Vegetarizmo žala ir nauda

Vegetarizmas klasikiniu konservatyviu supratimu yra speciali mitybos schema, reiškianti mėsos produktų atsisakymą ir tik augalinio maisto naudojimą. Šiuolaikinė era diktuoja naujus reikalavimus šiai krypčiai: žmonės, atsisakantys gyvūninės kilmės maisto, savo ruožtu yra suskirstyti į atskiras sub-vegetariškas tendencijas. Vegetarizmas šiandien yra ne tik laikymasis tam tikros nuolatinės dietos, bet ir savitas stilius bei gyvenimo būdas..

Vegetarizmo esmė

Šiuolaikiniai vegetarai atsisako valgyti bet kokios gyvūninės kilmės mėsą, jūros gėrybes, žuvį ir paukštieną. Tam tikrose tendencijose taip pat nėra dietos kiaušinių, pieno produktų, medaus ir net grybų..

Be mitybos schemos, tikri vegetarai laikosi tam tikrų kanonų: jie stengiasi nedėvėti drabužių, pagamintų iš gyvūnų, neįtraukia produktų, netiesiogiai susijusių su gyvūninės kilmės komponentais (pavyzdžiui, želatinos ir glicerino), taip pat nenaudoja jokių produktų, kuriuos išbandė mūsų mažesni broliai.

Istorija ir geografija

Oficiali vegetarizmo kilmė atsirado 1847 m., Susikūrus atitinkamai tarptautinei visuomenei, kurios centras buvo Didžioji Britanija - būtent tada šis vardas buvo pradėtas vartoti norint apibūdinti aukščiau aprašytą gyvenimo būdą su specialia dieta..

Natūralu, kad atskiri žmonės ir net subkultūros nuo seniausių laikų laikėsi tam tikrų specialios dietos principų - išsklaidytų nuorodų į juos galima rasti net tarp šumerų. Įvairios Indijos religijos ir mokyklos plačiai išpažino vegetarizmo principus - džainams, induistams ir budistams ši sėkmė buvo ypač sėkminga. Vakaruose dietos principų laikėsi atskiros filosofinės mokyklos - pavyzdžiui, pitagoriečiai.

Rusijoje pirmieji organizuoti vegetarizmo šalininkai atsirado nuo XIX amžiaus pabaigos - jie atidarė valgyklas, kuriose buvo tik augalinis maistas, registravo draugijas, išleido atitinkamą literatūrą rusų kalba.

Remiantis oficialia šiuolaikine statistika, maždaug 15-20 procentų visų planetos gyventojų vienaip ar kitaip laikosi pagrindinių vegetariškos mitybos principų..

Vegetarizmo geografijai atstovauja beveik visos planetos šalys, šio mitybos modelio šalininkų procentas, palyginti su bendru gyventojų skaičiumi, labai skiriasi. Apie 15–25 procentai jų yra Indijoje, Italijoje ir Taivane. Vidutiniškai 10 proc. - Vokietija, Brazilija, Didžioji Britanija, Izraelis. Iki penkių procentų atvirai remia vegetarizmą Jungtinėse Amerikos Valstijose, Naujojoje Zelandijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje, Australijoje. Mūsų šalyje yra apie 4 procentai vegetarų, o iki pusės visų apklaustųjų, nors ir nesilaiko atsisakymo valgyti mėsą principų, pritaria pasirinkusiems tokią dietą..

Dažniausiai vegetarizmą palaiko dailiosios lyties atstovės - jų yra beveik dvigubai daugiau nei vyrų.

Vegetarizmo rūšys

Klasikinis vegetarizmas skirstomas į 4 pagrindinius tipus, kurie taip pat turi subkultūrinius padarinius..

Veganizmas

Griežčiausias mitybos plano tipas, išskyrus bet kokį gyvūninį maistą.

Laktovegetarizmas

Šios tendencijos atstovai valgo bet kokius pieno produktus, aš atsisakau kito gyvūninės kilmės maisto.

Ovovegetarizmas

Mėsos, žuvies, jūros gėrybių ir pieno vartoti negalima, tačiau kiaušinius ir jų pagrindu pagamintus patiekalus leidžiama vartoti.

Ovolact vegetarizmas

Švelniausia dieta, įskaitant pieno produktus ir kiaušinius, išskyrus gyvūninės kilmės mėsą, žuvį ir jūros gėrybes.

Be minėtų kategorijų, yra ir subkultūrinės vegetarizmo tendencijos. Taigi, vaisiai daugiausia dėmesio skiria augalų vaisiams - vaisiams, uogoms, riešutams ir sėkloms. Kasdienis žalio maisto specialisto racionas daugiausia apima žalius augalinius maisto produktus, kurie nėra niekaip perdirbami. Pesketarizmas, pollotarizmas ir fleksitarizmas leidžia vartoti sausumos gyvūnų, paukščių, taip pat atitinkamai tų ir kitų, mėsą, tačiau ypač retai.

Motyvai

Ypatingą gyvenimo būdą ir nuolatinę specialią dietą taikantys žmonės turi savo motyvus tai daryti. Garsiausi ir populiariausi:

  1. Etikos. Asmuo, kuris nepriima žudymo, prievartinio gyvūnų išnaudojimo ir užjaučia savo brolius, atsisako valgyti jų mėsą;
  2. Religinis. Daugybė religijų tiesiogiai nurodo būtinybę atsisakyti gyvūninio maisto arba visais įmanomais būdais skatina pereiti prie panašios dietos;
  3. Medicinos. Kaip rodo šiuolaikiniai tyrimai, vegetariška dieta gali veiksmingai neutralizuoti daugelio širdies ir kraujagyslių ligų, virškinamojo trakto ligų, piktybinių navikų, aterosklerozės išsivystymo riziką;
  4. Aplinkos. Tam tikros žmonių grupės neigiamai vertina masinio gyvūnų auginimo maistui procesą ir mano, kad šis procesas daro neigiamą poveikį aplinkai;
  5. Ekonominis. Kaip rodo praktika, vegetariška dieta yra žymiai pigesnė nei klasikinė ir taupo biudžetą. Nors šiandien visavertė vegetaro dieta nėra pigesnė nei vidutinio žmogaus dieta;
  6. Kiti įsitikinimai. Kai kurie žmonės yra įsitikinę, kad tik augalinis maistas pirmiausia yra natūralus žmonėms..

Vegetarizmo nauda

Jei neatsižvelgiate į vegetarizmo etinius, moralinius, aplinkosaugos aspektus, kurie vis dar yra subjektyvi daugelio žmonių nuomonė, laikoma, kad įrodyta šios dietos nauda sumažina daugelio ligų ir patologinių būklių atsiradimo riziką:

  1. Vartojant mažiau druskos, dėl to sumažėja širdies ir kraujagyslių patologijų atsiradimo rizika, normalizuojamas vandens balansas ir medžiagų apykaitos procesai;
  2. Mažinti vėžinių navikų susidarymo ir vystymosi riziką, daugiausia virškinimo trakte;
  3. Efektyvi kataraktos kontrolė;
  4. Odos normalizavimas;
  5. Alternatyvus bet kokio tipo diabeto mitybos režimas, optimizuotas stabiliai atstatyti normalizuotą angliavandenių apykaitą;
  6. Atsikratyti antsvorio;
  7. Inkstų ligų rizikos mažinimas ir tulžies apytakos normalizavimas;
  8. Šiek tiek padidėja gyvenimo trukmė.

Vegetarizmo žala

Vegetariška dieta tinka ne visiems, dažnai įvairios lėtinės ligos tampa kliūtimi ją įvesti. Šiuo atveju pereinant prie alternatyvaus mitybos režimo, dabartinė paciento būklė gali žymiai pablogėti..

Vegetariškos dietos nerekomenduojamos pagyvenusiems žmonėms (ypač sergantiems mažakraujyste), taip pat vaikams ir paaugliams, kurių organizmas aktyviai vystosi ir reikalauja didelio kiekio gyvūninių baltymų - pagrindinės kaulų ir raumenų „statybinės medžiagos“..

Akivaizdūs vegetarizmo trūkumai yra šie:

  1. Riboflavino ir vitamino B12 trūkumas. Šių B grupės vitaminų praktiškai nėra augaliniame maiste, o tai gali išprovokuoti neurologinių sutrikimų vystymąsi, kraujo komponentų / ląstelių augimo ir atsinaujinimo problemas;
  2. Bendras kūno silpnumas. Vegetariška, o ypač griežta veganų dieta suteikia kūnui mažiau energijos nei klasikinė racionali mityba, dėl kurios aktyvų fizinį darbą dirbantis asmuo gali jausti nuolatinį silpnumą ir negalavimą;
  3. Sunkus mikroelementų trūkumas. Cinkas, geležis, kalcis - visus šiuos komponentus organizmas praranda naudodamas tik augalinį maistą. Šiuo atveju vienintelė išeitis gali būti reguliarus nuolatinis vitaminų-mineralų kompleksų vartojimas.

Vegetarizmas ir sportas

Dar prieš kelis dešimtmečius vegetarizmas ir sportas buvo laikomi absoliučiai nesuderinamais dalykais - visos klasikinės mitybos schemos žmonėms, profesionaliai dalyvaujantiems aktyviose varžybose, apėmė gyvūnines dietas, kuriose gausu specialių amino rūgščių ir baltymų.

Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad galima rasti galimų būtiniausių mėsos ir gyvūnų elementų pakaitalų, be to, net kultūrizmo ir sunkiosios atletikos, o tai atrodytų nesuderinama su vegetariška mityba. Kaip dera speciali dieta ir sportas??

  1. Apgalvotas įvairus meniu. Joje turėtų būti sojos pupelės, pupelės, lęšiai, pieno produktai, žirniai, žemės riešutai ir kt.
  2. Papildomi energijos šaltiniai. Sporte svarbu ne tik baltymai ir baltymai, bet ir energija. Jį gali suteikti džiovinti vaisiai, kokteiliai, riešutai, tam tikros rūšies grūdai ir specialūs sintetiniai energetiniai gėrimai;
  3. Dėmesys rezultatams. Gerų rezultatų galima pasiekti, net jei žmogus yra vegetaras. Profesionaliame sporte nėra daug žmonių, kurie laikosi tokios mitybos schemos, tačiau ši tendencija labiau priklauso nuo konservatyvių pažiūrų į suderinamumo problemą ir noro ieškoti alternatyvų trūkumo..

Pirmiau minėti dalykai yra aktualūs vidutinio sunkumo vegetarams, kurie kartkartėmis į savo dienos racioną įtraukia pieno produktus ir kiaušinius. Griežtiems veganams bus labai sunku derinti savo pageidavimus ir aktyvų sportą..

Vegetariškas maistas ir sveikata

Kiek sveikas yra įprasto vegetaro kūnas? Tai priklauso nuo teisingo dietos komponentų pasirinkimo, įvairaus augalinio maisto, taip pat nuo privalomų papildomų vitaminų-mineralų kompleksų, ypač B grupės vitaminų, cinko, geležies ir kalcio, vartojimo reikalavimų laikymosi..

Idealiu atveju vegetarinė dieta siejama su puikia sveikata, mažu kūno masės indeksu ir aukšta socialine bei ekonomine padėtimi. Sveikatos problemų turi tos žmonių kategorijos, kurios pernelyg aktyviai verčia pereiti tik prie augalinio maisto, laikosi vienkartinių dietų be reikiamos dietos įvairovės, nevartoja būtinų papildų arba serga tam tikru lėtinių ligų skaičiumi, kai vegetarizmas yra tiesioginė kontraindikacija.

Į klasikinę vegetarišką virtuvę įeina:

  1. Ankštinių augalų patiekalai, daržovių užkandžiai, tešlos, humusas;
  2. Troškintos ir keptos salotos, falafeliai, košės, grybai, daržovių produktai;
  3. Produktai, pagaminti iš šviežių daržovių, vaisių, tinkamų desertų ir daug daugiau, vienaip ar kitaip, neturintys gyvūninių baltymų.

Perėjimas prie vegetarizmo

Perėjimas išimtinai į augalinį maistą turėtų būti laipsniškas, kitaip tai taps rimtu kūno šoku, ilgą laiką žmogų lydės nemalonūs simptomai, atsirandantys atsisakant įprastos dietos..

Jūs neturėtumėte tapti vegetaru senyviems žmonėms, linkusiems į mažakraujystę, pacientams, sergantiems lėtinėmis kepenų, inkstų, virškinamojo trakto ligomis, taip pat vaikams, nėščioms moterims ir paaugliams. Pagrindiniai principai ir požiūriai apima šiuos dalykus.

  1. Tinkamo laiko pasirinkimas. Geriausia pereiti prie augalinio maisto vasarą, kai jums prieinamas visas nebrangių daržovių ir vaisių asortimentas
  2. Palaipsnis atšaukimas. Pirmiausia pašalinkite kiaulieną ir jautieną iš dietos, jei reikia, palikite paukštieną, pieno produktus ir kiaušinius. Jei ketinate tapti griežtu veganu - prisitaikymo prie visiško gyvūninių produktų atmetimo laikotarpis neturėtų būti trumpesnis nei 2-3 mėnesiai;
  3. Skanus ir įvairus maistas. Gaminkite skaniai, kuo įvairiau, nesirinkite vienkartinių dietų, kad gautumėte kuo daugiau energijos, baltymų, polinesočiųjų riebalų ir maistinių medžiagų iš skirtingų patiekalų;
  4. Papildai. Būtinai nuolat vartokite vitaminų ir mineralų kompleksus, kuriuose yra daug B grupės vitaminų, cinko, geležies ir kalcio;
  5. Medicinos priežiūra ir teisingas požiūris. Patartina pereiti prie vegetariškos dietos prižiūrint patyrusiam dietologui ir endokrinologui. Visada stenkitės palaikyti gerą nuotaiką, tikėkite savimi, venkite streso.

Gydytojų nuomonė apie vegetarizmą

Šiuolaikinis medicinos pasaulis teigiamai vertina vegetarizmą. Vakarų šalyse vietinės maisto asociacijos ir įvairios medicinos draugijos rekomenduoja panašią dienos dietos schemą normalizuoti svorį ir sumažinti tam tikrų patologijų riziką, žinoma, laikydamosi visų rekomendacijų..

Vidaus konservatyvi medicina vegetarizmą daugiausia laiko specialia laikina dieta tam tikriems tikslams pasiekti kaip kompleksinės virškinamojo trakto ligų, diabeto ir daugelio kitų medicininių problemų elemento dalį, tačiau nepritaria visam gyvenimui perėjimui tik į augalinį maistą, visiškai pakeičiant klasikinę racionalią mitybą..

Tačiau šiandien nėra sutarimo, ar vegetarizmas yra naudingas, ar žalingas..

Vegetarizmo nauda

Prieš keletą dešimtmečių vegetarai tapo moraliniais, etiniais ar religiniais sumetimais. Tačiau pastaraisiais metais, kai pasirodė vis daugiau mokslinių publikacijų, įrodančių tikrąją vegetariškos dietos naudą, žmonių nuomonė pasikeitė. Daugelis jų nusprendė atsisakyti mėsos, kad būtų sveikesni. Pirmasis suprato gyvūninių riebalų ir cholesterolio žalą Vakaruose Vakarų dietologų propagandos dėka. Tačiau pamažu ši tendencija pasiekė ir mūsų šalį..

Tyrimai

Vegetarizmas egzistuoja kelis tūkstantmečius, daugiausia tose šalyse, kur praktikuojamos tokios religijos kaip budizmas ir induizmas. Be to, tai praktikavo kelių filosofinių mokyklų atstovai, įskaitant Pitagorą. Jie taip pat davė originalų vegetariškos dietos pavadinimą „indėnai“ arba „pitagoriečiai“..

Terminas „vegetaras“ buvo sukurtas įkūrus Britanijos vegetarų draugiją 1842 m. Jis kilęs iš žodžio „vegetas“, kuris reiškia „linksmas, energingas, sveikas, žvalus, sveikas“ fiziškai ir psichiškai. To meto vegetariškos mados įkvėpė daugumą mokslininkų tyrimams, kurie aiškiai parodo mėsos žalą žmonėms. Garsiausi iš jų laikomi tik keliais.

Tyrimai, kuriuos atliko dr. T. Colin Campbell

Jis buvo vienas iš pirmųjų tyrinėjančių vegetarizmą. Atvykęs į Filipinus kaip techninis kūdikių mitybos gerinimo koordinatorius, jis atkreipė dėmesį į tai, kad gerai gyvenantiems vaikams dažnas kepenų vėžys..

Šiuo klausimu kilo daug ginčų, tačiau netrukus paaiškėjo, kad priežastis buvo aflatoksinas - medžiaga, kurią gamina pelėsiai, gyvenantys ant žemės riešutų. Tai toksinas, patekęs į vaiko organizmą kartu su žemės riešutų sviestu..

Atsakymas į klausimą "Kodėl turtingų žmonių vaikai yra jautrūs kepenų vėžiui?" Daktaras Campbellas sukėlė savo kolegų audrą. Faktas yra tas, kad jis parodė jiems rastą tyrėjų iš Indijos leidinį. Jame teigiama, kad jei eksperimentinės žiurkės laikysis dietos, turinčios mažiausiai 20% baltymų, pridedant aflatoksino į savo maistą, jos visos susirgs vėžiu. Jei sumažinsite valgomų baltymų kiekį iki 5%, daugelis šių gyvūnų išliks sveiki. Paprasčiau tariant, turtingų žmonių vaikai valgė per daug mėsos maisto, dėl to jie kentėjo.

Gydytojų kolegos, abejoję išvadomis, nepriversdavo jo apsigalvoti. Jis grįžo į JAV ir ėmėsi savo tyrimų, kurie truko apie 30 metų. Per šį laiką jam pavyko išsiaiškinti, kad didelis baltymų kiekis maiste paspartino navikų augimą ankstyvoje vystymosi stadijoje. Be to, būtent gyvūniniai baltymai veikia taip, o augalinės kilmės baltymai (soja ar kviečiai) neturi įtakos naviko augimui..

Hipotezė, kad gyvuliniai riebalai prisideda prie vėžio išsivystymo, dar kartą buvo patikrinta precedento neturinčio epidemiologinio tyrimo dėka.

Kinų tyrimas

Maždaug prieš 40 metų Kinijos ministrui pirmininkui Džou Enlai buvo diagnozuotas vėžys. Paskutinėje ligos stadijoje jis nusprendė atlikti tyrimą visoje šalyje, kad išsiaiškintų, kiek kinų kasmet miršta nuo šios ligos ir kaip to galima išvengti. Dėl to jis gavo tam tikrą žemėlapį, atspindintį įvairių onkologijos formų mirtingumą įvairiuose rajonuose 1973-75 m. Buvo nustatyta, kad kiekvienam 100 tūkstančių žmonių yra 70–1212 vėžiu sergančių pacientų. Be to, jis aiškiai atsekė ryšį tarp tam tikrų sričių ir tam tikrų vėžio formų. Tai davė priežastį susieti mitybą ir ligų dažnį..

Devintajame dešimtmetyje šias hipotezes patikrino profesorius Campbellas. kartu su Kanados, Prancūzijos ir Anglijos tyrėjais. Tuo metu jau buvo įrodyta, kad vakarietiškos dietos, turinčios daug riebalų ir mėsos bei turinčios mažai maistinių skaidulų, prisideda prie storosios žarnos ir krūties vėžio vystymosi..

Vaisingo specialistų darbo dėka pavyko nustatyti, kad tuose regionuose, kur mėsa buvo vartojama retai, onkologinės ligos praktiškai nebuvo diagnozuotos. Tačiau, kaip ir širdies bei kraujagyslių sistemos, taip pat diabetas, senatvinė silpnaprotystė ir inkstų akmenys.

Savo ruožtu tuose rajonuose, kur gyventojai gerbė mėsą ir mėsos produktus, padaugėjo vėžio ir kitų lėtinių negalavimų. Įdomu tai, kad visi jie paprastai vadinami „perteklinėmis ligomis“ ir yra netinkamos mitybos rezultatas.

Vegetarizmas ir ilgaamžiškumas

Kai kurių vegetariškų genčių gyvenimo būdas buvo tiriamas įvairiais laikais. Dėl to pavyko rasti daugybę šimtamečių, kurių amžius buvo 110 ir daugiau metų. Be to, šiems žmonėms jis buvo laikomas absoliučiai normaliu, o jie patys pasirodė daug stipresni ir ištvermingesni nei jų bendraamžiai. Būdami 100 metų jie parodė protinį ir fizinį aktyvumą. Jų vėžio ar širdies ir kraujagyslių ligų procentas buvo labai mažas. Jie praktiškai nepakenkė.

Apie griežtą ir negriežtą vegetarizmą

Tuo tarpu yra keletas vegetarizmo tipų, tuo tarpu gydytojai sąlygiškai išskiria 2 pagrindinius:

  • Griežtas. Joje numatyta atsisakyti ne tik mėsos, bet ir žuvies, kiaušinių, pieno ir kitų gyvūninės kilmės produktų. Pravartu jo laikytis tik trumpą laiką (apie 2–3 savaites). Tai išvalys jūsų kūną nuo toksinų, pagerins medžiagų apykaitą, numes svorį ir sustiprins visą kūną. Ilgalaikis tokios dietos laikymasis yra nepraktiškas mūsų šalyje, kur yra atšiaurus klimatas, prasta ekologija ir galiausiai kai kuriuose regionuose trūksta įvairaus augalinio maisto..
  • „Lax“, kuris numato atsisakyti tik mėsos. Tai naudinga bet kokio amžiaus žmonėms, įskaitant vaikus ir pagyvenusius žmones, slaugančias ir nėščias moteris. Tai taip pat daro žmogų sveikesnį ir atsparesnį..

Kokia yra mėsos žala

Pastaruoju metu atsirado labai daug žmonių, kurie pradėjo laikytis vegetariškos dietos, susipažinę su mokslininkų ir gydytojų nuomonėmis..

Jie sako, kad mėsa, atsiradusi mūsų racione, nepadarė nei sveikatos, nei ilgaamžiškumo. Priešingai, tai sukėlė „civilizacijos ligų“ vystymąsi, kurį sukėlė mėsos riebalų ir baltymų vartojimas.

  1. 1 Be cholesterolio, mėsoje yra toksinių biogeninių aminų, kurie neigiamai veikia kraujagysles ir širdį bei padidina kraujospūdį. Jame taip pat yra purino rūgščių, kurios prisideda prie podagros vystymosi. Sąžiningai, jų yra ankštiniuose augaluose ir piene, tačiau jų kiekis kitoks (30–40 kartų mažiau).
  2. 2 Jame taip pat buvo išskiriamos ekstrahuojančios medžiagos, veikiančios kofeiną. Tam tikras dopingas, jie jaudina nervų sistemą. Iš to kyla pasitenkinimo ir euforijos jausmas valgant mėsą. Tačiau visas siaubas yra tas, kad toks dopingas alina organizmą, kuris jau išleidžia daug energijos tokio maisto virškinimui..
  3. 3 Ir galiausiai blogiausias dalykas, apie kurį rašo mitybos specialistai, kurie pabrėžia būtinybę pereiti prie vegetariškos dietos, yra kenksmingos medžiagos, kurios skerdimo metu patenka į gyvūnų kūną. Jie patiria stresą ir baimę, dėl kurių atsiranda biocheminiai pokyčiai, kurie nuodija jų mėsą toksinais. Į kraują išsiskiria didžiulis hormonų, įskaitant adrenaliną, kiekis, kuris yra įtrauktas į medžiagų apykaitą ir sukelia valgančio žmogaus agresyvumą ir hipertenziją. Garsus gydytojas ir mokslininkas V. Kaminsky rašė, kad mėsos maiste, pagamintame iš negyvų audinių, yra didžiulis kiekis nuodų ir kitų baltymų junginių, kurie teršia mūsų organizmą.

Yra nuomonė, kad žmogus iš esmės yra žolėdis. Tai pagrįsta daugeliu tyrimų, kurie parodė, kad jo mityboje turėtų būti daugiausia genetiškai nutolę produktai nuo jo paties. Atsižvelgiant į tai, kad žmonės ir žinduoliai genetiškai yra 90% panašūs, nepatartina vartoti gyvūninių baltymų ir riebalų. Pienas ir kiaušiniai yra kitas dalykas. Gyvūnai juos atiduoda nepakenkdami sau. Taip pat galite valgyti žuvį.

Ar įmanoma pakeisti mėsą?

Mėsa yra baltymai, o baltymai yra pagrindinis mūsų kūno statybinis elementas. Tuo tarpu baltymai susideda iš amino rūgščių. Be to, patekęs į kūną su maistu, jis suskaidomas į aminorūgštis, iš kurių sintetinami reikalingi baltymai.

Sintezei atlikti reikia 20 aminorūgščių, iš kurių 12 galima išskirti iš anglies, fosforo, deguonies, azoto ir kitų medžiagų. Likę 8 yra laikomi „nepakeičiamais“, nes jų negalima gauti kitaip, išskyrus su maistu.

Gyvūninės kilmės produktuose yra visos 20 amino rūgščių. Savo ruožtu augaliniuose produktuose visos aminorūgštys yra itin retos iš karto, o jei jų yra, tada daug mažesniais kiekiais nei mėsoje. Tačiau tuo pat metu jie absorbuojami daug geriau nei gyvūniniai baltymai ir todėl suteikia organizmui daug daugiau naudos..

Visos šios amino rūgštys yra ankštinėse daržovėse: lęšiuose, žirniuose, sojos pupelėse, pupelėse, piene ir jūros gėrybėse. Pastarasis, be kita ko, taip pat 40–70 kartų daugiau mikroelementų nei mėsa.

Vegetarizmo nauda sveikatai

Amerikos ir Didžiosios Britanijos mokslininkų tyrimai parodė, kad vegetarai gyvena 8–14 metų ilgiau nei valgantys mėsą.

Augalinis maistas naudingas žarnynui, nes jame yra maistinių skaidulų arba skaidulų. Jo unikalumas slypi žarnyno reguliavime. Tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir turi savybę surišti kenksmingas medžiagas ir pašalinti jas iš organizmo. O švarus žarnynas reiškia gerą imunitetą, švarią odą ir puikią sveikatą.!

Augalinis maistas, jei reikia, taip pat turi terapinį poveikį, nes yra specialių natūralių junginių, kurių nėra gyvūnų audiniuose. Tai mažina cholesterolio kiekį, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi, padidina imunitetą ir sulėtina navikų vystymąsi.

Moterims, kurios laikosi vegetariškos dietos, mėnesinių skaičius sumažėja, o vyresnio amžiaus moterims jos visai sustoja. Susiedami šią būklę su ankstyva menopauze, jie vis tiek sėkmingai pastoja galų gale, o tai labai stebina..

Ir čia viskas akivaizdu: augalinis maistas efektyviai valo moters kūną, todėl nereikia gausių išskyrų. Moterims, valgančioms mėsą, limfinės sistemos produktai reguliariai išleidžiami lauke. Pirmiausia per storąją žarną, o po nepakankamos mitybos ją užkimšus šlakais, per lytinių organų gleivinę (menstruacijų forma) ir per odą (įvairių bėrimų pavidalu). Pažengusiais atvejais - per bronchus ir plaučius.

Amenorėja arba mėnesinių nebuvimas sveikoms moterims laikomas liga ir dažniausiai pastebimas baltymo bado ar visiško baltyminio maisto atsisakymo atveju.

Vegetariška dieta teikia didžiulę naudą mūsų organizmui, kaip tai įrodo nauji tyrimai. Bet tik tada, kai jis yra įvairus ir subalansuotas. Priešingu atveju vietoj sveikatos ir ilgaamžiškumo žmogus rizikuoja susirgti kitomis ligomis ir padaryti sau nepataisomą žalą..

Būkite atsargūs laikydamiesi dietos. Atidžiai planuokite! Ir būk sveikas!

Vegetarizmo nauda. Ką apie tai reikia žinoti?

Jei valgote teisingai, tada jums nereikia vaistų, o jei valgote neteisingai, tada vaistai jums nepadės..

Kasdien sveiko gyvenimo būdo mada didmiesčiuose auga. Žmonės aktyviau lanko sporto klubus, dalyvauja detoksikacijos programose ir naršo internete ieškodami sveikų pusryčių receptų.

Vegetarizmas taip pat plinta visame pasaulyje. Remiantis statistika, 2000 m. Vegetarų skaičius buvo beveik milijardas, o šiandien jis jau viršijo milijardą ir toliau auga..

Vegetariškos dietos laikosi žmonės, turintys skirtingą pasaulėžiūrą ir pasaulėžiūrą. Nors religinėse šalyse tokių žmonių procentas didesnis, mums tai bus antraeilis dalykas..

Apsvarstykime vegetarizmą įtakos organizmui požiūriu, nes Vakaruose žmonės dažniau atsisako mėsos produktų, norėdami pagerinti savo sveikatą ar pagerinti savo fizinę formą.

Vegetarizmo rūšys

Vegetarizmas skirstomas į keletą tipų:

  • Ovo-vegetarizmas;
  • Laktovegetarizmas;
  • Lakto-ovo vegetarizmas;
  • Griežtas vegetarizmas arba veganizmas;
  • Žalio maisto dieta (kuri savo ruožtu taip pat turi kelias kategorijas).

Ovo vegetarizmas yra tam tikros rūšies dieta, į kurią neįtraukiami visi gyvūninės kilmės produktai, išskyrus kiaušinius.

Laktovegetarizmas neįtraukia visos mėsos, žuvies, kiaušinių, tačiau naudojami pieno produktai.

Lacto-ovo vegetarizmas apima visų rūšių vaisių ir daržovių, medaus, pieno produktų ir kiaušinių valgymą. Mėsos produktai ir žuvis neįtraukiami.

Veganizmas iš raciono neįtraukia mėsos, žuvies, kiaušinių ir pieno produktų, tačiau kai kuriais atvejais medus yra išsaugotas.

Žalaus maisto dieta yra griežčiausia. Žalio maisto dietoje yra tik termiškai neapdorotos daržovės, vaisiai, riešutai ir sėklos. Medus neįtraukiamas į valias.

Nepaisant to, kokio tipo dietos nuspręsite laikytis, turite atsiminti, kad perėjimas turėtų būti atliekamas sklandžiai, siekiant išvengti streso organizme. Tada jūsų sprendimas bus naudingas.

Ar vegetarizmas naudingas jūsų sveikatai? Moksliniai tyrimai ir gydytojų nuomonė

Augalinio maisto valgymas bet kurioje jo apraiškoje turi teigiamą, valantį poveikį fiziniam ir subtiliam lygiui..

Gydytojai, biochemikai ir įvairūs mokslininkai nuožmiai aptarė vegetarizmo naudą. Nepaisant to, kad ginčai vis dar kyla, jų rezultatai vis labiau įrodo teigiamą poveikį..

Garsūs vegetarai gydytojai

Dr. Colin T. Campbell (mokslininkas, mokslų daktaras, pasaulinio garso biochemikas).

Dr. Deanas Ornishas (mokslininkas, kuris vietoj tradicinių operacijų pasiūlė alternatyvius širdies ir kraujagyslių ligų gydymo būdus).

Dr. Esselstinas (Geriausias kardiologijos centro JAV garbingas gydytojas).

Dr. Neil Barnard (mitybos specialistas, atsakingos medicinos gydytojų komiteto įkūrėjas).

Dr. Michaelas Clapperis (MD, mokslininkas, tyrėjas, natūropatas, mitybos specialistas, fiziologas).

Ir daugelis kitų.

Visi jie palaikė „žaliąją“ dietą, laikydami ją geriausiu pasirinkimu sveikatai palaikyti. Vienas stipriausių biochemikų Rusijoje, ekologas, kandidatas į biologijos mokslus Marva Ohanyan savo knygose, o ypač „Ekologinė medicina“, išsamiai nagrinėja ekologinės mitybos temą. Ji visiškai palaiko ir atskleidžia vegetarizmo naudą, paneigdama mitus apie būtinybę valgyti mėsą..

Vegetarizmas: nauda organizmui

Vegetarizmas gali užkirsti kelią daugeliui ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ar aukštas kraujospūdis.

Knygos „Kinų tyrimai“ autorius, mokslininkas, mokslų daktaras, Kornelijos universiteto biochemijos profesorius emeritas Colinas Campbellas daug metų skyrė onkologijos klausimo tyrimui. Savo knygoje jis detalizavo darbą, kuris vėliau tapo žinomas kaip „didysis kinų tyrimas“, kuris įrodo, kad piktybinės ligos dažnesnės labai išsivysčiusiose šalyse, turtingose ​​šeimose, kur mėsa yra kasdienis patiekalas ant stalo..

Jis tvirtina, kad gyvūniniai baltymai tampa vėžio provokatoriais. Gydytojas sako, kad didelis gyvulinių baltymų kiekis maiste sukelia ligas, kurių lengvai buvo galima išvengti.

Jokiu būdu jis neteigia, kad baltymai ar riebalai yra blogi, nes baltymai skiriasi nuo baltymų, riebalai skiriasi. Tačiau svarbu žinoti, kad augaliniai baltymai ir nesotieji riebalai yra daug sveikesni, nes juos organizmas kuo labiau įsisavina..

Kitas pavyzdys - garsus širdies chirurgas daktaras Ellsworthas Warehamas, kuris buvo veganas ir gyveno iki 100 metų..

Jis džiaugėsi galėdamas pasakyti, kad medicinos praktikos metu jis paaiškino savo pacientams, kad augalinė dieta yra sveikas būdas, kurio reikia laikytis kuo labiau, laikytis atokiau nuo gyvūninės kilmės produktų..

Jis teigė, kad toks maistas padidina cholesterolio kiekį, kuris laikui bėgant gali sukelti nesveiką širdies ir kraujagyslių sistemą..

Dk. Esselstinas sakė: „Per 11 chirurgo metų aš praradau iliuzijas dėl vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų sampratos. Per pastaruosius 100 metų mažai kas pasikeitė gydant vėžį, ir nebuvo dedama didelių pastangų tiek vėžio, tiek širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Tačiau šių ligų epidemiologija man pasirodė provokuojanti: trys ketvirtadaliai pasaulio gyventojų neturi širdies ir kraujagyslių ligų, ir šis faktas yra glaudžiai susijęs su jų mitybos įpročiais “..

Kaip jau minėjome, jis yra pagrindinio JAV kardiologijos centro gydytojas ir mano, kad augalinis maistas yra pats efektyviausias ir saugiausias būdas gydyti kraujotakos sistemos ligas..

Marva Ohanyan praktikoje dažnai naudojamos ne tik visiškos pasninko technikos, kurios daro didžiulį poveikį gydant pacientus, bet ir žalio maisto dieta..

M. V. veikimo principas „Ohanyan“ yra ta, kad liga turi būti gydoma prieš jai atsirandant, todėl pagrindinis gydytojo patarimas yra valgyti protingai ir tinkamai, nevalgant mėsos, žuvies, pieno ir kiaušinių. Jos knygose moksliniu požiūriu analizuojama tam tikrų produktų nauda ar žala, taip pat ir poveikis organizmui..

Taigi yra didžiulis kiekis mokslinės literatūros, įrodančios vegetariškos dietos poreikį lengvam ir sveikam gyvenimui..

Vegetarizmo nauda. Dar keli taškai

Kokie klausimai kyla asmeniui, kuris pirmą kartą pagalvojo apie perėjimą prie „šaknų ir žolės“?

Deja, mūsų visuomenėje dažniausiai užduodamas klausimas: "Koks jausmas valgyti visai be mėsos?"

Mūsų šalyje paprasčiausiai nepriimta, nėra tokio maisto kultūros, todėl žmones dažnai šokiruoja tai, kad jūs ištisus 2 metus gyvenote be mėsos ir vis dar nemirėte nuo kai kurių baisių ligų, kurios tariamai lydi vegetarus. Ką galime pasakyti apie ilgalaikius veganus ir žalio maisto specialistus? Mirę žmonės, o ne žmonės!

Yra tokia klaidinga nuomonė, kad žmogus nebus patenkintas vaisiais ir daržovėmis per pietus ir bus alkanas iki vakaro.

Ši išraiška yra neteisinga tik todėl, kad esame įpratę prie labai sunkaus, ilgai virškinančio maisto, o pereinant prie lengvesnio maisto, prisotinimas suvokiamas kiek kitaip. Mums atrodo, kad esame alkani, nes kūnas reikalauja įprasto.

Laikui bėgant, mes suvalgome naujus pojūčius. Mes nebe mieguisti, o tai rodo kompetentingą ir naudingą valgio sudėtį, jaučiame naują energijos ir lengvumo antplūdį kūne.

Verta suprasti, kad augalinį maistą, skirtingai nei mėsą, yra daug lengviau suskaidyti, neperkraunant virškinimo sistemos baltymų, riebalų ir kalorijų pertekliumi. Tokiu atveju organizmas daug greičiau pasisavina reikalingus elementus ir efektyviau įsitraukia į darbą, tuo tarpu, suvalgęs ko nors mėsą, jis priverstas išleisti didžiulį energijos kiekį virškinimui.

Yra nuomonė, kad gyvūninės kilmės produktai, ypač mėsa, labai lėtai praeinantys per visą virškinimo procesą, pradeda išskirti karavano nuodus ir toksinus, kuriuos vėliau mūsų organizmas turės išmesti..

Žarnose nejudančios mėsos toksinai plinta visame kūne, patekdami į kraują, vidaus organus ir net į sąnarius. Žarnyne susidaro patogeninė mikroflora, sukelianti negalavimus. Daugelio ligų atsiradimas, taip pat svorio padidėjimas priklauso nuo žarnyno būklės.

Žarnynui valyti naudojamos kai kurios jogos metodikos, pavyzdžiui, šankh prakshalana ir kt..

Restruktūrizavimas

Iš pradžių vengti mėsos maisto paprastai nesukelia jokių problemų. Tačiau atsižvelgiant į gyvenimo būdą prieš vegetarizmą, vėliau bus nustatytas apsinuodijimo sunkumas. Šis etapas yra neišvengiamas, tačiau kiekvienas žmogus jį išgyvena skirtingai: vienam lengviau, kitam - sunkiau. Jūsų virškinimo sistemos mikroflora ims keistis: nuo šiol nebereikalingos bakterijos, padedančios įsisavinti gyvūninius produktus, mirs, o dauginamos - augalinio maisto pasisavinimui..

Organizme esantys toksinai bus aktyviai šalinami, o tai gali sustiprinti lėtines ligas, pykinimą, peršalimą ar kitas apraiškas. Kadangi viskas yra labai individualu, neįmanoma numatyti atskiro organizmo reakcijos. Šį valymą lems toksinų kiekis, kurį jums pavyko įkelti į save..

Organizmas galės pašalinti tik ribotą kiekį toksinų. Jis pats nebus visiškai išvalytas. Gilesniam valymui naudojamos įvairios technikos.

Daugelis restruktūrizavimo etape nesusilaiko ir grįžta prie senojo gyvenimo būdo. Bet, jei suprantate, kodėl einate šiuo keliu ir ko siekiate, verta tiesiog ištverti apsvaigimo laikotarpį. Po to, greičiausiai, jums bus lengviau gyventi, nes jei lėtinės ligos neišnyks visiškai, jos pradės reikštis rečiau ir lengvesne forma, o imunitetas kaip visuma padidės.

Nepaisant paprastai nemalonaus eigos, valymo (restruktūrizavimo) procesą reikėtų priskirti dar vienam teigiamam vegetarizmo poveikiui..

Kiti vegetarizmo pranašumai

Laikydamiesi vegetariškos dietos, mes palaikome planetos ekologiją.

Daugelis yra linkę manyti, kad vienas konkretus asmuo, pereidamas prie vegetarizmo, globaliai nieko nepakeis. Žinoma, tai neturės tiesioginio poveikio, tačiau padėdami sumažinti mėsos suvartojimą tam tikru procentu per metus, galite sukurti sąlygas, kuriomis gamintojai bus priversti sumažinti mėsos produktų tiekimą į prekystalius. Tai tiesiogiai veikia aplinką.

Gyvulininkystė išmeta į atmosferą didelius šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekius, kurie daro neigiamą poveikį ir prisideda prie klimato pokyčių.

Taip pat gyvulininkystei skiriama tonų gėlo vandens, tuo tarpu pasėlių auginimui ir žmonių poreikiams tenkinti reikia kur kas mažiau..

60–80% viso gėlo vandens sunaudoja žemės ūkis, o 40–50% grūdų - skerdžiami galvijai..

Ganykloms naudojamos žemės kasmet sunyksta nuo netinkamo naudojimo. Ir pusė derliaus, kaip mes prisimename, tampa pašarais.

Šiandien mūsų planetai ypač reikia vegetarizmo. Vartotojo gyvenimo būdas nenumaldomai naikina ekosistemą. Mes visi turėtume apmąstyti, kol dar yra laiko užkirsti kelią tragiškoms pasekmėms..