Bookitut.ru

Naminė ožkiena šiek tiek primena avieną: jauna ožkiena yra švelnesnė nei brandi ožkiena, joje mažiau riebalų. Jaunos skerdenos turi baltus riebalus, senos - gelsvo atspalvio. Laukinės ožkos mėsa yra skani, tačiau, kad ji būtų minkštesnė ir prarastų specifinį kvapą, ji yra marinuota. Marinatas gaminamas iš baltojo vyno ir vyno acto mišinio, pridedant pipirų, lauro lapų ar česnako. Mėsa preliminariai susmulkinama į gabalus, išdėstoma keramikiniame inde, užpilama marinatu ir paliekama parai. Po to, kai ožkos mėsa kepama arba troškinama su daržovėmis.

Jaunas ožkos troškinys su bulvėmis

Pagal šį receptą paruošta mėsa pasirodo labai minkšta, švelni ir beprotiškai skani. Šviežia pusmečio ožkos mėsa kartu su jaunomis bulvėmis gali užkariauti bet kokius mėsos valgytojus. Taigi pradėkime..

Ėrienos ar ožkos mėsa vyne

ėriena (ožkiena), vynas (sausas baltas), česnakas, paprika, sultys, alyvuogių aliejus, druska

skyrius: ispanų virtuvė, ožkienos receptai

Jamaikos ožkienos

augalinis aliejus, ožkiena, svogūnai, kvapieji pipirai, sultinys, vyno actas, karis (milteliai), druska, Kajeno pipirai, lauro lapas, tabasko padažas, virti ryžiai.

skyrius: Jamaikos virtuvė, ožkienos receptai

Virta ožkos mėsa

ožkos mėsa, morkos, petražolės, svogūnai (mėsai ruošti), garnyras, karštas padažas, agurkai, pomidorai ar kopūstai, prieskoniai, druska

skyrius: Ožkienos receptai

Šašlykas iš vaiko šonkaulių

ožkos mėsa, svogūnai, citrina, pipirai, druska

skyrius: Kebabai, ožkienos receptai

Kepta ožkos mėsa su riešutais

ožkos mėsa, svogūnas, graikiniai riešutai (nulupti), česnakai, kalendra (sėklos), kalendra (žolelės), apyniai-suneli, vyno actas, pipirai, druska

skyrius: Ožkienos receptai, Gruzijos virtuvė

Sekmadienio ožkiena

ožkos mėsa (petys prie peties), ghee, raudonasis vynas, sultinys, pomidorų kečupas, grybų kečupas (marinuotų grybų su graikiniais riešutais mišinys), druska, pipirai, raudoni aitriieji pipirai

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos kotletai

ožkos mėsa (karbonadai iš nugaros), marmeladas, karamelinis cukrus, vyno actas, citrinų sultys, imbieras (maltas), kukurūzų miltai (šiek tiek).

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos kukuliai padaže

ožkos mėsa, kvietinė duona, vanduo, svogūnai, miltai, riebalai, padažas, garnyras, žolelės, druska, pipirai

skyrius: Mėsos kukuliai (mėsa), Ožkienos receptai

Ožkos kukuliai su padažu

ožkos mėsa, kvietinė duona, pienas ar vanduo, svogūnai, ankštinių augalų tyrė, ghee, padažas, sūris, krekeriai, druska, pipirai, žolelės

skyrius: Ožkienos receptai, Mėsos kukuliai

Kepta laukinė ožka

ožka (laukinė), marinatas, šoninė, kiaulienos taukai, garnyras, padažas, druska, pipirai

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos kebabas

ožkos mėsa (be kaulų), svogūnai, morkos, salierai, grybai, garstyčios, juodieji pipirai (žirniai), česnakai, augalinis aliejus, actas, vynas, pomidorai, miltai, lauro lapai, druska

skyrius: Receptai iš ožkienos, kebabai

Ormano kebabas (miškinis kebabas) iš ožkienos

ožkos mėsa (be kaulų), svogūnai, bruknės, gervuogės, pušies kojos, grybai, salierai (lapai), petražolės, mėtos, sausas stalo vynas, augalinis aliejus, pomidorai, raudonieji pipirai, druska

skyrius: Receptai iš ožkienos, kebabai

Ožkos mėsa su kokosų pienu

ožkos mėsa (džiovinta arba šviežia), kokosų pienas, alyvuogių aliejus, svogūnai (smulkiai supjaustyti), pomidorai (smulkiai supjaustyti), paprikos (smulkiai supjaustyti), česnakai (susmulkinti), kalendra, žalieji svogūnai (smulkiai supjaustyti žalumynai), vyno actas, juodieji pipirai (malti), druska

skyrius: Ožkienos receptai

Kepti ožkos kotletai

ožkos mėsa, augalinis aliejus, raudonieji pipirai, druska, kvapieji pipirai, raudonėliai ar bazilikai

skyrius: Ožkienos receptai

Troškinta mėsa miežiuose

ožkos mėsa (nuo ožkos kaklo), druska, pipirai, augalinis aliejus, svogūnai, pomidorai (ketvirčiai), lauro lapas, miežiai (su lukštais), džiovintos slyvos, česnakai, raudonieji pipirai, vanduo, grietinė (rūgštus), miltai

skyrius: Ožkienos receptai

„Spit Cervetti“ (tradicinis graikų patiekalas)

vaikas, druska, pipirai, česnakai (smulkinti), baltasis vynas, alyvuogių aliejus, raudonėlis, čiobreliai

skyrius: Ožkienos receptai, graikų virtuvė

Meksikos ožkiena

sviestas, svogūnai, paprikos (žalios, supjaustytos kubeliais), ožkos mėsa (virta), pomidorai (konservuoti), vanduo, miltai, druska, pipirai, ryžiai (virti)

skyrius: Ožkienos receptai, Meksikos virtuvė

Ožkos sazdyrma su prieskoniais

ožkos mėsa, druska, salietra, juodieji pipirai, lauro lapas

skyrius: Ožkienos receptai

Troškinta ožkos mėsa su agurkais

ožkos mėsa, riebalai, bulvės, morkos, ropės, agurkai (sūdyti), grybai (sūdyti)

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos mėsa su pupelėmis

ožkos mėsa, druska, pipirai, svogūnai, miltai, pomidorų tyrė, šparaginės pupelės, česnakai, kalendra, petražolės (žolelės), bazilikas.

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos mėsa su džiovintomis slyvomis

ožkos mėsa, ožkų riebalai, džiovintos slyvos, miltai, pomidorai, svogūnai, cukrus, actas, cinamonas, gvazdikėliai

skyrius: Ožkienos receptai

Virtos ožkos mėsa (II)

ožkos mėsa, svogūnas, druska, pipirai

skyrius: Ožkienos receptai

Kalmyk stiliaus mėsa

ožkos mėsa, svogūnas, sviestas, miltai, kiaušinis, druska, pipirai

Ožkos kotletai

Ožkos mėsa virtuvėje randama retai. Bet vieną dieną ant savo stalo gavau gerą gabalą ožkos. Tai padarė puikius kotletus. Pagauk receptą!

INGRIDIENTAI

  • Ožkos mėsa 500 gramų
  • Marmeladas 4 arbatiniai šaukšteliai
  • Karamelinis cukrus 2 valg šaukštai
  • Vyno actas 2 valg. šaukštai
  • Citrinų sultys 1 valgomasis šaukštas šaukštas
  • Malto imbiero 1 arbatinis šaukštelis
  • Kukurūzų miltai Pagal skonį

Gaminimo aprašymas:

Neįprasti mėsos ingredientai, bet jums tai patiks.
Taigi, kaip pasigaminti ožkų kotletus?
1. Mėsą supjaustykite 4 plokščiais maždaug 1 cm storio gabalėliais, suvyniokite į maistinę plėvelę ir plakite virtuviniu plaktuku.
2. Padėkite karbonadus ant kepimo skardos, ant kiekvieno gabalėlio, padėkite gabalėlį marmelado.
3. Paruoškite padažą - sumaišykite karamelės cukrų, vyno actą, citrinos sultis ir maltą imbierą. Užpilkite karbonadais ir palikite mirkti 1 valandą.
4. Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę kepti valandai 180 laipsnių temperatūroje.
Prieš patiekiant, padažą lengvai sutirštinkite kukurūzų miltais. Patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis ir pomidorų griežinėliais.
Ožkos kotletai yra paruošti!
Skanaus!

Ožkienos patiekalai

Ožkos mėsos kotletai

Apibūdinimas:

Ožkos kotletai yra puikus patiekalas šventiniam stalui. Kuo šie karbonadai skiriasi nuo daugelio kitų? Viskas labai paprasta. Pirma, įdomus ožkienos ir marmelado mišinys suteikia nepakartojamą skonį, kurio paprasčiausiai negalima apibūdinti žodžiais. Antra, imbiero padažas užbaigia tokį svarbų duetą, suteikdamas mėsai ypatingą pikantiškumą. Jums belieka mėgautis puikiu patiekalo skoniu.

Ingridientai:

  1. Mėsos gabaliukai iš nugaros - 4 vnt.
  2. Marmeladas - 4 desertiniai šaukštai;

Imbiero padažui:

  1. Karamelės cukrus - 2 šaukštai;
  2. Vyno actas - 2 šaukštai;
  3. Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
  4. Malto imbiero - 1 arbatinis šaukštelis;
  5. Šiek tiek kukurūzų miltų.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia išmušame mėsą, gabalėlius dedame į kepimo skardą ir ant kiekvieno mėsos gabalo dedame po vieną desertinį šaukštą marmelado..
2. Tada paruoškite padažą: sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus kukurūzų miltus, ir suberkite karbonadus.
3. Tada reikia palaukti vieną valandą, kad mėsa būtų gerai prisotinta padažu.
4. Dabar uždenkite karbonadus folija ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
5. Prieš patiekdami ant padažo užberkite kukurūzų miltų, kad jie būtų tirštesni.

OŽKOS MĖSA SU ŽENRIMAIS

Apibūdinimas:

Daugelis žmonių bijo gaminti ožkienos patiekalus, nes yra girdėję apie nemalonų poskonį. Tiesą sakant, tai mitas - šios mėsos skonis priklauso nuo to, kaip ją iškepsite. Tai, kad mūsų „Ožkos mėsos su džiovintomis slyvomis“ recepte yra džiovintų slyvų ir prieskonių, turėtų būti paskutinis argumentas šiai dietinei mėsai, kurioje gausu vitaminų ir netgi galima pagerinti imunitetą.

Ingridientai:

  1. Ožkos mėsa - 200 gramų;
  2. Ožkos riebalai - 20 gramų;
  3. Slyvos - 170 gramų;
  4. Miltai - 30 gramų;
  5. Pomidoras - 100 gramų;
  6. Svogūnai - 30 gramų;
  7. Granuliuotas cukrus - 10 gramų;
  8. Actas - 10 gramų;
  9. Cinamonas - 0,1 gramo;
  10. Gvazdikėliai - 0,1 gramo;

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, kepkite keptuvėje su ožkos taukais ir suberkite į puodą.
2. Tada įdėkite parudavusį svogūną, pomidorą, supilkite nedidelį kiekį sultinio iš keptuvės, kurioje kepta mėsa, ir troškinkite 20–30 minučių..
3. Tada įpilkite slyvų, džiovintų miltų, acto, cukraus, cinamono, gvazdikėlių ir toliau troškinkite, kol suminkštės..

Kepti ožkos kotletai

Ingridientai:

800 gr ožkienos
200 gr rūgpienio
5 skiltelės česnako
2 vidutiniai svogūnai
1/2 krūvos krapų *
3 šaukštai / l manų kruopos
druska, pipirai pagal skonį
50 g sviesto (apytiksliai)

Gaminimo būdas:

1. Miltus mirkykite rūgpienyje
2. per mėsmalę sukite mėsą kartu su svogūnais ir česnakais
3. Druska, pipirai, į kotletų masę įmaišykite manų kruopą, supilkite smulkintus žalumynus
4. Išmaišykite ir palikite 2 valandas vėsioje vietoje
5. suformuokite mažus kotletukus
6. Supjaustykite sviestą kubeliais pagal kotletų skaičių
7. Išspauskite sviesto kubelius į pyragus ir kepkite orkaitėje taip
20-25 min. 225 laipsnių temperatūroje (kotletu tekės aliejus, susidarantis pluta)
pasukite kotletus
20–25 minutes 180–200 laipsnių temperatūroje (sultis ir aliejų pilant 1-2 kartus, kad šioje pusėje susidarytų rausva pluta)

Ožkos kotletai

Dėkite karbonadus ant kepimo skardos ir ant kiekvieno uždėkite desertinį šaukštą marmelado, sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus kukurūzų miltus, ir užpilkite karbonadus. Leiskite padažui valandą mirkyti mėsoje. Tada uždenkite folija ir kepkite orkaitėje valandą 180 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami padažą sutirštinkite miltais.

Tai „Beachwood Country“ viešbučio Moffate, mieste, kuris jau seniai rengia avių vilnos muges, receptas. Miestas įsikūręs upės slėnyje. Annanas į pietus nuo pilkųjų kumelių uodegos krioklio ir didžiulės natūralios įdubos - Velnio jautienos Lohanas, kuriame škotai slėpė galvijus, pavogtus iš britų per pasienio incidentus..

Stirnos pjausto

Medžioklės receptai man visada kėlė daug klausimų ir susidomėjimo. Mano tėtis yra medžiotojas ir nuo ankstyvos vaikystės valgiau įvairius žvėris, be kiaulienos ir jautienos. Šiandien noriu papasakoti apie vieną receptą iš medžiotojo užrašų. Virti stirnų kotletus.

Kulinarijos verslo mokiausi ne tik iš mamos, bet ir iš tėvo. Jis man puikiai gamina maistą, todėl šiandieninis patiekalas yra visiškai jo nuopelnas. Jis jį gamino, aš mokiausi, fotografavau ir dabar jums pasakoju apie gaminimo procesą.

Norėdami pagaminti stirnų pjaustymą, jums reikia šių maisto produktų:

Paruoštus kotletus patiekite šiltus arba šaltus, papuoštus žolelėmis ar šviežiomis daržovėmis.

Jei jūsų šeimoje taip pat yra medžiotojų, o šaldytuve yra stirnų mėsos, būtinai naudokitės šiuo receptu, nes kotletai su garstyčiomis yra nepaprastai skanūs..

Ateityje pasakosiu apie kiškio ir laukinių ančių kotletų virimą su obuoliais. Visi receptai buvo ne kartą tikrinti ir išbandyti mūsų šeimoje, todėl labai tikiuosi, kad ir jūs liksite patenkinti..

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite „Alimero“ puslapius „Yandex Zen“, „Vkontakte“, „Odnoklassniki“, „Facebook“ ir „Pinterest“.!

Kotletai. Kaip man tai padaryti.

Turėjau bėdų - praėjusią savaitę nutekėjo krūtinės šaldiklis, kuriame buvo laikomos žuvys katėms, pagautos žiemą, ir mėsos papuošimai iš skerdyklos šunims..

Bėda, bėda, bet maistą reikia taupyti!

Pasiimdamas visą šį maisto prekių „NZ“, staiga radau dailiai suvyniotą krepšį, kurio kilmės negalėjau prisiminti...

Įsivaizduokite mano nuostabą, kai iš daugybės polietileno sluoksnių atsirado pamesta ikrų dalis, dėl kurios ne kartą buvo kilę šeimos ginčų..

Mano žmona teigė, kad šį rudenį kolektyvinės medžioklės dalis jau seniai buvo suvalgyta, o aš esu mūsų klano mėsos specialistas. Na, aš negalėjau prisiminti, kur buvo naudojamas šis nuostabus mėsos gabalas.

Pirmoji mintis buvo „išgarinti“ sutuoktinę, tačiau po trumpų sąžinės kankinimų nusprendžiau priešingai, kad jai patikčiau - paruošti, galima sakyti, staigmeną.!

„Ar neturėtume skersti ožkos“ - į galvą atėjo žinoma frazė. Mano atveju tai buvo skirta mušti ožką, ir aš ėjau toliau.

Pirmiausia turime įsisavinti tą didelį mėsos gaminio jausmą, kuris leis mums išsivirti skaniausią patiekalą, ir tam turime pakankamai žavėtis.!

Argi ne gražu?

Kai tik dvasinis skrydis pasiekia piką, mes pradedame gyventi - nutraukėme visokius filmus, kuriuose slepiasi TAI:

Dabar mes išardome šlaunį į raumenis, iš kurių taip pat pašaliname sausgyslių likučius ir įvairias plėveles.

Paprastai gauname tokį vaizdą:

Dabar mes pjauname ne daugiau kaip vieno centimetro storio sluoksnius, negalvodami apie formų teisingumą.

Taip pat pažymiu, kad jei likusioje dalyje yra neišvaizdus, ​​ne didelis gabalas, tada mes jį supjaustėme beveik visiškai iš dviejų skirtingų pusių, taigi atidarytinas gabalas yra didesnio dydžio nei visiškai supjaustytas.

Po „ruošinių“ pjovimo procedūros

mes pradedame juos mušti.

Nepamirškite sumuštos mėsos uždengti maistine plėvele, kad ji nesuskiltų plaktuku ir neplaistytų sultimis..

Kai tik susmulkintos mėsos pakaks paruošti reikiamą porcijų skaičių, pereikite prie kitos operacijos.

Mums reikia mišinio kepant mėsą ir augalinį aliejų..

Kiekvieną sulaužytą gabalėlį be fanatizmo pabarstykite prieskonių mišiniu,

lengvai praplaukite, kad geriau sukibtų su mėsos produktu, ir užfiksuokite prieskonius augaliniu aliejumi, nusausindami jį teptuku.

NEGALIMA apsvarstyti pusgaminio druskos!

Taip paruošta mėsa sukraunama.

Tuomet kaminą uždengiame maistine plėvele ir išsiunčiame į šaldytuvą, kur mėsa pradeda prisotėti palaimingu rytietiškų prieskonių aromatu.!

Nereikia skubėti! Turime daug laiko iki pat vakaro, kai pavargusi šeimos pusė išeina iš darbo pasitikėdama, kad ji vis dar turi stebėti prie viryklės.

Žodžiu, likus pusvalandžiui iki alkanosios pusės atvykimo, mes pradedame veikti!

Mums reikia to paties augalinio aliejaus, duonos trupinių, druskos ir keptuvės storu dugnu.

Iš pradžių, nuėmus maistinę plėvelę iš mėsos, vieną jos pusę apibarstome druska, o šią pusę - duona. Tada pabarstykite druska antroje pusėje ir duona.

Tokiu būdu paruoštą mėsos gabalėlį siunčiame į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus, esant vidutinei vidutinio degiklio galiai..

Kepimas trunka kelias sekundes, bet ne ilgiau kaip minutę, po kurios gabalas apverčiamas ir kepamas tokiu pačiu būdu iš kitos pusės.

Jei viską padarėme teisingai, tai bus skaniai skanus, sultingas ikrų kotletas!

Toliau savo nuožiūra: keptos bulvės, virtos bulvės, makaronai ar visa kita, ko nori jūsų alkana pusė:

„Laukiniai“ kotletai

Mano tėvas ir vyras yra aistringi medžiotojai. Štai kodėl jūs turite sugalvoti, ką daryti iš naujai iškaltos mėsos. Šiuo atveju kalbame apie laukinių ožkų mėsą. Taigi patiekalo pavadinimas.

"Laukinių kotletų" ingredientai:

  • Mėsa (laukinė ožka) - 400 g
  • Marinatas (kamis mėsai, jei ne, tada mėsos prieskoniams) - 1 pakelis.
  • Duonos trupiniai / duona - 100 g

Gaminimo laikas: 40 minučių

Porcijos: 4

Maistinė ir energinė vertė:

Paruoštas maistas
kcal
1204,6 kcal
baltymai
11,1 g
riebalai
5,4 g
angliavandeniai
83,5 g
Porcijos
kcal
301,2 kcal
baltymai
2,8 g
riebalai
1,4 g
angliavandeniai
20,9 g
100 g indas
kcal
188,2 kcal
baltymai
1,7 g
riebalai
0,8 g
angliavandeniai
13 g

Laukinių kotletų receptas:

Užsiprenumeruokite „Povaryonka“ grupę „VKontakte“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės „Odnoklassniki“ ir gaukite naujų receptų kiekvieną dieną!

Pasidalinkite receptu su draugais:

Man patinka mūsų receptai?
BB įterpimo kodas:
BB kodas naudojamas forumuose
Įterptinas HTML kodas:
HTML kodas naudojamas tinklaraščiuose, pvz., „LiveJournal“
Kaip tai atrodys?

Panašūs receptai

Jautiena sūrio padaže

  • 49
  • 104
  • 12690

Jautienos guliašas

  • 27
  • 32
  • 22476

Mėsos šepetėlis

  • 12
  • 59
  • 7457

Mėsa „bulių kautynės“

  • 55
  • 192
  • 13715

Mėsa su padažu "SSSR valgykla"

  • 495
  • 2779 m
  • 119580 m

Mėsos pyragas ir spragėsiai

  • 0
  • 4
  • 1389 m

Havajų Pikadila

  • keturiolika
  • 38
  • 3279

Kotletai "International"

  • 57
  • 605
  • 5932

Jautiena sojos padaže

  • 6
  • 47
  • 17189 m

Pabandykite gaminti maistą kartu

„Olivier“ salotos pagal 1894 m. Receptą

  • 81
  • 546
  • 63924

Morkų profiterolės su kreminiu baklažanų kremu

  • 50
  • 464
  • 5615

Olandiški karamelės sausainiai

  • 101
  • 1162 m
  • 42972

Komentarai ir atsiliepimai

  • Viskas
  • Receptiniai klausimai
  • Atsiliepimai

2010 m. Gegužės 5 d. ALECHKA #

2010 m. Gegužės 6 d. TalyaDziou # (recepto autorius)

2010 m. Vasario 10 d. Lisavetta #

2010 m. Vasario 10 d. TalyaDziou # (recepto autorius)

2010 m. Vasario 1 d. Irina66 #

Palikite komentarą arba apžvalgą apie receptą

Registruokitės arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Galite prisijungti prie svetainės neregistruodami ir neįvedę slaptažodžio naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Ožkienos receptai

Naminė ožkiena šiek tiek primena avieną: jauna ožkiena yra švelnesnė nei brandi ožkiena, joje mažiau riebalų. Jaunos skerdenos turi baltus riebalus, senos - gelsvo atspalvio. Laukinės ožkos mėsa yra skani, tačiau, kad ji būtų minkštesnė ir prarastų specifinį kvapą, ji yra marinuota. Marinatas gaminamas iš baltojo vyno ir vyno acto mišinio, pridedant pipirų, lauro lapų ar česnako. Mėsa preliminariai susmulkinama į gabalus, išdėstoma keramikiniame inde, užpilama marinatu ir paliekama parai. Po to, kai ožkos mėsa kepama arba troškinama su daržovėmis.

Jaunas ožkos troškinys su bulvėmis

Pagal šį receptą paruošta mėsa pasirodo labai minkšta, švelni ir beprotiškai skani. Šviežia pusmečio ožkos mėsa kartu su jaunomis bulvėmis gali užkariauti bet kokius mėsos valgytojus. Taigi pradėkime..

Ėrienos ar ožkos mėsa vyne

ėriena (ožkiena), vynas (sausas baltas), česnakas, paprika, sultys, alyvuogių aliejus, druska

skyrius: ispanų virtuvė, ožkienos receptai

Jamaikos ožkienos

augalinis aliejus, ožkiena, svogūnai, kvapieji pipirai, sultinys, vyno actas, karis (milteliai), druska, Kajeno pipirai, lauro lapas, tabasko padažas, virti ryžiai.

skyrius: Jamaikos virtuvė, ožkienos receptai

Virta ožkos mėsa

ožkos mėsa, morkos, petražolės, svogūnai (mėsai ruošti), garnyras, karštas padažas, agurkai, pomidorai ar kopūstai, prieskoniai, druska

skyrius: Ožkienos receptai

Šašlykas iš vaiko šonkaulių

ožkos mėsa, svogūnai, citrina, pipirai, druska

skyrius: Kebabai, ožkienos receptai

Kepta ožkos mėsa su riešutais

ožkos mėsa, svogūnas, graikiniai riešutai (nulupti), česnakai, kalendra (sėklos), kalendra (žolelės), apyniai-suneli, vyno actas, pipirai, druska

skyrius: Ožkienos receptai, Gruzijos virtuvė

Sekmadienio ožkiena

ožkos mėsa (petys prie peties), ghee, raudonasis vynas, sultinys, pomidorų kečupas, grybų kečupas (marinuotų grybų su graikiniais riešutais mišinys), druska, pipirai, raudoni aitriieji pipirai

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos kotletai

ožkos mėsa (karbonadai iš nugaros), marmeladas, karamelinis cukrus, vyno actas, citrinų sultys, imbieras (maltas), kukurūzų miltai (šiek tiek).

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos kukuliai padaže

ožkos mėsa, kvietinė duona, vanduo, svogūnai, miltai, riebalai, padažas, garnyras, žolelės, druska, pipirai

skyrius: Mėsos kukuliai (mėsa), Ožkienos receptai

Ožkos kukuliai su padažu

ožkos mėsa, kvietinė duona, pienas ar vanduo, svogūnai, ankštinių augalų tyrė, ghee, padažas, sūris, krekeriai, druska, pipirai, žolelės

skyrius: Ožkienos receptai, Mėsos kukuliai

Kepta laukinė ožka

ožka (laukinė), marinatas, šoninė, kiaulienos taukai, garnyras, padažas, druska, pipirai

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos kebabas

ožkos mėsa (be kaulų), svogūnai, morkos, salierai, grybai, garstyčios, juodieji pipirai (žirniai), česnakai, augalinis aliejus, actas, vynas, pomidorai, miltai, lauro lapai, druska

skyrius: Receptai iš ožkienos, kebabai

Ormano kebabas (miškinis kebabas) iš ožkienos

ožkos mėsa (be kaulų), svogūnai, bruknės, gervuogės, pušies kojos, grybai, salierai (lapai), petražolės, mėtos, sausas stalo vynas, augalinis aliejus, pomidorai, raudonieji pipirai, druska

skyrius: Receptai iš ožkienos, kebabai

Ožkos mėsa su kokosų pienu

ožkos mėsa (džiovinta arba šviežia), kokosų pienas, alyvuogių aliejus, svogūnai (smulkiai supjaustyti), pomidorai (smulkiai supjaustyti), paprikos (smulkiai supjaustyti), česnakai (susmulkinti), kalendra, žalieji svogūnai (smulkiai supjaustyti žalumynai), vyno actas, juodieji pipirai (malti), druska

skyrius: Ožkienos receptai

Kepti ožkos kotletai

ožkos mėsa, augalinis aliejus, raudonieji pipirai, druska, kvapieji pipirai, raudonėliai ar bazilikai

skyrius: Ožkienos receptai

Troškinta mėsa miežiuose

ožkos mėsa (nuo ožkos kaklo), druska, pipirai, augalinis aliejus, svogūnai, pomidorai (ketvirčiai), lauro lapas, miežiai (su lukštais), džiovintos slyvos, česnakai, raudonieji pipirai, vanduo, grietinė (rūgštus), miltai

skyrius: Ožkienos receptai

„Spit Cervetti“ (tradicinis graikų patiekalas)

vaikas, druska, pipirai, česnakai (smulkinti), baltasis vynas, alyvuogių aliejus, raudonėlis, čiobreliai

skyrius: Ožkienos receptai, graikų virtuvė

Meksikos ožkiena

sviestas, svogūnai, paprikos (žalios, supjaustytos kubeliais), ožkos mėsa (virta), pomidorai (konservuoti), vanduo, miltai, druska, pipirai, ryžiai (virti)

skyrius: Ožkienos receptai, Meksikos virtuvė

Ožkos sazdyrma su prieskoniais

ožkos mėsa, druska, salietra, juodieji pipirai, lauro lapas

skyrius: Ožkienos receptai

Troškinta ožkos mėsa su agurkais

ožkos mėsa, riebalai, bulvės, morkos, ropės, agurkai (sūdyti), grybai (sūdyti)

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos mėsa su pupelėmis

ožkos mėsa, druska, pipirai, svogūnai, miltai, pomidorų tyrė, šparaginės pupelės, česnakai, kalendra, petražolės (žolelės), bazilikas.

skyrius: Ožkienos receptai

Ožkos mėsa su džiovintomis slyvomis

ožkos mėsa, ožkų riebalai, džiovintos slyvos, miltai, pomidorai, svogūnai, cukrus, actas, cinamonas, gvazdikėliai

skyrius: Ožkienos receptai

Virtos ožkos mėsa (II)

ožkos mėsa, svogūnas, druska, pipirai

skyrius: Ožkienos receptai

Kalmyk stiliaus mėsa

ožkos mėsa, svogūnas, sviestas, miltai, kiaušinis, druska, pipirai

Ožkos mėsa

Bendra informacija

Šiais laikais ožkininkystė tapo gana populiari veikla visame pasaulyje. Pagrindinis šio gyvūno privalumas yra paprastumas maistui ir priežiūrai. Be mėsos, taip pat naudojamas pienas, oda ir vilna..

Yra nuomonė, kad ožkienos kvapas yra toks stiprus, kad jo tiesiog neįmanoma atsikratyti. Tačiau šis „skonis“ atsiranda ne iš minkštimo, o iš natūralių gyvūnų išskyrų - prakaito ir šlapimo. Kad jie nepatektų į mėsą, jie pirmiausia atsargiai pašalina odą, tada kruopščiai nuplauna ranką, taip neleisdami skleisti kvapo..

Senovėje daugelis gydytojų ožkų mėsą suvokė tik kaip vitaminų ir naudingų savybių, padedančių gydyti kūną nuo daugelio ligų, sandėlį. Šis produktas yra labai lengvai virškinamas, jis užpildytas visais mikroelementais ir amino rūgštimis, reikalingomis žmogui..

Be to, ožkiena yra unikali, nes tik joje yra daugiau vandens nei riebalų. Reikėtų pažymėti, kad šie gyvūnai neserga labai sunkiomis ligomis - tuberkulioze ir brucelioze, kurios karvėms yra labai dažnos. Jame yra mažiau cholesterolio nei jautienoje ar kiaulienoje.

Kaip pasirinkti

Visų pirma, turėtumėte eiti į turgų, o ne į parduotuvę. Taip yra dėl to, kad ten daug lengviau nusipirkti šviežios ožkienos nei dideliame prekybos centre. Nedelsdami atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą, nes būtent jis yra svarbiausias šviežumo ženklas. Tada atidžiai išnagrinėkite paviršių. Norėdami tai padaryti, galite uždėti delną ir jis turi likti visiškai sausas. Nepirkite šio produkto, jei jame yra dėmių ar gleivių.

Atkreipkite dėmesį į kvapą, jis turėtų būti malonus, o ne atstumiantis. Šviežia mėsa, kaip ir šaltinis, paspaudus grįžta į savo vietą.

Kaip laikyti

Geriausias mėsos laikymo būdas yra jos užšaldymas. Reikėtų pažymėti, kad nuo kaulo atskirta minkštimas laikomas daug geriau ir ilgiau. Ožkos mėsą rekomenduojama valgyti tris dienas, todėl visos naudingos medžiagos ir mikroelementai nėra ilgai išsaugomi.

Refleksija kultūroje

Anksčiau aukštieji kunigai, atlikdami hebrajų apeigą, kurios metu buvo atleidžiamos nuodėmės, uždėjo rankas ant ožkos galvos. Taigi šiam gyvūnui jie perkėlė visas žmonijos nuodėmes. Po šios šventos ceremonijos ožka buvo paleista į Judėjos dykumą. Reikėtų pažymėti, kad būtent čia atsirado posakis „atpirkimo ožys“.

Ožkos mėsos kalorijų kiekis

Tai yra 216 kcal 100 g produkto. Jame yra daug riebalų ir baltymų, jis gerai prisotina kūną. Saikingai ožkų mėsa nesukelia nutukimo.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
39.128.6--penki216

Naudingos ožkienos savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Šioje mėsoje yra daug aminorūgščių, kurios yra būtinos mūsų organizmui. Ožkos mėsoje yra daug vitaminų: tiamino, retinolio, riboflavino ir kitų.

Naudingos ir gydomosios savybės

Ožkos mėsa yra svarbi mūsų organizmui, nes joje yra riebalų rūgščių. Pagrindinis šio produkto privalumas yra tas, kad jo neveikia jokie parazitai..

Mitybos specialistai visada rekomenduoja ožkų mėsą pagyvenusiems žmonėms, sergantiems ateroskleroze, širdies ligomis, ir tiems, kurių imunitetas nusilpęs.

Nuo seniausių laikų ožkiena buvo laikoma „natūraliu pirmosios pagalbos rinkiniu“. Reikėtų pažymėti, kad ožkoje yra nedidelis riebalų procentas, palyginti su kiauliena ir ėriena. Dėl to šis produktas yra dietinis, todėl jis yra toks populiarus. Jis rekomenduojamas pagyvenusiems žmonėms dėl žemo cholesterolio lygio, kuris yra žymiai mažesnis nei kitų gyvūnų pasaulio atstovų. Skaniausia ir, ko gero, pati naudingiausia yra ganėtinai gerai maitinamų ožkų mėsa, kuri yra vos 1,5 mėnesio amžiaus. Ši minkštimas išsiskiria subtilia konsistencija ir absoliučiu kvapo nebuvimu. Šiuo tikslu vaikai yra specialiai maitinami ožkos pienu iki skerdimo termino pabaigos ir kartais jie yra šeriami kviečių ar rugių sėlenomis..

Kastruotų gyvūnų mėsa niekuo nenusileidžia skoniui. Tokios ožkos populiariai vadinamos vahuliais. Jų minkštime yra toks pat maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis kaip ir jaunose ožkose, kurių mūsų prekystaliuose rasti yra daug sunkiau..

Kulinarijoje

Ožkos mėsa yra šiek tiek lengvesnė už avieną, o riebalai yra balti ir kaupiasi pilvo ertmėje. Jis taip pat gali būti nusodintas po oda, tačiau nedideliu kiekiu.

Iš jaunų žmonių galite gaminti bet ką, bet senos ožkos jau seniai marinuotos. Be šios procedūros jie nepradeda virti. Marinatui naudojamas jaunas raudonas vynas, tačiau kartais į jį dedama baltojo vyno su česnaku ir daugybe prieskonių. Ožkų kotletai yra labai sultingi. Jis gali būti troškintas, o bulvės ar bet kuris kitas patiekalas gali būti naudojamas kaip garnyras..

Šiuo metu šis produktas yra labai paklausus tarp garsiausių restoranų pasaulyje. Mėsa supjaustoma mažais kubeliais, paskui pasūdoma, lengvai apibarstoma pipirais ar kitais prieskoniais. Po to jį galima kepti su daržovėmis, troškinti, virti su slyvomis ar pupelėmis. Reikėtų pažymėti, kad mėsos suktinukai iš jo yra tiesiog skanūs..

Pavojingos ožkienos savybės

Šis produktas negali pakenkti organizmui. Vienintelis apribojimas jį vartoti yra individualus nepakantumas..

Tarp ožkų taip pat yra gana nuostabių veislių, iš kurių viena yra miotoninė. Tai mokslinis vardas, tačiau gyvenime jie vadinami beprotybėmis. Šį pavadinimą jie gavo dėl priežasties, nes ši veislė išties alpsta kiekvienu išgąsčiu. Raumenų paralyžius juos net stebina..