Sveikos žarnyno sriubos

Kai žmogui sutrinka virškinimo sistemos gleivinė, gydytojai rekomenduoja į dietą įtraukti gleivines sriubas, kurios turi apvalkalo savybių, normalizuoja išmatas. Kokios yra šios sriubos, kaip jas teisingai virti ir kokius dribsnius galima dėti?

  • 1 Gleivinių sriubų nauda sergant žarnyno ligomis
  • 2 Gaminimo instrukcijos
  • 3 receptai
    • 3.1 Moliūgų tyrės sriuba
    • 3.2 Trinta daržovių sriuba

Gleivinių sriubų nauda sergant žarnyno ligomis

Gleivinės sultiniai padeda normalizuoti išmatas, gerina virškinimą, jei pacientas skrandžio ar stemplės gleivinėje turi žaizdų ar opų, tai tokios sriubos veikia švelniai ir nedirgina organų..

Jei pacientą vargina vidurių užkietėjimas ir jis turi problemų su žarnynu, tokiu atveju gleivinė sriuba padeda normalizuoti organo peristaltiką, skatina savalaikį ištuštinimą..

Gaminimo instrukcijos

Norėdami pagaminti gleivėtą sultinį, galite naudoti sultinį, kurį galima virti iš daržovių, arba švelnų mėsos sultinį. Javai turi būti kruopščiai nuplauti, užpilti karštu vandeniu ir virti pusvalandį. Manų kruopų plauti nereikia, „Hercules“ dribsnių.

Toliau reikia išpilti esamą skystį, nereikia nuvalyti pačios javų. Tada vėl supilkite gleivėtą sultinį į keptuvę ir virkite.

Norėdami pagreitinti gleivių sultinio paruošimą, orkaitėje galite nuplauti ir išdžiovinti bet kokius javus. Tada jis turi būti sumalamas maišytuve arba kavamale ir dedamas į sriubas.

Receptai

Vaistinių nuovirų receptai yra gana paprasti. Jie yra virti iš įvairių javų, į gatavą patiekalą galite įdėti šiek tiek grietinėlės, grietinės, sviesto ar alyvuogių aliejaus. Apsvarstykite labiausiai paplitusius ir sveikus receptus:

  • Avižinius dribsnius galima virti vandenyje arba piene. Norėdami virti pieną, turite paimti stiklinę pieno, avižinių dribsnių 45-50 g, kiaušinį, šiek tiek sviesto, šv. l. medaus ir 150 ml. vandens. Įdėkite grūdus į vandenį, kuris užverda ir verda 45 minutes, tada atskirkite gautą sultinį ir vėl virkite. Užvirkite pieną, atvėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniu, tada čia supilkite sultinį, pagal skonį įberkite druskos, šaukštą cukraus ir sviesto, išmaišykite, atvėsinkite iki patogios temperatūros. Avižų sultinys yra maistingas ir sveikas.
  • Ryžiai iš mėsos sultinio paruošiami taip: paimkite ryžių kruopas 45 g, vandens 200 ml, mėsos sultinius 350 ml, 1 svogūną ir 1 morką. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Tada susmulkinkite juostelėmis ir suberkite mėsos sultinį, kuris užverda. Virkite 30-40 minučių. Ryžius išvirkite atskirai vandenyje, tada nukoškite. Nukoškite mėsos sultinį ir sumaišykite su ryžių sultiniu, įberkite žiupsnelį druskos ir vėl virkite, nuolat maišydami.
  • Manų kruopų sriuba verdama su pienu. Norėdami tai padaryti, užvirkite 35 g manų kruopų stiklinėje vandens, kruopščiai maišydami verdantį mišinį. Virkite 10 minučių. Paimkite 1 kiaušinį ir kruopščiai sumaišykite su atšaldytu virintu pienu, tada manų kruopas sumaišykite su šiuo mišiniu. Įdėkite druskos ir cukraus savo nuožiūra. Į tokį sultinį galite įdėti džiovintų abrikosų, razinų, slyvų..
  • Sergant žarnyno ligomis, galite valgyti bulvių sriubas, kurios yra paruošiamos tokiu būdu. Į verdantį vandenį suberkite nuluptas, nuplautas ir susmulkintas morkas, svogūnus ir petražolių šaknis. Virkite daržoves ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Tada perkoškite gatavą sultinį ir į jį įpilkite smulkiai supjaustytų bulvių, virkite iki minkštumo. Galite valgyti tokį patiekalą, pridėdami sviesto ir žolelių.
  • Trintos sriubos gaminamos iš įvairiausių ingredientų, kurios vėliau sietu arba maišytuvu sutrinamos iki tyrės konsistencijos. Šios sriubos yra naudingos, jei žmogui sutrinka skrandis, kepenys, žarnos, kasa. Trintam patiekalui imamos virtos arba troškintos daržovės, kurios įtrinamos, o tada sujungiamos su sultiniu, kurį galima paruošti iš daržovių ar mėsos, vėl virti ir dažniausiai įpilti baltą padažą, kurį sudaro pienas, grietinėlė arba grietinė. Galite pasiimti įvairiausių daržovių: bulvių, morkų, brokolių, moliūgų, žiedinių kopūstų, žaliųjų žirnių. Į tokią tyrės sriubą galite įdėti skrebučių, šiek tiek pašlakstyti alyvuogių aliejumi. Sriubos tyrę galima paruošti iš mėsos ir kruopų, tokių kaip ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, pagrindu. Tam mėsa kepama pridedant daržovių ir grūdų, po to viskas sumalama per sietą arba plakama maišytuvu. Pateikiame sveikiausių ir skaniausių tarkuotų sriubų receptus.
Grįžti prie turinio

Moliūgų tyrės sriuba

Norėdami išvirti tokią sriubą, jums reikės svaro moliūgų, 700–800 ml pieno, pusės stiklinės grietinėlės, šaukšto sviesto, 150 g baltos duonos ir druskos pagal skonį. Nulupkite moliūgą nuo vidų ir nulupkite, suvyniokite jį į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie valandą. Pieną užvirkite atskirai ir sumaišykite su moliūgu, ištrintu per sietą, vėl užvirkite ir įpilkite sviesto ir grietinėlės. Į šią sriubą galite įdėti arbatinį šaukštelį medaus arba valgyti sūrų kartu su džiovintais baltos duonos skrebučiais.

Trinta daržovių sriuba

Tokiai sriubai reikės 1,5–2 cukinijos cukinijos, 1 agurko, poro, krūvos krapų ar petražolių, stiklinės grietinėlės, pusantros stiklinės sultinio, sviesto, druskos ir prieskonių pagal skonį..

Porus ir cukinijas patroškinkite šiek tiek aliejaus, tada 10 minučių troškinkite šį mišinį. Tada supilkite sultinį, virkite ir virkite dar 20 minučių. Leiskite jam atvėsti, po to sriubą galite išplakti maišytuve arba malti jums patogiu būdu. Pagal skonį įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.

Bet kokia trinta sriuba yra naudinga skrandžiui, ji normalizuoja virškinimą, padeda nustatyti žarnyno judrumą ir pagerina paciento savijautą..

Kas yra gleivėtos sriubos, kada jos vartojamos ir kaip ruošiamos

Kadangi gleivinėse sriubose nėra mėsos, žuvies, grybų ir daržovių produktų ekstraktų, taip pat rupių maistinių skaidulų ir dalelių, tai yra griežčiausių dietinio gydymo lentelių Nr. 0 ir Nr. 1 (1a ir 1b) dalis, pasak M. I. Pevznerio.... Šios dietos yra skirtos pacientams pamaitinti šiose situacijose:

  • po chirurginių intervencijų virškinimo organuose;
  • su skrandžio opa po paūmėjimo ir remisijos metu;
  • ūminis ir lėtinis gastritas, turintis didelį rūgštingumą;
  • stemplės nudegimai;
  • įvairių nesąmoningų būsenų ligoninėje.

Gleivinių sriubų nauda sergant žarnyno ligomis

Jie naudojami, kai reikalingas švelniausias požiūris į virškinimo sistemos gleivinę ir kai neįmanoma normaliai maitintis. Jie nedirgina virškinimo organų, normalizuoja išmatas, gerina virškinimą.

Gaminimo instrukcijos

Vegetariški sultiniai dažniausiai naudojami gleivėtoms sriuboms gaminti. Dietos lentelėje Nr. 0 leidžiama naudoti antrinius mėsos sultinius, t. kai mėsa iškepa antrame vandenyje, o užvirus pirmasis nukošiamas. Javai (išskyrus manų kruopas ir „Hercules“) kruopščiai nuplaunami, užpilami karštu vandeniu ir verdami mažiausiai pusvalandį. Tada sultinys filtruojamas. Norėdami pagreitinti virimo procesą ir padidinti maistinę vertę, javai iš anksto sumalami kavamale. Šiuo atveju naudojamas ne tik sultinys, bet ir patys grūdų miltai. Svarbiausia, kad sriuboje nebūtų didelių grūdų dalelių. Norėdami padidinti maistinę vertę, į paruoštą sriubą galite pridėti kiaušinių ir pieno mišinį. Patiekite gleivėtą sriubą šiltą (nuo 55 iki 62 ° C temperatūros), į ją įpilkite gabalėlį sviesto. Leidžiama pridėti druskos ir cukraus. Sriubą galima kaitinti, bet nevirti..

Liesų sriubų receptai

Išvirti tokias sriubas nėra sunku. Jų paruošimui naudojami skirtingi javai. pavyzdžiui,

Avižų sriuba

45-50 gr. avižiniai dribsniai verdami 45 minutes, filtruojami ir vėl verdami. Stiklas pieno užvirinamas, atvėsinamas, į jį įpilamas kiaušinis ir sumaišomas su avižų sultiniu. Sūdyta, pasaldinta šaukštu medaus. Įpilkite gabalėlį sviesto, sumaišykite ir patiekite. Avižiniai dribsniai (dėl didelio skaidulų kiekio) ramina virškinamojo trakto gleivinę, apgaubdami jas.

Ryžių sriuba mėsos sultinio pagrindu

Svogūnas ir morkos nulupami, nuplaunami, įtrinami šiaudeliais. Įpilkite 350 ml antrinio mėsos sultinio ir virkite 30-40 minučių. Virkite atskirai 45 gr. ryžių 200 ml vandens, filtruokite. Taip pat įtemptas mėsos sultinys sumaišomas su ryžių sultiniu, sūdomas ir vėl virinamas nuolat maišant. Ryžiai yra labai gerai ir lengvai virškinami, todėl ši sriuba naudingiausia virškinamajam traktui..

Manų kruopų sriuba

35 gr. manų kruopos verdamos 10 minučių. stiklinėje vandens nuolat maišant. Kiaušinis kruopščiai sumaišomas su virintu ir atšaldytu pienu. Sultinys ir pienas sujungiami, sūdomi ir saldinami pagal skonį. Galite pridėti tyrės džiovintų abrikosų, slyvų, razinų.

Miežių sriuba su mėsos sultiniu

Morkos, svogūnai ir petražolių šaknys nuplaunami, nulupami, smulkiai supjaustomi ir pusvalandį verdami antriniame mėsos sultinyje. Tada filtruokite per marlę. Miežių kruopos rūšiuojamos, plaunamos ir verdamos, kol visiškai užvirs (2 - 2,5 val.). Tada jie taip pat filtruojami ir sujungiami su mėsos sultiniu, druska ir įpilama sviesto.

„Hercules“ javų sriuba

Dribsniai (40 gr.) Įpilami į 300 ml verdančio vandens ir verdami mažiausiai valandą, kol visiškai užvirs, filtruojami per marlę. Sultinys vėl virinamas. Į virintą pieną įpilamas kiaušinis, sumaišomas ir sumaišomas su grūdų sultiniu. Įberkite druskos, cukraus ir sviesto.

Miežių sriuba

40 gr. perlinės kruopos nuplaunamos ir verdamos ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps. Sultinys filtruojamas ir vėl užvirinamas. Pienas kaitinamas, bet neužvirinamas. Tuo pačiu metu į jį nuolat maišant supilamas žalias kiaušinis. Pieną sumaišykite su sultiniu, įpilkite sviesto ir patiekite.

Kartu su gleivinėmis leidžiama naudoti gerai sutarkuotas ir trintas sriubas. Tai leidžia paįvairinti mitybą..

Trinta daržovių sriuba

10 minučių troškinti porai ir 1,5–2 cukinijos troškinys. Įpilkite 1,5 puodelio mėsos sultinio ir virkite dar 20 minučių. Atvėsinę sutrinkite maišytuvu tirštą, 1 agurką ir žoleles, įpilkite grietinėlės ir druskos.

Moliūgų tyrės sriuba

0,5 kg nulupto moliūgo 1 valandą troškinama folijoje 180 ° C temperatūros orkaitėje. Įtrinkite per sietą ir supilkite į virtą pieną. Viską vėl užvirkite, įpilkite sviesto ir grietinėlės. Leidžiama pridėti šaukštą medaus.

Avižiniai dribsniai su bananu

Heraklio dribsniai verdami taip, kaip aprašyta anksčiau. Jie supjaustomi žali arba po virimo ir derinami su trintais bananais. Šie vaisiai užkerta kelią naujų susidarymui ir skatina senų opų gijimą ant skrandžio gleivinės..

PIRMAS MAITINIMAS

Liesos sriubos yra griežto dietos meniu dalis. Jie maksimaliai tausoja skrandžio ir žarnų gleivinę. Norint paruošti gleivėtas sriubas, reikia kruopas sutvarkyti, nuplauti šiltame vandenyje (išskyrus manų kruopas ir maltus javus), užpilti verdančiu vandeniu, pertrinti per sietą ir vėl užvirti. Sriubas galima gaminti iš maltų grūdų. Sviestas dedamas į gatavą patiekalą.

Produktai: miežių kruopos 50 g, morkos 15 g, svogūnai 9 g, petražolių šaknys 7 g, sviestas 7 g, mėsos sultinys 220 g, vanduo 250 g, druska.

Nulupkite svogūnus, petražolių šaknis, morkas, nuplaukite, supjaustykite ir suberkite į verdantį sultinį. Verdame 30 minučių, sultinį perkošiame per marlę.

Rūšiuokite kruopas, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol užvirs 2 valandas, nusausinkite. Į gleivėtą sultinį įpilkite mėsos sultinio. Druskos sriuba, įdėti sviesto.

Produktai: ryžiai 50 g, morkos 15 g, petražolių šaknys 9 g, svogūnai 9 g, mėsos sultinys 250 g, vanduo 220 g, druska.

Nulupkite svogūnus, petražolių šaknis, morkas, nuplaukite, supjaustykite ir suberkite į verdantį sultinį. Virkite 30 minučių, tada perkoškite.

Rūšiuoti ryžius, nuplauti, įpilti truputį vandens, virti ant silpnos ugnies, kol pusė išvirs. Įpilkite perkoštą sultinį ir virkite, kol ryžiai visiškai iškeps. Tada perkoškite per marlę. Gautą sultinį užvirkite, įberkite druskos, išmaišykite.

Produktai: manų kruopos 40 g, pienas 350 g, kiaušiniai 1/4 gab., Sviestas 15 g, cukrus 3 g, vanduo 250 g.

Lėtai supilkite manų kruopas į verdantį vandenį, maišydami, kad nebūtų gabalėlių, virkite 10 minučių. Įpilkite 250 g karšto pieno, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite žalią kiaušinį su 100 g karšto virinto pieno, išmaišykite ir supilkite į sriubą. Įpilkite sviesto, cukraus, druskos.

Gydomieji košės patiekalai ruošiami iš kruopų, jautienos, žuvies, triušio, vištienos, kalakutienos, taip pat daržovių: cukinijos, moliūgų, žiedinių kopūstų, bulvių, morkų, žaliųjų žirnių..

Trintos sriubos verdamos mėsos sultinyje, ant javų, daržovių nuoviro, ant šių nuovirų mišinio arba piene. Visi grūdai, išskyrus manų kruopas, Poltava ir Hercules, kruopščiai nuvalomi. Kūdikių ir dietiniam maistui galite naudoti javus.

Ryžių sriubos pienas

Produktai: pienas 300 g, ryžiai 40 g, sviestas 7 g, cukrus 4 g.

Virkite ryžius vandenyje, patrinkite, atskieskite karštu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

PIENO ŽVAIGŽDIŲ SRIUBA

Produktai: pienas 300 g, avižiniai dribsniai 30 g, cukrus 4 g, sviestas 7 g.

Plonas avižas supilkite avižėles į verdantį vandenį, virkite keletą minučių, įpilkite karšto pieno ir virkite 40 minučių, kol suminkštės. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

AUŽINIŲ KRUIZĖS sriuba

Produktai: avižiniai dribsniai 40 g, pienas 150 g, vanduo 300 g, 1/4 kiaušinio, sviestas 15 g, cukrus 3 g.

Rūšiuokite avižinius dribsnius, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol suminkštės. Sultinį perkoškite, kruopas pertrinkite per sietą, sumaišykite su sultiniu. Įpilkite karšto pieno, užvirkite, nukelkite nuo ugnies. Suplakite šakute žalią kiaušinį ir supilkite į jį karštą virtą pieną. Šiuo mišiniu užpildykite sriubą, kol ji atvės, įpilkite druskos, cukraus, sviesto.

Produktai: mėsa 80 g, kiaušinis 1/4 gabalo, ryžiai 30 g, pienas 100 g, vanduo 350 g, sviestas 15 g.

Mėsą atskirkite nuo kaulų, nuvalykite nuo sausgyslių ir riebalų, tris kartus perplaukite, virkite, atvėsinkite, sumalkite. Rūšiuoti ryžius, nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, virti 3 valandas, kol užvirs, tada perkošti.

Į įtemptą sultinį įpilkite trintos mėsos, druskos, užvirkite, nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite žalią kiaušinį su karštu virintu pienu ir supilkite į sriubą. Viską sumaišykite, įpilkite aliejaus.

Produktai: bulvės 140 g, vanduo 320 g, sviestas 12 g, 1/2 kiaušinio, grietinė 25 g, miltai 7 g, žalumynai 7 g.

Nulupkite, nuplaukite, išvirkite bulves. Supilkite sultinį į kitą keptuvę, pertrinkite bulves per sietą. Paruoškite padažą: praskieskite orkaitėje išdžiovintus miltus 40 g bulvių sultinio, virkite, perkoškite. Sumaišykite bulvių košę, padažą ir sultinį, įpilkite žalio kiaušinio, sviesto ir kruopščiai sumaišykite. Išvirkite sriubą, įberkite druskos. Prieš patiekiant, pagardinkite grietine ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Šis tekstas yra įvadinis fragmentas.

Dieta virškinimo traktui

Bendrosios taisyklės

Virškinimo sistemos disfunkcijos priežastys yra: nepakankama mityba, mitybos pusiausvyros sutrikimas (jo disbalansas), maisto trūkumas. Visų virškinamojo trakto ligų eiga yra lėtinė, ir tai priverčia pacientą ilgą laiką, o kartais ir visą gyvenimą, atsisakyti įprastos dietos. Dietos terapija yra svarbus gydymo metodas, nes tinkama mityba gali pagerinti paciento gyvenimo kokybę ir sumažinti paūmėjimo riziką.

Yra daugybė virškinimo sistemos ligų, kurios pasireiškia ūmine ir lėtine forma ir pasireiškia įvairiais simptomais. Skausmas kairiajame hipochondrijoje ne visada rodo kasos ligą. Tik ištyrus galima nustatyti teisingą diagnozę, nustatyti galimą gretutinę patologiją ir atlikti tinkamą gydymą. Atitinkamai medicininė mityba bus kiek kitokia..

Gastroenterologijoje naudojamos šios dietos lentelės:

  • Nr. 1 - skirtas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms gydyti;
  • Nr. 2 - skiriamas ūminiam gastritui, lėtiniam gastritui su sekreciniu nepakankamumu, kolitu ir enteritu sveikimo laikotarpiu;
  • Nr. 3 - rekomenduojamas sergant žarnyno ligomis (kolitu), kartu su vidurių užkietėjimu;
  • Nr. 4 - sergant viduriuojančiu kolitu;
  • Nr. 5 - skirtas hepatitui, pankreatitui, būklei po skrandžio rezekcijos ir kepenų operacijoms, cholecistitui ir chirurginiam tulžies pūslės pašalinimui, esant tulžies stagnacijai.

Tai yra pagrindinės lentelės, tačiau yra ir veislių, kurios skiriamos skirtingai, atsižvelgiant į ligos stadiją, konkretaus organo funkcinių sutrikimų sunkumą.

Pavyzdžiui, 4 lentelėje yra keturios veislės, atsižvelgiant į fermentacijos procesus žarnyne, gretutinę kasos patologiją, pacientų netoleravimą glitimui ir ūminį ligos procesą. Dietos lentelė Nr. 5 išsiskiria tuo, kad yra penkios veislės. Paūmėjimo laikotarpiu rekomenduojami variantai, kuriuose mechaninis ir cheminis taupymas yra didžiausias, o vėliau pacientas perkeliamas į pagrindinę lentelę.

Šis metodas leidžia individualizuoti maistą ir pritaikyti jį pagal kulinarijos perdirbimo tipą ir patiekalų konsistenciją. Nepaisant dietinių stalų įvairovės ir tam tikrų produktų rinkinio skirtumų, jie atitinka svarbiausią ir svarbiausią virškinimo sistemos ligų mitybos principą - tausojantį.

Švelni dieta sergant virškinimo sistemos ligomis reiškia:

  • Pašalinti neigiamą maisto poveikį - mechaninį, fizinį ir cheminį.
  • Režimo ir dalinio maitinimo principo laikymasis, nes didelis maisto kiekis neigiamai veikia skrandžio (sekrecijos ir motorinės) funkcijas.
  • Maisto valgymas optimalioje temperatūroje - 400 s.
  • Kruopštus kramtymas. Tai padeda gerai paruošti maistą: sumalti ir sudrėkinti seilėmis, kurios taip pat dalyvauja virškinimo procese. Laisvai ir gerai kramtant maistą, virškinimas ir jo komponentų įsisavinimas vyksta pilniau.

Mechaninis taupymas pasiekiamas neįtraukiant maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, stambių skaidulų ir jungiamojo audinio (tai taikoma šiurkščia mėsai, paukštienai ir žuvies odai). Tai taip pat reiškia kulinarinį produktų perdirbimą - virimą, o ne ilgalaikį produktų kepimą ir valymą. Tarp gastroenterologinių dietų pagrindinė dalis apima trintus patiekalus.

Nepalankų mechaninį poveikį daro:

  • Nulupti vaisiai ir uogos (agrastai, serbentai, vynuogės).
  • Kopūstai, ankštiniai augalai, grybai, sėlenų duona, sveiki grūdai, riešutai.
  • Kietas maistas, kieta mėsa, dideli maisto gabaliukai, kremzlės ir sausgyslės.
  • Bet koks keptas ar keptas maistas su ryškia pluta.

Šiuo atžvilgiu tinkamiausi virimo būdai pacientams, sergantiems gastroenterologinėmis ligomis, yra virimas, garinimas, troškinimas ar trumpas kepimas. Be to, maistas, kuris greitai virškinamas ir palieka skrandį, taip pat turės minimalų mechaninį krūvį. Pacientams patariama vartoti skystą, minkštą, sutrintą ir tyrės būdu pagamintą maistą. Mechaninio taupymo laipsnis priklauso nuo ligos eigos formos - paūmėjimo, nestabilios remisijos ar remisijos.

Mažiausią poveikį gleivinei sukelia maistas, kurio temperatūra yra 37–400 ° C. Karšti indai, kurių temperatūra yra 60 ° C ir daugiau, dirgina gleivinę ir atitolina maisto evakuaciją.

Cheminis taupymas pasiekiamas įtraukiant maisto produktus, kurie minimaliai stimuliuoja skrandžio sekreciją. Dietoje, skirtoje virškinimo traktui (GIT), turėtų būti sriubos (neriebios ir nekeptos), skysta košė vandenyje ar piene, virta mėsa ir žuvis, kiaušiniai (omleto formos), pienas ir nerūgštūs pieno produktai, silpna arbata, pasenusi balta duona, šarminis negazuotas vanduo.

Bet kuriame ligos etape neįtraukiami stiprūs sekrecijos sukėlėjai, kurie apima:

  • prieskoniai (visų rūšių pipirai, imbieras, garstyčios, aštrios daržovės, prieskoniai, krienai);
  • rūkyti ir aštrūs paruošti gastronominiai produktai, konservuoti mėsos ir žuvies užkandžiai, pomidorų patiekalai, mėsos padažai ir stiprūs sultiniai;
  • mėsos ir žuvies sultiniuose, kuriuose gausu ekstraktų, grybų nuovirų;
  • daržovės, kuriose gausu eterinių aliejų (česnakai, svogūnai);
  • visas keptas maistas;
  • troškinys ir žuvis;
  • ruginė duona, kepiniai;
  • juoda kava;
  • marinuotos ir raugintos daržovės, rūgštūs vaisiai;
  • kietai virti kiaušiniai;
  • perkaitinti valgomieji riebalai;
  • fermentuoti labai rūgštūs pieno produktai, išrūgos;
  • gėrimai su dujomis ir gira;
  • alkoholio.

Jei skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligas lydi vidurių užkietėjimas, koreguojama pagrindinė šios ligos dieta - virtų daržovių, virtų bulvių koše (dažniausiai cukinijos, moliūgai, morkos, burokėliai), gerai išvirtų ir sutrintų džiovintų vaisių pavidalu, dieta padidina dietą. iš džiovintų vaisių ir augalinio aliejaus.

Sergant kepenų ligomis, rekomenduojama dietinė lentelė Nr. 5, o esant vidurių užkietėjimui, dietos metu gali padidėti maistinių skaidulų ir magnio kiekis - salotos iš virtų morkų ir burokėlių, trintos slyvos, abrikosai ir persikai, daržovių / vaisių sultys, bet kokios formos daržovės ir vaisiai, grūdų duona, grūdai - grikiai, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos.

Jie dažnai gydosi liaudies gynimo priemonėmis. Iš tiesų, vaistažolių vaistas yra vienas iš pagalbinių būdų gydyti virškinamojo trakto ligas. Tai veiksminga sezoninei recidyvo prevencijai arba pastebėjus pirmuosius paūmėjimo požymius. Namuose skausmui malšinti galite naudoti zefyro, anyžių, ramunėlių, centaury, mėtų, ugniažolių, kalendrų nuovirus. Calamus, elecampane, zefyro, saldymedžio, varnalėšos, linų sėklos, alksnio ir šalavijo nuovirai turi gaubiantį ir gleives formuojantį poveikį. Bulvių sultys turi tą patį poveikį. Tokiu atveju būtina atsižvelgti į vaistažolių poveikį skrandžio sekrecinei funkcijai..

Leidžiami produktai

Paciento mitybą turėtų sudaryti:

  • Sriubos, virtos antriniame mėsos / žuvies sultinyje, pridedant gerai išvirtų ir sutrintų javų bei daržovių (bulvės, cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai, jauni švieži žirniai, moliūgai, burokėliai). Sriubas galima pagardinti džiovintais miltais (neskrudintais), trupučiu grietinėlės ar pieno, kiaušinių ir pieno mišiniu arba sviestu 100–110 ° C temperatūroje (spalva nesikeičia). Riebalų daržovių troškinimas neįtrauktas. Trintos sriubos (trintos ir kreminės) mažiau dirgina virškinamąjį traktą, todėl jas rekomenduojama paūmėti ligoms.
  • Veršiena, liesa jautiena, liesa kiauliena (kartais), vištiena, kalakutiena, triušis, virta, virta. Indai iš trintos ir maltos mėsos (kotletai, koldūnai, bulvių košė, paštetas, suflė, troškiniai, pudingai) ligoniai gerai toleruoja. Norint sumažinti stimuliuojantį ekstrahuojančių medžiagų poveikį, pirmiausia rekomenduojama virti visus mėsos produktus, o tada troškinti arba kepti.
  • Liesa žuvis (lydeka, karpis, jūrų lydeka, pelekas, menkė, jūros žuvies filė) virta arba garinama. Žuvį galima valgyti gabalėliais ir maltos mėsos gaminių pavidalu.
  • Šviežias sviestas ir augalinis aliejus. Pieno ir grietinės padažai su nedideliu kiekiu miltų ir šviežiu kiaušiniu.
  • Virtos, troškintos, tyrės ar smulkintos daržovės. Tarp daržovių naudojami burokėliai, moliūgai, kolrabai, žiedinių kopūstų žiedynai, bulvės, žirniai (jauni), petražolės ir krapai. Pomidorai be odos, jei tik jie nesukelia rėmens. Daržovės troškinamos šiek tiek vandens, o prieš patiekiant dedama sviesto. Dvivietis katilas tinka mėsai, žuviai ar daržovėms gaminti. Pašalina keptų bulvių naudojimą.
  • Grūdiniai patiekalai. Esant paūmėjimui ir esant viduriavimui, rekomenduojami tik ryžių ir avižinių dribsnių nuovirai be pieno ir riebalų, tada leidžiama naudoti tuos pačius grūdus, bet grynus ir skystus. Remisijos laikotarpiu galite valgyti ne trintus, o gerai išvirtus dribsnius, troškinius, grūdus, šarlotus, pudingus. Remisijos laikotarpiu galite virti plovą su džiovintais vaisiais, moliūgais ir morkomis, virtais plonais makaronais ir vermišeliais. Paruošti patiekalai pagardinami sviestu ar bet kokiu augaliniu aliejumi. Į indą pakanka įpilti 5 g sviesto arba arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus.
  • Riebus pienas ir pieno produktai, natūralios formos pusriebis varškės sūris ir įvairūs iš jo pagaminti patiekalai (troškiniai, dribsniai, pudingai, kepto sūrio pyragaičiai). Pienas dedamas į kruopas, pudingus ar arbatą. Sergant pepsine opa ir esant dideliam rūgštingumui, pienas yra pagrindinis produktas. Kai kurie pacientai geriau toleruoja fermentuotus pieno produktus..
  • Nerūgštūs vaisiai ir uogos, iš kurių ruošiami kompotai, želė, želė, putėsiai. Galite valgyti keptus obuolius ir nedidelį kiekį smulkintų nuluptų ir šviežių.
  • Duona ir miltų gaminiai (sausainiai, užsitęsę sausainiai). Duona yra rekomenduojama balta ir pilka vakarykščiai kepiniai.
  • Desertai - manų kruopos pudingas su obuoliais, varškės troškinys su džiovintomis slyvomis, morkomis ar moliūgais, abrikosų želė ir tyrė, vaisių želė ir kremai. Erškėtuogių antpilas ir daržovių sultys gali būti naudojamos kaip gėrimai..
  • Prieskoniai, kurie nedirgina gleivinės: petražolės, krapai, lauro lapas, kmynai. Gerai į mėsą, sriubas, troškintas daržoves dėti kmynų sėklų, o paūmėjus - tik jos sultinį. Dedant į gatavus patiekalus, geriau užpilti verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų.

100 virškinamojo trakto ligų receptų. Skanu, sveika, psichiškai, sveika

Dailininkės Yannos Taneevos puošmena

© ZAO „Leidyklos„ Centerpoligraph ““, 2014 m

Visos teisės saugomos. Nė viena šios knygos elektroninės versijos dalis negali būti atgaminama jokia forma ar jokiomis priemonėmis, įskaitant skelbimą internete ir įmonių tinkluose, asmeniniam ir viešam naudojimui be rašytinio autorių teisių savininko leidimo..

© Elektroninę knygos versiją parengė „Liters“ (www.litres.ru)

Įžanga

Virškinimo sistema atlieka labai svarbias mūsų kūno funkcijas. Be jo gyvenimas būtų neįmanomas, nes būtent maisto virškinimo ir absorbcijos procesais žmogus gauna energijos tiek darbui, tiek poilsiui. O skrandis ir žarnos yra pagrindiniai virškinimo organai, nes pradinis ir paskutinis maisto perdirbimo etapai yra susiję su jų veikla, todėl labai svarbu, kad virškinamasis traktas būtų sveikas ir nenuvils mūsų pačiu svarbiausiu momentu..

Virškinimo sistema yra labai jautri: ji reaguoja į mažiausius išorinio pasaulio ir vidinės kūno aplinkos pokyčius. Pastaruoju metu ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje pastebima tendencija, kad virškinimo trakto ligos vystosi vis dažniau. Pasak mokslininkų, to priežastys yra nesveika mityba, nuolatinis stresas, aplinkos problemų buvimas ir didelis kenksmingų medžiagų kiekis aplinkoje..

Vienas pagrindinių skrandžio ligų simptomų yra skausmas.

Jei skausmai skrandžio srityje laiku yra susiję su maisto vartojimu, jo kiekiu ar kokybe, tai paprastai rodo jų skrandžio kilmę. Skausmai yra nedideli, traukiantys, nuobodūs ar aštrūs, pjaunantys, paroksizminiai. Skausmas atsiranda dėl skrandžio perpildymo ir išsiplėtimo, kartu su jo gleivinės uždegimu. Stiprus, paroksizminis (kolikinis) skausmas atsiranda dėl lygiųjų raumenų tempimo ar spazminių susitraukimų. Aštrūs skausmai, atsirandantys 1-2 valandas po valgio, būdingi skrandžio opai; jie dažnai duoda gale. „Alkio skausmai“, naktiniai skausmai, būdingi dvylikapirštės žarnos opai.

Susidarant opoms, didelę reikšmę turi visų rūšių skrandžio gleivinės mechaniniai ir cheminiai dirgikliai: netaisyklinga mityba, rupus maistas, kuriame gausu prieskonių, per karštas ar per šaltas maistas, alkoholis.

Dietinis maistas yra būtinas ne tik virškinimo trakto ligoms gydyti, bet ir jų profilaktikai.

Mitybos principai sergant virškinamuoju traktu

Rengiant dietą sergančiam žmogui, reikėtų atsižvelgti ir į bendrąsias taisykles, ir į individualius kūno poreikius dėl įvairių ligų. Svarbiausia, kad dieną žmogus gautų sotų maistą, būtų skanus ir įvairus.

Reikėtų nepamiršti, kad net ir randus opoms ar pasibaigus gastrito paūmėjimui, maisto produktai, kurie skatina skrandžio rūgšties išsiskyrimą (t. Y. Tie, kuriuose yra eterinių aliejų, kai kurių organinių rūgščių ir ekstraktinių medžiagų), iš dietos turėtų būti išbraukti labai ilgą laiką. Nepriimtina vartoti alkoholinius gėrimus, riebius maisto produktus dideliais kiekiais, taip pat okroshka, konservuotas ir marinuotas daržoves, grybus, riebius tešlos gaminius, gazuotus saldžius gėrimus, kokteilius ir kremą..

Pirmasis valgis

Sriubos yra svarbi dienos raciono dalis. Jie yra nepakeičiami mityboje, nes jie yra įvairių produktų nuovirai ir labai lengvai virškinami..

Gleivines sriubas rekomenduojama valgyti paūmėjus įvairioms virškinimo trakto ligoms ar esant lėtiniams negalavimams. Jų paruošimui naudojamos manų kruopos ir miežių kruopos, ryžiai, grikių gaminiai ir avižiniai dribsniai. Nuplautas kruopas užpilkite šaltu vandeniu (1 stiklinė vandens 1 šaukštui javų) ir kepkite, kol suminkštės.

Trintos (tyrės) sriubos gaminamos iš grūdų, pridedant daržovių ir kitų ingredientų, kurių nedraudžia dietos taisyklės. Užvirus kietą maistą reikia kruopščiai susmulkinti maišytuvu arba ištrinti per sietą, užpilti sultiniu ir pašildyti. Tokius patiekalus rekomenduojama įtraukti į dienos racioną sergant sunkiomis skrandžio ligomis, taip pat po operacijos..

Tarp dietinių patiekalų labai populiarios vegetariškos sriubos, kurios ruošiamos su šviežių daržovių nuoviru. Juose praktiškai nėra ekstrahuojančių medžiagų, dirginančių skrandžio gleivinę, o kartu efektyviai stimuliuojančių virškinamojo trakto veiklą. Šios sriubos gali būti sutrintos arba sutrintos..

Jei gydytojas rekomendavo tik visiškai atsisakyti gyvūninių baltymų ir riebalų, kaip dietos apribojimą, vegetarišką barščio ar kopūstų sriubą galima paruošti kaip pirmus patiekalus. Išvardintuose patiekaluose yra daug vitaminų, organizmui naudingų mineralų, vertingų mikroelementų ir natūralių dažiklių. Visi jie vienaip ar kitaip stimuliuoja skrandžio ir žarnyno sulčių gamybą..

Į bet kokias sriubas galite pridėti kruopų, kvietinių miltų ir kapotų bulvių. Kad daržovės išsaugotų kuo daugiau vitaminų ir naudingų mineralų, nulupkite žievelę labai plonu sluoksniu, prieš nupildami maistą, nuplaukite maistą, prieš verdant nelaikykite jo vandenyje, gabaliukus pamirkykite tik verdančiame vandenyje ir nekaitinkite, atnešdami. virti.

Bet kokios rūšies sriubos turėtų būti patiekiamos iškart po virimo, nes kaitinant ir ilgai laikant, dauguma vitaminų sunaikinami..

Antrieji patiekalai

Mėsa gali būti virta (perduodama per mėsmalę arba visa) arba kepama be riebalų. Nereikėtų apsiriboti paciento mityba virtais ar garuose paruoštais patiekalais - jie gali greitai nusibosti. Pavyzdžiui, iš šviežios maltos mėsos galima gaminti įvairių formų kotletus, mėsos kukulius ar mėsos kukulius, kuriuos bus lengva troškinti daržovių sultinyje. Paruoštus patiekalus galima patiekti su daržovių padažais, tarkuotomis troškintomis daržovėmis, kapotomis žolelėmis ir citrinos sultimis. Skoniui pagerinti mėsą galima troškinti arba garinti obuoliais, pomidorais ar įvairiomis žolelėmis..

Folijoje kepta paukštienos mėsa yra labai skani ir sveika. Vištienos arba kalakutienos porcijas reikia suvynioti į foliją, perrišti siūlais ir kepti iki vidutinės temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės..

Kad mėsoje ir žuvyje būtų išsaugoti naudingi vitaminai ir baltymai, ruošiant tokius produktus reikėtų laikytis šių paprastų taisyklių.

Mėsos ir žuvies filė negalima mirkyti vandenyje, jas galima skalauti tik tekančiu vandeniu. Po to pusgaminiai turi būti nedelsiant paruošti..

Žuvis ir mėsa turi būti virinama verdančiu pasūdytu vandeniu, po minkštos virimo ant silpnos ugnies po dangčiu.

Jei įdėsite šiuos maisto produktus į šaltą vandenį, dauguma vitaminų bus sunaikinti kaitinant..

Kepkite mėsos ar žuvies filė apie 200 ° C temperatūroje. Jei šilumos bus per daug, gatavas maistas bus sausas. Parudavus viršutinį sluoksnį, šilumą reikia sumažinti.

Sergant įvairiomis skrandžio ir žarnyno ligomis, galima rekomenduoti į dietą įtraukti minkštai virtus arba „į maišą“ kiaušinius. Kaip garnyrą leidžiama naudoti troškintas daržoves, įvairius padažus ir grūdų patiekalus..

Daržovių patiekalai

Prieš valant ir vėliau kepant, daržoves ir vaisius reikia nuplauti teptuku po tekančiu vandeniu, tada nuplėšti labai plonu sluoksniu, dar kartą nuplauti ir tada virti. Jei troškintų daržovių patiekalas pasirodė esąs labai skystas, į jį kaip tirštiklį galite įdėti kvietinių miltų, džiūvėsėlių, sausainių ir pan. Ir daržovių košė yra puikus mėsos ir žuvies produktų patiekalas..

Norėdami paįvairinti paciento dienos racioną, orkaitėje galite kepti burokėlius, salierus ir bulves, jų nelupdami..

Patiekalai iš javų

Kad manų kruopos ir susmulkinti grikiai neliptų kartu virdami, galite juos sumaišyti su kiaušinio baltymu (1 baltymas 0,5 kg javų), tolygiai paskirstyti ant kepimo popieriumi iškloto pergamento, pašauti į įkaitintą orkaitę ir šiek tiek nudžiūti. Tada supilkite į verdantį vandenį arba pieną ir virkite vandens ar garų vonelėje, kol suminkštės..

Ryžius ir miežius reikia užplikyti verdančiu vandeniu.

Jei jums reikia išvirti tirštą, gerai išvirtą košę, kruopas užpilkite šaltu vandeniu (1 dalis javų - 3-4 dalys vandens), užvirkite ir virkite nuolat maišydami, kol suminkštės..

Garų patiekalai

Gydymas garais leidžia jums paruošti maistą ir išsaugoti vitaminus bei kitas maistines medžiagas.

Šios technologijos dėka, net ir taikant daugybę mitybos apribojimų, paciento dienos racionas bus įvairus: jis galės valgyti pudingus, kruopas, daržovių ir mėsos patiekalus, omletus..

Gėrimai

Skysčių norma sveikiems žmonėms yra mažiausiai 1,5 litro per dieną. Ligų atveju pirmiau nurodytą skysčių kiekį reikia sumažinti arba padidinti. Vandens ir kitų skysčių trūkumas kasdienėje mityboje sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, vidurių užkietėjimą, inkstų nepakankamumą ir kitas nepageidaujamas komplikacijas..

Indai, naudojami sultims ir kitiems gėrimams ruošti, prieš pat naudojimą turi būti švarūs, juos reikia nuplauti verdančiu vandeniu..

Pieno produktai

Pacientai turėtų naudoti kefyrą, kuris gaminamas iš neriebaus pieno ir specialių kefyro grybų. Kefyre esantis anglies dioksidas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, gerina sulčių išsiskyrimą ir užtikrina visišką virškinimą, o pieno rūgštis padeda padidinti natūralų imunitetą ir pašalinti puvimo mikroorganizmus..

Jei nėra kontraindikacijų, į dienos racioną galima įtraukti saldų pieną, jogurtą, pieno ir vaisių gėrimus, arbatą su pienu ir piene virtas daržoves..

Gastritas su padidėjusia sekrecija, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsinė opa

Maistas turi būti virtas, sutrintas ar virtas garuose, ne per karštas ar šaltas. Kiekvieno patiekalo kalorijų kiekis apskaičiuojamas pagal amžiaus normas, panašiai nustatant reikiamą baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekį. Taip pat galima papildomai skirti vitaminus C ir B grupę. Valgomosios druskos vartojimas turėtų būti apribotas iki minimumo.

Iš dietos neįtraukta:

- duonos ir miltų gaminiai,

- neperdirbta liesa mėsa, žuvis, paukštiena, be sausgyslių ir plėvelių,

- fermentuoti pieno gėrimai, sūris, grietinė, paprastas varškės sūris,

- kietai virti kiaušiniai ir kiaušinienė,

- žalių vaisių, konditerijos gaminių,

- padažai ir prieskoniai,

- kava, kakava, gazuoti gėrimai,

- visi taukai, jautiena, aviena ir kepimo riebalai.

Maistas vartojamas daliniu metodu (iki 6 kartų per dieną). Prieš einant miegoti, pacientui duodama šviežio kefyro, pieno ar mažai riebalų turinčio šviežio kremo.

Mityba turėtų sukelti maksimalų mechaninį, cheminį ir terminį virškinamojo trakto tausojimą, uždegimo sumažėjimą, opų gijimo pagerėjimą ir mitybą lovos poilsio metu..

Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 80 g (60–70% gyvūnų), riebalai - 80–90 g (20% daržovių), angliavandeniai - 200 g; valgomoji druska - 8 g, laisvas skystis - 1,5 l.

Įtraukite šiuos produktus:

- šiek tiek džiovinta kvietinė duona ir džiūvėsiai iš jos, nerūgštinės ir pieniškos bandelės, sausainiai, sausainiai,

- sveikas, sutirštintas, koncentruotas ir miltelių pavidalo pienas, neriebus grietinėlė, nerauginta grietinė, varškė, pertrinta per sietą arba susmulkinta maišytuvu, šviežias jogurtas,

- nesūdyto sviesto, alyvuogių, saulėgrąžų ir sojų aliejų,

- minkšti virti kiaušiniai, garų omletai,

- pieno sriubos, įdedant maltų kruopų, avižinių dribsnių, smulkių makaronų, naminių makaronų,

- kotletai iš garo, suktinukai, mėsos kukuliai, jauna vištienos arba vištienos filė, virta liesa mėsa (veršiena), nesūdyta virta arba garinta žuvis,

- virti makaronai, dribsniai ir pudingai,

- daržovių tyrės (kopūstai, špinatai ir rūgštynės draudžiamos), smulkinti žalumynai (dedami į sriubas ir pagrindinius patiekalus),

- vaisių ir uogų kompotai, įtrinti per sietą, želė, želė, arbūzo minkštimas,

- cukrus, uogienė, natūralus lengvas medus,

- pieno ir kiaušinių padažai su sviestu,

- silpna arbata su grietinėle ar natūraliu pienu, silpna kakava, cinamono rožių klubų nuoviras, saldūs vaisių gėrimai iš uogų ir vaisių.

Pavyzdinis meniu

1 pusryčiai: du minkšti kiaušiniai, pienas.

2 pusryčiai: pienas.

Pietūs: gleivėta avižų sriuba, garinta vištienos suflė, vaisių želė.

Popietės užkandis: pieno grietinėlė, erškėtuogių sultinys.

Vakarienė: tyrės su pienu ryžių košė, pienas.

Naktį: pienas.

Miežių pieno sriuba

Sudėtis: perlinės kruopos - 40 g, vanduo - 700 ml, sviestas - 20 g, pienas - 150 g, cukrus, pusė kiaušinio trynio..

Nuplautus javus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu mažiausiai 3 valandas. Tada pertrinkite per sietą kartu su skysčiu ir užvirkite. Pagardinkite virintu šiek tiek atvėsintu pienu, sumaišytu su žaliu kiaušinio tryniu, įpilkite cukraus, sviesto.

Grietinėlės sriuba

Sudėtis: jautiena - 800 g, bulvės - 10 vnt., Sviestas - 100 g, kiaušiniai - 4 vnt., Grietinėlė - 1 butelis.

Nuluptas bulves, virtas pasūdytame vandenyje, dar karštas įtrinti per sietą, praskiesti sultiniu, užvirti, įpilti sviesto, paliesti žaliais tryniais, viską praskiesti grietinėle ir pakaitinti..

Vištienos tyrės sriuba

Sudėtis: vištiena - 1 vnt., Miltai - 2 šaukštai. šaukštai, sviestas - 4 šaukštai. šaukštai; padažui: kiaušiniai - 2 vnt., pienas arba grietinėlė - 1 stiklinė.

Išvirkite vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, palikite šiek tiek filė garnyrui, o likusią mėsą du ar tris kartus perleiskite per mėsmalę ir, įpylę 2-3 šaukštus šalto sultinio, pertrinkite per sietą. Kepkite miltus su dviem šaukštais sviesto, atskieskite keturiais puodeliais karšto sultinio ir virkite 20-30 minučių. Gautą padažą perkoškite, į jį suberkite iš vištienos pagamintas bulvių košes, sumaišykite ir, jei sriuba labai tiršta, atskieskite karštu sultiniu ir užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pagardinkite sviestu ir kiaušinių tryniais, sumaišytais su pienu. Skrebučius patiekite atskirai.

Žuvienė

Sudėtis: žuvis - 750 g, miltai - 2 šaukštai. šaukštai, morkos - 1 vnt., petražolės - 1 vnt., aliejus - 4 šaukštai. šaukštai, svogūnai - 2 vnt.

Nulupkite žuvį, nuplaukite, atskirkite mėsą nuo kaulų; virkite kaulus su šaknimis ir svogūnais sultiniui. Supjaustykite žuvies minkštimą gabalėliais ir virkite sviestu ir smulkiai supjaustytu svogūnu. Puode lengvai apkepkite miltus su dviem šaukštais aliejaus, atskieskite keturiomis stiklinėmis žuvies sultinio, užvirkite, įdėkite paruoštą žuvį ir virkite 15–20 minučių. Užvirus sriubą nukošti ir pertrinti per sietą, praskiesti karštu pienu, pagal skonį įberti druskos ir pagardinti aliejumi; jei norite, įpilkite kiaušinių trynių, sumaišytų su pienu. Sriuba gali būti patiekiama su žuvies gabalėliais arba mėsos kukuliais. Norėdami paruošti mėsos kukulius, palikite 100 g žuvies filė. Skrebučius patiekite atskirai. Šią sriubą galima gaminti iš karpių, stintų, navagų, menkių, lydekų, lašišų ir kitų žuvų.

Garuose virti mėsos kukuliai

Sudėtis: jautienos nugarinė - 150 g, vanduo - 0,5 stiklinės, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, kiaušinis - 1 vnt.

Du kartus perpilkite mėsą per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Įpilkite kiaušinį, šaukštelį ištirpinto sviesto. Minkykite iki vientisos masės, formuokite mažus kamuoliukus. Padėkite ant grotelių ir garuokite. Prieš patiekiant palaistykite likusiu aliejumi.

Mėsa beprotiška, įdaryta omletu

Sudėtis: jautienos nugarinė - 150 g, pasenusi balta duona - 20 g, pienas - 15 ml, sviestas - 15 g, pusė kiaušinio.

Kiaušinį išplakite su pienu, supilkite į riebalais pateptą keptuvę, kepkite ant silpnos ugnies uždarius dangtį. Atšaldykite ir supjaustykite omletą. Du kartus perpilkite mėsą su išmirkyta ir išspausta duona per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Suformuokite dvi apvalias tortilijas, kiekvienos viduryje įdėkite omletą ir sugnybkite kraštus. Padėkite ant grotelių ir garuokite. Prieš patiekiant užpilkite likusiu sviesto ar pieno padažu.

Mėsos pudingas

Sudėtis: jautienos nugarinė - 120 g, vanduo - 100 ml, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio.

Išvirkite mėsą, atvėsinkite ir du kartus sumalkite. Minkykite iki vientisos masės. Dėkite į riebalais pateptą indą ir garuokite. Įdėkite gatavą pudingą į lėkštę, užpilkite likusiu sviesto ar pieno padažu.

Pieno padažas

Sudėtis: miltai ir sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pienas - 300 ml.

Lengvai apkepkite miltus su sviestu, palaipsniui supilkite pieną. Virkite 10 minučių nuolat maišydami druską pagal skonį. Patiekite su mėsos ar daržovių patiekalais.

Žuvies kukuliai

Sudėtis: žuvies filė - 100 g (lydeka, menkė, jūrų lydeka, šamas), pasenusi balta duona - 10 g, sviestas - 15 g, grietinėlė - 30 g.

Grietinėlėje išmirkytą žuvį ir duoną praleiskite per mėsmalę, įpilkite šaukštelį lydyto sviesto. Suformuokite kukulius, panardinkite į verdantį vandenį 5 minutėms. Prieš patiekiant palaistykite likusiu aliejumi.

Daržovių tyrė

Sudėtis: morkos, žiediniai kopūstai - po 60 g, pienas, šparaginės pupelės ir žirniai - po 30 g, sviestas - 25 g, cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Išvirkite kopūstus, pupeles ir žirnius. Troškinkite morkas trupučiu pieno. Viską atvėsinkite, faršą arba nuvalykite.

Įpilkite likusį karštą pieną, cukrų ir šaukštą ištirpinto sviesto, minkykite iki vientisos masės, supilkite likusį sviestą. Galima patiekti su virtu kiaušiniu maiše.

Ryžių ritinys su vaisiais

Sudėtis: ryžiai - 50 g, pienas - 100 g, sviestas - 20 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio, obuolys - 50 g, slyvos arba razinos - 20 g, vanduo - 50 ml.

Ryžius sumalkite ant kavamalės. Sumaišykite su pienu ir maišydami užvirkite. Suberkite cukrų ir atvėsinkite. Kiaušinį išplakite su sviestu, sumaišykite su ryžių koše. Išdėstykite 1 cm storio marlę, įmirkytą vandenyje. Ant viršaus išdėliokite sluoksnį smulkintų obuolių ir džiovintų slyvų (razinų), suvyniokite į ritinį. Įdėkite ritinį į riebalais pateptą keptuvę ir garinkite.

Garintas omletas

Sudėtis: pienas - 60 g, kiaušinis - 2 vnt., Sviestas - 10 g.

Kiaušinius sumaišykite su pienu, supilkite į riebalais išteptą formą. Garai. Įdėkite lėkštę, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto.

Garuose virta morkų ir obuolių suflė

Sudėtis: morkos - 75 g, obuoliai - 75 g, pusė kiaušinio, manų kruopos - 10 g, pienas - 50 g, sviestas - 20 g, cukrus.

Supjaustykite morkas apskritimais ir troškinkite piene, kol suminkštės. Tada pertrinkite per sietą kartu su nuluptais obuoliais. Sumaišykite manų kruopas, cukrų, išplaktą kiaušinį, šaukštą ištirpinto sviesto. Dėkite į riebalais pateptą indą ir garuokite. Įdėkite ant plokštelės, ant viršaus uždėkite likusį sviesto gabalėlį.

Varškės kremas

Sudėtis: varškė - 100 g, pienas - 20 ml, sviestas - 10 g, pusė kiaušinio trynio, cukrus, vanilinas.

Trynį sumalkite su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus, įpilkite pieno ir virkite nuolat maišydami ir nevirdami. Atvėsinkite, sumaišykite su tarkuotu varškės sūriu, sviestu, vanile ir puse pieno. Kruopščiai viską sumaišykite, įdėkite į formą. Pieną ir cukrų išplakite į tirštas putas ir papuoškite kremu.

Cukinijos ir obuolių pudingas

Sudėtis: cukinijos - 250 g, obuoliai - 1-2 vnt., Pienas - 0,25 puodelio, sviestas - 3 šaukštai. šaukštai, kiaušinių baltymai ir tryniai - 2 vnt., manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai, cukrus - 2 šaukštai. šaukštai, grietinė - 0,5 puodelio.

Nulupkite cukiniją, supjaustykite ir virkite su pienu ir 10 g sviesto, kol pusė išvirs; tada suberkite smulkintus obuolius ir cukrų ir troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite manų kruopas, 5-10 minučių palaikykite keptuvę uždarytą ant viryklės krašto, tada įpilkite trynį ir išplaktą kiaušinio baltymą, išmaišykite, įdėkite į riebalais pateptą indą ir kepkite. Patiekite su grietine.

Šviežia kriaušių želė

Sudėtis: kriaušės be šerdies - 150 g, cukrus - 3 šaukštai. šaukštai, želatina - 3 šaukštai, citrinos rūgštis, vanduo - 300 g.

Kriaušių minkštimą supjaustykite griežinėliais ir virkite vandenyje, parūgštintame citrinos rūgštimi. Sultinį nukoškite, supilkite paruoštą želatiną ir užvirkite. Įdėkite virtas kriaušes, supjaustytas griežinėliais, į formą arba dubenį, užpilkite želė ir atvėsinkite.

Šaltalankių želė

Sudėtis: šaltalankis - 1 puodelis, cukrus - 0,6 puodelio, želatina - 2 šaukštai. šaukštai, vanduo - 4 stiklinės.

Šviežią šaltalankį pertrinkite per sietą, išpilkite minkštimą kartu su sėklomis vandeniu, įpilkite cukraus ir virkite 5–7 minutes, tada perkoškite sultinį, į jį supilkite išbrinkusią želatiną, užvirkite, sumaišykite su šaltalankio minkštimu, išmaišykite, supilkite į formas ir atvėsinkite..

Kiaušinio-pieno želė

Sudėtis: kiaušinių tryniai - 4 vnt., Pienas - 300 g, cukrus - 120 g, želatina - 30 g, vanilinis cukrus.

Po truputį ištirpinkite cukrumi sutrintus trynius šiltu virintu pienu, tada vandens vonioje, nuolat maišydami, šiek tiek sutirštinkite. Po to nustokite kaitinti, įpilkite piene ištirpintos želatinos, vanilinio cukraus, kruopščiai išmaišykite mišinį, supilkite į porcijas ir atvėsinkite, kol sukietės..

4 geriausios viduriavimo sriubos, kurios tikrai tinka

Tyrimai rodo, kad laikui bėgant ne tik didelė gyventojų dalis, bet ir mokslininkai, medicinos konsultantai ir gydytojai teikia pirmenybę daugelio ligų vaistažoliniams ar natūraliems vaistams, ypač tiems, kuriuos galima išgydyti nenaudojant vaistų arba juos vartojant ribotai. Taip yra todėl, kad vaistai gali labai greitai išgydyti pacientų kančias, tačiau galų gale jie parodo šalutinį poveikį, kuris gali būti mirtinas..

    • Viduriavimo sriubos
      1. Vištienos sriuba
      2. Imbiero sriuba
      3. Graikiškos citrinos vištienos sriuba
      4. Žieminė daržovių vištienos makaronų sriuba
    • Kiti svarbūs maisto produktai
    • Maistas, kurio reikia vengti
    • Klausimai ir atsakymai

- Ar tu žinai?

  • Remiantis įvairiomis ataskaitomis ir apklausomis, suaugęs žmogus bent kartą gyvenime kenčia nuo viduriavimo, taip pat kasmet JAV ir Rusijoje..
  • Kita vertus, vaikus ūmus viduriavimas kankina mažiausiai du kartus per metus..

Kaip sriubos padeda išgydyti viduriavimą?

Dehidratacija yra dažna problema tiems, kurie kenčia nuo viduriavimo, dėl kurio netenka vandens, mineralų ir elektrolitų. Taigi, sriubos naudingos viduriuojantiems..

Pateikiame keturias geriausias sriubas sergantiems viduriavimu. Tiesa, yra argumentų ir skirtingų minčių dėl ingredientų, naudojamų šiose sriubose, tačiau jos yra geriausios sriubos viduriuojantiems pacientams, nes padeda greitai atsigauti po negalavimų..

1. Vištienos sriuba yra geriausias pasirinkimas viduriuojančiam pacientui?

Vištienos sriuboje gausu baltymų. Nors didelis baltymų kiekis nėra naudingas jūsų skrandžiui, ypač kai jus vargina su skrandžiu susijusios problemos, lengva vištienos sriuba laikoma labai sveika mityba. Taip yra dėl to, kad dėl nenormalaus tuštinimosi, raumenų mėšlungio ir purios bei vandeningos kruvinos išmatos viduriavimas tampa ypač lengvas ir mažėjantis..

Taigi, norint atgauti raumenų jėgą ir baltymų kiekį organizme, vištieną labai rekomenduoja dietologai. Vištienos sriuba taip pat padeda atkurti tuos elektrolitus ir maistines medžiagas, kurių žmogus neteko dėl dehidracijos. Tačiau pacientas turėtų nepamiršti, kad lengva ar tiesiog virta vištienos sriuba nebus tokia skani, kaip įprasti vištienos patiekalai; Vietoj to, jis gali būti kartaus skonio su nepageidaujamu kvapu. Taigi pacientas turėtų vartoti vištienos sultinį kaip alternatyvą vaistams.

2. Imbierinė makaronų sriuba viduriavimo simptomams gydyti

Makaronai yra perdirbtas maistas; taigi dažniausiai ekspertai nerekomenduoja. Tačiau imbierinė makaronų sriuba su makaronais ar be jų padės išgydyti diskomfortą skrandyje, todėl galite tai vadinti geriausia sriuba nuo viduriavimo. Imbieras yra vienas iš gerai žinomų ingredientų skrandžio skausmui malšinti, nes jis suardo skrandžio rinovirusą.

Anot medicinos mokslo, imbieras skatina tulžies produktyvumą, o tai savo ruožtu padeda žmogaus virškinimo sistemai. Tačiau per didelis tulžies išsiskyrimas kartais gali sutrikdyti virškinimą, todėl jo vartojimas turėtų atitikti ekspertų rekomendacijas.

3. Graikijos citrinos vištienos sriuba kaip priemonė nuo viduriavimo

Be gero vištienos poveikio, aprašyto aukščiau, citrina taip pat laikoma puikia viduriavimo priemone, nes ji yra geras antioksidantų šaltinis. Pridėkime tai, kad citrina turi bakterinę savybę, kuri kovoja su norovirusine infekcija, kuri daugiausia sukelia viduriavimą. Saldus citrinos kvapas kartu su graikišku sriubos aromatu yra papildoma nauda paciento skonio receptoriams.

4. Kodėl žieminė daržovių vištienos makaronų sriuba tinka esant skrandžio problemoms?

Beveik visose žieminėse daržovėse, tokiose kaip kopūstai, morkos, špinatai, žirniai, pomidorai ir kt., Gausu įvairių vitaminų ir baltymų. Nors tai daugiausia žieminės daržovės, dėka šaldymo sandėliuose ir pažangių ūkininkavimo technologijų, šių daržovių dabar galima įsigyti ištisus metus..

Vitaminai, viena vertus, padidina antikūnų stiprumą (paprastai tariant, natūralų žmogaus kūno stiprumą kovojant su išorinių bakterijų ir virusų sukeltomis infekcijomis), kita vertus, baltymų kiekis padeda atkurti raumenų jėgą organizme..

Kiti svarbūs maisto produktai nuo viduriavimo

Dabar, kai žinote geriausias sriubas nuo viduriavimo, žengiate vieną žingsnį į priekį, tačiau jei norite būti geresnėje vietoje, turite žinoti apie kitus svarbius maisto produktus, kurie gali padėti išgydyti viduriavimą..

1. Avižiniai dribsniai

Na, į šį maistą reikia atsižvelgti viduriuojant, nes jame yra tirpių skaidulų, kurios padeda sulėtinti virškinimo greitį ir taip papildo žarnyno judėjimą..

2. Bananai

Elektrolitų reikia, kai vargina viduriavimas ir vėlesnė dehidracija, o bananas yra gausus elektrolitų šaltinis.

Maistas, kurio reikėtų vengti viduriuojant

Maisto produktai, kurių turėtumėte vengti viduriuodami, yra šie maisto produktai:

  1. Riebus maistas, kuriame yra daug riebalų, pavyzdžiui, pica, kepiniai ir šoninė.
  2. Kita vertus, manoma, kad kofeinas sustiprina tuštinimąsi būdamas žarnyno stimuliatorius..
  3. Dėl viduriavimo netoleruojama laktozė, todėl viduriuojant taip pat reikėtų vengti pieno, nes tai nėra labai naudinga sveikatai.

Viduriavimas, jei jis nedelsiant gydomas tinkamai prižiūrint gydytoją, nėra mirtina būklė, dėl kurios reikėtų jaudintis šioje pažangiosios medicinos mokslo ir technologijų eroje. Tyrė, kad teisingi mitybos specialisto nurodymai apie sveiką mitybą ir tikslią lovos poilsį pacientui gali išgydyti šio negalavimo sukeltą diskomfortą..

Minėtos geriausios viduriavimo sriubos gali išgydyti viduriavimą ir grąžinti sergančiajam visiškai sveiką gyvenimą. Nors yra keletas neatitikimų ir argumentų, susijusių su sriubos vartojimu, negalima paneigti, kad šios sriubos su visais šiais neatitikimais visada pasirodė esąs geriausias maistas, kurį galima valgyti norint palengvinti viduriavimą..

Vis dėlto, kai kenčiate nuo viduriavimo, prieš priimant bet kokį sprendimą visada verta pirmiausia kreiptis į gydytoją ir dietologą. Jie gali padėti jums priimti geriausią sprendimą tik tada, kai jus ar jūsų artimuosius kankina viduriavimas. Viduriuojant, ramybė kartu su sveiku maistu gali padėti greitai atsikratyti negalavimo. Norėdami išvengti viduriavimo, turėtumėte laikytis tokių priemonių kaip plauti rankas prieš valgį.

Klausimai ir atsakymai

1. Sriuba tinka esant viduriavimui?

Viduriavimas nėra toks stiprus ir išnyksta po dienos. Tačiau aštriais atvejais vištienos sriuba ir sūrūs krekeriai yra labai rekomenduojami.

2. Koks maistas sustabdys viduriavimą?

Dažniausiai švelnus maistas, kuriame yra avižinių dribsnių, ryžių košės, bananų ir ne sezono metu gaminami krekeriai, gali padėti sustabdyti viduriavimą.