Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B1?

Vitamino B1 trūkumas pažeidžia nervų sistemą.

Valgant angliavandenius turinčius maisto produktus su užpildais, padidėja tiamino trūkumas.

Naudodami patikimas vitamino B1 kiekio lenteles maisto produktuose, galite sukurti tinkamą dietą.

Įvadas

Vitaminas B1 (aneurinas, tiaminas) vadinamas anti-neurotiku. Tai yra dalis fermentų, reguliuojančių angliavandenių ir aminorūgščių apykaitą. Tiamino junginiai skatina nervinio audinio apykaitą.

Tik šio vitamino dėka gliukozę absorbuoja neuronai. Vienintelė medžiaga, iš kur jie gauna energijos.

Vitamino trūkumas daro žmogų dirglų, pamiršantį ir išsiblaškantį. Vaikai, kuriems trūksta vitamino B1, atsilieka mokykloje. Kiek vitamino B1, kokiuose maisto produktuose yra, turite žinoti, kad išvengtumėte hipovitaminozės.

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B1 (tiamino)

Tiaminą sintetina storosios žarnos mikroflora. Vitamino nešėjai yra plonojoje žarnoje.

Dėl šios priežasties vitamino absorbcija yra ribota arba neįmanoma..

Vienintelis būdas gauti vitamino yra maistas..

Tiamine daugiausia yra kiaulienos, subproduktų, kiaušinio trynio. Tam tikros rūšies žuvys ir jūros gėrybės turi daug vitamino B1.

Margarine, augaliniame aliejuje ir svieste praktiškai nėra tiamino.

Tiamino yra kai kuriuose grūduose. Visų pirma yra ankštiniai: žirniai, pupelės, lęšiai. Sėlenos (javų sėklų apvalkalas) taip pat yra puikus vitamino B1 šaltinis. Daržovės jiems prastos. Išimtys - bulvės, špinatai, Briuselio kopūstai, porai.

Išsamų vitaminų kiekį produktuose sužinojo namų fiziologai ir chemikai. Žemiau pateiktos lentelės yra pagrįstos I. M. Skurichino ir M. N. Volgarevo vadovaujamais tyrimų duomenimis, paskelbtais 1987 m..

Gyvūniniai produktai

Produkto pavadinimasProduktų kiekis, mg / 100 gProdukto kiekis, užtikrinantis dienos vitamino B1 poreikį (norma yra 1,7 mg) litrais ir kilogramais
Neapdorotas pienas
karvė, ožka0,044, 3
buivolas, avis0,062, 8
kupranugaris0,082, 1
Pieno produktai
Sterilizuotas pienas0,028, 5
Neriebus varškės sūris0,044,3
Riebus varškės sūris0,053.4
Kremas 10%, 20%0,035.7
Grietinė 30%0,028.5
Riebus kefyras, jogurtas, pasterizuotos pasukos0,035.7
Acidophilus, jogurtas, kumis0,044,3
Pieno milteliai0,270,600
Nugriebto pieno milteliai0,300,567
Sausas kremas0,250.680
Kondensuotas pienas0,062.8
Sterilizuotas kremas 25%0,044,3
Kietieji sūriai
Olandų0,035.7
Rusų0,044,3
Minkšti sūriai
Kamembertas0,053.4
Rokforas0,035.7
Valstiečių sviestas, nesūdytas0,0117.0
Ledai kreminiai0,035.7
Jautiena0.101.7
Aviena0.111.5
Veršiena0,161.1
Kiauliena
Raumuo0.840.202
kiaulienos lašiniai0,600,283
kiauliena0.520,327
riebi kiauliena0,400,425
Jautienos subproduktai
plaučių0.101.7
smegenys, liežuvis0.121.4
kepenys0,300,567
inkstai0,390,436
blužnis0,131,3
širdis0,360.472
Kiaulienos subproduktai
plaučių0,091.9
smegenys0,161.1
kojos0,044,3
kepenys0,300,567
inkstai0,290,586
blužnis0.101.7
širdis0,360.472
liežuvis0,151.1
Rūkyta nugarinė - kepta0,320.532
Žalios rūkytos nugarinės0,610,279
Paukštiena
viščiukai, kalakutiena0,072.4
broileriai0.111.5
žąsis0,091.9
putpelės0.101.7
naminė antis0,180,944
Naminių paukščių subproduktai
vištienos kepenėlės0,500,340
viščiukų širdis0,260,653
viščiukų pūka0,141,2
Kiaušinis
vištiena (visa), melange0,072.4
trynys0,240,708
putpelės0.111.5
Kiaušinių milteliai0,250.680
Šviežia, atšaldyta, šaldyta žuvis
ančiuviai, drebulės, šprotai, stumbrai, putasai, silkės, silkės, stumbrai0,02 - 0,038,5 - 5,7
rožinė lašiša0,200,850
menkė0,091.9
plekšnė, polockas, lydeka, jūrų ešerys, skumbrė, sidabrinė jūrų lydeka0,11 - 0,121,5 -1,4
karpis0,141,2
chum0,330.515
baltoji jūra navaga0,230,739
šamas0,190,895
tunas0,280,607
Ne žuvų žvejybos objektai
kalmarai (filė)0,180,945
krabas0,053.4
krevetes0,062.8
krilių, jūros dumblių0,044,3
midijos0,028.5
Granuliuoti eršketų ikrai (sūdyti)0,300,567

Daržovių produktai

Produkto pavadinimasProduktų kiekis, mg / 100 gProdukto kiekis, užtikrinantis vitamino B1 dienos poreikį (1,5–2,0 mg) litrais ir kilogramais
Riešutai
Migdolai0,250,700
Lazdyno riešutas0,300,600
Graikiniai riešutai0,380,400
Medus0,0117.0
Kakavos milteliai0.101.7
Grūdai ir jų perdirbimo produktai
Pupelės, lęšiai0,500,300
Sojos0,940.180
Kvietiniai miltai
aukščiausio lygio0,700,243
pirma klasė0,250.680
antros klasės0,370,460
ruginiai miltai0,17 - 0,421 - 0,405
Duona
- rugiai0,180,900
- pilno grūdo kviečiai0,270,600
Aukščiausios rūšies makaronai0.580,293
Kruopos
skaldyti žirniai0,900,189
avižiniai dribsniai0,490,347
avižiniai dribsniai "Hercules"0,450,378
grikiai nemalti0,430,396
soros0,420,405
miežių0,270.630
avižiniai dribsniai0,220.773
manų kruopos0,141,2
perlinės kruopos0.121.4
ryžiai0,082.1
kukurūzai0,131,3
Presuotos mielės0,600,283
Daržovės
žalias žirnis0,340,500
cukinijos, krapai, balti kopūstai, agurkai, ridikai, salierai (šaknys), laukiniai česnakai, salotos0,035.7
baklažanai, šiltnamio pomidorai0,044,3
rūtos, raudonieji kopūstai, svogūnai, petražolės (žolelės), česnakai (plunksnos), moliūgai0,053.4
morkos, saldžiosios žaliosios paprikos, malti pomidorai0,062.8
petražolės (šaknys), pastarnokai, česnakai (svogūnai)0,082.1
Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, saldieji raudonieji pipirai, porai, pupelės (ankštis), špinatai0.101.7
bulvės0.121.4
Arbūzų melionas0,044,3
Vaisiai
kriaušė0,028.5
vasaros obuoliai, aronijos0,0117
abrikosai, vyšnios, žieminiai obuoliai0,035.7
bananas, granatas, persikas, apelsinas, citrina0,044,3
data, greipfrutas0,053.4
figos, slyvos, mandarinai0,061.7
ananasas0,082.1
Uogos
vynuogės, erškėtuogės0,053.4
braškių, šaltalankių, juodųjų serbentų0,035.7
spanguolių, aviečių0,028.5
agrastas, raudonasis serbentas0,0117.0
Grybai
balta šviežia0,044,3
baltai džiovinta0,240,708
šviežio sviesto0,035.7
švieži pievagrybiai0.101.7
juodučiai švieži0,171.0
Konservuoti vaisiai ir daržovės
žalias žirnis0.111.5
pomidorų sultys0,035.7
pomidorų pasta0,151.1
vynuogių sultys0,028.5

Vitamino B1 absorbcijos sąlygos

Rūgšti aplinka neturi įtakos vitaminui. Termiškai gaminant maisto produktus prarandama 25 - 30% tiamino. Vitaminas B1 yra atsparus šarmams.

Veiksniai, lemiantys padidėjusį vitamino vartojimą:

  • Alkoholis, kava, juodoji arbata;
  • Psichoemocinė ir fizinė veikla;
  • Terminis odos pažeidimas;
  • Kepenų patologinės būklės;
  • Per didelis skydliaukės aktyvumas;
  • Karščiavimas
  • Nėštumas ir žindymas;
  • Spartaus vaiko augimo laikotarpis;
  • Hormoninių kontraceptikų vartojimas;
  • Pagyvenusių žmonių amžius.

TOP 5 produktai, kurių sudėtyje yra B1

  1. Žirniuose yra 27% baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių, aktyvių antisklerozinių medžiagų. Baltymų molekulės yra pastatytos iš jo azoto junginių. Vartojamas navikams, edemai gydyti. Sutraukiantis produkto poveikis naudojamas uždegiminiams žarnyno procesams pašalinti. Žirniai sugeba sustabdyti kraujavimą.

Funkcija! Panaudojus šį produktą, galite atsikratyti meteorizmo apraiškų:

  • mirkyti prieš gaminant;
  • į indą pridedant krapų.
  1. Kiauliena. Liesoje mėsoje yra ypač daug vitamino B1. Produktas yra lengvai pasisavinamos geležies šaltinis. Sudėtyje yra fosforo ir kalio. Išvirus 10% tiamino virsta sultiniu. Taip pat - trečioji dalis ekstrahuojančių medžiagų (purinai, kurie sudaro šlapimo rūgštį).
  1. Pupelių sudėtis: 25% baltymų, 50% angliavandenių. Produkte yra daug vario, kuris yra atsakingas už imunobiologinį organizmo reaktyvumą ir dalyvauja hemoglobino sintezėje. Pupelės nėščioms moterims rekomenduojamos dėl teigiamo cinko poveikio vaisingumui. Pupelių baltymai ir gyvūniniai baltymai yra beveik identiškos sudėties. Produktas yra naudingas:
    • uždegiminė inkstų liga,
    • šlapimo pūslės ligos,
    • artritas, podagra.
  1. Avižose gausu sveikų amino rūgščių ir vitaminų. Padeda išvalyti kraują nuo cholesterolio. Dėl didelio unikalaus mikroelementų rinkinio kiekio jis naudojamas nervinio išsekimo prevencijai ir gydymui. Avižinių dribsnių užpilas palengvina skrandžio ligų sukeltas sąlygas. Dėl savo gaubiančio turto.
  1. Grikių grūduose yra 16% baltymų, 30% angliavandenių, 3% riebalų. Jis naudojamas ligoms, kurias lydi kraujavimas, gydyti. Grikių košė įtraukta į nutukusių žmonių meniu. Pagyvenę žmonės ir tie, kurie sirgo sunkiomis ligomis.

Išvada

Vidutinis vitamino B1 suvartojimas per dieną mūsų šalyje yra 1,65 mg per parą. Šiuolaikinė maisto pramonė siūlo įvairius maisto produktus, kuriuose yra daug cukraus ir angliavandenių.

Namų šeimininkės košei virti naudoja šlifuotus ryžius. Aneurino vartojimas didėja. Bet vitaminas nepapildomas maistu. Kai kurios kepiniuose esančios medžiagos sunaikina tiamino liekanas organizme..

Liga „vartoti - vartoti“, kurią sukelia vitamino trūkumas tiamino, tapo ne tokia reta. Tai dažnai pasireiškia kūdikystėje, jei maitinančiai motinai yra mažai vitamino su maistu. Gali pasireikšti paaugliams. 100% atvejų piktnaudžiaujantys alkoholiu suserga.

Tinkamai suformuluota dieta padės išvengti vaikų ir suaugusiųjų nervų sistemos ligų!

Vitaminas B1

Vitaminas B1 (tiaminas) vadinamas anti-neuritiniu vitaminu, kuris apibūdina pagrindinį jo poveikį organizmui.

Tiaminas negali kauptis organizme, todėl būtina, kad jis kasdien patektų į kūną.

Vitaminas B1 yra termiškai stabilus - jis gali atlaikyti iki 140 laipsnių kaitinimą rūgščioje aplinkoje, tačiau šarminėje ir neutralioje aplinkoje atsparumas aukštai temperatūrai sumažėja.

Vitamino B1 turtingas maistas

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

Kasdienis vitamino B1 poreikis

Kasdienis vitamino B1 poreikis yra: suaugęs vyras - 1,6-2,5 mg, moterys - 1,3-2,2 mg, vaikas - 0,5-1,7 mg.

Vitamino B1 poreikis didėja:

  • didelis fizinis krūvis;
  • sportuoti;
  • padidėjęs angliavandenių kiekis racione;
  • šaltu klimatu (paklausa padidėja iki 30-50%);
  • neuropsichinis stresas;
  • nėštumas;
  • žindymas;
  • darbas su tam tikromis cheminėmis medžiagomis (gyvsidabris, arsenas, anglies disulfidas ir kt.);
  • virškinimo trakto ligos (ypač jei jas lydi viduriavimas);
  • nudegimai;
  • cukrinis diabetas;
  • ūminės ir lėtinės infekcijos;
  • gydymas antibiotikais.

Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui

Vitaminas B1 vaidina labai svarbų vaidmenį metabolizme, visų pirma angliavandenių, prisidedant prie jų skilimo produktų oksidacijos. Dalyvauja aminorūgščių mainuose, polinesočiųjų riebalų rūgščių formavime, angliavandenių perėjime prie riebalų.

Vitaminas B1 yra būtinas normaliam kiekvienos kūno ląstelės, ypač nervinių ląstelių, funkcionavimui. Jis stimuliuoja smegenis, yra būtinas širdies ir kraujagyslių bei endokrininėms sistemoms, acetilcholino, kuris yra cheminis nervų jaudulio perdavėjas, metabolizmui..

Tiaminas normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą, skrandžio ir žarnyno motorinę funkciją, padidina organizmo atsparumą infekcijoms. Tai gerina virškinimą, normalizuoja raumenų ir širdies veiklą, skatina kūno augimą ir dalyvauja riebalų, baltymų ir vandens apykaitoje.

Vitamino trūkumas ir perteklius

Vitamino B1 trūkumo požymiai

  • silpnėja atmintis;
  • depresija;
  • nuovargis;
  • užmaršumas;
  • purtant rankas;
  • nepasitikėjimas savimi;
  • padidėjęs dirglumas;
  • nerimas;
  • galvos skausmas;
  • nemiga;
  • psichinis ir fizinis nuovargis;
  • raumenų silpnumas;
  • apetito praradimas;
  • dusulys, mažai mankštinantis;
  • blauzdos raumenų skausmas;
  • odos deginimo pojūtis;
  • nestabilus ir greitas pulsas.

Veiksniai, turintys įtakos vitamino B1 kiekiui maisto produktuose

Ruošiant, laikant ir perdirbant, tiaminas suskaidomas.

Kodėl atsiranda vitamino B1 trūkumas

Vitamino B1 trūkumas organizme gali atsirasti dėl perteklinės angliavandenių dietos, alkoholio, arbatos ir kavos. Tiamino kiekis žymiai sumažėja neuropsichinio streso metu.

Baltymų trūkumas ar perteklius dietoje taip pat sumažina vitamino B1 kiekį.

Viskas apie maisto produktus, kuriuose yra vitamino B1

Tiaminas arba kitu būdu vitaminas B1 yra labai svarbus organizmui. Jį iš maisto išskiria storosios žarnos sienelės. Medžiaga netirpsta alkoholyje, bet yra lengvai skaidoma vandens. Izoliuotoje būsenoje jis atrodo kaip skaidrūs kristalai su mielių kvapu. Mokslininkai tiaminą pradėjo tirti dar 1926 m., Todėl šiandien apie šį vitaminą surinkta beveik visa reikalinga informacija. Būtent, kokiuose maisto produktuose yra vitamino B1 ir kaip jis veikia žmogaus organizmą. Deja, žmogaus organizmas negali pats sintetinti šio vitamino, todėl jo kiekis tiesiogiai priklauso nuo maisto produktų, kuriuose jis yra..

Tiamino funkcijos

Šis vitaminas, būdamas svetima organizmo medžiaga, vis dėlto vaidina svarbų vaidmenį jo metabolizme:

  1. Iš esmės šis poveikis apima žmogaus nervų sistemą. Faktas yra tas, kad B1 yra acetilcholino sintezės elementas. O ši medžiaga savo ruožtu yra nervinių impulsų perdavėja. Be to, acetilcholinas yra visos nervų sistemos, įskaitant smegenis, laidininkas. Štai kodėl tiaminas turi antrą pavadinimą - „optimizmo vitaminas“, nes žmogaus psichologinė būsena priklauso nuo jo kiekio. Jo įtakoje žmogus sugeba išmokti ir išmokti naujų dalykų. B1 daro protą aštrų ir greitą į senatvę.
  2. Kitas tiamino veiksmas yra jo dalyvavimas organizme absorbuojant angliavandenius. Angliavandenių kiekis turi įtakos riebalų ir baltymų kiekiui, todėl vitaminas B1 gali būti laikomas visaverčiu metabolizmo dalyviu.
  3. Patekęs į virškinamąjį traktą, vitaminas teigiamai veikia žarnyno ir skrandžio raumenis, teigiamai veikia peristaltiką..
  4. Žmogaus širdies ir kraujagyslių bei kraujodaros sistemos neapsieisime be vitamino B1, kuris leidžia visiems vidaus organams dirbti įprastu režimu.
  5. Veikdamas cholesterolio kiekio kraujyje sumažėjimą, tiaminas apsaugo nuo kraujo krešulių ir cholesterolio plokštelių susidarymo kraujagyslių spindyje..
  6. Kadangi tiaminas yra puikus vaistas dezinfekcijai, skausmui malšinti ir žaizdoms gydyti, jis skiriamas kaip injekcija žmonėms, patyrusiems sunkių traumų ir operacijų..
  7. Tiamino ir askorbo rūgšties derinys puikiai padeda organizmui kovoti su visomis infekcijomis, kurios taip pat plačiai naudojamos medicinoje, kaip antivirusinės terapijos dalis..
  8. Sumaišius su folio rūgštimi, pasirodo, kad tai yra labai veiksminga priemonė, pašalinanti pavojingus toksinus iš organizmo..
  9. Kaip galingas antioksidantas, jis padeda organizmui įveikti ankstyvą senėjimą.
  10. B1 rado taikymą narkologijoje. Preparatai su juo padeda žmogui įveikti priklausomybę nuo alkoholio ir išvalyti alkaloidų kraują.
  11. Na, ir paskutinis, gana netikėtas tiamino vartojimas - tai dalis vaistų, kurie užkerta kelią „jūros ligai“, šiam pykinimo jausmui, kai laivas rieda ant bangų..

Kokiuose maisto produktuose yra tiamino

Supratimas, kad vitaminas, kuris yra labai svarbus gyvybinei kūno veiklai, nėra gaminamas metabolizmo būdu, privertė mokslininkus jo ieškoti maiste. Šie tyrimai davė teigiamų rezultatų ir dabar yra žinomi beveik visi maisto produktai, kuriuose yra B1..

  1. Visų pirma, tai žolėdžių mėsa. Arba, tiksliau, jų inkstai ir kepenys. Šiuose organuose kiaulėse ar karvėse yra daugiausia tiamino. Taip yra dėl to, kad šie gyvūnai ėda tik augalus. Plėšrūnų mėsoje tokio didelio kiekio nėra.
  2. Vištienoje ir jos kiaušiniuose taip pat yra didelis kiekis vitamino B1.
  3. Graikiniuose riešutuose ir žemės riešutuose yra daug tiamino, be to, iš jų organizmas labai greitai absorbuojamas.
  4. Ankštinėse daržovėse ir grūduose yra daug tiamino, tačiau žirniai ir pupelės virškinami ilgai. Tačiau duona, gaunama iš grūdinių kultūrų, atvirkščiai, greitai ir lengvai absorbuojama, tiaminą tiekdama į kūno ląsteles pakankamu kiekiu. Todėl mėgstantiems įvairias dietas, neįtraukiant duonos į savo racioną, rizikuoju sumažinti tiamino kiekį jų organizme iki pavojingo minimumo..
  5. Labai sveika valgyti žalias daržoves. Juose yra tiamino ir juos lengva virti. Tai yra gerai žinomi Briuselio kopūstai, brokoliai, špinatai, petražolės ir kitos valgomos žolelės..
  6. Uogose yra daug vitaminų kompleksų. Mėlynėse, mėlynėse, juoduosiuose serbentuose yra daug vitamino B1. Laimei, turtingos tiamino uogos auga beveik visose klimato vietose..
  7. Tiaminas yra jūros gėrybėse, ypač jūros dumbliuose.
  8. B1 yra egzotiškuose produktuose, bent jau centrinėje Rusijoje, pavyzdžiui, pankolio sėklose.

Kadangi jo yra įvairios kilmės maisto produktuose, kad organizmas nepatirtų šio naudingo vitamino trūkumo, valgyti reikia įvairiais būdais. Galite valgyti tiek mėsą, tiek duoną, tiek šviežius vaisius ir daržoves. Norint, kad maistas būtų visiškai virškinamas, o kūno svoris išlieka normalus, valgyti reikia mažomis porcijomis, bet 6–7 kartus per dieną. Tokia mityba neapkrauna skrandžio, leidžia visiškai suvirškinti viską, kas į jį pateko.

Vitamino B1 normos

Skirtingiems žmonėms yra kitokia vitamino B1 norma. Taigi suaugusiam vyrui tiamino paros norma yra nuo 1,5 iki 2,5 mg. Suaugusiai moteriai šis rodiklis yra šiek tiek mažesnis - nuo 1,3 iki 2,2 mg. Vaikui iki 1,5 metų reikia skirti iki 1,5 mg per parą. Tačiau yra situacijų, kai žmogui reikia padidinto tiamino kiekio. Visų pirma, nėštumo metu moteris turėtų suvartoti beveik 2 kartus daugiau B1 nei įprasta norma. Sportininkams vitamino reikia intensyvių treniruočių metu. Žinių darbuotojai. B1 organizme turėtų padidėti esant ypač žemai aplinkos temperatūrai ir tik žiemą.

Šio vitamino trūkumas organizme gali atsirasti dėl paties žmogaus kaltės. Taigi piktnaudžiavimas alkoholiu ir cigarečių rūkymas žymiai sumažina vitamino B1 kiekį organizme. Tiamino kiekio sumažėjimas taip pat gali sukelti pamišimą dėl juodos kavos. 23 puodeliai per parą sumažina tiamino kiekį organizme iki kritiškai žemo.

Maistas, kuriame yra daugiausia tiamino (B1)

Tiaminas yra pirmasis vitaminas iš B grupės. Šios medžiagos yra azoto turinčios ir dalyvauja medžiagų apykaitoje, kraujotakoje, virškinime ir kituose svarbiuose gyvenimo procesuose. Tinkamai subalansuota mityba visiškai patenkins organizmo tiamino poreikį, tačiau kartais tenka vartoti papildomų papildų. Mes išsiaiškiname, kuriuose maisto produktuose yra vitamino B1 ir kokie yra vitamino trūkumo simptomai.

  1. Kaip užpildyti deficitą
  2. 5 geriausi tiamino šaltiniai
  3. Augalų šaltiniai
  4. Gyvūnų šaltiniai
  5. Natūralaus tiamino įsisavinimo sąlygos
  6. Indą gaminu per ilgai
  7. Ilgalaikis laikymas šaldiklyje
  8. Indo druska virimo metu
  9. Ilgas deguonies poveikis
  10. Ilgai mirkant ar marinuojant
  11. Tiamino papildai

Kaip užpildyti deficitą

Suaugusiam žmogui reikia išgerti 1,3 mg tiamino per dieną. Vitamino B1 poreikis didėja nuo paauglystės, ypač svarbu, kad moksleiviai maitintųsi tinkamai. Skirtingo amžiaus vaikams skaičiai labai skiriasi:

  • kūdikiai iki šešių mėnesių - 0,25 mg;
  • nuo šešių mėnesių iki metų - 0,35 mg;
  • 1-3 metai - 0,55 mg;
  • 4-7 metų amžiaus - 0,7 mg;
  • 8–13 metų - 1 mg.

Dietoje turėtų būti daug maisto su vitaminu B1, jei asmuo:

  • gyvena šiauriniuose regionuose (be tiamino trūkumo yra didelė vitamino D trūkumo tikimybė);
  • turi žalingų įpročių, dažnai geria alkoholį ar rūko;
  • geria daug kavos;
  • valgo daugiausia nesveiką maistą.

Vitaminas sintetinamas organizme. Bet šis procesas vyksta storosios žarnos mikrofloroje, todėl medžiaga nėra absorbuojama ir greitai išsiskiria su žarnyno atliekomis. Tiamino galite gauti su maistu, todėl svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra vitamino B1, ir būtinai jų įtraukti į dietą..

B grupės vitaminai tirpsta vandenyje ir nesikaupia organizme. Cholekalciferolis (D) arba retinolis (A) yra absorbuojamas riebaluose ir juos sunku išplauti iš kūno vandeniu. Tokių medžiagų perteklius yra ypač pavojingas, neįmanoma greitai pašalinti cholekalciferolio ar retinolio.

Tiaminas yra kita istorija. Jis lengvai patenka, bet ne mažiau lengvai ir greitai išsiskiria. Dietoje turi būti nuolat vitamino B1 šaltiniai. Tai daugiausia sėklos, riešutai ir ankštiniai augalai. Nepaisant kalorijų kiekio, jų nereikėtų pašalinti iš dietos, net tiems, kurie visada lieknėja..

Skaitykite daugiau apie maistinės medžiagos trūkumą vaizdo įraše:

5 geriausi tiamino šaltiniai

Jei staiga pasijutote blogiau, dingo apetitas, turite miego sutrikimų ar raumenų silpnumą, tai ne visada yra ligos požymis. Galbūt nemalonių simptomų priežastis yra B grupės vitaminų trūkumas.

Maisto produktai, kuriuose yra daugiausia vitamino B1, yra šie:

  • saulėgrąžų sėklos - 1,85 mg 100 g;
  • sezamo sėklos - 1,27 mg;
  • avižų sėlenos - 1,17 mg;
  • skaldyti žirniai - 0,9 mg;
  • pistacijos - 0,87 mg.

Suaugusiesiems reikia 1,3–1,5 mg tiamino per dieną. Tik 100 gramų saulėgrąžų sėklų galima patenkinti 123% dienos poreikio. Tačiau verta prisiminti, kad sėklose yra labai daug kalorijų, o jas nuolat valgant, žievelė gali pakenkti dantų emaliui..

Sezamas yra antroje vietoje, jis užpildys 85% dienos poreikio suaugusiesiems. Valgyti 100 gramų sezamo yra problemiška (bet ne šio produkto mėgėjams), tačiau jais galima pabarstyti salotų ar paruoštų patiekalų. Tarp Azijos tautų, kurios savo nacionalinėje virtuvėje dažnai naudoja šviežias sezamo sėklas, kuriose yra vitamino B1, tiamino trūkumo klausimas dažniausiai nėra vertas..

Augalų šaltiniai

Geros naujienos yra tai, kad skirtingai nei kobalaminas B12, augaliniame maiste B1 yra didelis kiekis. Veganai gali sveikai maitintis ir jiems trūksta tiamino.

Lentelėje parodyta, kuriuose maisto produktuose ir patiekaluose yra vitamino B1 ir kurios koncentracijos yra 100 gramų:

ProduktasTurinys
Saulėgrąžų sėklos1.84
Sezamo1.27
Avižų sėlenos1.17
Žirniai0.9
Pistacijos0.8
Žemės riešutas0,74
Anakardis0.5
Pupelės0.5
Lęšiai0.5
Avižiniai dribsniai0,47
Lazdyno riešutas0,46
Kvieciai0,44
Rugiai0,44
Grikiai0,43
Soros0,42
ruginiai miltai0,42
Kvietiniai miltai0,41
Pušies riešutai0,4
Graikiniai riešutai0,39
Durianas0,37
Obuoliai0,02

Kad nepatirtų tiamino trūkumo, į dietą būtina įtraukti kuo daugiau maisto produktų, turinčių vitamino B1. Tai yra dauguma riešutų, javų ir augalų sėklų. Visų jų maiste turi būti pakankamai..

Gyvūnų šaltiniai

Aistringiems mėsos valgytojams taip pat pasisekė, tarp maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino B1, yra mėsa ir subproduktai. Bet tai nereiškia, kad košę galima pašalinti iš dietos - jose gausu skaidulų ir nepaprastai naudinga virškinimo sistemai..

Lentelėje yra keletas gyvūninių produktų, turinčių vitamino B1:

ProduktasTurinys
Pollocko ikrai0,67
Kiauliena0.52
Raudoni ikrai0.5
Jautienos inkstai0,4
Krevetės0.3
Rožinė lašiša0.2
Kalmarai0,18
Kiaušinis0,07
Vištiena0,07
Jautiena0,06
Turkija0,05
Kefyras0,04
Pienas0,04
Varškė0,04
Ryazhenka0,02

Gyvūninis maistas nėra toks turtingas B1 vitaminais kaip augalinis maistas. Geriausias variantas yra valgyti sėklas, riešutus ar kruopas ir gerą mėsą ar žuvį. Tai leis jums koreguoti kalorijų kiekį dietoje, nes daug riešutų negali būti naudojami žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų ar besilaikantiems dietos. Tinkamai išvirtos vištienos ir grikių ar sorų garnyras derinio trūkumo riziką sumažins iki nulio..

Vitaminas B1 (tiaminas), kurio sudėtyje yra to, ko reikia organizmui

Vitaminas B1 yra viena iš žmonėms naudingų ir reikalingų medžiagų. Kuo tai naudinga? Kiek šio mikroelemento per dieną reikia žmogui?

Kas yra vitaminas B1

Mokslininkai ir gydytojai žino daug vitaminų iš B grupės. Tarp jų tiaminas yra viena iš svarbiausių medžiagų. Vitamino B1C12H17N4OS kofermento formulė. Medžiaga dalyvauja daugelyje biocheminių reakcijų. Ji yra atsakinga už centrinės nervų sistemos darbą, smegenis, imunitetą.

  • lengvai tirpsta vandenyje;
  • yra kai kurių fermentų dalis;
  • suaktyvinti kitų biologinių elementų darbą;
  • gerina kūno našumą;
  • aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje;
  • sukuria sąlygas centrinės nervų sistemos ir endokrininės sistemos veiklai.

Reguliarus tiamino vartojimas su maistu skatina atjaunėjimą ir lėtina natūralų senėjimą. Trūkstant tiamino, išsivysto psichiniai sutrikimai, širdies nepakankamumas ir kitos patologijos. Vitaminas B1 yra būtinas organizmui kaip daugelio lėtinių ligų profilaktika.

Vitamino B1 funkcijos žmogaus organizme

Veiklioji medžiaga ypač reikalinga nervinėms kūno skaiduloms ir ląstelėms. Štai kodėl, esant tiamino trūkumui, išsivysto nervų patologijos, širdies ligos ir polineuritas. Sergant diabetu, trūkumo simptomai yra ryškesni.

Pastaraisiais metais medicinos praktikoje buvo pastebėta liga, vadinama „imimu“. Jis išsivystė dėl kritiškai mažos tiamino dozės raumenų audiniuose. Pagrindinis patologijos simptomas yra intensyvus kojų skausmas. Pacientai buvo gydomi į veną vartojamais vaistais - B grupės vitaminais.

Esant pakankamam tiamino kiekiui, žmogaus savijauta yra normali - jis yra subalansuotas, ramus. Nėra dirglumo ir isterikos, bendro silpnumo ir pervargimo, ypač mūsų laikais, kai stresas tapo įprasta žmonių būsena. Vitamino B1 savybės leidžia normalizuoti miegą be nereikalingų trikdžių ir pabudimų.

Tačiau trūkstant tiamino elemento, gali atsirasti įvairių gedimų. Kai kuriais atvejais jie yra susiję su organizmo virškinimo sistemos ligomis. Vitaminas B1 padeda įveikti virškinimo trakto sutrikimus - vidurių užkietėjimą ir išmatų sutrikimus.

Deja, organiniai žmogaus kūno audiniai negali laikyti medžiagos būsimam naudojimui. Štai kodėl vitaminas kiekvieną dieną turi patekti į organizmą kartu su maistu. Tiaminą sunaikina šarminės terpės ir aukšta aplinkos temperatūra. Pavyzdžiui, jei kepimo pradžioje pasūdysite pupelių patiekalą, tada šiame produkte esantis naudingasis tiaminas greitai subyrės ir nepateks į mūsų organizmą. Pupeles ir pupeles geriausia pasūdyti virimo pabaigoje. Tos pačios kepimo taisyklės galioja ir kitiems maisto produktams. Terminis apdorojimas ir druskos naudojimas prisideda prie sunaikinimo.

Žmogaus organizme naudinga medžiaga:

  • reguliuoja lipidų apykaitą;
  • aprūpina kūnui reikalingą energiją;
  • dalyvauja daugelyje biocheminių kūno reakcijų;
  • dalyvauja ląstelių dalijime.

Pagrindinė fiziologinė elemento funkcija yra energijos tiekimas ląstelėms. Biologinis vitamino B1 vaidmuo yra nepaprastai svarbus. Vaikystėje šis elementas padeda kūnui augti, suteikia reikiamos energijos ir jėgos, padeda įsisavinti naujas žinias mokykloje. Vaikams vitaminas B1 yra svarbus veiklos ir sveikatos šaltinis.

Kodėl moteriai auditorijai reikia vitamino B1? Medžiaga stiprina nagus, plaukus, gerina odos būklę. Tai padeda atrodyti jaunai ir patraukliai, taip pat reguliuoja reprodukcinę funkciją..

Nervų sistema

Medžiaga gerina atmintį, koncentraciją. Tiaminas padidina impulsų perdavimo išilgai nervinių skaidulų greitį ir teigiamai veikia visą nervų sistemą.

Šis elementas veikia kraujo susidarymą ir kraujo masių apytaką. Padeda išlaikyti raumenų tonusą ir pagrindines nervų reakcijas. Esant pakankamam elemento kiekiui organizme, žmogus nėra linkęs į depresijos ir nemigos vystymąsi. Medžiaga stabilizuoja nuotaiką ir psichoemocinę būseną.

Šis poveikis atsiranda dėl to, kad gliukozė yra vienintelis energijos šaltinis. Trūkstant vitamino, nervinės ląstelės gauna mažiau gliukozės, nes tiaminas aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje. Trūkstant reikalingų medžiagų, nervinės ląstelės pradeda augti, kad gautų maisto sau. Prarandamas apsauginis nervų ląstelių sluoksnis, jis tampa plonesnis, kuris vadinamas „plikais nervais“. Visa tai prisideda prie pernelyg didelio žmogaus dirglumo. B1 neutralizuoja neuronų ir jų galūnių degeneraciją, užkerta kelią Alzheimerio ligos vystymuisi. Tiriant Alzheimerio liga sergančius pacientus, tiamino kiekis kraujyje yra labai žemas.

Yra žinoma, kad alkoholis ir rūkymas labai neigiamai veikia nervų sistemą. Tiaminas gali sumažinti neigiamą alkoholio ir tabako poveikį organizme.

Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas

Medžiaga stabilizuoja širdies raumens darbą ir užkerta kelią miokardo ligų vystymuisi. Šis elementas pagerina medžiagų apykaitą organinėse struktūrose ir stimuliuoja širdies susitraukimus. Kokarboksilazė, vienas iš vitamino B1 darinių, yra atsakinga už šiuos procesus..

Elementas yra ypač svarbus įvairioms širdies ir kraujagyslių patologijoms. Tai palaiko jų veiklą, pašalina kenksmingą cholesterolį ir stiprina kapiliarų sieneles. Elementas gerina kraujo tekėjimą, skystina kraują ir mažina jo klampumą.

Smegenys dirba

Gerina mąstymo procesus, užkerta kelią senatvinės demencijos ir Alzheimerio ligos vystymuisi. Jis gamina tam tikrus neurotransmiterius, kurie smegenyse sukelia įvairius atsakus. Mokslininkai jau seniai įrodė ryšį tarp vitamino B1 ir acetilcholino sintezės. Šie junginiai turi tiesioginę įtaką įsiminimo procesams..

Kadangi elementas stimuliuoja kraujo tekėjimą, jis prisideda prie smegenų ląstelių mitybos. Ketvirtajame dešimtmetyje mokslininkai aktyviai atliko tyrimus, kurių tikslas buvo nustatyti tiamino poveikį vaikų smegenims. Kasdien per šešis mėnesius į vaikų mitybą įtraukiama naudinga medžiaga yra rezultatas - moksleivių dėmesio ir reakcijos koncentracija kelis kartus pagerėjo. Ankstesni eksperimentų žurnalai rodo aukštesnius mokymosi pažymius ir geresnio mąstymo bei intelekto požymius.

Trūkstant tiamino, organizme pradeda kauptis piruvinės ir pieno rūgštys, kurios yra šalutinis gliukozės ir glikogeno oksidacijos organizme produktas. Rūgšties padidėjimas kraujyje blokuoja kraujotakos sistemą ir deguonies patekimą į ląsteles. Tai blogina našumą.

Padidinkite imunitetą

Imuninės sistemos veikimo sumažėjimas gresia dažnomis infekcijomis ir peršalimu, rimtų lėtinių ligų atsiradimu. Tiaminas padeda išvengti įvairių negalavimų, neleidžia organizmui pasiimti viruso, apsaugo nuo infekcijos.
Veikiant tiaminui, imuniniai procesai normalizuojasi. Todėl žmogus mažiau serga, išlieka aktyvus ir sveikas..

Regėjimo problemų prevencija

Medžiaga yra labai svarbi visos regos sistemos funkcionavimui. Tai gerina akių mitybą, apsaugo nuo degeneracinių pokyčių tinklainėje. Šis elementas yra veiksmingas antioksidantas, todėl palaiko akių sveikatą ir pašalina kenksmingą oksidacinių procesų bei išorinių aplinkos veiksnių poveikį..
Tiaminas:

  • suteikia apsaugą nuo ultravioletinių spindulių;
  • sustiprina regėjimo organų aprūpinimą krauju;
  • gerina audinių mitybą;
  • padidina regėjimo aštrumą.

Tai teigiamai veikia vyzdžio darbą, stabilizuoja akispūdį. Trūkstant medžiagos, rizikuojama glaukoma. Svarbu normalizuoti mitybą dėl akių problemų.
Įrodyta, kad trūkstant elemento, regėjimas pradeda blogėti. Kasdienis kūno aprūpinimas tinkama medžiaga neleidžia vystytis akių ligoms ir apakti.

Pagalba gydant alkoholizmą

Alkoholizmas yra glaudžiai susijęs su dirglumu, nemiga ir depresija. Alkoholinį polineuritą sukelia stipriausias organizmo apsinuodijimas. Tiaminas veiksmingai pašalina apsinuodijimo alkoholiu simptomus. Neatmetamas ūmus maisto medžiagų, įskaitant tiaminą, trūkumas.

Gydant alkoholizmą siekiama pagerinti centrinės nervų sistemos veiklą ir atkurti kūną. Tiaminas padeda įveikti dirginimą ir sumažėjusį našumą nutraukus alkoholio vartojimą alkoholiko gyvenime. Tai palaiko aktyvumą, stiprina nervus ir gerina miegą. Vartojant naudingą medžiagą, sumažėja priklausomybė nuo alkoholio, pradedami būtini atkūrimo procesai.

Kadangi alaus mielėse yra tiamino, gydant alkoholizmą pacientui šio produkto rekomenduojama duoti kasdien. Šiuo atveju alkoholis visiškai pašalinamas. Taigi gydymo procese nuo alkoholio priklausomas žmogus neturi vitamino trūkumo. Dingsta psichinės nuotaikos svyravimai ir nervinis jaudulys, susijęs su alkoholio vartojimu.

Kokiuose maisto produktuose yra tiamino

Elemento yra gyvūninės ir augalinės kilmės maisto produktuose. Kiaulės raumenų audinyje yra ypač daug tiamino. Taip pat subproduktuose galite rasti naudingos medžiagos - kepenyse, plaučiuose, inkstuose - yra daug tiamino. Paukštienos mėsoje elementų yra daug mažiau. Didžiausia suma yra broileriuose.
Maisto produktų, kuriuose gausu vitamino B1, sąrašas, naudingas įvairaus amžiaus žmonėms. Daugiausia vitamino B1 yra:

  • kiauliena;
  • kiaušinio trynys;
  • tunas;
  • granuliuoto eršketo ikrai;
  • kepta nugarinė;
  • širdis;
  • kepenys.

Tarp augalinės ir kitos kilmės produktų elemento kiekio lyderiai yra šie:

  • Riešutas;
  • sojos;
  • Kvietiniai miltai;
  • makaronai;
  • avižų kruopos;
  • mielės;
  • žalias žirnis.

Mažas kiekis daržovių ir vaisių sultyse, uogose, vynuogėse, grybuose esančios medžiagos.

Kasdienis vitamino b1 suvartojimas

Kasdienio vitamino B1 poreikio nustatymas yra visiškai individualus. Žmonių tiamino poreikis daugiausia priklauso nuo amžiaus ir lyties. Suaugusiems vyrams reikia nuo 1,2 iki 2,1 mg. Vaikams reikia 0,3 - 1,5 mg. Pagyvenę žmonės - apie 1,4 mg. Dienos vitamino B1 norma moterims yra 1,5 mg medžiagos per dieną. Nėštumo metu poreikis didėja.

B1 trūkumas, simptomai

Lėtinės ir ūminės ligos, alkoholizmas, nesaikingas kavos ir cukraus vartojimas gali sukelti tiamino trūkumą. Piktnaudžiaujant kava žmogaus organizme išsivysto vitamino B1 hipovitaminozė.
Vitamino B1 trūkumas suaugusiesiems sukelia šiuos simptomus:

  • stiprus nuovargis;
  • Prastas pasirodymas;
  • dusulys;
  • tachikardijos išsivystymas;
  • virškinimo procesų pablogėjimas;
  • depresija;
  • nemiga;
  • dėmesio pablogėjimas;
  • protinis atsilikimas;
  • mokymosi ir atminties problemos;
  • kraujospūdžio sumažėjimas.

Trūkstant vitamino B1, gali atsirasti galūnių atšalimas, skaudėti kojų blauzdas. Vystosi raumenų silpnumas ir svorio kritimas. Trūkstant vitamino B1, išsivysto skorbutas, rachitas, naktinis apakimas.

Vitamino B1 perteklius organizme

Taip pat kenksmingas yra naudingo tiamino perteklius. Laimei, ši patologija beveik niekada nepasitaiko. Tiamino gebėjimas ištirpti vandenyje nesikaupia organizme. Tiamino perteklius gali atsirasti tik tada, kai medžiaga dirbtinai įšvirkščiama į kraują. Vitamino B1 hipervitaminozės išsivystymas yra susijęs su įvairių biocheminių reakcijų pažeidimu.
Tiamino pertekliui būdingi šie simptomai - prasideda traukuliai ir spazmai. Gali pakilti temperatūra, atsirasti alerginė reakcija. Galimas niežėjimas ir vėmimas.

Vitamino B1 medicininės formos

Medicinoje pripažįstamos kelios medžiagos formos:

  • tiaminas;
  • benfotiaminas;
  • fosfotiaminas;
  • kokarboksilazė.

Yra keletas medicininių vitaminų terminų - aneurinas, tio-vitaminas, tiamino pirofosfatas. Širdies ligoms skiriama kokarboksilazės pavidalo medžiaga..

Tiamino suderinamumas su kitomis medžiagomis

Pastebima tokia B1 vitaminų sąveika:

  1. Jis aktyviai sąveikauja su vitaminais B12 ir B6. Sąveikauja su toksinais dehidratuojančia aminorūgštimi metioninu.
  2. Kartu vartojant B1, B12 ir B6, yra alergijos išsivystymo galimybė.
  3. Trukdo sunaikinti B1 - vitaminą C.
  4. Suaktyvinamas dalyvaujant magniui.
  5. Sunaikinkite kavos, juodosios arbatos ir druskos medžiagą.

Tiaminą skaido antibiotikai ir tabakas. Jūs neturėtumėte piktnaudžiauti rūkymu ir alkoholio vartojimu. Be to, elementas gali būti sunaikintas vartojant vaistus nuo tuberkuliozės..

Ar vitaminas B1 gali būti kenksmingas

Negalima leisti perdozuoti vitamino B1. Gydytojai gerai žino, kas yra tiamino mononitratas. Norma, būtina asmens gyvybinei veiklai palaikyti, negali pakenkti. Tačiau jei trūksta, reikia atsižvelgti į maisto elemento kiekį. Hipovitaminozei gydyti naudojami specialūs vaistai. Juos išrašyti turėtų tik gydytojas..

Vitaminas B1: kokie maisto produktai yra, dienos poreikis, reikšmė ir vaidmuo

Vitaminas optimizmo

Vitaminas B1 arba kaip jis populiariai vadinamas „optimizmo vitaminu“

Būdamas vandenyje tirpi medžiaga, vitaminas organizme nesikaupia. Todėl jos atsargos turi būti papildomos kasdien. Ko (šaltinių) yra vitaminas B1, perskaitykite toliau pateiktą straipsnį.

Vitamino B1 vertė ir vaidmuo

Vitaminas B1 aktyviai dalyvauja angliavandenių, energijos ir kitose svarbiose medžiagų apykaitoje, veikia bet kurios kūno ląstelės, ypač nervų ląstelių, darbą, todėl reikšmingai veikia nervų sistemos funkcijas. Vitaminas B1 normalizuoja skrandžio ir žarnyno motorinę veiklą. Nepakankamai su maistu vartojant tiaminą, sutrinka acetilcholino sintezė, dėl ko pablogėja nervų, širdies ir kraujagyslių, endokrininės ir virškinimo sistemos funkcija..

Tiaminas optimizuoja smegenų funkciją, protinę veiklą ir nuotaiką. Be to, šis vitaminas gerina kraujotaką ir dalyvauja kuriant kraują, didina gebėjimą mokytis, teigiamai veikia augimą ir normalizuoja apetitą. Veikia kaip antioksidantas, mažinantis alkoholio ir tabako poveikį, apsaugantis organizmą nuo infekcijų ir kitų neigiamų aplinkos veiksnių. Pagrindinis dalykas sulėtina kūno senėjimo procesą.

Kasdienis vitamino B1 poreikis

Rekomenduojama tiamino paros norma yra 0,5 miligramo už kiekvieną 1000 kalorijų.

Didesnė vitamino dozė yra būtina žmonėms, turintiems hipertirozę, esant dideliam fiziniam krūviui, ligos metu ir sveikimo laikotarpiu, taip pat vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B1 (šaltiniai)

Žolelių produktai, turintys vitamino B1:

Kviečių daigai, saulėgrąžų sėklos, pistacijos, žemės riešutai, žirniai, ryžių sėlenos, pupelės, lęšiai, grūdai (neperdirbti ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai), duonos ir rupių miltų produktai, ankštiniai augalai, graikiniai riešutai, morkos, erškėtuogės, bulvės, Briuselio kopūstai. kopūstai, brokoliai, rūgštynės, razinos, slyvos, slyvos, mėlynės, juodieji serbentai, petražolės, špinatai, mėtos, dobilai, ramunėlės, dilgėlės, braškės, apelsinai.

Vitamino B1 yra gyvūninės kilmės produktuose:

Kiauliena, jautiena, kepenys, inkstai, smegenys, širdis, žuvies produktai, kiaušinio trynys, pienas.
Produktų pavadinimas rašomas mažėjančia tvarka pagal jame esantį vitamino B1 kiekį.
(duomenys yra gana savavališki, vitaminų ir mineralų kiekis gali skirtis priklausomai nuo dirvožemio, kuriame produktas augo)

Vitamino B1 sąveika ir suderinamumas

Tiaminas yra varomas magnio, todėl nepamiršk jo. Vaistai, kurių sudėtyje yra sieros, geriamųjų kontraceptikų, cukraus, žalios žuvies, arbatos, kavos, alkoholio ir rūkymo, išeikvoja organizmo tiamino atsargas..

Galimi vitamino B1 trūkumo simptomai

Perdozavimo simptomai B1

Tiamino hipervitaminozė nėra būdinga, tačiau tai gali sukelti alerginę reakciją. Hipo- ir avitaminozė gali atsirasti dėl netinkamos mitybos, tai yra tada, kai dieta susideda iš labai rafinuotų angliavandenių (poliruotų ryžių, aukščiausios rūšies miltų, cukraus), tokiuose produktuose praktiškai nėra tiamino, o jų perdirbimui organizmas reikalauja daugiau, nei gauna..

Kur randamas vitaminas B1? (produktų lentelė)

Mes ir toliau pildome savo „žinių rinkinį“ apie vitaminą B1 (tiaminą) - džiaugsmo ir geros nuotaikos vitaminą.

Šiandien darbotvarkėje yra klausimas, kur yra vitamino B1. Maisto plokštė su tiaminu padės mums į ją atsakyti..

Lentelė. Natūralūs vitamino B1 šaltiniai

ProduktaiVitaminas B1 (tiaminas),
mg / 100 g (produktas)
ProduktaiVitaminas B1 (tiaminas),
mg / 100 g (produktas)
Alaus mielės16.3 - 28.5Ryžiai (nešlifuoti)0,45
Kepimo mielės2,7 - 6,6Rugiai0,43
Saulėgrąžų sėklos1.95Ėrienos kepenys0,41
Daiginti kviečių grūdai1.76Jautienos inkstai0,39
Pušies riešutai1.24Kukurūzai0,38
Žemės riešutas1.14Graikiniai riešutai0,38
Sojos pupelės (sausos)1.1Aviena0,36
Kiaulienos raumenų audinys0.84Miežiai0,33
Žemės riešutai0.84Chum0,33
Pekano riešutai0.84Antis0,31
Žirniai0,81Pieno milteliai0,27
Pistacijos0,74Jautienos kepenys0,26 - 0,3
Soros
(saldus)
0,73Makaronai0,25
Kviečių sėlenos0,72Migdolai0,25
Kiauliena0,68Česnakai0,25
Jautienos širdis0,63Vištienos kiaušinis (trynys)0,24
Avižų kruopos0.6Veršiena0,23
Grikiai0.58Navaga0,23
Rupi duona (su sėlenomis)0.54ruginė duona0,18
Vištienos kepenėlės0.5Šamas0,19
Anakardis0.5Pollockas0.11
Pupelės0.5Morkos0,12 - 0,16
Lęšiai0.5Bulvės0.12
Avižiniai dribsniai0,49Kopūstai (Briuselio kopūstai)0.1
Lazdyno riešutas0,49Saldūs raudonieji pipirai0.1

Taigi galima pastebėti, kad vitamino B1 kiekio „čempionas“ yra alaus mielės.

Po to seka grūdai (kviečiai, rugiai, miežiai, soros, avižos, kukurūzai, rudieji ryžiai ir kiti), ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, sojos pupelės).

Taip pat riešutai (pušis, graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai), sėlenos, saulėgrąžų sėklos.

Be to, maistas, kuriame yra tiamino, yra kiauliena, taip pat kiaulienos ir jautienos viduriai (kepenys, inkstai, smegenys, raumenys).

Kviečių duona iš rupių miltų, makaronai, grikiai, žuvis, kai kurios daržovės, pienas, kiaušinių tryniai.

Na, dabar jūs žinote, kur randamas vitaminas B1. Iki susitikimo kitame straipsnyje apie vitamino B1 trūkumo mūsų organizme požymius ir priežastis..