„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Migdolai - naudingos savybės, sudėtis ir kontraindikacijos

Riešutai yra sveikas ir skanus užkandis, todėl daugelis į savo kasdienį meniu įtraukia keletą aromatinių branduolių. Šiandien mes kalbėsime apie migdolus. Namuose, Azijoje, jis buvo laikomas stebuklingu vaisiu, suteikiančiu sveikatą. Iš mūsų apžvalgos skaitytojai sužinos, kaip teisingai naudoti migdolus, kokia jų nauda ir žala žmogaus organizmui..

Kompozicija

Migdolų tėvynė yra Vakarų Azija, iš ten ji pateko į Europą, o paskui į Ameriką. Pagal botaninę klasifikaciją migdolai yra kaulavaisiai iš slyvų genties, tačiau pagal skonį ir aromatą jo branduolius suvokiame kaip riešutus.

Šiandien didžiausios migdolų plantacijos yra JAV, Ispanijoje, Irane, Maroke, Italijoje, Sirijoje. Rusija importuoja migdolus iš šių šalių be savo sodinimo: mūsų klimato sąlygos neprisideda prie riešutų nokinimo.

Didelę produkto kainą paaiškina ne tik transporto išlaidos ir muitai: migdolų maistinė vertė ir reikšmė organizmui yra didelė. Prieš pereidami prie poveikio sveikatai, apsvarstykite jų sudėtį ir supraskite, kokia yra tikroji migdolų nauda mūsų organizmui.

BJU, kalorijų kiekis ir GI

Baltymų, riebalų ir angliavandenių koncentracija migdoluose yra įprasta riešutams: daugiau nei pusė yra riebalai, likusi dalis yra padalinta tarp angliavandenių ir baltymų.

Migdolų sudėtis ir maistinė vertė:

Vienos porcijos turinys (100 g)% normos
Baltymai (baltymai)19 g22%
Angliavandeniai13 gdešimt%
Riebalai52 g81%
Vanduo4 g0,1%
Skaidulos (maistinės skaidulos)7 g35%
Kalorijų kiekis605 kcal43%

Dėl migdolų skonio nėra pagrindo ginčytis, net įsivyravę gurmanai juos vertina. Migdolai dedami į šokoladą, pyragus, salotas, gėrimus, valgomi tvarkingi, kepti arba švieži. Bet jums nereikia susierzinti su saldžiaisiais migdolais: didelis kalorijų kiekis lemia savo taisykles, todėl dietologai rekomenduoja vartoti ne daugiau kaip 7–10 nukleolių per dieną..

Tuo pačiu metu nėra jokių draudimų vartoti migdolus svorio metimui, o vidutinėmis dozėmis tai naudinga visiems, kurie stebi savo figūrą ir svorį. Apribojimai taikomi tik nutukusiems pacientams, jiems dietą nustato gydytojas.

Pagal glikemijos indeksą neskrudintuose ir nesūdytuose migdolų branduoliuose yra 15 vienetų. Visuotinai pripažįstama, kad maisto produktai, kurių indeksas yra iki 40 vienetų, turi mažą GI. Todėl migdolai, turintys energinę vertę, baltymų ir riebalų kiekį, yra rekomenduojami kaip pusryčių ar užkandžių komponentai diabetu sergantiems pacientams..

Vitaminai ir mineralai

Pagal naudingų elementų savybes ir turinį migdolai yra svarbiausi sveikatai svarbių produktų reitinge. Pavyzdžiui, 100 g sausų produktų porcijoje yra beveik 80% dienos B2 (riboflavino) normos..

Elementų ir vitaminų sąrašas:

  • B grupė: tiaminas (B1), piridoksinas (B6), pantoteno rūgštis (B5), folio rūgštis;
  • vitaminas A (beta-karotinas);
  • vitaminas C (askorbo rūgštis);
  • Omega 3 ir Omega 6;
  • vitaminas E (tokoferolis) ir kt..

Migdolų makroelementų kiekis nusipelno ypatingo dėmesio. Aiškumo sumetimais pateikiame elementų sąrašą, nurodantį dienos normos procentą asmeniui 100 g sausų migdolų:

  • fosforas - 68%;
  • kalis - 15%;
  • magnis - 66%;
  • kalcis - 26%;
  • manganas - 98%;
  • geležies - 46%;
  • cinko - 27%;
  • varis - 110%.

Kitaip tariant, švieži migdolai dienos meniu pakeis vaistus ir vitaminų kompleksus. Skaitykite daugiau apie tai, kaip migdolai veikia mūsų kūną..

Migdolų nauda organizmui

Migdolų potencialą iškalbingai rodo makroelementų kiekis: 100 g sauso produkto organizmui tiekiama paros dozė mangano arba pusė geležies normos. Tolimoje praeityje, prieš išrandant elementų lentelę ir tiriant jų poveikį sveikatai, mokslininkai praktiškai išbandė migdolų gydomąsias savybes. Yra žinomi „Avicenna“ darbai, kuriuose jis aprašė migdolų naudą gydant kepenų ir inkstų ligas. Šiuolaikinė medicina patvirtina šio metodo veiksmingumą, rekomenduodama migdolus kaip adjuvantą urolitiazės profilaktikai ir gydymui..

Migdoluose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys padeda išvalyti organizmą ir sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Vitaminai E, A, C - natūralūs antioksidantai, jie veikia kaip natūralios neoplazmų kliūtys, užkerta kelią senėjimui ir prisideda prie bendro kūno stiprinimo..

Ligos, kurioms pageidautina vartoti migdolus:

  • širdies ir kraujagyslių ligos;
  • egzema, odos ir plaukų ligos;
  • nervų sistemos ligos, depresija, miego sutrikimai, galvos skausmai;
  • diabetas;
  • uždegiminiai procesai;
  • sąnarių ligos.

Be to, migdolai yra būtini sportininkų mitybai:

  • migdolų riebalų ir angliavandenių pusiausvyra greitai patenkina alkį, nepadidinant cukraus kiekio kraujyje;
  • varis teigiamai veikia širdies darbą, sumažina infarkto riziką padidėjusio streso metu;
  • magnis gerina medžiagų apykaitą;
  • cinkas stimuliuoja raumenų augimą.

Taigi riešutai jūsų dietoje padės sustiprinti kūną, padidinti smegenų veiklą, pagerinti fizinę būklę ir sumažinti rimtų ligų riziką..

Dienos vartojimo norma

Siekdami maksimaliai išnaudoti visa, kas natūralu, daugelis žmonių pamiršta maisto vartojimo normas. Norėdami sukurti subalansuotą meniu kiekvienai dienai, rekomenduojame sutelkti dėmesį į produkto kalorijų kiekį..

Migdolai turi didelę maistinę vertę: apie 600 kcal 100 g. Sveikam suaugusiam žmogui pakanka paimti iki 50 g (300 kcal), o tai atitinka 10 riešutų. Vaikai ir moterys turėtų sumažinti dozę iki 5–7 riešutų per dieną..

Migdolų žala ir kontraindikacijos vartoti

Kaip ir bet kuris kitas produktas, migdolai turi kontraindikacijų:

  1. Baltymai gali sukelti rimtą alerginę reakciją. Jei yra riešutų alergijos požymių, turėtumėte nevalgyti visų maisto produktų su migdolais (įskaitant migdolų sviestą, pieną, trupinius ir kt.).
  2. Migdolai nerekomenduojami nutukimui. Didelis kalorijų kiekis produkte iškart įtraukiamas į draudžiamų maisto produktų sąrašą. Tačiau kai svoris pradeda kristi, keli riešutai per dieną padės greičiau atgauti formą. Žinoma, atsižvelgiant į aktyvų gyvenimo būdą ir sportą.
  3. Sugedę ar neprinokę maisto produktai neturėtų būti priimami. Rizika yra rimta: nesubrendusių branduolių cianidas arba pelėsis, o senuose riešutuose esantis puvimas - intensyvios priežiūros.
  4. Neviršykite paros dozės. Perdozavus, atsiras ne tik antsvoris, bet ir tachikardija, galvos skausmai.

Migdolų poveikis žmogaus organizmui

Kalbėjome apie naudingas migdolų savybes, dabar apsistokime ties niuansais. Pakalbėkime apie šio produkto vertybes moterų ir vyrų sveikatai.

Moterims

Moterys vertina migdolus dėl savo aromato ir subtilaus skonio: ruošiant maistą namuose šie riešutai buvo populiarūs. O jei norite pamaloninti savo artimuosius sveiku ir skaniu desertu, paruoškite naminių bandelių su migdolų trupiniais.

Tačiau šių riešutų nauda neapsiriboja maisto gaminimu: migdolų aliejus jau seniai užima ypatingą vietą namų kosmetologijoje. Tai puiki priemonė makiažui pašalinti, probleminei odai suminkštinti, plaukams gydyti.

Riešutai yra naudingi moterims ypatingu laikotarpiu: nėščioms moterims patariama į racioną įtraukti migdolus dėl didelio geležies, vitamino E, cinko, kalcio kiekio.

Vyrams

Aukščiau paminėtos migdolų savybės pagerinti formą ir priaugti raumenų masę. Tačiau ne tik šie veiksniai daro riešutus nepakeičiamu šiuolaikinio žmogaus mitybos elementu..

  • argininas, teigiamai veikiantis potenciją;
  • magnis, kuris pagerina testosterono gamybą;
  • kalcio, kuris apsaugo nuo ankstyvos ejakuliacijos.

Taigi keli kasdienėje vyro racione esantys migdolų branduoliai ne tik palaikys formą, bet ir pailgins seksualinę jaunystę..

Kita migdolų savybė vyrams taip pat vertinama teigiamai: ji lėtina nuplikimo procesą ir stimuliuoja plaukų augimą. Šiems tikslams liaudies medicina naudoja migdolų aliejų, kaukes iš smulkintų riešutų ir pieno ir kt..

Kokius migdolus rinktis: skrudintus, mirkytus ar žalius ir kodėl?

Kepimo būdai kartais yra kritiniai: tinkamai perdirbti maisto produktai išsaugo vitaminus ir teikia naudos sveikatai. Sveikos mitybos šalininkai riboja kepto maisto kiekį, sumažina nesveikų riebalų dalį.

Tai galioja ir riešutams: skrudinti migdolai yra skanesni, bet mažiau sveiki. Ypač jei jis buvo keptas pažeidžiant technologijas. Koks yra geriausias būdas vartoti migdolus, kad gautumėte naudos, o ne pakenktumėte??

Pakalbėkime apie populiariausius produktų perdirbimo metodus:

  • Skrudintuose migdoluose yra daugiau kalorijų nei žaliuose migdoluose. Bet tai nėra vienintelis keptų riešutų trūkumas: aliejus sunaikina daugiau sočiųjų riebalų rūgščių, o riešutas praranda savo unikalias savybes. Kitas argumentas prieš kepimą aliejuje susijęs su perdirbimo metodu: nesąžiningi gamintojai naudoja žemos kokybės aliejų. Todėl yra didelė rizika apsinuodyti, o nuolat vartojant - lėtinės virškinamojo trakto ligos..

Jei tikrai norite pasilepinti gėrybėmis, nusipirkite žalią riešutą ir perdirbkite jį namuose. Iškaitinus be aliejaus keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, gausite skanų produktą su maksimaliu vitaminų kiekiu ir nepakenkdami savo sveikatai ir biudžetui..

  • Mirkyti migdolai yra madingi šiandien. Manoma, kad tokiu būdu perdirbti riešutai yra geriau virškinami. Paprastai migdolai mirkomi puodelyje švaraus vandens ir paliekami per naktį kambario temperatūroje. Neverta ilgiau laikyti riešutų skystyje: vandenyje tirpus vitaminas B nuplaunamas.
  • Žaliuose migdoluose išlieka visas makroelementų, įskaitant Omega-3, papildas. Dauguma mitybos ekspertų pasisako už šviežių riešutų naudojimą, tačiau atkreipia dėmesį į išankstinio produkto apdorojimo poreikį. Žalių riešutų paviršiuje gali būti bakterijų. Ir nors gamintojai savo produktus pasterizuoja, nuo infekcijos rizikos niekas nėra apsaugotas. Todėl lengvas žalių migdolų džiovinimas orkaitėje, keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje yra būtina apsaugos priemonė..

Išvada

Kiekvienas asmuo turi savo produkto įvertinimą. Kartais turime rinktis sveikatą ir skonį, pirmenybę teikdami sveikam maistui. Migdolai yra unikalus riešutas, kuris yra sveikas ir skanus. Vyrams migdolai prailgina seksualinį aktyvumą, moterys išlaiko jaunystę ir grožį, padeda sportininkams greitai rasti norimą formą, sustiprina vaikų kūną. Keli šio riešuto branduoliai ryte suteiks jums gerą nuotaiką ir žvalumą. Pradėkite dieną teigiamai ir būkite sveiki!

Migdolai

Migdolas yra krūmas arba nedidelis medis iš slyvų genties migdolų (Amygdalus) porūšio. Migdolai dažnai vadinami riešutais, nors jie iš tikrųjų yra kaulavaisiai. Migdolai savo dydžiu ir forma yra panašūs į persikų duobę.

Migdolai auga akmenuotuose ir žvyruotuose šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bucharos migdolas siekia 2500 m), teikia pirmenybę kalcio turinčioms dirvoms. Auga mažomis grupėmis po 3-4 individus, nutolusius 5-7 metrus vienas nuo kito.

Dėl gerai išvystytos šaknų sistemos ir ekonomiško transpiracijos labai reikalaujančios šviesos, labai atsparios sausrai.

Žydi kovo – balandžio mėnesiais, kartais net vasarį, vaisiai sunoksta birželio – liepos mėnesiais. Pradeda duoti vaisių nuo 4-5 metų, o vaisiai trunka 30-50 metų, gyvena iki 130 metų. Dauginasi sėklomis, šaknų atžalomis ir pneumatiniais ūgliais. Pakenčia šalnas iki –25 ° С, tačiau vegetacijos pradžioje kenčia nuo pavasario šalnų.

Saldūs migdolai nuo karčiųjų migdolų skiriasi tuo, kad nėra amigdalino, kuris pasižymi tipišku migdolų skoniu. Dažniausiai auginamos trys veislės:

1. Kartieji migdolai (var. Amara) turi glikozidą amigdaliną, kuris lengvai skaidomas į cukrų, benzaldehidą ir labai toksišką vandenilio cianidą. Todėl nerekomenduojama vartoti karčiųjų migdolų be išankstinio gydymo, todėl vaikai jų neturėtų valgyti. Vaikui mirtina dozė yra 10 tonzilių, suaugusiam - 50. Skrudinimo, skrudinimo ir virimo proceso metu vandenilio cianidas išnyksta.

2. Saldūs migdolai (var. Dulcis) su saldžiomis sėklomis ir mažai amigdalino. Jo prieskonis yra daug silpnesnis. Naudojamas kepant žuvį, ypač upėtakį.

3. Trapūs migdolai (var. Dulcis for. Fragilis) su vaisiais, turinčiais ploną ir trapų apvalkalą, bei saldžiomis sėklomis.

Šiuo metu didžiausios migdolų plantacijos yra Viduržemio jūros regione, Kinijoje ir Amerikoje. Jis taip pat auginamas šiltuose Slovakijos regionuose, dažniausiai vynuogynuose, taip pat Pietų Moravijoje ir Čekijoje, netoli Litomerice..

Naudingos migdolų savybės

Žaliuose migdoluose yra (100 g):

Kalorijos 579 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitaminas B452.1Kalis, K.733
Vitaminas B944Fosforas, P481
Vitaminas E25.63Magnis, Mg270
Vitaminas B33.618Kalcis, Ca269
Vitaminas B21.138Geležis, Fe3.71
Pilna kompozicija

Migdolų sėklose yra nuo 35 iki 67% nedžiovinančio riebaus aliejaus. Migdolai yra vienas iš geriausių augalinės kilmės baltymų šaltinių. Migdoluose yra beveik tiek pat baltymų kaip ir liesoje mėsoje - iki 30%. Migdolai suteikia aukštos kokybės, gerai absorbuojamų baltymų. Baltymų kokybę lemia nepakeičiamų arba nepakeičiamų amino rūgščių kiekis ir virškinamumas.

Migdoluose yra įvairių mineralų, kurie yra būtini kaulų sveikatai. Kalcis, magnis, manganas ir fosforas dalyvauja palaikant kaulų stiprumą. Migdolų sėklose yra daug riebalų aliejų, baltymų ir cukrų; yra fermentų, B grupės E grupės vitaminų. Kartiuose migdoluose rastas amigdalino glikozidas, suteikiantis branduoliams kartaus skonio ir „migdolų“ kvapo..

Naudingos migdolų savybės veikia kraujo lipidus, ypač galingo antioksidanto vitamino E. kiekį kraujyje. Migdolai yra alternatyva gyvūninių baltymų šaltiniams ir juose yra naudingų vitaminų ir mineralų. Naudojamas tradicinėje medicinoje esant virškinimo sutrikimams ir inkstų funkcijos sutrikimams.

Saldūs migdolai valo vidaus organus; stiprina smegenis, ypač jei vartojama gausiai, stiprina regėjimą, minkština kūną, gerklę, naudinga krūtinei; kartu su cukrumi jis naudingas sergant astma, pleuritu ir hemoptize, esant įbrėžimams ir opoms žarnyne ir šlapimo pūslėje, padidinant spermos kiekį, malšinant šlapimo aštrumą, suteikiant organizmui sotumo. Kartiuose migdoluose yra glikozido, kuris lengvai skyla į cukrų, benzaldehidą ir labai toksišką vandenilio cianidą. Todėl nerekomenduojama vartoti karčiųjų migdolų be išankstinio gydymo, todėl vaikai jų neturėtų valgyti. Vaikui mirtina dozė yra 10 tonzilių, suaugusiam - 50.

Mokslininkai iš Italijos nustatė, kad reguliarus migdolų vartojimas padidina organizmo atsparumą virusinėms infekcijoms, ypač gripui ir peršalimo ligoms. Be to, pastebėta, kad migdolų odoje esančios medžiagos sutrumpina tų moterų, kurios jau yra užkrėstos virusinėmis infekcijomis, sveikimo laiką..

Migdolus su cukrumi žmonės naudoja mažakraujystei, mažakraujystei, nemigai, kosuliui.

Vertingiausias komponentas yra riebusis aliejus - jo kiekis siekia 45% karčiųjų ir 62% saldžiųjų migdolų. Riebus migdolų aliejus buvo naudojamas medicinoje kaip kai kurių injekcinių medžiagų tirpiklis poodinės injekcijos metu.

Tortas, likęs perdirbus karčiųjų migdolų sėklas, praėjusį šimtmetį buvo karčiųjų migdolų vandens gamybos šaltinis, kuris buvo naudojamas gydant tam tikras virškinimo trakto ligas, taip pat kaip raminamasis (raminamasis)..

Saldžiųjų migdolų sėklos vis dar naudojamos ir šiandien, ypač ruošiant migdolų emulsiją (vadinamąjį „migdolų pieną“), o pyragas, vadinamas „migdolų sėlenomis“, naudojamas kaip medicinos ir kosmetikos priemonė sausai odai minkštinti. Saldžiųjų migdolų veislių branduoliai naudojami maistui, naudojami konditerijos gaminiuose.

Dėl šių savybių migdolai gali būti sėkmingai naudojami racionalioje mitybos sistemoje, ypač tais atvejais, kai reikia žymiai sumažinti gyvūninių baltymų vartojimą..

Migdolai vartojami žali ir kepti, naudojami kaip aukštos kokybės konditerijos gaminių priedai, o jų perdirbimo produktai - parfumerijoje ir medicinoje..

Migdolai naudojami likerių gamybai. Migdolų lukštai taip pat naudojami gaminant gėrimus, jie ne tik aromatizuoja, bet ir pagerina gėrimo skonį.

Pavojingos migdolų savybės

Migdolai yra draudžiami, jei produktas netoleruojamas. Nutukę žmonės turėtų riboti šio riešuto suvartojimą dėl didelio kalorijų kiekio..

Jei jūsų širdies susitraukimų dažnis yra padidėjęs, prieš vartodami migdolus turėtumėte pasitarti su savo gydytoju, nes jie turi tiesioginį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai..

Nevalgykite neprinokusių migdolų, nes juose yra cianido, kuris sukelia apsinuodijimą. Žalių karčiųjų migdolų sudėtyje yra nuodingos vandenilio cianido rūgšties, kuri gali pakenkti organizmui. Tačiau aliejus gaminamas iš tokių migdolų arba valgomas saikingai paskrudus. Piktnaudžiavimas migdolais gali sukelti galvos svaigimą, taip pat lengvą apsinuodijimą vaistais.

Norite namuose išbandyti rytietišką saldumą? Išbandykite cukrumi dengtus migdolus šiame vaizdo įraše.

Migdolai yra unikalus azijietiškas riešutas ir jų neįtikėtina nauda sveikatai

Migdolai nėra moksliškai riešutas. Ir tai nėra vienintelis jo bruožas. Jis turi tikrai nuostabių naudingų ir gydančių savybių. Verta apie juos kalbėti išsamiai.!

Pirmiausia pažinkime jį šiek tiek geriau..

Šiame straipsnyje sužinosite:

Migdolai: nauda ir žala, sudėtis, savybės, naudojimas

Migdolų medis yra tikrai gamtos šedevras! Kaip gražu, ypač žydėjimo metu. Gražiausių, malonių akims gėlių kvapas, nepaprastai kvapnus ir svaiginantis... Ir viskas dėl to, kad šis augalas priklauso Pink šeimai. Jo rūšis yra slyva.

Iš tikrųjų tai kaulavaisiai ir visai ne riešutai, kaip manoma. Bet mes tai vadinsime taip, kaip įprasta, kaip esame įpratę. Nuo to jo esmė ir migdolų nauda organizmui niekaip nesumažės.!

Migdolų kilmė ir kaip auga

Jis kilęs iš Vidurinės Azijos, todėl, kaip ir dauguma „azijiečių“, yra labai mylintis šviesą.

Dėl to, kad šaknų sistema išvystyta gana gerai, ji nėra ypač išranki dirvožemiui, ji gali lengvai prisitaikyti prie akmenuotų, žvyruotų dirvožemių, šlaitų.

Jis net nebijo sausros. Ramiai toleruoja iki 25 laipsnių šalčius. Vienintelė jo bėda yra ta, kad labai ankstyvas žydėjimas (dažnai net vasario mėnesį!) Priverčia jį kentėti šalnų laikotarpiu, kuris įvyksta prasidėjus pavasariui po pirmosios šilumos..

Dabar šiuos medžius galima rasti ne tik Azijoje. Jie plinta labai gerai įsišakniję daugelyje pasaulio šalių su šiltu klimatu..

Tai visų pirma Krymo, Kaukazo, Viduržemio jūros regiono teritorijos. Amerikoje tai yra Kalifornijos valstija. Europoje - Slovakija, Čekija.

Beje, būtent JAV dabar yra didžiausia šio riešuto gamintoja ir tiekėja visoms pasaulio šalims..

Tai labai vertingas cukrinis augalas, suteikiantis daug medaus nektaro ir žiedadulkių..

Yra daug šio medžio rūšių. Daugelio jų vaisiai nėra skirti maistui, jie yra tik dekoratyvūs.

Šio augalo mediena plačiai naudojama stalių gamyboje..

Migdolų cheminė sudėtis: vitaminai ir mineralai

Apsvarstykite cheminę sudėtį, naudodami saldžiųjų migdolų branduolių pavyzdį.

Vitamino B kiekis 100 gramų migdolų:

  • riboflavinas (vitaminas B2) - 56% viso paros poreikio;
  • tiaminas - 0,22 mg;
  • piridoksinas - 0,15 mg;
  • vitaminas B9 - 52 mg.
  • Trūksta vitamino C.
  • Vitaminas PP - 6, 98 mg (35% DV);

Mineralų kiekis 100 gramų yra gana didelis.

Visų pirma, tai yra magnis - 267 mg.

Fosforas - 483 mg., Kalis - 706 mg. Kalcis - 263 mg..

Taip pat yra mangano - 2,28 mg., Vario - 2 mg., Geležies, cinko, seleno.

Migdolų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Migdolų maistinė vertė 100 gramų produkto:

  • Beveik pusė riebalų - 49, 43 g.
  • Baltymuose yra 20 gramų.
  • Angliavandenių yra apie 10 gramų.

Taip pat maistinių skaidulų - 12 gramų, vandens - 4,8 gramų, pelenų - 3 gramai.

Didelis nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis sudaro beveik 4% visos kompozicijos riebalų masės.

Tai palmitino rūgštis - 3,05 g., Stearino rūgštis - 0,68 g., Arachido rūgštis - 0,02 g., Milistinė rūgštis - 0,01 g..

Energinė vertė

Atsižvelkime į 30 gramų. riešutai.

Ši suma laikoma didžiausia dienos norma asmeniui, kurio kalorijų kiekis yra 2000 kcal. per dieną.

Pasirodo, 170 kcal., 6 gramai baltymų, 15 gramų riebalų.

Aminorūgščių serijoje yra nereikšmingų ir nepakeičiamų amino rūgščių pakankamu kiekiu žmogaus sveikatai ir mitybai: triptofano yra 53%, histidino - 52%, izoleucino - 46%, leucino - 45%.

Naudingos ir gydomosios migdolų savybės

  • Tradiciniai gydytojai teigia, kad jei į savo racioną įtrauksite reguliarų šio riešuto vartojimą, daugelis ligų gali atslūgti.
  • Sveikas žmogus gali žymiai pagerinti savo sveikatą, tam jam reikia tik saujelės riešutų per dieną, kad tik palaikytų.
  • Migdolai yra gana maistingi, todėl jie bus labai naudingi tiems, kurie sunaudoja daug kūno energijos (fizinių, psichinių, psichinių), taip pat tiems, kurie yra nusilpę, serga, kuriems trūksta jėgų..
  • Migdolai yra puiki priemonė organizmo detoksikacijai, norint apsivalyti nuo nereikalingų „šiukšlių“, susikaupusių kūno ląstelėse, pašalinti toksinus, toksinus, sunkiųjų metalų druskas..
  • Turi gaivinamąjį poveikį inkstams ir visai šlapimo sistemai.
  • Reikšminga nauda bus naudojama vyrų sveikatai, nes migdolai nepaprastai sugeba pagerinti potenciją dėl didelio cinko, šiems tikslams būtino mineralo, kiekio..
  • Pasižymi geromis choleretinėmis savybėmis, stiprina kepenų audinį.
  • Turi anti-senėjimo savybių.
  • Rytų sveikatos mokslas - ajurveda - tvirtina, kad migdolai labai palankiai veikia moterų grožį.
  • Įdomi šio riešuto savybė yra padėti nuo pagirių..
  • Gerina kraujo kokybę, vartojamas mažakraujystei gydyti.
  • Teigiamai veikia blužnies, kasos darbą.
  • Tiesiog nepakeičiama priemonė tiems, kurie turi širdies problemų, kraujagyslių, linkę į aukšto kraujospūdžio priepuolius.
  • Buvo pastebėtas reikšmingas raminamasis poveikis organizmui, todėl tai yra gera priemonė pacientui, sutrūnijusi nervų sistema, įskaitant nemigą..
  • Turi puikių antioksidacinių savybių. Galingas antikancerogenas. Medžiagos, esančios jo sudėtyje, neleidžia sunaikinti sveikų ląstelių.
  • Atsižvelgdami į tai, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai teigti, kad migdolų naudojimas padeda sumažinti piktybinių navikų riziką, o tai sumažina onkologijos tikimybę..
  • Tradicinė medicina turi faktų, kad skrandis pradeda geriau veikti, palengvina ir laikui bėgant gydo tokius nemalonumus kaip skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, palengvina kasos darbą.
  • Be medicininių naudingų savybių, jis taip pat yra puikus kosmetikos produktas. Šiems tikslams naudokite aliejų (riebią daržovę ir būtiną).
  • Idealiai tinka odai, plaukams, nagams.
  • Turi stiprių anti-senėjimo savybių, stangrina veido ovalą, maitina odą, daro ją minkštą, gaivią.
  • Plaukai, patepę kosmetikos aliejų kaukių pavidalu, įgauna ypatingą blizgesį, šilkinius, sustiprėja jų šaknys, išnyksta pleiskanos.
  • Yra pavyzdžių, kad reguliarus šio aliejaus naudojimas ilgą laiką kovojant su nuplikimu (galvos odos masažai, kaukės) atgaivino plaukus.!!
  • Jis labai efektyviai naudojamas anticeliulitinėse procedūrose - masažas, reguliarus tepimas kaip priežiūros priemonė, anticeliulitiniai įvyniojimai.
  • Puiki priemonė nuo strijų (strijų) ant kūno odos.

Vaizdo įrašas: migdolų nauda ir žala

Kur naudojamas ir kaip naudojamas migdolas

Pagrindinės taikymo sritys yra maisto gaminimas, tradicinė medicina, dietetika, kosmetologija, pramoninė maisto pramonės gamyba.

Migdolų sėklos mums yra ypač vertingos, jie taip pat yra riešutai. Šie branduoliai yra kartaus skonio, saldūs, viskas priklauso nuo veislės. Ir, atsižvelgiant į tai, jie naudojami skirtingiems tikslams, skirtingoms savybėms..

Maistui naudojamos saldžių veislių sėklos. Vertingi ne tik šio riešuto branduoliai, bet ir jo lukštas, kuris kosmetikos pramonėje labai plačiai naudojamas priežiūros priemonėms kaip odos šveitiklis..

Maisto pramonėje susmulkinti lukštai gaminant naudojami įvairiems gėrimams paskaninti. Tai visų pirma vynai, likeriai, brendis. Beje, tai pagerina ne tik jų aromatą, bet ir jų spalva keičiasi link gilesnio, labiau prisotinto.

Iš pyrago, likusio paspaudus riebųjį aliejų, distiliuojamas eterinis aliejus, kuris naudojamas parfumerijos, kosmetikos pramonės kvapams gaminti kaip nepriklausomas produktas.

Liaudies medicinoje dietologija naudojama daugeliui ligų gydyti, taip pat yra sveikos mitybos komponentas..

Migdolų aliejus

Šį ekologišką saldžiųjų migdolų aliejų rekomenduojame naudoti čia

Taip pat aliejus laikomas labai vertingu gaminant aukštos kokybės muilą ir kitus kosmetikos gaminius..

  • Migdolų aliejus kosmetologijoje
  • Migdolų aliejus plaukams ir blakstienoms
  • 7 geriausios migdolų veido ir kaklo kaukės
  • Migdolų lupimasis nuo rožinės ir probleminės odos

Migdolų ir jų produktų naudojimas gaminant maistą

Kai kurių pasaulio šalių virtuvės jį naudoja gamindamos mėsos patiekalus, paukštienos patiekalus, ryžius (pavyzdžiui, Indiją).

Be kosmetologijos, kulinarijoje taip pat naudojamas migdolų aliejus. Svarbiausia pasirinkti tinkamos kokybės produktą, o tada jūsų kulinariniai malonumai. Išbandykite kulinarinius mūsų svetainės receptus, kurie nepaliks abejingų!

Migdolų miltai

Iš migdolų gaminami miltai, kurie naudojami konditerijos pramonėje. Tai ypač įvertino kulinarijos ekspertai prancūzų restoranuose, ne veltui prancūziški kepiniai laikomi tokiais išskirtiniais. Rafinuotas ir savaip nepaprastas migdolų kvapas kepiniams ir konditerijos gaminiams suteikia nepamirštamą skonį.

Migdolų pienas

Iš saldžiųjų migdolų branduolių gaminamas skanus augalinis subtilaus riešutų skonio migdolų pienas. Migdolų pieną galima pasigaminti namuose arba įsigyti ekologiškų prekių parduotuvėse.

Migdolų žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų nuostabių, naudingų, gydomųjų šio nuostabaus riešuto savybių, negalima valgyti daugiau nei vienos saujelės per dieną (30 gramų).

Paragaukite tikrų geriausių gamintojų saldžiųjų migdolų!

Migdolai yra abrikosų kauliukai arba ne?

Parduodant dažnai galite rasti migdolų ir abrikosų sėklų pagal svorį. Išgryninta forma jie yra gana panašūs, todėl daugelis mano, kad jie yra vienas ir tas pats. Tiesą sakant, duobę nuo migdolų lengva atskirti net iš matymo, nereikia jos ragauti..

  1. Trumpas aprašymas
  2. Migdolų kompozicija
  3. Kaip atskirti migdolus iš abrikosų kauliukų
  4. Kaip laikyti migdolus

Trumpas aprašymas

Migdolas yra medis arba aukštas krūmas iš slyvų genties, augantis šiltuose regionuose (Kryme, Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Turkmėnistane, Kazachstane). Prekybos tinkle migdolai vadinami riešutais, tačiau taip nėra. Migdolai gaunami iš to paties pavadinimo medžio baltų arba šviesiai rausvų vaisių kauliukų. Patys vaisiai yra nevalgomi, tai yra sėklos, susidedančios iš ovalo formos aksominės odnosti ir odinės mėsingos perikarpės. Subrendusią sėklą lengva atskirti nuo lukšto. Jo forma yra tokia pati kaip vaisiaus, išilginės duobutės ar grioveliai viršuje, ilgis - nuo 2,5 iki 3,5 cm, svoris - nuo 1 iki 5 g.

Kaulas yra embrionas, kuriame tarp dviejų sėklalizdžių yra labai mažas šaknis, pumpuras ir stiebas. Jų neįmanoma apsvarstyti plika akimi. Storuose ir dideliuose sėklapradžiuose yra daug maistinių medžiagų, kad jie galėtų sudygti..

Migdolų sėklose yra gana daug kalorijų - 609 kcal 100 g, tai yra 40% dienos vertės. Produkto energinė vertė taip pat yra didelė. Jame yra daugiau nei pusė riebalų (53 g), baltymų (18 g) ir angliavandenių (13 g). Taip pat yra nedidelis maistinių skaidulų ir vandens kiekis.

Migdolų kompozicija

Migdolų branduolių naudą ir žalą lemia turtinga jo cheminė sudėtis. Jose yra daugybė žmogaus gyvybei reikalingų maistinių medžiagų, įskaitant:

  • neesminės (8) ir nepakeičiamos (12) aminorūgštys;
  • sočiųjų riebalų rūgščių (3);
  • mononesočiosios riebalų rūgštys (2);
  • polinesočiųjų riebalų rūgščių (4);
  • steroliai;
  • lengvai virškinami angliavandeniai;
  • vitaminai;
  • mikro ir makro elementai.

Migdoluose yra B grupės vitaminų (riboflavino, tiamino, cholino, piridoksino, folatų, pantoteno rūgšties), A, E, PP, RE, NE, TE, K, beta karotino, biotino, niacino, filochinono. Jame yra: natrio, kalio, kalcio, silicio, magnio, sieros, chloro, fosforo, fluoro, aliuminio, jodo, nikelio, chromo, cinko, seleno ir kt..

Akmens skonis priklauso nuo vaisių rūšies. Skiriami šie migdolų tipai:

  1. Kartus (nevalgomas).
  2. Saldu.
  3. Plonasienis.
  4. Chufa (žemės riešutas).
  5. Indėnas (terminalia).

Migdolų nauda sveikatai:

  • dantų ir kaulų stiprinimas;
  • kraujospūdžio ir cukraus kiekio normalizavimas;
  • cholesterolio pertekliaus pašalinimas;
  • smegenų funkcijos ir atminties gerinimas;
  • kataraktos prevencija;
  • lėtina audinių senėjimą;
  • parazitų atsikratymas;
  • diuretikas;
  • širdies ir kraujagyslių darbo gerinimas;
  • padidėjęs vyrų imunitetas ir lytinė funkcija.

Karčiųjų migdolų ekstraktas eterinio aliejaus pavidalu plačiai pritaikytas kosmetologijoje. Jis sugeba sugriežtinti ir atjauninti odą. Kremų, kaukių, šampūnų ir plaukų balzamų dalis.

Nepaisant akivaizdžios naudos, neturėtumėte pernelyg įsitraukti į migdolus. Jie gali sukelti alerginę reakciją ir dideliais kiekiais gali būti kenksmingi. Be to, jų negalima vartoti esant antsvoriui ir nutukimui. Moterims patariama suvalgyti iki 14 saldžių sėklų per dieną, vyrai gali suvalgyti šiek tiek daugiau - iki 20 vienetų.

Kaip atskirti migdolus iš abrikosų kauliukų

Abrikosų kauliukų skonis yra beveik identiškas migdolų skoniui, tačiau juose yra mažiau maistinių medžiagų, be to, jie yra nuodingi. Abrikosų kauliukuose yra cianido arba cianido rūgšties, todėl nerekomenduojama jų valgyti daugiau nei 3 vienetus per dieną. Būtent ši suma laikoma gana saugia. Kai kurie žmonės naudoja branduolius vėžiui išvengti, tačiau moksliniai tyrimai nepatvirtino jų poveikio.

Daugelis žmonių mano, kad migdolai yra abrikosų branduolys. Bet jie skiriasi forma (migdolai yra didesni ir pailgesni), storiu (abrikosų sėkla plonesnė) ir trapumu (abrikosų kauliukus lengvai sulaužo pirštai). Be to, nuluptus migdolus sunkiau nulupti ir paragauti lazdyno riešutų, o abrikosai yra šiek tiek kartūs. Tačiau jie yra panašaus kvapo, kaip ir visi kaulavaisių šeimos atstovai. Renkantis galite vadovautis kaina - migdolai yra daug brangesni.

Kaip laikyti migdolus

Tinkamai laikant, migdolai gali išlikti sveiki metus ar ilgiau. Supakuoti riešutai gerai tinka šaldytuvo šaldymo kameroje arba vaisių skyriuje. Svarbu vengti pakartotinio užšalimo ir staigių temperatūros pokyčių..

Be šaldytuvo, bet vėsioje ir tamsioje vietoje riešutus galima laikyti keletą mėnesių.

Jei produktas yra supakuotas vakuume, jo galiojimo laikas paprastai yra šeši mėnesiai, todėl patartina greičiau valgyti atvirus riešutus arba užtikrinti optimalią drėgmę ir temperatūrą. Nevalgykite sugedusių, supuvusių ar supelijusių kaulų.

Vaizdo įrašas apie produkto privalumus ir pavojus:

Ar jums patiko straipsnis? Kaip ir ♥, užsiprenumeruokite mūsų kanalą ir jūs vienas pirmųjų sužinosite apie naujus leidinius!

O jei turite kuo pasidalinti - palikite komentarus! Jūsų atsiliepimai mums yra labai svarbūs!

Migdolai - naudinga ir kenkia organizmui

Pagal naudingų elementų (vitaminų ir mineralų) savybes ir kiekį migdolai užima pirmąsias vietas sveikatai reikšmingų produktų reitinge. Migdolai yra puikus užkandis ir, vartojant vidutinę dozę, tinka visiems..

Migdolų kilmės istorija

Migdolai (lot. Prunus dulcis) yra slyvų genties migdolų porūšio (Amygdalus) krūmas arba nedidelis medis. Migdolai kasdieniame gyvenime vadinami graikiniais riešutais, tačiau teisingiau juos vadinti migdolų sėklų sėklomis, kurios išgaunamos iš žalių krūmų augalų vaisių..

Migdolas yra šakotas krūmas (medis) iki 6 metrų aukščio. Jo vaisiai yra šviesiai rudos ir aksominės, iki 3,5 centimetrų ilgio ir iki 5 gramų svorio sėklos, padengtos mažomis duobutėmis ir grioveliais. Migdolai auga uolingose ​​šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bucharos migdolai siekia 2500 m), kalcio turinčiose dirvose. Fotofiliškas, atsparus sausrai dėl gerai išvystytos šaknų sistemos. Vaisiai noksta birželio-liepos mėnesiais. Vaisiai prasideda 4–5 metais, trunka 30–50 metų. Migdolų amžius siekia 130 metų.

Šiuolaikinės Turkijos teritorija laikoma migdolų gimtine; iš ten jis išvyko į Europą, o paskui į Ameriką. Paminėtas migdolų auginimas prasidėjo ankstyvoje eroje prieš mūsų erą. Migdolų žydėjimo laikotarpis buvo laikomas naujųjų metų pradžios simboliu. Migdolai buvo naudojami balzamuojant mirusiuosius: riešutų aliejaus pėdsakai buvo rasti Egipto karaliaus Tutanchamono kape..

Šiandien plačiausia migdolų plantacija yra JAV (Kalifornijoje), Kinijoje, Sirijoje, Irane, Maroke, Italijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Viduržemio jūros regione. Europoje migdolai auginami šiltuose Slovakijos ir Čekijos regionuose, netoli Litomerice.

Rusijos klimato sąlygos nėra palankios riešutų nokinimui, todėl mūsų šalis iš šių šalių importuoja migdolus. Buvusios Sovietų Sąjungos respublikose migdolai daugiausia auginami Tadžikistane. Konibodom miestas pagrįstai laikomas žydinčių migdolų miestu.

Transportavimo išlaidos ir muitai, didelė migdolų maistinė vertė žmogaus organizmui sąlygojo aukštą produkto kainą..

Migdolų rūšys

Šiuo metu auginamos trys migdolų veislės:

- Kartūs migdolai (var. Amara) turi amigdalino glikozido (suteikia branduoliams kartaus skonio ir būdingą „migdolų“ kvapą), vartojami lengvai suyra į cukrų, benzaldehidą ir labai toksišką vandenilio cianidą. Terminio apdorojimo metu vandenilio cianido junginiai išnyksta.

Šiuo atžvilgiu nerekomenduojama vartoti karčiųjų migdolų be išankstinio gydymo, ypač vaikams. Mirtina dozė vaikui yra 10 riešutų, suaugusiam - 50 riešutų.

- Saldūs migdolai (var. Dulcis) su saldžiomis sėklomis ir mažai amigdalino. Jo prieskonis yra daug silpnesnis.

- Trapūs migdolai (var. Dulcis for.fragilis) su vaisiais, turinčiais ploną ir trapų lukštą bei saldžiomis sėklomis.

Pagal maistines savybes išskiriami saldūs ir kartūs migdolai..

Migdolų sudėtis ir naudingos savybės

Migdolai yra vienas iš geriausių augalinės kilmės aukštos kokybės, gerai absorbuojamų baltymų šaltinių, turintis 30% baltymų (tas pats, kas liesa mėsa). Baltymų kokybę lemia nepakeičiamų arba nepakeičiamų amino rūgščių kiekis ir jų virškinamumas.

Migdolų sudėtis ir maistinė vertė:

Vienos porcijos turinys (100 g)% normos
Baltymai (baltymai)19 g22%
Angliavandeniai13 gdešimt%
Riebalai52 g81%
Vanduo4 g0,1%
Celiuliozė7 g35%
Kalorijų kiekis605 kcal43%

Visuotinai pripažįstama, kad maisto produktams iki 40 metų yra mažas glikemijos indeksas (GI). Nekeptuose ir nesūdytuose migdolų branduoliuose yra 25 vienetai. Dėl savo energetinės vertės, subalansuoto baltymų ir riebalų kiekio, migdolai yra rekomenduojami kaip pusryčių ar užkandžių komponentas diabetu sergantiems pacientams.

Vitaminai ir mineralai

Migdolai teisėtai yra sveiko maisto produktų reitingo lyderiai. 100 g sausų migdolų yra beveik 80% per parą suvartojamo B2 (riboflavino).

Migdoluose esančių elementų ir vitaminų sąrašas yra:

  • B grupė: tiaminas (B1), piridoksinas (B6), pantoteno rūgštis (B5), folio rūgštis;
  • vitaminas A (beta-karotinas);
  • vitaminas C (askorbo rūgštis);
  • Omega 3 ir Omega 6;
  • vitaminas E (tokoferolis) ir kiti.

Elementų kiekis, nurodant dienos normos procentą asmeniui 100 g sausų migdolų:

  • fosforas - 68%;
  • kalis - 15%;
  • magnis - 66%;
  • kalcis - 26%;
  • manganas - 98%;
  • geležies - 46%;
  • cinko - 27%;
  • varis - 110%.

Naudingos migdolų savybės

Migdolų nauda yra dėl natūralios jų sudėties. Tai laikoma puikiu fosforo, magnio, mangano, kalcio, geležies ir kalio šaltiniu. Jame yra daug B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6, B9), taip pat tokoferolio (vitamino E). Migdolai naudingi širdžiai ir kraujagyslėms, nes juose yra daug nesočiųjų riebalų, amino rūgščių ir mineralų.

Riešutuose gausu augalų flavonoidų, kuriuos suaktyvina vitaminas E. Migdolai naudingi siekiant išvengti demencijos ir Alzheimerio ligos. Augaliniai antioksidantai, esantys riešutuose, padeda normalizuoti miegą, palengvina nemigą ir sezoninę depresiją.

Dienos vartojimo norma

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš migdolų, turėkite omenyje maisto kiekį. Norint sudaryti subalansuotą dienos meniu, rekomenduojama sutelkti dėmesį į jo kalorijų kiekį..

Migdolai yra žinomi dėl didelės maistinės vertės: apie 600 kcal 100 g. Normaliam nervų sistemos ir smegenų funkcionavimui gydytojai rekomenduoja suaugusiam sveikam žmogui suvartoti 20–25 riešutus per dieną, vaikams - perpus mažiau.

Migdoluose esančios riebalų rūgštys apsaugo organizmą nuo gliukozės pertekliaus patekimo į kraują, todėl migdolai yra naudingi diabetu sergantiems žmonėms. Tai teigiamai veikia mikrocirkuliaciją ir imunitetą. Maistinės skaidulos maitina žarnyno mikroflorą naudingomis bakterijomis ir teigiamai veikia prebiotinę funkciją. Migdolus rekomenduojama derinti su maisto produktais, turinčiais antioksidantų (vitaminų C, A, cinko, seleno) - brokoliais, paprikomis, citrusiniais vaisiais, kalakutiena, veršiena, vištiena.

Taigi migdolų įtraukimas į dienos racioną leis pakeisti vaistus ir vitaminų kompleksus..

Pagal savo vertę migdolai yra unikalus produktas moterų ir vyrų sveikatai. Moterims yra neįkainojama naudoti migdolus medicinos tikslais (stiprinti imuninę sistemą, bendrą kūno būklę, palaikyti sveiką hormoninį foną nėštumo metu), gaminant maistą (naudojant migdolus patiekalų gamybai, kepant), kosmetologijoje (kaip priemonė odai pagerinti, plaukams ir nagams stiprinti)..

Vyrams, valgant migdolus, ne tik pagerėja forma ir raumenų augimas, bet ir padidėja seksualinė energija..

Migdoluose yra mikroelementų, kurie turi teigiamą poveikį vyrų reprodukcinei funkcijai:

  • argininas teigiamai veikia potenciją;
  • magnis pagerina testosterono gamybą;
  • kalcis apsaugo nuo ankstyvos ejakuliacijos.

Kita migdolų savybė vyrams taip pat vertinama teigiamai: ji lėtina nuplikimo procesą ir stimuliuoja plaukų augimą. Šiems tikslams tradicinė medicina naudoja migdolų aliejų, kaukes iš smulkintų riešutų ir pieno ir kt..

Kontraindikacijos vartoti

  • Alerginės reakcijos galimybė dėl baltymų. Jei yra alergijos migdolams požymių, venkite visų maisto produktų, kuriuose yra migdolų (įskaitant migdolų sviestą, pieną, trupinius ir kt.). Alergija pasireiškia daugiausia viduriavimu, galvos svaigimu ir vėmimu.
  • Dėl didelio kalorijų kiekio migdolai nerekomenduojami nutukimui. Priešingai, metant svorį, saikingas migdolų vartojimas padės greičiau susitvarkyti, aktyviai gyventi ir sportuoti..
  • Valgant neprinokusius ar sugedusius migdolus, galima apsinuodyti dėl didelio cianido kiekio. Žalių karčiųjų migdolų sudėtyje yra nuodingos vandenilio cianido rūgšties, kuri gali pakenkti organizmui. Tačiau aliejus gaminamas iš tokių migdolų arba valgomas saikingai, apkepus.
  • Neviršykite dienos dozės, perdozavus padidės svoris, atsiras tachikardija ir galvos skausmai.

Migdolų naudojimas

Pasak mokslininkų iš Italijos, reguliarus migdolų vartojimas padidina organizmo atsparumą virusinėms infekcijoms, ypač gripui ir peršalimo ligoms. Migdolų vartojimas yra skirtas šioms ligoms:

  • širdies ir kraujagyslių ligos;
  • egzema, odos ir plaukų ligos;
  • nervų sistemos ligos, depresija, miego sutrikimai, galvos skausmai;
  • diabetas;
  • uždegiminiai procesai;
  • sąnarių ligos.

Migdolai yra būtini sportininkų mitybai:

  • migdolų riebalų ir angliavandenių pusiausvyra greitai patenkina alkį, nepadidinant cukraus kiekio kraujyje;
  • varis teigiamai veikia širdies darbą, sumažina infarkto riziką padidėjusio streso metu;
  • magnis gerina medžiagų apykaitą;
  • cinkas stimuliuoja raumenų augimą.

Gydomąjį migdolų potencialą liudija didelis makroelementų kiekis: 100 gramų sausų riešutų yra kūno mangano paros dozė arba pusė geležies normos. Iš savo raštų garsus viduramžių mokslininkas Avicenna aprašė migdolų naudą gydant kepenų ir inkstų ligas. Šiuolaikinė medicina patvirtina šio metodo veiksmingumą ir rekomenduoja migdolus kaip adjuvantą urolitiazės profilaktikai ir gydymui..

Migdoluose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys padeda išvalyti kūną ir sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Vitaminai A, C, E yra natūralūs antioksidantai, jie apsaugo nuo navikų susidarymo, lėtina senėjimo procesus ir prisideda prie bendro kūno stiprinimo. Cinkas stiprina imuninę ir reprodukcinę funkcijas.

Saldūs migdolai valo vidaus organus, stiprina smegenis ir pagerina regėjimo aštrumą. Jis naudingas sergant plaučių ligomis (minkština gerklę ir yra naudojamas kaip kosulys), kartu su cukrumi vartojamas astmai, įbrėžimams ir opoms žarnyne ir šlapimo pūslėje, veiksmingas apskritai stiprinant organizmą. Liaudies medicinoje migdolai su cukrumi buvo veiksmingai naudojami gydant mažakraujystę, mažakraujystę, nemigą, kosulį.

Migdolai, palyginti su kitais kaulavaisiais, užima aliejaus kiekio rekordą (kartieji - 45 proc., Saldieji migdolai - 62 proc.). Augalinis migdolų aliejus iš saldžiųjų ir karčiųjų migdolų branduolių išgaunamas šaltu spaudimu. Saldžiųjų migdolų sėklų aliejus naudojamas maistui, taip pat naudojamas gaminant kosmetiką, gaunamas iš karčiųjų migdolų sėklų - tik technikos ir kosmetikos tikslais..

Migdolų aliejus turi gydomąjį poveikį. Dėl savo sudėties tai yra veiksminga priemonė mažinant blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat mažinant skrandžio rūgštingumą. Jis puikiai kovoja su kraujagyslių žvaigždutėmis ant odos, veiksmingai gydo pūslelinę, įvairius pažeidimus ir mikrotraumus, egzemą ir dermatitą, veiksmingai nuo nudegimų, įskaitant saulės nudegimus. Dėl savo šildančio ir skausmą malšinančio poveikio migdolų aliejus puikiai tinka skausmui ausyse.

Migdolų aliejus praktiškai neturi kontraindikacijų (tik individualus netoleravimas), jis gali būti naudojamas net vaikams, pavyzdžiui, kaip lengvas vidurių pūtimas vidurių pūtimui.

Pyragas, likęs praėjusiame amžiuje perdirbus karčiųjų migdolų sėklas, buvo karčiųjų migdolų vandens gamybos šaltinis, kuris buvo naudojamas gydant tam tikras virškinimo trakto ligas, taip pat kaip raminamasis (raminantis).

Kosmetologijoje ir farmacijoje

Kosmetologijoje migdolų aliejus dedamas į kremus ir tepalus, kad būtų pasiektas priešuždegiminis ir terapinis poveikis. Jis turi regeneruojančių ir gydomųjų savybių, taip pat normalizuoja vandens ir riebalų balansą odoje. Migdolų aliejus idealiai tinka veido (įskaitant odą aplink akis) ir kūno (rankų, kojų, dekoltė) priežiūrai. Migdolų aliejus gali būti naudojamas veido kaukėms paruošti. Reguliarus migdolų aliejaus naudojimas pastebimai pagerina veido spalvą, pašalina netolygų odos reljefą, pagerina odos tonusą ir elastingumą, suteikdamas bendrą atjauninamąjį poveikį..

Migdolų aliejus naudojamas plaukams ir nagams stiprinti. Migdolų aliejaus naudojimas plaukams juos stiprina, skatina augimą, atstato elastingumą ir blizgesį. Trapiais nuluptais nagais naudinga įtrinti šiltą migdolų aliejų į nagų plokštelę ir odelę, o jei derinsite jį su citrusinių aliejų, poveikis sustiprės kelis kartus..

Riebus migdolų aliejus taip pat naudojamas kaip kamparo tirpiklis, naudojamas įvairioms injekcijoms, taip pat minkštinamiesiems ir priešuždegiminiams tepalams ruošti..

Kulinarijoje

Kaip maisto produktas, migdolai naudojami švieži, skrudinti, sūdyti. Migdolai patiekalams suteikia subtilų rafinuotą skonį, todėl jie plačiai naudojami saldumynams, šokoladui, konjakui ir likeriui gaminti. Migdolų lukštai taip pat naudojami gaminant gėrimus, jie ne tik aromatizuoja, bet ir pagerina gėrimo skonį.

Dėl savo maistinės vertės migdolai yra plačiai naudojami racionalioje mitybos sistemoje, ypač kai reikia sumažinti gyvūninių baltymų kiekį.

Remiantis maltų migdolų ir vandens pagrindu, paruošiamas stiprintas pienas be laktozės, kuris yra būtinas dietinei mitybai. Kinų ir indoneziečių virtuvėje migdolai dedami kaip prieskonis į daugelį mėsos patiekalų, salotų ir sriubų..

Iš migdolų gaminama daugybė saldumynų: marcipanas (cukraus sirupo ir migdolų mišinys), praline (cukrumi kepti malti migdolai), nugata (skanėstas, pagamintas iš medaus, kiaušinių baltymų ir skrudintų migdolų) ir macaroon (prancūziški migdolų sausainiai). Sveiki riešutai apibarstomi kokosu ir šokoladu. Migdolų sviestas naudojamas kaip alternatyva žemės riešutų sviestui.

Čia yra du saldumynų, kaip dietos be glitimo, receptai..

Miltelių sausainiai be miltų (greitai ir lengvai paruošiami).

Jam pagaminti reikia: migdolų - 210 g, kiaušinių (baltymų) - 3 vnt., Cukraus - 250 g.

Migdolus pamirkykite šiltame vandenyje ir sumalkite maišytuve. Kepimo popierių išklokite ant įkaitintos kepimo skardos (170 laipsnių). Suplakite kiaušinio baltymą ir cukrų, suberkite maltus migdolus, viską išmaišykite. Įdėkite masę ant kepimo skardos. Kepkite 20 minučių. Atvėsinkite sausainius ir įdėkite juos į skardinę dėžutę.

Migdolų saldainiai (alternatyva parduotuvėje nusipirktiems saldainiams).

Jiems pagaminti jums reikia: migdolai - 200 g, cukrus - 125 g, šokoladas - 200 g, vanduo - 1 stiklinė.

Kepkite migdolus orkaitėje (180 laipsnių) 10 minučių. Tada perkelkite jį į puodą, įpilkite cukraus ir vandens. Virkite riešutus ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės. Uždėkite karamelizuotus riešutus ant pergamento ir užpilkite tirpintu šokoladu. Maišykite migdolus, kol kiekvienas riešutas pasidengs šokoladu. Kietas saldainis.

Skanaus!

Migdolų laikymas

Migdolus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (pvz., Spintoje ar šaldytuve), stiklinėje ar skardinėje, kurioje yra sandarus dangtis. Migdolų negalima maišyti su kitais riešutais. Migdolų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.