralūs, aukštos kokybės produktai, tada jų vartojimo nauda netruks pasireikšti..

Be to, mielos merginos, turite teisingai paskirstyti juos savo meniu, apskaičiuodami riebalų, angliavandenių ir baltymų kiekį. Jei jums atrodo sunku, patariu perskaityti ČIA. Aš jums surinkau ilgametę patirtį, kaip greitai ir lengvai apskaičiuoti produkto maistinę vertę. Kodėl tai būtina? Tinkamai maitinantis svoris stabilizuojasi, praeina daugybė ligų ir gerėja savijauta. Išbandykite ir patys pastebėkite pokyčius!

Ko reikia mineralui pasisavinti

Pažvelgę ​​į stalą galite suprasti, kad žmonėms, reguliariai vartojantiems kruopas, šviežią sūrį, o kartais ir jūros žuvims, neturėtų trūkti seleno. Bet būna priešingai. Kodėl?

Faktas yra tas, kad medžiaga negali absorbuotis pati. Jam reikia asistento - vitamino E. Tai reiškia, kad norint, kad organizmas suvartotų mineralą, reikia valgyti daug maisto produktų su vitaminu E.

Kas tai? Sėklos, riešutai, riebi mėsa ir žuvis, nerafinuotas augalinis aliejus. Derinkite juos su produktais iš aukščiau pateikto sąrašo, ir jūsų kūnas tikrai pasakys „ačiū“.

Užsiprenumeruokite mano tinklaraštį, sužinokite daug naujų ir įdomių dalykų apie produktus, kurie pagerins gyvenimo kokybę, grąžins sveikatą ir ilgaamžiškumą! Palikite komentarus ir greitai susitiksime!

Selenas (Se)

Selenas daugelį metų buvo laikomas nuodu ir tik praėjusio amžiaus 60-aisiais, tiriant seleno trūkumo kardiomiopatiją, vadinamą Keshano liga, seleno vaidmuo žmonėms buvo patikslintas..

Selenas yra mikroelementas, kurio reikalavimas yra labai mažas..

Kasdienis seleno poreikis yra 50-70 mcg.

Maistas, kuriame gausu seleno

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

Naudingos seleno savybės ir jo poveikis organizmui

Selenas yra žinomas dėl savo antioksidacinių savybių, kartu su vitaminu E apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų. Selenas yra būtinas skydliaukės hormonų, kurie reguliuoja organizmo medžiagų apykaitą, sintezei, apsaugo nuo širdies ligų.

Selenas turi priešvėžinį poveikį, skatina normalų ląstelių augimą, pagreitina miokardo infarkto negyvosios zonos rezorbcijos ir gijimo procesą, stimuliuoja imunitetą.

Sąveika su kitais esminiais elementais

Dėl seleno trūkumo organizmas sutrikdo vitamino E absorbciją.

Seleno trūkumas ir perteklius

Seleno trūkumo požymiai

  • raumenų skausmas;
  • silpnumas.

Esant seleno trūkumui, širdies ir kraujagyslių ligos, širdies liga, vadinama „Keshano liga“, išsivysto inkstų ir kasos ligos, sumažėja imunitetas..

Seleno trūkumas yra vienas iš neišnešiotų kūdikių anemijos ir vyrų nevaisingumo vystymosi veiksnių..

Seleno pertekliaus požymiai

  • nagų ir plaukų pažeidimas;
  • odos geltonumas ir lupimasis;
  • dantų emalio pažeidimas;
  • nerviniai sutrikimai;
  • nuolatinis nuovargis;
  • lėtinis dermatitas;
  • apetito praradimas;
  • artritas;
  • mažakraujystė.

Veiksniai, darantys įtaką seleno kiekiui maisto produktuose

Perdirbant maistą prarandama daug seleno - konservuose ir koncentruose jo yra 2 kartus mažiau nei šviežiame maiste.

Trūkumas pasireiškia ir vietovėse, kuriose dirvožemyje yra mažai seleno..

Kodėl atsiranda seleno trūkumas

Seleno trūkumas yra ypač retas. Pavojingiausias seleno priešas yra angliavandeniai (saldūs ir miltiniai produktai), juose selenas praktiškai nėra absorbuojamas.

Kokiuose maisto produktuose yra seleno

Selenas yra vienas iš svarbiausių organizmo mikroelementų, reguliuojančių skydliaukę. Daugelyje maisto produktų jo yra skirtingos koncentracijos. Subalansuotą mitybą lengviau sudaryti pasirinkus pagrindinių vertingos medžiagos šaltinių sąrašą.

  1. Seleno vaidmuo žmogaus organizme
  2. Dienos reikalavimas
  3. Seleno poreikis pagal amžiaus lentelę
  4. Trūkumas ir perteklius
  5. Selenas maiste
  6. Pagrindiniai seleno produktai
  7. Seleno suderinamumas su kitais mineralais ir vitaminais

Seleno vaidmuo žmogaus organizme

Selenas dalyvauja daugelyje biocheminių ir fiziologinių procesų organizme. Tarp pagrindinių mineralo savybių:

  1. Antioksidantas - skatina laisvųjų radikalų, provokuojančių širdies ligas, piktybinius navikus, priešlaikinį senėjimą, pašalinimą.
  2. Imunomoduliuojantis - selenas aktyviai dalyvauja procesuose, kurie veikia imuniteto būseną.
  3. Skydliaukės stabilizavimas - cheminis elementas kontroliuoja jodo kiekį.

Remiantis skirtingų šalių mokslininkų atliktais tyrimais, įrodyta, kad selenas užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi. Tai veiksmingai veikia medžiagų apykaitos procesus, abiejų lyčių reprodukcinę funkciją. Mikroelementas skatina eritrocitų ir baltymų susidarymą, teigiamai veikia plaukų ir nagų struktūrą, odos būklę.

Selenas yra hormonų ir fermentų cheminės sudėties dalis. Laiku praturtinus organizmą medžiaga žymiai sumažina riziką susirgti sunkiomis širdies, skydliaukės ligomis.

Selenas dėl savo vertingų savybių ilgą laiką buvo laikomas ilgaamžiškumo mikroelementu. Ši cheminių medžiagų klasifikacijos medžiaga yra juodas nemetalas. Normalioje aplinkoje jis nereaguoja su deguonimi, rūgštimis ir vandeniu.

Natūraliai žmogaus organizme jis kaupiasi vulkaninių dūmų, kalkakmenio uolienų ir terminio vandens pagalba. Produktai, išauginti šalia senų ir naujų vulkaninių darinių, yra maksimaliai praturtinti selenu. Šis reiškinys paaiškinamas dideliu cheminio elemento kiekiu dirvožemyje..

Selenas gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindamas gerojo cholesterolio kiekį. Mineralinis mineralas skystina kraują, neleisdamas susidaryti kraujo krešuliams arterijose.

Tyrimų duomenys apie kasdienio seleno papildymo naudą: 63% sumažėjęs prostatos vėžys, 58% - storosios žarnos vėžys ir 46% - plaučių vėžys..

Juodas nemetalas gamina fermentą, skatinantį skydliaukės hormono gamybą, kuris normalizuoja endokrininę sistemą. Jis vadinamas glutationo peroksidaze. Medžiaga palaiko norimą medžiagų apykaitą, užkerta kelią nutukimui. Be kitų dalykų, glutationo peroksidazė turi priešuždegiminių savybių, o tai suteikia gydytojams priežastį skirti seleną astmai, psoriazei, artritui, osteoartritui, kolitui ir kitoms patologijoms gydyti..

Dienos reikalavimas

Mokslininkai apskaičiavo per dieną suvartojamo seleno kiekį. Ją apibrėžia diapazonas: nuo 70 iki 120 mcg. Rekomenduojami rodikliai skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir lyties.

  1. Mikroelementų indeksas naujagimiams yra 10 μg.
  2. Norma nėščioms moterims - 65 mcg.
  3. Žindančioms moterims reikia 75 mcg.

Nėštumo laikotarpiui būdingas nestabilus emocinis ir hormoninis fonas. Selenas padeda stabilizuoti psichoemocinę būseną. Mikroelementas taip pat turi teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi..

Seleno poreikis pagal amžiaus lentelę

Amžiaus grupėDienos norma, mcgiki 1 metųdešimtnuo 1 metų iki 6 metų20jaunesniojo mokyklinio amžiaus25nuo 10 iki 16 metųtrisdešimtpaaugliai40reprodukcinio amžiaus vyrai110–120vaisingo amžiaus moterys55-75

Mineralas ypač reikalingas vaisingo amžiaus abiejų lyčių atstovams. Mikroelementas vaidina svarbų vaidmenį paauglių brendimui. Tie, kurie ruošiasi tapti tėvais, turi iš anksto pasirūpinti kūno praturtinimu natūraliu antioksidantu. Jis dalyvauja vaisiaus gimimo ir tolesnio vystymosi procese. Maisto ar specialių priedų pagalba galite papildyti savo intensyviai išleistas atsargas.

Trūkumas ir perteklius

Seleno trūkumas pasireiškia vartojant mažai maisto produktų, kuriuose yra vertingo mikroelemento (mažiau nei 5 μg per dieną). Pagrindinė medžiagos trūkumo priežastis yra nesubalansuota mityba, kai vyrauja greiti angliavandeniai. Neteisingas meniu yra saldainiai ir šokoladas, gurkšniai ir sultys pakuotėse, kepiniai ir cukrus. Dietos, turinčios daug angliavandenių, kenksmingumas turi trukdyti organizmui absorbuoti seleną.

Pagal tinkamos mitybos koncepciją dietoje neturėtų būti aukščiau išvardytų kenksmingų maisto produktų. Jie ne tik neutralizuoja seleną, bet ir sutrikdo visų gyvybiškai svarbių sistemų funkcionavimą..

Vertingo mikroelemento trūkumą galima atpažinti iš šių požymių:

  • fizinis silpnumas, nuovargis;
  • miego sutrikimas;
  • bloga nuotaika;
  • odos plonėjimas, sulėtėja regeneracinė funkcija, odos jautrumas bėrimams, dirginimas;
  • dažnas peršalimas dėl sumažėjusio imuniteto;
  • problemos lytinių organų srityje (tiek vyrams, tiek moterims), pastojimo sunkumai;
  • valgymo sutrikimai;
  • alerginės reakcijos;
  • neryškus matymas, padidėjęs akių nuovargis.

Neignoruokite nerimą keliančių mineralų trūkumo simptomų. Jei jie pasirodys, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju dėl daugelio tyrimų. Seleno trūkumas gali sukelti šių patologijų vystymąsi:

  • kraujo sudėties pokyčiai, anemija;
  • skydliaukės susilpnėjimas;
  • širdies ligos;
  • onkologija;
  • medžiagų apykaitos procesų pažeidimas, dėl to - antsvoris.

Užmiršti atvejai virsta autoimunine skydliaukės liga - Hashimoto liga. Su šia patologija kūnas gamina ląsteles, kurios puola skydliaukę.

Seleno perteklius organizme laikomas ne mažiau pavojingu. Nors valgant maistą beveik neįmanoma sukaupti didelio kiekio cheminio elemento dėl nerealaus tūrio.

Tačiau rinkoje yra daugybė papildų, kuriuose yra selenu praturtintų kompozicijų. Neteisingai vartojant, galima perdozuoti. Taip pat įmanoma gauti perteklių dėl kasdienio egzotinių produktų vartojimo ilgą laiką..

Mineralų perdozavimą galima atpažinti iš šių požymių:

  • išvaizdos pablogėjimas (plaukų slinkimas, sausa oda, nagų plokščių atsiskyrimas);
  • staigūs nuotaikos pokyčiai (nuo depresijos iki agresijos);
  • kvėpavimo problemos;
  • išmatų sutrikimas.

Sisteminis mikroelemento perteklius gali pakenkti kepenims ar inkstams.

Maistas, kuriame gausu seleno

Selenas maiste

Mineralo šaltinis yra gyvūninės ir augalinės kilmės maistas. Šios vertingos medžiagos yra daugelyje maisto produktų. Tačiau toje pačioje daržovėje rodiklis gali labai skirtis dėl aplinkos, kurioje augo kultūra..

Derlingame dirvožemyje, naudojant minimaliai augimo stimuliatorius, gaunama aukštos kokybės kultūra, kuri nekelia pavojaus žmogaus sveikatai. Bet kai dirvožemyje trūksta seleno, vaisiuose mineralų kiekis bus minimalus. Perkant maistą rekomenduojama atidžiai išnagrinėti etiketėje pateiktą informaciją.

Pagrindiniai seleno produktai

Produkto pavadinimasKiekis, 100 g / mkgBraziliškas riešutas1530–1917 mŽuvis ir jūros gėrybės108-154Saulėgrąžų sėklos79Mėsakiauliena - 51

kalakutas - 40Nemaltų kviečių duona40Varškėiki 30Makaronaiiki 26Grybai20–26Javai: rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos, kinoja15–22Kiaušiniai13.9

Laikoma, kad turtingiausios seleno jūros gėrybės: midijos, snaperiai, jūrų ešeriai, otai, kardžuvės, skumbrės, tilapijos.

Kūną galite prisotinti mineralais, į dietą įtraukdami gana prieinamus ingredientus:

  • pomidorai;
  • česnakai;
  • špinatai;
  • jūros dumbliai;
  • jūros druska.

Kad meniu greitai nenuobodžiautų, rekomenduojama į jį periodiškai įtraukti patiekalus iš veršelių kepenų, sūrių ir fermentuotų pieno produktų, kiaulienos inkstų..

Mineralų poreikis nereiškia, kad turėtumėte valgyti tik daug seleno turinčių maisto produktų. Svarbu prisiminti šios medžiagos pertekliaus pasekmes. Būtina apskaičiuoti paimtų produktų kiekį ir cheminio elemento kiekio rodiklį 100 gramų. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į mikroelemento suderinamumą su kitais mineralais, vitaminais.

Brazilinis riešutas - seleno šaltinis

Sodo pasėliai gali būti naudojami kaip seleno šaltinis. Tarp populiariausių mūsų platumose: kukurūzai, kopūstai, bazilikai, bulvės ir kt. Ne visada natūraliame produkte yra seleno kiekis, nurodytas informacinėse lentelėse. Rodiklį įtakoja mikroelemento prieinamumas dirvožemyje, kuriame auga augalas.

Produktų selenas bus ypač naudingas tiems žmonėms, kurie dirba pavojingose ​​pramonės šakose, sportuoja ir būsimoms motinoms. Pastarajai vartotojų kategorijai svarbu užkirsti kelią placentos atsiskyrimui ir kūdikio trūkumui įsčiose. Paaugliai, kuriantys reprodukcinę sistemą, taip pat turėtų atidžiai spręsti maisto pasirinkimo kasdieniniam meniu klausimą..

Seleno suderinamumas su kitais mineralais ir vitaminais

Seleno naudingumas žmogaus organizmui buvo moksliškai įrodytas. Ekspertai taip pat nustatė, kad mineralas gerai absorbuojamas, jei jo vartojama kartu su vitaminais C ir E. Toks tandemas sustiprina juodojo nemetalo antioksidacines savybes. Tai geriau aktyvina medžiagų apykaitos procesus, regeneracinę funkciją.

Teisinga vitaminų ir seleno pusiausvyra leidžia atsispirti su amžiumi susijusiems regėjimo, odos, plaukų ir nagų pokyčiams.

Seleno vartojimas su vitaminais C ir E pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Tai sumažina insulto, širdies priepuolio, artrito ir kitų patologijų riziką.

Askorbo rūgštis atkuria tokoferolio savybes po oksidacijos. Tai sukuria palankias sąlygas seleno aktyvumui prieš laisvuosius radikalus pasireikšti. Vartojant kartu su retinoliu, geriau absorbuojamas geležis ir cinkas, tampa įmanoma naudoti geležies atsargas, esančias kepenyse..

Seleno derinys su pantoteno (B5) ir folio (B9) rūgštimi, flavonoidais laikomas sėkmingu. Šis derinys ypač vertingas reprodukcinio amžiaus moterims..

Selenas padeda geriau įsisavinti varį. Yra žinoma, kad varis dalyvauja kolageno gamyboje. Oda tampa elastingesnė, spalva išlyginama. Pagrindinė vario misija yra sintezuoti hemoglobiną. Selenas yra tiesiogiai susijęs su tuo..

Vitaminus reikia vartoti ryte, mineralus - po pietų..

Renkantis vitaminų kompleksus, verta manyti, kad selenas yra blogai derinamas su kai kuriais B grupės atstovais (riboflavinas, piridoksinas), taip pat su vitaminu K.

Nesuderinami mineralai ir vitaminai kai kuriais atvejais gali būti vartojami vienu metu, tačiau laikantis bent 4-6 valandų pertraukos. Saugesnė galimybė apima paruoštų vitaminų kompleksų naudojimą.

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Selenas maisto produktuose - ten, kur jo yra daugiausia (lentelė)

Ilgą laiką selenas buvo klasifikuojamas kaip stiprūs nuodai, ir tik 20 amžiaus viduryje (60-aisiais) buvo įrodytas svarbiausias jo vaidmuo fiziologiniuose žmogaus kūno procesuose..

Be seleno neįmanoma normaliai funkcionuoti beveik visose sistemose - širdies ir kraujagyslių, virškinimo, endokrininėse, nervinėse, imuninėse, reprodukcinėse sistemose. Kadangi didžioji jo dalis (iki 90 proc.) Gaunama iš išorės (su maistu), mitybos specialistai rekomenduoja kasdieniniame meniu tinkamai sudaryti dietą, įskaitant seleno turinčius augalinius ir gyvūninius produktus..

Atsižvelgiant į tai, kad trūkumas, kaip ir medžiagos perteklius maiste, gali sukelti rimtų sveikatos problemų, verta atidžiai išnagrinėti žemiau pateiktą informaciją. Šiandien mes apsvarstysime seleno mikroelemento vaidmenį žmogaus kūno gyvenime, įvairaus amžiaus kūno kasdienį poreikį jame ir išsiaiškinsime, kuriuose produktuose seleno kiekis yra didžiausias.

Seleno nauda žmonėms

Kodėl žmogui reikia seleno?

Remiantis daugeliu tyrimų, seleno yra beveik visuose mūsų organizmo gaminamuose hormonuose ir fermentuose. Šis junginys priklauso galingiausiems antioksidantams, kurie apsaugo ląsteles nuo pavojingų laisvųjų radikalų poveikio ir prailgina mūsų kūno jaunystę..

Esant selenui, vitaminai C ir E (askorbo rūgštis ir tokoferoliai), priklausantys antioksidantų grupei, suaktyvėja ir padidina jų biologinę vertę. Dėka šių junginių oksidacinio streso prevencijos organizme, senėjimo procesai sulėtėja, neleidžiama susidaryti piktybinėms navikoms ir vyksta nuolatinis atsinaujinimas ląstelių lygiu..

Be mikroelemento neįmanoma normaliai veikti imuninės sistemos. Tai suaktyvina organizmo apsaugą kovojant su neigiamais aplinkos veiksniais ir padidina atsparumą infekcijos sukėlėjams (virusams, bakterijoms, mikrobams, grybeliams). Taip pat chem. elementas katalizuoja skydliaukės gaminamus hormonus, ir, kaip žinote, žmogaus sveikata tiesiogiai priklauso nuo jo normalaus veikimo, ypač vyresniame amžiuje.

Selenas teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę, gerina regimąjį suvokimą, aktyvina visų rūšių medžiagų apykaitos procesus ir palaiko vyrų reprodukcines funkcijas..

Pakankamas medžiagos suvartojimas su maistu užtikrina spermos aktyvumą vyrų spermoje, o tai reiškia, kad ji yra atsakinga už vyro kūno reprodukcines funkcijas, ilgainiui leisdama neprarasti seksualinės veiklos.

Mikroelementas yra susijęs su toksiškų junginių ir skilimo produktų, taip pat toksinų ir kancerogenų neutralizavimu ir pašalinimu. Dalis aminorūgšties, vadinamos selenocisteinu, kuri yra svarbi baltymų junginių biologinei funkcijai, selenas neutralizuoja radionuklidų ir sunkiųjų metalų druskų, ypač gyvsidabrio, švino ir kadmio, destruktyvų poveikį..

Šiuolaikinėje onkologijoje selenui suteikiamas garbingas onkoprotekcinės medžiagos, dalyvaujančios piktybinės ląstelių degeneracijos prevencijoje, vaidmuo. Optimalios seleno dalys su maistu užkerta kelią vėžio patologijų vystymuisi.

  • Selenas reikalingas mūsų varikliui - širdžiai, ypač po miokardo infarkto.

Žinodami, kuriuose maisto produktuose yra daugiausia seleno, galėsite praturtinti savo mitybą sveiku maistu kiekvieną dieną. Kadangi mikroelemento dalys jo maisto šaltiniuose nėra tokios didelės, kad būtų užtikrintas kasdienis junginio poreikis, reikėtų atsižvelgti į pateiktus seleno kiekio skaičius μg kiekvienam 100 g produkto..

Dienos organizmo seleno norma

Kiek reikėtų suvalgyti?

Suaugusio žmogaus organizme yra tik 10–14 mg seleno. Didžioji jo dalis yra kepenyse, inkstuose, kasoje, nugaros smegenyse, plaučiuose, sėklidėse ir spermatozoiduose (vyrams), kiaušidėse (moterims). Taip pat didelė seleno koncentracija yra odoje ir jos prieduose - nagų plokštelėse ir plaukų šachtuose.

Suaugusio organizmo paros poreikis selenui svyruoja nuo 20 iki 100 mcg. Didžiausia leistina seleno dozė neturi viršyti 400 mcg per parą. Vaikams reikalingas medžiagos kiekis, apskaičiuotas pagal kūno svorį, per dieną - apie 1 μg kilogramui.

Atsisakymas rafinuoto cukraus, konservų, miltų, pusgaminių ir maisto, kuriame gausu tokoferolių (avokadų, linų sėmenų, moliūgų, riešutų, sezamo, kukurūzų, saulėgrąžų aliejaus, nevirtų riešutų ir sėklų), padidėjimas leidžia žymiai geriau išsaugoti ir absorbuoti mikroelementą.

Junginio poreikis padidėja sergant sunkia liga, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Sportininkams, žmonėms, dirbantiems rankinį darbą, ir žmonėms, dirbantiems sunkiose ir pavojingose ​​pramonės šakose, taip pat reikia padidinti seleno kiekį maiste.

Maistas, kuriame gausu seleno (lentelė)

Kokiuose maisto produktuose yra daugiausia seleno? (Nuotrauka)

Išsamiai apsvarstykite klausimą "Mikroelementas selenas, kurio produktuose yra". Žemiau pateikta lentelė leis jums gauti išsamų maisto, kuris turėtų būti įtrauktas į gydomosios ir prevencinės dietos suaugusiems ir vaikams, vaizdą..

Maistas, kuriame gausu selenoMikroelementų kiekis μg / 100 g
Džiovinti austrių grybai111
Džiovinti vargonai ir lenkiški grybaišimtas
Švieži kiaulienos taukai, lašiniaišimtas
Kokosas (pienas, minkštimas, džiovintos drožlės)80
Braziliškas riešutas1917 m
Virtas kalmaras ir aštuonkojis77
Jūros gėrybės (midijos, rapana, krevetės, krabai, austrės)25–50
Pistacijos45
Česnakai (svogūnėliai ir žolelės)Nuo 20 iki 40
Šalutiniai produktai (jautienos širdis, veršelių ir kiaulienos inkstai, blužnis)25–45
Kviečių kruopos, daiginti kviečiaiIki 40
Jūros riebalų žuvys (tunas, lašiša, plekšnė, skumbrė, silkė, juodadėmė menkė)Iki 45
Kviečių miltų kepiniai20
Sūris, suluguni, mocarela, čederis20
Kukurūzai ir kukurūzų kruopos18
Vištienos ir kalakutienos filėšešiolika
Grikiaiketuriolika
Kietojo sūrio rūšys, tokios kaip Olandija, Gouda, Šveicarija12
Kviečių sėlenosvienuolika
Šviežios alyvuogės ir alyvuogių aliejusdešimt
Ankštiniai augalai, įskaitant žemės riešutusdevyni
Minkštai virtas kiaušinio trynys8
Saulėgrąžų sėklos7
Sojos6
Motinos pienas (motinos pienas)Nuo 1 iki 3

Seleno yra mažesniais kiekiais visų rūšių riešutuose, kurie nėra išvardyti lentelėje (kedro, graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų), sėklose (linų, moliūgų sėklose, sezamo sėklose), jūros dumbliuose, kepimo ir alaus mielėse, grybuose (voveraitėse, baravykai, pievagrybiai, ryadovki, russula), daiginti grūdai, grūdai (avižos, jakai, soros, soros, miežiai, rudieji ryžiai).

Mažiausias seleno kiekis yra uogose, vaisiuose ir daržovėse, tačiau juos galima saugiai pakeisti riešutais ir sėklomis, ypač kaip sveiką užkandį tarp valgių..

Seleno kiekis maisto produktuose gali skirtis priklausomai nuo dirvožemio, kuriame auginti vaisiai ir augalai, sudėties. Tas pats teiginys galioja ir gyvūnų maistui, nes žolėdžiai ūkio gyvūnai ir paukščiai minta ir tam tikros rūšies dirvožemyje augančiais augalais..

Reikėtų nepamiršti, kad augalai, auginami derlingoje dirvoje nenaudojant pesticidų ir pesticidų, ir pievų žole besimaitinantys gyvūnai savo audiniuose sukaupia daug daugiau seleno nei vaisiai, užauginti mineralinėmis trąšomis ir apdoroti chemikalais, ir gyvi organizmai, šeriami kombinuotaisiais pašarais. pridedant antibiotikų ir augimo stimuliatorių.

Seleno preparatai - produktų pakeitimas?

Šiuo metu farmakologinėje rinkoje galite rasti daug preparatų, kuriuose yra seleno. Garsiausios yra: „Selenium Active“, selenas + cinkas, neoselenas, antioksidantas, bioselenas. Biologiškai aktyviuose įvairių gamintojų maisto produktuose, vitaminų-mineralų ir mineralų kompleksuose, tiek namie, tiek užsienyje, taip pat yra tam tikrų fiksuotų šio junginio porcijų.

Tokių lėšų priėmimas turėtų būti pradėtas pasikonsultavus su gydytoju ir kraujo tyrimų pagalba nustatant mineralinių junginių disbalansą. Negalima savarankiškai gydytis ir diagnozuoti save - tai gali tik sustiprinti esamus sveikatos sutrikimus.

Atidžiai perskaitykite instrukcijas ir mikroelementų kiekį kapsulėje / tabletėje, kuris turi būti nurodytas ant kiekvienos pakuotės, kad neviršytų dienos dozės ir neišprovokuotų organų veiklos sutrikimų..

Yra keletas vaistinių augalų, kuriuose gausu biologiškai pasisavinamo seleno: spirulinos dumbliai, visos sidabrinio beržo dalys, eukaliptas (įskaitant eukalipto aliejų), saldymedis, saldusis dobilas, lauko asiūklis. Yra daugybė liaudiškų receptų iš jų gaminti nuovirus, užpilus ir tinktūras..

Seleno perteklius - kas pavojinga žmogui?

Plaukų problemos arba per didelis seleno kiekis?

Medžiagos perdozavimas dažniausiai pasireiškia vartojant neorganinius seleno junginius. Kūno apsinuodijimas pasireiškia ilgą laiką vartojant 800 mcg didesnes dozes ir pasireiškia nerviniais sutrikimais, vėmimu, pykinimu, kepenų patologijomis, uždegiminių procesų vystymusi, odos džiūvimu ir įtrūkimais, nagų plokščių sunaikinimu, plaukų slinkimu, dantų emalio skaldymu..

Per didelio seleno buvimo organizme požymis gali būti aštrus česnako kvapas, sklindantis iš odos ir burnos, jei meniu nėra šviežio ar džiovinto česnako..

Seleno perteklius gali išprovokuoti piktybinių navikų vystymąsi. Tikslų konkretaus mikroelemento kiekį įmanoma nustatyti tik atliekant laboratorinius kraujo tyrimus.

Kas sukelia seleno trūkumą, trūkumo simptomus

Nepakankamas seleno vartojimas iš maisto gali sukelti daugybę negalavimų, įskaitant: skydliaukės ligas, medžiagų apykaitos sutrikimus, kataraktą, onkologines patologijas, eksudacinę diatezę, širdies ir kraujagyslių ligas. Sunkiais atvejais gydytojai gali diagnozuoti hepatitą, kepenų nekrozę, o vyrams - vaisingumo sutrikimus.

Šie požymiai gali reikšti seleno trūkumą organizme:

  • polinkis į uždegimą;
  • mažakraujystė;
  • aterosklerozė;
  • odos, plaukų ir nagų būklės pablogėjimas;
  • sulėtėjęs vaikų augimas ir vystymasis;
  • vitaminų, ypač tokoferolių, absorbcijos pažeidimas;
  • jodo trūkumo vystymasis;
  • Keshano liga;
  • Kashin-Beck liga.

Visi žino, kad mikroelementai kūne yra glaudžiai susiję. Nepakankamas bet kurio iš jų suvartojimas ar perteklius gali sukelti įvairius negalavimus ir gedimus koordinuotame visų sistemų darbe. Pavyzdžiui, pablogėjus plaukų ir nagų plokščių būklei, organizmui reikia B grupės vitaminų, taip pat maiste magnio, cinko, silicio, seleno..

Geriausia šiuo atveju dietą praturtinti alaus mielėmis, jūros gėrybėmis, jūros dumbliais, nerafinuotais grūdais ir kasdien į maistą kaip prieskonį pridėti 2–5 skilteles šviežio česnako..

Kaip matote, selenas yra gyvybiškai svarbus organizmui. Atkreipkite dėmesį, kad lentelėje išvardyti produktai yra idealūs ne tik šio mikroelemento, bet ir daugelio labai reikalingų biologiškai aktyvių junginių - vitaminų, amino rūgščių, antioksidantų, organinių rūgščių, mineralinių druskų, bioflavonoidų ir kt. - šaltiniai..

Kreipkitės atsakingai į produktų ir dietų sudarymo pasirinkimą sau ir savo artimiesiems, o jūsų sveikata visada džiugins puikia būkle..

10 geriausių maisto produktų, kuriuose yra daug seleno

Selenas yra gyvybiškai svarbus mikroelementas, atliekantis daugybę apsauginių funkcijų organizme. Seleno koncentracija sveiko žmogaus kraujyje yra 0,001–0,004 mmol / l, o paros poreikis - 100 μg. Kūnas gali gauti mikroelementą tik su maistu, po kurio jis kaupiasi naguose, plaukuose ir junginių pavidalu, kurių pagrindas yra aminorūgštys cisteinas ir metioninas..

Yra daug sutrikimų, susijusių su seleno trūkumu organizme. Maisto suvartojimo su maistu sumažėjimas sukelia dermatito ir egzemos vystymąsi, plaukų slinkimą ir lūžinėjančius nagus, kepenų nepakankamumą, vyrų nevaisingumą, taip pat augimo sulėtėjimą vaikystėje ir imunodeficito būsenose..

Seleno biologinis vaidmuo yra toks:

  • selenas yra galingas antioksidantas, sustiprinantis organizmo imuninę apsaugą
  • mikroelementas, pasižymintis imunomoduliuojančiomis savybėmis
  • cheminis elementas dalyvauja normaliame skydliaukės hormonų veikime
  • selenas veikia kaip medžiagų apykaitos procesų stimuliatorius organizme
  • jis sumažina gyvsidabrio, arseno, sidabro ir talio toksiškumą
  • mikroelementas apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo
  • yra daugelio fermentų, hormonų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų sudedamoji dalis.

Svarbiausi šio mikroelemento šaltiniai yra riešutai, jūros gėrybės, mėsa ir grūdai. Žinant, kokie maisto produktai yra turintys daug seleno, galima lengvai papildyti ir išvengti sveikatos problemų.

Kasdienis seleno poreikis įvairaus amžiaus žmonėms:

Nepaisant to, kad dauguma iš mūsų labai mažai žino apie patį mikroelementą ir jo vaidmenį organizmui, maisto produktai, kuriuose yra daug seleno, šiandien yra prieinami visiems. Visai nesunku gauti tokį vertingą cheminį elementą. Tiesiog paįvairinkite savo dienos meniu žinomais maisto produktais, kuriuose gausu seleno.

10 geriausių seleno maisto produktų

Pažiūrėkime, kokie maisto produktai yra geriausių maisto produktų, kuriuose yra daug seleno, dešimtyje, kiek jie yra prieinami mūsų šalies gyventojams ir kokie dar naudingi?

1. Brazilijos riešutas

Brazilijos riešutai yra Pietų Amerikos bertoletinio medžio, augančio Amazonės džiunglėse, grūdai. Šie grūdai yra nepaprastai naudingi žmogaus organizmui. 100 g Brazilijos riešutų yra apie 2 000 mcg seleno, kuris beveik 27 kartus viršija jo paros normą..

Atsižvelgdami į didelę seleno koncentraciją Brazilijos riešutuose, gydytojai nerekomenduoja vartoti daugiau nei 2–4 grūdus per dieną. Pažeidus šį draudimą, asmuo rizikuoja susidurti su seleno perdozavimu, kuris pasireiškia pykinimu ir bendros būklės pažeidimu..

Be seleno, Brazilijos riešutų grūduose yra daug skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, flavonoidų ir amino rūgščių. Šiame produkte yra daug kalio, vario, taip pat fosforo ir magnio. Braziliški riešutai yra vertingas didžiulio vitamino kiekio, ypač vitamino B1 ir vitamino E, šaltinis.

2. Jūros gėrybės

Jūrų gėrybių, kuriose gausu seleno, sąrašą sudaro aštuonkojai ir kalmarai. Juose 100 g produkto yra apie 170 mcg seleno. Šios jūros gėrybės yra puikus sveikos mitybos pagrindas. Jei reikia sumažinti suvartojamų seleno turinčių jūros gėrybių kalorijų kiekį, aštuonkojus ir kalmarus galima pakeisti austrėmis ar krevetėmis. Jie priklauso dietiniams produktams, kurių kaloringumas yra apie 80 kcal 100 g, tačiau tuo pačiu metu juose yra tris ar keturis kartus mažiau mikroelementų nei kituose jų giminaičiuose..

Selene taip pat gausu jūrų žuvų, ypač tunų. Tačiau šio produkto nerekomenduojama vartoti dažniau nei kartą per savaitę dėl didelio gyvsidabrio kiekio. 100 g tuno yra maždaug 43 mcg seleno. Todėl norint papildyti mikroelementų trūkumą, pakanka suvartoti 180 g žuvies.

Beveik visos jūros gėrybės yra praturtintos baltymais ir omega-3 amino rūgštimis, kurios yra puikus kūno elementas ir dalyvauja daugybėje fermentinių reakcijų. Jūros gėrybėse yra ne tik selenas, bet ir B grupės vitaminai, būtent cianokobalaminas (vitaminas B12).

3. Saulėgrąžų sėklos

Saulėgrąžų sėklos yra labai sveikas ir neįtikėtinai prieinamas produktas. Šis augalas auga beveik visoje mūsų šalies teritorijoje, todėl mums sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be saulėgrąžų aliejaus ar keptų sėklų. Valgydamas saulėgrąžų sėklas, žmogus žymiai sumažina riziką susirgti onkologinėmis ir širdies bei kraujagyslių ligomis, prisideda prie kaulų mineralizacijos normalizavimo, padidina organizmo atsparumą ligoms ir skatina fermentų sintezę..

100 g saulėgrąžų sėklų yra apie 80 mcg seleno. Taip pat yra daug B, E, A grupės vitaminų, cinko, geležies, kalcio. Saulėgrąžos yra augalinių baltymų ir amino rūgščių šaltinis. Jo sėklos yra praturtintos antioksidantais ir vertingais mikroelementais, reikalingais normaliam žmogaus kūno funkcionavimui..

4. Viso grūdo duona

Viso grūdo duona yra labai sveikas maisto produktas, gaminamas iš nerafinuotų miltų. Tai reiškia, kad prieš malant grūdus, jų viršutinis sluoksnis nėra pašalinamas, kuriame yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, įskaitant seleną. Viso grūdo duona yra vienas sveikiausių ir mažiausiai kalorijų turinčių maisto produktų..

Viso grūdo duonoje yra apie 43 mcg seleno 100 g produkto. Tai yra, norint papildyti mikroelemento paros suvartojimą organizme, pakanka suvalgyti 150 g šio sveiko maisto. Be seleno, viso grūdo duona yra praturtinta skaidulomis ir antioksidantais, ji yra būtinas daugumos žinomų vitaminų, taip pat cinko ir magnio šaltinis..

5. Mėsa

Jei reikia greitai papildyti seleno atsargas organizme, tuomet būtina kasdienį meniu paįvairinti skirtingomis mėsos rūšimis. Ypač daug seleno yra šalutiniuose produktuose, ypač kiaulienos kepenyse ir veršelių inkstuose. Norėdami papildyti mikroelementų trūkumą, galite valgyti riebią mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną. Bet geriau pasirūpinti savo figūra ir pakeisti ją mažesnio kaloringumo rūšimis, tokiomis kaip veršiena, kalakutiena ir vištiena..

100 g kiaulienos yra 52 mcg seleno. Veršienoje jo yra mažiau - 49 mcg, vištienoje ir kalakutienoje - 38 mcg 100 g produkto. Be seleno, mėsa garsėja dideliu gyvūninių baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, geležies, kalcio, B grupės vitaminų kiekiu.

6. Kiaušiniai

Selenas yra trynyje. Didžiausia jo koncentracija yra vištų kiaušinių trynyje: 100 g yra 139 μg seleno. Kaip žinote, būtent organinis selenas absorbuojamas plonojoje žarnoje, nes jo biologinis prieinamumas yra didelis.

Mikroelementas patenka į kiaušinius, šerdamas naminius paukščius specialiais pašarais, praturtintais šia medžiaga. Dėl to galima gauti pakankamai seleno turinčio produkto. Kiaušiniai yra žinomi ne tik dėl savo sveikumo, bet ir dėl mažo kaloringumo. Jie yra puikus baltymų šaltinis, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sferos būklei, palaiko nervų sistemos funkciją ir veikia kaip raumenų audinio statybinė medžiaga..

Vištienos kiaušiniai yra dietinis produktas, skatinantis svorio metimą. Juose yra daug amino rūgščių ir antioksidantų, vitaminų K, A, E, omega-3 amino rūgščių ir gerojo cholesterolio. Be to, kiaušiniai padeda užpildyti daugelio gyvybiškai svarbių mikroelementų, ypač kalcio ir fosforo, trūkumą organizme..

7. Grybai

Kaip žinote, grybai, ypač grybai, pievagrybiai ir pievagrybiai, gali būti papildomas seleno šaltinis organizmui. Juose 100 g produkto yra 26-32 mcg seleno. Grybai yra skanus ir nekaloringas ingredientas, iš kurio gaminama daugybė patiekalų. Naudodami šį produktą galite paįvairinti savo dienos racioną, paversdami jį maistingesniu, nepakenkdami figūrai..

Grybuose yra ne tik selenas. Tai yra vertingas vitamino D ir amino rūgščių, taip pat kalio, magnio, sieros ir fosforo šaltinis. Grybų valgymas padeda sustiprinti širdį, sustiprina imunitetą, normalizuoja hormonų gamybą ir pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

8. Pienas, jogurtas ir varškė

Pienas ir kiti pieno produktai taip pat žinomi dėl didelio seleno kiekio. 100 g pieno yra apie 18 μg seleno, o sūriuose ir varškėje jo kiekis yra 10–12 vienetų didesnis. Mokslininkai teigia, kad kasdien vartojami pieno produktai padeda užkirsti kelią patologinių būklių, susijusių su seleno trūkumu, vystymuisi be pavojaus sugadinti figūrą..

Vienas sveikiausių pieno produktų yra varškė. Saujoje šio produkto yra maždaug pusė žmogaus organizmui nustatytos seleno vertės. Be to, pieno produktuose yra daug kalcio ir fosforo, taip pat baltymų, būtinų ląstelėms ir audiniams kurti..

9. Lęšiai

Lęšiai yra ekologiškas maisto produktas, stiprinantis imuninę sistemą ir keliantis gyvybingumą. Tai turi gydomąjį poveikį beveik visoms kūno sistemoms, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir vystytis uždegiminiams procesams. Daugeliu atžvilgių šių savybių nuopelnas grindžiamas padidėjusiu seleno kiekiu lęšiuose. 100 g lęšių yra iki 20 mcg seleno.

Lęšiuose taip pat yra daug vitaminų, 18 aminorūgščių (įskaitant būtinas), flavonoidų ir antioksidantų, kalio, natrio ir fosforo, magnio, geležies, vario ir cinko. Dėl padidėjusio augalinių baltymų kiekio šis produktas gali lengvai pakeisti mėsą, kuri idealiai tinka vegetarams. Lęšiai yra mažai kaloringi ir labai sveikas maistas. Reguliarus saikingas lęšių vartojimas padės ne tik išlaikyti figūrą, bet ir žymiai pagerinti savijautą..

10. Miežių kruopos

Miežių kruopos yra susmulkinti miežių grūdai, išlaisvinti iš gėlių plėvelių. Pagrindinis jo bruožas yra malimo pašalinimas perdirbimo metu, dėl kurio grūdai išlaiko daug skaidulų. Miežių košė yra labai maistingas maistas, turintis mažą glikemijos profilį, todėl jis dažnai naudojamas diabetikų meniu. Miežių grūduose yra apie 23 μg seleno 100 g, tai yra, norint papildyti paros normą organizme, žmogus turi suvalgyti 300 g šio produkto.

Miežių kruopose yra ne tik selenas. Joje yra didžioji dalis periodinės lentelės, beveik visi žinomi vitaminai, amino rūgštys ir skaidulos. Javuose daugiau kaip 60% lėtųjų angliavandenių, taigi tai yra gana kaloringas produktas. Bet šie angliavandeniai absorbuojami ilgą laiką, o žmogus išlieka sotus, o tai leidžia naudoti grūdus dietinėse schemose.

Selenas. Maistas, kuriame yra daug seleno. palyginimo lentelė.

Maistas, kuriame yra daug seleno. Makro ir mikroelementų lyginamoji lentelė. Paskelbta neboleem.org

Selenas.

Dienos reikalavimas.

Kasdienis seleno poreikis yra 50-70 mcg.

Fiziologinis seleno poreikis, mcg per dieną:

ANKSTYVAS AMŽIUS
AukštasKrūtinėsIkimokyklinis
0-3 mėn4-6 mėn7–12 mėnesių1-2 metai2-3 metai
Patinas10 mcg12 mikrogramų15 mcg
Moteris
Ikimokyklinis ir mokyklinis amžius
AukštasIkimokyklinisJr.VidurinisPaauglystė
3-7 metai7-11 metų11-14 metų14-18 metų
Patinas20 mcg30 mcg40 mcg50 mcg
Moteris
Brandus amžius
AukštasSuaugusiejiVyresnio amžiaus žmoniųNėščia
(2 k.)
Žindyti
18–29 metų30-39 metų40–59 metųvirš 60 metų
Patinas70 mcg-
Moteris55 mcgpapildyti. +10 μgpapildyti. +10 μg

Nustatomas didžiausias leistinas seleno suvartojimo lygis yra 300 mcg per dieną.

Naudingos savybės ir poveikis organizmui.

Selenas yra žinomas dėl savo antioksidacinių savybių, kartu su vitaminu E apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų. Selenas yra būtinas skydliaukės hormonų, kurie reguliuoja organizmo medžiagų apykaitą, sintezei, apsaugo nuo širdies ligų.

Selenas turi priešvėžinį poveikį, skatina normalų ląstelių augimą, pagreitina miokardo infarkto negyvosios zonos rezorbcijos ir gijimo procesą, stimuliuoja imunitetą.

Sąveika su kitais esminiais elementais.

Dėl seleno trūkumo organizmas sutrikdo vitamino E absorbciją.

Turtingiausias maistas.

Didžiausias seleno kiekis yra riešutuose (ypač Brazilijos), mėsoje, subproduktuose, jūros gėrybėse, sėlenose.

Nr.Kiekis 100 g% dienos vertės
1Braziliškas riešutas1 917,0 μg3 485,5%
2Troškinti kiaulienos inkstai311,5 mcg566,4%
3Garstyčių sėklos maltos garstyčios208,1 μg378,4%
4Neapdoroti kiaulienos inkstai190,0 μg345,5%
penkiVirtos jautienos inkstai168,0 μg305,5%
6Žalios jautienos inkstai141,0 μg256,4%
7Vištienos kiaušinio trynio milteliai139,3 μg253,3%
8Miltelių pavidalo kiaušinių pakaitalai127,7 μg232,2%
devyniVištienos kiaušinio baltymo milteliai125,1 μg227,5%
dešimtPūsti kviečiai, paruošti valgyti123,1 μg223,8%
vienuolikaTroškintos kalakuto kepenėlės102,3 μg186,0%
12Virti sepijos89,6 μg162,9%
13Virtos midijos89,6 μg162,9%
keturiolikaVirtas aštuonkojis89,6 μg162,9%
15Keptos vištienos kepenėlės88,2 μg160,4%
šešiolikaTroškintos arba virtos vištienos kepenėlės82,4 μg149,8%
17Skrudintos saulėgrąžų sėklos (nuluptos)79,3 μg144,2%
18Sausi kiaušinių makaronai78,8 mcg143,3%
devyniolikaTermiškai neapdorotos kviečių sėlenos77,6 mcg141,1%
20Visų kviečių makaronai, sausi77,6 mcg141,1%
21Sūdyta skumbrė73,4 μg133,5%
22Virtas omaras (omaras, omaras)73,1 μg132,9%
23Išvirta kiaulienos kasa72,8 mcg132,4%
24Sausos kviečių kruopos70,7 mcg128,5%
25Konservuoti tunai savo sultyse70,6 mcg128,4%
26Žalios kalakutienos kepenys68,7 mkg124,9%
27Kepta kardžuvė68,5 mcg124,5%
28Konservuoti ančiuviai (aliejuje)68,1 μg123,8%
29Žalios žąsų kepenys68,1 μg123,8%
trisdešimtKiaulienos kepenys keptos arba troškintos67,5 mcg122,7%
31Anties kepenėlės, žalios67,0 μg121,8%
32Virti vėžiagyviai64,0 μg116,4%
33Omarai (omarai, omarai), žali63,6 mcg115,6%
34Sausi makaronai (makaronai, makaronai)63,2 μg114,9%
35Viso grūdo miltai (kviečiai)61,8 mcg112,4 proc.
36Sūdyta silkė58,5 mcg106,4%
37Saulėgrąžų miltai58,2 μg105,8%
38Žalios kardžuvės57,4 mcg104,4%
39Išvirta kalakutienos širdis56,8 mcg103,3%
40Žalias kiaušinio trynys56,0 μg101,8%
41Imbiero ekstrakto milteliai55,8 mcg101,5%
42Keptas otas55,4 μg100,7%
43Chia sėklos55,2 μg100,4%
44Vištienos kepenėlės, žalios54,6 μg99,3%
45Iškepta tilapija54,4 μg98,9%
46Saulėgrąžų sėklos, nuluptos53,0 μg96,4%
47Konservuoti sardiniai aliejuje52,7 mkg95,8%
48Žalios kiaulienos kepenys52,7 mkg95,8%
49Rūkyta silkė52,6 mcg95,6%
50Virti kalmarai (kepti)51,8 mcg94,2%

Seleno trūkumo požymiai.

Seleno trūkumo požymiai yra šie:

  • raumenų skausmas
  • silpnumas

Trūkstant seleno, išsivysto širdies ir kraujagyslių ligos, širdies liga, vadinama „Keshano liga“, inkstų ir kasos ligos, sumažėja imunitetas..

Seleno trūkumas yra vienas iš neišnešiotų kūdikių anemijos ir vyrų nevaisingumo vystymosi veiksnių..

Seleno pertekliaus požymiai.

Seleno pertekliaus požymiai yra šie:

  • žala nagams ir plaukams
  • geltonumas ir odos lupimasis
  • dantų emalio pažeidimas
  • nerviniai sutrikimai
  • nuolatinis nuovargis
  • lėtinis dermatitas
  • apetito praradimas
  • artritas
  • mažakraujystė

Veiksniai, turintys įtakos produktų turiniui.

Perdirbant produktus prarandama daug seleno - konservuose ir koncentruose jo yra 2 kartus mažiau nei šviežiuose produktuose.

Trūkumas pasireiškia ir vietovėse, kuriose dirvožemyje yra mažai seleno..

Kodėl vis dar yra Selene trūkumas.

Seleno trūkumas yra ypač retas. Pavojingiausias seleno priešas yra angliavandeniai (saldūs ir miltiniai produktai), juose selenas praktiškai nėra absorbuojamas.