Sviesto patiekalas (Suillus)

Paprastasis aliejus - įprastas valgomųjų vamzdinių grybų pavadinimas, priklauso Boletovye šeimai.

Kodėl taip vadinama?

Grybų pavadinimas kilęs iš jo kepurės, kuri esant dideliam drėgnumui tampa riebi, nes ant jo kaupiasi gleivės. Jauną baravyką galima išskirti permatomą baltą plėvelę, kuri gaubia dangtelio vidų, o tada eina prie kojos, apgaubdama žiedą. Kuo senesnis grybas, tuo labiau nematomas žiedas, nes filmas praranda skaidrumą ir tampa tamsus. Paprastieji drugeliai yra visur Europos europinėje Rusijos dalyje. Šie grybai auga ne vieni, o yra visose šeimose..

Kada ir kur rasti?

Baravykų sezonas yra nuo gegužės pabaigos iki spalio pradžios. Dažniausiai jie randami po jaunomis pušimis ir eglėmis tose vietose, kur prasiskverbia šviesa ir šiluma. Eidami į nedidelį pušyną, galite pastebėti šiuos grybus, paslėptus pernykštėse spygliuočių spygliuose. Gaisrų ir pelenų vietoje auga didelis kiekis aliejaus.

Šie grybai mėgsta saulę ir drėgmę, todėl grybautojai turėtų atkreipti dėmesį į šviesos užtvindytus kraštus, pievas ir kalvas. Ypač daug sviesto šiltą lietingą vasarą.

Koks jis, aliejaus skardinė?

Sviesto kepurės gali būti rusvos, rusvos ir net violetinės. Jauni baravykai „nešioja“ kepurę kepurės pavidalo, „vyresnių“ gyventojai kūgio formos kyšo „kepurės“ vidurį. Lengvai nulupęs ploną odą, grybautojas pamatys šviesiai smėlio spalvos minkštimą, kuris atrodo kaip kempinė. Ji tikrai sugeba sugerti drėgmę. Jei sulaužysite dangtelį, mėsa netaps juoda ir kvepės taip pat švelniai ir maloniai. Grybų sluoksnis, panašus į kempinę, sename svieste yra laisvesnis nei jaunų.

Kepti baravykai yra labai skanūs. Juos taip pat galima troškinti arba virti į sriubą. Bet šie rauginti grybai įgauna ypatingą pikantiškumą: daugelis gurmanų teikia pirmenybę jiems, o ne išskirtiniams skanėstams..

Kodėl grybautojas turi tokią kepurę?

Paprastoji aliejaus skardinė - taip vadinami šie valgomieji grybai. Jie yra vamzdiniai ir priklauso Boletovų šeimai. Tai labai bendraujantys „vaikinai“, nes niekada neauga po vieną. Jūs matysite juos tik kaip ištisų šeimų dalį..

Ši informacija mažai ką pasakys paprastam žmogui gatvėje. Norėčiau suprasti klausimą ir suprasti: iš kur toks juokingas grybo pavadinimas, kodėl jis turi tokią specifinę kepurę? Pabandykime suprasti sudėtingą klausimą paprastai.?

Kodėl aliejinis grybas vadinamas?

Grybų pavadinimas turi suprantamą etimologiją. Priežastis slypi kepurėje. Esant dideliam drėgnumui, jis tampa riebus, nes ant jų kaupiasi gleivės. Jis visada labai drėgnas, tiksliau riebus.

Dėl vardo kaltas ne tik viršutinis dangtelio sluoksnis. Šviesiai geltona minkštimas labai primena naminį skanų sviestą. Be to, net ir virtas grybas atrodo taip, lyg jis būtų gausiai užpiltas saulėgrąžų aliejumi. Nesvarbu, ar tai marinuotas, ar sūdytas, ar virtas šios šeimos atstovas.

Alyvos dangtelis

Tepalo dangtelis užauga iki 10 cm skersmens. Iš pradžių jis yra išgaubtas, tačiau laikui bėgant tampa plokščias. Viduryje esantis guzas veikia kaip „akcentas“. Kadangi skrybėlė yra lipni ir gleivėta, adatos visada ją prilimpa.

Tarp sviesto labai lengva rasti „jaunų žmonių“: dangtelio vidinėje pusėje bus skaidri balta plėvelė, apgaubianti žiedu. Grybui „bręstant“, filmas praras skaidrumą, įgaus tamsų atspalvį.

Dangtelio spalva taip pat įdomi. Sviestas tebėra tas dendy. Dažniausiai dangtelio spalva yra ruda su maloniu šokolado atspalviu. Kartais randama purpurinių natų. Bet ji ne visada turi būti tokia, nes laikui bėgant ji išnyksta, kartais tampa geltona su pilkais purslais..

Kaip auga baravykai?

Baravykai dažniausiai auga jaunuose pušynuose. Vos juos radę, jūs tiesiog norite sušukti: "Kaip miela!" Atrodo, jie susirenka į kompaniją ir laukia, kol žmogus jas suras..

Mėsa pakeista: įrodyta, kad pagal maistines ir skonines savybes keptas baravykas yra panašus į vištienos mėsą.

Tai didžiulė gentis, turinti daugiau nei 40 porūšių. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes:

  • išoriniai skirtumai (nereikšmingi)
  • buveinių
  • surinkimo laikas.

Šie grybai negali gyventi be šviesos ir žemos žolės, todėl jie auga nukritusiose spygliuose, ir jūs tikrai galite juos sutikti kirtavietėse ir jaukiose saulės apšviestose pievose..

Koks yra naftos gamintojo vardas kitose šalyse?

Anglų kalba yra keletas tokių grybų pavadinimo variantų:

  • Sviestinis grybas - šnekamesnė versija, kuri verčiama kaip „sviesto grybas“.
  • Mokslinis variantas - Boletus luteus.

Sunku pasakyti, kas pirmasis aprašė šią grybų gentį, nes kiekvienas porūšis turi savo tyrinėtojus ir gerbėjus. Aišku viena - žmonių meilė baravykams tik stiprės!

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Alyva

Panašūs straipsniai

Kiaulė yra plona

Žolelių dribsniai

Lotyniškas pavadinimas:Suillus
Angliškas pavadinimas:Geltonas baravykas
Domenas:Eukariotai
Karalystė:Grybai
Skyrius:Bazidiomicetai
Klasė:Agarikomicetai
Įsakymas:Boletovye
Šeima:Aliejaus skardinė
Gentis:Aliejaus skardinė
ValgomumasValgomas grybas
  • 1 Bendra informacija apie grybą
  • 2 Alyvos charakteristikos
    • 2.1 Skrybėlė
    • 2.2. Celiuliozė
    • 2.3 Koja
  • 3 Kur auga baravykai
  • 4 Kai pasirodo baravykai
  • 5 Valgomasis aliejus
  • 6 aliejaus rūšys
    • 6.1 Pilka aliejaus skardinė (Suillus aeruginascens)
    • 6.2 Bellini sviesto patiekalas (Suillus bellinii)
    • 6.3 „Clinton“ aliejus arba diržinis aliejus arba kaštonų aliejus (Suíllus clintoniánus)
    • 6.4 Pelkinis arba gelsvas sviesto patiekalas (Suillus flavidus)
    • 6.5 Granuliuotas sviesto patiekalas (Suillus granulatus)
    • 6.6 maumedžio sviestas (Suillus grevillei)
    • 6.7 Sviestas (Suillus luteus)
    • 6.8 Baltojo sviesto patiekalas (Suillus placidus)
    • 6.9 Gelsvas sviestas (Suillus salmonicolor)
    • 6.10 Raudonai raudonas sviesto patiekalas (Suillus tridentinus)
    • 6.11 Geltonai rudas sviesto patiekalas (Suillus variegatus)
  • 7 Nuodingos ir nevalgomos aliejaus rūšys
    • 7.1. Paprikos grybų arba pipirų aliejaus skardinė (Chalciporus piperatus)
  • 8 Sviesto auginimas namuose
  • 9 kalorijų aliejus
  • 10 įdomių faktų apie grybą

Bendra informacija apie grybą

Vėdrynas priklauso Boletaceae šeimos vamzdinių valgomųjų grybų genčiai. Šie grybai gavo savo pavadinimą dėl riebios, slidžios kepurės. Išskirtiniai baravykų iš kitų baravykų bruožai yra tai, kad jų kepurėlių oda yra lipni ir gleivėta, ją galima lengvai pašalinti, o iš privataus užvalkalo lieka žiedas..

Alyvos charakteristikos

Kepurė

Skrybėlė yra riebi nuo išgaubtos iki plokščios, jos paviršius yra lygus, lipnus ar gleivėtas, oda lengvai nulupama, spalva yra nuo geltonos iki rudos arba rausvos..

Celiuliozė

Minkštimas yra balkšvas arba gelsvas, supjaustytas pakeičia spalvą į mėlyną arba raudoną.

Koja

Koja yra tvirta, jos paviršius yra lygus arba grūdėtas, su žiedu, kuris reiškia likusią privačios lovatiesės dalį.

Kur auga baravykai

Drugeliai formuoja mikorizą su spygliuočiais, pušimis ir maumedžiais. Šie grybai yra vidutinio klimato juostoje Šiaurės pusrutulyje, taip pat Afrikoje ir Australijoje..

Jie auga daugiavaikėse šeimose ant atvirų vejų, kalvų.

Kai pasirodo baravykai

Masinis vaisius baravykuose trunka nuo liepos iki spalio, vidutinė paros temperatūra yra ne aukštesnė kaip 18 ° C. Derlius ypač gausus 3 dieną po lietaus. Naktį nukritus iki –5 ° C, vaisiai sustoja.

Valgomas aliejus

Valgomieji sviesto tipai naudojami gaminant kepinius, troškintus ir virtus. Sviesto skonis ir maistinė vertė prilygsta vargonams.

Jis taip pat naudojamas sriuboms, padažams ir garnyrams, jis yra sūdytas ir marinuotas, tačiau visada iš anksto virinamas 10-15 minučių. Prieš konservuodamas nuimu odą nuo kepurių. Grybai džiovinti naudojami retai..

Nevalgomos aliejaus rūšys išsiskiria tuo, kad pertraukos metu keičia spalvą, tamsesnės spalvos dangtelis ir raudonas purus sluoksnis.

Sviesto rūšys

Pilko sviesto patiekalas (Suillus aeruginascens)

Valgomasis grybas, naudojamas šviežiam maistui.

Grybų kepurėlės skersmuo yra 4-8 cm, jis yra beveik baltas, sename grybe jis tampa gelsvas, alyvuogių arba rausvai pilkas, paviršius yra lipnus, lygus. Oda pašalinama. Koja yra tanki, su geltonu žiedu, 4-8 cm aukščio, 1-3 cm storio, gelsvai pilkšvos spalvos. Jauno grybo mėsa yra balta, palaipsniui tampa beveik balta, stiebelyje gelsva, paskui ruda, pjūvyje tampa mėlyna, aromatas ir skonis yra malonūs.

Auga šalia maumedžio. Sezonas trunka nuo liepos iki spalio.

Bellini sviesto patiekalas (Suillus bellinii)

Kepurės skersmuo 6–14 cm, paviršius lygus, baltas arba rudas, iš pradžių pusrutulio formos, paskui išgaubtas-suplotas, centre tamsesnis. Koja 3-6 cm ilgio, 2-3 cm storio, masyvi, balkšvai gelsva, išlenkta, suplonėjusi link pagrindo. Žiedo nėra. Minkštimas yra švelnus, balkšvos spalvos, kvapas stiprus, skonis malonus.

Klintono sviesto patiekalas arba diržuotas sviesto patiekalas arba kaštonų sviesto patiekalas (Suíllus clintoniánus)

Valgomas grybas, su maumedžiu formuojantis mikorizę. Auga Šiaurės Amerikoje ir Eurazijoje.

Kepurėlės skersmuo yra 5-15 cm, jaunuose grybuose ji yra puslankiu arba išgaubta-kūginė, su amžiumi tampa išgaubta ir plokščia-išgaubta, mėsinga centre. Paviršius yra lygus, blizgus, lengvai nuimamas. Kepurės spalva yra raudonai ruda, tamsiai kaštoninė, ruda-ruda, ruda-kaštoninė. Stiebas yra 5-12 cm ilgio ir 1,5-2,5 cm skersmens, cilindro formos arba klavetas, vientisas, pluoštinis, su žiedu. Minkštimas yra mėsingas, minkštas, su geltonai oranžine kepure, kojoje šviesiai ruda. Skonis nėra ryškus, kvapas silpnas, vaisinis.

Vaisiai nuo liepos iki spalio.

Pelkinis arba gelsvas sviesto patiekalas (Suillus flavidus)

Kepurė yra purvinai geltonos, šiaudų arba ochros spalvos, pusapvalės arba plokščios išgaubtos formos, centre yra gumbas, paviršius yra lipnus. Koja yra plona, ​​tanki, su žiedu, geltona. Minkštimas yra tvirtas, šviesiai citrinos geltonos spalvos, ant pjūvio tampa raudonas.

Granuliuotas sviesto patiekalas (Suillus granulatus)

Valgomas grybas. Jis naudojamas džiovintas, šviežias, marinuotas ir sūdytas sriuboms, padažams, kepsniams gaminti. Nuo dangtelio pašalinama gleivinė oda.

Dangtelis yra 2-20 cm skersmens, forma yra suapvalinta, išgaubta arba suplota, lygi, liesti, apnuoginta, gelsvai ruda, raudonai ruda arba rausva spalva. Oda lengvai nuimama. Minkštimas yra mėsingas, elastingas, jaunuose grybuose baltas, o senuose - geltonas, nekeičia spalvos pjūvyje, rūgštus skonis, vaisių aromatas. Koja 4-8 cm aukščio ir 0,8-2 cm skersmens, vientisa, cilindrinė, tanki, be žiedo, lygi, gelsvai balkšva.

Jis auga nuo birželio iki lapkričio šalia pušų Europoje, Rusijoje, Šiaurės Kaukaze, Uraluose, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose, Izraelyje.

Maumedžio sviestas (Suillus grevillei)

Valgomasis grybas, naudojamas sriubose, keptas, sūdytas, marinuotas, iš anksto virtas 10-15 minučių.

Dangtelio skersmuo yra 3-15 cm, forma yra pagalvės išgaubta, plokščia išgaubta, senuose grybuose ji yra suplota, paviršius yra lipnus, lygus, nuogas, spalva yra nuo citrinos geltonos iki oranžinės ir rudos. Žievė gerai neatsiranda. Plaušiena yra citrinos geltonos arba šviesiai geltonos spalvos, pjūvio spalva nekeičiama. Koja 4,5–12 cm aukščio, 1–3 cm storio, klavuota, cilindro formos arba išlenkta, vientisa, su žiedu.

Mikorizė susidaro su maumedžiu. Auga grupėmis Europoje ir Šiaurės Amerikoje, Rusijoje. Sezonas trunka nuo liepos iki rugsėjo.

Paprastas sviesto patiekalas (Suillus luteus)

Populiarus valgomasis grybas.

Dangtelio skersmuo yra 3–14 cm, forma yra pusrutulio formos, paskui apvali, išgaubta, plokščia, išgaubta arba pagalvėlės formos, paviršius lygus, gleivėtas, spalvos ruda, gelsva arba rausva. Oda lengvai atskiriama nuo minkštimo. Minkštimas yra minkštas, sultingas, balkšvas arba gelsvas, rudos spalvos. Koja 3-11 cm aukščio, 1-2,5 cm storio, cilindro formos, vientisa, balkšva arba gelsva, su žiedu.

Su pušimis formuoja mikorizę. Rūšis aptinkama Šiaurės pusrutulyje, esant vidutiniškai šaltam klimatui. Vaisiai didelėmis grupėmis nuo birželio iki spalio.

Baltojo sviesto patiekalas (Suillus placidus)

Valgomas grybas. Valgomi švieži, marinuoti ir sūdyti jauni grybai.

Kepurėlė yra 5-12 cm skersmens, jaunuose grybuose ji yra išgaubta, pagalvėlės formos, senose - suplota ar įgaubta. Spalva yra balta, palaipsniui tampa pilkšva arba gelsva. Paviršius lygus, nuogas, gleivėtas. Oda lengvai nuimama. Minkštimas yra tvirtas, baltos arba gelsvos spalvos. Pertraukoje ji tampa vyno raudona. Grybų skonis ir aromatas. Koja yra 3-9 cm aukščio, 0,7-2 cm skersmens, cilindro formos, vientisa, balta. Jokio žiedo.

Auga atskirai ir grupėmis nuo birželio iki lapkričio mišriuose miškuose Europoje (Alpėse), Šiaurės Amerikoje, Kinijoje, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose.

Gelsvas sviesto patiekalas (Suillus salmonicolor)

Kepurė yra ochra gelsva arba rusvai oranžinė geltona, kūginė - išgaubta. Koja ochra ruda. Žiedas yra storas. Minkštimas yra tvirtas, mėsingas, marmurinis, oranžinės geltonos arba rusvos spalvos.

Raudonai raudonas sviesto patiekalas (Suillus tridentinus)

Skrybėlė yra gelsvai oranžinė, pusapvalė arba pagalvėlės formos; paviršius žvynuotas. Koja yra gelsvai oranžinės spalvos, smailėjanti viršuje ir apačioje. Minkštimas tankus, citrinos geltonos arba gelsvos spalvos, pertraukoje tampa raudonas, kvapas silpnas, grybiškas.

Geltonai rudas sviesto patiekalas (Suillus variegatus)

Valgomas grybas. Naudojamas kepta, sūdyta, marinuota forma be išankstinio virimo, tinkama džiovinti.

Skrybėlė yra 6-10 cm skersmens, forma yra pusapvalė, išgaubta, kraštas suvyniotas, vėliau ji tampa pagalvėlės formos arba plokščia, nudažyta alyvuogių, tamsiai geltonos arba pilkai geltonos spalvos. Žievė gerai neatsiranda. Minkštimas yra geltonas, ant pjūvio tampa mėlynas, aromatas yra spygliuočių, skonis nėra išreikštas.

Mikorizė susidaro su pušimi. Plačiai paplitęs vidutinio klimato zonose. Sezonas trunka nuo liepos iki spalio.

Nuodingos ir nevalgomos aliejaus rūšys

Pipirų grybų arba pipirų aliejaus skardinė (Chalciporus piperatus)

Nevalgomas grybas, kartais naudojamas kaip karštas pagardas vietoje pipirų.

Dangtelio skersmuo yra 2-7 cm, forma yra apvali, išgaubta, tada plokščia, išgaubta arba plokščia, paviršius yra lygus, lipnus, šviesiai rudas, rudas, geltonai rudas arba rausvos spalvos. Odos pašalinti negalima. Minkštimas yra laisvas, gelsvas, aštraus pipirų skonio. Koja 3-8 cm aukščio ir 0,3-1,5 cm storio, cilindro formos, išlenkta, siaurėjanti žemyn, vientisa, tanki, trapi, spalva atitinka dangtelį.

Grybas auga vidutinio klimato juostos spygliuočių ir mišriuose miškuose pavieniui arba mažomis grupėmis. Vaisių sezonas nuo liepos iki rugsėjo-spalio.

Sviesto auginimas namuose

Baravykams auginti parenkamas sklypas su jaunomis (nuo 10 iki 15 metų) pušimis, kedrais, maumedžiu ar eglėmis. Drugeliai mėgsta dalinį pavėsį, rūgštus dirvožemius.

Norint išsivystyti grybienai, viršutinis žemės sluoksnis pašalinamas 20 cm ir susidaro maistinių medžiagų sluoksnis. Pirmasis dedamas iš augalinių medžiagų (nupjautos žolės, nukritusių lapų, susmulkintos medienos, spyglių). Antrąjį sluoksnį sudaro dirvožemis, nuimamas iš grybų augimo vietos. Į paruoštą dirvą sėjama grybiena.

Grybai sėjami pavasarį. Substratas tolygiai pasiskirsto po plotą, tada padengiamas lapų ar žolių sluoksniu ir sodo ar miško dirvožemio sluoksniu. Pasėta vieta laistoma lašeliniu būdu ir drėkinama, kai džiūsta.

Pirmasis derlius nuimamas praėjus metams po sėjos, vaisiai tęsiasi iki 15 metų. Rudenį svetainė yra padengta šiaudais, žole, lapais. Pavasarį šis apsauginis sluoksnis pašalinamas.

Kalorijų kiekis svieste

100 g šviežio sviesto kalorijų kiekis yra apie 20 kcal. Energinė sviesto vertė:

  • Baltymai: 0,9 g (4 kcal)
  • Riebalai: 0,4 g (4 kcal)
  • Angliavandeniai: 3,2 g. (13 kcal)

Įdomūs faktai apie grybą

  • Kai kuriose aliejaus rūšyse yra dervingų medžiagų, kurios malšina ūmius galvos skausmus ir malšina skausmus esant lėtinei podagrai..
  • Meksikoje ir Kanarų salose paprastasis aliejus auginamas specialiose plantacijose.
  • Kartais baravykai gali sukelti alerginę reakciją.

Kodėl alyvininkas buvo taip pavadintas


Paprastas sviesto patiekalas
Maumedžio sviesto patiekalas
Ožka
Sviesto patiekalas geltonai rudasMokslinė klasifikacija Karalystė:Grybai Skyrius:Bazidiomicetai Klasė:Agarikomicetai Įsakymas:Boletovye Šeima:Aliejaus skardinė Gentis:Aliejaus skardinėLotyniškas pavadinimasSuillus Gray, 1821 m

Sviesto patiekalas (lot. Suillus) yra Boletovye šeimos (lot. Boletaceae) vamzdinių valgomųjų grybų gentis. Jis gavo savo pavadinimą dėl riebios, slidžios liesti dangtelio. Būdingi bruožai, išskiriantys daugumą baravykų rūšių nuo kitų skausmingų, yra lipni gleivinė, lengvai nuimama dangtelio oda ir žiedas, likęs po asmeninės lovatiesės..

Dėl morfologijos ypatumų kai kurie taksonomai priskiria Suillus gentį kaip mocruff šeimos (lot. Gomphidiaceae) narį arba apskritai išskiria ją į atskirą Suillaceae šeimą..

Turinys

Morfologija [Pataisyti | redaguoti kodą]

  • Kepurėlė yra nuo išgaubtos iki plokščios, lygios, paprastai lipni ar gleivėta, lengvai nulupta oda. Galima asmeninė lovatiesė.
  • Hymenophore lengvai atskiriamas nuo dangtelio; prilipęs arba nusileidžiantis ant kojos, geltonas arba baltas.
  • Koja yra vientisa, lygi ar grūdėta, kartais su žiedu - privačios lovatiesės liekanos.
  • Minkštimas yra balkšvas arba gelsvas, supjaustytas gali tapti mėlynas ar raudonas.
  • Įvairių geltonų atspalvių sporinė pudra.

Ekologija ir paplitimas [Pataisyti | redaguoti kodą]

Visos Suillus rūšys yra formuojančios mikorizą su spygliuočiais, daugiausia su dviem ar penkiomis spygliuočių pušimis ir maumedžiais. Paplitę Šiaurės pusrutulio vidutinio klimato zonoje, vietinės ir introdukuotos rūšys yra daugelyje pasaulio regionų, jos yra žinomos Afrikoje ir Australijoje.

Tipai [redaguoti | redaguoti kodą]

Maslenok gentis vienija apie 40-50 rūšių [šaltinis nenurodytas 3294 dienos].

Paprastoji aliejaus skardinė - taip vadinami šie valgomieji grybai. Jie yra vamzdiniai ir priklauso Boletovų šeimai. Tai labai bendraujantys „vaikinai“, nes niekada neauga po vieną. Jūs matysite juos tik kaip ištisų šeimų dalį..

Ši informacija mažai ką pasakys paprastam žmogui gatvėje. Norėčiau suprasti klausimą ir suprasti: iš kur toks juokingas grybo pavadinimas, kodėl jis turi tokią specifinę kepurę? Pabandykime suprasti sudėtingą klausimą paprastai.?

Kodėl aliejinis grybas vadinamas?

Grybų pavadinimas turi suprantamą etimologiją. Priežastis slypi kepurėje. Esant dideliam drėgnumui, jis tampa riebus, nes ant jų kaupiasi gleivės. Jis visada labai drėgnas, tiksliau riebus.

Dėl vardo kaltas ne tik viršutinis dangtelio sluoksnis. Šviesiai geltona minkštimas labai primena naminį skanų sviestą. Be to, net ir virtas grybas atrodo taip, lyg jis būtų gausiai užpiltas saulėgrąžų aliejumi. Nesvarbu, ar tai marinuotas, ar sūdytas, ar virtas šios šeimos atstovas.

Alyvos dangtelis

Tepalo dangtelis užauga iki 10 cm skersmens. Iš pradžių jis yra išgaubtas, tačiau laikui bėgant tampa plokščias. Viduryje esantis guzas veikia kaip „akcentas“. Kadangi skrybėlė yra lipni ir gleivėta, adatos visada ją prilimpa.

Tepalas priklauso vamzdžių grupei. Pagal maistinę vertę jis patenka į antrąją kategoriją. Sviestas, dar vadinamas pasukomis, vasarą ir rudenį randamas pušynuose ir eglynuose sausose vietose, keliuose, kalvose ir duobėse. Kepurė mėsinga. Pusapvalis, šlapiu oru gleivėtas, rausvai rudos spalvos. Apatinis jauno grybo kepurėlės dangtelis yra šviesiai geltonos spalvos, padengtas balta plėvele, kuri suaugusiame grybe atitrūksta nuo kepurės ir lieka prie stiebo žiedo pavidalu. Koja trumpa. Minkštimas yra švelnus, gelsvai baltas.

Aliejininkas atrodo kaip tulžies grybas, kuris yra nevalgomas. Jie, priešingai nei aliejus, vidinėje dangtelio pusėje yra šviesiai alyvinio atspalvio. Suskaidžius minkštimas yra šviesiai mėlynas. Aliejaus grybą labai sunku išbandyti pagal skonį, nes valgomasis aliejus taip pat turi kartaus skonio.

Kodėl grybas vadinamas sviestu?
Šis grybas šį pavadinimą gavo dėl savitos viršutinio dangtelio sluoksnio dangos, kurios konsistencija yra savotiška. Be to, minkštimas, turintis šviesiai geltoną atspalvį, primena sviesto spalvą.

Kodėl dar taip pavadintas aliejinis grybas? Net paruoštas aliejus, raugintas, sūdytas ar tiesiog virtas, atrodo taip, lyg būtų laistomas augaliniu aliejumi, slidžiu ir aliejingu padengimu..

Vėlyvasis sviestas - Suillus luteus

Parašė Nikolajus Budnikas ir Elena Meck.

Vėlyvasis aliejus (tikras, paprastas) vadinamas taip dėl kepurės, tarsi aliejuotas. Grybelis dažniausiai būna jaunuose sausuose pušynuose, miško kelių pakraščiuose, šonuose.

Drugeliai auga didelėmis grupėmis, tačiau kartais pasiimsite vieną iš dešimties, nes likusieji yra kirminai. Todėl vėlyvieji drugeliai vertinami, kai jie tampa vėsesni ir vabzdžių yra daug mažiau..

Drugeliai gali pasirodyti birželį arba spalį, nors dažniausiai rugsėjo pradžioje. Rinkdami drugelius, turite būti labai atsargūs, nes šie grybai dažniausiai savaime kaista krepšelyje ar kibire. Veikiami aukštos temperatūros, drugeliai praranda savo skonį ir tampa netinkami maistui.

Anksčiau mūsų svetainėje buvo daug drugelių, nes pušys ant jo buvo mažos. Ir dabar pušys išaugo, o Drugelių tapo daug mažiau.

Sviesto skardinė yra valgomas skanus grybas. Jis virtas, keptas, marinuotas. Kai kurios namų šeimininkės nepanaikina gleivinės odos nuo dangtelio, manydamos, kad sviesto patiekalas yra skanesnis šioje formoje. Pabandėme - mums patiko.

Sviestas taip pat gali turėti nuostabų džiovintos formos aromatą, nors yra autorių, kurie teigia, kad sviestas nėra džiovintas, nes jis tariamai tampa „stiklinis“ ir nemirksta. Nuo pat vaikystės žinome, kad džiovintas sviestas yra puikus..

1. Vėlyvo sviesto patiekalas yra puikus grybas.

2. Jo oda, ypač esant drėgnam orui, yra lygi ir blizgi.

3. Atrodo, kad ji yra padengta aliejumi.

4. Todėl aliejininkas vadinamas.

5. Kai kurios kepurės dažnai kyšo iš miško paklotės.

6. Bet būna, kad matosi koja.

7. Vėlyvieji drugeliai kartais tiesiog sutampa.

8. Grybai beveik neauga vieni.

9. Yra grupės, eilės, šeimos.

10. Net jei matote vieną sviesto patiekalą, būtinai apsidairykite.

11. O kartais net nereikia ieškoti.

12. Iš karto matomi keli ar net dešimtys grybų.

13. Vėlyvasis sviestas mėgsta sausus pušynus.

13a. Kartais tai daugiau laukas nei miškas.

14. Grybai teikia pirmenybę jaunam miškui.

15. Jų galima rasti tarp žalios žolės.

šešiolika. ir tarp baltų samanų.

17.. o spyglių ir lapų miško paklotėje.

18. Vis dėlto grybai labiau mėgsta sausą pušies jaunuolį.

19. Ir šie milžiniški baravykai augo eglyne.

20. Baravykų miške auga sultingi ir stiprūs.

21. Jie turi storą koją ir sultingą kepurę.

22. Ir šie grybai yra tiesiog milžiniški.

23. Miško pavėsyje baravykai yra gana dideli ir aukšti.

24. Bet atviroje vietoje jie yra mažesni ir pritūpę.

25. Šie baravykai jau baigia savo gyvenimo kelią.

26. Ir šis grybas yra tokio paties dydžio kepurė, bet vis dar gana jaunas.

27. Pažvelkite į didžiulę vėlyvosios aliejaus skardinės kepurę, užaugusią miške.

28. Sausose atvirose vietose grybų kepurėlės yra daug mažesnės.

29. Paprastai jie yra beveik apvalūs.

30. Jaunų grybų kepurėlių kraštai sulenkti į vidų.

31. Pamažu skrybėlė tiesiasi. Jo kraštai tampa šiek tiek banguoti.

32. Dangtelio spalva svyruoja nuo raudonai rudos iki ochros, kartais su tamsesniu centru..

33. Sausu oru ant kepurės pastebimi radialūs tamsesni potėpiai.

34. Vėlyvojo tepalo vamzdeliai iš pradžių yra visiškai uždengti plėvele pavaizduotu šydu.

35. Tada šydas nukrinta.

36. Vamzdinis sluoksnis tampa matomas.

37. Iš pradžių poros yra labai mažos ir lengvos.

38. Senuose grybuose jie tampa didesni, trapūs ir tamsūs.

39. Koja beveik tiesi.

40. Jis gali būti labai lengvas, beveik baltas.

41. Tada antklodė lieka ant kojos kaip į plėvelę panašus žiedas.

42. Jis purvinas rudas.

43. Ir pati koja patamsėja, atrodo, kad ji purvina.

44. Pažiūrėkite, kaip kanalėliai prisijungia prie stiebo.

45. Jaunų sviestų kojos yra švelnios ir gana valgomos.

46. ​​Kojos yra lengvos, beveik baltos. Jie yra tvirti, neišsamūs.

47. Kartais jie yra pakankamai stori.

48. Sausesnėse vietose grybų kojos tampa plonos ir kirmino.

49. Grybų minkštimas yra švelnus, šiek tiek laisvas.

50. Drėgname ore jis mirkomas vandeniu.

51. Šios dvi aliejaus skardinės išaugo iš tos pačios šaknies.

52. Kartais visi grybai užberiami žole.

53. Ir tai yra sviesto patiekalas - milžiniškas ir visai nepanašus į kirminus. Beje, toje miško vietoje, kur jie auga, akivaizdžiai yra kažkokių anomalijų. Kartais būna dvigubų vargonų ir didžiulių baravykų.

54. Taip gali išaugti vėlyvasis sviestas.

Trumpas vaizdo įrašas apie vėlyvo sviesto rinkimą

Kodėl aliejininkas vadinamas

Sviestiniai grybai yra valgomieji grybai, pasižymintys puikiu skoniu ir dideliu derlingumu. Drugeliai turi daugybę veislių, kurių kiekviena turi savo gastronominį skonį. Išsiaiškinkime, kaip atrodo grybas, kur jį rasti ir kaip nepainioti su kitomis pavojingomis rūšimis..

Drugeliai - vardo kilmė

Grybai turi savo vardą dėl tankios kepurėlių dangos, kuri atrodo kaip sviestas. Sviesto minkštimas nuspalvintas šviesiai geltona palete, kurią daugelis sieja su sviestu.

Net paruoštos formos, nesvarbu, ar tai virti grybai, ar sūdyti, ar marinuoti, drugeliai atrodo padengti tankiu riebios konsistencijos sluoksniu. Jei einate grybauti lietingu oru, kepurės išvaizda šiek tiek pasikeis. Kepurė bus padengta lipnia ir lipnia oda.

apibūdinimas

Baravykų gentyje yra daugiau nei 50 grybų rūšių, tačiau populiariausios yra šios: paprastosios, grūdėtosios ir lapuočių. Grybai atrodo taip:

  • dangtelis - jaunuose sviestuose dangtelio forma yra pusrutulio formos, gana išgaubta. Pasiekęs brandą, dangtelis įgauna plataus kūgio formą. Dangtelio kraštai nusileidžia. Jos spalva gali būti nuo tamsiai rudos paletės iki rausvai kaštono. Jei grybas jau senas, tada jis įgauna alyvuogių spalvą. Vamzdinis dangtelio sluoksnis turi auksinį atspalvį;
  • koja - turi tiesią cilindrinę formą, kurios vidutinis aukštis yra apie 11 cm. Suaugusio grybo kojos plotis siekia 3 cm. Pasiekus brandą, ant kojos atsiranda pilkšvas žiedas, kuris padalija koją į dvi dalis. Virš žiedo koja balkšva, žemiau ruda;
  • minkštimas yra gana storas ir gaivus, nudažytas šviesiomis geltonos arba baltos spalvos paletėmis. Minkštimas turi specifinį malonų aromatą ir labai rūgštų skonį;
  • sporų milteliai - gali būti nuspalvinti bet kokiais geltonos spalvos atspalviais;
  • himenoforas - turi baltą arba geltoną spalvą, lengvai atsiskiria nuo dangtelio.

Baravykų buveinės sąlygos

Baravykų sezonas prasideda vasaros viduryje ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Šios rūšies grybai auga bangomis. Drugelių galima rasti ant smėlingo dirvožemio tipų beveik visų rūšių miškuose. Tačiau dažniausiai jie auga prie ąžuolų, pušų ir beržų..

Gana dažnai baravykai sutinkami atviruose želdiniuose ir pievose, palyginti retai jie „gyvena“ kalnų šlaituose ir uolėtoje vietovėje. Ieškodami sviesto taip pat galite vadovautis kitais grybais. Drugeliai dažnai auga šalia medaus agarikų, žalių ir voveraičių.

Drugeliai auga vidutinio klimato miškuose. Nereikia ieškoti grybų šalia samanų ir šilauogių tankmių. Be Rusijos miškų, grybai gyvena Australijoje, Amerikoje ir Azijoje..

Patarimas: grybauti skiedžiamuose miškuose. Sviestams nepatinka stiprus patamsėjimas. Todėl galite surinkti didelį krepšį kraštuose, šalia kelių ir net seno židinio srityje. Taip pat didžiausias baravykų kaupimasis pastebimas prie pušų.

Dvyniai aliejaus

Verta paminėti, kad baravykai neturi nuodingų analogų. Į juos panašūs grybai yra nevalgomo tipo, nemalonaus ir kartaus skonio, tačiau jie negali pakenkti rimtai sveikatai. Kai kurie grybautojai juos net valgo, teigdami, kad kartumas praeina ilgai gaminant maistą..

Tradicinis grybų atitikmuo yra geltonai rudas aliejus. Kai supjaustote jo minkštimą, jis pradeda šiek tiek mėlynos spalvos. Grybas nėra toksiškas, tačiau neturi malonaus skonio.

Skersinis grybas taip pat yra baravykų dvynis. Jis auga visų tipų miškuose, įskaitant lapuočius. Skirtingai nuo tikrųjų baravykų, dvigubas gali išaugti dar dažniau. Ieškodami grybų, atkreipkite dėmesį į dvynių savybes.

Jie dažnai turi ryškias plokštes ant vidinio paviršiaus. Dangtelio spalva taip pat kalba pati už save. Nevalgomose rūšyse jis yra purpurinio atspalvio. Klasikinis tikro grybo ir dvigubo skirtumo ženklas yra šviesios plėvelės dangtelio viduje..

Atkreipkite dėmesį į pačios dangtelio struktūrą. Jis turėtų būti akytas. Jei konstrukcija yra plastikinė, turite dvigubą.

Kaip aliejininkas supainioja grybautoją su mintimis?

Sviestas, sviestas, sviestas... Paslaptingi grybai! Kai jų yra daug, gali svaigti galva. Tai iš tikrųjų - nuožulnus pjovimas! Jūs nežinote, kurį grybą pradėti rinkti. Mintys ir jausmai yra painiojami.

Tačiau pamažu paaiškėja, kad milžinai jau seni ir kirminai, nykštukai - jų reikia tik dėl egzotikos šventiniame staliuke. Taigi pereinama prie vidutinio dydžio grybų, iš kurių renkatės šviežiausius. Ir jie, vidutiniai, šlapi, visi tarsi aliejuje, prie kurių prilimpa adatos...

Pagal grybautojų kalendorių pirmasis baravykų derlius krinta vasaros viduryje, antrasis - rudens pradžioje, nors, kaip ir tikėtasi, galimos trys ar keturios derliaus bangos. Viskas priklauso nuo to, kaip pasisuks metai - ar jie palankūs grybų augimui, ar ne. Drugeliai gali būti kirminai net kūdikystėje. Taip pat atsitinka taip, kad milžiniški grybai ilgą laiką stovi švieži ir jauni pagal visus parametrus..

Kai sviesto yra nedaug, bet jų yra, tikri grybautojai ima rodyti charakterį ir yra pasirengę nuvažiuoti nemažus atstumus, kad surastų ir įdarbintų šiuos linksmus, gražuolius. Bet baravykai gyvena miškuose, dar dažniau miško plantacijose, išbėga į pievą tarp žolių tarp medžių tankmių, nes mėgsta šviesą. Kartais gausiai auga palei takus, apleistus miško kelius, gaisrų ir kirtimų vietose.

Drugeliai yra labai pastebimi ir labai gražūs: jie yra gana aukšti, koja yra 3-8 cm, cilindro formos, vientisa, aukso geltona arba ruda, turi baltą plėvelinį žiedą, kuris su amžiumi paruduoja ir išnyksta. Skrybėlė nuo tamsiai rudos, plytų raudonos, geltonai raudonos iki šviesesnių, blyškių atspalvių. Matyt, jis turi riebų blizgesį, net jei tepalas yra sausas. Dangtelio skersmuo yra 3-10 cm, jis yra pusrutulio formos su žemyn kraštais, nuogas, gleivėtas.

Grybų minkštimas yra baltas arba, dažniausiai, gelsvas, šiek tiek vandeningas, pjūvio spalvos nekeičia. Jis turi malonų grybų ir spygliuočių kvapą. Sporas turintis sluoksnis yra lengvai atskiriamas nuo minkštimo, yra šviesiai geltonos spalvos, smulkiai akytas. Pastebimi dideli ir vidutinio dydžio grybai, tačiau maži grybai slepiasi po spygliais ir tampa pastebimi, kai šios spygliai pakeliami. Atidžiai pažvelgęs į tokias kalveles, supratęs, kokiu įstatymu jie pasirodo, tikras grybautojas jų ieško beveik palietęs, ieško ir randa!

Drugelius galima džiovinti, kepti, sūdyti, marinuoti ir iš jų gaminti sriubą. Bet... džiovinant grybai tiek išdžiūsta, kad jų neįmanoma pamerkti - jie virsta akmenimis. Grybelius geriau sūdyti ir marinuoti iš rudens derliaus, jie yra elastingesni, tvirti ir ilgai nepablogėja prieš perdirbant. Vasaros sviesto susibūrimai dažniausiai yra kepami arba iš jų ruošiamos sriubos, marinuoti galite ir tuo atveju, jei greitai parsivešite namo iš miško, greitai apdorosite, kruopščiai išsirinksite geriausius, greitai užvirsite ir greitai užpilsite marinatą. Tokio greičio dažnai neįmanoma..

Beje, daug laiko skiriama paprastai operacijai - odos nuėmimui nuo dangtelio, ir tai turi būti padaryta. Ir vienas nelabai malonus momentas: surinkus ir perdirbus aliejus, ant aktyvių pirštų atsiranda chaki spalvos žydėjimas, kurį tada labai sunku pašalinti, kartais jis ateina į daržovių trintuvą ar švitrinį popierių, tačiau tai, žinoma, yra kraštutinumai, kurių galima išvengti, jei norima..

Avienos grybas yra šiek tiek panašus į sviesto patiekalą. Bet avinėlis turi rūdžiai raudoną kepurės apačią, o sviestas - šviesiai geltoną.

Žinomi keli baravykų tipai: paprastasis, vėlyvasis ir granuliuotas, o augimo vietoje - pušis, eglė, maumedis. Ir visi jie yra antrosios kategorijos grybai. Paprastai baravykai geriau auga jaunuose spygliuočių miškuose ir miško plantacijose, tačiau jų yra ir mišriuose miškuose.

Vėlyvasis aliejus renkamas rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais. Granuliuotas tepalas yra panašus į įprastą tepalą, tačiau skiriasi tuo, kad ant stiebo nėra plėvelinio žiedo ir sausesnio dangtelio paviršiaus. Surinkimo laikas - liepa-rugsėjis.

Maumedžio sviesto patiekalas yra toks pat gražus ir valgomas kaip jo broliai - labai malonaus skonio ir kvapo grybas. Surinkimo laikas: liepa, rugpjūtis, rugsėjo pradžia. Jo dydis gana didelis - dangtelio skersmuo yra iki 14 cm, odelę nuo dangtelio galima lengvai pašalinti. Jis randamas ten, kur tradiciškai auga maumedis. Šis grybas naudojamas keptas arba troškintas. Dangtelio gleivinė pašalinama kartu su šiukšlėmis. Džiovinti nerekomenduojama.

Virtus grybus galima sėkmingai laikyti ilgą laiką šaldytuve ir, ne mažiau sėkmingai, šiek tiek šokiruoti svečius šeriant šviežiais grybais nuolatinės sausros laikotarpiu.

Geros ir tik valgomos miško dovanos jums, mieli grybautojai!

Baravykai (sviesto patiekalas)

Baravykus išskiria itin gleivėta kepurė. Galima pagalvoti, kad ši tekstūra nėra tinkama maistui gaminti, tačiau iš tikrųjų jie valgomi gana reguliariai. Žmonės, kurie patiekia šį valgomą grybą ant stalo, turi nuimti viršutinį dangtelio paviršių. Tai daroma dėl dviejų priežasčių: gleivinės sluoksnio tekstūra yra ne tik nemaloni, bet ir turi toksinų, kurie sukelia virškinimo trakto sutrikimus..

p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

p, blokuota citata 2,0,0,0,0 ->

apibūdinimas

Mokslinis baravykų pavadinimas - Suillus kilęs iš lotynų kalbos daiktavardžio sus, reiškiančio kiaulę. Vadinasi, „Suillus“ reiškia „kiauliena“ ir atitinka riebalų dangtelį, kuris būdingas skirtingų tipų baravykams.

p, blokinė citata 3,0,0,0,0 ->

Baravykus iš kitų grybų skiria:

p, blokinė citata 4,0,0,0,0 ->

  • gleivinės kepurės;
  • radialiai arba atsitiktinai išsidėsčiusios poros;
  • dalinis dangtelis tarp dangtelio ir kojos buvimas;
  • liaukų dėmės;
  • buveinė tarp spygliuočių augmenijos.

Deja, daugelis baravykų rūšių turi tik keletą šių savybių..

p, blokinė citata 5,0,0,0,0 ->

Kaip minėta pirmiau, viena akivaizdžiausių aliejaus savybių yra gleivinė dangtelis. Žinoma, sausu oru paviršius gali būti nelabai lipnus, tačiau matomi gleivinio sluoksnio požymiai, nes ant dangtelio prilipusios šiukšlės. Džiovintuose mėginiuose dangtelio danga taip pat išlieka gana blizgi..

p, blokinė citata 6,0,0,0,0 ->

Be gleivėtos tekstūros, kepurė nėra labai būdinga šiam grybui, jo skersmuo siekia 5-12 cm. Jis yra apvalus ir išgaubtas, tačiau laikui bėgant išlygėja. Dažniausiai jis yra rudos spalvos, nors svyruoja nuo tamsiai rudos iki raudonai rudos iki gelsvai rudos.

p, blokinė citata 7,0,0,0,0 ->

Labai mažų porų paviršius yra nuo balkšvos iki šviesiai geltonos spalvos. Kai kurių rūšių aliejuje poros yra atsitiktinai, kitose - radialiai. Su amžiumi poros tamsėja ir tampa geltonos arba žalsvai geltonos spalvos. Porose susidariusios sporos yra rudos spalvos. Jaunuose grybuose porų paviršius iš dalies padengtas šydu. Ši antklodė dažniausiai yra balta ir grybeliui sporojant atplėšia porų paviršių. Subrendusiuose grybuose dalinio šydo likučiai gali būti matomi kaip žiedas aplink stiebą, o dangtelio krašte lieka nedideli audinio gabalėliai..

p, blokinė citata 8,0,0,0,0 ->

Sviestiniai grybai yra gana pritūpę, vidutinio dydžio grybai, kurių vientisas cilindrinis stiebas yra 3-8 cm ilgio, nuo 1 iki 2,5 cm pločio. Kai kurios rūšys turi žiedą, suformuotą iš dalinio šydo (membranos, apsaugančios poras, kurios po dangteliu formuoja sporas) likučius. vystantis grybeliui). Iš pradžių jis yra baltas, paskui lėtai įgauna violetinį atspalvį, ypač apatinėje pusėje. Virš žiedo balkšva koja išnyksta, kad atitiktų dangtelį šalia viršaus.

p, blokinė citata 9,0,0,0,0 ->

Ši stiebo dalis taip pat dekoruota daugybe ląstelių grupių, vadinamų liaukų punkcijomis. Šie liaukų taškai senstant tamsėja ir suaugę išsiskiria iš likusio žiedkočio. Liaukiniai taškai atsiranda dėl ląstelių patinimo ir primena mažus nelygumus.

p, blokinė citata 10,0,0,0,0 ->

Sviesto rūšys

Kedro sviesto patiekalas

p, blokinė citata 11,0,0,0,0 ->

Grybų dangtelis iki 10 cm apimties. Jauniems egzemplioriams jis yra pusrutulio formos, su amžiumi jis tampa išlenktas. Spalva nuo tamsiai geltonos iki šviesiai arba tamsiai rudos, sausa arba klampi. Stiebas yra cilindro formos arba šiek tiek patinęs prie pagrindo. Kartais tas pats atspalvis kaip kepurė, bet dažniausiai blankesnis, padengtas rusvais išsipūtimais.

p, blokinė citata 12,0,0,0,0 ->

Minkštimas yra gelsvas arba geltonas, sąlyčio su oru spalva nekinta. Purvinos garstyčios iki rausvos kanalėlių. Poros yra mažos, suapvalintos, garstyčių spalvos. Kvapas nėra išskirtinis. Skonis neutralus. Sporos 9-11,5 × 4-5 μm.

p, blokinė citata 13,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 14,0,0,0,0 ->

Kedrų aliejus gyvena spygliuočių miškuose, po medžiais parkuose ir soduose, su pušimis formuoja mikorizę.

p, blokinė citata 15,0,0,0,0 ->

Alyva pilka

p, blokinė citata 16,0,1,0,0 ->

Išoriškai grybas yra nepastebimas, tačiau skonis yra malonus maisto receptoriams, gaminant ar rauginant jis turi būdingą grybų kvapą..

p, blokinė citata 17,0,0,0,0 ->

Pilka aliejumi puošta gumbavaisio pagalvės formos dangtelis, jo skersmuo 5-12 cm. Lygia plėvele apčiuopa drėgna ir lipni, sunkiai atsilieka. Išskirtinis bruožas yra rusvos žvynai jo paviršiuje. Plyšus šydui, lieka flokuliuotų dalelių, kurios dengia vamzdinį sluoksnį.

p, blokinė citata 18,0,0,0,0 ->

Blyškiai pilka iki rusvos, alyvuogių arba violetinės spalvos oda. Baltas ir laisvas minkštimas po senų grybų kepurėlių plėvele tampa beveik baltas arba rusvas. Veikiamas tampa mėlynas.

p, blokinė citata 19,0,0,0,0 ->

Dangtelio apačia susideda iš plačių vamzdžių, einančių per stiebą. Vamzdžiai yra netaisyklingai kampuoti. Spalva pilka su rusvu, baltu arba geltonu atspalviu.

p, blokinė citata 20,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 21,0,0,0,0 ->

Pilkosios baravykų sporos dauginasi. Jie susidaro sporų milteliuose.

p, blokinė citata 22,0,0,0,0 ->

Aukšta pilkojo tepalo koja primena tiesų arba išlenktą 1–4 cm storio, 5–10 cm ilgio cilindrą. Minkštimas yra tankus, atspalvis yra šviesiai geltonas. Vualis palieka ant jo baltą apvadą, kuris senstant grybeliui išnyksta. Pilkoji alyvinė alyva renkama iš jaunų maumedžių ar pušynų. Grybas auga šeimose arba pavieniui.

p, blokinė citata 23,0,0,0,0 ->

Sviesto patiekalas gelsvas (pelkė)

p, blokinė citata 24,0,0,0,0 ->

Pelkinis arba gelsvas sviesto patiekalas yra vienas skaniausių grybų karalystės atstovų. Jis nepriklauso „tauriesiems“ grybams, tačiau patyrę grybautojai žino jo vertę ir giriasi radę grybieną..

p, blokinė citata 25,0,0,0,0 ->

Pelkės tepalo dangtelis yra mažas ir nestoras, jaunuose grybuose nuo 4 cm, senuose iki 8 cm, padengtas aliejine plėvele..

p, blokinė citata 26,0,0,0,0 ->

Kūno vystymosi stadijos turi įtakos dangtelio formai. Jaunų egzempliorių pusrutulis, laikui bėgant, jis išsilygina ir šiek tiek tęsiasi arčiau kojos, viršuje pasirodo nedidelis gumbelis. Dangtelio spalva yra nepastebima, gelsva. Kai kuriuose egzemplioriuose gelsva spalva skiedžiama smėlio, pilkšvais ar šviesiai žaliais tonais..

p, blokinė citata 27,0,0,0,0 ->

p, bloknotas 28,0,0,0,0 ->

Gana mažos dangtelio vamzdinio sluoksnio poros yra trapios, spalvos citrinos, gelsvos arba ochros. Gelsvas grybo minkštimas neišskiria ryškaus kvapo ir pieno sulčių.

p, blokas 29,0,0,0,0,0 ->

Stipri cilindrinė koja 0,3-0,5 cm storio, 6-7 cm ilgio, šiek tiek išlenkta. Augimo metu dangtelį nuėmus nuo stiebo, ant stiebo atsiranda želė primenantis permatomas baltas arba purvinas geltonas žiedas. Koja gelsva, žemiau žiedo geltonai ruda. Sporos forma elipsinė, sporos milteliai kavos geltoni.

p, blokinė citata 30,0,0,0,0 ->

Alyva balta

p, blokinė citata 31,0,0,0,0 ->

Grybas yra retas, todėl masinę kolekciją geriau skirti kitiems baravykų šeimos atstovams. Po surinkimo egzemplioriai greitai pablogėja, o kartais jie tiesiog neturi laiko gaminti.

p, blokinė citata 32,1,0,0,0 ->

Grybų kepurėlės skersmuo yra iki 8-10 cm, jaunų egzempliorių kepurė yra išgaubta, rutulio formos, beveik baltos spalvos, o kraštuose tampa geltona. Subrendusiuose grybuose išsiplėtus dangtelio išsipūtimas išnyksta. Perbrendęs dangtelis pagelsta ir lenkiasi į vidų.

p, blokinė citata 33,0,0,0,0 ->

Po lietaus lygus dangtelis pasidengia gleivėmis. Blizgučiai, kai sausi. Plona oda be pastangų nusilupa. Baltas arba geltonas dangtelis turi minkštą, tankų ir sultingą minkštimą. Paraudo, kai jie sensta. Vamzdinis sluoksnis vaizduojamas 4-7 mm gylio vamzdeliais. Jauni grybai turi šviesiai geltonus vamzdelius. Vėlesniame amžiuje jie tampa geltonai žali. Turi pernokusią rudą-alyvuogę. Kampiškai suapvalintų mažų porų ir vamzdelių spalva nesiskiria. Vamzdinio sluoksnio paviršius išskiria raudoną skystį.

p, blokinė citata 34,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 35,0,0,0,0 ->

Kietas stiebas, lenktas arba cilindrinis, be žiedo, 5–9 cm aukščio. Subrendus ant stiebo atsiranda raudonai rudos dėmės..

p, blokas 36,0,0,0,0 ->

Vėlyvo sviesto patiekalas (tikras)

p, blokinė citata 37,0,0,0,0 ->

Tai populiarus grybas, džiovintas, sumaltas į miltelius ir naudojamas grybų sultiniui. Platus išgaubtas dangtelis 5–15 cm, bręstant atsiveria ir tampa lygesnis. Lipni plėvelė nuo šviesiai rudos iki giliai šokolado rudos.

p, blokinė citata 38,0,0,0,0 ->

Tai grybas, kurio poros vietoj žiaunų yra kreminės geltonos, jos atrodo pūkuotos, grybui senstant poros įgauna aukso geltoną spalvą. Po dangteliu baltas šydas uždengia jaunas poras, grybui užaugus, šydas nutrūksta ir lieka ant stiebo žiedo pavidalu. Koja yra cilindro formos, balta, 4–8 cm aukščio, 1–3 cm pločio ir gana lygi.

p, blokinė citata 39,0,0,0,0 ->

Maumedžio sviesto patiekalas

p, blokinė citata 40,0,0,0,0 ->

Grybelinė lapuočių aliejaus ir medžių šaknų grybiena keičia maistines medžiagas abipusiai naudingam abiejų organizmų naudai.

p, blokinė citata 41,0,0,0,0 ->

Skrybėlė yra šviesiai geltona, ryškiai chromo geltona arba ryškiai surūdijusi geltona, drėgna po lietaus ir šviečia net sausu oru. Skersmuo yra nuo 4 iki 12 cm suaugusiesiems ir tampa beveik plokščias, kartais kūginis arba su pastebimu pakeltu centriniu kraštu. Didelių egzempliorių dangteliai yra šiek tiek banguoti krašte.

p, blokinė citata 42,0,0,0,0 ->

Citrinų geltonumo kampinės poros įgauna cinamono atspalvį bręstant vaisiakūniui. Sumuštos poros rūdija. Vamzdžiai yra šviesiai geltoni ir nekirpdami spalvos keičiasi. Stiebas yra 1,2–2 cm skersmens ir 5–7 cm ilgio. Plonas baltas šydas uždengia nesubrendusių vaisiakūnių vamzdelius, formuodamas stiebo perėjimo žiedą. Nukritus žiedui, ant stiebo lieka blyškus pleistras..

p, blokinė citata 43,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 44,0,0,0,0 ->

Didžioji stiebo dalis yra padengta rudomis punktyrinėmis žvynais, tačiau virš žiedinės zonos stiebas yra blyškesnis ir beveik be žvynelių..

p, blokinė citata 45,0,0,0,0 ->

Granuliuotas sviesto patiekalas

p, blokinė citata 46,0,0,0,0 ->

Mikorizinis grybas su pušimis, auga atskirai arba grupėmis; paplitęs.

p, 47.0.0.0.0 blokinė citata ->

Skrybėlė yra 5-15 cm, išlenkta, laikui bėgant tampa plataus lanko, tekstūra yra lygi, lipni ar gleivėta liečiant. Spalvą keičia nuo tamsiai geltonos, geltonos arba šviesiai rudos iki tamsiai rudos arba rudai oranžinės. Su amžiumi spalva išnyksta, tampa skirtingų atspalvių kratiniu. Dingo šydas. Porų paviršius iš pradžių yra balkšvas, paskui tampa geltonas, jaunuose grybuose dažnai būna drumsto skysčio lašelių. Vamzdeliai yra apie 1 cm gylio. Maždaug 1 mm poros subrendusiuose egzemplioriuose.

p, bloknotas 48,0,0,1,0 ->

p, blokinė citata 49,0,0,0,0 ->

Stiebas be žiedo, baltas, su ryškiai geltonu atspalviu šalia viršūnės arba viso stiebo, 4–8 cm ilgio, 1–2 cm storio, lygus arba su smailėjančiu pagrindu. Viršutinėje pusėje yra mažytės, rudos arba rusvos liaukų dėmės. Kūnas iš pradžių yra baltas, suaugusių grybų metu jis yra šviesiai geltonas, veikdamas netepa. Kvapas ir skonis yra neutralūs.

p, blokinė citata 50,0,0,0,0 ->

Grybai, kurie atrodo kaip baravykai (klaidingi)

Grybai, panašūs į baravykus, yra sąlygiškai valgomi. Jie skonis kartaus ir sutrikdo virškinamąjį traktą, tačiau po vartojimo nesukelia mirtinų pasekmių. Klaidingi baravykai retai susiduria su grybautojais ir turi nežymius išorinius skirtumus nuo tikrų valgomųjų grybų. Dviviečiai:

p, blokinė citata 51,0,0,0,0 ->

Pipirų aliejaus skardinė

p, blokinė 52,0,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 53,0,0,0,0 ->

Sibiro sviestinis

p, 54,0,0,0,0 bloknotas ->

p, blokas 55,0,0,0,0,0 ->

Ožka

p, blokas 56,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 57,0,0,0,0 ->

Pažvelgus į grybus, atrodo, kad neįmanoma atskirti melagingų ir valgomųjų baravykų, tačiau jei gerai įsižiūrėsite, taip nėra. Sąlygiškai valgomi grybai turi purpurinį atspalvį ir pilką plėvelę. Tikras aliejininkas turi baltą plėvelę. Nevalgomo grybo pažeidimo vieta tampa geltona.

p, blokas 58,0,0,0,0 ->

Dvyniai kruopščiai išvalomi ir apdorojami aukštoje temperatūroje bent du kartus, tik po to jie suvalgomi. Tačiau Sibiro sviesto kartumas išlieka nepriklausomai nuo virimo ciklų skaičiaus..

p, blokas 59,0,0,0,0 ->

Kolekcijos laikas

Šiaurės pusrutulio klimatas leidžia drugeliams augti beveik visur visą vasaros ir rudens laikotarpį. Derliaus nuėmimo laikas ateina po gero lietaus. Baravykų augimo laikotarpis yra gana ilgas. Nauji grybai atsiranda nuo birželio iki spalio. Tikslus nokinimo laikas priklauso nuo klimato ir vietinių orų.

p, blokinė citata 60,0,0,0,0 ->

p, 61,0,0,0,0 bloknotas ->

Naudingos savybės

Kontraindikacijos

Nesvarbu, kokie grybai yra naudingi, visada yra kontraindikacijų. Tepaluose yra chitinu impregnuotų skaidulų, kurios sutrikdo virškinimą sutrikus virškinimo traktui.

p, blokinė citata 62,0,0,0,0 ->

Kontraindikacijos:

p, blokinė citata 63,0,0,0,0 ->

  1. individuali netolerancija;
  2. nėštumas ar žindymas;
  3. ūminės virškinimo trakto ligos;
  4. vaikai iki 7 metų.
p, blokinė citata 64,0,0,0,1 ->

Visi grybai kaupia kenksmingas chemines medžiagas, jei jie auga šalia herbicidais apdorotos pramonės įmonės ar kaimo vietovės. Radioaktyvioji medžiaga cezis taip pat yra grybų organizme. Surinkti grybai keletą kartų mirkomi prieš terminį virimą, virinami bent du kartus pakeitus vandeniu.