Medus. Sąrašas su nuotrauka

Medus gaunamas iš medingųjų augalų žiedų nektaro, kuris patenka į bičių darbininkų derlių; tuo pačiu metu, veikiant seilėms, dalis cukranendrių cukraus virsta vynuogių cukrumi - pagrindiniu medaus komponentu; šį medų bitės atgaivina ir sušukuoja į specialias korių ląsteles, kurios užplombuojamos vaško dangteliais, kai dalis vandens išgaruoja ir kai bitė iš nuodingo maišelio išleidžia šiek tiek skruzdžių rūgšties į medų (kad būtų išvengta medaus fermentacijos)..

Medus yra ilgaamžiškumo produktas. Nustatyta viena iš gyventojų surašymų ir vėlesni sociologų tyrimai: tarp ilgalaikių gyventojų (daugiau nei 100 metų) vyrauja bitininkai ar jų šeimos nariai.

Tarsi visi žino apie medų. Tačiau ne visi žino, kad Aleksandro Makedoniečio, žuvusio per jo žygius Viduriniuose Rytuose, kūnas buvo gabenamas laidoti Makedonijos sostinėje, panardintas į medų kaip konservantą..

Bet ne visi žino, kad skirtingos medaus rūšys yra naudingos ir tinkamos gydyti įvairiais būdais. Apie tai galite sužinoti iš senų ranka rašytų tekstų, kuriuose aprašomos daugelio medaus veislių savybės ir rekomendacijos dėl medaus naudojimo įvairioms ligoms gydyti, taip pat iš senovės medicinos knygų.

Geras medus turi subtilų aromatinį kvapą. Medaus aromatas būdingas šiai veislei ir dėl įvairių medžiagų (120 pavadinimų), įneštų su nektaru, tarp kurių susiduria esteriai, aldehidai, ketonai, alkoholiai ir karboksilo junginiai. Bitės iš cukraus sirupo be nektaro priemaišų gaminamas medus neturi kvapo. Aromatinės medžiagos yra nepastovios, todėl laikui bėgant medaus kvapas silpnėja. Medaus spalva ir kvapas visiškai priklauso nuo gėlių nektaro, iš kurio jį paruošia bitės, savybių..

Vertingiausios yra lengvos medaus veislės (akacijos, kalkės ir kt.). Išimtis yra grikiai. Tuo pačiu metu tamsiose veislėse gausiau mineralų, kurie yra vertingi organizmui..

Taisyklės vartotojams, norintiems įsigyti aukštos kokybės natūralaus medaus:

  • Medus turi būti perkamas parduotuvėse, kuriose atliekama veterinarinė jo kokybės kontrolė, jei pardavėjas turi dokumentus, patvirtinančius jo kokybę.
  • Medus, siūlomas pristatymo į namus sistemoje, paprastai yra nežinomos kilmės. Tokiais atvejais klastojimas yra labai tikėtinas.
  • Šviežiai spaustas medus pasisukdamas iš šaukšto nelaša, o nutekėjęs krinta žemyn.
  • Spalį visas natūralus medus, kaip taisyklė, turėtų būti kristalizuotas. Vienintelė išimtis yra baltasis akacijos medus su baltąja akacija, kurios kristalizacija yra silpna.
  • Tikrinant organoleptiniu metodu (stebėjimu), būtina žinoti, kad medus turi būti vienodos konsistencijos, turėti tinkamą skonio ir aromato puokštę..
  • Medų geriau pirkti iš gamintojo, o ne perpardavėjo.
  • Geriausia įsigyti medaus, pagaminto jūsų gyvenamojoje vietovėje arba maždaug 500 km spinduliu.
  • perkant fasuotą medų, rankomis supakuotas medus turi pranašumą.

Naudingos medaus savybės

Medus yra augalinės kilmės, prisotintas vitaminų (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, pantoteno rūgštis, folio rūgštis) ir turi daugiau nei 300 mikroelementų (mangano, silicio, aliuminio, boro, chromo, vario, ličio, nikelis, švinas, alavas, cinkas, osmis ir kiti), kurie žymiai pagreitina medžiagų apykaitos reakcijas organizme.

Mikroelementų derinys yra labai artimas mikroelementų turiniui žmogaus kraujyje. Medus yra paprastų cukrų (gliukozės, fruktozės), nedidelės toksinų (žiedadulkių) ir vandens kolekcija.

Meduje vitamino A yra 60 kartų daugiau nei jautienoje. Meduje taip pat yra organinių rūgščių (obuolių, vyno, citrinų, pieno ir oksalo), biogeninių stimuliatorių (kurie teigiamai veikia organizmą, aktyvindami jo gyvybinę veiklą).

Medų žmogaus organizmas absorbuoja 100%, ko negalima pasakyti apie kitus produktus. Medus yra ne tik energetinis angliavandenių produktas, bet ir gydomoji bei profilaktinė priemonė, stiprinanti ir atjauninanti organizmą..

Medus stiprina imunitetą, turi baktericidinį poveikį, turi priešuždegiminį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį, turi skausmą malšinantį ir atstatantį poveikį, turi ryškų antialerginį poveikį.

Liaudies medicinoje medus nuo seno vartojamas peršalus. Medus mažina šiurkštų, dirginantį kosulį, malšina artrito skausmą. Medus turi raminantį poveikį skrandžiui. Medus taip pat padeda vyresnio amžiaus žmonėms išlikti sveikiems..

Liepų medus

Jo teisę dėl gydomųjų savybių galima pavadinti visų rūšių medaus čempionu. Turi malonų liepų kvapą, šviesiai geltonos spalvos. Jis greitai kristalizuojasi mažais kristalais, kristalizuotu baltos spalvos, panašaus į riebalus, medumi. Pasižymi aštriu specifiniu skoniu. Skiriasi aukštos maistinės ir vaistinės savybės.

Turi antibakterinių savybių. Jis turi atsikosėjimą skatinantį, priešuždegiminį ir silpnai vidurius laisvinantį poveikį.

Liaudies medicinoje jis vartojamas tonzilitui, rinitui, laringitui, brongitui, tracheitui, bronchinei astmai gydyti, kaip širdies stiprinimo priemonė, virškinamojo trakto uždegimams, inkstų ir tulžies ligoms gydyti. Turi antiseptinių savybių. Jis gerai veikia pūlingas žaizdas ir nudegimus. Šis medus gali būti naudojamas gydant bet kokią ligą, jei neturite tinkamo tipo medaus, naudojamo gydant tą ar tą ligą..

Akacijų medus

Akacijų medui būdingas subtilus aromatas ir malonus skonis. Šviežias medus yra šviesiai skaidrios spalvos. Jis kristalizuojasi labai lėtai, įgydamas pieno baltumo spalvą; medų galima ilgai laikyti sirupo pavidalu. Iš visų medaus jis yra pats skystiausias.

Jis vartojamas kaip bendrasis tonikas, taip pat nuo nemigos, virškinimo trakto, tulžies ir inkstų ligų.

Saulėgrąžų medus

Tai yra pagrindinė bitininkystės produktų įvairovė pietiniuose Ukrainos regionuose. Turi būdingą malonų skonį ir silpną aromatą. Skystos formos ji yra šviesiai auksinės spalvos. Labai greitai kristalizuojasi, kristalai yra dideli, kristalizuotas geltonas medus.

Turi gerų maistinių ir vaistinių (baktericidinių) savybių.

Grikių medus

Grikių medus daugiausia gaunamas miško stepių ir Polesye regionuose. Jame yra didelis baltymų, mineralų kiekis, labai malonus stiprus specifinis aromatas ir skonis. Spalva yra šviesiai ruda su rausvu atspalviu. Puikus maistas ir vaistinis produktas. Palyginti su kitomis veislėmis, joje yra daugiau baltymų ir mineralinių elementų, tokių kaip geležis.

Naudinga mažakraujystei, virškinimo sistemos ligoms, kepenų ligoms, aterosklerozės profilaktikai ir kaip širdies tonikas..

Aviečių medus

Šį medų bitės renka miško proskynose, apaugusiose avietėmis. Šiuo metu miško laukymėse smarkiai žydi ir forbai, todėl aviečių medų verčiau reikėtų priskirti polifloriniam medui. Bet avietės pagal nektaro produktyvumą yra žymiai pranašesnės už kitus modonos, o bitės mieliau ima iš jo nektarą..

Aviečių medus yra šviesios spalvos, labai malonaus aromato, nuostabaus skonio. Aviečių koriai turi subtilų skonį ir tirpsta burnoje. Medus iš aviečių pradedamas rinkti birželį - masinio žydėjimo laikotarpiu. Šis medus gaminamas iš laukinių ir sodo aviečių žiedų nektaro. Kai žydi avietės, bitės praskrenda pro kitas medaus augalų gėles, nekreipdamos į jas dėmesio. Taip yra dėl to, kad aviečių gėlė yra nulenkta. Bitė, išgaunanti nektarą, tarsi yra po natūraliu baldakimu ar skėčiu ir gali dirbti net lietaus metu.

Aviečių medus vartojamas peršalus, taip pat tonikas vitaminų trūkumui, inkstų ligoms gydyti.

Raugerškio medus

Turi aukso geltoną spalvą, malonų aromatą ir subtilų saldų skonį. Bitės energingai apdoroja paprastojo raugerškio krūmo žiedų nektarą.

Vaistinės raugerškio ir jo pagrindu pagaminto medaus savybės žinomos nuo senų senovės. Jis naudojamas kaip hemostatinis agentas.

Varnalėšų medus

Jis turi aštrų malonų kvapą, yra labai klampus, kvapnus ir skanus. Jis turi šviesiai geltoną spalvą su tamsiu alyvuogių atspalviu. Šį medų bitės renka iš mažų tamsiai rausvų plaukuotų varnalėšų ir varnalėšų žiedų.

Jis vartojamas virškinimo trakto ligoms gydyti ir dermatologinėje praktikoje.

Budyak medus (medus iš erškėčio)

Nurodo pirmos klasės medų. Jis gali būti bespalvis, žalsvas, auksinis (šviesiai gintarinis), malonaus aromato ir skonio. Kristalizacijos metu budyak medus tampa smulkiagrūdis. Bitės jį renka iš gražių raudonų piktžolių žiedų su dygliuotais stiebais ir pilkšvais lapais - budyak arba usnis.

Jis naudojamas nemigai ir odos ligoms gydyti.

Rugiagėlių medus

Rugiagėlių medaus bitės renka iš mėlynos rugiagėlės arba lauko rugiagėlės. Šis medus yra žalsvai geltonos spalvos, malonaus skonio ir šiek tiek kartaus poskonio. Kvepia migdolais. Jis turi ne tik puikų skonį, bet ir gydomąsias savybes..

Jis naudojamas lėtinėms odos ligoms ir akių ligoms gydyti.

Viržių medus

Jis turi tamsiai, tamsiai geltoną ir raudonai rudą spalvą, silpną aromatą, malonų ar aitrų kartaus skonį, greitai sukietėja, sukeldamas didelių sunkumų išpumpuojant jį iš šukų. Netinka bitėms žiemoti.

Rekomenduojama žmonėms, turintiems apetito praradimą.

Garstyčių medus

Skystoje būsenoje jis yra aukso geltonos spalvos, tada, sukietėjęs, jis įgauna kreminį atspalvį. Kristalizuojasi smulkiuose grūdeliuose. Turi malonų aromatą ir skonį. Pasižymi geromis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis.

Rekomenduojama sergant kvėpavimo sistemos ligomis.

Žirnių medus

Žirnių medų bitės renka iš plonalapių žirnių žiedų, dažniausiai stepėse. Jis yra skaidrus, turi malonų aromatą ir skonį..

Jis naudojamas gydant virškinimo sistemą.

Melilotmedus

Pasižymi aukštu skoniu. Spalva gali būti skirtinga: nuo šviesiai gintaro iki baltos su žalsvu atspalviu. Pasižymi specifiniu skoniu, kartais šiek tiek kartoku, specifiniu aromatu, primenančiu vanilę. Kristalizuojasi, kad susidarytų kieta stambiagrūdė masė

Jis naudojamas kaip tonikas.

Gervuogių medus

Gervuogių medus, bitės iš nektaro daro gražias gervuogių krūmo gėles. Gervuogių medus yra skaidrus kaip vanduo ir skanus.

Jis naudojamas peršalimo ir inkstų ligų gydymui.

Izopo medus

Bitės jį gamina iš vaistinių ir medingųjų puskrūmių augalų - isopų, augančių laukinėje Rytų Ukrainoje, Kryme, tamsiai mėlynų žiedų nektaro. Izopas bitynuose specialiai auginamas kaip vertingas medaus augalas. Pagal savo organoleptines savybes isopo medus priklauso pirmajai klasei.

Jis naudojamas nemigai ir kitoms ligoms gydyti.

Kaštonų medus

Tamsios spalvos, švelnaus kaštono žiedų aromato ir kartaus poskonio. Kristalizacijos metu jis pirmiausia įgauna riebią išvaizdą, po kurios atsiranda patys kristalai. Turi vertingų antimikrobinių savybių. Bitės gamina medų iš dekoratyvinio arklių kaštono medžio varpelio formos baltai rausvų žiedų nektaro. Šis medus yra skaidrus (bespalvis), skystas, tačiau lengvai ir greitai kristalizuojasi, kartais jo skonis būna kartokas. Pagal savo savybes jis priklauso noscort medaus kategorijai.

Naudojamas virškinimo trakto ligoms gydyti, taip pat inkstų ligoms gydyti.

Nurykite medų

Jis turi subtilų aromatą ir puikų skonį. Šį šviesų geltonos spalvos atspalvio medų bitės gamina iš kvapnaus nektaro, labai vertingo medaus augalo - kregždės. Karštu oru sūrus medus šukose taip sutirštėja, kad net iškaitinus sunku išpumpuoti..

Jis vartojamas esant nemigai.

Moliūgų medus

Bitės jį gamina iš moliūgų žiedų nektaro. Šis medus yra aukso geltonos spalvos, malonaus skonio. Greitai kristalizuojasi.

Jis naudojamas esant virškinimo sistemos ligoms.

Liucernos medus

Bitės jį renka iš alyvinių arba purpurinių liucernos žiedų. Šviežiai spaustas medus turi įvairių atspalvių - nuo baltos iki gintaro, greitai kristalizuojasi, įgydamas baltą spalvą ir riebios grietinėlės konsistenciją. Šis medus turi malonų aromatą ir specifinį skonį. yra 36–37% gliukozės, 40% levolio.

Jis vartojamas virškinimo trakto ligoms gydyti ir kaip bendrą toniką.

Angelica mielasis

Bitės jį renka iš angelikos žiedų. Angelica medus turi malonų aromatą ir skonį.

Jis naudojamas virškinimo trakto ligoms gydyti, taip pat centrinės nervų sistemos veiklai gerinti.

Melisos mielasis

Bitės gamina melissos medų iš šviesiai violetinės ar net citrinų balzamo ar citrinų mėtų žiedų nektaro. Medus pasižymi puikiu skoniu..

Jis vartojamas sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis ar neurozėmis.

Dobilų medus

Bespalvis, beveik skaidrus, aukšto skonio, viena geriausių lengvų medaus veislių. Susikristalizavus jis virsta vientisa, smulkiai kristaline balta mase. Sudėtyje yra 34 - 35% gliukozės ir 40 - 41% levulozės. Būdingas natūraliai mažas diastazės skaičius (mažiau nei 10 Gothe vienetų).

Jis naudojamas gydant vitaminų trūkumą, taip pat skrandžio ligas.

DĖMESIO SLAUGOS MAMOS! Dobilų medaus naudojimas motinos pieno trūkumui žindančioms moterims gali suteikti tam tikrą paslaugą, nes augalai, kurie yra šio korio žaliava, turi pieno poveikį..

Mėtų medus

Bitės jį gamina iš daugiamečio pikantiško augalo žiedų - pipirmėtės - nektaro, todėl medus turi tokį malonų aromatą. Pipirmėtės yra plačiai auginamos ir duoda gausų kokybiško medaus derlių. Gintaro spalvos mėtų meduje yra daug vitamino C. Kritikuoja maži šviesiai geltonos spalvos grūdeliai.

Jis naudojamas kaip choleretikas, raminamasis, analgetikas ir antiseptikas, taip pat nuo virškinimo sistemos ligų.

Kiaulpienių medus

Turi aukso geltoną spalvą. Tai labai tirštas, klampus, greitai kristalizuojamas, stipriu kvapu ir aštraus skonio medus. Bitės jį gamina iš gerai žinomos ir plačiai paplitusios piktžolės - kiaulpienės - nektaro.

Jis vartojamas sergant mažakraujyste, apetito praradimu, gydant kepenų ligas.

Apelsinų medus

Viena iš aukščiausios kokybės medaus veislių. Skonis geras, o skanus aromatas primena citrusines gėles. Bitės iš citrusinių žiedų - mandarinų, citrinų, apelsinų - nektaro gamina apelsinų medų.

Jis vartojamas, kai organizme trūksta vitaminų.

Motinėlės misas

Bitės jį surenka iš blyškiai purpurinių motinėlės žiedų arba dykumose augančios gausios žolės. Medus yra šviesiai aukso, šiaudų spalvos, lengvo aromato ir gero specifinio skonio. Motinėlės žieduose yra daug daug cukraus turinčio nektaro, todėl augalai yra vertingas medus.

Jis naudojamas gydant nervų sistemos ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligas.

Šermukšnių medus

obuolių medus yra rausvos spalvos, stipraus aromato ir gero skonio. Bitės šį medų gamina iš žydinčių šermukšnių nektarų.

Jis naudojamas inkstų ligoms gydyti. Šermukšnių medus, virtas kartu su šermukšnio uogomis, yra naudojamas iš vidaus nuo hemorojaus.

Sumuštas medus

Bitės jį surenka iš rausvų ir ryškiai mėlynų mėlynės ar skaistalų žiedų, labai vertingo pietinio augalo - medaus. Šis lengvas gintaro medus laikomas pirmos klasės, turi aštrų aromatą ir labai gerą skonį. lėtai kristalizuojasi ir yra tirštos konsistencijos.

Jis vartojamas nemigai ir kvėpavimo takų ligoms gydyti.

Šilauogių medus

Šilauogių medus yra lengvas ir turi rausvą atspalvį. Išskirtinai aromatingas ir malonus skoniui. Bitės ruošia medų iš gerai žinomo žemų mėlynių krūmo žiedų nektaro.

Šis medus naudojamas inkstų ligoms gydyti.

Šalavijų medus

Šviesaus gintaro spalvos, subtilaus malonaus aromato ir malonaus skonio. Bitės šį medų gamina iš daugiamečio puskrūmio melsvai violetinių žiedų - šalavijų, plačiai auginamų Ukrainoje, Kubane ir kt. - nektaro..

Jis naudojamas kaip priešuždegiminis agentas.

Morkų medus

Jis gaminamas iš dvimečių kultivuojamų morkų augalų skėtinių formos žiedynų kvapnių, baltų žiedų nektaro. Medus turi tamsiai geltoną spalvą, malonų aromatą.

Jis naudojamas akių ligoms gydyti.

Yra ir kitų monoflorinių medų veislių. Kiek rūšių medaus augalų - tiek daug medaus. Vis dėlto grynai monofloriniai medus praktiškai neegzistuoja ir galime kalbėti tik apie kai kurių komponentų dominavimą.

Gegužės mielasis

Šis medus, kurį bitės surinko iš ankstyvą pavasarį žydinčių medaus augalų balandžio - gegužės mėnesiais. Tai yra lazdynas (lazdyno riešutas), alksnis, gluosnis - bredina, paprastoji koja, žibuoklė, Norvegijos klevas, paukščių vyšnia, kiaulpienė, šalavijas, sodo medžiai ir krūmai ir kt..

Gegužės medus yra viena vertingiausių medaus rūšių. Gegužės medus turi auksinę spalvą, nuostabų kvapnų aromatą. Turi puikų skonį ir gydomąsias savybes. Rekomenduojama sergant įvairiausiomis ligomis.

Pievų medus

Jis gaunamas iš pievų žiedų: kiaulpienės, piemens piniginės, čiobrelių, čiobrelių, baltųjų dobilų, pelių žirnių, pievinių mėlynių dagių, laukinių dedešvų, jonažolių, karvių pastarnokų, saldžiųjų dobilų, pievinių rugiagėlių, šalavijų, trūkažolių, motinėlių, dantų akmenų ir daugelio kitų augalų ir kt. pievose augantys medingi augalai.

Jei šiame meduje vyrauja kiaulpienių nektaras, jis būna geltonos spalvos. Pievų medus skanus, jo aromatas primena žydinčių pievų žolelių puokštę.

Pievų medus pasižymi didelėmis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Skiriasi antibakterinis poveikis. Jis naudojamas gydant įvairias ligas, ypač inkstų ligas, turi minkštinantį, priešuždegiminį ir nuskausminantį poveikį.

Miško medus

Bitės jį augina iš miško medingųjų augalų: laukinių vaismedžių - erškėtuogių, gudobelių, totorių klevo (chernoklen), viburnumo, gluosnio, liepžiedžių ir kitų augalų - aviečių, gervuogių, bruknių, ugniažolių (ivan-arbatos), viržių, raudonėlių, laukinių braškių plaučių. Jis turi daug atspalvių: nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Jis visada tamsesnis nei laukas. Pagal skonį medus renkamas iš miško žolelių, nenusileidžia pievai ir laukui, tačiau jei jame yra didelis medaus rasos ar šaltalankių ir viržių nektaro kiekis, jo skonio kokybė suprastėja..

Miško medus iš pavasarinių medaus augalų (kalnų pelenų, gluosnių, vaisių, akacijų, aviečių, mėlynių) yra labai paklausus. Šis medus absorbavo gydomąsias miško žolelių savybes, todėl išgarsėjo kaip vaistas nuo visų ligų. Jis naudojamas gydant įvairias ligas, ypač sergant inkstų ligomis.

Lauko medus

Šį medų bitės gauna iš kalendrų, sainfoinų, levandų, rapsų, paršavedžių, budyakų, pikulnikų, žiaunų, facelijų ir naminių augalų - saulėgrąžų, rapsų, grikių, liucernų, garstyčių. Turi raminantį poveikį nervų sistemai, rekomenduojamas esant galvos, nemigos, širdies plakimo ir saulės rezginio skausmams..

Kalnų medus

Pagal tradicijas kalnų medus laikomas vertingesniu tarp poliflorinio medaus. Surinkta Alpių pievose daugiau nei 1000 metrų aukštyje. Kvepia kaip>, sugėrė daugelio Alpių augalų gydomąsias savybes ir išgarsėjo kaip panacėja nuo daugelio ligų.

Daugiausia naudojamas kvėpavimo sistemos ligoms.
Monofloriniai medus paprastai turi augalų, iš kurių jie renkami, kvapą ir išsiskiria išskirtiniais, subtiliais, pikantais aromatais. Norint gauti tokių išskirtinių atsargų, dažnai maišomi įvairūs medus. Medaus aromatas gali būti silpnas, stiprus, subtilus, subtilus, malonios ir nemalonios spalvos. Šiek tiek pakaitinus, padidėja medaus aromatas.

Fizinės medaus savybės - aromatas, skonis, konsistencija priklauso nuo medingųjų augalų rinkinio ir medaus brandos.
Spalvoto medaus kokybė priklauso nuo augalų sudėties, dirvožemio sudėties, klimato sąlygų (dažnai ankstesniais metais), bičių veislių.

Bitės renka ir į avilį neša tik nektarą, bet ir bet kokius kitus cukraus tirpalus: vaisių sultis, cukraus sirupą, medų.

Specialios natūralaus medaus rūšys

Tabako medus

Medus, tamsiai rudos spalvos, kartaus skonio ir kvapo, panašaus į tabako kvapą. Lėtai kristalizuojasi. Medus gaunamas įprastu būdu - iš paprastų žiedų nektaro. Žinoma, kad jis turi silpną antimikrobinį poveikį. Tačiau tabako medaus maistinės ir gydomosios savybės nebuvo pakankamai ištirtos specialistų, todėl šis medus nerekomenduojamas gydymui ir mitybai..

Akmens medus

Akmens medus yra reta ir išskirtinė medaus rūšis. Jį renka laukinės bitės, klodamos akmeninių uolų plyšiuose. Rausvos spalvos, malonaus aromato ir gero skonio akmens medus. Koriuose su medumi rytuose beveik nėra ir savo išvaizda jie yra vienos kristalizuotos medžiagos, panašios į saldainius. Dėl didelio gliukozės kiekio medus nėra labai higroskopiškas. Skirtingai nei paprastas bičių medus, akmeninis medus nėra lipnus, todėl jam nereikia specialių indų. Jis puikiai laikosi nekeisdamas savo savybių keletą metų. Pagal kilmės vietą (regioniniu pagrindu) jis vadinamas Abchazo medumi.

Savotiškas akmeninis medus yra ir Uzbekistane, kur jį renka bitės iš dzhugaros - ypatingos rūšies soros. Jis labai tirštas ir sunkiai išpumpuojamas, o išpumpavęs greitai kristalizuojasi į labai tankią, į riebalus panašią masę. Baltas medus su stipriu aromatu ir aštraus skonio.

Miltelių pavidalo medus

Medaus milteliai yra labai reti. Jis nėra higroskopiškas, jame yra didelis kiekis gliukozės ir melicitozės. Iš tokių medaus augalų bitės renka tokį medų, dar nėra paaiškinta. Ir jis turi miltelių konsistenciją.

Nuodingas medus

Jis dar vadinamas „girtuoju medumi“. Jį bitės gamina iš azalijos žiedų, kalnų laurų, andromedų, Pontic rododendrų, velenų ir kai kurių kitų augalų nektaro, taip pat pelkių krūmų žiedų - viržių ir laukinių rozmarinų. Grynas medus yra nuodingas. Toks medus atskleidžiamas ištyrus jo kilmę ir biologinius tyrimus. 50 - 100 g šio medaus sukelia galvos skausmą, vėmimą, viduriavimą, blyškų ar mėlyną veidą, širdies plakimą, silpnumą, niežėjimą ir kartais traukulius. Medaus toksiškumas paaiškinamas alkaloido ir andromedotoksino kiekiu rododendro nektare, kurio kvapas yra turtingas, svaiginantis..

Japonijoje bitės renka nuodingą medų iš augalo, vadinamo hotsutsai. Viduržemio jūros klimatuose augančiuose laurų medžiuose yra andromedotoksino, todėl iš jų gautas medus taip pat yra nuodingas.
Bitės renka nuodingą medų Kaukaze, Tolimuosiuose Rytuose ir kai kuriuose kituose regionuose. Tačiau dar nėra tiksliai nustatyta, iš kokių augalų kiekvienu atveju atliekamas medaus rinkimas. Pačioms bitėms šis medus netoksiškas.

Apsinuodijimo tokiu medumi požymiai atsiranda praėjus 20 minučių (iki 2 valandų) po nurijimo. Silpniems ir išsekusiems žmonėms tai įvyksta labai smarkiai: padidėja temperatūra, vemia, niežti, sustingsta, svaigsta galva, prarandamas sąmonė, pulsas tampa silpnas, panašus į siūlus (iki išnykimo arba sulėtėja iki 50, net 30 dūžių per minutę). Aukos veidas tampa skaidrus - melsvas atspalvis, vyzdžiai išsiplečia, sunku kvėpuoti, ant odos atsiranda šaltas prakaitas, skauda rankas ir kojas. Ši būsena trunka 4-5 valandas..

Išreikškite medų

Nemažai šalies ir užsienio tyrėjų mūsų šalyje ir užsienyje pasiūlė gaminti specialų vaistinį medų, vadinamą ekspresu. Jo gamybai bitėms duodama perdirbti 50 - 55% cukraus sirupą, į kurį dedama vaistinių medžiagų, sulčių, vitaminų. Tokio medaus gaminimo prasmę jo išradėjai ir propogandistai mato tuo, kad jame gerai išsilaiko vaistai, prarandantys nemalonų skonį. Vis dėlto jis nerado plataus pripažinimo.

Vartotojo požiūris į tokį medų svyruoja nuo natūralaus noro išbandyti jo gydomąsias savybes iki visiško atmetimo, besiribojančio su pasibjaurėjimu. Bet kokiu atveju tokį medų sunku pavadinti natūraliu..

Geltonas medus

Geltonas medus

Žinovai ir medaus mėgėjai pastebėjo, kad produkto spalva gali skirtis. Medus gali būti baltas, geltonas, gintaro, grietinėlės, rudas, rudas ir net juodas. Bitininkystėje nepatyręs asmuo gali būti suinteresuotas vienos ar kitos saldaus produkto spalvos įgijimo veiksniais. Paslaptis paprasta - medaus spalva visiškai priklauso nuo augalų, iš kurių nektarą rinko darbščios bitės.

Dažniausiai medus yra geltonas. Ši medaus spalva gali būti gėlių veislių. Geltoną medaus spalvą suteikia pievų žolės. Šviežio natūralaus žiedo medus būtinai turi būti skaidrios struktūros, būdingo aromato, skonio ir spalvos.

Kodėl medus geltonas

Geltonas medus gali būti iš geltonųjų saldžiųjų dobilų. Meliloto medus yra palankus palyginti su kitomis veislėmis. Jis turi puikų skonį. Galite parašyti atskirą straipsnį apie meliloto medaus naudingumą ir vitaminų sudėtį. Pats geltonas meliloto augalas yra vaistinis. O medus, gautas iš geltonojo meliloto nektaro, turi gydomųjų savybių.

Meliloto medus ilgai priešinasi kristalizacijai. Ir tik sukietėjus, klampi masė tampa balta. Geltonųjų saldžiųjų dobilų medus rodo maitinančias motinas, nes padidina laktaciją. Be to, daugelį kvėpavimo takų ligų ir odos pažeidimus lengviau išgydyti saldžiu dobilų medumi..

Šiuolaikinė bitininkystė išskiria tris pagrindines medaus rūšis: gėlių, mišrią, medaus.

Gėlių medus gaunamas bitėms perdirbus augalų nektarą. Jei bitės nektarą renka daugiausia iš vienos augalų rūšies, tai gautas medus vadinamas monofloriniu. Jei nektaras surenkamas iš kelių medaus augalų vienu metu, gaunamas poliflorinis medus.

Medaus rasa gaunama, kai bitės renka medaus masę: lapų, pumpurų ir stiebų išskyros; specialios vabzdžių išskyros.

Mišrus medus yra produktas, gaunamas iš medaus ir gėlių veislių. Poliflorinės medaus veislės yra: stepė, kalnas, pieva, miškas ir stepė.

Geltoną medų galima gauti maišant. Taikant šį metodą išlyginami tokie rodikliai kaip aromatas, skonis ir spalva. Medų galite maišyti rankiniu ir automatiniu režimu.

Baltas medus

Tarp plačios įvairovės galima išskirti labiausiai paplitusias medaus veisles..

Baltasis medus gaunamas iš baltosios akacijos. Jo struktūra yra skaidri. Kristalizacija ateina negreitai. Kartais akacijos medus gali tapti gelsvas. Šios rūšies medų skaito gurmanai. Jis turi subtilų skonį ir išskirtinį aromatą..

Rugiagėlių medus gali būti geltonos spalvos. Lauko mėlynos rugiagėlės yra geri medaus augalai. Medus įgauna švelnų kartumą ir migdolų kvapą.

Grikių medus taip pat gali būti geltonos spalvos. Tačiau spalvų paletė gali būti plati: pradedant šviesiai geltona spalva ir baigiant tamsia vyšnių spalva. Tamsios spalvos rugiagėlių medus gali būti ką tik išpumpuotas. Kai kristalizuojasi rugiagėlių nektaro medus, jis įgauna tamsiai geltoną spalvą su šiurkščiu grūdėtumu. Medus yra aštraus skonio ir labai malonaus aromato..

Garstyčių medus taip pat gali būti geltonos spalvos. Kristalizacijos metu grūdeliai yra maži. Medus su maloniu skoniu ir neįkyriu aromatu.

Pusė saulėgrąžų medaus yra auksinės arba geltonos spalvos, kol jis pradeda tirštėti. Skonyje yra šiek tiek kartumo, o aromatas yra per silpnas, bet malonus. Saulėgrąžų medus greitai kristalizuojasi. Grūdai yra dideli, ryškiai geltoni.

Medaus veislės

Didelė NVS šalių teritorija sukuria skirtingas medaus augalų augimo klimato sąlygas. Kiekvienas regionas turi savo augalų spektrą, kuris yra nektaro šaltinis.

Medus skiriasi daugeliu atžvilgių: žemės, spalvos, kilmės vietos ir gavimo būdo.

Pagal spalvą medų galima suskirstyti į šias grupes:

Skaidrus bespalvis medus - avietė, akacija, iš baltųjų dobilų, iš baltųjų saldžiųjų dobilų.

Šviesiai geltonas medus - iš geltonojo meliloto, šalavijų, raudonųjų dobilų, liepų, lauko.

Geltonas medus - moliūgų, saulėgrąžų, agurkų, garstyčių, liucernų, pievų medus.

Tamsiai geltonas medus - iš viržių, grikių, tabako, kaštono, miško.

Tamsus medus - iš vyšnių medienos, medunešio, citrusinių.

Medus gali skirtis pagal struktūrą ir tankį. Labai skystas medus gaunamas iš akacijos ir dobilų. Taip pat skystos rūšys apima rapsų, kalkių ir grikių medų. Kita vertus, iš kiaulpienių ir sainfoinų gaminamas tirštas medus. Klampios struktūros medaus rasos medus. Viržių medus turi želatiną struktūrą.

Bet koks natūralus medus turi teigiamą poveikį žmonėms ir jų gyvybinėms sistemoms. Beveik visos medaus veislės turi įtakos širdies, kraujagyslių sistemos darbui, stiprina imuninę sistemą, didina potenciją ir skatina normalų žarnyno funkcionavimą..

Bitininkai pastebėjo tokią nektaro šaltinio spalvos priklausomybę nuo galutinio medaus produkto spalvos:

Paprastas abrikosas gamina rusvai geltoną medų. Su akacija medus bus šviesiai geltonas. Natūralus medus nuo gudobelės paruduoja. Iš Veronikos medus bus baltas. Iš baltųjų garstyčių surinktas nektaras medui suteiks geltoną geltoną spalvą. Geltonasis melilotas bus pagrindas gauti aukso spalvos medų. Ąžuolo nektaras suteiks medui geltoną spalvą su žalsvu atspalviu. Tačiau nuo geltonai karštos spalvos medaus bus totorių sausmedis.

Tamsiai geltonas medus gaunamas iš holio klevo, o iš sycamore klevo - šiek tiek pilkai geltonas. Kiaulpienė apdovanos medų ryškiai oranžine spalva, panašia į žiedynus.

Iš graikinio riešuto medus pasirodo geltonas su žalsvu atspalviu. Iš rapsų medus gaunamas su ryškia citrinos spalva. Natūralus medus iš ridikėlio įgauna šviesiai geltoną spalvą. Iš obuolių, slyvų medų medus pasirodo geltonas ir nuobodu tonu.

Prieš įsigydami medų, turite įsitikinti jo kokybe ir natūralumu. Jei medus neišskiria malonaus būdingo aromato, produktas gali būti suklastotas. Taip pat turite įsitikinti, kad meduje nėra oro burbuliukų, kurie rodo produkto fermentaciją..

Geltonas medus

Geltonas medus (geltonas medus) 2014–2020 m. „Medaus pasaka“ - bendras bitynas Pskovo srityje.

Daugelis tikriausiai stebisi, kodėl medus yra geltonas? Medus gali būti ne tik geltonas, bet ir skirtingų atspalvių - rausvas, rudas, net žalsvas. Tiesą sakant, atsakymas į klausimą, kodėl medus yra geltonas, yra labai paprastas - medaus spalva priklauso nuo augalų, iš kurių bitės surinko nektarą.

Geltonas medus - kaip atskirti padirbinį iš tikro produkto

Natūralus geltonas medus - gėlių medus. Šią spalvą suteikia laukinės gėlės. Tikras medus yra skaidrus, būdingas kvapas ir skonis. Netikras cukrus, kurio sudėtyje yra cukraus, gali būti visai ne kvapo, o jo skonis - kaip saldintas vanduo.

Medaus geltonumo saldus dobilas

Tarp daugybės medaus yra lyderių. Tai saldus dobilų medus, pasižymintis puikiu skoniu ir sudėtimi, kurioje gausu naudingų medžiagų. Pats saldusis dobilas yra vaistinis augalas, todėl visas jo privalumas perėjo medui, o bitės jį tik sustiprino. Meliloto medus ilgą laiką išlieka skystas. Jis kristalizuojasi lėtai, kristalizuodamasis tampa baltas ir klampus. Šis medus teigiamai veikia kvėpavimo sistemą, padeda kovoti su odos problemomis, gerina maitinančių motinų pieno gamybą (laktaciją) ir kt..

Medaus veislės ir jų gydomosios savybės

Šiandien žinomos kelios dešimtys bičių medaus veislių, besiskiriančių gydomosiomis savybėmis, skoniu, spalva, kvapu, ir tai priklauso ne tik nuo augalų, iš kurių buvo renkamas medus, bet ir nuo vietovės, kurioje augo šis augalas, ekologijos. Bet kaip sausa statistika gali perteikti visą veislių įvairovę ir skonio turtingumą. Pažvelkime kartu į medaus veisles ir trumpai apsistokime apie jų gydomąsias savybes ir skonį..

Šiek tiek statistikos

Kaip jau minėta, medaus veislių pasirinkimas yra gana platus ir jo gydomosios savybės žinomos jau seniai, ne veltui vaikai dievina šį saldų vaistą. Juk medus naudojamas ne tik peršalus, bet ir gydant širdies, odos, akių, kvėpavimo sistemos, virškinamojo trakto ir daugelio kitų ligas, o tai siejama su dideliu naudingų mikroelementų kiekiu šiame produkte..

Nors yra daugybė medaus veislių, yra tik dvi pagrindinės medaus rūšys - medaus ir gėlių. Labiausiai paplitęs yra gėlių medus ir tam yra visos priežastys, nes mes jį perkame dėl unikalaus skonio ir gydomųjų savybių. Tačiau medaus rasa paklausesnė maisto pramonėje..

Gėlių medus gali būti monoflorinis ir poliflorinis. Monofloralinis - tai nektaras, kurį bitės surenka iš vieno augalo rūšių, ir poliflorinis iš skirtingų augalų. Dėl akivaizdžių priežasčių poliflorinių medaus veislių praktiškai nėra, nors teoriškai tai įmanoma.

Daugeliui tikriausiai kils gana pagrįstas klausimas, kodėl tada parduodamos kalkių ar dobilų veislės medus? Ar pardavėjai mus apgaudinėja? Tiesą sakant, nėra apgaulės, tik tam tikra veislė gauna pavadinimą iš augalo nektaro, kuris vyrauja jo sudėtyje.

Medaus spalvos

Medus gali būti ne tik geltonas, auksinis, gintaro ir rudas, bet ir skaidrus, baltas, tamsiai geltonas su raudonu atspalviu ir net žalsvas. Remiantis statistika, populiariausios yra šviesios medaus veislės, nors tyrimai parodė, kad būtent tamsiose saldžiųjų skanėstų veislėse naudingų mineralų yra daug daugiau, o tai reiškia, kad jis turi daugiau naudingų savybių..

Kaip ir gėlių medus, medaus rasos medus taip pat skirstomas į veisles, kurios nėra tokios malonios skoniui ir gali būti nuodingos..

Be išvardytų rūšių medaus, atskirai išsiskiria dar vienas - tai girtas medus. Girtas medus gaunamas iš nektaro, kurį bitės surinko iš tokių augalų kaip azalija, pelkinis viržius, laukinis rozmarinas ir kai kurie kiti..

Šiuose augaluose yra nuodingų medžiagų, kurios patenka į medų su nektaru. Be to, girtas medus ne itin skiriasi nuo įprasto medaus, jį gamina tik silpnas deginto cukraus kvapas.

Išbandęs net nedidelį kiekį šio medaus, žmogus gali jausti galvos svaigimą, pykinimą ir net mėšlungį. Tokiu atveju skrandžio plovimas gali padėti, o kreiptis į gydytoją nebus nereikalinga..

O ką daryti, jei prisigeri medaus, jį išmeti? Pasirodo ne. Jis turi būti termiškai apdorotas per 30 minučių 45–50 laipsnių temperatūroje.

Medaus veislės

Patogumui medaus veislės nurodomos abėcėlės tvarka, o kiekvienai veislei pateikiama trumpa informacija apie jo spalvą, kvapą, skonį ir gydomąsias savybes..

Akacijų medus

Tai yra viena sveikiausių medaus rūšių. Iš nektaro, kurį bitės surinko iš 1 hektaro kvapnių baltosios akacijos žiedų, gaunama iki 1700 kilogramų medaus. Šios veislės savybės:

Jis kristalizuojasi labai lėtai, po kristalizacijos jis tampa baltas. Joje yra iki 40% fruktozės (būtent dėl ​​to akacijos medus yra saldžiausias cukrus gamtoje) ir 36% gliukozės. Turi vidutiniškai ryškių antimikrobinių ir protistocidinių savybių.

Jis rekomenduojamas kaip bendras tonikas miego sutrikimams, virškinimo trakto, tulžies ir inkstų ligoms gydyti, jis naudojamas akių ligoms, nervų sutrikimams. Be to, jis nesukelia alerginių reakcijų, todėl naudojamas vaikų ir diabetikų mityboje..

Raugerškio medus

Gintaro geltona spalva, malonus aromatas ir švelnus skonis. Bitės jį išgauna iš raugerškio krūmo, augančio centrinėje ir pietinėje mūsų šalies dalyse, žiedų nektaro. Gydomosios raugerškio savybės yra gerai žinomos - jie žinojo šį kraujo valymą, tų pačių savybių yra ir raugerškio meduje.

Rugiagėlių medus yra žalsvai geltonos spalvos, turi migdolų aromatą ir savitą, šiek tiek kartaus skonio. Jis turi diuretikų ir choleretinių savybių, yra naudojamas uždegimui.

Viržių medus

Bitės ištraukia iš amžinai žaliuojančio viržių krūmo mažų rausvų žiedų nektaro. Tai atrodo kaip tamsus, tamsiai geltonas arba rausvai rudas atspalvis, beveik bekvapis ir su aitraus kartaus poskonio, jis yra labai klampus ir lėtai kristalizuojasi. Iš vieno hektaro žydinčių viržių bitės sugeba surinkti iki 200 kilogramų saldžių skanėstų. Rekomenduojama jį naudoti, jei nėra apetito.

Garstyčių medus

Skystoje būsenoje jis turi aukso geltoną atspalvį, po kristalizacijos tampa kreminis. Bitės jį renka iš didelių baltų garstyčių žiedų. Garstyčių medus turi malonų aromatą ir saldų skonį. Vertinamas dėl maistinių ir gydomųjų savybių, rekomenduojamas sergant kvėpavimo sistemos ligomis.

Žirnių medus

Bitės gaunamos iš smulkialapių žirnių žiedų nektaro, kuris auga Sibiro stepių teritorijose. Medus yra skaidrus, subtilaus kvapo ir skonio. Turi karščiavimą mažinančių ir dezinfekuojančių savybių, vartojamas sergant įvairiomis uždegiminėmis ligomis.

Grikių medus

Jis atrodo tamsiai geltonos spalvos su rausvu atspalviu arba tamsiai rudos spalvos, turi aštrų aromatą ir aštrų skonį, kai išgeriamas, sukelia nedidelį gerklės skausmą. Kai kristalizuojasi, jis virsta minkšta mase. Grikių meduje yra 36,75% gliukozės ir 40,29% levulozės, daug daugiau baltymų ir geležies nei lengvose veislėse. Būtent dėl ​​jo savybių medų rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste ir skrandžio ligomis. Ši bičių veislė išgaunama iš žydinčių grikių nektaro.

Melilotmedus

Auksinės geltonos spalvos su vanilės kvapu, vertinamas dėl aukšto skonio. Joje yra 39% fruktozės ir 36% gliukozės. Jis pasižymi antiseptinėmis savybėmis, naudojamas kvėpavimo sistemos ligoms, virimo ir pūlingoms žaizdoms gydyti.

Gervuogių medus

Bitės gaunamos iš gervuogių žiedų nektaro. Jis yra skaidrus ir švarus, panašus į šaltinio vandenį, ir pasižymi puikiu skoniu. Iš vieno hektaro žydinčių gervuogių krūmų bitės surenka iki 20 kilogramų medaus.

Gluosnio medus

Jis turi aukso geltoną atspalvį, laikui bėgant kristalizuojasi smulkiuose grūdeliuose ir tampa kreminis. Neperdėjus, šią veislę galima pavadinti viena skaniausių. Bitės jam nektarą išgauna iš sumedėjusių ir krūminių gluosnių rūšių žiedų, kurių yra beveik 170 rūšių.

Akmens medus (dar vadinamas abchazu)

Gana reta medaus šeimos veislė, kurią gamina laukinės bitės. Jis yra rusvos spalvos, malonaus kvapo ir skanaus skonio. Skirtingai nuo kitų rūšių medaus, akmeninis medus praktiškai neprilimpa ir ilgą laiką, net keletą metų, nepraranda skonio ir gydomųjų savybių..

Kaštonų medus

Arbatos lapų spalva, kartaus skonio, su silpnu kaštonų kvapu. Jis lėtai kristalizuojasi, iš pradžių tampa riebus ir tik po to atsiranda kristalai. Kaštonų medus turi ryškų antimikrobinį ir stimuliuojantį poveikį, padidina vyrų potenciją. Rekomenduojama sergant virškinamojo trakto ir inkstų ligomis.

Dobilų medus

Jis neturi spalvos, yra skaidrus, puikaus skonio, nes ne be reikalo jis teisėtai priklauso vienai iš geriausių lengvų medaus veislių. Kai kristalizuojasi, ji virsta vientisa balkšva mase. Dobilų meduje yra 34,96% gliukozės ir 40,24% levulozės, ypač naudingos sergant ginekologinėmis ligomis.

Ugniažolių medus

Išvaizda skaidri, švelniai žalios spalvos, nuostabaus skonio ir malonaus aromato. Cukruotas jis įgauna baltą spalvą ir snaigių formą, o po terminio apdorojimo spalva pasikeičia į geltoną. Bitės jį renka iš gražių ugniažolių žiedų arba gluosnių arbatos nektaro. Iš vieno hektaro žydinčių ugniažolių bitės sugeba pagaminti 600 kilogramų medaus skanėsto.

Liepų medus

Malonaus skonio gintaro spalvos pelnytai laikomos viena naudingiausių ir yra labai paklausios. Naudingiausios iš visų veislių, jos savybės:

  • Turi malonų liepžiedžių kvapą.
  • Labai greitai kristalizuojasi.
  • Sudėtyje yra 39% fruktozės ir 36% gliukozės.
  • Išsiskiria didelėmis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis.
  • Turi antibakterinį poveikį.
  • Medaus sudėtyje yra lakių ir nelakių antimikrobinių medžiagų.
  • Jis turi atsikosėjimą skatinantį, priešuždegiminį ir lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Jis gali būti vartojamas anginai, rinitui, laringitui, bronchitui, tracheitui, bronchinei astmai gydyti, kaip širdies darbą stiprinančiai medžiagai, esant virškinimo trakto uždegimui, inkstų ir tulžies pūslės ligoms. Tai turi gerą vietinį poveikį pūlingoms žaizdoms ir nudegimams.

Pievų medus

Tai mišri veislė, kurią bitės surinko iš pievų žiedų nektaro (kiaulpienės, rankinės, šluotos, čiobrelių, orchidėjų, laukinės pelargonijos, dobilų, liucernos, pikantiškų). Pievų medaus spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki tamsiai geltonos, jis turi tirštą pievų žiedų aromatą ir saldų skonį. Nuo kitų veislių jis skiriasi didesniu antimikrobiniu poveikiu, jis naudojamas sergant širdies ligomis, nervų sutrikimais ir peršalimo ligomis. Jei medaus sudėtyje vyrauja kiaulpienių nektaras, jis būna geltonos spalvos. Šis medus turi minkštinantį, priešuždegiminį ir nuskausminantį poveikį. Kalnų pievų meduje dažnai vyrauja laukinis pelargonijos nektaras. Šis medus pasižymi geromis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis..

Aviečių medus

Baltos spalvos, turi aviečių aromatą ir skonį. Šio tipo medus bitės renka miško ir sodo aviečių gėles. Labai gerai gydo gripą.

Mėtų medus

Gintaro spalva, malonaus mėtų aromato ir saldaus skonio, suteikiančio savitą vėsos pojūtį. Jis kristalizuojasi mažais, šviesiai geltonos spalvos grūdeliais. Mėtų meduje yra didelis kiekis vitamino C, jis turi choleretinį, raminamąjį, nuskausminamąjį ir dujų išsiskyrimą, turi antiseptinių savybių, gerina virškinimą.

Kiaulpienių medus

Aukso geltonumo atspalvis, tirštos ir klampios konsistencijos, greitai kristalizuojasi, pasižymi stipriu aštriu kvapu ir skoniu. Kaip rodo pavadinimas, jo bitės gaunamos iš paprastojo kiaulpienės nektaro. Meduje yra 35,64% gliukozės ir 41,50% fruktozės, jis naudojamas kepenų ligoms, hemorojui, gelta ir nemigai gydyti.

Medaus rasa

Tamsios spalvos, kurią bitės surenka iš vabzdžių išskiriamo skysčio, kuris minta augalų sultimis, yra daug vitaminų ir mikroelementų, tačiau, palyginti su žiedais, jis turi silpnesnes baktericidines savybes.

Lauko medus

Tai viena geriausių medaus šeimos veislių. Tikriausiai net ir patyrę bitininkai nepateiks tikslaus šio medaus apibūdinimo, nes laukinė medingoji augmenija yra labai įvairi. Lauko garstyčios, žirniai, usnis, dedešlė, nakviša, usnis, rankinė, valerijonas mordovine, čia yra tik nedidelis lauko augalų sąrašas, iš kurio bitės renka nektarą. Medaus atspalvis gali skirtis nuo bespalvio iki oranžinės-geltonos. Toks medus:

  • Labai greitai kristalizuojasi.
  • Sujungia malonų kvapą ir skanų saldų skonį.
  • Gerai ramina nervų sistemą.
  • Turi ryškų antimikrobinį poveikį.

Lauko medus padės gydyti ir užkirsti kelią kvėpavimo takų ligoms. Rekomenduojama esant galvos skausmui, prastam miegui, padidėjusiam širdies ritmui ir skrandžio skausmams.

Saulėgrąžų medus

Jis turi auksinį atspalvį, kristalizacijos metu jis įgauna šviesiai gintaro spalvą, kartais žalsvo tono, turi malonų saldų skonį, sunkiai aptinkamą kvapą. Reikėtų pažymėti, kad šios rūšies medus tampa vis populiaresnis vartotojams ir visa tai dėl gerų maistinių ir gydomųjų savybių. Turi diuretikų poveikį, pašalina toksinus iš žmogaus kūno.

Rapsų medus

Jis gaunamas iš nektaro, kurį bitės surinko iš rapsų, kuris yra geras medaus augalas. Medus labai greitai kristalizuojasi dideliuose kristaluose, o šis procesas prasideda koryje, yra kartaus skonio, su garstyčių kvapu. Turi vidutinių maistinių ir gydomųjų savybių.

Tabako medus

Jis gaunamas iš tabako žiedų nektaro, jis yra tamsiai rudos spalvos, kartaus skonio, kristalizacijos procesas yra lėtas, savo kvapu, medus panašus į tabako aromatą. Jo maistinės ir gydomosios savybės nėra visiškai suprantamos. Iš žinomų - tai silpnas antimikrobinis ir protistocidinis poveikis.

Eskelio medus

Auksinės geltonos spalvos, turi rožių kvapą, jis laikomas viena skaniausių medaus veislių. Bitės jį gamina iš daugiamečių pašarinių augalų sainfoino rausvų ar raudonų žiedų nektaro. Iš nektaro, surinkto iš vieno žydinčio augalo hektaro, bitės surenka nuo 100 iki 600 kilogramų saldžių skanėstų..

Tai apskritai viskas, apie medaus atmainas ir jų savybes. Galima pridurti, kad medaus pagalba galite sutaupyti pinigų nemigai, galvos skausmui, nedideliems nervų sutrikimams ir peršalimams gydyti. Tačiau jei sergate sunkia liga, vis tiek turėtumėte kreiptis į profesionalią medicinos pagalbą..

Medaus veislių klasifikacija

Akacijų (baltųjų akacijų) medus laikomas viena geriausių veislių. Skystoje formoje jis yra skaidrus, kristalizuodamasis (cukruotas) tampa baltas, smulkiagrūdis, primenantis sniegą. Bitės taip pat renka nektarą iš geltonos akacijos žiedų. Šis medus yra labai lengvas, tačiau kristalizuotas jis tampa riebus, baltas, vidutinio grūdėtumo. Tarp geriausių veislių yra ir akacijų geltonumo medus.

Raugerškio medus auksinės geltonos spalvos, aromatingas ir subtilaus skonio. Bitės energingai apdoroja paprastojo raugerškio krūmo, augančio Rusijos europinėje dalyje, Kryme ir plačiai kultivuojamo kaip vertingas hemostatinis agentas, žiedų nektarą..

Budyak medus priklauso pirmajai klasei. Jis yra bespalvis, žalsvas, auksinis (šviesiai gintaras), malonaus aromato ir skonio. Kristalizacijos metu jis tampa smulkiagrūdis. Bitės energingai ją renka iš gražių tamsiai raudonų piktžolių žiedų su dygliuotais stiebais ir pilkšvais lapais - bičiulio, nukritusio dagio.

Agurklių medus gaunamas iš didelių, gražių mėlynų boružėlių žiedų - agurkų žolelių - nektaro. Agurklės auginamos kaip vertingas medus ir vaistinis augalas. Medus yra malonaus skonio, skaidrus, lengvas.

Rugiagėlių medus yra žalsvai geltonos spalvos, turi malonų migdolus primenantį aromatą ir savitą, šiek tiek kartų skonį. Rugiagėlių mėlyna arba laukas yra geras medaus augalas.

Viržių medus gaunamas iš šakotų visžalių paprastųjų viržių krūmų, paplitusių vakariniuose ir šiauriniuose Ukrainos stepių regionuose, vakariniuose ir šiaurės vakariniuose Rusijos regionuose, Baltarusijoje, mažų rausvų žiedų nektaro. Viržių medus yra tamsios, tamsiai geltonos ir raudonai rudos spalvos, silpno aromato, malonaus ar aitraus kartaus skonio. Nurodo mažai medaus rūšių. Turi galimybę sutirštėti želėje su daugybe oro burbuliukų, kurie gali iškilti į paviršių. Maišant ar purtant viržių medaus želatina struktūra sunaikinama, ji vėl tampa skysta, bet vėliau vėl sutirštėja. Ši savybė vadinama tiksotropija. Grikių medus taip pat turi nedidelių tiksotropinių savybių. Iš viržių medaus pašalinus baltymines medžiagas, tiksotropinės savybės prarandamos.

Garstyčių medus yra produktas, surinktas iš didelių geltonų baltųjų garstyčių žiedų, augančių Ukrainoje, Baltarusijoje ir Rusijos europinėje dalyje. Skystoje būsenoje jis turi malonią aukso geltoną spalvą, o vėliau įgauna geltonai kreminį atspalvį. Kristalizuojasi mažuose kristaluose. Turi malonų aromatą, saldų skonį. Pasižymi didelėmis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis, dėl kurių jis rekomenduojamas sergant kvėpavimo takų ligomis.

Žirnių medus renkamas iš smulkialapių žirnių, augančių Sibiro stepėse, žiedų.

Grikių medus gaminamas visur, bet daugiausia centriniuose ir pietiniuose Rusijos regionuose, Ukrainoje. Medaus spalva - nuo tamsiai geltonos ir rausvos iki tamsiai rudos; jis turi aštrų savitą skonį ir malonų aromatą. Jis kristalizuojasi į homogenišką, dažniausiai šiurkščiavilnių, tamsiai geltoną masę. Kai kurie degustatoriai pastebi, kad valgant grikių medų jis „kutena gerklę“.

Daugeliu atvejų grikių medus vertinamas kaip aukštos kokybės ir pasižymintis gydomosiomis savybėmis. Jame yra daugiau baltymų ir geležies nei kitose botaninio medaus veislėse. Šiuo atžvilgiu tokį medų rekomenduojama vartoti gydant mažakraujystę. Žmonės sako: „Tamsus medus yra labai naudingas šviesaus veido žmonėms“.

Angelikos medų bitės renka iš angelikos žiedų, paplitusių Rusijoje, Kryme, Baltarusijoje ir Ukrainoje..

Meliloto medus yra labai lengvas, baltas arba šviesiai gintarinis. Jis turi subtilų malonų skonį ir aromatą, primenantį vanilę. Įvertinta kaip viena iš geriausių veislių. Bitės jį renka iš ryškiai geltonų saldžiųjų dobilų arba geltonų žiedų. Jis greitai kristalizuojasi. Dėl savo didelių maistinių ir vaistinių savybių jis yra labai populiarus. Rekomenduojama sergant kvėpavimo takų ligomis, peršalimo ligomis, galvos skausmais, nemiga. JAV saldžiųjų dobilų medus vertinamas kaip viena geriausių veislių; tai sudaro 50–70% viso parduodamo medaus kiekio.

Bitės renka gervuogių medų iš plačiai paplitusių gervuogių krūmų žiedų. Jis yra skaidrus kaip vanduo, pasižymi aukštu skoniu ir gydomosiomis savybėmis bei subtiliu aromatu..

Gyvatės galvos medus yra lengvas, skaidrus, malonaus aromato ir skonio. Bitės jį paruošia iš Kaukaze, Altajaus ir Ukrainoje augančio Moldavijos gyvatės galvos mėlynai violetinių žiedų nektaro. Gyvatgalvis yra labai vertingas cukrinis augalas, nes jame yra didelis kiekis cukraus turinčio nektaro su citrinos kvapu.

Gluosnio medus yra aukso geltonos spalvos, kristalizuotas jis tampa smulkiagrūdis, įgauna kreminį atspalvį ir turi aukštą skonį. Bitės energingai ją renka iš įvairių rūšių medžių ir gluosnių krūmų žiedų, kurių yra apie 170.

Pagal savo organoleptines savybes isopo medus priklauso pirmos klasės mėginiams. Šio medaus bičių nektaras renkamas iš vaistinio ir cukrinio krūmo izopo tamsiai mėlynų žiedų.

Akmens medus yra retas ir savitas. Laukinės bitės ją renka, plyšiuose klodamos akmenines uolas. Šis medus yra šviesiai geltonos spalvos, malonaus aromato, gero skonio. Koriuose yra nedaug vaško ir tai yra viena kristalizuota medžiaga, kurią reikia sunaudoti, pavyzdžiui, saldainius. Skirtingai nuo paprasto bičių medaus, kaulinis medus beveik nelimpa, todėl tam nereikia specialaus indo. Jis puikiai laikosi nekeisdamas savo savybių keletą metų. Dažnai dar vadinamas Abchazo medumi.

Kaštonų medus yra tamsios spalvos, silpno aromato ir nemalonaus skonio. Norėdami paruošti šį medų, bitės renka nektarą iš kaštono medžio, augančio daugiausia Kryme ir Kaukaze, žiedų. Bitės taip pat gamina medų iš dekoratyvinio arklių kaštono medžio varpelio formos baltai rausvų žiedų nektaro. Šis medus, skirtingai nei pirmasis, yra skaidrus (bespalvis), skystas, tačiau lengvai ir greitai kristalizuojasi, kartais jo skonis būna kartokas. Kaštonų medus priklauso žemos kokybės kategorijai.

Ugniažolių medus yra skaidrus, žalsvo atspalvio, kristalizuotas jis tampa baltas sniego grūdelių pavidalu ir kartais primena kreminę ar smulkiagrūdę masę. Kaitinamas jis pagelsta, pasižymi labai silpnu subtiliu aromatu ir neturi išskirtinio medaus skonio, todėl pirkėjai dažnai nepripažįsta jo natūralumo. Šis medus turi būti maišomas dažniau nei kitos veislės. Bitės renkamos iš siauralapių ugniažolių (ivan-arbatos) gražių alyvinių-raudonų žiedų nektaro, kuris gamtoje randamas gana dažnai.

Dobilų medus yra lengvas, beveik bespalvis, skaidrus, kartais žalsvo atspalvio, subtilaus aromato ir malonaus savito skonio. Jis greitai kristalizuojasi į kietą baltą smulkių kristalų masę. Nurodo aukštos kokybės pirmos klasės medų.

Klevų medus priklauso lengvoms medaus veislėms, turi puikų skonį. Bitės energingai renka ją iš gražių gelsvai žalių Norvegijos klevo žiedų, randamų beveik visuose Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos miškuose..

Spanguolių medų bitės gamina iš spanguolių žiedų nektaro. Jis yra gražios spalvos, subtilaus skonio, labai aromatingas, mažiau saldus nei kitų rūšių medus (tikriausiai dėl didelio rūgštingumo). JAV jis yra labai paklausus.

Levandų medus priklauso pirmos klasės medaus kategorijai. Šį auksinės spalvos skaidrų, subtilaus aromato ir malonaus skonio medų bitės gamina iš daugiamečių eterinių aliejų augalų levandų šviesiai mėlynų arba melsvai violetinių žiedų nektaro. Levandos auginamos pietinėje Krymo, Kubano ir Kaukazo pakrantėse. Levandų medus priklauso aukščiausios kokybės.

Liepų medus renkamas visur ir yra laikomas vienu geriausių tarp gyventojų. Dėl nepaprastai malonaus skonio jis yra labai vertinamas. Aštrus skonis būdingas Vidurio Rusijos medus ir ypač Ufos „Lipets“. Tolimųjų Rytų liepžiedžių medus yra labai subtilus ir aromatingas. Ką tik išpumpuotas ant medaus ekstraktoriaus, šis medus yra labai kvapnus, paprastai skaidrus, šiek tiek geltonos arba žalsvos spalvos. Ufos (baškirų) kalkių medus, vadinamieji lipetai, yra bespalvis, kristalizuodamasis jis tampa baltas, auksinio atspalvio ir šiurkščiavilnių masės. Amūrijos (Tolimųjų Rytų) kalkių medus blyškiai gelsvos spalvos. Visi liepžiedžių medaus pavyzdžiai pasižymi puikiu specifiniu aromatu ir nuostabiu skoniu, nepaisant švelnaus kartumo jausmo, kuris vis dėlto greitai dingsta. Medus kristalizuojasi į vientisą baltą masę, turi šiurkščiavilnių narvelį. Kalkių meduje yra kalcio oksalato kristalų. Manoma, kad šių kristalų kiekis būdingas tik liepų medui. Jų aptikimas gali būti papildoma nuoroda į tai, kad įsitvirtino kalkių medaus veislė. Bitės gamina liepžiedžių medų iš liepžiedžių nektaro, pasižyminčio aukštomis cukrinėmis savybėmis. Liepžiedžių medus pasižymi vertingomis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Jo antibakterinis poveikis pasireiškia prieš gramteigiamus ir gramneigiamus mikroorganizmus, taip pat prieš ciliarus, amebas ir Trichomonas. Jame yra lakių, nelakių ir mažai lakių antimikrobinių medžiagų, yra atsikosėjimą skatinančių, priešuždegiminių ir. lengvas vidurius paleidžiantis poveikis. Jis sėkmingai naudojamas kvėpavimo takų ligoms (gerklės skausmui, slogai, laringitui, bronchitui, bronchinei astmai), kaip širdies stiprinimo priemonei, virškinamojo trakto uždegimui, inkstų ir tulžies pūslės ligoms gydyti. Tai turi gerą vietinį poveikį pūlingoms žaizdoms ir nudegimams. Kartais liepžiedžių medus būna šviesiai geltonos arba žalsvai pilkos spalvos, atsirandančios dėl medaus rasos medaus patekimo. (Liepų kritimas yra dažnas.) Liaudies medicinoje liepžiedžių medus plačiai vartojamas peršalus, daugiausia kaip prakaitą skatinantis vaistas..

Varnalėšų medus turi aštrų aštrų kvapą, tamsiai alyvuogių spalvą ir yra labai klampus. Norėdami gauti šio medaus, bitės renka nektarą iš mažų tamsiai rausvų veltinio varnalėšų ir didelių varnalėšų žiedų. Šis nektaras yra gražios gelsvos spalvos, kartais gali turėti žalsvą atspalvį ir turėti stiprų malonų aštrų kvapą. Medus, surinktas iš varnalėšos veltinio žiedų (voratinklio), yra alyvuogių spalvos, lengvas, klampus, lengvai suvyniojamas ant šaukšto.

Pievų medus yra aukso geltonos, kartais geltonai rudos spalvos, malonaus aromato, gero skonio. Pievinės („surenkamos“) bitės gaminamos iš įvairių pievų žiedų nektaro.

Liucernos medus renkamas iš alyvinių arba purpurinių liucernos žiedų. Šviežiai pumpuotas medus turi skirtingus atspalvius - nuo visiškai skaidraus iki auksinio gintaro; greitai kristalizuojasi, įgauna baltą spalvą ir savo konsistencija primena tirštą grietinėlę. Spalva priklauso nuo vandens kiekio: kuo mažesnis vandens kiekis, tuo šviesesnė medaus spalva. Šis medus turi malonų aromatą ir specifinį skonį. Jei medus laikomas šiltoje patalpoje, jis gali likti skystas metus..

Aviečių medus priklauso aukščiausios kokybės lengvoms medaus rūšims, turi malonų aromatą ir gerą skonį. Aviečių koriai turi subtilų skonį ir tirpsta burnoje. Šis medus gaminamas iš laukinių ir sodo aviečių žiedų nektaro. Dėl to, kad aviečių žiedas nulenkiamas žemyn, bitė, išgaunanti nektarą, tarsi yra po natūraliu baldakimu ar skėčiu ir gali veikti net lietaus metu..

Melisos medus yra skaidrios spalvos, malonaus aromato ir skonio. Bitės jį nuima iš šviesiai violetinės ar rausvos spalvos nektaro su stipriu citrinų balzamo žiedų kvapu. Bitės labai mėgsta melisos kvapą.

Morkų medus yra tamsiai geltonos spalvos, stipraus aromato. Bitės jį gamina iš auginamų kas dvejų metų augalo skėčio formos žiedynų kvapnių baltų žiedų - morkų - nektaro..

Bitės gamina mėtų medų iš daugiamečio eterinio aliejaus ir pipirmėčių prieskonių augalo kvapiųjų žiedų nektaro, iš kurio gaunamas gausus aukštos kokybės medaus derlius. Šis medus turi gintaro spalvą ir malonų mėtų aromatą. Mėtų medus Vakarų Europoje laikomas aukštos kokybės. Šiame meduje yra daug vitamino C, jis turi choleretinį, raminantį, nuskausminantį ir antiseptinį poveikį..

Kiaulpienių medus yra aukso geltonos spalvos, labai tirštas, klampus, greitai kristalizuojantis, stipraus kvapo ir aštraus skonio. Šis medus gaunamas iš gerai žinomos ir plačiai paplitusios piktžolės - kiaulpienės - nektaro..

Paršavedžių medus yra baltas, kvapnus ir skanus. Šį aukščiausios kokybės medų bitės gamina iš nektaro, surinkto iš daugybės paršavedžių erškėtrožių piktžolių aukso geltonumo žiedų..

Saulėgrąžų medus turi auksinę spalvą, žemą aromatą ir aitraus skonio. Greitai kristalizuojasi. Kai kristalizuojasi, jis tampa šviesiai gintaro spalvos, kartais net su žalsvu atspalviu. Šis medus turi vertingų dietinių ir gydomųjų savybių.

Motinos motinėlės medus yra labai sunkus, šviesiai geltonos spalvos, specifinio, bet ne aštraus skonio. Bitės renka nektarą iš blyškiai violetinių motininio medaus augalo žiedų.

Rapsų medus yra nuo baltos iki intensyviai geltonos, silpno aromato ir klijuoto skonio, tirštas, greitai kristalizuojasi. Ilgai laikant, jis blogai tirpsta vandenyje ir greitai surūgsta. Bitės jį paruošia iš rapsų žiedų nektaro.

„Reseda“ medus priklauso aukštos kokybės kategorijai, turi malonų aromatą ir savo skoniu gali konkuruoti su liepžiedžių medumi. Bitės šį medų gamina iš vinjetės kvapo gėlių nektaro, kuris yra geras medaus augalas.

Šermukšnių medus yra raudonos spalvos, stipraus aromato ir gero skonio. Kristalizacijos metu susidaro stambiagrūdė masė. Bitės renka medų iš šermukšnių žiedų nektaro.

Prinokęs medus yra žalsvai geltonos spalvos, silpno aromato, tačiau malonaus skonio. Netinka ilgai laikyti. Gauta iš rapsų aukso geltonų žiedų nektaro.

Moliūgų medus yra aukso geltonos spalvos, malonaus skonio, gana greitai kristalizuojasi. Bitės jį nuima iš didelių auksinių moliūgų žiedų.

Tulpių medus yra rausvos spalvos, malonaus aromato ir gero skonio. Bitės renka šį medų iš žalsvai rausvai dekoratyvinio tulpių medžio. Šis medis yra geras cukrinis augalas, nes jame yra didžiausias nektaro kiekis, palyginti su kitais cukriniais subtropiniais augalais..

Phacelia medus yra šviesiai žalios arba baltos spalvos, subtilaus aromato ir malonaus subtilaus skonio. Priklauso geriausioms veislėms. Po kristalizacijos jis panašus į tešlą. Pagaminta iš facelijų žiedų nektaro, kuris laikomas geru medaus augalu.

Medvilninis medus yra labai lengvas ir tik po kristalizacijos tampa baltas, turi savotišką aromatą ir subtilų skonį. Bitės iš medvilnės lapų surinkto medaus skonis yra toks pats kaip medaus, surinkto iš didelių medvilnės žiedų.

Vyšnių medus. Kai kuriuose Ukrainos regionuose ir pietiniuose Rusijos regionuose yra dideli vyšnių plantacijų plotai, kurie taip pat yra medingi. Iš saldžiųjų vyšnių žiedų nektaro bitės gamina saldžiųjų vyšnių medų. Jis turi būdingą citrinos saldumo skonį, baltai geltoną spalvą, malonų aromatą. Kūnas gerai priima. Turi antimikrobinių savybių.

Šilauogių medus pasižymi išskirtiniu aromatu, maloniu skoniu ir rausva spalva. Pagamino bitės iš mėlynių žiedų nektaro.

Šalavijų medus yra šviesiai gintaro arba tamsiai aukso spalvos, subtilaus malonaus aromato ir gero skonio. Jis gaminamas iš paprastojo šalavijo žiedų.

Eukalipto medus - nemalonus skoniui, tačiau labai vertinamas, kaip liaudies medicinoje naudojamas plaučių tuberkuliozei gydyti. Bitės šį medų gamina iš didelių pavienių gėlių nektaro su daugybe apvalaus eukalipto visžalio medžio kuokelių, auginamų daugiausia subtropikuose..

Spalvotas medus priklauso vertingoms veislėms. Jis yra šviesiai gintaro spalvos, skaidrus kaip kristalas, turi malonų subtilų aromatą ir skonį. Lėtai kristalizuojasi su labai mažais kristalais. Nusistovėjus, tai yra balta vientisa masė su kreminiu atspalviu, savo išvaizda panaši į riebalus. Ją bitės renka iš lauke augančio sainfoin augalo arba vicoloro nektaro. Be nektaro bitės iš sainfoino ima rudai geltonas žiedadulkes. Anot pranešimų, sainfoino žydėjimo laikotarpiu jo žiedadulkės yra dominuojančios bet kokiose bičių žiedadulkėse.

Obuolių medus yra šviesiai geltonos spalvos, labai subtilaus aromato ir skonio, greitai kristalizuojasi. Pagaminta iš obelų žiedų nektaro.