Laktulozė piene ir pieno produktuose

Laktulozė yra disacharidas, sudarytas iš D-fruktozės ir D-galaktozės liekanų. Piene ir pieno produktuose šis junginys susidaro iš laktozės esant aukštai temperatūrai. Laktuliozės koncentracija suteikia ne tik informaciją apie produkto terminio apdorojimo būdą (pasterizavimas, UHT apdorojimas, sterilizavimas), kuris atsispindi GOST R 51939-2002, bet ir leidžia identifikuoti paruoštą pieną. Laktulozės nėra žaliame piene.
Toliau pateikiami duomenys apie disacharidų kiekį, atsižvelgiant į terminio apdorojimo tipą:

Terminio apdorojimo metodasLaktuliozės kiekis, mg / l
pagal GOST R 51939-2002pateikė E. Marconi 1
Pasterizavimas02–6
UHT gydymas, tiesioginis šildymas50–71589–233
UHT gydymas, netiesioginis šildymas275–421
Sterilizavimas pakuotėse> 715493-1147

1 Marconi E., Messia M. C., Amine A., Moscone D., Vernazza F., Stocchi F., Palleschi G. Termiškai apdorota pieno diferenciacija jautriu laktuliozės tyrimu. Maisto chemija, 84, 447-450, 2004

Pieno ir pieno produktų laktuliozės nustatymas

Fermentiniam laktuliozės nustatymui naudojamas geltonos linijos „Roche Diagnostics D-Glucose / D-Fructose“ rinkinys

Laktulozė: kodėl šis Prebiotikas naudingas žarnynui?

Ar žinote, kas yra laktuliozė ir kodėl mikroflora ją „myli“? Suprasti, kodėl Prebiosweet sudėtyje yra laktuliozės ir kaip ji padės jums būti lieknesniems ir aktyvesniems.

30-aisiais. praėjusio amžiaus, ieškodami vaistų virškinimo ligoms gydyti, mokslininkai atrado medžiagą, kuri dėl bifidogeninių savybių buvo pavadinta „bifidus faktoriumi“. Vadinamoji laktuliozė - prebiotikas, stimuliuojantis bifidobakterijų ir laktobacilų augimą ir vystymąsi.

Storosios žarnos mikroflora yra įvairi, tačiau būtent bifidobakterijos ir laktobacilos gamina fermentus, kurie aktyvina apsaugines kūno funkcijas. Mikrofloros fermentinis aktyvumas yra panašus į kepenų, todėl žarnyno bakterijų veikla organizmui yra ne mažiau svarbi nei kitų gyvybiškai svarbių organų funkcijos.

Laktulozė turi didžiausią prebiotinį kiekį tarp bifidogeninių medžiagų ir turi ryškų teigiamą poveikį mikrofloros būklei.

Laktulozė gaunama iš pieno. Tačiau, skirtingai nei pieno laktozės cukrus, kuris suskaidomas skrandyje ir organizmas jį apdoroja energija, laktuliozė fermentuojama ne skrandyje, bet žarnyne. Paprasčiau tariant, laktuliozė yra storųjų žarnų naudingų bakterijų maistas. Geros mitybos dėka padidėja lakto- ir bifidobakterijų kokybė ir kiekis, o tai labai svarbu mūsų organizmui.

Sveika mikroflora yra:

  • normalus virškinimas;
  • tinkama žarnyno veikla;
  • vitaminų sintezė organizme;
  • veiksmingas kalcio, magnio ir kitų mineralų pasisavinimas organizme.

Kaip laktuliozė veikia kūną?

Laktuliozės savybes lemia jos gebėjimas išgydyti žarnyno mikroflorą. Norint kovoti su žalingu neigiamų veiksnių, tokių kaip nesveika mityba, stresas ir nepalanki ekologija, poveikiu, svarbu, kad žarnynas tinkamai atliktų savo funkcijas ir padėtų organizmui pašalinti atliekas ir kenksmingas medžiagas. Laktuliozė padeda susidoroti su šia užduotimi.

Didelės laktuliozės sirupo dozės vartojamos kaip lengvas vidurius paleidžiantis vaistas. Dietos metu tai padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, kuris gali atsirasti dėl sumažėjusio suvartojamo maisto ir maistinių skaidulų kiekio. Laktuliozę gali vartoti bet kokio amžiaus žmonės, įskaitant nėščias moteris ir kūdikius.

Mažomis dozėmis į maistą dedama laktuliozės, suteikiančios prebiotinių savybių. Gaminami vaikų pieno produktai, dietiniai grūdai, sėlenos, musli su laktulioze.
Profilaktinės dozės laktuliozės yra Prebiosweet cukraus pakaitaluose. Jie padeda kontroliuoti cukraus ir paprastųjų angliavandenių kiekį racione ir skatina tinkamą virškinimą.

Šaltiniai:

Receptinių vaistų sąrašo papildymai / išbraukimai. (2016 m., Rugpjūtis). Gauta iš http://www.fda.gov/downloads/Drugs/InformationOnDrugs/UCM521144.pdf

Laktuliozė: funkcinio maisto, medicinos ir farmacijos produktų gamyba ir naudojimas. Praktinė ir kritinė apžvalga http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1111/ijfs.12465/full

Prebiosvit yra saldikliai, mišiniai, skirti kepti magkus ir sausainius.
Saldiklių skonis ir struktūra yra panašūs į cukrų ir neturi kalorijų.
Magcakes ir sausainiai yra praturtinti baltymais ir maistinėmis skaidulomis.
Visi „Prebiosvit“ produktai yra subalansuotos sudėties ir juose yra prebiotikų, skirtų žarnyno sveikatai.

UAB "Felicata Holding",
115280, Rusija, Maskva,
Velozavodskaya gatvė 4, 110 kabinetas.

Laktuliozė

Šiandien laktuliozė plačiai naudojama maisto ir farmacijos srityse. Daugiau nei pusšimtį metų ši medžiaga buvo naudojama įvairių skrandžio ir žarnyno sutrikimų profilaktikai ir gydymui. Laktulozė taip pat naudojama nustatant disbiozę ir kepenų ligas.

Maistas, kuriame gausu laktuliozės:

Bendrosios laktuliozės savybės

Laktulozė yra prebiotikas, būtinas visiškam virškinimo trakto organų funkcionavimui. Laktuliozė yra balti bekvapiai milteliai, lengvai tirpstantys vandenyje. Pirmą kartą 1929 m. Laktuliozę gavo Hudsonas ir Montgomery, termiškai apdorodami laktozę šarminiu tirpalu..

1948 m. Austrijos pediatras, susirūpinęs dėl dažnų kūdikių disbiozės atvejų, „dirbtinis“, padarė atradimą. Žmogaus piene jis atrado medžiagą, skatinančią naudingos žarnyno mikrofloros augimą. Paaiškėjo, kad ši medžiaga yra laktuliozė..

Laktuliozės molekulėje yra galaktozės ir fruktozės. Dirbtinai laktuliozė gaunama iš pieno cukraus. Tai gana sunkus procesas - gilus pieno perdirbimas. Šiandien laktuliozė gana dažnai naudojama maisto papildams gaminti, taip pat farmakologijoje kaip vidurių ir žarnyno mikroflorą gerinančių medžiagų dalis..

Kasdien reikalingas laktuliozė

Daugybė eksperimentų parodė: optimalus laktuliozės suvartojimas yra 3-4 g per parą. Dėl to žarnyne neįprastai naudingų organizmui bifidobakterijų skaičius padidėja 5 kartus, o E. coli sumažėja 100 kartų. Laktuliozė žymiai pagerina žarnyno mikroflorą ir padidina organizmo apsaugą.

Laktuliozės poreikis padidėja:

  • su įvairiais žarnyno sutrikimais (pavyzdžiui, su lėtiniu vidurių užkietėjimu);
  • su žarnyno mikrofloros „užteršimu“;
  • su virškinamojo trakto pažeidimais;
  • skatinti ir pagerinti kepenų darbą ir funkcijas;
  • esant aukštam cholesterolio kiekiui;
  • su medžiagų apykaitos sutrikimais.

Laktuliozės poreikis mažėja:

  • padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
  • žemas žarnyno pH;
  • diabetas.

Laktuliozės virškinamumas

Šios medžiagos įsisavinimas turi gana gerą rodiklį. Laktulozė skaidoma veikiant fermentams, kad susidarytų paprastos organinės rūgštys: pieno, acto, sviesto ir kt..

Naudingos laktuliozės savybės, jų poveikis organizmui

Bene pagrindinis laktuliozės privalumas ir pagrindinė savybė yra gebėjimas slopinti kenksmingas bakterijas. Neginčijama savybė, kurią patvirtino specialistai, yra laktuliozės gebėjimas išlaisvinti organizmą nuo toksinių medžiagų ir kenksmingų fermentų, tokių kaip amoniakas, skatolis, nitroreduktazė. Dažnai vartojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas.

Laktuliozės dėka kalcis geriau absorbuojamas, o tai žymiai padidina kaulų stiprumą.

Žarnyno sutrikimų ir sutrikimų mažinimas yra viena iš svarbių sąlygų žmogaus sveikatai. Pakankamas laktuliozės kiekis žmogaus organizme prisideda prie visiško žarnyno funkcionavimo gerinant mikroflorą.

Kita naudinga laktuliozės savybė yra jos antikarcinogeninis poveikis. Laktuliozė pasirodė esanti profilaktinė priemonė prieš storosios žarnos vėžį. Laktulozė yra būtina norint skatinti sveikos mikrofloros augimą.

Sąveika su kitais elementais

Laktuliozė organizme sąveikauja su mikroelementais - kalciu, magniu, cinku, geležimi. Sąveikauja su cholesteroliu, tulžies rūgštimis.

Tuo pačiu metu normalizuojamas cholesterolio kiekis kraujyje, taip pat optimizuojama tulžies rūgščių sintezė. Be to, pagerėja magnio, cinko, kalcio ir geležies absorbcija..

Laktuliozės trūkumo organizme požymiai

  • staigus svorio kritimas;
  • dažnas vidurių užkietėjimas;
  • skaudantis pilvo skausmas;
  • kolikiniai aštrūs skausmai bamboje;
  • pykinimas;
  • vėmimas;
  • medžiagų apykaitos liga;
  • virškinimo sistemos sutrikimas.

Laktuliozės pertekliaus organizme požymiai

  • vidurių pūtimas;
  • viduriavimas;
  • staigus svorio padidėjimas;
  • infekcinės šlapimo sistemos ligos.

Veiksniai, turintys įtakos laktuliozės kiekiui organizme:

Laktulozė mūsų organizme negaminama, o ji mus pasiekia su maistu. Norint palaikyti normalų laktuliozės kiekį organizme, pakanka visiškai subalansuotos mitybos ir mitybos, įskaitant maisto produktus, kurių sudėtyje yra jos.

Be to, šiandien yra didžiulis vaistų, kurių sudėtyje yra laktuliozės, pasirinkimas. Dažniausiai tokie vaistai turi minimalų kontraindikacijų skaičių ir yra patvirtinti vartoti nuo pat gimimo..

Laktulozė grožiui ir sveikatai

Ši medžiaga yra įtraukta į maisto priedų, kurie padidina žmogaus imunitetą, pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme, sąrašą. Laktulozė skatina greitą kalcio absorbciją. Kaip žinote, kalcis prisideda prie teisingo ir sveiko plaukų, nagų, dantų augimo. Atitinkamai, produktų, kurių sudėtyje yra laktuliozės, naudojimas puikiai veikia išvaizdą ir vidinius pojūčius..

Vartojant ne mažiau kaip 3 mg laktuliozės per dieną, visiškai atsigauna virškinimo traktas, urogenitalinė sistema, sąnariai ir oda. Visa tai leidžia atrodyti sveikai ir jaustis daug geriau..

Jau šiandien kosmetikos pramonėje naudojama laktuliozė, leidžianti atjauninti ir atkurti odos būklę. Patys mažiausi naujagimiai gauna laktuliozę su motinos pienu, o tai garantuoja tinkamą kūdikių virškinimo organų augimą ir sveiką funkcionavimą..

Laktuliozė

Laktuliozė. Kas tai yra? Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą išgirdus šį pavadinimą, yra pienas. Taigi, ką laktuliozė turi bendro su pieno produktais, ir ar apskritai yra ryšys? Tiesą sakant, produkto pavadinimas neapgauna ir tiesiogiai nurodo pirminį šaltinį..

Laktulozė yra gilaus pieno perdirbimo produktas. Tiksliau, šios medžiagos žaliava yra laktozė (pieno cukrus).

Pagal fizines savybes laktuliozė yra balti milteliai kristaluose, neturintys ryškaus kvapo, lengvai ištirpstantys vandenyje.

Žmogui jo reikia kaip komponento, kuris suaktyvina virškinamąjį traktą. Visos medžiagos, be kurių šiuolaikiniam žmogui sunku įsivaizduoti gyvenimą, kadaise buvo niekam nežinomos. Laktulozė į mūsų gyvenimą pateko palyginti neseniai - 1929 m.

Tiksliau, tada ji pateko į tyrėjų gyvenimą, kurie išvedė ir aprašė naują medžiagą, gautą veikiant pieną su šiluma ir šarmais..

  • Kaip?
  • bendros charakteristikos
  • Laktuliozės savybės
  • Laktulozė vaikams
  • Maisto šaltiniai
  • Prebiotikų poreikis
  • Kaip tai veikia kitas maistines medžiagas
  • Trūkumo simptomai
  • Simptomų perteklius
  • Kas lemia laktuliozės kiekį organizme
  • Laktulozė svorio metimui
  • Laktuliozės naudojimas

Kaip?

Po dviejų dešimtmečių mokslininkai motinos piene rado medžiagos, iš kurios bifidobakterijos išaugo neįtikėtinu greičiu. Tai buvo laktuliozė. Bet pirmasis vaisto vartojimas medicinos praktikoje datuojamas 1951 m. Tada pieno priemonė buvo naudojama kaip vaistas nuo enterito. Bet visus šiuos metus laktuliozė gyveno be vardo. Tik 1957 m. Medžiaga gavo oficialų pavadinimą..

bendros charakteristikos

Laktuliozė yra prebiotinė medžiaga. Jo cheminė formulė susideda iš sujungtų molekulių, galaktozės ir fruktozės.

Virškinimo trakto viršutiniame segmente esantys fermentai jo neskaldo ir nepakitę patenka į storąją žarną. Žarnyne jis skatina naudingos mikrofloros, ypač lakto- ir bifidobakterijų, augimą. Storojoje žarnoje jis suskaidomas į pieno, acto, sviesto ir kitas organines rūgštis.

Laktuliozės savybės

Beveik šimtmečio tyrimų metu mokslininkai atrado, kad laktuliozė pasižymi žmonėms naudingų savybių spektru:

  1. Suaktyvina bifidobakterijas.

Japonijos mokslininkai nustatė, kad 3 gramai laktuliozės, vartojamos kasdien 14 dienų, gali kelis kartus padidinti bifidobakterijų skaičių. Rytų mokslininkai dvi eksperimento savaites užfiksavo padidėjimą nuo 8,3 proc. (Viso bakterijų skaičiaus) iki 47,4 proc. Naudingos mikrofloros augimo fone kenksmingų bakterijų skaičius sumažėjo.

  1. Gerina mineralų absorbciją.

Laktuliozės vartojimas skatina aktyvesnę kalcio absorbciją. Mokslininkai padarė tokias išvadas, stebėję žiurkes, sergančias osteoporoze. Vartodami laktuliozę, jie greičiau atsigauna po kaulų lūžių.

  1. Suaktyvina kepenis.

Neteisinga žarnyno veikla yra kupina amoniako kaupimosi organizme, ir tai, tiesą sakant, „paralyžiuoja“ kepenis, kurie praranda gebėjimą pašalinti toksinus. Laktulozė neutralizuoja dalį amoniako (nuo 25 iki 50 proc.), Todėl kepenys jaučiasi geriau. Dėl to jis vėl atlieka organizmo valymo funkcijas..

  1. Kovoja su kancerogenais ir toksinais.

Eksperimentai, kuriuose dalyvavo gyvūnai, įrodė antibakterinį ir imunologinį laktuliozės gebėjimą. Medžiaga skatina kancerogenų ir toksinių metabolitų pašalinimą iš organizmo, gerina bendrą organizmo būklę sergant kepenų ciroze stiprinant imuninę sistemą. Šis efektas pasiekiamas dėl bifidobakterijų, kurioms augti reikia laktuliozės, suaktyvėjimo. Yra spėlionių, kad šis prebiotikas gali būti veiksminga profilaktinė priemonė prieš storosios žarnos vėžį..

Laktuliozė turi daug savybių, kurios užkerta kelią vidurių užkietėjimui. Pririšdama vandenį, mažindama žarnyno rūgštingumą ir stimuliuodama jo peristaltiką, laktuliozė atlieka švelnaus vidurius (ji trunka 1-2 dienas). Šie medžiagos gebėjimai leido vaistininkams ją aktyviai naudoti daugelyje vaistų nuo vidurių užkietėjimo..

  1. Įtakoja tulžies rūgščių susidarymą.

Sveikiems žmonėms, vartojantiems laktuliozę, žarnyne sumažėja antrinių tulžies rūgščių gamyba..

Laktulozė vaikams

1940-ųjų pabaigoje Austrijos pediatrai suprato, kad laktuliozė gali būti naudinga vaikams. Vienas iš gydytojų pastebėjo kūdikius, maitinamus buteliu. Jis pastebėjo, kad tokiems kūdikiams disbakteriozė pasireiškia kelis kartus dažniau nei vaikams, turintiems motinos pieno. Po daugybės eksperimentų paaiškėjo, kad žmogaus piene yra laktuliozės, o ji savo ruožtu teikia sveiką žarnyno mikroflorą.

Chemikai išmoko gaminti šią medžiagą iš laktozės. Vaistininkai jį supažindina su sirupais, gerinančiais kūdikio žarnyno mikroflorą. Šio sirupo galima duoti bet kokio amžiaus vaikams. Naudojimo instrukcijose nurodoma dozė kiekvienai amžiaus grupei.

Suaugusiesiems laktuliozė yra bioaktyvių priedų, vidurius laisvinančių tablečių ir kitų farmacinių formų pavidalu. Šiuo atveju poveikis organizmui yra vienodas.

Maisto šaltiniai

Maisto, kuriame gausu laktuliozės, sąraše yra daugiau nei pieno produktų. Nors šios kategorijos medžiagų, žinoma, yra daugiausia. Taigi, norint praturtinti kūną naudingu prebiotiku, svarbu atkreipti dėmesį į motinos pieną, natūralius jogurtus, varškę, bananus ir rugines sėlenas. Žiediniai kopūstai, brokoliai, šparagai, kukurūzai, pupelės ir net svogūnai ar česnakai gali būti naudojami kaip šios maistinės medžiagos šaltiniai. Saldžiųjų dantų mėgėjai gali papildyti džiovintų abrikosų ir juodųjų serbentų prebiotikų atsargas.

Prebiotikų poreikis

Laktulozė sugeba daugiau nei 10 kartų padidinti naudingų bifidobakterijų koncentraciją organizme ir beveik šimtą kartų sumažinti kenksmingų mikroorganizmų skaičių. Bet tam būtina kasdien vartoti maisto produktus ar maisto papildus, kuriuose yra prebiotikų. Dėl eksperimentų buvo nustatyta: norint pasiekti efektą, suaugusiesiems reikia tik 3-4 g medžiagos.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktams ir medžiagoms su laktulioze žmonėms, turintiems:

  • lėtinis vidurių užkietėjimas;
  • sutrikimai virškinimo trakto organuose;
  • patogeninė žarnyno mikroflora;
  • kepenų funkcijos sutrikimas;
  • didelis cholesterolio kiekis;
  • netinkama medžiagų apykaita.

Cukrinis diabetas, didelis skrandžio rūgštingumas ir mažai žarnyne yra tinkama priežastis nepiktnaudžiauti fermentuotais pieno produktais ir kitais maisto produktais, kuriuose yra daug laktuliozės.

Kaip tai veikia kitas maistines medžiagas

Laktulozė priklauso medžiagoms, kurios optimaliai derinamos su daugeliu mineralų. Visų pirma, kalcio, geležies, cinko ir magnio absorbcija kartu su prebiotiku yra greitesnė ir efektyvesnė. Ši medžiaga taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį ir optimizuoti tulžies rūgščių gamybą organizme..

Trūkumo simptomai

Galite suprasti, kad organizmui trūksta laktuliozės, pažvelgus į kelis dažniausiai pasitaikančius simptomus. Dažniausias ir svarbiausias simptomas yra reguliarus vidurių užkietėjimas. Pakanka keletą dienų pamaloninti kūną prebiotiku - problema bus pašalinta tarsi rankomis. Kiti disbiozės simptomai (būtent tai dažniausiai yra laktuliozės trūkumo pasekmė) gali būti:

  • pykinimas;
  • vėmimas;
  • svorio metimas;
  • pilvo skausmas.

Na, iš viso dėl visų šių sutrikimų sutrinka medžiagų apykaitos procesai ir sutrinka virškinimo organų veikla..

Simptomų perteklius

Nors besaikio laktuliozės vartojimo pasekmės organizmui nėra tokios liūdnos, jos nėra ir malonios. Pernelyg didelis pieno ar maisto papildų, praturtintų prebiotiku, pamišimas sukelia lėtinį viduriavimą, vidurių pūtimą ir greitą svorio augimą. Be to, galimas šlapimo sistemos organų uždegimas..

Kas lemia laktuliozės kiekį organizme

Laktulozė nepriklauso medžiagoms, kurias organizmas sugeba sintetinti pats. Todėl vienintelis prebiotiko šaltinis žmonėms yra maistas ir bioaktyvūs priedai. Jei mes nekalbame apie pažengusių lėtinių ligų gydymą, tada norint palaikyti stabilų laktuliozės kiekį, pakanka subalansuotos tinkamos mitybos, vartojant maistą, kuriame gausu mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Sunkesniais atvejais gelbsti vaistai, kuriuose laktuliozė yra padidinta koncentracija. Tačiau šių vaistų nereikėtų gąsdinti. Jie praktiškai nesukelia šalutinio poveikio ir netgi leidžiami kūdikiams..

Laktulozė svorio metimui

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Galbūt pusė antsvorio turinčių žmonių svajoja apie stebuklingą dietą, kuri padėtų numesti 5 ar net 10 papildomų kilogramų per savaitę. Mitybos specialistai, tai išgirdę, sako: „Nesąmonė! Tai negali būti! " O reklama žada ką kita. Dauguma vaistų, kurie greitai numeta svorio, veikia vidurius laisvinančio vaisto principu. Dėl šios priežasties laktuliozė kartais naudojama ne tik pagal paskirtį. Vartojantys narkotikus, kurių pagrindas yra ši medžiaga, nutukę žmonės nori pasiekti vidurių laisvinamąjį poveikį ir tada matyti svorio netekimą.

Tačiau vidurius laisvinantis, net pats stipriausias, neturi įtakos kūno riebalams. O klaidingas svorio kritimas įvyksta tik dėl drėgmės praradimo. Keletą dienų tęsiant šį „svorio metimą“, vienintelis rezultatas, kurį tikrai galima pasiekti, yra dehidratacija ir maistinių medžiagų išplovimas iš organizmo. Ir net naudingos laktuliozės savybės neišgelbės dienos..

Tačiau yra variantų, kai laktuliozę tikrai galima vartoti metant svorį. Tiksliau, kaip pagalbinė priemonė. Laikantis dietos, ypač jei maiste nėra daug skaidulų turinčio maisto, dažnai atsiranda vidurių užkietėjimas. Čia gelbsti laktuliozė - ji padės greitai pašalinti iš organizmo atliekas, išvalyti žarnyną ir pasirūpinti teisinga mikroflora. Dėl to tai paveiks bendrą savijautą, sustiprins tonusą ir sustiprins imuninę sistemą. Tai reiškia, kad bus jėgų sportuoti, be kurių tikrai nebus veiksmingas svorio metimas.

Laktuliozės naudojimas

Šiuolaikinė maisto ir farmacijos pramonė aktyviai naudoja naudingas laktuliozės savybes.

Pavyzdžiui, medicinoje ši medžiaga naudojama kaip gydymas:

  • žarnyno disbiozė;
  • lėtinis vidurių užkietėjimas;
  • encefalopatija;
  • enteritas;
  • puvinio dispepsijos sindromas;
  • hiperamonemija;
  • salmoneliozė.

Prekybos centrų lentynose vis dažniau galima pamatyti pieno produktų, praturtintų laktulioze. NVS šalyse tai vis dar nauja praktika, tačiau, pavyzdžiui, Japonijoje jie daugiau nei 30 metų vartoja patobulintą pieną. Paprastai prebiotikas dedamas į pieną, grietinę, kefyrą, fermentuotą keptą pieną ir kitus pieno produktus.

Kiti laktuliozės naudojimo būdai:

  • kosmetologijoje (vaistų nuo odos disbiozės komponentas);
  • kaip pašarų priedą.

Žmonija naudingas laktuliozės savybes naudoja beveik pusę amžiaus. Jis buvo naudojamas maisto pramonėje ir vaistuose virškinimui gerinti. Disbakteriozė, kepenų funkcijos sutrikimas, vidurių užkietėjimas ar salmoneliozė... Šiandien sunku įsivaizduoti šių sutrikimų gydymą be laktuliozės.

  1. Ivaschenko V. D. - Eksperimentinis laktuliozės naudojimo žarnyno infekcijose pagrindimas. - 2010 m.
  2. Ryabtseva S. A. - laktuliozės technologija. - 2003, 232 s.

Daugiau šviežios ir aktualios informacijos apie sveikatą mūsų „Telegram“ kanale. Prenumeruokite: https://t.me/foodandhealthru

Specialybė: infekcinių ligų specialistas, gastroenterologas, pulmonologas.

Bendra patirtis: 35 metai.

Išsilavinimas: 1975-1982, 1MMI, san-gig, aukštesnė kvalifikacija, infekcinių ligų gydytojas.

Mokslinis laipsnis: aukščiausios kategorijos daktaras, medicinos mokslų kandidatas.

Mokymai:

  1. Užkrečiamos ligos.
  2. Parazitinės ligos.
  3. Avariniai atvejai.
  4. ŽIV.

„Agusha“ kūdikių piene sterilizuotas 2,5% kalcio šaltinis - apžvalga

Pienas su laktulioze. Skanus ir sveikas. Pienas, kuris naudingas ne tik vaikams. Aš jums pasakysiu apie tai, kokia tai laktuliozė, ir apie jos naudą.

Sveiki visi! Malonu matyti tave)

Na, šiandien mes kalbėsime apie paprastą, bet labai skanų ir nepaprastai naudingą produktą. Ir žinoma - pienas. Pienas yra labai naudingas, ypač vaikams. Pienas yra naudingas kaulams ir dantims, nes jame yra kalcio, jis naudingas širdžiai, imuninei sistemai ir net nervų sistemai. Visos naudos yra begalės. Geriausia, žinoma, tai naminis kaimo pienas, tačiau ne visi gali laikyti karvę, ypač tie, kurie gyvena mieste. O kaime ne visi turi tokią galimybę, nes karvę laikyti nėra lengva, tai nėra vištos, kurios visą dieną gali lakstyti garde, bet joms reikia tik įdėti maisto, bet reikia vandens. Su karve reikia jaudintis kur kas daugiau. Štai kodėl pieną nusipirkti yra daug lengviau. Tačiau kaimo pienas retai kur parduodamas. Tačiau dabar parduotuvėse yra didžiulis asortimentas. Pasirinkimų yra daug ir net daug, nėra kompanijų, tačiau ne kiekvienas pienas yra natūralus, kai kurie nesąžiningi gamintojai netikrą pieną, todėl verta atidžiai rinktis pieną. Kokybė kartais net nepriklauso nuo kainos. Pavyzdžiui, mes nuolat imame pieną, kurio kaina yra ne didesnė kaip 40 rublių, tačiau šis pienas niekada nepavyko ir pagal visus rodiklius jis yra natūralus, tačiau koks malonus jo skonis. Aš jau įpratau vartoti patikrintų prekės ženklų pieną, be aukščiau aprašyto pieno, aš taip pat imu pieną iš vietinio „First skonio“ prekės ženklo gamintojo. Tai yra mūsų Čeliabinsko įmonė, tiksliau sakant, tai yra pienas iš Pirmosios pieninės, esančios mūsų mieste. Prieš kelerius metus mama buvo stažavusi šioje pieninėje, todėl puikiai žinojo, kas ir kaip vyksta gamykloje. Pirmasis skonis niekada neprideda jokių konservantų į savo produktus, o jų pieno pasirinkimo kriterijai yra labai griežti ir jie niekada nėra klastojami. Apskritai pieną iš vietinio gamintojo imu ramiai.

Tačiau mūsų kaime yra tik viena Pyateročka ir net tada pieno produktai pristatomi tik 3 kartus per savaitę, kai mieste, pavyzdžiui, visą parą veikiančioje „Pyaterochka“ pienas pristatomas kiekvieną rytą, net ne 8 ryto, tačiau pienas yra šviežias. Pienas yra sutvarkomas dėl reto importo, todėl bijau paimti nepatikrintus prekių ženklus.

Šį kartą jie sutvarkė visą pieną, kurį visada ėmiau. Buvo tik abejotinos nežinomų, tiksliau, nepatikrintų, pieno pakuotės. Gal būčiau paėmęs, pasinaudojęs proga, bet kažkaip nesiryžau gaminti taip, kad pienas virstų vandeniu, arba buvo nesuprantamo skonio, nes šįkart ėmiau pieno, kad piene būtų avižiniai dribsniai..

Tada buvo nuspręsta pasirinkti ką nors iš vaikų asortimento. Toks pienas patraukė mano dėmesį -

Sterilizuotas kūdikių pienas Agusha 2,5%.

Šis pienas, tas pats, buvo siūlomas ir kainavo tik 16 rublių.

Beje, kompozicijoje yra prebiotiko - laktuliozės. Laktulozė yra labai naudinga:

Laktulozė yra prebiotikas, sudarytas iš fruktozės ir galaktozės molekulių. Monosacharidas nepakitęs pasiekia storąją žarną, kur jis suskaidomas į pieno, acto ir sviesto rūgštis, o tai yra laktobacilų ir bifidobakterijų veisimosi vieta..

Jei organizmas neturi fermentų, skaidančių laktozę, atsiranda pieno netoleravimas. Visi gerai toleruoja laktuliozę ir neturi jokio neigiamo poveikio organizmui..

Laktuliozė turi daugybę naudingų savybių, tinkamų gydymui:

aktyvina lakto- ir bifidobakterijų vystymąsi;

skatina mineralų absorbciją organizme;

stimuliuoja kepenis;

turi teigiamą poveikį kancerogenų ir toksinų pašalinimo iš organizmo procesui;

skatina vidurių užkietėjimą išmatose;

sumažina antrinių tulžies rūgščių gamybą.

Svoris - 200 ml.

Kaina - 16 rublių.

Pirkimo vieta - Pyaterochka.

Pakuotė:

Kartoninė dėžutė čia dekoruota pagrindiniu šios įmonės stiliumi. Pagrindinis fonas yra baltas. Viršuje yra tamsiai mėlyna juostelė, vaizduojanti nakties dangų, kur yra žvaigždės ir mėnuo. Žemiau yra įmonės logotipas su vardu ir besišypsančiu kūdikiu. Žemiau parašyta „eik miegoti“. Po šiuo užrašu yra mėlynas puodelis, pripildytas iki galo pienu.

Sudėtis:

  • Standartizuotas pienas
  • Prebiotikas - laktuliozė
  • Prebiotikas - 0,6 g, kalcis - 100 mg

Energinė vertė 100 gramų:

1 pakuotės energinė vertė:

Pienas:

Pienas turi būdingą pieno baltumo spalvą, nėra nieko neįprasto savo išvaizda. Pienas yra kaip pienas. Taip pat nėra melsvo pusiau skaidrumo, o tai reiškia, kad pieno riebumas atitinka deklaruotą ir kad pienas nėra skiedžiamas vandeniu. Beje, jei į veidą atnešite stiklinę pieno, pajusite malonų pieno aromatą su nedideliu saldumu.

Skonis:

O skonis tiesiog nuostabus. Pieno skonis yra natūralus, jo skonis tikrai sodrus ir labai malonus. Šio pieno skonyje yra šiek tiek saldus poskonis, todėl jis dar skanesnis ir malonesnis. Šis pienas man labai patiko, nes yra skanus, natūralus, be to, turi šiek tiek saldumo.

Šis pienas puikiai papildė mano avižinius dribsnius, košė ant jo pasirodė labai skani. Malonus ir skanus pienas, netgi sveikas, nes jame yra ir prebiotiko - laktuliozės, kuri tik sustiprina naudingąsias pieno savybes.

Išvestis:

Sterilizuotas kūdikių pienas „Agusha 2,5%“ yra nuostabus ir labai labai skanus pienas, kuris yra ne tik natūralus, bet ir saldaus poskonio, todėl jis dar skanesnis. Be to, čia yra laktuliozės, ir tai neabejotinai yra didelis pliusas. Toks pienas tikrai patiks vaikams ir rekomenduoju ne tik vaikus, bet ir suaugusius!

Labai ačiū už Jūsų dėmesį! Sėkmės ir geros nuotaikos :)

Čia yra ir kiti mano atsiliepimai apie produktus ir ne tik:

Kodėl pienas su laktulioze?

Būtent šiuo klausimu keli žmonės neseniai kreipėsi į redakciją. Kaip paaiškėjo vėliau, jie taip pat paskambino į regioninį vykdomąjį komitetą ir tiesiai į pieno gamyklą..

Dėl paaiškinimo kreipėmės į pieno gamyklos vyriausiąją technologę Mariją Pavlovną Prokopenko. Štai ką jie sužinojo:

—2008 m. Mūsų šalyje buvo paskelbti sveikatos metais. Tais metais ne tik miesto ir rajono, bet ir sostinės parduotuvių lentynose pasirodė įvairių rūšių produktai, praturtinti terapinių ir profilaktinių tikslų komponentais, kurie padidina šių produktų naudingumą žmogaus organizmui. Nuo to laiko viena svarbiausių Baltarusijos Respublikos pieno pramonės plėtros krypčių tapo ne tik skanių, bet ir sveikų maisto produktų gamyba, o tai ypač svarbu vietovėse, kuriose yra nepalankios radiacijos sąlygos. Tam respublika parengė daugybę norminių teisės aktų maisto ir profilaktinių savybių turinčių maisto produktų, įskaitant pieno produktus, gamybai..

Mūsų gamykla nėra išimtis. Jau penkerius metus gaminame produktus, praturtintus įvairiais terapiniais ir profilaktiniais priedais, tokiais kaip vitaminai, kalcis, bifidobakterijos, laktuliozė ir kt. Šie priedai ne tik nekeičia natūralios pieno ir pieno produktų struktūros, bet ir sustiprina jų savybes. Sustiprinti pieno produktai yra naudingi ir aktualūs tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, nes nuolatinis jų vartojimas teigiamai veikia bendrą organizmo atsparumą, apsaugo jį nuo infekcijų ir didina imunitetą. Ir svarbiausia yra tai, kad kiekvienos rūšies spirituotus produktus ir į juos įdėtų vieno ar kito priedo kiekį galima leisti gaminti tik atlikus išsamius tyrimus ir patvirtinus Baltarusijos Respublikos sveikatos apsaugos ministerijai..

- Manau, kad daugelį pirkėjų glumina ne tiek priedai, kiek žodis „laktuliozė“.

- Laktuliozė yra pieno cukraus (laktozės) izomeras ir gaminamas iš to paties pieno tokioje grandinėje: pieno išrūgos gaunamos iš sūrio ir varškės, laktozė (pieno cukrus) - iš išrūgų, o laktuliozė - iš skystos, saldžios. skonis yra šviesiai geltonas koncentratas. Daugybė laktuliozės tyrimų įrodė gydomąsias ir profilaktines savybes. Praturtindami pieną laktulioze, į pieną nededame nieko svetimo, nesuderinamo su pienu, nekeičiame jo prigimties, o tik sustipriname gydomąsias ir profilaktines savybes. Nuolatinis tokio pieno ir jo produktų naudojimas padeda stimuliuoti savo naudingos žarnyno mikrofloros augimą, normalizuoja žarnyno funkcinę veiklą, skatina kalcio įsisavinimą ir teigiamai veikia bendrą organizmo atsparumą, apsaugo jį nuo infekcijų, navikų ir disbiozės. Laktuliozė yra tam tikras pieno ir jo turinčių pieno produktų „naudos stiprintuvas“. O gydytojai sako, kad kiekvienam žmogui kasdien reikia 3–4 gramų laktuliozės, o tai, tiesą sakant, yra vaistas nuo senatvės. Ir štai pavyzdys. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra laktuliozės, pirmą kartą pasirodė 1980-aisiais Japonijoje. Kaip rašo Rusijos akademikas Kharitonovas, gudrūs japonai jau 1992 m. Pripažino laktuliozę „strategine maisto medžiaga, prisidedančia prie tautos sveikatos“. Gal todėl šiandien japonai gyvena vidutiniškai 8 metais ilgiau nei kitos tautos.?

-Maria Pavlovna, kaip laktuliozės pridėjimas veikia galutinę produkto kainą??

—Labai nereikšmingai: viename litre pieno yra tik 4,2 gramo 66% laktuliozės koncentrato tik už 405 rublius. Apskritai noriu pasakyti: mieli klientai, jei nesate abejingi savo ir šeimos sveikatai, rinkitės teisingai, nes stiklinė mūsų pieno ar kefyro, praturtinto laktulioze ir kalciu per dieną, yra sveikatos garantija, graži šypsena, gera nuotaika ir jūsų sveikata. ilgaamžiškumas! Ne veltui mūsų įmonės produktus lydi šūkis: "Skanu, sveika ir maistinga - tiesiog nuostabu!" Taigi likite su mumis ir būkite sveiki!

Kalbino Aleksandras Veko.

P.S. Kaip oficialiame atsakyme paaiškino įmonės vadovas Albertas Drevilo, atsižvelgdamas į miestiečių raginimus, ateityje pieno gamykloje bus tiriamas ir kuriamas nenugriebto pieno produktų be maisto priedų gamybos klausimas..

Leisk man nesutikti!

Neseniai mano žmona atėjo iš parduotuvės ir širdyje pasakė: na, kas tai! Jau daugelį kartą noriu nusipirkti geriamojo karvės pieno, tačiau jis parduodamas tik pridedant kažkokios laktuliozės. Be to, su šiuo produktu jau parduodama grietinė, net kefyras.

Kitą dieną nusprendžiau pats užsukti į parduotuvę ir pasiteirauti pardavėjų, kas yra laktuliozė ir kodėl mūsų pieno gamyklos pieno produktai parduodami tik su šiuo paslaptingu priedu..

Į pirmą klausimą pardavėjai man iškart aiškiai pasakė: mes nežinome, kas tai yra. Kaip tu nežinai? - Aš paklausiau. Turėtumėte žinoti, ką parduodate žmonėms, ir, jei reikia, paaiškinti pirkėjui naujos parduodamos prekės savybes. Kreipkitės į vadybininką, - pardavėjai man mandagiai patarė, ji jums viską paaiškins.

Iš tiesų vadybininkė nepataikė į veidą purve. Ji pradėjo su entuziazmu sakyti, kad laktuliozė yra naudingas produktas, jos yra piene ir kitaip - pieno cukrumi (ši nuomonė yra klaidinga, bet apie tai vėliau). - Gerai, - sakau, ar visiems gera valgyti pieno produktus su laktulioze? Ir kodėl lentynose nėra įprasto karvės pieno? - Mes turime geriamąjį pieną iš firmos „Savushkin Product“ tetra pakuotėse. - Ką daryti, jei nenoriu gerti pieno iš tetrapakų, jei tokio pieno galiojimo laikas yra iki aštuoniasdešimt ar net šimtas dvidešimt dienų? - Atsiprašau, negaliu tau padėti. Mes parduodame tai, ką jie mums atneša, todėl susisiekite su gamintoju, - ramiai pasakojo parduotuvės vadovas. Prieš išeidamas iš prekybos vietos paprašiau parodyti pristatymo lapus. Taip, juose buvo aiškiai parašyta, kad Kalinkovičių pieninė tą dieną tiekė pieną, grietinę ir kefyrą su laktuliozės priedu. Kitas pienas šią dieną, kaip ir kitų, į parduotuvę neatkeliavo.

Teko paskambinti į pieninę. Man atsakė pieno produktų gamybos subtilybes išmananti specialistė, malonaus balso moteris. Nina Ivanovna, pavadinkime ją taip dėl etinių priežasčių, nedelsdama perėjo prie laktuliozės pranašumų išvardijimo: šis produktas yra naudingas tiek vaikams, tiek pagyvenusiems žmonėms, tiems, kuriems buvo atlikta operacija arba kurie turi problemų su virškinimo traktu. Bandžiau jai prieštarauti ir išreiškiau abejonę, ar šis papildas naudingas visiems gyventojams. Atsakydamas vėl girdžiu: - Žinoma, naudinga! Pabandykite internete rasti akademiko Kharitonovo straipsnį. Jis taip pat puikiai kalba apie šį priedą. Laktuliozė parduodama net vaistinėje. Paskambinsite į vaistinę ir jie jums viską paaiškins.

Skambinu į vaistinę. Kitame laido gale girdžiu: - Vaistinė. (Čia turiu pažodžiui pacituoti mūsų pokalbį). - Atleiskite, prašau, man buvo rekomenduojama gerti laktozę, laktuliozę. Ar turite jį parduoti? - Taip, ten yra. - O kas tai apskritai? - Tai vadinasi. Veiklioji medžiaga yra laktuliozė. Taip? - Taip taip. - Jis eina kitais prekiniais pavadinimais: prelax... Vaistininkas įvardijo dar kelis vaistus, kuriuose yra laktuliozės, bet, deja, aš aiškiai negirdėjau jų pavadinimų. - Ar ši medžiaga tikrai naudinga? Visi, visi, visi? - Na, tai labai naudinga žarnynui. - Net sveikas žmogus? - Ne, sveika, manau, nėra būtina. Kam jam to reikia? Padėkojau pašnekovui už konsultaciją ir pagalvojau: tai kas yra laktuliozė: maisto papildas ar vaistas?

Kad dar geriau suprasčiau šį klausimą, nuėjau į artimiausią vaistinę ir paprašiau parodyti vaistą, kurio pagrindas yra veiklioji medžiaga laktuliozė. „Prašau, tai Duphalacas. Paėmiau gražiai suprojektuotą buteliuką ir perskaičiau turinio naudojimo instrukcijas. Nepakartosiu visko, kas ten parašyta, bet drįstu, ar skaitytojas man atleis, pacituoti keletą šio dokumento ištraukų:

- vidurių užkietėjimas: fiziologinio storosios žarnos ištuštinimo ritmo reguliavimas;

- išmatų minkštinimas medicinos tikslais (sergant hemorojumi, būklė po storosios žarnos ir išangės operacijos);

- kepenų encefalopatija: kepenų komos ar precomos gydymas ir profilaktika.

- padidėjęs jautrumas vaistų komponentams.

Atsargiai vaistas turi būti skiriamas laktozės netoleravimui; pacientai, sergantys kepenų (prieš) koma, cukriniu diabetu; su nediagnozuotu tiesiosios žarnos kraujavimu; su kolostomija, ileostomija.

Jei kelias dienas nėra terapinio poveikio, pacientas turėtų kreiptis į gydytoją.

Laktuliozę reikia vartoti atsargiai pacientams, kurių netoleruoja laktozė. Reikėtų nepamiršti, kad Duphalac gali būti nedidelis kiekis susijusių cukrų (pavyzdžiui, laktozės, galaktozės, epilaktozės) (pabrėžta straipsnio autoriaus).

Dozės, paprastai vartojamos vidurių užkietėjimui gydyti, nereikia koreguoti diabetu sergantiems pacientams. Gydant kepenų (prieš) komą, paprastai skiriamos didesnės vaisto dozės, į kurias reikėtų atsižvelgti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu..

Gydant vaikus, vidurius reikia vartoti išimtiniais atvejais ir prižiūrint gydytojui. Reikėtų nepamiršti, kad gydymo metu gali pasireikšti tuštėjimo reflekso sutrikimai (pabrėžė straipsnio autorius).

Pacientams, turintiems retų įgimtų sutrikimų, tokių kaip galaktozės netoleravimas, laktazės trūkumas (kai kurių šiaurės tautų laktazės trūkumas) arba gliukozės-galaktozės malabsorbcija, šio vaisto vartoti negalima..

Aš nesu gydytojas ir, žinoma, nežinau visų instrukcijoje pateiktų medicinos terminų pavadinimų, be to, turinio ir medicininės paskirties. Bet ar perskaičius šį dokumentą paprastiems žmonėms neaišku, ar laktuliozė yra vaistas, kurį reikia atsargiai vartoti gydant laktozės netoleruojančius vaikus; pacientų, sergančių kepenų (prieš) koma, cukriniu diabetu?

Ir tada norėčiau paklausti dar kelių klausimų: ar pieno gamyklos darbuotojai sugeba nustatyti į pieną įleidžiamos laktuliozės dozę, kurią mūsų miesto gyventojas gali išgerti su pienu? O kas nutiks vaikui, kuris kartais gali išgerti kelis puodelius pieno su laktulioze per dieną? Deja, kartais medicinos specialistai mano, kad į pieno produktus nedideliais kiekiais dedant laktuliozę, negalima pakenkti žmonėms. Leisk man nesutikti su šia nuomone!

Prieš kelerius metus pienas ir kiti produktai, į kuriuos pridėta vitamino D., buvo parduodami JAV. Deja, netrukus užfiksuota daugybė ligų, susijusių su hipervitaminoze. Geriant pieną negalima užtikrinti optimalaus ir tinkamo vitamino D kiekio racione. Pieno mėginiai parodė reikšmingus vitamino D skirtumus. Kai kuriuose mėginiuose vitamino D perteklius buvo bent 500 kartų didesnis nei nurodė gamintojas, o kituose vitamino D buvo mažai arba visai nebuvo. Per didelis vitamino D suvartojimas gali būti toksiškas ir galbūt sukelti per didelį kalcio kiekį kraujyje ir šlapime, padidinti aliuminio absorbciją organizme ir kalcio nuosėdas minkštuosiuose audiniuose (vitaminas D yra steroidas). Akivaizdu, kad net ir geriausi žmogaus organizmui reikalingi vitaminai tam tikromis sąlygomis gali pakenkti žmonėms. Nepaisant to, daugelyje šalių, taip pat ir Baltarusijoje, praktika maistą papildyti vitaminais C, D ir kt..

O papildai? Papildai, kaip jie dažnai vadinami? Vyresni žmonės prisimena, kaip garsioji žolininkė pasirodė Sovietų Sąjungos platybėse. Tuo metu vienas mano pažįstamas turėjo antsvorio, žinoma, jo figūra buvo per „plati“ ūgiui ir amžiui. Susitinkame po poros metų, o priešais matau liekną vyrą. Kaip jums tai pavyko? Aš klausiu. „Herbalife“! Ar buvo trumpas atsakymas. Po kelerių metų vėl susitikome. Vos neatpažinau savo draugo. Kvadratinis žmogus stovėjo priešais mane. Kas tai, drauguži? - išsprogo iš manęs. Ir vėl išgirdau trumpą žodį: žolininkė. Jis nustojo vartoti šį stebuklingą priedą ir greitai priaugo svorio, gerokai viršijančio svorį, kai svėrė daugiau nei šimtą kilogramų.

Tačiau tęskime pokalbį apie laktuliozę. Norėdamas gauti dar išsamesnį šio produkto vaizdą, turėjau ieškoti internete. Žinoma, iškart prisiminiau pieno gamyklos darbuotojos rekomendaciją susipažinti su akademiko V. D. Kharitonovo straipsniu. Šį straipsnį (net keletą!) Radau greitai. Pastebėjau, kad straipsnį „Latkuliozė: naujos pieno pramonės perspektyvos“ pasirašė šeši mokslininkai, trys iš jų mokslų daktarai ir trys mokslų kandidatai. Tiesa, jie visi atstovavo technikos mokslams. Kai apie šį faktą pasakojau savo buvusiam klasės draugui, dabar Vitebsko valstybinio medicinos universiteto dėstytojui, medicinos mokslų kandidatui Vladimirui Andreevičiui Borisovui, jis nusijuokė ir pasakė: šiame sąraše trūksta tik astrofizikos (mokslo astronomijos ir fizikos sandūroje, fizinių procesų tyrinėjimo astronomijos objektuose). ).

Tada šypsodamasis pagalvojau, kad mes visi tam tikru mastu esame astronominiai objektai arba, tarkime, kosmoso dalis. Karvės taip pat. Ir gali būti, kad kai kurios kosminės jėgos turi įtakos ir pieno kokybei. Bet jei atmesime savo sarkazmą šiuo klausimu, tada, žinoma, ekspertai pirmiausia turėtų kalbėti apie pieno ar pieno produktų vertę: biologai, mitybos specialistai, Mitybos instituto darbuotojai ir, žinoma, vartotojai.

Pasauliniame tinkle yra dešimtys tūkstančių medžiagos, sprendimų ir pareiškimų šia tema „už“ ir „prieš“. Neįmanoma išsakyti jų turinio viename laikraščio straipsnyje. Bet noriu pabrėžti šios turtingos medžiagos esmę. Pirmiausia pažvelkime į kai kuriuos pienui, pieno produktams ir priedams apibūdinti vartojamus terminus. Visi žino, kad pienas yra vertingas produktas, kuriame yra vandens, baltymų, riebalų, angliavandenių, organinių rūgščių, metalų, kalcio ir vitaminų. Taip pat nuo vaikystės žinome, kad pienas yra nuostabus maisto produktas. Deja, ne visi mūsų planetos gyventojai gali mėgautis šiuo vertingu produktu. Žmonių, kurie negali vartoti pieno, yra pakankamai daug. Daugelyje Europos šalių tokių žmonių skaičius siekia 20 proc., Šiaurinėse - iki 40 proc. Ši problema paliečia maždaug 95 procentus azijiečių (čia išsiskiria tik Japonija, kurios gyventojai gali saugiai gerti pieną bet kokiu kiekiu), 74 procentus vietinių amerikiečių, 70 procentų afrikiečių, 53 procentus meksikiečių ir 15 procentų kaukaziečių. Pavyzdžiui, Kinijos gyventojai negeria karvės pieno ir atsisako valgyti kietuosius sūrius. Tai liudijau, kai 1998 metais į mūsų miestą atvyko delegacija iš Kinijos. Kas nutiko?

Paslaptis paprasta. Be pirmiau minėtų ingredientų, piene yra toks produktas kaip laktozė. (Prašome nepainioti su laktulioze!) Daugelis žmonių negali jos perdirbti. Laktozės nevirškinimas sukelia viduriavimą ir vidurių pūtimą. Taip atsitinka todėl, kad šioms žmonių grupėms nepakanka fermentų, kurie skaido pieno cukrų, t.y., laktozę. Šis fermentas vadinamas laktaze, o pati problema žmonėms, kurių organizmas negali susidoroti su pieno įsisavinimu, vadinamas laktazės trūkumu. Siekdama padėti žmonėms, kurių netoleruoja pieno, Suomijos įmonė perdirbė pieną, kad pašalintų laktozę, pieno cukrų, kuris sukelia daugybę ligų ir diskomfortą virškinimo trakte. Tokiu atveju pienas išlaiko nuostabias savybes, visi žmonės gali jį saugiai gerti. Tuo remiantis buvo sukurta daugybė kitų naudingų produktų, kurie Suomijos bendrovės „Valio“ vardu vadinami „Valio“ produktais. Jei tik mūsų pieno įmonė galėtų įvaldyti tokią pieno be laktozės gamybos technologiją!

Dabar atėjo laikas apibrėžti produktą, apie kurį yra mano straipsnis. Bet tam mes kreipiamės į viešas akademiko, technikos mokslų daktaro V. D. kalbas. Charitonovas. Jau anksčiau minėtame straipsnyje apie laktuliozės naudą jis ir kiti mokslininkai teigia, kad laktuliozė gaminama iš... pieno. Išrūgos gaminamos iš pieno, laktozė (pieno cukrus) ekstrahuojama iš išrūgų, o laktuliozė yra pieno cukraus izomeras (Cheminiai junginiai, turintys vienodą sudėtį ir molekulinę masę, tačiau besiskiriantys fizinėmis ir cheminėmis savybėmis) nuo laktozės. Praturtindamas pieno produktus laktulioze, gamintojas nekeičia jų pobūdžio, o tik sustiprina jų terapines ir profilaktines savybes. Be to, akademikas Kharitonovas teigia, kad bifidobakterijos, kurios jau seniai naudojamos maisto pramonėje ir patenka į žmogaus žarnyną kartu su pieno produktais, yra naudingos, tačiau vis tiek yra svetimos bifidobakterijos, o, pavyzdžiui, kefyras, praturtintas laktulioze, vystosi pats, Naudinga mikroflora „gimtoji“ žmogui. Tuo pačiu metu akademikas abejoja išorinės bifidofloros intervencijos metodo fiziologiniu veiksmingumu, manydamas, kad laktuliozė yra sėkmingesnis produktas, naudojamas kaip vaistas ir kaip naudingas maisto papildas. Čia reikia pridurti, kad akademikas Kharitonovas yra vienas iš laktuliozės gamybos ir naudojimo maisto pramonėje technologijos kūrėjų. Todėl akivaizdu, kad ji jam yra brangi, nes jų vaikai yra brangūs tėvams..

Nežinau, mieli skaitytojai, ar akademikas Kharitonovas jus įtikinėjo, kad dabar pieną turėtume gerti tik su šiuo nuostabiu priedu? Aš ne. Ir todėl. Daugelyje medžiagų apie laktuliozės naudą teigiama, kad ji padidina žmogaus organizmo imuninę sistemą, apsaugą. Tai naudinga pacientui, žmogui, kuriam buvo atlikta operacija, ilgą laiką vartojo antibiotikus, kurie sunaikino virškinamojo trakto mikroflorą, ir turėjo kitų problemų, susijusių su virškinimu. Bet kam sveikam žmogui reikalinga ši laktuliozė? Sveikas žmogus, sveikas kūnas turi pasirūpinti savo gynyba. Ir jis tai daro. O kas nutiks, jei dirbtinai „palengvinsime savo kūno gyvenimą“? Kūnas nustoja veikti, nes jį padėjo gamta, jis įpranta „maitintis“ iš išorės. Tas pats vyksta ir gamtoje. Pirkdami medų turguje, iškart paklausiame: mielas pardavėjas, ar turi natūralaus ar dirbtinio medaus, t. Y., Gautą iš bičių maitinimo cukrumi? Bet mes žinome, kad nepalankiomis sąlygomis bitės turi būti šeriamos cukrumi. Bet paprastai medus šiuo atveju praranda savo natūralias, taigi ir gydomąsias savybes..

Jau iš mokyklos laikų gerai žinome, kad ilgą laiką neveikdami žmogaus organai gali prarasti galimybę atlikti savo funkcijas. Pavyzdžiui, dėl traumos žmogus ilgai guli lovoje. Visi žino, kas bus toliau. Raumenys tampa suglebę, praranda elastingumą, todėl žmogus išsiaiškina ir net negali vaikščioti.

Aš taip pat prisimenu tokį atvejį. Dešimtajame dešimtmetyje lydėjau Kalinkovičių vaikų grupę sveikinti į Vokietiją. Vokietijos odontologas pasisiūlė nemokamai gydyti mūsų vaikų dantis. Atsitiko taip, kad vienu metu jis gydė vieną vaiką dviem ar trimis dantimis. Kartą aš jo paklausiau: ar mūsų vaikai turi blogus dantis? - Aš to nesakyčiau, - atsakė jis. Jie tiesiog nėra gerai prižiūrimi. - Bet vokiečių vaikai tikrai turi geresnius dantis nei mūsų vaikinai? - Aš paklausiau. - Jūsų vaikai turi geresnius dantis, - išgirdau. - Kaip tai gali būti? - nustebusi paklausiau. - Jūsų vaikai, jis ramiai atsakė kompetentingai, - jie vis dar kažką kramto, kažką graužia, o mūsiškiai dažniausiai valgo viską sutrintą ar skystą. Jiems nereikia dantų. Jie blogai eina be darbo.

Žinau, kad savo apmąstymais pavargau laikraščio skaitytojus. Vis dar liko pora klausimų, kuriuos reikia išsiaiškinti. Taigi ar „Kalinkovičių“ pieno gamykla turėtų toliau gaminti pieno produktus, pridedant laktuliozės? Žinoma, kad verta, - atsakysiu. Tokių produktų reikia mūsų miesto ir regiono gyventojams. Bet ne visi. Konkretus pirkėjas turėtų pasirinkti: man reikia pieno su laktulioze, aš jo imsiuosi. Kitą dieną savo vaikui noriu išvirti paprastą pieno sriubą ir nusipirksiu pieno be laktuliozės, be vitamino C, kurie virdami tiesiog sunaikinami. Manau, kad įmonė turi technologinių ir gamybos galimybių tiekti įvairius produktus platinimo tinklui. Pirkėjai tuo tik džiaugsis. Jie taip pat bus dėkingi gamyklos vadovybei ir darbo kolektyvui, kuriam tikrai ir ne tik žodžiais rūpi kalinkovičių gyventojų sveikata..

Apibendrindamas tai, kas pasakyta, norėčiau atkreipti laikraščių skaitytojų dėmesį į dar vieną klausimą. Kodėl įmonės ir firmos ieško naujų mokslo pasiekimų, tobulina gamybą, taiko naujas technologijas? Norėčiau tikėti, kad tai daroma žmogaus vardu, jo labui. Bet mes žinome, kad šiandien ekonominės ir finansinės problemos yra sprendžiamos. Nauji produktai, nauji produktai, nauji, aukštesnės kainos, aukšti našumai, dideli atlyginimai. Ir tai yra labai svarbu. Daugeliui įmonių šiandien sunku. Norėdami išgyventi ekonomiškai, šiandien turime daug dirbti, taupyti pinigus, naudoti moderniausius mokslo ir technologijų pasiekimus, tačiau tai neturėtų būti daroma pakenkiant žmonių sveikatai.

Savo straipsniuose, kuriuos anksčiau rašiau mūsų laikraščiui, dažnai kalbėjau apie daugelį teigiamų gyvenimo Vokietijoje aspektų, kurie kai kuriems skaitytojams ne visada patiko. Šiandien šios medžiagos pabaigoje ir oponentų džiaugsmui noriu pasidalinti viena mintimi, kuri nėra palanki Vokietijai. Šioje labai išsivysčiusioje šiuolaikinėje šalyje ilgą laiką padaugėjo onkologinių ligų. O Černobylis yra toli nuo vokiečių ir Fukušima nėra arti, tačiau žmonės serga ir miršta nuo šios baisios ligos. Žinoma, tai daugiausia lemia aplinkos taršos problemos ir dėl to gyventojų mitybos klausimai. Yra daug visko, kas gražu, net skanu, bet... su daug chemikalų ir kenksminga. Gal turėtume apie tai pagalvoti? Juk iš Vokietijos pas mus atkeliauja daugybė priedų, prebiotikų, tirštiklių, antioksidantų, dažiklių. Ar mums to reikia? Manau, kad ne. Ir tai, aš tikiu, sutiks dauguma Kalinkovičiaus gyventojų.

Nenoriu, kad šis straipsnis būtų vertinamas kaip kritika mūsų pieno gamyklai. Daugelį dešimtmečių buvau susijęs su šia nuostabia komanda. Aš iš pirmų lūpų žinau, kiek įmonėje daroma siekiant modernizuoti gamybą, kokiomis sunkiomis sąlygomis žmonės dirba. Pienas yra ypatingas produktas. Todėl tai reikalauja ypatingo dėmesio ir ypatingų kiekvieno darbuotojo - pieno perdirbėjo, operatoriaus, įrangos remontininko, meistrų, technologų, buhalterių, ekonomistų, vadybininkų - pastangų ir energijos. Aš tiesiog noriu, kad ši įmonė išgirstų žodžius, kurie dažnai skamba gydytojams: nedaryk žalos. Maisto pramonės įmonėms šie žodžiai taip pat yra labai aktualūs..

Ir paskutinis dalykas. Šių metų birželį mūsų rajonas savo puslapiuose (žr. 2013 m. Birželio 27 d. KN) paskelbė rubrikoje „Naudinga žinoti“ medžiagą pavadinimu „Ar maisto priedai naudingi?“ Čia mes kalbėjome apie įvairius priedus su indeksu E. Neperpasakosiu šios medžiagos turinio, tačiau pateiksiu pilną pabaigą: „... gydytojai vis dar reikalauja šios išvados: net tie maisto priedai, kurie gaminami iš natūralių žaliavų... yra giliai chemiškai apdorojami. Todėl pasekmės, jūs suprantate, gali būti nedviprasmiškos. Taigi geriau valgyti tai, kas užauginta savo rankomis be jokių chemikalų ir konservuota be konservantų “..

Deja, mes negalime laikyti karvių balkone ir gerti gryno pieno. Negalime gaminti duonos, bulvių, pasėlių balkone. Mes galime pasikliauti tik įmonėmis, kurios mus maitina įvairiais produktais, ir tikėtis, kad jos neapnuodys mūsų naujais produktais..