Rugių sėlenos naudingos ir kenkia jų vartojimui

Rugių sėlenos yra sveikas produktas, kuriame gausu skaidulų ir baltymų. Jie gali būti naudojami skaniems ir sveikiems patiekalams ruošti, naudoti kaip kosmetiką ir net gydyti kai kurias ligas..

Kalorijos 100 g (kcal):221
Baltymai 100 g (g):11.2
100 g riebalų (g):3.2
Angliavandeniai 100 g, (g):32
Glikemijos indeksas:25

Kas yra ruginės sėlenos

Sėlenos yra kietas grūdo lukštas, išsijojamas miltų gamybos metu. Nuo šlifavimo laipsnio skiriasi keli tipai:

  • plonas;
  • šiurkštus;
  • mažas;
  • didelis.

Parduotuvėse taip pat parduodamos granuliuotos sėlenos, kurios gaminamos presuojant.

Seniau sėlenos buvo naudojamos tik gyvuliams šerti. Šiais laikais šis produktas į žmogaus mitybą pateko ne taip seniai, tačiau labai greitai įgijo pelnytą vartotojų pasitikėjimą ir dabar yra plačiai naudojamas visur..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Rugių sėklų lukšte yra skaidulų (apie 40%), vandens, pelenų ir ekstraktinių medžiagų. Juose yra monosacharidų, riebalų rūgščių, vitaminų ir amino rūgščių.

Produkto energinė vertė - 221 kcal 100 g.

Pagrindinės naudingos savybės

Pagrindinis sėlenų privalumas yra kūno valymas. Kaip žinote, kūnas be toksinų yra grožio, odos grynumo, puikios sveikatos ir geros nuotaikos garantas..

Pakankamas jodo kiekis sėlenų skaidulose leidžia normalizuoti hormonus ir pagerinti skydliaukės veiklą.

Maistinės skaidulos, kuri yra celiuliozės rūšis ir „gerųjų“ angliavandenių forma, padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą. Tai atsitinka dėl mechaninės stimuliacijos ir choleretinio efekto..

Rugių sėlenos teigiamai veikia storosios žarnos veiklą, užtikrindamos sklandų išmatų patekimą, taip atleisdamos žmogų nuo vidurių užkietėjimo..

Kaip maisto papildas, sėlenos naudojamos esant lėtinėms žarnyno ir skrandžio ligoms, esant tulžies pūslės ir kepenų funkcijos sutrikimams..

Jie padidina kraujotaką, taip stabilizuodami kraujospūdį ir išvalo kraujagysles nuo apnašų.

Manoma, kad ruginės sėlenos gali užkirsti kelią diabetui. Ši savybė siejama su magnio buvimu juose ir prisideda prie visiško insulino ir gliukozės naudojimo.

Rugių sėlenos plačiai naudojamos kosmetologijoje, ypač atstatant pažeistus plaukus. Norėdami pasiekti teigiamą rezultatą, naudodamiesi sėlenų kauke, nuo pleiskanų ir skilinėjančių plaukų galiukų galite pažodžiui 3-4 kartus.

Sėlenų nauda figūrai

Pagrindinė priežastis, kodėl ruginės sėlenos vartojamos dietai, yra ta, kad jos išsipučia skrandyje ir numalšina alkio jausmą. Iš tikrųjų sėlenos pakeičia lengvus užkandžius, nes tai lėti angliavandeniai.

Galima žala organizmui

Sėlenos gali išprovokuoti padidėjusią dujų gamybą.

Didelę reikšmę turi produkto kokybė. Jie turi būti bekvapiai ir be pelėsių..

Jūs negalite valgyti rugių sėlenų, esant viduriavimui, vitaminų trūkumui ir vaikystėje.

Kontraindikacijos naudoti sėlenas

Jūs negalite naudoti produkto, jei yra individualus netoleravimas.

Nėštumo metu taip pat reikia labai atsargiai vartoti sėlenas ir laikytis dozės, dėl kurios kiekio reikia susitarti su gydytoju. Sėlenos suaktyvina žarnyną, todėl šis procesas gali neigiamai paveikti gimdos tonusą.

Naudojimo sąlygos

Net jei žmogus yra sveikas ir neturi kontraindikacijų vartoti rugių sėlenas, labai svarbu neviršyti dozės.

Naudojimo pradžioje galite naudoti ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas. l. kasdien, palaipsniui didinant dozę iki 3 šaukštų.

Per visą sėlenų vartojimo laikotarpį turėtų būti vartojamas pakankamas vandens kiekis - mažiausiai 2 litrai per dieną.

Leidžiama pridėti sėlenų į bet kokius skystus produktus. Tarp priėmimo kursų būtina daryti pertraukas. Taip yra dėl to, kad rugiai (ilgai vartojant) sukelia cinko trūkumą organizme. Cinkas yra pagrindinis lipidų apykaitos dalyvis, todėl kartu su rugių gabalais rekomenduojama naudoti migdolus, kuriuose gausu cinko..

Visada reikia atsiminti, kad sėlenos nėra pagrindinis dietos komponentas, o tik priedas, leidžiantis pakoreguoti savo sveikatą. Pagyvenusiems žmonėms rekomenduojama juos vartoti tik po terminio apdorojimo. Suaugusio žmogaus organizme nereikalaujama privalomo sėlenų apdorojimo prieš naudojimą..

Naudokite metant svorį

Lengviausias būdas naudoti kovojant su nutukimu yra garuose 2 šaukštus verdančio vandens užpilti stikline verdančio vandens. l. sėlenos ir reikalauti. Po to vandenį nupilkite ir naudokite grynu pavidalu, bet visada 30 minučių prieš valgį. Galima dėti į patiekalus.

Svarbiausia nepamiršti, kad ruginės sėlenos padės numesti svorį tik tuo atveju, jei žmogus stebi savo mitybą, nes jos padeda tik valyti kūną. Svorio metimo metu būtina daryti pasninko dienas.

Pavyzdžiui, tokią dieną galite naudoti tik karštame vandenyje garintas sėlenas - 30 g, tolygiai paskirstydami gautą mišinį į 6 dozes. Valgykite kapojimą kartu su kefyru, kas 2 valandas. Visą dieną nieko daugiau valgyti nereikia.

Sėlenos naudinga ir kenkia vidurių užkietėjimui

Tiesą sakant, bet kurios sėlenos nėra skanios, todėl jos labai retai vartojamos tvarkingos su vandeniu. Juos lengviau valgyti su kefyru ar kitais rūgpienio produktais, dėti į salotas, dribsnius ir kitus patiekalus..

Klasikinis būdas paruošti mišinį nuo vidurių užkietėjimo:

  • 30 g sėlenų;
  • švaraus ir nevirinto vandens.

Sėlenos užpilamos vandeniu ir maždaug po 60 minučių padalijamos į 3 dalis. Kiekvienas iš jų suvartojamas 30 minučių prieš valgį, prieš užpilant stikline vandens. Taip gydyti būtina bent 30 dienų..

Kitas paprastas receptas apima kefyro naudojimą. Vakare į stiklinę kefyro dedama 30 g sėlenų ir dedama į šaldytuvą. Nuo pat ryto tuščiu skrandžiu jie geria šią kefyro taurę su sėlenomis. Pusryčiauti galite tik po 1 valandos. Šis receptas taip pat idealiai tinka svorio metimui..

Granuliuotos ir birios sėlenos

Organizmui naudingiausios yra sausos trapios sėlenos. Nors iš tikrųjų jų suvalgyti tokiu pavidalu beveik neįmanoma. Be to, tokios sėlenos beveik akimirksniu sugeria drėgmę, kvapus, todėl jas sunku laikyti..

Granuliuotą produktą lengviau vartoti, jį lengva gerti su vandeniu, tačiau jame yra mažiau maistinių medžiagų. Pagrindinis granuliuotų ruginių sėlenų trūkumas yra miltų buvimas.

Sėlenų gamintojai nuėjo dar toliau. Rinkoje yra presuotų sėlenų. Gydytojai ir mitybos specialistai iki šiol daug kalba apie tokio produkto naudingumą. Manoma, kad greito gamybos procese beveik visos vertingos ir naudingos medžiagos beveik visiškai išnyksta. Bet toks produktas laikomas ilgą laiką..

Kaip išsirinkti tinkamas sėlenas

Pirkdami sėlenas parduotuvėje, turite atkreipti dėmesį į šią etiketės informaciją:

  • galiojimo laikas;
  • šlifavimas;
  • kompozicija.

Daugelis žmonių yra tikri, kad malimo gamybos atliekoms nėra tinkamumo vartoti termino. Laikui bėgant jie iš tikrųjų pašėlsta ir tampa netinkami dėl savo skonio..

Turėtumėte žinoti, kad kuo šiurkščiau sumalamos bet kokios sėlenos, tuo geriau jos susidoroja su kūno valymu. Tačiau sėlenas geriau pradėti valgyti tomis, kurios gerai sutrina..

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kompozicijai. Tai ypač pasakytina apie granuliuotus produktus. Dažnai gamintojai stengiasi, kad jie atrodytų patraukliau, pridedant dažiklių ir miltų. Skoniui pagerinti jie naudoja gudrumą ir kvapiąsias medžiagas. Natūraliame produkte tokių produktų neturėtų būti. Nustatyti, ar produkte yra miltų, ar ne, yra gana paprasta, jei sėlenų kalorijų kiekis yra didesnis nei 230 kcal, tada miltų jose tikrai yra.

Labai atsargiai reikėtų naudoti mišinius, kuriuose yra įvairių rūšių sėlenų ir kitų natūralių ingredientų. Dažnai neįmanoma sužinoti kiekvieno komponento dozės..

Išvada

Rugių sėlenos yra puikus maisto papildas, kurį geriausia vartoti žiemą, kai organizmui akivaizdžiai trūksta skaidulų. Sėlenos padės įveikti vidurių užkietėjimą, mažakraujystę ir sustiprins organizmo imunines jėgas. Tačiau visada turėtumėte prisiminti, kad viskuo turėtumėte laikytis mato.

Rugių sėlenos: sudėtis, nauda, ​​kaip vartoti, receptai

Kas yra produktas ir kodėl jis sulaukė populiarumo? Kodėl naudingos ruginės sėlenos? Galima žala vartojant, vartojant maistą ir įdomūs faktai apie naudingą produktą.

  • Gamybos ypatybės
  • Ruginių sėlenų sudėtis
  • Naudingos savybės
  • Kontraindikacijos ir žala
  • Ruginių sėlenų receptai
  • Kaip vartoti svorio netekimą
  • Įdomūs faktai

Rugių sėlenos yra šalutinis produktas, likęs perdirbant rugius, ir naudojamas kaip maisto priedas. Spalva ruda, struktūra laisvai tekanti, matmenys priklauso nuo gamybos technologijos. Jį galima įsigyti dribsnių pavidalu, kurie atrodo kaip grikių grūdų apvalkalas, disperguotų miltelių pavidalu ir rutulių pavidalu. Skonis apibūdinamas taip: kaip perdžiūvę grūdai ar pervirti džiūvėsėliai iš pilkos duonos. Produktą į dietą įtraukia tie, kurie lieknėja, sportininkai, žmonės, kurie stebi dietą, naudoja jį kaip maisto ruošimo ingredientą.

Ruginių sėlenų gamybos ypatumai

Anksčiau šis malimo pramonės produktas buvo naudojamas tik žemės ūkyje - gyvūnų pašarams ir trąšoms. Atlikus specialius tyrimus, buvo nustatyta, kad grūdų lukšte yra daug daugiau naudingų medžiagų nei grūdų likučiuose, todėl juos pradėjo naudoti maisto pramonėje..

Kaip gaminamos sėlenos:

  1. Grūdų valymo skyriuje originalus produktas valomas nuo pašalinio užteršimo - šiukšlių ir žemės dulkių. Grūdai perleidžiami per sietą, pučiami oru ir per magnetus, kad būtų pašalintos metalų dalelės. Kai kurie ūkiai turi specialius įtaisus akmenims parinkti.
  2. Atskyrimas nuo vaisių lukšto atliekamas specialiomis drėgno lupimo mašinomis. Grūdai intensyviai maišomi esant 40 ° C įkaitinto vandens slėgiui. Šios kriauklės yra sėlenos.
  3. Sodrinimas atliekamas po antrinio grūdų valymo. Į sėlenų žaliavą pridedamos anksčiau neišsijotos dalelės, kurios subrendus nusėda ant bunkerio dugno. Galutinis produktas papildomas nedideliu kiekiu mikrobų.
  4. Naudojant specialią įrangą, rugių sėlenos apdorojamos garais, sutankinamos, kad atsikratytų grybelio, galinčio išprovokuoti pelėsių atsiradimą..

Atskirai jie išsprendžia problemą, kaip paruošti rugių sėlenas pardavimui. Produktas džiovinamas ir sumalamas į miltus arba granuliuojamas. Tada jie supakuojami ir užklijuojami etiketėmis.

Rugines sėlenas galite pasigaminti patys. Surinkite rugius, praskalaukite ausis ir išdžiovinkite, padėkite jas į pjaustymo lentą ir suvyniokite su kočėlu, kad nuluptų grūdus. Jei grūdų nedaug, jie lukštenami rankomis. Tada ausų kriauklės džiovinamos ir susmulkinamos. Šis procesas yra gana sunkus, reikalauja atkaklumo - grūdų pasirinkimas iš lukšto užima daug laiko. Namuose gana sunku valyti rugines sėlenas kaip miltų malūne..

Geriau pirkti prekę parduotuvėje - tai nebrangu. Malti grūdų apvalkalai parduodami be priedų; granuliuotuose gali būti druskos, kvapiųjų medžiagų ar dažiklių. Jie taip pat gali būti sustiprinti vitaminų ir mineralų kompleksu, džiovintomis daržovėmis ir saldikliais. Visi sudėties duomenys užrašomi ant pakuotės.

Ruginių sėlenų sudėtis ir kalorijų kiekis

Grūdų žarnų maistinė vertė prieš spaudimą ir po jo labai skiriasi. Sudarant dienos meniu, reikia atsižvelgti į šį skirtumą..

Ruginių sėlenų, praturtintų vitaminų-mineralų kompleksu ir papildytų druska, kalorijų kiekis gali siekti iki 240 kcal, paprastas, nesmulkintas - 114,2 kcal 100 g, iš jų:

  • Baltymai - 12,2 g;
  • Riebalai - 3,4 g;
  • Angliavandeniai - 8,7 g;
  • Maistinės skaidulos - 43,6 g;
  • Pelenai - 5 g;
  • Vanduo - 13,8 g.

Vitaminai 100 g:

  • Vitaminas A - 16,6 mkg;
  • Vitaminas B1, tiaminas - 0,54 mg;
  • Vitaminas B2, riboflavinas - 0,28 mg;
  • Vitaminas E, alfa tokoferolis - 1,5 mg;
  • Vitaminas PP - 2,07 mg;
  • Niacinas - 2,07 mg.

Makroelementai 100 g:

  • Kalis, K - 1207 mg;
  • Kalcis, Ca - 230 mg;
  • Magnis, Mg - 448 mg;
  • Natris, Na - 60 mg;
  • Fosforas, P - 310 mg.

Mikroelementai 100 g:

  • Geležis, Fe - 10 mg;
  • Jodas, I - 60 mcg;
  • Kobaltas, Co - 4 μg;
  • Manganas, Mn - 6,98 mg;
  • Varis, Cu - 759 μg;
  • Cinkas, Zn - 4,31 mg.

Virškinami angliavandeniai 100 g:

  • Krakmolas ir dekstrinai - 7,3 g;
  • Mono- ir disacharidai (cukrūs) - 1,4 g.

Naudingos ruginių sėlenų savybės

Produktą rekomenduojama įtraukti į dietą, jei yra buvęs cukrinis diabetas, disbiozė, kasos ir tulžies pūslės funkcijos sutrikimas..

Ruginių sėlenų nauda organizmui:

  1. Skatina peristaltiką, malšina vidurių užkietėjimą, gerina virškinimą, padeda atsikratyti toksinų ir pašalinti toksinus.
  2. Jie turi antioksidacinį poveikį, išskiria laisvuosius radikalus, keliaujančius žarnyno spindyje, užkerta kelią žarnyno ir skrandžio vėžio vystymuisi.
  3. Jie pasižymi švelniomis šlapimą varančiomis savybėmis.
  4. Normalizuoja širdies ritmą ir gerina virškinimą.
  5. Sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
  6. Pagreitinti impulsų laidumą - signalo perdavimas tampa stabilesnis.
  7. Žemesnis kraujospūdis.
  8. Sumažinkite vainikinių arterijų ligos, aterosklerozės riziką.
  9. Pašalinkite tulžies sąstingį, padėkite palengvinti skausmingus kepenų ligų simptomus.
  10. Antiseptikas.
  11. Padidinkite medžiagų apykaitos procesų greitį, sulėtinkite su amžiumi susijusių pokyčių vystymąsi.
  12. Stiprinti organizmo apsaugą ir padėti išvengti ARVI epidemijos sezono metu.
  13. Sustabdo histamino išsiskyrimą, greitai atpalaiduoja organizmą nuo alergenų.
  14. Sukurkite idealias sąlygas naudingos žarnyno mikrofloros vystymuisi.
  15. Padeda papildyti kūną B grupės vitaminais, o tai ypač naudinga vegetarams.

Nėščioms moterims nulupti rugių lukštai padės susidoroti su daugeliu problemų, kurios atsiranda šiuo metu. Pašalinti vidurių užkietėjimą, sumažinti hemorojaus riziką, užkirsti kelią cistito paūmėjimui.

Kontraindikacijos ir žala ruginėms sėlenoms

Dietos išplėsti dėl šio produkto neįmanoma esant infekcinėms ligoms, pepsinės opos ligos paūmėjimams, pankreatitui. Absoliučios kontraindikacijos yra žarnyno divertikuliozė, vitaminų trūkumas, lipni liga, hepatitas B ir C, individualus netoleravimas..

Neįmanoma „supažindinti“ vaikų iki 3 metų su nauju skoniu: žarnyno flora nėra pakankamai susiformavusi, o padidėjus krūviui gali išsivystyti disbiozė. Taip pat turėtumėte apriboti vartojimą žindymo laikotarpiu..

Priėmimo metu reikia pertraukos: sveikimo kursas - 2 mėnesiai, po to 3-4 savaitės poilsio. Jei to nepadaroma, gali atsirasti gleivinės dirginimas, išsivystyti pepsinė opa ir lėtinis viduriavimas..

Ruginių sėlenų receptai

Smulkiai maltų grūdų žarnos dedamos į tešlą, salotas, sriubas ir net desertus. Jei minkant įberiate į tešlą, galite sumažinti miltų produktų „žalą“.

Skanių ruginių sėlenų receptai:

  • Salotos su krabų lazdelėmis. Lazdelės supjaustomos lygiais gabalėliais, sumaišomos su daržovių griežinėliais - agurkais, pomidorais ir marinuotais kopūstais, įpilama 2 valg. l. sėlenų miltų, įberkite druskos. Pagardinti citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
  • Šalta sriuba. Padažas gaminamas kaip okroshka, juose derinami ridikėliai, švieži agurkai, virti kiaušiniai ir supjaustytos žolelės - krapai ir petražolės. Įpilkite šiek tiek virtos vištienos ir 2 šaukštus. l. rugių sėlenų, įberkite druskos. Pripildytas kefyro, kurio riebumas 2,5%.
  • Grybų kotletai. Granuliuotos rugių sėlenos, 200 g, užpilamos verdančiu vandeniu, kad išbrinkusios jos visiškai sugertų drėgmę. Pievagrybiai, 180 g, kepti, supjaustyti gabalėliais. Svogūnas perduodamas per mėsmalę, išdėliojamas į tešlą panašų sėlenų mišinį, ten siunčiamos 2 perkeltos česnako skiltelės, 2 valg. l. kvietinių miltų, įmuškite kiaušinį. Į tešlą įvedami grybai, formuojami kotletai. Kepta iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje.
  • Dietinis pyragas. 2 trynius išplakite su 0,5 l kefyro. Ruginiai miltai, 1,5 stiklinės, sumaišykite su tuo pačiu kiekiu to paties pavadinimo sėlenų, įpilkite 0,5 šaukštelio. kepimo milteliai. 2 voveres pertraukite į putplasčius 2-3 valg. l. cukraus pudra. Užminkykite gana tankią tešlą, įpilkite cinamono. Padalinkite partiją į 3-4 dalis, kepkite pyragus 180 ° C temperatūroje. Kepimo indai dedami į orkaitę, įkaitintą iki norimos temperatūros. Norėdami suformuoti pyragą, kiekvienas pyragas sutepamas plakta grietinėle arba uogiene. Tuo pačiu būdu jie papuošia pyrago paviršių ir papuošia vaisių gabalėliais..
  • Mažo kaloringumo saldi sriuba. Supjaustykite džiovintas slyvas be kauliukų į 2–3 dalis, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens ir leiskite jam užvirti 40 minučių, kad jis taptų minkštas. Kietą žalią obuolį ir vieną morką įtriname ant stambios trintuvės, užpilame citrinos sultimis (1-1,5 a.š. L.). Troškinkite daržoves ir vaisius keptuvėje, kol suminkštės, paviršių sutepkite sviestu. Tada įpilkite virinto vandens. Leiskite jam užvirti, palikite 10 sekundžių, nukelkite nuo ugnies neatidarę dangtelio. Leisk jam užvirti. Prieš patiekdami galite sriubą pasūdyti ir pabalinti grietine.
  • Sausainiai. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Sumaišykite 6 šaukštus. l. ruginių miltų ir 4 valg. l. to paties pavadinimo sėlenos. Į dubenį minkyti supilkite tarkuotas morkas ir obuolį, 100 g razinų, žiupsnelį cinamono ir tiek pat imbiero, supilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejus. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, suformuokite sausainius, išdėliokite. Galite uždaryti, kepimas nepakils. Pirmiausia kepkite 10 minučių 200 ° C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir palikite dar 30 minučių.

Kaip vartoti rugines sėlenas svorio metimui?

Vienas garsiausių dietologų Dukanas nerekomendavo rugių sėlenų pridėti prie dietos svorio metimui, tai paaiškino dideliu rupių maistinių skaidulų kiekiu. Bet jei neturite problemų su virškinimo sistema, avižų sėlenas galite pakeisti rugiais tokia pačia proporcija. Toks pakaitalas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems 2 laipsnio cukriniu diabetu, turintiems stabilią virškinimo sistemą..

Kaip naudoti rugines sėlenas svorio netekimui:

  1. Nenušlifuotus rugių lukštus užpilkite stikline verdančio vandens.
  2. Reikalaukite 15 minučių.
  3. Nukoškite, bet neišleiskite vandens.
  4. Sėlenos valgomos 25-30 minučių prieš valgį, dedamos į vandenį sriuboje arba sumaišomos su gėrimais.

Yra dar vienas būdas numesti svorio rugių sėlenomis. Ryte 100 g sėlenų užplikoma 0,5 litro verdančio vandens emalio arba metalinėje talpyklėje ir paliekama virti, uždengta dangčiu, 10 minučių. Tada uždėkite keptuvę ant viryklės, virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite, įpilkite stiklinę citrinos sulčių. Sultinį reikia gerti dieną, lygiomis dalimis, 1 valandą prieš valgį. Gėrimo skonis yra nemalonus, o skoniui pagerinti galima pridėti šiek tiek skysto medaus.

Dietos metu sunkiausia atsisakyti kepinių. Jei duonos kepimui naudojate rugines sėlenas, jos atsisakyti nereikės. Tokios duonos kalorijų kiekis yra tik 154 kcal, todėl negalima bijoti priaugti svorio.

0,5 šaukštelio ištirpinkite 0,5 l šilto pieno. kepant greitas mieles ir tiek pat cukraus. Leiskite 5 minutes pastovėti, kad mielės „žydėtų“, įpilkite 1 stiklinę kviečių sėlenų. Rugių sėlenos, 5 puodeliai, sumalti į miltelius ir 1 puodelis, sumaišytas su tešla. Palikite 1 valandą, šildydami keptuvę. Kai tešlos tūris padidės 1/3, įpilkite 2 šaukštus. l. augalinio aliejaus, likusių sėlenų, šiek tiek druskos ir kruopščiai išminkykite tešlą. Išskleiskite silikoninę formą, iš visų pusių sutepkite sviestu, pašaukite į orkaitę ir nustatykite 160 ° C režimą. Kepkite 30–40 minučių, kol pluta taps aukso ruda, o kepalas pakils 5–7 cm.

Įdomūs faktai apie rugines sėlenas

Norint neišprovokuoti sveikatos problemų, geriau įsigyti tos pačios rūšies gaminį be užpildų. Gamintojai dažnai siūlo granulių mišinius. Maistinę vertę sunku apskaičiuoti - tiksli dozė nėra nurodyta ant pakuotės.

Rugių sėlenos įvedamos į tradicinės medicinos receptus:

  1. Sergant bronchitu ir norint sumažinti kraujospūdį, užvirkite stikline 50 g vandens, virkite valandą vandens vonelėje arba labai silpnai. Į „želė“ įpilkite 25 g citrinos sulčių. Gerti po 80-100 ml 3 kartus per dieną 40 minučių prieš valgį.
  2. Susirgus plaučių uždegimu ir rūkantiesiems kosėjant, 300 g ruginių sėlenų 15 minučių užplikyti 1 litru vandens, dekantuoti skystį, įpilti deginto cukraus ar medaus. Jie valgo 1 valg. l. 4 kartus per dieną reguliariais intervalais. Dėl virškinamojo trakto ligų receptas nenaudojamas.

Rugių sėlenos ne mažiau populiarios namų kosmetikoje. Norėdami išvalyti veidą, jie mirkomi riebiame keptame piene, maistui sumaišomi su kiaušinio tryniu ir medumi. Po kaukių poras reikia uždaryti plaunant odą šiltu vandeniu, nuplaunant šaltu.

Norėdami atsikratyti padidėjusio riebių plaukų, užpilkite verdančiu vandeniu grūdų luobelę, išgarinkite ir įtrinkite į galvos odą. Šilti plaukai su rankšluosčiu, po 30 minučių nuplaukite. Jei reikia suteikti plaukams sveiką blizgesį, iš tokiu pačiu būdu paruošto sultinio pilamas 70 ml, įtrinamas trynys ir 2 valg. l. medus. Paskirstykite per plaukus. Norėdami nuplauti kaukę, parūgštinkite vandenį citrinos sultimis arba actu.

Sveikatos produktus geriausia įsigyti vaistinėje. Laminarija sustiprina vidurius, pieno dagčiai - sustiprina tulžies išsiskyrimą, topinambas - normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Ką vartoti rugių sėlenų - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Pirkdami produktą turguje, turėtumėte atkreipti dėmesį į šlifavimo spalvą, vienodumą ir pašalinių intarpų nebuvimą. Bet vis tiek patartina pirkti fasuotas rugių sėlenas.

Rugių sėlenos: nauda ir žala, kaip ir kiek vartoti

Kas yra sėlenos

Kad gatavi miltai kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, prieš malant grūdai išvalomi nuo išorinio kieto apvalkalo. Šis lukštas yra sėlenos.

Yra labai daug sėlenų rūšių:

  • kvieciai;
  • rugiai;
  • miežiai;
  • soros;
  • grikiai;
  • Linas;
  • žirnis;
  • pupelės;
  • sojos;
  • garstyčios;
  • avižų ir kt..

Iki 20 amžiaus sėlenos pirmiausia buvo naudojamos kaip ūkinių gyvūnų pašarai. Aštuntajame dešimtmetyje sveikos mitybos kūrėjai į savo produktus pradėjo aktyviai įtraukti grūdų lukštus kaip papildomą baltymų, mikroelementų, riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų šaltinį..

Ruginių sėlenų sudėtis ir kalorijų kiekis

Kuo minkštesnė grūdo dalis lieka nulupus ją nuo kieto lukšto, tuo maistingesnės gali būti sėlenos. Tai taikoma visiems jų tipams. Ruginių sėlenų kaloringumas yra 114–220 kcal 100 gramų sausųjų medžiagų.

Ruginių sėlenų sudėtis 1 kg produkto yra tokia:

  • baltymai - 122-150 g;
  • riebalai - 34 g;
  • angliavandeniai - 87 g;
  • rupios maistinės skaidulos (skaidulos) - 436 g.

Sėlenose esančios maistinės skaidulos (skaidulos) yra dviejų tipų:

  1. Išbrinksta vandenyje (hidrofilinė). Išbrinkusios skaidulos kelis kartus padidina jų masę, o tai suteikia sotumo jausmą ir gali būti virškinamos žarnyne. Jų daugiau yra ruginėse sėlenose nei avižose.
  2. Nebrinksta vandenyje (hidrofobiškai). Jie nevirškinami žarnyne, padedantys susidaryti išmatoms. Mechaniškai dirgina žarnyno sieneles, padidina peristaltiką, užkerta kelią vidurių užkietėjimui.

Be to, ruginėse sėlenose yra B grupės vitaminų, kalio, magnio, kalcio, fosforo.

Ruginių sėlenų nauda

Grūdai, neturintys kieto apvalkalo, praranda liūto dalį B grupės vitaminų, ypač B1. Medicinos praktikoje yra atvejų, kai monotoniškos dietos fone išsivysto sunkios neurovaskulinės ligos, pavyzdžiui, poliruoti ryžiai (Beriberio liga)..

Pagrindinės naudingos rugių sėlenų savybės:

  • suteikti sotumo jausmą be nereikalingų kalorijų;
  • pagerinti žarnyno peristaltiką, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui;
  • sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
  • padėti pašalinti alergenus, kancerogenus, sunkiųjų metalų druskas ir toksinus;
  • tarnauja kaip papildomas vitaminų B ir mikroelementų šaltinis;
  • skatinti normalios intra-žarnyno mikrofloros augimą;
  • mikroelementų kalio ir magnio dėka jie normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
  • turi malonų duonos skonį.

Maistinių sėlenų skaidulų dėka išmatos normalizuojasi, o tai padeda išvengti storosios žarnos ligų, įskaitant onkologines ligas..

Rugių sėlenose yra mažiau rupių hidrofobinių maistinių skaidulų nei avižų sėlenose. Pirmoji „pažintis“ su tokiu maisto priedu kaip sėlenos, geriau pradėti nuo rugių ar kviečių.

Kam rodomos ruginės sėlenos

Naudingas sėlenų savybes taip pat lemia ratas žmonių, kuriems bus naudinga jų suvartoti. Jie apima:

  1. Nėščia moteris. Nešant vaiką hormonas prolaktinas, užtikrinantis normalią nėštumo eigą, sumažina žarnyno judrumą. Be to, keičiasi pilvo ir dubens organų įsiterpimas, dėl kurio susilaiko išmatos. Sėlenos yra efektyvi, saugi ir natūrali priemonė nuo nėščių moterų vidurių užkietėjimo..
  2. Asmenys, besilaikantys baltyminio maisto sistemų (Ducanas, Atkinsas, Kremlius ir kt.). Baltymų dieta apima nedidelį kiekį šviežių daržovių ir vaisių - ląstelienos šaltinių. Svorio mažinimui svarbi puiki rugių sėlenų prisotinamoji savybė.
  3. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu ir ateroskleroze. Pridedant sėlenų į valgį, sumažėja bendras glikemijos indeksas, kuris yra pagrindinis diabeto rodiklis. Beta-gliukanas kietajame rugių grūdų apvalkale reguliuoja cholesterolio kiekį.
  4. Pacientai, vartojantys antibiotikus. Tuo pačiu metu sėlenų vartojimas veiks kaip disbiozės prevencija..
  5. Asmenys, gyvenantys nepalankiomis aplinkos sąlygomis arba dirbantys pavojingose ​​pramonės šakose.

Rugių sėlenos taip pat rekomenduojamos tiems, kurie dėl bet kokios priežasties valgo netaisyklingai ir nesubalansuotai, taip pat tiems, kurie nori sumažinti bendrą dienos raciono energinę vertę racione..

Rugių sėlenų žala

Ruginių sėlenų ypatybės, kurios padeda numesti svorį ir normalizuoti išmatas, turi trūkumų. Jų rupios maistinės skaidulos daro žalingą poveikį nesveikai, uždegusiai skrandžio ir žarnų gleivinei. Rugiai ir kukurūzų sėlenos papildomai stimuliuoja kepenis ir kasą, turi choleretinį poveikį.

Sėlenų vartojimas draudžiamas asmenims, sergantiems ūminėmis ir lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis:

  • su skrandžio pažeidimais su pepsine opa ir gastritu;
  • sergant žarnyno ligomis (enteritas, kolitas, dirgliosios žarnos sindromas);
  • su tulžies pūslės ligomis (cholecistitas);
  • su pankreatitu.

Sėlenų negalima vartoti kartu su vaistais, tarpas tarp jų vartojimo turėtų būti bent šešios valandos.

Kaip vartoti rugių sėlenas naudingai ir nepakenkiant organizmui

Paros sėlenų kiekis neturi viršyti 25-30 gramų. Pirmąją priėmimo dieną reikia pradėti nuo vieno arbatinio šaukštelio pusvalandį prieš valgį, kiekvieną kitą dieną po truputį padidinant porciją. Jei yra pykinimas, pilvo skausmas, išmatų vėlavimas ar padidėjimas, pilvo pūtimas - sėlenų vartojimą reikia nutraukti.

Bet koks terminis apdorojimas dramatiškai sumažina maistinių medžiagų kiekį. Prieš imant sėlenas 30–40 minučių mirkoma šiltame vandenyje. Jų galima dėti į kefyrą, šiltus pirmuosius ir antruosius patiekalus.

Dienos skysčio, įskaitant sriubas, fermentuoto pieno skystus produktus, kiekis turėtų būti 2–2,5 litro.

Optimalus pirmojo sėlenų kurso kursas yra dvi savaitės dienos suvartojimo. Pakartotiniai kursai atliekami per 1-1,5 mėn. Profilaktikos tikslais, pavyzdžiui, nėštumo metu, tris mėnesius galite vartoti po vieną ar du šaukštelius kiekvieną dieną.

Apie tai, kiek nėštumo metu galite vartoti rugių sėlenų, turite pasitarti su savo gydytoju.

Rugių sėlenos yra geriausias pasirinkimas pirmajam gydymo kursui gydant ir profilaktiškai. Jose yra mažiau rupių, nevirškinamų maistinių skaidulų nei, pavyzdžiui, avižų dribsniuose. Jų švelnus veikimas leis pasiekti norimą svorio metimo ir detoksikacijos efektą be per didelio skrandžio ir žarnų gleivinės dirginimo..

Sėlenos

Bendra informacija

Sėlenos yra kietas grūdo apvalkalas, jungiantis maistines skaidulas. Jie nevirškinami virškinamojo trakto fermentų pagalba, tačiau yra nepaprastai fermentuoti ir dalyvauja maitinant storosios žarnos mikroflorą. Sėlenos susideda iš grūdo (arba spalvoto apvalkalo) žievės, grūdo gemalo, grūdų aleurono sluoksnio - didelių storų sienelių ląstelių, užpildytų maistinėmis medžiagomis (riebalų, baltymų, mineralų ir vitaminų)..

Sėlenų veislės priklauso nuo perdirbtų grūdų rūšies ir yra: kviečiai, ryžiai, rugiai, miežiai, grikiai ir kt. Jie taip pat gali būti šiurkštūs arba ploni, dideli ar maži - tai priklauso nuo malimo laipsnio..

Kaip pasirinkti

Beveik bet kurioje šiuolaikinėje parduotuvėje galite rasti skyrių „Dietinis maistas“ ir nusipirkti sėlenų. Parduodami visi jų tipai su skirtingais aprašymais ir kainomis. Nėra jokio skirtumo, net ir pigiausias atitiks absoliučiai visas tam tikro tipo organoleptines savybes.

Sėlenos yra praktiškai bekvapis ir beskonis produktas. Atidarę pakuotę, turėtumėte jas užuosti ir įsitikinti, kad nėra pelėsio kvapo. Taip pat reikia išbandyti sėlenas, kad jose nebūtų kartumo. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į spalvą - paprastai ji yra pilkai ruda.

Rinkoje sėlenų vis dar galima rasti skirtingų skonių tablečių, „kukurūzų lazdelių“ ir traškučių pavidalu. Tačiau reikėtų suprasti, kad formą suteikia miltų glitimas ir tai nėra grynos sėlenos, o maistinių skaidulų ir miltų derinys. Labai dažnai gamybos įmonės gamina įvairių skonių sėlenas. Tokias pakuotes galima saugiai padėti ant lentynos ir atkreipti dėmesį į sėlenų be priedų ir priemaišų paiešką, nes jos bus daug naudingesnės..

Kaip laikyti

Sėlenas reikia laikyti tik sandariai uždarytuose stiklainiuose, į kuriuos reikia supilti iškart po pirkimo. Tinkamumo laikas yra ilgas ir priklauso nuo laikymo sąlygų.

Refleksija kultūroje

Šiuolaikiniame pasaulyje sėlenos laikomos atliekomis ir geriausiu atveju naudojamos gyvūnams šerti. Bet net ir mūsų bajorų protėviai, kad balti miltai, nors ir skanesni, savo sudėtyje neturi nieko kito, išskyrus krakmolą, todėl dėl to jie nėra naudingi, o gana dideliais kiekiais yra netgi kenksmingi. Štai kodėl miltai buvo naudojami tik švenčių dienomis ir kiekvieną dieną jie kepdavo duoną iš rupių miltų, maišydami sėlenas.

Kalorijų sėlenos

Sėlenos, nepaisant didelio kiekio vertingų biologinių medžiagų, turi mažai maistinę vertę. Taigi kviečių sėlenų kalorijų kiekis yra tik 165 kcal, rugiuose - 221 kcal, o virtose avižų sėlenose yra tik 40 kcal. Visi jie yra labai naudingi ir padeda kovojant su antsvoriu. Taip pat gerai į dietą įtraukti baltosios duonos pakaitalą „Daktaro duona“, jų kalorijų kiekis yra 242 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Yra daugybė sėlenų veislių ir kiekviena rūšis turi savo maistinę vertę. Lentelėje pateikiami kelių jų duomenys..

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
Kvieciaišešiolika3.816.615penki65
Rugiai11.23.232--221
Ryžiai13.55 val20.85 val28.699.986.13316
Grikiai388.633.8--364.6

Naudingos sėlenų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Sėlenos turi labai turtingą ir turtingą kompoziciją. Kviečiai sujungia organizmui reikalingų vitaminų PP, B1, B2, B6, E ir provitamino A kompleksą. Juose gausu tokių mineralų: magnio, kalio, chromo, vario, cinko ir kitų. Būtent ši kompozicija sėlenas paverčia nepakeičiamu dietiniu produktu. Jie taip pat turi daug netirpių skaidulų ir yra naudingi mažinant riziką susirgti įvairiomis storosios žarnos ligomis..

Įrodyta, kad miežiai ir avižų sėlenos mažina cholesterolio kiekį kraujyje dėl jų tirpių skaidulų kiekio. Tyrimais nustatyta, kad kasdien vartojant 60 gramų šių sėlenų cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažėti 7–10%. Ryžių sėlenose yra niacino, tiamino, geležies, fosforo.

Sėlenose yra didelis kiekis seleno, kuris kartu su vitaminu E dalyvauja oksidaciniuose žmogaus organizmo procesuose. Jis taip pat dalyvauja DNR sintezėje.

Naudingos ir gydomosios savybės

Sėlenos yra ypač naudingos virškinimo sistemai normalizuoti, ypač esant žarnų, tulžies pūslės atonijai ir diskinezijai, vidurių užkietėjimui ir tulžies stagnacijai. Mokslininkai nustatė, kad reguliariai maiste naudojant sėlenas, iš žarnyno pašalinami mikrobai, toksinai, toksinės sunkiųjų metalų druskos (gyvsidabris, švinas, kadmis).

Didelis kalio, magnio ir vitaminų kiekis padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti kraujospūdį ir apriboti nutukimą. Maistinės skaidulos gerina žarnyno mikroflorą ir apsaugo nuo disbiozės. Sėlenos pagerina tulžies išsiskyrimą esant hipomotorinei diskinezijai. Jie taip pat padeda žmonėms, kuriems dažnai yra vidurių užkietėjimas ir antsvoris. Norintiems sulieknėti, sėlenos yra labai naudingos: turint daugiau skaidulų, maistas absorbuojamas lėčiau, sotumo jausmas trunka daug ilgiau ir padidėja žarnyno judrumas, dėl kurio sumažėja maistinių medžiagų įsisavinimas..

Taigi, apibendrindami naudingas sėlenų savybes, galime daryti išvadą, kad jos rodomos tiek sveikiems žmonėms, tiek tiems, kurie kovoja su tokiomis ligomis: hipertenzija, ateroskleroze, nutukimu, žarnyno atonija, tulžies diskinezija, tulžies sąstoviu, lėtiniu vidurių užkietėjimu, varikoze..

Kulinarijoje

Sėlenos sėkmingai naudojamos kulinarijoje. Kepant į 500 gramų miltų rekomenduojama įdėti 60–100 gramų sėlenų. Indai su jų priedais yra vienas iš pagrindinių būdų praturtinti dienos racioną augalinėmis skaidulomis. Taip pat sėlenos dedamos vietoj miltų į įvairias kotletų mėsos, žuvies, daržovių, varškės patiekalus, vietoj manų kruopų - į troškintuvus, sriubas, padažus, drebučius, kompotus, želę, o vietoj ryžių - į įdarytas daržoves ir mėsos kukulius. Sėlenos yra puikus žuvies, pieno, moliūgų sriubų ir salotų priedas.

Norėdami pagerinti sėlenų skonį, prieš naudojimą rekomenduojama kepti orkaitėje, sumalti ir sijoti..

Kosmetologijoje

Sėlenos yra plačiai naudojamos kosmetologijoje įvairiomis kryptimis. Jie yra ne tik naudingi žmogaus organizmui, bet ir puikūs asistentai aktyvioje kovoje su antsvoriu. Didelis augalinių skaidulų, iš kurių susidaro sėlenos, vartojimas lėtai virškinamas, išbrinksta skrandyje ir padidėja suvalgomo maisto kiekis - tai sukuria sotumo iliuziją. Skaidulos teigiamai veikia pagrindinės nutukimo priežasties - medžiagų apykaitos sutrikimų - pašalinimą.

Sėlenos, ypač ryžiai ir migdolai, aktyviai naudojami kaip namų kosmetikos komponentas. Pienėje pagamintos sėlenų kaukės yra labai populiarios švelniai šveičiant, pakeliant ir suminkštinant odą. Veidą galima valyti avižų, kviečių ar ryžių sėlenomis. Norėdami tai padaryti, sudrėkinkite veido odą šiltu vandeniu, užpilkite šiek tiek vandens ant sėlenų ir maišykite, kol susidarys košė. Patepkite rankomis odą. Po 15 minučių kaukę nuplaukite vandeniu.

Vonia su sėlenomis suteikia malonų kūno odos švelnumo ir grynumo jausmą. Šiai procedūrai reikia suvynioti 200 gramų sėlenų į dvigubą marlės sluoksnį ir pakabinti ant čiaupo, kad vanduo tekėtų maišeliu. Užpildę vonią, galite joje kalbėtis tuo pačiu krepšiu. Atlikę vandens procedūras, neturėtumėte nusausinti odos rankšluosčiu.

Sėlenos gali būti naudojamos plaukams pagerinti, naudojant nuovirą, kuriame yra daug mikroelementų, kurie pagerina plaukų struktūrą ir suteikia šilko.

Pavojingos sėlenų savybės

Sėlenos draudžiamos virškinimo trakto ligų paūmėjimams: kolitui, gastritui, enteritui, dvylikapirštės žarnos opai, skrandžiui, erozijoms, viduriavimui, pilvo ertmės sąaugoms..

Priėmimą galima atnaujinti tik tada, kai ūminis laikotarpis atslūgsta, o tada atsargiai ir mažomis dozėmis. Sėlenas galite vartoti tik prieš tai jas apdorodami verdančiu vandeniu, taip pat turite jas gerti užgerdami dideliu kiekiu vandens..

Nepamirškite apie leistiną sėlenų kiekį, dėl kurio reikia susitarti su gydančiu gydytoju, nes per didelis jų vartojimas gali pabloginti ligas ir sutrikdyti žarnyną: pilvo pūtimą, meteorizmą ir kt..

Vienas iš programos „Viskas bus gerai“ siužetų su sėlenomis supažindins jus su lengvo svorio metimo paslaptimis..

Kodėl ruginės sėlenos yra naudingos, kalorijų kiekis

Daugelis iš mūsų yra girdėję, kad kvietiniai miltai tokiu pavidalu, koks yra mums prieinamas, neturi jokios naudos. Bet mitybos specialistai į tokį produktą kaip ruginės sėlenos reaguoja itin teigiamai. Štai kodėl jie yra tokie populiarūs tarp žmonių, stebinčių jų figūrą. Pažvelkime atidžiau į ruginių sėlenų naudą ir žalą..

Kaip gaminamos ruginės sėlenos

Praėjusio amžiaus pirmoje pusėje vadinamieji „susmulkinti marškiniai“ buvo klasifikuojami kaip atliekos ir naudojami tik kaip gyvulių pašarai. Dabar tai yra specialus maisto papildas, kurį galima rasti bet kurioje parduotuvėje ar vaistinėje..

Rugių sėlenose yra daugybė maistinių medžiagų, pavyzdžiui:

  • amino rūgštys;
  • biologiškai aktyvūs elementai;
  • žalias pluoštas.

Viena pagrindinių šiuolaikinių miltų gamybos problemų yra ta, kad galutiniame produkte išlieka tik 10% grūdų pasėlyje esančių maistinių medžiagų. Todėl, norėdami padidinti naudą energijai, miltai dažnai papildomai praturtinami specialiais vitaminais. Likę 90% grūduose esančių maistinių medžiagų lieka sėlenose, todėl mitybos specialistai mano, kad jie yra tokie naudingi.

Šiuolaikinės šlifavimo mašinos gali atskirti grūdų gemalus, pluoštinį apvalkalą ir miltinę šerdį. Iš lukšto gaminamos rugių sėlenos, iš branduolio - miltai.

Pirminėje formoje sėlenos yra didžiulis lukštas. Specializuota įranga šį produktą suspaudžia dešimtis kartų ir tada jį granuliuoja. Tada produktas apdorojamas didele garų srove. Tai būtina norint atsikratyti nepageidaujamų grybelių ir pelėsių. Paskutinis etapas yra papildoma granuliacija, po kurios granuliuotos rugių sėlenos siunčiamos į sandėlį.

Ruginių sėlenų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Javų sėlenose yra iki 40% maistinių skaidulų (skaidulų). Dėl šios priežasties jų nuolatinis vartojimas maiste yra puiki daugelio pavojingų patologijų prevencija, pavyzdžiui:

  • aterosklerozė;
  • gastritas;
  • kasos ligos;
  • tulžies pūslės ligos;
  • nutukimas;
  • kepenų liga;
  • storosios žarnos vėžys.

Rugiuose yra didžiulis kiekis tokių medžiagų:

  • krakmolas;
  • baltymas;
  • vitaminai A, E, B;
  • mineralai.

Ir visa tai su mažu riebalų kiekiu. Rugiuose yra beveik toks pat maistinių medžiagų kiekis kaip kviečiuose, tačiau vis tiek yra tam tikras skirtumas. Rugių baltymuose yra daug naudingų amino rūgščių, o jų fermentai yra aktyvesni. Tuo pačiu rugiuose yra žymiai mažiau glitimo. Dėl šios priežasties ruginė duona pasenusi tampa daug lėčiau nei kviečių duona..

Jei atsižvelgsime į E grupės vitaminus, tai jų yra šiek tiek mažiau nei kviečiuose. Tačiau jie apima chromą ir seleną. Dėl šios priežasties vitaminas E, kuris yra rugių dalis, absorbuojamas daug geriau. Būtent vitaminas E apsaugo organizmą nuo vėžio ir ankstyvo senėjimo..

B grupės vitaminų yra praktiškai tokiu pat kiekiu kaip kviečiuose. Rugiuose taip pat yra geležies, kalio ir magnio. Būtent šios medžiagos yra labai svarbios normaliam mūsų širdies, smegenų, nervų ir kraujagyslių funkcionavimui..

Rugiuose gausu polinesočiųjų rūgščių, tokių kaip Omega 3 ir Omega 6. Jie turi antioksidacinį poveikį mūsų organizmui, taip stimuliuodami smegenis ir širdį. Tai taip pat padeda išlaikyti blogojo cholesterolio normą..

Rugiuose yra daugiau jodo. Tai būtina norint tinkamai funkcionuoti skydliaukei. Esant jodo trūkumui, gali sutrikti daugelis kūno funkcijų. Vaikams, kuriems trūksta jodo, gali pasireikšti psichinės ir fizinės raidos sulėtėjimo požymiai..

Naudingos ruginių sėlenų savybės

Visas naudingas rugių savybes lemia jį sudarančios medžiagos. Deja, tai nėra visų galimų patologijų panacėja, tačiau gydomosios sėlenos gali padėti sergant daugeliu ligų:

  • gydytojai pataria cukriniu diabetu vartoti rugines sėlenas, nes jos padeda normalizuoti cukraus kiekį mūsų organizme;
  • didelis jodo kiekis yra puiki profilaktika nuo skydliaukės ligų;
  • jie žymimi imuniteto sumažėjimu, nes jie puikiai papildo reikiamus kūno komponentus, todėl visos vidinės sistemos tampa normalios;
  • produktas teigiamai veikia kovą su vėžiu. Tai griauna vėžiui palankią aplinką;
  • padėti nuo vidurių užkietėjimo ir dažnų virškinimo sutrikimų.

Ar ruginės sėlenos yra naudingos nėštumo metu?

Rugių sėlenos yra ypač naudingos nėščioms moterims. Jie visiškai prisotina būsimos motinos kūną visais reikalingais komponentais ir maistinėmis medžiagomis. Be to, jie puikiai padeda įveikti vidurių užkietėjimą, kurį moterys dažnai kenčia nėštumo metu..

Žindymo metu rugių sėlenos

Šis produktas yra ne mažiau naudingas žindymo laikotarpiu. Šis maistas turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veiklai, tuo pat metu yra hipoalergiškas.

Jei gydytojai nenurodė jaunos motinos laikytis specialios dietos, kuri neapima grūdų, tada sėlenos bus labai naudingos. Jie pripildys kūną maistinėmis medžiagomis, nes šiuo laikotarpiu moters mityba nėra labai įvairi..

Ar galima duoti rugių sėlenų vaikams

Rugių sėlenas galima saugiai duoti vaikams. Tai pagerins jų apetitą, normalizuos imuniteto būklę, subalansuos nervų sistemą ir pagerins žarnyno veiklą.

Vaikams rekomenduojama naudoti smulkiai sumaltus javus. Pageidautina, kad jie būtų švarūs (nepridedant nereikalingų priemaišų).

Vaikams iki vienerių metų sėklų duoti nepatartina. Išimtis yra tada, kai kūdikis:

  • kenčia nuo mažakraujystės;
  • dažnai peršąla;
  • kenčia nuo dažnų alergijos priepuolių;
  • kenčia nuo vidurių užkietėjimo;
  • blogai valgyti;
  • greitai priauga antsvorio.

Kaip naudoti rugines sėlenas svorio metimui

Gydytojai rekomenduoja dietoje naudoti rugines sėlenas. Svorio metimui rekomenduojama pradėti vartoti nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Jei neigiamos kūno reakcijos nepastebima, per savaitę dozę galite padidinti iki trijų šaukštų per dieną.

Produktą galima vartoti tarp valgių arba kaip priedą prie įvairių valgių. Nepageidautina naudoti produktą sausu pavidalu; sėlenos turi būti mirkomos vandenyje. Paprastai jie užpilami verdančiu vandeniu ir užpilami valandą. Po to juos galima valgyti su sultimis, kefyru ar pienu. Ruginių sėlenų su kefyru nauda svorio netekimui yra tiesiog neįkainojama. Visi susikaupę toksinai ir toksinai pašalinami iš organizmo per trumpą laiką.

Šiandien vaistinėse galite rasti ruginių sėlenų, kurių infuzuoti nereikia pusvalandžio. Jūs tiesiog įpilkite juos į kefyrą (ar kitą skystį), palaukite penkias minutes ir galėsite valgyti. Svorio metimui turite suvartoti mažiausiai 30 g produkto per dieną. Ši suma turėtų būti padalinta į kelis etapus..

Kaip ir su kuo valgyti rugines sėlenas

Ruginių sėlenų vartojimo laikas nėra ribojamas. Juos galima valgyti, kai patogu: ryte, popiet ar vakare..

Jei šį produktą tik įtraukiate į dietą, rekomenduojama tai daryti palaipsniui. Pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio sėlenų per dieną. Jei nėra neigiamų organizmo reakcijų, dozę galima palaipsniui didinti..

Mitybos specialistai pataria vidutiniškai suvartoti 30–60 g per dieną. Tačiau nepageidautina naudoti produktą reguliariai. Čia kurso metodas bus labai naudingas. Pavyzdžiui, galite lankyti kursus dvi savaites. Paimkite dvi savaites, tada dvi savaites. Arba mėnuo po mėnesio. Turite sutelkti dėmesį tik į savo kūno reakciją į produktą.

Šis požiūris yra susijęs su padidėjusiomis sėlenų valymo savybėmis. Per ilgai naudojant, galima vadinamoji kūno emasculiacija..

Gydymas rugių sėlenomis

Sėlenos yra puikus vaistas nuo tam tikrų ligų. Žinoma, jie negali pakeisti tradicinės medicinos terapijos, tačiau jie tampa papildoma pagalba sveikstant..

Dėl vidurių užkietėjimo

Sutrikus skrandžio veiklai ir užkietėjus viduriams, tris kartus per dieną reikia išgerti šaukštą mirkytų ekstruzinių rugių sėlenų. Norėdami geriau įsisavinti, galite juos įdėti į sriubas ir kitus patiekalus..

Nuo peršalimo

Gydant bronchitą, plaučių uždegimą ir kitas peršalimo ligas, rekomenduojama gerti kviečių sėlenų nuovirą. Turėsite nuplauti 400 g ir užpilti 1800 ml verdančio vandens, tada padegti ir palaikyti 10 minučių. Išvalius sultinį, pridedama medaus arba deginto cukraus. Mišinys naudojamas kaitintoje formoje 3-4 kartus per dieną po pusę stiklinės.

Su hipovitaminoze

Kūnas naudoja daugiau vitaminų, nei gauna. Tai lemia imuninės sistemos silpnumą, problemų dėl atminties, plaukų ir nagų. Perkrovos metu ląstelėms reikalingos maistinės medžiagos. Sėlenose yra būtinų vitaminų, kad normalizuotų metabolizmą.

Sėlenų vartojimo ypatumai sergant kai kuriomis ligomis

Kursuose reikia gerti sėlenas, daryti pertraukas. Po poilsio gydymas turi būti kartojamas, tačiau vaisto nerekomenduojama vartoti kelis mėnesius, nes valomosios savybės gali sukelti anemiją, hipovitaminozę ir skrandžio sutrikimus.

Su gastritu

Pacientams, sergantiems gastritu, patariama vartoti sėlenas. Turite žinoti, kad negalima vartoti sausų skrandžio pažeidimų apvalkalų - jie turi būti paruošti. Supilkite sėlenas verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių užvirti. Produktas į dietą įvedamas sklandžiai - iš pradžių ne daugiau kaip šaukštelis vienu metu. Palaipsniui normą galima padidinti iki 2-3 dozių per dieną..

Su cholecistitu

Pacientui tinka 4-6 savaičių kursas. Sėlenas pirmiausia reikia užplikyti verdančiu vandeniu, palikti užvirti, o tada nupilti skystį. Gautas mišinys imamas 1-1,5 šaukštai. l. tris kartus per dieną.

Su podagra

Receptas paprastas: įdėkite 200 g produkto į indą su 1 litru virinto vandens, padėkite ant ugnies ir palaikykite valandą. Tada du kartus perkoškite (pirmą kartą valant sultinį reikia išspausti, antrą kartą - ne). Paimkite 200 ml. Sultinį galite pridėti prie patiekalų ir sriubų.

Su cukriniu diabetu

Sėlenos normalizuoja žarnyno mikroflorą. Gyvybei palaikyti laktobacilos naudoja maistines skaidulas. Bakterijos į organizmą išskiria pakankamą kiekį vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl jos naudingos sergant cukriniu diabetu. Vėlgi, prieš imant, juos reikia garinti (naudojant vieną iš aukščiau aprašytų metodų) ir perkošti.

Ruginių sėlenų naudojimas kosmetologijoje

Sėlenų produktai tinka jautriai, į alergiją linkusiai odai.

Veido kaukės

Veidą rekomenduojama reguliariai tepti sėlenų ir kiaušinio trynio kaukėmis. Ingredientai sumaišomi, tada užpilami vandeniu ir paliekami išbrinkti. Mišinys sumalamas iki vientisos masės ir tepamas ant veido (15 minučių), o po to nuplaunamas šaltu vandeniu.

Rugių sėlenų vonia

2 puodeliai sėlenų supilami į marlę, panardinami į vonią ir paliekami pusvalandžiui, kad viskas suminkštėtų. Tada šiltas vanduo pilamas iki norimos temperatūros. Sėlenos išspaudžiamos per audinį ir pašalinamos. Rekomenduojama išsimaudyti per 15 minučių.

Ruginių sėlenų žala ir kontraindikacijos

Bet kuris produktas turi kontraindikacijų. Į juos reikia atsižvelgti prieš pradedant gydytis savarankiškai. Produkto negalima naudoti, kai:

  • žarnyno infekcija ūminėje stadijoje;
  • sąaugos pilvo ertmėje;
  • lėtinės žarnyno trakto patologijos.

Kaip išsirinkti ir laikyti rugines sėlenas

Produktas yra dviejų versijų:

  • Palaidos arba smulkiai sumaltos. Tai yra didelių gabaritų dalelės, kurias gali būti sunku nuryti, nebent jos prieš tai būtų pamirkytos vandenyje ar kefyre. Tačiau palaidos sėlenos yra naudingesnės, jos geriau išbrinksta ir įsigeria..
  • Granuliuotas - produktą patogiau paimti. Šios formos trūkumas yra tas, kad gamyboje naudojami miltai, dėl kurių dalelės yra kaloringesnės ir sunkiau virškinamos..

Išvada

Ruginių sėlenų nauda ir žala yra paprastas, bet platus klausimas. Teisingai naudojant, produktas turi daugiau naudos ir daro minimalią žalą. Sėlenos yra gana sveikas produktas, jei vartojamas saikingai. Su jais galite virti košę, sriubą ar gaminti miltus sausainiams ar pyragui.

Atsiliepimai

Rugių sėlenų nauda žmogaus organizmui yra neįkainojama. Gydytojai ir paprasti žmonės gerai kalba apie šį produktą. Kosmetologai tvirtina, kad produktas pagerina odos būklę ir prisotina naudingų medžiagų, todėl oda atrodo sveikesnė ir jaunesnė..

Tradicinė medicina taip pat neliko nuošalyje. Žmonės visur kalba apie skrandžio negalavimų gydymo naudą.