Didžiulė jėga viename vištienos kiaušinyje

Vištienos kiaušiniai yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Produktas, kurį žmogus pradėjo naudoti vieną iš pirmųjų. Senovėje tai buvo paukščių ir vėžlių kiaušiniai, šiuolaikiniame pasaulyje jie maistui naudoja putpelių, žąsų, ančių kiaušinius, tačiau vis tiek pirmenybė teikiama vištienai.

Kepant kiaušinius yra labai įvairių patiekalų, tačiau jie ypač vertinami, kai yra minkšti. Bet jei mes kalbame apie kiaušinius kaip apie maisto produktą, tada jų gydomosios savybės aprašytos tradicinės medicinos receptuose. Be to, jie gali išpūsti blogą akį ir pakenkti kalkėms, kaip sako gydytojai.

Sudėtis ir nauda

Unikaliame gamtos gaminyje yra viskas, ko reikia žmogaus organizmui:

  1. Pirmoje vietoje yra baltymai (11%), turintys daug aminorūgščių. Mūsų kūnas jų negamina, ir tai tik papildymo šaltinis.
  2. Kiaušinio baltyme nerasite riebalų ar angliavandenių, jie koncentruoti trynyje.
  3. Vitaminai A, E, K, D.
  4. Kiaušiniuose yra daug folio rūgšties, niacino ir biotino. Juose yra daug mineralinių elementų fosforo, vario, geležies, mangano ir kobalto pavidalu. O apvalkale - kalis ir magnis.
  5. Ne taip seniai buvo rasti fermentai, turintys antimikrobinį, priešuždegiminį, prieš edemą poveikį.
  6. Trynyje yra: lecitino, kuris maitina smegenis, ir induose ištirpsta cholesterolio plokštelės. Cholinas, gerinantis atmintį. Ir „gerasis cholesterolis“, kurio nemažą dalį kepenys panaudoja ląstelėms ir tulžiui sukurti. Mokslas paneigė įprastą išmintį, kad kiaušinis yra blogojo cholesterolio saugykla.
  7. Kiaušinis yra naudingas nuo trynio iki lukšto, kuriame yra tik 90% kalcio, kuris stiprina dantis ir nagus. Trūkstant šio mikroelemento, išsivysto rachitas, osteoporozė, nemiga, dirglumas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Korpuso miltelius turėtų naudoti tiek pagyvenę suaugusieji, tiek maži vaikai..
  8. Viščiukų produktas nesukelia alerginių reakcijų, tik retais atvejais, ir tai taikoma tik tryniui.

Vaistinės savybės ir vartojimo indikacijos

Nuo seniausių laikų gydytojai žinojo apie unikalios gamtos dovanos gydomąsias savybes. Jie patarė kiaušinius pacientams, sergantiems psoriaze, astma ir skrandžio opomis. Rekomenduojama kaip priemonė nuo pleiskanų, plaukų trapumo.

Kuo kiaušiniai naudingi žmogaus organizmui? Tuo, kad jis gauna reikalingų medžiagų:

  • imuniteto stiprinimas;
  • širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
  • užkirsti kelią navikų vystymuisi krūtyse;
  • apsauga nuo kataraktos ir teigiamas poveikis akims;
  • kaulinio audinio stiprinimas;
  • raumenų audinio formavimas;
  • gerinti atmintį ir stiprinti protinius sugebėjimus;
  • ląstelių gamyba ir tinkamas vaisiaus vystymasis nėščioms moterims;
  • spermos kokybės gerinimas;
  • lieknėjimas.

Vištienos kiaušiniuose kalorijų kiekis yra 100 g produkto - 150 kcal.

Tradicinės medicinos receptai

1. Kosint. Jums reikia kruopščiai sumalti 2 žalius kiaušinius su 100 g kiaulienos taukų ir dviem česnako galvutėmis. Šis mišinys tris dienas prieš miegą turėtų būti trinamas ant kojų (nuo kojų ir iki kelių)..

2. Dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opų gydymas. Vaistas gaminamas iš dviejų kiaušinių baltymų, kurie sumalami su 1,5 šaukšto medaus ir 15 g sviesto. Gydomasis mišinys imamas šiltas ryte ir tuščiu skrandžiu, po kurio pirmiausia turite atsigulti ant dešiniojo dievo, apsiversti ant nugaros, o paskui ant kairės pusės. Po dviejų valandų po pusmečio galite papusryčiauti, opa turėtų užgyti.

3. Nudegimų atveju. 2 žaliems baltymams imamas 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas grietinės (galite naudoti grietinėlę) ir viskas sumalama. Šis tepalas naudojamas sudegusiai vietai tepti..

4. Pūlingas ugdymas. 1 valgomasis šaukštas medaus ir ½ šaukštelio druskos sumalami su dviem žaliais vištienos kiaušiniais. Ant abscesų tepamas vaistinis pyragas, kuris atsidarys po kurio laiko.

5. Žvynelinė. Paruoškite 1 šviežio baltymo, 30 ml šviežio medaus, 1 dalies kūdikių kremo ir 5 dalių kieto aliejaus mišinį ir plakite 25 minutes. Šis tepalas du mėnesius per dieną įtrinamas į psoriazės pažeistas vietas.

6. Alergija, kalcio trūkumas. Nuplautas žalias vištienos kiaušinio lukštas nulupamas nuo plėvelės ir džiovinamas natūraliomis sąlygomis. Sumalti ant kavamalės iki miltų. 0,5 arbatinis šaukštelis miltelių užpilamas šaukštu šviežių citrinų sulčių, o šnypščiant - vartokite prieš valgį 1 kartą per dieną ryte. Galima nuplauti vandeniu.

7. Su peršalimu. Kietai virtas kiaušinis sušildo sinusus vaikams.

Kiaušinių balzamas - vaistas nuo ligų

  1. Švieži žali kiaušiniai su lukštu nuplaunami, užpilami citrinos sultimis, kad jie padengtų juos 3 centimetrais aukščiau.
  2. Kamščiu ir leiskite jam užvirti dvi savaites.
  3. Kai pasibaigs laikas, lukštai ištirps, o kiaušiniai taps minkšti, turinys bus plėvele.
  4. Filmas sunaikinamas šakute. Viskas kruopščiai sumaišoma į vienalytę masę ir filtruojama.
  5. Į indą su kiaušinių koše įpilkite 0,5 ml medaus ir 250 ml gero konjako.
  6. Gerti po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną keturiasdešimt minučių prieš valgį arba tuo pačiu metu po valgio.

Juo gydomi naktiniai spazmai, nemiga, astma ir periodonto ligos. Padeda sergant širdies ligomis, valo kraujagysles, atstato raumenų ir kaulų sistemą, gydo plaukų slinkimą.

Tepalas dėl sąnarių ir įtrūkusių kulnų problemų

Jie veikia taip pat, kaip ir ankstesniu atveju, tik kiaušiniai pilami su acto esencija.

Tada į kiaušinių ir acto mišinį (kai lukštas ištirpsta) įpilkite 250 g - 300 g sviesto arba kiaulienos riebalų. Maišykite, kad susidarytų pasta. Trinamas į skaudamus sąnarius su podagra, artritu, įtrūkusiais kulnais. Laikykite tepalą šaldytuve.

Iškočiokite kiaušinį

Ši nuostabi gamtos dovana ne tik atiduoda viską, kas naudinga žmogaus organizmui, bet ir atima viską, kas bloga. Nuo seniausių laikų liaudies gydytojai ją naudojo, kad subtiliu lygiu pašalintų žalą, blogas akis, išgąstį ir išvalytų energiją..

Kiaušinis turi būti gyvas, tai yra apvaisintas, anksčiau nelaikytas šaldytuve. Jo negalima nuplauti.

Išvyniojimo procese naudojami specialūs žodiniai šmeižtai (teiginiai), tada kiaušinis suskaidomas į stiklinę vandens ir atsižvelgiama į baltymų suspensijoje gaunamus siluetus. Tai gali būti įvairios kepurės, adatos, siūlai, kuriuos gydytojai interpretuoja pagal kanonus, o vėliau imasi tolesnio apdorojimo ir vėl valcavimo. Jei baltymai tolygiai nugrimzdo į dugną, sveikatos problemų nėra..

Procedūra yra švelni ir taikoma ne tik suaugusiems, bet ir vaikams bei nėščioms moterims. Daugelis žmonių pastebi teigiamą dinamiką ir teigiamą poveikį po tokios ceremonijos..

Vištienos grožio receptai

1. Jei turite sausus plaukus, už du trynius imkite 2 arbatinius šaukštelius varnalėšų aliejaus, 35 ml medaus ir patrinkite iki tirštos grietinės konsistencijos. Mišinys įtrinamas į galvos odą ir po 40 minučių nuplaunamas. Atlikite šią procedūrą kartą per savaitę, o po dviejų mėnesių pleiskanos išnyks, plaukai bus sveiki ir nebyrės. Ši kaukė tinka ir normaliems plaukams..

2. Kremas nuo raukšlių. Už 1 trynį imama 25 g sviesto, šaukštas susmulkintų šermukšnio vaisių, 1 šaukštas medaus. Viskas susmulkinama ir į šį mišinį įpilama 15 ml kamparo alkoholio. Senstančiai odai kremas ant veido tepamas kasdien. Tai atstatys prarastą šviežumą ir išlygins net gilias raukšles.

Apie Kapustino metodą

Pokario metais injekcijas su vištienos kiaušiniais naudojo daktaras Kapustinas, kuris anksčiau juos išbandė pats. Taigi jis buvo išgydytas nuo trofinės opos, kuri skausmą ir kančią pavertė jo gyvenimą tikru pragaru. Skausmai nutrūko po pirmosios injekcijos. Po savaitės gydytojas pakartojo procedūrą, žaizda pradėjo gyti, o po trečiosios injekcijos jis užgijo. Taikydamas šį gydymo metodą, kaimo gydytojas ant kojų pastatė tūkstančius žmonių, kurie jam dėkingi iki šiol..

Aš gydau tik tuos žmones, kuriems vaistai nebepadeda, sakė jis, - vieniems pacientams suteikiamas visiškas gydymas, kitiems šis metodas palengvina būklę.

Šiandien šiuo klausimu yra daug nuomonių. Kažkas mano, kad idėja yra nesąmonė. Bet kai žmogus yra ties gyvybe ir mirtimi, tada jam nereikia rinktis, jis išnaudoja visas galimybes.

Pirmiausia gyvos kiaušinio medžiagos injekcijos taupo rankas ir kojas, kurias gydytojai galėjo amputuoti. Be to, po 4 procedūrų bronchinė astma atsitraukia..

Metodo esmė. Šviežias kiaušinis, dar šiltas iš po vištienos, yra stiprus imunitetą stimuliuojantis veiksnys. Embrionas, būdamas apvalkale, nieko negali gauti iš išorės, todėl jame yra sveika informacija ir galinga jėga. Su injekcijomis pacientas suleidžiamas tarsi „gyva siela“.

Procedūrai naudojamas tik šviežias, dar šiltas kiaušinis. Jis iš karto suvyniotas į juodą audinį, kad dienos šviesa nesugriautų naudingų jo savybių. Tada rankos ir kiaušinis kruopščiai nuplaunami muilu ir vandeniu. Injekcijos sėkmė ir tolesnė paciento būklė priklauso nuo grynumo. Po to viskas apdorojama alkoholiu, nuo rankų iki įrankių ir indų. Kiaušinis sulaužomas, jo turinys supilamas į stiklinę, maišomas ir pridedamas druskos tirpalas. Mišinys turėtų būti su pienišku gelsvu atspalviu. Jis ištraukiamas į švirkštą ir švirkščiamas po oda..


Dėmesio! Tokį gydymą rekomenduojama atlikti ligoninėje ir tik prižiūrint specialistams. Svetimas baltymas gali sukelti karščiavimą, alergines reakcijas ir anafilaksinį šoką. Ir čia nepadės net sterilumas.

Įspėjimai ir kontraindikacijos

Kiaušiniai maistui nėra derinami su riešutais, vaisiais, kruopomis, gyvūniniais baltymais, varške, augaliniais aliejais. Bet jei gaminsite su jais salotas ir pridėsite vaistinių augalų lapų: kiaulpienės, gysločio ar dilgėlės, tada gausite tikrą gydomąją priemonę su vitaminais ir sveikata.

Atminkite, kad norint išvengti infekcinių ligų, su šiuo produktu reikia elgtis atsargiai ir pirkti tik iš patikimų vietų. Dėl bet kokio vištienos kiaušinių vartojimo būdo reikia susitarti su gydytoju..

Vištienos kiaušiniai: naudingos savybės ir kontraindikacijos.


Vištienos kiaušiniai yra vienas paprasčiausių, prieinamiausių ir populiariausių maisto produktų ant mūsų stalų. Bet ne visi žino, kad šis produktas yra unikalus savo sudėtimi, turi daug naudingų savybių ir sugeba užkirsti kelią daugeliui ligų. Todėl vištienos kiaušiniai yra pageidautinas produktas sveikos gyvensenos žmonių mityboje..

Vištienos kiaušinių aprašymas:
Viščiukai (kiaušinių tiekėjai) auginami beveik kiekviename mūsų planetos kampelyje. Žmonės kiaušinius maistui naudoja daugiau nei du tūkstančius metų. Vištienos kiaušiniai yra pailgos formos ir susideda iš baltos spalvos, trynio ir lukštų. Priklausomai nuo viščiukų veislės, svorio, amžiaus, raciono, kiaušiniai gali būti skirtingo dydžio ir spalvos. Kiaušinio spalva neturi įtakos jo maistinėms ir naudingosioms savybėms. Kiaušiniuose naudingi ir baltymai, ir trynys. Vištienos kiaušinių lukštas taip pat turi naudingų savybių ir yra labai plačiai naudojamas tradicinės medicinos receptuose. Kepant kiaušiniai ruošiami kaip savarankiški patiekalai ir naudojami kaip ingredientas gaminant įvairius patiekalus (salotas, sriubas, kepinius ir pan.).

Vištienos kiaušinių sudėtis:
Vištienos kiaušiniuose yra 12 pagrindinių vitaminų: A, D, E, H, K, B grupės (B1, B2, B3, B4, B9) ir kitų. Pagal vitamino D kiekį kiaušinio trynys nusileidžia tik žuvų taukams. Vištienos kiaušiniuose yra makro ir mikroelementų, tokių kaip kalcis, fosforas, jodas, geležis, varis, kobaltas, kalis, magnis, siera, boras, manganas ir kiti mineralai. Kiaušiniuose yra daug amino rūgščių, būtinų žmogaus organizmui.

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis:
Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis yra apie 150 kcal 100 gramų produkto.

Naudingos vištienos kiaušinių savybės:

  • Kiaušiniai aprūpina organizmą būtinais vitaminais ir mineralais, padeda stiprinti imuninę sistemą.
  • Vištienos kiaušinių valgymas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.
  • Vištienos kiaušiniai sumažina vėžio, ypač krūties, riziką.
  • Teigiamai veikia virškinamąjį traktą, padeda susidoroti su pepsine opa.
  • Vištienos kiaušiniai teigiamai veikia regėjimą, apsaugo nuo kataraktos.
  • Jie padeda stiprinti kaulinį audinį, nes kiaušiniuose esantis vitaminas D padeda absorbuoti kalcį, kuris savo ruožtu yra labai reikalingas organizmui, kad susidarytų stiprus griaučiai..
  • Kiaušiniai taip pat naudingi raumenims, nes juose yra baltymų, kurie dalyvauja raumenų audinio formavime ir yra efektyvesni nei pieno produktų ir jautienos baltymai..
  • Vištienos kiaušiniai teigiamai veikia smegenų veiklą, gerina atmintį ir protinius sugebėjimus.
  • Skatina nuotaikos gerinimą ir teigiamai veikia nervų sistemą.
  • Kiaušiniai naudingi nėščioms ir maitinančioms moterims, taip pat tik planuojančioms pastoti, nes jose yra folio rūgšties (vitamino B9), kuri vaidina svarbų vaidmenį ląstelių gamyboje, padeda tinkamai vystytis kūdikiui ir saugo moters sveikatą..
  • Be to, kiaušiniai padeda pagerinti spermos kokybę, todėl planuojant nėštumą jie turėtų būti įtraukti į ne tik moterų, bet ir vyrų racioną..
  • Remiantis moksliniais tyrimais, vištienos kiaušiniai yra būtinas produktas žmonėms, kovojantiems su antsvoriu. Ekspertai rekomenduoja žmonėms, turintiems antsvorio, pusryčiams valgyti virtus vištienos kiaušinius..
  • Kiaušiniai yra būtinas produktas sportininkų ir sunkų fizinį darbą dirbančių žmonių racione.
  • Vištienos kiaušiniai teigiamai veikia dantų, nagų ir plaukų būklę.

Pavojingos vištienos kiaušinių savybės:

  • Vištienos kiaušiniai gali sukelti salmoneliozę. Todėl juos naudoti rekomenduojama tik po terminio apdorojimo. Be to, prieš kepant, vištienos kiaušinius reikia nuplauti šiltu vandeniu..
  • Kai kurie mokslininkai, remdamiesi įvairiais tyrimais, teigia, kad vištienos kiaušiniai padidina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Kiti, priešingai, neigia šį teiginį. Bet kaip su mumis - paprastais žmonėmis? Mokslas dar negali pateikti tikslaus ir nedviprasmiško atsakymo. Todėl valgydami vištienos kiaušinius turite atsiminti, kad viskas gerai saikingai, ir nepiktnaudžiauti šiuo nuostabiu produktu. Taip pat reguliariai vartoja datules, spanguoles, avietes, gervuoges, vyšnias, slyvas, apelsinus, kopūstus, brokolius, Briuselio kopūstus, špinatus ir kitus maisto produktus, kuriuose gausu antioksidantų, ir gali normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje..
  • Per didelis kiaušinių vartojimas gali pakenkti inkstų sveikatai.

Kontraindikacijos vištienos kiaušiniams:
Deja, vištienos kiaušiniai kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją. Be to, verta pasitarti su savo gydytoju dėl vištienos kiaušinių kiekio dietoje sergant cukriniu diabetu, cholecistitu, virškinamojo trakto ir kepenų ligomis..

Apie naudingas kitų produktų savybes galite perskaityti skyriuje „Naudingi produktai“. Atminkite, kad sveikas gyvenimo būdas yra ne tik sveika mityba, bet ir higiena, žalingų įpročių atmetimas, fizinis aktyvumas ir kiti komponentai..

Ir šiek tiek daugiau apie vištienos kiaušinių naudą:

Vištienos kiaušiniai

Straipsnio turinys:

Vištienos kiaušiniai yra populiarus maisto produktas, kurį galima valgyti atskirai arba įtraukti į įvairius patiekalus. Jie gali būti virti, kepti arba kepti. Kiaušiniai dažnai dedami į kepinius, kokteilius ir kitus patiekalus. Konditerijos gaminiams gaminti baltymai ir tryniai dažnai naudojami atskirai..

Vištienos kiaušinis yra asimetriškai ovalo formos maisto produktas, padengtas lukštu. Viduje yra trynys ir baltumas. Kiaušiniai gaunami iš įvairių veislių naminių viščiukų..

Šie Fazanovų šeimos paukščiai pradėti auginti prieš 10 tūkstančių metų. Tai nutiko Kinijoje ir Pietryčių Azijoje. Tam buvo prijaukinti laukiniai protėviai - džiunglių vištos. Šiose šalyse jie vis dar susitinka iki šiol..

Šiandien, be ūkių, šį produktą gamina dideli paukštynai visame pasaulyje ir kai kuriose šalyse. Atsižvelgiant į žmonių pageidavimus, galima naudoti vištas, kurios deda smėlio, baltos arba rudos spalvos kiaušinius..

Patekus į prekybos tinklus, produktai ženklinami atsižvelgiant į svorį ir galiojimo laiką. Šiandien gamintojai išmoko kiaušiniams suteikti neįprastų savybių. Parduodant galite rasti produktų su 2 tryniais. Taip pat yra kiaušinių su ryškios spalvos tryniu arba maisto produktų, kuriuose yra daugiau jodo ir seleno.

Kiaušinius galima virti įvairiais būdais. Jie verdami, kepami orkaitėje, kepami kiaušinių ar omleto pavidalu. Taip pat šio produkto pagrindu gaminami sufliai, kokteiliai, konditerijos gaminiai. Jis taip pat gali būti sūdytas arba marinuotas..

Kiaušinių rūšys

Šiandien rinkoje yra 2 rūšių vištienos kiaušiniai, atitinkantys valstybinius standartus. Skirstymas grindžiamas prekių laikymo sąlygomis ir būdais. Šiuo atveju atliekamas atitinkamas žymėjimas.

Yra šie kiaušinių tipai:

  1. Dieta - jauna. Tai reiškia, kad jis yra labai šviežias ir gali būti valgomas žalias. Kiaušiniai laikomi dietiniais per savaitę nuo kiaušinių dėjimo. Jie nėra laikomi minusinėje temperatūroje. Virimo metu tokį produktą sunku išvalyti. Jis pažymėtas raide "D".
  2. Valgykla - tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra 25 dienos. Šiuos kiaušinius šaldytuve galima laikyti 90 dienų. Nerekomenduojama jų naudoti žalius. Geriau produktą apdoroti termiškai. Toks produktas pažymėtas raide "C".

Be to, kiaušiniai skirstomi į kategorijas:

  1. Didžiausias - produkto svoris yra 75 g. Tokiems kiaušiniams būdingi gana dideli dydžiai. Jie žymimi raide "B".
  2. Pirmasis - kiaušinių svoris yra 55-65 g. Jie skiriasi vidutiniu dydžiu ir yra pažymėti "C1".
  3. Antrasis - produkto svoris yra 45-54,8 g. Jis pažymėtas "C2".
  4. Trečia - šiai kategorijai priklauso maži kiaušiniai, kurių svoris yra 35–45 g. Jie pažymėti „C3“.
  5. Pasirinktas - šiek tiek mažesnis nei aukščiausios klasės produktas. Kiaušinių svoris yra 65-75 g. Jiems naudojamas "O" ženklas..

Parduodant dažnai yra kiaušinių, pažymėtų „bio“ arba „eco“. Tai reiškia, kad juos nešęs paukštis buvo laisvai laikomas ir valgė tik natūralų maistą..

Kiaušinių sudėtis

Kiaušiniuose yra keli komponentai:

  • baltymai - yra 61%;
  • trynys - jis sudaro 33%;
  • apvalkalas - yra 6%.

Kiaušinio baltyme 10% yra baltymų komponentai, 85% - vanduo. Likusi dalis yra riebalai, angliavandeniai, gliukozė. Jame taip pat yra B grupės vitaminų ir visų rūšių fermentų.

Kiaušinių baltymų komponentai yra šie:

  • ovomukoidas;
  • ovoglobulinas;
  • ovomucinas;
  • lizocimas;
  • ovalbuminas;
  • ovotransferrinas.

Kalorijų kiekis 100 g kiaušinio baltymo yra 45 Kcal. Todėl tai galima laikyti dietiniu produktu..

Kiaušinio trynyje yra beveik 8 kartus daugiau kalorijų nei baltame. 100 g produkto yra 355 Kcal. Šioje kiaušinio dalyje yra riebalų, angliavandenių, cholesterolio. Tai taip pat apima baltymus.

Korpuse yra didelis kalcio kiekis. Jame taip pat yra daug vertingų komponentų. Tai apima fluorą, geležį, manganą. Taip pat priskiriamas molibdenas, fosforas, varis, cinkas.

Korpuse esantis kalcis beveik visiškai absorbuojamas organizme. Todėl jis turi būti vartojamas susmulkintoje formoje su maistu. Tai padės kompensuoti kalcio trūkumą organizme. Dėl to galima sutvirtinti dantis, kaulus, nagus.

100 gramų vištienos kiaušinių yra:

  • baltymai: 12,7 g;
  • riebalai: 11,5 g;
  • angliavandeniai: 0,7 g;
  • vanduo: 74,1 gr;
  • sočiųjų riebalų rūgščių: 3 g;
  • cholesterolis: 570 mg;
  • mono- ir disacharidai: 0,7 g;
  • pelenai: 1 gr.

Vitaminai:

  • vitaminas A: 0,25 mg;
  • vitaminas PP: 0,19 mg;
  • vitaminas E: 2 mg;
  • beta-karotinas: 0,06 mg;
  • vitaminas A (RE): 260 mcg;
  • vitaminas B1 (tiaminas): 0,07 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas): 0,44 mg;
  • Vitaminas B5 (pantotenas): 1,3 mg
  • vitaminas B6 (piridoksinas): 0,14 mg;
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis): 7 mcg
  • Vitaminas B12 (kobalaminai): 0,52 mkg
  • vitaminas D: 2,2 mcg;
  • vitaminas E (TE): 0,6 mg;
  • vitaminas H (biotinas): 20,2 mcg;
  • vitaminas K (filochinonas): 0,3 mcg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 3,6 mg;
  • cholinas: 251 mg.

Makroelementai:

  • kalcis: 55 mg;
  • magnis: 12 mg
  • natris: 134 mg;
  • kalis: 140 mg;
  • fosforas: 192 mg;
  • chloras: 156 mg;
  • siera: 176 mg.

Mikroelementai:

  • geležies: 2,5 mg;
  • cinko: 1,11 mg;
  • jodas: 20 mcg;
  • varis: 83 mcg;
  • manganas: 0,029 mg;
  • selenas: 31,7 mkg;
  • chromas: 4 mcg;
  • fluoras: 55 mcg;
  • molibdenas: 6 mcg;
  • kobalto: 10 mcg.

Kiaušinių nauda

Kiaušinių nauda sveikatai yra didelė:

  1. Jie gali būti naudojami įvairių patologijų gydymui ir prevencijai. Taip yra dėl didelio maistinių medžiagų ir vitaminų kiekio kompozicijoje.
  2. Vištienos kiaušiniuose yra daug vitaminų. Tai apima B, A, E, D grupės vitaminus. Be to, produkte yra vertingų mineralų.
  3. Kiaušinio baltymas gali būti naudojamas esant įvairiems uždegimams. Leidžiama jį naudoti esant ūminei acidozės formai. Šiai ligai būdingas rūgščių ir šarmų balanso padidėjimas žmogaus organizme..
  4. Žalių kiaušinių baltymai nedirgina skrandžio gleivinės ir yra lengvai absorbuojami. Produktas yra priimtinas naudoti esant žarnyno ir skrandžio opoms. Tuo pačiu metu reikia būti labai atsargiems esant kasos uždegiminiams pažeidimams..
  5. Vištienos kiaušiniai greitai virškinami ir lengvai virškinami. Jie apima nemažai kalorijų. Žalio kiaušinio kalorijų kiekis yra 149 Kcal.
  6. Žalieji kiaušiniai padeda atkurti balso stygas.
  7. Produktas gali būti naudojamas nervų sistemos patologijoms. Ją taip pat turėtų vartoti žmonės, kurių darbas susijęs su neurogeninių chemikalų poveikiu. Tai apima arseną ir gyvsidabrį..
  8. Kiaušiniuose yra geležies ir lecitino. Šių ingredientų derinys padeda normalizuoti kraujo susidarymą.
  9. Normalaus kraujospūdžio palaikymas laikomas produkto pranašumu..
  10. Kiaušiniai padeda sumažinti kūno svorį ir nekenkia kūnui.
  11. Produktas padeda normalizuoti plaučių funkciją. Jis naudojamas kovai su bakterijomis. Be to, kiaušiniai padeda išvengti piktybinių navikų vystymosi organizme..

Kaip išvirti kiaušinius

Yra daug būdų virti vištienos kiaušinius. Tai priklauso nuo rezultato, kurį norite gauti. Produktą galima virti kietai arba minkštai virtą. Norint išsaugoti lukšto vientisumą, kepimo metu rekomenduojama pasūdyti vandenį. Dėl to apvalkalas nesutrūkinės ir jo turinys neišbėgs..

Norėdami išvirti kiaušinius, turite sutelkti dėmesį į savo pageidavimus:

  • Virkite minkštus virtus kiaušinius 2-3 minutes;
  • maišelyje - 5-6 minutes;
  • kietai virtus kiaušinius reikia virti 8–9 minutes.

Kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną

Tikslaus atsakymo į klausimą nėra: kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną. Gydytojai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 4-6 kiaušinius per savaitę. Žmonės, kurių cholesterolio lygis yra didelis, turėtų suvartoti 2 trynius ir 6–8 baltymus per savaitę.

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo kepimo būdo:

  • 100 g keptų kiaušinių yra 152 Kcal;
  • 100 g kietai virtų kiaušinių yra 160 Kcal.

Tai reiškia, kad virto kiaušinio, sveriančio apie 50 g, kalorijų kiekio parametrai bus 80 Kcal.

Kiaušinių tinkamumo laikas

Įsigijus kiaušinius, juos rekomenduojama dėti į šaldytuvą. Tuo pačiu metu durų skyriai nėra tinkami ilgalaikiam gaminio laikymui. Nuolat atidarant šaldytuvą, jame yra temperatūros svyravimų, o tai pagreitina pablogėjimo procesą.

Vaisių ir daržovių skyrius idealiai tinka kiaušiniams laikyti. Būtent ten laikomasi optimalių drėgmės ir temperatūros parametrų. Turėtų būti + 1–2 laipsniai šilumos.

Taip pat leidžiama kiaušinius laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Tokiu atveju temperatūra turėtų būti ne aukštesnė kaip +10 laipsnių. Tokiomis sąlygomis produktas gali išbūti ne ilgiau kaip 3 savaites. Jei kiaušinius laikote šaldytuve ir griežtai laikotės visų rekomendacijų, jų šviežumas gali išlikti iki 3 mėnesių. Tačiau tai taikoma tik šviežiems produktams. Laikomi kiaušiniai nelaikomi ilgiau kaip 1 mėnesį.

Norėdami padidinti kiaušinių galiojimo laiką, produktą rekomenduojama apdoroti augaliniu aliejumi ir padėti aštriais galais žemyn. Kiaušinius taip pat galite pabarstyti rupia druska arba sėlenų ir anglių mišiniu. Be to, leidžiama apdoroti apvalkalą kompozicija, pagaminta iš ghee ir parafino..

Kiaušinio pakenkimas

Kiaušiniai gali būti naudingi ir blogai kūnui:

  1. Yra nedaug žmonių, kurių virškinimo organai negali absorbuoti kiaušinių..
  2. Kai kurie vaikai yra alergiški produktui. Daugeliu atvejų ši problema išnyksta su amžiumi. Tačiau kai kuriems žmonėms tai išlieka visą gyvenimą..
  3. Daugelis gydytojų teigia, kad nerekomenduojama naudoti produkto daugiau kaip 3 kartus per savaitę. Priešingu atveju tai išprovokuoja cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą..
  4. Per didelis kiaušinių kiekis gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus..
  5. Žmonės, kurie serga diabetu, turėtų atsisakyti šio produkto. Tai padvigubina insulto ar širdies priepuolio tikimybę..
  6. Žmonės, nusprendę valgyti žalius kiaušinius, gali užsikrėsti salmonelėmis. Norėdami sumažinti šią riziką, turėtumėte kruopščiai nuplauti gaminį. Tačiau geriausia jį vartoti išvirus..
  7. Vidutinio amžiaus vyrai neturėtų valgyti daugiau kaip 7 kiaušinių per savaitę. Šis produktas gali sukelti aterosklerozinių plokštelių atsiradimą. Tai padidina priešlaikinės mirties grėsmę..

Vištienos kiaušiniai yra skanus ir sveikas produktas, kuriame yra daug vertingų ir maistingų komponentų. Tokiu atveju turite jį naudoti saikingai. Tokiu atveju kiaušiniai bus tik naudingi ir nepakenks organizmui..

Gydytojų patarimai

Anos Jasjukevičiaus bloką

Kiaušinių naudojimas tradicinėje medicinoje

Kiaušinis yra lengvai virškinamas produktas, todėl dažnai rekomenduojamas dietiniam maistui. Kiaušiniai laikomi dietiniais, jei jie guli iki 7 dienų, šaukštai - nuo 7 iki 25 dienų.

Namuose galite patikrinti kiaušinių šviežumą.
Norėdami tai padaryti, turite paruošti tirpalą su druskos vandeniu (ištirpinkite 80 g druskos 1 litre vandens) ir įmerkite į jį kiaušinį. Kiaušinis nugrimzdo į indo dugną, jis turi 7 dienas nuo dreifo (dietinis). Melavo iki dugno 45 laipsnių kampu, tada jam 7-10 dienų (stalas). Kiaušinis stovi vertikaliai, jam yra 11–12 dienų (stalas). O jei plaukia, 12-18 dienų (valgykla). Bukas galas iškyla virš vandens paviršiaus: kiaušiniui daugiau nei 18 dienų (lentelė).

Naudingos vištienos kiaušinių savybės.

Kiaušinio energinė vertė yra gana didelė: 150 kcal, o jo svoris yra 45-65 g. Tai labai sveikas produktas. Taigi pagal maistinę vertę 10 vištienos kiaušinių galima prilyginti 0,8 kg jautienos.

Vištienos kiaušiniuose yra daugybė naudingų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui:

  1. B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B6, B9, B12), A, C, D, E, H, PP, K;
  2. visos aminorūgštys, reikalingos žmogui (asparto rūgštis, glutamo rūgštis, leucinas, lizinas, serinas, izoleucinas, treoninas);
  3. makro- ir mikroelementai kalis, kalcis, magnis, chloras, jodas, fosforas, natris, geležis, cinkas, siera, varis, manganas, boras, kobaltas, molibdenas.

Kiaušinio baltymas yra puikus energijos tonikas: jis padidina bendrą kūno tonusą, o tai labai svarbu ką tik gimdžiusiai moteriai ar sunkiai ligai. Kiaušinio baltymas yra efektyvesnė raumenų auginimo medžiaga nei baltymai iš kitų šaltinių, įskaitant pieną ir jautieną.

Kiaušinyje esantys baltymai yra visiškai, kaip ir mėsos produktuose esantys baltymai. Dėl to jis yra būtinas gydomosioms dietoms. Kiaušinių baltymai padeda palaikyti sveiką kūno svorį ir kovoti su nutukimu. Tačiau nepamirškite, kad žalius baltymus virškinti reikia ilgai..

Vištienos kiaušinio baltymo naudojimas kaip šarminantis faktorius gydant uždegiminius procesus yra labai efektyvus. Žymiai pagerėja sunkios acidozės (kūno rūgštėjimo) pacientų būklė.

Tačiau naudojant neapdorotą kiaušinio baltymą, būtina laikytis rekomendacijų, nes jame yra mukoproteino avidino, kuris suriša vitaminą biontiną ir taip sukelia šio vitamino trūkumą...

Iki 50 procentų vištienos kiaušinio baltymo neskaidoma į sudedamąsias amino rūgštis, nes jame yra antitriptazės, kuri sulėtina šiuos procesus, todėl nedirgina skrandžio gleivinės ir greitai išsiskiria. Šios baltymo savybės leidžia naudoti žalius vištienos kiaušinius gydant skrandžio ligas..

Bet esant lėtiniam pankreatitui, žalius kiaušinius reikia vartoti labai atsargiai, nes avidinas žymiai sumažina vitamino B 7 absorbciją. Todėl geriau naudoti virtus kiaušinius, nes ši medžiaga sunaikinama veikiant aukštai temperatūrai..

Be to, žaliuose vištienos kiaušiniuose yra daug albumino, kuris turi ypatingą vietą dietinėje mityboje gydant įvairaus sunkumo ligas, įvairius sužalojimus, nudegimus, sudėtingas sąlygas, kurias komplikuoja sutrikusios baltymų apykaitos procesai. Tai paaiškinama tuo, kad šie paprasti vandenyje tirpūs baltymai yra būtini kraujo komponentai.

O vištienos kiaušinio trynys yra tikra naudingų ir biologiškai aktyvių medžiagų sandėlis. Beje, net senovės graikai pastebėjo, kad termiškai apdorotas vištienos trynys stiprina nusilpusį širdies raumenį ir maitina smegenis.

Vištienos kiaušiniuose yra niacino, kuris yra būtinas smegenų mitybai ir lytinių hormonų susidarymui.
Kiaušinio trynys yra vitamino D šaltinis, kuris padidina kalcio absorbciją organizme, o tai padeda sustiprinti kaulinį audinį.

Geležis padeda užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių bei onkologinėms ligoms, gydyti ir užkirsti kelią mažakraujystei.

Trynys yra fosforo tiekėjas, kuris yra naudingas nervinių ląstelių veiklai.

Lecitinas, kuris yra trynio dalis, naudingas kepenims, gerina atmintį, didina protinius sugebėjimus, prisideda prie ilgaamžiškumo..

Trynyje taip pat yra liuteino - medžiagos, padedančios išvengti regėjimo problemų.
Cholinas, kurio yra ir kiaušiniuose, apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo ant kraujagyslių sienelių ir padeda išvengti vėžio.

Vištienos kiaušiniuose yra daug folatų (vitamino B9), kuris yra naudingas nėštumo metu ir skatina sveiką nervų sistemą.

Dėl vištienos kiaušinių, turinčių neįkainojamų naudingų savybių, vartojimo: niekas nenustatė jokios konkrečios normos, kiek kiaušinių galima suvartoti per dieną. Tačiau aišku viena, kad jaunas kūnas, dažnai patiriantis fizinį krūvį, aktyvaus gyvenimo būdo žmonėms, kiaušinius turėtų valgyti daug dažniau nei pagyvenę žmonės, kurių gyvenimo ritmas yra labiau išmatuotas ir ramus..
Nepamirškite apie tokį svarbų faktą kaip cholesterolio kiekis trynyje. Saikingai vartojant kiaušinius, tai nepadaro jokios žalos. Tačiau jei kiaušinių yra daugiau nei 7 per savaitę, trynyje esantis cholesterolis gali palaipsniui nusėsti ir sukelti kraujagyslėse susidarančias plokšteles..

Kiaušinių naudojimas tradicinėje medicinoje

Kiaušiniai liaudies medicinoje buvo naudojami nuo senų senovės. Su jų pagalba galite nugalėti sunkiai gydomas ligas: psoriazę, skrandžio opas, astmą ir daugelį kitų..

Kiaušinių naudojimas nudegimams:

  1. Neapdorotas vištienos kiaušinio baltymas gydo nudegimus. Jis kelis kartus tepamas ant žaizdos, kai tik išdžiūsta ankstesnis sluoksnis. Šis kompresas malšina skausmą ir deginimo pojūtį, suteikia vėsos pojūtį..
  2. Atskirkite 3 baltymus nuo šviežių kiaušinių, tada stipriai išplakite juos kaip kremą. Plakite atskirai 3 valg. šaukštai Provanso (alyvuogių, saulėgrąžų) aliejaus, kad jis pasidarytų baltas. Sumaišykite ir toliau plakite dar 15 minučių. Dažniau sutepkite nudegimus, gausiai sutepkite ir sutvarstykite naktį.
  3. Sujunkite 2 baltymus su 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinėlės arba grietinės. Maišytas mišinys sutepė paveiktas vietas iki visiško atsigavimo.
  4. Arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus 2 šaukštai. šaukštus grietinės, 1 trynį šviežio kiaušinio, gerai sumaišykite, padėkite ant nudegimo ir tvarsčiu. Keiskite du kartus per dieną.

Kiaušinių naudojimas apsinuodijimui.

Apsinuodijus žalias kiaušinis yra veiksminga priemonė nuo įvairios kilmės pykinimo, nes sugeria toksinus.

Kiaušinių naudojimas kosint.

  1. Kiaušinėlis padės kosint ir visam kūno stiprinimui. Norėdami jį paruošti, plakite žalią kiaušinį su medumi arba cukrumi.
  2. Arba kiaušinio trynius sumalkite su granuliuotu cukrumi iki baltumo. Mišinio tūris padidės 2-3 kartus. Paimkite tuščią skrandį. Nepamirškite po 60 minučių išgerti cukraus su vandeniu (3 kartus daugiau cukraus).
  3. Kruopščiai sumaišykite ingredientus: 2 žalius kiaušinius, 100 g kiaulienos taukų, 2 česnako galvutes. Paruoštu mišiniu tris dienas trinkite kojas nuo kojų iki kelių.
  4. Atskirai verta pabrėžti ir pateikiame tokį mišinio receptą, kuris palengvina ūminį kosulio priepuolį ir palengvina klampių skreplių išsiskyrimą. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti 2 šaukštus aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį miltų, 2 trynius ir 2 arbatinius šaukštelius medaus. Gauto mišinio konsistencija idealiu atveju turėtų būti panaši į grietinės tešlą. Vartokite visą dieną 8–10 kartų po 1 arbatinį šaukštelį.

Kiaušinių naudojimas abscesams ir abscesams.

  1. 2 žalių kiaušinių tryniai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą medaus, 1/2 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos, sumaišyti su miltais iki šlapio molio konsistencijos. Gautą mišinį tepkite ant absceso, kol jis bus atidarytas ir išvalytas..
  2. 1 šaukštelis medaus 1 valg. l. miltų 1 žalias trynys. Įdėkite jį į reikiamą vietą, uždenkite tualetiniu popieriumi viršuje. Tvarstą keiskite kas 3 valandas. Nereikia jo keisti naktį. Žodžiu, kitą dieną pūliai pradeda atsirasti be jokio skausmo. Jei žaizda yra skausminga, tiesiog nuimkite popierių, specialiai nieko nevalydami, uždėkite naują sluoksnį.
  3. Taip pat gerai tepti tepalą, pagamintą iš medaus, miltų ir sumuštų keptų svogūnų ar bent vieno kepto svogūno..
  4. Įmaišykite šiek tiek skalbimo muilo, įpilkite žalio vištienos trynio ten, plakite iki tepalo konsistencijos. Tepalu tepkite abscesą (arbatinį šaukštelį ant tvarsčio ar švarios šluostės), celofaną ant viršaus, o jei tai koja, tada uždėkite kojinę - ji geriau laikosi nei tvarstis. Kai tepalas džiūsta, tepkite naują. Tvarstą reikia keisti tris kartus per dieną. Greitai gyja. Tepalas taip pat turėtų būti laikomas vidurinėje šaldytuvo lentynoje..

Kiaušinių naudojimas skrandžio opoms gydyti.

  1. Esant opai, neapdoroti kiaušiniai padės, jei mėnesį išgersite 1-2 tuščiu skrandžiu.
  2. 2 kiaušinių baltymus sumalkite su 1,5 valg. šaukštai medaus, 15 g sviesto. Nurodytą mišinį gerkite ryte ant tuščio skrandžio šiltoje formoje, tada eikite miegoti ir atsigulkite dešinėje pusėje, nugaroje, kairėje pusėje. Po 2 valandų galite papusryčiauti. Darykite tai 6 mėnesius ir opa užgis saugiai.
  3. Norėdami greitai sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą, naudokite neapdorotą vištienos kiaušinio baltymą.

Kiaušinių naudojimas sergant hemorojumi.

  1. Visų pirma, kiaušinius galima naudoti kraujavimui, kurį dažnai lydi hemorojus. Ryte tuščiu skrandžiu reikia valgyti vieną žalią kiaušinį, jei įmanoma, pasiimkite šviežią kaimišką. Prieš gerdami kiaušinį, turite jį gerai nuplauti..
  2. Išvirkite kiaušinį, imdami tik trynį ir sviesto gabalėlį, kurio tūris yra lygus tryniui. Į mišinį įpilkite nedidelį vario sulfato gabalėlį (jis neturėtų būti didesnis nei degtuko galvutė) ir palikite mišinį šaldytuve. Prieš miegą paimkite 1 arbatinį šaukštelį mišinio ir suvyniokite jį į mažą žvakę, įkiškite į išangę ir palikite per naktį. Procedūrą būtina pakartoti kelis kartus..

Kiaušinių naudojimas nuo peršalimo ir slogos.

  1. Peršalus į 100 g degtinės, 1 valgomasis šaukštas įpilkite žalio kiaušinio. šaukštą cukraus ir kruopščiai sumaišykite. Gerkite prieš naktį.
  2. Slogai, sinusitui gydyti: išvirkite kietai virtą kiaušinį, suvyniokite jį į audinį ir laikykite ant nosies tilto, kol jis yra šiltas..

Kiaušinių naudojimas skausmui kepenyse.

Išplakite ir gerkite 2 trynius, atskirtus nuo baltymų, o po 10 minučių - 1 valg. šiltas mineralinis vanduo be dujų. Tada atsigulkite ant šono, uždėkite šiltą šildymo įklotą ir užsidenkite antklode. Procedūros trukmė - 2 valandos.

Kiaušinių naudojimas nuo galvos skausmo.

1 puodelį virinto pieno užpilkite ant šviežio žalio kiaušinio, greitai išmaišykite. Gerkite gėrimą vieną kartą per dieną tris dienas.

Neuralginio priepuolio metu: kietai išvirkite kiaušinį, perpjaukite jį per pusę, iškart užtepkite abi puses toje vietoje, kur skausmas jaučiamas labiausiai. Kai kiaušinis atvės, skausmas turėtų išnykti..

Kiaušinių naudojimas psoriazei.

1 švieži baltymai, 30 g šviežio medaus, 1 dalis kūdikių kremo, 5 dalys išgryninto tepalo. Išmaišytą mišinį suberkite į stiklinį indą ir gerai išmaišykite, plakdami šaukštu 25 minutes. 2 kartus per dieną įtrinkite gydomąjį tepalą į problemines vietas. Gydymo kursas per 2 mėnesius.

Balzamas iš kiaušinių ir citrinos sulčių

Paimkite 8 citrinas, 5 ką tik įdėtus kiaušinius, 300–400 g kalkių medaus ir stiklinę konjako. Iš citrinų išspaudžiamos sultys, į jas pilami sveiki kiaušiniai. Šis indas surišamas marle ir laikomas sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje 5–8 dienas, kol kiaušinių lukštas visiškai ištirps. Tada šiek tiek pašildykite medų iki 60 laipsnių, kad jis taptų skystas, supilkite į mišinį ir supilkite konjaką. Paruoštą tinktūrą laikykite šaldytuve. Po valgio suvartokite 1 arbatinį šaukštelį. Gatavos tinktūros tinkamumo laikas yra dvi savaitės. Ši priemonė naudojama sergant tuberkulioze, naktiniais mėšlungiais, nemiga, astma, periodonto ligomis, raumenų ir kaulų sistemos, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, plaukų slinkimui..

Tokie vaistai yra daug efektyvesni nei vaistinės, be to, jie praktiškai neturi šalutinio poveikio. Kiaušinius reikėtų naudoti tik žmonėms, sergantiems cholecistitu, diabetu, tulžies akmenų liga. Kitas kiaušinių naudojimo trūkumas yra tas, kad jie gali būti užteršti salmonelėmis. Nuo šios ligos galite apsisaugoti tik gamindami maistą. Rekomenduojama rinktis tik sveikus kiaušinius su švariu ir stipriu lukštu ir prieš naudojimą juos kruopščiai nuplauti..

Ar vištienos kiaušiniai jums naudingi??

Kiaušinis, kuris pirmaisiais šimtmečiais tapo gyvenimo simboliu, šiandien sukelia daug diskusijų ir turi savo gerbėjų bei įsisenėjusių oponentų. Todėl į dietą įtraukdami kiaušinius klausiame savęs: ar elgiamės teisingai. Moksliniai faktai, kuriuos verta apsvarstyti.

Nuo seniausių laikų kiaušinis buvo laikomas vienu iš vertingiausių produktų, tenkinančių visų maistinių medžiagų, reikalingų tinkamam kūno vystymuisi ir funkcionavimui, poreikį. Aštuntajame dešimtmetyje jis buvo pripažintas kenksmingu, ir to meto mitybos specialistai patarė jį gerokai apriboti dietoje. Kas lėmė tokius skirtingus santykius? Tomis dienomis buvo atlikti tyrimai, kurie parodė, kad per didelis cholesterolio kiekis mūsų kraujyje padidina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę. Kadangi kiaušinyje (tiksliau trynyje) yra didelis šio komponento kiekis, buvo padaryta išvada, kad jis yra kenksmingas, ir rekomenduota sumažinti jo vartojimą.

Šiandien mes turime naujų tyrimų rezultatus, o kiaušinis populiarėja. Pasaulio sveikatos organizacija ir jos ekspertai leidžia jums suvalgyti iki 10 kiaušinių per savaitę (įskaitant kiaušinius, naudojamus pyragams, makaronams ir kt.), Nesijaudinant dėl ​​savo sveikatos. Kokie komponentai yra paslėpti vištienos kiaušinyje?

Cholesterolis ir riebalai

Viename kiaušinyje yra apie 216 mg cholesterolio, o tai yra šiek tiek mažiau nei organizmo paros poreikis šiai medžiagai. Nors jis yra „garbingas ląstelių membranų kūrėjas“ ir be jo nė viena ląstelė negalėtų funkcionuoti, tyrimai patvirtino, kad jo perteklius gali išprovokuoti aterosklerozinių plokštelių nusėdimą kraujagyslėse, o tai padidina aterosklerozės, širdies priepuolio ar insulto riziką..

Tačiau įrodyta, kad maiste esantys sotieji riebalai padidina cholesterolio kiekį plazmoje. Šiuo požiūriu kiaušinis nėra pavojingas, nes jame esančiuose riebaluose yra 29% sočiųjų riebalų rūgščių, 44% mononesočiųjų ir 11% polinesočiųjų riebalų rūgščių..

Toks naudingas riebalų „profilis“ leidžia neutralizuoti cholesterolio, patekusio į organizmą kartu su kiaušiniu, poveikį.
Kanzaso universitete buvo atlikti įdomūs tyrimai. Trys tyrėjai nustatė, kad cholesterolis, kurio gausu kiaušiniuose, neprisideda prie aterosklerozės vystymosi, nes jį lydi kitas junginys - fosfatidilcholinas. Ši medžiaga sumažina cholesterolio absorbciją iš mūsų virškinimo sistemos. Be to, jis, kaip nervų ląstelių membranų komponentas, turi didelę reikšmę normaliam embriono smegenų audinio vystymuisi..

Reikėtų pažymėti, kad cholesterolio kiekis mūsų kūno kraujyje gali būti koreguojamas. Dauguma šios medžiagos, esančios mūsų kūne, yra ne iš maisto, o iš mūsų pačių „gamybos“. Pagrindinis „gamintojas“ yra kepenys, tačiau prisideda ir kiti organai (pvz., Oda ar smegenys).

Jei mūsų organizmas gauna didelį kiekį cholesterolio, šie organai gauna signalą sustabdyti jo sintezę. Natūralu, kad lėtinis nekontroliuojamas maisto produktų, kuriuose yra daug šios medžiagos, vartojimas gali sutrikdyti reguliavimo mechanizmą. Šiuo atžvilgiu sutinkama, kad maistas į mūsų kūną per parą turėtų pristatyti ne daugiau kaip 300 mg cholesterolio. Šis teiginys tinka sveikiems žmonėms..

Žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs „blogojo“ junginio kiekis, rekomenduojama labiau apriboti jo vartojimą. Tai reiškia suvalgytų kiaušinių skaičių. Tokiems žmonėms norma yra 2-3 kiaušiniai per savaitę..

Aptariant riebias kiaušinio medžiagas, negalima nekreipti dėmesio į labai svarbų trynio komponentą - lecitiną. Dėl emulguojančio poveikio jis suskaido riebalus ir cholesterolį į mažas daleles, o tai neleidžia jiems „prilipti“ prie kraujagyslių sienelių, taip sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Lecitinas taip pat yra prostaglandinų pirmtakas - kraujospūdį reguliuojantys vaistai, turintys priešuždegiminį ir antispazminį poveikį.

Kiaušinyje esantys „teigiami“ dažai

Kiaušinio trynyje taip pat yra ksantofilo ir liuteino dažiklių. Pirmasis, kaip ir lecitinas, neleidžia kauptis nuosėdoms ant arterijų sienelių. Todėl, atsižvelgiant į visą informaciją, nėra saugu teigti, kad kiaušiniai yra kenksmingi ir dėl didelio cholesterolio kiekio gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę..
Liuteinas daugiausia kaupiasi geltonojoje dėmėje ir tinklainėje, apsaugodamas juos nuo UVA ir UVB spinduliuotės ir apsaugodamas nuo tinklainės kapiliarų pažeidimo..

Baltymų pavyzdys

Kiaušinyje esantis baltymas laikomas mėginiu, nes jame yra visos egzogeninės amino rūgštys, t. Y. Tos, kurių mūsų organizmas pats negamina, bet turi gauti su maistu. Mūsų ląstelės absorbuoja 94% kiaušinio baltymo.

Vitaminai ir mineralai

Kiaušinis yra viso vitamino (išskyrus vitaminą C) ir mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, cinkas, geležis, kalis, siera, jodas ir selenas, nešėjas. Taigi, organizmas aprūpina ne tik maistinėmis medžiagomis, bet ir tomis, kurios reguliuoja ir vaidina svarbų vaidmenį daugelyje organizmo procesų..

Valgydami kiaušinius, atkreipkite dėmesį į:

- Alergija. Kiaušinio baltymas (antras po karvės) yra dažniausia vaikų alergijos priežastis. Todėl vaikai, turintys didelį rizikos faktorių, neturėtų valgyti kiaušinių iki 12 mėnesių amžiaus. Guodžia tai, kad alergenines savybes sumažina kietai virti kiaušiniai;
- Avidinas. Šis baltymuose esantis elementas blokuoja vitamino H (biotino) absorbciją. Tačiau terminis apdorojimas sunaikina avidiną. Tolesni tyrimai parodė, kad biotino koncentracija kiaušinyje yra pakankama, kad nebūtų baimės dažnai vartoti kiaušinius. Tai nesukels biotino trūkumo mūsų organizme;
- Salmonelės. Žalių kiaušinių vartojimas gali sukelti salmoneliozę - pavojingą žarnyno infekciją. Terminis apdorojimas (virinimas 15 minučių, kiaušinių kepimas iš abiejų pusių) sunaikina šias bakterijas. Prieš naudojant kiaušinius labai svarbu nuplauti, kad nuplautų salmoneles, nes jos yra lokalizuotos lukšte. Jei kiaušiniai yra įtrūkę, tuomet jų nereikėtų dėti ant kiaušinių, nes Salmonelių jau gali būti kiaušinio viduje, o kiaušinių kepimas yra nepakankamas perdirbimas. Yra teorija, kad salmonelių yra tik ant baltojo kiaušinių lukšto, o ruda yra gryna, tačiau ji nebuvo moksliškai patvirtinta.

Praktiniai patarimai, kaip valgyti kiaušinius

  • Geriausiai virškinami minkštai virti kiaušiniai (4 minutes). Verdant kietai virtus kiaušinius, turime atsižvelgti į reikšmingus vitaminų praradimus ir maistinės vertės sumažėjimą. Minkštus kiaušinius reikia vartoti tik be žalos (net ir mažus), prieš tai nuplautus šiltu vandeniu ir muilu.
  • Žalsvas apvadas aplink trynį nereiškia, kad kiaušinis yra senas. Tai rodo, kad jis buvo virtas ilgą laiką (daugiau nei 10 minučių). Tada siera reaguoja su geležimi, todėl gaunama žalsva spalva.
  • Baltymai koaguliuoja 60 laipsnių temperatūroje, todėl kiaušinius galima kepti aliejuje. Aliejus pradeda rūkyti 207 laipsnių temperatūroje, tuo metu jis pradeda išskirti nuodingą akroleiną, todėl kiaušinius reikia kepti ant silpnos ugnies.
  • Nors sviestas yra leidžiamas, kiaušinienei gaminti pageidautina naudoti augalinius aliejus be cholesterolio, todėl kasdien leidžiama leisti ne vieną, o du kiaušinius;
  • Kiaušiniai turi galimybę sugerti kvapus. Žema temperatūra žymiai sulėtina šį procesą, tačiau jo visiškai neatmeta. Laikant kiaušiniai taip pat sensta, dėl to sumažėja jų maistinė vertė. Todėl maksimalus kiaušinių galiojimo laikas yra trys savaitės (natūraliai šaldytuve).

LiveInternetLiveInternet

  • įsiregistruoti
  • įėjimas

-Muzika

  • Visi (348)

-Nuorodos

  • Visi (1032)

-Programos

  • Visi (8)
  • „WallWall“: „Mini“ svečių knyga leidžia jūsų dienoraščio lankytojams palikti jums pranešimus. Norėdami, kad pranešimai būtų rodomi jūsų profilyje, turite pereiti prie savo sienos ir spustelėti „Atnaujinti
  • Nėra analogų, kurie visada yra po ranka ^ _ ^ Leidžia į profilį įterpti skydelį su savavališku HTML kodu. Ten galite įdėti reklamjuostes, prekystalius ir pan
  • Atgimęs atvirukų katalogas visoms progoms
  • Pigūs lėktuvų bilietaiPalankios kainos, lengva paieška, be komisinių, 24 val. Užsisakyk dabar - mokėk vėliau!
  • Esu fotografo įskiepis, skirtas nuotraukoms paskelbti vartotojo dienoraštyje. Minimalūs sistemos reikalavimai: „Internet Explorer 6“, „Fire Fox 1.5“, „Opera 9.5“, „Safari 3.1.1“ su įgalinta „JavaScript“. Gal pavyks

-žinios

  • Visi (6)

-nuotraukų albumas

  • Visi (35)

-Vaizdo įrašas

  • Visi (2)

-Aš fotografas

  • Į programą

MŪSŲ MĖGSTAMOS UOGOS

-Žymos

-Kategorijos

  • Istorija. (1105)
  • (penki)
  • Stiklo gaminiai. (31)
  • Retos nuotraukos. (150)
  • Citatos, aforizmai. (502)
  • . (207)
  • Avatarai. (27)
  • Animacijos. (381)
  • Antikvariatas. (306)
  • Athos stačiatikiai! (33)
  • Aerofotografija, (71)
  • Baikalas (23)
  • Biblijos temos, maldos. (1252)
  • Biblija! Evangelija! (55)
  • Puikūs, nuostabūs žmonės. (576)
  • Vaizdo įrašai (669)
  • Virtualus pasaulis (26)
  • Vanduo yra visas vanduo. (113)
  • Kriokliai. (97)
  • Rytai (19)
  • Visi įdomūs (2643)
  • Viskas apie slaptą vyriausybę, ar žinojai? (2905)
  • Viskas, (839)
  • Planetos ugnikalniai (76)
  • Mezgimas, apranga, siuvimas! (502)
  • Kalnai! Debesys! Saulėtekiai ir saulėlydžiai! (196)
  • Dovanos, dovanos (23)
  • Pinigai, verslas. (112)
  • Vaikai, viskas jiems! (639)
  • Sakralinė muzika, O. Skoblya (69)
  • Tapyba! Mada! Kūryba! (577)
  • Gyvūnai, reti gyvūnai. (332)
  • Paslaptys ir atradimai (368)
  • Įsakymai, piktogramos. (104)
  • Sveikata! (6940)
  • Vaistažolės gydymui ir kosmetikoje (2350)
  • Auksas (14)
  • Jeruzalė! (39)
  • Interviu ir dialogai su Dievu! (26)
  • Italija, Petra, Sicilija (25)
  • Pasaulio kalendoriai (34)
  • Akmenys. (22)
  • Kino salė... Kinas. (176)
  • Kinija! (179)
  • Iškarpos, koliažai, atvirukai su muzika (171)
  • Knygos, garso knygos (47)
  • Varpai! varpelio skambėjimas. (29)
  • Arkliai! Arkliai! Arkliai! (82)
  • Kitai, kačių matricos. (741)
  • Graži planetos gamta. (579)
  • Maisto gaminimas: maistas, receptai, ruošiniai (7183)
  • Žaibas, lietus! (54)
  • Vienuolynai, šventyklos, katedros (331)
  • Muzika, muzikos kolekcijos (1521)
  • Garso įrašai, (402)
  • Odesa. (17)
  • Okeanija, rifai, koralai (38)
  • Salos! (77)
  • Burinės valtys, valtys (26)
  • Stačiatikių Velykos. (184)
  • Urvai iš viso pasaulio (63)
  • Povandeninis pasaulis. (200)
  • Jūros! Ežerai! Upės! (150)
  • Sveikinimai mano draugams. (341)
  • Nuostabios vietos (208)
  • Stačiatikybė, slavai. (788)
  • Muilo gaminimas, kosmetika (1800)
  • Psichologija, psichoterapija (14)
  • Paukščiai, reti paukščiai. (335)
  • Vaivorykštė! (15)
  • Rėmeliai, dalikliai. (694)
  • Gimimas! (66)
  • Rusija, tu esi graži. (618)
  • Namai! Dacha! Žemė! Sodas! Sodas! (2701)
  • Sodai, parkai visame pasaulyje! (119)
  • Serbija! (44)
  • Sidabras, sidabro gaminiai, emalis, emalio gaminiai (16)
  • Eilėraščiai (587)
  • Žemyno šalys! (431)
  • „Super“ svetainės (136)
  • Tibeto dubenys. (15)
  • Papuošalai, papuošalai. (39)
  • Fantazija. (15)
  • „Flash“ įrenginiai, „flash“ įrenginiai su kodais (298)
  • Fontanai, dainuojantis fontanas. (7)
  • Fonai (179)
  • Nuotraukos, sezonai (409)
  • Prancūzija Paryžius. (18)
  • Gėlės yra visos gėlės! (746)
  • Blykstės laikrodis (15)
  • Dėžės, porcelianas. (133)
  • Apgaulės lapai, apgaulės lapai. (759)
  • Japonija! (85)

-Citatų knyga

  • Visi (42819)

Rusų valios išraiška 1–14 1. MANO ŽODIS ŽIRKE..

Tėvams vaikas yra Dievo dovana. Irina Samarina-Labirintas. Tyliai į kiekvieną įeina angelas.

Kristaus krikštas. Sveikiname su Epifanija! Ir aš noriu šiandien, šalta dieną, P.

Žodis apie krikštą, Epifanijos vandenį ir Ahtubos vyskupo Anthony (Azizovo) Tropariono pasikeitimą.