Šaltalankio nauda žmogaus organizmui

Žemas krūmas su ryškiai oranžiniais vaisiais - šaltalankis. Šaltalankių tėvynė yra Mongolija, Kinija ir Rusija. Tačiau šiandien šis augalas platinamas visame pasaulyje. Šaltalankis yra labai nepretenzingas. Jis gali augti smėlingose ​​ir akmenuotose dirvose, vandens telkinių pakrantėse. Šaltalankis nusėda net kalnuose - daugiau nei 2000 m aukštyje virš jūros lygio. Kaip dygliuotas krūmas, jis sąmoningai sodinamas gyvatvorėms ir dauboms bei šlaitams sutvirtinti..

Naudingos šaltalankio savybės

Stebuklingas šaltalankio savybes atrado tibetiečiai. Tibeto medicinoje naudojamos ne tik uogos, bet ir likęs augalas: lapai, žievė, žiedai ir kt. Šaltalankis Tibete vadinamas „stebuklinga uoga“. Šis krūmas buvo gerbiamas ir Senovės Graikijoje, kur iš uogų buvo verdami įvairūs narkotikai kariams ir arkliams. Nuo ilgų žygių pavargę žirgai greitai atgavo savo formą. Kinų medicinoje šaltalankis buvo aktyviai naudojamas nuo XII a. Jis buvo naudojamas infekcinėms ligoms, plaučių, virškinamojo trakto ligoms ir kt..

Šaltalankio vaisiuose yra nepaprastai daug mononesočiųjų riebalų rūgščių; juose yra beveik du šimtai aktyvių biologinių komponentų. Be to, būtent tokia forma ir derinys idealiai tinka žmogaus organizmui įsisavinti. Uogose yra daug B grupės vitaminų, PP, E, H, C. O šaltalankio žievėje yra serotonino - vieno iš svarbiausių hormonų žmogaus organizme..

Be vitaminų, šaltalankyje yra daug mikroelementų - natrio, kalio, kalcio, magnio ir fosforo. Jie reikalingi norint sukurti naujas ląsteles ir išlaikyti kūną sveiką. Šie elementai taip pat dalyvauja organizmo šarminime, kuris nevykdo jokių ligų, kai kraujo pH yra didesnis nei 7,3 7.7,4. Tai įrodyta empiriškai. Šarminėje aplinkoje grybų, patogeninių bakterijų, parazitų ir kt. Gyvenimas neįmanomas. Todėl šaltalankių sultys ir uogos yra geriausias vaistas nuo daugelio ligų, ypač infekcinių. Šaltalankio vaisiuose, be mineralų, yra pektinų, taninų ir baltymų, fitoncidų, organinių rūgščių ir kt. Savo ruožtu fitoncidai yra natūralūs antibiotikai ir gali sustiprinti susilpnėjusį imunitetą.

Vitaminų puokštė šaltalankyje leidžia išspręsti problemas, susijusias su vitaminų trūkumu, mažakraujyste ir netgi gydant akių ligas. Uogose esanti askorbo rūgštis padidina žmogaus imunitetą, padidina kraujo krešėjimą, sumažina kraujagyslių pralaidumą, skatina tulžies išsiskyrimą, malšina uždegimą, gerina virškinimą, atstato skydliaukę, kepenis ir kitus vidaus organus. Šaltalankio pagrindu gaminami įvairūs kremai ir tepalai, kurie yra labai veiksmingi nudegimams ir kitiems odos pažeidimams. Antioksidantai ir vitaminas C uogose prisideda prie greito žaizdų gijimo.

Šaltalankis taip pat bus naudingas esant nervų sutrikimams: uogose esantis tiaminas ir riboflavinas normalizuoja nervų ląstelių funkcionavimą ir jas atnaujina. Yra daugybė populiarių receptų, kaip gydyti depresiją, lėtinio nuovargio sindromą ir pagerinti našumą. Kaip minėta pirmiau, medicinoje naudojamos ne tik šaltalankio uogos, bet ir likusi augalo dalis: žievė ir lapai. Lapų nuoviras naudingas gydant podagrą ir reumatą. Šaltalankio sėklų antpilas vartojamas kaip vidurių užkietėjimas vidurių užkietėjimui.

Šaltalankio naudos žmogaus organizmui kvintesencija yra aliejus. Jame yra visos maistinių medžiagų koncentracijos, kuriomis šis augalas mus dosniai apdovanoja. Šaltalankių aliejus mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir veiksmingai kovoja su vėžiu. Norėdami įsitikinti, kad aliejus yra natūralus ir be priedų bei konservantų, aliejų galite paruošti patys. Šaltalankio uogas reikia išspausti, išdžiovinti ir vėl užpildyti sultimis santykiu 1: 1,5. Aliejus bus lašinamas tris savaites. Po to infuzija turi būti filtruojama, o aliejus yra paruoštas naudoti..

Šaltalankis: nauda sveikatai ir žala

Šaltalankis yra tikras nemirtingumo eliksyras. Nepaprastai didelis vitamino E ir antioksidantų kiekis leidžia jums pradėti galingus kūno atkūrimo ir atjauninimo procesus. Raukšlių išlyginimas ir širdies veiklos normalizavimas yra tik mažiausias dalykas, kurį šaltalankio uogos gali suteikti reguliariai vartojant. Yra daugybė skrandžio opų ir gastrito gydymo receptų. Vitaminai A, K ir B, kurių taip gausu šioje uogoje, užtikrina nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių sveikatą..

Visi žino, kad maisto vartojimas yra glaudžiai susijęs su nuotaika. Tačiau dažniausiai malonumo jausmas atneša mums kenksmingą, rafinuotą, nenatūralų maistą. Šaltalankis gali būti puikus tokių produktų pakaitalas. Faktas yra tai, kad jis sukelia serotonino gamybą organizme - džiaugsmo hormoną. Todėl šaltalankių uogų ar jų aliejaus ir sulčių naudojimas padės įgyti gerą nuotaiką, ramybę ir ramybę..

Tačiau reikia pažymėti, kad tepale esanti musė vis dar yra. Susirgus tokiomis ligomis kaip pankreatitas, hepatitas, ūminis cholecistitas ir kiti kasos funkcijos sutrikimai, šaltalankius iš dietos rekomenduojama neįtraukti. Jo vartoti nerekomenduojama sergant kepenų, tulžies pūslės ir žarnyno ligomis, kad nepasunkėtų būklė. Urolitiazės atveju taip pat geriau susilaikyti nuo šaltalankio, nes jo sultys padidina šlapimo rūgštingumą, o tai gali sustiprinti ligos eigą..

Svarbu pažymėti, kad biocheminė augalo sudėtis padeda sumažinti kraujospūdį. Todėl žmonėms, sergantiems hipertenzija, šaltalankiai bus naudingi, tačiau tiems, kuriuos vargina žemas kraujospūdis, geriau juos vartoti labai atsargiai..

Paprastai šaltalankis yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Beveik bet kokioje ligoje jo naudojimas, kaip taisyklė, padeda pagerinti būklę. Vienintelės išimtys yra kepenų, kasos, tulžies pūslės problemos ir urolitiazės buvimas. Šaltalankis nuo akių, infekcinių, alerginių, peršalimo, širdies, nervų ir daugelio kitų ligų yra tiesiog nepakeičiama priemonė. Jei dėl teritorinių ir klimato priežasčių negalima vartoti šviežių uogų, galite naudoti sultis arba aliejų. Tačiau turėtumėte atidžiai spręsti šių produktų natūralumo klausimą, kad vietoj naudos dar labiau nepakenktumėte sau..

Šaltalankis

Šaltalankis yra krūmas arba nedidelis medis, pasiekiantis trijų ar keturių metrų aukštį, šakomis padengtas mažais spygliais ir žaliais, šiek tiek pailgais lapais..

Šaltalankis apdulkinamas vėjo, žydi vėlyvą pavasarį. Vaisiai yra maži (iki 8-10 mm), oranžinės-geltonos arba raudonai oranžinės, ovalios formos. Šio augalo pavadinimas "šaltalankis" yra labai tinkamas, nes jo uogos yra ant labai trumpų stiebų, ant šakų jie sėdi labai glaudžiai, tarsi jie būtų įsikibę. Uogos turi gana malonų saldžiarūgštį skonį, taip pat turi savitą, unikalų aromatą, kuris iš tolo primena ananasus. Štai kodėl šaltalankis kartais vadinamas šiauriniu arba Sibiro ananasu..

Šis augalas turi gana platų plotą: nuo Vakarų ir Rytų Sibiro iki pietinių Rusijos europinės dalies regionų, Moldovos, Kaukazo ir Ukrainos.

Net Senovės Graikijos klestėjimo laikais arkliai buvo laistomi stipriu šaltalankių lapų ir šakų nuoviru. Tai buvo padaryta, kad jų oda būtų sveika ir blizgi..

Naudingos šaltalankio savybės

Šaltalankio uogose yra nepaprastai daug vitaminų B1, B2, C, E, K, P; flavonoidai, folio rūgštis, karotinoidai, betainas, cholinas, kumarinai, gliukozė, fruktozė ir fosfolipidai. Uogose yra gana didelis kiekis rūgščių, tokių kaip: obuolių rūgštis, citrinos, kavos ir vyno rūgštis. Uogose taip pat gausu taninų. Ši kukliai atrodanti uoga neturi makroelementų ir mikroelementų, tokių kaip natris, magnis, geležis, silicis, aliuminis, švinas, nikelis, manganas, stroncis ir molibdenas..

Šakų žievė slepia nemažą kiekį serotonino, kuris labai palankiai veikia centrinę nervų sistemą, taip pat slopina piktybinių navikų augimą. Šio neišvaizdaus augalo lapuose tikras turtas slepiasi askorbo, oleanolio ir ursolio rūgščių pavidalu..

Šaltalankis turi gydomųjų savybių. Jis sugeba sustiprinti kraujagyslių sieneles ir padaryti jas mažiau pralaidžias, pagerina audinių apykaitą, turi antioksidacinį poveikį (apsaugo nuo audinių oksidacijos, taigi ir nuo senėjimo)..

Šaltalankis malšina audinių uždegimą ir skatina žaizdų gijimą, jis gali pagerinti bet kurios lėtinės ligos eigą dėl didelio jame esančių vitaminų kiekio. Šaltalankio žievė turi priešnavikinių savybių.

Viduje šaltalankis taip pat naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti, sergant lėtinėmis ligomis, esant kraujo ligoms, gastritui, skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai, vitaminų trūkumui..

Su mažakraujyste ir išsekimu šaltalankių vaisiai yra naudojami bet kokios formos maiste. Lapai ir jaunos šakelės verdamos ir geriamos kaip arbata.

Beveik visi be išimties žino apie stebuklingą šaltalankių aliejų, kuris „išgaunamas“ iš vaisių, o uogų sėklose jo yra daug daugiau nei minkštime. Aliejus yra labai efektyvus gydant odos spinduliuotės pažeidimus, terminius ar cheminius nudegimus ir gydant trofines opas. Dėl tikrai stebuklingų ir stebuklingų šaltalankių galių gydytojai priešinasi skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai, stomatitui ir pulpitui. Su laringitu ir faringitu, šaltalankių aliejumi susidorojama nedelsiant. Ši neprilygstama priemonė yra ragenos sužalojimai ir defektai, konjunktyvitas, radiacijos akių nudegimai. Daugelis dermatologų rekomenduoja šaltalankių aliejų, kad padidintų plaukų augimą ir esant tam tikroms odos ligoms..

Šaltalankių aliejus naudojamas nudegimams, praguloms, nušalimams, senatvinei kataraktai, gastritui, diabetui, anemijai, hipertenzijai, įvairioms opoms, aterosklerozei gydyti..

Šaltalankių aliejaus įkvėpimas naudojamas siekiant užkirsti kelią profesinėms kvėpavimo takų ligoms pavojingų pramonės darbuotojų darbuotojams.

Jau seniai nustatyta, kad preparatai, pagaminti iš šaltalankių aliejaus, gali daug kartų pagerinti organizmo toleranciją tam tikriems priešvėžiniams vaistams, o kartais net sustiprinti jų poveikį..

Vertingiausias šaltalankių kiekis yra tokoferolis (vitaminas E), kuris stimuliuoja visų vidaus organų ir endokrininių liaukų darbą. Trūkstant šio vitamino, nėra ko tikėtis aktyvaus ilgaamžiškumo, vyrų ir moterų jėgos bei reprodukcinių galimybių. Vitaminas E kartu su vitaminu A stimuliuoja imuninę sistemą. Štai kodėl būsimoji motina yra labai naudinga "užpildyti" šias medžiagas ateičiai, geriausia net prieš nėštumą. Jei nėščios moters organizme nepakanka vitamino E, gresia savaiminis persileidimas, neišnešiojimas ar genų pasikeitimas, dėl kurio gimsta keistuolis. 20–30 g (4–5 arbatinius šaukštelius) per dieną šaltalankių aliejaus kasdien reikia vitamino E.

Šaltalankis apdraus nėščią moterį ir naujagimį. Šaltalankio sulčių rekomenduojama įpilti į slaugančios motinos pieną nuo mėnesio kūdikio. Į papildomą kūdikio maistą pridedami keli lašai sulčių, normaliai pasisavinant sultis, greitai padidinant dozę.

Pavojingos šaltalankio savybės

Šaltalankis turi tam tikrų kontraindikacijų. Laimei, jų yra labai mažai. Pirmiausia verta prisiminti, kad tai produktas, kuriame yra daug įvairių biologiškai aktyvių medžiagų. Šioje uogoje yra daug karotino, kuris gali sukelti alerginę reakciją esant rimtiems imuniteto sutrikimams..

Šaltalankį taip pat reikia vartoti atsargiai žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, pankreatitu (kasos uždegimu), cholecistitu (tulžies pūslės uždegimu) ir dvylikapirštės žarnos uždegimu, nes šaltalankyje yra daug rūgščių. Reikia atsiminti, kad šaltalankis padidina šlapimo rūgštingumą, todėl urolitiazės atveju jo reikia atsisakyti..

Taip pat skaitykite mūsų straipsnį apie šaltalankių aliejaus savybes. Viskas apie naudingas ir pavojingas savybes, cheminę sudėtį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą, naudojimą kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Šaltalankis

Naudojimo instrukcijos:

Kainos internetinėse vaistinėse:

Naudingos šaltalankio savybės

Medicinoje naudojamos sėklos, lapai, bet dažniau šaltalankio medžio vaisiai. Žmonės taip pat vadina auksiniu medžiu, gervuogėmis, vašku, baltai ruda, šluota, skruostu, širganaku, sidabru.

Uogose yra vitaminų C, B, karotino, geležies, magnio, kalcio, fosforo, kalio, natrio, skaidulų, pektinų, organinių rūgščių. Šaltalankių kalorijos -52 kalorijos.

Yra žinomos tokios šaltalankių gydomosios savybės: jis malšina skausmą, stabdo uždegimą, gydo žaizdas, naikina patogenines bakterijas.

Šaltalankio naudojimas

Šaltalankio uogas rekomenduojama vartoti sutrikus endokrininei, nervinei, autonominei sistemoms, angliavandenių, riebalų, baltymų apykaitai, esant tromboflebitui, trūkstant vitaminų.

Iš šaltalankio uogų išspaustos sultys turi choleretinį, vidurius laisvinantį, raminantį, sutraukiantį, priešuždegiminį, hemostatinį, gaubiantį poveikį..

Šaltalankį sulčių pavidalu rekomenduojama naudoti pažeidžiant skrandžio sekrecijos funkciją, kepenų funkciją.

Ne mažiau vertingas šaltalankių aliejus, vartojamas reumatui, skorbutui, podagrai, virškinamojo trakto ligoms gydyti, t. opos, taip pat pragulos, nušalimai, diabetas, hemorojus, senatvinė katarakta, klimakterinės apraiškos ir sutrikimai.

Išoriniam naudojimui šaltalankių aliejus pipete tepamas ant anksčiau nuvalytos odos, tada uždedamas marlės tvarstis, kuris keičiamas kas antrą dieną. Odos opoms gydyti prieš tepant aliejų rekomenduojama praskalauti pažeistą vietą penicilinu..

Skrandžio opoms gydyti šaltalankių aliejus geriamas po 2–3 r / dieną, po vieną arbatinį šaukštelį.

Gydymui galite nusipirkti paruoštą aliejų arba galite jį paruošti patys. Kad jis išsaugotų visas naudingas šaltalankio savybes, iš pradžių iš uogų rankiniu būdu spaudžiamos sultys, o pyragas džiovinamas orkaitėje (temperatūra neturi viršyti 100 laipsnių). Džiovintas pyragas susmulkinamas kavamale, išsijojamas, norint atskirti sėklas, o trečdalis gautos masės užpilama tokiu pat kiekiu rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Kepimo aliejui geriau naudoti stiklinius arba emalinius indus. Saulėgrąžų aliejaus pyragą 2-3 dienas mirkykite tamsioje, šiltoje vietoje (50–60 laipsnių temperatūra), maišykite du kartus per dieną. Užpilus pyragą, iš jo išspaudžiamas aliejus ir į jį pilamas kitas trečiasis sauso pyrago. Ir panaudotas pyragas vėl pilamas. Ir jie tai daro dar kartą su paskutine trečia sauso pyrago dalimi..

Sergant sinusitu, reikia vartoti tik sterilų šaltalankių aliejų - jo į žandikaulio sinusą suleidžiama po 4-5 ml..

Dėl akių radiacijos nudegimų, pavasario konjunktyvito, opų ir ragenos sužalojimų padeda suspausti akis šaltalankių aliejumi..

Ginekologinėje praktikoje šaltalankių aliejus naudojamas gydant erozijas, gydant kolpitą. Be to, nevaisingoms moterims ir vyrams patariama reguliariai vartoti šviežias uogas..

Su glositu, periodontitu, stomatitu, reumatu, sąnarių ligomis padeda arbata iš šaltalankių lapų: 5 g lapų užpilama 250 ml verdančio vandens.

Sergant reumatu ir sąnarių ligomis, padeda ir toks šaltalankių nuoviras: vienas šaukštas sausų lapų užpilamas 250 ml vandens, virinamas 10 minučių, tada filtruojamas, įpilama virinto vandens, kad vėl gautųsi 250 ml, jie geria po 0,5 stiklinės 2 r / d..

Lapų antpilas padeda nuo podagros. Norėdami tai padaryti, užpilkite 250 ml verdančio vandens ant šaukšto susmulkintų džiovintų lapų, reikalaukite pusvalandį. Jie geria tokią 0,5 puodelio tinktūrą tris kartus per dieną, prieš tai filtruodami.

Šaltalankio kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais yra individualus šaltalankių netoleravimas, kuris pasireiškia kepenų, kasos ir tulžies pūslės uždegimu. Galimos ir kitos padidėjusio jautrumo apraiškos. Šiuo atveju negalima naudoti šaltalankių bet kokia forma..

Šaltalankio kontraindikacijos taip pat yra hepatitas, viduriavimas, cholecistitas, pankreatitas, didelio rūgštingumo gastritas..

Reikėtų nepamiršti, kad šaltalankio uogos ir aliejus skatina navikų augimą, todėl vėžio atveju būtina naudoti tik augalų lapų tinktūras ir nuovirus..

Rimta šaltalankio kontraindikacija yra urolitiazė..

Šaltalankio naudingos savybės ir kontraindikacijos vyrams ir moterims

Šaltalankis yra šakotas, dygliuotas krūmas, kurio aukštis yra nuo 2 iki 3 metrų, nors kartais jis tęsiasi iki medžio iki 6 metrų. Mediena su tamsia, rausva žieve, kuri jaunystėje yra pilka šaka. Šaltalankio lapai yra priešingi, siauri ir tiesūs, 5–8 cm ilgio ir iki 0,5 cm pločio, pilkai žali viršuje, o aliejingi ir sidabriškai pilki apačioje.

Augalas yra dvikameras ir žydi ankstyvą pavasarį, prieš vystantis lapams. Gėlės yra mažos ir miglotos, žalsvai geltonos. Vaisiai su apelsinų uogomis, netaisyklingai apvalūs, panašūs į kiaušinius. Vaisiai yra nuo 7 iki 8 milimetrų ilgio ir subręsta ant moteriškų augalų nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos. Uogos ant krūmo (medžio) išlieka labai ilgai, iki žiemos pradžios.

Šiame straipsnyje bus išsamiai aprašyta šaltalankio šaltalankis, naudingos šios uogos savybės ir kontraindikacijos. Kokia yra jo pagrindinė kompozicija, ką ji gydo ir kokia forma - visa tai galima rasti tęsiant skaitymą.

Šaltalankis - kas naudinga ir kaip jis naudojamas

Šaltalankis yra tikras vitaminų lobynas, mažose apelsinų uogose yra didžiulis kiekis vitaminų ir mineralų. Gydomosios uogų savybės jau seniai žinomos ir sėkmingai naudojamos medicininiais tikslais, kosmetologijoje ir liaudies medicinoje..

Šaltalankių vaisiai gerai išlaiko naudingas savybes užšaldyti. Todėl namų šeimininkės dažnai įdeda uogas į šaldiklį, norėdamos žiemą jas valgyti šviežias arba paruošti tinktūrų. Vitamino uogos susiduria su daugybe negalavimų. Skatinkite plaukų augimą ir būklę, normalizuokite žmogaus odą.

Vaisiuose yra didelis kiekis obuolių rūgšties, apie 2% riebalų aliejaus, manitolis ir kvercetinas - medžiaga, priklausanti vitaminų R. grupei. Kvercetinas taip pat padeda pagerinti inkstų funkciją, yra atsakingas už sveiką širdies raumenį, apsaugo nuo vėžio, senatvės, padidina ištvermę, gydo kaulinio audinio osteoporozę.

Stiklinėje šviežių uogų sulčių yra:

  • 200–400 mg askorbo rūgšties;
  • apie 0,02 mg% vitamino B1, 0,05 mg% vitamino B2, 0,8 mg% vitamino B6, 8 mg% vitamino E;
  • iki 10 mg% karotino ir labai mažas vitamino F kiekis.

Sėklose yra dar daugiau vitaminų:

  • iki 0,3 mg% vitamino B1,
  • ne mažiau kaip 0,4 mg% vitamino B2
  • ir iki 14 mg% vitamino E.

Ar šaltalankį galima naudoti ligoms gydyti

Šiais laikais, kai vaistinėse yra daugybė įvairių vaistų nuo dešimčių ir šimtų ligų, tačiau daugelis žmonių vis dar stengiasi išgydyti save ir savo artimuosius natūraliomis priemonėmis. Ne visi tikrai žino, nuo kokių negalavimų šaltalankis gali išgelbėti, kokias gydomąsias savybes jis turi ir kaip tiksliai jis gali būti naudojamas konkrečiai ligai gydyti.

Beje, toks augalas kaip šaltalankis anksčiau buvo naudojamas ne tik kaip vaistinis augalas. Tačiau tai taip pat padėjo prižiūrėti odą, todėl ji tapo ne mažiau populiari ne tik medicinoje, bet ir kosmetologijoje..

Kas yra šaltalankis

Šaltalankis yra aukštas, dygliuotas krūmas, priklausantis Lokhovy šeimai. Aukštyje jis gali siekti bent keturis metrus. Jo lapai yra pailgi ir gali būti ne tik žali, bet ir pilkai balti.

Šis krūmas auga Kaukaze, Moldovoje, Rusijoje ir Ukrainoje. Jis pradeda žydėti apie gegužę. Pažymėtina, kad šį augalą apdulkina tik vėjas..

Šio krūmo uogos yra šiek tiek panašios į ananasus. Ir patys jie savo ryškia spalva primena mažyčius oranžinius vaisius. Uogų viduje taip pat yra sėkla.

Žmonės jau seniai sugebėjo auginti šį augalą ir dažnai šaltalankį sodino savo sklypuose. Šaltalankis yra tikras vitaminų sandėlis.

Vidinė ryškių uogų kompozicija

Šaltalankio uogose nėra nei daugiau, nei mažiau, tačiau beveik visi šiandien mokslui žinomi vitaminai. Visų pirma, jų viduje yra daug vitamino C. Tai taip pat yra askorbo rūgštis. Na, visai kaip maži apelsinai!

Pagrindinė šaltalankio uogų sudėtis:

  • Vitamino C;
  • Riebalų rūgštis;
  • Karotinai;
  • Oleanolio rūgštis;
  • Organinės rūgštys;
  • Pektinai;
  • Sacharidai;
  • Tokoferoliai;
  • Triterpeno rūgštys;
  • Ursulo rūgštis;
  • Filochinonas.

Šaltalankio žievėje, be kita ko, yra organizmui labai vertingo serotonino. Kodėl vertinga? Taigi tai yra laimės hormonas! Tikrai neįkainojamas žmogaus kūno ingredientas.

Taip pat yra B-sitosterolis. Tai yra speciali medžiaga, veikianti organizmą, neleidžianti vystytis sklerozei. Tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms. Šaltalankyje šios medžiagos yra eilėmis daugiau nei bet kuriame kitame augale..

Šaltalankių vaisiai turi rūgštų ir šiek tiek aromatinį skonį, turintys nemalonų kvapą. Švieži ir neperdirbti, jie retai naudojami dietoje. Apdorotoje būsenoje jie gali būti naudojami kaip natūralus multivitinis kasyklų kompleksas..

Dėl nedidelio oksidacinio fermento kiekio ir stipraus rūgštingumo gauta uoga su ok yra stabili, ją galima ilgai laikyti neprarandant vitaminų ir naudingų šaltalankių savybių. Iš uogų gaminamos sultys, marmeladai ir saldūs drebučiai.

Šaltalankis: nauda ir žala, kurią jis gali padaryti sveikatai

Šaltalankis, naudingos savybės ir kontraindikacijos - tai pirmas dalykas, kurį turi žinoti žmogus, nusprendęs pabandyti gydytis šia nuostabia uoga..

Alternatyvi medicina, neatsižvelgiant į geografinę vietovę, šio augalo gydomąsias savybes nuo seniausių laikų naudoja su jėga. Kadangi jis yra tiesiog būtinas daugelio ligų gydymui ir prevencijai.

Vertingiausia, ko gero, jo kokybė yra paciento jėgų atstatymas, hemoglobino lygio padidėjimas, taip pat ligos susilpnėjusio kūno tonuso pakėlimas..

Šaltalankio lapų sultiniais naudinga plauti įvairias žaizdas. Taigi jie pasveiks greičiau, o oda greičiau atsigaus. Be to, šaltalankis yra galingas antioksidantas, jis gali būti geras dezinfekantas, taip pat malšinantis skausmą..

Šaltalankis geriausiai veikia kepenis, slopina bet kokių navikų augimą ir laikinai sustabdo tos ar kitos ligos vystymąsi. Tai ypač naudinga, kai skaičiuojama kiekviena minutė..

Kasdien valgydami šaltalankį, galite sustiprinti kraujagysles ir paskatinti medžiagų apykaitos procesus. Tai taip pat padės greitai išgydyti skrandžio opą ar bet kurią kitą virškinimo sistemos ligą. Be to, norint atsikratyti burnos ertmės ligų, naudinga praskalauti burną šaltalankio uogų tinktūra..

Išgerdami šio augalo žievės nuoviro, galite sustabdyti depresijos vystymąsi ir normalizuoti savo nuotaiką. Tai nenuostabu. Galų gale, kaip mes prisimename, šaltalankio žievėje yra serotonino!

Kai nepageidautina paimti šaltalankį

Nepaisant didelių privalumų, kuriuos žmogui gali duoti uoga, šaltalankiai taip pat turi tam tikrų apribojimų. Tai yra kontraindikacijos, kai nepageidautina naudoti šio augalo uogas ir kitus jo komponentus:

  • Tulžies pūslės, kasos, kepenų ligos;
  • Didelis jautrumas karotinui;
  • Gastritas ir kiti virškinimo trakto sutrikimai;
  • Akmenys inkstuose;
  • Žemas kraujo spaudimas;
  • Ūminis cholecistitas.

Be to, labai atsargiai šaltalankis turėtų būti naudojamas žmonėms su susilpnėjusiu imunitetu, nes gali pasireikšti alergija.

Kokias ligas gali išgydyti šaltalankis

Ligos kovojant su šaltalankiu:

  • Odos bėrimai, įskaitant spuogus ir raupus;
  • Gydo šlapimo sistemos ligas, įskaitant ginekologines ligas;
  • Gydo nudegimus, odos opas, blogai gyjančias žaizdas, įskaitant radiacijos sužalojimus;
  • Palengvina astmą;
  • Šaltalankio uogos, sultys, nuovirai - šaltalankis bet kokia forma yra puiki prevencija nuo sezoninių virusinių ligų, įskaitant peršalimą;
  • Padidina ląstelių aktyvumą;
  • Didina virškinamąjį traktą dengiančios gleivinės sveikatą, gydo daugelį ligų, susijusių su skrandžiu ir žarnynu;
  • Padidina smegenų veiklos lygį, stabilizuoja pažinimo procesus;
  • Podagra;
  • Gydo burnos gleivinę;
  • Sumažina alkį;
  • Sumažina vėžio ląstelių atsiradimo ir vėlesnio vystymosi riziką, aktyviai kovoja su jomis;
  • Sulėtina uždegiminius procesus organizme;
  • Lėtina senėjimo procesą, kuris gali būti ypač įdomus vyresnio amžiaus žmonėms;
  • Virškinimo trakto problemos;
  • Regėjimo problemos;
  • Įvairios nervų sistemos ligos;
  • Šaltalankio sultys gali padėti, jei organizmui labai trūksta vitaminų;
  • Stiprina imuninę sistemą;
  • Stiprina kraujagysles ir mažina cholesterolio kiekį.

Pagrindinės šaltalankių dozavimo formos

Šaltalankis (uogos ir ne tik) naudojamas liaudies medicinoje vienu metu keliais formatais:

  • Alyva;
  • tinktūra;
  • sultinys;
  • uogų sultys.
  • šaltalankių uogienė

Vertingiausia forma, kurią galima sukurti iš šaltalankio uogų, yra šaltalankių aliejus. Todėl verta apsvarstyti išsamiau..

Šaltalankių aliejus: kaip jis naudojamas ir kuo naudingas

Specialiai apdorojant šaltalankio uogas, galite gauti aliejaus, kuriame gausu karotino ir vitaminų E bei F. Šaltalankių aliejus veikia baktericidiškai. Jis naudojamas šalčio, įvairių odos ligų žaizdoms gydyti ir kartu gydyti kai kurias vėžio formas..

Šaltalankių aliejaus galima laisvai įsigyti vaistinėje. Jis gaminamas stikliniuose buteliuose, kurių dozė yra 50, 100 arba 200 mililitrų. Bet, žinoma, galite virti namuose. Štai keletas paprastų ir gana nebrangių šaltalankių aliejaus gamybos būdų..

Pirmasis metodas

Norėdami paruošti aliejų, jums reikia šviežių uogų. Juos tikrai reikės sutvarkyti, nepaisant to, ar pirkote šias uogas, ar patys skynėte. Tai daroma tam, kad stiebai ar sugedusios uogos nepatektų į aliejų. Šaltalankį būtina plauti tol, kol vanduo taps visiškai skaidrus..

Tada turite išspausti sultis iš uogų, naudodami presą ar įprastą sulčiaspaudę. Sultys turi būti nusausintos į stiklinį arba emalinį dubenį. Aliejaus gamybai geriau neimti metalo. Tai gali sukelti uogų sulčių oksidaciją, ir tai gali neturėti geriausio poveikio būsimo aliejaus skoniui ir gydomosioms savybėms..

Taigi, mes išpylėme sultis, dabar jas reikia pašalinti tamsoje visą dieną. Vieną dieną sultys gali, taip sakant, susiskirstyti į kelis komponentus.

Pats aliejus yra labai lengvas ir lengvesnis už likusį skystį, todėl jis pakils. Jis turi būti kruopščiai surinktas šaukšteliu. Aliejų patartina laikyti tamsaus stiklo buteliuke. Ir geriau tai pasakyti kietai. Arba - ant apatinės šaldytuvo lentynos. Ten jį galima laikyti apie šešis mėnesius..

Antrasis metodas

Ši parinktis yra ekonomiškesnė tiems, kurie nori pasigaminti gydomojo šaltalankio aliejaus. Tačiau bus ir keletas papildomų ingredientų..

Taigi, uogos turi būti rūšiuojamos, nuplaunamos ir siunčiamos į orkaitę džiūti. Tai turėtų būti daroma tiksliai, kol uogos taps tankesnės ir kietesnės. Kai šaltalankis atvės, jis turi būti sumaltas kavamale. Arba kitu būdu, jei nėra kavamalės. Svarbiausia, kad uogų konsistencija turėtų tapti panaši į miltus.

Aliejus (pavyzdžiui, alyvuogių aliejus) turi būti pašildytas iki šešiasdešimt laipsnių. Kiekis turėtų būti toks, kad visiškai išpiltų „miltus“ iš šaltalankio uogų. Masę reikia gerai išmaišyti iki vientisos konsistencijos, o po to savaitę padėti šiltoje ir tamsioje vietoje. Per šį laiką jūsų pasirinktas aliejus bus maksimaliai praturtintas naudingomis šaltalankių savybėmis.

Paruoštą aliejų galima filtruoti iš miltų, arba galite palikti viską taip, kaip yra.

Šaltalankių tinktūra

Antra pagal populiarumą ir naudojimo dažnumą yra šaltalankių tinktūra. Jo paruošimui galite naudoti ne tik uogas, bet ir šakeles ir net lapus. Bet jei nuspręsite juos paimti, tada patariama lapus rinkti vasarą. Tada juos tikrai reikės džiovinti. Šakeles galima džiovinti kartu su lapais, tada užvirinti arbatą.

Tinktūra yra gera antiseptinė, priešuždegiminė ir šalčio priemonė. Neblogai, tokia tinktūra išgelbės jus nuo depresijos ir net nuo tuberkuliozės.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • Sausi lapai arba smulkiai nulaužtos šakelės - 1 valgomasis šaukštas;
  • Karštas vanduo - 1 stiklinė.

Šaltalankį užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jam užvirti vandens vonelėje ir palikite apie pusvalandį troškintis po uždaru dangčiu. Po to filtruokite ir praskieskite vandeniu iki vieno litro tūrio. Jums reikia skirti apie dvi savaites. Pusė stiklinės tris kartus per dieną.

Ką padės ši tinktūra:

  • Gydo kvėpavimo sistemos ligas, įskaitant tuberkuliozę;
  • Palengvina viduriavimą ir žarnyno ligas;
  • Gydo peršalimą ar miego problemas;
  • Gerina nuotaiką;
  • Padeda pradinėje vėžio stadijoje;
  • Stabilizuoja kraujospūdį;
  • Pašalina burnos ertmės uždegimą.

Kaip matote, šaltalankis yra labai naudingas augalas. Ir naudingos ne tik jo uogos. Ir vis dėlto, kad ir koks jis būtų naudingas, prieš gydant šaltalankius bus teisingiau kreiptis į gydytoją.

Šaltalankių uogienė

Aviečių ar braškių uogienė ilgai nestebina. Jei tikrai norite kažko nepaprasto, rugpjūčio pabaigoje, atėjus rugsėjui, nuimkite gintaro uogas. Unikalus saldžiarūgštis skonis, o vaisių aromatas šiuo metu yra panašus į ananasų.

Šaltalankių uogienė nėra įprastas skanėstas, įdomus, bet ir skanus bei nepaprastai sveikas. Apelsinų vaisiai lengvai derinami su kitomis uogomis ir vaisiais, šiuo atžvilgiu uogienės receptų tiesiog neįmanoma suskaičiuoti.

Mes siūlome jums klasikinės šaltalankio uogienės versiją, o ateityje galėsite paįvairinti deserto receptą savo nuožiūra. Uogienė gali būti saldesnė arba rūgštesnė, atsižvelgiant į cukraus kiekį. Turite tai pakoreguoti pagal savo skonį. Standartinėje klasėje turėtų būti sunaudota 1,3 kg vienam kilogramui uogų..

Kaip pasigaminti šaltalankių uogienę?

  1. Mes renkamės kilogramus šviežių, nesugadintų uogų. Be lapų ir šakelių.
  2. Pasirinktas žaliavas nuplauname ir dedame į kiaurasamtį, kad nudžiūtų.
  3. Supilkite sausas uogas į emalio dubenį ir padenkite cukrumi. Uoga turėtų „leisti“ sultis, tam mes jas paliekame 5 valandoms. Nors jūs galite sterilizuoti skardines.
  4. Įdėkite sirupą su cukruotais šaltalankiais ant silpnos ugnies ir virkite, kol sirupas sutirštės.
  5. Gintaro šaltalankio uogienę dėkite į sterilizuotus stiklainius.

Esame tikri, kad žiemos vakarais prie puodelio arbatos šį gražų krūmą prisiminsite ne vieną kartą.!

Naudingos uogų, lapų, šaltalankių aliejaus savybės žmogaus organizmui

Pastaraisiais metais vis labiau domimasi sveikatos palaikymu ir senėjimo procesų sulėtinimu keičiantis mitybai. Tinkama mityba kartu su gyvenimo būdu ir gyvenimo sąlygomis yra vienas iš svarbiausių žmogaus sveikatos ir gerovės veiksnių. Maistas, turintis naudos sveikatai, tampa vis paklausesnis. Žemiau mes apsvarstysime, kokios naudingos savybės yra šaltalankio uogos, vaisiai ir lapai, naudingos savybės ir kontraindikacijos jų naudojimui..

  1. Augalo aprašymas
  2. Morfologija
  3. Maistinė ir biologinė vertė, naudojimas mityboje
  4. Šaltalankių sulčių nauda
  5. Šaltalankių aliejus
  6. Naudingos lapų savybės, šaltalankio sėklos
  7. Vaisių nauda
  8. Antioksidantai
  9. Fenolio junginiai
  10. Riebalai
  11. Fitosteroliai
  12. Makro ir mikroelementai
  13. Vitaminai
  14. Vaistų vartojimas
  15. Antioksidacinės savybės
  16. Kardioprotekcinės ir anti-aterosklerozinės savybės
  17. Hepato apsauginis poveikis
  18. Antimikrobinis ir antivirusinis aktyvumas
  19. Kontraindikacijos vartoti
  20. Kaip surinkti?
  21. Maisto gaminimas
  22. Receptas 1. Šaltalankių padažas mėsai
  23. Receptas 2. Šaltalankio sultys ir padažai iš jų
  24. Receptas 3. Šaltalankių pieno kokteilis
  25. Receptas 4. Šaltalankių aliejus
  26. Receptas 5. Šaltalankių želė
  27. Receptas 6. Šaltalankio uogienė su kriaušėmis
  28. Receptas 7. Šaltalankių uogienė su čiobreliais ir bazilikais
  29. Receptas 8. Degtinės tinktūra
  30. Receptas 9. Gerkite iš džiovintų uogų
  31. Santrauka

Augalo aprašymas

Šaltalankis yra žolė, kurios visose dalyse gausu naudingų ingredientų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Preparatai iš jo yra populiarūs kaip maisto priedai daugelyje Azijos ir Rytų Europos šalių; žaliavos naudojamos maisto, farmacijos ir kosmetikos pramonėje. Šaltalankio savybės buvo žinomos senovės Graikijoje ir daugelį amžių buvo naudojamos liaudies medicinoje..

Šaltalankis Rusijoje buvo žinomas nuo seno - jis buvo ypač populiarus XX amžiaus viduryje, kai šaltalankių aliejus buvo suteiktas Rusijos kosmonautams kaip apsauga nuo kosminių spindulių. Dėl panašaus vaisių skonio ir sultingumo augalas buvo vadinamas Sibiro ananasais. Sibire populiariausia šaltalankio uogienė su varške.

Taikant išorę, šaltalankių preparatai turi priešuždegiminį, atgaivinantį poveikį, teigiamai veikia galvos odą ir plaukus, gydo žaizdas. Jie taip pat naudojami nušalimams, nudegimams ir opoms gydyti. Iš sėklų gaminamas aliejus, apsaugantis nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio..

Lapų antpilas naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant virškinamojo trakto uždegimą. Dėl didelio vitamino C ir flavonoidų kiekio vaisiuose jie yra vertingos žaliavos, pasižyminčios antioksidacinėmis savybėmis. Šaltalankio vaisiai naudojami vynų, tinktūrų, marmeladų, uogienių, sulčių, vaisių gėrimų, šaltalankių sirupo su cukrumi gamybai, kurių naudingos žmogaus kūno savybės neturėtų būti nuvertintos..

Šaltalankis (Hippophaе rhamnoides L.) yra lapuočių, dvivietis krūmas, priklausantis Elaeagnaceae šeimai. Šaltalankio hipophae lotyniško pavadinimo pirmąją dalį sudaro du žodžiai:

  1. begemotai reiškia arklį;
  2. phao - „blizgesys“.

Augalas pasirodė Europoje seniai, kai Aleksandras Didysis karavo ir užkariavo. Ekspedicijos į rytus metu jo kareiviai pastebėjo, kad žirgai valgo uogas, todėl jie jautėsi geriau ir atrodė geriau. Taip buvo atrastos nuostabios šaltalankio savybės..

Senovės Graikijoje šaltalankių lapai ir ūgliai buvo naudojami kaip gyvūnų pašaras, ypač arkliams, todėl padidėjo svoris ir blizgus kailis. Šaltalankių naudojimo pradžia siekia XIII amžių. Mongolijos valdovas savo gyvenimą grindė trimis pagrindiniais principais: armija, disciplina ir šaltalankiu. Yra daugybė legendų ir mitų, kuriuose šio augalo vaisiai atrodo kaip nuostabus maistas arkliams..

Šaltalankis dėl savo unikalių gydomųjų ir maistinių savybių vadinamas „Sibiro auksu“..

Senovės Tibeto medicinos tekstuose ir Tango dinastijos laikais Kinijoje rasta šaltalankių farmakologinių naudojimo būdų. Rusijoje ir Indijos Himalajuose augalas buvo naudojamas odos ligoms, gelta, astmai, reumatui gydyti ir kaip vidurius laisvinantis vaistas. Augalo paplitimo plotas yra platus, jis auga beveik visoje Azijoje ir Europoje..

Augalas atsparus šalčiui. Sibire atlaiko šalčius, pasiekia -50 laipsnių.

Šaltalankis yra ne tik dekoratyvinis krūmas, bet ir vaistinis augalas, turintis daug vertingų maistinių medžiagų, naudojamas maisto, kosmetikos ir farmacijos pramonėje..

Morfologija

Šaltalankis yra labai šakotas lapuočių krūmas arba nedidelis 2–4 metrų aukščio medis. Jis turi ilgas šaknis, kurios simbiozės su dirvožemio bakterijomis, todėl augalas gali prisitaikyti prie skirtingų dirvožemio sąlygų. Augalo šaknų sistema daro didelę įtaką dirvožemio konsolidacijai, o tai ypač svarbu smėlingose ​​vietovėse.

Šaltalankis turi pavienius, siaurus, lancetiškus, maždaug 8 cm ilgio, sidabriškai pilkus lapus. Sėklos yra tamsiai rudos, blizgios, kiaušiniškos arba elipsės, 2,8–4,2 mm dydžio. Krūmo vaisiai yra rūgštoko skonio, oranžinės spalvos, ovalo formos, 5-7 mm skersmens, su vienu riešutu. Vaisiai tankiai išsidėstę ant trumpų stiebų išilgai ūglių.

Maistinė ir biologinė vertė, naudojimas mityboje

Unikali cheminė sudėtis reiškia, kad šaltalankis gali atlikti įvairias ingrediento funkcijas, didindamas maisto produktų maistinę vertę, padarydamas juos sveikus. Dietoje galite naudoti vaisius, sėklas ir lapus.

Dėl unikalios šaltalankių vaisių, sėklų ir lapų maistinės vertės iš jų galima gauti daug produktų. Svarbiausias produktas yra šaltalankių aliejus. Kiti maisto produktai yra:

  • sultys;
  • marmeladas;
  • uogienės;
  • želė;
  • mėsos prieskoniai;
  • fermentuoti pieno gėrimai;
  • likeriai, vynai, degtinė.

Visos augalo dalys yra daugelio maistinių medžiagų, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą, šaltinis..

Šaltalankių sulčių nauda

Verta atkreipti dėmesį į šaltalankių sulčių įtraukimą į dienos racioną, kuriame yra:

  • organinės rūgštys,
  • riebalų rūgštis,
  • flavonoidai,
  • karotinoidai,
  • vitaminai,
  • mineralai.

Šaltalankio vaisių sultyse yra organizmui svarbių egzogeninių amino rūgščių:

  • valinas,
  • izoleucinas,
  • leucinas,
  • lizinas,
  • metioninas,
  • treoninas,
  • fenilalaninas.

Jie sudaro 30% viso aminorūgščių kiekio.

Šaltalankio sultys turi daug naudingų savybių:

  1. turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai;
  2. stimuliuoja žarnyno peristaltiką;
  3. reguliuoja dvylikapirštės žarnos funkcijas;
  4. sustiprina fermentų sekreciją;
  5. skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir skrandžio virškinimo funkciją.

Šaltalankis sulaukė didelio populiarumo kaip funkcinis maisto papildas, kuris yra gausus biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis..

Šaltalankių aliejus

Šaltalankių sėklų aliejuje yra daug riebalų rūgščių:

  • oleino,
  • linolo,
  • palmitikas.

Šiek tiek mažesniais kiekiais aliejuje yra: vakcininės, palmitolio, arachidono ir eikozeno rūgščių.

Aliejuje taip pat yra:

  • karotinoidai,
  • tokoferoliai,
  • fitosteroliai.

Aliejuje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Šaltalankio sėklos yra geras sterolių šaltinis. Jų bendras kiekis yra 1200–1800 mg / kg sausosios medžiagos, iš jų 57–76% yra priešuždegiminis beta-sitosterolis.

Sėklų aliejus sugeria ultravioletinę spinduliuotę, todėl jo dažnai dedama į kosmetiką.

Mokslininkai įrodė, kad šaltalankių aliejus pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu pelėms, užnuodytoms tetrachloro anglimi, padidindamas antioksidacinių fermentų aktyvumą ir sumažindamas lipidų peroksidaciją kepenyse..

Naudingos lapų savybės, šaltalankio sėklos

Šaltalankio lapuose taip pat yra daug maistinių medžiagų ir tai yra geras baltymų šaltinis (iki 21%). Jie išsiskiria didele maistine verte, reikšmingu biologiškai aktyvių medžiagų, daugiausia antioksidacinių junginių, kiekiu.

Baltymai turi palankią aminorūgščių sudėtį ir juose yra daug egzogeninių amino rūgščių, įskaitant lizino ir sieros amino rūgštis.

Šaltalankio lapų arbata yra subtilaus aromato, joje gausu kalcio, kalio, magnio, geležies, fosforo, mangano, β-karotino ir vitamino E.

Mineralai, esantys augalo lapuose, teigiamai veikia žmogaus organizmą:

  1. skatinti vitaminų ir kitų maistinių medžiagų absorbciją;
  2. stiprinti audinius;
  3. užkirsti kelią anemijai.

Šaltalankio lapuose atskirų mineralinių junginių kiekis pateikiamas lentelėje

MineralaiKiekis (μg / 100 g žaliavos)
Natris3000
kalcio780
kalio620
magnis117
geležis38
silicio6
aliuminispenki
manganas8
chromas1
cinkas0.8

Šio augalo lapuose yra daug polifenolių - flavonoidų, taninų, triterpenų, katechinų, elago rūgšties, be to, jie yra puikus β-karotino ir folio rūgšties šaltinis..

Polifenoliai yra antriniai augalų metabolitai, turintys labai įvairią cheminę struktūrą, naudojami apsaugai nuo grybų ir patogeninių bakterijų. Jie taip pat lengvai integruojasi į redoksines reakcijas, lengvai oksiduojasi iki chinonų ir taip pat gali tarpininkauti kitų junginių, kurie tiesiogiai nereaguoja su deguonimi, oksidaciją..

Daugybė publikacijų rodo, kad šviežiuose šaltalankio lapuose yra daug karotenoidų (26,3 mg / 100 g) ir chlorofilo (98,8 mg / 100 g), o tai yra žalių daržovių kokybės rodiklis..

Džiovintuose lapuose fenolio junginių kiekis svyruoja nuo 34,2 iki 45,8 mg / g sausųjų medžiagų, priklausomai nuo džiovinimo temperatūros. Šviečiuose lapuose jis yra apie 59,3 mg / g sausosios medžiagos. Tanino kiekis svyruoja nuo 12,3 iki 31,3%, priklausomai nuo veislės ir derliaus nuėmimo laiko. Dėl didelio biologiškai aktyvių medžiagų kiekio daugelyje šalių ekstraktams gaminti naudojami augalo lapai.

Remiantis atliktais tyrimais nustatyta, kad šio augalo lapų ekstraktų naudojimas padeda:

  • ARVI profilaktika,
  • širdies ir kraujagyslių ligų prevencija,
  • gydant gleivinės pažeidimą.

Lapų ekstraktai yra labai aktyvūs:

  • antioksidantas,
  • antibakterinis,
  • antivirusinis,
  • imuninis reguliavimas.

Vaisių nauda

Šaltalankių vaisių skonis paprastai apibūdinamas kaip rūgštus, kartus ir aitrus. Vaisiai taip pat turi specifinį aromatą, susidedantį iš 74 lakiųjų junginių grupės, iš kurių gausiausia yra esteriai. Šaltalankio uogų cheminė sudėtis ir savybės priklauso nuo: veislės, klimato sąlygų, vaisių dydžio, prinokimo, perdirbimo būdo.

Baltymų kiekis iki 4,7% sausosios medžiagos.

Naudingos šaltalankio savybės paaiškinamos toliau aprašytų vertingų medžiagų kiekiu.

Antioksidantai

Šaltalankio vaisiai pasižymi dideliu kiekiu natūralių antioksidantų, kurių pagrindinis yra vitaminas C, taip pat juose yra tokoferolių, karotinoidų ir flavonoidų. Šaltalankis yra gausus flavonoidų (kvercetino, kaempferolio, izorhamnetino, katechinų) šaltinis. Šie junginiai yra biologiškai aktyviausi - jų yra lapuose ir vaisiuose.

Karotenoidų kiekis yra apie 16–28 mg / 100 g šviežių vaisių. Šie junginiai daugiausia yra minkštose uogų dalyse, suteikiant jiems būdingą geltonai oranžinę spalvą. Vaisiuose 15-55% visų šios grupės junginių yra β-karotinas. Mažesnės koncentracijos taip pat yra Α- ir γ-karotinas, likopenas, zeaksantinas ir kantaksantinas. 100 g šviežių vaisių yra nuo 120 iki 1000 mg flavonoidų.

Fenolio junginiai

Fenolio junginiai suteikia vaisiui rūgštų skonį, dalyvauja formuojant dažus ir apsaugo nuo nepageidaujamos mikrofloros vystymosi. Didžiausią poveikį antioksidacinėms savybėms turi lapuose ir vaisiuose esantys fenolio junginiai.

Biologinis antioksidantų aktyvumas daugiausia susijęs su laisvųjų radikalų slopinimu, „blogojo“ cholesterolio kiekio mažinimu, „gerojo“ DTL cholesterolio kiekio padidinimu, ląstelių senėjimo proceso sulėtinimu..

Šaltalankis yra vienas iš nedaugelio augalų, kurie vaisiuose kaupia riebalus. Jo sudėtis skiriasi priklausomai nuo veislės, auginimo būdų, derliaus nuėmimo laiko ar ekstrahavimo būdų. Bendras vaisių minkštimo riebalų kiekis yra apie 9 g / 100 g šviežio vaisiaus svorio. Riebalai yra augalo minkštime ir sėklose.

Nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis viršija sočiųjų riebalų rūgščių kiekį. Tai suteikia didelį potencialą kaip alternatyvų sveikesnių riebalų rūgščių šaltinį.

Sėklose yra daugiausia ir mažiausiai tokoferolių, palyginti su jų kiekiu minkštose vaisiaus dalyse. Tarp rūgščių, esančių lipiduose, gautuose iš sėklų, verta paminėti:

  • linolo, α-linoleno, oleino rūgštys, kurios sudaro apie 86% visų riebalų rūgščių;
  • palmitino rūgštis (15-20%);
  • oleino rūgštis (13-30%);
  • stearino rūgštis (2–5%).

Fitosteroliai

Fitosteroliai yra svarbus veiksnys mažinant cholesterolio kiekį kraujyje, todėl yra naudingi gydant hipercholesterolemiją. Jie taip pat naudojami kaip pagalba kovojant su vainikinių arterijų liga..

Makro ir mikroelementai

Šaltalankis yra gausus naudingų mineralų šaltinis.

Lentelė. Šaltalankio uogose esančių makro- ir mikroelementų kiekis

MineralaiUogų kiekis, mg / 100 g
magnis8,3–9,5
kalcio5-7.2
geležis1,24–1,5
kalio168–219

Vitaminai

Įspūdingas ir vitaminų kiekis. Kilograme šaltalankio yra vidutiniškai 900 mg vitamino C, didelis kiekis provitamino A, vitaminų E, B, K, D.

Priklausomai nuo veislės, vitamino C kiekis svyruoja nuo 28 iki 201 mg 100 g šviežių vaisių. Palyginimui, šviežiose gervuogėse ir avietėse šviežių vaisių sudėtyje yra maždaug 31,87 ir 33,67 mg / 100 g vitamino C. Dėl didelio vitamino C kiekio šaltalankio uogos maisto pramonėje naudojamos siekiant padidinti vitaminų kiekį gėrimuose..

Askorbo rūgšties kiekis vaisiuose yra didesnis nei daugumoje kitų augalų uogų ir vaisių. Dėl šios unikalios maistinės vertės šaltalankių ekstraktai gali būti naudojami kepenims apsaugoti nuo toksinių medžiagų ir uždegimo, reguliuoti kepenų fermentus..

Lentelė. Vidutinis vitaminų kiekis šaltalankių vaisių minkštime

VitaminaiMg kiekis 100 g vaisių
C275
Nikotino rūgštis68.4
Riboflavinas1.45
61.12
Pantoteno rūgštis0,85
A0,259
E3.45
120,0054

Vaistų vartojimas

Šaltalankis jau seniai naudojamas liaudies medicinoje gydant įvairias ligas. Senovės Graikijoje augalas buvo žinomas kaip arklių terapinė priemonė, o Tibeto medicinoje jis buvo naudojamas kraujotakai gerinti, krešuliams šalinti, kosuliui ir viduriavimui malšinti. Mongolijoje šaltalankis buvo laikomas raminamuoju, skatinančiu žaizdų gijimą. Šiuo metu atliekama daugybė tyrimų apie skirtingų augalo dalių poveikį žmonių sveikatai ir galimą jo naudojimą kaip vaistinį augalą..

Antioksidacinės savybės

Polifenoliniai junginiai, ypač flavonoidai ir fenolio rūgštys, dažniausiai randami augaluose, taip pat yra visose šaltalankių dalyse, yra svarbiausios biologiškai aktyvios medžiagos, atsakingos už antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.

Šaltalankio lapų antioksidacinės savybės buvo patvirtintos atliekant tyrimus su žiurkėmis, be to, buvo nustatytos hepatoprotekcinės savybės. Šaltalankio sėklos ir aliejus taip pat turi antioksidacinių savybių. Pelėms nustatytas stiprus oksidacinio pažeidimo slopinimas - antioksidacinių fermentų, tokių kaip superoksido dismutazė, katalazė, glutationo peroksidazė ir glutationo reduktazė, aktyvumas žymiai padidėjo.

Kardioprotekcinės ir anti-aterosklerozinės savybės

Gydomasis šaltalankių preparatų poveikis nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra gerai žinomas. Atsakingi už šį veiksmą yra flavonoidai, esantys visose augalo dalyse, ir nesočiosios riebalų rūgštys, esančios sėklų aliejuje ir šaltalankio minkštime..

  • turi teigiamą poveikį miokardo susitraukimo stiprumui ir normalaus širdies ritmo palaikymui;
  • užkirsti kelią miokardo išemijai;
  • slopina kardiomiocitų apoptozę.

Tyrimai su triušiais parodė, kad šaltalankių aliejaus vartojimas žymiai sumažina cholesterolio kiekį plazmoje ir žymiai padidina didelę gerojo cholesterolio (DTL) dalį. Mokslininkai, atlikę eksperimentą su žiurkėmis, aprūpindami jas racione iš sėklų išgaunamais flavonoidais, parodė kraujospūdžio sumažėjimą ir hiperinsulinemijos bei dislipidemijos išsiskyrimą. Šaltalankio flavonoidiniai junginiai yra įskaityti už galimybę padidinti cirkuliuojančių lipidų žymenų skaičių ir slopinti mažo tankio lipoproteinų oksidaciją.

Hepato apsauginis poveikis

Kepenys dažnai patiria aplinkos taršą ir vaistus, o tai savo ruožtu sukelia svarbų stresą, silpnumą ir žalą šiam svarbiam organui. Tyrimai parodė, kad šaltalankio lapų ekstraktas susilpnina tetrachloro anglį CCl4, užkerta kelią kepenų pažeidimams. Taikant sėklų ekstraktus žiurkių racione, pastebimos kepenų apsauginės savybės.

Antimikrobinis ir antivirusinis aktyvumas

Polifenoliniai junginiai, esantys visose šaltalankio dalyse, sudaro pagrindinę biologiškai aktyvių junginių, pasižyminčių antibakteriniu ir antivirusiniu aktyvumu, grupę. Naudojamas šaltalankių uogų aliejaus ekstraktas:

  1. su ūminiu ir lėtiniu burnos ertmės ir gerklės uždegimu, pasireiškiančiu antiseptiniu, priešuždegiminiu, imunostimuliuojančiu poveikiu;
  2. rodo teigiamus virškinamojo trakto gleivinės, įskaitant burnos ir skrandžio opas, gydymo rezultatus;
  3. vietinis aliejaus naudojimas iš šaltalankių lapų sėklų ir vandens ekstraktų žymiai paveikia žaizdų gijimo procesą, pagreitina kolageno sintezę, padidina hidroksiprolino ir heksosamino kiekį.

Kontraindikacijos vartoti

Šaltalankis yra labai galinga priemonė, turinti neįprastą biologiškai aktyvių ingredientų koncentraciją. Kaip ir bet kuris vaistas, šaltalankis turi kontraindikacijų:

  1. Vaisiuose yra didelė karotino koncentracija, o tai gali sukelti alergiją.
  2. Ekstraktai padidina šlapimo rūgštingumą, todėl jų negalima naudoti žmonėms, sergantiems inkstų akmenimis.
  3. Didelis rūgštingumas taip pat draudžiamas esant skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai.
  4. Narkotikai draudžiami žmonėms, sergantiems kepenų ir tulžies pūslės ligomis.
  5. Šaltalankių preparatus vaikams reikia vartoti atsargiai, jie gali sukelti alergines reakcijas.

Kaip surinkti?

Šaltalankio vaisiai yra tvirtai pritvirtinti prie aštriomis spygliais apaugusių šakelių. Jie yra labai subtilūs, truputį spaudžiami, todėl geriau juos užšaldyti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite šaltalankio šakas ir trumpam padėkite į šaldiklį. Šaldytos uogos švelniai nuplėšiamos pirštais ar šakute. Taigi šaltalankį galite paruošti žiemai.

Galite palaukti šalnų - tada po krūmu paklojamas lapas ir šaltalankio šakos purtomos, kol nukris vaisiai. Šaltalankius galima rinkti derlių iš medžių visą žiemą.

Maisto gaminimas

Šiaurės alyvuogės, Sibiro alyvuogės, Sibiro ananasai, fazanų uogos... mes kalbame apie šaltalankį - rūgštus, auksinį ar oranžinį vaisių, žinomą senovėje, tačiau pastaraisiais metais vėl populiarus dėl savo gydomųjų savybių ir skonio. Tai aitrus vaisius, primenantis apelsiną, sumaišytą su citrina, su papildoma persikų, ananasų ir net pasiflorų užuomina. Daugelio restoranų rudens meniu yra desertų (pavyzdžiui, gaiviųjų šerbetų), keptos mėsos padažų, šaltalankių arbatos, vaisių gėrimų.

Dažniausiai ruošiamas šaltalankių ir drebučių uogienė - vaisiuose yra daug geliuojančių savybių turinčio pektino, dėl kurio masė greitai sutirštėja. Taip pat namų šeimininkės dažnai verda šaltalankius, sutrintus su cukrumi, kuris išlaiko daug naudingų savybių. Toks ruošinys laikomas šaldytuve..

Labai svarbi savybė - nepaisant maisto ruošimo, vaisiuose esantis vitaminas C nesunaikinamas. Todėl šaltalankių konservai yra puikus natūralus šio vitamino šaltinis ne tik žiemą, bet ir pavasarį..

Konditeriai desertams lengvai naudoja šviežias, rūgščias uogas: jos puikiai dera su datulėmis, graikiniais riešutais ir šokoladu. Norėdami sušvelninti pyrago skonį, šaltalankį galite sumaišyti su medumi - abu produktai puikiai papildo vienas kitą.

Iš šaltalankių sulčių ir minkštimo galima gaminti padažus ir patiekti su kepta mėsa ir paukštiena (puikiai dera su antis), šaltais gabalėliais, žuvimi ir ryžiais.

Receptas 1. Šaltalankių padažas mėsai

  1. Į puodą supilkite 45 ml medaus arba klevų sirupo, minutę pakaitinkite.
  2. Įpilkite 45 ml vyno acto ir smulkintų askaloninių česnakų, išmaišykite, virkite minutę.
  3. Įpilkite 300 ml mėsos sultinio ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sumažės.
  4. Mes užmiegame 125 g šaltalankio, virkite 5 minutes.
  5. Padažą pertrinkite per sietą, gerai išspauskite vaisių sultis.
  6. Pagardinkite druska ir pipirais.

Receptas 2. Šaltalankio sultys ir padažai iš jų

Šaltalankio sultys taip pat plačiai naudojamos gaminant maistą - vaisius tiesiog išspauskite į sulčiaspaudę (arba įtrinkite per sietą ar presą). Iš 500 g šaltalankio gaunama apie 375 ml sulčių.

Iš sulčių gaminamas nuostabus vinaigrette padažas.

  1. Šaukštelyje šaltalankių sulčių ištirpinkite žiupsnelį druskos.
  2. Įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio medaus ir žiupsnelį pipirų, išmaišykite.
  3. Supilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, sumalkite.

Antras būdas pagaminti vinaigrette padažą:

  1. Sumaišykite 4 arbatinius šaukštelius šaltalankių sulčių su 2 arbatiniais šaukšteliais balzamiko acto arba šaukšteliu citrinos sulčių.
  2. Įpilkite 4 šaukštus aliejaus.
  3. Pagardinkite kmynais.

Vinaigrette padažas patiekiamas su mėsa, mėsos salotomis, ant viršaus užpilama rėžiukų (kiti ryškaus skonio žalumynai).

Receptas 3. Šaltalankių pieno kokteilis

Šaltalankio sultys dedamos į skanius ir sveikus kokteilius:

  1. 50 ml pieno (karvės arba daržovės - sojos, ryžių) sumaišoma su šaukštu maltų migdolų.
  2. Įpilkite šaukštelį šaltalankių sulčių.
  3. Įpilkite šaukštelį medaus.

Receptas 4. Šaltalankių aliejus

Neišmeskite iš sulčių išspausto minkštimo! Nepagailėkite puikaus produkto, kad gautumėte itin sveiką šaltalankių aliejų:

  1. Sumaišykite minkštimą maišytuvu su augaliniu aliejumi (saulėgrąžomis, migdolais) - 2 dalys aliejaus 3 dalims minkštimo.
  2. Supilkite į stiklainį, uždarykite dangtį.
  3. Leiskite stovėti vėsioje, tamsioje vietoje 3 savaites. Kas keletą dienų švelniai maišykite.
  4. Filtruojame per marlę.
  5. Gautas aliejus išpilstomas į butelius - jis yra intensyviai oranžinės spalvos.

Aliejus naudojamas salotoms, makaronams padažyti.

Receptas 5. Šaltalankių želė

6 stiklainiams po 250 ml

  • 1 kg šaltalankio,
  • 1 kg cukraus,
  • apelsinų sultys ir žievelė,
  • citrinos žievelės.
  1. Šaltalankį užpilkite 250 ml vandens, keletą minučių virkite ant silpnos ugnies, kol jis pradės trūkinėti.
  2. Nukoškite per storą sietą, kruopščiai išspauskite.
  3. Į sultis suberkite cukrų, išmaišykite.
  4. Užpildykite apelsinų sultimis, įpilkite tarkuotų vaisių žievelių.
  5. Maišykite ant silpnos ugnies, virkite apie 20 minučių, kol mišinys sutirštės. Perkelkite į sterilizuotą stiklainį, uždarykite ir atvėsinkite.

Receptas 6. Šaltalankio uogienė su kriaušėmis

  1. 500 g šaltalankio pabarstykite 250 g cukraus ir įpilkite 5 susmulkintas kriaušes, nuluptas iš sėklų lizdų.
  2. Virkite kartkartėmis maišydami 15 minučių ant silpnos ugnies.
  3. Perkelkite į sterilizuotą stiklainį, atvėsinkite.

Receptas 7. Šaltalankių uogienė su čiobreliais ir bazilikais

  • 300 g šaltalankio,
  • 1 arbatinis šaukštelis kapotų čiobrelių,
  • 20 lapų smulkinto baziliko,
  • 300 g cukraus,
  • 80 ml vandens.

Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite. Džemą perpilkite į sterilizuotą stiklainį, atvėsinkite.

Receptas 8. Degtinės tinktūra

  • 1 kg šaltalankio,
  • 1 kg cukraus,
  • 1 litras degtinės.

Vaisius užpilkite degtine ir įpilkite 1 kilogramą cukraus. Mes primygtinai reikalaujame apie 3 mėnesius. Tada sultis filtruojame į butelį. Laikyti vėsioje vietoje šešis mėnesius.

Receptas 9. Gerkite iš džiovintų uogų

Skanų ir sveiką gėrimą galima gaminti iš džiovintų vaisių. Džiovintas šaltalankio uogas užpilkite verdančiu vandeniu. Jie taip pat gali būti naudojami papildyti kokteilius ir desertus..

Virimo būdas: šaukštą šaltalankio vaisių reikia užpilti verdančiu vandeniu. Palikite uždengtą 15-20 minučių.

Santrauka

Šaltalankis yra augalas, kurio visose dalyse gausu daug naudingų medžiagų. Šaltalankio uogos yra viena vertingiausių augalo dalių, jose yra mineralų, polifenolių, vitaminų, ypač vitamino C. Lapuose ir vaisiuose yra daug veikliųjų medžiagų, įskaitant antioksidantus, jie taip pat turi stiprų priešuždegiminį poveikį. Azijos šalyse gydant žaizdas ir nudegimus populiaru naudoti šaltalankių lapų ekstraktus. Šaltalankių aliejus apsaugo nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio.

Verta pasodinti šaltalankį į savo sodą, nes tai augalas, kuriam keliami maži reikalavimai ir galite naudoti bet kurią jo dalį - vaisius, sėklas ir lapus. Atsižvelgiant į dabartinį žemės ūkio chemizacijos laipsnį, labai pageidautina grįžti prie natūralių ir todėl aplinkai nekenksmingų pasėlių. Mažas dirvožemio poreikis ir prisitaikymas prie vidutinio klimato, didelė maistinė ir vaistinė vertė daro šaltalankį itin patraukliu augalu..