6 saldžiųjų bulvių nauda sveikatai ir jos kontraindikacijos

Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės yra didelės, krakmolingos, saldaus skonio šakniavaisinės daržovės, kilusios iš tropinių Amerikos regionų. Paprastai laikoma bulvių įvairove, nors ji nepriklauso nakvišų šeimai. Plaušienos spalva gali skirtis nuo baltos iki smėlio, raudonos, rožinės, violetinės.

Saldžiose bulvėse gausu vitaminų, antioksidantų ir maistinių skaidulų, o baltąsias bulves lenkia vertingos maistinės medžiagos. Tyrimai patvirtina, kad saldžiosios bulvės turi didelę naudą žmonių sveikatai ir yra rekomenduojamos reguliariai vartoti.

Kuo tai naudinga - 6 faktai

Žemiau pateikiami 6 pagrindiniai įrodymais pagrįsti pranešimai apie saldžiųjų bulvių naudą.

1. Unikali kompozicija

Saldžiųjų bulvių vidutinis kalorijų kiekis yra apie 87 kalorijas 100 gramų..

Šakniavaisiuose yra šios būtinos maistinės medžiagos:

Maistinių medžiagų pavadinimas100 gramų kiekis
vandens77 gramai
baltymai1,6 gramo
angliavandeniai20,1 gramo
gliukozės4,2 gramo
maistinis pluoštas3 gramai
riebalai0,1 gramo

Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra aukštas - nuo 44 iki 96, todėl pavartojus jis sukelia gana greitą gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą, todėl dideliais kiekiais nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems II tipo cukriniu diabetu. Vienintelis būdas pasiekti glikemijos indeksą yra ilgalaikis maisto gaminimas.

Saldžiose bulvėse taip pat gausu vitaminų ir mineralų:

  1. Beta karotinas. Palaiko akių sveikatą ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
  2. Vitaminas C. Atsakingas už odos lygumą ir elastingumą, normalizuoja imuninę sistemą.
  3. Kalis. Kontroliuoja kraujospūdį ir sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
  4. Manganas. Galingas medžiagų apykaitos reguliatorius.
  5. Vitaminas B. Atsakingas už energijos, gaunamos iš maisto, patekimo į kūną, gavimą.
  6. Vitaminas E. Apsaugo visas kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

2. Virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas

11% saldžiųjų bulvių skaidulų yra atsparus krakmolas. Jo praktiškai nevirškina žmogaus virškinimo sistemos fermentai ir jis nepakeistas patenka į distalines virškinamojo trakto dalis..

Pasak mokslininkų, atsparus krakmolas tarnauja kaip draugiškų mikroorganizmų maistas. Tuo pačiu metu slopinamas patogeninių ir oportunistinių bakterijų augimas ir dauginimasis..

Be to, skaidulos normalizuoja žarnyno sienelės lygiųjų raumenų veiklą, apsaugo nuo pernelyg didelio irimo ir dujų susidarymo. Reguliariai vartojant, vidurių užkietėjimas ir infekcinės bei uždegiminės ligos yra retesnės..

Didelis netirpių skaidulų kiekis racione taip pat sumažina piktybinių virškinimo sistemos ligų ir, keista, II tipo diabeto tikimybę..

3. II tipo cukrinio diabeto profilaktika

Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra pakankamai aukštas ir nerekomenduojamas pacientams, kuriems jau yra glikemijos fono patologijų..

Tačiau sveikiems žmonėms, vartojant nedideliais kiekiais (iki 5–10% visos dietos), saldžiosios bulvės gali padėti išvengti II tipo diabeto..

Ekspertai iš Austrijos nustatė, kad tai sumažina glikuoto hemoglobino kiekį kraujyje - žymenį, atspindintį aukštą cukraus kiekį.

Įrodyta, kad saldžiosios bulvės padidina periferinio audinio receptorių (riebalų ir raumenų) jautrumą insulinui ir taip padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje..

4. Imuniteto stiprinimas

Japonijos mokslininkai nustatė, kad saldžiosios bulvės padidina fagocitų gebėjimą atpažinti ir sunaikinti į organizmą patekusius svetimus agentus. Tikėtina, kad poveikis atsiranda dėl antioksidantų buvimo augale.

Saldžiose bulvėse taip pat gausu vitamino C, kuris skatina T ir B jungčių ląstelių dauginimąsi..

Reguliarus vitamino C vartojimas dietoje yra susijęs su mažu kvėpavimo takų infekcijų ir sisteminių uždegiminių ligų dažniu.

5. Priešvėžinis veiksmas

Daržovėje yra daug antioksidantų, kurie sumažina laisvųjų radikalų poveikį visoms kūno ląstelėms, sukeldami piktybinę jų transformaciją ar mirtį..

Šiuo metu yra saldžiųjų bulvių veiksmingumo prieš šių organų vėžį įrodymų:

Svarbu pažymėti, kad purpurinėse bulvėse antioksidantų koncentracija yra kelis kartus didesnė nei saldžiųjų bulvių, todėl tai yra efektyviausia priemonė piktybiniams navikams išvengti..

6. Smegenų funkcijos gerinimas

Korėjos vadovaujami tyrimai rodo, kad saldžiosios bulvės gerina trumpalaikę ir ilgalaikę atmintį.

Specialistai iš Kinijos atrado daugelio šakniavaisiuose esančių medžiagų gebėjimą apsaugoti centrinės nervų sistemos ląsteles nuo su amžiumi susijusių pažeidimų. Degeneracinės ligos, tokios kaip Picko ir Alzheimerio ligos, yra rečiau pasitaikančios.

Saugumas ir kontraindikacijos

Retais atvejais, naudojant saldžiąsias bulves, gali pasireikšti daugybė šalutinių poveikių, tarp jų:

  1. Akmenų susidarymas šlapimo takų spindyje. Augale yra kalcio druskų, kurios padidina akmenų susidarymo riziką. Augalą įtraukiant į urolitiazę ar esant apsunkintai šios ligos istorijai, reikia būti atsargiems..
  2. Alerginės reakcijos. Jiems būdinga švelni eiga. Alerginės patologijos, susijusios su saldžiųjų bulvių vartojimu, gali pasireikšti, jei esate alergiškas kitiems Bindweed šeimos nariams..

Saldžiąsias bulves leidžiama vartoti nėštumo metu (jei nėra pirmiau nurodytų kontraindikacijų). Jame yra keletas vitaminų, kurie yra būtini visiškam vaisiaus augimui ir vystymuisi. Amerikos mokslininkai įrodė, kad vitamino A trūkumas, kurio gausu saldžiųjų bulvių minkštime, padidina neigiamų nėštumo pasekmių riziką.

Naudojimo sąlygos

Geriausia naudoti virtas arba garintas saldžiąsias bulves. Aukštesnės temperatūros poveikis, pavyzdžiui, kepimas orkaitėje, padidina kenksmingų medžiagų koncentraciją augale ir sumažina vitaminų bei antioksidantų kiekį..

Nepamirškite, kad saldžiose bulvėse riebalų, vandens, baltymų ir angliavandenių yra beveik tiek pat, kiek ir paprastose bulvėse. Tačiau būtent saldžiose bulvėse yra didesnė vitamino A ir skaidulų koncentracija, todėl manoma, kad tai geriau vartoti reguliariai..

Saldžioji bulvė

Saldžioji bulvė (saldžioji bulvė) yra žolinė liana, turinti ilgus (1-5 m) šliaužiančius stiebus-blakstienas, įsišaknijančius mazguose. Krūmo aukštis yra 15-18 cm, lapai yra širdingi arba palmatiniai, ant ilgų lapkočių. Gėlės sėdi lapų pažastyse; vainikėlis yra didelis, piltuvėlio formos, rausvos, šviesiai alyvinės arba baltos spalvos. Daugelis veislių nežydi. Kryžminis apdulkinimas, daugiausia bičių. Vaisius - 4 sėklų kapsulė; sėklos yra juodos arba rudos, 3,5-4,5 mm skersmens. Šoninės saldžiųjų bulvių šaknys yra stipriai sutirštėjusios ir suformuoja gumbus su baltos, oranžinės, rausvos arba raudonos valgomos mėsos. Vienas gumbasvoris sveria nuo 200 g iki 3 kg.

Yra dvi pagrindinės saldžiųjų bulvių veislės: viena, kuri virdama tampa trupanti, ir šlapia ir trupanti, paprastai neteisingai vadinama jamais. Iš tiesų Amerikoje auginamos kelios jamo veislės, tačiau ji auga tik Floridoje..

Jei ant saldžiosios bulvės atsiranda puvinys, jis greitai išplinta ant visos šaknies ir gali suteikti visam produktui nepageidaujamą nemalonų kvapą ir skonį. Šis puvinys gali pasirodyti kaip tamsios, apvalios arba minkštos ir drėgnos dėmės, arba sausos ir susitraukusios, spalvos pakitusi ir įdubusios dėmės, dažniausiai šaknies gale..

Kalorijų saldžiosios bulvės

Jo kalorijų kiekis yra palyginti mažas. 100 g šios daržovės yra tik 61 kcal. Saikingai valgant saldžiąsias bulves, antsvoris nebus padidintas.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
2.5keturiolika13.91,38161

Naudingos saldžiųjų bulvių savybės

Saldžiųjų bulvių gumbuose yra daug krakmolo ir cukraus, todėl augalas populiariai vadinamas „saldžia bulve“. Be to, augale yra daug baltymų, angliavandenių, vitaminų B, C, PP, A, karotino, kalcio, fosforo, askorbo rūgšties, taip pat jame yra niacino, geležies, tiamino, riboflavino.

Medicininiais tikslais plačiai naudojamas augalinis krakmolas. Jis naudojamas virškinamojo trakto ligoms gydyti kaip minkštinančią ir gaubiančią medžiagą. Saldžiąją bulvę taip pat galima naudoti kaip vitaminą ir bendrą toniką.

Manoma, kad saldžiose bulvėse yra natūralių moteriškų hormonų, ypač progesterono. Dėl to saldžiosios bulvės ir vaistažolių preparatai ypač vertingi moterims menopauzės metu..

Saldžiosios bulvės yra subtilių skaidulų šaltinis, todėl rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų. Ypač tiems, kurie netoleruoja pažįstamų daržovių, tokių kaip burokėliai, morkos ir kt., Skaidulos..

Pagal angliavandenių ir kalcio kiekį jis kelis kartus didesnis už bulves. Pagal skonį, atsižvelgiant į veislę, saldžiosios bulvės virtos ir keptos taip pat primena šaldytas bulves..

Saldžiosios bulvės turi didelę maistinę vertę ir jose gausu vitaminų, pirmiausia provitamino A - karotino ir mineralų. Saldžiosios bulvės turi miltinio saldumo skonį, todėl jos puikiai dera su rūgščiu maistu: citrinos sultimis, apelsinų žievelėmis ir aštriais prieskoniais - pipirais ir kariu.

Jie ją ne veltui vadina saldžia bulve. Balti saldžiųjų bulvių gumbai yra tarsi virti cukriniai runkeliai. Žalias rausvas skonis panašus į kaštoną, o virtas - į moliūgą. Salotose žalios saldžiosios bulvės sutarkuojamos stambia tarka. Valgomas virtas (be druskos). Beje, jis virtas šiek tiek greičiau nei bulvės. Iškepta saldi bulvė ypač skani. Gera valgyti su marinuotais agurkais.

Pavojingos saldžiųjų bulvių savybės

Saldžiųjų bulvių negalima valgyti nuo visų rūšių opų, nes jis linkęs dirginti virškinimo sistemos gleivinę. Nėštumo metu ir maitinant krūtimi verta nevalgyti saldžiųjų bulvių..

Kai kuriais atvejais galimas individualus nepakantumas..

Ar jau išbandėte saldžiąsias bulves? Tada pabandykite virti šias saldžiąsias bulves orkaitėje ir nenorėsite grįžti prie įprastų patiekalų..

Saldžiosios bulvės naudos ir žalos

Saldžiųjų bulvių nauda ir žala, kokia gera yra saldžiosios bulvės, saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis

Saldžiosios bulvės, plačiau žinomos kaip „saldžiosios bulvės“, naudojamos iš Kolumbijos. Būtent ten yra pagrindinė jo augimo vieta. Pakalbėkime apie saldžiųjų bulvių naudą ir galimą žalą.

Saldžiųjų bulvių nauda

Šiandien daugelis žmonių naudoja saldžiąsias bulves įvairiems patiekalams ruošti. Yra daugybė receptų, kurie atskleidžia šios šakniavaisio skonį..

Tai labai panašu į bulvę, bet tik išvaizda. Jo skonis kitoks..

Tačiau be jų saldžiosios bulvės turi daug naudingų savybių.

normalizuoja kraujospūdį, taip pat bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;

apsaugo nuo vėžio;

aktyvina medžiagų apykaitos procesus, jų įsisavinimą;

skatina svorio kritimą dėl didelio skaidulų kiekio ir dėl to, kad ši šakniavaisinė turi mažai kalorijų;

yra geras būdas įveikti stresą;

padeda išvengti depresijos, išvengti neurozių;

stiprina virškinamojo trakto gleivinę, užkertant kelią šioms ligoms:

gastritas ir kiti;

nepakeičiama priemonė menopauzės metu moterims;

padeda kovojant su akių ligomis;

turi antioksidacinių savybių, kurios padeda pagerinti odos spalvą;

apsaugo nuo reumatoidinio artrito;

gerai rūkantiems;

Tinka kultūristų ir sportininkų mitybai, nes mažina raumenų skausmus, taip pat padeda auginti raumenų masę;

naudingas diabetikams dėl mažo cukraus kiekio.

Saldžių bulvių naudojimas įvairioms žmonių kategorijoms gali būti puiki priemonė kovojant su įvairiomis ligomis..

Galima žala saldžiosioms bulvėms

Nauda, ​​kurią galima gauti valgant saldžiąsias bulves, yra daug daugiau nei jai priskiriama žala. Yra keletas ligų, kuriomis saldžiosios bulvės gali prisidėti prie jų vystymosi. Todėl, jei jų yra, nesaugu valgyti saldžiąsias bulves bet kokia forma. Šio produkto žala slypi šiuose pagrindiniuose dalykuose:

Didelis kiekis rūgščių sudėties, iš kurios organizmo nauda yra minimali, be to, jos yra nesaugios tiems, kurie serga bet kokiomis kontraindikacijomis dėl saldžiųjų bulvių vartojimo;

Tarp elementų, sudarančių „saldžiąsias bulves“, yra oksalatas, kuris gali pakenkti žmonėms, linkusiems į urolitiazę;

Vartojant per daug maisto, tai gali sukelti vitamino A hipervitaminozę;

Nesaugu kepenims ir inkstams, jei vartojama daugiau nei 2–3 kartus per mėnesį.

Norint, kad saldžiųjų bulvių naudojimas būtų išskirtinai naudingas, verta į dietą atsargiai įtraukti patiekalų su šiuo ingredientu..

Iš didelio kiekio galite gauti ne daugiau naudos, o didžiulę žalą.

Kalorijų saldžiosios bulvės

„Saldžiųjų bulvių“ kalorijų kiekis, nepaisant pavadinimo, yra gana mažas. 100 gramų šio produkto yra tik 59,8 kcal. Šis mažai kalorijų turintis produktas plečiasi dietologijoje..

„Saldžiųjų bulvių“ kalorijų kiekis nėra organizmo energijos šaltinis. Tačiau tuo pačiu metu tai gali tapti gana maistingu kasdienės mitybos elementu. Saldžiosios bulvės neleis priaugti antsvorio, tačiau padės numesti nereikalingus kilogramus.

Kontraindikacijos saldžiosioms bulvėms

Didžiulės saldžiųjų bulvių naudos negali gauti kelios žmonių kategorijos, turinčios kontraindikacijų vartoti šį produktą, būtent:

tiems, kuriems diagnozuotas gastritas;

tie, kurie serga opiniu kolitu;

kenčia nuo spazminės skrandžio opos;

moterys žindymo metu;

tie, kurie turi individualų produkto netoleravimą, alergines reakcijas į jį.

Taip pat yra kontraindikacijų, susijusių su „saldžiųjų bulvių“ vartojimu, kalbant apie jų normą. Viršijus mitybos specialistų rekomenduojamas porcijas, būtent 100–150 gramų du kartus per mėnesį, galima pakenkti organizmui.

Saldžiųjų bulvių maistinė vertė

Mažas kalorijų kiekis saldžiose bulvėse nesumažina šio produkto maistinės vertės. Riebalų trūkumas yra lemiamas veiksnys nustatant saldžiųjų bulvių naudą. Išsamiau maistinė vertė yra tokia:

Dėl didelio angliavandenių kiekio šis mažai kalorijų turintis produktas patenkina didžiąją dienos vertę..

Vitaminai ir mineralai iš saldžiųjų bulvių

„Saldžių bulvių“ naudą taip pat lemia didelis įvairių vitaminų kiekis. Kartu su makro- ir mikroelementais saldžiosios bulvės yra unikalus produktas, pasižymintis savitu skoniu ir visa eilė organizmui reikalingų medžiagų. "Saldžiųjų bulvių" sudėtyje yra šie vitaminai, mikroelementai ir makroelementai:

Vitaminai, 100 gr., Mg:

Kaip matote, saldžiose bulvėse yra ypač daug vitamino C, kuris turi daug naudingų savybių ir yra aktyvus daugelio vaistų komponentas..

Mineraliniai elementai, 100 g, mg:

Fosforas 49

Neginčijama saldžiųjų bulvių saldžiųjų bulvių nauda gali būti naudojama ne tik gaminant maistą patiekalams su vitaminais, bet ir medicinos srityje, kaip aktyvus vaistų priedas. Organizmui naudingų ir reikalingų medžiagų kiekis saldžiosiose bulvėse nepatenka į sąrašus. Natūrali, tai yra natūrali kilmė prisidės prie greito ląstelių absorbcijos. Tai prisidės prie greitesnių rezultatų nei gydant vaistais dirbtinai sukurtais vitaminų, mikro- ir makroelementų priedais. Bet saldžiąsias bulves reikėtų vartoti tik mažomis dozėmis ir, geriausia, pasitarus su gydytoju.

Saldžiųjų bulvių patiekalai ir jų nauda

Iš saldžiųjų bulvių galima paruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, užkandžius, garnyrus ir net desertus. Susipažinkime su skaniausiais ir sveikiausiais receptais.

Moliūgų tyrės sriuba su saldžiomis bulvėmis

Ši lengva sriuba tinka vegetarams. Be to, toks pirmasis kursas padės įveikti alkį ir nepakenks figūrai dietos metu..

1. Susmulkinkite svogūną ir šiek tiek pakepkite gilioje keptuvėje.

2. Moliūgą ir saldžiąją bulvę supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūną. Taip pat ten siunčiame lęšius. Druska, pridėkite prieskonių. Virkite 5 minutes, visą laiką maišydami.

3. Supilkite sultinį ir užvirkite. Tada mes paliekame virti apie 40-50 minučių ant minimalios ugnies, uždengdami keptuvę dangčiu.

4. Gatavą patiekalą suplakite maišytuvu.

5. Patiekite karštą.

Prieš patiekiant rekomenduojama įdėti krapų. Šį patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Saldžiųjų bulvių tyrės sriubos valgymas padeda normalizuoti virškinimo procesą. Maistinės skaidulos, esančios šakniavaisių sudėtyje, padeda išvengti tuštinimosi problemų, malšina uždegiminį skausmą gastrito ar opų fone..

Taip pat saldžiųjų bulvių nauda pasireiškia naudingu poveikiu rūkaliaus organizmui, papildant trūkstamą vitaminą A, kuris išsiskiria reguliariai rūkant..

Menkė ir saldžiųjų bulvių troškinys

1. Smulkiai supjaustykite šakniavaisius, padėkite juos į riebalais pateptą skardą.

2. Supilkite vyną ir kepkite 15–20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

3. Kai saldi bulvė bus paruošta, ant jos uždėkite žuvies gabalėlius, iš anksto įtrindami juos druska. Pabarstykite visą patiekalą susmulkintomis žolelėmis. Kepkite dar apie 1-2 minutes.

Šis patiekalas padeda kovoti su žemu kraujospūdžiu, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms ir pagerina kraujo kokybę..

Saldžioms bulvėms naudingas produkte esantis kalis. Tai padeda pašalinti depresiją. Esant bet kokiam organizmo stresui, kalio kiekis sumažėja, o saldžiųjų bulvių vartojimas padeda papildyti trūkstamą elementą. Natūralaus antidepresanto dėka galite atsikratyti nuovargio ir dirglumo.

Saldžiųjų bulvių blynai

· 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;

10 gramų kepimo miltelių;

1. Paimkite gilų indą, suminkykite jame miltus, kiaušinius, druską, grietinėlę ir kepimo miltelius. Įtrinkite šaknis ir supilkite į tešlą.

2. Gautą tešlą kruopščiai išminkykite, dėkite šaukštu į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių.

Diabetikams patariama vartoti maisto produktus, kurie neturi įtakos cukraus lygio pokyčiams. Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra žemas, todėl tokius skanius blynus galima naudoti sergant cukriniu diabetu..

Šis patiekalas padės išvengti sąnarių patologijų susidarymo ir progresavimo. Saldžiųjų bulvių nauda taip pat atsispindi smegenų ir raumenų uždegimo sumažėjime..

Žalieji saldžiųjų bulvių patiekalai

Pagrindinis skirtumas tarp saldžiųjų bulvių ir įprastų bulvių yra tas, kad jas galima valgyti žalias. Žalios šaknys yra naudingesnės organizmui, nes visos maistinės medžiagos išlieka pirminio tūrio..

Galite tarkuoti žalias saldžiąsias bulves kartu su kopūstais ir pagardinti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis. Taip pat galite sultis iš žalių saldžiųjų bulvių ir pridėti savo skoniui cinamono ar ciberžolės. Šie patiekalai idealiai tinka žalio maisto dietai. Didžiausia saldžiųjų bulvių nauda bus tada, kai jos bus vartojamos žalios..

Naudingos saldžiųjų bulvių savybės ir panaudojimas

Saldžiosios bulvės - dar vadinamos „saldžiomis bulvėmis“, yra daugiamečių vijoklinių augalų, kilusių iš Lotynų Amerikos, šakniastiebis. Jis susijęs su bulvėmis kaip ir su kitais šakniavaisiais. Saldžiosios bulvės ir topinambas turi daug daugiau bendro. Ir netikėtai - su nepretenzingu sodo žiedu. Saldžiosios bulvės visame pasaulyje sėkmingai auginamos atogrąžų ir subtropikų klimatuose. Galima auginti Rusijoje kaip metines šiltnamio kultūras.

Kas yra saldžiosios bulvės

Saldžiųjų bulvių gumbai dažnai būna verpstės formos, šiek tiek pailgos. Tuo pačiu metu jie stebina skonių ir spalvų įvairove. Yra baltos, geltonos, oranžinės ir violetinės veislių..

Veislės labai skiriasi saldumo laipsniu. Skirkite pašarines, daržovių ir desertines saldžiąsias bulves:

  • pašarų veislės yra standesnės, pluoštinės, negarsėja maloniu skoniu;
  • saldžiųjų bulvių skonis artimas topinambams, jis gali priminti moliūgą, morkas ar burokėlius;
  • desertų veislės yra nuostabios savo įvairove - jos gali paragauti meliono, banano, riešutų ir kaštonų.
Įvairios ir sveikos mitybos šalininkai tikrai turėtų išbandyti saldžiąsias bulves. Pagal kalorijų kiekį jis prilyginamas bulvėms - 76 kcal šimtui gramų produkto. Tačiau tuo pat metu jame gausu vertingų maistinių medžiagų ir rupių skaidulų. Šimtame gramų šio produkto yra:
  • 80 g vandens;
  • 18 g kompleksinių angliavandenių;
  • 5,7 g cukrų;
  • 5,2 g krakmolo;
  • 2,5 g skaidulų;
  • 1,37 g baltymų;
  • 0,14 g augalinių riebalų.

Produkte taip pat yra vitaminų A, C, E, beta-karotino, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, K ir kitų sveikatai reikalingų mikroelementų..

Naudingos savybės

Saldžiosios bulvės valgomos žalios ir po terminio apdorojimo naudojamos namų kosmetologijoje odos priežiūrai. Dėl didelio kiekio antioksidantų saldžiosios bulvės tampa ilgaamžiškumo produktu, reguliarus vartojimas leidžia prailginti jaunystę ir yra vėžio prevencija.

Šie gumbai pasirodė esą kaip priemonė užkirsti kelią II tipo diabetui ir naudingas gydymas tiems, kurie jau serga šia liga..

B grupės vitaminai padeda stiprinti kraujagysles ir išvengti širdies problemų.

Dėl didelio skysčių ir skaidulų kiekio saldžiosios bulvės yra idealus svorio metimo produktas.

Augalinės medžiagos, kurių sudėtis panaši į moteriškų estrogenų, leidžia švelniai ištaisyti hormonų disbalansą, netaikant „sunkiosios“ chemijos. Saldžiosios bulvės yra moteriškos daržovės, menopauzės metu turi gydomąjį poveikį moters organizmui.

Kalis stiprina nervų sistemą ir taupo nuo nuovargio. Saldžiosios bulvės ypač naudingos sportininkams aktyvaus raumenų augimo laikotarpiu.

Kosmetinės procedūros naudojant saldžiąsias bulves

Šis produktas, praturtintas aminorūgštimis, išoriškai tepamas natūraliuose šveitimo priemonėse, švelniai nušveičia negyvas odos ląsteles, ją lygina ir atjaunina..

Norėdami pagaminti šveitimą, gumbus galima susmulkinti maišytuve arba sutarkuoti smulkia tarka ir sumaišyti su avižų dribsniais, alyvuogių aliejumi ar grietinėle. Norėdami pašalinti patinimus ir nuovargį, ant akių vokų galima uždėti plonas saldžiųjų bulvių riekeles.

Prieš pradedant procedūras, svarbu įsitikinti, ar nesate alergiškas saldžioms bulvėms. Jai jautriai odai vartoti draudžiama..

Kaip virti saldžiąsias bulves

Tėvynėje Pietų Amerikoje saldžiosios bulvės tradiciškai yra pagrindinis dietos elementas. Vietiniams pavyko iš šio šakniavaisio paruošti įvairius patiekalus ir labai praturtinti pasaulio kulinarijos kultūrą. Jei nežinote, ką daryti virtuvėje su egzotišku gumbu, drąsiai žiūrėkite Lotynų Amerikos virtuvės receptus.

Šį produktą galite lengvai integruoti į europiečiams labiau žinomus patiekalus. Saldžiąsias bulves galima virti, kepti kaip įprastas bulves, iš jų padaryti traškučius ir kepti.

Paprastas keptų saldžiųjų bulvių suflė receptas:

  • nuluptas gumbas, sveriantis 200–250 gramų, folijoje kepamas 35–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje;
  • tada sumalkite maišytuve, įpilkite grietinėlės, kelis lašus citrinos sulčių ir mėgstamus prieskonius pagal skonį.

Labiausiai naudingos žalios saldžiosios bulvės. Jis gali būti vartojamas supjaustytas plonais griežinėliais arba sutarkuotas ir naudojamas kaip žolelių ir šviežių daržovių salotų ingredientas..

Bendrieji saldžiųjų bulvių gaminimo patarimai:

  • saldžiosios bulvės ilgai nelaikomos, todėl geriau ją virti iškart po pirkimo;
  • jaunos saldžiosios bulvės virtos daug greičiau nei bulvės, kad jos neužvirtų, jas reikia supjaustyti didesniais kubeliais;
  • prieš ruošdami maistą, visada turėtumėte įvertinti žalių vaisių skonį, nes jie gali labai skirtis nuo to, ko tikimasi;
  • saldų bulvių saldų skonį sunku derinti su druska, jei jūs negalite išsiversti be jos, tada geriau įdėti ją į gatavą daržovę.

Liekninanti saldžioji bulvė

Kontraindikacijos ir galima žala

Prieš pirkdami ir vartodami šią sveiką daržovę, turite susipažinti su kontraindikacijomis.

Kaip ir bet kuris produktas, auginamas kitoje klimato zonoje ir turintis ryškią spalvą, saldžiosios bulvės gali sukelti alerginę reakciją. Pirmą kartą reikėtų išbandyti nedideliais kiekiais..

Dėl pirmiau nurodytų priežasčių nėštumo ir žindymo laikotarpiu saldžiųjų bulvių vartoti nepageidautina. Natūralių estrogenų poveikis moters organizmui šiuo laikotarpiu gali būti nenuspėjamas..

Jokiu būdu neturėtumėte laikyti saldžiųjų bulvių kaip daržovių pirmą kartą maitinant. Geriau vaiko pažintį su naudingais gumbais atidėti vėlesniam amžiui ir leisti tai atsargiai.

Dėl didelio rupių skaidulų kiekio žalių saldžiųjų bulvių patiekalų negalima vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų.

Saldžiųjų bulvių saldžiosios bulvės: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Saldžiosios bulvės, kurios dažnai vadinamos saldžiosiomis bulvėmis, mūsų šalyje kasmet tampa vis populiaresnės, tačiau daugelis žmonių vis dar nieko apie jas nežino. Pats laikas ištaisyti šią erzinančią klaidą, nes saldžioji bulvė, laikoma tolimu įprastos bulvės giminaite, pažįstama mums nuo vaikystės, turi ne tik originalų saldų skonį, bet ir turi daug naudingų savybių..

Mitybos specialistai jau keletą metų iš eilės sako, kad šis produktas yra tikras naudingų medžiagų sandėlis ir turi teigiamą poveikį mūsų organizmui, todėl jį reikėtų įtraukti į visų savo sveikata besirūpinančių žmonių racioną. Saldžiosios bulvės kulinariniu požiūriu yra unikali daržovė, nes jos galima dėti į salotas ir įvairius patiekalus, vartoti tiek žalias, tiek keptas, taip pat kaip bulvių košę, suflė, blynus, uogienę, zefyrus ir kt..

Kokios yra saldžiųjų bulvių naudingosios savybės? Ar jis turi kontraindikacijų? Kokių medžiagų jame yra? Ar jis turi gydomųjų savybių? Šiandien sužinosime atsakymus į šiuos ir kitus svarbius klausimus, susijusius su saldžiomis bulvėmis..

Batatas: kas tai?

Saldžioji bulvė yra Bindweed šeimos šakniavaisis, kuris išoriškai yra sustorėjęs cilindrinis šakniastiebis, kurio lygi ir plona odelė yra ne ilgesnė kaip 30 cm, vidutinis vieno vaisiaus svoris yra 0,3-1,2 kg. Saldžiųjų bulvių minkštimas yra minkštas, tvirtas ir sultingas, raudonos, oranžinės, grietinėlės, geltonos, rausvos, violetinės spalvos. Minkštimas yra maloniai saldaus skonio, šiek tiek primenantis moliūgą, morkas ar šaldytas baltąsias bulves. Iškepus minkštimas tampa dar saldesnis.

Nors išoriškai saldžiosios bulvės atrodo kaip paprastos bulvės, jos neturi nieko bendro. Saldžiose bulvėse, skirtingai nei paprastose bulvėse, yra daug sudėtingų angliavandenių, lengvai virškinamas maistas ir puikiai tinka pipirai, kariai ir kiti karšti prieskoniai.

Kolumbijoje ir Peru, kuriuos teisėtai galima vadinti saldžiųjų bulvių gimtine, žmonės apie šią daržovę sužinojo maždaug prieš 800 tūkstančių metų. Saldžioji bulvė į Europą atkeliavo ispanų dėka, o vėliau pateko į Azijos ir Viduržemio jūros šalis. Dabar saldžiosios bulvės auginamos Kinijoje, Indijoje, Indonezijoje ir kai kuriose kitose tropinio ir subtropinio klimato šalyse..

Yra keletas saldžiųjų bulvių rūšių:

  • daržovių;
  • desertas;
  • griežtas.

Amerikiečiai labiau mėgsta apelsinų vaisius su kietu ir sultingu minkštimu, o azijiečiai - violetinius vaisius su kreminiu kūnu. Amerikos ir Europos gyventojai mėgsta virti saldžiąsias bulves, o Azijos šalyse gyvenantys žmonės dažniausiai kepa saldžiąsias bulves su prieskoniais, o vėliau valgo su garnyru..

Cheminė sudėtis

Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis - 60 - 118 kcal 100 g produkto.

Cheminė sudėtis 100 g produkto:

  • baltymai - 2-2,2 g;
  • riebalai - 0 g;
  • angliavandeniai - 13,3-13,6 g;
  • skaidulos (maistinės skaidulos) - 1,3-2,7 g;
  • vanduo - 80,5-81 g;
  • vitaminas A (beta-karotinas) - 0,3-0,5 mg;
  • vitaminas B1 (tiaminas) - 0,15-0,17 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,05-0,07 mg;
  • vitaminas C (askorbo rūgštis) - 23 - 25 mg;
  • vitaminas PP (nikotino rūgštis) - 0,6-0,8 mg;
  • kalis - 397 - 399 mg;
  • kalcis - 34 - 36 mg;
  • magnis - 28 - 32 mg;
  • fosforas - 49 - 51 mg;
  • geležis - 0,8-1,2 mg;
  • mono- ir disacharidai - 6,2-6,6 g;
  • krakmolas - 7,3-7,5 g.

Saldžiųjų bulvių nauda

Saldžiose bulvėse yra daug naudingų medžiagų, todėl ji teigiamai veikia žmogaus organizmą. Vitamino B6 dėka saldžiosios bulvės gerina kraujagyslių būklę, stiprina jų sieneles, normalizuoja kraujotakos sistemos veiklą ir yra puiki daugelio širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo ir vystymosi prevencija..

Vitaminas A, esantis saldžiose bulvėse, ne tik teigiamai veikia mūsų regėjimą, bet ir skatina kolageno gamybą, nes yra veiksmingas antioksidantas. Be kolageno mūsų oda tampa suglebusi ir sena, prarandama stangrumas, elastingumas ir švytinti išvaizda. Todėl saldžiosios bulvės turėtų būti įtrauktos į jų racioną tiems žmonėms, kurie nori kuo ilgiau išlaikyti odą jaunatvišką ir gražią. Ekspertai pataria saldžiąsias bulves naudoti kartu su augaliniu aliejumi, nes augalinio aliejaus dėka riebaluose tirpus vitaminas A organizme absorbuojamas greičiau ir efektyviau..

Saldžiose bulvėse yra daug maistinių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Celiuliozė:

  • padeda organizmui efektyviau pašalinti toksinus ir toksinus;
  • normalizuoja žarnyno veiklą;
  • užtikrina normalų ląstelių hidratacijos lygį;
  • pagreitina medžiagų apykaitą;
  • palaiko normalią vandens balansą;
  • ilgam patenkina alkio jausmą;
  • padeda atsikratyti poros papildomų kilogramų.

Dideliais kiekiais saldžiosiose bulvėse esantis kalis sėkmingai kovoja su nervine įtampa, depresija, apatija, nemiga, dirglumu, bliuzu ir bloga nuotaika. Tai teigiamai veikia nervų sistemą ir stabilizuoja jos būklę, padeda „perkrauti“ smegenis ir suaktyvinti jų darbą. Kalio dėka žmogus tampa ramus ir subalansuotas..

Saldžiosios bulvės sumažina neigiamą laisvųjų radikalų ir sunkiųjų metalų poveikį. Šakniavaisiai ne tik veiksmingai kovoja su jų patogeninėmis apraiškomis, bet ir iš dalies pašalina juos iš organizmo.

Saldžiose bulvėse yra natūralaus moteriško hormono progesterono, kuris padidina moterų libido ir teigiamai veikia moterų reprodukcinę sistemą..

Krakmolas, kurio dideliais kiekiais randama saldžiose bulvėse, turi minkštinančių savybių. Jis, apgaubiantis skrandžio ir žarnyno sienas, prisideda prie greitesnio ir geresnio virškinimo proceso. Todėl žmonės, į savo mitybą įtraukę saldžiųjų bulvių, beveik niekada nepatiria pilvo pūtimo, sunkumo skrandyje ir kitų nemalonių persivalgymo pasekmių..

Saldžiosios bulvės turi mažą glikemijos indeksą, todėl nėra draudžiamos žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Saldžiose bulvėse yra sudėtinių angliavandenių, todėl ši daržovė turi būti įtraukta į jūsų mitybą sportininkams, nes tai sumažina raumenų spazmus ir skausmą.

Ar saldžiosios bulvės turi gydomųjų savybių??

Jau seniai įrodyta, kad saldžiosios bulvės teigiamai veikia žmogaus organizmą ir padeda kovoti:

  • astma;
  • bronchitas;
  • gripas;
  • virusinės ligos, kurios perduodamos ore esančiais lašeliais;
  • nosies užgulimas;
  • peršalimas;
  • artritas;
  • stresas;
  • aukštas kraujo spaudimas;
  • nemiga;
  • opaligė;
  • gastritas;
  • sąnarių skausmas;
  • neurozės;
  • tam tikros akių ligos;
  • lėtinis nuovargis;
  • klimakterinis sindromas;
  • kai kurios virškinamojo trakto ligos;
  • įvairios vėžio formos (skrandžio vėžys, prostatos vėžys, burnos vėžys, stemplės vėžys, žarnyno vėžys, plaučių vėžys);
  • dehidracija;
  • vidurių užkietėjimas;
  • didelis rūgštingumas;
  • vidiniai uždegiminiai procesai;
  • antsvoris.

Saldžiosios bulvės stiprina imuninę sistemą, patikimai apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir prisotina naudingų medžiagų.

Kontraindikacijos ir žala

Nors saldžiosios bulvės turi teigiamą poveikį mūsų organizmui ir yra maistinių medžiagų sandėlis, kai kuriais atvejais ekspertai pataria jų nenaudoti. Saldžiųjų bulvių negalima įtraukti į jūsų racioną žmonėms, kuriems diagnozuotos šios ligos:

✘ dvylikapirštės žarnos opa;

✘ divertikuliozė;

✘ opinis kolitas;

✘ spazminė skrandžio opa;

✘ tam tikros urogenitalinės sistemos problemos;

✘ divertikulitas.

Nėščios moterys turėtų vengti naudoti saldžiąsias bulves, nes jos gali neigiamai paveikti negimusio vaiko sveikatą. Nevalgykite saldžiųjų bulvių maitinančioms mamoms.

Individuali saldžiųjų bulvių ar atskirų medžiagų, kurios sudaro jo sudėtį, netoleravimas yra dar viena priežastis nustoti vartoti šį produktą. Jei tik pradedate pažintį su saldžiomis bulvėmis, pirmiausia atidžiai perskaitykite populiarius šios daržovės kepimo būdus. Derinkite jį tik su jau pažįstamais ir išbandytais produktais.

Jei pavartojus saldžiųjų bulvių atsiranda veido ir kūno bėrimas, pykinimas ar vėmimas, turite atsisakyti saldžiųjų bulvių, nes jūsų kūnas to nepriima. Jei po kurio laiko jūsų būklė nenormalėja, nedelsdami kreipkitės pagalbos į specialistą.

Valgyti galima tik šviežias saldžiąsias bulves. Negalima valgyti supuvusių saldžiųjų bulvių, nes jos gali pakenkti jūsų organizmui..

Optimali saldžiųjų bulvių laikymo temperatūra yra 16 ° C, o leistina drėgmė - 45–85%. Jei temperatūra žemesnė, gumbai pradės pūti ir greitai pablogės. Jei temperatūra aukštesnė, tada vaisiai pradės dygti. Nors daigintuose saldžiųjų bulvių gumbuose, skirtingai nei paprastose bulvėse, patogeninės toksinės medžiagos nesusidaro, ekspertai vis tiek nerekomenduoja jų valgyti.

Kad tik būtų naudinga jūsų kūnui, saldžiąsias bulves reikia laikyti medinėse arba plastikinėse talpyklose ar dėžėse. Jei norite pailginti galiojimo laiką, saldžiąsias bulves suvyniokite į popierių, pabarstykite pjuvenomis, sausu smėliu ar šiaudais.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Saldžiosios bulvės: saldžiųjų bulvių skonis, nauda ir žala

Dėl saldžiųjų bulvių gumbų panašumo į bulves žmonės šią daržovę vadina saldžia bulve. Kultūros yra nutolusios. Saldžiųjų bulvių nauda sveikatai yra daugiau nei bulvių, tačiau beveik nekenkia.

Saldžiosios bulvės - ne brolis bulvėms

Išvaizda ir skoniu daržovė labiau panaši į moliūgą. Į mazgus įsišaknija ilgi, šliaužiantys stiebai. Gumbai formuojami iš atsitiktinių šaknų. Gumbų svoris iki 3,2 kg. Saldžiųjų bulvių veislių minkštimas skiriasi nuo baltos iki ryškiai oranžinės ir violetinės.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Kilęs iš subtropinių Kolumbijos ir Peru regionų, jis turi saldų skonį. Paprastųjų angliavandenių kiekis žaliose saldžiose bulvėse yra 2–2,5%. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis yra tik 84 kcal..

MedžiagaKiekis 100 g produktoDienos norma asmeniui
Baltymas1,5-2 g90-110 g
Riebalai0 g90-110 g
Angliavandeniai:13,5-21 g380–400 g
iš jų - krakmolas11-12,8 g
iš jų pluoštas2-3 g30-45 g

Dėl riebalų trūkumo saldžiųjų bulvių ląstelėse jie tampa sveiku dietiniu produktu. Saldžiose bulvėse yra riebaluose tirpių (A, K, E) ir vandenyje (C, B grupės) vitaminų.

MedžiagaKiekis 100 g produktoDienos norma
Beta-karotinas (A)0,078-0,082 mg1 mg
Tokoferonas (E)0,33-035 mg10-15 mg
Filochinonas (C)2,1–2,4 mg0,005-0,1 mg
Tiaminas (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Riboflavinas (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Askorbo rūgštis (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Geltonos ir oranžinės saldžiųjų bulvių veislės gali konkuruoti su morkomis, turinčiomis vitamino A. Daržoves geriau valgyti žalias, kaip salotų, pagardintų alyvuogių aliejumi, komponentą. Šiuo atveju beta-karotiną absorbuoja organizmas..

Gumbuose yra mikroelementų, būtinų žmonėms:

MikroelementasKiekis 100 g produktoDienos norma
Cinkas0,3-0,35 mg12-13 mg
Kalis380–400 mg3,3 g
Fosforas45-48 mg0,8 g
Kalcis35 mg1,1 g
Natris53-56 mg4 g
Geležis0,9–1 mg15-16 mg

Saldžiųjų bulvių lapai yra sveikas ir maistingas produktas. Jie dažnai naudojami salotoms..

Saldžiųjų bulvių lapuose yra karčiųjų pieno sulčių. Prieš vartojimą reikia pamirkyti pasūdytame vandenyje..

Tipai ir savybės

Vegetatyvinis saldžiųjų bulvių laikotarpis yra 200–250 dienų. Todėl šie pašariniai ir maistiniai augalai auginami tropinio klimato šalyse. Indija, Kinija ir Indonezija yra didžiausios saldžiųjų bulvių vartotojos ir eksportuotojos..

Veislinė saldžiųjų bulvių įvairovė yra gana didelė. Pagal jų naudojimo pobūdį veisles galima suskirstyti į tris grupes:

  • maitinti;
  • desertas;
  • daržovių.

Pašarinis jamas pasižymi mažu gumbų cukraus kiekiu. Šios veislės turi šviesią minkštimą. Virimo metu jis tampa minkštas, todėl šią saldžiąją bulvę galima naudoti sriuboms gaminti vietoj bulvių. Gyvulių pašarui auginamos daugiausia pašarinės veislės. Tokia daržovė gerai auga pietuose ir centrinėje Rusijos dalyje. Baltojo puokštės ir brazilijos veislės gali būti auginamos jų vasarnamyje:

  1. Pirkite sėklas ir sodinkite jas daigams vasarį.
  2. Sodinkite daigus po plėvele balandžio-gegužės mėnesiais.
  3. Laistant ir maitinant augalus birželio – liepos mėnesiais.
  4. Derlių nuimkite prieš šalnas rugsėjo mėnesį.
Daržoves galima auginti centrinėje Rusijos dalyje naudojant Kanados technologijas

Norėdami auginti desertų veisles, reikia daug šilumos ir drėgmės. Pagrindinės jų auginimo sritys yra tropinės ir subtropinės zonos. Ryškiai geltonoje minkštime yra iki 4% cukraus. Gumbai turi ryškų ananasų, bananų, kaštonų skonį. Yra veislių su moliūgų ir morkų skoniu. Verdant jų minkštimas tampa minkštas ir kreminis..

Iš „Kumara“ raudonųjų, „Beauregard“, „Purple“ ir japoniškų veislių galite paruošti skanius, subtilius desertus, dribsnius ir troškinius..

Naudingos savybės ir žala organizmui

Turtinga saldžiųjų bulvių gumbų cheminė sudėtis lemia jų naudingas savybes žmogaus sveikatai:

  1. Produktas skirtas vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
  2. Mažas kalorijų kiekis. Saldžiosios bulvės yra dietinis produktas ir rekomenduojamas žmonėms su antsvoriu..
  3. Didelis kalio kiekis pagerina medžiagų apykaitą.
  4. Askorbo rūgštis, beta-karotinas, tokoferolis ir cinkas neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį ir apsaugo nuo ląstelių membranų pažeidimo. Dėl to jie palaiko kūno ląstelių vientisumą ir stimuliuoja kūno gynybos mechanizmus. Tai padeda išvengti vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų, lėtina senėjimo procesą.
  5. Didelis augalinių skaidulų kiekis padidina žarnyno judrumą, pagerina virškinimo sistemos veiklą.
  6. Nerekomenduojama valgyti saldžiųjų bulvių sergant virškinamojo trakto ligomis, urolitiaze, taip pat nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Saldžiųjų bulvių užkandis su žolelėmis

Kaip išsirinkti gumbus

Pirkdami saldžiąsias bulves, rinkitės tvirtus gumbus be žalos. Pageidautina naudoti vidutinio dydžio (0,8–1,3 kg) gumbavaisius. Naudingų komponentų kiekis juose yra didesnis nei mažuose.

Sandėliavimo subtilybės - kur, jei ne šaldytuve

Negalite laikyti šilumą mėgstančios daržovės šaldytuve. Šiam tikslui taip pat netinka rūsys ar rūsys. Saldžiąsias bulves turite laikyti gerai vėdinamoje patalpoje + 10 + 12 ° С temperatūroje.

Pirmojo ir antrojo patiekalų receptai

Gumbai tinka gaminti pirmuosius ir antruosius patiekalus, užkandžius, garnyrus, desertus. Gurmanams patiks saldžiųjų bulvių vynas. Ši super galia gali lengvai pagaminti visą valgį.

Pirmam - tyrės sriuba su moliūgais ir batatais, o antra - kepta menkė su saldžia bulve.

Tyrės sriuba su moliūgais ir saldžiomis bulvėmis

Ši lengva kreminė sriuba puikiai tinka vegetariškai mitybai. Jis taip pat puikiai patenkina alkį, nepakenkdamas figūrai, metant svorį.

Norėdami gaminti maistą, jums reikia gilios keptuvės:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apkepkite aliejuje.
  2. Į svogūną suberkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir saldžiąsias bulves, lęšius, prieskonius ir druską. Virkite 5 minutes maišydami.
  3. Supilkite sultinį ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki mažos. Keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite pravėsti 40–50 minučių.
  4. Paruoštą sriubą suplakite maišytuvu.
  5. Patiekite karštą.
Grietinėlės sriuba gali būti patiekiama karšta arba šalta

Norėdami pabrėžti ryškų saldų patiekalo skonį, dalį turite papuošti krapų šakele.

Kepta menkė su saldžia bulve

Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas 4 porcijoms.

Indą lengva paruošti per 35–45 minutes, naudojant paprastas instrukcijas:

  1. Smulkiai supjaustytas saldžiąsias bulves, padėkite ant riebalais išteptos indo.
  2. Užpilkite vynu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. esant 180 ° C temperatūrai.
  3. Ant iškepusios daržovės uždėkite druskos tarkuotą menkę, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Kepkite 10-12 minučių.

Kur galiu nusipirkti

Rusijoje nusipirkti daržovę parduotuvėje ar rinkoje nėra lengva, tačiau ją galima rasti prekybos centrų lentynose. Čia klientams siūlomi supakuoti gumbai vakuuminiuose maišeliuose (900 g).

Gamintojo šalis1 kg kaina, patrinkite.Kaina su pristatymu, patrinti.
Rusija, Krasnodaro teritorijanuo 150paimti
Tailandas238588
Kinija280780
Izraelis266565

Rusijos gamintojai siūlo daržovių veislių saldžiąsias bulves, o užsienio gamintojai - desertines..

Rusijoje saldžiųjų bulvių produktų praktiškai nėra mažmeninėje prekyboje. Tačiau skanaus sveiko maisto mėgėjai iš „iherb“ internetinės parduotuvės gali užsisakyti saldžiųjų bulvių skanėstų:

Saldžiųjų bulvių produktaiPakuotės svoris, gKaina, patrinti.
„Happy Baby Pads“60250.44
Organiniai „Super Puffs“ daržovių žiedai42224.91
Ryžių skrebučiai su saldžiomis bulvėmis ir morkomis Baby Mum-Mum50219.39
Ekologiškas kūdikių maistas113149.71
Alternatyvus jogurtas99424.3

Egzotinė daržovė sugeba paįvairinti mitybą, susitvarkyti su antsvoriu ir papildyti kūno sandėliukus vitaminais ir mineralais..

Saldžiųjų bulvių nauda ir žala: kokia tai egzotinė daržovė + vaistinės saldžiųjų bulvių savybės ir kontraindikacijos

Mieli skaitytojai, sveikinu jus svetainėje „Mano namuose“!

Saldžioji bulvė, dar vadinama saldžiąja bulve, yra vaisius, kurį žmogus žino tūkstančius metų. Tačiau neleisk, kad antrasis jo vardas suklaidintų: tai nėra mūsų įprastos bulvės giminaitis..

Palaipsniui šis egzotiškas gumbas populiarėja mūsų šalyje, todėl, manau, nebus nereikalinga išsiaiškinti, kokia yra saldžiųjų bulvių nauda ir žala, kokia forma geriau ją naudoti ir kam ji gali pakenkti.

Kas tai yra?

Saldžiosios bulvės yra gana įdomus gumbasvogūnas. Jis turi įvairių veislių, kurios skiriasi ne tik spalva, bet ir skoniu..

Taigi, populiariausia rūšis laikoma ryškiai oranžine šakniavaisiu, kuris savo skoniu labiau primena mums gerai žinomą moliūgą..

Taip pat saldžiosios bulvės gali būti baltos, violetinės ar net raudonos..

Iš pradžių ši daržovė augo Peru ir Kolumbijoje, tačiau pamažu išpopuliarėjo visoje Pietų Amerikoje, iš kur, atradus žemyną, ji pateko į Europą.

Ne veltui senovės Pietų Amerikos indėnai gerbė saldžiąsias bulves ir suteikė jai didelę reikšmę. Šiuolaikiniai mokslininkai taip pat padarė išvadą, kad šis augalas yra labai naudingas..

Keista, bet saldžiosios bulvės yra liana, kurios šaknys sudaro valgomus gumbus..

Dabar jis auginamas daugiausia Kinijoje, Indonezijoje ir Indijoje..

Sudėtis ir maistinė vertė

Saldžiosios bulvės turi nepaprastai turtingą ir gydomąją kompoziciją. Jame yra šie elementai ir vitaminai:

  • kalcis - stiprina kaulinį audinį ir raumenis;
  • kalis - padeda sumažinti patinimą ir normalizuoja širdies veiklą;
  • fosforas - gerina smegenų veiklą;
  • krakmolas - stimuliuoja žarnyną, normalizuoja virškinimą;
  • folio rūgštis - stiprina plaukus ir skatina naujų sveikų ląstelių susidarymą;
  • vitaminas C - padidina atsparumą ligoms;
  • vitaminas A - gerina medžiagų apykaitą ir pagreitina baltymų sintezę organizme;
  • B grupės vitaminai - normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda atsispirti stresui.

Įdomus faktas: viename saldžiųjų bulvių vaisiuje yra vitamino C dienos norma suaugusiam žmogui..

100 gramų šios daržovės yra 60 kcal, 14 gramų angliavandenių ir praktiškai nėra riebalų. Štai kodėl jis yra toks populiarus tarp besilaikančių dietų..

Saldžiųjų bulvių rūšys

Šiuolaikinės saldžiosios bulvės turi daugybę veislių. Jie daugiausia skirstomi į:

  • daržovių;
  • maitinti;
  • desertas.

Populiariausios veislės šiandien yra:

  • moliūgas;
  • lašiša;
  • karamelė;
  • kaštonas.

Remiantis statistika, populiariausia saldžiųjų bulvių veislė Šiaurės Amerikoje yra apelsinų mėsa. Ir Azijoje, priešingai, jie labiau mėgsta purpurinę spalvą.

Pagal skonį šis vaisius gali priminti ne tik moliūgą, bet ir kaštoną, cukiniją ar net bananą..

Yra žinoma, kad iš saldžiųjų bulvių gaminami miltai, alkoholis, cukrus..

Įdomus faktas: valgomi ne tik augalo gumbai, bet ir jo lapai bei stiebai. Juos galima virti ir dėti į salotas ar kitas daržoves. O saldžiųjų bulvių sėklos yra geras kavos pakaitalas..

Naudingos savybės

Siūlau apsvarstyti, kam saldi bulvė naudinga:

  • tai sustiprina kraujagyslių sienas ir pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
  • padeda normalizuoti aukštą kraujospūdį;
  • yra daug antioksidantų, o tai reiškia, kad jis pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo;
  • dėl didelio skaidulų kiekio jis prisideda prie to, kad prisotinimas vyksta greičiau, taip pat išvalo žarnyną;
  • be to, saldžiosios bulvės gerai prisotinamos, todėl žmogus ilgiau išlieka sotus, mažiau valgo ir gali greičiau sulieknėti;
  • kalis padeda smegenims ir prisideda prie gero nervų sistemos veikimo;
  • sumažėja depresijos ir nemigos rizika;
  • gerai veikia skrandžio veiklą, sumažina opų ar gastrito tikimybę;
  • vitaminas A padeda išlaikyti jauną odą;
  • saldžiosios bulvės glikemijos indeksas yra žemas, todėl ją galima įtraukti į tų, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, meniu;
  • Manoma, kad saldžiosios bulvės pagreitina kraujo krešėjimą, todėl jas rekomenduojama greitai išgydyti žaizdoms.
  • padeda išvengti artrito;
  • normalizuoja hormoninį lygį, todėl yra naudingas moterims menopauzės metu.

Įdomus faktas! Saldžiosios bulvės laikomos ypač naudingomis tiems, kurie daug rūko. Tai papildo vitamino A trūkumą ir taip sumažina plaučių navikų riziką. Tuo pačiu metu daržovė yra naudinga ne tik patiems rūkaliams, bet ir tiems, kurie su ja gyvena ir nenori įkvepia cigarečių dūmų.

Valgant likus porai valandų prieš mankštą, saldžiosios bulvės padidins jūsų ištvermę ir padės išvengti raumenų skausmo po fizinio krūvio..

Saldžiosios bulvės taip pat yra naudingos imunitetui stiprinti ir regėjimui gerinti..

Norint palyginti paprastų bulvių ir saldžiųjų bulvių gydomąsias savybes, rekomenduoju perskaityti straipsnį mūsų svetainėje.

Su cukriniu diabetu

Saldžiąsias bulves gali valgyti net ir sergantieji diabetu. Kad šakniavaisiai išliktų naudingi ir nepakenktų organizmui, svarbu laikytis normos ir valgyti virtą ar keptą daržovę.

Svarbu! Negalima valgyti saldžiųjų bulvių, prieš tai nepasitarus su gydytoju. Nepaisant visų teigiamų produkto savybių, galite netoleruoti..

Su pankreatitu ir gastritu

Saldžiosios bulvės sugeba normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Jei gydytojas neprieštarauja, jis gali būti vartojamas ne tik pankreatito ir gastrito remisijos metu. Daržovės padeda sumažinti diskomfortą šių negalavimų metu.

Žala ir kontraindikacijos

Gydytojai nerekomenduoja valgyti saldžiųjų bulvių šiais atvejais:

  • su divertikulitu;
  • su opiniu kolitu;
  • tiems, kurie kenčia nuo inkstų ir tulžies pūslės urolitiazės.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Saldžiųjų bulvių nerekomenduojama vartoti nėštumo metu. Gydytojai nustatė, kad tai gali sukelti vaisiaus ligų vystymąsi ir net mirtį..

Maitinant kūdikį pienu, saldžiųjų bulvių taip pat negalima valgyti, nes vaikas gali jai sukelti alerginę reakciją..

Taip pat galite sužinoti apie šio vaisiaus naudą ir žalą žiūrėdami šį vaizdo įrašą:

Kaip geriausia gaminti

Saldžiųjų bulvių kepimo būdai yra tokie patys įvairūs kaip ir pačios daržovės. Ją galima valgyti žalią, virtą, keptą arba kepti orkaitėje. Šis vaisius tampa ne tik garnyrų ar sriubų pagrindu, bet ir naudojamas kruopoms, salotoms ir net kokteiliams gaminti..

Saldžiąsias bulves lengva paruošti. Net jei jūs niekada nevirėte ir turite tik saldžiųjų bulvių iš valgomųjų namų, jūs neišalksite. Net žalios saldžiosios bulvės yra paruoštos: tiesiog nuplaukite, nulupkite ir valgykite!

Jei mėgstate gaminti maistą ir nesijaudinate kurį laiką stovėti prie viryklės, tai per 15–20 minučių iš saldžiųjų bulvių galite pasigaminti skanių ir sveikų bulvių košę.

Šio patiekalo paruošimo rekomendacijos:

  1. Daržoves nulupkite taip pat, kaip paprastai nulupkite bulves..
  2. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
  3. Dėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite 20 minučių.
  4. Kai saldžiosios bulvės bus paruoštos, nusausinkite ir sumalkite rankiniu trintuvu.

Ši daržovė pati yra saldi, todėl nereikia dėti prieskonių ar druskos. Beje, dėl šio skonio bulvių košė tikrai patiks vaikams..

Mūsų svetainėje taip pat galite rasti informacijos apie tai, ką galite virti ir kaip laikyti bulves..

Kepta saldžioji bulvė

Jūs galite ne tik virti saldžiąsias bulves, bet ir jas kepti. Šis kepimo būdas taip pat labai paprastas - jis niekuo nesiskiria nuo to, kaip paprastai kepame bulves..

Papildoma saldžiųjų bulvių premija yra ta, kad joms gaminti reikia mažiau laiko nei tradicinėms bulvėms..

Patariu jums derinti keptą daržovę su kario, pipirų ar citrinos ir apelsinų žievelėmis, kad gautumėte neįprastą gaivų skonį..

Vienoda saldžioji bulvė

Visiems patiks receptas - kepta saldi bulvė.

Pakanka kruopščiai nuplauti vaisius, nenulupus jų žievelės, suvynioti į foliją ir įdėti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių..

Taigi sutaupysite daug naudingų medžiagų, kurių yra ne tik minkštime, bet ir gumbų odoje..

Apie kitus įdomius saldžiųjų bulvių receptus galite sužinoti mūsų atskirame straipsnyje..

Išvada

Saldžiosios bulvės dėl savo gydomųjų savybių neabejotinai nusipelno dėmesio. Esu įsitikinęs, kad šios egzotiškos daržovės patiekalai ne tik užims tinkamą vietą jūsų meniu, bet ir naudos jūsų sveikatai..

Pasidalinkite su mumis komentaruose, jei dar išbandėte saldžiąsias bulves? Ir jei taip, ar jums patiko?