Pastarnokas

Pastarnokas priklauso salierų šeimai, tai voliuterinis augalas, turintis storą, saldų ir maloniai kvepiantį šaknį. Stiebas aštriabriaunis. Lapai yra plunksniški. Gėlės geltonos. Vaisiai yra apvalūs elipsės formos, suploti, gelsvai rudi. Žydi liepos - rugpjūčio mėnesiais. Vaisiai sunoksta rugsėjo mėnesį. Žinomas tik kultūroje.

Tai yra pati seniausia Peru inkų kultūra - net kečua indėnai augino arakačus dėl didelių, sultingų, baltymų turtingų valgomųjų šaknų, jų viršutinė dalis (arti stiebo) turi šiek tiek aštrų skonį, o iš jos besitęsiančios ilgos ir storos šaknys primena labai švelnias morkas (iš tam ji kartais vadinama Peru morka - Peru morka). Šios šaknys naudojamos kaip troškinta daržovė ir sriubose. Deja, arakachu galima auginti tik atogrąžų klimatu, nes net ir subtropikuose jis praranda visą maistinę naudą..

Džiovintos pastarnoko šakniavaisinės daržovės naudojamos miltelių prieskoniuose, mišiniuose. Pastarnoko žalumynai, nors ir šiek tiek aštrūs, taip pat naudojami gaminant maistą, tiek švieži, tiek džiovinti. Jis dažnai naudojamas ruošiant sriubos mišinius būsimam naudojimui ir dedamas į bet kokius daržovių patiekalus aromatizuoti. Svarbų vaidmenį pastarnokai atlieka konservų pramonėje, nes jie yra būtinas daugelio konservuotų maisto produktų, pavyzdžiui, daržovių, ingredientas.

Naudingos pastarnokų savybės

Pastarnokuose yra karotino, vitamino C, angliavandenių, eterinių aliejų. Eterinis aliejus - sustiprina lytinį potraukį. Šaknyse yra vitaminų B1, B2, PP, mineralinių druskų, eterinių aliejų. Pagal lengvai virškinamų angliavandenių kiekį pastarnokas yra vienas pirmųjų tarp šakniavaisių. Pastarnokuose yra didelis kalio kiekis ir jie gali sumažinti vandens kiekį organizme, skatina kraujotaką, gerina virškinimą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Pastarnokuose esantis vitaminų, makro- ir mikroelementų kompleksas yra artimas špinatų lapuose esančių vitaminų kompleksui, bet kiek mažiau.

Pastarnoko lapuose yra daug eterinių aliejų, o šaknyje yra trigubai daugiau nei morkose, fruktozėje ir sacharozėje, kurios yra saldžios ir nekenksmingos net diabetikams. Jame yra daugiau vitaminų ir mineralų (mikroelementų) nei petražolėse. Tačiau visiškai unikali pastarnokų savybė yra medžiagų, kurios malšina spazmus, kiekis. Teisingai naudojant tarkuotą šviežią pastarnoko šaknį, palengvėja net kepenų ir inkstų dieglių priepuoliai.

Pastarnokas gerina virškinimą, stiprina kapiliarinių indų sieneles, turi nuskausminamąjį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį bei turi tonizuojančių savybių. Pastarnokas senovės medicinoje buvo vartojamas kaip diuretikas nuo edemos, kaip priemonė skatinti seksualinį aktyvumą, didinti apetitą, nuo haliucinacijų, kaip skausmą malšinantis vaistas nuo inkstų, kepenų ir skrandžio dieglių, kaip kosulys, skrandžio minkštinimas ir atskyrimas..

Šiuolaikinėje medicinoje pastarnokai naudojami širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti ir jų prevencijai. Eksperimentiniai tyrimai parodė, kad pastarnokai furokumarinai padidina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams, o tai prisideda prie vitiligo sergančių žmonių odos spalvų pasikeitimo. Pastarnokai yra žaliava gaminant vaistus "Beroxan", "Eupiglin" ir kitus, gydant vitiligo ir alopecija areata, taip pat furokumarino pastinaciną - kraujagysles plečiančią priemonę, skirtą stenokardijos priepuoliams nuo vainikinių kraujagyslių nepakankamumo ir širdies neurozėms išvengti, kartu su koronarinėmis spazmomis, su spazminiais reiškiniais, ir virškinamojo trakto ligos.

Seniau kaime, norėdami pagerinti nuotaiką ir sužadinti apetitą, mėnulyje jie naudojo pastarnoko šaknų tinktūrą. Pastarnokas buvo naudojamas sunkių ligonių jėgoms atkurti. Tokiais atvejais vandeninė šaknų infuzija buvo paimta 100 ml su 1 valgomuoju šaukštu medaus 3 kartus per dieną 30–40 minučių prieš valgį. Gydymo kursas buvo 30 dienų.

Tačiau nedaugelis žino, kad pastarnokas ir ypač jo šaknis sugeba pašalinti kraujagyslių spazmus. Jis vartojamas esant hipertenzijai, krūtinės anginai, raumenų mėšlungiui. Pastarnokų antpilai turi raminamąjį poveikį, todėl jie naudojami neurozėms gydyti, taip pat miegui pagerinti.

Pavojingos pastarnokų savybės

Pastarnokai draudžiami mažiems vaikams, amžiaus žmonėms, taip pat su individualia netolerancija.

Be to, pastarnokų negalima vartoti esant fotodermatozei - odos uždegimui, kurį išprovokuoja padidėjęs jautrumas saulės šviesai. Taip yra dėl to, kad pastarnokuose yra furokumarinų, kurie padidina odos jautrumą šviesai..

Pažymėtina, kad karštomis dienomis iš pastarnoko lapų išsiskiria eterinis aliejus, kuris sukelia odos nudegimus. Todėl, kontaktuojant su šiuo augalu, reikia naudoti pirštines..

Kepti pastarnokai gali būti „teisingas“ nesveikų bulvių pakaitalas. Sužinokite, kaip jį paruošti, iš siūlomo vaizdo įrašo.

Pastarnokai, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kas yra pastarnokas?

Kas yra pastarnokas, naudingos pastarnokų savybės ir kontraindikacijos, kokios yra jo gydomosios savybės, visa tai labai domina sveiką gyvenimo būdą, stebi savo sveikatą ir domisi liaudies gydymo metodais, įskaitant daržovių naudojimą. Taigi pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje..

Sėjamasis pastarnokas, arba pievinis pastarnokas, arba paprastasis pastarnokas (Pastináca sátiva) yra daugiametė žolė, Umbelliferae (Apiaceae) šeimos Pastinaca genties rūšis..

Gamtoje jis randamas kalnų ir slėnių pievose, taip pat krūmų tankmėse.

Tarp kultivuojamų rūšių labiausiai paplitęs pastarnokas, laukiniu būdu augantis Kaukaze, Turkijoje ir Europoje. Paplitęs kultūroje.

Pastarnokas yra sodo augalas su balta, sutirštėjusia šaknimi, turintis malonų aromatą ir saldų skonį. Stačio stiebo, kurio aukštis yra nuo 30 cm iki 1 m, paviršius yra padengtas smulkiais plaukais.

Augalas turi nelyginius kiaušinio formos, skiautėtos arba stambios dantytos formos lapus. Viršutinėje stiebo dalyje esantys lapai yra sėdimieji, apatiniai - trumpu lapkočiu.

Pastarnoko gėlės turi teisingą formą. Žiedynas yra kompleksinis skonis, susidedantis iš 5-15 spindulių. Vainikėlis yra ryškiai geltonos spalvos. Vaisiai yra gelsvai rudos spalvos. Žydėjimas prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki rugsėjo. Šiuo laikotarpiu vaisiai sunoksta..

Ypač didelį derlių galima gauti, kai pasėliai kultivuojami priemolio, gerai tręštuose dirvožemiuose. Tais pačiais tikslais gali būti naudojamos vietos, kuriose auginami durpynai. Pastarnokus nerekomenduojama auginti molingose ​​dirvose, taip pat dirvožemiuose, pasižyminčiuose dideliu rūgštingumu..

Kulinarijoje daugiausia naudojama aromatinė augalo šaknis, liaudies medicinoje - ir šaknis, ir žalumynai.

Pastarnokų žalumynai savaime nenaudojami, nes tai mažai prieskoninės žolelės. Jie įdėjo jį su šaknimis į marinatus ir marinatus..

Galime sugalvoti ką nors naudingesnio! Pavyzdžiui, šiek tiek paskrudinus šaknį, sriubai gaminamas puikus prieskonis. Žalias šaknis galima naudoti troškinant daržoves. Džiovintos šaknys sumalamos į miltelius ir dedamos į žolelių mišinį sriuboms ir troškiniams paskaninti.

Susmulkintą šakniavaisį galima saugiai pridėti prie salotų. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad nulupta šaknis tamsėja. Kad taip neatsitiktų, šaknis panardinamas į šaltą vandenį, o peilis periodiškai sudrėkinamas vandeniu..

Pastarnokų nauda:

Pastarnokų šakniavaisiuose yra daug angliavandenių, mineralinių druskų, taip pat vitaminų (niacino, tiamino, riboflavino), eterinių aliejų, augalinių baltymų, skaidulų, krakmolo ir pektino. Sėklose yra glikozidų, furokumarinų ir kumarinų. Specifinis augalo aromatas yra dėl to, kad jo eteriniuose aliejuose yra sviesto rūgšties oktilbutilo esterio.

Net senovės gydytojai plačiai naudojo pastarnokų gydomąsias savybes. Augalas buvo naudojamas kaip diuretikas. Jo vartojimas yra skirtas patinimui, sumažėjusiam apetitui, impotencijai ir impotencijai, neurozėms, depresijai, kepenų, inkstų ir skrandžio diegliams..

Dažnai pastarnokų pagrindo preparatai skiriami kvėpavimo sistemos ligoms gydyti kaip priemonė aktyvinti skreplių sekreciją. Įrodyta, kad augalas stiprina kraujagysles ir širdies raumenis.

Kadangi pastarnokuose esantys furokumarinai gali padidinti ultravioletinių spindulių poveikio odai laipsnį, augalas dažnai įtraukiamas į kompleksinę vitiligo terapiją.

Maisto gaminimas:

Pastarnoko šakniavaisių skonis yra panašus į petražolių kvapą, o jo skonis yra panašus į morkų. Šiuo atžvilgiu saldžios šio sodo kultūros šaknys plačiai naudojamos kulinarijoje ir konditerijos gaminiuose. Jie naudojami troškinti, daugiausia kaip daržovių ir mėsos patiekalų, taip pat sriubų pagardai.

Pastarnokai auginami daugiau nei 2 tūkstančius metų. Romos imperijos gyvavimo laikotarpiu patiekalų, paruoštų ją naudojant, galėjo sau leisti tik tauriųjų visuomenės sluoksnių atstovai. Tik daug vėliau Europoje, iš delikatesų kategorijos, šis augalas pateko į tradicinį ir žinomą maisto produktą. Yra žinoma, kad viduramžiais anglų konditeriai gamino saldainius iš pastarnoko šaknų.

Pastarnokų nerekomenduojama vartoti senatvėje ar vaikystėje. Produktas gali pakenkti individualaus netoleravimo atveju. Fotodermatozės liga, pasireiškianti odos uždegimu nuo padidėjusio jautrumo saulės aktyvumui, taip pat yra kontraindikacija, nes produkte esantys furokumarinai padidina odos jautrumą šviesai. Karštu metu turėtumėte apsaugoti rankas pirštinėmis, kai liečiasi su pastarnokais, nes yra tikimybė nudeginti jo eterinius aliejus.

Gydomosios pastarnokų savybės:

Pastarnokų preparatai turi silpną gaubiantį poveikį, gerina žarnyno peristaltiką, veikia kaip vidurius laisvinantis, skatina toksinų, toksinų ir skysčių pertekliaus pašalinimą. Reguliarus šios daržovės naudojimas normalizuoja nervų sistemos funkcijas, palengvina žarnyno dieglių priepuolius, stiprina kapiliarų sienas ir padidina potenciją. Oficialioje medicinoje pastarnokas vartojamas vaistams nuo vitiligo, krūtinės anginos ir įdėtųjų plaukų slinkimui gaminti..

Mes atidžiau pažvelgsime į pastarnoko poveikį įvairioms kūno sistemoms..

Poveikis virškinimui:

  • Nemažas kiekis eterinių aliejų, taip pat specifinis „baltųjų morkų“ skonis skatina virškinimo fermentų ir skrandžio sulčių išsiskyrimą..
  • Tai savo ruožtu padidina apetitą, suaktyvina maisto virškinimo procesą..
  • Pastarnokas naudingas esant tulžies pūslės uždegimui.
  • Pastarnokai turi mažai kalorijų ir juos galima įtraukti į dietą, norint numesti svorio.

Esant opinėms virškinimo sistemos ligoms, pastarnokai gali sustiprinti kai kuriuos simptomus.

Poveikis hormoniniam lygiui:

Pastarnoką sudarančios biologiškai aktyvios medžiagos padeda pagerinti endokrininių liaukų veiklą. Stimuliuojant įvairių fermentų gamybą organizme, padidėja tam tikrų hormonų gamyba.

Aštrų augalų pastarnoką liaudies medicinoje rekomenduojama naudoti gyvybingumui didinti ir lytiniam potraukiui skatinti.

Poveikis šalinimo sistemai ir dubens organams:

Dėl šalinimo sistemos organų pastarnoko augalas tradiciškai veikia daugelį prieskonių. Pastarnokas stimuliuoja akmenų tirpimą, neutralizuoja antrinį šlapimo absorbciją į kraują, skatina smėlio pašalinimą iš inkstų.

Liaudies medicinoje šakniavaisiai naudojami kaip diuretikas ir skausmą malšinantis vaistas. Žalias šaknis ir pastarnoko šaknies nuovirą rekomenduojama naudoti esant dubens organų uždegiminiams procesams, tokiems kaip prostatitas, šlapimo pūslės uždegimas ir moterų lytinių organų sritis..

Po operacijos (įskaitant akmenų pašalinimo iš inkstų ir šlapimo pūslės operaciją) pastarnokai turi būti vartojami dėl jų ryškių antispazminių ir analgezinių savybių. Prieskonis taip pat padės atkurti jėgą ir paskatins kraujo susidarymą..

Pastarnokas yra draudžiamas esant sunkiai urolitiazei, nes jis gali stimuliuoti akmenų patekimą taip pat, kaip ir arbūzo lupimasis. Tai kupina šlapimo takų užsikimšimo su didelėmis formacijomis..

Kvėpavimo sistemos poveikis:

Reguliarus baltųjų morkų vartojimas turi teigiamą poveikį plaučių ir bronchų funkcijai pacientams, kenčiantiems nuo tokių baisių ligų kaip astma ir tuberkuliozė. Tradicinė medicina pataria pastarnokams net dėl ​​plaučių emfizemos (lėtinės nespecifinės ligos, kai plečiasi bronchioliai ir alveoliai, dėl kurių jų sienos retėja, plyšta ir kraujuoja)..

Didelis karotino ir vitamino C kiekis paskatino teigiamą pastarnokų poveikį organizmo imuninėms reakcijoms. Jei mėgstate šviežią pastarnoko šaknį, rizika užsikrėsti bakterine ar virusine infekcija sumažėja. Bet jei prasidėjo tracheitas, faringitas, bronchitas, tai pastarnoko šaknies nuoviras greitai išgydys kosulį!

Stenokardijos, koronarinio nepakankamumo, širdies neurozių gydymas ir profilaktika:

Pastarnokų, morkų ir erškėtuogių sirupo sultis sumaišykite santykiu 3: 2: 1. Kad išvengtumėte širdies ir kraujagyslių ligų, gerkite 2 šaukštus 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Prevencijos kursas yra 14 dienų. Prevencija atliekama 3 kartus per metus.

30 g pastarnoko žalumynų ir 5 g valerijono šaknų užpilkite 200 ml verdančio vandens, palikite 1 valandai, perkoškite, sumaišykite su 100 ml pastarnoko šaknies sulčių, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius medaus. Paimkite 3 šaukštus 2-3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas - 21 diena.

Plaukų slinkimo gydymas pastarnokais:

Sutarkuokite pastarnoko šaknis, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį varnalėšų aliejaus ir 2 sutrintas česnako skilteles. Įtrinkite galvos odą ir palikite 20 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūra atliekama 3 kartus per savaitę. Gydymo kursas - 20 procedūrų.

Pastarnoko sultis įtrinkite į galvos odą ir palikite 15 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu, plaukite plaukus pastarnoko ir dilgėlių lapų nuoviru. Procedūra atliekama kiekvieno šampūno plovimo metu. Gydymo kursas - 30 procedūrų.

Sutarkuokite pastarnoko šaknį, smulkiai supjaustykite žoleles, įpilkite 1 šaukštą varnalėšų aliejaus ir 1/2 smulkintos aitriųjų pipirų ankšties. Įtrinkite mišinį į galvos odą ir palikite 10-15 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūra atliekama kartą per savaitę. Gydymo kursas - 14 procedūrų.

Erekcijos disfunkcijos ir silpnumo gydymas ir prevencija:

Pastarnoko sultis sumaišykite su petražolių šaknų sultimis santykiu 2: 1. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį, gerkite 1 šaukštą mišinio naktį. Gydymo kursas yra 28 dienos.

Sumaišykite žalumynų ir petražolių užpilą su pastarnoko sultimis santykiu 1: 2. Profilaktikai vartokite po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną 14 dienų. Gydymui išgerkite 100 ml vaisto vieną kartą, tada 28 dienas gerkite po 1 šaukštą 3 kartus per dieną.

Pastarnoko sultis sumaišykite su pankolio sėklų antpilu santykiu 2: 1, įpilkite šiek tiek moliūgų sulčių ir medaus. Gerkite 2 arbatinius šaukštelius 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį, gerkite 50 ml vaisto naktį. Gydymo kursas yra 14 dienų. Jei reikia, pratęskite gydymo kursą iki 21 dienos.

Vitiligo gydymas pastarnoku:

4 kartus per dieną tepkite depigmentuotas odos vietas pastarnoko sultimis. Gydymo kursas yra 2 mėnesiai.

100 g pastarnoko žalumynų užpilkite 5 litrais verdančio vandens, palikite 30 minučių, nukoškite. Infuzija 3 kartus per dieną nuvalykite depigmentuotas odos vietas. Per naktį įtrinkite pastarnoko sultis. Gydymo kursas yra 3 mėnesiai.

Labai įdomus video apie pastarnokus!

Kodėl pastarnokai yra naudingi dietoms su svoriu mažinti?

Dėl mažo kaloringumo pastarnokus gali valgyti žmonės, norintys numesti svorio. Tai normalizuoja medžiagų apykaitą, turi tonizuojantį poveikį. Sultys stiprina kūną.

Būkite atsargūs: įdėję cukraus pastarnokai sužadina apetitą.

Išliko senoviniai receptai, kur vietoj kaloringų bulvių jie siūlo visuose patiekaluose naudoti pastarnokus. Pavyzdžiui, iš virtų šakniavaisių galima paruošti skanią saldaus skonio ir riešutų skonio tyrę..

Šaltinis:

Receptai iš D. Nesterovos knygos „Mes esame vaišinami daržovėmis. Sodo gydytojai ".

Pastarnokas: koks tai augalas ir kaip jis valgomas, nauda ir žala, naudojimas

Pastarnokas yra augalas, išoriškai panašus į baltąsias morkas, tačiau pasižymintis būdingu sodriu aromatu. Lapai ir šaknys yra naudojami gaminant maistą kaip salotų, karštų patiekalų ingredientai ir sriubų bei sultinių prieskoniai. Visos dalys naudojamos liaudies medicinoje, kosmetologijoje.

Pastarnokų sudėtis ir savybės

Pastarnokas yra kas dvejus metus augantis skėtinis augalas, turintis ilgą vegetacijos periodą. Jis yra petražolių, morkų, salierų giminaitis, savo išvaizda panašus į juos.

„Popovnik“ (kitas populiarus pastarnokų pavadinimas) yra daržovė, kurios vertingiausia dalis yra šakniavaisis. Ši augalo dalis atrodo kaip balta arba grietinėlė morkos, tačiau yra veislių su apvaliomis šaknimis..

Baltoji pastarnoko šaknis siekia 15–25 cm ilgio, dažnai būna gana stora, kūgio formos.

Pastarnokų skonis ir aromatas yra petražolių, morkų, salierų kryžius, yra riešutų skonio. Yra būdingas saldumas. Tai ypač ryšku, jei pasėliai buvo iškasti po pirmojo šalčio..

Augalo stiebai pasiekia 1,2–1,5 m aukštį. Ant jų formuojamos plonos šakelės su dideliais ryškiai žaliais lapais, panašios į petražoles. Židinio žolės skonis ir kvapas primena salierą, tačiau yra būdingų saldžių natų.

Daržovės žydėjimo metu susidaro dideli skėčiai, susidedantys iš mažų geltonų žiedų. Rugsėjį jie subręsta, suformuoja šviesiai geltonos spalvos sėklas.

Kaukazas laikomas augalo gimtine. Tačiau dėl savo ištvermės, nepretenzingumo jis auginamas visame pasaulyje..

Pastarnoko šaknis yra dietinis produktas. 100 g yra tik 47 kcal. Maistinė vertė:

  • baltymai - 1,4 g;
  • riebalai - 0,5 g;
  • angliavandenių - 9,2 g.

Tipai ir veislės

Yra 15 augalų rūšių. Sąraše yra populiariausi:

  1. Sėja (įprasta, pieva). Remiantis šia veisle, buvo išvestos auginamos pastarnoko veislės. Jis turi kūginę didelę šaknį ir būdingą skonį. Tai vyksta gamtoje Kaukaze.
  2. Šešėlis. Kita laukinėje gamtoje randama rūšis. Skiriasi nuobodu žalumynu ir suapvalintais lapais be ryškių pjūvių išilgai kraštų.
  3. Miškas (laukinis). Jis randamas laukinėje gamtoje miško pakraštyje ir miške. Turi plonas, siaurėjančias šaknis.
  4. Armėnų. Daugiametė žolinė kultūra. Auga alpinėse pievose. Jie dažniausiai naudoja žemę, kaip prieskonius.

Rinkoje yra daugybė šakninių pastarnokų veislių. Štai keletas jų:

  1. „Baltasis gandras“. Sezono vidurio veislė su kūgio formos šaknimis.
  2. „Širdis“. Sezono vidurio daržovė su širdies formos šaknimi. Skiriasi aukštos išlaikymo kokybės, švelnaus skonio.
  3. „Apvalus“. Ankstyvoji veislė su apvaliomis šaknimis.
  4. "Studentas". Vėlai noksta, atspari sausrai. Kūgio formos šakniastiebių ilgis siekia 30 cm, turi turtingą aromatą.
  5. "Balta veliava". Viena nepretenzingiausių, šalčiui atsparių veislių, kurių vidutinis nokinimo laikas. Vaisiai yra kūgiški, kvapnūs, bet nelabai sultingi.

Peržiūrėkite gamyklos apžvalgą:

Naudingos augalo savybės

Pastarnokas turi turtingą cheminę sudėtį:

  • fitonutrientai;
  • flavonoidai;
  • antioksidantai;
  • vitaminai: B1, B2, B6, A, C, E, K;
  • mineralai: fosforas, kalis, kalcis, natris, cinkas, varis, manganas, geležis, selenas, magnis.

Pastarnokas aktyviai naudojamas liaudies ir tradicinėje medicinoje. Jo pagrindu gaminamos farmacinės, liaudies medicinos priemonės.

Kas ir kokioms problemoms naudinga pastarnokas:

  1. Vitiligo. Augalas sustiprina saulės spindulių poveikį odai, padeda atsikratyti dėmių.
  2. ARVI ir ARI. Pastarnokas suaktyvina imuninius procesus, turi atsikosėjimą skatinantį, priešuždegiminį poveikį.
  3. Laivai ir širdis. Augalas padeda pašalinti toksinus, kenksmingą cholesterolį iš organizmo. Stiprina širdies, kraujagyslių sienas. Sumažina kraujospūdį plečiant kraujagysles. Užkerta kelią aterosklerozės, širdies patologijų vystymuisi.
  4. Metabolizmas. Gerina virškinimą, aktyvina fermentų gamybą. Dėl to pagreitėja medžiagų apykaitos procesai..
  5. Inkstai. Augalas turi diuretikų poveikį. Reguliariai naudojant, tai padeda pašalinti akmenis ir smėlį iš inkstų. Priešuždegiminis poveikis padeda gydant cistitą, prostatitą, uretritą.
  6. Moterų reprodukcinė sistema. Tai turi terapinį poveikį sergant uždegiminėmis ligomis.
  7. Hormoninė sistema. Skatina kelių hormonų gamybą, atkuria hormonų pusiausvyrą.

Pastarnokas naudingas vyrams. Tai pagerina potenciją, libido.

Moterys taip pat turėtų įtraukti daržovę į savo racioną. Tai skatina kolageno, kuris yra raktas į ilgalaikę jaunatvišką odą, gamybą.

Nėštumo metu produktas padeda užkirsti kelią vaisiaus nervinių vamzdelių defektams, būsimos motinos anemijai. Po vaiko gimimo daržovė padeda normalizuoti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą, taip pat neleidžia vystytis po gimdymo..

Augalas naudingas ir vaikams. Jame yra visi reikalingi elementai, skirti tinkamai formuoti augantį organizmą.

Kontraindikacijos ir galima žala

Pastarnokai nėra naudingi visiems. Žmonės, sergantys daugybe ligų, turėtų jį vartoti saikingai, tik pasitarę su gydytoju. Kontraindikacijos:

  • diatezė;
  • diabetas;
  • emfizema;
  • fotodermatozė;
  • sunkūs širdies ir kraujagyslių sistemos darbo sutrikimai;
  • bronchų astma.

Verta susilaikyti nuo augalo naudojimo žmonėms, vartojantiems padidėjusį jautrumą šviesai, taip pat chemoterapijai. Faktas yra tas, kad pastarnokai gali padidinti tam tikrų vaistų ir procedūrų šalutinį poveikį..

Yra amžiaus apribojimai. Vaikams iki vienerių metų šio vaisto vartoti draudžiama. Vyresni nei 75 metų žmonės turėtų elgtis atsargiai..

Vaikams iki 5 metų, taip pat slaugančioms moterims, patariama valgyti termiškai apdorotus pastarnokus.

Pastarnoko paraiška

Augalas naudojamas kulinarijoje, liaudies ir tradicinėje medicinoje, taip pat kosmetologijoje. Ūkininkai pasėlius naudoja kaip pašarus.

Pastarnokų eterinis aliejus turi antiseptinį poveikį. Jis naudojamas bėrimams gydyti, dedamas į anticeliulitinius masažo produktus, kaukėms, siekiant pailginti jaunystę.

Augalą naudoja vaistininkai. Remiantis jo ekstraktu, tokie vaistai kaip „Beroxan“, „Pastinatsin“.

Kulinarijoje

Pastarnokas yra turtingo aromato, saldaus skonio. Iš šakniavaisių gaminami įvairūs patiekalai. Jie dedami į sriubas, troškinius ir patiekiami kaip garnyras, keptas, virtas garuose ar trintas. Patyrę virėjai iš jo net gamina desertus, pavyzdžiui, marmeladą.

Iš žalumynų ruošiamas kvapnus prieskonis. Jis taip pat dedamas į salotas.

Pastarnoko receptai:

  1. Pastarnoko salotos yra vienas sveikiausių šios daržovės patiekalų. Norėdami jį paruošti, žalios šakniavaisinės daržovės nuplaunamos, nulupamos, o tada sutarkuojamos (geriau korėjietiškoms morkoms). Žaliasis obuolys nulupamas, sėklos pašalinamos ir supjaustomos juostelėmis. Ingredientai pagardinami druska pagal skonį, grietine, citrinos sultimis.
  2. Tyrelė. Dietinė tyrė ruošiama iš šakniavaisių. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas, išvalomas, supjaustomas mažais gabalėliais, virinamas piene, kol suminkštės. Tada daržovė sutrinama maišytuve arba susmulkinama bulvių smulkintuvu, sūdoma, pipiruojama. Kvapui įpilkite alyvuogių arba sviesto.
  3. Keptų daržovių garnyras. Morkos, pastarnokai, baklažanai supjaustomi kubeliais, paskleidžiami ant kepimo skardos. Sveiki vyšniniai pomidorai siunčiami į šakniavaisius, išardomi į brokolių žiedynus. Daržovės pilamos su alyvuogių arba rafinuotu bekvapiu aliejumi, sūdytos, pipirai. Kepimo skarda dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15-20 minučių.

Pastarnokai yra bet kokio sultinio prieskonio pakaitalas. Pakanka į sriubą įdėti keletą šakniavaisių gabalėlių, o patiekalas įgis aromatingesnį ir sodresnį skonį..

Ir jei pastarnokų nėra po ranka, tai pakeis ropės, petražolių ar salierų šaknys, morkos, saldžiosios bulvės.

Apie šaknies naudojimą virtuvėje:

Medicinoje

Vaistinės produktai ruošiami iš pastarnoko ekstrakto.

  1. Kosulio arbata. 2 šaukštai. l. sausi pastarnokai užpilami stikline verdančio vandens. Kompozicija infuzuojama 30 minučių. Gerti tris kartus per dieną po valgio. Priemonė turi atsikosėjimą. Jiems taip pat naudinga skalauti iš skausmo..
  2. Choleretinė infuzija. Šaknis susmulkinama mėsmalėje. 1 valgomasis šaukštas l. daržovių košė užpilama stikline verdančio vandens, pusvalandį troškinama vandens vonelėje. Laikyti šaldytuve. Paimkite tris kartus per dieną po 2 šaukštus. l.
  3. Anestezinis kompresas. 3 šaukštai. l. sausos šaknys sutrinamos ant kavamalės. Ingredientas užpilamas nedideliu kiekiu verdančio vandens, paliekamas iki mirkymo. Kai košė atvės, ji perkeliama į marlinę servetėlę, kuri uždedama ant įbrėžimo ar mėlynių..
  4. Reiškia atkurti potenciją. Iš petražolės šaknies ir pastarnoko išspaudžiamos sultys. Sumaišykite 2 dalis pastarnoko sulčių su 1 dalimi petražolių sulčių. Priemonė imama 1 valgomasis šaukštas. l. tris kartus per dieną. Gydymas atliekamas per mėnesį.
  5. Sultinys virškinimui pagerinti. Į keptuvę pilama 1 valgomasis šaukštas. l. sausų pastarnokų ir užpilkite 0,5 litro vandens. Ingredientai troškinami ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada leiskite jam virti mažiausiai 2 valandas. Paimkite pusę stiklinės 20 minučių prieš valgį.

Kosmetologijoje

Augalo sudėties ypatumai leidžia jį naudoti kosmetologijoje. Yra naminių receptų, kaip išspręsti daugybę problemų:

  1. Nuoviras nuo spuogų ir vitiligo. Pusė didelės pastarnoko šaknies nulupama, supjaustoma, užpilama puse litro vandens ir verdama 10 minučių. Sultinys filtruojamas. Jie trina veidą ryte ir prieš eidami miegoti.
  2. Kaukė odai tonizuoti, raukšlėms lyginti. 1 šakniavaisis įtrinamas smulkia tarka. Į jį įpilkite 1 valgomą šaukštą. l. medaus, 1 kiaušinio trynys ir 1 valgomasis šaukštas. l. persikų sėklų aliejai. Mišinys dedamas į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių arba ant akumuliatoriaus 30 minučių (jis turėtų būti šiltas). Tada jis tepamas ant veido storu sluoksniu. Po 20 minučių produktas nuplaunamas. Ant veido tepamas drėkinamasis kremas.
  3. Plaukų slinkimo priemonė. Iš 1 šakniavaisio ir jo žalumynų išspaudžiamos sultys. Jis įtrinamas į galvos odą. Ant viršaus uždėkite plastikinį dangtelį, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite 1 valandą. Tada plaukai nuplaunami ir nuplaunami dilgėlių sultiniu..

Daržovių pasirinkimas ir laikymas

Renkantis pastarnoką, svarbu atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Šakniavaisiai turi būti teisingos formos, be pažeidimų, įtrūkimų, skylių, puvimo, pelėsio.

Pastarnokų šaknis dažnai painiojama su petražolių šaknimis. Tarp jų yra vienas skirtumas. Pirmojo šakniavaisio metu stiebas išauga iš įdubimo (kaip morkose), o antrame - šaknies tęsinys..

Daržoves laikykite rūsyje arba šaldytuvo stalčiuose. Nešvaria ir neplauta forma ji gulės labai ilgai.

Augalų žalumynai laikomi kambario temperatūroje stiklinėje vandens. Jei pageidaujama, jis džiovinamas. Kai sausa, žolė sulankstoma į medžiaginį maišelį arba stiklinį indą..

Augantys pastarnokai

Prieš sodinant pastarnokus, reikia pasirinkti tinkamą vietą, paruošti dirvą. Augalas gerai auga purioje, šiek tiek rūgščioje dirvoje. Prieš sodinimą dirva iškasama, išvaloma nuo piktžolių, praturtinama supuvusiu mėšlu (į 1 kv. M pridedama 6 kg trąšų)..

Jūs galite pasodinti augalą daigais arba be daigų. Priežiūra priklauso nuo reguliaraus laistymo, maitinimo, purenimo.

Norėdami peržiūrėti - auginimo iš sėklų patarimai:

Pastarnokas yra augalas, kuris buvo pritaikytas kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Jis turi turtingą cheminę sudėtį, kurioje yra retų naudingų medžiagų. Ypač vertinamas augalo šakniavaisyje.

Kokiuose patiekaluose naudojate pastarnokus? Praneškite mums komentaruose. Pasidalykite su draugais informacija apie skanią ir sveiką daržovę socialiniuose tinkluose.

Pastarnokas: naudingos savybės ir kontraindikacijos, naudojimas

Pastarnokai yra neįprasto saldaus skonio ir malonaus kvapo šakniavaisiai. Šios daržovės skonio savybių ypatumą rodo ir kitas jos pavadinimas - lauko barščiai. Dėl naudingų savybių gausos jis naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Pastarnokų nauda ir žala yra klausimas, kurį tiria medicinos specialistai ir mitybos specialistai: jų išvados bus naudingos visiems, kurie stebi jų sveikatą ir mitybą..

Kaip atrodo pastarnokas ir kur jis auga?

Pastarnokas yra daržovė, šakniavaisis, priklausantis skėtinių šeimai. Jis taip pat populiariai žinomas pavadinimais „balta šaknis“, „balta morkos“ ir, be to, garsėja nepakeičiamomis naudingomis savybėmis, kurių dėka jis tvirtai užėmė savo vietą tradicinės medicinos receptuose..

Augalinė oro dalis pasiekia dviejų metrų aukštį. Stiebas yra tiesus, šakos viršuje, o ant plonų šakų yra ilgi didelių dydžių lapai. Pastarnoko gėlės renkamos sudėtinguose skėčiuose ir yra geltonos spalvos.

Šios kultūros vaisius vaizduoja žalsvai geltoni achenai. Subrendę vaisiai padalijami į du: kiekviename yra po vieną sėklą.

Požeminė augalo dalis yra kremo spalvos kūgio formos šakniavaisiai, kurie atrodo kaip morkos. Šakniavaisių dydis yra nuo 12 iki 25 cm.

Daržovės skonis saldus, specifinio riešutų skonio.

Istorinė pastarnoko tėvynė yra Kaukazas, jo populiacija paplitusi Europoje, Azijoje, Amerikoje.

Pastarnokų cheminė sudėtis

Pastarnokų nauda sveikatai yra dėl turtingos cheminės sudėties, kuri suteikia daugybę vertingų savybių..

Šakniavaisiai yra prisotinti šiais elementais:

  • magnis;
  • kalcio;
  • natris;
  • manganas;
  • kalio;
  • selenas;
  • cinkas;
  • varis;
  • fosforas;
  • geležis;
  • vitamino C;
  • vitaminas K;
  • beveik B grupės vitaminai.

Be to, pastarnokai apima: skaidulas, pantoteno rūgštį, folatus, antioksidantus.

Dėl daugiakomponentinės cheminės sudėties, didelės eterinių aliejų koncentracijos ir naudingų biologiškai aktyvių komponentų šis daržovių gumbas sugeba suaktyvinti endokrinines liaukas ir reguliuoti organizmo medžiagų apykaitą..

Pastarnokų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g šviežių pastarnokų yra:

  • baltymai - 1,2 g;
  • riebalai - 0,30 g;
  • angliavandeniai - 17,9 g.

Produkto kalorijų kiekis yra 75 kcal 100 g.

Kodėl pastarnokai jums naudingi

Mažą pastarnokų kalorijų kiekį labai kompensuoja jo naudingos savybės, visų pirma:

  • didelis sieros ir silicio kiekis, kuris turi įtakos nagų stiprumui;
  • chloras ir fosforas, naudingi kvėpavimo takams, todėl suteikiantys neįkainojamos naudos žmonėms, kenčiantiems nuo plaučių ligų;
  • didelis procentas kalio, kuris naudingas smegenų veiklai didinant smegenų veiklą.

Poveikis virškinimui

Pastarnokuose yra įvairių eterinių aliejų, kurie yra jo specifinio skonio priežastis. Pastarųjų nauda yra ta, kad jie sukelia aktyvų skrandžio sulčių išsiskyrimą. Tai padeda padidinti apetitą ir pagreitinti virškinimo procesą.

Kita vertinga savybė - mažas kalorijų kiekis - norintiems numesti svorio, šią daržovę galima vartoti nepakenkiant figūrai..

Poveikis hormoniniam lygiui

Taip pat buvo plačiai ištirta pastarnokų hormoninė nauda. Biologiškai aktyvios medžiagos veikia fermentų gamybą, o tai savo ruožtu daro įtaką tam tikrų hormonų gamybai.

Dėl teigiamo poveikio hormoniniam fonui lauko barščiai tonizuoja kūną, padidindami bendrą našumą.

Privalumai inkstams

Metabolizmo procese pastarnokas turi dar vieną naudingą savybę: jis padeda pagreitinti šlapimo išsiskyrimą, taip išsaugodamas šlapimo sistemos organų ir inkstų sveikatą..

Šios daržovės ingredientai padeda ištirpinti akmenis ir užkirsti kelią kenksmingam šlapimo reabsorbcijai.

Priemonės iš pastarnokų naudojamos kaip kompleksinio uždegiminių procesų terapijos elementas: cistitas, šlapimo ir tulžies pūslės ligos. Pastarnokų nauda vyrams yra pagreitinti prostatito gydymo procesą.

Poveikis kvėpavimo sistemai

Naudingos pastarnoko šaknies savybės taip pat turi teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai..

Šioje daržovėje yra didelis kiekis vitamino C ir karotino, kurie kartu padidina imunitetą, sumažina uždegiminių procesų išsivystymo riziką.

Pastarnoko šaknies nauda yra neįkainojama ir pacientams, kenčiantiems nuo tuberkuliozės ar astmos, taip pat padedant gydyti emfizemą..

Pastarnokų svorio metimo nauda

Kadangi pastarnokai nėra kaloringi, juos galima vartoti nepakenkiant figūrai. Daržovėje esančios medžiagos suaktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai suteikia unikalią savybę - galimybę paspartinti riebalų skaidymąsi..

Be to, pastarnokų diuretinė savybė padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo..

Pastarnoko pagrindu pagaminti vaistai

Pastarnokas farmacijos rinkoje yra gerai atstovaujamas vaistų pavidalu.

Jie gaminami remiantis naudingais augalo ekstraktais - furokumarinais.

Gydanti baltoji šaknis yra tokiuose vaistuose kaip:

  • Beroksanas. Šis pastarnoko preparatas naudojamas vitiligo ir kitoms dermatologinėms ligoms gydyti. Be to, „Beroxan“ bus naudingas gydant didelį nuplikimą;
  • Pastinacinas. Jis gaminamas tabletėse, turinčiose antispazminį poveikį. Jie taip pat naudojami koronariniam nepakankamumui ir krūtinės anginos priepuoliams..

Pastarnokų naudojimas tradicinėje medicinoje

Naudinga šakninė daržovė plačiai atstovaujama tradicinės medicinos receptuose, nes ji naudojama gydant įvairias ligas.

Norint pagaminti pastarnoko sultis, tereikia kruopščiai nuplautą šakniavaisį supjaustyti kubeliais ir įdėti į sulčiaspaudę..

Šviežiai spaustos sultys turi šias naudingas savybes:

  • padeda pašalinti nemalonų kvapą;
  • padidina apetitą;
  • pašalina skreplį;
  • kaip sudėtingos terapijos dalis jis kovoja su infekciniais procesais;
  • sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą;
  • turi choleretinį ir diuretikų poveikį.

Norint gauti reikiamą naudą, rekomenduojama išgerti 1–2 arbatinius šaukštelius sulčių 30 minučių prieš valgį..

Pastarnoko lapų nuoviras

Pastarnoko lapų naudojimą plačiai praktikuoja tradicinės medicinos specialistai. Dažniausias receptas yra jų pagrindu pagamintas nuoviras..

Norėdami paruošti sultinį, turite paimti šaukštą sausų augalų lapų ir užpilti litru vandens. Uždėkite ugnį, pavirkite pusvalandį, tada nukoškite ir palikite parai šiltoje vietoje. Paimkite šaukštą tris kartus per dieną.

Naudingos sultinio savybės: galimybė pašalinti akmenis ir smėlį iš šlapimo sistemos organų ir gydyti inkstų akmenligę.

Pastarnoko šaknų nuoviras

Norėdami pagaminti pastarnoko šaknies nuovirą, šviežią šakniavaisį turite sutarkuoti trintuvu. Paimkite 2 šaukštus gautos masės, pabarstykite 5 šaukštais cukraus ir užpilkite stikline verdančio vandens.

Leiskite skysčiui užvirti 10 dienų. Vartokite po 2 šaukštus 5 kartus per dieną.

Tokio baltųjų šaknų nuoviro nauda siejama su jo gebėjimu efektyviai kovoti su peršalimu, kosuliu.

Arbata su pastarnokais

Gydomosios pastarnoko lapų savybės pasireiškia jų pagrindu paruoštoje arbatoje.

Norėdami tai padaryti, turite sumalti džiovintus lapus. Į 3 šaukštus gautos masės įpilkite tiek pat liepų ir šaukštą natūralaus medaus. Viską užpilkite litru verdančio vandens.

Leiskite arbatai užvirti pusvalandį. Vietoje įprastos arbatos naudinga išgerti stiklinę gėrimo 2–3 kartus per dieną. Tačiau neturėtumėte nusivilti gėrimu, kad nepasiektumėte priešingo efekto, nes padidinus rekomenduojamą dozę padidėja veikliųjų medžiagų koncentracija ir tai gali pakenkti sveikatai..

Gautos arbatos naudingos savybės:

  • teigiamas poveikis nervų sistemai;
  • raminamasis poveikis;
  • tonizuojantis poveikis.

Pastarnokų užpilas

Norėdami paruošti naudingą tinktūrą, turite paimti didelį gumbą, supjaustyti, įdėti į stiklainį, užmušti taip, kad jo dalelės išleistų sultis. Į masę supilkite pusę litro degtinės.

Palikite masę mėnesiui tamsioje vietoje, kol būtina periodiškai maišyti ir purtyti indo turinį. Paimkite tris kartus per dieną po arbatinį šaukštelį.

Gautos infuzijos nauda yra didelė. Jis turi galimybę pašalinti kraujagyslių spazmus, sumažinti slėgį, pagerinti būklę sergant krūtinės angina, hipertenzija, raumenų mėšlungiu..

Pastarnokas dermatologijoje ir kosmetologijoje

Pastarnokas naudojamas ne tik gydant įvairias ligas: jis taip pat sėkmingai susidoroja su kosmetinėmis ir dermatologinėmis problemomis, nepakenkdamas odai..

Populiariausi receptai:

  • Kaip vaistas nuo odos ligų, spuogų, vitiligo. Norėdami virti, paimkite pusę didelės šaknies ir įdėkite ją į indą su 0,5 litro vandens. Virinama 10 minučių ir nedelsiant filtruojama. Gautas pastarnokų sultinys atvėsinamas iki kambario temperatūros ir naudojamas veido ir kaklo odai nuvalyti. Priemonė efektyviai malšina uždegimą, padeda sumažinti spuogus;
  • Kaip kaukė nuo raukšlių. Jums reikia paimti šakniavaisius, nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Gautą masę sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus, žalio kiaušinio tryniu ir šaukšteliu natūralaus medaus. Kaukę pašildykite ir padėkite šiltoje vietoje. Po valandos kompoziciją sukamaisiais judesiais galite užtepti ant veido, palaikyti 20 minučių ir nuplauti dideliu kiekiu šilto vandens. Priemonė turi galimybę išlyginti odos raukšles, suteikti odai žvalesnę ir jaunesnę išvaizdą;
  • Kaip naudinga priemonė nuo plaukų slinkimo. Iš pastarnoko šaknies reikia išspausti sultis ir masažuojančiais judesiais įtrinti į plaukų šaknis. Palikite sultis ant plaukų iki 15 minučių. Tada turėtumėte nuplauti galvą dilgėlių nuoviru. Pakartokite kiekvieną šampūną, atlikdami 30 procedūrų gydymo kursą.

Eterinis aliejus

Pastarnokų eterinis aliejus turi daugybę naudingų savybių: jis antiseptiškai veikia odą, džiovina uždegimą ir mažiau raukšlina raukšles. Jis naudojamas kaip anticeliulitinio masažo priemonė. Kitas taikymo būdas yra kova su spuogais: šiuo atveju naudojamas aknės moksibizavimas. Šis saikingas cauterization nepakenkia odai..

Šaknies ir lapų naudojimas gaminant maistą

Pastarnokų naudos ir žalos tyrimų rezultatai juos nustatė gaminant maistą, kai originali daržovė tapo nepakeičiamu įvairių patiekalų ir padažų ingredientu. Šiuo atveju naudojama tiek jos antenos dalis, tiek šakniastiebis.

Šaknis naudojama ruošiant pirmuosius patiekalus, kaip garnyrą troškinant mėsą. Jis taip pat naudojamas šviežias salotoms, kaip žiemos preparatus arba kaip džiovintą prieskonį sriuboms pagardinti. Ne mažiau naudingas viršus - lapai - taip pat dedamas į salotas, troškinius ir sriubas, keptą mėsą.

Pastarnokų žala ir kontraindikacijos

Turint visus neabejotinus pranašumus, tokio vertingo augalo, kaip pastarnokai, nauda gali lengvai virsti žala, jei netoleruoja šakniavaisius sudarančių komponentų..

Nemažai medicininių kontraindikacijų taip pat gali sugadinti valgant sveikas „baltas morkas“. Jie apima:

  • sunki urolitiazė;
  • sunkus inkstų funkcijos sutrikimas;
  • sunkūs nervų sistemos sutrikimai;
  • padidėjęs odos jautrumas saulės šviesai: kadangi šakniavaisiai gali dar labiau padidinti ją, dėl to galite nusidegti pastarnoku, kurį reikės gydyti.

Naudingos kultūros derlius ir derlius

Pastarnokams rinkti tinka šakniavaisiai, neturintys išorinės žalos pėdsakų.

Augalas nuimamas vėlyvą rudenį, kai visų sveikų elementų koncentracija pasiekia maksimalų. Norėdami tai padaryti, šaknys yra kruopščiai iškasamos ir pašalinamos iš žemės, gurkšnojant ant viršūnių.

Jei pastarnoką planuojate laikyti šviežią, tuomet jį reikia įdėti į rūsį, į dėžes su šlapiu smėliu, kad nepakenktumėte šakniavaisiams..

Šaknis galite nusausinti taip: kiekvieną supjaustykite juostelėmis ir padėkite ant kepimo skardos orkaitėje 10 - 20 minučių +50 laipsnių temperatūroje. Džiovintos šaknys turi būti laikomos stiklinėje, uždaromoje talpykloje: tada jos išlaikys visas naudingas savybes..

Stiebai ir lapai skinami žydėjimo laikotarpiu. Jie yra išdėstyti plonu sluoksniu ant storo audinio ir išdžiovinti po atviru dangumi. Laikyti uždaromose talpyklose.

Tuo pačiu laikotarpiu galite rinkti pastarnoko sėklas ir, įdėję jas į sausą stiklinį indelį, taip laikyti 3 metus: per tą laiką jos nepraras naudingų savybių..

Išvada

Pastarnokų nauda ir žala yra labai subtilus klausimas, nes jo savybės gali pasireikšti skirtingu poveikiu: tiek kaip terapinis poveikis medžiagų apykaitai ir vidaus organų darbui, tiek kaip neigiamos pasekmės - su susilpnėjusiu imunitetu, medicininėmis kontraindikacijomis. Be to, padidėjus biologiškai aktyvių medžiagų koncentracijai vaiste, gydymo nauda gali virsti žala.

Daržovių pastarnokas - nauda, ​​pastarnoko gydymas

Sėja pastarnoką

XVI amžiaus viduryje daržovių pastarnokas buvo prieinamas ir pažįstamas skurstančių žmonių maistas. Šiais laikais pastarnokų daržovių kultūra auginama visur..

Augalas kvepia petražolėmis, o saldus kvapas panašus į morkas. Naudingos pastarnokų savybės buvo žinomos nuo viduramžių. Jau tada jis buvo taip vertinamas, kad nulupta šaknis vietoj spenelio buvo duota mažiems vaikams, todėl vaikas buvo ramus ir gerai miegojo. O jei derlius geras, jie į karvių pašarus įmaišydavo taip, kad pienas būtų maistingas ir riebus. Kiti pavadinimai - ožka, elnio šaknis, lauko kovotojas.

Kaip tai atrodo

Daržovių pastarnokas yra 2 metų arba daugiametis augalas iš Umbelliferae šeimos. Laukiniai pastarnokai aptinkami kalnų ar slėnių pievose, krūmuose, tankumynuose. Tarp auginamų veislių dažniausiai sėja pastarnokas, kuris auga visur. Tai sodo augalas su stora šaknimi, pasižymintis maloniu aromatu, saldžiu skoniu. Visas pastarnoko stiebo stiebo paviršius padengtas smulkiais plaukeliais. Lapai blizgūs, lygūs.

Teisingos formos gėlės. Jie reiškia žiedyną, susidedantį iš 10-15 spindulių. Vainikėlis yra ryškus, geltonas. Sėklinių pastarnokų vaisiai yra gelsvai rudos spalvos. Žydi nuo liepos iki rugsėjo.

Pastarnoko skynimas

Kai tik 80% skėčių paruduos, žolė nupjaunama, padaromos kekės ir pakabinamos gerai vėdinamoje vietoje. Sausa žolė kuliama, sėklos atskiriamos nuo priemaišų. Laikyti 2 metus.

Šakniavaisiai nuimami rudenį. Renkant pastarnokus, jei yra sąlyčio su drėgna oda, paveiktose vietose gali atsirasti uždegimas, nudegimai.

Pastarnokų nauda

  • turi diuretikų savybę, malšina patinimus
  • pastarnokas padeda sumažėjus apetitui, suaktyvina virškinimo procesą
  • rekomenduojama nuo visų plaučių ligų
  • turi teigiamą poveikį plaučių funkcijai, net sergant tokiomis didžiulėmis ligomis kaip astma, tuberkuliozė, plaučių emfizema
  • pavojus pasigauti virusinę infekciją sumažėja, jei valgote pastarnokus
  • greitai gydo kosulį
  • impotencija ir impotencija - pastarnokai, virti tirštame kalakuto sultinyje
  • neurozė, depresija
  • vartoti, jei yra kepenų, inkstų, skrandžio diegliai
  • suaktyvina skreplių atskyrimą
  • stiprina kraujagysles ir širdies raumenis
  • tonizuoja visą kūną
  • padeda sumažinti skausmą
  • bloga nuotaika, haliucinacijos

Pastarnoko sultys

  • padeda įveikti trapius nagus
  • sveikas gėrimas sergant širdies ligomis
  • įvairios lokalizacijos onkologija
  • tuberkuliozė, pneumonija, emfizema
  • yra daug kalio, todėl jis yra būtinas smegenų sutrikimams

Pastarnokas liaudies medicinoje

Infuzija: pastarnoko šaknis (2 šaukštai), 200 ml verdančio vandens. Palikite vandens vonioje ketvirtadaliui valandos. Leiskite atvėsti, dekantuokite. Gerti iki 1/3 puodelio su medumi 15 minučių prieš valgį.

Sultinys: balta pastarnoko šaknis 1/2 valandą laikoma vandens vonelėje, atšaldyta. Gerkite šaukštą iki šešių kartų prieš valgį skrepliams išskirti, sergant plaučių ligomis.

2 sultinys: pastarnoko lapai - pusantro šaukšto, 200 ml verdančio vandens pusvalandį palaikoma vandens vonelėje. Gerkite šaukštą iki šešių kartų per dieną.

Tuberkuliozės gydymas ir profilaktika: pastarnoko sėklos - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio žaliavų, 200 ml verdančio vandens pusvalandį troškinama verdančio vandens vonelėje. Paimkite šaukštą du kartus per dieną.

Stiebų, lapų ir žiedų nuoviras: pastarnoko žolė, šaukštas, 2 stiklinės vandens. Sandariai uždarykite, virkite 10 minučių. Paimkite ketvirtadalį stiklinės tris kartus per dieną prieš valgį dvi savaites - inkstų skausmas, silpnas skrandis.

Pastarnoko šaknų sirupas: 2 šaukštai žaliavos, 3 valg. cukrus užvirinamas stiklinėje vandens, sandariai uždaromas 8 valandoms. Prieš valgį vartokite šaukštą - sumažėjęs apetitas, energijos praradimas, kaip skausmo malšintuvas.

Tinktūra: 100 g pastarnoko šaknų, 0,5 l degtinės. Palikite kambaryje 3 savaitėms, tada filtruokite. Arbatinio šaukštelio vartojimas - bloga nuotaika, haliucinacijos.

Sėklų milteliai: plečia kraujagysles, gerina širdies raumenų aprūpinimą krauju, raminamai veikia nervų sistemą. Gerkite ketvirtį arbatinio šaukštelio tris kartus su vandeniu.

Pastarnokas nuo skausmo

  • šaknys užpilamos verdančiu vandeniu, suvyniojamos į audinį. Taikyti ant skaudamų vietų. Gerai malšina mėlynių, patempimų ir kitų sužalojimų skausmą;
  • pastarnokai ir medetkos. Sumaišykite po šaukštelį kiekvieno augalo. Trinamas, tepamas ant dantenų, siekiant sumažinti uždegimą, skausmą, esant dantų ligoms.

Dropsy

  • švieži lapai - 2 šaukštai. užvirkite stikline verdančio vandens, po 20 minučių dekantuokite. Gerkite 2 šaukštus. Du kartus per dieną. Priemonė gerai pašalina skysčių perteklių.
  • sausi lapai - 3 šaukštai, meškauogių lapai - 2 šaukštai, paukščių aukštikalnių - šaukštas. 2 šaukštai. žolelių mišiniai, 2 stiklinės vandens dedamos 12 valandų, po to virinamos 5 minutes ir primygtinai reikalavo 30. Gerkite šiltą sultinį valandą po valgio. Paimkite lašą kaip choleretic agentą.

Virškinimo trakto ligos: pastarnokai naudojami kaip pagalbinė priemonė, be vaistų. Pastarnoko žolė - šaukštas, 0,5 litro karšto vandens 10 minučių virinama sandariai uždaryta, po 2 valandų perkošiama. Pirmą savaitę gerkite - stiklinę prieš valgį, antrą - pusę stiklinės prieš valgį 20 minučių. Esant silpnai skrandžio veiklai, priėmimo trukmė yra dvi savaitės.

Kosulys: daržovių pastarnokas puikiai tinka esant stipriam kosuliui. Jis minkština gerklę, malšina skausmą, veikia kaip veiksmingas kvėpavimo sistemos atsikosėjimas. Paimkite 2 šaukštus, virtus stikline verdančio vandens. Po pusvalandžio gargaliuokite.

Pastarnokų kontraindikacijos: esant skrandžio opoms, pastarnokai gali padidinti skausmą. Nenaudokite sergant urolitiaze, nes ji stimuliuoja akmenų patekimą, kuris yra kupinas šlapimo takų užsikimšimo.

Kas yra pastarnokas ir su kuo jis valgomas

Pastarnokas yra skėtinių šeimos daržovė, turinti daugybę naudingų savybių žmonėms. Jis plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Šakniavaisius savo darbe aktyviai naudoja kosmetologai ir dietologai. Kiti pastarnokų pavadinimai: balta šaknis, baltos morkos ar lauko barščiai leidžia įsivaizduoti, kaip jis atrodo, kokį skonį turi.

  1. Trumpas daržovės aprašymas
  2. Pastarnokų sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis
  3. Pastarnokų naudojimas gaminant maistą
  4. Daržovių auginimas ir laikymas

Trumpas daržovės aprašymas

Išoriškai pastarnokas atrodo kaip aukšta žolė tiesiu, šakotu viršumi, stiebu. Jis gali siekti 120 cm aukščio. Dideli, ilgi pastarnoko lapai yra ant plonų šakelių. Daržovė žydi liepos-rugpjūčio mėnesiais geltonais žiedais, surinktais į kekes-skėčius, pavyzdžiui, krapus. Prinoksta rugsėjo mėnesį ir formuoja vaisius geltonai žalių žiedų pavidalu.

Po žeme susidaro apvalus arba kūginis šaknų derlius, šiek tiek panašus į morkas, bet kreminės spalvos. Daržovės dydis gali siekti 25 cm. Skonis - saldus su riešutų skoniu.

Pastarnokas yra gimtoji Kaukaze, tačiau jo galima rasti visur - Amerikoje, Azijoje ir Europoje. Daržovė yra labai nepretenzinga dirvožemiui ir auginimo sąlygoms. Pastarnokams reikia tik purios ir drėgnos dirvos.

Pastarnokų sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Pastarnokų nauda ir žala yra dėl jo cheminės sudėties. Daržovėse yra daug tokių vertingų medžiagų kaip:

  • kalio;
  • kalcio;
  • natris;
  • magnis;
  • cinkas;
  • sieros;
  • silicis;
  • chloras;
  • manganas;
  • selenas;
  • fosforas;
  • varis;
  • geležis;
  • B, K ir C grupės vitaminai;
  • folatai;
  • celiuliozė;
  • antioksidantai;
  • eteriniai aliejai;
  • pantoteno rūgštis.

100 g šviežių daržovių yra daugiausia angliavandenių - 17,9 g, nedaug baltymų - 1,2 g ir dar mažiau riebalų - 0,3 g. Pastarnokų kalorijų kiekis taip pat yra mažas - tik 75 kcal 100 g.

Naudingos pastarnokų savybės leido daržovę naudoti įvairių organizmo sutrikimų gydymui ir prevencijai. Švieži pastarnokai yra naudingi valgant:

  • padidinti smegenų veiklą;
  • kaulų, nagų stiprinimas;
  • didinant apetitą, skatinant skrandžio sulčių gamybą;
  • viršutinių kvėpavimo takų, plaučių, ypač bronchinės astmos, tuberkuliozės ir emfizemos, ligų gydymas;
  • maistinių medžiagų, vitaminų absorbcijos iš maisto gerinimas;
  • žarnyno išsiplėtimo, vidurių užkietėjimo pašalinimas;
  • pakelti bendrą kūno tonusą;
  • hormoninio lygio normalizavimas;
  • efektyvumo didinimas:
  • kova su dermatitu, spuogais;
  • smulkių raukšlių pašalinimas;
  • stiprinimas, plaukų augimas.

Gydomasis pastarnokų poveikis pasireiškia inkstų ligomis, nes daržovė turi diuretikų poveikį. Tradiciniai gydytojai naudoja pastarnokus, kad ištirptų inkstų akmenis, kompleksiškai gydant cistitą, šlapimo ir tulžies pūslę. Teigiamas vyrų prostatito poveikis.

Moterys, norinčios rasti liekną figūrą, gali saugiai vartoti šią daržovę bet kokiu kiekiu. Pastarnokas gerai pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina riebalų skaidymąsi, kartu pašalindamas skysčių perteklių iš organizmo.

Šios daržovės pagrindu gaminama nemažai vaistų, o tradicinėje medicinoje naudojamos šviežios šaknų sultys, taip pat pastarnoko lapai nuovirų ir arbatų pavidalu..

Svarbu žinoti, kad naudingas tik pastarnokas. Tačiau laukinį pastarnoką, kuris dar vadinamas mišku ar pieva, dėl nepatyrimo galima supainioti su laukiniais krapais. Jos lapai saulėtu oru sukelia odos nudegimus, taip pat gerai žinomą lauko kiaulę. Pakanka tik nedidelio šios daržovės sulčių kiekio nukristi ant atvirų kūno vietų. Todėl gamtoje ar miške turite būti atsargūs, nelieskite laukinių pastarnokų..

Tačiau sodo pastarnokai taip pat nėra tokie nekenksmingi. Tai yra labai naudinga daržovė, kuri, sergant tam tikromis ligomis, gali pakenkti žmonių sveikatai, jei yra individualus jos komponentų netoleravimas. Pastarnokai neturėtų būti vartojami:

  • su rimtais inkstų pažeidimais;
  • sunki urolitiazė;
  • ūminis pankreatitas;
  • patologiniai nervų sistemos sutrikimai;
  • didelis odos jautrumas ultravioletiniams spinduliams, dėl rizikos nudegti saulėje.

Pastarnoko pagrindu pagaminti produktai taip pat gali pakenkti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, jei jų organizmą silpnina ligos. Tokiais atvejais prieš tęsdami daržovių gydymą turite kreiptis į gydytoją..

Pastarnokų naudojimas gaminant maistą

Įvairių tautų kulinarinėse tradicijose pastarnokai naudojami ruošiant padažus, mėsos patiekalus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, garnyrus, salotas, sriubas, keptą kiaulieną, jautieną. Šiuo atveju daržovės šaknys ir lapai naudojami švieži arba džiovinti..

Šios daržovės nauda bus didesnė, jei mokėsite tinkamai vartoti pastarnoką. Jaunas šaknis galima virti, kepti, troškinti arba konservuoti, sutrinti arba padažu. Lapus galima naudoti tik jaunus. Jie puikiai tinka žuvies, mėsos, daržovių salotoms pagardinti..

Salotose šviežias pastarnoko šaknis sutarkuojamas kartu su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis. Virtos šaknys tinka prie žuvies ir mėsos garnyrų. Galite valgyti žalią, bet skonis bus šiek tiek kartokas. Jis taip pat kepamas keptuvėje arba kepamas ant grotelių, troškinamas su alyvuogių aliejumi, o norint gauti neįprastą sriubos aromatą, jis pamirkomas sveikas ir verdamas, kol patiekalas iškepa, o tada išimamas. Daugelyje šalių į kavą dedama susmulkintų paternako miltelių, kad gėrimas gautų ypatingą aromatą..

Kai kuriuose receptuose pastarnokai gali būti pakeisti salierais. Nors jie nėra vienodi, šie augalai yra giminingi ir priklauso tai pačiai šeimai. Jie yra šiek tiek panašūs savo skoniu ir aromatu. Skirtumas slypi lapų ir vaisių formoje.

Daržovių auginimas ir laikymas

Jei turite pastarnoko sėklų, pastarnoką lengva auginti savo sode ar užmiesčio name.

Geriausios pastarnoko veislės visoms Rusijos klimato zonoms yra:

  • „Baltasis gandras“. Veislė yra sezono viduryje, duoda gerą derlių. Augimo laikotarpis yra 120 dienų. Šaknis yra balta, kūginė, visiškai panirusi į dirvą. Svoris iki 100 g, išeiga nuo 2,7 iki 3,5 kg / m2.
  • „Apvalus“. Ankstyvoji veislė - sunoksta per 80–85 dienas. Forma yra kūgio formos, suapvalinta, baltos spalvos, sverianti apie 140 g. Derlius siekia iki 3 kg / m2. Tinka auginti sunkiose dirvose.
  • „Širdis“. Vidutinis pagal nokimą. Turi širdies formos formą. Lygus, plokščiagalvis ir baltas minkštimas. Lengvas svoris - iki 100 g. Išeiga yra nuo 1,8 iki 3,9 kg / m2.
  • "Balta veliava". Vidutinio ankstyvumo veislė su balta, sultinga minkštimu. Nuo pirmųjų ūglių iki derliaus praeina 110–120 dienų. Derlingumas nuo 2,5 iki 3,5 kg / m2.
  • - Geriausias iš visų. Augimo sezonas yra nuo 100 iki 130 dienų. Šakniavaisiai yra kūgio formos, smailiu galu. Masė priklauso nuo auginimo sąlygų ir svyruoja nuo 100 iki 200 g. Išeiga yra tokia pati kaip ir „Baltojo Ilčio“..

Yra ir mažiau žinomų veislių: „Boris“, „Gladiator“, „Guernsey“, „Hormonas“, „Kulinarija“, „Petrik“, „Student“, „Long“, „Russian size“, „Delicacy“..

Auginant pastarnokus, svarbu pasirinkti tinkamą vietą ir paruošti sodą. Ši daržovė mėgsta šiek tiek parūgštintą dirvą, purią ir drėgną dirvą. Vieta turėtų būti gerai apšviesta saulės; pavėsyje daržovė blogai auga. Jis taip pat netoleruoja per daug drėgmės. Laistyti reikia saikingai, tuo pačiu pasirūpinant geru drenažu, kitaip pastarnoko šaknys gali supūti.

Pastarnokai geriausiai auga po bulvių, svogūnų, agurkų ir kopūstų. Žemė paruošiama rudenį, naudojant viršutinį padažą organinių ar mineralinių trąšų pavidalu. Daržovių mėšlas netinka, nes dėl to šakniavaisiai deformuojasi ir išsišakoja.

Sodinti reikia tik šviežių daržovių sėklų. Jie išdygs tik tada, jei derlius bus nuimtas praėjusį sezoną. Todėl pastarnokų sėklas kiekvieną pavasarį tenka pirkti naujas..

Daugelį domina klausimas, ar ir kaip pasodinti pastarnoką su daigais. To daryti neverta, nes šis metodas netinka šiai daržovei. Jo šaknis yra deformuota ir deformuota, kaip ir morkos..

Priežiūra susideda iš reguliaraus dirvožemio laistymo ir purenimo. Dirvą aplink daržovę reikia užpilti, kad saulėje ji nežalotų. Viršutinis padažas azoto trąšomis atliekamas praėjus 1,5 mėnesio po daiginimo, po to dar mėnesį.

Pastarnokai iš sodo paprastai skinami vėlyvą rudenį. Per šį laikotarpį daržovėje kaupiasi didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Šaknis kruopščiai iškasama, traukiant viršūnes ir išvaloma nuo lapų. Žiemai laikyti šakniavaisiai parenkami be žalos ir puvimo pėdsakų.

Šviežias daržoves patogu laikyti rūsyje ar rūsyje dėžėse su šlapiu smėliu nuo 0 iki 2 ° C temperatūros ir 90-95% santykinės drėgmės. Taip pat galima laikyti polietileno maišeliuose.

Augalo šaknys taip pat džiovinamos orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi juostelėmis ir dedami į kepimo skardą ne aukštesnėje kaip 50 ° C temperatūroje. Džiūvimo laikas yra nuo 10 iki 20 minučių. Džiovintos šaknys laikomos sandariame stikliniame inde. Taigi jie nepraras naudingų savybių..

Pastarnokai yra atsparūs šalčiui, todėl šaknis galima palikti po sniegu, o ne iškasti rudenį. Šaltis tik pagerins jų maistines savybes ir skonį. Veikiamas šalčio, augale esantis krakmolas virsta cukrumi. Todėl daržovė taps saldesnė. Tokį vaisių reikia iškasti pavasarį, ištirpus sniegui ir ištirpus dirvai. Tačiau svarbu neleisti pradėti auginimo sezono, kitaip skonis labai pablogės..

Mes siūlome jums pamatyti įdomų vaizdo įrašą apie naudingas šios daržovės savybes:

Ar jums patiko straipsnis? Kaip ir ♥, užsiprenumeruokite mūsų kanalą ir jūs vienas pirmųjų sužinosite apie naujus leidinius!

O jei turite kuo pasidalinti - palikite komentarus! Jūsų atsiliepimai mums yra labai svarbūs!