Šaldytos uogos ir kompotas iš jų: ar yra kokių nors privalumų

Visą žiemą verdu dukrai kompotus ir tik dabar pagalvojau, ar juose yra jokios naudos, nes verdu iš šaldytų uogų. Radau naudingos informacijos ir nusprendžiau ja pasidalinti, ji gali būti naudinga kam nors))

Uogose gausu vitaminų ir mineralų. Jie yra labai sveiki ir nepaprastai skanūs. Bet ar jie tokie pat naudingi kaip šviežios šaldytos uogos? Ir kaip juos tinkamai užšaldyti, kad būtų išsaugotas maksimalus maistinių medžiagų kiekis? Kuo naudingos šaldytos uogos?

Jei jums pasisekė ir jūsų šaldytuve yra šoko užšaldymo funkcija, tada jame užšaldytose uogose išliks daug daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, nei tuo atveju, jei jūs išlaikytumėte šviežias uogas. Tačiau net jei jūsų šaldytuve tokios funkcijos nėra, net ir įprastas užšaldymas ne ką blogiau susidoros su vitaminų išsaugojimu. Vienas iš šaldytų uogų privalumų yra tai, kad galite valgyti šviežią, ne sezono metu maistą, nebijodami jų kokybės. Šaldytos uogos netgi turi pranašumą prieš šviežias - šaldytose yra daug mažiau švino, pesticidų ir kadmio. Kai šaltuoju metų laiku prekybos centre perkate šviežias uogas, dažnai net patys prekybos centro darbuotojai nežino, iš kur jos buvo atvežtos. Ir dar labiau, kaip ir kokiomis sąlygomis jie ten buvo auginami.

Sušaldytos uogos išlaiko beveik visą skonį, kurį jos turėjo prieš šaldydamos. Jūs neturite jaudintis, kad juos atitirpinę negausite jokio malonumo iš maisto. Jūsų šaldytuvo šaldiklyje, skirtingai nei prekybos centrų lentynose, įvairūs mikrobai visiškai nesivysto. Jie tiesiog negyvena tokioje žemoje temperatūroje. Šaldytose uogose yra karotino, vitaminų B1 ir B2. Vitamino C laikoma beveik tiek pat, kiek šviežiose uogose.

Užšaldytų uogų aromatas ir skonis išliks beveik visiškai. Įsivaizduokite, kaip puiku žiemą, kai už lango šluoja pūgos, valgyti vazą su šviežiomis kvapniomis uogomis! Mums, moterims, šaldytos uogos yra labai labai naudingos kulinarijos kūrybai. Atšildžius uogas, galite papuošti pyragėliu, desertu ar manų kruopomis kūdikiui. Šaldyti labiausiai tinka tokios uogos kaip braškės, serbentai, avietės, agrastai..

Taip pat iš šaldytų vaisių jame yra naudingų medžiagų ir kompoto, tačiau labai svarbu nepervirti. Praėjus vos kelioms minutėms po užvirimo, išjunkite!

Kompotas

Kompotas (componentere, „make up“) - džiovintų arba šviežių uogų ir vaisių nuoviras. Pirmą kartą gėrimas pradėtas gaminti Prancūzijoje XVIII a. Rusijoje jis buvo vadinamas „uzvar“ ir buvo verdamas iš džiovintų slyvų, razinų, džiovintų kriaušių, obuolių.

Kompotas yra tradicinis gėrimas Rusijai ir Rytų Europai. Jo saugumą užtikrina sterilizacija. Kompoto skonis ir naudingumas priklauso nuo jo paruošimo būdo. Nuplautus vaisius ir uogas galima virti (virti 10 minučių) arba užpilti verdančiu vandeniu, palikti 8–10 valandų. Antruoju atveju jie kiek įmanoma išsaugo natūralų skonį ir naudingus komponentus..

Kompoto rūšys

„Maceduan“ yra blanširuotų arba šviežių vaisių kokteilis, užpilamas uogų sirupu. Norint pagerinti skonį ir suteikti laipsnį, į gėrimą dedama likerio ir konjako. Pagal originalų XVIII amžiaus prancūzų receptą ledai dedami į Makeduaną.

  • Kompoto rūšys
  • Gaminimo technologija
  • Koks naudojimas
  • Koks pavojus
  • Kompotų konservavimas
  • Dažnai užduodami klausimai
  • Įdomūs receptai
  • Rezultatas

Išskirtinis šio gėrimo bruožas yra tik vieno sezono (rudens, vasaros, pavasario ar žiemos) vaisių kiekis. Be to, jie turi būti nulupti, sėklos, kauliukai ir supjaustyti to paties dydžio, atitinkančiais mažiausios uogos matmenis. Tankūs vaisiai iš anksto virti cukraus sirupe, o švieži dedami labai sultingi ir švelnūs (citrusiniai vaisiai, arbūzas, ananasai, vynuogės, melionai)..

Makeduanas patiekiamas atšaldytas.

Kompotas yra vaisinis, nealkoholinis, gaivus gėrimas, gaunamas iš šaldytų, džiovintų, konservuotų ar šviežių valgomų uogų ir vaisių..

Uzvaras - iš tikrųjų tai tas pats kompotas, kuriame vyrauja tiršti džiovinti vaisiai. Vietoj cukraus į laimę dedamas medus, o žaliavos užpilamos arba užvirinamos („užvirinamos“)..

Konservų kompotas - sterilizuoti skysti vaisių desertai, skirti ilgai laikyti.

Gaminimo technologija

Kompotas gali būti gaminamas įvairiai. Dažniausiai vaisiai verdami cukraus sirupe, kurio koncentracija turi įtakos gėrimo saldumui. Kompotui paruošti ingredientai parenkami laikantis šių proporcijų: 1 litrui vandens yra 300–400 g vaisių ir 200–300 g cukraus. Kuo rūgštesnės uogos (pavyzdžiui, vyšnios), tuo daugiau reikia saldinti uzvarą..

Paruošimo būdas: cukraus vanduo, užvirkite, padėkite nuluptus ir iš anksto supjaustytus vaisius, uogas, virkite 10 minučių. Skoniui praturtinti į gėrimą įvedami prieskoniai - gvazdikėliai, vanilė, citrusinių vaisių žievelė, cinamono lazdelės. Po to uzvaras uždengiamas dangčiu, 2 valandas reikalaujama, kad jis sugertų vaisių, prieskonių kvapą ir skonį..

Jei kompotas ruošiamas iš šaldytų vaisių, jie anksčiau nėra atšildyti. Atminkite, kad daugiau nei 80% tokoferolio, 85% tiamino, 90% askorbo rūgšties ir 98% folio rūgšties sunaikinama per 15 minučių virimo. Rezultatas yra skanus gėrimas, bet visiškai nenaudingas. Norėdami išsaugoti vitaminus, įdėkite vaisių į verdantį vandenį. Jei ruošiate kompotą iš džiovintų vaisių, iš anksto pamirkykite žaliavas vakare, ryte paruoškite gautą infuziją iki 90 laipsnių, reikalaukite, kol jis visiškai atvės. Taip paruoštas Uzvaras neteks tik 40% vitaminų.

Koks naudojimas

Kompoto savybes lemia cheminė ingredientų - uogų, vaisių, džiovintų vaisių - sudėtis.

„Uzvar“ naudojimas priklauso nuo gaunamų komponentų:

  1. Serbentai, persikai, agrastai, obuoliai, slyvos, abrikosai yra vitamino C šaltiniai ir neleidžia vystytis sezoninėms bronchopulmoninėms ligoms. Be to, organinė askorbo rūgšties forma stimuliuoja endokrinines liaukas, dalyvauja kraujodaryje, neutralizuoja laisvuosius radikalus, subalansuoja nervų sistemą ir sustiprina organizmo apsaugines funkcijas..
  2. Abrikosų kompotas gerina širdies veiklą, persikų kompotas padidina bendrą tonusą, slyvų kompotas veikia vidurius, pašalina vidurių užkietėjimą, obuolys yra galingas geležies šaltinis, turi antiradiacinių savybių, yra naudingas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, kenčiantiems nuo lėtinio hepatito..
  3. Šaltalankių, vyšnių - riboflavino tiekėjai. Pagerina centrinės nervų sistemos būklę, normalizuoja medžiagų apykaitą.
  4. Kriaušė priešinasi inkstų, širdies, skrandžio ligoms.
  5. Svarainiai aprūpina kūną taninais ir pektinais, kurie turi priešuždegiminių savybių. Šie junginiai padeda atsispirti tuberkuliozei, anemijai, žarnyno patologijoms.
  6. Uzvarą iš džiovintų spanguolių, raugerškių ir erškėtuogių, naudinga gerti sergant širdies ir kraujagyslių, nervų, šlapimo sistemos ir sąnarių ligomis..
  7. Džiovintuose vaisiuose yra mažiau maistinių medžiagų nei šviežiose uogose ir vaisiuose. Tačiau jie tarnauja kaip tikras išsigelbėjimas žiemos laikotarpiu, kai racione trūksta augalinių skaidulų, vitaminų, makro ir mikroelementų.

Džiovintų vaisių kompotas padidina organizmo veiklą, todėl jis skirtas vaikams ir suaugusiems sezoninės depresijos, vitaminų trūkumo metu.

Džiovinti obuoliai ir kriaušės pagreitina medžiagų apykaitą, sumažina intrakranijinį spaudimą. Džiovinti abrikosai ir slyvos normalizuoja išmatas, gerindami žarnyno judrumą..

Į pacientų meniu rekomenduojama įtraukti džiovintų vaisių nuovirą kaip kompleksinės reumatizmo, virškinamojo trakto ligų, podagros, cistito, peršalimo terapijos dalį..

Kompotas yra idealus gėrimas metantiems svorį. Jis aprūpina kūną organinėmis rūgštimis, maistinėmis skaidulomis, vitaminų ir mineralų kompleksu, sutraukiančiaisiais vaistais.

Reguliariai vartojant, vaisių sultinys normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, stimuliuoja žarnyno judrumą, pašalina pūvančius produktus ir palaiko gyvybinę normalios mikrofloros veiklą..

Koks pavojus

Kompoto žala priklauso nuo cukraus koncentracijos, ingrediento sudėties ir vartojimo tūrio

Per saldus gėrimas turi daug kalorijų, kuris gali siekti 98 kcal 100 ml ir kelti pavojų žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto ir nutukimo..

Kompoto žala slypi jame esančių veikliųjų medžiagų gausoje. Sultinyje vyraujančios rūgščios uogos gali sukelti skrandžio diskomfortą žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Raudonieji serbentai, vyšnios, spanguolės, agrastai ir gervuogės yra draudžiami dėl kepenų funkcijos sutrikimo, virškinamojo trakto gleivinės uždegimo (gastritas, opos, kolitas, duodenitas). Šiuose vaisiuose yra maistinių skaidulų ir agresyvių organinių rūgščių, kurios sukelia stiprų skausmo priepuolį, padidėjusią druskos rūgšties sekreciją, skrandžio spazmus ir viduriavimą. Dėl to jie gali perkelti lėtinę ligos formą į ūminę fazę..

Kompoto nauda priklauso nuo dirvožemio ir klimato sąlygų vaisių, uogų ir vaisių augimui. Jei laim komponentai auginami naudojant konservantus, toksiškas chemines medžiagas aplinkai nesaugioje vietovėje šalia pramonės įmonių, judriose magistralėse ar keliuose, jie kelia pavojų žmonių sveikatai. Atitinkamai nuoviras iš šių vaisių nebus naudingas organizmui, bet, priešingai, jis pakenks, gali apsinuodyti.

Rūgštus kompotas draudžiamas žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, nes jis sukelia pilvo dieglius, rėmuo ir skausmingus pojūčius epigastriniame regione..

Vaisių nuoviras į vaikų racioną įvedamas saikingai (pradedant nuo 30 ml), stebint kūdikio kūno reakciją. Alergijos atveju vaikui suteikiama pirmoji pagalba, jei reikia, jam skiriami antihistamininiai vaistai, kaip nurodė gydytojas. Tuo pačiu metu kompotas neįtraukiamas į meniu. Nesant šalutinio poveikio, suvartojamo gėrimo dozė koreguojama iki 150-200 ml vienai dozei.

Kompotų konservavimas

Tai lengviausias būdas paruošti vaisių gėrimus žiemai. Kompotui išsaugoti naudojamos tik ką tik nuskintos, gerai nuplautos uogos, kitaip siūlas gali „sprogti“. Dideli vaisiai (obuoliai, kriaušės) nulupami ir supjaustomi. Duobės išgaunamos iš vaisių.

Kompotai konservuojami iš vienos rūšies uogų arba paruošiamas saldžiųjų ir rūgščių vaisių asortimentas: serbentai, abrikosai, vyšnios, vyšnios, slyvos, braškės. Pasterizavimas atliekamas puode.

Kompoto išsaugojimo principas:

  1. Sterilizuokite stiklainius, dangčius.
  2. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vaisius.
  3. Išdėstykite vaisius stiklainiuose.
  4. Užvirinti vandenį.
  5. Įpilkite prieskonių, saldaus sirupo ar cukraus.
  6. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite stiklainį dangčiu, pastovėkite ketvirtį valandos.
  7. Nupilkite vandenį, vėl užvirkite, pavirkite 3-4 minutes.
  8. Užpildykite stiklainius vaisių sultiniu.
  9. Susukite juos steriliu dangteliu.
  10. Patikrinkite konservavimo sandarumą. Tam indelis apverčiamas aukštyn kojomis ir patikrinamas, ar nėra nuotėkio. Jis neturėtų nutekėti. Tada siūlė suvyniojama į antklodę ir atvėsinama. Ruošinius laikykite kambario temperatūroje.

Vaisių kiekis priklauso nuo individualių pageidavimų. Mėgstantiems tirštą sriubą, indelį pripilkite на. uogos Norintys pasimėgauti gėrimo skoniu - iki ¼.

Skanaus kompoto paslaptys:

  1. Supilkite sirupą ant stiklainių iki pačios viršaus. Jei lieka oro, palaipsniui vaisiai pasidengs pelėsiu, o gėrimas greitai surūgsta.
  2. Kad konservavimo metu uogos nesprogtų, o vaisiai netaptų košėmis, rinkitės jas be pažeidimų pėdsakų, šiek tiek neprinokusius ir kietus..
  3. Kad stiklainiai nesutrūkinėtų užpildydami sirupą, iš anksto juos sterilizuokite orkaitėje arba ant karštų garų. Priešingu atveju staigus temperatūros kritimas gali sukelti jų sprogimą..

Atminkite, kad naminis kompotas iš vaisių, džiovintų vaisių ar uogų yra daug sveikesnis nei parduotuvių gėrimai. Tai natūralus organinių rūgščių, vitaminų ir mineralinių junginių šaltinis be kenksmingų cheminių priedų.

Įdomu tai, kad džiovintų vaisių cukraus kiekis yra 2–5 kartus didesnis nei šviežių vaisių, todėl jų turintis nuoviras nerekomenduojamas antsvorio turintiems žmonėms ir diabetikams.

Dažnai užduodami klausimai

- Ar galite gerti kompotą pagal Dukano dietą?

Taip, bet ne iš karto. Vaisių nuoviras gali būti įtrauktas į dietą tiems, kurie lieknėja paskutiniame etape - Konsolidacija. Tuo pačiu metu „Užpuolimo“ ir „Kruizo“ metu reikėtų atsisakyti naudotis Uzvaru.

- Ar kompotas su sėklomis kelia pavojų žmonių sveikatai?

Vaisių branduoliuose yra cianido vandenilio rūgšties, kuri yra natūralus insekticidas. Ši medžiaga apsaugo augalą nuo kenkėjų. Jis turi mažą tankį, didelį lakumą ir labai toksišką komponentą. Kauluose ciano vandenilio rūgštis yra glikoziduose ir nekelia pavojaus žmogaus sveikatai. Tačiau pažeidus branduolių vientisumą, vyksta cheminės reakcijos, skatinančios cianido rūgšties išsiskyrimą. Tai neigiamai veikia žmogaus organizmą: slopina audinių kvėpavimą, lemia energijos trūkumą, dėl kurio kenčia smegenys ir centrinė nervų sistema..

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Veikiant nuodui, trūksta „mitybos“, dėl to keičiasi nervinių ląstelių struktūra, stimuliuojamas kraujo ląstelių išsiskyrimas iš blužnies ir slopinama fermentų sistema. Taigi kompotą leidžiama virti iš vaisių su sėklomis, tačiau jie turi būti visiški, nepažeisti. Priešingu atveju vietoj sveiko gėrimo galite gauti nuodų, kurie palaipsniui žudo kūną..

"Kiek kompoto yra saugoma?"

Siekiant išvengti cianidų kaupimosi, konservuotų vaisių gėrimo tinkamumo laikas neviršija 1-2 metų, o virto - 3 dienos.

- Kokių prieskonių galite dėti į kompotą?

Gvazdikėliai, citrinos rūgštis, kvapieji pipirai, cinamonas.

- Koks yra sveikiausias kompotas?

Didžiausią vertę žmogaus organizmui teikia pergalė, pagaminta iš šviežių uogų, vaisių, be cukraus. Jei norite išsaugoti maistines medžiagas, vaisiai neturi būti stipriai termiškai apdorojami. Jų paruošimo trukmė neturėtų viršyti 10 minučių..

- Iš kokių vaisių gaminti kompotą?

  • siekiant pagerinti efektyvumą, normalizuoti skrandį ir žarnas, sumažinti svorį - slyvas ir džiovintus abrikosus;
  • pagerinti medžiagų apykaitą, sumažinti kraujospūdį, pašalinti depresiją ir stresą - kriaušės ir obuoliai;
  • stiprinti kraujagysles, užkirsti kelią edemoms, pagerinti širdies nepakankamumu sergančių pacientų būklę - razinas;
  • pakelti nuotaiką, pagerinti endokrininės sistemos darbą, atkurti skydliaukės veiklą ir pagerinti atmintį - figos;
  • kovai su podagra, reumatu - džiovinti persikai;
  • palaikyti pervargimo, nuovargio ir depresijos kamuojamą kūną - džiovinti bananai;
  • padidinti hemoglobino kiekį ir pagerinti kraujo krešėjimą - džiovintos vyšnios;
  • virusinių infekcijų profilaktikai, imuninės sistemos stiprinimui - džiovintos braškės.

Įdomūs receptai

„Oranžinis kompotas“

  • obuoliai - 750 g;
  • apelsinai - 750 g;
  • vanduo - 1 l;
  • cukrus - 300 ml;
  • baltasis vynas - 100 ml.

Gaminimo principas: nulupkite apelsinus, išimkite obuolių šerdį. Supjaustykite vaisius 0,5 cm storio griežinėliais, išdėliokite vazose. Sumaišykite vandenį su cukrumi, pakaitinkite, kol jis visiškai ištirps, įpilkite vyno. Užpilkite vaisius saldžiu sirupu.

"Burokėlių kompotas"

  • cukrus - 250 g;
  • burokėliai - 1 kg;
  • citrinos sultys ir žievelė;
  • gvazdikėliai, cinamonas.

Gaminimo technologija: nuplaukite burokėlius, nulupkite, supjaustykite. Supilkite prieskonius, cukrų ir daržovių gabalėlius į verdantį vandenį. Virkite ant silpnos ugnies, kol burokėliai suminkštės. Nuėmę keptuvę nuo ugnies, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.

"Kompotas asorti"

  • slyvos - 500 g;
  • vyšnia - 50 g;
  • cukrus - 500 g;
  • persikai - 4 vnt;
  • vanduo - 5 l;
  • juodieji serbentai - 300 g;
  • vyšnios - 50 g.
  • nuplaukite ir supjaustykite vaisius (pašalinkite sėklas iš slyvų ir persikų);
  • užvirti vandenį;
  • įpilkite vyšnių, vyšnių, serbentų, slyvų ir persikų, virkite 7 minutes;
  • nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite, palikite, kol atvės.

Į kompoto asorti galite pridėti bet kokių vaisių, svarbiausia yra sujungti rūgštus ir saldus skonius, o ne juos ilgai termiškai apdoroti. Sveikintinas obuolių, kriaušių, vyšnių, abrikosų, agrastų, slyvų ir serbentų derinys.

"Džiovintų vaisių kompotas"

  • vanduo - 1,5 l;
  • džiovinti vaisiai - 500 g;
  • citrinos rūgštis - 2 g;
  • cukrus - 200 g.
  • džiovinti abrikosai, razinos, džiovinti obuoliai, kriaušės ir vyšnios rūšiuojasi (pašalina sugedusius vaisius), nuplauna po šiltu vandeniu;
  • užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite cukraus, virkite 20 minučių, kol suminkštės;
  • parūgštinkite kompotą citrinos rūgštimi, palikite užpilti iki kitos dienos.

Gerti atšaldytą. Džiovintų vaisių kompotą rekomenduojama virti žiemą, kai nėra šviežių sezoninių vaisių ir uogų. Jie valgo didžiąją gėrimo dalį, pasirodo, kad jis yra ne mažiau skanus nei pats gėrimas. „Uzvar“ saldumas priklauso nuo džiovintų vaisių brandumo. Jei jie skinami subrendę, pasirodo, kad kompotas yra cukrus be priedų. Kitais atvejais rekomenduojama pridėti bičių medaus.

Norint gauti įvairią skonio puokštę ir aromatą, į uzvarą dedamos džiovintos spanguolės, sedula ir džiovintos slyvos. Tuo pačiu metu bananai, granatai, persimonai visiškai neveiks.

Rezultatas

Kompotas yra sveika naminė vaisių infuzija, kuri yra puiki alternatyva miltelių pavidalo gėrimams ir soda. Jis turi gaivių savybių, gerai susidoroja su troškuliu, prisotina organizmą vitaminais A, C, PP, B1, B2, B6 ir mineralais (geležimi, fosforu, natriu, cinku, kaliu). Naudingos kompoto savybės ir kalorijų kiekis priklauso nuo originalių ingredientų rūšies, kokybės, sunaudoto cukraus kiekio ir vartojimo dažnio..

Nepaisant naudingų savybių, kompotas draudžiamas nuo opų, gastrito, nutukimo, alergijos komponentams, cukrinio diabeto ir pankreatito..

Džiovintų vaisių nuoviras stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimo sistemos veiklą, palaiko kūną rudenį ir žiemą, kai labai jaučiamas vitaminų ir mineralų trūkumas. Norint paruošti sveiką gėrimą, rekomenduojama naudoti vaisius, užaugintus nenaudojant cheminių trąšų.

Skanaus ir sveiko kompoto paslaptys. Kompotas vaikams

Toks populiarus ir pažįstamas gėrimas kaip kompotas atrodo visiems labai žinomas ir klasikinis, tačiau jei suprasite šio stiprinto gėrimo paruošimo technologiją ir sudėtį, tikrai galėsite sužinoti ką nors naujo ir anksčiau nežinomo.

Kompotas yra gėrimas, kuris dažnai verdamas iš sezoninių vaisių ir uogų. Yra ypatumų, paslapčių, taip pat technologijos, kaip sukurti sodrų skonį, kuris jums patiks.

Vitamino kompoto sudėtis

Daugelis teigia, kad dėl to, kad kompotas yra termiškai apdorojamas, skystis nėra prisotintas vitaminų, todėl teiginys, kad kompotas yra sustiprintas, yra mitas. Visi taip manantys klysta, nes gėrime tikrai gausu vitaminų, nes po terminio apdorojimo prarandama tik nedidelė dalis maistinių medžiagų, o visa kita lieka visiškai nepakitusi. Svarbiausia atsiminti, kad būtent vaisių žievelėse saugoma tikra vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis, todėl jokiu būdu nenulupkite norimų vaisių nuo žievelės, nes tai žymiai sumažins vitamino kiekį, o ne užvirs..

Kas yra kompotas

Kompotas, kaip ir bet kuris kitas gėrimas, turi savo veislių. Todėl verta atkreipti ypatingą dėmesį į kiekvieną tipą..

  1. Šviežių vaisių kompotas Populiariausia kompoto kompozicija laikoma šviežiais vaisiais, kuriuos reikėtų suvirškinti, į juos įpilti saldiklio ir gausite puikų, labai skanų ir turtingą gėrimą..
  2. Šaldytas vaisių kompotas. Kompotas yra ne tik sezoninis gėrimas, nes dėka galimybės užšaldyti įvairias uogas ir vaisius, kompotą galima išvirti net ir už lango -20.
  3. Džiovintų vaisių kompotas: Šio tipo gėrimai taip pat plačiai naudojami, kai šviežių vaisių sunku rasti. Reikalas tas, kad kai gausu sezoninių vaisių, daugelis namų šeimininkių viską apgalvoja iki smulkmenų ir stengiasi ne tik užšaldyti, bet ir džiovinti populiarius vaisius džiovinimo pavidalu. Taigi, dažniausiai džiovinti obuoliai ir kriaušės, abrikosai ir slyvos. Reikalas tas, kad šie vaisiai mažiausiai linkę sušaldyti, todėl džiovinant kompensuojama, kad kompozicijoje trūksta šių konkrečių komponentų.
  4. Vaisių mišinys. Mišinys reiškia ne tik vaisių, bet ir uogų mišinį, kuris gali į skystį įpilti pakankamą kiekį rūgšties ir saldumo, kompotą paverčiant unikaliu aukštos koncentracijos gėrimu..
  5. Konservuotas ir šviežias kompotas. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į dar dvi šio gėrimo rūšis. Mes kalbame ne tik apie maisto gaminimą, bet ir apie sterilizavimą, todėl kompotas gali būti geriamas ne tik jo paruošimo metu, bet ir po ilgo laiko dėl konservavimo. Tai puiki proga mėgautis ne tik labai skaniu gėrimu dabar, bet ir pamaloninti svečius žiemos vakarą su kvapniu ir stiprintu kompotu.

Kaip teisingai paruošti kompotą? Kokie turėtų būti pagrindiniai ingredientai

Atrodytų, kad virti lengviau nei išvirti kompotą. Bet galų gale vienos šeimininkės gėrimas pagal skonį gerokai pranoksta kitą, kokia yra paslaptis? Taikant nuoseklias technologijas ir tinkamus ingredientus, naudojamus kompotui gaminti.

  • Kas turėtų būti vanduo? Vanduo yra gėrimo pagrindas, todėl turėtumėte pradėti nuo jo pasirinkimo. Į variacijų sąrašą iš karto neįtraukite įprasto vandentiekio vandens, nes jis netinka aukštos kokybės gėrimui. Naudokite tik filtruotą, distiliuotą arba labai išgrynintą vandenį.
  • Vaisiai ir uogos kompotui. Vaisiai ir uogos gali būti naudojami bet kur, ko jums labiau patinka, arba už kuriuos yra pakankamai pinigų. Vienintelis dalykas - pabandykite išlaikyti harmoniją derindami rūgščias uogas su saldesniais vaisiais ir atvirkščiai. Jei vaisius yra didelis, pabandykite susmulkinti juos į tas pačias riekeles kaip ir mažas, nes tada kiekvieno gabalo kepimo laipsnis bus toks pats. Nepamirškite, kad derindami minkštus ir kietus vaisius vienoje talpykloje, turėtumėte prisiminti griežinėlių dydį, todėl stenkitės kuo daugiau susmulkinti kietuosius komponentus, nes tokiu būdu jie virškinami greičiau ir atiduoda visas naudingas medžiagas.. Bet minkštesnė, priešingai, nesmulkina, o perpjauna per pusę arba į keturias dalis. Uogų apskritai negalima liesti, tiesiog jas gerai nuplaukite.
  • Saldiklis Paprasčiausias ir lengviausiai prieinamas saldiklis yra cukrus, tačiau per didelis jo kiekis neigiamai veikia žmogaus organizmą. Yra tam tikros cukraus vartojimo normos - tokios yra 150 gramų litre vandens. Arba galite naudoti medų arba natūralius vaisių koncentratus..

Kompoto virimo ypatybės

Atsižvelgiant į tai, iš kokių vaisių nusprendėte gaminti kompotą, priklauso pati technologija ir tvarka. Iš pradžių reikia pažymėti, kad skanus kompotas yra labai koncentruotas gėrimas, todėl kuo daugiau vaisių, tuo skanesnis bus galutinis rezultatas, nes tam tikru būdu, tačiau vaisiai kompotą sugadinti sunku. Priešingu atveju, jei gatavo produkto koncentracija atrodo pernelyg klojinga, tada situaciją labai lengva išspręsti pridedant virinto vandens.

  • Kaip paruošti kompotą iš šviežių vaisių?, pirmiausia virkite vandenį atskirame inde ir tik visiškai užvirus, reikėtų dėti vaisių. Mokslininkai įrodė, kad terminio apdorojimo metu gėrimas netampa mažiau turtingas vitaminais, todėl drąsiai gaminkite maistą.
  • Kaip virti džiovintus vaisius ar šaldytų vaisių kompotus - kitas dalykas, jei jūsų vaisiai toli gražu nėra švieži. Jie užtruks šiek tiek laiko išbrinkti ir ištirpti, todėl juos reikia nedelsiant panardinti į indą, užpilant šaltu vandeniu. Ši priemonė yra rekomenduojama, nes tuo metu, kai vanduo užvirs, džiovinti vaisiai turės laiko išbrinkti, o ledai ištirps. Verdant visi komponentai yra pasirengę suteikti ne tik spalvą ir skonį, bet ir naudingų medžiagų.

Liaudiškos skanaus kompoto paslaptys. Namų šeimininkės turi savo įsitikinimus ir rekomendacijas, kaip kompotą padaryti kuo skanesnį. Pirma, gėrimas neturėtų ilgai virti, užtenka penkių minučių, tačiau jo reikia primygtinai reikalauti, kad aromatas, skonis ir nauda būtų kuo didesnė.. Antra, daugelis namų šeimininkių yra tikros tik tuo citrinos rūgštis ar sultys, sugeba iš vaisių „išspausti“ visus vitaminus, todėl nedidelė sauja citrinos rūgšties ne tik šiek tiek surūgins, bet ir žymiai pagerins cheminę gėrimo sudėtį. Ir trečias triukas yra visai atsisakyti gaminti. Norėdami tai padaryti, jums reikės termoso, į kurį supilkite vaisius, uogas ir cukrų. Kruopščiai sumaišykite, įpilkite verdančio vandens ir sandariai uždarykite termosą. Skystis turėtų būti infuzuojamas apie 10-12 valandų, po to gėrimas yra visiškai paruoštas naudoti. Daugelis teigia, kad ši technologija leidžia gauti kompotą, kuriame yra daug sulčių, o ne vanduo..

Ko negalima naudoti kompotams?

Kompotas yra labai vertingas gėrimas, kurį, atrodo, galima saugiai išvirti iš bet ko. Bet jo nebuvo. Yra keletas komponentų, kurių nerekomenduojama ruošti kompotui. Galų gale jie sugeba suteikti šiek tiek aromatinės natos, tačiau vandens skonis nėra pajėgus perimti iš šių vaisių. Tai apie bananą ir persimoną, svarainį ir granatą. Geriau valgykite šiuos vaisius, kūnas gaus daugiau naudos ir malonumo nei iš kompoto iš jų.

Ar įmanoma vaikui pakeisti vandenį kompotu??

Šis klausimas kelia nerimą daugeliui motinų, ypač toms, kurios turi pirmųjų gyvenimo metų vaikų. Priversti gerti švarų vandenį yra daug sunkiau nei skanų spirituotą kompotą. Ar jis galės pakeisti kompotą vandeniu ir atlikti pagrindines funkcijas, už kurias atsakingas vanduo? Vandens balansas yra pagrindinis visiško kūno augimo ir funkcionavimo pagrindas. Kompotas ar arbata yra pagalbinė dietos dalis, geriama savo malonumui, o ne konkrečiam tikslui, todėl negalima teigti, kad kompotas gali pakeisti švarų vandenį. Kompotas gali būti tik ketvirtadalis viso skysčio per dieną, tačiau kiti trys ketvirtadaliai yra grynas vanduo. Todėl vaikams troškuliui malšinti rekomenduojama duoti tik vandens, bet kaip maisto gėrimą - kompotą, nes tai bus skani ir sveika valgio pabaiga..

Geriausi kompoto receptai

Kaip jau minėta, kompotą galima virti iš absoliučiai visų vaisių, išskyrus trumpą sąrašą, o uogas naudoti tik skatinama. Mes siūlome jums keletą populiarių kompotų receptų variantų.

Uogų asorti kompotas

Norėdami sukurti labai gražų spalvų, kvapnų ir nepralenkiamą kompotą, turėtumėte sumaišyti kelių rūšių uogas, kurios puikiai papildys viena kitą.

  • Braškės - 1 kg;
  • Avietės - 1 litro indelis;
  • Serbentai ar raugerškis - 1 litro indelis;
  • Agrastai - 0,5 litro indelis.
  • Vanduo - 4 l;
  • Cukrus - 0,5 kg.

Visas uogas reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti nuo šiukšlių ir uodegų. Pirmiausia į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir kruopščiai sumaišykite, kol jis visiškai ištirps, tada supilkite visas uogas. Kai tik skystis užvirs, uogas reikia troškinti ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių, tada indą su dangteliu palikti dar valandai, po to kompotas bus paruoštas naudoti. Jei norėtumėte jį išsaugoti, nereikia primygtinai reikalauti, o suvynioti į stiklainį su uogomis.

Kompotas "Vaisių mišinys"

Ne mažiau populiarus yra vaisių kompotas, kuris dažniausiai verdamas iš kelių komponentų..

  • Obuoliai - 0,5 kg;
  • Kriaušės - 0,5 kg;
  • Slyvos - 0,5 kg;
  • Abrikosai - 0,5 kg;
  • Vanduo - 4 l;
  • Cukrus - 300-500 g.

Visus vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti, bet nenulupti. Kūriniai turėtų būti vidutiniškai vienodo dydžio. Obuolius ir kriaušes reikia įpilti į šaltą vandenį, jei jie yra kietų veislių, o abrikosus ir slyvas - į verdantį vandenį. Visi minėti vaisiai gali būti labai saldūs, todėl nėra vienos cukraus normos, bandykite ir vadovaukitės savo pačių pageidavimais. Kompotas turėtų virti vidutiniškai 15-20 minučių, po to rekomenduojama leisti jam užvirti iki valandos. Stiprintą gėrimą galite gerti ir šiltą, ir atšaldytą.

Kompotas yra tikrai skanus gėrimas, kurį labai lengva paruošti, todėl jis laikomas prieinamu visiems..

Kompotai ir vaisių gėrimai: ar juose yra realios naudos?

Pastaruoju metu gydytojai vienareikšmiškai blogai vertina bet kokius saldžius gėrimus, tačiau ar tai galioja mėgstamiausiems rusų gėrimams? kompotų ir vaisių gėrimų? „Live Food“ programa išsiaiškino, ar jie išlaiko uogų ir vaisių naudą, kaip dažnai juos reikėtų gerti ir ar parduotuvėse galima rasti natūralaus maisto.

Kompotas buvo išrastas Prancūzijoje, tačiau ten jis nėra saldus gėrimas, o rūgštus desertas su labai mažu cukraus kiekiu. Todėl iš pradžių jis nebuvo girtas, o valgė. Kompotas į Rusiją atkeliavo XVIII a. Skanėstas buvo patiekiamas specialiuose dubenėliuose ?? kompotininkai ?? kaip lengvų gėrimų ir ledų priedas. Prancūziško kompoto problema buvo ta, kad jis truko neilgai, o pragmatiškiems rusams reikėjo būdų, kaip žiemai rinkti vaisius. Todėl į kompotą jie pradėjo dėti daug cukraus ir, kad būtų patogiau naudoti, atskieskite jį vandeniu.

Parduotuvėje pirktiniame vyšnių kompote, paruoštame pagal GOST, yra 16,5% paprastųjų angliavandenių. Ar tai reiškia, kad vienoje stiklinėje yra daugiau nei 30 gramų cukraus ?? šeši šaukšteliai, daug daugiau nei. Bet gydytojų rekomendacija ?? ne daugiau kaip 22 gramai moterims ir ne daugiau kaip 36 vyrai visuose produktuose visai dienai. Kitu atveju ?? diabetas, širdies priepuolis, insultas ir kitos bėdos.

Tačiau nereikėtų paneigti galimos kompoto naudos. Taigi, Elets valstybiniame universitete jie ištyrė 14 populiarių vaisių ir uogų ir sužinojo, kad trumpalaikė sterilizacija ?? ne ilgiau kaip 10 minučių esant 90 laipsnių temperatūrai, nemažai biologiškai aktyvių molekulių yra gerai išsilaikiusios. Tačiau subtilūs antocianinai ir vitaminas C sunaikinami. Todėl į kompotus reikėtų dėti laukinių uogų su stora žieve: gudobelių, erškėtuogių, šaltalankių ar kalnų pelenų tai padidins askorbo rūgšties kiekį, kuris galiausiai išliks.

Naminius kompotus laikykite ne ilgiau kaip mėnesius. Per šį laiką vertingos medžiagos nespės suirti, o kenksmingas amigdalinas, pavyzdžiui, iš vyšnių ar abrikosų kauliukų, nepraeis į skystį..

Laikykite vaisinius gėrimus, paprastai, yra% cukraus, tai yra, apie keturis šaukštelius vienoje stiklinėje. Be to, tyrimas parodė, kad penkiuose populiarių prekių ženklų spanguolių vaisių gėrimuose ?? „Geras“, „VkusVill“, „Ivanovas Morzė“, „Kiekvieną dieną“, „Namų receptai“ ?? beveik nerasta vitamino C, visur koncentracija yra mažesnė nei 1 miligramas 100 gramų.

Tuo pačiu metu vaisių gėrime išsaugomi jaunystę pailginantys antocianinai, kuriems spanguolės yra vertingos, nepaisant terminio apdorojimo. Organinės rūgštys taip pat nėra naikinamos, todėl vaisių gėrimus rekomenduojama vartoti senyviems žmonėms, kurie apsaugo raumenis nuo senatvinės distrofijos išsivystymo, be to, šis gėrimas skatina kraujo retėjimą ir apsaugo nuo trombozės. Bet kokiu atveju gydytojai nepataria išgerti daugiau nei vienos stiklinės vaisių gėrimo per dieną. Ar ta pati rekomendacija taikoma ir kompotams? net verdami be pridėtinio cukraus.

Saldūs gėrimai dabar įvardijami kaip viena iš pagrindinių pasaulinės nutukimo ir diabeto epidemijos priežasčių ?? potencialios naudos yra daug mažiau nei realios žalos. Kompotuose ir vaisių gėrimuose yra labai nedaug vitaminų ir kitų medžiagų su pliuso ženklu. Daug saugiau jų gauti iš kitų produktų..

Užšaldytas uogų kompotas

Iš šaldytų uogų pagamintas kompotas yra vienas skaniausių ir sveikiausių gėrimų. Vaisių užšaldymas yra paprastas derliaus nuėmimo būdas, nereikalaujantis papildomų pastangų, be to, jie išlaiko beveik visus vitaminus ir naudingas savybes. Ypač gėrimas pravers žiemą, kai organizmui reikės vitaminų komplekso. Norėdami paruošti kompotą, jums nereikia turėti aukštų kulinarinių įgūdžių, pakanka pasirinkti tinkamus ingredientus ir talpą.

Bendros kompoto gaminimo taisyklės

Yra keletas variantų, kaip tinkamai paruošti gėrimą. Kaip pagrindiniai ingredientai tinka tokios uogos kaip braškės, avietės, vyšnios, mėlynės, vyšnios, braškės, spanguolės, serbentai. Papildomai pridedant įvairių vaisių, skonis taps intensyvesnis ir neįprastas. Uogų kompotui išvirti reikia apie 10–15 minučių, jo nereikia papildomai virti.

Užšaldytas uogų kompotas

Uogų vaisiai ir kepimo technologija gali skirtis, o tai numato šias savybes:

  • jei gėrimas ruošiamas iš aviečių, šaltalankių, braškių ir kitų minkštos spalvos uogų, pakartotinai virinama ne ilgiau kaip 5 minutes;
  • suberkite vaisius į cukraus sirupą ir virkite apie 5 minutes;
  • užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 5–7 minutes užvirus;
  • vaisius galima įdėti į vandenį neužšaldytus arba kurį laiką palaikyti šiltus, kad jie duotų sulčių;
  • standartinis vandens ir cukraus santykis yra 2: 1, 1 litrui vandens reikia apie ½ stiklinės cukraus, gėrimą galite paruošti nepridėdami cukraus, ypač jei patys vaisiai yra saldūs;
  • kad būtų išsaugoti visi naudingi komponentai, vaisius galima užpilti verdančiu vandeniu termose ir reikalauti apie 10 valandų;
  • jei kompotas virtas puode iki 4 litrų, virimo laikas yra apie 15 minučių;
  • vaisius tankia odele reikia virti apie 10-12 minučių.

Gėrimą būtina virti ir virti nustatyto laiko tikslumu, kad ingredientai nevirstų koše. Ugnis turi būti vidutinio sunkumo, o maišyti reikia atsargiai. Galite susipažinti su įvairiais naminiais receptais su nuotraukomis, kurie palengvins maisto ruošimo procesą..

Kokius ingredientus galima naudoti?

Kompoto derinys gali būti labai skirtingas, o tai turi įtakos jo skoniui. Galite derinti kelias uogų ir vaisių veisles, kurios bus harmoningai sujungtos, sukurs unikalų skonį ir aromatą. Šių uogų kompotai turi sodrią spalvą ir kvapų kvapą:

  1. Serbentai. Serbentų kompotas, juodas arba raudonas, yra vienas naudingiausių. Jame yra C, B, E, A grupės vitaminų, fosforo, geležies, kalio, beta-karotino ir daugelio kitų naudingų medžiagų. Gėrimas yra antioksidantas, prisotina organizmą gyvybiškai svarbiais elementais ir stiprina imuninę sistemą, o tai ypač svarbu žiemą. Tai taip pat gerina medžiagų apykaitą, virškinamojo trakto darbą. Raudoni, juodi ir balti serbentai
  2. Vyšnia. Dažniausiai žiemai užšaldomos vyšnios, iš kurių gaunamas vienas skaniausių kompotų. Jame yra B, A, E, C grupės vitaminų, magnio, geležies, kalio, beta-karotino, fosforo. Antioksidantas padeda normalizuoti hemoglobino kiekį kraujyje, gerina apetitą ir turi nedaug kalorijų. Šaldyta vyšnia
  3. Šaltalankis. Šaltalankių kompotas ypač naudingas vaikams. Jis turi sodrų oranžinį atspalvį ir malonų aromatą, primenantį ananasus, stiprina imuninę sistemą ir stimuliuoja organizmo apsaugą. Taip pat vaisiai naudingi esant vitaminų trūkumui, kvėpavimo sistemos problemoms, antsvoriui. Šaldytas šaltalankis
  4. Crimson. Aviečių kompotas yra nepakeičiama priemonė nuo peršalimo. Tai normalizuoja kraujospūdį ir pašalina nervinę įtampą. Uogos geriausiai toleruoja terminį apdorojimą, išlaikydamos beveik visus naudingus komponentus. Šaldytos avietės

Geriausia gėrimus ruošti derinant vyšnias, juoduosius ar raudonuosius serbentus, avietes, braškes, mėlynes ir kitus ingredientus. Svarbu parinkti panašius odos tankio komponentus. Tai neleis vienoms uogoms perkaisti ilgai verdant kitas. Virimo trukmė praktiškai nepriklauso nuo to, kaip užšaldyti vaisiai.

Įdomūs ir naudingi patarimai

Kad gėrimas būtų skanus ir sveikas, svarbu tinkamai paruošti žaliavas ir patiekalus. Patyrusių virėjų patarimai, kaip padaryti jį dar skanesnį:

  • siekiant išsaugoti didžiausią vaisių naudą, jie turi būti dedami užvirus vandeniu;
  • prieš siunčiant jas į vandenį, uogų geriau netirpinti, nes kai išteka sultys, prarandama dalis vitaminų, jei uogos vis tiek atšildomos, jų nereikia siųsti atgal į šaldiklį, tiesiog gautas sultis įpilkite likus 5 minutėms iki virimo pabaigos;
  • skaniausias kompotas gaunamas iš kelių rūšių vaisių, įskaitant konservuotus;
  • virimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos šaukštu;
  • virimui geriau rinktis emaliuotus indus, visiškai neįskaitant aliuminio, nes uogų rūgštis reaguoja su metalu ir daro skysčių gėrimą kenksmingą;
  • geriau savarankiškai paruošti uogų mišinį užšaldant arba konservuojant, po jų plovimo ir džiovinimo;
  • prieš išsaugodami žaliavas žiemai, ant indo dugno ir ant uogų uždėkite maistinę plėvelę, tada visą indą apvyniokite plėvele, kuri pašalins ledo perteklių kaupimąsi;
  • iš šviežių citrusinių vaisių išspaustos apelsinų ar citrinų sultys padės gėrimui suteikti ryškų skonį; taip pat galite naudoti šių vaisių žievelę;
  • galite pridėti skonio vanilės ankštimis, cinamono lazdelėmis ar džiovintomis gvazdikėliais.
Užšaldytas uogų kompotas vaikams

Jei kompotas paruoštas vaikams, geriau naudoti medų, o ne cukrų, jį įdėti atvėsus. Gurmanams ir išskirtinio skonio žinovams galite pridėti šiek tiek likerio, raudonojo vyno ar konjako..

Kaip greitai ir skaniai pasigaminti gėrimą?

Gėrimą galima ruošti bet kuriuo metų laiku, jei iš anksto paruošiami švieži šaldyti ingredientai. Prieš gaminant jų nereikia atšildyti, juos galima iškart merkti į verdantį vandenį. Tam jums reikės:

  • didelis puodas, kiaurasamtis, koštuvo marlė;
  • 1,5 puodelio granuliuoto cukraus;
  • 2,5 litro vandens;
  • 0,5 kg bet kokių uogų.
Kompotas iš šaldytų uogų ir vaisių

Galite rinktis abi vienos ar kelių rūšių uogas, pridėti vaisių. Gaminimo procesą sudaro šie etapai:

  1. Užpildykite puodą vandeniu ir užvirkite.
  2. Nuleiskite visus ingredientus, užvirkite, sumažinkite ugnį.
  3. Verdame apie 5 minutes, išjunkite ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Gėrimą būtina atvėsinti apie 40 minučių, tada perkošti per marlę. Kompoto su cukrumi kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinktų uogų ir vaisių rūšies. Tai gali būti nuo 70 iki 100 kcal.

Populiariausi uogų kompoto receptai

Kompotas iš šaldytų sodo uogų ir vaisių

Yra įvairūs žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir išsamus proceso aprašymas. Kurį geriau pasirinkti? Viskas priklauso nuo asmeninių skonio nuostatų ir tikslų - sustiprinti imuninę sistemą, padidinti organizmo apsaugą, sumažinti svorį.Yra vienas lengvas receptas, kuris leis greitai paruošti skanų uogų kompotą. Tam reikės:

  • 2,5 litro vandens;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 0,5 kg serbentų, vyšnių, braškių ar kitų vaisių.
  1. Supilkite vandenį į emaliuotą puodą, kurio tūris 3 l, užvirkite, įpilkite pusės citrinos ar apelsino sultis, cukrų, šaldytas uogas.
  2. Užvirus, virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies, išjunkite, uždenkite dangčiu.
  3. Leiskite sultiniui užvirti, tada filtruokite.

Obuolių kompotas - žingsnis po žingsnio receptas

Taip pat labai skanus ir sveikas kompotas iš šaldytų uogų ir vaisių. Populiariausias obuolių receptas. Tam reikės:

  • 200 g obuolių griežinėlių;
  • 250 g granuliuoto cukraus;
  • 250 g uogų - braškių, vyšnių, aviečių ar serbentų;
  • 2 l vandens.
  1. Užvirkite vandenį, įpilkite ir sumaišykite cukrų;
  2. Nulupkite obuolius, supjaustykite griežinėliais ir panardinkite į verdantį vandenį;
  3. Panardinkite uogas, užvirkite, palaikykite ant mažos ugnies apie 5-7 minutes;
  4. Reikalaukite, atvėsinkite ir perkoškite kompotą per marlę.

Švieži obuoliai gėrimui suteiks gaivų vasaros skonį ir aromatą.

Šaldytas vyšnių ir serbentų kompotas

Labai aromatingas vyšnių ir serbentų kompotas. Jis išsiskiria ne tik sodria spalva, bet ir dideliu vitaminų kiekiu. Jį galima virti bet kuriuo metų laiku atliekant išankstinius pasirengimus. Receptas apima:

  • 2 litrai vandens;
  • 0,5 puodelio cukraus;
  • 1 puodelis vyšnių ir juodųjų serbentų.
  1. Įdėkite puodą su vandeniu ant stiprios ugnies ir užvirkite, įpilkite cukraus.
  2. Įpilkite uogų, užvirkite, vidutiniškai kaitinkite ir troškinkite apie 2-3 minutes.
  3. Reikalaukite mažiausiai 1 valandą, atvėsinkite ir perkoškite.
Sušaldytos vyšnios ir juodieji serbentai

Uogų derinys suteikia malonų saldžiarūgštį skonį, kuris idealiai malšina troškulį.

Šaldytas mėlynių ir citrinų kompotas

Vienas neįprasčiausių gėrimų, tinkantis ryškių skonių derinių žinovams, yra mėlynių kompotas su citrina. Galite išgerti iškart po paruošimo arba pasiruošti žiemai. Jums reikės:

  • 100-150 g mėlynių;
  • 1/3 mažos citrinos;
  • 100 g cukraus;
  • 1 litras vandens.
  1. Nuplaukite mėlynes, nulupkite citriną ir išspauskite sultis.
  2. Puode su vandeniu užvirkite įpilkite cukraus ir reikiamo uogų kiekio.
  3. Vėl užvirkite ir troškinkite apie 2-3 minutes ant silpnos ugnies, įpilkite citrinos sulčių.
  4. Leiskite jam užvirti, atvėsinkite ir perkoškite.

Norint paruošti konservavimą žiemai, sirupas ruošiamas atskirai. Jums reikia užvirinti vandenį ir įpilti cukraus. Į pasterizuotus stiklainius suberkite nuplautas mėlynes ir užpilkite 1 valgomuoju šaukštu netikrų citrinos sulčių, tada karštu sirupu.

Paprastas kompoto receptas lėtoje viryklėje

Labai lengvas ir populiarus receptas yra kompotas iš šaldytų uogų lėtoje viryklėje. Tai gali būti Redmondo technika ar bet kuri kita, nes kepimo režimas yra standartinis. Jums reikės šių ingredientų:

  • 100 g serbentų, vyšnių, braškių;
  • 2,5 litro vandens;
  • 5-6 šaukštai granuliuoto cukraus.
Šaldytas vyšnių, juodųjų serbentų ir braškių kompotas

  1. Paimkite reikiamą uogų kiekį iš užšaldymo ir padėkite į multivarką.
  2. Supilkite cukrų į indą ir įpilkite vandens.
  3. Uždarykite prietaiso dangtį ir pasirinkite „garinimo“ režimą.
  4. Išvirę palaukite, kol atvės, ir perkoškite per kiaurasamtį.
Uogų kompotas lėtoje viryklėje

Paprastas kompoto receptas multivarke leidžia paruošti gėrimą per minimalų laiką. Tokiu būdu gaminant maistą negalima maišyti gėrimo. Jo nereikia stebėti ir sureguliuoti gaisro, kaip tai yra viryklės atveju..

Užšaldytas spanguolių kompotas

Šaldytas spanguolių kompotas pasižymi ypač originaliu ir unikaliu skoniu. Kad kompotas nebūtų persisotinęs, geriau į jį įdėti šiek tiek obuolių ir citrinos. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • 150 g cukraus;
  • 3 litrai vandens;
  • 4 žalių obuolių;
  • 200 g spanguolių;
  • 1,5 šaukšto citrinos sulčių.
Šaldytos spanguolės

  1. Nuimkite obuolių vidurį, nelupkite žievelės, supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Įdėkite į indą, uždenkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
  3. Prieš verdant suberkite cukrų ir spanguoles.
  4. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  5. Įpilkite citrinos sulčių ir po 1-2 minučių išjunkite viryklę.
  6. Uždenkite ir leiskite jam užvirti apie 1 valandą.

Nereikia filtruoti gėrimo iš uogų.

Bruknių kompotas

Kitas labai naudingas receptas - šaldytų uogų kompotas. Yra keletas įdomių kepimo būdų. Pirmojo recepto jums reikia:

  • 2 puodeliai bruknių;
  • 0,5–1 stiklinė cukraus;
  • šakelės šviežios mėtos;
  • 3 l vandens.
  1. Uogas šiek tiek atitirpinkite ir suberkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą, supjaustykite iki vientisos masės ir supilkite į puodą.
  2. Įpilkite vandens ir įjunkite silpną ugnį, užvirkite bruknių tyrę, po 1 minutės išjunkite viryklę.
  3. Suberkite cukrų ir šviežią mėtą, uždenkite.
  4. Atvėsusį gėrimą perkoškite per marlę.

Šaldytas bruknių ir mėtų kompotas

Šaldytas bruknių ir mėtų kompotas nėra vienintelis išskirtinio gėrimo, kuris yra sveikas grožiui ir sveikatai, receptas. Be pagrindinio ingrediento, bruknių, galite naudoti kitus, kad sukurtumėte naujus skonius. Šiam receptui reikia:

  • 2 puodeliai bruknių;
  • 2 litrai vandens;
  • 1 griežinėlis citrinos;
  • 1 žvaigždutės anyžių žvaigždutė, gvazdikų žiedas ir cinamono lazdelė.
Bruknė su citrina

  1. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite.
  2. Suberkite cukrų, nedidelę skiltelę citrinos, uogas.
  3. Verdame ant silpnos ugnies apie 3 minutes.
  4. Į mišinį įpilkite cinamono ir kitų prieskonių, pagal skonį cukraus.
  5. Virkite dar 2 minutes, tada uždenkite ir leiskite jam užvirti.

Aštrus kompotas su cinamonu ir citrina

Šis cinamono virimo būdas turi keletą savybių. Gėrimas turi labai neįprastą aromatą dėl aštrių ingredientų. Citrina ir bruknė suteikia gėrimui saldžiarūgštį skonį, o didelis vitamino C kiekis stiprina imuninę sistemą.

Galite gaminti asortimentą - kompotą iš šaldytų bruknių ir sodo uogų. Tam jums reikia:

  • 2 puodeliai bet kokių uogų;
  • 1 puodelio bruknių;
  • 2 l vandens.
  1. Uogas atšildykite ir sumalkite trintuve.
  2. Uogų lėkštę perkelkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite.
  3. Įpilkite cukraus pagal skonį, po 3 minučių išjunkite.
  4. Reikalaukite ir supilkite į stiklinį indą.
Bruknių kompotas su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu

Užšaldytame bruknių kompote yra ne tik vitamino C, bet ir natrio, fosforo, cinko, didelis kiekis organinių rūgščių, taninai. Jis veikia kaip antioksidantas, lėtina senėjimo procesus, padeda atsikratyti nervinio dirginimo ir padidina organizmo atsparumą. Vaisių gėrimas iš šaldytų uogų pašalina toksinus, gerina apetitą ir turi daug kitų naudingų savybių. Norėdami pasirinkti geriausią kepimo variantą, galite žiūrėti įvairius vaizdo įrašų receptus.

Uogų gėrimus galima gaminti be cukraus, o tai ypač svarbu laikantis griežtų svorio metimo dietų. Prieš gamindami kompotą iš tam tikrų uogų vaisių, turite susipažinti su naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis.

Šaldytų uogų kompotas: žingsnis po žingsnio receptas

Sveikinimai, mieli žurnalo „V Svoi Dom“ skaitytojai! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip tinkamai paruošti skanų kompotą iš šaldytų uogų. Šis gėrimas turi visą krūvą vitaminų, todėl gali nustebinti ne tik neįtikėtinu skoniu, bet ir daugybe naudingų savybių. Tai bus ypač aktualu žiemą, kai organizmui reikia papildyti būtinų medžiagų atsargas..

Norėdami paruošti kompotą, jie dažniausiai naudoja avietes, braškes, gervuoges, spanguoles, braškes, vyšnias, vyšnias, serbentus. Skirtingai nei šviežios uogos, šaldytos nereikia papildomai virti, o visas virimo procesas trunka 10-15 minučių. Patariu derinti kelias vaisių ir uogų veisles, kurios suteiks gėrimui nepakartojamą aromatą ir skonį..

Ingridientai

Kaip gaminti

Vaizdo įrašo receptas

Nauda ir žala

  1. Gervuogėse yra organinių rūgščių, taninų, kalio, magnio, mangano, fluoro, vario, vitaminų A, B, C, E, K ir P. Tai padeda gydyti hipertenziją ir cistitą. Gervuogių kompotas yra naudingas kaip priemonė nuo karščiavimo, kosulio ir diabeto. Tai pagerina žmogaus kūno funkcionavimą. Taip pat uogoje gausu antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo vėžio. Tai padeda stiprinti nervų sistemą, padeda atsispirti stipriam stresui ir stiprina imunitetą.
  2. Braškės laikomos nekaloringomis uogomis. Jame yra antioksidantų, mikro- ir makroelementų, pektinų, polisacharidų, organinių rūgščių ir skaidulų. Braškės padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, toksinus ir toksinus, turi dekongestantinį ir choleretinį poveikį, gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Be to, jis normalizuoja žarnyno veiklą, mažina cukraus kiekį kraujyje, turi priešuždegiminį ir antimikrobinį poveikį..
  3. Kompote arba vaisių gėrime iš šaldytų spanguolių yra B grupės vitaminų, kalcio, kalio, fosforo. Tai padidina imunitetą ir turi tonizuojantį poveikį. Gėrimas yra naudingas rudenį ir žiemą peršalimo profilaktikai. Taip pat pagerėja savijauta sergant sąnarių reumatu, skrandžio ir kepenų patologijomis. Dažnai spanguolių kompotas yra įtrauktas į nutukimo, aterosklerozės ir hipertenzijos meniu.
  4. Raudoni, geltoni, juodi ir balti serbentai yra tikras vitaminų, geležies, kalio, taninų ir pektinų sandėlis. Serbentų kompotas padeda gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas. Vitaminų trūkumo prevencijai galima gerti sergant mažo rūgštingumo gastritu, sergant inkstų ir šlapimo takų ligomis. Raudonasis serbentas malšina uždegimą ir skausmą sergant artritu.

Gervuogių negalima vartoti esant individualiam netoleravimui. Jis yra labai alergiškas, todėl prieš vartojimą reikia atlikti alergijos testą. Kadangi uogoje yra didelis kiekis organinių rūgščių, jas reikia atsargiai įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems skrandžio opa ar dvylikapirštės žarnos opa, nes ligos gali pablogėti.

Braškės, kaip ir gervuogės, laikomos alergenais. Nerekomenduojama jo vartoti paūmėjus gastritui ir skrandžio opoms. Be to, uoga gali pakenkti kūną cistitu, nes joje yra vaisių rūgščių, kurios gali dirginti šlapimo pūslės gleivinę..

Atsargiai spanguolių kompotą turėtų vartoti žmonės, sergantys urolitiaze ir podagra. Dėl didelio gėrimo alergiškumo moterys žindymo laikotarpiu ir vaikai iki 3 metų turėtų susilaikyti nuo gėrimo. Odontologai rekomenduoja išsivalyti dantis po spanguolių kompoto, nes uoga greitai sunaikina dantų emalį.

Serbentų gėrimas draudžiamas esant tromboflebitui, nutukimui, cukriniam diabetui ir gastritui su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu..

Naudingi patarimai

  1. Nevirkite kompoto aliuminio ar vario keptuvėse, nes tai suteikia nemalonų poskonį ir padeda prarasti didelį kiekį mineralų ir vitamino C.
  2. Ypatingą skonį gėrimui galite pridėti naudodami citrusinius vaisius, vanilę, muskato riešutą, gvazdikėlius, cinamoną, mėtas..
  3. Įpilkite spanguolių ar vyšnių sulčių, kad gautumėte gražią, sodrią spalvą. Leiskite kompotui šiek tiek sustingti, tada perkoškite.
  4. Jūs neturėtumėte iš anksto atitirpinti uogų, nes išsiskirs daug sulčių, dėl ko neteks nemažai vitaminų. Sušalusias uogas reikia mesti į sirupą arba verdantį vandenį.
  5. Standartinės vandens ir cukraus proporcijos yra apie ½ puodelio cukraus litrui vandens. Jei patys vaisiai yra saldūs, cukraus galima atsisakyti..
  6. Filtruoti naudokite švarią marlę ar koštuvą.
  7. Atšaldytą gėrimą supilkite į skaidrų dekanterį ir patiekite vyno taurėse arba paprastose taurėse.
  8. Norėdami išsaugoti visas maistines medžiagas, užpilkite uogas verdančiu vandeniu termose ir palikite mažiausiai 10 valandų.
  9. Vaisius su tankia oda galima virti 10–12 minučių.
  10. Jei ruošiate gėrimą puode iki 4 litrų, virimo laikas yra 15 minučių.
  11. Virimo metu būtinai pašalinkite susidariusias putas šaukštu.
  12. Skaniausias gėrimas gaunamas iš kelių rūšių uogų ir vaisių, įskaitant konservuotus.

5 neįprasti variantai

  • Su vaisiais

Beprotiškai skanus ir sveikas variantas, malšinantis troškulį karštomis vasaros dienomis. Virimui reikės: šaldytų vaisių, vandens, cukraus mišinio. Galite pasiimti obuolių, citrinų, apelsinų, abrikosų, bananų ir kt. Išimkite vaisius iš celofano pakuotės, palikite 15 minučių pastovėti, tada nuplaukite išgrynintu atšaldytu vandeniu, įdėkite į dekanterį ir užpilkite paruoštu šiltu sirupu. Jei mėgstate sodresnį skonį, rekomenduoju įpilti šiek tiek alkoholinių gėrimų, vyno ar konjako. Toks gėrimas puikiai papuoš šventinį stalą..

  • Su džiovintais vaisiais

Universalus variantas, kurį galima paruošti bet kuriuo metų laiku. Jis gerai malšina troškulį ir prisotina organizmą naudingomis medžiagomis. Virimui reikės džiovintų kriaušių, vyšnių, obuolių, slyvų, razinų, vandens, cukraus. Džiovintus vaisius būtinai keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu, kad nuvalytumėte nešvarumus ir šiukšles. Mišinį supilkite į puodą su išgrynintu negazuotu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių. Bet kokias šaldytas uogas galima įdėti likus 3 minutėms iki virimo pabaigos. Kompotą galite gerti karštą, kad būtų šilta, arba atvėsinti šaldytuve ir gerti karštyje per šiaudelį.

  • Su prieskoniais

Aksomaus skonio gėrimas nepaliks abejingų nei suaugusio, nei vaiko. Jis turi didžiulį kiekį vitaminų ir mineralų, gražų rubino atspalvį, gaivinantį tonizuojantį rūgštumą ir medaus-aštrų poskonį. Virimui reikės džiovintų obuolių ir kriaušių, užšaldyto agrastų ir juodųjų serbentų hibrido, žvaigždinio anyžiaus, kardamono, cinamono. Cukrus šiame recepte nenaudojamas, tačiau pakeičiamas medumi. Pirmiausia į verdantį vandenį rekomenduoju įdėti nuplautas obuolių ir kriaušių skilteles. Virkite juos 7 minutes ant vidutinės ugnies. Norėdami pridėti aromatą, galite pridėti džiovintų slyvų. Praėjus laikui, išjunkite ugnį ir įdėkite dalį uogų į puodą. Jų negalima virti, kitaip visi vitaminai išgarins. Tada įpilkite natūralių prieskonių. Galiausiai ištirpinkite medų, paskaninkite gėrimą ir, jei reikia, padidinkite saldumą. Karštomis dienomis galite patiekti kompotą su ledo kubeliais, o žiemą - šiltą.

  • Su imbieru ir citrina

Dietinis variantas, kuris padės atsikratyti papildomų kilogramų. Virimui reikia obuolių, citrinos, imbiero, šaldytų erškėtuogių. Imbierą galima smulkiai supjaustyti arba stambiai sutarkuoti. Puode pasigaminkite sirupą su vandeniu ir cukrumi, suberkite imbiero šaknį ir troškinkite 7 minutes. Tada suberkite supjaustytą citriną ir saują erškėtuogių. Palaukite, kol turinys užvirs, palikite 5 minutes ir išimkite keptuvę nuo viryklės. Uždenkite jį dangčiu ir leiskite kompotui virti mažiausiai 3 valandas. Jei norite, įpilkite medaus ir cinamono.

  • Multivarke

Paprasta ir greita galimybė. Vitaminai ir kitos naudingos medžiagos daug geriau laikomos po sandariu multivarko dangteliu. Virimui pakanka paimti džiovintų vaisių, šaldytų uogų, cukraus, vandens mišinį. Mėgstu gaminti iš raudonų agrastų, juodųjų ar raudonųjų serbentų, aviečių ir bruknių, o iš džiovintų vaisių renkuosi slyvas, kriaušes, obuolius ir džiovintus abrikosus, tačiau recepto sudėtį galite keisti pagal savo pageidavimus. Dėkite nuluptus džiovintus vaisius ir uogas į multivarko dubenį, suberkite cukrų ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždarykite dangtį ir nustatykite „sriubos“ režimą 1 valandai. Po signalo apie virimo proceso pabaigą neatidarykite dangtelio ir leiskite kompotui užvirti mažiausiai 4 valandas. Tada perkoškite per sietą ir supilkite į stiklines. Patiekiant papuoškite mėtų ar baziliko lapeliais.

Išvada

Straipsnyje mes ištyrėme žingsnis po žingsnio uogų kompoto paruošimo receptą, sužinojome, kiek virti, kokių naudingų savybių turi gatavas gėrimas ir kiek kalorijų.

Ar kompotą gaminate iš šaldytų uogų? Praneškite mums komentaruose.!