Egzotika ant stalo: papajos vaisiai gurmanams ir norintiems sulieknėti

Papajos plitimas visame pasaulyje prasidėjo nuo to momento, kai keliautojas Fernandezas de Ovieda iš Karibų jūros regiono išsinešė tris vaisių sėklas. Taigi, ispanai padėjo vaisiui patekti į Aziją ir Okeaniją. Šiandien ababų palmės (ababai yra Karibų papajos pavadinimas) auga visuose tropinio klimato regionuose..

Vaisiai ar uogos

Papaja, dar vadinama duonmedžiu ar melionu, priklauso trumpalaikiams ir amžinai žaliuojantiems Karikovų šeimos medžiams. Tikėtina, kad vaisių gimtinė yra Centrinė Amerika, iš kurios jie atvyko į Naująjį pasaulį netrukus po to, kai Kolumbas atrado žemyną. Yra žinoma apie 9 jų veislės, tačiau vis dar nėra sutarimo, kas yra papaja - vaisius, daržovė ar uoga.

Augalų klasifikatorius klasifikuoja jį kaip kryžmažiedį (kaip ir kopūstą), o tai reiškia, kad jis gali būti daržovė. Kita vertus, botanika papajos vaisius apibrėžia kaip uogą, kurios skonis, dydis ir cheminė sudėtis yra panaši į melioną. Tie, kurie nėra gerai išmanę klausimą, kaip atrodo papaja, gali jį supainioti su kokoso kekėmis. Skirtumas tarp jų yra tas, kad meliono medžio vaisiai yra svaresni (iki 1-2 kg) ir pailgi.

Papaja vadinta duonos vaisių medžiu dėl to, kad kepdama ji sudaro būdingą aromatą ir plutą, kaip ir miltų gaminiai..

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Vaisiuose yra daug naudingų medžiagų, todėl jie naudojami dietologijoje, kosmetologijoje. Jie padeda:

  • Pašalinkite lėtinį vidurių užkietėjimą ir pašalinkite žarnyno parazitus, kurie sukelia išmatas;
  • stiprinti imunitetą;
  • pagerinti virškinimą;
  • blokuoti uždegiminius procesus skrandyje ir žarnyne;
  • pagreitinti medžiagų apykaitą.

Kosmetologijoje naudojamos sultys, jos geriamos norint išlyginti odos atspalvį ir pašalinti išorinius defektus. Tuo pačiu tikslu jie nuvalo sudrėkintu medvilniniu tamponu arba valgo sėklas.

Vyrams minkštimą rekomenduojama valgyti profilaktikai ir gydant hemorojus, urogenitalinės sistemos ligas. Moterims - reguliuoti kraujo tekėjimą į gimdą.

Kontraindikacijos valgyti yra alergijos ir nėštumas: pepsinas, kuris yra tropinio vaisiaus dalis, gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą ar persileidimą..

Maistinė vertė 100 g

Mažas kalorijų kiekis atogrąžų produktuose, jo gebėjimas greitai išvalyti kūną nuo susikaupusių toksinų daro jį nepakeičiamu dietoms.

Maistinė vertė 100 g produktoKiekis, g
Baltymas0,61
Riebalai0,14
Angliavandeniai8.01
Organinės rūgštys2.0
Nesočiosios riebalų rūgštys0,043
Pelenai0,61
Maistinis pluoštas1.8
Vanduo88.63
Kalorijų kiekis39 kcal

Papajos minkštime, sultyse ir sėklose yra vitaminų ir mineralų. Jie padės išsaugoti odos ir plaukų grožį, atstatyti jungiamąjį audinį po sužeidimo ir net sumažinti antsvorį. Tuo pačiu metu vaisius gali sukelti stiprią alergiją ir išprovokuoti apsinuodijimą, todėl nepageidautina jo vartoti dideliais kiekiais..

Vitaminų kiekis 100 g produktosuma
Beta karotinas0,276 mg
IR55 mcg
IN 127 mikrogramai
AT 232 μg
AT 3218 mcg
619 μg
Folio rūgštis38 mcg
Vitamino C61,6 mg
E0,73 mg
Į2,6 mcg
Nikotino rūgštis0,338 mg
Cholinas6,1 mg
Kalis256 mg
Kalcis25 mg
Magnis10 mg
Fosforas5 mg
Natris3 mg
Geležis100 mcg
Cinkas71 μg
Varis15 mcg
Manganas11 μg
Selenas0,6 μg

Papaja pagreitina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus, todėl aktyviai naudojama kovojant su antsvoriu. Norint numesti 3–5 kg svorio, prieš pusryčius valgoma 8–10 tropinių vaisių sėklų. Manipuliacijos kartojamos arba kasdien 15 dienų, po to daromos pertraukos, arba 2 dienas per savaitę 8–12 savaičių.

Patogu valgyti vaisių minkštimą šaukštu, tačiau geriau pirmiausia išimti sėklas

Kaip pasirinkti

Papaja su džiūvimo, irimo ir deformacijos požymiais nevalgoma. Prinokę:

  • Turi vienodą (geltoną arba beveik oranžinę) odos spalvą;
  • be įlenkimų, nelygumų, inkštirų ir pilkų dėmių;
  • kvepia avietėmis, abrikosais, šokoladu (priklauso nuo veislės);
  • nesprogsta paspaudus;
  • nelimpa prie pirštų.

Raudonos arba žalios venos, kvapo trūkumas ir juodų dėmių buvimas vaisiaus odoje rodo cheminį apdorojimą.

Kaip teisingai laikyti

Yra keletas vaisių laikymo namuose taisyklių:

  1. Norint išsaugoti skonį, jis paslėptas šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 dienas..
  2. Laikymo vieta parenkama nuo saulės spindulių. Papildomai suvynioti į popierių.
  3. Supuvę ir pažeisti vaisiai išmetami.
Rinkoje galite įsigyti tiek prinokusių, tiek žalių ababų

Įtrūkusi ar suglamžyta oda rodo vidinį vaisiaus pažeidimą. Tokia papaja nėra tinkama vartoti, nes praranda kai kurias naudingas savybes ir tampa neskani.

Norėdami pagreitinti žalių vaisių nokimą, turite įdėti juos į vieną maišelį su bananu..

Papajos receptai ir jų ypatybės

Atogrąžų produkto skonis yra meliono ir virtų morkų skonis. Priklausomai nuo brandos laipsnio, papajos paruošimo skonis ir savybės skiriasi. Kietieji vaisiai yra kepami, troškinami ir termiškai apdorojami, todėl prarandamos arba sumažėja kai kurios maistinės savybės. Lengvas - dažniau vartojamas žalias.

Tailande, kur vaisiai tapo neatsiejama nacionalinės virtuvės dalimi, jie dar neprinokę dedami į daržovių salotas ir mėsos patiekalus. Tradicinis patiekalas yra prieskoniais troškinti ryžiai ir mėsa, įdaryti žaliaisiais meliono medžio vaisiais. Subrendusi minkštimas gali būti atskiras patiekalas arba vaisių tyrės, ledų, kokteilių ir desertų komponentas. Populiariausios salotos čia yra Tam Som (arba som-tam), kuriame derinami žalių vaisių gabalėliai, krevetės (arba sūdyti krabai), čili ir aitriosios paprikos..

Į „Tam Som“ salotas dedami gyvi, nepjaustyti krabai.

Šamų salotos

Salotoms reikia pasirinkti neprinokusius / žalius papajos vaisius ir dar keletą ingredientų.

Gaminimo procesas prasideda pašalinant odą ir sėklas, tada:

  1. Išvalytas produktas supjaustomas plonomis juostelėmis.
  2. Aštrūs ingredientai sumalami skiedinyje.
  3. Į susmulkintus pipirus ir česnakus suberkite daržoves, išspauskite jas, kad susidarytų sultys.
  4. Masė sumaišoma su likusiais komponentais.
  5. Pabarstykite gatavas salotas laimo sultimis.

Patiekite salotas su keptais ryžiais arba kaip nepriklausomą lengvą patiekalą..

„Som Tam“ 2011 m. Užėmė 46-ą vietą geriausių pasaulio patiekalų 50-oje vietoje (pagal CNN Go)

Kur nusipirkti Rusijoje, kaina

Rusijos Federacijos teritorijoje vaisiai parduodami džiovinti ir švieži.

Tipas, tiekėjasKaina, p.
Džiovintos juostelės ir džiovinti vaisiai, „Ecofruit“, Maskva414 / kg
Kubeliai 8–10 mm, MTK „SunFruit“, Sankt Peterburgas290 / kg (supakuotas 5 kg).
Ekologiškas maistas džiovintas, 200 g.211 / pakuotė
Cukruoti vaisiai maišomi su ananasais, „Golden Nuts LLC“, Sankt Peterburgas170 / kg
Šviežia, žalia, „Getfaster“, Maskva212 USD / vnt.

Mažo kaloringumo vaisiai vis labiau populiarėja Rusijoje. Teisingai laikant ir kepant, meliono medžio vaisiai išlaiko specifinį, saldų skonį ir naudingas savybes..

Papaja: nauda ir žala organizmui

Šiuolaikiniame pasaulyje yra daug egzotinių vaisių. Kiekvienas iš jų yra unikalus savaip ir pasižymi išskirtiniu skoniu bei aromatu. Vienas iš šių vaisių yra papaja.

Kas yra papaja

Papaja yra saldus, labai sultingas, turtingo aromato vaisius. Jis ištisus metus auginamas tropikuose. Vaisių žinovai sako, kad skaniausia papaja yra iš Havajų.

Savo forma vaisius panašus į melioną, todėl vadinamas „meliono medžiu“. Bet jei vaisiai bus kepami ant ugnies, kvapas bus panašus į duoną, todėl jie sugalvojo kitą pavadinimą - „duonvaisiai“. Plaušiena yra oranžinės-rausvos spalvos. Viduje yra juodos sėklos. Vaisiuose yra daug naudingų savybių ir vitaminų..

Papaja auga labai greitai. Per 3 metus jis gali pasiekti 4–6 metrų aukštį. Yra veislių, kai gėlės ant medžių pasirodo iki 3 mėnesių. Taip yra dėl to, kad medis gyvena nedaug. Iki 5 metų amžiaus jis visiškai nustoja duoti vaisių..

Vaisiaus nauda

  • Jame yra naudingų vitaminų - E, A ir C. Jo sudėtyje taip pat yra kitų medžiagų: Ca (kalcis), Fe (geležis), Cl (chloras), Na (natris), K (kalis). Vaisiuose yra medžiaga - papainas. Jo sudėtis yra panaši į žmogaus skrandžio sulčių. Taigi papainas palengvina baltymų skaidymą tiems, kurių organizmas pats su tuo nesusitvarko. Taip pat puikiai pasisavina riebalus.
  • Vaisiai laikomi dietiniu produktu. Jame beveik nėra riebalų ir angliavandenių. 100 gramų yra apie 40 kalorijų. Pluoštas pašalina toksinus iš organizmo ir taip sumažina kancerogeninę riziką.
  • Vaisiuose yra didžiulis augalų elementų kiekis, todėl žmogaus organizme labai sumažėja cholesterolio. Tai taip pat sustabdo kraujo krešulių susidarymą. Gerdami papajos sultis, galite visiškai pagerinti skrandį ir žarnyną, pakelti jų tonusą. Be to, sultys puikiai veikia gaubtinės žarnos infekcijas, jos padeda išvalyti įvairius pūlius ir gleives.
  • Vaisius naudingas uždegimams, osteoporozei ir artritui gydyti, mažina skausmą. Jis turi priešvėžinių savybių. Jei papaja yra vartojama gryna forma, ji puikiai susidoros su tokiais parazitais kaip kirminai ir žarnyno ameba.
  • Plaušienos ir odos pagalba galima užgyti žaizdas. Iš jų taip pat galite pasigaminti naminių kaukių, jos turi anti-senėjimo savybių ir puikiai maitina žmogaus odą..
  • Dėl regėjimo problemų jie dažniausiai kreipiasi į morkas. Mokslininkai empiriškai parodė, kad papaja turi daugiau naudingų savybių. Valgant vaisius bus sustabdytas senėjimo procesas ir regėjimo pablogėjimas.
  • Be papaino, vaisiuose yra arginino, karpino ir ne mažiau vertingos medžiagos - fibrino. Argininas padeda vyrams palaikyti reprodukcinę sistemą. Karpainas naudingas širdžiai. Fibrinas laikomas kraujo krešėjimo pagrindu..
  • Daugumoje vaisių yra vitamino B9 (folio rūgštis); papajoje jo yra pakankamai. Šis vitaminas yra labai svarbus nėščioms moterims ir žindymo laikotarpiu. Vitamino trūkumas sukels daugybę neigiamų pasekmių vaiko sveikatai..
  • Vaisių aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Sėklos yra apdorojamos, iš jų taip pat gaunamas aliejus. Jis pridedamas prie kremų ir kitų įvairių plaukų ir kūno priežiūros produktų sudėties..
  • Papainas yra plačiai naudojamas vaistų gamybai. Jo pagalba gaminamas tepalas, kuriuo galima pašalinti strazdanas. Jis taip pat turi galimybę minkštinti mėsą. Jei vyniojate mėsą į vaisių lapus, ji tampa labai minkšta.
  • Floridos gyventojai rado puikių papajos lapų panaudojimo būdų. Jie skalbia drabužius su jų pagalba..

Vaisių žala

Deja, viskas turi savo minusų, taip pat ir papajos. Jame yra ne tik naudingų savybių, bet ir pavojingų žmogaus gyvybei ir sveikatai..

  • Jokiu būdu nevalgykite papajos, jei esate netolerantiškas. Absoliučiai sveikam žmogui vaisius gali sukelti alerginę reakciją. Būna, kad taip yra dėl jame esančio latekso. Lateksas yra labai dažnas alergenas.
  • Kategoriškai neįmanoma valgyti nesunokusių vaisių, juos galima tik virti. Sultyse, nepakankamai sunokusioje papajoje, yra pavojingų žmonėms medžiagų. Jame yra karpino, dėl to, jei išgersite per daug sulčių, gali apsinuodyti.
  • Taip pat neįmanoma valgyti per daug, persivalgius vaisius sukelia vidurius laisvinantį poveikį. Prasidės virškinimo problemos ir stiprus pilvo skausmas.
  • Jei papaja valgoma dideliais kiekiais, odos spalva gali pasikeisti. Dažniausiai jis atsiranda delnuose ir paduose, tačiau jis gali pasirodyti ir kitose kūno dalyse. Taip yra dėl vaisiuose esančio beta-karotino. Ši būklė vadinama karotenemija. Kūno sritys yra geltonos ir oranžinės spalvos. Karotenemija nėra pavojinga. Jo nereikėtų painioti su gelta. Valgykite mažiau papajos, kad jūsų odos atspalvis būtų natūralus.
  • Papajoje yra vitamino C. Jei suvartojama per daug, tai gali sukelti inkstų akmenis..

Kaip jį teisingai naudoti

Perkant turi būti švelnus, saldus kvapas, forma teisinga, spalvos su geltonai oranžiniu atspalviu. Jei atsitiks, kad nusipirksite neprinokusius vaisius, galėsite juos pats subrandinti padėdami šalia bananų. Subrendusių vaisių tinkamumo laikas yra 2-3 dienos; jie gali būti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Iš jo gaminama daugybė skirtingų patiekalų, tačiau geriau valgyti žalius..

Norėdami naudoti vaisius, jį reikia kruopščiai nuplauti. Nuimkite storą žievelę ir supjaustykite į 2 dalis, iš jos pašalinkite visas juodas sėklas, bet neišmeskite. Jie naudojami kaip juodųjų pipirų pakaitalas, nes jie yra kartaus skonio. Po to, kai iš papajos atimamos visos sėklos, ji supjaustoma gabalais kaip melionas. Kad skonis būtų intensyvesnis, minkštimą užpilkite citrinos sultimis.

Jei papaja yra nesubrendusi ir nenorite laukti, kol ji subręs, galite ją kepti orkaitėje kaip cukiniją.

Džiovinta papaja yra ne mažiau naudinga, joje išlieka visos maistinės medžiagos.

Rezultatas

Tai vaisius su daugeliu naudingų vitaminų, bus naudingas suaugusiems ir vaikams. Jos pagalba bus galima gerai pasikrauti energija ir pasisemti jėgų. Ir svarbiausia, kad iš skonio galite gauti daug malonumo..

Papajos nauda sveikatai. Kodėl vaisiai yra naudingi moterims ir vyrams, kalorijų papajos.

Mūsų platumose papaja yra egzotiškas vaisius. Vieni primena melioną, kiti - moliūgą. Ji tikrai atrodo kaip mūsų gimtoji gamtos dovana.

Dėl vaisių rūšies kilo ginčų. Buvo nuspręsta, kad namų ūkio lygmeniu papają reikia vadinti vaisiu arba daržove, atsižvelgiant į vaisiaus būklę. Neprinokusi arba pasenusi yra daržovė. Švieži prinokę egzemplioriai laikomi vaisiais. Nors botaniškai priskiriama uogoms.

  1. Kaip atrodo papaja ir kur ji auga?
  2. Paskirstymo sritis
  3. Kaip tai atrodo
  4. Vaisių skonis
  5. Kaip nulupti ir suvalgyti papają
  6. Kaip valyti ir valgyti
  7. Kulinarinis asortimentas
  8. Kaip laikyti
  9. Kalorijų kiekis ir cheminė papajos sudėtis
  10. Vitaminai
  11. Mikro ir makro elementai
  12. Kiti komponentai
  13. Kalorijų kiekis
  14. Unikalumas
  15. Kodėl papaja yra gera tau
  16. Cukruotos papajos nauda
  17. Sėklų nauda
  18. Džiovintų vaisių nauda
  19. Naudingos kūno savybės
  20. Kodėl vaisiai yra naudingi moterims
  21. Nėštumo metu valgyti papają
  22. Papajos ekstraktas kosmetologijoje
  23. Privalumai vyrams
  24. Taikymas tradicinėje medicinoje
  25. Kontraindikacijos papajoms
  26. Išvada

Kaip atrodo papaja ir kur ji auga?

Neabejotinas papajos pranašumas yra tas, kad ją visada galima vartoti šviežią. Vaisiai noksta ištisus metus.

Paskirstymo sritis

Manoma, kad medžio gimtinė yra Meksika. Šiandien jis auga atogrąžų šalyse abipus pusiaujo: Brazilijoje, Tailande, Vietname, Indonezijoje, Kenijoje, Kuboje ir kt. Jie bando jį auginti aplinkinėse vietovėse. Bandomosios plantacijos įkurtos Pietų Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje.

Kaip tai atrodo

Papaja auga grupėmis ant medžių iki 9-10 m aukščio, panašaus į palmę. Derlius nuimamas pirmaisiais metais po daigų pasodinimo. Vaisiai yra ovalo formos, panašūs į melioną, 12-35 cm skersmens, iki pusės metro ilgio. Svoris - 0,5–4,5 kg, dažnai milžinai siekia iki 6–7 kg.
Geros kokybės prinokusi papaja turi didžiausią naudą:

  • ryškus, tolygiai nuspalvintas, be inkštirų ar pilkumo;
  • geltona arba oranžinė, pageidautina su rausvomis statinėmis;
  • tvirtas, minkštas, bet nespaudžiamas po pirštu;
  • minkštimas yra rausvai oranžinis, raudonas, lašišos spalvos, kai kurių veislių žalias;
  • į melioną panašus aromatas (kai kurie palygino miško avietes).

Žievė turi būti nepažeista, nepažeista. Šlapias arba lipnus reiškia apdorojimą konservantais. Iš tokių vaisių nėra jokios naudos.

Vaisių skonis

Skonis priklauso nuo subrendimo: neprinokę egzemplioriai yra praktiškai neskanūs. Apie prinokimą kiekvienas turi savo nuomonę:

  • Kažkas mėgsta melioną, kiti virė saldžias morkas, cukinijas, abrikosus.
  • Žinovai pataria paragauti olandiškos papajos. Jis yra vidutinio dydžio, geltonas, su rausvomis statinėmis, skonio kaip kava ar šokoladas. Indonezijoje veislė yra žinoma kaip „Kalifornija“.
  • Antroji „egzotika tarp egzotinių“ yra raudona reljefinė papaja. Ji turi saldų, bet neįprastą skonį ir raudoną minkštimą: raudoną arba šiek tiek prislopintą.
  • Yra veislių su žaliu minkštimu (pavyzdžiui, obuolių). Privalumai yra minkšti egzemplioriai.

Ant laužo ar orkaitėje kepami vaisiai kvepia ką tik iškepta duona. Nenuostabu, kad papaja vadinama melionu arba duonos vaisiais.

„Papajos sezono“ sąvoka nėra svarbi, į jos degustaciją galite eiti bet kuriuo metų laiku.

Kaip nulupti ir suvalgyti papają

Pirmą kartą susipažinus su tropine egzotika, neišvengiamas klausimas, kaip valgyti papają. Nieko nesudėtingo.

Kaip valyti ir valgyti

Valgoma yra tik vaisiaus minkštimas. Vartok jį kaip melioną:

  • plauti;
  • perpjauti išilgai per pusę (ypač didelius egzempliorius - į ketvirčius);
  • nuimkite pluoštus be kauliukų šaukštu ar desertiniu šaukštu.

Likusi minkštimas apdorojamas skirtingais būdais:

  • supjaustyti ar šaukštu iš žievelės;
  • nupjaukite žievelę ir supjaustykite griežinėliais;
  • supjaustykite griežinėliais ant griežinėlių odos, tada atsargiai supjaustykite dugną ant plokštelės.

Valgykite tiesiai iš pusės šaukštu, šakute ar laikydamiesi įsmeigtų į iešmus.

Kulinarinis asortimentas

Galite paragauti šviežios papajos salotose, pavyzdžiui, kokteilyje ar sultyse. Perdirbtos formos tai yra uogienės, marinatas, minkšti ledai. Tailande turistai vaišinami nacionaliniu patiekalu numeris vienas - karštomis salotomis „Tam Som“. Tai džiovintos krevetės, pagardintos česnaku, čili, žalia papaja.
Kai kurie šalies gyventojų „įsilaužimai“ pravers namuose:

  • Subrendusi papaja, apšlakstyta žaliosios citrinos ar žaliųjų citrinų sultimis, pakeičia sočius pusryčius.
  • Ypač gerai prie egzotiškų jūros gėrybių.
  • Į sultinį įpilkite šaukštą sulčių arba porą vaisių gabalėlių, kad mėsa ištirptų burnoje.
  • Dėl įvairovės vaisiai derinami su apelsinų, žaliųjų citrinų ar citrinų sultimis.
  • Žalieji vaisiai dedami į žuvį, mėsos patiekalus, sriubas. Prieš gaminant, jie supjaustomi, kad stiklas būtų skystas. Minkštimą galima kepti, troškinti, virti. Gabaliukai kepami kaip kebabas arba troškinami kaip daržovių čiulpai.

Tradicinis tajų patiekalas yra papaja su mėsa, ryžiais ir prieskoniais. Vidutiniškai sunokę vaisiai daro iškeptą patiekalą rafinuotą ir rafinuotą.

Kaip laikyti

Beveik visi turistai atneša šią egzotiką dovanų ar sau. Klausimas, kaip papają laikyti namuose, yra pranašumas. Švieži vaisiai kaip melionas laikomi šaldytuve. Bet tik dvi savaites. Negadina mėnesių mėnesius ir turi naudos iš džiovintų ar saulėje džiovintų vaisių.

Kalorijų kiekis ir cheminė papajos sudėtis

Atogrąžų vaisiai yra nusipelnę reputacijos, nes yra naudos sveikatai lobynas..

Vitaminai

Emocingi lotynų amerikiečiai papają ne veltui pakrikštijo „vaisių bomba“. Tai tikrai bomba.
Šio skyriaus čempionas yra vitaminas C (du trečdaliai visos sudėties). Antrasis pagal tūrį - A. Juos papildo vitaminai: B grupės (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, β-karotinas, cholinas.

Mikro ir makro elementai

Pirmiausia yra kalis. Kiti komponentai (mažėjančia tvarka pagal tūrį):

  • varis;
  • magnis;
  • kalcio;
  • fosforas;
  • natris;
  • selenas;
  • geležis;
  • cinkas;
  • manganas.

Daugiau kalio nei kiti elementai kartu.

Kiti komponentai

Vaisiai vis dar turi:

  • beveik dvi dešimtys aminorūgščių;
  • keliolika riebalų rūgščių, įskaitant omega-3 ir omega-6;
  • angliavandeniai: fruktozė, gliukozė, mono- ir disacharidai.

Maistinės skaidulos taip pat yra naudingos..

Kalorijų kiekis

100 gramų minkštimo yra (g):

  • vanduo - 86-88;
  • angliavandeniai - 8–11 (įskaitant mono- ir disacharidus - 5,9);
  • riebalai - 0,14-0,26;
  • baltymai - 0,47-0,62;
  • pluoštas - 1,8-2,2;
  • pelenai - 0,5-0,7;
  • sočiųjų riebalų rūgščių - 0,04.

Priklausomai nuo veislės ir prinokusios papajos, kalorijų kiekis yra 38–47 kcal / 100 gramų.

Unikalumas

Vaisiaus „traškutė“ yra jo vardu pavadintas augalinis fermentas. Skrandyje papainas skaido visus probleminius virškinamuosius produktus: riebalus, krakmolą, baltymus.
Privalumai kaip sunkiausios mėsos minkštiklis. Tai nustatė net Amerikos indėnai, kepę žvėris. Šiuolaikinės virėjos ir namų šeimininkės naudojasi savo patirtimi.
Naudą ir žalą iš kitų papajos fermentų lemia vaisiaus brandos laipsnis..

Kodėl papaja yra gera tau

Tokio vaisiaus, kaip papaja, nauda yra apčiuopiama įvairiomis formomis. Svarbiausia yra tai, kad ankstyvosiose stadijose papaino fermentas sunaikina vėžio struktūrose esantį baltymą.

Cukruotos papajos nauda

Cukruoti papajos vaisiai yra sveiki, pavyzdžiui, šviežios minkštimo, bet mažiau, nes jie yra virti.
Produkto pranašumai:

  • naudingos medžiagos tarnauja ilgiau;
  • galite skaniai ir greitai užkąsti;
  • cukruotų vaisių mėgėjams kraujyje yra mažiau cholesterolio, geriau veikia kepenys, oda atjaunėja;
  • karščiavimą malšinantis nuo gripo, raminamasis nuo nemigos.

Jas lengva pasigaminti namuose. Pirktame gaminyje turite atkreipti dėmesį į kompoziciją ir spalvą. Jei yra dažiklių, kvapiųjų medžiagų, kitų priedų, nauda nulis.
Cukruotos papajos kaloringumas yra 320–330, tai yra septynis – aštuonis kartus daugiau nei vaisių be „cukraus“ perdirbimo.

Sėklų nauda

Papajos sėklos (vaisiuose yra iki 700 vienetų) nevartojamos šviežios, tačiau yra naudingos kaip žaliavos:

  • ekstraktus iš sėklų kosmetologai naudoja spręsdami odos problemas: regeneraciją, pigmentacijos pašalinimą, karpas, strazdanas;
  • palmitino ir oleino rūgštys neleidžia ar slopina onkologiją;
  • veiksmingas nuo salmoneliozės, stafilokoko;
  • kenčiantiems nuo cirozės skiriamas sausų susmulkintų sėklų ir kalkių sulčių mišinys;
  • pašalinti toksinus;
  • sudėtyje yra antihelmintinio alkaloido pakuotės: išvalykite žarnyną, išstumkite parazitus (sumalti į miltelius).

Kartus aštrus sėklų skonis padarė juos populiariais rytietiškais prieskoniais, panašiais į juoduosius pipirus..

Džiovintų vaisių nauda

Ne atogrąžų regionų gyventojams džiovinta ar džiovinta papaja yra nelaimė. Privalumai kaip šviežias produktas, tačiau laikomi mėnesius. Vaisiai nuplaunami, nulupami iš sėklų ir žievelių, supjaustomi plonais griežinėliais ir siunčiami į vėsią orkaitę (60–65 ° C). Laikykite kaip įprastus džiovintus vaisius - kambario temperatūroje, be sandarumo.

Naudingos kūno savybės

Papajos nauda organizmui vertinama kaip terapinė ir profilaktinė šiose srityse:

  • odos problemos: egzema, vabzdžių įkandimai, terminiai nudegimai;
  • kraujas: sumažėja cholesterolio kiekis, išvengiama trombozės;
  • dantys: karieso prevencija, dantenų kraujavimas.

Pagrindiniai papajos pranašumai yra vėžio prevencija ar slopinimas.

  • sąnariai: skausmo sindromas dėl artrito, osteoporozės užgesinamas; aktyvuojamas tarpslankstelinių diskų audinių atkūrimas;
  • virškinimo traktui nauda yra sudėtinga: gleivių, pūlių, infekcijų valymas; parazitų naikinimas; absorbuojami baltymai, kurie naudingi žmonėms, turintiems virškinimo problemų - geriau vaisius valgyti prieš pagrindinį valgį, o ne po jo;
  • toksinai neutralizuojami ir pašalinami;
  • insulinas gaminamas sergant I tipo cukriniu diabetu.

Papaja stiprina akių raumenis ir padeda išsaugoti regėjimą. Tai svarbu vyresnio amžiaus žmonėms ir sėdintiems prie kompiuterio (tai yra beveik visiems). Su juo pailgėja jaunystė, sustiprėja imunitetas.

Kodėl vaisiai yra naudingi moterims

Egzotiniai vaisiai yra naudingi moters organizmui visomis prasmėmis:

  • oda tampa švytinti, lygi, elastinga;
  • palengvinama būklė su PMS;
  • galite miegoti mažiau, bet geriau;
  • pagerėja emocinė būsena, uždedamas depresijos barjeras.

Besilaikantys dietos turi būti budrūs: vaisiai yra naudingi, nes turi mažai kalorijų, tačiau padidina apetitą. Taip pat neturėtumėte būti uolus, kad oda nepageltonuotų..

Nėštumo metu valgyti papają

Moterims nėštumo metu kaip maistinių medžiagų sandėliui pageidautina:

  • tampa neįmanoma arba slopinama mažakraujystė;
  • išvengiama toksikozės, vidurių užkietėjimo, normalizuojamas virškinamojo trakto darbas;
  • folio rūgštis yra ypač naudinga tinkamam vaisiaus vystymuisi; užtikrina kraujotaką tarp motinos ir vaiko kūno;
  • valo toksinų kūną;
  • palengvina odos strijas.

Tačiau neprinokę bandiniai su kieta oda yra „įdaryti“ peptidu. Tai išprovokuoja gimdos susitraukimų intensyvumo padidėjimą, todėl net skiltelė gali „suorganizuoti“ neplanuotą gimdymą..
Pusiau prinokusios papajos (minkštimo ir sėklų) valgymas išprovokuoja persileidimą.

Papajos ekstraktas kosmetologijoje

Pasaulio kosmetikos milžinai įvertino egzotikos privalumus ir privalumus. Jo ekstraktas yra beveik visame grožio produktų asortimente:

  • oda: balinimo, karpų šalinimo, strazdanų spalvos pasikeitimo, priežiūros priemonės po plaukų šalinimo;
  • plaukai: šampūnai, kaukės, skalavimai, balzamai;
  • dantų pastos.

Nafta yra atskira linija:

  • oda: valo, drėkina, pašalina spuogus; tinka bet kokio tipo damoms;
  • plaukai: gydo galus, stiprina folikulus.

Jei nėra parduodamų produktų su šiais komponentais, bus naudinga, jei keli lašai bus dedami į pagrindinį produktą..

Privalumai vyrams

Papajoje nustatytas natūralus afrodiziakas, turintis teigiamą poveikį potencijai, argininas. 150–250 g minkštimo kasdien padeda palaikyti seksualinę sveikatą, didina vyrų jėgą. Papaino nauda yra keratino skaidymas ir plaukų augimo sulėtėjimas. Todėl šio komponento skutimosi priemonės yra populiarios..

Taikymas tradicinėje medicinoje

Afrikos burtininkai, Peru Brujos, Rytų Azijos gydytojai šimtmečius tyrė ir naudojo gydomąsias papajos savybes. Skirtingos medžio dalys duoda naudos:

  • Nesubrendusių egzempliorių sultys gydo atviras, gilias, pūliuojančias žaizdas.
  • Jie taip pat neutralizuoja vabzdžių įkandimų nuodus. Priemonė laikoma anestetiku, padeda esant egzemai, stuburo problemoms (išvaržai, osteochondrozei).
  • Sėklos naudojamos vaistams nuo kirminų.
  • Lapai naudojami akimirksniu užgydyti žaizdas.
  • Gėlių užpilai gydo peršalimą.

Iš minkštimo paruošiama daugybė vaistų..

Kontraindikacijos papajoms

Kalbant apie papają, naudą ir žalą organizmui lemia brandos laipsnis ir vartojimo taisyklės:

  • Tik prinokę vaisiai duoda naudos.
  • Sultys turi būti baltos, vienalytės konsistencijos. Sugadintuose egzemplioriuose būna vandeningas, bespalvis.
  • Žalių vaisių sultys ir minkštimas yra pavojingi. Juose yra kilimų. Net mažos šio alkaloido dozės išprovokuoja organizmo intoksikaciją, pilvo spazmus, nevirškinimą.
  • Prinokusiuose vaisiuose, šviečiuose iš medžio, gausu latekso sulčių. Jis yra pripažintas alergenu. Pernelyg juos valgant, gali atsirasti vidaus ir išorės nudegimai.
  • Atidžiai bandomas ir subrendęs egzempliorius: pradžiai pakanka nedidelio pleišto ar gabalo.
  • Neprinokusi papaja (minkštimas ir sėklos) veikia kaip kontraceptikas.

Jei kyla abejonių dėl vaisiaus brandos, bet gaila juos išmesti, perdirbti: kepti, virti ar garinti.

Alergikai turėtų būti ypač budrūs. Žmogus gali patirti individualią netoleranciją, alergiją papajoms. Bet sužinoti galima tik paragavus.

Išvada

Papajos nauda akivaizdi. Jį gali vartoti beveik visi, duoti vaikams nuo dvejų metų, ypač jei jie blogai maitinasi.
Mums tai vis dar yra kuriozas, todėl reikia susipažinti palaipsniui. Kalbant apie vaikus, būtina kreiptis į pediatrą.
Šią egzotiką verta išbandyti, kad prisotintumėte naujų skonio pojūčių, taptumėte sveikesni..

Papaja

Papaja yra trumpas, lieknas medis su plonu, šakų neturinčiu 5–10 metrų aukščio kamienu, ant kurio ilgų lapkočių viršaus dengtas pirštų išpjaustytų lapų skėtis. Lapai yra dideli, 50-70 centimetrų skersmens. Lapkočių pažastyse išsivysto gėlės, virstančios dideliais, 10–30 cm skersmens ir 15–45 cm ilgio vaisiais. Papajos vaisiai gali labai skirtis savo forma ir dydžiu. Subrendusių vaisių žievelė yra raudonai oranžinės spalvos, o minkštimas yra rausvas, tvirtas ir saldaus skonio.

Papajos medžiai gali būti vyriški arba moteriški. „Vyrai“ apdulkina gėles, o medžiai - „moterys“ duoda vaisių. Kartais nutinka taip, kad medžiai - „vyrai“ taip pat duoda vaisių, o vaisiai ant jų auga ilgos grandinės pavidalu. Tai laikoma gamtos paslaptimi. Papajos daigai auga labai greitai - pirmąjį derlių galima nuimti per 6 mėnesius. Papaja sunoksta labai greitai, vaisiaus žievelė sunokusi keičia spalvą iš žalios į aukso oranžinę. Papaja yra paprastai renkama pardavimui turguose, kai vaisiai dar žali..

Subrendę vaisiai turi būti tvirti, o žalsvai oranžinė žievė turi būti lygi ir šiek tiek minkšta. Jei vaisiai nėra pakankamai prinokę, padėkite juos sausoje, tamsioje vietoje, kad sunoktų. Nulupkite papają, supjaustykite nuluptus vaisius išilgai, išimkite sėklas iš supjaustytų vaisių žiedų. Papają reikia laikyti šaldytuve, prinokusius vaisius laikyti ne ilgiau kaip 5–7 dienas.

Papajos nauda sveikatai

Papaja yra saldi ir skani, ir vis dėlto tai yra puikus mažai kalorijų turintis maistas besilaikantiems dietos. 100 gramų papajos yra 39 kalorijos.

Papajoje yra baltymų, angliavandenių, skaidulų, vitaminų B, A, C, D, taip pat kalio, fosforo, geležies, kalcio, natrio ir fermento albumino. Papajos naudingumas nenusileidžia melionui, galima manyti, kad geltona spalva suteikia karotino, tačiau papajos atveju ši medžiaga yra karikataksantinas.

Gydomosios papajos savybės buvo pripažintos nuo senų senovės. Šis vaisius yra nepaprastai naudingas virškinimui, nes jame esantis papainas padeda organizmui iš maisto išgauti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Papajos sultys kartais naudojamos vabzdžių įkandimams gydyti ir deginimo skausmams malšinti. Papaja taip pat aktyviai naudojama kosmetikos gamybai visame pasaulyje. Šis vaisius naudojamas odos šveitikliams gaminti, o papajos sultys - odos ligoms gydyti..

Papaja rekomenduojama vartoti esant dvylikapirštės žarnos opaligei, kolitui, bronchinei astmai. Šis vaisius normalizuoja kepenų veiklą, cukraus kiekį kraujyje. Papajos pagalba jie valo žarnyną, tai suteikia kūnui jėgų ir jėgų.

Papaja sugeba neutralizuoti rūgšties pertekliaus poveikį žmogaus skrandyje, todėl yra naudinga tiems, kuriuos vargina rėmuo, išvarža ar gastritas. Taip pat rekomenduojama nėščioms moterims..

Lengvai virškinama, sutrinta papaja yra idealus maistas kūdikiams ir puikus tonikas augantiems vaikams.

Papajos sultys yra labai sveikos. Kai kuriose atogrąžų šalyse jis naudojamas stuburo, skrandžio negalavimų ir egzemos gydymui. Tačiau tuo naudingos savybės nesibaigia: papajos sultys yra puikus antihelmintikas..

Papainas taip pat naudojamas išoriškai: medicinoje - nudegimams gydyti, kosmetologijoje - pašalinti nepageidaujamus plaukus ir pašalinti strazdanas. Jo poveikio plaukams mechanizmas yra paprastas: jis sunaikina keratiną, taip susilpnindamas išaugusius plaukus ir neleisdamas atsirasti naujiems..

Iš dar neprinokusių papajos vaisių žievelės išgaunamos pieno sultys, kurias džiovintoje formoje šiuolaikinė medicina gydo egzemą, taip pat įvairias skrandžio ligas..

Pavojingos papajos savybės

Nepaisant to, kad papaja yra sveikas dietinis vaisius, jis taip pat turi tam tikrų savybių, kurių nežinojimas gali pakenkti organizmui.

Neprinokusiuose vaisiuose papajos sultys yra nuodingos ir pavojingos.

Kompozicijoje, tiksliau sakant, augalo sultyse yra alkaloido karipaino, kuris vadinamas sulčių lateksu. Dideliais kiekiais tai yra pavojingas nuodas, sukeliantis alergiją, odos dirginimą, nevirškinimą, apsinuodijimą ir pilvo skausmus. Jei nusipirkote papają ir pamatėte, kad jos sultys yra bespalvės ir vandeningos, tai reiškia, kad yra nuodingų savybių, todėl vaisių negalima naudoti maistui. Geros kokybės sultys turi būti vienodos baltos spalvos. Todėl, renkantis papają, turite pasirinkti prinokusius vaisius, kurie turėtų būti minkšti ir lygūs, turėti ryškiai geltoną spalvą. Jei kyla abejonių dėl brandos, verta troškinti vaisių minkštimą ir tarnauti kaip troškinį.

Negalima valgyti papajos žmonėms, linkusiems į alergijas ar netoleruojantiems šio vaisiaus.

Papaja mums yra gana egzotiškas vaisius, todėl įtraukdami jį į savo racioną stenkitės laikytis priemonės.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip pasirinkti ir valgyti skanius egzotiškus vaisius, pavyzdžiui, papają..

Džiovinta papaja: vaisių kalorijos

Oranžinės, geltonos arba žalios džiovintų melionų vaisių skiltelės eksportuojamos iš šiltųjų kraštų su tropiniu klimatu. Džiovintos papajos, kurios naudingosiomis savybėmis nenusileidžia šviežiems vaisiams, tuo pačiu metu skonis yra abrikosų, melionų, morkų..

Papajos kompozicija

Savo sudėtyje saulėje džiovintuose papajos vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų komplekso, polinesočiųjų riebalų rūgščių, natūralių cukrų, fermentų, pektinų. Antioksidantas - meliono medžio džiovintų vaisių sudėtyje esantis vitaminas C užima pirmąją vietą, užima daugiau nei pusę dienos poreikio. Koratinoidinis kriptoksantinas užkerta kelią su amžiumi susijusių ligų - onkologijos, artrito, širdies nepakankamumo - vystymuisi. Retinolis dalyvauja kolageno gamyboje, atstato pažeistą epitelį. Vitaminas A slopina vėžio vystymąsi, yra atsakingas už regėjimo aštrumą, apsaugo smegenis nuo laisvųjų polinesočiųjų rūgščių ir deguonies radikalų.

Mažesnės koncentracijos vitaminai yra ne mažiau naudingi žmogaus organizmui:

  • tokoferolis (E);
  • B grupės vitaminai (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
  • nikotino rūgštis (PP);
  • filochinonas (K).

Džiovintos papajos sudėtyje esantys mikro ir makroelementai prisideda prie teisingos rūgščių-šarmų ir vandens-druskų apykaitos, normalaus visų organų ir sistemų veikimo. Mineralų, esančių didelėje koncentracijoje, sąraše yra: kalis, magnis, kalcis, geležis, fosforas, natris, manganas.

Mažmenininkai ir maisto prekių parduotuvės siūlo cukatos sirupe virtą cukatą. Energinės vertės padidėjimas, daugumos vitaminų sunaikinimas nėra vienintelis gražių saldžių griežinėlių trūkumas. Į cukatus dedama dažiklių ir konservantų, kurie sumažina vaisių naudą, kenkia organizmui.

Kalorijų kiekis ir energinė vertė

Palyginti su šviežiais duonvaisiais, kurių energinė vertė yra 43 kcal, kalorijų kiekis 100 g džiovintos papajos yra kelis kartus didesnis - 327 kcal. Šis faktas rodo, kad norint išvengti svorio padidėjimo, norint prarasti svorį, produktą reikia normalizuoti dietoje..

BJU produktas nėra būdingas vaisiams. Didžiąją kompozicijos dalį užima baltymai (21 g) ir riebalai (52, 9 g). Angliavandenių dalis, atėmus skaidulas, vandenį ir pelenus, išlieka 10,5 g.

Produkto maistinė vertė dėl didelio riebalų kiekio nekelia pavojaus figūrai, jei jis vartojamas saikingai. Dauguma riebalų rūgščių yra nesočiosios, kurios nesikaupia šonuose, tačiau stabdo streso hormono gamybą - padidėjusio apetito priežastis, pagreitina medžiagų apykaitą, yra atsakingos už ląstelių vientisumą..

Nauda ir žala

Platus vertingų cheminių medžiagų asortimentas lemia naudingas džiovintos papajos savybes. Meliono medžio vaisiai turi gydomąjį, atjauninamąjį poveikį organizmui, veikia emocinę nuotaiką. Teigiamas džiovintų papajos vaisių poveikis organizmui:

  • piktybinių navikų augimo slopinimas, rišimasis ir laisvųjų radikalų pašalinimas dėl antioksidacinių savybių;
  • infekcijos virusinėmis infekcijomis prevencija, imuninės gynybos stiprinimas;
  • prisotinimas vitaminais, mineralais, vitaminų trūkumo prevencija, anemija;
  • virškinimo pagreitėjimas, visiškas maistinių medžiagų įsisavinimas dėl išsaugotų fermentų;
  • žarnyno judrumo gerinimas, laiku pašalinami skilimo produktai;
  • „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje sumažėjimas;
  • moterų mėnesinių ciklo stabilizavimas, vyrų potencijos didinimas, spermos kokybės gerinimas;
  • elastingumo didinimas, kraujagyslių sienelių stiprinimas, širdies apsauga;
  • regėjimo aštrumo sumažėjimo prevencija, kataraktos išsivystymas, tinklainės atsiskyrimas;
  • tarpląstelinio metabolizmo nustatymas, susikaupusio skysčio pašalinimas, šalinimo organų normalizavimas;
  • ląstelių regeneracijos pagreitėjimas, žaizdų gijimas, pjūviai.
  • palaikyti normalų kraujo krešėjimo greitį;
  • dėmesio sutelkimas, didesnio informacijos kiekio įsiminimas;
  • psichoemocinių būsenų stabilizavimas, nuotaikos gerinimas;
  • kova su lėtiniu nuovargiu, didina gyvybingumą;
  • sąnarių skausmo mažinimas.

Dėl didelės askorbo rūgšties, retinolio ir tokoferolio koncentracijos džiovinti papajos vaisiai ypač naudingi moterims. PMS atveju duonos vaisiai apsaugo nuo nuotaikos pokyčių. Nėščioms moterims patariama į savo racioną įtraukti džiovintą papają, kad būtų sumažinta rytinė toksikozė ir išvengta strijų. Džiovinti vaisiai lėtina odos senėjimą, atsikrato smulkių raukšlių, kovoja su spuogais, spuogais. Dėl greito šlakų pašalinimo, lieknėjantys greitai atsikrato antsvorio.

Iš neprinokusių vaisių pagaminti džiovinti vaisiai daro žalą. Jose yra nuodingų pieno sulčių, kurios gali sukelti apsinuodijimą, priešlaikinio gimdymo pradžią.

Kontraindikacijos vartoti

Meliono medžio džiovintų vaisių nauda ir žala yra nepalyginami, tačiau vis tiek džiovinti vaisiai yra draudžiami:

  • vaikai iki trejų metų:
  • pacientai, sergantys skrandžio opomis, gastritu ūminėje stadijoje;
  • žmonių, alergiškų papajoms ir vartojančių kraujo skiediklius.

Apsilankius pas gydytoją, meliono medžio vaisiai vartojami ribotą kiekį:

  • nėščios ir maitinančios moterys;
  • pacientai, sergantys cukriniu diabetu;
  • antsvoris.

Norėdami gauti maksimalią naudą ir nepakenkti sau, rekomenduojama vartoti produktą ne daugiau kaip 50 g per parą.

Kaip paruošti džiovintą papają

Džiovintos papajos gamyba pramoniniu mastu apima šiuos veiksmus:

  • vaisių pjaustymas griežinėliais;
  • džiovinimas konvekcijos būdu iki vidutinio drėgnumo (85%);
  • palaikymas esant slėgiui, kai kaitinamas iki 100 ° C;
  • papildomas džiovinimas mikrobangų krosnelėje;
  • pakavimas į sandarias pakuotes, kurios padidina galiojimo laiką.

Papajos savaime džiovinamos natūraliu būdu, paskleidžiant ją ant metalinės kepimo skardos, kuri dedama į sausą, vėdinamą patalpą. Džiovinant orkaite, papajos gabalėliai paskleidžiami ant kepimo skardos, išklotos folija. Temperatūra nustatyta iki + 40 ° C. Atidarykite dureles, kad greičiausiai išgaruotų kondensatas. Džiovinimo pabaigoje temperatūra padidinama 20 ° C.

Alternatyvus būdas gauti džiovintų papajos vaisių yra šaltas džiovinimas. Dėkite smulkintus smulkius gabalėlius į lėkštę taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Ruošiniai dedami į šaldymo kamerą, paliekami savaitei. Šaldiklyje neturėtų būti maisto, išskyrus vaisius. Durys nėra atidaromos per visą džiovinimo laikotarpį. Jei sublimacijos procesas bus baigtas, tada atšildžius papaja netaps juoda. Galutinis produktas dedamas į vakuuminius maišelius šaldymui, laikomas šaldytuve arba spintelėje.

Maisto gaminimas

Džiovinti griežinėliai yra geras kaip užkandis, jų negalima derinti su kitais maisto produktais. Pakanka 50 g, o jei džiovinti nesaldžių veislių vaisiai - 70 g. Vietiniai gyventojai ir Europos, Azijos maitinimo įstaigos papają naudoja daug plačiau:

  • džiovinti vaisiai pagreitina mėsos troškinimo procesą;
  • stiprinti pieno rūgšties produktai (varškė, kefyras, jogurtai);
  • atogrąžų vasaros skonį ledams suteikia meliono medžio vaisiai;
  • džiovinti griežinėliai pagerina skonį, daro naudingesnius javus, kruopas, grūdus;
  • džiovintos papajos gabalėliai puošia pyragus, pyragus, kepinius;
  • vaisiai yra įtraukti į tešlos receptą, kremai saldiems kepiniams.

Susmulkinti džiovinti vaisiai praturtina alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius, padažus, daržovių, vaisių salotas ir netgi sriubas su ypatingais skonio niuansais..

Vaisių laikymas

Džiovinta papaja mažmeninės prekybos tinkle, supakuota į sandarius indus, laikoma iki trejų metų. Patys virti vaisiai išlaiko savo pateikimą ir naudingas savybes iki šešių mėnesių. Džiovinti vaisiai supakuoti į stiklinius indus, sandariai uždaryti dangčiu arba vakuuminiuose maišeliuose. Indas dedamas į šaldytuvą arba ant lentynos spintelėje vėsioje, sausoje patalpoje, apsaugotoje nuo saulės šviesos. Rekomenduojama kartas nuo karto atidaryti pakuotę, patikrinti, ar nėra kondensato, ir prireikus išdžiovinti.

Delikatesas iš atogrąžų šalių sėkmingai pašalina potraukį saldumynams, pakeisdamas kenksmingus konditerijos gaminius. Džiovinta papaja, tinkamai naudojama, pagerina virškinamojo trakto darbą, gydo ir maitina organizmą vitaminais, lėtina senėjimą. Kad nepakenktumėte kūnui, rinkitės produktą be konservantų arba patys nusausinkite papają, laikykitės laikymo taisyklių..

Papajos nauda ir žala. Kaip išsirinkti prinokusią papają ir kaip ją teisingai valgyti

Mūsų tautiečiai vis dažniau pradėjo atostogas leisti Azijos šalyse. Ten jie pažįsta ne tik vietinę kultūrą, bet ir virtuvę, išbandydami įvairius patiekalus ir vietinius produktus. Dėl sultingo saldaus skonio ir patrauklaus aromato turistai ypač mėgsta egzotišką vaisių papają. Savo struktūra jis primena melioną, todėl augalas dažnai vadinamas „meliono medžiu“. Papajos gimimo vieta yra Meksika, Pietų ir Centrinė Amerika. Šiandien jis auginamas visose atogrąžų šalyse..

Papajos cheminė sudėtis

Vitaminai: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP.

Makroelementai: kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas.

Egzotiniuose vaisiuose yra didelis kalio kiekis - 200 mg 100 g produkto, kuris yra dviguba makroelemento dienos norma..

Mikroelementai: geležis, manganas, varis, selenas, cinkas.

Produkte yra labai daug skaidulų, kurios vaidina svarbų vaidmenį sveikai virškinimo sistemos veiklai. Bet jis turi ypatingą vertę dėl to, kad yra fermento papaino, kuris yra panašus savo poveikiu žmogaus skrandžio sultims. Jis turi galingą proteolitinį poveikį. Kitaip tariant, tai skatina baltymų virškinimą.

Papajos kaloringumas yra 39 kcal 100 g. 1 vaisiaus kalorijų kiekis yra apie 780 kcal.

Naudingos papajos savybės ir nauda organizmui

  • turi baktericidinių savybių,
  • stiprina imuninę sistemą,
  • sumažina temperatūrą,
  • sumažina vėžinių navikų išsivystymo riziką,
  • gydo bronchinę astmą,
  • mažakraujystės prevencija,
  • gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę,
  • mažina cholesterolio kiekį,
  • kovoja su kirminais,
  • pašalina toksinus ir toksinus,
  • sumažina skrandžio rūgštingumą,
  • padeda sergant gastritu ir opomis,
  • sumažina kancerogeninę riziką,
  • atkuria kepenų funkciją,
  • gerina regėjimą,
  • malšina vidinį ir išorinį uždegimą,
  • malšina burnos ertmės uždegimą,
  • apsaugo nuo periodonto ligų ir ėduonies,
  • diabeto prevencija,
  • normalizuoja mėnesinių ciklą,
  • užtikrina sveiką būsimo kūdikio vaisiaus vystymąsi,
  • padidina vyrų potenciją,
  • pagreitina tarpslankstelinių diskų jungiamojo audinio atkūrimo procesą,
  • malšina skausmą sergant artritu ir osteoporoze,
  • pagreitina nudegimų, žaizdų, vabzdžių įkandimų gijimą,
  • padeda nuo streso ir depresijos,
  • pašalina lūpų pūslelinę,
  • gerina odos būklę,
  • gydo egzemą,
  • turi atjauninamąjį poveikį.

Centrinės Amerikos gyventojai naudoja papają kaip muilą, nes vaisiuose yra daug elementų, kurie sudaro jo šarminę dalį..

Kontraindikacijos ir papajos rizika sveikatai

Turėtumėte atsisakyti valgyti prinokusią papają tik esant individualiam nepakantumui. Jei ketinate išbandyti vaisių minkštimo kaukę, rekomenduojama nedidelį kiekį patepti ant rankos ir stebėti odos reakciją.

Atostogaudami egzotiškose šalyse turėtumėte būti itin atsargūs dėl vietinių produktų. Jie nėra pažįstami jūsų skrandžiams, todėl jūsų reakcija į juos gali būti nenuspėjama. Todėl pabandykite šiek tiek, klausykite kūno, stebėkite jo reakciją. Žinoma, neturėtumėte per daug vartoti papajos. Taip, vaisiai yra skanūs, tačiau per didelis jų vartojimas gali pagelsti odą.

Neprinokusių vaisių kategoriškai draudžiama valgyti žalius, nes juose yra nuodingų pieno sulčių - latekso. Po to, kai papaja yra visiškai subrendusi, ji tampa saugi žmogaus organizmui..

Be to, neprinokusiuose vaisiuose yra alkaloido karpino. Jo patekimas į organizmą didelėmis dozėmis gali sukelti alergines reakcijas (gleivinės paburkimą, vėmimą, kosulio priepuolius, odos bėrimus) ir apsinuodijimą, kuris pasireiškia virškinimo sutrikimu ir pjūviu pilve..

Galite valgyti neprinokusius vaisius, bet tik po terminio apdorojimo. Paprastai vietiniai gyventojai troškina arba kepa papają, įdėkite ją į kitus karštus patiekalus.

Kaip išsirinkti prinokusią papają

Renkantis papają, reikia pažvelgti į odos spalvą. Ryškiai geltona spalva yra tikras vaisių brandumo ir saldaus skonio rodiklis. Net ir nedideliais kiekiais esanti žalia spalva rodo, kad produktas dar nėra paruoštas vartoti žalio pavidalo. Kaip minėta pirmiau, neprinokę papajos vaisiai yra toksiški organizmui, todėl juos valgyti yra pavojinga..

Jei įsigijote neprinokusius vaisius, patariame juos įdėti į vieną maišelį su bananais. Pastarieji išskiria etileno dujas, o tai žymiai pagreitina augalinių produktų brendimą..

Be to, geras vaisius yra vidutiniškai minkštas ir malonaus saldaus aromato. Bet jis neturi būti griežtas.

Kaip teisingai valgyti papają

Iš esmės vaisiai valgomi žali, be žievelės ir sėklų - jie nėra valgomi. Vietiniai gyventojai jo deda į salotas, troškina arba kepa ant ugnies, iš kurios jis ima skleisti duoną primenantį kvapą. Todėl daugelis žmonių papają vadina „duonos vaisiais“.

Taigi, prieš valgydami papają, peiliu nulupkite ją (pavyzdžiui, bulves) arba praleiskite šį žingsnį ir perpjaukite vaisius per pusę. Atsargiai pašalinkite sėklas. Vieni minkštimą valgo šaukštu, kiti supjausto smulkiais griežinėliais.

Kaip nulupti papają

Unikali papajos kompozicija padeda pagerinti virškinimą ir apsisaugoti nuo vėžio vystymosi, o unikalus aromatas ir skonis kelia nuotaiką ir palieka malonius prisiminimus apie egzotiškas atostogas. ;)

Ar bandėte papają? Pasidalinkite įspūdžiais komentaruose. ;)

Papajos vaisiai! Kaina, kaip pasirinkti ir valgyti!

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.