SALOTOS (augalas)

Enciklopedinis žodynas. 2009 m.

  • SALOTOS (islamo apeigos)
  • SALACGRIVA

Sužinokite, kas yra „SALADOS (augalas)“ kituose žodynuose:

Salotos (augalas) - šis terminas turi kitas reikšmes, žr. Salotos. Negalima painioti su Pekino kopūstais (petsai) - kopūstų šeimos daržove, vadinama „kinų salotomis“. ? Salotos Mokslinė klasifikacija... Vikipedija

Salotos (augalas) - kopūstų salotos. Salotos, vienmetės salotų genties daržovės. Įvežta Viduržemio jūroje, auginama visuose žemynuose. Kelios veislių grupės (lapai, kopūstai, romėnai ir kt.). Valgomi lapai, kuriuose gausu vitaminų C, B, PP... Iliustruotas enciklopedinis žodynas

Salotos (augalas. Sem. Compositae) -? Salotų mokslinė klasifikacija Karalystė: Augalų skyrius: Angiosperms... Wikipedia

SALOTOS - ♥ Sapne pamatyti šviežias salotas (augalus), kad pridėtumėte sveikatos. Paruoškite salotas (patiekalą) iš džiaugsmo. ↑ Įsivaizduok, kad mėgaujiesi sultingu salotų skoniu artimųjų ir draugų kompanijoje... Didelė šeimos svajonių knyga

augalas - autokoras, transplantacijos, daigai, augalai, sėklidės Rusų sinonimų žodynas. augalų nr., sinonimų skaičius: 4422 • aa (3) • abaka... Sinonimų žodynas

SALOTOS - (vokiečių salotas, prancūziškas salotas). 1) laktuko augalas, patiekiamas su prieskoniais ir valgomas su kepsniu, taip pat su visais žalumynais, daržovėmis, pagardintas pikantišku padažu ir patiekiamas su kepsniu. Užsienio žodžių, įtrauktų į rusų kalbą, žodynas...... Rusų kalbos užsienio žodžių žodynas

salotos - a, m. salotas f. <tai. salata raidės. kas sūdyta < pardavimo druska. 1. Žolinis sodo augalas, kurio lapai valgomi žali. ALS 1. gruodžio mėn. 7. <7185 senas. stiliaus> „Optekarskiy“ įsakyme.. išleistas.. 350 psh. salotos,...... Istorinis rusų galicizmų žodynas

Salotos (augalų šeima Asteraceae) - salotos, salotos, salotos (Lactuca sativa), vienmetės Asteraceae šeimos daržovės. Protėvis yra kompaso salotos (L. serriola), augančios laukinėje Vakarų ir Pietų Europoje, Vakarų Azijoje, Šiaurės Afrikoje;...... Didžiojoje tarybinėje enciklopedijoje

SALOTOS - salotos (Lactuca sativa), vienmetės (kartais kas dvejus metus rengiamos) salotų genties daržovės. Viduržemio jūros tėvynė. Tik kultūroje, visuose žemynuose, SSRS yra plačiai paplitusi sodo kultūra. Tikriausiai kilo iš laukinių salotų (L....... Biologinis enciklopedinis žodynas

SALOTOS - vyras. Lactuca augalas, pieno, patiekiamas su prieskoniais kepti; | žaliavos, įvairūs augalai, vaisiai, šaknys, pagardinti actu ir prieskoniais, patiekiami su kepsniu. Salotos iš agurkų, burokėlių, vyšnių ir kt. Salotų dubuo, nugulęs,...... Dahlio aiškinamasis žodynas

Salotų sėjimas - savybių pritaikymas

Salotų naudingos savybės

Naudingos augalų salotos yra gerai žinomas daržovių sodas, vadinamas vitaminų piggy banku. Vaikams svarbios gydomosios salotų savybės. Tai naudinga žmonėms, sergantiems sunkiomis širdies ir kraujagyslių, centrinės nervų sistemos ligomis. Sėjamosios salotos naudojamos kaip stiprinamasis vitaminų ir kosmetikos produktas.

Mūsų šalis ne iš karto atpažino žaliųjų salotų augalą. Daugybė salotų nebuvo užauginti rusų, jie jų nevalgė, juokėsi iš tų, kurie vartoja žolę. Pamažu pradėjo bandyti. Istorikai aprašo laikotarpį, kai Golovinas buvo priverstas valgyti salotas Petro vakarienės metu.

Bėgo laikas, pamažu žalumynų, salotų lapų mada paplito visoje Rusijoje, jie pradėjo kviesti virėjus, kurie moka iš jo gaminti patiekalus. Grafui Razumovskiui ypač pasisekė, kai vakarienės metu buvo patiekta per dešimt salotų. Dabar iš egzotiškos daržovės tapo viešai prieinama visiems.

Kaip atrodo salotos

Daržovių augalų salotos yra Asteraceae arba Asteraceae šeimos vienmetės. Šaknis yra stipriai sustorėjusi daugybe šoninių šaknų procesų viršuje. Stiebas stačias, tvirtas, iki 120 cm aukščio

Lapai bangomis su balkšva pieno sula. Yra veislių, kuriose iš lapų formuojama kopūsto galva. Krepšelio žiedynai yra gelsvi, paniculate žiedynai.

Auginama daugelyje pasaulio šalių, tai yra viena iš nuolat auginamų daugelio tautų daržovių kultūrų. Ypač plačiai auginama Vakarų Europoje, kur auga didžiuliuose plotuose..

Dėl maistinės vertės, šalčio atsparumo, ankstyvos brandos, derlingumo jis randamas beveik visuose pasaulio regionuose..

Salotos auga kaip kultūrinis augalas, yra daug įvairių veislių, salotų rūšių. Kelios veislės - salotos, salotos, romėnai, šparagai.

Kur auga salotos

Žalių salotų augalas yra vienas iš senovės sodo pasėlių. Patikimas faktas, kad Senovės Roma, Senovės Graikija išaugo. Salotų tėvynė yra Viduržemio jūra. Dabar jis auginamas visur. Rusija nuo XVIII amžiaus kultivuoja atviroje ir saugomoje vietoje.

Prieš žydėdami nuimkite salotų lapus, valgykite juos šviežius. Sėjamos salotos mėgsta saulę, ilgą dieną. Normaliai jis vystosi tik ilgoje ryškioje šviesoje. Tam ypač reikalingos kopūstų veislės, kurios, esant per dideliam tankiui, nesuriša kopūstų galvų. Visų rūšių salotas galima suskirstyti į tris grupes: pavasarį, vasarą, rudenį-žiemą.

Salotų kompozicija

  • saldžios medžiagos;
  • baltymai;
  • B grupės vitaminai;
  • folio rūgštis;
  • askorbo ir nikotino rūgštys;
  • organinės rūgštys;
  • karotinas;
  • tiaminas;
  • tokoferoliai;
  • turtingas kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies druskų ir daugelio kitų;
  • geležies kiekis nusileidžia tik špinatams, laiškiniams česnakams;
  • kalcio druskų kiekyje - pirmoji vieta tarp daržovių.

Salotų pritaikymas tradicinėje medicinoje

Salotų lapų užpilas: 1 valgomasis šaukštas. šviežių lapų, stiklinę verdančio vandens, pastovėti 2 valandas, dekantuoti. Paimkite pusę stiklinės - nemiga, medžiagų apykaitos sutrikimai, neurastenija.

Salotų sėklų užpilas: šaukštas sėklų, 200 ml verdančio vandens, filtruojamas po 2 valandų. Jei norite padidinti pieną žindančioms moterims, tris kartus paimkite po pusę stiklinės.

  • kompozicijoje esantis pektinas, folio rūgštis padeda pagerinti apetitą, pašalinti cholesterolį, apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo;
  • dėl mažo kaloringumo salotos tampa nepakeičiamos - nutukimas, cukrinis diabetas;
  • vitaminas PP suaktyvina insulino veikimą, todėl salotos tampa būtinu cukriniu diabetu sergančių žmonių mitybos komponentu;
  • citrino buvimas apsaugo nuo kraujagyslių sienelių trapumo;
  • salotų lapų naudojimas - pagerina kraujo sudėtį, neleidžia išsivystyti vitaminų trūkumui;
  • sėkmingas kalio ir natrio druskų derinys daro salotas nepakeičiamu siekiant pagerinti kūno vandens balansą;
  • salotos nuo nemigos - smulkiai supjaustykite šaukštą lapo, įpilkite 200 ml verdančio vandens. Po to, kai jis atvės, suvartokite stiklinę infuzijos likus pusantros valandos prieš miegą.
  • gaivus, gaivinantis poveikis dėl organinių rūgščių, ypač citrinos;
  • folio rūgštis turi teigiamą poveikį organizmui su anemija;
  • gerina virškinimą, nervų sistemos funkcijas;
  • salotos nuo vidurių užkietėjimo - reguliariai vartokite lapus, sultis 1 arbat. prieš valgį ar lapų užpilą;
  • padidina šlapinimąsi;
  • mažina skrandžio skausmus;
  • naudinga seniems žmonėms;
  • padidina skrandžio sulčių, virškinimo fermentų atskyrimą;
  • gerina žarnyno peristaltiką;
  • gaivina, malšina troškulį;
  • gydo skorbutą;
  • mažai judantys žmonės;
  • hipertenzija;
  • salotų lapai naudojami ruošiant kosmetines kaukes.

Salotų sulčių nauda

Paruošimui švieži lapai nuplaunami, perduodami per mėsmalę, išspaudžiamos sultys. Įprasta dozė yra stiklinė sulčių su šaukštu medaus tris kartus per dieną..

  • sultys iš šviežių salotų - gerina miegą, savijautą;
  • gerina kraujo susidarymą, audinių augimą;
  • stiprina raumenis, nervinį audinį;
  • naudingos salotų sultys - bronchitas, edema, podagra, reumatas, kokliušas;
  • kaip blaivinantis agentas;
  • šviežių salotų sultys - lėtinis gastritas, skrandžio opa, 12 dvylikapirštės žarnos opa. Skatina opų randėjimą;
  • reguliuoja vandens mainus kūne;
  • gerina medžiagų apykaitą, kraujo sudėtį;
  • pašalina cholesterolį iš organizmo;
  • gera priemonė aterosklerozės, sklerozės profilaktikai;
  • mišinys su morkomis, burokėliais ir ropėmis yra gera priemonė nuo poliomielito, aterosklerozės;
  • salotų sultys yra kraują gryninanti priemonė;
  • galvos skausmas - tepkite šviežius lapus;
  • nemiga - naktimis tepkite ant kaktos šviežias sultis;
  • sėklų antpilas - padidina laktaciją, naudinga tiesiog kasdien valgyti salotų lapus.

Salotos mityboje

Yra daug kepimo būdų. Tuo pačiu metu salotų lapai turėtų būti jauni, švieži, gerai nuplauti, džiovinti..

Salotų lapai nėra smulkiai supjaustomi, tačiau jiems skirti žalumynai - petražolės, salierai, krapai, čerpės, priešingai, sutrupinami kuo mažesni. Įdarui naudokite grietinę, majonezą, įvairius padažus. Įpilkite pomidorų, šviežių agurkų, kitų daržovių, kartais užvirkite. Pasirodo, tai puikus užkandis. Tam tinka galvos veislės, kopūstų galvos surišamos siūlu, virintu, pasūdytu vandeniu. Valgoma su sviestu, pavyzdžiui, žiediniais kopūstais ir kininiais kopūstais.

Salotos

Vienmetis augalas, vasaros metu jis sugeba pakilti, augti ir duoti sėklų. Salotos dažniausiai vartojamos šviežios su actu ir aliejumi arba kartu su kitų rūšių daržovėmis. Salotos dedamos į mėsos, žuvies ir bulvių patiekalus ne tik pagerina jų skonį, bet ir žymiai padidina jų virškinamumą. Salotose yra daug įvairių vitaminų, mineralų ir organinių medžiagų.

Salotos yra anksti sunokstanti kultūra ir dažnai pirmoji pasirodo ant stalo. Pagal vartotojų subrendimo sąlygas salotos skirstomos į pavasarį, vasarą ir rudenį. Sodininkai daugiausia veisia keturių rūšių salotas: lapus, kopūstus, romėnus ir šparagus.

Jo kultūros istorija siekia tolimą praeitį. Jau senovėje tai buvo žinoma graikams, romėnams ir egiptiečiams. Europos šalyse salotos kultūroje atsirado XVI amžiaus viduryje..

Augalo gimtinė nežinoma, tačiau šiuo metu jis plačiai auginamas daržovių soduose. Iki šiol nebuvo tiksliai nustatyta kultūrinių salotų formų kilmė, taip pat nebuvo nustatyta esama salotų veislė..

Daugybė salotų veislių atsirado dėl kryžminimo tarp pagrindinių veislių, kilusių iš skirtingų šalių..

Naudingos salotų savybės

Šviežiose žaliose salotose yra (100 g):

Kalorijos 15 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitaminas B413.6Kalis, K.194
Vitamino C9.2Kalcis, Ca36
Vitaminas B50,134Fosforas, P29
Vitaminas B30,375Natris, Na28
Vitaminas E0,22Magnis, Mg13
Pilna kompozicija

Salotų salotos, kuriose gausu folio rūgšties, reguliuojančios medžiagų apykaitą, dalyvauja nervų ir kraujodaros sistemų darbe. Pagal bendrą druskos kiekį salotos nusileidžia tik špinatams. Jame taip pat gausu mikroelementų: yra vario, cinko, kobalto, mangano, molibdeno, titano, boro, jodo.

Salotų lapuose yra daugiau kaip 38% kalio, 15% kalcio, daugiau kaip 5% geležies ir apie 5% magnio, daugiau kaip 9% fosforo ir daug sieros, kuri yra hemoglobino dalis ir atlieka oksidatoriaus vaidmenį. Daugybė nervinių ligų atsiranda dėl sieros ir fosforo patekimo į organizmą neorganine forma (pavyzdžiui, valgant mėsą ir grūdus). Derinyje su siliciu (jo salotų lapuose yra daugiau kaip 8%) siera ir fosforas yra būtini normaliai odos, sausgyslių ir plaukų augimo būklei..

Salotų lapuose yra alkaloidų, kartumo ir sakų. Jie turi atsikosėjimą skatinančių, kosulį slopinančių, diuretikų ir raminamųjų savybių. Salotos taip pat yra puikus vitamino A ir C šaltinis.

Ląstelių salotų sultyse yra azoto rūgšties, sulfato ir druskos rūgšties kalio druskų, kurios teigiamai veikia inkstų, kepenų, kasos ir kraujotakos sistemą..

Salotų lapuose esanti geležis yra aktyviausias organizmo elementas, todėl svarbu, kad ji būtų atnaujinama dažniau nei bet kuris kitas elementas. Kepenys ir blužnis yra geležies kaupimosi vietos; jį organizmas naudoja staiga atsiradus poreikiui (pavyzdžiui, greitai susidarant raudoniesiems kraujo kūneliams, prarandant daug kraujo), taip pat tuo atveju, jei maiste nėra reikiamo organinio pavidalo šio elemento kiekio.

Magnis, esantis salotų lapuose, atgaivina raumenų audinius, smegenis ir nervus. Organinės magnio druskos yra ląstelių - daugiausia nervų sistemos ir plaučių audinių - statybinės medžiagos. Jie taip pat prisideda prie normalios kraujotakos ir kitų funkcijų palaikymo, be kurių neįmanoma tinkamai metabolizuoti..

Salotos, kaip kūdikių ir dietinio maisto produktas, yra naudingos sergant cukriniu diabetu, esant nejudriam gyvenimo būdui, jos gerina virškinimą, ramina nervų sistemą ir turi lengvą hipnotizuojantį poveikį. Rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms, tiems, kurie patyrė sunkią sekinančią ligą.

Vandeninė susmulkintų sėklų infuzija maitinančioms motinoms padidina pieno kiekį. Salotų sulčių preparatai yra veiksminga homeopatinė priemonė nuo širdies ligų. Liaudies medicinoje skiriama šviežių susmulkintų lapų antpilas padidėjusiam emociniam jauduliui, nemigai, lėtiniam gastritui, skorbutui, hipertenzijai, kepenų ligoms gydyti..

Salotų valgymas taip pat teigiamai veikia riebalų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai neleidžia išsivystyti aterosklerozei, hipertenzijai, nutukimui..

CRESS salotose yra 15 būtinų vitaminų ir mineralų, didelis kiekis geležies, kalcio, folio rūgšties ir vitaminų A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E ir K. Kriaušės yra švelnus stimuliatorius ir puikus sužadina apetitą. Tai gerai žinomas fitocheminių medžiagų ir antioksidantų šaltinis. Kresas turi diuretiko, atsikosėjimo savybių ir gerina virškinimą. Be to, rėžiukai padeda nuo peršalimo, peršalimo, bronchų ligų, streso, nugaros ir sąnarių skausmų, artrito, mažakraujystės, vidurių užkietėjimo ir emfizemos..

Kresas yra vienas geriausių jodo šaltinių, būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Kreso lapai naudojami kaip losjonas padidėjusiai prostatos liaukai gydyti. Rėžiukuose esanti siera vaidina svarbų vaidmenį absorbuojant baltymus, valant kraują ir kuriant ląsteles, be to, ji yra būtina sveikiems plaukams ir odai. Kresas garsėja savo antikorbutinėmis savybėmis. Kreso lapai ar sultys taip pat naudojami kosmetikos tikslams - odai valyti, spuogams ir spuogams pašalinti. Kasdien vartojant rėžių nuo vėžio, žymiai sumažėja DNR sunaikinimo lygis ir padidėja ląstelių atsparumas tolesniam laisvųjų radikalų sunaikinimui. Be to, rėžiukai sumažina trigliceridų kiekį kraujyje vidutiniškai 10%.

Reguliariai vartojant rėžiukus, kraujyje padidėja liuteino ir beta-karotino, kurie veikia kaip antioksidantai, kiekis atitinkamai 100% ir 33%. Didelis šių pigmentų kiekis sumažina tikimybę susirgti akių ligomis, tokiomis kaip katarakta ir su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija..

Pavojingos salotų savybės

Salotos nerekomenduojamos pacientams, sergantiems podagra ir urolitiaze (su uratų ir oksalato akmenimis)..

Nerekomenduojama esant ūminiam ir lėtiniam kolitui ir enterokolitui, kartu su dispepsiniais simptomais.

Kontraindikacijos vartoti salotas yra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas. Ūminio gastrito atveju prieš valgant salotų lapus reikia smulkiai supjaustyti. Nerekomenduojama valgyti salotų ir paūmėjus įvairioms žarnyno ligoms, kurias lydi viduriavimas.

Taip pat negalima naudoti salotų lapų esant fosfaturijai (ligai, kuriai būdingas fosforo rūgšties druskų nuosėdų buvimas šlapime) dėl didelio šarminių medžiagų kiekio. Dėl tos pačios priežasties salotos yra draudžiamos žmonėms, sergantiems oksalurija..

Piktnaudžiavimas salotų lapais gali padidinti dujų gamybą, taip pat neigiamai paveikti tuberkulioze ir astma sergančių pacientų sveikatą..

Mielas naminis vaizdo įrašas, kuriame zuikis godžiai valgo salotų lapą

Salotos iš jūsų sodo

Yra kultūrų, kurios mums atrodo antraeilės, neprivalomos. "Aš neauginu salotų - man jos nepatinka", - sako daugelis sodininkų. Tačiau šios kultūros svarbą sunku pervertinti. Gydytojai mano, kad kasdien žalios salotos dietoje yra geresnė Alzheimerio ligos prevencija nei kasdien kryžiažodžių sprendimas. Jame yra didžiulis organinių rūgščių kiekis, jis yra nepretenzingas, o derlingiausias sodininkas gali nuimti derlių. Dar vienas pliusas auginant šį derlių savarankiškai - maisto prekių parduotuvėse ir prekybos centrų skyriuose už nedidelę kekę reikia sumokėti įžeidžiančius pinigus..

Šiame straipsnyje aptarsime:

  • Kokių salotų rūšių yra.
  • Kaip auginti salotas daigais ir ne daigais.
  • Kurios veislės sulaukė aukštų „FORUMHOUSE“ dalyvių atsiliepimų.

Salotų veislės

Lapinės salotos nesudaro kopūstų galvučių, o derlius iš augalo nuimamas prispaudžiant lapus. Šaltuose kraštuose ši veislė auginama daiguose, likusiuose - sėjama tiesiai į atvirą žemę (OG). Sėklos sėjamos balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje. Derlius nuimamas birželį.

Kopūstų salotos

Populiariausia salotų rūšis yra kopūstai. Asketinėmis sąlygomis jie auga ramiai, tarp jų yra žiemą atsparių veislių, kurios auginamos pavasario derliui, yra veislių, kurios verčiamos po stiklu, tačiau dauguma veislių yra vasaros. Minkšti, lygūs ar raukšlėti šių salotų lapai suformuoja įtemptą, tankią kopūsto galvą. Kopūstų veislės yra stabilesnės ir transportabilesnės. Pirmąsias 50 savo gyvenimo dienų jie auga kaip lapai, tada lapai pradeda kauptis kopūsto galvoje, ir šis procesas paprastai trunka apie 20 dienų..

Kopūstų salotų lapai atrodo sviestiniai ir visada traškūs. Daugumoje mūsų regionų ši veislė auginama daiguose. Daigų sėklos sėjamos vasario pabaigoje, o derlius nuimamas birželį. Išmetamosiose dujose sėklos sėjamos balandžio mėnesį, tada derlius gaunamas liepą. Nuolatiniam galvos salotų derliui sėklas galima sėti kas 15 dienų iki rugpjūčio pradžios..

Pusių kopūstų salotos

Pusiau kopūstai arba birių galvų salotos iš garbanotų lapų suformuoja birias kopūstų galvas, apsuptas besidriekiančios lapų rozetės. Šios veislės vertinamos dėl visiško lapų kartumo, švelnumo ir sultingumo. Pusiau kopūstinių salotų veislės paprastai būna sezono viduryje. Sėklos sėjamos į šiltnamį (kovo pabaigoje), į išmetamąsias dujas - balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje. Pirmuosius derlius galima nuimti iki birželio pabaigos.

Agrotechnika iš salotų

Visos salotos dirvožemiui yra reiklios: ji turi būti derlinga, neutraliai reaguoti. Tai gerai reaguoja į tręšimą azotu, tačiau jei persistengsite, lapuose kaupiasi nitrinai ir nitratai, todėl geriau ruoštis salotoms sėti taip: nuo rudens geroje dirvoje, kurioje nėra organinių medžiagų (arba galite pridėti pusę kibiro komposto ar humuso į 1 kv. M sodo). gaminti fosforo ir kalio trąšas (galite daryti su medžio pelenais).

„FORUMHOUSE“ pasakojome, kaip teisingai atlikti rudens kasimą.

Salotas reikės laistyti dažnai ir gerai, nes jų šaknys negiliai prasiskverbia į dirvą, o platūs lapai pagreitina drėgmę. Sunkumas yra tas, kad laistant teks ieškoti vidurio: jei nelaistysite, lapai neužaugs iki pilno dydžio, jei perlaistysite, augalas susirgs pilku ar baltu puviniu..

Daug kas priklauso nuo nusileidimo vietos. Gerai sušilęs ir apšviestas pietinis šlaitas pagreitins derlių.

Salotos turi labai mažas sėklas, todėl sodo lysvė paruošiama kruopščiai, atlaisvinant mažiausius gabalėlius. Salotų lysvėje 3-4 cm atstumu tarp augalų paprastai daromos kelios eilės, tarpueilių atstumas yra 20-30 cm.

FORUMHOUSE vartotoja slapyvardžiu Alla Ivanova užsiima salotų verslu: kiekvieną vasaros mėnesį ji parduoda 4 tonas. Todėl ji skiria daugiau dėmesio šiai kultūrai nei kiti, o paprasto žmogaus požiūriu ji gali per daug vargti su sėklomis. Bet jos metodas tinka bet kokioms mažoms sėkloms; bet kokiu atveju verta žinoti.

Norint padidinti daigumą, būtina parą pamerkti sėklas į stimuliuojantį tirpalą, tada iki kibimo jas laikyti šiltoje audinio vietoje. Aš verdu drebučius, atvėsinu ir supilu į jį spygliuotas sėklas. Per indą ploviklio aš sėjau į žemę, su linija - jei sodinukams, arba lašas po lašą į skylę.

Salotos gali užaugti šiek tiek sustorėjusios, tačiau salotos retinamos, kai tik susidaro kelių lapų rozetė. Atstumas tarp augalų priklauso nuo veislės: ankstyvas derėjimas retinamas iki 20 cm, vėlyvas - iki 25-25 cm. Pašalintus augalus galima persodinti į kitą lysvę. Jei galvos salotos auginamos daiguose, jos iškart sodinamos eilėmis 20–25 cm atstumu viena nuo kitos..

Aš ploninu palaipsniui, pašalindama dalį augalų, kitą dalį naudoju maistui (galite nupjauti atskirus lapus). Tą patį darau ir su galvos salotomis, tik po galutinio retinimo tarp augalų palieku apie 20 cm.

Praėjus 40–45 dienoms po sėjos, galvos salotos vėl retinamos.

Man labai patinka tokios kopūstų veislės kaip „Iceberg“ ar „Berlin“. Kol lapai maži, mes valgome tokia forma, tuo pačiu metu mes plonėjame, o tada jie išauga iki kopūstų galvų!

Šiltnamiuose ir šiltnamiuose salotas galima rinkti gegužę, jei sėjama prieš žiemą arba labai anksti pavasarį. Gegužės antroje dekadoje pastogė paprastai pašalinama, o salotos auginamos OG sąlygomis iki tinkamo subrendimo. Salotos dažnai auginamos ant palangių kaip patalpų derlius žiemą ir pavasarį..

Tikrai visi parduotuvėje perka salotas vazonuose. Patarimas: nuskinkite didelius lapus ir visa, kas liko žemėje.

Daigų salotos sėjamos mėnesį prieš pasodinant į OG.

Jei salotos supjaustomos į stiklines ir jose įsitvirtino, pasodinusios į žemę, jos gali atlaikyti 3-5 laipsnių šalčius. Laistykite prieš šalnas, jei įmanoma, uždenkite per naktį.

Sėkmingos salotų veislės

FORUMHOUSE vasaros gyventojai parenka sėkmingiausias salotų veisles, kurios leidžia jums pasiekti gerų rezultatų be jokių papildomų pastangų..

Dandy - šaltuose regionuose jis auginamas tik per sodinukus, tačiau visą sezoną jis puikiai duoda vaisių, visą laiką išmeta naujus lapus, atlaiko šalčius iki –7 laipsnių, ilgą laiką laikomas šaldytuve supjaustytoje formoje..

Odesos kucheryavets - labai skanu, greitai auga, pavasarį pasodinus: sultinga, traški ir ne karti, ilgai nežydi.

Lolla Rosa yra raudonos salotos, karčios dėl didelio jodo kiekio, todėl jos yra labai vertinamos. Toks paradoksas.

Ledkalnis, Didieji ežerai - neturi karčiųjų ir rūgščių medžiagų.

Keturių metų laikų stebuklas

Iš tiesų - stebuklas! Ir skanu, ir gražu.

Kartais salotos užauga tiek, kad, nepaisant visų pastangų, šeima jų paprasčiausiai negali valgyti. Tada galite pasigaminti labai naudingų, puikių inkstus valančių sulčių.

Paleidžiu jį per sulčiaspaudę ir geriu. Stengiuosi nekreipti dėmesio į skonio trūkumą - galvoju apie naudą. Na, nebėra jėgų jį valgyti. Ir išgėriau du litrus - inkstus ir visą kūną valiau ne blogiau nei arbūzai.

„FORUMHOUSE“ galite sužinoti daugiau apie salotų veisles ir žemės ūkio technologijas, perskaityti straipsnį, kaip auginti Pekino kopūstus, žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame selekcininkas kalba apie kopūstų žemės ūkio technologijas..

Visų rūšių ir geriausios šiltnamių ir atvirojo lauko salotų rūšys

Straipsnio pridėjimas į naują kolekciją

Paprastai žodį „salotos“ daugelis sodininkų dažnai naudoja vadindami beveik visus greitai augančius ir nepretenzingus lapinius žalumynus. Be to, yra daugybė šios žalumos veislių ir hibridų, kuriuos gamintojas kartais įvardija gana savavališkai. Kaip nepasimesti?

Išsiaiškinkime kartu, koks tai augalas ir kas yra tikros salotos.

Kas yra „tikros salotos“ ir „ne salotos“?

Tiesą sakant, salotos (dar žinomos kaip sėjamosios salotos) yra Astrovye šeimos salotų genties vienmečių žolinių augalų rūšis. Kokios salotos yra? Biologiniu požiūriu šiame augale išskiriamos tik dvi formos - galva ir lapas. Pirmajame lapai formuoja įvairaus tankio ir dydžio galvas, antra - ne, o jo veislės skiriasi tik lapo spalva, dydžiu ir forma. Artimas sėjos salotų giminaitis yra šparaginės salotos (šparagų salotos, stiebų salotos, uysun), kurias taip pat galima laikyti savotiškomis salotomis.

Lapai ir kartais sustorėjęs tuščiaviduris stiebas naudojami kaip maistas salotoms. Sultingi jo lapai yra vertingi vitamininiai žalumynai, juose gausu vitaminų (C, B, PP ir kt.), Kalio, geležies, fosforo ir kitų elementų druskų, karotino, yra cukraus, citrinų ir folio rūgščių.

O kas tada yra kitos „salotos“, kurių asortimentas puikus tiek lentynose su sėklomis, tiek turgelių ir parduotuvių daržovių eilėse? Jūsų dėmesiui - sąrašas populiarių ir tikriausiai visiems žinomų skanių ir sveikų lapinių žalumynų rūšių, kurių tauta jau seniai ir tvirtai įtvirtino pavadinimą priešdėliu „salotos“, nors jie jokiu būdu nepriklauso aukščiau aprašytam Latuk genties augalų tipui:

  • Kinų salotos, taip pat žinomos kaip Petsai, taip pat žinomos kaip Pekino kopūstai, yra kryžmažiedžių šeimos, kopūstų genties, daržovė. Skonis gaivus, subtilus.
  • Kresas, taip pat žinomas kaip bedworm, yra vienmetė ar dvejų metų žolė Kruciferous šeimos, Klopovnik genties. Aštrus skonis.
  • „Radicchio“ salotos, dar žinomos kaip „escariol“, dar žinomos kaip itališkos raudonos cikorijos, yra daugiamečiai žoliniai Astrovye šeimos, cikorijų genties, augalai. Kartus skonis.
  • „Frisse“ salotos, dar žinomos kaip „Frise“, dar žinomos kaip endyvinės, dar vadinamos cikorijos salotomis - žolinis Astrovye šeimos augalas, cikorijos genties. Gaivus, kartaus skonio.
  • Kukurūzų salotos, dar žinomos kaip mungo pupelių salotos, dar vadinamos lauko salotos, dar žinomos kaip rapunzelis, dar žinomas kaip daržovių valerijonas - Astrovye šeimos žolinis augalas, cikorijos gentis. Skonis lengvas, aštrus, šiek tiek aitrus.
  • Rukolos salotos, dar žinomos kaip eruka, dar žinomos kaip indau - žoliniai Cruciferous šeimos, Indau genties vienmečiai. Aštrus, garstyčių-riešutų skonis.

Salotų rūšys ir veislės

Ankstyvas derėjimas, išskirtinai vitaminas, nepretenzingas augti, gražus, sultingas, skanus - lapinės salotos jau seniai užkariavo Rusijos sodininkų ir jų vasarnamių širdis.

Iš esmės beveik visos salotų veislės yra gana neutralaus skonio, todėl salotas galima naudoti įvairiuose patiekaluose ir derinti su įvairiausiais ingredientais..

Tačiau ši kultūra taip pat turi savo atmainas ir atmainas, mes susipažįstame su populiariausiais ir mylimiausiais:

  • Oaklifo lapų salotos (ąžuolo salotos) taip pavadintos dėl dekoratyvinių lapų formos, kurios tikrai primena ąžuolo lapus. Lapai yra labai švelni, malonaus subtilaus skonio ir riešutų skonio. Vienintelis trūkumas yra trumpas galiojimo laikas. Populiarios veislės: Dubrava, Asterix, Raudonojo ąžuolo lapas, Žaliojo ąžuolo lapas, Maseratti.
  • „Lollo“ salotos (koralų salotos) turi gana minkštus ir labai dekoratyvius, aiškiai riešutų, kartais kartaus skonio lapus. Lapų spalva yra nuo rusvai raudonos iki šviesiai žalios, dažniausiai tamsėja nuo lapkočio iki krašto. Populiarios veislės: „Lollo Rossa“ (raudona), „Lollo Bionda“ (žalia), „Eurydice“, „Relay“, „Nika“, Barbadosas, „Majestic“.
  • „Batavia“ lapinės salotos atrodo kaip didelė rozetė su žaliais garbanotais lapais - kartais ji vadinama mišriomis salotų rūšimis. "Kochan" apie 200-250 g, lapai yra stori, banguoti, sultingi, šiek tiek saldaus skonio.

Kopūstų ir pusiau kopūstinių salotų rūšys ir rūšys

Kopūstų ir pusiau kopūstų salotų veislės turi visas naudingas savybes - jose yra daug vitaminų, sultingos ir skanios. Galvos salotų lapai gali būti traškūs arba aliejingi, skirtingo skonio, spalvos, kartumo, derlingumo ir tinkamumo auginti lauke..

Galvines salotas sėti ir auginti taip pat lengva, kaip ir lapines - jas galima ir kompleksiškai (per daigus, ir po priedangomis), ir paprastai (sėjant į atvirą gruntą). Tačiau galvos salotos noksta ilgiau nei lapinės - priklausomai nuo rūšies, 50–90 dieną.

Pažvelkime į mūsų daržininkų mėgstamiausias ir išbandytas kopūstų salotų veisles:

  • „Romano“ salotos (romėniškos salotos, romėniškos, kos-salotos) yra vienmetės galvos salotos, salotų porūšis, sultingi, tiršti ir traškūs tamsiai žali lapai, surenkami į pailgą labai laisvą kopūstų galvutę. Skonis švelniai aitrus, riešutinis. Geriausios „Romano“ veislės ir hibridai: Remus, Pinocchio, Dandy, Parisian green.
  • Aisbergo salotos (ledų salotos, ledų salotos) yra labai populiari galvos salotų rūšis. Kopūstų galvos yra tankios, apvalios, sveria iki 1 kg. Lapai yra šviesiai žali, blizgantys, labai sultingi, traškūs, šiek tiek saldūs. Galima laikyti iki 3 savaičių!
  • Sviesto (sviestinės) salotos - šviesiai žalios salotos su gana tankia kopūstų galva. Lapai yra labai švelni, šiek tiek riebūs, suapvalinti, šiek tiek suspausti, subtilaus gaivaus skonio. Riebų šių veislių paviršių dažniausiai lemia padidėjęs vitamino E (tokoferolio) kiekis. Geriausios sviestinių salotų veislės ir hibridai: Gegužės karalienė, 4 sezonai, Berlyno geltona, Atrakcija, Nuostabi, Rusijos dydis, Danko.
  • Šparaginių salotų (stiebo) rūšys ir rūšys

    Šparagų salotos pas mus atkeliavo iš Kinijos, kur yra kelios jų formos. Dėl savo nepretenzingumo šis augalas tapo populiarus tarp Europos sodininkų, nors Rusijoje vis dar galima rasti rečiau..

    Ir veltui - uysun (tai dar vadinama šiomis stiebų salotomis) yra tiek pat vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, kaip ir paprastose salotose, o kai kurių šaltinių teigimu, ji dar 2-3 kartus yra turtingesnė už pastarąsias. Šparagų salotose yra didelis sultingas stiebas (iki metro aukščio ir 5–7 cm storio) ir krūva didelių pailgų lapų (jie skinami pasiekus 15–20 cm ilgį). Stiebas taip pat naudojamas maistui prieš pasirodant žiedkočiams, o lapai - daugiausia šiek tiek virti, konservuoti (sūdyti) arba džiovinti, nes šviežios žolelės gali būti šiek tiek karčios.

    Šparagų salotos dauginasi tiek daigais, tiek įprastai sėjant sėklas į žemę, jos auginamos ir šiltnamiuose, ir atvirame lauke. Populiariausios veislės yra šios:

    • Svetlana yra vidutinio sezono veislė, nokinimo laikotarpis yra apie 100 dienų. Iš vieno augalo galima gauti iki 500 g šviežių žalių lapų, o stiebo svoris siekia 300 g. Veislė yra higrofilinė, atspari šalčiams, šiek tiek jautri baltojo puvinio rūšims.
    • Uysun yra vidutinio ankstyvumo veislė su siaurais pailgais šviesiai žaliais lapais ir iki 1 m aukščio stiebu. Brandinimo laikotarpis yra apie 80 dienų. Atsparus šalčiui, mėgstantis drėgmę, netoleruoja net trumpos sausros.
    • Dungan yra vidutinio ankstyvumo veislė, nokinimo laikotarpis yra apie 80 dienų. Lapų rozetė yra pusiau pakelta, iki 50 cm skersmens.Lapai yra labai ilgi, pilkai žalios spalvos, paviršius yra smulkiai sujungtas. Vieno augalo masė yra 400–500 g.

    Kokių rūšių ir veislių salotas norite auginti namuose ir svetainėje? Koks yra jūsų prioritetas renkantis - skonis, nepretenzybė, augimo tempas? Pasidalykite savo nuomonėmis ir nuotraukomis komentaruose!

    Salotos

    Salotos, salotos („Herba Salata“ išvertus iš lotynų kalbos reiškia „sūdyta žolė“) yra Asteraceae šeimos vienmetis ar dvejų metų sodo derlius. Augalo kilmės tėvynė yra Viduržemio jūra. Šiandien jis plačiai auginamas daržovių soduose. Tai yra „lengvas“ produktas, kuris puikiai papildys pasiryžusio vegetaro, žalio maisto specialisto, imbierinių meduolių, vaiko, sportininko, nėščios moters, pagyvenusio žmogaus mitybą..

    • Nauda ir žala
    • Rūšys
    • Kaip laikyti?
    • Cheminė sudėtis
    • Augantys patarimai
    • Taikymas kosmetologijoje
    • Rezultatas

    Žalių salotų lapai valgomi švieži, naudojami patiekalams dekoruoti, patiekiami su sriubomis, mėsa ir žuvimi bei aštriomis padažais. Salotas galima troškinti arba kepti, tačiau išvirus produktas praranda daugumą naudingų savybių..

    Iš pradžių augalas buvo pasodintas norint išgauti aliejų, esantį sėklose. Pirmą kartą graikai ir romėnai pradėjo kalbėti apie salotų gydomąsias savybes, nuo tada ji užėmė garbingą poziciją tarp žaliųjų ant Europos stalų. Pats augalas nėra maistingas, jį sudaro 92% vandens, o 100 gramų yra 12 - 23 kcal (priklausomai nuo rūšies). Dėl to tai nesuteikia sotumo jausmo, todėl rekomenduojama vartoti kartu su daržovėmis, garnyrais, mėsos ir žuvies patiekalais..

    Nauda ir žala

    Šviežios traškios salotos yra tikras žalias daktaras, teigiamai veikiantis žmogaus organizmą:

    • palaiko regėjimo aštrumą;
    • atkuria raumenų audinį;
    • gerina reprodukcinę funkciją, kraujotaką, maisto virškinimą;
    • reguliuoja kraujo krešėjimą;
    • stimuliuoja žarnyną;
    • normalizuoja medžiagų apykaitą;
    • mažina kraujospūdį;
    • normalizuoja vandens ir druskos balansą;
    • stiprina kraujagyslių sieneles;
    • malšina nemigą;
    • pašalina cholesterolį;
    • sužadina apetitą;
    • sustiprina imunitetą;
    • gydo skrandžio gleivinę, pašalina naktinius skausmus epigastriumo srityje;
    • pašalina toksinus, nuodus;
    • kovoja su geležies stokos anemijos, aterosklerozės atsiradimu.

    Turtinga salotų lapų cheminė sudėtis skatina testosterono gamybą vyruose, o tai užtikrina aktyvų kraujo tekėjimą į lytinius organus, apsaugo stipriosios žmonijos pusės atstovus nuo potencijos problemų atsiradimo. Sudėtinis žiedynas maitina plaukų šaknis, apsaugo nuo nuplikimo ir nuplikimo.

    Reguliarus daržovių pasėlių vartojimas suteikia gyvybingumo pojūtį, tonizuoja raumenis po intensyvių treniruočių. Salotose esanti folio rūgštis palengvina menstruacijų eigą, sumažina skausmą, reguliuoja hormonų pusiausvyrą ir sumažina moterų krūties ir kiaušidžių vėžio riziką..

    Be to, salotoms būdingi šie veiksmai:

    • choleretikas;
    • diuretikas;
    • antimikrobinis;
    • bendras tonikas;
    • antitussive;
    • atsikosėjimą skatinantis vaistas;
    • anti-skorbutas.

    Vartojimo indikacijos:

    • nutukimas;
    • hipovitaminozė;
    • rėmuo;
    • hipertenzija;
    • opaligė;
    • artritas;
    • reumatas;
    • aterosklerozė;
    • diabetas;
    • urogenitalinės sistemos uždegimas.

    Tai idealus produktas dietiniam maistui.

    Salotų sėklų užpilas padidina pieno gamybą moterims laktacijos metu. Salotų lapai yra nepakeičiamas maistas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių aparato ligomis, padidėjusiu nerviniu, emociniu jaudrumu. Salotų sultys naudojamos kaip kaukės plaukams stiprinti, odos būklei gerinti.

    Kontraindikacijos vartoti:

    • podagra;
    • ūminis enterokolitas;
    • urolitiazės liga;
    • sutrikusi inkstų funkcija;
    • lėtinis kolitas.

    Jei salotos valgomos dideliais kiekiais, jos padidina dujų gamybą ir veikia vidurius. Salotų vartoti nerekomenduojama kartu su netiesioginiais antikoaguliantais (dikumarinu, acenokumaroliu, varfarinu), nes žalumynuose esantis vitaminas K sumažina vaisto veiksmingumą..

    Yra daugiau nei šimtas salotų rūšių, kurios skiriasi forma, spalva, dydžiu ir skoniu. Salotos gali būti lapinės arba kopūstinės, nuo šviesiai žalios iki kaštoninės.

    Populiarios salotų rūšys:

    1. Aisbergas. Jis skolingas savo pavadinimą dėl to, kaip jis laikomas gabenant. Norėdami išsaugoti šviežumą, salotų lapai apibarstomi ledu. Vandens koncentracija ledkalnyje yra didesnė nei kitų rūšių salotose. Jo skonis neutralus, traškus kaip šviežių kopūstų. Aisberge yra vitaminų A, C, K, B3, B9, natrio, magnio, fosforo, kalio.

    Skirtingai nuo visų rūšių salotų (išskyrus kriokus), ji nebijo šalčio, todėl gali būti ilgai laikoma šaldytuve. Jis naudojamas bet kokiems užkandžiams ruošti, patiekalams dekoruoti.

    1. Rukola. Turi ryškų aštrų riešutų-pipirų skonį. Jame yra vitaminų A, K, E, C, B, geležies, magnio, jodo ir karotenoidų lapuose ir eterinių aliejų sėklose. Rukola patiekiama su mėsos ir žuvies patiekalais. Liaudies medicinoje iš augalo sėklų gaminama antpilas odos ligoms gydyti. Šviežiai spaustos salotų sultys padeda kovoti su opomis, polipais, hematitu, nuospaudomis.
    2. Kukurūzų arba mungo pupelių salotos. Tai metinė sodo kultūra, kurios išskirtinis bruožas yra tamsiai žali maži lapai, surinkti į laisvą rozetę. Jie yra ovalo formos. Avienos-salotų skonis yra lengvas riešutų, aromatas neįkyriai aštrus. Lapuose yra geležies, natrio, flavonoidų, vitaminų A, C, E, B3, B9. Kulinarijoje jis naudojamas džiovintas, žalias. Jis puikiai tinka salotoms su skrudintais skrebučiais, citrusiniais vaisiais, žvėriena, bruknių padažu.
    3. Kresas. Tai vienmetė kryžmažiedžių šeimos žolė, kurią vasarą galima auginti ir sode, ir žiemą bute ant palangės. Nebijo šalnų, greitai auga.

    Kreso rūšys: visos lapinės, sėjamos, garbanotos. Lapų spalva yra žalia, melsva, gelsvai žalia. Salotų skonis kartokas, šiek tiek aštrus, miglotai primenantis garstyčias ir krienus.

    Šviežiuose lapuose yra magnio, sieros, vario, fosforo, jodo, geležies, kalio, kalcio druskos, garstyčių eterinio aliejaus, vitaminų A, B1, B2, C, P. Remdamiesi rėžiukais, jie paruošia padažus, padažus šaltiems užkandžiams, sriuboms, salotos, suflės, daržovių troškiniai, sumuštiniai.

    1. Romainas. Kasmetinės galvos salotos su traškiais, ryškiai žaliais lapais, kurios šviesėja viduryje ir turi subtilų riešutų skonį. Cheminę romino sudėtį apibūdina vitaminai A, E, K, H, PP, B1, B2, B9, C, natris, cinkas, selenas, magnis, geležis.

    Gaminant traškius romėnų salotų lapus patiekiama su mėsa, minkštais sūriais. Romaine pagardinamas jogurto ar aštraus acto padažais, pridedant žolelių, česnako.

    1. Radicchio. Tai galvos salotos su ryškiai violetiniais trūkažolių lapais. Radicchio skonis turi šiek tiek kartumo; jis laikomas universaliu neutralaus skonio daržovių priedu. Italijoje troškinti salotų lapai patiekiami kaip garnyras prie mėsos, harmoningai derinamas su sūrio salotomis, risotto, obuoliais ir medumi..

    Dėl įvairių skonio atspalvių radicchio sumaišomas su rukola. Sultingose ​​salotų stiebuose yra vitaminų B4, C, E, K, šiurkščių pluoštų, fosforo, cinko, geležies, antocianinų bioflavonoidų.

    1. Frise. Tai yra to paties amžiaus Endive šeimos augalas. Šios rūšies lapai yra garbanoti, link centro yra balti, kraštuose šviesiai žali, skonis švelnaus kartumo. Juose yra vitaminų A, B2, C, PP, magnio, kalcio, cinko, kalio, fosforo, natrio, geležies. Salotų lapai gamina medžiagą intibiną, kuris padidina apetitą ir skatina virškinimą.

    Frizas suteikia mėsos ir žuvies patiekalų, sūrio, citrusinių vaisių, jūros gėrybių skonį, suteikdamas jiems pikantiško kartumo. Pirkdami atkreipkite dėmesį į salotų pagrindą, jų lapai turi gerai priglusti prie kopūstų galvos, nes nuobodūs žalumynai bus labai kartaus skonio..

    1. Lollo-rosso. Tai salotų rūšis. Gofruotų salotų lapai turi žalsvai raudoną atspalvį, jie išsiskiria sodriu karčiu skoniu su riešutų natomis. Sudėtyje yra provitamino A, askorbo rūgšties, kobalto, jodo, cinko, geležies, kalio, fosforo, natrio, magnio. „Lollo-rosso“ rekomenduojama patiekti su keptomis daržovėmis, mėsa ir žuvimi, šiltomis salotomis.

    Kiekviena salotų rūšis turi savo cheminę sudėtį ir yra naudinga savaip. Išbandykite įvairias veisles, eksperimentuokite, į pirmąjį ir antrąjį patiekalus įdėkite žalumynų. Taigi jūs ne tik paįvairinate jų skonį, bet ir prisotinate kūną naudingais vitaminais ir mineralais..

    Kaip laikyti?

    Didžiausią vertę žmogaus organizmui teikia švieži salotų lapai. Galbūt kiekvienas iš mūsų susidūrė su situacija, kai nusipirkęs augalas kitą dieną pradeda nudžiūti, atitinkamai, maistinių medžiagų kiekis jame išgaruoja kas valandą. Norėdami pailginti maisto šviežumą ir kuo geriau išnaudoti savo kūną, laikykite jį šaldytuve atskirai nuo daržovių. Tuo pačiu metu salotas suvyniokite į plastikinį maišelį arba, geriau, į popierinį maišelį, kitaip jie išdžius ir išdžius.

    Nedėkite drėgnų lapų į šaldytuvą, nes jie greitai suveš. Atminkite, kad salotos greitai genda ir gali būti laikomos vėsioje vietoje daugiausia dvi – tris dienas..

    Iš anksto neparuoškite salotų su žolelėmis, pagardinkite ir pasūdykite prieš pat patiekdami. Priešingu atveju iš jo tekės sultys, kurios greitai oksiduojasi sąveikaudamos su deguonimi. Dėl to salotos neteks oro ir kai kurių maistinių medžiagų. Lapų nereikia kirpti, geriau juos išardyti ar suplėšyti rankomis. Puikus derinys - salotos su citrinos sultimis ir česnaku. Tokiu atveju į salotas nereikia dėti druskos.

    Rinkdamiesi žalumynus, pirmenybę teikite šaknims, nes juose yra daugiausia vitaminų ir maistinių medžiagų. Lapai turi būti sultingi, ryškūs, vidutinio dydžio, be dėmių ar puvimo, o stiebų vidurys - baltas, be žalos. Jei buvo užstrigę ir nuvarvėję siūlais susieti žalumos plotai, juos pašalinkite. Išoriniai salotų lapai turi būti plokšti prie pagrindo.

    Norėdami išsiskirti nitratams ir „atgaivinti“ džiovintas salotas, pusvalandžiui padėkite jas į indą su šaltu vandeniu. Žalias salotas pagardinkite sėmenimis arba alyvuogių aliejumi. Padažui rinkitės ryškiai išreikšto skonio prieskonius ir po truputį dėkite. Norėdami sustiprinti aromatą, į salotas įdėkite žolelių: rozmarino, petražolių, mėtų, kalendrų, salierų, bazilikų.

    Neutralaus skonio veislės harmoningai derinamos su minkštais sūriais, alyvuogėmis, pomidorais, keptais baklažanais, apelsinais, kartaus skonio - su žuvimi, krevetėmis. Įdomu tai, kad garsiosioms Cezario salotoms ruošti tradiciškai naudojamos „Romano“ salotos.

    Cheminė sudėtis

    Pagal askorbo rūgšties kiekį salotų lapai yra pranašesni už citrusinius vaisius. Juos rekomenduojama valgyti šviežius. Dėl didelio vitamino C kiekio žalumynai priešinasi ląstelių senėjimui ir yra stiprus antioksidantas. Be to, salotose yra fermentų, kurie kontroliuoja sėklų augimą (sacharozė, askorbino oksidazė, peroksidazė, katalazė, amilazė, lipazė), fenolio ir dažiklių junginiai (flavonai, polifenoliai, antocianinai) ir riebaluose tirpūs pigmentai (ksantofilas, karotinas, chlorofilas).

    Cheminė salotų sudėtis kinta veikiant aplinkos veiksniams (klimato sąlygoms, dirvožemiui, auginimo sezonui, apšvietimo intensyvumui) ir priklauso nuo augalų veislės, auginimo technologijų, laikymo.

    Lapų salotose yra daugiau karotino, askorbo rūgšties ir sausųjų medžiagų nei galvos salotose. Ankstyvo derėjimo antrojo tipo salotų veislėse žalių baltymų ir vitamino C kiekis stiebuose yra didesnis nei vėlyvųjų. Tačiau jiems būdingas sumažėjęs cukrų, karotino kiekis.

    Didžiausias maistinių medžiagų kiekis nustatomas intensyvaus augalo augimo ir žydėjimo laikotarpiu..

    1 lentelės numeris „Krekų lapų maistinė vertė“
    Cheminės sudedamosios dalys100 gramų produkto, gramais
    Vanduo95
    Mono- ir disacharidai1.6
    Celiuliozė1,3
    Angliavandeniai1,3
    Baltymas1,2
    Pelenai1.0
    Krakmolas0,4
    Riebalai0.3
    Organinės rūgštys (obuolių, citrinų, oksalo, gintaro)0.1
    2 lentelė "Cheminė krevetės lapų sudėtis"
    vardasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto, miligramais
    Vitaminai
    Cholinas (B4)13.6
    Askorbo rūgštis (C)9.2
    Retinolis (A)4.44
    Niacinas (B3)0,375
    Tokoferolis (E)0,22
    Pantoteno rūgštis (B5)0,134
    Filochinonas (C)0,126
    Piridoksinas (B6)0,09
    Riboflavinas (B2)0,08
    Tiaminas (B1)0,07
    Folio rūgštis (B9)0,038
    Makroelementai
    Kalis220
    Kalcis77
    Chloras50
    Magnis40
    Fosforas34
    Sierašešiolika
    Natris8
    Mikroelementai
    Geležis0.6
    Aliuminis0.57
    Manganas0.3
    Cinkas0,27
    Vanadis0,17
    Rubidiumas0,153
    Varis0.12
    Boras0,085
    Ličio0,04
    Fluoras0,028
    Molibdenas0,009
    Jodas0,008
    Nikelio0,005
    Kobaltas0,004
    Chromas0,003
    Selenas0,0006

    Dėl kalio kiekio kartu su natriu salotų lapai reguliuoja vandens balansą organizme, gerina virškinimo sistemos būklę. Salotų sultys naudojamos padidinti laktaciją, pagreitinti medžiagų apykaitą, sumažinti kūno svorį ir nuraminti nervų sistemą.

    Kadangi salotos yra greitai gendantis produktas, kuris šviežias laikomas tik 2 dienas nuo derliaus nuėmimo momento (šaldytuve), jis renkamas dviem būdais: marinuotais ir šaldytais (tyrės būsenos)..

    Medicinos reikmėms naudojami nupjauti žiedynai, sėklos, jauni lapai, kurie džiovinami natūraliai.

    Augantys patarimai

    Salotos yra šalčiui atsparus augalas, mėgstantis drėgmę. Galvos salotos yra išrankios mineralinių mitybos sąlygų atžvilgiu. Jis sugeba kaupti nitratus, todėl rekomenduojama apriboti augalo šėrimą azoto turinčiomis trąšomis. Pirmaisiais metais kopūstų salotų nereikėtų sodinti į komposto lovą. Dalinis šešėlis, tiesioginių saulės spindulių trūkumas sukuria palankias sąlygas nitratų kaupimuisi augalo „kūne“.

    Salotų pirmtakai: paprikos, bulvės, kopūstai, pomidorai, po kuriais buvo naudojamos organinės trąšos. Anksčiau nei po 2 metų salotų negalima auginti toje pačioje vietoje.

    Kopūstus ir lapines salotas galima sodinti šalia šių sodo kultūrų: laiškinio laiško, špinatų, pomidorų, agurkų, pupelių, braškių, žirnių. Jo artumas su kopūstų šeimos daržovėmis yra ypač palankus: ridikėliai, ridikėliai, kopūstai, nes jie gali nubaidyti molinę blusą. Rekomenduojama sodinti salotas su svogūnais, kurie apsaugo augalą nuo amarų invazijos..

    Salotas reikia dalinai tamsinti ir nemėgsta perkaitimo. Tačiau pasėti po medžiais ir pasėliais tankia lapija, pavyzdžiui, morkomis, burokėliais, augalui nepalanku..

    Salotų auginimo principas:

    1. Paruoškite dirvą. Iškaskite žemę, atlaisvinkite didelius gabalėlius, rudenį pridėkite humuso. Mineralinės trąšos (superfosfatas, kalio druska, amonio sulfidas) uždengiamos pavasarį. Dirvožemis, kuriame yra didelis rūgštingumas, yra kalkės.
    2. Įpilkite salotų sėklų į mažą gylį (0,5 - 1 centimetras) ir augkite palaipsniui: nuo balandžio iki gegužės - ankstyvosios veislės, nuo balandžio iki birželio vidurio - vidurinės ir vėlyvos. Romaine sėjama liepos pradžioje. Salotas galima pasodinti lapkričio pradžioje prieš žiemą.

    Lapinės salotos sėjamos įprastu būdu per lysves, stebint atstumą tarp sėklų 1,5 centimetro, eilėmis - 18 centimetrų. Sėjimo norma yra 2 gramai kvadratiniame metre.

    Galvos galvos rūšys sėjamos vienos eilės eilėmis ant lovų, kurios išdėstytos 45 centimetrų atstumu. Be to, jis gali būti auginamas kaip daigai.

    Norėdami paspartinti derlių, pasėliai atvirame lauke uždengiami plėvele, traukdami ją per rėmą ar lankus. Gautoje „palapinėje“ galima auginti Pekino kopūstus.

    1. Pašalinti salotas praėjus 40 dienų po daiginimo. Atlikite paskutinį derliaus nuėmimą prieš prasidedant šaudymui, formuojant aštuonis lapus rozetėje.

    Taikymas kosmetologijoje

    Salotas sudaro 90% drėgmės, todėl jos plačiai naudojamos kosmetikos pramonėje odai drėkinti. Be to, augalas malšina dirginimą, lupimąsi, apsaugo dermą nuo agresyvaus ultravioletinių spindulių poveikio, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, prisotindamas ją vitaminais ir mineralais. Salotose esantis kalcis, karotinas, baltymai, retinolis ir folio rūgštis gaivina veido odą, lygina smulkias raukšles, gydo įtrūkimus ir suteikia jai elastingumo..

    1. Nuoviras sausai odai drėkinti. Paruošimo būdas: užpilkite 30 gramų sausų salotų lapų ir krūva šviežių lapų su 200 mililitrų vandens, virkite 7 minutes, atvėsinkite, perkoškite. Gautu sultiniu kasdien nuvalykite veidą. Laikykite vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 dienas.
    2. Kaukė spuogams pašalinti. Paimkite vienodą kiekį salotų ir vandens, sumalkite maišytuve. Vitaminų masę tankiu sluoksniu užtepkite ant odos, aplenkdami sritį aplink akis, 30 minučių. Tada nuplaukite kaukę vėsiu vandeniu.
    3. Maitinanti kaukė senstančiai odai. Drėkina, tonizuoja, malšina dirginimą. Sumaišykite 15 gramų kapotų salotų, varnalėšų ir ridikėlių, į mišinį įpilkite 15 mililitrų citrinos sulčių ir augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite. Užtepkite kaukę ant veido, palaukite 15 minučių, nuplaukite.
    4. Kaukė, skirta šviesinti amžiaus vietas ir balinti veidą. Tinka turintiems riebią odą. Paruošimo būdas: vienodais kiekiais supjaustykite šviežias salotas ir petražoles. Į žolelių tyrę įpilkite 45 mililitrus rūgpienio, išmaišykite. Ant nuvalytos odos 15 minučių tepkite storą sluoksnį, nuplaukite vėsiu vandeniu.
    5. Kaukė normaliai ir mišriai odai maitinti. Salotų lapus sumalkite į vienalytę masę, įpilkite 5 mililitrus citrinos sulčių, 15 mililitrų alyvuogių aliejaus. Gautą mišinį tepkite ant odos. Po 15 minučių nuplaukite vandeniu.
    6. Kaukė intensyviam sausos odos drėkinimui. Salotų lapus sutrinkite trintuve iki vienalytės košės, užpilkite karštu pienu, sumaišykite. 20 minučių tepkite ant veido, nuplaukite.
    7. Kaukė riebiam blizgesiui pašalinti šalia nosies sparnų, ant smakro ir kaktos. Paimkite 30 gramų šviežių salotų tyrės, sumaišykite su kiaušinio baltymu, 8 lašais citrinos sulčių. Kaukę tolygiai paskirstykite ant veido kontūro, po 15 minučių ją nuplaukite. Norėdami nuraminti odą, nuvalykite veidą ramunėlių žiedų (atvėsintų) nuoviru..

    Atlikite procedūras 3 kartus per savaitę.

    Norėdami sustiprinti garbanas, skatinti plaukų augimą ir pašalinti pleiskanas, sumalti salotų lapus, įlašinti kelis lašus varnalėšų aliejaus, 20 minučių patepkite priemonę nuvalyta galvos oda ir plaukais (per visą jų ilgį). Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą atlikite 2 kartus per savaitę. Kaukės užtepimo poveikis bus pastebimas per mėnesį.

    Rezultatas

    Salotos yra sultinga, traški žaluma, sauganti žmogaus sveikatą: ji stiprina imuninę sistemą, išskiria kenksmingą cholesterolį, skatina švelnų žarnyno valymą, gydo skrandžio opas, pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina odos būklę. Kai mažai kalorijų, salotų lapai padeda ilgai jaustis sotiems. Tai dietinis produktas, naudojamas kaip natūralus diuretikas: pašalina skysčių perteklių iš organizmo, valo toksinus ir toksinus.

    Atminkite, kad rėžiukai padidina jūsų apetitą, o salotos ir rukola užpildo jūsų skrandį, prislopindamos norą valgyti, todėl jos idealiai tinka svorio metimui..

    Sergant skrandžio opa, lėtiniu gastritu, sumalkite 100 gramų salotų lapų, užpilkite litru verdančio vandens, palikite dvi valandas. Paimkite 100 mililitrų vandeninę tinktūrą du kartus per dieną. Tai apsaugos skrandį ir pagreitins sergančio organo gleivinės gijimą..

    Gydytojai rekomenduoja kasdien suvalgyti 100–200 gramų salotų. Dienos dozė vaikams yra 50 gramų. Salotas naudokite kokteiliuose, kokteiliuose, salotose, užkandžiuose, sumuštiniuose, daržovių troškiniuose, tešlose, troškiniuose. Šviežios žolelės patiekalams suteiks aštraus garstyčių-riešutų skonio ir prisotins kūną naudingais vitaminais ir mineralais.