Kokia midaus nauda ir žala žmogaus sveikatai

Midas įsitvirtino kaip universalus vaistas nuo daugelio ligų, bet ar tikrai taip ir kokią vertę šis alkoholinis gėrimas turi žmogaus organizmui. Šiame straipsnyje pabandysiu suprasti šias problemas..

Sužinokite daugiau apie midaus.

  • 1 Nepainiokite midaus su medaus degtinės likeriais
  • 2 Meado nauda sveikatai
  • 3 Santykinė midaus žala
  • 4 Meda ir nėštumas

Nepainiokite midaus su medaus degtinės likeriais

Nuo seno tikėta, kad tikras midus turi gydomųjų, beveik stebuklingų savybių..

Šis pusiau archajiškas gėrimas dėl didelio jame esančio medaus procento paveldėjo daugybę naudingų savybių, būdingų minėtam bitininkystės produktui..

Visų pirma midus yra labai efektyvus šlakus šalinantis, priešuždegiminis, baktericidinis, atsikosėjimą skatinantis, stiprinantis ir raminantis vaistas..

Atitinkamai, reguliarus saikingas mus dominančio medaus gėrimo vartojimas didžiąja dauguma atvejų gali ne tik pagreitinti daugelio ligų gydymą, bet ir pasitarnauti kaip veiksmingas prevencinis vaistas..

Meado nauda sveikatai

Jis gali būti naudojamas gydant tokias įvairias ligas kaip:

Pneumonija (visais atvejais naudojama kaip karštas gėrimas)

Įvairūs virškinamojo trakto sutrikimai, kepenų nepakankamumas

Nervų sistemos sutrikimas (nemiga, depresija, dirglumas)

Bendras imuniteto susilpnėjimas

Kai kurios vyrų urologinės problemos ir moterų ginekologinės problemos

11 naminių midaus receptų

Nuolatinis medaus buvimas organizme prisideda prie išorinio patrauklumo padidėjimo.

Stiprina plaukus ir nagus, oda išvaloma ir tampa šilkinė, išnyksta raukšlės.

Smagu, kad kaip šlaką šalinantis ir toksinus šalinantis agentas, pagiriai malšinti dažnai rekomenduojamas midus. Tačiau šioje situacijoje pats „vaistas“ priklauso mažai alkoholio turinčiai brolijai..

Kalbant apie profilaktinį midaus naudojimą, reikia pažymėti, kad mažomis dozėmis gėrimas gali užkirsti kelią tokioms bėdoms kaip žarnyno infekcija, minėtas kepenų nepakankamumas, kvėpavimo takų ligos, nerviniai sutrikimai, širdies veiklos sutrikimai ir įvairūs uždegiminiai procesai..

Santykinė midaus žala

Iš karto reikia pabrėžti, kad tai bus ne tiek apie gėrimo pavojų, kiek dėl jo, bet apie kai kurias su jo vartojimu susijusias kontraindikacijas; be to, ne tik medicinos, bet ir gėrimo bei pramogų tikslais.

Žinoma, būdamas alkoholinis gėrimas, midus griežtai reikalauja išmanyti priemonę ir normą.

Be to, žinoma, jo negalima duoti mažiems vaikams; tokiais atvejais yra nealkoholinių gėrimų ir, tiesą sakant, medaus.

Nerekomenduojama susižavėti cukriniu diabetu sergantiems žmonėms; ypač dėl to, kad į daugelį šio gėrimo rūšių pridėta granuliuoto cukraus.

Tą patį galima pasakyti ir apie alergiškus. Alergija medui yra klastinga ir nenuspėjama, todėl geriau nerizikuoti.

Meda ir nėštumas

Gėrimas midaus prieš nėštumą gali padidinti moterų reprodukcinį potencialą, tačiau gėrimo laikymasis po pastojimo gali sukelti tragiškas pasekmes..

Cheminė medaus sudėtis gali sukelti padidėjusį gimdos tonusą arba, žmogiškai tariant, suaktyvinti jo raumenų susitraukimą..

Savo ruožtu tokia padėtis gali sukelti ne tik priešlaikinį gimdymą, bet ir nepageidaujamą nėštumo nutraukimą..

Ne veltui indoeuropiečių tautos turėjo tradiciją visą mėnesį po vestuvių (tą patį povestuvinę kelionę!) Nuolat regėti jaunavedžių medaus mėnesį..

Tegul, sako jie, jauni dantys ant krašto, kad vėliau, laiku, mintis apie medų net nepatektų į galvą.

Klaida ar kažkas, ką reikia pridėti?

Meda

Midas yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra 5-16 tūrio, pagamintas medaus pagrindu. Cukraus procentas svyruoja nuo 8 iki 10%.

Seniausi archeologiniai kasinėjimai Rusijos teritorijoje, datuojami 7-6 a. Kr., Raskite patvirtinimo, kad vietiniai gyventojai gamino gėrimą medaus pagrindu. Todėl midus yra vienas seniausių alkoholinių gėrimų Rusijoje. Bitės daugelyje legendų laikomos dieviškais vabzdžiais, o medaus gėrimas yra stiprybės, nemirtingumo, išminties, iškalbos ir magiškų sugebėjimų šaltinis..

Be slavų tautų, suomių, vokiečių ir graikų istorijoje yra senovės gėrimo kilmės įrodymų..

Iš pradžių midus buvo gaminamas naudojant medicininę kompoziciją. Norėdami tai padaryti, medus buvo dedamas į ąžuolo statines natūraliam fermentavimui ir užkasamas žemėje 5-20 metų. Vėliau jie pradėjo naudoti medaus virimo metodą, kuris leido gauti paruoštą gėrimą per mėnesį. Tradiciškai šis gėrimas buvo geriamas reikšmingų įvykių metu (vaiko gimimas, piršlybos, vestuvės, laidotuvės).

Priklausomai nuo paruošimo būdo, midus skirstomas į keletą tipų:

  • pagal jėgą ir kepimo laiką (jaunas, normalus, stiprus, sustingęs);
  • už papildomą alkoholio pridėjimą (su ir be);
  • paruošimo metu pridedama papildoma medaus dalis (gatavo produkto pabaigoje arba visai nededant);
  • nenaudojant verdančio medaus prieš fermentavimo procesą;
  • papildomiems užpildams (svaiginantis ir aštrus kadagio, imbiero, cinamono, gvazdikėlių, erškėtuogių ar aitriųjų pipirų pagrindu).

Namuose paruošti midaus labai lengva. Yra du tradiciniai midaus gamybos būdai - be ir su verdančiu..

  1. 1 Neužvirus. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti virinto vandens (1 litras), medaus ir razinų (po 50 g). Ištirpinkite medų vandenyje ir įpilkite šaltu vandeniu nuplautų razinų. Razinų pridėjimas yra būtinas rūgščių bakterijų dauginimuisi ir fermentacijos proceso pradžiai. Tada uždenkite indą būsimu gėrimu nesandariu dangčiu arba lėkštute ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje. Tada filtruokite gėrimą per marlę ir supilkite į butelį su sandariu kamščiu. Kad gėrimas užpiltų, jis turėtų būti 2-3 mėnesius padėtas vėsioje vietoje (šaldytuve ar rūsyje). Šio laikotarpio pabaigoje gėrimas yra paruoštas gerti..
  2. 2 Verdant. Šis receptas skirtas dideliam kiekiui gatavo produkto ir jo paruošimui jums reikia medaus (5,5 kg), vandens (19 litrų), citrinos (1 vnt.) Ir mielių (100 g). Ištirpinkite medų šešiuose litruose vandens, užpilkite citrinos sultimis ir užvirkite. Virinama 15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišant ir pašalinant susidariusias putas. Mišinį reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, užpilti likusiu vandeniu ir įpilti pusę mielių. Visam fermentacijos procesui gėrimas mėnesį paliekamas hermetiškame inde su oro išleidimo vamzdeliu, panardintu į vandenį, tada pridedamos likusios mielės ir dar mėnesį leidžiama užvirti. Paruoštą gėrimą reikia filtruoti, supilti į sandarius butelius ir reikalauti 4-6 mėnesius vėsioje vietoje.

Geriausia midų naudoti kaip aperityvą likus 10-15 minučių prieš valgį. Tai pažadins apetitą, o naudingos medžiagos kuo daugiau įsigers į kraują..

Midaus nauda

Natūralaus bičių medaus buvimas midaus gamybos recepte daro šį gėrimą unikalų ir tikrai naudingą. Jame yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Kaip medaus dalis medus suteikia gėrimui priešuždegiminių, antibakterinių, antialerginių ir baktericidinių savybių..

Šiltas midaus naudojamas gydant peršalimą, tonzilitą ir tonzilitą. Jis taip pat turi šiek tiek prakaitavimo ir diuretikų savybių. Tuo pačiu metu midus atpalaiduoja susikaupusias gleives ir pašalina jas iš organizmo, leidžiantis pagerinti plaučių ventiliaciją..

Midas naudojamas daugelio ligų prevencijai..

Taigi, sergant širdies ligomis ir širdies nepakankamumu, gydytojai rekomenduoja midų (70 g) vartoti su sausu raudonuoju vynu (30 g) vieną kartą per dieną prieš valgį..

Geriant midaus (200 g) su mėtomis, pagerėja miegas ir raminama nervų sistema.

Sergant kepenų nepakankamumu valgio metu reikia vartoti midų (70 g), praskiestą negazuotame mineraliniame vandenyje (150 g)..

Pavasarinis vitaminų ir vangumo trūkumas padės pašalinti midaus ir kahorų mišinį (po 50 g).

Taurė stipraus midaus su raudonuoju vynu (po 100 g) padės kovoti su žarnyno infekcija ir jos pasekmėmis (vidurių užkietėjimu ar viduriavimu)..

Midų žala ir kontraindikacijos

Žmonėms, kurie yra alergiški medui ir jo pagrindu pagamintiems produktams, midus yra draudžiamas.

Nealkoholinis midus nėščioms moterims nerekomenduojamas, nes tai padidina gimdos tonusą, kuris gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Alkoholinio midaus draudžiama vartoti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams iki 18 metų.

Midus yra gydantis ir skanus gėrimas, tačiau tik tuo atveju, jei jis yra natūralus

Senovės Rusijoje buvo labai populiarus nealkoholinis gėrimas, kurio pagrindinis komponentas yra bičių medus. Kiek naudingas midaus, lemia jo paruošimo receptas ir žaliavų savybės..

Dėl puikių natūralaus produkto savybių jis yra labai vertinamas ir mūsų laikais ir toliau renka populiarias apžvalgas..

Gėrimo ypatybės

Alkoholinių gėrimų gamintojai noriai naudoja pavadinimą „midus“ alkoholio turinčioms pakaitinėms tinktūroms su skoniais. Šie gėrimai neturi nieko bendro su pirmapradžiu slavišku apynių medumi..

Aukštos kokybės gėrimas, tiekiamas pagal senus receptus, gaunamas fermentuojant, jame gali būti apynių ir mielių. Norint gauti skirtingą skonį, į vandenį dedama uogų sulčių.

Jei medaus gėrime yra alkoholio ar degtinės, tai tik tinktūra. Tik mielės fermentacijos procese suteikia nedidelį alkoholio kiekį, stiprumas neviršija 16% tūrio.

Tikras midus geriamas laisvai ir daug, apyniai iš jo lengvi, lengvi, malonūs. Galva aiški, bet kojos nepaklūsta - taip yra dėl to, kad veikiant medui galūnių indai išsiplečia, o slėgis sumažėja. Prie to prisideda ir alkoholinis komponentas, kuris kartu sukelia silpną apsinuodijimo efektą, mintys ilgai nesusipainioja..

Yra daug variantų gaminti midaus, jo skonis ir stiprumas priklauso nuo ingredientų ir fermentacijos būdo:

  1. Etapinis. Jis gaunamas ilgą laiką natūraliai fermentuojantis. Tai yra teisingiausias metodas, jis labiausiai panašus į klasikinį receptą, žinomą daugelį amžių;
  2. Virtas. Medaus tirpalui leidžiama pastovėti ant silpnos ugnies, kol jis tampa skaidrus, tada jis atvėsta ir praturtinamas uogomis ir prieskoniais. Pridedamas fermentuojantis komponentas, o po dviejų mėnesių stovėjimo paruoštas maitinamasis medus;
  3. Svaigina. Šiame miduje yra apynių, kurie suteikia kartaus skonio. Fermentacijos laikas sutrumpėja.

Šiuolaikiniai midaus aludariai vietoj duonos raugo naudoja vyno mieles, tačiau klastotės yra dažnesnės. Masėse iškreipta „širdingo medaus“ samprata ir pamirštama technologija, namuose užauginti meistrai primityvų pagrindinį receptą.

Sultinys nebestovi savaites. Iš uogų daroma įprasta košė, kuri pasaldinama medumi. Dėl alkoholio, nekokybiškų mielių ir cheminių priedų kenksmingas gėrimas nė iš tolo neprimena seno midaus.

Gydomosios savybės

Midaus kokybę, jo naudą ir galimą žalą lemia pagrindinis ingredientas - medus. Jame yra vitaminų ir unikalių mineralų rinkinių, kurie teigiamai veikia inkstų, kepenų, virškinamojo trakto veiklą.

Antibakterinės medaus savybės prisideda prie skrandžio suskystėjimo ir išsiskyrimo, jis padeda esant peršalimui ir uždegiminėms kvėpavimo sistemos ligoms: tonzilitui, bronchitui, kvėpavimo takų infekcijoms.

Stipriai išreikštas diuretikų poveikis leidžia greitai apsivalyti nuo toksinų ir normalizuoti kūną po alkoholinių gėrimų. Didelis natūralių cukrų kiekis suteikia gyvybingumo ir energijos antplūdį. Po ligos labai gerai gerti midų, tai padės greitai atkurti gyvybingumą ir kūno sistemų funkcionavimą.

Nedideliais kiekiais medaus gėrimas pagerina apetitą; įprasta jį patiekti kaip aperityvą. Galvos skausmas, nemiga, nuovargis - čia pagelbės gydantis ir skanus gėrimas. Stiklinė pašildyto midaus su mėtų lapais prieš miegą gali nuvyti stresą ir rūpesčius, nuteikti gerai pailsėti.

Kontraindikacijos

Apie midaus naudą galite kalbėti kiek tik norite, tačiau neturime pamiršti, kad tai alkoholis, nors ir silpnas. Geriantis juokiantis gėrimas neturėtų pakenkti, jei neviršysite normos, kuri kiekvienam žmogui yra skirtinga. Žinoma, jūs norite mėgautis saldžiu, kvapniu apynių medumi, tačiau patartina pirmenybę teikti gydomosioms savybėms ir galimai naudai organizmui..

Apynių gėrimo žala daugiausia vertinama atsižvelgiant į alkoholio komponentą. Be to, žmonėms, alergiškiems bičių produktams, rekomenduojama gerti midų ypač atsargiai. Širdingas medus draudžiamas šiomis sąlygomis:

  • nėštumas ir žindymo laikotarpis;
  • antsvoris;
  • diabetas;
  • alkoholizmas;
  • pepsinė opa;
  • psichinė liga.

Kai kurie žmonės mano, kad midus yra saldus sirupas ir gali būti pasiūlytas vaikams. To padaryti visiškai neįmanoma. Alkoholis daro didžiulę žalą silpnam mažam žmogui, trukdo normaliai augti ir lėtina smegenų vystymąsi.

Kaip patys gaminti maistą

Tikrame midaus sudėtyje yra tik natūralių ingredientų, tačiau tuo įsitikinsite patys, jei jį gaminsite patys. Namuose, norint pasigaminti gardų gėrimą, jums reikės didelio puodo ir kelių stiklinių indelių ar butelių..

Galite pasiimti bet kokį pagrindinį ingredientą, net ir seną, rūgštų medų. Bet jei norite gauti lengviausią ir kvapniausią gėrimą, pripildytą naudingumo, geriau naudoti aukštos kokybės žaliavas..

Už septynias dalis šalto vandens paimkite vieną dalį medaus ir beveik užvirkite puode, tada sumažinkite ugnį. Mišinį kelias minutes palaikykite ant silpnos ugnies, nuolat pašalindami putas, o kai nustos formuotis, nuimkite keptuvę nuo viryklės. Atvėsinkite iki šviežio pieno būklės ir įpilkite alaus arba vyno mielių tokiu greičiu, kaip „akis“. Medaus misą supilkite į stiklinį indą ir mėnesį išimkite į šiltą, tamsią vietą fermentacijai.

Praėjus nustatytam laikui, į raugintą skystį įpilkite truputį mielių ir palikite sunokti. Paruošimo pabaigoje filtruokite apynių gėrimą, supilkite į butelius ir padėkite į vėsią aplinką, kurią galite įdėti į šaldytuvą. Toks gėrimas laikomas iki šešių mėnesių.

Geras midaus, gautas iš natūralių žaliavų, nenaudojant alkoholio ir cheminių priedų, yra skanus ir sveikas gėrimas. Tik kartais vartojant vidutinį juokiamo medaus kiekį ir pakeitus jį kitų rūšių alkoholiu, gali pagerėti jūsų savijauta ir išlikti sveika..

Mead: produkto nauda ir žala, teisingas jo naudojimas

Net šio gėrimo pavadinimas - saldus ir skanus - žadina norą jo paragauti čia pat. Jis gaminamas naudojant medaus fermentavimo technologiją. Atsižvelgiant į natūralią jo sudėtį, daugelis neabejoja jo nauda organizmui. Visų pirma, šio skanėsto naudingumo priežastis yra medaus kiekis jame, kuriame yra daug naudingų komponentų. Tačiau kiti gėrimo komponentai paprastai turi daug naudingų savybių..

Midaus nauda

Medaus sudėtyje yra daug vitaminų, visų pirma B, E, C, A, K. grupės. Jame taip pat yra daug mineralų, mikro- ir makroelementų - jodo, magnio, kalio, fluoro, boro, kalcio, vario, sieros., fosforas. Be to, produkte gausu gliukozės, fruktozės - medžiagų, reikalingų normaliam širdies darbui. Baltymų yra ir nedideliais kiekiais. Pagal naudingo pagrindinio gėrimo ingrediento komponentų sąrašą galime drąsiai kalbėti apie tokį teigiamą poveikį organizmui:

  • Valymas nuo toksinų;
  • Padidėjęs imunitetas;
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija ir veiksmingumo gerinimas;
  • Patogeninių mikrobų, bakterijų, uždegiminių procesų pašalinimas;
  • Raminamasis poveikis organizmui. Medus teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą, ramina, padeda kovoti su stresu, neurozėmis ir jų neigiamomis pasekmėmis;
  • Tonizuojantis kūną. Tai ne tik padeda pagerinti bendrą žmogaus savijautą, bet ir padidina jo ištvermę fizinei ir psichinei įtampai;
  • Kūno valymas nuo radiacijos;
  • Peršalimo, tonzilito gydymas;
  • Medus turi šildantį poveikį kūno audiniams, dėl kurio jie greičiau gyja nuo ligų, jei jų yra, ir atsigauna po jų;
  • Teigiamas medaus ir midaus poveikis vyrų organizmui yra stiprumo stiprinimas. Moterims šis gėrimas bus naudingas dėl to, kad medus padeda sustiprinti gimdos sieneles..

Medaus naudą sveikatai gali sustiprinti papildomi ingredientai, naudojami midui gaminti. Paprastai žolelės, uogos, vaisiai naudojami kaip pagalbiniai ingredientai..

Ar midus gali pakenkti??

Net pats naudingiausias produktas, įskaitant midų, gali būti žalingas, jei nežinote jo naudojimo priemonių. Atsižvelgiant į tai, kad šiame gėrime yra alkoholio, ši taisyklė tampa dar aktualesnė. Dėl tos pačios aplinkybės nėščioms moterims negalima naudoti midaus, duoti jo vaikams net medicininiais tikslais. Jiems bus daug naudingiau naudoti gryną natūralų medų..

Atsargiai ir tik gavus gydytojo leidimą, jį turėtų vartoti diabetu sergantys žmonės. Medui alergiški žmonės taip pat turėtų vengti midaus..
Priešingu atveju, jei gėrimas yra natūralus, jo gamybai naudojamas natūralus medus ir nėra sintetinių priedų, jis nepakenks organizmui..

Nealkoholinis midaus - ar jis egzistuoja?

Šis gėrimas yra daugiafunkcis - jis teikia malonumą, kai juo vaišinatės, be to, jis teigiamai veikia kūną. Bet kokiu tikslu jūs jį naudojate, svarbu atsiminti, kad neturėtumėte to daryti dideliais kiekiais. Taip yra dėl to, kad midus yra alkoholinis gėrimas, nepaisant to, kad jame yra tik 5-16 laipsnių.

Bet ką turėtų daryti žmonės, kurie visiškai nenori vartoti alkoholinių gėrimų, net ir nedideliais kiekiais bei su mažu alkoholio kiekiu? Jie gali palepinti save nealkoholiniu midumi..
Yra receptai, kaip pagaminti tokį gėrimą. Reikėtų pasakyti, kad joje vis dar yra nedaug alkoholio - tai neišvengiama dėl virimo technikos - natūralių fermentacijos procesų. Tačiau tokio tipo gėrimuose alkoholio kiekis yra toks mažas, kad jie negali pakenkti organizmui. Šiuo atžvilgiu nusipelno vadinti nealkoholiniu midumi..

Kaip, su kuo jie geria midų, kaip jį valgo?

Šis gėrimas, kurį seniai mėgo skandinavai ir senovės rusai, turi savo gėrimo tradicijas. Daugelis tradicijų šiandien skiriasi nuo senovėje laikytų tradicijų..

Kaip jie tada gėrė midų ir kaip naudojasi dabar?

  • Tradicija vasarą naudoti šaltą midų išliko nepakitusi. Jo temperatūra turėtų būti 4-5 laipsniai. Žiemą gėrimas, priešingai, yra pašildomas, jie geria jį šiltą, taip pat tais atvejais, kai juo gydoma peršalimas ir gerklės skausmas. Kaitinant svarbu neužvirti;
  • Anksčiau midus buvo geriamas iš medinių puodelių, vėliau - iš stiklinių. Šiandien jis vartojamas iš numuštų akinių, mažų taurių, puodelių. Beje, senovės švedai ir skandinavai taip pat naudojo bokalus gerdami midų per šventes. Tačiau šio puodelio talpa gali sužavėti šiuolaikinius medaus skanėstų gerbėjus - apie 1,5 litro. Tuo pačiu metu gėrimo alkoholio kiekis buvo toks mažas, kad norint atsigerti, reikėjo išgerti kur kas daugiau midaus. Pagirių tai nesukėlė. Tą patį galima pasakyti ir apie šiuolaikinius gėrimus, tačiau tik tuo atveju, jei jie paruošti pagal teisingą receptą, nededant chemikalų..

Pažymima, kad kai kurie šiuolaikiniai midaus aludariai paruošia daug stipresnį midų nei jų senovės pirmtakai. Šiuo atveju mėgstamiausia skandinavų ir švedų dozė bus daugiau nei pakankama, kad tikrai girtųsi..

Tik įsigydami midaus iš atsakingo pardavėjo ir (arba) gamintojo, galite įsitikinti, kad jis turės būtent tokį laipsnį, koks yra jiems deklaruotas. Žinodami šio rodiklio vertę, galite apskaičiuoti dozę, kuri nepakenks jūsų organizmui. Kalbant apie tai, su kuo valgyti midų, tam jau seniai naudojami įvairūs produktai..

Populiariausi gėrimo užkandžiai yra šie maisto produktai ir patiekalai:

  • Marinuotos uogos ir vaisiai. Jie laikomi teisingiausiu šio gėrimo užkandžiu, kurį senais laikais labai mėgo mūsų protėviai. Dažniausiai pasirinkimas sustoja prie mirkytų debesų, bruknių, spanguolių. Sūdyti arbūzai, marinuoti obuoliai - ne mažiau malonus ir skanus šio gėrimo „priedas“;
  • Marinuotos daržovės yra dar vienas populiarus midaus užkandis. Marinuoti pomidorai, agurkai, kopūstai (be abejo, su bruknėmis), burokėliai, rūtos, ridikai ir daugelis kitų daržovių, kurios nėra atimtos iš mūsų krašto gyventojų. Beje, mūsų protėviai labai nemėgo česnako, įskaitant ir su midaus jis praktiškai nebuvo naudojamas;
  • Saldus užkandis. Senais laikais, esant sodrioms, gausiam puotui, midaus buvimas ant stalo „kompanijoje“ su Tulos meduoliais buvo laikomas delikatesu. Šiandien vietoj meduolių galite patiekti varškės sultis, sūrio pyragus, keptus skanėstus su razinomis. Kalbant apie saldumynus, žinoma, neturėtumėte ignoruoti gamtos dovanų - švieži obuoliai, serbentai ir kitos uogos bei vaisiai bus puikus užkandis midaus.

Šiuolaikiškumas įtraukė į gėrimų ir mėsos užkandžių sąrašą - sūdytą, rūkytą, džiovintą. Tačiau žuvis ir jūros gėrybės jam netinka - toks derinys visiškai neturi skonio, be to, gali sukelti pykinimo priepuolį..

Meadų receptai

Galite pagaminti patys naudodami patikrintus receptus. Norėdami pagaminti alkoholinį medaus gėrimą, galite naudoti šį receptą.
Ingridientai:

  • Vanduo - 2 l;
  • Medus - 300 g;
  • Apynių spurgai - 5 g;
  • Muskato riešutas - 1 žiupsnelis;
  • Cinamonas - 1 žiupsnelis;
  • Mielės - 25 g presuotų arba 1 šaukštelis. sausas.

Gėrimas ruošiamas taip:

  1. Pirmiausia reikia pasirinkti medų. Patartina rinktis aromatines veisles. Svarbu, kad pagrindinis ingredientas būtų natūralus ir kokybiškas, todėl jį reikia įsigyti iš patikimo, atsakingo gamintojo.
  2. Ištirpinkite medų vandenyje. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į emalio dubenį, užvirkite, įpilkite medaus. Mišinį nuolat maišykite šaukštu, nenukeldami jo nuo ugnies. Po maždaug 5 minučių virimo proceso ims formuotis baltos putos. Jį reikia nuimti šaukštu..
  3. Į verdantį mišinį įpilkite apynių, muskato riešuto, cinamono, vėl sumaišykite visus komponentus, nuimkite indą su kompozicija nuo ugnies.
  4. Toliau paruošiame mišinį fermentacijai. Mes jį atvėsiname iki 25-30 laipsnių temperatūros, po to į kompoziciją reikia pridėti praskiestų mielių. Indus su juo perkeliame į tamsų kambarį, kurio temperatūra yra 25 laipsniai. Norimą temperatūrą galite pasiekti naudodami akvariumo šildytuvą. Patariama indus perrišti marle, kad į ją nepatektų vabzdžiai ir svetimkūniai. Po 1-2 dienų bus pastebimi fermentacijos požymiai, kurie pasireiškia šnypštimu, putų susidarymu. Skystis turi būti pilamas į kitą indą, kuriame bus tęsiama fermentacija. Tai gali būti plastikinė talpykla. Talpyklos kakle turi būti medicininė pirštinė, padarant jame skylę (piršto srityje)..
  5. Fermentacija paprastai trunka 4-6 dienas. Kai procesas pasibaigs, pirštinė ištuštės arba nebebus daugiau burbuliukų. Taip pat galite patikrinti gaminio pasirengimą, atnešdami deginamą degtuką. Skystis nuo jo neuždegs, tačiau degtukas, likdamas šalia jo, neužges.
  6. Mes pilame midaus į kitą indą, kurį reikia padaryti atsargiai, nuosėdas paliekant ankstesniame inde. Skystis turi būti nusausinamas naudojant kelis marlės sluoksnius. Šią procedūrą galite atlikti keletą kartų..
  7. Mes išpilstome paruoštą midų (taip pat galite naudoti plastikinius indus), išsiunčiame į šaldytuvą arba į rūsį.

Išgėrę gėrimą galite išgerti iškart, tačiau tikri šio gėrimo žinovai ir žinovai rekomenduoja leisti jam užvirti 3–5 dienas ir tik tada pradėti ragauti..

Pasigaminti nealkoholinį midaus yra šiek tiek lengviau..
Tam reikalingi šie ingredientai:

  • Gėlių medus - 2 kg;
  • Šviežios vyšnios - 2,5 kg;
  • Vanduo (geriausia ištirpęs ar bent jau išvalytas) - 1 l.

Virkite tokį nealkoholinį (mažai alkoholio turinčią) midų:

  1. Sumaišykite vandenį su medumi, užvirinkite gautą skystį;
  2. Mes toliau verdame kompoziciją 15 minučių, nepamirštant pašalinti atsiradusių putų;
  3. Tada leiskite mišiniui atvėsti, kad jis pasiektų kambario temperatūrą. Jis neturėtų būti didesnis nei 45 laipsniai.;
  4. Išimkite iš vyšnių sėklas, įdėkite vaisius į dubenį, kurį galima uždaryti;
  5. Ant vyšnių užpilkite anksčiau paruoštą sirupą, dubenį mišiniu uždenkite rankšluosčiu arba keliais marlės sluoksniais..
  6. Toliau prasidės fermentacijos procesas, kurį lydės dujų išsiskyrimas. Šiuo metu turite atsargiai uždaryti indą, išsiųsti jį į vėsią vietą 3 mėnesiams.
  7. Praėjus nurodytam laikui, midaus turi būti nusausintas, ir jūs galite pradėti save palepinti skaniu gaiviuoju gėrimu..

Verta dar kartą atkreipti dėmesį - bet kuriuose fermentacijos metu gautuose gėrimuose yra alkoholio, kai kuriais atvejais - labai nedidelis procentas, todėl jie kalba apie „nealkoholinį midaus“, tačiau vis tiek nėra visiškai teisinga, kad alkoholio kiekis midaus, gauto fermentuojant be mielių, gali siekti 2 -4 laipsniai. Svetainėje „Honey and Confiture of Russia“ galite nusipirkti aukštos kokybės midaus, pagaminto iš natūralių ingredientų pagal patikrintus receptus. Tai yra tokių žinomų ir gerbiamų gamintojų kaip „Altajaus arbatos įmonė“, „Kolomna“ bitininkystės gamykla, „Altaja-Starover“, „Sashera-Med“, „Suzdal“ medaus alaus darykla, „Stolbushinsky Product“ ir kitų patikrintų gamintojų produktai..

Tai yra vietiniai gamintojai, kuriais vartotojai pasitiki daugelį metų. Jie užsitarnavo pagarbą aukščiausios kokybės produktams.
Midus gali būti labai sveikas malonumas, jei pasirinksite tinkamą savo produkto gamintoją..

Meda

Midas yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš medaus. Rusija laikoma svaiginančio kokteilio gimtine. Laikui bėgant receptas pasikeitė, dabar maloniam gėrimui sukurti nereikia skirti daug laiko, užtenka apsiriboti mielėmis ir virimu..

Yra žinoma, kad midaus gamybos technologija buvo vaizduojama Senovės Egipte (daugiau nei 3 tūkstantmečius pr. M. E.) Ant kapų sienų, išsamiai aprašant medaus pomirtinio pasaulio upes. Tuo pačiu metu Rusijoje etilo kokteilis buvo laikomas būtinu šventėms. Meadas buvo girtas vestuvėse dėl mielo laimingo jaunavedžių gyvenimo. Gyvybę suteikiantis gėrimas ąžuolo statinėse buvo brandinamas iki 15 metų. Tai buvo laikoma universalia priemone nuo visų ligų..

  • klasifikacija
  • Cheminė sudėtis
  • Kaip alkoholinis vaistas
  • Galima žala
  • Gaminimo būdas
  • Gaminimo receptai
  • Gaminimo taisyklės
  • Rezultatas

Šiuo metu midus neprarado savo populiarumo, bet, priešingai, susikūrė sovietų valdžiai antrą kartą. Todėl naminis gėrimas palaipsniui buvo pradėtas gaminti pramoniniu būdu (Suzdalio mieste) kaip tonizuojantis, imunostimuliuojantis, antibakterinis agentas..

klasifikacija

Midaus rūšys ir rūšys:

  1. Pagal alkoholio koncentraciją: lengvas (mažiau nei 14 laipsnių) ir stiprus (daugiau nei 14 laipsnių).
  2. Pagal sudėtį: vaisiai (yra vaisių sulčių) ir natūralūs (be vaisių koncentrato).
  3. Pagal spalvą: šviesi ir tamsi.
  4. Pagal saldumą: saldus, pusiau saldus, pusiau sausas (cukraus kiekis prasideda nuo 1%) ir sausas (cukrų kiekis neviršija 1%).
  5. Tinkamumo laikas: įdėti (pagaminti fermentuojant medaus atliekas, 3 metai) ir virti (paruošti virti, pagaminti iš medaus ir žolelių, 10 metų).
  6. Pagal anglies dioksido kiekį: putojantis (didelis CO2 kiekis) ir reguliarus (mažas anglies dioksido procentas).

Priklausomai nuo gamybos technologijos, medaus gėrimas ruošiamas pridedant etilo alkoholio arba be jo..

Cheminė sudėtis

Midas yra kaloringas produktas. 100 ml gėrimo yra 93,93 kalorijos. Jis gaminamas tik iš natūralių ingredientų, todėl jame yra naudingų mineralinių junginių ir vitaminų, reikalingų visiškam kūno funkcionavimui.

Mydo maistinė vertė
Komponentai100 gramų produkto, gramais
Vanduo68
Angliavandeniai12.7
Mono- ir disacharidai9,7
Mononesočiosios riebalų rūgštys9,7
Pelenai2.6
Krakmolas0.7
Baltymas0,68
Organinės rūgštys0.3
Maistinis pluoštas0.2
Sotieji riebalai0,14
Polinesočiosios riebalų rūgštys0,005
Cholesterolis0,0011
Cheminė midaus sudėtis
vardasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto, miligramais
Vitaminai
Askorbo rūgštis (C)4.1
Tokoferolis (E)0,4
Niacinas (B3)0.2
Pantoteno rūgštis (B5)0.1
Tiaminas (B1)0,08
Riboflavinas (B2)0,08
Beta-karotinas (A)0,006
Piridoksinas (B6)0,05
Folio rūgštis (B9)0,0083
Biotinas (H)0,0002
Makroelementai
Chloras126.3
Natris83.2
Kalis68.4
Fosforas25.7
Kalcis10.3
Magnis8.0
Siera7.1
Mikroelementai
Varis49.6
Geležis0.8
Manganas0.2343
Cinkas0.1857
Boras0,0222
Fluoras0,0182
Aliuminis0,0092
Rubidiumas0,0053
Molibdenas0,0023
Nikelio0,0014
Jodas0,0012
Selenas0,0007
Chromas0,0007
Vanadis0,0003
Kobaltas0,0002

Jei laikysitės paruošimo standartų, naudokite išskirtinai aukštos kokybės produktus, laikykitės saikingo vartojimo, gėrimas suteiks neribotą naudą žmogaus organizmui, minimalios žalos.

Atminkite, kad tikrasis midaus, pagamintas iš natūralaus bičių medaus, pridedant prieskonių, žolelių ir vaisių, yra vitaminų ir mineralų simbiozė.

Kaip alkoholinis vaistas

Vidutinis kiekis (100 ml per dieną) midus yra gydomasis gėrimas, absorbuojantis naudingas medžiagas iš žolelių, prieskonių ir medaus..

Veikimas žmogaus kūne:

  1. Priešuždegiminis. Midus malšina kosulį, bronchitą, plaučių uždegimą. Gėrimas blokuoja uždegimo židinius, dėl kurių atkuriamas bendras kūno tonusas. Jis gali būti naudojamas esant gerklės skausmui, peršalimo ligoms gydyti ir slogai (kaip nosies lašai)..
  2. Antibakterinis. Veikia kaip galinga ūminių kvėpavimo takų ligų prevencijos priemonė.
  3. Antiseptikas. Normalizuoja virškinamąjį traktą, slopina patogeniškos mikrofloros augimą, padeda pašalinti virškinimo sistemos parazitus.
  4. Valymas. Midus pasižymi sviedrinančiomis ir diuretinėmis savybėmis, kurios užtikrina toksinų ir skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo, malšina karščiavimą peršalus.
  5. Antialerginis. Palengvina paraudimą, pašalina ašarojimą, niežėjimą, patinimą.
  6. Tonizuojantis. Pašalina pagirių simptomus, normalizuoja nervų sistemą, kovoja su nemiga. Medaus gėrimas padidina gyvybingumą ir atstato kūno jėgas geriau nei kava, arbata.
  7. Jaudina. Apsaugo nuo impotencijos, padidina libido, atkuria susidomėjimą moteriška lytimi.
  8. Imunostimuliuojantis. Padidina kūno apsauginį potencialą, sumažina jo jautrumą infekcijoms.

Midaus galima naudoti su sąlyga, kad gėrimas vartojamas neperžengiant ribų (ne daugiau kaip 100 ml per dieną). Piktnaudžiaujant alkoholiu, atsiranda priklausomybė, apsinuodijama kūnu, atsiranda pagirios. Dėl to, užuot gerinus sveikatą, pastebimas jos pablogėjimas..

Medumi užpilto gėrimo, nepridėjus mielių, naudingos savybės:

  • naikina patologines bakterijas;
  • stiprina širdį, kraujagysles;
  • turi karščiavimą mažinantį poveikį;
  • gydo peršalimą, virusus;
  • pašalina susikaupusias gleives iš plaučių.

Maišydami midų su raudonuoju vynu, galite atsikratyti vidurių užkietėjimo, jei nėra virškinamojo trakto ligų (opų, gastrito, kolito). Priešingu atveju degus mišinys dirgins skrandžio ir žarnyno gleivinę, o tai galiausiai sustiprins patologinį procesą.

Liaudies receptai

  1. Normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Gydytojai rekomenduoja kasdien vartoti 1 kartą per dieną prieš valgį gaivinantį sauso raudonojo vyno (30 g) ir midaus (70 g) mišinį..
  2. Norėdami pašalinti lėtinį nuovargį, mieguistumą ir kovoti su pavasariniu vitaminų trūkumu. Kartą per dieną išgerkite „raminantį“ Cahors (50 ml) ir midaus (50 ml) kokteilį..
  3. Atkurti sveiką miegą ir nervų sistemą. Naktį paimkite 200 ml midaus su mėtomis.
  4. Kovoti su vidurių užkietėjimu ar viduriavimu (žarnyno infekcijomis). Praskieskite saldų raudoną vyną midumi, stebėdami alkoholinių gėrimų santykį 1: 1, vartokite 1 kartą per dieną.

Galima žala

Mead yra alkoholio, todėl jį reikia vartoti labai atsargiai ir saikingai..

  • diabetas;
  • opaligė;
  • vaikai, nėščios moterys ir maitinančios motinos;
  • individuali netolerancija;
  • polinkis į alergijas;
  • priklausomybė nuo alkoholio.

Gaminimo būdas

Pirmiausia gaminamas stiprios rūšies gėrimas be fermentacijos, į kurį įpilama degtinės ar alkoholio. Tiksliai apskaičiavus komponentus, midus gali pasisukti 75 kartus.

Gėrimo kokybė tiesiogiai priklauso nuo teisingo komponentų skaičiavimo ir šviežumo.

Įdomu tai, kad fermentacijos metodą pirmiausia praktikavo bitininkai, kuriems liko daug medaus. Siekiant išvengti produkto gedimo, perdirbimui buvo naudojamos kepimo mielės.

Medus išlieka pagrindinis ingredientas, o kiti ingredientai priklauso nuo recepto. Norėdami pagerinti skonį, į midaus įpilkite: džiovintų abrikosų, kardamono, anyžių, cinamono, imbiero, razinų. Klasikiniame recepte naudojami apynių spurgai, vanduo ir mielės.

Paprasto midaus starteris

Inokuliatas užtikrina misos fermentaciją.

Raugos paruošimo procesų seka:

  1. Ištirpinkite medų vandenyje.
  2. Mišinį virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Verdant raugą, atsikratykite putų, įsitikinkite, kad ne daugiau kaip 1/3 dalies užvirs.
  3. Atvėsinkite iki 40 laipsnių.
  4. Įpilkite mielių 5 g į 10 l mišinio. Tada įpilkite apynių ir prieskonių.
  5. Reikalauti bent 1 savaitę, geriausia ilgiau. Tik šiuo atveju midus bus kokybiškas, aromatingas ir skanus. Norėdami patikrinti raugo pasirengimą, atkreipkite dėmesį į jo šnypštimą. Ji turi nustoti išskirti anglies dvideginį.

Kad gėrimas nesurūgtų, fermentacijos metu jį atsargiai uždenkite. Kai midus bus paruoštas, supilkite jį į stiklinius butelius ir palikite. Kuo ilgiau senstama, tuo skanesnis gėrimas.

Gaminimo receptai

Kaip pasigaminti midaus namuose?

  1. Į emaliuotą puodą supilkite 2 litrus vandens. Įpilkite 400 g natūralaus medaus.
  2. Įdėkite turinį į viryklę, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir nugriebdami.
  3. Įpilkite muskatą ir malto cinamono (ant peilio galo), apynių spurgų (5 g).
  4. 5 g mielių ištirpinkite 100 ml vandens. Reikalaukite 1 valandos.
  5. Į saldų vandenį įpilkite mielių pradžios.
  6. Paruoškite vandens plombą, leiskite gėrimui fermentuotis.
  7. Midas laikomas paruoštu, jei atvežus į konteinerį degtinė neužges. Tai rodo, kad fermentacijos procesas yra baigtas. Priešingu atveju vis tiek reikia palaukti.

Recepto numeris 1 „Senas aštrus midaus“

  • vanduo - 2 l;
  • medus - 800 g;
  • prieskoniai (imbieras, pipirai, kardamonas, cinamonas) - 20 g;
  • mielės - 30g;
  • ruginė tešla.
  • užvirkite vandenį su medumi, įpilkite prieskonių;
  • atvėsinti gėrimą;
  • supilkite ruginę tešlą, palikite šiltoje vietoje 12 valandų, kad fermentuotų;
  • supilkite į butelius, kurie dedami vėsiai nokinti.

Po šešių mėnesių gėrimas yra paruoštas gerti. Fermentacijos procesas recepte pradedamas rugine tešla. Dėl to midus dėl pridedamų prieskonių yra aromatingas, silpnas ir saldus.

Receptas Nr. 2 „Greita klasikinė košė“

  • razinos - 200 g;
  • citrina - 3 vnt;
  • mielės - 25 g;
  • vanduo - 1,5 l;
  • miltai - 15 g;
  • medus - 500 g.
  1. Nuplaukite citriną, supjaustykite ją, įdėkite ją į emaliuotą puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite, atvėsinkite.
  2. Į gautą masę įpilkite likusių ingredientų, tris dienas reikalaukite šilumos.

3 receptas „Karštas midaus“

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Paruoškite gėrimą kaip įprasta. Skiriamasis karšto midaus bruožas yra aštrus sodrus skonis ir aromatas, kurį suteikia pipirai. Be to, prieš misą į misą dedama kalendra, raudonėlis, bazilikas, imbieras, jonažolė ir muskatas..

Norėdami paruošti karštą kokteilį, jums reikės 10 litrų vandens ir 4 kg medaus. Norėdami pradėti fermentacijos procesą, į mišinį įpilama šiek tiek mielių, indas nėra uždarytas. Palikite raugą šiltoje vietoje 5 dienoms, tada įdėkite jį į šaldytuvą ar rūsį 1 mėnesiui.

4 recepto numeris „Mead be mielių“

Šis malonaus gėrimo gaminimo būdas yra ilgalaikis, jis trunka iki 4 mėnesių. Vietoj mielių, džiovintų vynuogių (razinų) ar vyšnių naudojamos avietės. Išvestis yra praktiškai be alkoholio midus su būdingomis vaisių natomis..

  • šaltas vanduo - 1l;
  • vyšnių uogos (be kauliukų) - 4 kg;
  • medus - 2 kg.
  1. Ištirpinkite medų šaltame vandenyje.
  2. Į tirpalą įpilkite vyšnių.
  3. Pririškite puodą mišiniu su marle, padėkite į šiltą vietą, kol pasirodys fermentacijos požymiai.
  4. Filtras.
  5. Supilkite į stiklinius butelius, uždarykite.
  6. Padėkite midų 4 mėnesius vėsioje vietoje, kad sunoktų.
  7. Atlikite degustaciją. Gatavo gėrimo skonis turi būti giros - jis turėtų būti šiek tiek gazuotas, šiek tiek rūgštus. Alkoholis neturėtų būti jaučiamas.

Gaminimo taisyklės

Pasirinkite tinkamą medų

Norint gauti kokybišką, skanų ir aromatingą gėrimą, produktas turi būti natūralus. Midaus gamybai pirmenybė teikiama grikių arba kalkių medui. Jis gali būti saldinamas arba skystas (pavasarį). Bet kokiu atveju pagrindinis dalykas yra ne pirkti pakaitalą - cukraus sirupą, nes midus iš šio produkto neveiks.

Iš anksto ištirpinkite medų vandenyje

Skystis supilamas į emaliuotą keptuvę, virinamas. Tada palaipsniui pridedama medaus. Šiuo metu reikia intensyviai maišyti vandenį šaukštu, kitaip padidėja rizika, kad produktas prilips prie dugno ir degs. Virimo metu iš paviršiaus pašalinkite baltas putas. Reguliariai maišykite, įsitikinkite, kad medus nedega.

Įberkite prieskonių po nugriebimo

Norėdami gauti originalų skonį, į saldų vandenį įpilkite cinamono, muskato riešuto, apynių, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Pasiruoškite fermentacijos reakcijai

Mišinį atvėsinkite iki 35 laipsnių, supilkite mieles. Įpylus jų į karštą vandenį, jie pablogės ir fermentacija neįvyks. Tada indas su medaus misa paliekamas kambario temperatūros (25 laipsnių) patalpoje. Marlė padės apsisaugoti nuo musių. Jokiu būdu negalima uždaryti keptuvės hermetiškai, nes mielėms daugintis reikia deguonies. Po fermentacijos (po 2 dienų) pakeiskite putas. Kai pasirodys, tirpalas pradės pilti į specialią skardinę..

Fermentacijos procesas

Šio etapo trukmė siekia 1 savaitę. Tai, kad nėra šnypštimo ir burbuliukų, išsiskiriančių vandens plombos pagalba, rodo raugo pasirengimą.

Išsiliejimas ir filtravimas

Gėrimą atsargiai supilkite į laikymo indą. Į jį neturi patekti jokios nuosėdos! Tada midus filtruojamas. Geriausiai tinka stikliniai buteliai, kurie yra sandariai uždaryti ir dedami į šaltą vietą. Reikalauti bent mėnesį.

  1. Meliono, keptos dešros, kriaušės, bananai, rauginti kopūstai, citrinos, sūrio ir kiaulienos grybų patiekalai tinka kaip midaus užkandis..
  2. Negerkite tik paruošto gėrimo. Šviežio midaus skonis nėra tobulas ir neatneš malonumo. Palikite brandinti. Po kurio laiko (1–4 mėn., Priklausomai nuo recepto) jis įgis sodrų malonų aromatą ir skonį, taps ne blogesnis už taurų vyną.
  3. Midas yra girtas ir vėsus, ir šiek tiek sušilęs..
  4. Gėrimą rekomenduojama laikyti stikliniuose buteliuose ar ąžuolo statinėse, esant 5–10 laipsnių šalčiui. Pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje, šaldytuve. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad indas su midumi neturėtų būti užšalęs, liestis su saulės spinduliais ar metalu. Laikantis šių sąlygų, alkoholinis gėrimas gali būti geriamas neprarandant kokybės per 2–3 metus.
  5. Gaminant midaus, negalima improvizuoti, griežtai laikytis recepto.
  6. Norėdami padidinti alkoholio procentą, į savo naminį midų be kitų skonių įpilkite alkoholio, degtinės ar aukštos kokybės mėnulio. Tai daroma prieš uždarant gėrimą į butelius (paskutiniame etape). Tuo pačiu metu svarbu teisingai apskaičiuoti gauto medaus kokteilio laipsnį, kad jis nepersistengtų.

Rezultatas

Midas yra alkoholinis kokteilis, gaminamas iš vandens, medaus, mielių, įvairių skonių. Turi ryškių priešuždegiminių, antibakterinių, antiseptinių, valančių, antialerginių, tonizuojančių, stimuliuojančių, imunostimuliuojančių savybių.

Saikingai naudojant midų (iki 100 ml per dieną), nervų sistemos būklė pagerėja. Nuotaika pakyla, žmogus tampa ramus, išnyksta depresijos požymiai. Be to, gėrimas prisotina kūną naudingomis maistinėmis medžiagomis, o tai palieka pėdsaką dermos, plaukų ir nagų būklėje. Veido oda tampa lygi, dingsta senėjimo dėmės, riebus blizgesys. Plaukų apimtis padidėja, pradeda greičiau augti. Nagai nustoja pleiskanoti, byrėti, tampa stipresni.

Norėdami paragauti medaus gėrimo ir išnaudoti kuo daugiau jo, gerkite jį mažais gurkšneliais (vasarą atšaldytą ir žiemą šiek tiek pašildytą). Klasikinis alkoholinių gėrimų užkandis - rauginti kopūstai, rauginti kopūstai, obuoliai, mirkyti kalnų pelenai, citrina, keptos dešros, sūris.

Nepaisant naudingų savybių, svaiginantis kokteilis turi amžiaus apribojimus ir yra draudžiamas vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims, žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.

Kodėl midus yra naudingas ir kenksmingas žmogaus organizmui: sudėtis, kalorijų kiekis

Midų nauda ir žala žmonėms buvo įdomi nuo senų senovės. Ji buvo laikoma gyvybę teikiančiu gėrimu, kuris apsaugo organizmą nuo visų ligų. Ją virti ąžuolo statinėse užtruko apie 15 metų. Šiandien midus ir toliau gaminamas pramoniniu mastu..

Kas yra ir rūšys midaus

Midas yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš bičių medaus. Senovės Rusija laikoma jos išvaizdos gimtine. Anksčiau stiprus gėrimas buvo privalomas ypatingų renginių atributas. Išskirtinis bruožas yra gėrimo paruošimo procesas. Fermentacija atliekama natūraliai, nededant alkoholio.

Medaus eliksyras klasifikuojamas pagal paruošimo būdą ir ingredientų rinkinį. Be to, yra nealkoholinių ir alkoholinių gėrimo veislių..

Iš viso išskiriamos šios gėrimų rūšys:

  • svaiginantis;
  • virtas;
  • nealkoholiniai;
  • netikras;
  • įdėti.

Pagal stiprumo laipsnį midus skirstomas į jauną ir paprastą. Pirmuoju atveju virimo trukmė bus 2 savaitės, o antruoju - nuo 3 mėnesių. Taip pat yra atskira gėrimo rūšis, kurios nereikia virti. Būtent jis vadinamas inscenizuotu midumi..

Medaus gėrimas nuo alaus skiriasi tuo, kad jame nėra salyklo. Miduje nėra komponentų, kuriuos pridedate salyklo, kad suskaidytumėte. Tačiau gėrimų gaminimo būdas yra labai panašus. Pagrindinis midaus pranašumas prieš alų yra jo sudėtis. Jo nauda yra sisteminis poveikis organizmui ir vitaminų atsargų papildymas. Savo ruožtu alus turi daugiau trūkumų nei teigiamų savybių. Jis perkrauna veninę lovą ir daro žalingą poveikį lytiniams hormonams..

Midaus sudėtis, laipsniai ir kalorijų kiekis

Medaus eliksyro stiprumas svyruoja nuo 5 iki 16%. Tai priklauso nuo senėjimo laiko ir naudojamų ingredientų. Kalorijų kiekis 100 gramų midaus yra 94 kcal. Didžioji kompozicijos dalis yra angliavandeniai. Todėl gėrimas yra draudžiamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir antsvorį turintiems žmonėms. Jame taip pat yra šie komponentai:

  • biotinas;
  • vitamino C;
  • geležis;
  • vitaminas B;
  • cinkas;
  • tokoferolis;
  • magnis;
  • maistinių medžiagų;
  • beta karotinas;
  • kalcio;
  • kalio;
  • fosforas;
  • jodas.

Mineralų buvimas kompozicijoje užtikrina kaulų ir dantų stiprinimą. Dėl geležies kiekio gėrimas užkerta kelią anemijos vystymuisi. Dėl B grupės vitaminų stabilizuojasi nervų ir reprodukcinės sistemos darbas. Askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą. Gėrimo sudėtyje esantis jodas leidžia jį naudoti esant endokrininėms ligoms. Tačiau dėl didelio cukraus kiekio jis draudžiamas esant diabetui..

Kodėl midus naudingas

Aukštos kokybės gėrimas, kurio gamybai buvo naudojami natūralūs ingredientai, turi daugybę naudingų padarinių. Jis dažnai skiriamas vartoti pooperaciniu laikotarpiu ir po sunkių ligų. Gėrimas padidina fizinę kūno ištvermę ir padeda atsispirti stresinėms situacijoms. Vertingiausios midaus gydomosios savybės:

  • sedacija;
  • medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
  • paburkimų pašalinimas;
  • kraujotakos atstatymas;
  • širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
  • raumenų skausmo pašalinimas;
  • karščiavimą mažinantis poveikis;
  • pagalba metant svorį;
  • organizmo valymas nuo toksinų;
  • antibakterinis poveikis;
  • peršalimo gydymas.

Viena iš pagrindinių midaus gydomųjų savybių yra organizmo valymas nuo toksinų. Atsižvelgiant į tai, ne tik pagerėja sveikatos būklė, bet ir keičiasi žmogaus išvaizda. Plaukai tampa blizgesni, o oda lygesnė ir elastingesnė. Tuo pačiu pagerėja nervų sistemos darbas. Medaus eliksyro vartojimas padeda sumažinti dirglumą ir pagerinti miegą. Nemigai palengvinti galima gerti vakare..

Sergant sloga, midus vartojamas karščiavimui malšinti ir kosuliui šalinti. Jis sugeba išretinti skreplį ir pašalinti ją iš plaučių. Jaunavedžiams dažnai patariu gerti midų pirmą mėnesį po vestuvių. Tai turi teigiamą poveikį reprodukcinės sistemos funkcijoms, suteikdama sveikų palikuonių. Kartais gėrimas naudojamas virškinimui normalizuoti ir medžiagų apykaitai pradėti..

Kodėl midus naudingas moterims

Medus gėrimas suteikia ypatingos naudos moters organizmui. Jis dažnai naudojamas sergant mažuoju dubeniu. Gėrimą sudarančios medžiagos stiprina lygiuosius raumenis ir pašalina uždegimą. Tai padeda paruošti kūną kūdikiui. Vitaminų dėka gėrimas taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms..

Ar įmanoma nėščioms ir maitinančioms midaus

Teoriškai bet kuris bičių produktas turi stimuliuojantį poveikį motinos pieno gamybai. Nepaisant to, midų vartoti laktacijos metu draudžiama. Tai gali išprovokuoti vaiko alerginę reakciją..

Yra daug ginčų dėl galimybės naudoti midų nėštumo metu. Alkoholį turintys gėrimai yra draudžiami. Nealkoholinis midaus gali būti naudingas tik vartojant dozes. Tai pagerina peristaltiką ir normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą. Dėl to galima susidoroti su vidurių užkietėjimu, kuris atsiranda paskutinį nėštumo trimestrą. Gėrimas taip pat padeda papildyti vitaminų ir mineralų atsargas. Tačiau jį reikia naudoti labai atsargiai..

Kodėl midus naudingas vyrams

Midas teigiamai veikia vyrų reprodukcinę sveikatą. Dėl turtingo cinko kiekio jis pašalina prostatos uždegimą ir taip užkerta kelią prostatito vystymuisi. Mikroelementų gausa kompozicijoje taip pat pagerina spermos sudėtį. Nuo to priklauso atžalų sveikata. Be to, saikingas midaus vartojimas skatina kraujo tekėjimą į lytinius organus, o tai teigiamai veikia erekcijos funkciją..

Midų nauda vaikams

Vaikams leidžiama vartoti tik nealkoholinius gėrimus. Tai veiksmingai apsaugo nuo peršalimo vystymosi ir pašalina jų simptomus. Meadą taip pat rekomenduojama vartoti, jei reikia, norint priaugti svorio, nes manoma, kad jis turi daug kalorijų. Tačiau prieš vartojant būtina įsitikinti, kad vaikas neturi alerginės reakcijos į bičių produktus..

Kaip pasigaminti midaus namuose

Meadą lengva pasigaminti namuose. Medaus ir mielių kokybė daro didelę įtaką galutiniam rezultatui. Patartina pirmenybę teikti lengvoms medaus rūšims. Taip pat būtina laikytis laipsniško veiksmo. Fermentacijos procesui atlikti naudojamas vandens sandariklis. Tinkamai paruoštas naminis midaus pasirodo labai skanus ir sveikas, ne ką prastesnis už įsigytą variantą.

Klasikinis receptas

  • 500 ml medaus;
  • 4 litrai vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas l. miltai;
  • 100 g razinų;
  • 3 citrinos;
  • 30 g sausų mielių.
  1. Į indą suberkite medų, citriną ir razinas ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Tuo tarpu miltai sumaišomi su mielėmis. Tada gautas mišinys pridedamas prie pagrindinių komponentų, juos atvėsinus.
  3. 24 valandas mišinys laikomas atvirame inde.
  4. Praėjus nurodytam laikui, jis supilamas į butelį ir dedamas po vandens sandarikliu.
  5. Po savaitės gėrimas yra paruoštas gerti..

Be mielių

Midų gamybos būdas, išskyrus mielių pridėjimą, skiriasi nuo infuzijos trukmės. Bet tai neturi įtakos gėrimo skonio kokybei ir savybėms..

  • 1 litras vandens;
  • 1 litras medaus;
  • 4 kg raudonų uogų.
  1. Uogos sutrinamos, kad gautų košę.
  2. Į jį pridedama medaus ir vandens.
  3. Tara uždengta marle ir paliekama 2 dienas..
  4. Po nurodyto laiko skystis supilamas į butelį, uždaromas ir siunčiamas į tamsią infuzijos vietą. Gaminimo laikas yra 4 mėnesiai.

Aštrus

  • 15 g apynių;
  • 1 šaukštelis smulkinto imbiero;
  • 2 šaukšteliai sausos mielės;
  • 4,5 litro vandens;
  • 10 kvapiųjų pipirų žirnių;
  • 1 citrinos žievelė;
  • žiupsnelis maltų muskato riešutų.
  1. Medus užpilamas vandeniu ir padegamas. Virimas atliekamas tol, kol išsiskiria putos.
  2. Prieskoniai dedami į drobinį maišelį ir panardinami į vandenį. Po to gėrimas virinamas dar 30 minučių..
  3. Vanduo pilamas iki pradinio tūrio ir vėl užvirinamas.
  4. Nukėlus nuo ugnies, skystis atvėsinamas. Į jį dedama mielių, po kurių gėrimas supilamas į butelį. Jis dedamas po vandens sandarikliu 4 savaitėms..
  5. Infuzijos trukmė gali būti pratęsta iki šešių mėnesių. Rūsys bus ideali vieta daiktams laikyti.

Kaip tinkamai gerti midų

Midų naudojimo tradicijos susiformavo Senovės Rusijoje. Gėrimas buvo geriamas tik per pagrindines šventes, naudojant tinkamus užkandžius. Atsižvelgiant į papročius, midus turėtų būti girtas pagal taisykles:

  • vasarą jie geria gėrimą atšaldytą, o žiemą jį sušildo;
  • priėmimas atliekamas iš mažų konteinerių, mažais gurkšneliais;
  • kartais medaus eliksyras naudojamas kaip aperityvas.

Užkandžiui naudojami mėsos pyragai, marinuotos uogos, avižinių drebučių želė ir įvairūs marinuoti agurkai. Nerekomenduojama valgyti midaus su jūros gėrybėmis ir žuvimi. Ne mažiau svarbu stebėti dozę, kad būtų išvengta stipraus apsinuodijimo..

Kodėl midus yra kenksmingas ir kontraindikacijos

Neteisingai paėmus, žmogaus kūno naudingos midaus savybės neutralizuojamos. Ypač svarbu atsižvelgti į kontraindikacijas. Jie apima:

  • alergija bičių produktams;
  • inkstų ir kepenų ligos;
  • diabetas;
  • vaiko žindymo ir gimdymo laikotarpis;
  • pankreatitas ir lėtinis gastritas.

Alkoholio turinčio gėrimo rūšies nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurie yra priklausomi nuo alkoholio. Naudodami midų kūnui stiprinti, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Vartojant per daug, gali pasireikšti šis šalutinis poveikis:

  • galvos svaigimas;
  • pykinimas;
  • nevirškinimas;
  • galvos skausmas.

Alergiją bičių produktams dažnai lydi odos bėrimas ir gleivinės patinimas. Jei atsiranda įtartinų simptomų, turėtumėte gerti antihistamininį vaistą ir kreiptis į gydytoją..

Kaip tinkamai laikyti midų

Gėrimui reikalingos tam tikros laikymo taisyklės. Jų laikymasis užtikrins ilgą laiką gydomųjų savybių išsaugojimą. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas saugojimo talpos parinkimui. Tai neturi būti metalinė. Priešingu atveju sudedamosios dalys su cheminiu junginiu vykdo cheminę reakciją ir išskiria kenksmingus komponentus. Tinkamiausias indas būtų tamsaus stiklo butelis.

Gėrimas laikomas vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių ir ekstremalių temperatūrų. Leidžiama laikyti rūsyje ar šaldytuve. Optimali laikymo temperatūra svyruoja nuo + 5 iki + 10 ° С.

Laikantis visų sąlygų, gėrimas gali būti laikomas metų metus, laikui bėgant padidėja jo poveikis.

Išvada

Patartina iš anksto ištirti midaus naudą ir žalą. Neatsižvelgdami į kontraindikacijas, galite susidurti su alergija ar kitais nemaloniais simptomais. Teisingai vartojamas gėrimas taps ne tik vaistu, bet ir puikia šventinio stalo puošmena..