„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Avižų sudėtis cheminė

Avižos yra viena iš svarbiausių grūdinių pašarinių kultūrų, nes jos pasėti plotai yra tik šiek tiek prastesni už kviečių, ryžių, kukurūzų ir miežių. Anksti augintos avižų rūšys buvo auginamos Senovės Mongolijos ir Šiaurės Kinijos teritorijoje, o gotų gentys iš šios kruopos gamindavo košę. Pažymėtina, kad NVS šalys avižas augina daugiau nei visos kitos pasaulio šalys - jose yra beveik pusė viso pasaulio pasėlių.

Avižos turi daugiau nei dvidešimt veislių, iš kurių tik keturios yra „auginamos“. Mūsų šalyje pagrindine kultivuojama rūšimi tapo „sėja“ (A Sativa), pietuose esančiose šalyse auginama sausrai atsparesnė avižų rūšis - Bizantija (A Byzantina)..

Pagrindinis avižų grūdų tikslas yra naudoti juos kaip labai maistingą koncentruotą arklių, jaunų gyvulių ir naminių paukščių pašarą. Avižos yra pagrindinis sudėtinių pašarų gamybos komponentas, renkant pašarus, šieną ir silosą. Be to, vertingos avižų savybės nulėmė jos platų naudojimą medicinoje, maisto pramonėje, parfumerijoje..

Rinkdamiesi avižų auginimo technologiją, gamintojai atsižvelgia į jos paskirtį (pavyzdžiui, avižos, skirtos kūdikių maistui, mažiau apdorojamos pesticidais ir tręšiama).

Išleidimo formos

Labiausiai paplitęs ir įprastas avižų patiekalas nuo seno buvo garsusis avižiniai dribsniai. Avižos joje yra įvairių frakcijų dribsnių ar grūdų pavidalu. Pavyzdžiui, vaikams reikia rinktis košę iš smulkių, smulkintų, susmulkintų, susmulkintų grūdų, kuriuos vaikai lengviau suvokia skrandžio gleivinėje. Todėl geriausias pasirinkimas vaikams bus Extra avižinių dribsnių košė (pažymėta ant pakuotės „3“). Suaugusiesiems pilno grūdo košės yra gana priimtinos (pavyzdžiui, „Hercules“). Be javų, avižiniai dribsniai yra musli dalis, taip pat parduodami šio produkto avižiniai miltai, želė ir sausainiai..

Avižinių produktų pasirinkimas ir laikymas

Renkantis avižinius dribsnius, geriau teikti pirmenybę sveikiems grūdams, kuriuose maksimaliai išsaugomos naudingos šio produkto savybės. Reikėtų pažymėti, kad avižiniai dribsniai yra dviejų rūšių „Hercules“ (didesni dribsniai) ir „Extra“ (įvairaus malimo laipsnio dribsniai)..

Paprastai produktų iš avižų grūdų rekomendacijas ir galiojimo laiką etiketėse nurodo gamintojas, tačiau paprastai avižų kruopos emaliuotose talpyklose laikomos iki 10 mėnesių, grūdai ir avižiniai dribsniai - iki 4. Per ilgas laikymas nerekomenduojamas - kruopos sunyks, sutriks, atsiras klaidų ar maisto. apgamas.

Avižų kalorijų kiekis

Avižų kalorijų kiekis yra 316 kilokalorijų 100 gramų. Dribsniuose „energinė vertė“ yra šiek tiek didesnė, apie 352 kcal. Apskritai avižinius dribsnius ir grūdus dietologai vienareikšmiškai rekomenduoja tiems, kurie seka figūrą ir stengiasi kiek įmanoma labiau įtraukti į savo racioną sveiką maistą. Be to, yra daug dietų, kurių pagrindas yra avižiniai dribsniai..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
12.36.261.81.712352

Naudingos avižų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Avižos yra tikras vitaminų, makro- ir mikroelementų sandėlis. Jame yra geležies, silicio, jodo, cinko, vario ir mangano. Kalio ir natrio, fosforo, magnio ir kalcio yra dideliais kiekiais. Kompozicijoje yra šie vitaminai: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, beta-karotinas, E, H, cholinas.

Naudingos ir gydomosios savybės

Jei rytą pradėsite nuo avižinių dribsnių lėkštės, galėsite užsitikrinti gerą nuotaiką, jėgų ir jėgos krūvį visai dienai bei atsikratyti virškinimo problemų. Didelis avižinių dribsnių pliusas yra geras derinys su vaisiais, riešutais, pienu, jogurtu, uogienėmis, medumi ir daržovėmis, kuris leis kiek įmanoma paįvairinti „kasdienę“ avižinę košę..

Skirtingų formų avižų grūdų valgymas (pavyzdžiui, sėlenų ar sultinio pavidalu) padės išvengti letargo, bendro jėgų praradimo, aterosklerozės. Grūduose esantis silicis ilgai išlaikys stiprius kaulus, pakels imunitetą ir sustiprins kraujagysles. Kalio dėka kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyra išliks normali, inkstų ir širdies darbas stabilizuosis.

Vaistinės avižų savybės naudojamos gydant impotenciją ir nevaisingumą. Yra spėlionių apie avižų gebėjimą stimuliuoti skydliaukę ir reguliuoti estrogeno kiekį organizme. Moksliniai tyrimai įrodė, kad yra naudinga valgyti šio grūdo grūduose esančias skaidulas (jos sumažina cholesterolio kiekį, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir normalizuoja kraujospūdį). Nutukimo grėsmė taip pat mažėja (ypač sėdimiems ir pagyvenusiems žmonėms), sumažėja venų varikozė ir hemorojus. Avižos yra labai pageidautinos diabetu sergantiems pacientams, nes jos gali ne tik sumažinti cukraus kiekį kraujyje, bet ir sumažinti patinimą, pašalindamos skysčių perteklių iš organizmo.

Dažnai sutrikus virškinimo traktui, avižose esančios skaidulos turės raminantį poveikį, sutirštins išmatas ir sumažins bendrą žarnyno gleivinės sąlyčio su dirgikliais ar kancerogenais laiką. Todėl avižų įtraukimas į įprastą mitybą gali užkirsti kelią tiesiosios žarnos vėžiui. Anksčiau avižų lukštai būdavo prikimšti pagalvių kovai su nemiga. Liaudies medicinoje ligų, su kuriomis kovoja avižos, spektras yra didžiulis. Čia yra reumatas ir podagra, plaučių ir inkstų ligos, egzema ir diatezė, kojų ir kerpių prakaitavimas, urolitiazė ir gripas, gastritas ir artritas. Dėl opų avižinių dribsnių želė pasižymi puikiu apgaubiančiu ir apsauginiu poveikiu.

Šiek tiek daigintos avižos yra ypač naudingos, jose yra mažiau kalorijų ir didesnis vitaminų kiekis. Lengvas virškinimas ir didelis avižų virškinamumas leido ją įtraukti į ribotą meniu žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, sveikstantiems pacientams ir jaunoms motinoms..

Avižų naudojimas kosmetologijoje

Sausai pleiskanojančiai odai naudokite avižų ir kefyro nuoviro kaukę. Norint išlaikyti odos tonusą, naudojamas šveitiklis, kurį sudaro soda ir avižiniai dribsniai, sumalti į miltus. Daugelis žinomų kremų ir balzamų gamintojų į savo produktų formules įtraukia avižas. Paprastos ir veiksmingos dietos, naudojant avižas, leis jums išlaikyti gražią, tonuotą figūrą be brangių papildų ar egzotinių vaisių išlaidų..

Pavojingos avižų savybės

Avižoms ar jos pagrindu pagamintiems produktams nebuvo nustatyta jokių ypatingų kontraindikacijų. Priežastys, dėl kurių atsisakoma vartoti, gali būti individualus šių grūdų netoleravimas, taip pat inkstų ar širdies nepakankamumas, celiakija. Valgydami avižas dideliais kiekiais, galite sukelti galvos skausmą ir sutrikus vitamino D bei kalcio absorbciją.

„Arklių sveikatą avižos teikia dėl didelio augalinių baltymų kiekio“, - sako šio vaizdo įrašo autoriai. Siužete pateikiami žolininkų patarimai apie avižų grūdų naudojimą kepenims stiprinti po hepatito ir tų, kurie nori mesti rūkyti. Be to, vaizdo įraše pasakojama apie avižinių dribsnių naudingąsias savybes virškinimo trakto sutrikimams, kraujagyslių problemoms ir antsvoriui.

Avižų sudėtis cheminė

Pagrindinis skirtumas tarp senovinių javų (amaranto, kvinojos, tefo) ir šiuolaikinių javų (ryžių, kviečių, kukurūzų) yra pats grūdo ypatumai. Senovės javams nebuvo atlikta hibridizacija ir genetiniai eksperimentai, tačiau mes jį gavome pradine forma, kuri vis dar yra išsaugota. Avižas taip pat galima priskirti prie šių senovinių javų..

Maistinių medžiagų kiekis, kokybė ir specifiškumas nepažeistuose grūduose yra didesne tvarka didesni.

Palyginkime: 100 gramų avižinių dribsnių yra 17 gramų baltymų ir 11 gramų maistinių skaidulų, baltuosiuose ryžiuose tie patys rodikliai yra atitinkamai 2,7 ir 0,4 gramo..

Teisingai parinktos avižos palaiko energijos apykaitą, užpildo organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais.

  • bendros charakteristikos
  • Avižų valgymo ypatumai
  • Cheminė sudėtis
  • Naudingos ingrediento savybės
  • Ingrediento naudojimas gaminant maistą
  • Naudojimas kosmetologijoje
  • Kaip pasirinkti avižinius dribsnius
  • Kontraindikacijos vartoti

bendros charakteristikos

Avižos yra vienmetė javų šeimos žolė. Komerciškai naudojamas kaip maisto ir pašarų augalas.

Iš kultūros išauga pailgi žiedynai, susidedantys iš kelių nuleistų smaigalių. Spikelets išsivysto ne daugiau kaip 3 žiedai, kurie yra suspausti šonuose ir „sukabinti“ į didelius žvynus. Avižų vaisiai vadinami kariošu.

Iš viso išvestos 22 avižų rūšys. Vyraujantis teritorinis pasiskirstymas yra Amerika, Senojo pasaulio šalys. Svarbiausia avižų rūšis yra sėja. Leidžiami pavadinimai yra sėklinės arba pašarinės avižos. Maistui naudojama tik ši veislė, likusi dalis laikomos kenksmingomis piktžolėmis, kurias ūkininkai išnaikina.

Avižų valgymo ypatumai

Viso grūdo avižiniai dribsniai yra tradiciniai pusryčiai, skirti keliems milijonams žmonių iš viso pasaulio. Bet koks yra tokio pasirinkimo pagrindas ir ar teisinga dėti angliavandenių grūdus pačioje dienos pradžioje?

Kodėl turėtumėte valgyti avižinius dribsnius pusryčiams

Mūsų savijauta ir darbo nuotaika dienos metu priklauso nuo pirmo valgymo. Štai kodėl mitybos specialistai kategoriškai draudžia praleisti pusryčius arba pakeisti juos arbatos puodeliu ir sumuštiniu su gydytojo dešra viršuje..

Avižos taps tikru išsigelbėjimu tiems, kurie neįsivaizduoja savo dienos be jokios formos cukraus (pyragų, batonėlių, sulčių). Tai slopina potraukį saldumynams ir skatina ilgalaikį sotumą, kad kūnas nespėtų palinkėti žalingo užkandžio..

Visų avižinių dribsnių glikemijos indeksas yra žemas.

Nuoroda. Glikemijos indeksas (GI) - maisto produktų įtakos gliukozės kiekiui kraujyje laipsnis.

Avižos paprasčiausiai neleis jūsų cukraus kiekiui per daug padidėti, tačiau kelias valandas numalšins alkį. Ką daryti, jei cukraus kiekis kraujyje yra didelis? Gliukozė suriša mus prie lovos, suteikia mums minimalų energijos kiekį ir suteikia nenumaldomą norą bet kam, net jei ne pats skaniausias šokoladas. Nes saldumynai yra lengviausias būdas greitai prisotinti kūną angliavandeniais. Gauname greitą energijos krūvį, kuris taip pat greitai krinta. 30 minučių aktyvumą pakeičia dar didesnis nuovargis, išsekimas ir pan. Ratu. Šis triukas neveiks su sveikais avižų pusryčiais..

Tik sveiki avižų grūdai turi žemą GI. Greitai supakuoti avižiniai dribsniai yra supakuoti su tais pačiais greitais angliavandeniais, kaip ir palmių sviesto šokolado plytelė. Šis valgis sukels gliukozės kiekį kraujyje ir vėl pavirs alkiu. Pirkite tik visas avižinius dribsnius arba rudąsias avižas, kurių virimo laikas (ne garuose) prasideda nuo 20 minučių.

1999 m. Bostono vaikų ligoninės mokslininkai nusprendė atlikti eksperimentą. Greitai avižinius dribsnius jie pakeitė viso grūdo (įprastomis) avižomis. Dienos metu vaikai pradėjo užkandžiauti 35% mažiau nei prieš eksperimentą. Dalyviai pažymėjo, kad pirmoje dienos pusėje jie jautėsi sotūs, o potraukis saldumynams visiškai išnyko..

Ar rytiniai avižiniai dribsniai gali būti kenksmingi

Viso grūdo grūduose yra gana didelis krakmolo kiekis. Mitybos specialistai rekomenduoja dietoje apriboti (bet nepanaikinti) krakmolingų daržovių. Optimali avižų porcija vyrams yra 150 gramų, moterims - 100 gramų. Jei jūsų dienos kalorijų kiekis siekia 1800–2000 kcal (pavyzdžiui, jei esate maratonininkas, turintis padidėjusį intensyvų aktyvumą), avižų kiekį galima padidinti.

Kodėl krakmolas pavojingas namų kūnams ir biuro darbuotojams, kurie nelanko sporto salės? Krakmolas yra papildomas cukrus, sukeliantis insulino šuolį. Be padidėjusio kūno svorio, šis produktas gali sukelti kūno uždegimą..

Negalime pamiršti, kad senoviniai javai turi daug daugiau kalorijų nei auginami. Atidžiai apskaičiuokite produkto maistinę vertę ir teisingai įrašykite avižas į BZHU dienos normą.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė (remiantis 100 gramų neperdirbtų grūdų)
Kalorijų kiekis316 kcal
Baltymas10 g
Riebalai6,2 g
Angliavandeniai55,1 g
Maistinis pluoštas12 g
Vanduo13,5 g
Vitamino sudėtis (miligramais 100 gramų neperdirbtų grūdų)
Retinolis (A)0,003
Beta-karotinas (A)0,002
Tiaminas (B1)0,47
Riboflavinas (B2)0.12
Cholinas (B4)110
Pantoteno rūgštis (B5)1
Piridoksinas (B6)0,26
Folio rūgštis (B9)0,027
Tokoferolis (E)1.4
Biotinas (H)0,015
Nikotino rūgštis (PP)4
Maistinių medžiagų balansas (miligramai 100 gramų neperdirbtų grūdų)
Makroelementai
Kalis (K)421
Kalcis (Ca)117
Silicis (Si)1000
Magnis (Mg)135
Natris (Na)37
Siera (S)96
Fosforas (Ph)361
Chloras (Cl)119
Mikroelementai
Aliuminis (Al)1970 m
Boras (B)274
Vanadis (V)200
Geležis (Fe)5500
Jodas (I)7.5
Kobaltas (Co)8
Manganas (Mn)5250
Varis (Cu)600
Molibdenas (Mo)39
Nikelis (Ni)80.3
Alavas (Sn)32.6
Selenas (Se)23.8
Stroncio (Sr)121
Titanas (Ti)172
Fluoras (F)117
Chromas (Cr)12.8
Cinkas (Zn)3610
Cirkonis (Zr)61.4

Naudingos ingrediento savybės

  1. Gyvybinių procesų kontrolė kūno viduje. Avižų baltymai sukelia audinių regeneraciją ir organizmui suteikia energijos per angliavandenius ir riebalus. Produktas „iš naujo paleidžia“ medžiagų apykaitos procesus, užpildo ląstelių membranas naudingomis maistinėmis medžiagomis, kad žmogus galėtų mąstyti, judėti ir jaustis gerai..
  2. Dideliame avižų kiekyje yra specialaus prebiotiko - tirpios skaidulos. Ji normalizuoja žarnyno mikroflorą, padeda atsigauti po ligos, geriant antibiotikus ir nereguliariai vartojant maistą. Tirpios skaidulos kompensuoja maistinių medžiagų trūkumą nesezoninėse daržovėse ir vaisiuose, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą.

Įvedus papildomus 14 gramų skaidulų, sumažėja dienos kalorijų kiekis ir atitinkamai skaičiai ant svarstyklių.

  1. Avižose insulino lygis yra žemas. Ką tai daro? Kūnas lengviau degina riebalus ir paverčia juos energija, o ne metinėmis nuosėdomis šonuose. Dėl to kūno riebalai mažėja, svoris sumažėja būtent dėl ​​riebalų, o cholesterolio pašalinamas ne dėl raumenų ar vandens. Mažas insulino kiekis yra specifinė cukrinio diabeto, širdies ir kraujagyslių patologijų prevencija.
  2. Bendrojo efektyvumo santykio padidėjimas. Smegenys pradeda geriau dirbti, į organizmą patenka didelis pagamintos energijos kiekis, kuris gali virsti aukštos kokybės jėgos ar kardio treniruotėmis..

Ingrediento naudojimas gaminant maistą

Avižos yra vienas iš labiausiai gerbiamų grūdų gaminant maistą. Iš jo gaminamos avižinės košės, dribsniai, visų mėgstami Hercules, miltai, gėrimai, grūdų batonėliai ir daugybė sveikų saldumynų. Kulinarijos pasaulyje yra vienas produktas, kuriame yra daug vaidmenų, o tai beprotiškai džiugina ir kulinarijos specialistus, ir vartotojus..

Mitybos specialistai rekomenduoja pasirinkti grūdų perdirbimo laipsnį atsižvelgiant į amžiaus kategoriją. Vaiko organizmui bus sunku suvirškinti ir pasisavinti neperdirbtas avižas. Javai gali sukelti pilvo pūtimą, nevirškinimą, išmatų problemas ir kitas virškinimo problemas. Virkite avižinių dribsnių ar dribsnių ir niekada nepermaukite vaiko - jo kūnas duos komandą smegenims, kai tik jos pasisotins. Suaugusieji gali laisvai valgyti bet kokius grūdus, atsižvelgdami į savo skonį.

Avižinių dribsnių pieno receptas

Maistinė vertė (remiantis 1 paruošto pieno porcija)
Kalorijų kiekis237 kcal
Baltymas8,6 g
Riebalai4,6 g
Angliavandeniai47,6 g
  • avižos - 250 g;
  • avižiniai dribsniai - 250 g;
  • vanduo - 1 l;
  • saldiklis / skonis pagal skonį.

Paruošimas

Paruoškite 2 tokio paties dydžio talpyklas. Vienoje per naktį mirkykite avižas, kitoje - avižinius dribsnius. Skystimi užpildytus grūdus perpilkite į maišytuvą, sumalkite iki skystos košės būsenos. Nukoškite mišinį per marlę arba smulkų sietą, kad atsikratytumėte lukštų ir dalelių, kurių maišytuvas negalėjo sugriebti. Tai padarys gėrimą minkštesnį ir švelnesnį, kaip ir tradicinis pienas. Mišinį perpilkite į tinkamą indą.

Išbandykite paruoštą gėrimą. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti medaus, vanilės ar bet kurio kito jūsų pasirinkto saldiklio / kvapiosios medžiagos. Pieną laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Naudojimas kosmetologijoje

Šiuolaikiniai vaistinės ir prabangos prekių ženklai naudoja avižas savo pagrindinei kosmetikos, skirtos veidui, kūnui, plaukams ir net nagų plokštelei, linijai. Produktas „taupo“ odą nuo su amžiumi susijusių pokyčių, turi antibakterinį poveikį, suteikia dermai tonusą ir blizgančią, sveiką išvaizdą.

Kosmetologijoje naudojamas avižų aliejus ir specialiai atskirti fermentai. Namuose vienoje talpyklėje galite paruošti greitą kaukę / tonizuojantį vandenį / šveitimo priemonę. Kruopščiai nuplaukite avižas ir kepkite, kol suminkštės. Gautą košę padalykite į tris dalis.

  1. Paruoškite kaukę. Gautą virtą košę sutrinkite šakute, kol ji bus tiršta. Gautą mišinį užtepkite ant veido, palaikykite 10–15 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu. Tokiai kaukei visiškai nereikia praturtinti. Vos po kelių procedūrų oda taps švelni ir švelni, išnyks smulkios raukšlės ir bėrimai.
  2. Paruoškite tonizuojantį vandenį. Paimkite virtas avižas ir perkoškite per sietą arba marlę. Įdėkite perdirbimo metu gautą vandenį į patogų buteliuką ir kasdien pabudę ir prieš miegą nuvalykite veidą.
  3. Paruoškite šveitimą. Pasirinkite šveitimo dalelę, tinkančią jūsų odos tipui - kavą, cukrų, druską, medų, jūros druską ir sumaišykite su virtomis avižomis. Šveitiklį naudokite 1-2 kartus per savaitę. Lengvais masažo judesiais tepkite ant švarios, garintos odos. Nereikia spausti odos ir trinti šveitiklio vienu metu į visus dermos sluoksnius. Švelniai laikykitės masažo linijų, kad nepakenktumėte odai. Jei ant veido yra lūžių, dėmių ar stiprių spuogų, nustokite naudoti šveitimo priemonę. Tai gali pabloginti uždegimą, sunaikinti esamus bėrimus ir sukelti infekciją..

Kaip pasirinkti avižinius dribsnius

Rinkoje yra daug avižinių produktų, tačiau populiariausias iš jų yra avižiniai dribsniai. Kaip išsirinkti tikrai sveiką košę ir nepasimesti grandinės prekių ženklų asortimente?

1 taisyklė: niekada nepirkite avižinių dribsnių

Mažose patraukliose pakuotėse yra didžiulis cukraus kiekis (net ne saldiklis, bet kenksmingas baltasis cukrus), chemikalai. Paruoštas pusryčių dribsnis nesuteiks jums soties, žvalumo ir energijos. Priešingai, per 20–30 minučių po valgio jis atims šią energiją. Dėl „turtingos“ kompozicijos gali atsirasti specifinė organizmo reakcija: bėrimai, išmatų sutrikimai, virškinimo sistemos problemos.

2 taisyklė: teikite pirmenybę sveikiems grūdams

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Apdorojimo ypatumai visada nurodomi ant pakuotės. Treniruokitės prieš įsigydami išstudijuoti kompoziciją, kad išleistumėte pinigus tikrai kokybiškam ir sveikam maistui. Keli perdirbimo laipsniai neatsako už kokybę. Priešingai, kiekvieną kartą gryninant grūdai praranda didžiulį maistinių medžiagų kiekį. Nėra prasmės šerti sau nenaudingas šiukšles, todėl būkite atsargūs.

3 taisyklė: kuo paprastesnė kompozicija, tuo geresnis produktas

Pasirinkite kuo paprastesnį maistą be kvapiųjų medžiagų, šokolado ar užpildų. Įsigykite „tuščių“ avižinių dribsnių, atskirai tamsaus šokolado, džiovintų vaisių, riešutų, medaus, klevų sirupo ir tiesiog patys sumaišykite ingredientus. Tai sutaupys jūsų biudžetą, visiškai nepaveiks kepimo laiko ir neatneš apčiuopiamos naudos organizmui..

4 taisyklė: atkreipkite dėmesį į pakuotę

Avižiniai dribsniai turi būti parduodami uždarytoje talpykloje arba talpykloje. Tai apsaugo riebalus nuo oksidacijos ir specifinio kartumo sukūrimo..

Jei nenorite kentėti pasirinkdami avižinius dribsnius, tada patys pasigaminkite grūdų. Įsigykite visas avižas ir sumalkite iki norimos konsistencijos. Toks produktas bus kuo naudingesnis ir ekologiškesnis..

Kontraindikacijos vartoti

Avižos ir jos pagrindu pagaminti produktai neturi tiesioginių kontraindikacijų. Produktas turėtų būti neįtrauktas į dietą, jei netoleruojate grūdų ar visiškai jų skonio.

Nepamirškite stebėti kultūros dozių dienos racione. Persivalgius avižų, kyla galvos skausmas, bendras pablogėjimas, sutrinka kalcio ir vitamino D absorbcija.

Pašarinės avižos - naudingos savybės, aprašymas

Avižos: cheminė sudėtis, naudingos savybės ir maistinė vertė

Šiandien, kai sveiko maisto pramonė tampa dominuojančia, o sveika gyvensena ir tvari, subalansuota mityba yra sėkmės tendencija, nėra nė vieno, kuris nežinotų, kas yra avižos. Cheminė dribsnių ir grūdų sudėtis yra tiesiog užpildyta medžiagomis, naudingomis mūsų organizmui. Skaidulos, riebalai, baltymai, vitaminai ir mikroelementai - visa tai yra produkte, be to, per dideliais kiekiais. Visose dietose rekomenduojami avižų patiekalai, jo pagrindu gaminamas kūdikių maistas, net kosmetologijoje naudojama ši naudinga žolė. Dėl avižų cheminės sudėties ir nepretenzingumo auginimo sąlygoms ši žemės ūkio kultūra tapo viena iš labiausiai paplitusių.

Informacija iš botanikos

Avižos yra vienmetė javų šeimos žolė. Ji priklauso senoviniams javams, kurie, priešingai nei jaunesni javai (kviečiai, kukurūzai, ryžiai), išlaikė savo grūdų unikalumą. Tai tapo įmanoma dėl jo genetinio atsparumo, kuris suteikė augalui maksimalų naudingų komponentų kiekį ir kokybę. Pavyzdžiui, 100 gramų avižų yra 17 gramų baltymų, tiek pat baltųjų ryžių - tik 2,7 gramų..

Avižų (Avena) genčiai priklauso 33 rūšys, iš kurių pagrindinis žemės ūkio augalas yra paprastosios avižos (Avena sativa). Kitos augalų rūšys yra piktžolės, dažniausiai laukinės avižos (Avena fatua)..

Avižų stiebas yra šiaudas su atvirais mazgais, kurių aukštis yra 0,5-1,5 metro. Šaknų sistema yra pluoštinė. Lapai yra pakaitomis, pailgi, su linijine venacija. Avižos žydi nuo liepos iki rugpjūčio, žiedai yra maži ir surenkami į kompleksinių ausų žiedynus, kurie susideda iš panikulių, kurių ilgis siekia 25 centimetrus. Vaisiai yra caryopsis, subręsta iki rudens pradžios.

Sėja avižas

Ūkinėje veikloje žmogus naudoja grūdus, žolę ir avižų šiaudus. Žolė šienui skinama žydėjimo laikotarpiu, šiaudai - derliaus nuėmimo metu.

Augalininkystėje yra dviejų rūšių sėklinės avižos:

  • „Filmy“ - pasižymi dideliu derlingumu.
  • Holograinas - pasižymi mažesniu derlingumu, atsparumu augimo sąlygoms. Bet šios veislės grūdus labai lengva kulti..

Abi avižos laukinėje gamtoje praktiškai niekada nepasitaiko. Kaip žemės ūkio pasėlis, jis išsiskiria trumpu vegetacijos periodu (11-18 savaičių), sėklų daigumu žemoje temperatūroje (nuo + 3˚C) ir atsparumu trumpalaikėms šalnoms. Visos šios savybės leidžia sėkmingai auginti šį derlių Uraluose ir Sibire..

Istorinė nuoroda

Šio augalo tėvynė yra šiaurinė Kinijos dalis ir teritorija, kurią šiandien užima Mongolija. Nuo II tūkstantmečio prieš mūsų erą avižos buvo perdirbamos kartu su pagrindiniais pasėliais - miežiais ir kviečiais. Ir nors tai buvo laikoma piktžolių augalu, net tada senovės ūkininkai nežinojo apie avižų cheminę sudėtį, tačiau žinojo apie jos naudingas savybes..

Avižos į Europą atkeliavo bronzos amžiuje (IV a. Pr. Kr.), Jos pėdsakai buvo rasti šiuolaikinės Danijos ir Šveicarijos teritorijoje..

Remiantis dokumentiniais įrodymais, VIII amžiaus pabaigoje avižiniai pyragaičiai tapo pagrindine Škotijos ir Anglijos gyventojų mityba. XVI amžiuje Niurnbergo ir Hamburgo alaus daryklos garsėjo alumi, pagamintu iš šių grūdų..

Rusijos teritorijoje avižos buvo naudojamos kaip pašariniai augalai, jie gamino avižinius dribsnius ir iš jų virė želė. Duomenys apie šią kultūrą pateikiami „Pasakojime apie senus metus“ (XII a.). Avižos su pirmaisiais naujakuriais atkeliavo į Ameriką, kur buvo naudojamos arklių pašarams..

Cheminė avižų sudėtis ir nauda

Bet kurio produkto naudą lemia jame esančios biologiškai aktyvios medžiagos, būtinos gyvybinei veiklai palaikyti. Nevalytų avižų sudėtyje yra šie komponentai (skaičiai pateikiami apskaičiuojant 100 gramų produkto dienos normą procentais):

  • Daugiau nei 10 vitaminų. Tuo pačiu grūduose didžiausias vitamino B1 (33%), vitamino H (iki 30%) ir vitamino B4 (iki 22%) kiekis.
  • Daugelis makroelementų, kurių pagrindinis yra fosforas (41,5%), magnis (33,8%), kalis (16,8%).
  • Mikroelementai, maksimaliai efektyvūs - silicis, vanadis, manganas. Be jų, nerafinuotų avižų cheminėje sudėtyje yra kalcio, natrio, sieros, chloro, geležies, jodo, kobalto, vario, molibdeno, seleno, fluoro, chromo, cinko.

Maistinė vertė

Kalbant apie maistinę vertę (baltymai, riebalai, angliavandeniai), avižų sudėtis taip pat yra unikali (duomenys apie 100 gramų produkto):

  • Baltymuose yra 10 proc..
  • Riebalai - 6,2%.
  • Iki 55% angliavandenių.
  • Maistinės skaidulos avižose iki 12%.
  • Vandenyje yra iki 13,5%.
  • Bendras kalorijų kiekis - 316 kcal.

Tuo pačiu metu angliavandeniuose, kurie yra sėklinių avižų cheminės sudedamosios dalys, cukrus yra tik 1,1%, o likusi dalis yra krakmolas. Tai paaiškina žemą šio produkto glikemijos indeksą (produkto poveikį cukraus kiekiui kraujyje)..

Grūduose taip pat yra 12 nepakeičiamų amino rūgščių ir 8 neesminės, o beveik visi riebalai yra omega-6 riebalų rūgštys. Tuo pačiu metu 100 gramų produkto padengia ½ kasdienio tokių riebalų rūgščių poreikio žmogui.

Avižos žmogaus gyvenime

Ši kultūra yra labai įvairi. Dėl savo sudėties ir maistinės vertės sutrintos avižos plačiai naudojamos maisto pramonėje. Iš grūdų gaminamos „Hercules“ kruopos, avižiniai dribsniai, miltai ir net avižų kava. Miltai naudojami duonos, alaus ir konditerijos pramonėje.

Augalas naudojamas kaip grūdinių pašarų derlius gyvulininkystėje. Dėl avižų cheminės sudėties ji yra būtina šeriant jaunus gyvūnus.

Visos augalo dalys naudojamos farmacijos pramonėje ir tradicinėje medicinoje. Susmulkintų avižų sudėtis ir maistinė vertė daro ją išskirtine žaliava sporto mitybos produktams.

Grūdų pašarų kultūra

Grūdų grūdai naudojami kaip žaliavos kombinuotiesiems pašarams, žolė - kaip žalieji pašarai, šiaudai - kaip pašaras ir kaip žaliava kombinuotiesiems pašarams.

Dėl avižų grūdų jis yra nepamainomas galvijų ir jų jauniklių, arklių ir paukščių pašaras. Visų avižų maistinė vertė yra labai didelė - 1 kilogramas atitinka 1 pašarų vienetą, kuris yra iki 92 gramų grynų baltymų.

Avižų šiaudai taip pat yra geras pašaras gyvūnams: 1 kilogramas atitinka 0,31 pašaro vienetą, o avižų sudėtis yra 40% angliavandenių ir 7-8% baltymų.

Kam mums to reikia

Naudingos grūdų savybės priklauso nuo grūdų perdirbimo būdo. Apskritai termose užplikytų avižų sultinio sudėtis žmonėms yra naudinga:

  • Geležis padeda atkurti kraujo sudėtį.
  • Varis dalyvauja stabilizuojant kraują ir dezinfekuojant.
  • Kalis dalyvauja gerinant kraujagysles, stabilizuojant širdį, palaikant vandens ir druskos pusiausvyrą.
  • Magnis veikia nervų sistemos tonusą.
  • Fosforas prisideda prie raumenų ir kaulų sistemos vystymosi.
  • Selenas yra nepamainomas kaip antioksidantas audiniams ir intersticiniams skysčiams.
  • Vitaminai dalyvauja ląstelių mityboje ir užtikrina visų kūno ląstelių metabolizmą.
  • Aminorūgštys veikia endokrininės sistemos veiklą.
  • Jodas ir manganas pagerina skydliaukės funkciją.

Tačiau nepamirškite, kad avižas valgyti draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ar širdies nepakankamumo, pacientams, sergantiems tulžies akmenimis, ir tiems, kurie turi virškinimo trakto problemų..

Be to, kuo mažiau apdorojami grūdai, tuo daugiau juose saugoma žmonėms naudingų medžiagų..

Maisto gaminimo ir dietologijos pagrindai

Iš avižų gaminami miltai ir grūdai, taip pat dribsniai. Iš jų ruošiami įvairūs dribsniai, pirmieji patiekalai, želė ir kepiniai..

Europos virtuvėje grūdų patiekalai jau seniai išpopuliarėjo. Kas yra privaloma rytinė avižų košė Anglijoje? Tačiau Škotiją sunku įsivaizduoti be blynelių iš brozės ar avižinių dribsnių. Vokietijoje ir Airijoje ypač populiarus grūdinis alus. O Šiaurės Amerikoje avižų pienas yra labai populiarus..

Visi žino apie avižų naudojimą dietologijoje. Vienkartinės dietos ir įvairios dietos, į kurias įdėta grūdų produktų, per kelias savaites gali numesti iki 3 kilogramų.

Medicinoje ir kosmetologijoje

Cheminė avižų sudėtis pritaikyta oficialioje ir liaudies medicinoje. Šis grūdas turi priešuždegiminį poveikį, skatina fizinę ištvermę ir turi stresą apsaugančių savybių. Nuovirai, tinktūros ir užpilai yra skirti padidėjusiam nuovargiui, sumažėjusiam darbingumui, reabilitacijos metu po infekcinių ligų ir chirurginių intervencijų.

Avižos yra vienas iš biologiškai aktyvių priedų komponentų, jis normalizuoja tulžies susidarymo ir išsiskyrimo procesus. Javų produktai yra naudingi sergant mažakraujyste, tuberkulioze, karščiavimu ir edema, alergijomis, diabetu.

Antiseptinės avižų savybės buvo naudojamos spuogams gydyti ir plaukams stiprinti. Dribsnių kaukės turi balinamąjį ir regeneruojantį poveikį.

Jogų maistas

Daigintus avižų grūdus anksčiau vartojo tik jogai. Tačiau šiandien šio produkto naudingumas sveiko maisto pramonėje yra žinomas visiems. Be visų anksčiau išvardytų naudingų medžiagų, daigintose avižose yra proteolitinių fermentų, kurie turi antioksidacinį ir atjauninantį poveikį žmogaus organizmui..

Suvalgius 10-15 daigų per dieną, bus gera tuberkuliozės, hipertenzijos, cukrinio diabeto, nervinių sutrikimų, lūžinėjančių plaukų ir nagų profilaktika. Šis produktas rekomenduojamas peršalimo profilaktikai, virškinamojo trakto normalizavimui, vyrų ir moterų hormoninio lygio normalizavimui..

Daigintus grūdus galima valgyti žalius, iš jų paruošti nuovirą ir želę. Daigai yra įtraukti į daržovių ir vaisių salotas.

Avižiniai dribsniai pusryčiams

Kaip žinote, pusryčiai yra labai svarbus valgis ir būtent jis nustato mūsų kūną dienos metu. Tiems, kurie turi smaližių, avižiniai dribsniai ryte tampa išsigelbėjimu nuo daugybės užkandžių visą dieną. Dėl mažo glikemijos indekso avižos silpnina potraukį saldžiam maistui, mažina alkį.

Įrodyta, kad valgant avižinius dribsnius ryte, visos dienos metu užkandžių skaičius sumažėja trečdaliu. Bet tik naudojant pilno grūdo avižas, kurių virimo laikas prasideda nuo 20 minučių.

Nepamirškite apie dienos normą - vyrams ji yra 150 gramų, moterims - apie 100 gramų avižinių dribsnių. Avižose esantis krakmolas gali būti meškos kūnas ir biuro darbuotojams. Galų gale, šis polimero angliavandenis taip pat gali sukelti svorio padidėjimą, taip pat apkrovą ir uždegimą apatinėse žarnose..

Nemėgstate košės - gaminkite vaistinę girą

Avižinė gira yra skanus ir nuostabus gėrimas. Jis turi imunomoduliuojantį ir tonizuojantį poveikį organizmui, be to:

  • Jame kaupiamos aminorūgštys, kurios stimuliuoja endokrininę sistemą.
  • Šalina toksinus, mažina cholesterolio kiekį.
  • Sotina vitaminais ir mikroelementais.
  • Pagerina odos, plaukų ir nagų būklę.
  • Didelis folio rūgšties kiekis ypač naudingas nėščioms moterims.
  • Diuretinės savybės apsaugo nuo patinimų.

Be to, jį labai lengva pasigaminti namuose. Jums reikės 0,5 kg avižinių dribsnių (galite ir dribsnių), 5 šaukštus cukraus, 2 šaukštus razinų ir 3 l vandens. Sumaišius visus ingredientus, gira paliekama fermentuotis 3 dienas kambario temperatūroje. Tada produktas filtruojamas ir gėrimas yra paruoštas gerti. Girą galite laikyti šaldytuve. Pabandykite pagaminti tokį gėrimą, ir jūsų vaikai nustos prašyti nusipirkti limonado, o jų imunitetas sustiprės.

Įspėjimas! Gėrimo reikėtų atsisakyti tiems, kuriuos vargina rėmuo, gastritas ir grybelinės etiologijos ligos..

Kaip išsirinkti tinkamą produktą

Šiandien parduotuvių lentynose pateikiamas didžiulis avižų produktų pasirinkimas. Ir, žinoma, dažniausiai pasitaiko skirtingo malimo ir grynumo grūdų. Kaip išsirinkti tinkamą ir tikrai naudingą produktą? Naudokitės keliomis gairėmis:

  • Venkite javų grūdų. Paruoštuose paketuose paprastai yra daug cukraus ir kvapiųjų medžiagų. Tokie pusryčiai nesuteikia sotumo ir neprideda gyvybingumo. Be to, įvairūs priedai gali sukelti alergiją, bėrimą, virškinimo trakto sutrikimus..
  • Duokite pirmenybę sveikiems grūdams. Atminkite, kad kiekvienas naujas grūdų valymas iš savo sudėties išplauna naudingus elementus..
  • Pasirinkite produktą, kurio sudėtis yra minimali. Į paprastą košę vietoj cukraus galite įdėti šokolado, riešutų, vaisių ir uogų, medaus. Tai taupo ir šeimos biudžetą, ir gana apčiuopiamą naudą visam kūnui..
  • Atidžiai žiūrėkite į pakuotę. Avižiniai dribsniai turi būti sandariai supakuoti - taip avižose esantys riebalai neoksiduojasi, o tai kuo labiau sumažina specifinį kartumą..

Apibendrinant

Įpratęs naudoti produktus iš šio sveiko grūdo, žmogus gauna:

  • Metabolizmo kontrolė. Baltymai sukelia ląstelių ir audinių regeneraciją, riebalai užpildo ląstelių membranas, o angliavandeniai - energiją.
  • Virškinimo trakto stabilizavimas. Visų pirma dėl tirpių skaidulų, kurios prisideda prie plonosios ir storosios žarnos gleivinės vientisumo.
  • Palaikyti optimalų insulino kiekį kraujyje. Tai savo ruožtu skatina efektyvesnį riebalų deginimą, cholesterolio pašalinimą, diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų prevenciją..
  • Padidėjęs gyvybingumas. Stimuliuojant smegenis, padidėja našumas ir sumažėja nuovargio lygis, padidėja atsparumas stresui.

Paprastosios avižos (Avena sativa)

Sin.: Avižų sėja, pašarinės avižos.

Avižos yra įprasta kulinarinė žolė. Tačiau dėl naudingų savybių jis taip pat yra vaistas, vartojamas odos ligoms ir virškinimo problemoms gydyti..

Turinys

Gėlių formulė

Medicinoje

Avižos yra vienas iš nedaugelio augalų, kurie buvo pritaikyti ne tik kulinarijoje, bet ir daugybėje kitų pramonės šakų. Jį naudoja oficialioji ir tradicinė medicina, jis yra populiarus dietologijoje ir kosmetologijoje. Avižos turi priešuždegiminį poveikį, padidina fizinę ištvermę, pasižymi stresą apsaugančiomis savybėmis ir padidina fizinį aktyvumą. Štai kodėl gydytojai skiria avižų užpilą ir tinktūrą padidėjusiam nuovargiui, sumažėjusiam darbingumui, taip pat pacientams, kurie ką tik sirgo sunkiomis infekcinėmis ar somatinėmis ligomis..

Avižos yra pagrindinis kai kurių maisto papildų ingredientas. Jų pagrindinis veiksmas yra tulžies susidarymo ir išsiskyrimo procesų normalizavimas..

Avižos yra labai daug dietų, kurias galima skirti vaikams, alergiškiems žmonėms, diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų. Tai yra vienas pirmųjų, skiriamas nusilpusiems pacientams, kuriems buvo atliktos sunkios infekcinės ligos ar operacijos, jis skiriamas esant geležies stokos anemijai, plaučių tuberkuliozei, karščiavimui ir edemai, kurią sukelia sutrikusi inkstų funkcija..

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Farmacinėje avižų tinktūroje draudžiama vartoti inkstų ir (arba) širdies nepakankamumą.

Dietologijoje

Kulinarijoje

Avižos yra vertingas maisto derlius. Iš jo grūdų gaminami miltai, grūdai ir dribsniai. Jie turi puikų skonį ir naudojami kruopoms, musliui, sriuboms, želė, taip pat kepiniams ir desertams gaminti. Avižos yra ypač populiarios Europos virtuvėse. Pavyzdžiui, Škotijos virtuvė neįsivaizduojama be tradicinių avižinių dribsnių ar avižinių blynų. Be to, avižos yra būtinos kai kurių alaus rūšių Vokietijoje ir Airijoje. Paruošta iš avižų ir karvės pieno pakaitalas - avižų pienas. Jis ypač populiarus Šiaurės Amerikoje ir Europoje..

Kosmetologijoje

Avižų nauda žinoma ir kosmetologijoje. Jis naudojamas visų rūšių rankų, veido ir kūno kaukėms paruošti. Avižos taip pat naudojamos spuogams gydyti. Avižos taip pat turi neįkainojamą naudą plaukams. Su juo daromos kaukės, jos dedama į šampūnus. Šie produktai stiprina plaukų folikulus ir stimuliuoja plaukų augimą.

klasifikacija

Paprastosios avižos (lot. Avena sativa) yra viena iš Javų (Poaceae) šeimos (lot. Poaceae) avižų (lot. Avena) genties atstovų. Gentis apima 33 augalų rūšis, tarp kurių yra dvi hibridinės. Ekonominiu požiūriu svarbiausios rūšys laikomos sėjamos avižos (lot. Avena sativa). Faktas yra tas, kad kitos avižų rūšys yra piktžolės, o tuščios avižos arba avižos (lot. Avena fatua) iš tikrųjų yra kenksmingos piktžolės..

Botaninis aprašymas

Paprastoji aviža yra vienmetė žolė iki pusantro metro aukščio. Šaknis yra pluoštinė, stiebas atrodo kaip šiaudas, kurio skersmuo yra iki 6 mm, su 2-4 nuogais mazgais. Grubūs linijiniai žali lapai yra ant jo kitoje padėtyje. Kiekvieno iš jų ilgis yra 20-45 cm, plotis daugeliu atvejų neviršija 8-30 mm. Avižų žydėjimas prasideda birželį ir tęsiasi iki liepos-rugpjūčio mėn. Žiedai yra maži, biseksualūs, surinkti po 2–3 dalis į smaigalius, kurie savo ruožtu suformuoja iki 25 cm ilgio plintančią paniką..
Visos gėlės smaigalyje yra be artikuliacijų, apatinėse - markė, viršutinėse - berniukė. Paprastos avižų žiedo formulė yra ♂ ↑ О (2) + 2Т3П (2). Avižų vaisius yra žvynu apsuptas strazdanas. Vaisiai noksta paprastai rudens pradžioje..

Plisti

Gamtoje avižos auga retai. Jis auginamas vidutinio klimato zonoje, ypač Šiaurės Vakarų Europoje, Rusijos ne chernozemo zonoje, Vakarų ir Rytų Sibire, Kanadoje, Kazachstane, Baltarusijoje. Didžiausias avižų derlius yra Rusijoje ir Kanadoje.

Žaliavų pirkimas

Medicininiais tikslais naudojama žemės žemės dalis: nerafinuoti grūdai, žolė ir šiaudai. Dietiniams patiekalams ruošti naudojami miltai, grūdai ir grūdai.

Žolė skinama avižoms žydint. Išdžiovinkite iškart po derliaus nuėmimo, geriausia, pavėsyje lauke arba gerai vėdinamoje vietoje. Avižų šiaudai skinami vaisiams subrendus, nuimant derlių.

Cheminė sudėtis

Cheminė avižų sudėtis daugiausia priklauso nuo sėklų grūdų ir aplinkos sąlygų, kuriomis jie augo. Vidutiniškai 100 g neskaldytų grūdų yra 10 g baltymų, 4,7 g riebalų ir 57,8 g angliavandenių. Be to, grūduose yra 14 g vandens, 36 g krakmolo, 10,7 g skaidulų ir 3,2 g pelenų.

Avižose gausu B grupės vitaminų ir vitamino E. Taigi 100 g grūdų yra 675 mcg vitamino B1, 170 mcg vitamino B2, 2400 mcg vitamino B3, 710 mcg vitamino B5, 960 mcg vitamino B6, 35 mcg folio rūgšties ir 840 mcg vitamino E..

Be to, avižose yra daug mineralų. Tarp jų yra geležis, natris, magnis, varis, kalis, kalcis, manganas, cinkas, selenas ir fosforas. Aminorūgščių taip pat yra grūduose, pavyzdžiui, arginine, triptofane, lizine, fenilalanine, tirozine ir kt. Energinė avižų vertė yra 316 kcal.

Farmakologinės savybės

Avižiniuose dribsniuose ir kruopose yra vitaminų, mineralų, amino rūgščių, taip pat lengvai virškinamų baltymų, riebalų ir angliavandenių. Dėl to kruopos, sriubos ir gleivėti sultiniai iš avižų yra plačiai naudojami kūdikių ir dietiniam maistui. Gleivinės sultiniai, sriubos ir dribsniai yra puikūs apvalkalai, turintys priešuždegiminį poveikį virškinamojo trakto organams. Gastroenterologai rekomenduoja valgyti avižas sergant gastritu, enterokolitu, hepatitu (įskaitant virusinį), žarnyno atonija.

B grupės vitaminai turi teigiamą poveikį nervų sistemos veiklai, todėl tradicinėje medicinoje avižų užpilai ir tinktūra dažnai naudojami siekiant padidinti atsparumą stresui, darbingumą ir sumažinti nuovargį. Vaistai turi bendrą tonizuojantį ir vidutinį antihipoksinį poveikį..

Taikymas tradicinėje medicinoje

Avižos ir iš jų paruošti nuovirai, užpilai ir tinktūros turi gydomąjį poveikį ir yra plačiai naudojami liaudies medicinoje. Avižos turi priešuždegiminį, karminacinį, raminamąjį, lengvą vidurius, hepatoprotekcinį ir imunostimuliuojantį poveikį. Jis gali būti naudojamas virškinimo problemoms, infekcinėms ir uždegiminėms ligoms, tuberkuliozei, hepatitui, nutukimui, vidurių pūtimui. Be to, jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir gali būti naudojamas miego sutrikimams, neurozėms, nuovargiui ir užsitęsusiems mėlynams. Avižas galima naudoti organizmui valyti. Su jo pagalba galite pašalinti toksinus ir toksinus, pagerinti žarnyno ir viso kūno būklę. Be to, avižos turi teigiamą poveikį odai, todėl jų nuovirai gali būti naudojami seborėjai, psoriazei, alerginiams bėrimams, dermatitui ir kitoms dermatologinėms ligoms gydyti..

Pienas su avižomis gali būti naudojamas peršalimo ligoms gydyti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ši priemonė puikiai susidoroja su skrepliais, todėl yra labai veiksminga sergant bronchitu, astma, plaučių uždegimu ir skausmingu sausu kosuliu, dažnai lydinčiu kvėpavimo takų virusines infekcijas. Šiltas pienas su avižomis taip pat gali būti naudojamas kaip pagalba sergant tuberkulioze..

Avižos labai naudingos kepenims. Jis naudojamas tiek valant, tiek atstatant organą, nukentėjusį dėl infekcinių ir kitų ligų, šalutinį tam tikrų vaistų poveikį, dietos sutrikimus ir alkoholio poveikį. Geriausia šiuo atveju naudoti avižų nuovirą. Tai ne tik puikus vaistas, bet ir gali būti naudojamas kaip prevencinė priemonė.

Tradicinė medicina siūlo avižas naudoti ne tik organizmui valyti, bet ir kovoti su antsvoriu. Šis vaistinis grūdas pagerina žarnyno peristaltiką, normalizuoja išmatas ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Svorio mažinimui avižas rekomenduojama vartoti mažiausiai dvi ar tris savaites..

Daigintuose avižų grūduose yra daug B grupės vitaminų, todėl jie ypač naudingi nerviniam išsekimui, nervinei perkrovai, nemigai, sumažėjusiam darbingumui ir kitoms problemoms, susijusioms su nervų sistemos sutrikimais.

Vitaminas E, kurio yra avižų grūduose, yra būtinas moterims planuojant nėštumą ir nėštumo metu. Tai normalizuoja hormonus, gerina endometriumo būklę. Visa tai teigiamai veikia reprodukcinių organų darbą..

Urolitiazės atveju rekomenduojama vartoti avižų užpilą ar tinktūrą. Avižos normalizuoja medžiagų apykaitą, turi silpną diuretikų poveikį, todėl sistemingai naudojant, poveikis neprailgs..

Gydomąsias avižų savybes žino ir diabetu sergantys žmonės. Jis gali būti vartojamas normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir ne tik tuo atveju, jei yra nustatyta diagnozė, bet ir tais atvejais, kai ligos dar nėra, tačiau yra polinkis į jos vystymąsi..

Avižų užpilas veiksmingas esant aukštam slėgiui. Hipertenzija sergantys pacientai gali vartoti šią priemonę ir skubiai pagalbai, ir palaikydami normalų kraujospūdį kasdieniame gyvenime..

Naudingos avižų savybės taip pat naudingos tiems, kurie kenčia nuo artrito ar podagros. Tokiu atveju patartina avižas imti tiek viduje, tiek daryti gydomąsias vonias su avižų sultiniu. Gydymo kursas apima 5-7 pusvalandžio procedūras.

Manoma, kad avižos turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai, todėl nebus nereikalinga vartoti avižų infuziją asmenims, sergantiems endokrininėmis ligomis arba turintiems polinkį jų vystymuisi..

Valgant avižų grūdus nuoviru ar sėlenomis, pagerės kraujagyslių pralaidumas. Tai puikus vaistas nuo aterosklerozės ir kitų kraujagyslių ligų, įskaitant širdies priepuolį ir insultą..

Avižų užpilas vandeniu yra naudingas vaikams, kenčiantiems nuo šlapinimosi į lovą. Tačiau neturėtumėte tikėtis greito efekto. Ši priemonė yra veiksminga tik sistemingai naudojant ilgą laiką..

Istorinė nuoroda

Avižų gimtine laikoma Mongolija ir šiaurės rytų Kinijos provincijos. Yra prielaida, pagal kurią avižas pradėta auginti antrame tūkstantmetyje prieš mūsų erą. Tada jis buvo laikomas piktžole, neleidžiančia speltai augti. Tačiau žemės savininkai greitai sužinojo apie jo pašarus ir gydomąsias savybes ir nebandė su tuo kovoti..

Europoje jie sužinojo apie avižas bronzos amžiuje, ko gero, šiuolaikinės Prancūzijos, Danijos ir Suomijos teritorijoje. Šios grūdų paminėjimai randami senovės graikų gydytojo Dieikho, Plinijaus vyresniojo, Galeno, Dioskorido užrašuose. Yra dokumentinių įrodymų, kad anglosaksų Anglijoje 779 avižos buvo paplitusios..

Rusijoje avižos buvo svarbiausias javų derlius. Šimtmečius jis buvo valgomas kaip pagrindinis patiekalas..

Literatūra

1. Roževitsas R. Yu. SSRS flora 30 tomų. 132. gentis. Avižos - Avena - M.-L.: SSRS mokslų akademijos leidykla, 1934 - T. II.

2. Malcevas A. I. Ovsyugi ir avižos. - L.: Visasąjunginės taikomosios botanikos ir naujųjų kultūrų instituto leidykla, 1930 m. - 506 p..

3. Loskutov I. G., Kobylyansky V. D., Kovaleva O. N. Dirba taikomojoje botanikoje, genetikoje ir veisime. - Sankt Peterburgas, 2007 m

4. Kurenkova EA daigintos avižos. - M.: Mokslinė knyga, 2013 m

5. Neumyvakin IP avižos. Mitai ir tikrovė. - „Diehl“ leidykla, 2007 m

6. „Mironov AA“ avižos ir kiti grūdai, skirti organizmui valyti. - „Vector“ leidykla, 2010 m

7. Snitko TA gydymas avižomis. - Leidykla „AST“, „Harvest“, 2007 m

Sėjamosios avižos (paprastosios), avižų aprašymas ir gydomosios savybės, naudojamos liaudies medicinoje

Avižos yra gerai žinomas grūdų derlius. Jis auginamas laukuose beveik visoje šalyje. Geras pašarų derlius. Sėjamosios avižos arba paprastosios avižos - Avena sativa L. - vienmetė žolė iki 60–100 cm aukščio iš javų šeimos - Gramineae. Atsitiktinės šaknys yra pluoštinės. Šiaudinis stiebas, stačias, tuščiaviduris, su patinusiais tankiais mazgais. Lapai yra pakaitiniai, linijiniai, ilgais apvalkalais, dengiantys tarpubamblius. Žiedai yra biseksualūs, maži, apsirengę žvynais, susikaupę smaigaliuose ant ilgų žiedkočių, išsidėsčiusiame skleidžiamoje panikoje. Žydi birželio-liepos mėnesiais. Caryopsis vaisiai, sunoksta liepos pabaigoje-rugpjūčio mėn.

Medicininiais tikslais naudojami sveiki grūdai, grūdai, grūdų miltai, žali augalai ir šiaudai. Nustatyta, kad avižų grūduose yra riebalų (6–9%), krakmolo (44–60%), baltyminių medžiagų (13–16%), daug fermentų, vitaminų kompleksas: Bl (0,54 mg%), B2 (0, 06 mg%), B6, vitaminas A, cholinas, tirozinas, aveino alkaloidas, kompleksinis eterinis aliejus, guma, cukrus, įvairūs makro- ir mikroelementai.

Avižos ilgą laiką buvo žinomos kaip vaistinis augalas. Palankus avižų grūdų angliavandenių, baltymų, riebalų ir vitaminų komplekso santykis yra pats vertingiausias dietinis ir terapinis agentas. Avižų gleivinės sultiniai sėkmingai naudojami sergant ligomis, susijusiomis su bendru virškinimo ir medžiagų apykaitos sutrikimu, taip pat nuo astenijos, nudegimų, hepatito, gastrito, enterokolito, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos. Dėl vitamino B3 ir kitų farmakologiškai aktyvių medžiagų avižų grūduose nustatytas geras jo terapinis poveikis esant dermatozėms. Ypač vaikų egzema, lėtinis dermatitas ir diatezė. Šiuo tikslu pacientams skiriami avižų sultiniai, sriubos ir avižinių dribsnių košė. Vietiniam gydymui naudojami losjonai ir nuovirai, pagaminti iš sveikų (nerafinuotų) avižų grūdų (S. Ya. Sokolov, I. P. Zamotaev, 1988).

Liaudies medicinoje avižų šiaudų antpilas plačiai naudojamas kaip prakaitą mažinantis, diuretikas, karščiavimą mažinantis ir karminuojantis agentas (ruošiant užpilą, 1 litre karšto vandens reikia paimti 30–40 g smulkiai supjaustytų šiaudų, reikalauti 2–3 valandų). Jis vartojamas daugiausia esant virškinimo trakto ligoms ir inkstų edemai. Taip pat dažnai naudojamas avižų nuoviras. Jis pasižymi geromis choleretinėmis savybėmis:

Avižų sultinys: stiklinė gerų, švarių, subrendusių avižų grūdų užpilama 1 litru vandens, užpilama ant silpnos ugnies ir išgarinama iki 1/4 paimto skysčio, filtruojama, atvėsinama ir paimama po 1/2 stiklinės 3-4 kartus per dieną (B.G. Volynsky ir kt., 1983).

Avižų žalių stiebų, lapų, žolelių (žolės) alkoholio tinktūra vartojama kaip nuovargio, nemigos, blogo apetito tonikas..

Vonios iš žalių avižų šiaudų nuovirų plačiai naudojamos rachitui, vaikų skrofului, reumatui, suaugusiųjų sėdimojo nervo uždegimui, nušalimams ir įvairioms odos ligoms gydyti. Labai sėkmingai naudojamas avižų šiaudų nuoviras, pridedant ąžuolo žievės nuovirą vonių pavidalu. Avižiniai dribsniai, avižų dribsniai (valcuotos avižos) yra vertingiausias maistingas, dietinis produktas ir tonikas nusilpusiems pacientams..

Avižų užpilas naudojamas kaip diuretikas, reguliuojantis medžiagų apykaitos procesus širdies raumenyse ir nerviniame audinyje.

Infuzija: Norint paruošti užpilą, grūdai užpilami šaltu vandeniu santykiu 1:10, pareikalaujami per dieną, filtruojami ir imami po 1/2 - 1 stiklinę 2–3 kartus per dieną prieš valgį..

Vaistine veikla žalia žolė nenusileidžia grūdams. Jo tinktūra turi sviedrinamąjį, diuretikų ir karščiavimą mažinantį poveikį. Jis naudojamas urolitiazei ir meteorizmui gydyti, taip pat aktyvus vaistas nuo fizinio ir psichinio nuovargio, neurastenijos ir nemigos..

Avižų žolelių tinktūra: Norėdami paruošti tinktūrą, 2 šaukštus stiebų, susmulkintų mėsmalėje, užpilkite 1 stikline degtinės ir primygtinai reikalaukite 15 dienų šiltoje vietoje. Gerkite po 20-30 lašų 2 kartus per dieną prieš valgį.

Norėdami gydyti tas pačias ligas, galite naudoti infuziją:

Infuzija: Tam 30 g žalių augalų arba šiaudų 2 valandas užpilama 1 litru verdančio vandens, filtruojama, geriama po 1/2 stiklinės 4-5 kartus per dieną..

Avižų sultinys yra veiksmingas choleretinis agentas. Norėdami jį paruošti, 1 stiklinė grūdų užplikoma 1 litru vandens ir išgarinama iki 1/4 paimto skysčio, paimkite 1/3 puodelio 3-4 kartus per dieną..

Sergant urolitiaze, inkstų srityje naudojami stiprūs šiaudų nuoviro karšti kompresai, palengvinantys akmenų praeinimą. Šiaudų preparatai ir nerafinuoti grūdai padidina odos funkcionalumą ir prisideda prie uždegiminio proceso pašalinimo nervų galūnėse. Su sąnarių uždegimu ir radikulitu, sėdimojo nervo uždegimu, nuolat šaltomis galūnėmis, odos ligomis, nušalimais, skrofuliais ir rochitais vaikai maudosi:

♦ Norėdami paruošti vonią 1 - 1,5 kg šviežių šiaudų, užpilkite 5 litrais vandens ir virkite 30 minučių. Gautas sultinys pridedamas prie vonios. Vandens temperatūra 37 - 38 o С, trukmė 10 - 15 minučių. Gydymo kursas yra 15 - 20 procedūrų (2-3 vonios per savaitę).

Stiprus sultinys naudojamas su padidėjusiu kojų prakaitavimu. Tokiu atveju vonelės kasdien daromos 15 - 20 minučių. Dažnai į sultinį dedama ąžuolo žievė..

  • Įpilkite tris šaukštus susmulkintų avižų šiaudų 400 ml verdančio vandens - dienos norma sergant depresija.
  • Odos ligoms (kerpėms, egzemai, vaikų diatezei) gydyti pasigaminkite losjonų su avižų infuzija santykiu 1: 10. Prieš valgį iš šviežio žalio augalo paimkite 20 ml sulčių (kaip bendrą toniką)..
  • Norėdami pilvo pilvo, reikalaukite 30 g žalių avižų 1 litre verdančio vandens, perkoškite. Paimkite 100 ml 4 - 5 kartus per dieną. Po vidurių šiltinės ar raupų sveikstantiems žmonėms skiriamas avižų nuoviras.

Viena stiklinė avižų 6–8 kartus nuplaunama šviežiu vandeniu ir po to verdama 1/2 litro vandens, kol pusė išvirs. Į suformuotą sultinį dedama 2 arbatiniai šaukšteliai medaus. Šis mišinys verdamas dar keletą minučių. Gerti bet kada 3 - 4 gurkšneliais.

  • Norėdami sukelti nepatogumą nuo tabako, turite 4 valandas pamirkyti 100 g nuluptų avižų sėklų vandenyje su soda, tada virti ant silpnos ugnies apie 1 valandą, sultinį vartoti 3 kartus per dieną 30 minučių. prieš valgį.
  • Gydant gerklės vėžį, 2–3 litrams vandens paimkite 0,5 kg avižų grūdų ir avižų šiaudų, virkite uždarytoje talpykloje 20 minučių. Šiuo sultiniu 30 sekundžių nuvalykite paciento kūną ir nedelsdami paguldykite..

Jei rovimo metu ant kūno atsiranda mėlynos ar raudonos dėmės arba kojos pradeda tinti, nenutraukite gydymo. Tai ženklas, kad paciento kūnas reaguoja į procedūrą ir galimi pokyčiai į gerąją pusę. Avižų antpile yra didelė magnio koncentracija.

Sergant bronchitu ir dusuliu, rekomenduojama naudoti avižų pieno ekstraktą, paruoštą taip.

Avižų pieno ekstraktas: Pusė stiklinės avižų užpilama 2 litrais pieno ir troškinama orkaitėje 1,5 - 2 valandas, po to jos ima po 1 stiklinę naktį.

  • Sergant cukriniu diabetu, 1 litras virinto vandens įpilamas į 100 g avižų ir paliekamas 8 - 12 valandų. kambario temperatūroje, po to išleidžiamas skaidrus vanduo ir geriama po 1/2 stiklinės 3 kartus per dieną.

Pradiniame hipertenzijos etape tradicinė medicina rekomenduoja:

  • Vieną stiklinę avižinių dribsnių užpilkite 1 litru vandens ir virkite, kol liks 1/2 pradinio skysčio tūrio, tada nusausinkite ir vartokite po 1 šaukštą kelis kartus per dieną. Dienos norma yra 1/2 puodelio. Šis vaistas yra naudingas pacientams, kuriems buvo miokardo infarktas..

Avižos taip pat plačiai naudojamos veterinarijos praktikoje. Iš avižinių dribsnių ir kruopų paruošiami gleivėti nuovirai, želė ir avižų „pienas“, kurie sėkmingai naudojami kaip apvalkalas virškinimo trakto ligoms, kurias lydi viduriavimas..

  • Norėdami paruošti 1 l avižų gleivinės sultinio, turite paimti 100-150 g nuplautų avižinių dribsnių be priemaišų, įdėti į emalio dubenį, užpilti 1 litru geriamojo vandens ir nuolat maišant virti 1 valandą. Gautą vienalytę gleivinę masę perkoškite per marlę, įpilkite iki 1% valgomosios druskos (pagal skonį), atvėsinkite iki 30-380C temperatūros. Paprastai jie vartojami švieži, kaip linų sėmenų nuoviras, sergant gastritu, enteritu, dispepsija dozėmis: veršeliai 150–200 ml, paršeliai 50–70 ml 30 minučių prieš maitinimą 2–3 kartus per dieną..

Avižinių dribsnių želė yra geras priešuždegiminis dengiantis maisto papildas. Jis turi minkštinantį poveikį, sumažina skrandžio ir žarnyno dirginančių nuodingų medžiagų poveikį, padidina virškinimo liaukų funkciją ir pagerina virškinimą. Avižų drebučiai sėkmingai naudojami esant virškinimo sutrikimams, gastritui, enteritui ir kitoms jaunų gyvūnų virškinamojo trakto ligoms. Pasirodė, kad tai labai naudinga gerinant jaunų panirusių ir kenčiančių nuo sekinančių ligų mitybą..

  • Avižinių dribsnių želė turėtų būti gaminama iš geros kokybės sijotų, šviežiai paruoštų avižų miltų. Jis dedamas į emalio dubenį, užpilamas karštu virintu vandeniu santykiu 1: 2,5-1: 3, sumaišomas ir paliekamas šiltoje patalpoje 30 minučių. Po to mišinys filtruojamas per marlę, į 5 g / 1 litro įpilama valgomosios druskos ir verdama ant silpnos ugnies maišant, kol masė sutirštės. Naudokite šviežią želė (paruošimo dieną), pašildytą iki 30–35 ° C, toliau nurodytomis dozėmis.

Avižų pienas vartojamas veršelių, paršelių, ėriukų virškinamojo trakto ligoms gydyti ir kaip dietinis agentas, gerinantis jaunų gyvūnų virškinimą ir mitybą, kurie yra išsekę dėl silpninančių ligų ir sulėtėję..

  • Avižų „pienas“ gaminamas iš gerų sijotų miltų, gaunamų iš kokybiškų, prinokusių, aukštos kokybės avižų grūdų. Už 10 litrų virinto vandens, kurio temperatūra yra 30–35 ° C, paimkite 3 kg miltų, suberkite į emalio dubenį (keptuvę), kruopščiai išmaišykite ir 3–4 valandas reikalaukite šiltoje vietoje, kartais maišydami, filtruokite infuziją per dvigubą marlės sluoksnį ir nedelsdami naudokite veršeliams, ėriukai, paršeliai, turintys virškinimo sutrikimų ir kaip stiprinantis labai maistingas maisto papildas atsiliekantiems gyvūnams. Skirta daugiausia vyresniems 1,5–2 litrų veršeliams su nugriebtu arba tarp šėrimo.