Pabandykite paklausti savo gydytojo: kaip numesti svorio? Kaip sumažinti cukraus kiekį ir kontroliuoti kraujospūdį, pasijusti geriau, tapti budresniam, pagerinti sveikatą, sulėtinti senėjimą? Greičiausiai jis jums atsakys: - tai mėsos atmetimas. Valgykite daugiau vaisių, uogų ir daržovių. Nepamirškite apie grūdus, kruopas, ankštinius augalus, kuriuose yra baltymų ir „gerųjų“ lėtųjų angliavandenių..
Paprastai jis patars pereiti prie daugiausia augalinės dietos. Pavyzdžiui, tapti vegetaru ar veganu.
Turinys:
- Vegetarizmas ar veganizmas yra visiškas mėsos atmetimas
- Kodėl mėsos atsisakymas yra pliusas sveikatai?
- Ką reikia žinoti prieš visiškai atsisakant mėsos?
- Kas atsitiks, jei valgysite mėsą - kokią žalą darome organizmui?
- Venkite mėsos ir gyvūninių produktų ant stalo - pasekmės ir rezultatai
- Atsisakyti mėsos nereiškia atimti džiaugsmo
- Kodėl Nikolajus Drozdovas atsisakė mėsos?
Vegetarizmas ar veganizmas yra visiškas mėsos atmetimas
Vegetarizmas yra daugiausia augalinė dieta, leidžianti vartoti kai kuriuos gyvūninius produktus. Pavyzdžiui, kiaušiniai, pienas, pieno produktai ir medus.
Veganizmas yra visiškas gyvūninių produktų atmetimas..
Abi mitybos rūšys moko elgtis dėmesingai ir pagarbiai su savo kūnu ir supančiu pasauliu. Kodėl nesudėjus naujo maisto krepšelio: nėra nenaudingo, pavojingo maisto, nėra tuščio cukraus ir riebalų. Ir gal net be mėsos.
Kodėl mėsos atsisakymas yra pliusas sveikatai?
Kai apie tai klausiama etiškų veganų ir vegetarų, jie atsako: nes mes, žinoma, esame prieš griežtą elgesį su gyvūnais. Tai taikoma ne tik maistui, bet ir buitinėms cheminėms medžiagoms, drabužiams, kosmetikai. Ir apskritai viską, ką gamina žmonija. Tai keblus klausimas, o atsakymas yra rimtas atvejis, kai reikia vengti gyvūninės kilmės produktų..
Tačiau vengti mėsos ir daugiausia augalinės dietos yra:
- 2 tipo diabeto profilaktika. Mažiau cukraus ir greitų angliavandenių - mažiau rizikos.
- Hipertenzijos kontrolė. Terapinė dieta hipertenzija sergantiems pacientams jau reiškia maksimalų gyvūninių riebalų ir cukraus atmetimą, daržovių ir vaisių vartojimo padidėjimą..
- Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
- Svorio kontrolė visą gyvenimą be radikalių dietų. Pasirinkdami vaisius, daržoves, ankštinius augalus ir grūdus, o ne mėsos ir gyvūninės kilmės produktus, greičiausiai gausite mažiau kalorijų..
- Padidėjęs skaidulų ir maistinių skaidulų vartojimas, kuris padės sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį.
Bet tai nėra vienintelė priežastis. Be tų, kurie nevalgo mėsos dėl etikos ir moralės sumetimų, yra ir tokių, kurie atsisakė gyvūninės kilmės produktų, vadovaudamiesi noru valgyti subalansuotiau. Ir sumažinti įvairių ligų atsiradimo riziką. Jie renkasi augalinę dietą - dietą, kurią sudaro visiškai arba daugiausia augaliniai maisto produktai.
Žinoma, jums reikia riebalų, baltymų, angliavandenių, amino rūgščių ir daugelio kitų būtinų elementų. Taip pat jums reikia soties ir skanaus maisto, kad jus nudžiugintų, tačiau jame nebūtinai turi būti jautienos gabalėlis..
Ir dar geriau, jei tai nėra jautiena, kiauliena ar dešra, nežinoma, iš ko ji pagaminta, bet kažkas iš švelnios ir subalansuotos augalinės dietos. Bet jei jūs tiesiog eisite ir dabar nustosite valgyti gyvūninės kilmės produktus, nieko gero nebus. Ir todėl. Prieš radikaliai pakeisdami dietą, turite susikurti naują dietą..
Ką reikia žinoti prieš visiškai atsisakant mėsos?
Vengti mėsos yra rimtas dalykas. Norėdami tai padaryti, turite apskaičiuoti savo medžiagų vartojimo normą. Būtina atsižvelgti į svorį, ūgį, amžių, asmenines savybes, lėtines ligas ir gyvenimo būdą.
Daugumą jums reikalingų maistinių medžiagų galima gauti iš augalinio maisto. Bet vitaminus D (su kuriais susiduria net visavalgiai) ir B12 geriausia vartoti papilduose..
Be to, turėtumėte būti išbandyti. Sužinokite, ką turite ir ko jums trūksta, tada palikite dietą ir rinkitės papildus pagal išvadas. Tai taikoma ne tik tiems, kurie atsisakė gyvūninės kilmės produktų. Bet ir tiems, kurie tiesiog nori jaustis geriau: reguliarus sveikatos stebėjimas nėra užgaida ar savęs malonumas, o svarbios prevencinės priemonės.
Nepamirškite, kad reguliariai tikrindamiesi ir vartodami sveikus papildus, jūs ne tik leidžiate pinigus, bet ir investuojate į savo sveikatą bei ilgaamžiškumą. Tas pats pasakytina ir apie išlaidas geram maistui sau ir jūsų šeimai. Sumažinsite riziką, kad ateityje prireiks brangaus gydymo, jei dabar rūpinsitės savo mityba.
Kas atsitiks, jei valgysite mėsą - kokią žalą darome organizmui?
Nereikia atsisakyti ir toliau valgyti mėsą, nes ji yra prieinama, maistinga ir todėl, kad mūsų skrandžiai sugeba ją suvirškinti. Bet iš esmės nereikia jo valgyti. Dietą galite susikurti teisingai, sudarydami ją tik iš augalinių produktų. Pasinaudokite naujausiais maisto papildų pasiekimais.
Mėsa yra maistinga, tačiau tai nėra vienintelis naudingų rūgščių, baltymų ir skaidulų šaltinis. Ar jūs valgote tinkamą „mėsą“?
Parduotuvės kotletai, dešros, užteršta mėsa. Mėsa, laikyta netinkamomis sąlygomis, kepta mėsa, paskendusi riebaluose, nėra sveikas maistas. Jie yra persotinti skoniais, tačiau pavojingi ir nesveiki..
Be to, mėsa yra pavojingesnė už augalinius produktus. Toksoplazmozė, salmonelės, E. coli turi visas galimybes patekti į jūsų kūną su mėsos gabalu. Ir kaip gyvūnas ėdė, kokius vaistus jam davė. Kaip mėsa buvo laikoma ir gabenama, kaip perdirbama parduotuvėje? Norėdami daugiau niekada apie tai negalvoti, tiesiog neturite įdėti mėsos į savo maisto prekių krepšelį..
Ir jūs galite gyventi be jūrinių makaronų, ypač jei juos pakeisite, pavyzdžiui, grikių makaronais su žirnių-žirnių pesto..
Išbandyti naujus dalykus, įskaitant naujus maisto produktus, yra labai, labai naudinga. Norint išlaikyti psichinę sveikatą, kuri tiesiogiai veikia mūsų fizinę savijautą, reikalinga nauja patirtis. Naudokite šį naujo tipo maistą kaip gaivų impulsą, kurio neturėjote, kai metų metus gaminote tą patį kiaulienos patiekalą. Ir visa tai, tuo pačiu majonezu.
Venkite mėsos ir gyvūninių produktų ant stalo - pasekmės ir rezultatai
- Tai yra būdas bent iš pradžių elgtis atsakingiau ir racionaliau su savo mityba. Dėl naujų apribojimų jūs tiesiog turite galvoti apie tai, ką įdėjote į puodą ir burną.
- Tai galimybė iš naujo atrasti kūrybos džiaugsmą virtuvėje. Humusas (skamba tiesiog komplikuotai), daržovių kotletai ir garnyrai, sveiki kepiniai be kiaušinių, pieno ir net be cukraus. Žalio maisto (tai reiškia iš produktų, kurie buvo minimaliai termiškai apdoroti, arba paprastai žalių) skanumynų.
- Net paprastos raudonos pupelės yra įdomesnės, nei atrodo. Reikia tik pasidomėti - ir jūs būsite bombarduojamas krūva nebrangių patiekalų receptų, apie kuriuos dar net negirdėjote..
- Tai yra naujų valgymo elgesio modelių kūrimas. Pradėdami atidžiau rinktis maisto produktus, gaminkite maistą smagiau. Kiekvieną kartą atraskite naujų dalykų. Išmokite iš naujo mėgautis maistu.
- Ir nebijok gurmano: dvi lėkštės lęšių troškinio su kuskusu pomidorų padaže. Tai visai ne tas pats, kas dvi lėkštės prancūziškos mėsos su keptomis bulvėmis..
- Mėsos vengimas yra sveika ir skani alternatyva beveik visiems nesveiko maisto produktams, prie kurių esate įpratę..
Atsisakyti mėsos nereiškia atimti džiaugsmo
Atraskite naujų skonių! Paruoškite trijų sluoksnių lęšių ir špinatų salotas. Skrudintus avinžirnių kukulius su česnakiniu padažu ir daržovėmis suvyniokite į ploną kvietinę tortiliją, užuot pirkę šavarą kioske..
Saldainiai? Paragaukite žalių daržovių saldumynų su burokėliais, datulėmis ir migdolais.
Sausainiai? Maišytuve sumaišykite avižinius dribsnius, datules, razinas ir graikinius riešutus. Susukite į tortilijas ir išdžiovinkite orkaitėje arba šaldykite per naktį.
Majonezas? Pabandykite paruošti padažą su saulėgrąžų sėklomis ir citrinos sultimis.
Ar norite kepti? Geriau kepti, daržovių nereikia kankinti stipriai termiškai apdorojant - jos yra saugios ir skanios bet kokia forma.
Ar pasiilgstate mėsos tekstūros? Pabandykite rasti tofu parduotuvėje arba užsisakykite internetu ir marinuokite jį su bet kokiais prieskoniais. Valgykite žalią, keptą, sumaltą.
Tai naujas sotumo jausmas. Tiesą sakant, sotumas nėra sunkumas, atsirandantis po ketvirtosios inkstų pyrago riekės („nebetilpsiu“). Sotus yra „Aš žvalus ir pasirengęs tęsti dieną“.
Gana sunku užsikrėsti griežtai veganišku maistu, kol jis bus sunkus ir norėsis atsigulti. Ir tai yra gerai, nes lengvas alkio jausmas yra būtent tai, ką turėtume jausti pavalgę..
Juk maistas yra kūnas kūnui ir protui, jis suartina žmones, daro žmones laimingus ir suteikia galimybę realizuoti savo kūrybinį potencialą. Sveikas maistas ir protingas požiūris į maisto gaminimą gali padaryti jus laimingesnį. O sveikas maistas suteiks galimybę ilgai džiaugtis..
Kodėl Nikolajus Drozdovas atsisakė mėsos?
Nikolajaus Drozdovo svarstymai apie mėsos naudojimą. Vengiant gyvūninės kilmės produktų, mūsų planetoje bus pamaitinta daug daugiau žmonių..
Mesti mėsą yra žingsnis! Ir jei jūs visiškai nesate pasirengęs ar negalite to padaryti, pabandykite porą mėnesių laikytis visiškai vegetariškos ar veganiškos dietos 3-4 dienas per savaitę. Tai bus jūsų didelis žingsnis link sveikatos ir ilgaamžiškumo. Nebent, žinoma, to tikrai norėtumėte vėliau?)
Vengimas mėsos: privalumai ir trūkumai, pasekmės
Ginčuose dėl mėsos atsisakymo tikslingumo sulaužyta daugiau ietų nei per Kryžiaus žygius, ir visko nebuvo įmanoma nustatyti vienareikšmiška tiesa. Sportininkai ir toliau remiasi baltymu ir sveikata nesiskundžia. Vegetarai gyvena be gyvūninės kilmės produktų ir nemiršta. Kažkas išbraukia mėsą iš dietos, bet palieka kiaušinius ir pieną... Ir vis dėlto žmonių, kurie mėgsta „be kraujo“ valgymo stilių, pamažu, bet nuolat auga. Ar tai gerai, ar blogai? Vienos mėsos šviesa nesutapo kaip pleištas!
Gyvenimas be mėsos
Nepaisant to, kad vegetarizmas oficialiai atsirado mažiau nei prieš 200 metų, filosofai, mokslininkai ir menininkai visais laikais išreiškė idėją apie mėsos vengimo naudą. Augalinį maistą pirmenybę teikė Pitagoras ir Sokratas, Aristotelis ir Seneka, Leonardo da Vinci, Byronas, Albertas Einšteinas, Liūtas Tolstojus... Taip, ir jų „mėsėdžiai“ tautiečiai su gyvūniniais baltymais nesusidūrė taip dažnai, kaip paprastai manoma, ypač šiltose pietinėse šalyse. kur žemės ūkis vyravo prieš medžioklę. Mėsa buvo brangi ir todėl savaitėmis savaitėmis ji nepasirodydavo ant vargšų stalų. Prie to pridėkite dažnus pasninkus, kurių ankstesniais religiniais laikais laikydavosi net tie, kurie galėjo sau leisti bet kokį maistą, ir paaiškėja, kad trokštamas produktas nevaidino tokio didelio vaidmens žmonijos mityboje. Tiesa, tai labiau lėmė gyvenimo sąlygos ir finansinės galimybės, o ne asmeniniai įsitikinimai..
Šiais laikais kiekvienas pats kuria savo santykius su mėsa. Ir jei jis nusprendžia jam pasakyti ne, tada jis tai daro gana sąmoningai - dėl religinių, humanitarinių ar medicininių priežasčių. Ar svarstote ir apie vegetarų gretas? Jūs turite visas teises tai padaryti. Tačiau pirmiausia pažvelkime į visus tokio sprendimo privalumus ir trūkumus ir išsiaiškinkime, kokias pasekmes gali sukelti mėsos atsisakymas..
Kiekvienas pats renkasi
Vegetarizmo nauda ir pavojai
Visiškas perėjimas prie augalinio maisto nesumažins teigiamiausio poveikio jūsų sveikatai ir savijautai.
1. Dėl mažai kaloringų patiekalų ir dėl to, kad dietoje nėra gyvūninių riebalų, jūs numesite svorio. Žinoma, su sąlyga, kad nekeliate sau tikslo kasdien keptuvėje valgyti keptas bulves..
2. Skaidulos išvalys virškinamąjį traktą ir normalizuos žarnyno veiklą.
3. Kompleksiniai angliavandeniai, reguliariai patekę į skrandį, slopins cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
4. Kūnas gaus stabilaus kalio, naudingo širdies ir kraujagyslių sistemai...
5.... Tačiau nustos tekėti sprogstamasis antibiotikų ir trankviliantų mišinys, kuriuo gamintojai mūsų laikais kimšo mėsą, taip pat streso hormonas kortizolis, kuris lieka paskersti paskersto gyvūno kraujyje..
6. Kūnas bus išlaisvintas iš toksinų, kurie greitai paveiks odos būklę: jis taps švarus, elastingas ir įgaus sveiką atspalvį..
Lieknas meniu suteikia daug naudos
Norėdami sužinoti, kaip liesa dieta veikia kūną, Oksfordo universiteto mokslininkai kelis mėnesius tyrė dvi savanorių grupes. Dėl to buvo nustatyta, kad tie, kurie praktikavosi atsisakyti valgyti mėsą, lengviau numetė svorio, mažiau kentėjo nuo slėgio padidėjimo ir, be to, gavo malonią premiją - padidėjo natūralių antioksidantų kiekis kraujyje. Be to, vegetarams rečiau išsivystė aterosklerozė, širdies priepuoliai ir insultai..
Tačiau visi pliusai vienu metu gali išbraukti kelis riebius minusus..
1. Daržovės ir vaisiai nesuteikia tokio pat nuolatinio sotumo jausmo kaip gyvūniniai baltymai, o tai labai apsunkina pradedančio vegetaro gyvenimą.
2. Staigus perėjimas prie augalinio maisto gali sukelti diskomfortą skrandyje. Laikui bėgant kūnas bus atstatytas į naują mitybos stilių, tačiau šį laikotarpį nebus taip lengva atlaikyti..
3. Yra mikroelementų, kuriuos itin sunku gauti iš augalinio maisto. Pavyzdžiui, ankštiniuose augaluose ir grybuose esanti geležis veržiasi per kūną, beveik neįsisavinama, o tą patį elementą, paslėptą kepenyse ar jautienoje, mūsų organizmas naudoja „su kaupu“. Bet netinkamai sudaryta daržovių dieta gali sukelti anemiją, imuniteto sumažėjimą, raumenų distrofiją, tuberkuliozę, virškinimo problemas ir daug kitų nemalonių dalykų.!
Vyrams, kurie aktyviai sportuoja, ypač sunku atsisakyti mėsos: gauti reikiamų baltymų iš augalinių produktų bus oi, kaip sunku bus!
Kažkam yra psichologiškai sunku pakeisti savo valgymo stilių.
Neskausmingos dietos keitimo programa
Kaip atsisakyti mėsos ir nepakenkti sveikatai?
1. neskubėkite. Įeikite į savo meniu pirmąsias dvi pasninko dienas per savaitę, po mėnesio dar vieną, paskui kitą... Jums ir jūsų kūnui bus lengviau.
2. Apsvarstykite lakto- arba ovolaktovegetarizmo idėją. Pirmasis leidžia naudoti pieno produktus, o antrasis taip pat leidžia kiaušinius. Patys „demokratiškiausi“ vegetarai leidžia sau vaišintis žuvimi ir jūros gėrybėmis, o ypatingais atvejais - paukštiena. Jums tikrai nereikės jaudintis dėl jų sveikatos..
3. Apsišarvuokite skaičiuotuvu. Jūsų kūnas turėtų gauti 1,5–2 gramus augalinių baltymų per dieną už kiekvieną jo svorio kilogramą. Pateikite jam.
4. Stenkitės kuo įvairinti meniu, kad išvengtumėte vitaminų ir mineralų trūkumo.
5. Tyrinėkite tų, kurie jau sėkmingai mesti mėsą, atsiliepimus ir rezultatus. Tinklaraščiuose, apžvalgos svetainėse ir forumuose galite gauti daug praktinių patarimų.
6. Būtinai pasitarkite su savo gydytoju! Dėl sveikatos priežasčių kai kuriems žmonėms labai draudžiama pereiti prie augalinio maisto..
O jei tolimi protėviai mus apdovanotų potraukiu mėsai ar daržovėms??
Yra teorija, kad genai lemia mūsų polinkį į tą ar tą produktą. Taigi žmonės, turintys I kraujo grupę, priskiriami mėsą valgančių medžiotojų palikuonims, o II - jie vadinami ūkininkų atžalomis, gravituojančiomis augalinio maisto link. III grupei, klajokliams ir ganytojams, priskiriamas polinkis į pieno produktus. Ir laimingieji iš paslaptingos IV grupės gali, nebijodami nemalonių pasekmių, laisvai rinktis - atsisakyti mėsos ar aktyviai vartoti baltymus..
Vaizdo įrašas: mėsos nauda ir žala
Gydytojų nuomonę apie gyvūninių baltymų poveikį organizmui oficialiai programos „Live Healthy“ kanale išsamiai paaiškino Elena Malysheva:
Venkite mėsos: privalumai ir trūkumai
Kokie yra mėsos vengimo pliusai ir minusai?
Raudonoje mėsoje yra daugybė vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini sveikai ir subalansuotai mitybai. Tačiau pastaraisiais metais reputacija sulaukė didelių rezultatų, o vis daugiau tyrimų rodo, kad raudonos mėsos vartojimas gali padidinti vėžio ir kitų ligų riziką. Ar tiesa, kad valgyti mėsą yra taip blogai, kad turėtum jos atsisakyti?
Raudona mėsa - bet kokia mėsa, gaunama iš žinduolių raumenų: jautiena, ėriena, kiauliena, veršiena. Daugeliui namų ūkių raudona mėsa laikoma pagrindiniu maistu, o kai kurie iš mūsų kasdien vartoja skirtingų veislių jautieną, avieną ir kiaulieną..
Kokią žalą kūnas daro mėsai?
Keletas tyrimų parodė, kad augalinė dieta yra teisingas būdas eiti į sveikatą. Augalinė dieta gali 62% sumažinti 2 tipo cukrinio diabeto riziką ir sumažinti širdies priepuolio bei insulto riziką..
Tačiau augalinės dietos siejamos ne tik su nauda sveikatai, bet ir pašalinant daugybę rizikų, kurios gali kilti valgant raudoną mėsą. Štai keletas jų.
Onkologinės ligos
Vėžys yra bene labiausiai patvirtintas poveikis sveikatai, kai reikia vartoti raudoną mėsą.
Pasaulio sveikatos organizacija paskelbė ataskaitą, kad perdirbta mėsa, apibrėžta kaip „mėsa, kuri buvo transformuota sūdant, konservuojant, fermentuojant, rūkant ar kitais procesais, siekiant pagerinti skonio ar konservų kokybę“, yra „kancerogeninė žmonėms“, ty yra pakankamai įrodymų kad perdirbtos mėsos vartojimas padidina vėžio riziką.
Nustatyta, kad kiekviena 50 gramų perdirbtos mėsos, pirmiausia kiaulienos ar jautienos, porcija 18% padidina kolorektalinio vėžio riziką..
Manoma, kad kepant raudoną mėsą aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepant ar kepant ant grotelių, manoma, kad padidėja vėžio rizika. Taip yra todėl, kad dėl temperatūros gali susidaryti heterocikliniai aminai ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai, kurie yra cheminės medžiagos..
Inkstų nepakankamumas
Cukrinis diabetas ir aukštas kraujospūdis yra dažniausios inkstų nepakankamumo priežastys (kai inkstai nebegali filtruoti kraujo atliekų ir vandens), tačiau 2016 m. Liepos mėn. Vienas tyrimas parodė, kad raudonos mėsos vartojimas gali būti rizikos veiksnys.
Taigi žmonėms, kurie savo meniu suvartoja 25% raudonos mėsos, inkstų ligos rizika padidėja 40%..
Širdies ligos
Nesveika dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų ir cholesterolio, yra žinomas širdies ligų rizikos veiksnys. Keli tyrimai parodė, kad raudona mėsa patenka į šią kategoriją, padidindama širdies ligų ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų riziką..
Niujorko Kolumbijos universiteto mokslininkai nustatė, kad žarnyno bakterijos suvirškina raudonoje mėsoje esantį junginį, vadinamą L-karnitinu, paversdamas jį junginiu, vadinamu trimetilamino N-oksidu. Dėl to išsivysto aterosklerozė - būklė, kuriai būdingas riebalų medžiagų kaupimasis arterijose, o tai gali sukelti širdies priepuolį ir insultą..
Divertikulitas
Divertikulitas yra būklė, kai uždegimas atsiranda viename ar keliuose maišeliuose, kurie suformuoja storosios žarnos sienelę.
Valgant daug raudonos mėsos, 58% padidėja ir divertikulito išsivystymo tikimybė..
Kenksmingi mėsos elementai: antibiotikai ir hormonai
Kai kuriose raudonos mėsos ir paukštienos gali būti salmonelės - bakterijos, kurios gali sukelti ūminę žarnyno ligą gyvūnams. Norėdami apsisaugoti nuo salmoneliozės, mėsos ir jos produktų gamintojai gyvūnus „šeria“ antibiotikais, kurie visiškai nepalieka kūno ir kraujo. Terminis mėsos apdorojimas gali tik iš dalies sunaikinti antibiotiko elementus, todėl antibiotikai patenka į žmogaus organizmą ir sukelia atsparumą vaistams..
Be antibiotikų, mėsoje gali būti sintetinių augimo hormonų, dėl kurių padidėja gyvūno raumenų masė. Mes nestebime hormonų pridėjimo prie mėsos taip griežtai (kaip Europoje), todėl, jei viršijama dozė, tai gali pakenkti sveikatai..
Kas nutiks kūnui, jei atsisakysite mėsos?
- Svorio metimas
Žmonės, atsisakę valgyti mėsą, per mėnesį numetė apie 4,5 kilogramo, nedidindami maisto kalorijų ir fizinio aktyvumo, praneša Mitybos ir dietologijos akademija..
Tačiau kiti ekspertai teigia, kad kai kurie žmonės nustoja valgyti mėsą, „atsiremia į miltus - makaronus ir duoną, o tai prisideda prie svorio augimo. Daugelis taip pat gali padidinti suvartojamą augalinį aliejų, kuriame yra apie tūkstantis kalorijų 100 gramų..
- Žarnyno mikrofloros sudėties pokyčiai
Tyrimai pažymi, kad mėsos valgytojų, vegetarų ir veganų mikroflora labai skiriasi - augalinio maisto mėgėjai turi daugiau apsauginių bakterijų.
Vegetarams iš augalinio maisto susidaro saprofitinės bakterijos, kurios skaidulą paverčia gyvūninės kilmės baltymais..
Tačiau pirmą kartą atsisakius mėsos, gali atsirasti pilvo pūtimas, šerpetojimas, nes žarnynas ir kasa pradės atstatyti augalinį maistą, taip pat trūks fermentų. Toks pertvarkymas gali užtrukti porą metų, kol mikroflora pasikeis ir pagerės jos sveikata..
Tačiau negalima teigti, kad augalinio maisto mėgėjai turi stipresnę imuninę sistemą, visų pirma, vegetarų vaikai dažniau serga dėl nepakankamos mitybos..
Kokie yra mėsos atsisakymo trūkumai?
- Kūną sunku prisotinti vien daržovėmis ir vaisiais, kurie virškinami maždaug porą valandų, kai jis vėl pajunta alkį. Mėsa suvirškinama per 7 - 8 valandas, todėl organizmas prisotinamas ilgesnį laiką.
- Maistinių medžiagų trūkumas
Atsisakęs mėsos, kūnas nustoja gauti jodo, geležies, vitaminų D ir B12, naudingų baltymų, riebalų ir ekstraktų. Tai lemia tokias neigiamas pasekmes kaip regėjimo susilpnėjimas, intelekto gebėjimų susilpnėjimas, atminties sutrikimas, anemija, dantų netekimas ir kaulų susilpnėjimas.
Tačiau beveik visas spragas galite užpildyti vartodami ankštinius augalus (pupeles ir lęšius), riešutus, vaisius, tamsiai žalias daržoves, neskaldytus grūdus ir grūdus. Taip pat galite kompensuoti mėsos trūkumą naudodami žuvį, kiaušinius ir pieną..
Jei kalbėsime apie visišką mėsos pakaitalą, būtinų amino rūgščių galima rasti augalų pasėliuose: sezamo grūduose, žemės riešutuose ir moliūguose..
Tačiau geležis iš 100 gramų jautienos absorbuojama 5 kartus geriau nei ta pati geležis iš augalinio maisto. Nepamirškite apie cinką, kuriame gausu gyvulinio maisto, ir vitaminą D. Taigi po kurio laiko moterims gali atsirasti trapūs nagai ir menstruacijų sutrikimai, sumažės darbingumas ir prasidės žarnyno funkcijos problemos..
Kiek turėtume suvalgyti raudonos mėsos?
Nepaisant didelių įrodymų apie galimą raudonos mėsos vartojimo riziką sveikatai, svarbu pažymėti, kad raudona mėsa yra maistinių medžiagų lobynas.
100 gramų maltos jautienos yra apie 25% dienos vitamino B-3 vertės ir 32% dienos cinko kiekio. Raudonoje mėsoje taip pat yra hemo geležies, kuri geriau absorbuojama nei augalinė geležis - vitaminas B-6, selenas ir kiti vitaminai bei mineralai.
Tačiau, remiantis iki šiol įrodymais, visuomenės sveikatos gairėse rekomenduojama riboti raudonos mėsos vartojimą. Pavyzdžiui, Amerikos vėžio tyrimų institutas rekomenduoja ne daugiau kaip 500 gramų virtos raudonos mėsos per savaitę, kad sumažintų vėžio riziką, tuo tarpu perdirbtos mėsos reikėtų visiškai vengti..
Nepaisant to, kad mokslininkai yra suskirstyti į dvi stovyklas - už ir prieš mėsą, daugumai mitybos specialistų nerekomenduojama visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės baltyminio maisto. Norint, kad mėsa duotų maksimalią naudą, verta atsisakyti kepimo (kurio metu susidaro trans-riebalai) ir pereiti prie kepimo garuose būdo..
Kas nutiks jūsų kūnui, jei atsisakysite mėsos
Jie atsisako mėsos dėl daugelio priežasčių: individualaus nepakantumo, etinių sumetimų, kitos mados tendencijos ir t. Tuo pačiu metu tarp mėsos valgytojų ir žmonių, kurie atsisako šio produkto, dėl tokio sprendimo naudos ar žalos dažnai įsiplieskia nuožmi mūšis. Mes nusprendėme panagrinėti šį klausimą išsamiau ir surinkome keletą moksliškai patvirtintų faktų apie tikrąjį mėsos atsisakymo poveikį pagrindinėms kūno sistemoms.
Virškinimo sistema
Jei priartėsime prie to kuo objektyviau, tai mokslo požiūriu rūšis Homo sapiens (Homo sapiens) yra visavalgė, kurios racione yra ir vaisių, ir šaknų, ir mėsos, žuvies bei kitų gyvūninės kilmės produktų. Sveikos gyvensenos pagrindas yra būtent subalansuota mityba - įvairi ir subalansuota, kurioje yra visi kūno augimui ir atsistatymui reikalingi komponentai..
Tačiau IARC (Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra, priklausanti Pasaulio sveikatos organizacijai) ekspertai raudoną mėsą ir raudonos mėsos produktus klasifikavo kaip galimai kancerogeninius žmonėms. Agentūra pranešime teigė, kad jų naudojimas siejamas su kolorektalinės, kasos ir prostatos vėžio atsiradimu. Mokslininkai pastebi, kad sumažėjus paros mėsos suvartojimui nuo 76 gramų iki 20 gramų, žarnyno vėžio tikimybė sumažėja 20%, o visiškai nutraukus - beveik 35%..
Atkreipkite dėmesį, kad augalinius baltymus, kurie dažnai keičia mėsą, sunkiau virškinti nei gyvūną. Taip yra dėl to, kad paprastai bakterijų, gaminančių fermentus, kurie skaido augalų ląstelių sienelę, skaičius neviršija 10 4 CFU / g, ir to nepakanka visiškam augalinio maisto įsisavinimui, todėl jis nėra visiškai suvirškinamas. Šios bakterijos apima oportunistines klostridijas, o jei jų skaičius padidės iki maždaug 10 5 CFU / g, tai gali sunaikinti raudonuosius kraujo kūnelius, pažeisti žarnyno sieneles ir net klostridiozę. Todėl atsisakant raudonos mėsos patariama organizmui suteikti alternatyvų gyvūninių baltymų šaltinį (pavyzdžiui, žuvį, kiaušinius ir pieno produktus)..
Širdies ir kraujagyslių sistema
Didžiosios Britanijos medicinos žurnale BMJ paskelbtas tyrimas, atliktas kartu su Europos mitybos ir vėžio tyrimų programa ir Oksfordo universitetu, rodo mėsos vengimo poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Mokslininkai 18 metų stebėjo 48 tūkstančių žmonių mitybą ir gyvenimo būdą. Pusė tyrimo dalyvių valgė mėsą, 7500 žmonių jos nevalgė, tačiau jų mityba buvo žuvis, o apie 16 000 žmonių buvo vegetarai ar veganai. Be mitybos, buvo atsižvelgta į ligos istoriją, žalingus įpročius ir fizinį aktyvumą. Remiantis rezultatais, žuvį valgiusių žmonių širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizika buvo 13% mažesnė nei mėsos valgytojų, o vegetarams ir veganams - 22%. Taip yra dėl to, kad dėl gyvulinių riebalų cholesterolio plokštelės nusėda ant kraujagyslių sienelių, užkimšdamos indus..
Panašų tyrimą patvirtino amerikiečių mokslininkai. Kaip bandomoji grupė buvo atrinkta 96 tūkstančiai vienos protestantų bažnyčios parapijiečių, kurie neturėjo žalingų įpročių ir daugiausia buvo vegetarai. Mažuma suvartojo palyginti nedidelį mėsos kiekį - apie 50 gramų per dieną. Tyrimas buvo atliktas 2002–2007 m. Ir parodė, kad per stebėjimo laikotarpį nuo įvairių priežasčių mirė apie aštuoni tūkstančiai žmonių, iš jų pustrečio tūkstančio mirė nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Vegetarai mirė rečiau. Mokslininkai susiejo šį faktą su raudonos mėsos vartojimu. Tyrimas taip pat parodė, kad apie 6,3% ankstyvų mirčių dėl įvairių priežasčių ir 9% širdies priepuolių yra susiję su nuolatiniu šio produkto vartojimu..
Be to, remiantis Londono universiteto sveikatos mokslų mokyklos tyrimais, įrodyta, kad laikantis vegetariškos dietos cholesterolio ir trigliceridų kiekis kraujyje sumažėja. Tai stabilizuoja glikuoto hemoglobino lygį.
Nervų sistema
Helsinkio universiteto psichologė Maryaana Lindeman ištyrė daugiau nei 500 moterų nuo 13 iki 74 metų amžiaus, kurios nevartoja mėsos produktų, naudodamos anketas ir psichologinius testus. Tyrimo metu ji sužinojo, kad tiriamieji dažniausiai buvo pesimistiški. Vienas iš to paaiškinimų gali būti tai, kad mėsa yra nepakeičiamas amino rūgšties tirozino, kuris yra žaliava norepinefrino ir dopamino gamybai, šaltinis. Šios medžiagos palaiko nervų sistemos tonusą.
Australijos tyrimas, paskelbtas žurnale „Frontiers in Neurology“, parodė įdomių rezultatų. Jo tikslas buvo ištirti ryšį tarp raudonos mėsos (perdirbtos ir neperdirbtos) vartojimo ir centrinės nervų sistemos demielinizacijos rizikos, dažnai sukeliančios išsėtinę sklerozę. Mokslininkai nustatė, kad perdirbtos mėsos (dešros, kumpio, šoninės, taip pat rūkytos, marinuotos ar konservuotos mėsos) vartojimo padidinimas ar sumažinimas neturi reikšmingos įtakos ligos vystymuisi, o padidėjus neperdirbtos mėsos vartojimui, sumažėja jos atsiradimo rizika. Be to, mokslininkai pabrėžia, kad mes kalbame apie vartojimo didinimą iki daugiausia 65 gramų per dieną. Remdamiesi tuo galime daryti išvadą, kad sumažinus neperdirbtos raudonos mėsos racioną, gali padidėti išsėtinės sklerozės išsivystymo tikimybė, todėl žmonės, kuriems gresia liga, neturėtų visiškai pašalinti šio produkto iš savo raciono..
Integumentinė sistema
Integumentarinė sistema yra išorinis žmogaus kūno sluoksnis. Tai apima odą, plaukus, nagus, taip pat prakaitą, krūties ir riebalines liaukas. Manoma, kad visiškas mėsos atmetimas pagerina odos, nagų ir plaukų būklę. Ir tai tiesa, bet tik tuo atveju, jei laikotės subalansuotos mitybos. Taigi, pavyzdžiui, knygos „Breaking Vegan Jordan Younger“ autorė pasakojo apie savo vegetarizmo patirtį. Iš pradžių dėl visiško gyvūninių baltymų atmetimo atsirado tiek vidinių, tiek išorinių patobulinimų. Tačiau po kelerių metų plaukai pradėjo slinkti, ilgą laiką pradėjo gyti kirpimai ir įbrėžimai, apskritai odos būklė pablogėjo. Perėjus prie įvairios dietos, rekomendavus gydytojui, oda ir plaukai normalizavosi..
Štai kodėl mėsos atmetimas turi būti atliekamas simetriškai. Gydytojai rekomenduoja pereiti prie pescetarizmo - šiltakraujų gyvūnų mėsos atsisakymo ir žuvų, kiaušinių bei pieno produktų įtraukimo į dietą.
Be to, atsisakant mėsos, į dietą būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 (chia, jūros dumblių, kamelinos, garstyčių ir rapsų aliejų). Tai patvirtina Masačusetso bendrosios ligoninės tyrimas, parodantis omega-6 ir omega-3-PUFA poveikį pelėms. Mokslininkai padarė išvadą, kad šie komponentai tinkama proporcija sumažina lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos bei vėžys, riziką..
Endokrininė sistema
Pasak dietologės Liudmilos Denisenko, gyvūninių baltymų atmetimas sukelia endokrininės sistemos sutrikimus. Taigi, pavyzdžiui, remiantis kai kuriomis ataskaitomis, vegetarėms moterims sutriko estradiolio ir progesterono gamyba kiaušidėse, dažnai pasitaikė menstruacijų sutrikimų ir atsirado hipotirozės požymių - skydliaukės veiklos sutrikimas, dėl kurio sulėtėjo medžiagų apykaita, nuolatinis nuovargis, sausa oda, edema ir kt. su šia liga susijusių problemų. Į dietą įtraukus gyvūninius baltymus, ši problema išnyko..
Be to, didžiųjų gamintojų mėsos gaminiuose gali būti hormonų, pavyzdžiui, sintetinių estrogenų (sinestrolio, dienestrolio ir kt.), Kurie naudojami greitam gyvūnų augimui ir turi įtakos žmogaus organizmui. Tačiau yra du paaiškinimai. Pirmoji yra 2007 m. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) ataskaita, kurioje dėl nepakankamų toksikologinių duomenų neįmanoma galutinai įvertinti pavojaus žmonių sveikatai vartojant mėsos produktus su gamybą gerinančiais hormonais. Antra, tai taikoma tik nedidelei prekių daliai. Visas tas pats skyrius 2011 m. Ištyrė daugiau nei 46 tūkstančius produktų mėginių ir tik 53 iš jų rado hormonų, o tai yra 0,11 proc.
Rezultatas
Visiškas, veržlus ir, kas svarbu, lengvabūdiškas gyvūninių baltymų ir riebalų atmetimas neigiamai veikia daugelį organizmo sistemų. Tačiau raudonos mėsos gausa racione taip pat gali sukelti įvairias ligas, įskaitant vėžį. Ir jei mėsos valgytojams tereikia laikytis tam tikrų apribojimų, vegetarų ir veganų laukia rimtesni išbandymai - jie turės kompensuoti trūkstamus komponentus taikydami alternatyvius metodus..
Neigiamus veiksnius galima neutralizuoti į dietą įtraukiant vitaminus B12 ir D, geležį, cinką, kalį ir polinesočiąsias omega-3 riebalų rūgštis. Vitamino B12 yra jūros dumbliuose, piene, sūryje, mielėse ir kiaušiniuose. Didelis kiekis Omega-3 yra ne tik jūros žuvyje ir jūros gėrybėse, bet ir įvairiose sėklose bei augaliniuose aliejuose. Todėl atsisakant mėsos, į savo racioną būtina įtraukti jau minėtas chia sėklas, jūros dumblius, taip pat linų sėmenų, kamelinos, garstyčių, kanapių ar rapsų aliejus, kuriuose gausu šio mikroelemento. Laikantis tinkamai sudarytos dietos kartu su vitaminų ir mineralų vartojimu iš kitų šaltinių, laipsniškas mėsos atsisakymas nebus smūgis organizmui ir atneš daugiau naudos nei žalos..
10 pokyčių, kurie nutinka kūnui atsisakius mėsos
Vaikinai, mes įdėjome savo širdį ir sielą į „Bright Side“. Ačiū už tai,
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsies smūgius.
Prisijunkite prie mūsų „Facebook“ ir „VKontakte“
Panašu, kad ginčai dėl vegetarizmo naudos ir pavojų niekada nenuslūgs..
„Bright Side“ nenori įsitraukti į šį parodymą ir stoti į šalį. Todėl mes atsisakėme moralinio aspekto ir svarstėme mėsos atmetimą moksliniu požiūriu..
Jūsų dėmesiui pateikiame 10 pokyčių, kurie nutiks jūsų organizmui, kai visiškai pašalinsite mėsą iš dietos..
1. Prarasite porą kilogramų
Žmonės, atsisakę mėsos, vidutiniškai gali numesti apie 4,5 kg per mėnesį. Tam jiems nereikia skaičiuoti kalorijų ar didinti fizinio aktyvumo, augalinė dieta viską perims.
2. Jūsų žarnyne atsiras daugiau apsauginių bakterijų
Visavalgių ir vegetarų žarnyno mikroflora labai skiriasi. Įvairūs tyrimai rodo, kad žmonės, valgantys tik augalinį maistą, turi daugiau apsauginių bakterijų. Tačiau prireiks laiko, kol žarnyno mikroflora atstatys ir pagerins jos sveikatą. Iš pradžių galimas pilvo pūtimas ir dujų susidarymas, nes žarnynas ir kasa pradės atstatyti augalinį maistą ir trūks fermentų.
3. Jūsų oda gali pagerėti
Daugelis vegetarų pastebi, kad pereinant prie augalinės dietos jų oda žymiai pagerėjo: dingo spuogai, inkštirai ir inkštirai. Mokslininkai tai paaiškina tuo, kad jei mėsa bus visiškai pakeista daržovėmis ir vaisiais, toksinus ir toksinus galima pašalinti iš organizmo. Šis detoksikavimas teigiamai veikia odos būklę..
4. Turėsite daugiau energijos
Bene svarbiausias pokytis, kurį jaučia visi mėsoje mirštantys žmonės, yra nuovargio sumažėjimas visą dieną. "Jei anksčiau vakare buvau numuštas, net jei visą dieną sėdėjau prie stalo, dabar tokiai būsenai man reikia pakrauti save treniruotėse", - sako vienas iš vegetarų. Ir nenuostabu, nes tokia dieta padeda ne tik mesti svorį ir pašalinti toksinus, bet ir jaustis lengvai.
5. Sumažinkite širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką
Ryšį tarp meilės raudonai mėsai ir širdies bei kraujagyslių ligų atsiradimo mokslininkai jau seniai nustatė. Be to, neseniai amerikiečių mokslininkai nustatė, kad mėsos karnitinas žarnyne sukelia chemines reakcijas, kurios neigiamai veikia širdies raumenį. Reikėtų pažymėti, kad vegetarizmo šalininkai taip pat mažiau kenčia nuo hipertenzijos, diabeto, tiesiosios žarnos ir žarnyno vėžio apskritai..
6. Cholesterolio lygis sumažės trečdaliu
Pereinant prie augalinės dietos, cholesterolio kiekis kraujyje žymiai sumažėja. Šis poveikis yra panašus į vaistus nuo cholesterolio. Tačiau šiuo atveju jūs negaunate jokio šalutinio poveikio, o tik sveikatą ir puikią savijautą. Žmonėms, turintiems polinkį į aterosklerozę, ideali yra augalinė dieta..
7. Įjungsite „gerus“ genus
Neseniai mokslininkai atrado, kad aplinkos sąlygos daro didelę įtaką genų veikimui. Taigi yra „blogų“ ir „gerų“ genų. Jei laikotės nesveiko gyvenimo būdo, tada įsijungia „blogi“ genai, kurie prisidės prie lėtinių ligų ir nutukimo vystymosi. Jei laikotės sveikos gyvensenos, yra genų perjungimas. Perėjimas nuo mėsos prie augalinio maisto apima tik „gerus“ genus, kurie leidžia radikaliai pagerinti kūną.
8. Gali pasireikšti maistinių medžiagų trūkumas
Jei atsisakysite mėsos, gali trūkti tam tikrų medžiagų, ypač jodo, geležies, vitaminų D ir B12. Tačiau tuo pačiu metu mokslininkai teigia, kad jei maiste yra pakankamas ankštinių augalų kiekis - pupelės ir lęšiai, taip pat riešutai, vaisiai, tamsiai žalios daržovės, sveiki grūdai ir grūdai, tada pusiausvyra bus atkurta. Be to, mitybos trūkumus galima papildyti vitaminais ir papildais.
9. Galimas skonio praradimas
Cinkas yra žmogaus organizmui būtinas elementas, kuris, be kita ko, taip pat yra atsakingas už skonio ryškumą. Austrėse ir raudonoje mėsoje yra daug cinko, tačiau vegetarams teks rasti kitų priimtinų šaltinių, jei jie apgaus šiuos maisto produktus. Baltosios pupelės, riešutai, neskaldyti grūdai ir pieno produktai laikomi optimaliais cinko kiekiui. Vidutiniškai vegetarams kasdieniniame racione reikia 50% daugiau cinko..
10. Raumenims atsigauti gali prireikti daugiau laiko
Baltymai yra būtini ne tik raumenų korsetui formuotis, bet ir norint atsigauti po krūvio. Tiek gyvūniniai, tiek augaliniai baltymai susidoroja su šiomis užduotimis, tik su tuo skirtumu, kad antram reikia daugiau laiko veikti. Mitybos specialistai pataria vegetarams ir veganams sportuoti skystus baltymus iškart po fizinio krūvio. Šioje formoje jis absorbuojamas lengviau ir greičiau..
15 svarių priežasčių atsisakyti mėsos
Sveiki, draugai. Straipsnio pavadinimu jūs jau atspėjote, apie ką bus straipsnis - kodėl verta atsisakyti mėsos. Tai bus ištrauka iš Hario Bukovskio knygos „Gyvenk šimtmetį“ apie mėsos valgymą.
- Mano nuomonė šia tema
- Apie vegetarizmą
- Kodėl reikia atsisakyti mėsos
Mano nuomonė šia tema
Nors pats nevalgau mėsos, negaliu pasakyti, kad esu pasirengęs prenumeruoti kiekvieną iš šių teiginių, be to, daugiau nei pusė šių argumentų, mano nuomone, gali būti pagrįsti įrodymais, bet neįtikinantys.
Kodėl? Taip, jau vien dėl to, kad mėsos valgymas čia laikomas kažkokia pasienio valstybe - tarsi žmonės valgo tik mėsą ir nieko kito. Visi argumentai pateikiami tokiu būdu - taip nutiks jums, jei valgysite tik mėsą.
Nesu mitybos specialistė, man taip pat sunku ginčytis su įrodymais. Todėl aš išsakiau savo požiūrį ir tada cituoju knygą. Galite patys nuspręsti, ar šie argumentai jus įtikino, ar ne. Apskritai, skaitykite, išbandykite patys.
Apie vegetarizmą
Vegetarizmas yra gyvenimo būdas, kuriam pirmiausia būdinga mityba, neleidžianti naudoti bet kurio gyvūno mėsos. Griežto vegetarizmo, veganizmo šalininkai atsisako naudoti visus gyvūninės kilmės produktus tiek maiste (gyvūninis pienas, kiaušiniai), tiek kasdieniame gyvenime (kailis, oda)..
Taigi vegetarizmas prasideda vengiant mėsos produktų. Ar iš to yra kokia nors žala - jūs spręsite. Ir pagalvojus - vegetarų argumentai apie mėsos valgymo pavojus.
Kodėl reikia atsisakyti mėsos
1. Mėsoje yra tik 35% maistinių medžiagų. Augaluose - 90 proc..
Palyginti su augaliniu maistu, jame yra nedaug vitaminų, angliavandenių ir mineralų. Net ir tie, kurie gaminami virimo metu, dažniausiai sunaikinami, pereinantys į nesuvirškinamą formą. Žmogaus kūnas užima daug laiko, taigi ir energijos, kad suvirškintų mėsą. Taigi mėsos maisto efektyvumas (energijos, gautos įsisavinant mėsą, ir jos virškinimui sunaudotos energijos santykis) yra labai mažas.
2. Neteisinga nuomonė, kad mėsoje yra aminorūgščių, nepakeičiamų kitais produktais.
Visas šios grupės aminorūgštis, reikalingas organizmui, sintezuoja naudingoji storosios žarnos mikroflora (išskyrus atvejus, kai, žinoma, suvartojama pakankamai maisto šiai mikroflorai - žaliai skaidulai - pamaitinti ir jos nesunaikina mielinė duona - disbiozė)..
3. B grupės vitaminai
Pagrįsdami mėsos vartojimą, jie remiasi tuo, kad mėsoje yra vitamino B12, kurio augalams trūksta. Bet jei į racioną įtraukiate daigintų kviečių, kuriuose yra didelis šio vitamino kiekis, mėsos dėl šios priežasties nereikia (vitaminą B12 taip pat gali gaminti sveika mikroflora).
4. Mėsoje yra svetimų mūsų organizmui baltymų,
kurie slopina naudingą mikroflorą, sukelia disbiozę, įveda disharmoniją į organizmo sistemų darbą, jo savireguliacijos ir savigydos galimybes, lemia adaptacinių atsargų pervargimą ir išeikvojimą, prisideda prie vėžio vystymosi..
5. Mėsa pernelyg rūgština vidinę kūno aplinką,
kuris slopina azotą fiksuojančias bakterijas kvėpavimo takuose, iš oro pasisavinama mažiau azoto, todėl padidėja maisto poreikis („zhor“).
6. Per didelis baltymų ir purino bazių kiekis
esanti mėsoje, žmogaus organizme susidaro daug rūgščių likučių - šlapimo rūgšties, sukelianti organizmo šlaką ir apsinuodijimą. Rūgštinės mėsos atliekos (pvz., Cukrus, baltųjų miltų produktai, pyragaičiai) sujungiamos, neutralizuojamos, su organinėmis kalkėmis iš kaulų, padidėja jų trapumas (osteoporozė), sąnarių ligos (reumatas, artritas) ir dantys..
7. Mėsa yra labai užteršta puvimo bakterijomis
Jie atsiranda iškart po gyvūno paskerdimo, nemaža jų dalis yra atspari terminiam apdorojimui, nuodų nuodams - juk savaitės (ir net mėnesiai) dažnai praeina nuo skerdimo iki vartojimo, su kirminų kiaušiniais.
Nekrobiozės produktai, esantys mėsoje, yra susiję su hemlocku ir strichninu. Be to, nužudyto gyvūno mėsa yra šlakuota daugiau nei 200 kenksmingų hormonų, kuriuos gyvūno kūnas išskiria iš siaubo, kai jį imama paskersti..
Dažnai, norint paspartinti gyvūnų augimą ar juos gydyti, jiems suleidžiami kancerogeninių savybių turintys vaistai.
Kiek nitratų, herbicidų ir insekticidų patenka į gyvūnų kūną kartu su maistu, o paskui ir į mūsų kūną?
8. Mėsoje yra daug ekstraktinių medžiagų,
todėl pernelyg skatina apetitą, o tai sukelia persivalgymą.
9. Mėsai suvirškinti reikia 6–8 valandų
(daržovės - 4, vaisiai - 1), kad iki kito valgio šios mėsos nespėtų visiškai suvirškinti ir iš dalies pradėtų pūti, o kadangi visą dieną negalima valgyti vieno baltymingo maisto, tai kito valgio metu kūnas bus vienas šalia kito. nesuderinami produktai, o tai dar labiau padidins irimą.
Puvanti nesuvirškinta mėsa (taip pat kiaušiniai, pienas) išskiria metaną, kuris sunaikina vitaminą B3, todėl (be šio vitamino) fermentas insulinas praranda savo aktyvumą, o cukrus kraujyje nevirsta gyvūniniu cukrumi - glikogenu.
Taip pasireiškia diabetas.
10. Ardomasis metano poveikis
Metanas taip pat sunaikina vitaminą B6, kuris kontroliuoja ląstelių augimo procesą, ir, tapdamas kancerogenu, lipomose, papilomos, polipuose nusėda šlakuotame poodiniame audinyje..
Šio kancerogeno buvimo požymis, ateityje išprovokuojantis vėžio atsiradimą, yra šlapimo dažymas raudonai, paėmus burokėlius..
11. Žuvies mėsa yra ne mažiau kenksminga
(tas pats kadaverinis nuodas, be to, visos mūsų upės žuvys yra užkrėstos kirminų kiaušiniais). Daugelis chloro organinių junginių iš aplinkos patenka į žuvies mėsą, o tai sutrikdo testosterono gamybą vyrų organizme.
Gausiai vartojant žuvį, vyrai praranda reprodukcines funkcijas, tampa moteriški.
Žuvies valgymas dažnai pateisinamas fosforo poreikiu organizmui. Bet virtos žuvies fosforas tampa nevirškinama forma.
Organinio fosforo yra pakankamu kiekiu graikiniuose riešutuose (optimaliame derinyje su būtinu kalciu), grikiuose (jei jie nėra ilgai termiškai apdorojami), soroje, kiaušinio trynyje, žirniuose, raugintame piene..
Tuo pačiu šie „gyvi“ produktai neturi visų aukščiau išvardytų mėsai būdingų kenksmingų veiksnių..
12. Ypač kenksmingas yra mėsos sultinys.
„Sustiprinantį“ sultinį iš tikrųjų sudaro gyvūninės kilmės atliekos. Jis taip pat labai koncentruotas ekstraktuose, kurie sukelia persivalgymą (prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi)..
Sultiniui virškinti reikia 30 kartų daugiau energijos nei mėsai, todėl jis labai susilpnina organizmą (ypač ligos metu).
13. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, visiškai taikoma mėsos gaminiams.
Be to, dešrose, kumpyje, dešrose yra kenksmingų priedų (dažų, sintetinių prieskonių, natrio nitrato, salietros, konservantų, krakmolo, kuris nėra derinamas su baltymais), kurie sistemingai vartojami pirmiausia sutrikus virškinimui, vėliau - nuo psichikos ligų, vėžio.
Maisto želatina iš kaulų nuoviro taip pat kenksminga (superkoncentratas).
14. Pavartojus mėsos maisto, yra sunkumas,
linkęs miegoti (visa energija išleidžiama virškinimui), atsiranda nuovargis, dirglumas, atsiranda vidurių užkietėjimas, o gausiai vartojant mėsos maistą - druskos nusėdimas kojose (podagra), aterosklerozė, cholecistitas, pankreatitas (trumpai tariant, visos kūno šlakavimo pasekmės). Vystosi karštas temperamentas, agresyvumas. Mėsos valgytojai dažnai išsivysto išsėtine skleroze, gaubtinės žarnos, krūties, kraujo vėžiu.
15. Štai ką rašytojas ir gydytojas V. V. Veresajevas pastebėjo apie mėsos maistą („Pastabos sau“)
Kai 1920-aisiais jam buvo paskirtas akademinis davinys, mėsos užteko tik pusei mėnesio. Ir tada jis pastebėjo, kad per pirmąsias dvi savaites šeimoje buvo būdinga „mėsinga“ nuotaika - sunkumas galvoje, vangumas. Kai mėsa baigėsi, „atsirado noras dirbti, nuotaika pasidarė lengva, kūnas buvo judrus“..
Negyvus mėsos baltymus patartina pakeisti gyvais baltymais, pirmiausia riešutais (bet ne karčiaisiais migdolais, kuriuose yra stiprių nuodų - ciano vandenilio rūgšties), sėklomis (neskrudintomis).
Geriausi riešutai yra graikiniai riešutai. Riešutuose yra daugiau baltymų nei mėsoje, o virškinti reikia daug mažiau skrandžio sulčių.
Daiginti kviečių grūdai yra visavertis baltyminis maistas. Rečiau taip pat galite valgyti sūrį, varškę (tačiau kadangi joje yra ir gyvūninių riebalų, kurie „užkemša“ kepenų latakus, į varškę turėtumėte įpilti augalinio aliejaus, jogurto, riešutų arba valgyti su salotomis).
Visiškas mėsos pakaitalas - grikiai, daiginti grūdai. Žirneliuose, pupelėse, pupelėse yra pilnas amino rūgščių rinkinys, reikalingas žmogaus baltymų sintezei.
Harry BUKOVSKY, citata iš knygos „Gyvenk šimtmetį!“
Na, dabar jūs žinote dažniausiai pasitaikančius argumentus prieš mėsos valgymą ir už mėsos atsisakymą, ir tikriausiai žinote, kaip atsisakyti mėsos. Džiaugiuosi, jei pasidalinsite savo patirtimi komentaruose..
15 naudingų patarimų visoms progoms
Skanios, sveikos ir neįprastos salotos - vyšnios, avokadas ir nori
Peties sąnarių lankstumo ir judrumo testas ir pratimai
10 patarimų, kaip numesti svorio
Namų veido kūrimas veidui: Evgenia Baglyk pamoka akių sričiai
Tinkamumas veidui: pratimai kaktai ir nosies tilteliui
Ar tiesa, kad mėsos vengimas bus naudingas jūsų sveikatai? Paaiškina gydytojas
Kas paprastai yra kenksminga ir kas naudinga?
Sveika gyvensena yra madinga: kažkas reguliariai lankosi jogoje, kiti bando „išvalyti“ savo kūną nuo toksinų, daugelis jau seniai atsisakė mėsos. Jei paklausite, kodėl žmonės priėmė tokį sprendimą, išgirsite daug atsakymų: dėl aplinkos, antibiotikais mirkytos mėsos, gyvūnų gerovės, etinių ar religinių sumetimų ir įsitikinimų, kad tai naudinga sveikatai. Noriu išsamiau apsistoti ties pastaraisiais.
Pirmiausia supraskime sąvokas: kas yra „kenksminga“, o kas „naudinga“? Paprastai, atsakydamas į klausimą apie mėsos pavojus, žmogus arba patenka į apsvaigimą, arba pateikia neįtikinamus argumentus, kad tai „negyvas produktas“ arba „toks maistas pradeda pūti skrandyje“. Gydytojams viskas yra gana paprasta: „kenksmingas“ yra dalykas, kuris labiau linkęs sukelti ankstyvą žmogaus mirtį. O „naudinga“ yra tai, kas leidžia gyventi ilgiau.
Dabar performuluokime klausimą: "Ar žmogus, laikydamasis vegetariškos dietos, gyvens ilgiau nei mėsos valgytojas?" Vegetariška dieta turiu galvoje atsisakyti ne tik raudonos mėsos, bet ir visų gyvūninės kilmės produktų: žuvies, paukštienos ir jūros gėrybių; o priklausomai nuo krypties tipo ir „kietumo“ - taip pat pieno produktų, kiaušinių ir net medaus atmetimas.
Kada vegetaras kelia rimtą pavojų sveikatai?
Visą maistą sudaro baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Visos šios medžiagos mums yra būtinos normaliam egzistavimui. Pavyzdžiui, hormonai, įskaitant lytinius hormonus, susidaro iš riebalų. Angliavandeniai yra kuras, kurio 20% grynos formos sunaudoja mūsų smegenys. Na, baltymai yra statybinė medžiaga daugybei struktūrų. Kaip sakė Friedrichas Engelsas, gyvenimas yra baltymų kūnų egzistavimo būdas. Taigi per parą mums reikia apie 50% angliavandenių, 30% baltymų ir 20% riebalų..
Norint normaliai funkcionuoti organizmui, per dieną reikia ne mažiau kaip 0,7 gramo baltymų (pagal kai kuriuos šaltinius - 1 gramą) 1 kg kūno svorio. Tai yra, 70 kg sveriantis asmuo turėtų suvalgyti ne mažiau kaip 50 gramų gryno baltymo..
Mes manome: 100 gramų gyvūninio maisto, atsižvelgiant į rūšį (žuvis, paukštiena ar raudona mėsa), yra nuo 20 iki 30 gramų baltymų. Palyginimui, „augalinio maisto“ baltymų kiekio „čempionai“ yra riešutai: 100 gramų žemės riešutų ir migdolų yra maždaug 20–25 gramai baltymų. Taip pat ankštiniai: 100 gramų lęšių - 25 gramai baltymų, avinžirniai - 20 gramų. Tačiau visuose kituose „baltymų turtinguose“ augaluose jo yra labai mažai (100 gramų pupelių - 10 gramų baltymų, sojų piene - 3 gramai, brokoliuose - 3 gramai, avokaduose - 4 gramai).
Palyginkite mėsos kiekį, kurį turite suvalgyti, kad gautumėte 20–30 gramų baltymų, palyginti su ankštinių augalų ar riešutų kiekiu. Žinoma, jei viską apskaičiuosite teisingai, galėsite gauti savo tarifą. Tačiau verta prisiminti, kad augalinius baltymus organizmas sunkiau pasisavina ir labiau apkrauna inkstus, taigi, jei turite su jais problemų, tada augalinė dieta nėra geriausia idėja..
Pirmoji visų atsivertusių į vegetarus problema yra mėsos vengimas, nekompensuojant baltymų augaliniu maistu. Kaip sakiau aukščiau, ši medžiaga neturi kur atsirasti, jei jos negauname iš išorės, nes jos tiekimas yra tik mūsų raumenyse. Ir iš ten jis tiesiog pradeda patekti į kraują su baltymų maisto trūkumu. Todėl, jei nuspręsite atsisakyti mėsos produktų, pirmiausia atidžiai supraskite šį klausimą ir atidžiai pasirinkite dietą. Priešingu atveju vegetarizmas pakenks jums, o ne į naudą..
Ar tinkamas vegetarizmas gali pratęsti gyvenimą? Ką sako mokslininkai
Didelis kohortos tyrimas, kuriame dalyvavo 240 000 žmonių Australijoje, parodė, kad vegetarų ir mėsos valgytojų bendras mirtingumas nesiskyrė. Maždaug tokie patys rezultatai buvo gauti Anglijoje atlikto tyrimo metu. Jame dalyvavo apie 60 tūkstančių žmonių.
Tačiau yra ir kitų tyrimų, įrodančių, kad vegetarai gyvena maždaug 6 metais ilgiau nei mėsos valgytojai. Tiesa, kaip pastebėjo patys tyrėjai, vegetariški dalyviai dažniau nei mėsos valgytojai buvo vedę, turėjo aukštesnį socialinį statusą, sportavo, nebuvo nutukę ir neturėjo antsvorio, nerūkė ir nepiktnaudžiavo alkoholiu. Be to, stebėjimo laikotarpis buvo gana trumpas - apie 5 metus..
Tai, kad vegetarai iš tikrųjų gali gyventi ilgiau, mano nuomone, nėra susijęs su jų mityba, bet su jų gyvenimo būdu. Faktas yra tai, kad vieno gero įpročio atsiradimas dažnai sukelia kitus dalykus, pavyzdžiui, reguliariai mankštintis, atsisakyti alkoholio, cigarečių ir pan. Man sunku įsivaizduoti vegetarą, kuris atsisakytų mėsos, bet kasdien išgertų butelį degtinės. Bet visiškai įmanoma įsivaizduoti tokį mėsos valgytoją.
Taip pat ginant vegetarus, kitame tyrime sakoma, kad vengiant mėsos produktų sumažėja kolorektalinio vėžio išsivystymo rizika. Tačiau duomenų, kiek mėsos suvartojo stebėjime dalyvavę mėsos valgytojai, nėra. Juk manoma, kad negalima valgyti per daug raudonos mėsos. Jo suvartojimo lygis yra gana mažas: iki 65 gramų per dieną, o paukštienos ir žuvies - iki 100 gramų per dieną. Dieta, kurioje gausu mėsos, padidina gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Visai gali būti, kad mėsos valgytojai, susirgę vėžiu ir mirę prieš vegetarams peržengiant normą, taip pat laikėsi neteisingo gyvenimo būdo. Tačiau tyrimas, deja, apie tai nekalba.
Apibendrinant galima pasakyti, kad nesvarbu, ar esate vegetaras, ar ne. Svarbu, koks jūsų gyvenimo būdas, ar laikotės gydytojų ir mitybos specialistų rekomendacijų, ar per daug vartojate gyvūninius baltymus, ar stebite savo sveikatą. Jei atsisakysite mėsos, bet tuo pačiu metu rūkysite, vartosite alkoholio, neskirkite laiko sportui (ar bent jau paprastam pasivaikščiojimui), o vietoj įprasto maisto pirmenybę teiksite greitam maistui (net ir be mėsos), tuomet gyvensite ne ilgiau nei mėsos valgytojas. Ir jei jūs laikotės sveiko gyvenimo būdo, net nepaisant gyvūninių baltymų vartojimo, jūs išliksite geros sveikatos iki pensinio amžiaus. Tyrimų yra labai daug, tačiau panašu, kad anksčiau ar vėliau viskas susiveda į tiesą, kurią visi gerai žinome - viskas gerai saikingai. Pasirūpink savimi!