Pekano riešutas - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Daugelis žmonių mėgsta graikinius riešutus ar lazdyno riešutus. Ir visiškai veltui jie ignoruoja pekano riešutus. Iš tikrųjų jo naudingos savybės jau seniai žinomos daugelyje pasaulio šalių. Produktas turi unikalų gydomąjį poveikį visiems kūno organams ir sistemoms. O graikinių riešutų aliejus daro stebuklus kosmetologijoje.

Pekano riešutai yra ypač populiarūs JAV. Originalus jo skonis patiekalams suteikia ypatingą džiaugsmą. Tyrimai parodė, kad reguliarus riešutų naudojimas maiste pagerina savijautą, padeda gydyti daugybę lėtinių ligų, normalizuoja virškinimo procesus, kovoja su senėjimu ir turi daug kitų naudingų savybių..

Kokia yra pekano riešutų nauda ir ar jie gali būti kenksmingi? Kaip teisingai jį naudoti ir kokius patiekalus galite gaminti su egzotišku produktu? Pažvelkime atidžiau.

Funkcijos:

Jei bandote riešutą, jo skonis yra kaip graikinių riešutų. Tačiau tuo pačiu branduoliuose nėra pertvarų ir minkšto sluoksnio, jis yra saldesnis ir neturi aitrumo poskonio. Pagrindai yra padengti visu apvalkalu, todėl net ilgai laikant produktas neturi kartaus skonio. Vaisiai yra rudos spalvos, pailgi. Jie dažnai vadinami „alyvuogių riešutais“. Pagal skonį jis priklauso geriausiems iš visų riešutų augalų veislių.

Jei anksčiau augalas augo tik Amerikoje, dabar jį galima rasti Azijos šalyse, Kryme, Australijoje ir Kaukaze. Lapuočių medis yra patvarus. Jis gali duoti vaisių 300 metų..

Sudėtis, kalorijų kiekis

Pekano riešutų nauda yra neįkainojama dėl didelio svarbių makro ir mikroelementų kiekio. Jo vaisiuose yra:

  • augaliniai riebalai;
  • angliavandeniai;
  • geležis;
  • tokoferolis;
  • baltymai;
  • magnis;
  • oleino rūgštis;
  • B grupės vitaminai;
  • retinolis;
  • kalcio;
  • karotinas;
  • natris;
  • beta karotinas;
  • vitamino C;
  • cinkas.

Produkto maistinė vertė yra kelis kartus didesnė nei kitų rūšių riešutų. 100 g produkto kaloringumas - 690 kcal.

Unikali kompozicija leidžia branduolius ir aliejų naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetikos, farmacijos tikslais.

Pekano riešutų nauda sveikatai

  1. Mitybos specialistai ir ekspertai rekomenduoja į savo įprastą mitybą įtraukti graikinių riešutų branduolius. Tai turi tonizuojantį poveikį visam kūnui. Jungtinėse Amerikos Valstijose jo gydomosios savybės jau seniai naudojamos gydant daugybę ligų..
  2. Įrodyta, kad graikinių riešutų vaisiai padeda gydyti uždegimines ligas, pašalina sąnarių, raumenų skausmus..
  3. Rekomenduojama esant vitaminų trūkumui.
  4. Gerina regėjimą, užkerta kelią glaukomos, kataraktos vystymuisi.
  5. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio padidėja organizmo apsauga, sustiprėja imunitetas.
  6. Pagerėja medžiagų apykaitos ir medžiagų apykaitos procesai.
  7. Produktas atstato sutrikusią žarnyno mikrofloros pusiausvyrą esant disbakteriozei, sutrikus žarnynui.
  8. Teigiamai veikia kepenų, virškinamojo trakto, kasos veiklą.
  9. Kraujas yra išgrynintas.
  10. Padidina lytinį potraukį, produktas padidina testosterono kiekį.
  11. Senėjimo procesai sulėtėja.
  12. Veiksminga profilaktinė priemonė nuo vėžio vystymosi.
  13. Naudojamas viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti.
  14. Reguliariai vartojant pekano riešutų branduolius, normalizuojamas cholesterolio kiekis, pH vertės.
  15. Stiprinama širdies ir kraujagyslių sistema.
  16. Oksidacijos produktai nesikaupia ant kraujagyslių sienelių, neleidžiama susidaryti cholesterolio plokštelėms.
  17. Sumažina insulto, širdies priepuolio riziką.
  18. Kraujospūdis normalizuojamas.
  19. Turi antibakterinių, žaizdų gydomųjų savybių.
  20. Apsaugo skrandžio gleivinę.
  21. Stiprina nagus, daro plaukus ir odą sveiką.
  22. Malšina nuovargį, rodomą dėl padidėjusio protinio ar fizinio krūvio.
  23. Riešutai padidina apetitą, suteikia kūnui energijos, tonusą.

Produktas gali būti naudojamas ir žalias, ir džiovintas, keptas. Tuo pačiu metu neprarandamos naudingos savybės..

Kepimas naudojamas skirtingai - pekano riešutas dedamas ruošiant salotas, mėsos patiekalus, jūros gėrybes. Amerikoje populiarūs įvairūs desertai su riešutų priedais..

Gydomosios pekano aliejaus savybės

Pekano aliejus plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinos tikslais, kosmetologijoje. Jis daugiausia gaminamas šaltojo presavimo būdu. Subtilaus skonio, malonaus riešutų aromato.

  • gydant peršalimą ir burnos ertmės, viršutinių kvėpavimo takų infekcines ligas;
  • galvos skausmas, migrena;
  • širdies, kraujagyslių stiprinimas;
  • kraujo valymas;
  • mėlynės, hematomos;
  • grybelinės infekcijos;
  • nuo nudegimų (ypač naudingas deginantis nuo saulės);
  • su uodų, bičių, vapsvų ir kitų vabzdžių įkandimais;
  • pašalinti odos uždegimą;
  • apsaugoti odą nuo senėjimo, neigiamų išorinių veiksnių poveikio.

Aliejaus skonis yra kaip alyvuogių aliejaus. Kulinarijoje jo dedama ruošiant salotas, padažus, skrudinant produktus. Puikiai dera su sūriais, mėsa, grybais, sojos padažu, jūros žuvimi, actais, ryžiais, lęšiais, paukštiena.

Aliejaus naudojimas kosmetologijoje

Pekano aliejus pasižymi drėkinamuoju, regeneruojančiu, regeneruojančiu, atjauninančiu poveikiu. Ypač vertinga senstančiai ir sausai odai. Reguliarus įtrinimas į odą prisotina naudingų riebalų rūgščių, pašalina raukšles, senėjimo dėmes. Oda tampa stangri, įtempta.

Be to, aliejus idealiai tinka masažui. Įtrinant oda maksimaliai praturtinama naudingomis medžiagomis. Reguliarus naudojimas skatina odos ląstelių atsinaujinimą, atjauninimą, drėkinimą.

Produktas taip pat laikomas puikia priemone pagerinant trapių, plonų, sausų plaukų būklę:

  1. plaukams uždedama kaukė: 50 ml produkto sumaišoma su šaukštu medaus ir vienu kiaušiniu;
  2. masė įtrinama į galvos odą;
  3. suvynioti į celofaną, rankšluostį;
  4. po 2-3 valandų jis nuplaunamas vandeniu ir šampūnu.

Galima žala

Pekano riešutai nėra kenksmingi. Vienintelis apribojimas yra individualus produkto netoleravimas.

Kaip vartoti, kontraindikacijos

Nevartokite didelių branduolių kiekių, nes tai gali sukelti virškinimo trakto problemų. Saugi produkto dozė - 100 gramų per dieną.

Riboti vartojimą reikia nutukimui, produktas turi daug kalorijų. Jei turite antsvorio, neturėtumėte valgyti daugiau nei 50 gramų per dieną.

Alergiškiems žmonėms ir vaikams iki 6 metų patariama pradėti nuo mažų porcijų.

Svarbu įsitikinti, kad egzotiniai vaisiai nesukelia neigiamo poveikio. Jei organizmo reakcija normali, galite padidinti dienos dozę..

Kaip pasirinkti tinkamą produktą, laikymo taisyklės

Pekano riešutai dažnai būna prekybos centrų lentynose. Jie parduodami ir rafinuoti, ir nerafinuoti. Geriausios yra tos, kurios parduodamos kiaute. Išsaugomos maksimalios naudingos riešutų savybės, jei lukšte nėra įtrūkimų, pažeidimų.

Jei perkate nuluptus branduolius, atidžiai juos apžiūrėkite. Jie turėtų būti mėsingi be žalos..

Tinkamas laikymas - hermetiškai uždarytuose induose, esant temperatūrai nuo -3 iki -6 laipsnių. Naudingos savybės visiškai išsaugomos 4 mėnesius. Branduoliai taip pat gali būti užšaldyti, galiojimo laikas šaldiklyje yra šeši mėnesiai.

Receptas: skanios cinamono ir pekano bandelės

Įspūdinga šio nuostabaus produkto receptų įvairovė. Kviečiame pasigaminti skanių pekano ir cinamono suktinukų. Kepimas jus nustebins ir pradžiugins skoniu.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

  • 1 lentelė. l. - mielės;
  • 40 ml - šilto vandens;
  • 4 puodeliai - persijoti miltai;
  • 80 g - lydytas sviestas;
  • 1 lentelė. l. - cukrus;
  • 1 stiklinė - pienas;
  • 2 kiaušiniai;
  • žiupsnelis druskos.
  • ¾ stiklinės - susmulkinti pekano riešutų branduoliai;
  • 60 g - minkštas sviestas;
  • 2 lentelė. l. - malto cinamono;
  • 1 puodelis cukraus (geriausias rudas).
  • 2 lentelė. l. - pienas;
  • 100 g - grietinėlės sūris;
  • 1 arbata l. - vanilinis cukrus;
  • 50 ml - minkštas sviestas;
  • 1 puodelis - cukraus pudra.

Kaip gaminti bandeles

  1. Ištirpinkite mieles piene. Po patinimo sumaišykite su miltais, sviestu, kiaušiniais, druska, cukrumi.
  2. Užminkykite mielinę tešlą, palikite šiltai vienai valandai.
  3. Iškočiokite į ploną sluoksnį, sutepkite trupučiu aliejaus.
  4. Sumaišykite visus įdaro produktus, padėkite ant tešlos lakšto.
  5. Atsukite švelniai. Supjaustykite 14-16 dalių, padėkite ant kepimo skardos. Palikite pusvalandžiui pastovėti.
  6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos - apie 20 minučių.
  7. Sumaišykite glazūros komponentus. Kepinius sutepkite šiltais.
  8. Palaukite, kol glaistas visiškai sukietės.

Pekano bandelės išlieka ilgą laiką, tačiau išlieka nepaprastai švelnios ir erdvios.

Rezultatas

Apie pekano riešutų naudą galima kalbėti be galo. Tai ideali natūrali kosmetika ir būtinas natūralus vaistas, prieinamas kiekvienam. Jau nekalbant apie skanius riešutų patiekalus, kurie išsiskiria puikiu skoniu..

Pekano riešutai

Pekano riešutai yra artimi graikinių riešutų giminaičiai, jų skonis panašus, tačiau pekano riešutų branduoliai yra šiek tiek minkštesni ir švelnesni. Pekanas - lapuočių medis, priklausantis riešutų šeimai, siekiantis 25 - 40 m aukštį.

Būtina šio riešutų tipo nokinimo sąlyga yra karštas ir drėgnas oras vasarą, atvežtas iš Meksikos įlankos. Medis gali duoti vaisių 300 metų..

Pekano gimtinė yra Šiaurės Amerika, kur jį ypač gerbė indėnų gentys. Jungtinėse Valstijose pekano riešutas vis dar yra vienas mėgstamiausių riešutų, pyragų, duonos, su juo kepami sausainiai, jis taip pat dedamas į salotas ir karštus patiekalus..

Pekano riešutus geriausia valgyti iškart po lupimo (jie blogėja be lukšto).

Pekano riešutų nauda

Žaliuose pekano riešutuose yra (100 g):

Kalorijos 691 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitaminas B440.5Kalis, K.410
Vitaminas E1.4Fosforas, P277
Vitamino C1.1Magnis, Mg121
Vitaminas B31.167Kalcis, Ca70
Vitaminas B50.863Manganas, Mn4.5
Pilna kompozicija

Pekano riešutai yra 70% riebalų, 11% baltymų, 14% cukraus, todėl pekano riešutus rekomenduojama vartoti nuovargiui ir apetito stygiui. Valgomasis pekano riešutų aliejus, panašus į alyvuogių skonį ir aromatą.

Įrodyta, kad vienos rūšies vitaminas E, kuriame yra pekano riešutai, slopina vėžinių ląstelių augimą. Tokią išvadą padarė tyrėjai iš Purdue universiteto Indianoje. Įrodyta, kad gama-tokoferolio preparatas, pagamintas laboratorijos sąlygomis ir turintis minėtą vitamino E tipą, užmuša sergančias ląsteles, paliekant tik sveikas. Mokslininkai šį atradimą ketina panaudoti plaučių ir prostatos vėžiui gydyti.

Pekanas yra gausus tanino rūgšties, vitamino E šaltinis; pekano riešutai taip pat turi priešvėžinių savybių. Valgant nedideliais kiekiais, jie gali sumažinti cholesterolio kiekį. Pekano riešutai turi daugiau kalorijų ir polinesočiųjų riebalų nei kiti riešutai (70 proc.), Todėl juos reikia vartoti saikingai (šaukštą penkis kartus per dieną) vietoj riebaus maisto, o ne prie jų..

Pekano riešutus rekomenduojama vartoti esant vitaminų trūkumui, apetito stoka, nuovargiui, mažakraujystei, jie gerai reguliuoja testosterono kiekį kraujyje ir teigiamai veikia reprodukcinę sistemą..

Pavojingos pekano riešutų savybės

Nuluptų pekano riešutų ilgai laikyti negalima, nes jie greitai pablogėja - tokių riešutų skonyje atsiranda kartumas..

Valgydami pekano riešutus nepamirškite priemonės. Kūnas gali absorbuoti ne daugiau kaip 100 gramų riešutų per suvartojimą. Jei jo suvalgysite daugiau, gali atsirasti virškinimo problemų. Dėl alergijos ir kepenų nutukimo, taip pat su nutukimu, paprastai turėtumėte apriboti riešutų naudojimą.

Būtina gerokai apriboti pekano riešutų kiekį racione dėl odos ligų ir polinkio į vidurių užkietėjimą.

Pekano riešutus nėštumo metu reikia vartoti atsargiai. Nemažas baltymų kiekis savo sudėtyje gali sukelti moters alergiją ir išprovokuoti kūdikiui šio produkto netoleravimą. Saugi pekano riešutų norma būsimoms motinoms - 2 branduoliai tris kartus per savaitę.

Pekano vaisiai yra sunkus produktas vaikų virškinimui. Pediatrai nepataria jų maitinti jaunesniais nei 3 metų vaikais. Siūlydami vaikui riešutus, verta labai atkreipti dėmesį į tai, kaip reaguos jo kūnas. Kai kuriems kūdikiams šie vaisiai sukelia stiprią alergiją, įskaitant užspringimą..

10 retų riešutų, kuriuos verta išbandyti

Perkelti iš naujo

Riešutus reikėtų valgyti, nes jie yra a) skanūs ir b) gali pasigirti neįtikėtina vitaminų ir mineralų koncentracija. Šiame straipsnyje mes kalbame apie riešutus, apie kuriuos greičiausiai niekada negirdėjote..

Pradėkime nuo vieno brangiausių riešutų su melodingu pavadinimu - makadamija. Australijoje, namuose, kilogramas kainuos 30 USD, o Europoje jie jau yra brangesni - 60 USD. Be skonio ir maistinės vertės, riešutų kainą lemia auginimo sunkumai (nuolatiniai uraganiniai vėjai iš vandenyno), sunku išgauti riešutus iš stipraus lukšto, taip pat nedaug plantacijų..

Medis pradeda derėti nuo 10 metų, tačiau jis suteikia šviežių riešutų iki 100 metų. Skonis vidutiniškai saldus, kažkas lygina makadamiją su anakardžiais, kažkas su lazdyno riešutais.

„Mullimbimbi“ (vienas iš vietinių pavadinimų) jau seniai vartojamas aborigenų racione ir yra vertinamas kaip ypač maistingas maistas. 100 g yra 718 kalorijų! Taip pat 76 g riebalų, 368 mg kalio, 14 g angliavandenių, 8 g baltymų. Eterinis aliejus, vitaminai B ir PP - visa tai daro makadamiją vienu vertingiausių riešutų žmonėms..

Nepaisant kalorijų kiekio, riešutai prisideda prie svorio metimo, nes pašalina cholesterolį iš organizmo. Makadamijoje esančios medžiagos padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos bei vidaus organų veiklą. Šį riešutą galima valgyti skrudintą arba kaip priedą prie bet kurio patiekalo.

Tačiau būkite atsargūs - makadamija yra nuodinga šunims!

Taip, visi žino kaštoną, su kuriuo vaikai mėgsta žaisti. Na, tiesą sakant, ne visai tas pats: dažniausiai mes matome arklių kaštoną, bet jis nėra valgomas. Tačiau antrasis tipas - taurus kaštonas yra lengvai vartojamas dietoje. Prancūzijoje tai yra nacionalinis skanėstas.

154 kalorijos, 14 mg natrio, 329 mg kalio, 2,25 g baltymų ir 0,53 g riebalų - taip atrodo kaštono sudėtis. Ir, žinoma, vitaminai B6, C, tiaminas, mineralai geležies, magnio, cinko, fosforo ir kt.

Kaštone yra daug taninų, kurie riboja žaliavinį riešutų suvartojimą. Kaštonus geriausia valgyti keptus: jie šiek tiek sutrūkinėja ir sukuria nuostabų aromatą. Be tiesioginio vartojimo, kaštonai gali būti sutrupinti kaip prieskonis. Riešutas yra saldus ir šiek tiek krakmolingo skonio.

Vakarų Afrikoje kuoli medžiai aktyviai auginami, jų aukštis siekia 20 metrų. Riešutai auga „dėžėse“, kurių kiekvienoje yra po 5-6 riešutus. Veržlę atidaryti nėra taip paprasta - numetę jie arba turi lūžti, arba mirkomi, kad suminkštėtų. Kolos kaina yra gana aukšta, o vietinės gentys anksčiau (ir vis dar naudojasi) riešutus naudojo kaip grynuosius pinigus.

Kompozicijoje yra krakmolo, celiuliozės, baltymų, taninų, eterinių aliejų ir kofeino. Graikinis riešutas pasižymi galingomis tonizuojančiomis savybėmis. Kolos savybės šiek tiek primena alkoholį - dėl to riešutas populiarus musulmoniškose šalyse, kur alkoholis yra draudžiamas.

Nuluptus ir išdžiovintus riešutus galima valgyti. Afrikoje riešutai valgomi kaip aperityvas prieš pagrindinį valgį..

Beje, kolos riešutų ekstraktas naudojamas „Coca-Cola“.

Panamoje augantis medis mums duoda mažai žinomus „žvakių medžio riešutus“. 620 kalorijų 100 gramų kukui gamina maistingiausius maisto produktus planetoje..

Riešutuose gausu baltymų, angliavandenių, riebalų, taip pat kalcio ir geležies. Kukui stiprina dantis, apsaugo nuo mažakraujystės ir kaulų sunaikinimo.

Valgyti žalius kukui riešutus yra nepriimtina - jie yra toksiški. Tačiau po kruopštaus terminio apdorojimo jie panašūs į makadamiją. Jie naudojami kaip prieskoniai ir kaip visiškas produktas..

Neįprasti riešutai, kurių skonis yra sausainiai su vanilės-šokolado skoniu. Šiaurės Amerikoje pekano riešutai yra neatsiejama Indijos dietos dalis. Jie netgi gamina „pieną“ iš riešutų: smulkiai suvalgyta masė maišoma su vandeniu, kol susidaro pieno baltumo skystis..

Medis duoda vaisių 300 metų.

Pekanmedžius geriausia valgyti iškart po lupimo, nes pekaniniai riešutai labai greitai sugenda.

Pekano riešutai turi daug kalorijų ir gali pasigirti 70% riebalų. Taip pat yra daug geležies, kalcio, fosforo, magnio, kalio ir cinko.

Padeda esant vitaminų trūkumui, nuovargiui ir apetito trūkumui.

Vandeninis riešutas

Augalas bauginančiu pavadinimu turi labai savitą išvaizdą. Jis vystosi metus, po to negyvas „kauliukas“ nugrimzta į dugną ir tampa priedėlio, kuris bus suformuotas kitais metais, „inkaru“. Augalas pritvirtintas prie dugno ir ant rezervuaro paviršiaus pasirodo keista forma su 4 ragais-šakomis. Jis dažnai nulūžta nuo dugno ir laisvai plaukioja.

„Drupe“ viduje yra balta masė. Jame yra nepaprastai daug angliavandenių, fenolio junginių, flavonoidų, triterpenoidų. Taip pat yra taninų, azoto junginių ir vitaminų.

Galima valgyti žalius, virtus vandenyje su druska arba kepti pelenuose.

Pušies riešutai

Viduržemio jūros pušis yra nepaprastai vaizdingas, pušis siekia 30 metrų aukštį ir gyvena iki 500 metų. Gausūs pumpurai užpildomi tamsiomis sėklomis (riešutais). Mažos, iki 2 cm sėklos yra padengtos storu lukštu ir dažomuoju pigmentu. Todėl rinkėjų rankos dažniausiai būna tamsiai rudos..

Nulupti riešutai nelaikomi ilgiau kaip dvi savaites. Riebalai oksiduojasi, o riešutai tampa kartūs.

630 kalorijų, 11 g baltymų, 61 g riebalų, 9 g angliavandenių, pelenų, vandens - ir visa tai 100 gramų riešutų. Riešutų naudą pirmasis aprašė viduramžių persų mokslininkas Avicenna.

„Pinia“ plačiai naudojamas prieskonių mišiniuose, skirtuose prancūzų ir italų virtuvėms. Riešutai yra ypač aštrūs konditerijos gaminių sudėtyje.

Šviesą mėgstantis augalas iš Pietų Afrikos pradeda duoti vaisių tik būdamas 25-erių ir gyvena vidutiniškai 70 metų. Dykumoje užaugęs medis prisitaikė prie vaisių maistinių savybių išsaugojimo: riešutai ant žemės krinta žaliai ir gali būti laikomi iki aštuonių mėnesių, neprarandant mitybos..

Mongongo po derliaus apdorojimo atliekamas garais. Dėl to minkštimas nusilupa nuo odos ir tampa prieinamas vartoti. Subtilus skonis primena irisą ir anakardžius. Plačiai naudojamas kulinarijoje dekoravimui.

Juodas riešutas

Amerikos graikinio riešuto giminaitė. Labai gražus vaisius, kuris auga net Rusijos pietuose. Augalas yra tikras naudingų medžiagų iždas: lapuose yra didžiulis mineralų kiekis, graikinių riešutų kiaute yra koncentruotas vitaminas C, A ir chinonai, cukrus, o šerdį sudaro 75% polinesočiųjų rūgščių. Be to, riešutuose gausu retų elementų, tokių kaip kobaltas, selenas, fosforas ir manganas..

Iš juodojo riešuto jie gamina tinktūras ir uogienę. Vaisiai dedami į salotas ir kitus receptus. Jį galima valgyti žalią arba virtą.

Kanarų filipinietis

Ir pabaigkime egzotiniais - kanarijos riešutais, kurie dar vadinami gėrimais. Jų gimtinė yra Filipinai ir Ramiojo vandenyno salos. Pailgūs, panašūs į pailgą slyvą, riešutai turi tvirtą minkštimą ir turi ypatingą sutraukiamąjį skonį.

Jei paragausite žalių, prisiminkite moliūgų sėklų skonį. Skrudinant aromatas ir skonis virsta savotišku migdoliniu. Riešutų dedama visur: konditerijos gaminiuose ir šokolade, kepiniuose ir karštuose patiekaluose. Sveikas aliejus gaminamas iš žalių riešutų.

Riešutas yra labai kaloringas - 719 per 100 gramų! Riebalai 79,6 gramai, baltymai beveik 11 gramų. Jame yra daug vitaminų, įskaitant A, B, C, PP. Taip pat yra mangano, kalio, geležies, natrio.

Pabaigai norėčiau pridurti, kad Rusijoje auga nedaug riešutų. Iš išvardytų straipsnyje praktiškai nerandama jokių rūšių. Tačiau tai nereiškia, kad parduotuvėje nerandate jus dominančio riešuto. Mėgaukitės apsipirkimais!

Pekano riešutai

Ne visi žino, kad hickory ar karya pekano riešutai yra maistingi ir skanūs, ne visai riešutai. Jie nežino, kaip ir kur auga pekano riešutas, jo naudingųjų savybių, net augalo išvaizda lieka paslaptimi.

Pekanas: išvaizda ir aprašymas

Pekanas - keturiasdešimt metrų aukščio medis. Storas kamienas (ties pusiauju yra dviejų metrų skersmens medžiai), lapai lygūs, ilgi, laja skleidžiasi. Vaisiai atrodo kaip graikinis riešutas, bet pekano riešutų branduolys:

  • be pertvarų;
  • neskanus kartumo;
  • saldus;
  • su plonu apvalkalu (1 mm).

Žydi gegužę, apdulkina vėjas, derlių galima padaryti spalį. Mėgsta derlingą dirvą, aukštą temperatūrą ir drėgmę. Gyvenimo trukmė - 300 metų.

Vaisių kilmė ir platinimas

Pekanas auga Šiaurės ir Pietų Amerikoje, yra Meksikoje, Australijoje, kur gerai žinomas jo naudingas skonis ir savybės. Indėnai įsigijo riešutų, skirtų naudoti ateityje, jei nesėkminga medžioklė ar alkana žiema. Jie pasodino medžius visur, kur sukūrė naujas buveines.

Dabar ne tik maistui ar įvairių patiekalų priedams, bet ir hikorio dalys yra naudojamos kosmetologijoje ir medicinoje..

Sėklos buvo atvežtos į Centrinę Aziją, Krymą, Kaukazą. Medis įleido šaknis, džiaugiasi derliumi, tačiau dar nėra tinkamai išplitęs. Importuoti riešutai yra dvigubai brangesni nei graikiniai riešutai, jie nėra labai paklausūs.

Mokslininkai užtikrintai vadina numeriu 150. Štai kiek šiandien yra žinoma Caria Illinois veislių, tačiau bet kuris sodininkas pasakys, kad net tuo pačiu metu vienoje vietoje pasodinti medžiai skiriasi daugeliu atžvilgių: kamieno ilgis, lapų dydis, vaisiai, derlius...

JAV šalčiui atsparus „Indiana“ - šokoladinis pekano riešutas auginamas du šimtus metų. Šokolado skonio vaisiai sveria 15 g ir sunoksta spalio mėnesį. „Carlson - 3“ buvo išvežtas Kanadoje - jis nebijo šalto oro, pailgų riešutų, lengvų, skanių.

Pekano riešutų busseronas auga Baltarusijoje. Veislė atspari šalčiui, pasižymi ankstyvais vaisiais, panašiais į „Indianą“. Branduoliai yra gelsvi, skonio saldūs, sviestiniai.

Specialiai Rusijai buvo išvestos pekano riešutų veislės, atsparios mūsų žiemoms ir pavasario šalnoms. Vienas iš jų yra „Kariya core“ (vaisiai yra šiek tiek kartūs, o tai neturi įtakos naudingų elementų kokybei).

Cheminė sudėtis: vitaminai ir mikroelementai pekano riešutuose

Amerikos mokslininkai, tyrinėdami cheminę sudėtį, įrodė, kad pekano riešutuose yra daugiau antioksidantų nei kituose riešutuose. Juose yra 70% riebalų, angliavandenių, baltymų, 5% pelenų.

Hickory sudėtyje yra A, B, C, E grupių vitaminų, geležies, cinko, vario, mangano. Jame yra daug magnio, kalcio, fosforo.

Riešutų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Pekano riešutai turi daug kalorijų. Jo kalorijų kiekis yra 690 kcal 100 g! Augaliniai baltymai ir riebalai yra puikus užkandis visiems, kurie „išsaugo“ figūrą, laikosi tinkamos mitybos normų ar aktyviai sportuoja..

Naudingos ir gydomosios savybės

Pekano riešutai ir jų naudingos savybės buvo gerai žinomi viduramžių indėnams. Jie sumalė branduolius į košę, gamino gėrimą, kurį duodavo kūdikiams, jei motina neturėdavo pakankamai pieno, senyviems žmonėms, kad atkurtų sveikatą, kariams, kurie buvo sužeisti..

„Laiko patikrinta nauda“ - tai apie Caria Illinois arba paprastąjį pekano riešutą:

  • maistinės skaidulos atkuria skrandžio mikroflorą, virškinimą;
  • B grupės vitaminai palaiko nervų sistemą, stiprina imunitetą, didina hemoglobino kiekį;
  • vitaminas E skatina naujų ląstelių susidarymą, lėtina senėjimo procesus;
  • varis sėkmingai įveikia nuovargį, apatiją;
  • fosforas yra „atsakingas“ už normalią dantų ir kaulų audinio būklę;
  • magnis teigiamai veikia kraujagyslių elastingumą.

Vyrai

Pekano riešutų nauda vyrams yra akivaizdi. Kiekvienam, kuris sportuoja ar „sportuoja“ sporto salėje, rekomenduojama valgyti riešutus, kuriuose yra baltymų ir riebalų rūgščių, kurios pasisavina baltymus.

Korpuso viduje yra visi reikalingi mikroelementai normaliai stipriai:

  • cinkas aktyvina vyriškąjį lytinį hormoną;
  • kalis stiprina kraujagysles;
  • folio rūgštis padidina spermos gyvybingumą;
  • vitaminai padeda sustiprinti nervinius ryšius, atkurti pažeistos prostatos ląsteles.

Moterys

Pekano riešutus rekomenduojama įtraukti į savo dienos racioną:

  • Vitaminai pagreitina ląstelių regeneraciją, stiprina nagus ir plaukus;
  • Selenas atstatys blyškios, nuobodžios odos ryškumą;
  • Magnis švelniai „ramina“;
  • Oleino rūgštis slopina krūties vėžio ląsteles.

Riešutų pagrindu pagaminta kosmetika kovoja su pirmaisiais senėjimo požymiais, apsaugo nuo naujų raukšlių atsiradimo.

Sveikas užkandis su riešutais „užmuš“ jūsų apetitą, padės atsilaikyti iki pagrindinio valgio, bus naudingas jūsų grožiui ir lieknumui.

Vaikams

Beta-karotinas branduoliuose palaikys vaiko regėjimo aštrumą, B grupės vitaminai pagerins jo atmintį, dėmesingumą, fosforas formuos raumenis ir užtikrins normalų kaulų augimą..

Seniems žmonėms

Pekano riešutai, kurių nauda akivaizdi brandiems žmonėms, ir kiekvienas pagyvenęs žmogus turėtų žinoti, kuo pekano riešutai jiems naudingi. Kataraktos atsiradimo rizika sumažins karotino kiekį, jis visiškai absorbuojamas organizme, apsaugo nuo pavojingų oftalmologinių ligų atsiradimo.

PP vitaminai teigiamai veikia širdies veiklą, mažina kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles.

Magnis sumažina insulto riziką.

Tyrinti pekano gėrimai gerina bendrą savijautą, antioksidantai išsaugo gyvybingumą, išsaugo jaunystę.

Nėščia ir žindanti

Pekano riešutų nerekomenduojama vartoti nėštumo metu. Vitaminai ir mikroelementai jo sudėtyje gali sukelti alergines būsimo kūdikio apraiškas.

Pekano riešutai dėl dietos ir svorio metimo

Taip, tai yra „riebiausias“ riešutas, tačiau tinkamai jį naudojant kovojama su antsvoriu.

Yra žinoma, kad svorio metimas reiškia savęs ribojimą maiste, o tai sukelia nepatogumų ir nervinę įtampą. Nedideliame produkto kiekyje yra pakankamai augalinių baltymų ir skaidulų, kad sumažėtų apetitas ir pasijustumėte soti. Gydytojai metant svorį pataria valgyti šviežius pekano riešutus arba jų pusryčiams pridėti prie avižinių dribsnių ar kefyro. Vietoj sviesto į salotas galite pridėti susmulkintų riešutų..

Kai kurios specialios dietos, skirtos įvairioms ligoms ar sveikatos problemoms spręsti, reikalauja vartoti riešutus. Sumažinus maisto kiekį ir sudėtį, sumažėja organizmui reikalingų mineralų. Pekanas kompensuos viską:

  • gydant skrandį, gyvūninių riebalų vartojimas yra ribotas, riešutų sudėtyje yra augalinės kilmės riebalų rūgščių;
  • visiškai neįtraukiant angliavandenių;
  • esant nutukimui, kai draudžiama vartoti saldumynus;
  • baltymų dietos metu.

Laikantis paros normos, pagreitėja medžiagų apykaita, maisto virškinimas, geresnis jo įsisavinimas ir kūnas.

Kiek pekano riešutų galite suvalgyti per dieną

Pekanas yra maistingas, turintis ypatingą vanilės skonį, jo naudą žmonėms įrodė mokslininkai. Yra tik viena sąlyga - žinoti naudojimo mastą. Nustatyta norma. Kasdien galite suvalgyti 7–8 riešutus (30 g), metantiems svorį - 15 g.

Žala

Pekano riešutai yra neabejotina nauda visiems bet kokio amžiaus žmonėms, tačiau jų nekontroliuojamas vartojimas gali pakenkti organizmui. Persivalgymas sukelia pykinimą, vėmimą, galvos skausmą ir odos bėrimą.

Vaisių vartoti nerekomenduojama, kai:

  • individualus netoleravimas riešuto elementams;
  • augalų baltymų alergija;
  • nėštumas;
  • žindymas;
  • cukrinis diabetas.

Sveikam žmogui pakenks netinkamai laikomi riešutai. Kinta jų skonis ir išvaizda, sunaikinami naudingi mikroelementai.

Kaip išsirinkti, išvalyti ir laikyti pekano riešutus

Turite nusipirkti riešutų su lukštu, ant jo neturėtų būti įbrėžimų, įlenkimų, patamsėjimų. Išvalyti branduoliai naudojami nedelsiant. Ore, šilumoje jie greitai praranda naudingas savybes. Išimtis yra vakuuminė pakuotė, kurioje riešutai išlieka švieži keletą savaičių..

Pekano riešutus reikia laikyti šaldytuve savo apvalkaluose (geriausia šaldiklyje). Iš jų lengva pašalinti apvalkalą. Duris galima atidaryti peiliu, riešutų drožlėmis arba sutraiškyti plaktuku. Kai kuriems riešutų tipams būdingos „popierinės“ kriauklės, kurios lengvai sutrinamos rankomis.

Taikymas

Pekano riešutai valgomi žali arba kepti (kepant sustiprinamas vanilės skonis) ant vidutinės ugnies.

Jo dedama į žuvies, mėsos patiekalus, kavą ir saldumynus. Naudojamas kepiniams gaminti. Puikiai dera su grybais, sūriu, ryžiais, avižomis, daržovėmis, vaisiais.

Alkoholinės riešutų tinktūros turi tonizuojantį poveikį.

Pekanas gaminant maistą

Yra daug receptų gaminant produktus su pekano riešutais: bandelės su persikais, bananai, sausainiai „Kiaulienos ausys“, pyragai su kriauše, moliūgais ir obuoliais. Kepiniai įgauna nuostabų vanilės skonį, yra ilgai laikomi, nepraranda šviežumo.

Persimonas (2 vnt.), Karštai rūkytas upėtakis (300 g), supjaustykite pusę svogūno gabalėliais, įpilkite 50 g smulkintų pekano riešutų, išmaišykite. Ant viršaus užpilkite citrinos sulčių pagal skonį, papuoškite persimono griežinėliais. Jei į tokias salotas supjaustote avokadą, tada padažo nereikia.

Kosmetologijoje

Reguliarus pekano riešutų vartojimas reiškia šviežią odą, blizgančias akis, stiprius plaukus, nagus. Kūnas gauna reikalingų vitaminų, mikroelementų, kad atspindys veidrodyje visada būtų malonus.

Šveitikliai ir kaukės gaminami iš „Caria“ branduolių namuose, kad išlaikytų išorės grožį..

Šveitikliai švelniai valo odą, nesužalokite jos dėl riešute esančių riebalų.

Štai vienas receptas. Sumaišykite pusę puodelio juodųjų serbentų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų su šaukšteliu smulkintų riešutų, įpilkite grietinėlės. Rezultatas - išvaloma veido oda, praeina blyškumas. Šis šveitiklis tinka jautriausiai odai..

Veidui ir plaukams naudojamos kaukės su pekano ir kosmetiniu moliu, pieno produktai, vaisiai.

Pekano aliejus laikomas garsiausiu kosmetikos gaminiu su Kariya..

Kas sveikiau už pekano riešutus ar graikinius riešutus

Paprastasis pekano riešutas pas mus nėra plačiai paplitęs, kartais jis painiojamas su graikiniais riešutais. Vienintelis panašumas yra išvaizda.

Hikorio išorė yra tarsi graikinis riešutas, tačiau jo lukštas yra lygesnis, viduje nėra pertvarų, vaisiai yra pailgi, pekano skonis saldesnis, nėra kartaus poskonio.

Liaudies medicinoje kulinarija, kosmetologija, riešutas yra naudojamas, žinoma, aktyviau. Tai yra prieinama kaina, ji auga net Sibire. Vaistiniams preparatams ruošti naudojama žievė, ūgliai, lapai, riešutmedžio vaisiai ir net lukštai. Namuose gaminami tepalai, kremai, tinktūros ir užpilai, dedami į įvairius patiekalus. Kariya dar nėra sulaukusi tokio populiarumo.

Mokslininkai ginčijasi, kurie pekano riešutai ar graikiniai riešutai yra sveikesni. Jie nagrinėja branduolio sudėtį, derlingumą, išgyvenamumo pritaikomumą, funkcionalumą. Nėra vienareikšmės išvados.

Auginkite pekano riešutus namuose

Pekano medžiai mūsų soduose yra reti. Veislės atsparios šalčiui, sausrai, vaisingos, bet nėra plačiai paplitusios. Selekcininkai tai paaiškina tuo, kad sodininkai nežino „darbo“ su egzotišku svečiu taisyklių. Pekano riešutas yra nepretenzingas, jį galima auginti ne tik pietuose, bet ir vidurinėje juostoje.

Jūs galite sodinti daigus savo svetainėje, tačiau menkiausiai pažeisdamas šaknis, jis miršta. Sodinimo skylė turi būti gili, plati, kad į ją laisvai tilptų centrinės ir šoninės šaknys. Dirvožemis turi būti gerai iškastas, duobės dugne turi būti pilamas derlingas dirvožemis. Pririškite jauną medį prie atramos, palaistę aplink kamieną supilkite pjuvenas ar praėjusių metų lapus.

Skiepijimui agronomai naudoja baltąjį pekano riešutą. Medis iki 15 m, tankiu vainiku, su skaniais, aromatingais riešutais. Minusas vienas - storas, stiprus apvalkalas neskyla išilgai „siūlės“, jis sutraiškomas. Skiepyti augalai duos pirmąjį derlių per 4 metus.

Dažniausias selekcijos būdas yra sėklos. Galite juos pasodinti rudenį ar pavasarį..

Mūsų klimato sąlygomis sėklos geriau dygsta pavasarį. Žiemą sėjos medžiaga laikoma vėsioje vietoje, geriausia - drėgname smėlyje. 3 dienas daiginti šiltame vandenyje, sodinti į vazonus su derlingu dirvožemiu, gausiai laistyti.

Rudenį daigai pernešami į žemę saulėtoje vietoje, uždarytoje nuo vėjo gūsių. (Silpni augalai paliekami patalpose iki kito pavasario). Žiemai lagaminai yra apsaugoti nuo šalnų ir graužikų drobėmis.

Namuose pekano riešutai laistomi, purenami ir tręšiami. Žiemai laistymas sumažinamas, daigas dedamas į vėsią vietą. Karija meta lapus, tai reikia prisiminti.

Pekano aliejus

Jis yra šaltai spaustas, kad būtų išlaikyta visa pekano nauda sveikatai. Jų koncentracija padidėja aliejuje! Šis produktas naudojamas kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje.

Įdėjus į įvairius patiekalus, padidėja jų naudingumas žmonėms: pagreitėja medžiagų apykaita, pašalinami toksinai, sustiprėja imunitetas, dantys, kaulai.

Mikroelementai prisideda prie pažeistų ląstelių atsinaujinimo nudegimų metu, audinių atsinaujinimo traumų metu, kraujagyslių elastingumo atstatymo, smegenų suaktyvinimo, atminties stiprinimo, kūno peršalimo atveju..

Pekano aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jo pagrindu buvo sukurti stebuklingi vaistai:

  • drėkikliai sausai ir jautriai odai;
  • apsaugos nuo saulės priemonės;
  • tonikai brandžiai odai prižiūrėti;
  • gydomosios kaukės nuo spuogų ir pigmentacijos;
  • kaukės nuobodiems plaukams (reguliarus naudojimas stiprina plaukų folikulus);
  • atpalaiduojantis masažo aliejus (mažina raumenų skausmą didelio fizinio krūvio metu);
  • tepalas, malšinantis odos niežėjimą po vabzdžių įkandimo.

Pekano riešutai

Išvaizda ir aprašymas

Pekanai auga ant storų, tamsiai rudų, lapuočių medžių, kurių amžius gali būti iki trijų šimtų metų. Lapai ant šio medžio primena gluosnį - vidutinio dydžio ir šiek tiek pailgą. Pekano riešutai pradeda žydėti gana vėlai - gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, tokiomis sąlygomis būsimi vaisiai nenukentės nuo vėlyvų šalnų.

Pats vaisius yra riešutas, kai jis subręsta, lukšto spalva pasikeičia iš žalios į šviesiai rudą. Visiškai prinokę vaisiai yra pailgos formos, iki 4 centimetrų ilgio. Jis lengvai įtrūksta, nes sausas apvalkalas yra tik 1 milimetro storio. Branduolys yra labai panašus į graikinį riešutą - tie patys du skiltys, tik šiek tiek pailgesni. Pekanas skiriasi nuo riešutmedžio skonio - jis yra intensyvesnis ir neturi kartumo.

Kur auga?

Pekanas yra amerikietiškas augalas, kurį jau seniai valgo Šiaurės Amerikos indėnai..

Jis auga palei rytinius JAV krantus, nuo Indianos šiaurėje iki Teksaso pietuose. Pekano riešutų taip pat yra Pietų Amerikos žemyne, taip pat Meksikoje. Artėjant pietinėms platumoms, kamieno storis pastebimai padidėja - nuo 60 cm skersmens šiaurėje iki 2 metrų netoli pusiaujo.

Pagrindinė patogi šio augalo klimato sąlyga yra drėgni subtropiniai miškai. Karštas klimatas ir drėgmės turtingas oras sukuria idealias sąlygas vaisių vystymuisi. Šiuos reikalavimus visiškai atitinka oras, kurį vėjas atneša iš šiltos Meksikos įlankos..

Naudingos ir gydomosios savybės

Pekanmedžiai pagal savo sudėtyje esančių maistinių medžiagų kiekį gali konkuruoti su daugeliu vaistinių augalų. Dėl didelio „sveikų“ riebalų kiekio šis riešutas padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, o liuteinas ir beta-karotenas, kaip antioksidacinį poveikį turinčios medžiagos, valo kraują ląstelių lygiu..

Mineralinėje pekano riešutų sudėtyje yra cinko, geležies, kalio, kalcio, magnio, taip pat folio rūgšties, kuri yra privaloma nėščioms moterims pirmąjį trimestrą, kad būtų išvengta vaisiaus nervinio vamzdelio defektų..

Vitamino E taip pat yra pekano riešutuose. Tai padeda išvalyti kūną nuo kenksmingo toksinio aplinkos poveikio ir ultravioletinių spindulių.Taip pat šis vitaminas padeda atjauninti odą, sulėtinti senėjimo procesą ir padidinti jos aprūpinimą krauju. Pagrindinė tinkamo šio vitamino absorbcijos sąlyga yra jo derinys su polinesočiaisiais riebalais, kurių gausu pekano riešutuose..

Pekano riešutuose esantys B grupės vitaminai prisideda prie tinkamos medžiagų apykaitos, veikia medžiagų apykaitą, taip pat vaidina svarbų vaidmenį paverčiant angliavandenius riebalais ir taip padeda kontroliuoti svorį. Taip pat šios grupės vitaminai teigiamai veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų darbą, didina raumenų tonusą ir palaiko imunitetą.

Pekano riešutuose esantis karotinas teigiamai veikia žmogaus regėjimą, sumažina kataraktos ir kitų oftalmologinių ligų išsivystymo riziką. Kartu su riebaluose, esančiuose riešutuose, karotinas puikiai absorbuojamas organizme ir virsta vitaminu A, kuris yra jaunystės vitaminas..

Vietinės amerikietės naudojo pekano riešutus savo grožiui išlaikyti. Juk selenas, esantis dideliais kiekiais, skatina hormono estrogeno gamybą. Dėl jos trūkumo oda tampa nuobodu ir blyški, plaukai tampa nuobodu, o nagai tampa trapūs. Kai organizme pasipildo seleno kiekis, šios problemos išnyksta, atsiranda blizgesys akyse ir sveikas mergaitiškas skaistalai, padidėja moterų libido..

Pagrindinė taisyklė vartojant bet kokį maistą - nepersivalgyti. Tai taikoma ir pekano riešutams. Kadangi jis yra persotintas augaliniais riebalais, nuolat vartojant per daug, jis gali nutukti..

Jei netoleruojate arba esate alergiškas pekano riešutų medžiagoms, turėtumėte vengti naudoti šį riešutą, kad išvengtumėte reakcijos ar rimtesnių padarinių sveikatai..

Jei nuplėšus riešutą praėjo šiek tiek laiko, jis gali pakenkti kūnui, nes nuluptas produktas yra greitai gendantis produktas dėl didelio riebalų kiekio. Todėl jį reikia naudoti iškart, kai iš jo pašalinamas apvalkalas..

Neišvalytus riešutus šaldytuve galite laikyti maždaug mėnesį, tačiau rekomenduotume tai daryti šaldiklyje - taip riešutai išlaikys visas naudingas savybes ir nepablogės..

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Pekano riešutai turi daug kalorijų - 100 gramų yra net 691 Kcal! Kitų medžiagų maistinė vertė 100 gramų yra:

  • Baltymai - 9 g;
  • Riebalai - 72 g;
  • Angliavandeniai - 14 g.

Be to, pekano riešutuose yra daug maistinių skaidulų ir skaidulų - apie 10 g, taip pat gliukozės, fruktozės ir laktozės - po 0,4 g.

1 kg kaina

Pekano riešutai auginami Amerikos žemyne ​​ir yra eksportuojami iš ten į mūsų šalį, todėl jo kaina yra šiek tiek pervertinta, palyginti su kitais riešutais. Vidutiniškai platintojai už 1 kilogramą produkto prašo 30 USD. Įskaitant visus didmeninius antkainius, pekano riešutai mažmeninius vartotojus Rusijoje pasiekia maždaug 200–250 rublių už 100 gramų..

Pekano aliejus

Pekano aliejus yra maistinių medžiagų lobynas. Norint išsaugoti visas gydomąsias savybes, jis gaminamas šaltai presuojant. Šis aliejus labai panašus į alyvuogių spalvą ir kvepia lazdynu.

Visi naudingi mikroelementai, mineralai ir vitaminai, esantys pekano riešutuose, yra sutelkti aliejuje, o tai atitinkamai padidina jo gydomąsias savybes.

Pekano riešutų aliejaus naudojimas viduje parodytas kaip homeopatinis vaistas kompleksinei ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir gripo, širdies nepakankamumo terapijai, taip pat imunitetui palaikyti ir organizmui valyti..

Pekano aliejus naudojamas ne tik viduje, bet ir išoriškai. Jis naudojamas kaip unikalus masažo produktas, kuris puikiai atjaunina ir drėkina odą, pastebimai padidina jos turgorą ir padaro ją švytinčią ir gaivią..

Taip pat išoriškai aliejus naudojamas gydant odos problemas - odos nudegimus, mėlynes, bėrimus ir dilgėlinę, taip pat uždegimą malšinant kraujuojančių ir geliančių vabzdžių įkandimais..

Patarimai renkantis

Pekano riešutus geriausia pirkti su lukštais, nes pekano riešutų galiojimo laikas yra labai trumpas. Atkreipkite dėmesį į tai, kad vaisiai yra sveiki, neturi įtrūkimų ir nelygumų. Kriauklės dėmės gali reikšti riešutų ligą augant, pažeidus vabzdžius ar netinkamai laikant. Bet kokiu atveju geriau atmesti tokius atvejus..

Jei jums labiau patinka riešutai be lukšto, juos reikėtų įsigyti tik iš patikimų pardavėjų, kurie klientams siūlo šviežiai nuluptus vaisius. Geriausias variantas būtų pirkti riešutą pakuotėje, kuri leidžia ilgai išlaikyti maisto šviežumą, pavyzdžiui, vakuume..

Taikymas

Indai, kurie yra pekano riešutų pradininkai, žino ne vieną jo naudojimo būdą. Jei motinai nepakanka motinos pieno, riešutai smulkiai sumalami, kol susidaro skysta košė, išspaudžiama ir kūdikiai yra maitinami gautu skysčiu. Ši gydomoji priemonė atkuria senų žmonių jėgas ir sveikatą, o brandaus amžiaus žmonėms padeda atkurti kūno jėgas po sunkių ligų ir traumų..

Šiuolaikinėje kulinarijoje pekano riešutai yra labai paklausūs, ypač Šiaurės Amerikos ir Meksikos virtuvėje. Iš jo gaminamas garsusis pekano riešutų pyragas, kepamas su vištiena ir upėtakiu, iš jo - sriubos. Jis taip pat dažnai dedamas į įvairias salotas, nes puikiai dera su sūriu ir daržovėmis..

Daugiau informacijos rasite žemiau.

Pažymėtina kava, verdama iš vidutiniškai skrudintų pupelių, pridėjus šio riešuto, taip pat meksikietiškas likeris, užpiltas pekano riešutais ir pridedant vanilės..

Kosmetologijoje pekano riešutų aliejus naudojamas kovai su odos senėjimo požymiais. Jis puikiai absorbuojamas ir skatina ląstelių atjaunėjimą, stimuliuodamas kapiliarų darbą ir prisotindamas ląsteles deguonimi. Labai dažnai pekano riešutų ekstraktas yra odos kremuose ir kaukėse 40+.

Jis taip pat naudojamas kovai su vėžiu. Tai efektyviausia prostatos veiklai. Speciali vitamino E rūšis, esanti dideliais kiekiais šiame riešute, taikant tinkamą kompleksinę terapiją, sunaikina paveiktas ląsteles ir skatina sergančio organo audinių atkūrimą..

Naudingos pekano riešutų savybės, kontraindikacijos, auginimo ir valgymo ypatumai

Pekano riešutai vadinami tikru maistinių medžiagų ir vitaminų sandėliu. Išoriškai jis panašus į riešutmedį, tačiau turi subtilesnį ir švelnų skonį. Kai kurios jo veislės auga tik Kinijoje, kitos - JAV. Produktas turi daug naudingų savybių, tačiau netinkamai naudojant, jis gali pakenkti organizmui.

Išvaizda ir aprašymas

Pekanai auga ant lapuočių medžių su storu tamsiai rudu kamienu. Jie pradeda žydėti gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje, ir tai leidžia apsaugoti vaisius nuo vėlyvų šalnų. Šokoladinis riešutas gavo savo pavadinimą dėl riebios minkštimo su subtiliu grietinėlės skoniu.

Pailgėjęs vaisius primena riešutą, o subrendęs jo lukštas keičia spalvą iš žalios į šviesiai rudą. Visiškai prinokę vaisiai yra pailgos formos ir ne ilgesni kaip 4 cm. Korpusas tampa plonas, o veržlė lengvai įtrūksta.

Visi pekano riešutai turi du skilčialapius, tačiau jie yra pailgesni nei kiti pekano riešutai. Pagrindinis branduolių skirtumas yra skonis, kuris yra sodresnis ir mažiau kartokas. Riešutą galima rasti pavadinimu Caria olive.

Augalas auga palei rytinę JAV pakrantę, Pietų Amerikos žemyne ​​ir Meksikoje. Kai kurios veislės jau seniai sėkmingai auginamos Kinijoje. Pagrindinė gero pekano ir vaisių derliaus sąlyga yra drėgni subtropiniai miškai. Karštas klimatas ir didelė oro drėgmė padeda nuimti gerus pasėlius.

Riešutų sudėtis ir savybės

Beveik visas B grupės vitaminų sąrašas yra visų riešutų veislių sudėtyje. Jie padeda palaikyti medžiagų apykaitos procesus normaliame lygyje, maitina raumenų audinius ir pagreitina ląstelių regeneraciją..

Neturint pakankamo B grupės vitaminų kiekio, sutrinka normali nervų sistemos veikla ir sumažėja organizmo gynyba. B grupės vitaminai dalyvauja kraujo ląstelių sintezėje ir ląstelių DNR formavime.

Šerdyse yra šie elementai:

  1. Vitaminas E. Padeda moterims ilgai išlaikyti jaunystę.
  2. Vitaminas C. Padidina organizmo apsaugą ir dalyvauja kolageno sintezėje.
  3. Vitaminas K. Reguliuoja kraujo krešėjimo procesus ir prisideda prie ankstyvo žmonių sveikimo po operacijos.
  4. Antioksidantai Padeda išvengti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, pagerinti bendrą savijautą ir atgaivinti energiją - „The Journal of Nutrition“ tyrimai.
  5. Nesočiosios riebalų rūgštys. Aktyviai dalyvaukite atstatydami normalią smegenų funkciją ir mažindami blogojo cholesterolio kiekį organizme.
  6. Mineralai. Riešutuose yra kalcio, magnio, geležies, fosforo, kalio, vario ir cinko. Jie sumažina ligų riziką ir pagerina žmonių sveikatą.

Pekano riešutas vadinamas vyriška priemone, nes jo pagalba galima atkurti reprodukcinės sistemos funkcionavimą. Naudingos vaisių savybės yra tiesiogiai susijusios su jų šviežumu. Pažeidus laikymo sąlygas, saldus produktas pablogėja ir pradeda kartoti. Geriausia atsisakyti jo vartojimo, nes jie nebeturės teigiamo poveikio organizmui.

Riešutų nauda žmogaus organizmui

Pekano riešutas turi keletą naudingų žmogaus organizmo savybių:

  • padeda sumažinti riebalus ir padidinti raumenų masę;
  • gerina odos, plaukų ir nagų kokybę;
  • skatina hemoglobino kiekio padidėjimą kraujyje ir taip užkerta kelią anemijos vystymuisi;
  • padeda normalizuoti vyrų reprodukcinę sistemą ir padidina testosterono kiekį kraujyje;
  • yra veiksminga profilaktinė priemonė kovojant su anemija ir padeda sulėtinti kūno senėjimą;
  • padeda padidinti motinos pieno maistinę vertę žindančioms moterims;
  • padeda įveikti depresiją, lėtinį nuovargį ir sumažina nervinių sutrikimų atsiradimo riziką.

Į riešutmedį panašūs pekano riešutai yra naudingi regėjimui. Su jo pagalba galima užkirsti kelią įvairioms regėjimo organų patologijoms, susijusioms su kūno senėjimu ir dažnu stresu. Saldžių riešutų dėka galite išvalyti organizmą nuo toksinų ir nuodų, susikaupusių žmogaus organizme. Karotinas, esantis lygiuose branduoliuose, padeda išvengti aterosklerozės ir išvengti riebalų oksidacijos produktų kaupimosi ant kraujotakos sistemos kraujagyslių sienelių..

Pekano riešutai užtikrina normalų kūno vystymąsi ir augimą. Jo naudojimas pagyvenusiems žmonėms padeda pagerinti gyvenimo kokybę ir susidoroti su daugeliu nemalonių akimirkų..

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindinė nykščio taisyklė valgant daržoves, vaisius ir saldžius pekano riešutus yra to nepateikti. Produkte yra didelis kiekis augalinių riebalų, todėl suvalgius didelį produkto kiekį, galite nutukti. Būtina atsisakyti pailgų pekano ar lazdyno riešutų branduolių, jei organizmas yra padidėjęs jautrumas juos sudarančioms medžiagoms. Alerginė reakcija į produktą gali sukelti rimtesnes pasekmes sveikatai.

Lygiųjų branduolių kiekį dietoje rekomenduojama riboti, kai:

  • nėštumas;
  • diabetas;
  • nutukimas.

Nuolatinis saldžių pailgų riešutų branduolių valgymas gali išprovokuoti padidėjusį virškinimo sistemos organų krūvį. Gali būti, kad alergija išsivysto kaip galvos skausmas, kitokio pobūdžio bėrimas ant burnos gleivinės ir sutrinka virškinimo procesas. Žmogaus organizmo polinkis į antsvorį valgant didelį produkto kiekį pastebimas sparčiu kilogramų padidėjimu. Kai pasirodys pirmieji nepageidaujamos reakcijos požymiai, turėtumėte nustoti vartoti kinišką pekano riešutų.

Pekano aliejus

Tiek pats pekano riešutas, tiek jo vaisių ekstraktas turi daug naudingų savybių. Norint gauti vertingą produktą, jis gaminamas šaltojo presavimo būdu. Šis aliejus savo spalva yra panašus į alyvuogių aliejų, tačiau jį vartojant jaučiamas lazdyno kvapas.

Geriamasis pekano riešutų aliejus įrodyta kaip homeopatinis vaistas gydant ūmines kvėpavimo takų virusines infekcijas ir gripą. Tai padeda susidoroti su širdies patologijomis, išvalyti kūną ir padidinti imunitetą..

Be vidinio įsiurbimo, pekano riešutų aliejus taip pat naudojamas išorėje. Jis naudojamas masažams, nes gerai drėkina ir atjaunina odą. Nuolat naudojant tokį produktą, oda tampa gaivi ir švytinti..

Graikinių riešutų aliejus taip pat plačiai naudojamas gydant įvairias odos ligas, tokias kaip bėrimai, hematomos ir nudegimai. Su jo pagalba galima susidoroti su uždegiminiu procesu su įvairių vabzdžių įkandimais..

Taikymas kulinarijoje ir kosmetologijoje

Įvairios tautos šokolado riešutą vartojo žalią, keptą arba džiovintą. Šiandien jis dažnai dedamas į įvairius kepinius, desertus ir saldumynus, jo pagrindu taip pat gaminami alkoholiniai gėrimai. Sklandžius pekano riešutų branduolius galima gaminti iš pieno, sutraiškant ir sumaišant su vandeniu..

Sakoma, kad pekano aliejus yra idealus salotų padažas ir įvairių padažų ingredientas. Pyragai, pagaminti pridedant šios rūšies riešutų, yra vienas pagrindinių patiekalų iš bet kokių puotų Amerikoje..

Pekano riešutai naudojami kosmetologijos srityje, nes, kaip ir vaisiai, jie yra vitaminų lobynas. Produkto valgymas maiste padeda normalizuoti kūną, pagerinti veido spalvą ir sustabdyti nagų atsiskyrimą. Šokoladinių riešutų lukštai pridedami prie šveitimo priemonių, kuriais galima išvalyti net sausą ir jautrią odą. Pekano riešutų riebalai padeda išvengti subtilaus epidermio sužalojimo ir pašalinti nešvarumus nuo jo paviršiaus.

Atrankos ir saugojimo taisyklės

Šiandien parduotuvėse kiniški pekano riešutai dažnai parduodami nulupti ir suvynioti į plastiką. Tačiau šis sprendimas nėra visiškai teisingas. Renkantis lazdyno riešutus, pekano riešutus ar graikinius riešutus, rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • turėtumėte nusipirkti neluptų vaisių su plonu apvalkalu be įtrūkimų, traškučių ir patamsėjusių ant paviršiaus;
  • produktas turi būti ragaujamas ir užtikrinamas, kad jame nebūtų kartumo;
  • geriau atsisakyti pirkti per lengvus riešutus ar tuos, kurie kratosi juos purtant.

Namuose pekano riešutus geriausia laikyti lukštuose ne ilgiau kaip metus šaldytuve ar šaldiklyje. Iš pradžių rekomenduojama peržiūrėti kinišką produktą ir supakuoti jį į talpyklas hermetiškai. Tuo atveju, jei iš branduolių sklinda pykčio lazdyno kvapas, geriau atsisakyti juos valgyti ir išmesti.

Tarp dietologų pekano riešutas vadinamas ypač vertingu produktu, turinčiu daug naudingų savybių. Teisingai vartojant maistą, galima pagerinti bendrą sveikatos būklę, susitvarkyti su ligomis ir pagerinti savo išvaizdą. Žinokite, kad į lazdyno riešutus panašūs pekano riešutai gali būti kenksmingi. Dėl šios priežasties, įvedant juos į maistą, svarbu atsižvelgti į galimas kontraindikacijas..