Rašybos

Senoviniai grūdai, tokie kaip spelta, tampa vis populiaresni dėl maistinių medžiagų tankio ir kulinarinio universalumo..

Spelta yra viena iš seniausių kultūrų pasaulyje. Jis turi riešutų skonį, į rudus ryžius panašią tekstūrą, turi daug skaidulų ir įvairių būtinų maistinių medžiagų (1, 2).

Daugelis žmonių, besilaikančių dietos be glitimo, žino, kad reikėtų vengti maisto produktų, pagamintų iš pagrindinių glitimo turinčių grūdų - kviečių, miežių ir rugių. Tačiau kadangi spelta vadinama kviečiais, galite pagalvoti, ar joje yra glitimo..

Šiame straipsnyje paaiškinama, ar speltoje yra glitimo ir ar jį saugu vartoti esant alergijai ar glitimo netoleravimui.

Speltoje yra glitimo

Kadangi spelta yra kviečių rūšis, joje yra glitimo..

Taigi, jei turite sveikatos sutrikimų, kuriems reikalinga griežta dieta be glitimo, pvz., Celiakija, neturėtumėte valgyti speltos.

Jei matote speltos produktus maisto prekių parduotuvėse arba esate įtrauktas į restoranų meniu, atminkite, kad juose yra glitimo (3).

Kiti kviečių grūdai be glitimo yra durum, kvietrugiai, bulgur, freeke ir kamut. Jei laikotės griežtos dietos be glitimo, turėtumėte vengti viso to.

Spelta yra kviečių rūšis, todėl joje yra glitimo. Jei laikotės griežtos dietos be glitimo, turėtumėte vengti jos vartoti..

Speltos glitimo struktūra skiriasi nuo įprastų kviečių

Nors spelta yra gimininga rūšis, jos glitimo struktūra skiriasi nuo įprastų kviečių, todėl gali būti labiau toleruojama žmonėms, netoleruojantiems glitimo (3).

Taigi kai kurie žmonės, netoleruojantys glitimo, gali valgyti nedidelį kiekį speltos, nepatirdami neigiamų simptomų, kuriuos paprastai patiria vartojant kitų rūšių kviečius. Tačiau žmonių, turinčių netoleravimą glitimo, individuali tolerancija labai skiriasi..

Jei sergate celiakija, turėtumėte vengti visų glitimo šaltinių, įskaitant speltą, tačiau lengvesnėms sąlygoms, tokioms kaip ne celiakinis glitimo jautrumas, ne visada reikia visiškai vengti glitimo. Atvirkščiai, jį galima veiksmingai kontroliuoti naudojant mažą ar sumažintą glitimo kiekį..

Tačiau tikslus glitimo kiekis, kurį galite toleruoti, labai priklauso nuo jūsų jautrumo (4).

Jei turite tam tikrą glitimo netoleravimo formą ir nesate tikri, ar spelta yra saugus pasirinkimas, prieš įtraukdami ją į dietą pasitarkite su savo gydytoju..

Speltos glitimo struktūra yra kitokia nei įprastų kviečių, todėl kai kurie žmonės, turintys jautrumą glitimui, gali tai toleruoti nepatirdami neigiamų simptomų..

Apibendrinkite

Spelta yra daug maistinių medžiagų, populiarus senovinis grūdas. Tačiau kadangi spelta yra kviečių forma, joje yra glitimo ir jos turėtų vengti visi, besilaikantys griežtos dietos be glitimo..

Tačiau jo glitimo struktūra yra kitokia nei šiuolaikinių kviečių, o tai reiškia, kad kai kurie žmonės, turintys lengvesnę glitimo netoleravimo formą, gali toleruoti nedidelį jo kiekį..

Jei dėl dietinių dietų laikotės mažai glitimo turinčių dietų, prieš įtraukdami rašybą į savo dietą pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu..

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas? Pasidalinkite ja su kitais!

Spelta, spelta ir glitimas

Jei žinote, kas yra dieta be glitimo, tada greičiausiai susimąstėte: ar su glitimo neturinčia dieta galima valgyti speltą ir pagal ją pagamintus produktus? Be to, galėtumėte ieškoti informacijos, ar galima vartoti speltą su kviečių netoleravimu? Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra rašyba ir rašyba.

Kas rašoma

Spelta yra visa kvietinių augalų grupė, įskaitant speltą. Laukinė spelta yra tolimas visų šiuolaikinių kviečių veislių protėvis, kuris buvo auginamas dar 3300 metais prieš mūsų erą. Tirolio ledo žmogaus epochoje. Spelta buvo plačiai paplitusi ir labai populiari tarp skirtingų tautų (įskaitant Rusiją, kur speltos košė buvo ypač mėgstama). XIX amžiuje speltą beveik visiškai išstūmė iš žemės ūkio paskirties žemės mažiau įnoringi kviečiai..

Spelta yra mažai kalorijų turintis dietinis produktas, kuriame gausu nepakeičiamų amino rūgščių, vitaminų, makro- ir mikroelementų, kuris populiariai vadinamas „juodaisiais javų ikrais“ arba „protėvių dovana“. Priklausomai nuo veislės, speltos augalų grūduose yra 27... 37% baltymų. Jei palygintume klasikinius kviečius ir speltą, tada pirmajame yra mažiau magnio, geležies, cinko, vitaminų B. Speltos grūduose esančias maistines medžiagas žmogaus organizmas lengvai pasisavina..

Spelta laikoma ekologišku, ekologišku produktu, nes dirbant dirvožemyje ji yra jautri cheminiams junginiams ir mineralinėms trąšoms. Speltos grūdai yra apsaugoti išoriniu apvalkalu, kuris taip pat neleidžia kenksmingoms medžiagoms iš išorės patekti į grūdus..

Iš speltos grūdų gaminama duona, dribsniai, sriubos ir gėrimai, padažai ir įvairūs desertai iš speltos miltų. Italijoje rizotas gaminamas iš speltos, Indijoje ir Irane - garnyrai prie mėsos patiekalų.

Kokia rašybos nauda ir žala organizmui

Jei neturite kontraindikacijų vartoti speltą, tai gali suteikti milžiniškos naudos jūsų organizmui. Reguliarus speltos vartojimas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerina įvairių organizmo sistemų (virškinimo, širdies ir kraujagyslių, nervų) funkcionavimą ir užkerta kelią infekcinių ir onkologinių ligų vystymuisi. Speltos įtraukimas į dietą padės pagerinti kraujotaką, stabilizuoti kraujospūdį. Dėl lėto angliavandenių pasisavinimo ir vitamino B6 kiekio, speltos patiekalai sumažina alkio jausmą, padeda kovojant su antsvoriu ir pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo. Mucopolysacharidai, kurie yra speltos dalis, vaidina svarbų vaidmenį formuojant ir stiprinant imunitetą, o L-triptofanas gerina bendrą savijautą ir gerina nuotaiką..

Vienintelė kontraindikacija įtraukti speltą į žmogaus racioną yra individualus netoleravimas ar alergija jo baltymams..

Speltos miltai aktyviai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje: jų dedama į kaukes ir kremus, skirtus odos priežiūrai ir plaukų priežiūrai. Susmulkintų grūdų pagrindu gaminami speltos šveitikliai.

Ar speltoje yra glitimo?

Priešingai nei teigiama, kad spelta yra saugi žmonėms, sergantiems celiakija arba kviečiams, tai nėra tiesa..

Glitimas yra baltymų grupė, randama javų augalų sėklose. Speltoje (speltoje) yra glitimo grupės baltymų, tačiau žymiai mažesniais kiekiais nei klasikiniuose kviečiuose. Speltoje yra tik 14 chromosomų, jos chromosomų skaičius yra trumpiausias, o glitimo variacija - kuo mažesnė.

Klasikiniai alerginės kviečių glitimo testai nepateikia atsakymo, kurie specifiniai baltymai sukelia imuninį atsaką. Todėl atlikdamas išsamesnę analizę gydytojas gali pateikti rekomendacijų dėl produktų, kurių sudėtyje yra speltos, naudojimo. Kai kurie žmonės, sergantys celiakija, alergine reakcija ir kviečių netoleravimu, iš tikrųjų gali valgyti speltą (speltą), tačiau neturėtumėte apsispręsti ir išbandyti produktą patys, nes visada yra reakcijos pavojus..

SPELTA. Ar speltoje yra glitimo

Spelta (Triticum Speltae) - viena seniausių kviečių rūšių.

Šią senovinę sėklą maždaug prieš 800 metų gyrė pranašė Hildegard von Bingen:

„Spelta yra geriausias javų produktas. Jis yra turtingas, maistingas ir minkštesnis nei kiti grūdai. Tai sustiprina kūną ir gydo jo valgančiojo kraują, o žmogaus dvasia tampa lengva ir linksma. Jei kas nors serga, išvirkite speltą, sumaišykite su kiaušiniu, ir ši priemonė pasveiks kaip geras vaistas “..

Rašyba žaibiškai plinta visame pasaulyje, kai žmonės sužino apie lobį, kurį reprezentuoja ši kultūra.

Speltos glitimas (kitaip tariant, baltymai ar glitimas) gali būti daugelio žmonių problema.

Genetinė kviečių sėklų modifikacija, taip pat dirbtiniai augalų veislių auginimo metodai, be abejo, padeda praktiškai panaikinti glitimo kiekį grūduose. Bet mes neketiname naudoti panašios kilmės produktų, tiesa?

Speltos grūdai

Spelta laukiniai kviečiai

Speltos kviečiai

  • Ypač smulkūs speltos miltai
  • Smulkūs miltai
  • Nerafinuoti dribsniai
  • Daiginimo ir virimo sėklos
  • Ekologiški speltos grūdai
  • Speltos kruopos

Labai maža dalis pasaulio gyventojų (pirminiais duomenimis, apie 1%) šiandien sukėlė stiprią alerginę reakciją į glitimą..

Kai kurie žmonės gali net nežinoti, kaip glitimas veikia jų sveikatą..

Tai gali būti lengvi virškinimo sutrikimai, apetito problemos ar užsitęsusios alerginės reakcijos..

Tačiau vis daugiau žmonių sutinka, kad didelis kiekis glitimo gali neigiamai paveikti žmogaus kūno būklę..

Rašybos

Šią kultūrą daugelį metų ignoravo mūsų žemės ūkio pramonė..

Pavyzdžiui, nebuvo žinoma, kad speltos glitimas skiriasi nuo kviečių glitimo..

Žmonės, kurie yra alergiški kviečių glitimui, kai kuriais atvejais (tai yra individuali reakcija), gali rašyti speltą be baimės.

Taip pat žinoma, kad dėl ypatingos speltos glitimo struktūros jis virškinamas labiau nei kviečių glitimas. Jis taip pat tirpus vandenyje.

Tai reiškia, kad mūsų virškinimo trakte esantys fermentai ir rūgštys jį lengviau suvirškina ir galbūt tokia problema kaip netolerancija tiesiog išgaruoja..

Problemos kepant speltos miltus

Dėl šios subtilios glitimo struktūros kyla kepimo problemų. Pavyzdžiui, per daug minkant tešlą, ji gali būti sunaikinta, o ne padaryti elastingesnė, kaip yra kvietinių miltų atveju. Bet jei prisitaikysite prie speltos miltų, tai, žinoma, tai padės jums ir jūsų artimiesiems padaryti jūsų mitybą sveikesnę..

Be to, skirtingai nei kviečiai, kurie, analogiškai su tešla, tampa įtempti ir elastingi jūsų virškinimo sistemoje, speltos sklandžiau ir natūraliau juda per virškinamąjį traktą..

Spelta: ar jame yra glitimo ir kaip jį vartoti esant alergijai?

Daugelis žmonių, kurie laikosi sveikos mitybos principų, valgo speltą. Šis straipsnis padės suprasti, ar šiuose grūduose yra glitimo, ir kaip juos vartoti esant alergijai..

Kompozicijos ypatybės

Deja, daugeliui žmonių yra žinoma glitimo netoleravimo problema. Ši patologija pasireiškia žmonėms, gyvenantiems skirtingose ​​pasaulio vietose. Tačiau tokia patologinė būklė pasireiškia tais pačiais panašiais klinikiniais požymiais. Gliuteno netoleravimas arba celiakija yra gana sunki patologija, kuri paprastai nustatoma labai ankstyvame amžiuje..

Taigi vaikui, turinčiam tokią patologinę būklę, suvalgius net ir nedidelę produkto, kuriame yra glitimo, porciją, atsiras neigiamų simptomų - pilvo skausmas, silpnumas ir išmatų sutrikimai. Vaikas tampa neramus. Kūdikiai, kurie dar negali pasakyti tėvams, kas juos jaudina, rodo tai savo elgesiu. Jie, kaip taisyklė, pradeda piktai verkti, atsisako eiti į rankas. Bet koks kūdikio pilvo prisilietimas sukelia jam stiprų skausmą.

Visų šalių gydytojai pažymi, kad jei kažkada žmogui buvo diagnozuota celiakija, tai ateityje geriau atsisakyti vartoti bet kokius produktus, kuriuose yra glitimo (net ir nereikšmingo jo kiekio). Tai padės apsisaugoti nuo itin nepalankių, o kai kuriais atvejais net pavojingų simptomų atsiradimo..

Norėdami nustatyti, ar tam tikrame maisto produkte yra glitimo, gydytojai sukūrė specialias lenteles. Jie padeda kūdikiams ir suaugusiems, turintiems tokią patologiją, tėvams greitai nustatyti, ar jie gali valgyti tą ar tą produktą ir ar jame yra glitimo. Šioje lentelėje taip pat yra daug javų. Pavyzdžiui, suvalgęs košių, pagamintų iš grūdų, kuriuose yra glitimo, žmogus gali patirti neigiamų simptomų..

Spelta taip pat priklauso javams. Tačiau šis augalas turi unikalią cheminę sudėtį. Mokslininkai vis dar nepasiekė bendro sutarimo, ar galima valgyti iš šio grūdo pagamintus patiekalus esant netoleravimui glitimo. Mitybos specialistai taip pat nesutaria. Tačiau visi ekspertai vieningai mano, kad pavalgius iš speltos gaminamų patiekalų, egzistuoja rizika susirgti neigiamais celiakijos simptomais. Tai neturėtų pamiršti žmonės, turintys šią patologiją..

Jei žmogus netoleruoja glitimo, jis turėtų atidžiai planuoti savo mitybą. Geriau tai padaryti iš pradžių kartu su patyrusiu specialistu..

Tuo pačiu metu gydytojai pataria kreiptis į gastroenterologus ir terapeutus. Šie specialistai padės jums sukurti tinkamą dietą, taip pat pateiks rekomendacijas, kuriuos maisto produktus reikėtų išmesti kiekvienu konkrečiu atveju, nes kiekvieno žmogaus kūnas yra tikrai unikalus..

Ar gali valgyti alergiški asmenys?

Spelta, kaip ir bet kuris augalinis produktas, turi tam tikrą cheminę sudėtį. Taigi, šiame augale yra daug natūralios kilmės komponentų. Šiame grūde taip pat yra baltymų, tarp kurių yra įvairių aminorūgščių. Be to, baltymų kiekis šiame grūde yra gana didelis..

Šie augaliniai baltymai kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją. Ši patologija daugeliu atvejų atsiskleidžia suvalgius patiekalą iš speltos.

Vienas iš būdingų požymių yra bėrimų atsiradimas, kurie gali būti lokalizuoti skirtingose ​​kūno vietose. Jie gali atrodyti kaip nedideli bėrimai ar pūslelės, kurių viduje yra skysčių. Tokio bėrimo ypatumas yra ir tai, kad paprastai jis labai niežti, todėl jo savininkui kyla didelis diskomfortas..

Tačiau alergija ne visada pasireiškia tokiu būdu. Kai kuriems žmonėms tai gali pasireikšti kaip kvėpavimo problemos. Paprastai šis simptomas pasireiškia per kelias minutes suvalgius indą, kuriame yra organizmui skirtų alergenų. Jei pavalgius staiga užgula ar prarandama sąmonė, tokiu atveju turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją, nes to priežastis gali būti ūmi alerginė reakcija..

Alergija speltai yra patologija, kuri medicinos praktikoje vis dar pasireiškia tam tikru dažnumu. Ši patologija nustatoma vieną kartą ir išlieka visą likusį gyvenimą. Svarbi tokios patologinės būklės taisyklė yra apriboti visus maisto produktus, kuriuose gali būti speltos grūdų. Šiuo atveju būtina ne tik nevalgyti košių, pagamintų iš šio grūdo, bet ir sužinoti bet kokio grūdinio patiekalo sudėtį. Jei ant pakuotės yra išnaša su kažkokiu produktu, nurodančia, kad joje yra tokio grūdo pėdsakų, geriau vis tiek atsisakyti jį naudoti ir pasirinkti ką nors kito, kad būtų išvengta nepalankių simptomų..

Sužinokite daugiau apie rašybą žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Apie rašybos naudą ir žalą žmogaus organizmui. Skirtumas tarp speltos glitimo ir kviečių

Žmonės, norintys praturtinti savo meniu ekologiškais produktais, siekia sužinoti apie speltos naudą ar žalą organizmui. Spelta ̶ yra senovinis grūdas, kuris buvo auginamas daugelyje pasaulio vietų.

Turiu pasakyti, kad nėra painiavos, kad spelta nėra specifinė javų rūšis. Šiuo bendruoju pavadinimu slepiamos kelios speltos kviečių rūšys..

Kas yra šios rūšys, galite perskaityti pirmajame mano straipsnyje apie speltą. XIX amžiuje jo populiarumas išnyko, tačiau dabar šis tikrai unikalus produktas tampa patrauklus daugeliui.

Dabar jis plačiai žinomas Italijoje, Ispanijoje, Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje ir kitose Europos vietose. Pastaraisiais metais grūdinės kultūros atsirado ir Rusijoje..

Daugybė naudos mūsų gerovei leido ją grąžinti į šiuolaikinių žmonių mitybą. Jame yra daug naudingų medžiagų ir vertingų organinių junginių, kurių nerasite kituose javuose..

Ši situacija paaiškina atnaujintą mitybos specialistų ir mokslininkų susidomėjimą. Šiuolaikinės hibridinės kviečių veislės maistiniu požiūriu nepalyginamos su senoviniais grūdais, tokiais kaip speltos kviečiai..

Šiame straipsnyje aptariamas teigiamas rašybos poveikis sveikatai ir tam tikras atsargumas..

Turinys:

Pagrindiniai privalumai

Aplinkos pranašumas

Nors spelta neduoda didelio derlingumo, ji gali augti žemėse, netinkamose įnoringų augalų auginimui.

Jis taip pat atsparus ekstremalioms oro sąlygoms ir nereikalingas tręšimo. Išskirtinai storas grūdo apvalkalas apsaugo branduolį nuo vabzdžių pažeidimo ir užteršimo.

Kadangi speltos kviečiuose nebuvo atlikta biologinė modifikacija, iki šių dienų jie išlieka senoviniais pirminiais grūdais..

Galbūt todėl jis praktiškai nėra jautrus žemės ūkio kultūrų ligoms, būdingoms šiuolaikinėms augalų veislėms..

Kaip matote, grūdinė žolė saugiai dygsta ir duoda pasėlių nenaudojant herbicidų, fungicidų ir pesticidų. Todėl speltos kviečių rūšys saugiai priskiriamos ekologiniams augalams..

Speltos biologinis prieinamumas

Kas yra biologinis prieinamumas. Tai yra fizinis procesas, naudojamas įvertinti maisto produktų naudą sveikatai..

Griežtai tariant, biologinis prieinamumas reiškia maistinių medžiagų procentą iš mūsų maisto, kurie yra visiškai suardomi, absorbuojami ir naudojami skirtingose ​​organizmo sistemose..

Akivaizdu, kad viso grūdo miltuose esančios maistinės medžiagos absorbuojamos visiškai ir lengviau. To negalima pasakyti apie dirbtinius vitaminus ir mineralus, dedamus į rafinuotus miltus.

Be to, rašant savaime rodomi labai geri virškinamumo rodikliai. Speltos naudingos medžiagos patenka į tas vietas, kur jos yra naudingos, tačiau nereikalaujama ypatingo mūsų darbo..

Taip pat svarbus žodžio „biologinis prieinamumas“ „prieinamumas“. Faktas yra tas, kad speltos makaronai laikomi neribotą laiką visiškos apsaugos nuo kenkėjų sąlygomis.

Net po metų jie gali būti naudojami patiekalui, kuriame gausu maistinių medžiagų: baltymų, kompleksinių angliavandenių, skaidulų ir riebalų rūgščių, paruošti..

Vėlgi, ekologiško maisto biologinis prieinamumas bus didesnis nei sustiprinto rafinuoto maisto..

Taip atsitinka todėl, kad bioproduktas virškinimo proceso metu natūraliai derinamas su daugeliu kitų ingredientų, kad organizmas galėtų jį atpažinti kaip ekologišką..

Puikios keptos duonos kokybė

Laisvas speltos mišinys iš esmės yra visas maistas. Kviečiuose, kaip jau minėta, sėlenos ir gemalai pašalinami malant. Bet rašant šios vertingos medžiagos išlieka.

Rusijoje daugelis mano, kad speltos miltų kepimo savybės yra menkos. Tačiau Vokietijoje „švabų“ duona visur kepama iš sveikų senovinių miltų..

Jis ruošiamas su raugu. Duona yra maloni liesti ir patraukli riešutų skonio. Prie savo pranašumų pridedamas ilgas galiojimo laikas sausoje vėsioje vietoje nuo 5 iki 10 dienų..

Kai tešla paverčiama duona, gaunamas gerai iškepęs, lengvas, minkštas ir tekstūruotas trupinys, pasižymintis puikiomis maistinėmis ir laikymo savybėmis. Tuo pačiu metu pjaustant neprarandama nė trupinėlio duonos.

Daug maistinių medžiagų

Senovės grūdai yra pripažinti visame pasaulyje dėl daugybės naudos sveikatai. Pagrindinė jo vertė yra maistinė.

Speltoje yra daug baltymų, ir šie baltymai turi pilną „būtinų“ amino rūgščių komplementą. Jie gavo šį vardą, nes kūnas negali jų pagaminti. Kai jų nevalgai, jų ir negauni..

Speltos aminorūgščių kiekis pranašesnis už kviečius. Pagiriama spelta už vitamino B2, niacino, mangano, geležies, tiamino, vario, magnio, taip pat sveikų angliavandenių ir maistinių skaidulų derinį..

Nauda sveikatai

Sistemingai įtraukdami į savo racioną nesmulkintus grūdus, tokius kaip spelta, miežiai, grikiai ir kiti, mums yra mažesnė rizika susirgti sunkia liga..

Speltos kruopos

  • sumažina tulžies akmenų susidarymo tikimybę
  • mažina cholesterolio kiekį
  • sumažina uždegimą
  • padeda kraujotakai
  • stiprina imuninę sistemą
  • stiprina kaulus
  • gerina virškinimą.

Manoma, kad speltos kviečiai skatina sveikų kraujo ląstelių gamybą. Medicina taip pat teigia, kad vandenyje tirpūs augalų polisacharidai veikia kaip imunomoduliatorius ir imunostimuliatorius..

Trumpai tariant, tai yra medžiagos, kai kurios iš jų padeda imuninėms ląstelėms, o kitos stimuliuoja jų aktyvumą kovos su virusais ir bakterijomis laikotarpiu..

Aptinkama grūdinėse ir priešnavikinėse savybėse, kurios blokuoja virusus nuo atakos sveikų ląstelių.

Ką bendra turi Abbess Hildegard su rašyba?

Vokiškas speltos vardas yra dinkelis. Po 1500 m. Pr. rašoma iš Viduriniųjų Rytų pasirodė Europoje. Čia jį puoselėja germanų gentys. Galbūt Dinkelio upė Vokietijoje suteikė javų pavadinimą.

Tada augalas paplito po kitas Europos šalis, tačiau pavadinimas liko. Dinkelio kviečiai rašomi. Vokietijos 1850 m. Įrašai skelbia, kad 95% dirbamo ploto tuo metu buvo rašoma ir tik 5% - kviečiai..

Abbess Hildegard von Bingen XII amžiuje gyveno Vokietijoje. Ji skyrė didelę reikšmę speltai, manydama, kad tai yra geriausias grūdų produktas. Tais laikais nebuvo jokių mitybos diagramų..

Hildegardas tikėjo žolelių galia, manydamas, kad kiekvienas augalas turi specifinių savybių, vadino juos „subtilybėmis“, turinčiomis įtakos žmogaus sveikatai. Ji tikėjo, kad „Dinkel“ kviečiai turi teigiamą subtilumą..

Abatė pirmoji nustatė sąsają tarp savijautos ir mitybos. Pažymėtina, kad ji pabrėžia senovės kviečių gebėjimą pagerinti savijautą, pakili nuotaika ir ramūs nervai..

Taigi, užleisdamas vietą dvasinei gerovei. Ir dabar medicinos mokslininkai patvirtina abatos išvadas. Įrodyta, kad tokių aminorūgščių kiekis speltoje kaip triptofanas ir fenilalaninas daro žmogų taikų, malšina vidinį stresą.

Triptofanas dalyvauja gaminant serotoniną, „laimės hormoną“, ir fenilalaniną - dopaminą, norepinefriną ir adrenaliną. Trūkstant šių medžiagų, galima depresija ir psichikos sutrikimai..

Ir dabar mes išsamiau apsvarstysime rašybos naudą ir žalą žmogaus organizmui..

Ar speltos kviečiuose yra glitimo??

Tai yra labiausiai paplitęs klausimas dėl rašybos, mes atsakysime į jį išsamiai. Priežastis ta, kad speltos grūduose esantis glitimas skiriasi nuo „tikrų“ kviečių veislių.

Pirmas

jo molekulinė struktūra skiriasi nuo hibridinių augalų glitimo

antra

jis yra trapus ir labiau tirpsta vandenyje, todėl jį lengviau absorbuoti

trečias

speltos kviečiuose yra daugiau skaidulų nei paprastuose kviečiuose, o dėl papildomų skaidulų glitimas lengviau virškinamas

Kviečių veisimu siekiama gauti hibridinių rūšių, turinčių optimalų glitimo kiekį. Jos užduotis buvo gauti grūdų ir iš jų miltų, pasižyminčių aukštomis kepimo savybėmis.

Tačiau senovės grūdų sudėtis išliko nepakitusi iki šių dienų, nes spelta nėra genetinė transformacija. Todėl jos glitimo pobūdis taip pat nepasikeitė..

Speltos glitimas yra daug lengviau toleruojamas nei kviečių glitimas. Speltoje randamo baltymo struktūra yra trapi ir tirpsta vandenyje. Tokia struktūra yra jautresnė fermentų ir rūgščių veikimui, ją lengviau virškinti, maisto virškinimo procesas tampa mažiau įtemptas..

Kviečiai turi stiprų glitimą, todėl duonai kepti labiau tinka jų miltai. Tačiau virškinimui sukuriama daugiau problemų. Galbūt net nežinote, kaip kviečių glitimas gali paveikti jūsų sveikatą..

Gali atsirasti silpnas virškinimo sutrikimas, apetito praradimas ar nepaaiškinamos alerginės reakcijos. Neginčijama, kad genetinė kviečių sėklų modifikacija kartu su šiuolaikiniais auginimo metodais padarė glitimą genetiškai modifikuotą..

Šiandien daugelis mitybos specialistų sutinka, kad neigiamas šios medžiagos poveikis pradėjo reikštis naujomis formomis. Statistika netgi teigia, kad didėja ir žmonių, turinčių jautrumą glitimui, skaičius..

Remdamiesi šiais faktais, darome prielaidą, kad žmonėms, turintiems mažą jautrumą glitimui, spelta bus gera kviečių miltų alternatyva..

Bet kokiu atveju jis nėra toks baisus, kaip jo patobulintų „šiuolaikinių giminaičių“ glitimas. Neturintiems celiakijos, viso grūdo speltos duona yra sveikas rafinuotų miltų duonos pakaitalas..

Naudingos speltos savybės kūnui

Gerina kraujotaką

Anemija arba mažakraujystė yra būklė, kai sutrinka raudonųjų kraujo kūnelių arba kitaip raudonųjų kraujo kūnelių gamyba. Viena iš anemijos rūšių yra geležies stokos anemija..

Kūnas, būdamas tokios būsenos, negauna pakankamai deguonies ląstelėms ir audiniams. Tokiais laikotarpiais žmogus jaučiasi silpnas ir pavargęs. Deguonies badas yra pavojingas mūsų audiniams..

Iš tikrųjų tokia anemija išsivysto dėl ūmaus geležies trūkumo iš maisto. Grūduose esanti geležis ir varis pagerina kraujotaką vienu metu dviem būdais.

Pirmas:

geležies reikia raudoniesiems kraujo kūneliams, kurie dalyvauja perduodant deguonį, gaminti

Antra:

abu elementai dalyvauja baltymo hemoglobino sintezėje, o variui tai yra prioritetinė užduotis

Tiesiog porcija speltos košės padengia mūsų kasdienį geležies poreikį 20 proc., O vario - 30 proc. Todėl padidėjus raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, padidėja ir kraujotaka..

Dėl to atsiranda funkcinė medžiagų apykaita, pagreitėja gijimo procesas ir pakyla energijos lygis. Taigi dėl šių vertingų mineralų spelta yra natūrali priemonė kraujotakai gerinti..

Manganas ir fosforas saugo kaulų sveikatą

Speltos kviečių arsenale yra įvairių mineralų, gerinančių kaulų sveikatą. Įtraukdami rašybą į meniu, taip padidinsite jų kiekį kūno audiniuose ir palaikysite sveiką skeleto vystymąsi..

Kalcis ir fosforas jungiasi kartu ir sudaro kristalus. Iš jų susidaro kaulai ir dantys. Tik pagalvokite, kad apie 80% fosforo šis gyvybiškai svarbus elementas yra kaulų audinyje ir dantų emalyje, o kituose organuose - tik 20%..

Vienoje virtos speltos plokštelėje yra ̶ 30% RDA fosforui. Taip pat yra 3 mg mangano, tai yra lygiai tiek pat per dieną! Vienas iš svarbiausių mangano privalumų yra jo gebėjimas sumažinti kaulų nykimą.

Kartu su kitais mineralais, įskaitant kalcį, cinką ir varį, jis sumažina kaulų tankio praradimą, pavyzdžiui, vyresnio amžiaus moterims, kurios linkusios į lūžius..

Gerindamas žmogaus griaučius, manganas padeda išvengti ir gydyti osteoporozę. Dėl šio negalavimo kauluose susidaro susilpnėjusios vietos, dėl kurių lūžiai, skausmai ir našlės kupra..

Todėl produktas, kuriame yra daug magnio ir fosforo, pavyzdžiui, speltos duona, tampa natūralia kaulų stiprinimo priemone..

Palengvina virškinimą, detoksikuoja ir valdo svorį

Kompleksiniai angliavandeniai, kuriuose gausu speltos košių, virškinami lėtai. Taigi sotumo jausmas išlieka ilgą laiką ir gelbsti nuo persivalgymo..

Svorio metime svarbų vaidmenį turi B grupės vitaminai, tarp kurių yra niacinas. Tarp daugelio naudingų funkcijų jie turi teigiamą veiklą, kuri padeda greitai absorbuoti baltymus, angliavandenius ir riebalus..

Dėl paprasto speltos tirpumo vandenyje gyvybiškai svarbios grūdo medžiagos labai greitai absorbuojamos ir iš virškinamojo trakto patenka į kraują ir limfą. Ten jie tampa prieinami visiems audiniams ir organams..

Didelis skaidulų kiekis grūduose padeda žmogui pasiekti ar išlaikyti norimą svorį. Šiurkščios ląstelienos atsparios skrandžio ir plonosios žarnos virškinimo fermentams.

Dėl to probiotinės skaidulos, judėdamos iš virškinimo trakto, sugeba surinkti toksinus, atliekas, riebalus ir cholesterolio daleles ir pašalinti jas iš žarnyno.

Dėl to virškinimo sistemos sienos išvalomos nuo nesuvirškintų maisto likučių ir kitų kenksmingų atliekų. Košėse esančios maistinės skaidulos tampa mūsų kūno „švaresnėmis“.

Be to, jie gerina peristaltiką, palengvina virškinimą. Skaidulos į maistą įneša daugybę medžiagų, padeda jam judėti ir skatina žarnyno judrumą.

Visa tai kartu gali sumažinti daugelį nemalonių būklių, susijusių su rimtomis virškinimo trakto problemomis..

Darome išvadą, kad speltos patiekalai veikia mūsų virškinimą, palaiko detoksikaciją ir padeda numesti svorį.

Tik 100 g speltos yra daugiau nei 50% žmogaus kasdienio pluošto poreikio. Nepakankamas skaidulų kiekis sukelia rimtų sveikatos problemų..

Kam dar naudingi grūdai?

Naudingos speltos savybės tuo nesibaigia..

  1. Tiaminas, kurio rašyba didžiuojasi, stimuliuoja organizmo apsaugą, palengvina psichologinį stresą ir nerimą
  2. Vandenyje tirpus vitaminas niacinas palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą ir yra svarbus medžiagų apykaitai, ypač norint subalansuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Jis vaidina pagrindinį vaidmenį gaminant lytinius hormonus. 100 g sausų javų yra nuo 34,2% iki 42,8% niacino paros vertės.
  3. Manganas yra būtinas ne tik kaulų sveikatai. Jis taip pat atlieka kitas funkcijas, įskaitant maistinių medžiagų absorbavimą, virškinimo fermentų gamybą ir imuniteto apsaugą..
  4. Skaidulos padeda organizmui natūraliai sumažinti pavojingo cholesterolio kiekį. Specialiai taikydami MTL arba blogąjį cholesterolį, maistinės skaidulos iš tikrųjų pašalina ją iš organizmo.
  5. Visų kviečių spelta sumažina diabeto riziką ir padeda žmonėms susidoroti su ligos simptomais. Taip yra todėl, kad skaidulos lėtina virškinimą ir sumažina staigius cukraus kiekio kraujyje šuolius. Rafinuoti grūdų produktai to nedaro..

Kontraindikacijos vartojant speltą

Nepaisant to, kad spelta yra naudinga organizmui, kai kuriems žmonėms ji taip pat kenkia. Tai taikoma tiems, kurie visiškai netoleruoja glitimo arba yra dirgliosios žarnos sindromas.

Mes išvardijame šias kontraindikacijas

  • glitimo netoleravimas
  • kviečių alergija
  • dirgliosios žarnos sindromas
  • fitino rūgšties buvimas
  • lektinų buvimas

Pagal statistiką, 1% gyventojų kenčia nuo glitimo netoleravimo. Medicininis ligos pavadinimas yra celiakija. Tokiems žmonėms griežtai draudžiama valgyti maisto produktus, kuriuose yra glitimo. Tokios medžiagos yra speltos grūduose.

Kviečių alergija pasireiškia kaip neaiškios virškinimo problemos ar alerginės reakcijos.

Dirgliosios žarnos sindromas yra žarnyno sutrikimas, sukeliantis įvairių rūšių skausmą. Suaktyvinantis faktorius yra trumpos grandinės angliavandeniai, pavadinimas FODMAP.

Grūduose esanti fitino rūgštis tvirtai „laiko“ fosforo molekulę letenose ir neleidžia jai išsiskirti. Jis taip pat slopina kitų naudingų mineralų absorbciją iš speltos.

Lektinai yra augalinių baltymų rūšis. Jie priskiriami toksiškoms medžiagoms. Nurijus didelius kiekius, jie pažeidžia žarnyno gleivinę.

Iš to, kas pasakyta, išplaukia, kad speltos draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems celiakija arba kviečiams. Su dirgliosios žarnos sindromu galite valgyti viso grūdo speltos duoną, bet tik su raugu.

Porcijos dydis vienu metu neturi viršyti 25 gramų. Iš anksto mirkant grūdus per naktį lengva atsikratyti fitino rūgšties ir lektinų. Tinkamai paruošus speltos patiekalus, nebus padaryta žala organizmui.

Apsvarstykite visus niuansus ruošdami maistą iš grūdų. Tikiuosi, kad ši išsami rašybos naudos ir žalos žmogaus organizmui apžvalga jums buvo naudinga. Sėkmės visiems!

Rašyba - kas tai, nauda ir žala

Mūsų protėviai valgė gana įvairų maistą. Jie naudojo įvairiausius produktus. Nepaisant to, kad galbūt patiekalų buvo mažiau nei šiandien, jų sudėtis buvo turtingesnė ir įvairesnė. Tai taikoma ir javams. Taigi, pavyzdžiui, parašytas vardas šiuolaikiniam žmogui beveik nežinomas.

Šis grūdas praktiškai pašalinamas iš įprastos dietos. ir tai yra visiškai nepelnytai. Galų gale, jis turi daugybę naudingų savybių ir, be to, yra minimalus glitimo kiekis, kuris yra būtinas celiakija sergančių žmonių mityboje. Pažvelkime į tai atidžiau ir sužinokime apie pagrindines jo savybes, teigiamą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui..

Rašyba - kas tai?

Spelta priklauso pusiau laukiniams javams, kurie per visą jų auginimo laikotarpį nepatyrė jokių pokyčių, įskaitant selekciją ir genetinius. Tai leido išsaugoti visą natūralią vertę kaip visišką mitybos šaltinį, teigiamai veikiantį žmogaus organizmą..

Skirtingose ​​šalyse jis turi kitus pavadinimus, tokius kaip emmeras, dviejų grūdų, spelta, kamutas, Macho kviečiai, laukiniai arba dviašmeniai dviejų grūdų.

Dėl savo turtingos biocheminės sudėties grūdai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Speltoje yra:

  • B grupės vitaminai;
  • Vitaminas K ir E;
  • Beveik visas mikro ir makro mineralų asortimentas, kurių dauguma yra magnis ir kalcis. Bet, pavyzdžiui, jame yra toks retas elementas kaip selenas;
  • Esminės riebalų rūgštys;
  • Augalinės skaidulos ir celiuliozė, naudingos žmogaus virškinimui;
  • Monosacharidai ir disacharidai.

Jei kalbėsime apie kalorijų kiekį šiuose grūduose, tai jis iš esmės yra standartinis visų rūšių javams ir yra 338 kalorijos 100 g produkto.

Speltas gaminant maistą

Tyrėjai rado pirmuosius einkorno kviečių pėdsakus senovės žmonių maisto likučiuose maždaug prieš 8000 metų. Tai nutiko šiuolaikinės Armėnijos teritorijoje. Po to šis grūdas buvo rastas ne tik Rytų Europos šalyse, bet ir Šiaurės Afrikoje bei Pirmojoje Azijoje..

Pirmą kartą Rusijoje speltos rasta Volgo-Kamsko srityje, tikėtina, kad ją kaip maistą naudojo baškirai, totoriai, čuvašai ir udmurtai.

Didžiausią populiarumą jis pasiekė maždaug XVII - XVIII a. Per tą laiką jis buvo reguliariai gaminamas kaip garnyras daugumoje Europos, Šiaurės Afrikos ir Azijos..

Tada, apie 20-ojo amžiaus pradžią, dėka intensyvaus kviečių auginimo ir naujų grūdų veislių bei žemės ūkio plėtros palaipsniui buvo pamiršta spelta. Taip, be to, prie to prisidėjo žemas gamyklos produktyvumas..

Tačiau pastaruoju metu, dėka bendros žmonijos tendencijos stebėti sveikatą, susidomėjimas kamut (rašyba) pradėjo atgaivinti. Šį produktą siūloma virti ne tik kaip garnyrą. Daugelis gamintojų pradėjo gaminti speltos miltus, taip pat įvairius užkandžius, sausainius ir jų pagrindu paruoštus grūdus..

Speltos skonis

Jei kalbėtume apie speltos skonį, tai nepaisant to, kad tai yra tiesioginis kviečių giminaitis, jo skonis vis tiek skiriasi nuo jo. Turi ryškesnį kviečių skonį su riešutų natomis. Kepyklos gaminiai, gauti iš speltos (speltos) miltų, turi specifinę tekstūrą, kuri atrodo minkštesnė, trupanti ir trupanti.

Tokios duonos spalva taip pat skiriasi nuo įprastos kvietinės duonos. Jis turi šiek tiek ryškų geltoną arba rausvą atspalvį..

Naudingos kūno savybės

Net senovės Graikijoje ir Romoje gydytojai mokėjo įvertinti rašybą. Iš jo nebuvo gaminami gėrimai ar tam tikros rūšies vaistai. Patarta vartoti kaip natūralų maisto produktą, manant, kad maistą būtina valgyti kaip vaistą. O šiuolaikiniai medicinos tyrimai patvirtino grūdų naudą.

Rekomenduojama jį reguliariai naudoti, kad būtų pasiektas šis gydomasis ir gydomasis poveikis:

  • Virškinimo trakto funkcionavimui pagerinti. Šio tipo grūdai gali normalizuoti išmatas pacientams, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo. Be to, jis pašalina spazmus ir meteorizmą.
  • Geba skatinti intensyvų svorio kritimą. Taip yra dėl sudėtingų angliavandenių, iš kurių susidaro grūdai. Jie lėtai absorbuojami virškinimo trakte ir sukelia ilgalaikį žmonių sotumą..
  • Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis, taip pat riebalų rūgščių, reikalingų žmogaus organizmui, buvimas leidžia išlaikyti aukštą visų vidaus organų ir sistemų gyvybingumą. Viduramžiais Rusijoje ne veltui jie buvo vadinami juodaisiais grūdais ikrais.
  • Geba reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Faktas yra tas, kad kviečiuose yra paprastų angliavandenių, kurie žmogaus organizme beveik iškart virsta cukrumi. Ir tai yra labai kenksminga diabetikams. Taigi, vartojant speltą, tokia transformacija neįvyksta, nes joje yra sudėtingų angliavandenių. Todėl šiuos grūdus, tiek kaip garnyrą, tiek kepinių pavidalu, saikingai gali vartoti žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu ar linkę į aukštą cukraus kiekį kraujyje..
  • Atkreipkite dėmesį, kad speltos glikemijos indeksas yra tik 45 vienetai, todėl jį galima įtraukti į įprastą meniu tiems, kurie kenčia nuo diabeto.
  • Turtinga mineralų sudėtis teigiamai veikia žmogaus raumenų ir kaulų sistemą. fosforas, kalcis, magnis, cinkas ir varis stiprina kaulų struktūrą. Taip pat prisidėti prie tinkamo nervų laidumo.
  • Fosforo ir baltymų derinys grūduose padeda tinkamai sukurti raumenų struktūras. Ir tai naudinga, ypač vaikams ir žmonėms, kurie aktyviai užsiima fizine veikla ir sportu..
  • Norint padidinti kūno ištvermę ir atsparumo įvairioms infekcijoms bei virusams lygį, į savo meniu būtina reguliariai įtraukti speltą. Ji sugeba sustiprinti imuninę sistemą. Dėl tiamino jis teigiamai veikia nervų sistemą ir sumažina streso bei emocinio streso lygį. Taigi jis sumažina arba visiškai pašalina psichologinį nuovargį..

Kontraindikacijos dėl speltos vartojimo

Nepaisant tokių reikšmingų teigiamų savybių ir poveikio žmogaus organizmui, rašyba turi ribotumą. Tačiau verta iškart pastebėti, kad jie nereikšmingi. Jo neturėtų valgyti žmonės, kenčiantys nuo:

  • Individualus netoleravimas šios rūšies grūdų komponentams.
  • Dirgliosios žarnos sindromas.
  • Taip pat nerekomenduojama jo naudoti vaikams iki 3 metų amžiaus meniu. Taip yra dėl to, kad ląsteliena yra gana šiurkšti ir gali dirginti kūdikių žarnyną..
  • Nerekomenduojama jo įtraukti į savo racioną tiems, kuriems paskirta dieta be grūdų..
  • Sumažinkite arba visiškai pašalinkite kamutą sergantiems dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opomis.
  • Atsiradus alerginėms reakcijoms dėl įvairių rūšių javų vartojimo, turite būti atsargūs, į savo racioną įtraukdami speltos. Pradėkite nuo mažų kiekių ir stebėkite savo kūno reakciją. Jei atsiranda alergija, „Kamut“ turėtų būti neįtraukta į jūsų meniu..

Kaip pasirinkti rašybą

Prieš pirkdami šį grūdą, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Data ant pakuotės. Jūs neturėtumėte pirkti grūdų ar speltos miltų, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs.
  • Patartina įsigyti produktų, pažymėtų „ECO“ arba „Organic“.
  • Sėklos turi būti malonaus gelsvo ar auksinio atspalvio.
  • Grūduose neturi būti pašalinių medžiagų.
  • Pakuotė turi būti sandari - tokiu būdu galite apsisaugoti nuo komponentų oksidacijos, taip pat nuo vabzdžių patekimo į grūdus ar kitus produktus.
  • Patartina rinktis kruopas iš grūdų ar produktus. Nevartokite greito košės. Dėl terminio apdorojimo ir kitų komponentų poveikio jame prarandamos kai kurios naudingos savybės.

Laikymo sąlygos

Iki sandaraus maišelio atidarymo momento jį galima laikyti normaliomis sąlygomis nesukuriant papildomų temperatūros parametrų. Nepaisant to, visos naudingos medžiagos geriau išsilaiko nuo 0 ° C iki + 20 ° C temperatūroje. Dažniausiai gatavų grūdų ar miltų galiojimo laikas yra 12 mėnesių. Tačiau čia verta pagalvoti, kad vasaros mėnesiais jame intensyviai auga įvairūs vabzdžiai, pavyzdžiui, kandys. Todėl grūdai ar miltai tampa nebetinkami naudoti toliau.

Atidarius sandarią pakuotę, grūdus reikia supilti į stiklinį ar keraminį indą, kuris yra sandariai uždarytas dangčiu. Šis manipuliavimas neleidžia gaminiui patekti į vabzdžius, taip pat padeda pašalinti pašvinkusį skonį..

Rašybos būdai

Šiandien yra 2 pagrindiniai šios rūšies grūdų naudojimo būdai:

  • Tiesiogiai maiste. Yra beveik neribotas „kamut“ naudojimo galimybių skaičius. Tai gali būti standartiniai grūdai, iš kurių ruošiami įvairūs sūrūs ir saldūs grūdai. Speltos miltai leidžia gaminti ne tik duoną, bet ir įvairius duonos gaminius. Miltų ir grūdų pagrindu ruošiami įvairūs maisto produktai, pavyzdžiui, krekeriai, paruošti padažai, kremai iš oro. Iš speltos galima gaminti įvairiausius patiekalus, įskaitant garnyrus ir sriubas.
  • Tačiau yra ir antras pagrindinis rašybos būdas. Tai kosmetologija ir sveikatos gerinimas. Atsižvelgiant į tai, kad šis grūdas veiksmingai padeda kovoti su antsvoriu ir pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo, jis vartojamas kaip maisto papildas žmonėms, linkusiems į antsvorį, taip pat dėl ​​širdies ir kraujagyslių sistemos problemų..

Šiandien rašyba rašoma tokia forma:

  • Viso grūdo grūdai.
  • Sutrinta košė;
  • Speltos dribsniai, leidžiantys kuo greičiau paruošti garnyrą;
  • Įvairių rūšių kepiniai iš speltos miltų - duona, saldūs suktinukai, saldūs ir pikantiški pyragai, kepiniai ir kiti kepiniai. Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad iš kamuto miltų pagaminti kepiniai linkę greitai pasenti. Todėl neturėtumėte jų kaupti, kad galėtumėte naudoti ateityje..
  • Speltos makaronai yra dietinis produktas, nes jie neturi įtakos kūno svorio padidėjimui..
  • Iš šios rūšies grūdų ruošiamos sriubos, kurios gali būti maistinės arba pridedant žuvies ar mėsos.
  • Dygę einkorno kviečių grūdai yra atskira istorija, kuriai reikia skirti ypatingą dėmesį. Pati rašyba yra gana naudinga, tačiau tokiu daigintu pavidalu jos teigiamas poveikis žmogaus sveikatai dar labiau sustiprėja. Ši parinktis rekomenduojama tiems žmonėms, kurie laikosi sveikos gyvensenos. „Kamut“ daigai dedami į įvairiausius patiekalus - kruopas, garnyrus, salotas, pyragus, gėrimus, įvairius mišinius..
  • Iš kamuto gaminami sveiki kokteiliai.

Apibendrinant šį straipsnį verta paminėti, kad spelta yra gana vertingas organizmo maistinių medžiagų šaltinis. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties jis turi būti reguliariai įtrauktas į meniu tiems žmonėms, kurie neturi šių kontraindikacijų. Per trumpą laiką galite pajusti teigiamą valgymo speltos pagrindu maisto poveikį.