Triušio mėsa naudinga ir kenkia organizmui

Triušio mėsa yra dietinis maistas. Jis neturi tokio populiarumo kaip jautiena, kiauliena ir net ėriena, tačiau vis dažniau tai galima pamatyti parduotuvių mėsos skyrių prekystaliuose..

Tai paaiškinama sparčia triušių auginimo raida ir straipsnių, kuriuose gydytojai kalba apie teigiamus jo naudojimo aspektus, pasirodymu..

Mėsos sudėtis

Triušio mėsoje yra daugybė komponentų. Jis priklauso baltos mėsos kategorijai, kartu su vištiena, kalakutiena ir veršiena. Jame yra baltymų, nedidelis riebalų kiekis, vitaminai ir mineralai.

Triušio baltyme yra 19 aminorūgščių. Svarbu, kad gaminant įvairius patiekalus iš jų terminis apdorojimas neturėtų įtakos jų kokybei. Triušio amžius turi mažai įtakos aminorūgščių kiekiui. Triušių mėsa užima pirmaujančią vitaminų ir mineralų kiekį. Joje geležies yra beveik dvigubai daugiau nei kiaulienoje. 100 gramų triušienos yra 220 miligramų fosforo, 25 miligramai magnio ir kobalto. Jame yra pakankamas cinko, fluoro, mangano, kalio, vario kiekis.

Didžiulis vitaminų kiekis daro triušio mėsą nepakeičiama racione. Jame yra šie vitaminai, kurių trūkumas daro žalingą poveikį žmonių sveikatai:

  1. A. Retinolio trūkumas sumažina imunitetą ir kūno tonusą.
  2. C. Esant nepakankamam kiekiui, atsiranda nuolatinis nuovargis, atsiranda dantenų ir dantų ligos, atsiranda raumenų ir sąnarių skausmai. Sausa oda ir plaukai.
  3. E. Jei tokoferolio kiekis yra nepakankamas, tai sukels regos sutrikimą, nevaisingumą ir sumažės libido, atsiras raukšlių..
  4. IN 1. Šio vitamino trūkumas sukelia širdies darbo sutrikimus, nuovargį, atminties praradimą, galvos skausmus.
  5. AT 2. Riboflavino trūkumas gali sukelti peršalimą, galvos svaigimą, plaukų slinkimą, nemigą, depresiją.
  6. 6. Trūkstant piridoksino, padidėja kraujospūdis, sutrinka atmintis, nuovargis.
  7. AT 9. Nepakankamas folio rūgšties kiekis mažina apetitą ir blogina nuotaiką. Veda prie dantenų uždegimo ir spuogų.
  8. 12. Kobalamino trūkumas gali sukelti psichinius sutrikimus ir išsėtinę sklerozę.
  9. PP. Dėl niacino trūkumo atsiranda dirglumas, neurozė, raumenų silpnumas, silpnėja imuninė sistema.

Triušio mėsoje yra mažai cholesterolio ir, svarbiausia, yra didelis procentas cholino, kuris kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje..

Tarp mikroelementų yra chromo, geležies, mangano, kobalto, vario. Tarp makroelementų - natris, siera, fosforas, kalcis, chloras, kalis. Siera aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje, kalcis ir fosforas stiprina kačių audinių ir plaukų būklę, chloras yra vandens ir elektrolitų pusiausvyros reguliatorius, o magnis ir kalis gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą..

Triušienos mėsos kalorijų kiekis

Triušio mėsa nėra maistingas maistas. Kalorijų kiekis, priklausomai nuo veislės, yra maždaug 180 kilokalorijų, esančių 100 gramų mėsos..

Tai leidžia jums įtraukti triušio mėsą į dietą svorio metimui. Tikslią kalorijų vertę galima nustatyti žinant triušio amžių ir jo veislę. Kalorijų vertės taip pat gali keistis priklausomai nuo to, kaip mėsa buvo paruošta. Mažiausias kalorijų kiekis yra triušiuose iki trijų mėnesių. Tada, kai auga, jis pradeda augti..

Naudingos triušienos mėsos savybės

Įtraukdami triušio mėsos į dienos racioną - jos naudojimo nauda duoda reikšmingų rezultatų:

  • smegenys yra praturtintos deguonimi;
  • protiniai gebėjimai didėja;
  • stiprinami kaulai;
  • pagerėja odos būklė;
  • skatina greitą atsigavimą po ligos ar operacijos;
  • yra diabeto prevencija, normalizuojanti cukraus kiekį kraujyje;
  • teigiamai veikia medžiagų apykaitą;
  • sumažina akispūdį.

Didelis baltymų kiekis spartina raumenų masės augimą, o tai yra svarbu sportininkams. Jo vartoti nėra draudžiama sergant virškinimo sistemos ligomis. Geros naujienos podagros žmonėms yra tai, kad triušio mėsoje nėra daug purino junginių..

Mažų vaikų ir pagyvenusių žmonių racione leidžiama naudoti triušienos mėsą: to nauda yra ta, kad organizmas ją gerai ir greitai absorbuoja. Be to, triušiena yra nealergizuojantis maistas..

Triušio mėsa skatina virškinimo sistemos veiklą. Tai skatina kasos sulčių išsiskyrimą, mažina tulžies klampumą, apsaugo nuo jų sąstingio kanaluose ir šlapimo pūslėje, normalizuoja žarnyno peristaltiką..

Triušio mėsa teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Tai padeda pagerinti kraujagyslių elastingumą, sumažina jų sienelių pralaidumą, normalizuoja kraujo klampumą, padidina hemoglobino kiekį.

Jei pradėsite lyginti skirtingą triušienos mėsą valgančių žmonių organizmo poveikį, nauda ir žala nebus vienodi. Reikšmingas pranašumas bus gėrio pusėje.

Privalumai moterims

Moterų kūnas yra daug sudėtingesnis nei vyrų. Jie turi išgyventi tokius sunkius etapus kaip mėnesinis kraujo netekimas, nėštumas, gimdymas, laktacija. Tam reikia atidžiau atkreipti dėmesį į tai, ką ji valgo. Triušių mėsos privalumas nėščioms moterims yra tai, kad ji yra hipoalergiška, todėl ji negali pakenkti ne tik pačiai motinai, bet ir jos įsčiose esančiam kūdikiui..

Privalumai vyrams

Tai visų pirma taikoma sportininkams ir vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Triušienos mėsos valgymas padeda greitai priaugti raumenų masės, pridėti jėgų ir energijos.

Privalumai vaikams

Kai mėsa pirmą kartą įtraukiama į mažų vaikų racioną, rekomenduojama naudoti triušių maistą. Tai net negali sukelti kūdikių alergijos. Tačiau visavertė cheminė sudėtis vaiko organizmą prisotina būtinomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mineralais.

Taikymas kosmetikoje

Naudingos triušienos mėsoje esančios medžiagos ir galinga vitaminų sudėtis leidžia ją naudoti gaminant kosmetiką. Visų pirma plačiai naudojami triušių riebalai. Iš jo daromos kaukės veidui ir kaklui, suteikiančios gerą rezultatą..

Svorio metimo nauda

Jei užduotis yra sumažinti savo svorį, į dietą reikėtų įtraukti triušio mėsą. Jo nauda šiuo atveju siejama su mažu kalorijų kiekiu dietiniame produkte ir itin maža riebalų dalimi. Tai ypač pasakytina apie jaunus triušius, tačiau net ir suaugusiesiems kūno riebalų yra nedaug.

Be to, triušienos mėsoje esančios medžiagos pagreitina medžiagų apykaitą, o tai yra viena iš svarbių sėkmingo svorio metimo sąlygų..

Triušienos mėsos valgymas sergant įvairiomis ligomis

Triušio mėsą, žinoma, rekomenduojama valgyti priimtinu kiekiu sergant šiomis ligomis:

  • hipertenzija;
  • diabetas;
  • vitaminų trūkumas organizme;
  • mažakraujystė;
  • opaligė;
  • kolitas;
  • enterokolitas;
  • gastritas;
  • onkologija.

Triušių taukai naudojami įvairiai. Jis turi tokių naudingų savybių kaip priešuždegiminis ir žaizdų gijimas. Jei pageidaujama, jis taip pat gali būti naudojamas plaučių ir gerklės ligoms pagerinti plaukų, odos, nagų būklei.

Triušienos mėsą rekomenduojama įtraukti į racioną sergant kepenų ir kasos ligomis. Žarnynas pradeda geriau veikti. Jei yra problemų su skrandžio sekrecija, tada triušis yra vienintelė mėsos rūšis, kurią šiuo atveju galima valgyti. Triušienos mėsos valgymas yra aterosklerozės ir aritmijos prevencija..

Kenksmingos triušienos mėsos savybės

Naudojant šį produktą reikia būti atsargiems. Nepaisant to, kad jis turi neabejotinų pranašumų, valgant triušienos mėsą yra niuansų. Jo nauda ir žala dažnai priklauso nuo individualių žmogaus savybių..

Žmonės, sergantys podagra, turėtų apriboti jų vartojimą. Šiuo atveju mėsos kiekis neturėtų viršyti 150 gramų per dieną, kitaip jis gali išprovokuoti priepuolį. Tai gali pakenkti podagrai, jei ji vartojama kepta ir net troškinta. Verdant mėsos gabalėlį, reikia du kartus pakeisti vandenį, kad atsikratytumėte purino medžiagų.

Triušio mėsos negalima pervirti. Tai sukels organizmui kenksmingą vandenilio cianido rūgštį. Nepiktnaudžiaukite triušio mėsa vaikams, kenčiantiems nuo diatezės.

Valgant triušienos mėsą, nauda ir žala priklauso nuo jos kiekio. Mitybos specialistų rekomendacija yra ta, kad pernelyg didelė priklausomybė nuo šio produkto gali būti kenksminga. Jis turėtų būti vartojamas ne dažniau kaip 3-5 kartus per savaitę. Porcija neturi būti per didelė. Mažiausiai tai turėtų būti skirta vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, neviršijant 100 gramų per dieną. Moterims leidžiama 150 gramų, o vyrams - 180 gramų per dieną. Triušio kepenėles rekomenduojama vartoti ne dažniau kaip kartą per savaitę. Saikingas suvartojimas taip pat taikomas triušių sultiniams.

Tinkamos triušienos mėsos pasirinkimas

Visų pirma turėtumėte teisingai pasirinkti gamintoją. Įsitikinkite, kad triušiai auginami ekologiškai švariose vietose. Mėsa turi būti balta, priimtinas rausvas atspalvis. Skerdena turi būti tvirta ir tvirta. Kvapo praktiškai neturėtų būti, leidžiamas tik šiek tiek būdingas aromatas. Paviršius neturi būti slidus ar vėjuotas.

Maisto gaminimas

Iš triušio mėsos galima gaminti įvairiausius skanius, maistingus dietinius patiekalus. Tai veikia pirmą ir antrą. Maistą galite gaminti ant viryklės, orkaitėje, lėtoje viryklėje. Galite naudoti triušio kepenėles, virti kotletus iš mėsos, kepti su bulvėmis, gaminti mėsos salotas. Sultinys yra švelnus, kurio pagrindu galite paruošti sriubą su įvairiais priedais.

Triušis

Triušiai yra bendras kelių kiškių šeimos žinduolių genčių pavadinimas. Triušiai skiriasi nuo kiškių tuo, kad jų kūdikiai dažniausiai gimsta akli ir nuogi bei auginami urvuose. Triušis vidutiniškai gyvena apie 10 metų.

Pilnaverčiai gyvūnai sveria vidutiniškai 4,5 kg, o svyravimai yra nuo 4 iki 5 kg. Triušių kūdikiai gimdami paprastai sveria 45 g. Dėl didelės augimo energijos jų gyvasis svoris 2 mėnesių amžiaus siekia 1,8–2,2 kg, o 3 mėnesių –2,7–3 kg.

Triušių auginimas yra perspektyvi gyvulininkystės šaka. Dėl didelio triušių vaisingumo ir ankstyvos subrendimo iš vieno triušio galima gauti 30 ar daugiau triušių per metus, apie 60–70 kg mėsos (pagal gyvąjį svorį), 25–30 odų ir apie 1 kg pūkų iš pūkuotų triušių veislių, turinčių palikuonių. Laikantis nusistovėjusių šėrimo ir laikymo fermose sąlygų, 1 kg augalo sunaudojama tik 3,3-3,5 kg pašarų.

Triušio mėsa turi itin didelę maistinę vertę. Kalbant apie chemines, morfobiochemines ir technologines savybes, jis viršija kitų gyvūnų mėsą.

Triušio mėsa yra balta, švelniai rausvo atspalvio, beveik be poskonio, minkšta ir tankios konsistencijos, neriebi, su smulkių skaidulų raumenimis, plonais kaulais, mažu cholesterolio ir purino dariniais, pasižyminčia dideliu gebėjimu surišti vandenį. Gerai šeriami triušiai turi mažus riebalų sluoksnius, kurie prisideda prie minkštos tekstūros ir mėsos.

Vidutiniškai triušio skerdenoje yra 84–85% raumenų audinio, tai yra daug daugiau nei arklių (60–65%), galvijų (57–62%), avių (50–60%), kiaulių (40–52) viščiukai - broileriai (51–53%).

Triušienos mėsos kalorijų kiekis

Triušio mėsa laikoma viena iš dietinių mėsos rūšių, nes joje yra mažai riebalų. Jo kalorijų kiekis yra 156 kcal 100 g produkto. 100 g kepto triušio - 155 kcal, o 100 g virinto triušio - 177 kcal. Marinade troškinto triušio kalorijų kiekis yra 195 kcal. Šis produktas nėra nutukęs, kai vartojamas saikingai..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
21.5vienuolika-1,266.5156

Naudingos triušienos mėsos savybės

Triušio mėsoje yra visaverčių baltymų, riebalų, mineralų ir vitaminų. Kartu su vištiena ir veršiena, ji priklauso vadinamajai baltai mėsai ir išsiskiria dideliu baltymų, sunkiai virškinamų kolagenų ir elastino kiekiu joje..

Triušio mėsos baltymuose yra 19 amino rūgščių, įskaitant visas būtinas. Vertinga tai, kad terminis apdorojimas nekeičia kokybiškos mėsos aminorūgščių sudėties, o daro įtaką tik jų kiekiui. Daugiausia triušio mėsoje yra nepakeičiamos amino rūgšties lizino - 10,43%, metionino ir triptofano - atitinkamai 2,37 ir 1,55%. Gyvūno amžius neturi reikšmingos įtakos aminorūgščių kiekiui..

Mineralai raumenų audinyje yra 1-1,5%. Kalbant apie mineralinę ir vitamininę sudėtį, triušio mėsa lenkia visas kitas mėsos rūšis. Jame yra daug geležies (beveik dvigubai daugiau nei kiaulienoje), fosforo (220mg 100g), magnio (25mg 100g) ir kobalto, vario, kalio, mangano, fluoro, cinko yra pakankamai. Natrio druskos yra palyginti mažos.

Kalbant apie vitaminų kiekį, triušio mėsa lenkia kiaulių ir kitų gyvūnų mėsą. Joje yra daug vitamino PP - nikotinoamido, C - askorbo rūgšties, B6 - pirodoksino, B12 - kobalamino ir dėl to triušio mėsa yra nepakeičiama dietinė mityba. Palyginti su kitų gyvūnų rūšių riebalais, triušiai yra biologiškai vertingesni, nes juose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, ypač trūksta arachidono rūgšties. Jis gerai absorbuojamas organizme ir yra geresnės kokybės nei aviena, jautiena ir kiauliena.

Triušio riebalai gydo, jie naudojami kaip priemonė. Sergant bronchitu, jis vartojamas į vidų, stipriai kosint, jie juo trina krūtinę, rankų odos standumu, įtrina į odą. Riebalai naudojami tiek gryni, tiek sumaišyti su medumi. Mišinys ruošiamas santykiu: 2: 1, tai yra nuo dviejų iki trijų riebalų, vienos medaus dalių. Toks mišinys turi didelę gydomąją galią, veikia greitai ir radikaliai ir yra visiškai absorbuojamas organizmo. Triušio mėsa gali gaminti daug didesnį patiekalų asortimentą nei vištiena - broileriai ir kalakučiai.

Atsižvelgiant į didelę biologinę vertę, triušio mėsą rekomenduojama įtraukti į meniu įvairaus amžiaus žmonėms, taip pat plačiai naudoti medicininėje mityboje. Dietologų teigimu, reguliarus triušienos vartojimas padeda normalizuoti riebalų apykaitą ir palaikyti optimalų maistinių medžiagų balansą organizme. Šiuo atžvilgiu triušio mėsa skiriama pacientams, kuriems trūksta žolelių sulčių, sergantiems tokiomis ligomis kaip gastritas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, kolitas ir enterokolitas, kepenų ir tulžies takų ligos, hipertenzija, aterosklerozė, širdies ligos, inkstų ligos, cukrinis diabetas ir kiti.

Sergant inkstų ligomis, valgant triušio kepenis gaunamas labai geras terapinis poveikis. Triušio mėsa ypač naudinga vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir turintiems antsvorio, nes joje yra mažai kalorijų. 100 g triušio mėsos yra tik 168 kcal, avienos kalorijų kiekis 319 kcal, jautienos 274-335 ir kiaulienos - 389 kcal.

Triušio mėsa pasižymi puikiomis kulinarinėmis savybėmis, ji naudojama ruošiant daug daugiau patiekalų nei iš paukštienos.

Be to, triušio mėsa puikiai derinama su kitų rūšių mėsa ir įvairiais produktais, išlaiko savo skonį ir maistines savybes šviežia, sūdyta, rūkyta ir konservuota..

Pavojingos triušienos mėsos savybės

Piktnaudžiavimas tokia mėsa yra nepageidautinas, nes joje atsiskleidžia purino pagrindai, kurie, patekę į virškinimo traktą, virsta šlapimo rūgštimi. Jis gali kauptis sausgyslėse ir sąnariuose ir sukelti artritą, podagrą, neuro-artrinę diatezę (vaikams).

Be to, triušienos aminorūgštys, virškinamos žarnyne, virsta ciano vandenilio rūgštimis, todėl organizmo aplinka tampa rūgštesnė. Kai kurioms ligoms, ypač virškinimo traktui, šis faktas yra nepaprastai svarbus..

Taip pat yra žinomi alergijos triušienos mėsai atvejai..

Yra daugybė triušių receptų. Vienu iš jų šiame vaizdo įraše dalijasi Julija Visocka.

Triušio mėsa: nauda ir žala organizmui, sudėtis, pritaikymas, receptai

Maistinės triušienos savybės išskiria ją iš kitų rūšių mėsos. Iš jo ruošiama daug skanių ir dietinių patiekalų. Triušio mėsa yra hipoalergiškas produktas, ji rekomenduojama net mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims. Jis skiriamas daugeliui ligų, įskaitant virškinimo trakto problemas. Nepaisant turtingiausios naudingos sudėties, produktas turi keletą kontraindikacijų.

Mėsos sudėtis ir kalorijų kiekis

Triušių auginimas dabar laikomas populiaria gyvulininkystės pramone. Juk šie žinduoliai yra derlingi ir greitai auga. Jau 2 mėnesių amžiaus triušiai sveria apie 1,5 kg. Skerdenoje yra maždaug 85% mėsos. Jis yra tankus ir tvirtas, todėl kaulai ir riebalinis sluoksnis lengvai atskiriami. Kuo vyresnis triušis, tuo daugiau jame yra riebalų ir kalorijų..

Triušio mėsoje yra daug naudingų vitaminų, įskaitant:

  • Vitaminas A. Dėl retinolio trūkumo sumažėja imunitetas ir kūno tonusas, atsiranda raukšlių, pablogėja dantų būklė, greitas nuovargis ir nemiga..
  • Vitaminas C. Askorbo rūgšties trūkumo simptomai yra nuovargis, dantų ir dantenų ligos, sąnarių ir raumenų skausmai, sausa oda ir plaukai..
  • Vitaminas E. Nepakankamas tokoferolio kiekis sukelia regos sutrikimus, sumažėja lytinis potraukis, persileidimai ir nevaisingumas, ankstyvos raukšlės ir odos nykimas..
  • Vitaminas B1. Dėl tiamino trūkumo sutrinka širdis ir kraujagyslės, atsiranda nuovargis, susilpnėja atmintis, skauda galvą.
  • Vitaminas B2. Riboflavino trūkumo požymiai yra depresija, dažni peršalimai, galvos svaigimas, blogas miegas ir plaukų slinkimas..
  • Vitaminas B6. Piridoksino trūkumo simptomai yra susiję su nuolatiniu nuovargiu, prasta atmintimi, aukštu kraujospūdžiu.
  • Vitaminas B9. Folio rūgšties trūkumas daro įtaką žmogaus nuotaikai ir apetitui, o dantenos gali uždegti, atsirasti spuogų ir įtrūkimų burnos kampuose..
  • Vitaminas B12. Kobalamino trūkumas sukelia psichinius sutrikimus, būtent sklerozę ir net paralyžių.
  • Vitaminas PP. Niacino trūkumas sukelia neurozę, dirglumą, raumenų silpnumą, silpnina imuninę sistemą.

Jame taip pat yra kitų mineralų:

  • fosforas;
  • geležis;
  • fluoras
  • kalio
  • natris;
  • kalcio;
  • kobalto;
  • cinkas;
  • manganas;
  • varis;
  • jodas;
  • chloras;
  • molibdenas.

Triušio mėsoje yra 19 aminorūgščių, įskaitant būtinas. Ypač daug lizino yra produkto sudėtyje. 100 g mėsos yra maždaug 185 kcal. 46% yra baltymai, 11% yra riebalai. Cholesterolio kiekis triušyje yra nereikšmingas.

Naudingos savybės ir rekomendacijos

Produkto naudojimas turi daug teigiamų savybių, būtent:

  • gerina odos būklę;
  • praturtina smegenų ląsteles deguonimi;
  • stiprina kaulus;
  • padeda atsigauti po operacijos ar ligos;
  • normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • teigiamai veikia medžiagų apykaitą;
  • gerina DNR sintezę;
  • sumažina akispūdį.

Patariama naudoti triušienos mėsą:

  • Vaikai ir paaugliai. Daržovės, vaisiai ir kruopos nesuteikia organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų. Kūdikiams geriausias mėsos patiekalas yra triušis. Produktas padeda tinkamai vystytis nagams, dantims, kaulams.
  • Seniems žmonėms. Gydomosios mėsos savybės užkerta kelią senėjimui, teigiamai veikia visas žmogaus organų sistemas.
  • Nėščios ir maitinančios moterys. Vežant kūdikį, produktas yra būtinas normaliam kūdikio vystymuisi. Laktacijos metu greitis didinamas palaipsniui, tikrinant naujagimio reakciją.
  • Tiems, kurie sportuoja. Triušio mėsa padeda priaugti raumenų masės, suteikia jėgų ir energijos.
  • Antsvorio turintys žmonės. Triušio mėsa puikiai tinka dietiniam maistui. Dėl mažo kaloringumo, lengvo pasisavinimo ir gausių vitaminų bei maistinių medžiagų jis padeda numesti svorį.

Triušio mėsa rekomenduojama sergant šiomis ligomis:

  • gastritas;
  • opaligė;
  • piktybiniai navikai;
  • radiacinė liga;
  • mažakraujystė;
  • hipovitaminozė;
  • kolitas;
  • enterokolitas;
  • hipertenzija;
  • diabetas.

Triušio riebalai yra labai naudingi. Jis turi žaizdų gijimą ir priešuždegiminį poveikį. Jis naudojamas viduje esant gerklės ir plaučių ligoms, blogai plaukų, nagų ir odos būklei. Europoje daugelis kosmetikos kompanijų savo produktams perka triušio riebalus. Remiantis šiuo produktu, yra daug populiarių atjauninimo receptų..

Norm. Mitybos specialistai pataria produktą vartoti maždaug 3–5 kartus per savaitę. Dienos norma yra:

moterims - 150 g;
vyrams - 180 g;
vaikams - nuo 50 iki 100 g;
pagyvenusiems žmonėms - 100 g.

Triušienos nauda organizmui:

Virškinimo sistema

Vitaminai ir baltymai yra būtini normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui. Maistinių medžiagų trūkumas neigiamai veikia visų pirma virškinamąjį traktą. Tinkamą maistą galite pagerinti virškinimą. Tai apima triušienos mėsą..

Triušio mėsą patariama įtraukti į dietą sergant kepenų, kasos ligomis. Ją absorbuoja 90%, o jautienoje - tik 60%. Žarnynas pradeda geriau veikti, mėsa nesukelia savo sutrikimų ir mikrofloros sutrikimų. Sergant inkstų ligomis, rekomenduojama valgyti triušio kepenėles. Produktas yra vienintelė mėsos rūšis, kurią gali vartoti žmonės, turintys skrandžio sekrecijos problemų.

Imuninė sistema

Dėl baltymų ir vitaminų trūkumo organizme sumažėja imunitetas, o oda tampa sausa, padidėja svoris, žmogus nuolat sušąla. Imuninė sistema ypač paveikta žiemos mėnesiais. Norėdami jį atkurti, turite rūpintis subalansuota mityba..

Naudingi triušienos elementai padeda sukurti barjerą nuo virusų ir bakterijų. Triušio riebaluose yra maistinių medžiagų, kurios stimuliuoja natūralų imunitetą. Aminorūgštys padeda greitai atsigauti po ligos ar operacijos, skatina ankstyvą žaizdų gijimą.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Širdies ir kraujagyslių ligos yra viena dažniausių mirties priežasčių senatvėje. Gydytojai rekomenduoja laikytis specialios dietos, kuri daugelį metų padės išvengti svarbių organų problemų ir išsaugos sveikatą. Nepakanka atsisakyti riebaus, saldaus ir sūraus. Turite reguliariai valgyti sveiką ir naudingą maistą. Triušis tiesiog priklauso tokiam maistui..

Triušio mėsa padeda išvengti hipertenzijos, aritmijos, aterosklerozės. Vitaminai, įtraukti į jo sudėtį, neleidžia cholesterolio nusėdti ant kraujagyslių sienelių. Baltymai veikia kaip širdies raumenų statybinė medžiaga. Verdant mėsą svarbu nepadauginti druskos, o įvairūs dietiniai patiekalai padės pasirinkti receptą pagal skonį.

Kenksmingos savybės ir kontraindikacijos

Žmonėms, turintiems tulžies pūslės tonuso ir judrumo sutrikimų, taip pat tiems, kurie serga šiomis ligomis, triušienos mėsos naudoti nereikia:

  • podagra;
  • artritas;
  • tendinitas.

Taip yra dėl to, kad yra purino darinių, kurie virsta šlapimo rūgštimi ir gali neigiamai paveikti sąnarius ir sausgysles bei kai kurias inkstų ligas. Šalutinis medžiagų apykaitos produktas gali būti žalingas vaiko organizmui ir sukelti neuroartritinę diatezę..

Kad psoriazės simptomai nepablogėtų, patariama nepiktnaudžiauti triušio mėsa, kuri virškinimo metu padidina skrandžio rūgštingumą. Kepimo metu kelis kartus pakeisdami vandenį, galite sumažinti purinų kiekį..

Didelis baltymų kiekis mėsoje neleidžia jos vartoti laikantis mažai baltymų turinčios dietos ir gydant sunkią inkstų ligą. Bet kokiu atveju neigiamos produkto savybės nėra tokios ryškios kaip teigiamos. Kad nepakenktumėte organizmui, neturėtumėte piktnaudžiauti triušio mėsa. Tada tai bus naudinga absoliučiai kiekvienam žmogui. Retais atvejais yra alergija triušienos mėsai..

Kaip pasirinkti tinkamą triušienos mėsą

Geriausia triušį auginti patiems. Ekologiškas produktas visada yra sveikesnis. Tai yra aukštos kokybės ir pelningų investicijų garantas. Jei tai neįmanoma, turėtumėte rimtai atsižvelgti į mėsos pasirinkimą. Pirkdami turguje ar parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į septynis dalykus:

  1. Šviežia mėsa turi būti švelniai rausvos spalvos ir tvirtos elastingos struktūros. Suaugusio triušio mėsa yra tamsesnė.
  2. Triušio mėsos kvapo praktiškai nėra. Jei skerdena kvepia šienu, mėsa yra sena.
  3. Jaunas triušis paprastai sveria ne daugiau kaip 1 kg. Didelė gyvūnų mėsa bus sausesnė ir pasenusi.
  4. Skerdenoje neturėtų būti pjūvių, dėmių, suskilinėjusios odos.
  5. Nereikia imti atitirpintos mėsos. Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į vandens ar ledo buvimą ant jo..
  6. Mėsa, išlaikiusi tinkamumo testą, turi specialų ženklą.
  7. Paspaudus skerdenos paviršių, išlinkimas ištiesėja.

Triušienos mėsą šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 2 dienas, o šaldiklyje - ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Kaip virti mėsą minkštą ir sveiką

Labiausiai sveiki triušio paruošimo būdai yra troškinimas ir kepimas. Kepant ir kepant ant grotelių nebus jokios naudos. Produkto skonis puikiai derinamas su daržovėmis ir kruopomis. Į jį įprasta dėti juodųjų pipirų, česnako, gvazdikėlių, čiobrelių. Kai kurios namų šeimininkės nori gurmaniškų triušių patiekalų su vaisiais. Mėsa kartu su kriaušėmis ar apelsinais įgauna neįprastą ir pikantišką skonį.

Prieš kepant, mėsą patariama 3-5 valandoms panardinti į vandenį. Per šį laiką keletą kartų reikia pakeisti skysčio. Vanduo suminkštins mėsą ir pašalins nemalonius kvapus. Prieš kepant ar kepant, mėsą patariama marinuoti acte, alyvuogių aliejuje, vyne ar išrūgose. Norint išvirti visą skerdeną, reikės 40 minučių, atsižvelgiant į tai, kad ji buvo supjaustyta gabalais. Kepkite mėsą 30–40 minučių ne aukštesnėje kaip 160 laipsnių temperatūroje.

Triušis skerdžiamas taip pat, kaip ir vištiena. Virėjai pataria nevirti viso triušio, kiekviena dalis turi savo kepimo laiką. Mėsą geriau kepti iš galo, o virti arba troškinti iš priekio. Kartais skerdena būna visiškai iškepta folijoje, pagardinta prieskoniais ir prieskoniais. Triušio faršas gamina skanius kotletus. Populiariausi patiekalai yra šie:

  • troškintas triušis grietinėje;
  • kepti vazonuose;
  • triušienos sriuba su makaronais;
  • troškinys;
  • plovas;
  • paštetas.

Mėgstantys laisvalaikį lauke mėgsta kepti šašlykus ant triušienos, įdarytos šonine, iešmų. Tokį produktą reikia vartoti priimtinu kiekiu, nes keptoje mėsos plutoje yra kenksmingų medžiagų.

Vieni geriausių receptų

Triušis, kepamas vyne su alyvuogėmis

Tai vienas iš švelniausių triušienos patiekalų. Jis puikiai derės prie dienos raciono ir puikiai tinka bet kuriai šventei. Specifinis alyvuogių skonis suteiks šiam patiekalui subtilų neįprastą skonį..

  • triušio skerdena;
  • sauso baltojo vyno (300 gramų);
  • vyno actas (150 gramų);
  • alyvuogių aliejus;
  • juodosios alyvuogės (50 gramų);
  • žaliosios alyvuogės (100 gramų);
  • česnako (5 skiltelės);
  • svogūnas (1 gabalas);
  • rozmarinas;
  • druska pipirai.
  1. Triušio skerdeną reikia nuplauti, padalyti į dalis ir įdėti į dubenį. Įpilkite acto, vyno, rozmarino ir prieskonių.
  2. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite marinuotis 4 valandas.
  3. Po keturių valandų marinuoti mėsos gabalėliai dedami į kepimo indą ir užpilami ½ marinato. Pipiruokite ir vėl pasūdykite mėsą, ant viršaus uždėkite alyvuoges, česnako skilteles ir svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.
  4. Indas kepamas 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °.

Patarimas: nedelsdami neatsikratykite marinato. Kepimo metu formoje visada turi būti skysčio, todėl marinato gali prireikti, jei skystis išgaruoja orkaitėje..

Lengva triušių sriuba

Dietinę triušių sriubą paruošti labai lengva. Toks patiekalas tikrai patiks visiems, mėgstantiems triušieną..

  • triušiena ant kaulo (250 gramų);
  • bulvės (2 vnt.);
  • daržovių mišinys (100 gramų);
  • Grietinė;
  • žaluma;
  • druska.
  1. Mėsą suberkite į verdantį vandenį ir virkite apie pusantros valandos..
  2. Bulvės supjaustomos mažais kubeliais. Venkite per daug bulvių kapojimo, nes kepant jos gali byrėti..
  3. Gatavą triušio mėsą reikia išimti iš keptuvės ir leisti jai atvėsti..
  4. Supilkite susmulkintas bulves į pagrindinį puodą.
  5. Atvėsusi mėsa atskiriama nuo kaulų ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, po to vėl dedama į sultinį.
  6. Po 10 minučių daržovių mišinys supilamas į keptuvę. Viskas kepama iki minkštos 15 minučių.
  7. Paruoštas patiekalas papuoštas žolelėmis ir patiekiamas su grietine.

Grietinės triušis

Vienas iš visuotinai žinomų triušių patiekalų, pažįstamas beveik kiekvienam šios švelniausios mėsos mėgėjui..

  • triušiena (2 kilogramai);
  • grietinė (1/2 litro);
  • morkos (1 vnt);
  • česnako (3 skiltelės);
  • lemputė;
  • druska pipirai.
  1. Mėsa turi būti padalinta į gabaliukus ir mirkoma, tada sutarkuojama česnaku ir pabarstoma pipirais. Palikite valandai pasimarinuoti.
  2. Po valandos triušio mėsą reikia sūdyti ir kepti, kol susidarys pluta..
  3. Tada mėsa pašalinama iš keptuvės, sumažėja ugnis ir į indą dedamos morkos ir svogūnai, supjaustyti dideliais gabalėliais..
  4. Mėsa dedama į gilų katilą ir užpilama daržovėmis, viskas užpilama ant viršaus grietine, kurią pirmiausia reikia pasūdyti.
  5. Užvirus katilas uždengiamas dangčiu. Indą reikia paruošti maždaug per 40 minučių..

Triušio pyragas

Šis pyragas teisėtai gali būti naudojamas ne tik kaip valgio priedas, bet ir kaip visavertis nepriklausomas patiekalas..

  • triušio filė (100 gramų);
  • sluoksniuota tešla;
  • pievagrybiai (30 gramų);
  • lašiniai (20 gramų);
  • baltojo vyno (20 gramų);
  • grietinė (20 gramų):
  • čiobrelių lapai (5 gramai);
  • sviesto.
  1. Triušio filė supjaustoma mažais kubeliais ir po to marinuojama atskiroje talpyklėje, keletą valandų pridedant vyno ir čiobrelių..
  2. Per šį laiką galite paruošti likusius ingredientus. Šoninė ir grybai turi būti supjaustyti tomis pačiomis riekelėmis kaip ir triušiena.
  3. Kepkite šoninę keptuvėje. Kai jis įgaus auksinį atspalvį, turite pridėti grybų. Mišinys kepamas penkias minutes. Reguliariai maišykite.
  4. Marinuotą mėsą suberkite į keptuvę, įkaitintą sviestu, ir ant silpnos ugnies troškinkite, kol suminkštės.
  5. Išpilkite aliejų, įpilkite grybų ir šoninės mišinio, grietinės, druskos pagal skonį.
  6. Įdėkite susuktą sluoksniuotą tešlą į vidutinį kepimo indą ir uždėkite mišinį ant viršaus. Uždarykite viršų tešla ir paviršių aptepkite kiaušiniu.

Indas kepamas 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °.

išvados

Apie triušienos naudą ir žalą galima padaryti šias išvadas:

  • Mėsoje yra visos amino rūgštys, būtinos normaliam kūno funkcionavimui.
  • Produktas puikiai tinka svorio metimui. Norint numesti svorio, geriau valgyti mėsą iš gyvūno, kuris dar nesulaukęs trijų mėnesių amžiaus.
  • Iš triušio galite gaminti sriubas, salotas, kepsnius. Patyrę virėjai yra tikri, kad iš jo pagaminto patiekalo sugadinti beveik neįmanoma..
  • Produktas puikiai dera su kitų rūšių mėsa ir įvairiais garnyrais.
  • Triušio mėsos skonis ir maistinės savybės išsaugomos bet kokia forma.
  • Triušio mėsa yra hipoalergiška, todėl ją galima duoti mažiems vaikams.
  • Produktą reikia pirkti tik patikrintose vietose, kurių sąlygos atitinka sanitarinius ir higienos standartus.
  • Triušio mėsa gali pakeisti visas kitas mėsos rūšis.
  • 100 g produkto yra vitamino B12 poreikis suaugusiam žmogui.
  • Triušienos nauda ir žala priklauso nuo skerdenos šviežumo, paruošimo būdo, žmogaus sveikatos būklės..

Triušio mėsos kaina daugumai žmonių yra didelė, todėl daugelis šeimų teikia pirmenybę kitų rūšių mėsos gaminiams. Jei įmanoma, triušienos mėsą reikia ruošti kelis kartus per savaitę, o jei nėra rimtų kontraindikacijų, produktas turėtų tapti vienu pagrindinių patiekalų ant kiekvieno stalo..

Triušienos mėsos nauda ir žala, apžvalgos

Triušio mėsa nėra tokia populiari kaip kiauliena ar vištiena. O kai kurie mėsą apskritai laiko delikatesu. Bet gydytojai rekomenduoja juos pakeisti kitų rūšių mėsa. Taip yra dėl to, kad triušiena yra dietinis produktas. Joje esantis maistinių medžiagų kiekis pagerins jūsų sveikatą. Taigi kokie komponentai pateisina triušienos naudą ir žalą?

Triušienos mėsos sudėtis ir kalorijų kiekis

Triušių mėsos kalorijų kiekis leidžia jums naudoti produktą, netenkant svorio. Jame yra daug baltymų, kurie yra raumenų statybinė medžiaga. Tai nereiškia, kad to nepakanka sportininkams. Priešingai, suvalgius mėsos, energijos pakanka, o BJU sudėtis idealiai tinka krūviui ir norimai formai pasiekti. Verta paminėti, kad tikslų kalorijų kiekį galima rasti tik su sąlyga, kad yra žinomas gyvūno amžius ir net jo veislė, nes rodikliai labai kinta priklausomai nuo veiksnių:

  • troškintas triušis - 189 kalorijos;
  • virta - 172 kalorijos;
  • kepta - 141 kalorija;
  • kepta - 175 kalorijos.

Kadangi skerdeną sudaro 85% raumenų audinio, produkte yra daug baltymų. Triušio mėsos nauda organizmui yra dėl to, kad kompozicijoje yra vitamino C, B3 ir B12. Triušyje gausu geležies, fosforo, kalio, fluoro ir mangano. Mitybos specialistai ypatingą dėmesį skiria mažam cholesterolio kiekiui.

Triušienos nauda

Norėdami pasiekti normalų kūno funkcionavimą, meniu turi būti mėsos produktai. Ypač toks skanėstas kaip triušiena.

Kokie triušienos privalumai yra žmonių mityboje:

  1. Prisotina smegenų ląsteles deguonimi.
  2. Didina protinį pajėgumą.
  3. Stiprina kaulus, sąnarius.
  4. Gerina dermos būklę.
  5. Atkuria kūno jėgą, pagreitina reabilitaciją po operacijų ir ligų.
  6. Priimtinas virškinimo sistemos patologijoms.
  7. Leidžia normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
  8. Jame nėra purino junginių, o tai reiškia, kad tai nėra draudžiama podagra..
  9. Mažas kalorijų kiekis.
  10. Didelis baltymų kiekis leidžia pagreitinti sportininko raumenų masės augimą, taip pat padeda žmonėms atsigauti po didelio krūvio..
  11. Mėsa gerai ir greitai absorbuojama organizme, todėl ji leidžiama mažų vaikų ir pagyvenusių žmonių racione.
  12. Triušienos mėsos valgymas - aterosklerozės profilaktika.

Vyrams

Vyriškam kūnui triušiena yra naudinga pirmiausia turint daug baltymų. Būtent ši savybė leidžia greitai atkurti jėgas po treniruotės ir didelių krūvių. Triušio mėsa rodoma tiems, kurie dirba sunkiojoje pramonėje ir susiduria su aplinkos tarša ir net radiacija. Didžiausią naudą teikia mėsa, kuri yra mažiau nei trijų mėnesių. Be to, riebalų kiekis jame didėja. Ir skonis palieka daug norimų rezultatų..

Šiuo atveju gyvūnai buvo auginami dirbtinėmis sąlygomis. Jų gaunamas maistas prisotinamas estrogenais. Tai yra moteriškas hormonas, kuris vyro organizme bus visiškai ne vietoje.

Moterims

Moterims triušienos nauda yra didelė. Nenuostabu, kad mitybos specialistai sako, kad vištieną, o juo labiau kiaulieną, reikėtų pakeisti naudingesniu ir dietiškesniu produktu, o labai dažnai tai yra triušiena. Mažas kalorijų kiekis patiks visiems, norintiems laikytis dietos.

Mes neturime pamiršti apie vitaminų sudėtį. Šio produkto naudingos medžiagos leidžia odai atrodyti tvirtai ir jaunatviškai bet kokio amžiaus. Iš triušio riebalų gaminamos naminės veido kaukės. Bet produktas naudojamas ne tik namų kosmetologijoje, bet ir profesionalioje. Kosmetinėse kompozicijose jo nesunku rasti..

Vaikams

Triušis yra gyvūnas, kurio mėsą leidžiama duoti vaikams net iki metų. Galų gale, jis yra labai lengvai absorbuojamas net kūdikiams, nepaisant silpnos virškinimo sistemos. Jame nėra daug riebalų, kurie kenkia kūdikiui. Baltymai visai nėra sunkūs. Tuo pačiu metu produkte yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų, reikalingų augti ir formuotis mažam organizmui..

Patvirtindami naudą parduotuvių lentynose, galite rasti kūdikių maistą su triušio mėsa, o ne karve ar kiaule.

Nėščioms ir maitinančioms

Nėščios moters meniu turėtų būti suformuotas taip, kad būsimoji mama iš jo gautų daug naudos sau ir savo kūdikiui. Todėl triušio mėsa šiuo laikotarpiu yra leidžiama. Ir net žindymas delikatesu nėra kliūtis..

Tačiau tai būna labai retai. Galų gale, triušio mėsa yra hipoalergiška ir netgi leidžia pašalinti alergijos simptomus. Pirmosiomis dienomis produkto kiekis neturėtų viršyti 40 gramų. Jis turėtų būti garinamas, troškinamas be prieskonių ir majonezo. Skerdeną patartina rinktis jaunesnę nei trijų mėnesių amžiaus, joje daugiau baltymų ir mažiau riebalų..

Triušienos naudojimo normos

Nesaikingas triušienos vartojimas turi neigiamų pasekmių. Yra triušienos mėsos vartojimo normos. Patartina patiekalą valgyti ne dažniau kaip 3-4 kartus per savaitę..

  1. Moteris turi 150 gramų.
  2. Vyras turi 180 gramų.
  3. Vaikams - nuo 50 iki 100, priklausomai nuo amžiaus.
  4. Pagyvenę žmonės - 100 gramų.

Triušio mėsos nauda svorio metimui

Triušio mėsa yra geriausias pasirinkimas metant svorį. Jei paimsite jauną skerdeną, joje bus minimalus riebalų kiekis. Tačiau neturėtumėte bijoti ir suaugusiųjų, nes dietos metu negalima visiškai pašalinti riebalų iš dietos. Mažas kalorijų kiekis ir didelis baltymų kiekis nėra vienintelis privalumas. Medžiagos, įtrauktos į kompoziciją, teigiamai veikia virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Triušio kepenų nauda ir žala

Rekomenduojama naudoti ne tik triušio filė, bet ir jo kepenėles. Produkte yra daug geležies. Todėl jį reikia valgyti sergant mažakraujyste. Kepenėse yra mažai kalorijų ir jose yra daug baltymų. Pagreitina virškinimą, gerai veikia nagų, plaukų, odos būklę. Ypač reikia atkreipti dėmesį į jos vyresnio amžiaus žmones. Galų gale kepenys gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina sąnarius ir gerai absorbuojasi.

Triušio kepenys yra naudingos ir nekelia grėsmės žmonių sveikatai. Tačiau su sąlyga, kad dietoje jo yra daug, taip pat galite pastebėti neigiamą poveikį. Iš tiesų, bet kuriame produkte yra ne tik naudingų, bet ir kenksmingų medžiagų. Kad viskas būtų gerai, produktą patartina vartoti ne dažniau kaip kartą per savaitę..

Triušio sultinio nauda ir žala

Triušių sultinys yra naudingas gėrimas ligos, sveikimo, pooperacinių laikotarpių metu. Jis turi tas pačias savybes kaip ir pati filė. Nepakenks vartojant saikingai, nuo vieno iki trijų kartų per savaitę.

Kaip tinkamai išvirti triušį

Triušio mėsa tinka visų rūšių perdirbimui. Galima troškinti, virti, kepti, kepti ant grotelių. Paštetas pasirodo labai švelnus ir aromatingas. Puikiai dera su daržovėmis, grybais, riešutais, vaisiais. Pankolis, čiobreliai, lauro lapas ir imbieras suteikia aštraus skonio.

Tačiau prieš gaminant svarbu atsikratyti specifinio skonio. Galima mirkyti piene, vandenyje, baltame vyne apie tris valandas. Užvirus ir troškinant, triušio priekis gerai atskleidžia savo skonį. Bet patartina kepti nugarą. Reikėtų pažymėti, kad kiekvienai daliai, atsižvelgiant į apdorojimo tipą, reikia tam tikro laiko..

Triušio mėsos žala ir kontraindikacijos vartoti

Triušio mėsa turi daug teigiamų savybių. Tačiau yra atvejų, kai delikatesas turėtų būti išmestas. Tai taikoma pacientams, sergantiems inkstų liga, artritu, tam tikrais virškinimo trakto sutrikimais ir psoriaze. Nėra pranešimų apie alergiją, nes triušio riebaluose yra medžiagų, kurios slopina reakcijas.

Didelis purino kiekis tampa šlapimo rūgštimi, kuri nusėda sąnariuose. O amino rūgštys yra linkusios oksiduoti kūną. Visos šios problemos gali kilti dažnai vartojant mėsą. Tiems, kurie kruopščiai skanauja skanėstą, negresia.

Kaip išsirinkti ir laikyti triušienos mėsą

Triušio mėsa ne tik naudinga, bet ir kenkia žmogaus organizmui. Norėdami gauti kuo daugiau naudos, turite pasirinkti tinkamą skerdeną. Blogos mėsos pirkimas gali net pakenkti sau. Ypatingas dėmesys skiriamas spalvai ir kvapui. Atspalvis turi būti šiek tiek rausvas, švelnus, lygus. Triušio mėsa neturi jokio kvapo. Jei labai stengiatės, galite pagauti labai lengvą aromatą. Bet jei iš skerdenos neša šieną, tai reiškia, kad triušis yra senas.

Pati skerdena neviršija 1,5 kilogramo. Jo paviršius idealiai elastingas, ne vėjuotas, ne slidus. Triušį galima supainioti, tačiau dažnai ant nupjautos skerdenos paliekama letena su kailiu.

Patartina pirkti šviežią mėsą, tačiau jei tokios galimybės nėra, o šalia yra šaldyta mėsa, tada ji turėtų būti vakuume.

Išvada

Triušio mėsos nauda ir žala būdinga medžiagoms, kurios yra jos sudėtyje. Šis dietinis produktas yra naudingas bet kuriame amžiuje, leidžiamas kūdikiams iki vienerių metų ir nesukelia alerginių reakcijų. Delikatesas tinka virti, kepti, troškinti. Jis puikiai derinamas su daržovėmis ir net vaisiais.

Pagrindinės triušienos mėsos savybės, jos nauda ir maistinė vertė

Triušio mėsa, produkto nauda ir žala yra diskusijų objektas tarp mitybos specialistų visame pasaulyje. Triušio mėsa laikoma lengva, sveika, lengvai absorbuojama suaugusio žmogaus ir vaiko organizme. Jis nesikaupia kenksmingų medžiagų, jame yra minimalus riebalų kiekis. Iš produkto gaminami įvairūs skanūs ir sveiki patiekalai, rekomenduojami mitybai sergantiems, lieknėjantiems ir sveikiems žmonėms..

Maistinė triušienos mėsos ir vitaminų vertė

Maistinė triušio mėsos vertė (100 g):

  • 21,142 g baltymų;
  • 10,799 g riebalų;
  • 66,689 g vandens;
  • 1,114 g pelenų;
  • 39,155 mg cholesterolio;
  • 0,357 g omega-3 riebalų rūgščių;
  • 2,721 g omega-6 riebalų rūgščių.

Vitaminai triušienos mėsoje (100 g):

  • 0,176 mg riboflavino (B2);
  • 9,783 μg retinolio ekvivalento (A);
  • 115,578 mg cholino (B4);
  • 0,768 mg askorbo rūgšties (C);
  • 7,659 mg folatų (B9);
  • 0,468 mg tokoferolio ekvivalento (E);
  • 0,114 mg tiamino (B1);
  • 11,547 mg niacino ekvivalento (PP);
  • 4,294 mcg kobalamino (B12);
  • 0,473 mg piridoksino (B6).

Mėsos sudėtis

Graužikų veisimas populiarėja ne tik dėl mielų, purių gyvūnų išorinių duomenų, bet ir dėl triušienos naudingumo organizmui. Greitas dauginimasis, svorio padidėjimas, švarios mėsos kiekis skerdenoje leidžia efektyviai vykdyti verslą ar aprūpinti savo artimuosius naudingomis prekėmis.

Produkto struktūra yra tanki. Minkštimą lengva atskirti nuo sėklų ir riebalų. Riebalų sluoksnis yra mažas. Su amžiumi riebalų kiekis skerdenoje didėja, triušio kalorijų kiekis padidėja. 100 g triušio yra 184 kcal. Kalbant apie baltymus, triušis prilygsta vištienai.

Triušio mėsos struktūroje yra žmogui būtinų vitaminų, tokių kaip: A, C, PP, B1, B2, B9, B6, B12, E. Vartojant, mineralų, makro ir mikroelementų trūkumas papildomas. Turi apie 20 aminorūgščių.

Triušienos mėsos kalorijų kiekis

  • Žalios triušienos mėsos (100 g) kalorijų kiekis - 156,658 kcal.
  • Energinė triušienos faršo vertė - 146.916 kcal.
  • Kepto triušio mėsos kalorijų kiekis - 162,143 kcal.
  • Virtos triušienos mėsos energinė vertė - 149,707 kcal.
  • Triušienos troškinio kalorijų kiekis - 144,364 kcal.
  • Kepto triušio mėsos energinė vertė - 142,393 kcal.
  • Triušių kotletų kalorijų kiekis - 141,576 kcal.
  • Energinė triušio sultinio vertė - 49,714 kcal.

Triušio mėsa svorio metimui

Iš daugelio maisto produktų svorio metimui tinkamiausia yra triušio mėsa. Joje gausu baltymų ir nedaug kalorijų. Gebėjimas prisotinti kūną neperkraunant virškinimo organų, jį išskiria iš kiaulienos, ėrienos ir jautienos ir yra laikomas naudingesniu.

Turtinga cheminė mikroelementų ir makroelementų sudėtis padeda atkurti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą net ir laikantis netinkamos dietos. Medžiagų apykaitos procesų pagreitinimas ir raumenų ląstelių atsinaujinimas neįmanomas be pilno baltymo tiekimo.

Triušio mėsa gerai įsisavinama organizme ir priklauso mažai riebalų turinčiai mėsai, todėl ji yra gerai su gydytojais. Triušių patiekalus dietoje rekomenduojama naudoti ne tik metant svorį, bet ir nėštumo metu, reabilitacijos laikotarpiu po operacijos, gydant ir profilaktiškai mažakraujystę, opas, gastritą.

Naudingos triušienos mėsos savybės

Triušių mėsa vis dažniau atsiranda parduotuvių vitrinose, daugelis domisi, kuo triušiena yra naudinga ir kokios yra produkto naudojimo rekomendacijos. Triušienos naudojimas leidžia:

  • Pagerinti odą;
  • Normalizuoti cukraus kiekį;
  • Pagreitinti sveikimą po ligos;
  • Žemesnis akispūdis;
  • Stiprinti kaulinį audinį;
  • Pagerinti deguonies apykaitą smegenų ląstelėse;
  • Pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme.

Ypač reikalingos naudingos triušienos mėsos savybės:

  • Vaikystėje. Organizmui trūksta vitaminų ir mineralų, gautų iš vaisių ir daržovių. Pirmąjį papildomą maistą rekomenduojama pradėti nuo triušienos. Produkto sudėtis padeda stiprinti ir auginti kaulus, dantis, nagus, plaukus.
  • Senatvėje. Produkto komponentai skatina ląstelių regeneraciją, palaiko žmogaus vidaus organų ir sistemų funkcionavimą, lėtina senėjimo procesus.
  • Nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Skatina darnų vaisiaus vystymąsi, papildo maistinių medžiagų atsargas nekeldamas pavojaus sveikatai.
  • Sportininkai. Mažiausias riebalų kiekis leidžia jums valgyti dietinę mėsą, laikantis griežto režimo, norint padidinti raumenų masę, papildyti energiją.
  • Kovojant su antsvoriu. Tikrinimo kalorijų kiekis yra tinkamas mitybai dietų metu. Tuo pačiu metu triušis lengvai absorbuojamas ir prisotina kūną.

Gydantis gydytojas gali paskirti dietą, kurioje naudojama triušiena, jei:

  • Diabetas;
  • Kolitas;
  • Gastritas;
  • Radiacinė liga;
  • Skrandžio opos;
  • Hipertenzija;
  • Hipovitaminozė;
  • Navikai;
  • Mažakraujystė.

Triušio riebalai taip pat turi daug naudingų savybių: jie padeda atkurti odą, nagus, plaukus, veikia kaip antiseptikas, padeda sergant nosiaryklės ir plaučių ligomis. Naudojamas kosmetikoje ir tradicinėje medicinoje atjauninimui.

Triušienos nauda organizmui

Ar triušiena yra naudinga žmogaus organizmui ir kaip triušio naudojimas atsispindi vidinėse sistemose ir organuose - populiarus klausimas tarp dietinės mėsos žinovų. Triušio mėsa turi daug teigiamo poveikio vidaus organams.

Virškinimo traktas yra jautrus maistinių medžiagų trūkumui. Triušio mėsa gerina virškinamojo trakto veiklą, skatina švelnų žarnyno valymą, netrikdant mikrofloros. Tai turi teigiamą poveikį kasai ir kepenims. Sergant inkstų liga, naudokite triušio kepenėles.

Širdis ir kraujagyslės yra labiausiai pažeidžiamos kūno sistemos. Specialios dietos, įskaitant maisto produktus, kuriuose yra mažai riebalų ir cholesterolio, padeda išlaikyti jų veikimą vyresniame amžiuje. Šliaužimas neleidžia atsirasti hipertenzijai, aterosklerozei, aritmijoms. Stiprina širdies raumenis.

Imuninę sistemą neigiamai veikia baltymų ir maistinių medžiagų trūkumas. Šliaužimas papildo pusiausvyrą, daro įtaką jo paties imuniteto vystymuisi. Ypač svarbu stiprinti vaikų imuninę sistemą, nes ankstyvame amžiuje žmogus yra ypač jautrus ligoms.

Triušių patiekalai

Prieš ruošiant triušio skerdeną padalijama į galinę ir priekinę dalis. Jei reikia, nukirpkite riebalų perteklių, kad sumažintumėte gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Nugara dažniausiai kepama arba kepama ir yra riebesnė. Priekinė dalis yra labiau dietinė, dažniausiai ji yra troškinta arba virta. Taip pat labai populiarus visas orkaitėje kepamas triušis. Svarbu pažymėti, kad marinuoti reikia triušienos mėsą, kad patiekalas nebūtų per sausas. Taip pat rekomenduojama triušį pamirkyti druskos ar acto vandenyje, kad atsikratytumėte savito kvapo. Marinuotas triušis iškepa daug greičiau, todėl per 30–40 minučių galėsite išsivirti kvapnų karštą patiekalą.

Galimos kontraindikacijos valgyti triušienos mėsą

Triušio mėsoje yra vidutinis purino azoto bazių kiekis, kuris gali pakenkti organizmui. Reikėtų pažymėti, kad bet kurioje mėsoje yra purino junginių, kurie vėliau suskaidomi ir susidaro šlapimo rūgštis. Šie komponentai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme ir nėra kenksmingos medžiagos. Bet sergant tam tikromis ligomis sutrinka šlapimo rūgšties apykaita ir išsiskyrimas, todėl ji kaupiasi sąnariuose ir inkstuose..

Pavyzdžiui, esant podagrai ir podagriniam artritui, inkstų ligoms, maisto produktų, kuriuose yra purinų, vartoti yra griežtai draudžiama. Be to, dėl bet kokios endokrininės sistemos patologijos turėtumėte atidžiai apsvarstyti produktų, kuriuose yra šis komponentas, pasirinkimą..

Jei yra kontraindikacijų, geriau sumažinti triušių patiekalų suvartojimą.

Kenksmingos savybės ir kontraindikacijos

Reguliariai vartojant triušienos mėsą, produkto nauda pasireiškia ir kaupiasi visose organizmo sistemose. Tačiau yra daugybė apribojimų ir kontraindikacijų. Triušio nerekomenduojama naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo:

  • Podagra;
  • Tendinitas;
  • Artritas;
  • Tulžies pūslės sutrikimas.

Kai kurie mėsos komponentai neigiamai veikia sąnarius, sausgysles ir tulžies nutekėjimą. Vartojant per daug mėsos, visa nauda vaikui gali sukelti neuroartrinę diatezę. Todėl rekomenduojama naudoti produktą saikingai ir stebėti savo sveikatą..

Produktas netinka mažai baltymų turinčiai mitybai ir sunkiai inkstų ligai gydyti. Triušių alergija yra reta. Pagrindinė taisyklė, įtraukiant triušį į dietą, yra laikytis normos, maisto ruošimo technikos ir pasirinkti tinkamą produktą.

Kontraindikacijos ir žala triušienos mėsai

Piktnaudžiavimas triušio mėsa sukelia podagros ir artrito vystymąsi, kuris tampa vienu iš veiksnių, provokuojančių neuroartritinę diatezę. Virškinant didelį kiekį triušienos, susidaro cianido rūgštys, galinčios rimtai apsinuodyti.

Kaip pasirinkti tinkamą mėsą

Garantuotos kokybės produktas bus pačių užaugintas triušis. Triušių ferma yra pelninga investicija, suteikianti daug premijų (pavyzdžiui, mėsai, odai). Jei nėra galimybės pradėti triušieną, mėsa perkama turguje ar parduotuvėje. Pagrindinės taisyklės renkantis produktą:

  1. Šviežias produktas šviesiai rausvos spalvos, tankios tekstūros, elastingas. Jaunas triušio žiebtuvėlis.
  2. Ledo ir vandens buvimas rodo, kad produktas buvo atšildytas. Tokia mėsa yra mažiau skani ir sveika.
  3. Skerdeną rekomenduojama patikrinti, ar nėra prekės ženklo.
  4. Ryškus šieno kvapas rodo produkto kietumą.
  5. Optimalus skerdenos svoris yra 1–2 kg. Didesnės prekės yra kietesnės, sausesnės.
  6. Atliekant išorinį tyrimą, neturėtų būti įlenkimų, dėmių, trūkinėjimo požymių.
  7. Kailis ant užpakalinių kojų yra garantija, kad pardavėjas neišduos katės skerdenos triušiui.

Gana sunku savarankiškai nustatyti sergančio triušio mėsą. Todėl produktą rekomenduojama pirkti patikimose vietose. Atšaldytas skerdenas galima laikyti iki 2 dienų, užšaldytas - mėnesį.

Kaip geriausia virti triušį

Norint išsaugoti visas naudingas produkto savybes, rekomenduojama kepti ar troškinti triušienos mėsą. Keptas produktas nebus naudingas. Daržovės ir grūdai yra rekomenduojami kaip garnyras. Verdant į patiekalą dedama žolelių, prieskonių, prieskonių.

4-5 valandas prieš virimo pradžią produktas mirkomas vandenyje, pakeičiant skystį. Tai suminkštins mėsą. Be to, produktas gali būti marinuotas. Skerdeną supjaustykite kaip vištieną. Triušio mėsa kepama 35 - 40 minučių.

Kiek kalorijų yra triušyje, priklauso nuo paruošimo būdo ir papildomų ingredientų. Populiariausi patiekalai:

  • Kotletai;
  • Pilafas;
  • Troškinys su triušiena ir daržovėmis;
  • Grietinėje kepamas triušis;
  • Troškinta su prieskoniais;
  • Triušių sriuba su makaronais;
  • Šašlykinis kebabas, marinuotas acte ar vyne.

Prieš perkant triušienos mėsą, rekomenduojama perskaityti informaciją apie triušienos naudą, kontraindikacijas vartoti. Išsirinkti ir paruošti gaminį nėra sunku. Įvairūs receptai padės jums kasdien paruošti neįprastus, skanius patiekalus. Pagrindinis dalykas yra ne piktnaudžiauti produktu ir pasirinkti tinkamą kepimo būdą.