Petražolės kas tai yra

Laukinių petražolių buveinė - Viduržemio jūros pakrantė.

Namuose petražolės auginamos žemyninėje Europoje (išskyrus Skandinaviją). Amerikoje petražolės auginamos JAV šiaurėje ir Kanados pietuose. Rusijoje Europos dalyje - iki Maskvos platumos, taip pat Sibiro pietuose ir Tolimuosiuose Rytuose.

Dėl trumpos vegetacijos lapines petražoles galima auginti šiauriniuose regionuose.

Botaninis aprašymas

Lapai yra dvigubai arba trigubai prisegami.

Taurelės dantys yra nematomi, žiedlapiai yra geltonai žali arba balkšvi, dažnai su rausvu atspalviu prie pagrindo, širdiški, įpjovę viršūnėje ir išpjovoje su ilga, viduje išlenkta skiltimi..

Vaisiai kiaušiniški, šiek tiek suspausti šonu.

Pirmaisiais metais suformuoja lapų rozetę ir šakniavaisius, antraisiais metais augalas žydi.

Augalas yra drėgmę mėgstantis ir atsparus šalčiui, sėklos dygsta 2–3 ° C temperatūroje, daigai pakenčia šalčius iki –7 ° C. Švelniomis žiemomis regionuose šakniavaisių žiemai nereikia kasti..

klasifikacija

Taksonomija

Petražolių gentis yra Apiales rūšies Apiaceae šeimos narys.

Dar 8 šeimos
(pagal APG II sistemą)
dviejų rūšių:
  • Petroselinum crispum
  • Petroselinum segetum
Skėčių užsakymasPetruškos gentis
Departamento žydėjimas arba angiospermaišeimos skėtis
Dar 44 žydinčių augalų užsakymai
(pagal APG II sistemą)
daugiau nei 300 pristatymų

Gentis apima du tipus [4]:

  • Petroselinum crispum (Mill.) Nymanex A.W. Hill - garbanotos petražolės arba garbanotos petražolės
  • [sin. Petroselinum hortense auktas. ]
  • [sin. Petroselinum sativum Hoffm., Nom. nuogas. - petražolių sėjimas]
  • [sin. Petroselinum vulgare Lag. - paprastosios petražolės]
  • Petroselinum segetum (L.) W.D.J. Koch

Reikšmė ir taikymas

Petražolės naudojamos šviežios, džiovintos ir rečiau sūdytos formos, lapai - kaip neatsiejama salotų dalis, o lapai ir šaknys - kaip priedas prie garnyrų ir sriubų, ypač žuvies patiekalų. Švieži sušaldyti žalumynai keletą mėnesių visiškai išsaugo maistines ir gydomąsias savybes (jei tinkamai laikomi, iki metų).

Petražolių šakniavaisiai yra valgomi, tačiau ploni ir stambūs, todėl naudojami retai.

Medicinoje (rečiau gaminant maistą) taip pat naudojamos petražolių sėklos. Petražolės žinomos dėl diuretiko, choleretiko ir stimuliuojančio poveikio..

Toksikologija

2011 m. Birželio 1 d. Įsigaliojo Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo 2011 4 11 nutarimas Nr. 30 [5], pagal kurį garbanotų petražolių (Petroselinum crispum AWHill.) Vaisiai ir eterinis aliejus buvo priskirti biologiškai aktyvioms medžiagoms, kurios gali turi žalingą poveikį žmonių sveikatai, kai naudojami biologiškai aktyviems maisto papildams gaminti. Atitinkamai garbanotų petražolių eterinio aliejaus negalima naudoti gaminant biologiškai aktyvius maisto papildus. Tuo pačiu metu nėra draudžiama naudoti petražolių eterinį aliejų vaistams gaminti..

Minėtu dekretu garbanotos petražolės buvo įtrauktos į grupę „Augalai, kuriuose yra stiprių, narkotinių ar toksinių medžiagų“, o tai spaudoje ir tinklaraštyje sukėlė daug nesusipratimų ir įdomybių [6]. Visų pirma buvo padaryta nepagrįsta ir neteisinga išvada, kad garbanotos petražolės yra augalas, kuriame yra narkotinių medžiagų, įtrauktų į sąrašą Rusijos Federacijos baudžiamojo kodekso tikslais. Tačiau pagal Rusijos Federacijos baudžiamąjį kodeksą Rusijos vyriausybė yra įgaliota nustatyti tokių gamyklų sąrašą. Nuo 2011 m. Birželio 1 d. Galioja Rusijos Federacijos Vyriausybės 2010 m. Lapkričio 27 d. Dekretas Nr. 934 [7], garbanotos petražolės į jį neįeina..

2011 m. Birželio 14 d. „Rospotrebnadzor“ buvo priversta savo oficialioje svetainėje paskelbti pranešimą spaudai „Dėl draudimo naudoti garbanotus petražolių vaisius gaminant maisto papildus“, paneigiant kai kurių žiniasklaidos priemonių pranešimus, kad riestos petražolių žalumynai yra netinkami vartoti žmonėms ir bus pašalinti iš prekybos. [8]

Petražolės (Petroselinum) yra garsi sodo kultūra

Gerai žinomas augalas, kuris dažnai naudojamas kaip prieskonis, yra petražolės, skėtinių šeimos gentis. Populiarus sodo pasėlis, turintis dvejų metų gyvavimo ciklą, auginamas nuo IX a. Tai buvo žinoma nuo senų senovės, kai ji buvo naudojama kaip vaistas. Nepaisant unikalaus skonio ir burnoje tirpstančio aromato, tolimoje praeityje jis buvo prieinamas ne visiems sodininkams.

Didžiųjų valdovų vainikai buvo dekoruoti petražolių lapeliais, o pats augalas dėl savo gydomųjų savybių buvo laikomas dievų dovana, o jo nemokamas naudojimas maistui buvo didelė nuodėmė. Šiandien Petroselinum crispum yra plačiai paplitusi sodo kultūra, skirta papuošti ir paskaninti maistą kaip pagardą. Bet jis turi ypatingų vaistinių naudingų savybių, apie kurias mes kalbėsime šiek tiek vėliau..

Straipsnyje pateikiamas petražolių augalo aprašymas, pasakojama, kurios veislės tinkamos auginti asmeniniame sklype. Per vegetacijos laikotarpį galite išmokti sodinimo ir auginimo žemės ūkio technikos subtilybių ir paslapčių.

Pažiūrėkite, kaip petražolių augalas atrodo nuotraukoje, ir pereikite prie jo aprašymo:

Petražolių augalo aprašymas

Petražolių (Petroselinum crispum) apibūdinimą pradėkime sakydami, kad tai dvimetis augalas su kvapniais lapais ir valgoma šaknimi. Gamtoje jį galima rasti tik Viduržemio jūroje, iš ten jis išplito visame pasaulyje. Jis aktyviai auginamas Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje. Tyrimas prasidėjo nuo jo atradimo momento, sunku pasakyti, kas pirmą kartą pateikė jo botaninį aprašymą, tačiau šiuo metu jis yra toks išsamus, kad jo nereikia niekuo papildyti..

Dvejų metų žolės užauga iki 30-100 cm, šaknys, panašios į išlygintą verpstę. Šakoti stiebai auga vertikaliai. Lapai gali būti paprasti arba gofruoti, pavyzdžiui, „Curly“ ar „Curly“ petražolės (žinomiausias daržininkystės tipas). Lapų plokštė nėra didelio dydžio, trikampio formos, supjaustyta du ar tris kartus. Lapai yra tamsiai žali, viršutinė dalis yra blizgi, apatinė dalis yra blankiai pilka arba šviesiai žalia. Žalios viršūnės formuojasi pirmaisiais metais, pakilus petražolėms. Jis dažnai valgomas džiovintas arba šviežias. Taip pat sūdyti ir virti tinka cilindro formos arba kūgio formos šakniavaisiai..

Antraisiais gyvenimo metais petražolės pradeda savo veisimosi sezoną. Jai išsivysto ilgas žiedkočiai su sudėtingais skėtiniais žiedynais, kurie susideda iš mažų baltų arba žalsvai geltonų žiedų. Gėlę surišus į vaisius, susidaro sėklos, tinkamos daugintis 2–3 metus. Jie turi pailgai kiaušinišką formą..

Pažvelkite į petražolių augalą nuotraukoje, iliustruojantį lapų kultūros formų ir atspalvių turtingumą:

Naudingos petražolių savybės

Daugelis kulinarijos ekspertų dėl to, kad petražolės jau seniai tapo mėgstamu prieskoniu, net neįtaria, kad jos turi tam tikrų naudingų savybių. Nuo senų senovės bienalė buvo auginama ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas. Iki šiol internete galite rasti daugybę močiutės receptų, kuriuose naudojami žalieji lapai. Naudingąsias petražolių savybes lemia jų cheminė sudėtis..

Medicininiais tikslais naudojamos tik augalo sėklos ir šaknys. Petražolių augalas turi turtingą cheminę sudėtį. Jo sėklose yra didelis kiekis eterinių aliejų, o šakniavaisiuose yra daug kalio, fosforo, magnio ir naudingų vitaminų. Žalumynų nauda, ​​be pakilios nuotaikos mėgaujantis aromatu, dar nėra išaiškinta. Tačiau yra žinoma, kad sėklos ir šaknys padeda:

  • įvairių etiologijų širdies ir inkstų ligos;
  • skersinių ir lygiųjų raumenų spazmai;
  • neveikiančio pobūdžio moterų ir vyrų negalavimai;
  • geležies stokos anemija;
  • gastritas ir kepenų atkūrimas;
  • pirmojo ir antrojo tipo cukrinis diabetas;
  • vėžinių navikų vystymosi prevencijoje.

Nuo seniausių laikų petražolių sėklos buvo naudojamos inkstams, virškinimo traktui gydyti ir kaip diuretikas. Eteriniai aliejai teigiamai veikia lygiųjų raumenų audinį, malšina spazmus.

Bet jūs negalite juo piktnaudžiauti, ypač kai kalbama apie nėščias merginas. Šaknyse yra keletas medžiagų, kurios, sutelktos žmogaus kūne, gali prarasti vaisių.

Petražolių veislės šakninėms daržovėms ir žolelėms

Yra daugybė petražolių veislių ir rūšių, kurias galite auginti savo sode. Tačiau atminkite, kad visi jie duoda skirtingus rezultatus. Kai kurie gali būti auginami sultingiems šakniavaisiams, kiti - šviežioms žalumynams visą vasarą. Taip pat veislės skirstomos atsižvelgiant į tai, kaip greitai galima gauti sodinimo rezultatą. Yra ankstyvos, vidutinio ir vėlyvos petražolės.

Pirmiausia pakalbėkime apie šaknines petražoles, kurios auginamos norint gauti daug maistinių medžiagų turinčio čiaupo šaknies. Augalo šaknys naudojamos gaminant įvairius patiekalus, ypač salotas, marinuotus agurkus, sriubas. Svarbu atsiminti, kad jei auginate šaknines petražoles, turite atsargiai nupjauti žalumynus, nes pašalinus daug viršūnių, augalo šaknys taps plonesnės ir neatneš norimo derliaus. Šių veislių vaisius yra kūgio formos arba cilindro formos šaknis. Skirtingai nei žalumynams skirtos petražolės, šie augalai turi griežtesnę viršūnę ir stipresnį kvapą. Ankstyvųjų veislių šakniastiebis yra tankesnis ir trumpesnis nei vėlyvųjų. Tačiau vėlyvos nokinimo veislės yra geresnės ilgalaikiam laikymui..

Kai kurios populiarios veislės Rusijoje:

  • „Cukrus“ - augalo šaknis bus paruošta vartoti per 100–120 dienų po pirmųjų ūglių atsiradimo. Jo ilgis yra iki 30 cm;
  • "Bordovikskaya" - šaknis subręsta per 135 dienas, suformuodamas pailgą cilindrą iki 35 cm ir vidutinį svorį iki 170 gramų;
  • „Berdinskaya“ yra vėlyva petražolių veislė. Subręsta maždaug po 180-200 dienų po pirmųjų ūglių. Šaknis yra kūgio formos su smailiu galu, iki 20 cm ilgio ir iki 4 skersmens;
  • „Alba“ - vėlyvos petražolės, suformuoja besiplečiantį didelį krūmą. Vidutinis derlius: 230 gramų vienos šaknies iki 22–28 cm ilgio ir iki 8 cm skersmens;
  • „Bubka“ - noksta 180–190 dienų. Olandų veislė;
  • „Vostochnaya“ yra sezono vidurio augalas;
  • „Konika“ - noksta 120-150 dienų;
  • „Aštrus“ - didelis derlius, sunoksta per 120–150 dienų.

Antroji petražolių rūšis, kurią galima auginti šviežių žalumynų atveju, yra lapinės arba paprastosios. Dažnai jis taip pat vadinamas garbanotais arba garbanotais dėl labai banguotų lakštų plokščių. Paprastose petražolėse yra taisyklingos formos lapai su lygaus paviršiaus. Garbanotos viršūnės dekoratyviai atrodo ne tik salotoms ir kitiems patiekalams, bet ir sodo sklypui.

Populiariausios veislės:

  • „Astra“ - veislė laikoma ankstyva, sunoksta 65–70 dienų. Lapų paviršius yra labai banguotas. Lapai dideli, kvapnūs. Nupjovus dirvožemio dalis greitai auga;
  • „Esmeralda“ - garbanotos petražolės, kurių vidutinis derlius iš krūmo yra 50 gramų žalumynų. Išleidimo angoje susidaro mažiausiai 25-30 lapų;
  • „Vėjelis“ - ilgai noksta 80 dienų. Žalioji masė nuo 60 gramų. Lapų plokštelės kartu su ūgliais gali siekti 60–75 cm aukščio. Veislė garsėja tuo, kad nuėmusi žaliąsias viršūnes, ji labai ilgai išlaiko šviežumą;
  • „Įprasta“ - didelė lapų rozetė. Lapo paviršius tamsiai žalias. Veislė greitai noksta ir turi didelį derlių..

Užauga vaisingos petražolės

Visos petražolių veislės yra labai derlingos ir jas lengva auginti. Tai yra nepriklausomas augalas, kuris dėl to, kad nereikalauja ypatingos priežiūros, dažnai būna laukinis ir tampa kenksminga piktžole. Tačiau ne visi sodininkai petražolės auga smarkiai ir greitai dėl paprastos priežasties: klaidų ruošiant sėklas sodinti. Galima auginti tiesiai atvirame lauke arba per daigus.

Auginant lauke, petražolės mėgsta dirvą, kurioje gausu mineralų ir organinių medžiagų. Sėjamoji geriau paruošiama rudenį, kad žemė galėtų atsigulti ir labiau prisisotinti maistinių medžiagų. Atlaisvinkite dirvą arba iškaskite ją prieš labai šaltą orą, o ankstyvą pavasarį, vos ištirpus sniegui, galite pasėti sodinamąją medžiagą. Tai daroma taip:

  • 1) Padarykite 1 cm gylio griovelius 10–12 cm atstumu vienas nuo kito ir užpilkite šiltu vandeniu;
  • 2) Įdėkite sėklas ir pabarstykite jas plonu organinių medžiagų sluoksniu, sumaišytu su sodo dirvožemiu.

Petražolėms atsirasti reikia daug laiko - apie 15 dienų. Iki šio laiko dirvožemį palaikykite drėgną, nelaistydami. Tai galima padaryti uždengus lovą plastikine apsauga. Pirmasis laistymas ir papildymas visiškomis kompleksinėmis trąšomis (didelis azoto kiekis lapams) atliekamas dygstant jauniems augalams. Be to, juos reikės nuolat sodinti, o sode reikėtų vengti piktžolių. Petražolės mėgsta drėgmę, geriausia sodinti po 1 kartą kas dvi savaites. Konkrečių nusileidimo datų ji neturi. Jo sėklas galima pasėti prieš žiemą rudenį arba ankstyvą pavasarį, svarbiausia prieš tai dirvą praturtinti maistinėmis medžiagomis.

Skanų petražolių augalą galima auginti balkone ir net ant palangės. Tam tinka lapuočių veislės su trumpu vegetacijos periodu (ankstyvu nokinimu): „Curly“, „Derlius“ ir „Prima“. Galite juos sėti į šiltnamio dėžes arba į įprastus konteinerius, iki 20 cm gylio. Prieš sėją dirva turi būti gerai išpiltas šiltu vandeniu, jei paėmėte iš sodo ar iš sodo, tada dezinfekuokite. Sėklos sėjamos iki 1 cm gylio ir tokiu atstumu, kad tarp sodinimų būtų bent 10–12 cm laisvos vietos. Pasėjus būsimus augalus vėl palaistykite šiltu vandeniu. Kitą laistymą atlikite maždaug per dieną, vos pasirodžius daigams, ši procedūra atliekama kasdien, kad būtų palaikoma dirvožemio drėgmė.

Petražolės sodinamos ant daigų, jei jie nori gauti derlių greičiau. Tai daroma balandžio pradžioje šiltnamių dėžėse. Užaugę jie neria, bet iškart sėdi nuolatinėse vietose, stengdamiesi nesunaikinti molio gumbo ir nepažeisti šaknų sistemos.

Nesvarbu, kaip ir kur auginate petražoles, prieš pradėdami sodinti sėklas, turite jas paruošti. Sėklos paviršius padengtas nematomu eterinių aliejų sluoksniu, kuris neleidžia sėklai sudygti. Todėl, norėdami pagreitinti jų pasiėmimą du kartus, paruoškite juos vienu iš šių būdų:

  • 1) Pamirkykite dieną šiltame vandenyje;
  • 2) Užpilkite sėklomis karštu vandeniu, bet ne verdančiu vandeniu;
  • 3) mirkymas minkštame mangano tirpale 3-4 valandas;
  • 4) mirkymas alkoholio turinčioje kompozicijoje.

Pavyzdžiui, galite naudoti degtinę. Mes įdedame sėklas į marlę, ant lėkštės dugno užpilame gėrimą ir įdėkite marlę 15-20 minučių. Svarbiausia, neperspalvokite! Priešingu atveju sėkla gali būti pažeista..

Petražolių nauda ir žala

Garbanotos petražolės (Petroselinum crispum) nuo seno buvo naudojamos siekiant pagerinti veiklą ir pašalinti virškinimo trakto sutrikimus, dezinfekuoti šlapimo takus, sergant urolitiaze, širdies ligomis, kepenimis, diabetu, prostatitu, menstruacijoms skatinti ir skausmui (amenorėjai ir dismenorėjai) pašalinti. Naudingos ir gydomosios prieskonių savybės atsispindi posakyje: „Tas, kuris kramto petražoles, gyvena ilgai“. Kokia yra petražolių nauda ir žala? Kaip tepti žolę, šaknis, sultis? Straipsnis - atsakymai į duomenis ir kitus klausimus.

Aprašymas ir naudingos savybės

Senovės Graikijoje petražolės buvo naudojamos religiniuose ritualuose. Avicenna manė, kad augalas pašalina navikus, jis naudingas kepenims, virškinimo traktui, turi diuretikų poveikį, tirpdo akmenis, stimuliuoja menstruacijas, todėl kenksmingas nėščioms moterims.

Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina petražolių naudą apsaugant kepenis, skrandžio gleivinę ir dvylikapirštę žarną, pašalinant lygiųjų raumenų spazmus, pašalinant skausmą ir sumažinant aukštą kraujospūdį. Žalieji, sultys, šaknys turi antioksidacinį, priešdiabetinį, vidurius laisvinantį, diuretikų, antibakterinį, priešgrybelinį poveikį.

Dvejų metų žolė iš skėčių šeimos 50–80 cm aukščio. Šakniavaisiai yra panašūs į baltąsias morkas. Tamsiai žali lapai blizga iš viršaus. Pirmaisiais metais auga lapų rozetė, antraisiais - žiedkočiai. Gėlės yra mažos, skėčio formos. Žydi nuo liepos iki rugsėjo.

Vaistinės žaliavos - žolė (žalumynai), šaknys, sėklos.

Žalieji naudojami ištisus metus. Derlius nuimtas ir džiovintas rugpjūtį.

Sėklos - rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.

Šaknys - rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais 1 metų augalui, pavasarį - 2 metų augalui.

Sultys spaudžiamos birželio – rugsėjo mėnesiais iš šviežių lapų ir šaknų. Dėl ryškaus gydomojo poveikio jis derinamas su kitomis daržovių sultimis. Naudojamas inkstų akmenims ištirpinti esant šlapimo pūslės uždegimui.

Petražolių nauda yra gaivus kvėpavimas, pašalinantis nemalonų kvapą, ypač suvalgius česnako ar svogūno. Pakanka pakramtyti kai kuriuos žalumynus.

Astenija, silpnumas:

  1. Užvirkite stikline karšto vandens 1c. L. sėklų, virkite 30-40 minučių.
  2. Leiskite atvėsti, nusausinkite.
  3. Įpilkite virinto vandens į pilną stiklinę.

Paimkite 2c l prieš valgį. 3-4 kartus per dieną.

Meteorizmas:

  • Užvirkite stiklinę verdančio vandens 1 s.l. žalumynai ir sėklos, troškinkite pusvalandį, perkoškite, tūrį atneškite į stiklinę su šiltu vandeniu.

Vartokite 3 kartus per dieną, 1 s. L. 20 minučių prieš valgį.

Plaukų slinkimas:

  • Įtrinkite šviežiai spaustas sultis į galvos odą.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Kompozicija nustato petražolių naudą ir žalą. Žemiau esančioje lentelėje parodyta baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų dienos vertės (2000 kcal) procentinė dalis 100 g žalumynų.

1 lentelė. Vitaminai ir mineralai, lemiantys petražolių (žalumynų) naudą ir žalą
MedžiagaTurinys 100 g% dienos vertės
Kalorijų kiekis
Bendras kalorijų kiekis36,0 kcal2%
Angliavandeniai22,1 kcal
Riebalai6,6 kcal
Baltymas7,2 kcal
Angliavandeniai
Bendras angliavandenių kiekis6,3 g2%
Maistinis pluoštas3,3 g13%
Sachara0,9 g
Riebalai
Bendras riebalų kiekis0,8 g1%
Sotieji riebalai0,1 g1%
Mononesočiųjų riebalų0,3 g
Iš viso Omega-38,0 mg
Iš viso Omega-6115 mg
Baltymai ir aminorūgštys
Bendras baltymų kiekis3,0 g6%
alaninas195 mg
argininas122 mg
asparto rūgštis294 mg
valinas172 mg
histidinas61,0 mg
glicinas145 mg
glutamo rūgštis249 mg
izoleucinas118 mg
leucinas204 mg
lizinas181 mg
metioninas42,0 mg
prolinas213 mg
serinas136 mg
tirozinas82,0 mg
treoninas122 mg
triptofanas45,0 mg
fenilalaninas145 mg
cistinas14,0 mg
Vitaminai
IR8425 TV168%
karotinoidai (liuteinas + zeaksantinas)5561 mcg
B1 (tiaminas)0,1 mg6%
B2 (riboflavinas)0,1 mg6%
B3 (niacinas)1,3 mg7%
B5 (pantoteno rūgštis)0,4 mg4%
B6 (piridoksinas)0,1 mg4%
B9 (folio rūgštis)152 μg38%
NUO133 mg222%
E (alfa-tokoferolis)0,7 mg4%
Į1640 μg2050%
Mineralai ir mikroelementai
geležis6,2 mg34%
kalio554 mgšešiolika%
kalcio138 mgketuriolika%
magnis50,0 mg12%
manganas0,2 mg8%
vario0,1 mg7%
natrio56,0 mg2%
selenas0,1 μg0%
fosforas58,0 mg6%
cinkas1,1 mg7%

Kitoje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų kiekis 100g šaknų.

2 lentelė. Vitaminai ir mineralai, lemiantys petražolių (šaknų) naudą ir žalą
MedžiagaTurinys 100 gMatavimo vienetas% dienos vertės
Kalorijų kiekis55kcal
Baltymas2,3r
Angliavandeniai12.3r
Riebalai0.6r
Maistinis pluoštas4,3r20%
Vanduo83r
Vitaminai
IR2.5IU
beta karotinastrisdešimtmcg
E (alfa-tokoferolis)1.7mg
B1 (tiaminas)0.1mg
B2 (riboflavinas)0,08mg
B3 (niacinas)2mg
B6 (piridoksinas)0,23mg
B9 (folio rūgštis)180mcg45%
C41mg55%
Mineralai ir mikroelementai
Kalis, K.562mg12%
Fosforas, P71.1mgdešimt%
Kalcis, Ca48.5mg
Magnis, Mg36mgvienuolika%
Natris, Na17mg
Cinkas, Zn1.4mg13%
Geležis, Fe1,2mg7%
Manganas, Mn0,46mg
Varis, Cu0,23mg
Nikelis, Ni11.1mcg
Chromas, kr2.8mcg
Jodas, aš0,4mcg
Amino rūgštys
alaninas81
argininas70
asparto rūgštis265
valinas110
histidinas33
glicinas70
glutamo rūgštis604
izoleucinas70
leucinas92
lizinas92
metioninas26
prolinas162
serinas66
tirozinas37
treoninas66
triptofanas22
fenilalaninas55
cistinasdevyni

Produktas išsiskiria mažu kaloringumu.

Į kompoziciją įtraukti antioksidantai - flavonoidai (miricetinas, apigeninas), vitaminai A ir C - palaiko laisvųjų radikalų ir organizmo sveikatai reikalingų antioksidantų pusiausvyrą..

Petražolių nauda - esant dideliam regėjimo organui reikalingo vitamino A kiekiui, pagerina odos būklę.

Vitaminas C yra naudingas širdies raumeniui, stiprina imuninę sistemą, skatina žaizdų gijimą, maisto medžiagų įsisavinimą. Dalyvauja kolageno sintezėje - šiame baltyme yra odos, kaulų, sąnarių, raumenų.

Flavonoidai sumažina piktybinių navikų, 2 tipo cukrinio diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

2015 m. Apžvalga, remdamasi tyrimais, patvirtina, kad petražolių antioksidacinės savybės apsaugo nuo DNR pažeidimų, slopina vėžinių ląstelių plitimą.

Petražolių naudą ir žalą lemia didelis vitamino K. Tai svarbu kaulų audiniui, stimuliuoja kraujo krešėjimą..

Didelis kalio kiekis naudingas sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, šlapinimosi sutrikimais, cukriniu diabetu.

Prieskoniai - natūralus geležies, kalcio, magnio, mangano, vario šaltinis.

Petražolių naudą ir žalą lemia eteriniai aliejai, įtraukti į kompoziciją. Jų antibakterines savybes, ypač prieš Staphylococcus aureus, taip pat priešgrybelines savybes, patvirtina tyrimai.

Infuzija, nuoviras

Gydant petražolės dažnai naudojamos miltelių pavidalu iš sėklų, šviežių ar džiovintų žolelių, rečiau - šaknų.

Žaliųjų užpilas:

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 4 arb. šviežių arba džiovintų žolelių, palikite 4–6 valandas uždarytame emalio dubenyje, perkoškite.

Paimkite 1 s.l. 4 kartus per dieną prieš valgį.

Sėklų užpilas:

  • Užvirkite 500 ml verdančio vandens 1 šaukštelis. sėklų, palikite 2–3 valandoms

Paimkite po 1/2 puodelio 3 kartus per dieną, kad veiktų diuretikai.

Šaltas sėklų užpilas:

  • Užpilkite 1 litru virinto vandens kambario temperatūroje 1 arbat. sėklų, palikite 8-12 valandų.

Vartokite po 1/2 stiklinės 4–6 kartus per dieną nuo vidurių pūtimo, virškinimo trakto normalizavimo.

Sėklų nuoviras:

  1. Užvirkite stikline verdančio vandens 4 arb. sėkla.
  2. Troškinkite 15 minučių.
  3. Perkošti.

Paimkite 1 s.l. 4-6 kartus per dieną.

Šaknų užpilas:

  • Užvirkite 1/4 stiklinės verdančio vandens 4 arbat. šviežių arba sausų šaknų, palikite 8–12 valandų uždarytame emalio dubenyje, perkoškite.

Paimkite 1 s.l. 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.

Šaknų nuoviras išoriniam naudojimui:

  1. Užvirkite stikline verdančio vandens 4c.l. šviežios arba džiovintos šaknys.
  2. Troškinkite 15 minučių.
  3. Leiskite atvėsti, nusausinkite.

Nuvalykite strazdanas, amžiaus dėmes. Dėl baltų dėmių ant odos (vitiligo) įpilkite 1/10 citrinos sulčių.

Petražolių arbata:

  1. Užvirkite 1/4 puodelio smulkintų šviežių žolelių su stikline verdančio vandens arba 2 valg. džiovinti prieskoniai.
  2. Reikalaukite 5-10 minučių, nusausinkite.
  3. Pagal skonį įpilkite cukraus, medaus, citrinos sulčių.

Naudokite kaip raminamąjį vaistą.

Kodėl petražolės yra naudingos

Žalieji, sėklos, sultys, šaknys turi priešuždegiminį, skausmą malšinantį poveikį, normalizuoja virškinamojo trakto, gimdos, šlapimo pūslės lygiųjų raumenų tonusą..

Prieskoniai gerina virškinimą, žadina apetitą, stiprina imuninę sistemą, didina kraujo krešėjimą.

Petražolių nauda ir žala yra gebėjimas ištirpinti inkstų akmenis (oksalatus), šlapimo ir tulžies pūslę, padėti sergant cistitu, uretritu. Diuretikas veikia esant širdies edemai.

Infuzijos ir nuovirai yra naudingi pažeidus moterišką ciklą, skausmingus laikotarpius, kraujavus iš gimdos. Vyrams - su prostatos uždegimu.

Prieskoniai pašalina patinimus ir paraudimus, spuogus, skaistina ir tonizuoja odą.

Jis neutralizuoja blogą burnos kvapą, turi baktericidinį poveikį burnos ertmei ir yra naudingas dantenų, liežuvio, gleivinių uždegimams.

Didelis flavonoido apigenino kiekis reguliuoja imuninę funkciją, apsaugo nuo ląstelių pažeidimo, kaip patvirtino 2016 m. Apžvalga.

Didelis maistinių skaidulų, palaikančių žarnyno mikroflorą, taip pat vitamino C kiekis padeda sustiprinti imunitetą, patvirtino 2017 m. Apžvalga.

Petražolių nauda - turint daug augalinio vitamino A, kuris palaiko regėjimo aštrumą, apsaugo nuo sutemų regėjimo sutrikimo (aklumo naktį), kataraktos išsivystymo ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos - dažnos aklumo senatvėje priežasties..

Diabetas

Petražolėms naudingas antioksidantas miricetinas, kuris mažina gliukozės kiekį kraujyje ir atsparumą insulinui.

Didelį cukraus kiekį kraujyje lemia nesveika mityba ir fizinio aktyvumo trūkumas, tai patvirtina 2017 m. Apžvalga.

2016 m. Žiurkių tyrimas patvirtino petražolių naudą mažinant gliukozės kiekį sergant 1 tipo cukriniu diabetu.

Širdis

Petražolių naudą ir žalą sergant širdies ligomis lemia didelis folio rūgšties (vitamino B9) kiekis. Kai kurie tyrėjai mano, kad terapinis poveikis yra homocisteino kiekio sumažėjimas - padidėjęs šios aminorūgšties kiekis padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką..

Petražolių nauda yra daug karotinoidų, kurie užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, aukštam kraujospūdžiui ir „blogojo“ cholesterolio kiekiui. Šioje išvadoje apžvelgiama 2015 m.

Pakankamas vitamino C suvartojimas, kuris yra naudingas petražolėms, taip pat sumažina širdies ligų riziką, kaip patvirtino 2017 m. Apžvalga..

Stenokardija, išemija:

  • Užvirkite 500 ml verdančio vandens 2 arb. susmulkintų džiovintų lapų ar šaknų, palikite 8 valandoms, nusausinkite.

Įsišaknykite - 1 s. L. 3-4 kartus per dieną, lapai - po 1/2 stiklinės 4-5 kartus per dieną. Prevencinio kurso trukmė pavasarį ir rudenį yra 30 dienų.

Širdies edema.

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 1c. L. susmulkintą šaknį, gerai uždenkite, palikite 12 valandų, nusausinkite.

Paimkite 1 s.l. 4-5 kartus per dieną.

  • Paimkite šviežių šaknų sultis 1-2 šaukšteliams. 3 kartus per dieną.
  • Paimkite sėklų miltelius, sumaltus kavamale, 2-3 kartus per dieną ant peilio galiuko.
  • Užpilkite 1 arbatinį šaukštelį stikline vandens. sėklų, palikite 8 valandas.

Paimkite 1/4 puodelio 4 kartus per dieną.

Perikarditas (išorinio širdies dangalo uždegimas):

  1. Susmulkinkite 2 vidutines petražolių šaknis.
  2. Virkite 1,5 l vandens ant silpnos ugnies uždarytame inde, kol liks 0,5 l, perkoškite.
  3. Įpilkite 2 citrinų sultis, 100 g medaus, kruopščiai sumaišykite.

Paimkite 1/3 puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį. Laikyti šaldytuve.

Kepenys

2016 m. Tyrimas patvirtina petražolių apsaugą nuo kepenų, sergant cukriniu diabetu.

Petražolių naudą ir žalą kepenims sukelia vitaminas C, karotenoidai, flavonoidai, kumarinai, miristicinas ir kitos naudingos medžiagos..

Tulžies takų diskinezija, choleretinė:

  • Supilkite 500 ml virinto vandens kambario temperatūroje 1/2 šaukštelio. petražolių sėklų, palikite 8-10 valandų, perkoškite.

Paimkite 2-3c l. 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Cholelitiazė:

  • Susmulkinkite džiovintus petražolių lapus ar sėklas.

Paimkite 1 / 2-2g miltelių 2-3 kartus per dieną.

Inkstai, šlapimo pūslė

Cistitas:

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 4 arb. susmulkintų sėklų, troškinkite 10-12 minučių, leiskite atvėsti, perkoškite.

Paimkite 1 s.l. 4-6 kartus per dieną, neatsižvelgiant į suvartojamo maisto kiekį.

Urolitiazės liga.

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 1 arbat. smulkintų šviežių žolelių ir šaknų, gerai uždenkite, palikite 2–3 valandoms.

Paimkite 1/3 puodelio 1 valandą prieš valgį. Žiemą naudokite džiovintas petražoles.

  • Užvirkite 500 ml verdančio vandens 2c.l. kapotų šaknų, palikite 2–4 valandoms, nusausinkite.

Paimkite 2c l. 4 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 3 arbat. sėklų, virkite 5-10 minučių.

Paimkite 1-2 s.l. 4-5 kartus per dieną.

Inkstų akmenys, šlapimo pūslė:

Receptas 1. Paruoškite nuovirą kiekvieną dieną:

  1. Nuplaukite ir supjaustykite mažais apskritimais 2 storas petražolių šaknis.
  2. Užvirkite emaliuotame dubenyje su 1,5 puodelio verdančio vandens.
  3. Troškinkite 15 minučių.
  4. Reikalauti pusvalandį, išspausti, perkošti.

Vartokite 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

  1. Maišykite 1 arbat. kapotų žalumynų ir šaknų.
  2. Užvirkite mišinį stikline verdančio vandens.
  3. Uždenkite, palikite 2-3 valandas.

Paimkite 1 / 2-1 puodelį 2 kartus per dieną prieš valgį mažais gurkšneliais.

2017 m. Apžvalga patvirtina petražolių naudą mažinant kalcio ir baltymų išsiskyrimą bei didinant šlapimo tūrį ir pH eksperimento metu su žiurkėmis.

Kaulai, sąnariai

Petražolių nauda yra daug vitamino K, kuris pagerina kalcio absorbciją, sumažina šlapimo išsiskyrimą, stiprina kaulus ir sumažina lūžių riziką, ypač vyresniame amžiuje, tai patvirtina 2018 m. Apžvalga..

Augale taip pat yra pakankamai kalio, magnio ir kalcio, kurie stiprina kaulinį audinį..

Skausmo, uždegimo pašalinimas sergant sąnarių ligomis:

  • Užvirkite 500 ml karšto vandens 1 arbat. kapotų žolelių ir šaknų, palikite 9 valandoms.

Paimkite 3 dienas 2-3 s.l. prieš valgį.

Navikai

Flavonoidų miricetinas, didelis vitaminų A, C kiekis pašalina uždegimą, apsaugo nuo aterosklerozės, Alzheimerio ir Parkinsono ligų, piktybinių navikų.

Petražolių nauda yra joje esantis junginys apigeninas, turintis antioksidacinių, priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių, saugantis pieno liaukas, patvirtinta 2015 m..

Maistinės skaidulos taip pat sumažina žarnyno, prostatos ir kiaušidžių vėžio riziką, tai patvirtina 2015 m. Apžvalga..

Moterys

Petražolių nauda - junginiuose, kurie veikia hormonų lygį, estrogenų gamybą, stimuliuoja menstruacijas, pieno išsiskyrimą.

Sunkios, skausmingos, nereguliarios mėnesinės.

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 4 arb. sėklų, troškinkite 15 minučių, leiskite atvėsti, perkoškite.

Paimkite 1 s.l. 5-6 kartus per dieną tarp valgių.

  • Užvirkite 500 ml virinto vandens kambario temperatūroje 1/2 šaukštelio. petražolių, palikite 8 valandoms, perkoškite.

Paimkite 2-3c l. kas 2 valandas.

Kraujavimas iš gimdos:

  • Užvirkite 500 ml verdančio vandens per 1 s.l. žalumynus ir šaknis, palikite 4 valandoms, nusausinkite.

Paimkite 1-2 s.l. 4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Nepakankama laktacija:

  • Užvirkite stikline verdančio vandens 1c. L. sėklų, troškinkite 15 minučių, perkoškite karštą.

Paimkite 1/4 puodelio 4-5 kartus per dieną.

Vyrai

Prostatitas.

  1. Susmulkinkite šaknis arba šviežias žoleles.
  2. Užvirkite stiklinę verdančio vandens 1c.l., palikite per naktį, ryte nukoškite.

Paimkite 1 s.l. 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.

  • Užvirkite 1/2 puodelio verdančio vandens 4 arb. džiovintą šaknį, 8 valandas reikalauti termoso.

Paimkite 1 s.l. 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.

  • Sumaišykite 1-2 šaukštelius. šviežių sulčių su 1 šaukšteliu. medus.

Vartokite 3 kartus per dieną prieš valgį, kursas - 20 dienų. Po 10 dienų pakartokite gydymą, bet pridėkite 1 arbatinį šaukštelį. alavijo sultys.

Žala ir kontraindikacijos

Petražolių žala yra padidėjęs kraujo krešėjimas dėl didelio vitamino K. Pašalinkite prieskonius gydydami kraujo skiediklius..

Prieskoniai dirgina inkstus, jų ligoms gydyti draudžiama.

Petražolių žala yra nėštumo metu. Augalas stimuliuoja gimdos lygiųjų raumenų susitraukimus, kurie gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Sultys stipriai veikia organizmą, todėl skiedžiamos morkomis, burokėliais.

Petražolių žala yra diuretikų savybėse. Pašalinkite prieskonius, kai gydomi diuretikais.

Petražolės

Tarp aštrių daržovių petražolės teisėtai užima pirmaujančią vietą: jos galima dėti į beveik visus patiekalus, išskyrus saldžius. Petražolių šaknys yra nuostabi rudens-žiemos daržovė..

Nepakartojamą skonį ir aromatą - saldų, šiek tiek atšiaurų, su šiek tiek kartumo petražolėms suteikia eterinis aliejus, esantis jo lapuose, stiebuose ir šaknyse. Tarp aštrių daržovių petražolės teisėtai užima pirmaujančią vietą: jos galima dėti į beveik visus patiekalus, išskyrus saldžius..

Petražolės yra viena iš labiausiai paplitusių aštrių žolelių pasaulyje: ji yra žinoma Europoje, ir Amerikoje, ir Rytuose, ir Afrikoje.

Šaknies petražolių gumbai yra ne mažiau nuostabūs nei garbanoti (lapiniai) žalumynai. Tai daržovė su geltonai baltu minkštimu ir aštraus kvapo..

Petražolėse yra didžiulis kiekis įvairių naudingų medžiagų: vitaminų A, C, E, K, B vitaminų, folio rūgšties, niacino (vitamino PP), magnio, kalio, kalcio, sieros, chloro, fosforo, natrio, geležies, jodo, mangano, varis, cinkas, fluoras. Petražolės yra puikus pagalbininkas, nesant gero apetito, mažakraujystei, anoreksijai, depresijai, opoms ir gastritui, esant lėtiniam reumatui ir virškinimo sutrikimams. Tai būtina norint reguliuoti kepenų ir inkstų veiklą, skatinti virškinimo fermentų sekreciją, balinti dantis, stiprinti dantenas, sustiprinti žarnyno judrumą ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Petražoles galite naudoti kaip natūralų kvapo gaiviklį, jie netgi padeda išlyginti česnako kvapą..

Normaliam antinksčių, skydliaukės veiklai, taip pat kraujagyslių stiprinimui, naudojamos petražolių sultys. Jis taip pat vartojamas sergant cukriniu diabetu, konjunktyvitu, oftalmija, katarakta, kai kuriomis urogenitalinės sistemos ligomis, lašeliais, širdies ir kraujagyslių sistemos darbui pagerinti..

Petražolės nerekomenduojamos kenčiantiems nuo urolitiazės, šlapimo pūslės uždegimo ir inkstų uždegimo. Nėščios moterys neturėtų valgyti daug petražolių, nes tai padidina persileidimo galimybę.

Visos auginamos petražolių veislės priskiriamos garbanotosioms petražolėms arba garbanotosioms petražolėms, Petroselinum crispum. Laukinių petražolių galima rasti Viduržemio jūros pakrantėje. Selekcininkai labai stengėsi išgauti iš šio augalo įvairiausių veislių: vieni veisiami dėl žalumos, kiti - dėl šakniavaisių. Todėl garbanotų petražolių veisles galima sąlygiškai suskirstyti į šaknis ir lapą.

Skirtingos petražolių veislės skiriasi viena nuo kitos išvaizda (pavyzdžiui, skirtingu „garbanojimo“ laipsniu) ir skonio intensyvumu.

Šakninės petražolės yra tikros šakniavaisinės daržovės (jos lapai beveik nevalgomi) su geltonai baltu minkštimu ir aštraus kvapo.

Antroji petražolių rūšis - Petroselinum segetum - natūraliai auga Vakarų Europoje (į pietus nuo Olandijos, Prancūzijoje, Portugalijoje, Ispanijoje ir JK) ir nėra specialiai kultivuojama, nes jos lapai yra maži ir stiebų yra daugiau nei lapinių žalumynų. Tuo pačiu savo skoniu jis beveik nesiskiria nuo savo giminaičio, todėl laukinių žalumynų mėgėjai jį naudoja ir gamindami maistą..

Žaliosios petražolės yra viena pagrindinių žolelių mūsų virtuvėje, taip pat Europos, Rytų, Amerikos. Sakydami „pridėti žalumynų“, dažniausiai jie reiškia „pridėti petražolių ir kitų žalumynų“ (ir jau yra galimų variantų: krapai, kalendra, bazilikas, špinatai, salierai, žali svogūnai ir pan.).

Petražolės dedamos į salotas, kiaušinienę, užkandžius, sriubas, troškinius, makaronus, mėsos ir žuvies patiekalus, padažus, kepinius.

Petražolių šaknys bus naudojamos sriuboms, troškiniams, pyragams ir kitiems daržovių patiekalams gaminti, įdarytų patiekalų įdarui, drebučių mėsai ir aspicui.

Šiltnamio efektą sukeliančios petražolės parduotuvėse parduodamos ištisus metus. Malti petražolės parduodamos turguose daugiausia nuo gegužės pabaigos iki rugpjūčio.

Šakninės petražolės kasamos rugsėjo mėnesį, lapai nupjaunami ir laikomi. Laikykite kaip morkas - šaldytuve ar rūsyje.

Petražolės keletą dienų laikomos šaldytuve..

Petražolių šaknys gerai išsilaiko kelias savaites ar net mėnesius šaldytuve ar rūsyje. Pirmenybė teikiama popieriniams ir audinių maišeliams, o ne polietilenui.

Petražolės yra viena iš pagrindinių mūsų ir europietiškų patiekalų. Kai jie sako.

Petražolės: nauda ir žala

Petražolės yra vienmetės žolelės, kilusios iš Viduržemio jūros, tačiau šiuo metu auginamos visame pasaulyje. Jis vertinamas dėl unikalaus vitaminų ir mineralų derinio. Daugelį metų petražolės buvo naudojamos tokioms ligoms gydyti kaip aukštas kraujospūdis, alergijos ir uždegiminės ligos [1].

Petražolių naudojimas gaminant maistą yra puikus būdas pagerinti patiekalo skonį ir išvaizdą, į maistą nededant papildomai natrio ar druskos. Petražolės taip pat naudingos kaulams ir imuninei sistemai. Jame yra didelis mikroelementų kiekis, kuris yra labai reikalingas, nes trūksta kalcio, cinko, fosforo, geležies ar magnio. Tokiais atvejais petražolių naudojimą būtina įvesti į savo dienos racioną..

Cheminė sudėtis

Petražolės yra daug sveikesnės, nei įtaria žmonės.

1/2 puodelio (30 gramų) šviežių smulkintų petražolių yra:

Kalorijos: 11 kalorijų

Angliavandeniai / baltymai / riebalai: 2/1/1 gramo

Skaidulos: 1 gramas

Vitaminas A: 108% RDI

Vitaminas C: 53% RDI

Vitaminas K: 547% RDI

Folatas (vitaminas B9): 11% RDI

* Šaltinis - USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė [2].

* RSN yra rekomenduojama dienos norma.

Petražolės taip pat yra puikus vitaminų A ir C, svarbių antioksidacinių savybių turinčių maistinių medžiagų, ypač vitamino K, būtino kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, šaltinis [3], [4].

Tiesą sakant, tik du šaukštai (8 gramai) petražolių suteikia daugiau vitamino K, nei jums reikia per dieną..

Be to, petražolėse yra labai mažai kalorijų ir kvapiųjų medžiagų, todėl tai puikus ingredientas daugelyje receptų..

Kokie vitaminai yra petražolėse?

Petražolėse esantys vitaminai yra aktyvūs antioksidantai, pašalinantys laisvuosius radikalus iš organizmo. Jie saugo imuninę sistemą, kūno ląsteles ir audinius, skatina jų atsinaujinimą ir aktyvų atsinaujinimą..

Labiausiai petražolių askorbo rūgšties - vitamino C. Tai stiprina kraujagysles, nervų sistemą ir endokrinines liaukas..

Folio rūgštis - vitaminas B9, aktyviai dalyvauja kraujodaryje, normalizuoja kepenų ir virškinamojo trakto organus. Folio rūgšties dėka nustatoma žmogaus nervų sistemos sužadinimo ir slopinimo procesų pusiausvyra.

Nikotino rūgštis - vitaminas PP yra atsakinga už oksidacijos ir redukcijos procesų stimuliavimą, skrandžio sulčių gamybą.

Tokoferolis - vitaminas E, yra pagrindinis antioksidantas, vartojamas siekiant išvengti senėjimo, atstatyti kapiliarus.

Vitaminas K - koordinuoja kalcio apykaitą, normalizuoja kraujo krešėjimą.

Vitaminas B2 - riboflavinas, atsakingas už epidermio būklę ir regėjimą, optimalios nervų sistemos palaikymą, nervų sutrikimų prevenciją.

Bet kokie dar vitaminai yra petražolėse? Žemiau pateikiama vidutinio vitaminų ir mineralų kiekio lentelė:

Petražolių nauda organizmui

Petražolių nauda yra biologiškai aktyvūs junginiai ir mineralai. Jo sudėtyje esantys cukrūs yra gliukozė, sacharozė ir fruktozė. Visose šio augalo dalyse gausu pektinų, bioflavonoidų ir fitoncidų. O aštrų šio augalo aromatą sukelia didelis kiekis eterinių aliejų..

Petražolių nauda sveikatai:

Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be cukrinio diabeto, padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali atsirasti dėl nesveikos dietos ar nepakankamo fizinio krūvio. Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali padidinti sveikatos komplikacijų riziką ir sukelti tokias ligas kaip atsparumas insulinui, diabetas, širdies ligos ir metabolinis sindromas [5], [6].

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad petražolėse esantys antioksidantai gali veiksmingai sumažinti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje (7).

Pavyzdžiui, tyrimas su žiurkėmis, sergančiomis 1 tipo cukriniu diabetu, parodė, kad tie, kurie vartojo petražolių ekstraktą, turėjo mažesnį cukraus kiekį kraujyje ir pagerino kasos funkciją, palyginti su kontroline grupe [8]..

Todėl, norėdami palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, valgykite subalansuotą mitybą ir į maistą įdėkite petražolių..

Tačiau norint geriau suprasti petražolių poveikį cukraus kiekiui kraujyje, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis..

Gali pagerinti širdies sveikatą. Petražolėse yra daug augalų junginių, įskaitant karotinoidus, kurie, kaip įrodyta, yra naudingi širdies sveikatai.

Pavyzdžiui, įrodyta, kad dietos, kuriose gausu karotinoidų, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip lėtinis uždegimas, aukštas kraujospūdis ir blogojo cholesterolio (MTL) lygis, riziką [9]..

Be to, populiacijos tyrimai rodo, kad dietos, turinčios daug karotinoidų, gali sumažinti koronarinės širdies ligos riziką..

12 metų trukmės 73 286 slaugytojų tyrimo metu buvo nustatytas atvirkštinis ryšys tarp karotinoidų ir koronarinės širdies ligos dažnio [10]..

Kitas didelis tyrimas, atliktas tarp 13 293 žmonių per 18 metų, parodė, kad žmonių, kurių kraujyje karotenoidų kiekis kraujyje yra didesnis, mirtingumas nuo širdies ligų buvo mažesnis nei tų, kurių karotenoidų lygis buvo mažesnis [11]..

Petražolės taip pat yra geras folatų šaltinis, kuris taip pat gali sumažinti širdies ligų riziką tam tikrose populiacijose. Didelis tyrimas, kuriame dalyvavo 58 000 žmonių, parodė, kad folio rūgšties papildai sumažino širdies ligų riziką 38% [12]..

Ekspertai teigia, kad folatas mažina homocisteino aminorūgščių kiekį. Kai kurie tyrimai sieja aukštą homocisteino kiekį su didesne širdies ligų rizika. Homocisteinas gali neigiamai paveikti širdies sveikatą, keisdamas arterijų struktūrą ir funkciją. Tačiau šis ryšys vis dar yra prieštaringas [13], [14].

Gali padėti inkstų sveikatai. Inkstai nuolat filtruoja mūsų kraują, pašalindami atliekas ir vandens perteklių, kuris vėliau išsiskiria su šlapimu. Jei šlapimas tampa per koncentruotas, susidaro mineralų nuosėdos, dėl kurių atsiranda inkstų akmenys [15].

Tyrimas su žiurkėmis, sergančiomis inkstų akmenlige, parodė, kad valgiusieji petražoles šlapime buvo mažiau kalcio ir baltymų, palyginti su kontroline grupe [16]..

Petražolės taip pat turi priešuždegiminių savybių dėl savo antioksidantų, įskaitant flavonoidus, karotinoidus ir vitaminą C.

Be to, petražolės gali sumažinti aukštą kraujospūdį, kuris yra pagrindinis inkstų ligų rizikos veiksnys. Petražolės, turinčios daug nitratų, plečia kraujagysles, o tai pagerina kraujotaką ir sumažina aukštą kraujospūdį.

Tyrimai rodo, kad nitratų turintys maisto produktai, tokie kaip petražolės, gali palaikyti sveiką kraujospūdį [17]..

Svarbu žinoti, kad petražolėse yra gana daug oksalatų - junginių, kurie gali padidinti inkstų akmenų riziką..

Tačiau sveikatos ekspertai rekomenduoja, kad tik hiperoksalurija sergantys žmonės, kuriems būdingas per didelis oksalato išsiskyrimas su šlapimu, ribotų jų suvartojimą [18]..

Palaiko kaulų sveikatą. Petražolėse gausu vitamino K, kuris yra svarbus kaulų sveikatai juos stiprinant. Šis vitaminas taip pat aktyvina tam tikrus baltymus, kurie padidina kaulų mineralų tankį [19]..

Kai kurie tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame yra daug vitamino K, galima sumažinti lūžių riziką. Vienas tyrimas parodė, kad vitamino K vartojimas sumažino lūžių riziką 22% [20], [21].

Gausu antioksidantų. Petražolėse yra daug galingų antioksidantų, kurie gali būti naudingi sveikatai.

* Antioksidantai yra junginiai, kurie apsaugo nuo ląstelių pažeidimo iš molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais. Mūsų sveikatai reikalingas optimalus antioksidantų ir laisvųjų radikalų balansas [22].

Pagrindiniai petražolių antioksidantai yra:

Aromatinėje žolėje yra ypač daug antioksidantų, žinomų kaip flavonoidai. Du pagrindiniai flavonoidai yra miricetinas ir apigeninas.

Tyrimai rodo, kad dietos, kuriose gausu flavonoidų, gali sumažinti tokių ligų riziką kaip gaubtinės žarnos vėžys, 2 tipo diabetas ir širdies ligos [23], [24], [25].

Vitaminas C taip pat turi stiprų antioksidacinį poveikį ir vaidina svarbų vaidmenį palaikant imunitetą ir apsaugant nuo lėtinių ligų.

Vienas tyrimas parodė, kad padidinus vitamino C kiekį 100 mg per dieną, visų vėžio atvejų rizika sumažėjo 7%. Be to, padidinus vitamino C kiekį per parą vartojant 150 mg per parą, prostatos vėžio rizika gali sumažėti iki 21% [26] [27]..

Petražolių ekstraktas turi antibakterinių savybių. Petražolėse yra eterinių aliejų, įskaitant apiolį ir miristiciną, kurie yra antibakteriniai ir kovoja su potencialiai kenksmingomis bakterijomis, tokiomis kaip Staphylococcus aureus. [28].

Šis antibakterinis poveikis buvo tiriamas tik in vitro, kol kas neatlikta jokių tyrimų su žmonėmis.

Palaiko akių sveikatą. Liuteinas, beta-karotenas ir zeaksantinas yra trys petražolėse esantys karotenoidai, kurie padeda apsaugoti mūsų akis ir pagerina regėjimą [29], [30].

* Karotinoidai yra pigmentai, pasižymintys galingu antioksidaciniu aktyvumu.

Liuteinas ir zeaksantinas gali užkirsti kelią su amžiumi susijusiai geltonosios dėmės degeneracijai, neišgydomai akių ligai ir pagrindinei aklumo priežastis visame pasaulyje. Iš tiesų, valgant maistą, kuriame gausu liuteino ir zeaksantino, šios ligos rizika gali sumažėti 26% [31], [32], [33].

Beta karotenas yra dar vienas karotenoidas, palaikantis akių sveikatą. Mūsų organizme jis virsta vitaminu A. Vitaminas A yra būtinas akims, nes padeda apsaugoti rageną, išorinį akies sluoksnį ir junginę, ploną membraną, dengiančią akies priekį ir vokų vidų [34], [35].

Gali pagerinti kepenų sveikatą. Tyrimai su žiurkėmis, sergančiomis diabetu, parodė, kad petražolių ekstraktas gali užkirsti kelią kepenų pažeidimams, pagerinti kepenų funkciją ir padidinti antioksidantų kiekį [36]..

Kas dar yra petražolės, naudingos moterims ir vyrams?

Ši žolė yra naudinga tiek moterims, tiek vyrams ir aktyviai padeda spręsti specifines vyrų ir moterų sveikatos problemas..

Privalumai moterims:

Mokslininkai nustatė, kad viena iš petražolių gydomųjų savybių yra susijusi su miristicinu ir apioliu (Apiole), todėl tai leidžia padidinti žarnyno tonusą, lygiuosius raumenis gimdoje, šlapimo pūslėje, taip pat padidina šlapimo kiekį. Cheminis junginys apiolis yra augalinis moteriško hormono estrogeno analogas, kuris normalizuoja mėnesinių ciklą, pagerina savijautą patologinėje menopauzės eigoje ir pašalina skausmą skausmingų menstruacijų metu [37]..

Petražolės yra nepakeičiamos moterų grožiui. Tai padeda gerai atrodyti, išvengti nereikalingos odos pigmentacijos nėštumo ir menopauzės metu, palaiko senstančią odą, gydo spuogus.

Esminių mikro- ir makroelementų pusiausvyra stimuliuoja virškinimą, padeda atsikratyti riebalų sankaupų, efektyviai slopina alkį pertvarkant dietą. Dietos metu vartojant aštrių petražolių, kompensuojamas fermentų ir virškinimui reikalingų biologiškai aktyvių medžiagų trūkumas.

Žindančios moterys paprastai atsargiai įtraukia petražoles į savo racioną. Dideliais kiekiais tai sukelia pernelyg didelį kūdikio sužadinimą, patekimą į motinos pieną. Tuo tarpu nedidelis petražolių įdėjimas į maitinančios motinos pirmą ir antrą valgį pagerins motinos pieno sudėtį..

Geriausių maisto produktų įvertinimas, siekiant padidinti potenciją

Petražolių nauda vyrams:

Gerina prostatos veiklą;

Gerina kraujo tekėjimą dubenyje, o tai pagerina urogenitalinės sistemos sveikatą;

Petražolių sultinys pašalina toksinus apsinuodijus alkoholiu.

Petražolių nauda vyrams daugiausia priklauso nuo cheminio junginio apigenino kiekio. Ši medžiaga sumažina estrogeno kiekį vyro organizme, todėl testosteronas gali parodyti grynai vyriškas savybes..

Vaistinės petražolių šaknų savybės

Medicininiais tikslais naudojama tokia veislė kaip šakninės petražolės. Lapų petražolėse šaknis yra daug mažesnė ir neturi jokios praktinės vertės, nors eterinių aliejų, vitaminų, organinių rūgščių, mikroelementų kiekis yra beveik identiškas ir jis taip pat gali būti naudojamas.

Petražolių šaknų nauda sveikatai:

Kepenų ir tulžies takų korekcija;

Burnos ertmės dezinfekavimas;

Toksinų, skysčių pertekliaus pašalinimas;

Urogenitalinės sistemos gerinimas, prostatito, urolitiazės gydymas;

Virškinimo trakto normalizavimas, fermentų gamybos skatinimas geresniam maisto virškinimui;

Gliukozės kiekio sumažėjimas sergant cukriniu diabetu,

Pagalba sutrikus virškinimui vaikams ir suaugusiems;

Reumato ir artrito gydymas;

Naudoti kompleksiniam nutukimo gydymui;

Pašalinkite pigmentaciją, patinimus, maišelius ir tamsius ratilus po akimis.

Vaistams gaminti naudojama tiek šviežia, tiek džiovinta petražolių šaknis. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra vėlyvas ruduo, prieš prasidedant šalnoms. Petražolių šaknis naudojama ne tik gydymui. Tai vertingas kvapiųjų medžiagų priedas, suteikiantis patiekalams stipraus aromato ir originalaus skonio..

Kontraindikacijos naudoti petražolių šaknis

Didelis biologinis šios natūralios priemonės aktyvumas reikalauja ypatingos priežiūros. Reikia atsižvelgti į šio augalo netoleravimą, buvusią epilepsiją, taip pat ūminį cistitą ir nefritą. Dideliais kiekiais petražolių šaknys gali neigiamai paveikti kalcio apykaitą..

Vaizdo įrašas: petražolių šaknys programoje „Gyvenk sveikai“:

Petražolių tepimas

Petražolės naudojamos kaip tam tikrų vitaminų ir mineralų šaltinis.

Petražolių sėklos tradiciškai buvo naudojamos kaip karminatorius, siekiant palengvinti vidurių pūtimą ir dieglių skausmus;

Šaknis buvo naudojamas kaip diuretikas ir sultys inkstų ligoms gydyti;

Petražolių aliejus buvo naudojamas reguliuoti mėnesinių ciklą gydant amenorėją ir dismenorėją, be to, jis turi abortinį poveikį;

Lapai buvo naudojami navikams, vabzdžių įkandimams, utėlėms, odos parazitams ir mėlynėms gydyti;

Vienu metu petražolių arbata buvo naudojama dizenterijai ir tulžies akmenims gydyti;

Iš sėklų gautas nuoviras buvo naudojamas prieširdžių virpėjimui su komplikacijomis, tokiomis kaip širdies nepakankamumas, su keliomis ar viena edema;

Augale esančios sultys yra palankios deguonies apykaitai organizme, taip pat širdies veiklai.

Kiti gerai žinomi tradiciniai vartojimo būdai yra prostatos, kepenų ir blužnies ligų gydymas. Istoriškai petražolės taip pat buvo naudojamos mažakraujystei, artritui ir vėžiui gydyti, kaip atsikosėjimą skatinantis, antimikrobinis, afrodiziakas, antihipertenzinis, diuretikas ir vidurius laisvinantis vaistas. Jis taip pat naudojamas kaip galvos odos losjonas plaukų augimui skatinti.

Tačiau klinikinių tyrimų, patvirtinančių šiuos naudojimo būdus, nebuvo..

Petražolių virimo sultinys

Į du šaukštus žolelių ir petražolių šaknų (galite tiesiog šaknis), anksčiau susmulkintų, reikia įpilti pusantro litro verdančio vandens. Sultinį rekomenduojama gerti keturis kartus per dieną, trisdešimt minučių prieš valgį, vieną ar du šaukštus.

Petražolių sultys

Norėdami paruošti petražolių sultis, turite kruopščiai nuplauti žoleles, visais būdais supjaustyti. Galite supjaustyti peiliu arba sumalti maišytuvu. Tada gauta masė išspaudžiama per natūralaus audinio filtrą (marlę, medvilninę servetėlę). Kuo daugiau operacijų atliekama rankiniu būdu, tuo išsamesnis bus gautas produktas. Kai šis procesas mechanizuojamas, kai kuriuos vitaminus ir nestabilius biologinius junginius galima sunaikinti.

Gautos sultys nėra laikomos, naudojamos iškart po paruošimo. Vienintelė išimtis yra ta, kad atliekant kosmetines petražolių sultis galima užšaldyti ledo kubelių padėkluose. Jei šiems tikslams grynų sulčių nereikia, prieš užšaldant, jos iš anksto praskiestos vandeniu, atsižvelgiant į recepto reikalavimus..

Petražolių sultys - tai naudingų savybių esmė, tam tikras vitaminų, bioflavonoidų, mikroelementų koncentratas lengvai pasisavinamoje formoje.

Petražolių arbata

1 puodeliui arbatos naudokite 1/4 puodelio (15 g) šviežių petražolių, jas išskalavę ir supjaustę. Arba naudokite du šaukštus (1 gramas) džiovintų petražolių. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-10 minučių. Tada perkoškite arbatą per koštuvą ir mėgaukitės karštu gėrimu. Galite pridėti šiek tiek medaus, citrinos sulčių ar cukraus.

Petražolių arbata yra raminantis gėrimas, kurį galima lengvai paruošti naudojant tiek šviežius, tiek džiovintus augalus.

Petražolių veido kaukė

Petražolių veidui ir kaklui yra daugybė gydomųjų kaukių. Be odos balinimo, petražolių kaukės išsprendžia daug problemų - pradedant smulkių raukšlių šalinimu ir baigiant spuogų gydymu. Šis natūralios kosmetikos veiksmas pagrįstas gausiu naudingų petražolių kompozicijos elementų rinkiniu.

Petražolių kaukės:

Nuo raukšlių - senstančiai odai išlyginti ir tonizuoti. Taikykite 15 minučių marlinę servetėlę, 3-5 valandas pamirkytą 30 g smulkintų petražolių ir stiklinės virinto vandens infuzijoje. Naudokite kasdien.

Veido odai balinti, strazdanoms, amžiaus dėmėms šviesinti. Sumaišykite 1 valg. l. kapotų petražolių su vištienos kiaušinio tryniu, 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus. Tepkite problemines vietas 10-15 minučių, nuplaukite vėsiu vandeniu.

Maitinamoji kaukė sausai veido ir kaklo odai. 15 minučių sumaišykite susmulkintus petražolių lapus su riebia grietine arba jogurtu (1 valgomasis šaukštas), nuplaukite šiltu vandeniu.

Spuogų profilaktikai ir gydymui. Pašalina komedonus, pašalina uždegimą, apsaugo nuo naujų bėrimų atsiradimo. Kiaušinio baltymą sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. l. kapotų petražolių šaknų, 15 minučių tepkite ant uždegusios odos, nuplaukite vėsiu vandeniu.

Senstančiai odai atjauninti. Sumaišykite smulkintus petražolių lapus su skystu medumi (po 1 valgomąjį šaukštą), tepkite ant veido, venkite akių srities. Po 15-20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Norint pasiekti matomą efektą, visas kaukes rekomenduojama daryti reguliariai, bent 2–3 kartus per savaitę 1–1,5 mėnesio kursais..

Iš anksto verta atlikti alergijos apraiškų testą - lašą mišinio užlašinti alkūnės linkyje ir palaukti 15–20 minučių. Paraudimo atsiradimas rodo, kad yra kontraindikacijų naudoti šią natūralią priemonę..

Marinuotos petražolės žiemai

Norėdami valgyti petražoles net ne sezono metu, žiemai naudojamos petražolės..

Klasikiniam receptui naudokite šiuos ingredientus:

Petražolės - 2 didelės kekės;

Granuliuotas cukrus - 80 g;

Lauro lapas - 3-4 vnt.;

Česnakai - 3-5 didelės gvazdikėliai;

9% actas - 100 g (1/2 puodelio)

Žingsnis po žingsnio petražolių rauginimo receptas:

Rūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite petražoles, sterilizuokite mažus stiklainius.

Į indą įdėkite žalumynų.

Paruoškite sūrymą - ištirpinkite druską ir cukrų 700 g verdančio vandens, įpilkite acto.

Supilkite petražoles su verdančiu sūrymu, sterilizuokite 15-20 minučių.

Užklijuokite dangčiais, padėkite po tankiu audiniu 6–8 valandoms.

Vaizdo receptas petražolėms marinuoti be sterilizavimo:

Galimas petražolių pavojus sveikatai

Petražolių žala žmonių sveikatai dažniausiai slypi augalo kilmėje ir jo naudojimo kiekyje:

Medicininiais tikslais naudojamos petražolės, auginamos laikantis aplinkos kokybės standartų. Jei įsigytų žalumynų kilmė nežinoma, prieš naudojimą petražolių kekę pusvalandį reikia pamerkti į indą su vėsiu vandeniu. Tokiu būdu bus galima sumažinti neigiamą galimų priemaišų, kurias augalas gauna vegetacijos metu, poveikį..

Netinkamas vaistažolių naudojimas sukels nemalonių komplikacijų. Pernelyg vartojant prieskoninius augalus, bus perteklinis miristicinas, aktyvus eterinio aliejaus elementas. Perdozavus šio junginio, atsiranda pykinimas, galvos svaigimas, haliucinacijos.

Petražolės neigiamai veikia pacientų, sergančių inkstų patologija, būklę. Jo junginiai dirgina jautrias šio organo parenchimo ląsteles. Kontraindikacijos dėl petražolių vartojimo dietoje ir gydymui - nefritas, ūminis cistitas, podagra, hipokalcemija, taip pat su urolitiaze, jei akmenų dydis viršija 5-6 mm, nes petražolės gali sukelti inkstų akmenų judėjimą.

Kontraindikacijos valgyti petražoles

Nepaisant daugybės naudingų petražolių savybių, taip pat yra kontraindikacijų naudoti:

Individualus petražolių netoleravimas, alerginės reakcijos į jo komponentus.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis - sukelia kūdikių jaudrumo jausmą, padidina gimdos tonusą, turi abortinę savybę;

Šlapimo pūslės uždegimas ūminės ar lėtinės formos, nefritas, pielonefritas, podagra, inkstų akmenys, nes eteriniai aliejai ir petražolių bioflavonoidai dirgina inkstų parenchimą;

Pepsinės opos ligos paūmėjimas;

Kalcio apykaitos sutrikimai.

Jei vartojate antikoaguliantų, tokių kaip varfarinas (Coumadinas), geriausia petražolių arbatą gerti saikingai, nes didelis vitamino K kiekis gali sąveikauti su šiais vaistais..

Rekomenduojama petražolių paros norma yra 6 g (1,5 šaukšto). Tačiau klinikiniai tyrimai to nepatvirtino..

Eterinio aliejaus vartoti nerekomenduojama dėl jo toksiškumo.

Net jei nėra kontraindikacijų, neturėtumėte vartoti daug petražolių. Pernelyg didelės petražolių sultys skriaudėjui sukelia neigiamų simptomų. Tai yra galvos skausmas, pykinimas, sumažėjęs bendrasis ir raumenų tonusas. Geriausia sultis praskiesti vandeniu, naudoti sulčių mišinį.

Atsakymai į populiariausius klausimus

Petražolių vartotojams dažnai kyla įvairių klausimų.

Ar galima petražoles užšaldyti šaldiklyje?

Lapų ir šaknų petražolės žiemai sėkmingai užšaldomos. Šioje būsenoje jis gali būti laikomas nuo 7 iki 8-9 mėnesių..

Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos metodus:

Sveiki stiebai - nuluptos, nuplautos ir išdžiovintos petražolės valomos nuo šiurkščių stiebų, paskirstomos kekėmis, porcijomis suvyniojamos į plastikinius maišelius, susukamos į vamzdelį ir dedamos į šaldiklį..

Susmulkinta forma - nuplautos ir džiovintos petražolės smulkiai supjaustomos, masė supakuojama į maišus, sandariai suvyniojama ir užšaldoma.

Porcijinių kubelių pavidalu - paruoštos petražolės smulkiai supjaustomos, sandariai supakuojamos su ledo formų mase, į jas įpilama keli lašai vandens. Formos dedamos į šaldiklį, kitą dieną jas galima sulankstyti į kompaktiškesnę pakuotę.

Bulvių košės pavidalu nuplautos ir džiovintos petražolės susmulkinamos maišytuvu, į masę įpilama šiek tiek augalinio aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių) ir užšaldoma porcijomis. Po to tyrės kubelius galima sulankstyti į maišus ilgam laikymui..

Susmulkintų šakniavaisių forma - nulupti šakniavaisiai ir plonos šaknys kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada jie supjaustomi arba įtrinami ant šiurkščiavilnių tarka, supakuojami į maišus sandėliavimui, užšaldomi.

Prieš vartojimą petražolės neatšildomos, dedamos į sriubas, troškinius, padažus, salotas. Greitai užšaldytos petražolės išlaiko beveik visą skonį ir aromatą. Jo dedama į įvairius patiekalus 2 kartus daugiau, nei būtų dedama šviežių petražolių.

Kaip išsaugoti šviežias petražoles žiemai?

Kad šakninės petražolės išliktų šviežios, iškastos šaknys sutvarkomos, pašalinant sulaužytus ir sugedusius egzempliorius. Tada jie nuleidžiami į smėlio dėžes ir dedami į rūsį. Laikymo laikotarpiu smėlį galima šiek tiek sudrėkinti.

Trumpam laikymui petražolės plaunamos, dedamos į plastikinius indus ir užpilamos virintu ir atvėsintu augaliniu aliejumi. Tokiu būdu šviežias petražoles galima vėsinti 2–3 mėnesius. Jei petražolių negalima laikyti šviežiomis, jos sūdomos, džiovinamos ir užšaldomos..

Kaip laikyti petražoles šviežias šaldytuve?

Jūs galite sutaupyti šviežiai supjaustytų žalumynų savaitei, įdėdami juos į vandenį, panašų į gėlių puokštę. Šaldytuve šis laikotarpis pratęsiamas iki mėnesio. Norėdami tai padaryti, petražolės nėra suvyniotos į plastikinį maišelį, bet į popierių, laikomos specialiame skyriuje. Šviežios petražolės vakuuminiame inde laikomos iki mėnesio.

Kiek vitamino C yra petražolėse?

Šioje daržovėje yra dvigubai daugiau vitamino C per parą. 100 g petražolių yra 166 mg askorbo rūgšties. Petražolėse askorbo rūgšties yra beveik keturis kartus daugiau nei citrinose, o 100 gramų petražolių yra maždaug dvi dienos askorbo rūgšties ir dvi vitamino A normos..

Ar vitaminai laikomi šaldytose petražolių sultyse?

Greitai užšaldžius petražolių sultys išlaiko didžiąją dalį turtingo vitaminų kiekio. Atšildant sultys praranda apie 30% vitaminų.

Petražolių (Petroselinum crispum) medicininio pastebimumo kritika: Viduržemio jūros regiono kulinarinė žolė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24374449

Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartiniam informaciniam palikimui išleisti. Pagrindinė ataskaita: 11297, petražolės, šviežios.
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3045

Su maistu vartojami natūralūs antioksidantai: vitaminai ir polifenoliai.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23638931

Vitamino K nauda sveikatai.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26468402

Gyvenimo būdo pritaikymo efektyvumas suaugusiųjų prediabeto prevencijai: sisteminga apžvalga.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28567425

Metabolinio sindromo atnaujinimas.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26654259

Petroselinum crispum ekstrakto poveikis kasos B ląstelėms ir streptozotocino sukeltų diabetinių žiurkių gliukozės kiekiui kraujyje.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12913280

Antidiabetinis ir antioksidacinis dykumos datos (Balanites aegyptiaca) ir petražolių (Petroselinum sativum) vandeninių ekstraktų poveikis: eksperimentinių žiurkių pamokos.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27019854

Karotinoidai: potencialūs širdies ir kraujagyslių sveikatos sąjungininkai?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4321000/

Dietiniai karotenoidai ir moterų vainikinių arterijų ligos rizika.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12791615

Maža serumo karotenoidų koncentracija ir karotenoidų sąveika numato JAV suaugusiųjų mirtingumą: trečiasis nacionalinis sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimas.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21481711

Su maistu gaunamų folatų ir vitaminų b6 bei B12 suvartojimas atsižvelgiant į mirtingumą nuo širdies ir kraujagyslių ligų: Japonijos kohortos tyrimas.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20395608

Homocisteino vaidmuo vystantis širdies ir kraujagyslių ligoms.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25577237

Homocisteino kiekio su B grupės vitaminais mažinimo poveikis širdies ir kraujagyslių ligoms, vėžiui ir specifiniam mirtingumui: 8 atsitiktinių imčių tyrimų, kuriuose dalyvavo 37 485 asmenys, metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20937919

Inkstų akmenys.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27188687

Petražolės! Mechanizmas kaip antiurolitiazės priemonė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5698599/

Mitybos nitratų poveikis kraujospūdžiui ir endotelio funkcijai: žmogaus intervencijos tyrimų apžvalga.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24134873

Medicininė ir dietinė inkstų akmenų profilaktikos terapija.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4265710/

Vitaminas K ir kaulų metabolizmas: naujausių ikiklinikinių tyrimų įrodymų apžvalga.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30050932

Vitamino K suvartojimas ir lūžių rizika: metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28445289

Vitaminas k ir kaulas.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29263734

Laisvieji radikalai, antioksidantai ir funkciniai maisto produktai: Poveikis žmogaus sveikatai.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/

Dietiniai flavonoidai ir kolorektalinio vėžio rizika: atnaujinta epidemiologinių tyrimų metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30041489

Dietinių flavonoidų vartojimas ir 2 tipo diabeto rizika: perspektyvinių kohortos tyrimų metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23591151

Flavonoidų suvartojimas ir ŠKL rizika: sisteminga perspektyvinių kohortos tyrimų apžvalga ir metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23953879

Antioksidantų suvartojimas su maistu ir jų koncentracija kraujyje, širdies ir kraujagyslių ligų, bendro vėžio ir visų priežasčių mirtingumo rizika: sisteminga perspektyvinių tyrimų apžvalga ir dozės-atsako metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30475962

Dietinio vitamino C suvartojimo ir prostatos vėžio rizikos ryšys: metaanalizė, apimanti 103 658 tiriamuosius.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4532989/

Priešgrybelinis ir antibakterinis Petroselinum crispum eterinio aliejaus aktyvumas.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27525894

Dietiniai liuteino ir zeaksantino karotinoidų šaltiniai ir jų vaidmuo akių sveikatai.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23571649

Galimas karotenoidų, kaip antioksidantų, vaidmuo žmogaus sveikatai ir ligoms.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473231

Dietiniai liuteino ir zeaksantino karotinoidų šaltiniai ir jų vaidmuo akių sveikatai.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23571649

Liuteino poveikis akių ir papildomų akių sveikatai.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30231532

Liuteino ir zeaksantino vartojimas ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos rizika: sisteminga apžvalga ir metaanalizė.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21899805

Žmonių mitybos provitamino A karotenoidų biokonversija į vitaminą A.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20200262

Vitaminas A ir akis: sena pasaka šiuolaikiniams laikams.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26840172

Petražolių, bazilikų ir cikorijų vandeninių ekstraktų kepenų apsauga nuo eksperimentinių žiurkių sukelto deksametazono.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4805149/

Biocheminis ir hematologinis Petroselinum crispum (Mill) Nyman ex A.W. lapų etanolio ekstrakto toksinio poveikio įvertinimas Hill (petražolės) žiurkėms.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637085/

Straipsnio autorė: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeutas

Išsilavinimas: Pirogovo universitete buvo gauti „Bendrosios medicinos“ ir „Terapijos“ diplomai (2005 ir 2006 m.). Aukštesnieji mokymai Maskvos tautų draugystės universiteto Fitoterapijos katedroje (2008).