Skirtumai tarp citrinos ir kalkių

Įdomus klausimas, kuo skiriasi citrina nuo kalkių, nes jos turi daug bendro. Abu vaisiai turi naudingų savybių.

  1. Citrusų kilmė
  2. Vaisių palyginimas
  3. Citrusinių vaisių laikymo ypatybės
  4. Kalkių ir citrinų nauda
  5. Naudingos citrinos savybės
  6. Kalkių nauda
  • Kontraindikacijos
  • Išvada
  • Skirtumai tarp citrinos ir kalkių

    Citrusų kilmė

    Citrina nuo kalkių skiriasi savo kilme. Citrinos tėvynė yra Kinija, Indija ir Ramiojo vandenyno salos. Geriausia auginti subtropiniame klimate.

    Kalkės pradėjo augti Malakos saloje. Citrusai skiriasi tuo, kad auga tropiniame klimate ir didesniame nei 1000 m aukštyje. Jei vaisiai auginami vidutinėse platumose, derlius bus prastas. Šiandien citrusai yra paplitę Antiluose, Meksikoje, Indijoje, Egipte.

    Vaisių palyginimas

    Skirtumas tarp citrinos ir kalkių slypi jų žievės spalvoje.

    Citrina nuo kalkių skiriasi tuo, kad citrina yra visžalis medis, kurio daigai siekia 6–8 m, kiaušinio formos vaisiai turi suapvalintus galus. Kalkės yra krūmas, užauga iki 1-2 m, retai iki 5 m, vaisiai yra mažesnio dydžio nei citrina, esant geroms sąlygoms, kalkių vaisiai gali pasiekti citrinos dydį.

    Be to, skirtumas yra minkštimo spalva. Kalkės turi žalią minkštimą, turinčią sultingą granuliuotą struktūrą. Citrina yra geltonos spalvos, turi bespalvį šerdį.

    Citrusų skonis panašus. Kalkės yra rūgščios nei citrinos. Be to, ji yra karti. Kalkėse yra daug askorbo rūgšties, jas sunku valgyti be cukraus. Jis dažnai naudojamas gaminant maistą, kad pagardintų patiekalų skonį..

    Citrusinių vaisių laikymo ypatybės

    Citrusai laikomi skirtingomis sąlygomis. Kalkės išsiskiria plona oda su lygaus paviršiaus. Jis 2 savaites laikomas šaldytuve 0 ° -4 ° C temperatūroje, didelė drėgmė vaisiams netinka. Citrinos tinkamumo laikas yra nuo 2 iki 3 mėnesių, todėl jis dažniau vartojamas.

    Vaisius reikia rinktis pagal svorį, nuo to priklauso sulčių kiekis citrusuose: didesnis citrusas turi daugiau sulčių. Renkantis kalkes, turėtumėte atkreipti dėmesį į žievelės būklę: ji turėtų būti elastinga ir žalios spalvos. Jei citrina yra žalia, tai reiškia, kad ji yra neprinokusi.

    Kalkių ir citrinų nauda

    Kalkėse ir citrinose yra daug askorbo rūgšties ir vitamino C, kalkėse yra daugiau vitamino C, todėl jie yra rūgštesni. Perdirbant prarandama iki 60% vitamino C, dėl jo išsaugojimo ir naudingo naudojimo verta valgyti šviežių citrusinių vaisių.

    Vaistinė citrusinių vaisių nauda:

    • turėti raminantį poveikį;
    • atidėti aterosklerozės vystymąsi;
    • turėti terapinį poveikį kvėpavimo sistemai;
    • stabilizuoti širdies ir kraujagyslių darbą;
    • stiprinti kraujagyslių jungtis;
    • pašalinti kenksmingas medžiagas;
    • stiprinti imuninę sistemą;
    • užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui;
    • mažesnis cholesterolio kiekis;
    • pagerinti kraujagyslių sąnarių elastingumą, nes yra vitamino P, pektinų ir kitų mikroelementų.

    Naudingos citrinos savybės

    Citrina pagerina virškinimo procesą

    Citrinų vaisių minkštime yra daug naudingų elementų. Tai vaistas nuo skorbuto. Vaisiuose yra 50% vitamino C dozės, reikalingos vartoti per dieną. Citrusai naudingi esant vitaminų trūkumui, hipervitaminozei, virškinimo trakto ligoms, podagrai ir gerklės skausmui, medžiagų apykaitos sutrikimams, hipertenzijai, šlapinimosi sistemos problemoms, gerina virškinimo procesą, slopina pernelyg didelį apetitą.

    Kosmetologijoje vaisiai naudojami veido kaukių gamybai, strazdanų gynimo priemonėms, kovai su amžiaus dėmėmis, o odos įtrūkimai gydomi. Citrinų sultys naudojamos plaukams stiprinti.

    Kalkių nauda

    Skirtingai nei citrina, kalkėse yra folio rūgšties, B grupės vitaminų komplekso, kuris stiprina imunitetą ir palaiko sveiką kraujotakos sistemos veiklą. Vaisiai yra naudingi nėščioms moterims, kalkių sultys padeda susidoroti su toksikoze.

    Citrusai palankiai veikia nervų sistemos funkcijas, ramina kūną, slopina depresiją. Kovojant su nutukimu kenksmingoms medžiagoms ir toksinams pašalinti naudojamas citrusinių vaisių sulčių mišinys su 200 ml vandens ir šaukštu medaus. Valgykite nevalgius.

    Kontraindikacijos

    • gastritas;
    • pankreatitas;
    • virškinimo trakto opa;
    • ūminė nefrito forma;
    • enteritas;
    • rūgšties netoleravimas;
    • padidėjęs rūgštingumas.

    Kalkių sultys neigiamai veikia dantų emalį. Suvalgius citrusinių vaisių, verta praskalauti burną. Galimos alerginių reakcijų apraiškos - kosulys, bėrimai, sloga.

    Kalkių vaisiai, kuo jie skiriasi nuo citrinų, naudingos citrusinių vaisių savybės

    Dėl šių citrusinių vaisių žmonės nesupranta: kodėl jie parduoda žaliąją citriną? Tačiau kalkės yra nepriklausomas vaisius; prinokusiems egzemplioriams žalia yra norma. Jis yra artimiausias mūsų gimtosios citrinos giminaitis. Tačiau vaisiai skiriasi išvaizda ir skoniu..
    Citrusai šiandien auga visame pasaulyje. Azijoje ir Okeanijoje tai Indija, Indonezijos salynas, Mianmaras, Šri Lanka. Vakarų pusrutulyje - Brazilija, Meksika, JAV, Kuba, Karibai. Filmuota Egipte, kitose Afrikos žemyno šalyse.
    Didžiausi eksportuotojai - Meksika, Egiptas, Indija, Kuba.

    1. Kuo skiriasi citrina nuo kalkių
    2. Populiarios kalkių veislės
    3. Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti kalkes
    4. Kaip pasirinkti
    5. Kaip laikyti
    6. Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
    7. Kalorijos
    8. Kompozicija
    9. Maistinė vertė
    10. 13 kalkių naudos sveikatai
    11. Taikymas
    12. Kulinarijoje
    13. Kosmetologijoje
    14. Medicinoje
    15. Kalkių žala ir kontraindikacijos
    16. Išvada

    Kuo skiriasi citrina nuo kalkių

    Kalkės ir citrinos yra artimiausi genetiniai giminaičiai. Jie turi tą pačią struktūrą ir vitamino C perteklių. Čia panašumai baigiasi..

    Yra daug daugiau skirtumų tarp kalkių ir citrinų - nuo „kilmės“ iki naudojimo kulinarijoje:

    CharakteristikaKalkėsCitrina
    TėvynėMalakos pusiasalis (Pietryčių Azija)Kinija
    Paskirstymo sritistropikai; subtropikuose gali augti, bet neduoda vaisiųsubtropikai
    Kaip jis augakrūmai auga metru ar dviem, rečiau - iki penkiųvisžaliai 6–8 metrų aukščio medžiai
    Vaisiusištisus metuskartą per metus
    Matmenys, formamažesnė už citriną, tik kai kurios veislės jai nenusileidžia; suapvalintadidesnis, kiaušiniškas
    Nulupkite spalvągiliai žaliagiliai geltona
    Kaulaibeveik nepakanka
    Celiuliozėgiliai žalia, tanki, sultinga, granuliuotaskaidrus gelsvas, mažiau sultingas
    Skonisaštresnis, gaivesnis, rūgštus nei citrina, su kartumurūgštus
    Kvapasryškesnismažiau ryškus
    Sudėtis:
    vitamino C
    folio rūgštis
    penkis kartus daugiau nei citrinos
    yra
    yra

    ne

    Tinkamumo laikas šaltyjedvi tris savaitesnuo dviejų iki trijų mėnesių
    Pridedama kaip prieskonisbet kuriame virimo etapeprieš kepimo ar patiekimo pabaigą
    Karščio gydymassunaikina daugiau nei pusę maistinių medžiagųbeveik jokio efekto
    Auga namuoseįmanoma, jei namas yra bent 1000 m virš jūros lygioįmanoma bet kokiame aukštyje virš jūros lygio

    Rusijoje citrina dera su degtine, kalkės - su tekila.

    Kalkės laikomos „senesnėmis“ už citrinas.
    Nepriklausomai nuo dydžio ar įvairovės, brangesnis nei citrina.

    Populiarios kalkių veislės

    Ryški kalkių žalia yra klasika. Kartu su juo rinkoje galima rasti kitų spalvų veislių:

    • „Meksikietiškas“ - tikros rūgščiosios kalkės;
    • „Tahiti“ („persų“) - didelis, atrodo kaip citrina: pailga su speneliu, oda geltonai žalia;
    • „Palestinietis“ („indėnas“) - geltona žievė ir minkštimas; saldi veislė, be kartumo ir rūgšties, gaivi;
    • „Santa Barbara“ - mandarinų kalkės, apelsinų žievelės ir minkštimas; dekoratyvinis vaizdas;
    • „Lime Rangpur“ - primena mandarinus, žievelė ir minkštimas yra giliai oranžinės spalvos;
    • „Filipino raudonas“ - panašus į mandariną, skonis nėra labai rūgštus, specifinis;
    • „Kruvinoji kalkė“ - Australijos pirštų vaisių ir varpelių hibridas; jautrūs prancūzai jį pervadino Lime Red;
    • Saldžios kalkės - didelės, be rūgšties ir kartumo, cukrus iki 5,6–6,7%.

    Populiarūs hibridai: limonayme (kalkės ir citrina), kalkės (kalkės ir kumkvatai).

    Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti kalkes

    Citrusai skinami ir laikomi taip pat, kaip ir citrinos. Tačiau yra savybių.

    Kaip pasirinkti

    Prinokusių kokybiškų vaisių požymiai:

    • paviršius - elastingas, lygus;
    • žievė yra žalia, kartais geltonos spalvos, vienodo atspalvio, blizgi;
    • minkštimas - sultingos granulės;
    • skonis - rūgštus, kartus;
    • svoris - kuo masyvesni vaisiai, tuo sultingesni.

    Sugedęs egzempliorius yra minkštas liesti (vidinio irimo požymis). Turite atidžiai apsvarstyti žievelę. Žemos kokybės vaisiuose jis:

    • su bet kokios spalvos dėmėmis;
    • atrodo nudžiūvusi, sausa ar pradedanti pūti;
    • turi išorinę žalą.

    Kvapą lengva patikrinti šviežumą, tai yra, užuosti vaisius. Nepirkite, jei su kvapu sumaišyti supuvę skysčiai arba atrodo „žalias“.
    Jei kalkės perkamos sultims spausti, imkite didesnes kopijas.

    Kaip laikyti

    Tinkamomis sąlygomis vaisiai išlaiko savo pradines savybes:

    1. Indus dėkite į specialią šaldytuvo vietą.
    2. Galite užšaldyti vaisius. Sultys išspaudžiamos, užpildomos ledo formomis ar kitomis mažomis ląstelėmis. Žievė susmulkinama (pavyzdžiui, ant trintuko), mažomis porcijomis dedama į pakuotes, siunčiama į šaldiklį.
    3. Jei nėra šaldytuvo, tiks vėsus, sausas mikroklimatas..

    Šaltyje vaisiai laikomi tris savaites, kambario temperatūroje savaitę. Šaldyta - mėnesiams.
    Ateityje pirkti citrusinius vaisius, pavyzdžiui, citrinas, neverta. Paimkite tiek, kiek jums reikia daugiausiai tris savaites. Po šio laikotarpio žievelė nudžiūsta, „sukietėja“, tampa dėmėta. Tokie egzemplioriai yra nevalgomi.

    Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

    Vaisiai turi mažai kalorijų, atsižvelgiant į naudingų komponentų skaičių ir įvairovę - beveik citrusinių šeimos čempionas.

    Kalorijos

    Skirtingos kalkių veislės turi simbolinį kalorijų kiekį - 18–28 vienetai 100 gramų minkštimo. Todėl dietologai rekomenduoja kalkes mesti svorį..
    Džiovinti vaisiai turi trigubai daugiau kalorijų, jie netinka lieknėti.

    Kompozicija

    Kalkės yra tikras biologiškai aktyvių komponentų „arsenalas“.
    Vaisiuose yra daug vitaminų:

    • A (retinolis);
    • B1 (tiaminas);
    • B2 (riboflaminas);
    • B3 (nikotino rūgštis);
    • B5 (pantoteno rūgštis);
    • B6 (piridoksinas);
    • B9 (folio rūgštis);
    • C (askorbo rūgštis);
    • Į

    Mineralai: geležis, kalis, kalcis, varis, magnis, manganas, natris, selenas, cinkas, fosforas.

    Maistinė vertė

    Beveik 90% vaisių yra vanduo. Be to, 100 g minkštimo yra (g):

    • baltymai - 0,78-0,82;
    • riebalai - 0,11-0,23;
    • angliavandeniai - 7,72–9,83;
    • pelenai - 0,31-0,33

    Minimalų riebalų ir baltymų buvimą kompensuoja skaidulų, pektino, natūralių rūgščių, aliejų gausa.
    Kalkių eteriniai aliejai sukuria aromatą, yra laikomi fitoncidais.

    13 kalkių naudos sveikatai

    Turtingas asortimentas, didelis kiekis vitaminų ir mineralų citrusams suteikė gerą vardą sveikatai ir grožiui..
    Kalkių nauda, ​​poveikis organizmui yra įvairiapusis:

    1. Didelis vitamino C kiekis stiprina imunitetą, slopina senatvinę silpnaprotystę, aterosklerozę. Atjaunina ląsteles, neleidžia cholesteroliui „klajoti“. Neutralizuoja arba uždaro kliūtį mikrobams, bakterijoms ir kitoms kenksmingoms medžiagoms. Apsaugo nuo abiejų lyčių urogenitalinių infekcijų ar jas gydo.
    2. Pektinas skatina „šiukšlių“ pašalinimą iš organizmo: toksinus, šlakus, radionuklidus, sunkiuosius metalus.
    3. Dėl vitamino P kartu su kaliu pagerėja širdies ritmas, padidėja indų elastingumas. Jie išvalomi, išsiplečia, o tai pagerina kraujotaką.
    4. Kalkių aliejus gerina virškinimą, didina apetitą, todėl vaisiai yra naudingi vaikams. Sūdytos sultys suaktyvina medžiagų apykaitą, skatina svorio kritimą. Palengvina vidurių užkietėjimą: stiklinė šilto vandens su šviežiai spaustomis kalkių sultimis tuščiame skrandyje degina riebalų perteklių.
    5. Fosforas ir kalcis kompleksiškai gydo burnos ertmę: dantys apsaugoti nuo ėduonies, nuosėdų; sustiprėja dantenos, išvengiama stomatito, pašalinamas kvapas iš burnos.
    6. Vitaminas C gamina kolageną, kuris yra atsakingas už odos elastingumą. Kūno audiniai atsinaujina, sensta, nyksta lėtėja.
    7. Suaktyvinamas smegenų darbas, pagerėja atmintis.
    8. Palaiko regėjimo aštrumą, sumažina oftalmologinių problemų atsiradimo riziką.
    9. Kraujospūdis yra normalizuotas, todėl vaisiai skiriami hipo ir hipertenzija sergantiems pacientams.
    10. Naudojamas kaip profilaktikos priemonė, gydant ūmines kvėpavimo takų infekcijas, gripą, tonzilitą.
    11. Čia yra tai, ką žaliosios citrinos yra naudingos psichinei sveikatai: jos pašalina depresiją, dirglumą, nerimą ir pagerina miegą..
    12. Vaisiai dažnai naudojami venų varikozės profilaktikai ar gydymui.
    13. Folio rūgštis yra būtina kraujotakos ir imuninei sistemai formuotis, todėl kalkės yra naudingos nėščioms moterims. Tai yra moterų išganymas: toksikozė palengvėja, alergija neišprovokuojama.

    Kalkės slopina onkologiją, išsaugo ar atstato emocinę ir fizinę sveikatą.

    Taikymas

    Žmonės pritaikė savo tikslams visus medžio ir vaisių komponentus. Juos vertina kulinarijos specialistai, kosmetologai, gydomosios praktikos šalininkai.

    Kulinarijoje

    Dėl išskirtinio aromato, rūgštumo ir kartumo kalkės tapo populiariu ingredientu daugelyje Pietryčių Azijos ir Viduriniųjų Rytų patiekalų..
    Arabų ir Azijos virtuvės neįsivaizduojamos be šio vaisiaus, jis naudojamas nuo pirmųjų patiekalų iki deserto ir gėrimų:

    • Sunkiai virškinama mėsa (žvėriena, ėriena, „sena“ vištiena), žuvys iš anksto marinuojamos šviežiai spaustose sultyse arba kalkių gabalėliuose. Iškepę jie tampa kvapnūs, tirpsta burnoje. Kiti citrusiniai vaisiai, įskaitant citriną, nėra tokie veiksmingi. Sultys taip pat pilamos ant gatavo patiekalo.
    • Lapai ir džiovinti vaisiai yra prieskonių žaliava.
    • Azijos virėjai derina vaisius su aitriąja paprika.
    • Indai marinuoja arba marinuoja visus vaisius.
    • Visada populiarus „Mojito“ kokteilis su kalkėmis. Apie „sprite“, kuris gaminamas džiovintų citrusų pagrindu, ir nėra ką pasakyti.

    Citrusinių vaisių minkštimą ir žievelę naudoja namų šeimininkės. Paprastas naminis maistas tampa „šventiniu“:

    • Tai yra pagrindinis kebabų marinato ingredientas..
    • Salotos iš paprastų saldžių vaisių (kriaušių, obuolių, persikų) rafinuojamos sultimis ar minkštimu.
    • Desertai, kokteiliai, kokteiliai, ledai gardinami sultimis, žievelėmis, minkštimu. Pridėti į kepinius. Tačiau neturėtumėte būti uolūs, nes vaisiai yra kartūs..
    • Į arbatą dedama sausų vaisių plutelių.
    • Šviesi oda puošia maistą ir gėrimus.
    • Ledo kubeliai iš sulčių ištirpinami vandenyje, gaunant „kalkių“.

    Norint išspausti daugiau sulčių, kalkę reikia susukti ant stalo, ją nuspaudžiant.

    Vienintelis vaisių naudojimo kepimui trūkumas: po terminio apdorojimo dauguma naudingų savybių išnyksta. Todėl norintiems pasveikti ar numesti svorio patariama naudoti šviežius citrusinius vaisius.
    Rūgštelėjusių rūgščių koncentruotų sulčių gerti negali visi. Paprastai jis skiedžiamas vandeniu, pridedama cukraus. Nepraskiesto mėgėjai naudoja šiaudinius šiaudus.
    Rytuose jie mėgsta džiovintas kalkes. Jis nėra agresyvus, jis padės, jei švieži vaisiai yra draudžiami ar nepatinka dėl rūgštaus skonio ar kartumo.

    Kosmetologijoje

    Pirmaujantys kosmetikos prekių ženklai kalkes vertina dėl vaistinių ir estetinių privalumų. Koncentratai, aliejai, ekstraktai, esencijos pridedamos gaminant riebios odos ir plaukų priežiūros priemones.
    Poveikį suteikia didelė vitamino C koncentracija sąveikaujant su citrusinių vaisių flavonoidais, kitomis natūraliomis vaisių rūgštimis:

    • oda, apsaugota nuo kenksmingos oksidacijos, tampa elastinga ir švytinti; ji nebijo infekcijų;
    • pagerėja rūkalių veido spalva, gimus vaikui, nervinis stresas, užsitęsusi liga;
    • prakaitavimas mažėja;
    • gaunami geri šveitikliai, žievelės, valikliai, balikliai;
    • šampūnai, balzamai, kaukės plaukams naikina pleiskanas.

    Kalkių aliejus tonizuoja odą, plaukus, gydo įtrūkimus, žaizdas, šviesina strazdanas, plaukus. Kvėpavimas jo kvapu pakelia jūsų nuotaiką. Vonios su citrusinių sulčių ar kalkių aliejumi žmogų ramina ir atpalaiduoja. Oda atjaunėja, dezinfekuojama; priešlaikinis jo senėjimas yra slopinamas.

    Medicinoje

    Tradicinėje rytų medicinoje naudojama mediena ir vaisiai. Azijos gydytojai jau seniai nustatė naudingas kalkių savybes, jos komponentų veikimo mechanizmą. Jie skiria vaisius visur:

    • kompresai dedami į venas su varikoze;
    • karšti gėrimai su citrusiniais vaisiais ligos metu neutralizuoja ūminių kvėpavimo takų infekcijų ar gripo poveikį;
    • vaisiai valgomi artėjant pykinimui;
    • Rytuose, kur patogeninių bakterijų problema yra aktuali, net choleros bacilos yra neutralizuojamos kalkėmis;
    • sergant inkstų liga, kalkių sultys pilamos į arbatą;
    • veiksmingas gydant abscesus, pūslelinę; karpų, papilomų pašalinimas.

    Kalkių sultys - antivirusinis, gydantis agentas, antiseptikas.

    Net oficialus mokslas pripažįsta kalkių naudą organizmui. Net per konfliktus Britanijos imperijos kolonijose (1800 m.) Jos Didenybės kariai kentėjo nuo skorbuto. Norėdami kompensuoti vitaminų (ypač askorbo rūgšties) trūkumą, karo gydytojai nurodė naudoti citrusinius vaisius. Vietoj brangios citrinos jie davė „biudžetinių“ kalkių, tačiau skorbutas vis tiek pasitraukė. Šiandien tai yra būtina tolimųjų reisų laivų, polinių ekspedicijų, žmonių, dirbančių „nešvariose“, aplinkai pavojingose ​​pramonės šakose, ekipažuose..

    Kalkių žala ir kontraindikacijos

    Kartūs rūgštūs citrusai tinka ne visiems. Visų pirma, kontraindikacijos taikomos žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų:

    • padidėjęs rūgštingumas;
    • opa;
    • gastritas;
    • pankreatitas.

    Jo negalima valgyti, jei sergate nefritu, kolitu, esate linkęs į alergiją.

    Citrusuose yra pakankamai rūgščių, kurios naikina dantų emalį. Jį panaudojus, skalauti burną yra privaloma..

    Gali pasirodyti, kad žmogus vaisių netoleruoja. Geriau šiek tiek išbandyti pirmą kartą.

    Išvada

    Nuomonė, kad žaliosios citrinos yra neprinokusios citrinos, yra klaidinga. Tai taip pat nėra citrinos hibridas su kuo nors kitu, o atskira rūšis..
    Ne visiems patinka jo rūgštus ir rūgštus skonis. Vaisius vertina egzotiškų, neįprastų desertų ar „Margaritos“ mėgėjai. Net jei švieži citrusiniai vaisiai yra nepriimtini, jie praverčia kaip minkštiklis arba patiekimo elementas.
    Neįprastas skonis ir aromatas suteiks egzotiškumo, paįvairins įprastą meniu.

    Kas yra kalkės ir kuo jos skiriasi nuo citrinos

    Kalkės ir citrinos yra populiarūs kepant citrusinius vaisius. Jie dedami į patiekalus, kad suteiktų subtilų aromatą ir gaivų, rūgštų skonį, ir naudojami kaip užkandis alkoholiniams gėrimams. Iš vaisių ruošiami įvairūs kokteiliai: anksčiau net Portugalijos jūreiviai į alkoholinius gėrimus pradėjo dėti citrusinių vaisių sulčių.

    Nors kalkės yra genetiškai panašios į citriną, jos yra skirtingi augalai. Apsvarstykite, kuo skiriasi kalkės ir citrina, kaip jos auga ir kuris iš šių vaisių yra sveikesnis..

    Kas yra kalkės

    Tai Citrus genties rūšis ir jos identiški vaisiai. Vaisiai dažnai painiojami su citrina, todėl pažvelkime į keletą punktų:

    1. Ar kalkės yra neprinokusios citrinos? Ne, tai yra atskira rūšis.
    2. Tai nėra skirtingų kultūrų kryžminimo rezultatas, bet nepriklausoma citrusinių augalų rūšis. Citrina, pasak mokslininkų, yra savaiminis citrinos ir kartaus apelsino hibridas.
    3. Priklausomai nuo veislės, kalkės yra žalios arba geltonos, tačiau paprastai žievė ir minkštimas yra žalios spalvos..

    Augalų yra daugybė veislių. Populiariausi yra:

    • Meksikietiškas - tikras rūgštus kalkės su žalia plona odele ir sultinga minkštimu, dažniausiai;
    • Persų kalba - nedidelis ovalios formos vaisius su blyškiai geltona odele ir žalsvai sultinga minkštimu, rūgščiu skoniu;
    • Palestinietis yra sferinis arba ovalus vaisius, kurio lygi gelsva žievelė ir tos pačios spalvos minkštimas, jo skonis yra šviežias, be rūgšties ir kartumo;
    • „Neopolitanum“ - viena iš seniausių veislių, žali vaisiai plona odele ir sultingais rūgščiais kauliukais, vertinami gaminant maistą.

    Citrusai tapo hibridų kūrimo pagrindu: kalkvatas (kalkės + kumkvatas), limonajė (kalkės + citrina) ir kt..

    Kada yra kalkių sezonas ir kur jie auga

    Kultūra auga atogrąžų zonose iki 1000 m virš jūros lygio. Jis pritaikytas drėgno tropinio klimato sąlygoms, ko negalima pasakyti apie citriną..

    Nuoroda. Augalo tėvynė laikoma Malakos pusiasaliu (Pietryčių Azija).

    Augalas plačiai auginamas Indijoje, Brazilijoje, Venesueloje, Vakarų Afrikos šalyse, Mianmare, Šri Lankoje. Tačiau tarptautinėje rinkoje vaisiai daugiausia gaunami iš Meksikos, Egipto, Indijos, Kubos ir Antilų salų..

    Citrusų sezonas yra ištisus metus, tai reiškia, kad žydėjimas ir nokimas vyksta visus metus. Masinis žydėjimas pastebimas nuo lietingo sezono pradžios gegužės-birželio mėnesiais, o pagrindinis derlius nuimamas rugpjūčio, rugsėjo ir spalio mėnesiais..

    Kuo skiriasi kalkės nuo citrinos

    Paplitusi klaidinga nuomonė, kad kalkės yra neprinokusi citrina. Abu augalai priklauso tai pačiai genčiai, laikomi genetiniais giminaičiais, tačiau tuo jų panašumai ir baigiasi. Skiriasi patys citrusiniai vaisiai, jų vaisiai ir vaisių periodai.

    Išvaizda

    Kalkės auga tropikuose ir yra nedidelis 1,5–5 m aukščio medis ar krūmas su tankia laja. Citrina teikia pirmenybę subtropikams, jo aukštis yra 5–8 m, karūna yra piramidinė arba išsiskleidusi.

    Kalkės vaisius duoda ištisus metus, citrina - kartą, rudenį. Vaisių skirtumai pateikti lentelėje.

    apibūdinimasKalkėsCitrina
    Forma ir dydisMažas, 3,5-6 cm skersmens, suapvalintas.Mažas, 4-6 cm skersmens, ovalus.
    NulupkiteBlizgus lygus, labai subrendęs.

    Spalva yra vienoda, prisotinta žalia arba gelsvai žalia.Gumbuotas, akytas ir plonas, sunkiai atskiriamas nuo minkštimo.

    Geltona spalva.CeliuliozėLabai sultinga ir tanki, žalia.Sultingas, geltonas.KaulaiMažai ar ne.Užteks.

    Kitas kalkių ir citrinos skirtumas yra skonis. Pastarasis turi ryškų rūgštų, subtilų citrusinių vaisių aromatą. Pirmojo skonis yra labai rūgštus, su būdingu kartumu. Citrusų aromatas yra ryškus, aštrus ir gaivus.

    Savybės

    Abiejuose vaisiuose yra daug naudingų medžiagų, tačiau jų sudėtis nėra identiška. Nustatykite, kuo skiriasi kalkės ir citrina pagal cheminę sudėtį.

    Abiejuose yra beta-karotino, vitaminų E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citrinoje yra daugiau askorbo rūgšties (40 mg 100 g, palyginti su 29 mg kalkėse).

    Mineralinė vaisių sudėtis yra panaši. Abiejuose yra kalcio, kalio, geležies, magnio, fosforo, natrio, cinko, vario, mangano, seleno. Citrinoje yra daug kartų daugiau vario (240 mcg 100 g, palyginti su 65 mcg kalkių).

    Dėl turtingos sudėties vaisiai turi daug naudingų savybių:

    • vitamino C trūkumo organizme papildymas;
    • imuniteto stiprinimas;
    • virškinimo gerinimas;
    • medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
    • nuovargio, dirglumo, nerimo sumažinimas;
    • širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas.

    Citrusai rekomenduojami nėščioms moterims, sergančioms toksikoze, avitaminozės, ūminių kvėpavimo takų infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, virškinamojo trakto ligų ir kt. Gydymui ir profilaktikai..

    Abu vaisiai aktyviai naudojami kosmetologijoje. Iš jų gaminami produktai, skirti balinti ir valyti odą, stiprinti plaukus ir nagus, atstatyti pažeistą odą, išlyginti raukšles, tonizuoti ir auginti naujas ląsteles..

    Kuris rūgštus - citrina ar kalkės

    Rūgštesnė kalkė turi būdingą kartumą. Skonis ir aromatas yra ryškesni.

    Neįmanoma nustatyti, kuris iš vaisių yra geresnis. Abiejuose yra beveik vienodi vitaminai ir mineralai, o tai reiškia, kad jie yra vienodai naudingi organizmui..

    Nuoroda. Verdant didžioji dalis vitamino C sunaikinama. Vaisius geriausia valgyti šviežius, kad būtų maksimali nauda.

    Pagrindinis vaisiaus pasirinkimo kriterijus yra kiekvieno pageidavimai. Perkant svarbu įvertinti vaisiaus išvaizdą. Pagrindiniai brandą ir kokybę rodantys ženklai:

    • lygus paviršius be duobių ir nelygumų;
    • elastingumas, bet ne tvirtumas;
    • žievelė yra vienodai žalia (kalkės) ir geltona (citrina);
    • gaivus kvapas.

    Laikykite vaisius šaldytuve šviežioje zonoje. Tinkamumo laikas šaltai - 3 savaitės, kambario temperatūroje - 1 savaitė.

    Išvada

    Citrusų gentyje gausu įvairių augalų, kuriuose lengva supainioti. Todėl dažnai kyla aiškinamieji klausimai: pavyzdžiui, kas yra kalkės ir kuo jos skiriasi nuo citrinos, ar jos yra vienodos, ar ne, kuri iš jų yra rūgšti.

    Kalkės yra atskira rūšis, genetiškai panaši į citriną. Skirtingai nuo geltonų sultingų ir rūgščių vaisių, kalkės yra žalios, jų minkštimas yra sultingesnis ir rūgštesnis, su kartumu.

    Kalkės ir citrina

    Kalkės yra citrusinių augalų, kilusių iš Indijos, vaisiai, genetiškai panašūs į citriną.

    Kalkės yra nedidelis medis ar krūmas, kurio aukštis nuo 1,5 iki 5,0 m. Karūna yra tanki, šakos padengtos trumpais spygliais. Žiedynai pažastiniai, su 1–7 žiedais, remontantiškai žydintys. Vaisiai nedideli - 3,5-6 cm skersmens, kiaušiniški, minkštimas žalsvas, sultingas, labai rūgštus. Žievė yra žalia, gelsvai žalia arba geltona, labai subrendusi, labai plona.

    Pietryčių Azija, Malajų salynas laikomas kalkių gimtine. Šiuo metu vaisiai auginami Indijoje, Šri Lankoje, Indonezijoje, Brazilijoje, Meksikoje, Egipte, JAV, Kuboje, Karibų salose, Vakarų Afrikoje ir kt..

    Šviežios žaliosios citrinos turi būti tvirtos, blizgančios, lygios gelsvai žalios žievės. Jis turi švelnų, sultingą ir gerai granuliuotą, kartaus skonio minkštimą..

    Kalkių nauda sveikatai

    Kalkėse yra daug vitamino C, taip pat vitamino B, vitamino A, kalio, kalcio, fosforo, geležies, tiamino, riboflavino, pektino. Kalkės rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Dėl askorbo rūgšties ir kalio kiekio kalkės sugeba sustiprinti kraujagyslių sieneles. Fosforo ir kalcio dėka kalkės apsaugo dantis nuo ėduonies ir kenksmingų nuosėdų, apsaugo nuo dantenų kraujavimo. Kalkėse yra pektino, kuris padeda pašalinti toksines medžiagas iš mūsų kūno.

    Eteriniai aliejai, esantys šiame žaliame vaisiuje, padidina apetitą, padidina skrandžio rūgšties gamybą, taip stimuliuodami virškinimą ir žarnyno judrumą. Todėl rytietiškoje virtuvėje pietums ir vakarienei vietoj įvairių padažų visada siūloma laimo griežinėlis..

    Kalkių eterinis aliejus padeda kovoti su peršalimu. Kalkės patikimai stiprina imuninę sistemą, palengvina peršalimo ligas ir pagreitina sveikimą.

    Kalkėse yra didelis pektino kiekis, kuris padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir pašalinti iš organizmo toksišką maistą.

    Dėl didelio vitamino C kiekio kalkės sumažina blogojo cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, lėtina senėjimo procesus, stimuliuoja specialaus kolageno baltymo susidarymą, nuo kurio daugiausia priklauso odos elastingumas ir stangrumas..

    Kalkės yra puikus trankviliantas, raminančiai veikia nervų sistemą, gerina bendrą savijautą ir gerina nuotaiką. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad Indijos citrusai sugeba įveikti žiemos nuovargį, ašarojimą, depresiją, padidėjusį dirglumą ir nervingumą..

    Kalkės gali būti naudojamos smegenų uždegimui ar psichikos ligoniams gydyti. Kalkės yra puikus trankviliantas kenčiantiems nuo panašių emocijų ir afektinių būsenų..

    Kalkės medicinoje taip pat naudojamos gydant pūslelinę, karpas, papilomas, komedogus, karščiavimą, peršalimą, vitaminų trūkumą, aukštą kraujospūdį. Kalkės padeda kovoti su urogenitalinėmis infekcijomis. Sergant inkstų liga, į arbatą dedama kalkių sulčių.

    Kalkėse gausu citrinos rūgšties ir jos padeda išvalyti žarnyną. Kalkių sultys ir druska veikia kaip vidurius.

    Kalkių sultys naudojamos kaip antiseptikas, antivirusiniai ir žaizdas gydantys vaistai.

    Kosmetologijoje kalkių sultys naudojamos kremuose ir losjonuose, jos aktyvina ląsteles ir neleidžia atsirasti raukšlėms. Jis taip pat naudojamas veidui valyti - šveitimo priemonėse, o kalkių pagalba galite pašalinti pleiskanas. Pašalina paraudimą, mėlynes ir mėlynes.

    Taigi pažiūrėkime rezultatą: kalkės turi antireumatinį, antiseptinį, antivirusinį, baktericidinį, gydantį, atstatantį, tonizuojantį poveikį. Ramina stiprų ir greitą širdies plakimą. Teigiamai veikia skrandį. Palengvina streso sukeltą žarnyno uždegimą. Dažnai naudojamas vietoj citrinos, nes kalkės turi panašių savybių. Naudojamas karščiavimui, infekcinėms ligoms, gerklės skausmams, peršalimo ligoms gydyti ir kt..

    Pavojingos kalkių savybės

    Kalkių sėklose yra nuodų ir jie gali apsinuodyti dideliais kiekiais.

    Riboti kalkių vartojimą būtina tiems, kuriems yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas, nes juos pavartojus gali padidėti skrandžio sulčių sekrecija. Be to, šio vaisiaus verta atsisakyti žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, pepsinės opos, gastrito.

    Kalkės gali pakenkti dantims, o tai paaiškinama tuo, kad vaisiuose yra rūgščių, turinčių destruktyvų poveikį dantų emaliui. Todėl pavalgius kalkes verta praskalauti burną vandeniu. Kai kuriais atvejais tai taip pat gali sukelti alerginę reakciją, kuri pasireiškia taip pat, kaip ir alergija visiems citrusiniams vaisiams - apelsinui, greipfrutui, citrinai, klementinams, mandarinams.

    Kai kalkių baltymai patenka į kūną, imuninė sistema pradeda juos suvokti kaip organizmui pavojingas medžiagas. Dėl to antikūnai pradeda išsiskirti, kad kovotų su jais, o tai reiškia, kad padidėja histamino gamyba. Tai sukelia patinimą, ašarojančias akis, uždegimą, bėrimą, niežėjimą, dusulį.

    Vaizdo įraše bus rodomi populiariausi Tailando tropiniai vaisiai, įskaitant kalkes, kurių sultys aktyviai naudojamos gaminant įvairius patiekalus..

    Kuo citrina skiriasi nuo kalkių?

    Kalkės ir citrinos yra panašios savo skoniu, forma ir dydžiu. Tačiau botanikos požiūriu jie yra tik artimi giminaičiai. Tiesą sakant, tai yra skirtingi citrusai. AiF.ru paprašė žemės ūkio mokslų daktaro, profesoriaus, Kubano valstybinio agrarinio universiteto daržovių auginimo katedros vedėjo Ruslano Gisho pasakyti, kuo skiriasi citrina nuo kalkių.

    Dydis ir forma

    Citrina yra kiaušinio formos vaisius smailėjančiais galais.

    Kalkės - jos vaisiai yra panašios į citrinos formos, nors paprastai būna mažesnio dydžio.

    Ant ko ir kur auga?

    Citrina auga ant amžinai žaliuojančių medžių iki 6–8 m aukščio. Indija, Kinija, tropinės salos Ramiajame vandenyne laikomos tėvyne.

    Kalkės dažniau randamos 1,5–2 m aukščio krūmo pavidalu, rečiau medžiai iki 4–5 m aukščio. Šios augalų rūšies kilmės centras yra Malakos pusiasalis (Pietryčių Azija).

    Nulupkite spalvą

    Citrina - geltona arba žalia (jei vaisiai yra neprinokę).

    Kalkės - visada žalios.

    Odos storis

    Citrina turi tankesnę ir storesnę odą nei kalkės.

    Kalkių oda yra labai plona ir lygi, todėl jos negalima laikyti ilgiau nei dvi savaites.

    Celiuliozės spalva

    Citrina - skaidrus geltonai žalias sultingas minkštimas.

    Kalkės - žalios ir turtingos.

    Kalkės yra rūgščios ir karčios nei citrinos.

    Vaisius

    Citrina duoda vaisių kartą per metus.

    Kalkės - ištisus metus.

    Biocheminė sudėtis

    Citrinoje yra daug vitamino C (askorbo rūgšties).

    Kalkės išsiskiria tuo, kad yra folio rūgšties (vitamino M, būtino greitam organizmo vystymuisi), kurios nėra citrinoje. Tyrėjai nesutaria dėl vitamino C kiekio, nors dauguma mano, kad kalkėse yra daugiau..

    Kaip išsirinkti tinkamą citriną ir kalkes?

    Citrinai turi būti sunokę ir švieži, kad būtų galima greitai naudoti. Jo oda turi būti blizgi, lygi, tarsi poliruota. Gera citrina yra tanki liesti, tačiau minkšta gali būti pernokusi.

    Kalkės - geri vaisiai taip pat turėtų būti tvirti (tvirti) su tolygiai nuspalvinta ir blizgančia odele.

    Citrina

    Straipsnio turinys:

    Savo savijauta besirūpinantis žmogus stengiasi kuo daugiau paįvairinti maistą ir jį papildyti sveikais vaisiais, įskaitant citriną. Jo maistinė vertė, turtinga cheminė sudėtis, gydomosios savybės, išskirtinis, unikalus skonis padarė šį unikalų vaisių populiarų tarp sveikos mitybos šalininkų..

    Citrina naudojama ne tik gaminant maistą kuriant visų rūšių patiekalus, bet ir kosmetologijoje gaminant maistingas kaukes bei medicinoje kaip vitamino C šaltinis..

    Citrinos tėvynė laikoma šiaurės vakarais nuo Indijos, tačiau nėra žinoma, kur ji buvo užauginta. Europoje citrusai buvo žinomi nuo senų senovės. Šio vaisiaus aprašymą galima rasti senovės literatūroje, medicinos traktatuose. Jis buvo pastatytas Ispanijoje, Romoje, senovės Graikijoje..

    Ankstyvaisiais viduramžiais kultūra praktiškai išnyko Europos šalyse. X-XIII amžiuje jį vėl įvedė arabai.

    Citrina yra visžalis augalas, kuris yra Rutaceae šeimos citrusų rūšis. Tai iki 9 m aukščio krūmas ar medis su vešliu besiplečiančiu ar piramidiniu vainiku. Kamienas tiesus su šviesiai pilka žieve, ant kurio išsidėstę maži erškėčiai. Lapai yra dideli - iki 15 cm ilgio ir iki 8 cm pločio, žali, lygūs, blizgantys, ovalo formos. Kultūra patraukia dėmesį žydėdama mažomis baltomis ar kreminėmis gėlėmis su 4-5 žiedlapiais, kurių skersmuo siekia 2-3 cm.

    Vaisiai yra maži arba dideli, stora, kartais plona, ​​lygi ar nelygi geltonos spalvos oda, atsižvelgiant į veislę. Minkštimas yra švelnus, šviesiai geltonos arba žalsvai geltonos spalvos, stipraus aromato. Vaisiaus viduje yra baltos kiaušinio formos arba suplotos sėklos.

    Kur ir kaip auga citrina

    Gamtoje citrina neauga, nes ji buvo prijaukinta XII amžiuje Pietryčių Azijoje. Vaisiai auginami soduose šalyse, kuriose vyrauja subtropinis klimatas. Pagrindiniai eksportuotojai: Indija, Meksika, Argentina, Kinija, Brazilija. Citrusiniai vaisiai auginami ir Vidurinės Azijos šalyse: Tadžikistane, Moldovoje.

    Namuose veisiamos dekoratyvinės citrinos veislės. Tinkamai pasodinus ir prižiūrint kultūra ne tik puošia patalpas, sukuria komfortą ir jaukumą, bet ir dovanoja vaisių. Vienas augalas gali gauti iki 3-4 kg vaisių.

    Citrinų rūšys

    Yra daug citrinų veislių ir hibridų, kurių bendrumą lemia citrusinių vaisių aromatas ir vaisių rūgštumas..

    Vaisiai yra skirtingi:

    • formos: ovalo formos, apvalios, kriaušės formos;
    • pagal dydį: mažas, vidutinis, didelis, sveriantis 1 kg ar daugiau;
    • pagal spalvą: įvairūs geltonos spalvos atspalviai su žalia ir raudona spalva.

    Pagrindinės citrinų rūšys:

    1. Pavlovskis. Subrendusios citrinos yra apvalios arba pailgos, sveriančios iki 120 g. Jos pasižymi subtiliu rafinuotu aromatu, turtingu vitaminų, eterinių aliejų.
    2. Panderosa. 1 kg svorio citrina turi storą, nelygų luobelę, kriaušės formos. Vaisiai yra pripildyti skanių sulčių, kurios primena citrinos sultis, tačiau praktiškai neturi būdingos rūgšties. Vaisių viduje yra daugybė sėklų.
    3. Kievsky. Vaisiai skiriasi dydžiu, jų svoris svyruoja nuo 0,6 iki 1,0 kg. Ryškiai geltona žievė yra stora, su ryškiu tuberoziškumu, turi būdingą, ne visai citrinos kvapą. Plaušiena turi mažai sėklų.
    4. Mejeris. Vaisiai yra maži, sveria nuo 80 iki 120 g, apvalios formos. Odos spalva yra ryškiai geltona, primenanti oranžinę spalvą. Oda yra plona, ​​lengvai atskiriama nuo minkštimo. Paviršiui būdingas lygumas, blizgesys.
    5. Genuja. 100-120 g svorio vaisiai, apvalios ovalios formos. Oda stora, nejaučiamas kartumas. Minkštimas yra šviesiai geltonas ir sultingas. Malonus skonis su būdinga citrinos rūgštimi.
    6. Lisabona. Vaisiai, sveriantys 120-150 g, ovalių citrinų viršus yra šiek tiek pasviręs, ratu yra įdubimas. Plona ir lygi žievelė yra tinkama valgyti. Minkštimas yra labai aromatingas, skanus, sultingas, turi mažai sėklų.
    7. Kinų. Vaisiai yra apvalios formos, turi ploną, ryškiai geltoną odą, sveriančią 70–150 g, vertinami dėl sultingos, šiek tiek rūgščios minkštimo, kuris yra šiek tiek kartus.

    Citrinas patartina rinktis atsižvelgiant į skonio nuostatas, nes kiekviena rūšis yra gera savaip.

    Citrinų kompozicija

    Citrinoje yra daug naudingų medžiagų. Vaisiuose yra daug šarminių elementų, organinių rūgščių, juose yra iki 3% cukraus.

    100 gramų citrinos yra:

    • Baltymai: 0,9 g;
    • Riebalai: 0,1 g;
    • Angliavandeniai: 3 gr;
    • Maistinės skaidulos: 2 g;
    • Organinės rūgštys: 5,7 g;
    • Vanduo: 87,8 gr;
    • Mono- ir disacharidai: 3 g;
    • Pelenai: 0,5 gr.

    Makroelementai:

    • Kalcis: 40 mg
    • Magnis: 12 mg
    • Natris: 11 mg
    • Kalis: 163 mg
    • Fosforas: 22 mg
    • Chloras: 5 mg
    • Siera: 10 mg.

    Vitaminai:

    • Vitaminas PP: 0,1 mg;
    • Beta-karotinas: 0,01 mg
    • Vitaminas A (RE): 2 μg;
    • Vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg;
    • Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,02 mg
    • Vitaminas B5 (pantotenas): 0,2 mg
    • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,06 mg
    • Vitaminas B9 (folatas): 9 mcg
    • Vitaminas C: 40 mg
    • Vitaminas E (TE): 0,2 mg
    • Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,2 mg.

    Mikroelementai:

    • Geležis: 0,6 mg
    • Cinkas: 0,125 mg
    • Varis: 240 mcg
    • Manganas: 0,04 mg
    • Fluoras: 10 mcg;
    • Molibdenas: 1 mcg
    • Boras: 175 mikrogramai.

    Flavonoidai, eteriniai aliejai, pektino junginiai, maistinės skaidulos, fitoncidai ir kiti vertingi komponentai yra sutelkti citrusinių vaisių žievelėse ir minkštime..

    Visi šie rodikliai daro citriną sveiku produktu..

    PH citrinos

    Citrina yra rūgštus vaisius, kurio pH yra nuo 2 iki 3 dėl citrinos rūgšties ir vitamino C kiekio produkte, dėl kurio sutraukiama.

    Kadangi citrina yra rūgšti ir joje yra didelis cukraus kiekis, ją vartojant, dantų emalis gali būti sulaužytas..

    Citrinų eterinis aliejus

    Eterinis aliejus gaminamas iš citrinos žievelės ir vaisiaus vandenų membranos šalto spaudimo būdu. Norėdami gauti 100 g produkto, turite perdirbti apie 7 kg vaisių. Šis skaidrus, lengvas, klampus, su gelsvu ar žalsvu atspalviu ir gaiviu aromatu aliejus plačiai pritaikytas medicinoje, parfumerijoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje..

    Aliejuje yra limoneno, linalolio, citralo, terpeno.

    Gydomosios citrinų aliejaus savybės:

    • imuniteto stiprinimas;
    • stimuliuojant eritrocitų, leukocitų gamybą;
    • kraujospūdžio rodiklių normalizavimas;
    • cholesterolio ir protrombino kiekio kraujyje mažinimas;
    • akmenų ištirpimas tulžies pūslėje, inkstų dubenyje;
    • galvos skausmo, pykinimo pašalinimas;
    • apsauga nuo nervinio krūvio, streso;
    • garantuoja patogų atsipalaidavimą ir ramų miegą;
    • padidėjusi dėmesio koncentracija, smegenų veikla;
    • didėjantis gyvybinis susidomėjimas, motyvacija kūrybiškiems veiksmams darbe, šeimoje.

    Be gydomųjų savybių, aliejus yra įtrauktas į daugelį parfumuotų kompozicijų, leidžiančių mėgautis jo aromatu, padedančiu kovoti su nerviniu sujaudinimu ir nemiga..

    Citrinų eterinis aliejus yra nepakeičiamas kosmetologijos komponentas, nes jis padeda:

    • pašalinti porų išsiplėtimą, suglebusią odą;
    • balinti strazdanas, pašalinti amžiaus dėmes;
    • pašalinti patinimą, pernelyg riebią odą;
    • sutrumpinti herpeso gydymo laikotarpį;
    • sustiprinti nagų plokštelę;
    • suteikti plaukams blizgesio, šilko, elastingumo.

    Namuose galite pasigaminti visą kosmetikos seriją, skirtą odai, plaukams ir nagams prižiūrėti. Yra daug patikrintų maitinamųjų ir drėkinamųjų kaukių receptų, kurių paruošimo technologija nereikalauja daug laiko ir pastangų..

    Natūralus ir gydomasis citrinos pagrindo aliejus yra plačiai naudojamas kaip kvapiosios medžiagos gaivinamam poveikiui pašalinti, pašalinant nemalonų kvapą. Natūralus analogas nuo uodų, kandys.

    Citrinos nauda

    Citrinos nauda yra dėl jos cheminės sudėties, kuri stiprina ir atstato kūno funkcijas, stabilizuoja svarbių sistemų darbą.

    Gamtos dovanotas natūralus vaisius gali:

    • padidinti imunitetą, pagerinti bendrą būklę, suteikti gyvybingumo;
    • stiprinti širdies raumenį ir sumažinti kraujagyslių pralaidumą;
    • padidinti peršalimo ligų veiksmingumą;
    • skatinti žarnyno peristaltiką;
    • užkirsti kelią lėtiniam vidurių užkietėjimui, pilvo pūtimui;
    • palaikykite kepenis aktyvindami fermentų gamybą ir retindami tulžį;
    • išlaisvinti kūną nuo toksinų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų;
    • pagerinti medžiagų apykaitos procesus, kurie greitai numes svorį;
    • atkurti pažeistus nervų sistemos sektorius, aprūpinti kūną energija;
    • normalizuoti psichoemocinę aplinką, apsaugant nuo depresijos, streso;
    • išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių;
    • užpildyti vertingų elementų trūkumą vitaminų trūkumu;
    • stiprina plaukus, nagus, šviesina odą ir pašalina pigmentaciją;
    • numalšinti alkį ir normalizuoti apetitą;
    • susidoroti su nemiga, normalizuoti sveiką, atstatantį miegą;
    • atsikratyti pagirių sindromo;
    • pagerinti našumą, pagerinti nuotaiką, protinę veiklą.

    Naudojant citriną kaip natūralų vaistą, svarbu stebėti dozę, nes veikliosios medžiagos, kurių didelė koncentracija ir procesų pagreitėjimas organizme gali sukelti priešingą efektą. Todėl prieš imdami vaisius pasitarkite su gydytoju ir pasverkite „už“ ir „prieš“.

    Citrinų žala

    Citrinos turi daugybę kontraindikacijų, nes jose esančios medžiagos gali pakenkti žmonių sveikatai.

    Būtina apriboti vaisių vartojimą žmonėms, kurie:

    • gastritas su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu;
    • lėtinis enterokolitas ir pankreatitas;
    • skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
    • individualus netoleravimas ar alergija komponentams, esantiems vaisiuose.

    Citrina draudžiama vartoti vaikams iki 3 metų, maitinančioms krūtimi.

    Vaistinių citrinų žala pasireiškia jų per dideliu vartojimu, nes didelis citrusinių vaisių kiekis gali sunaikinti dantų emalį, taip pat sukelti viduriavimą, žarnyno mikrofloros pažeidimą, stemplės gleivinės pažeidimą rūgštimi, odos bėrimus..

    Todėl citrina turi būti vartojama atsargiai, tiksliai laikantis dozės. Ir tada kūnas visiškai patirs unikalią citrusinių vaisių naudą ir gydomąją galią..

    Kas gali pakeisti citriną

    Valgio metu citrina naudojama maloniam poskoniui suteikti, o vaisiai taip pat naudojami kaip konservantas, padedantis išlaikyti patiekalų apetitą..

    1. Jei citrinos nėra po ranka, ją galima pakeisti tokiomis alternatyvomis:
    2. Citrinų rūgštis. Tai yra geriausias pakaitalas, nes pagrindinis jo pranašumas yra identiškas skonis.
    3. Citrusiniai vaisiai. Bus geras pakaitalas: mandarinai, kalkės, apelsinai, greipfrutai.
    4. Vaisių sultys. Idealiai tinka pakeisti spanguolių, serbentų, obuolių, bruknių, šaltalankių sultis. Uogų koncentratai taip pat yra puikus sprendimas..
    5. Actas Patyrę kulinarijos ekspertai rekomenduoja vartoti vyną, obuolių ir stalo actą.

    Šie variantai tinka tik ruošiant kulinarinius šedevrus. Nerekomenduojama jų naudoti medicininiams tikslams pasveikti. Jie nebus naudingi organizmui ir didelėmis dozėmis gali sukelti gleivinės dirginimą, skrandžio skausmus ir pykinimą..

    Kuo skiriasi kalkės nuo citrinos

    Citrina ir kalkės yra panašios savo skoniu, forma, dydžiu, tačiau jos vis tiek skiriasi.

    Vaisiai turi šiuos skirtumus:

    1. Citrinos yra rūgščios ir auga subtropikuose, kalkės turi šiek tiek kartumo ir yra auginamos tropikuose.
    2. Kalkės vaisius džiugina ištisus metus, o citrina - tik kartą per sezoną.
    3. Citrinų žievelė yra tankesnė ir storesnė, kalkės yra plonos ir lygios.
    4. Citrinos minkštimas yra skaidriai geltonos spalvos, o kalkės - sodriai žalios spalvos.
    5. Kalkių skonis yra rūgštus nei citrinų ir turi ryškesnį aromatą.
    6. Citrina trunka keletą mėnesių, o kalkės - 2 savaites..

    Taip pat yra cheminės sudėties skirtumų. Citrinoje yra daug vitamino C, kalkėse - folio rūgšties.

    Ar citrinos gali būti užšaldytos

    Citrina, kaip ir visi vaisiai, greitai genda. Užšaldymas padės pratęsti jo galiojimo laiką. Taikant šį metodą nukenčia citrusinių vaisių išvaizda, keičiasi jų spalva, dingsta dalis vertingų medžiagų, ypač askorbo rūgštis, tačiau visi mineralai ir natūralūs antioksidantai yra išsaugoti..

    Ilgalaikiam saugojimui tinka tik sunokusios citrinos, o jų oda turi būti lygi, be įbrėžimų, įpjovimų, įvairių tamsių dėmių. Kietu šepečiu pasirinktus vaisius nuplaukite šiltu vandeniu po tekančiu vandeniu.

    Pažvelkime atidžiau, kaip galite užšaldyti citrinas:

    Lobules. Paskirstykite susmulkintus gabalėlius ant lentos, nusiųskite į šaldiklį. Po dienos išimkite iš šaldytuvo ir perkelkite į plastikinius ar stiklinius indus. Tada įdėkite jį atgal į šaldiklį. Tinkamumo laikas - 6 mėnesiai.

    Visiškai. Įdėkite nuplautus vaisius į polietileno maišelį, paspauskite jį, pašalindami oro perteklių ir padėkite į šaldiklį. Taikant šį metodą, citrinos laikomos 3-4 mėnesius..

    Zest. Nuimkite žievelę ir supilkite ją į šaldiklio maišelį, sandariai uždarykite ir įdėkite į šaldiklį. Po kelių valandų nuimkite ir suglamžykite rankomis, kad neliktų gumuliukų. Laikyti 5-6 mėnesius.

    Sultys. Iš citrinos išspauskite sultis. Supilkite jį į ledo kubelių padėklus, padėkite į šaldiklį. Kai sultys užšąla, perkelkite gatavus gabalėlius į maišelį ir grąžinkite į šaltą. Šaldytų sulčių tinkamumo laikas yra 3-4 mėnesiai.

    Taikydami vieną iš šaldymo variantų, galite padidinti universalaus vaisiaus galiojimo laiką.

    Citrinos naudojimas gaminant maistą

    Valgio metu citrina yra universalus ingredientas, kuris pagerina skonį ir suteikia ypatingą pikantiškumą patiekalams..

    Visos citrinos dalys naudojamos gamybai:

    • sultys naudojamos skaniems marinatams, pikantiškiems padažams, naminiams pyragams, saldiems desertams;
    • į konditerijos gaminius dedama žievė, suteikiant jiems nepamirštamą skonį ir burnoje tirpstantį aromatą;
    • citrinos pleištai yra karštos arbatos, kavos, mėsos, žuvies patiekalų užkandis;
    • geriant alkoholinius gėrimus, citrusinių vaisių skiltelės yra nepakeičiamos;
    • sušaldyti tarkuoti vaisiai suteikia pikantišką rūgštumą daržovių salotoms, dribsniams, sriuboms, makaronams.

    Nenaudokite tik baltos odos dalies. Verdamas jis įgauna nemalonų kartaus skonį..

    Citrinos skonis leidžia namų šeimininkėms eksperimentuoti ir sukurti daugybę kulinarinių šedevrų..

    Citrina nėštumo metu

    Citrina yra puikus asistentas sprendžiant daugelį būsimos motinos sveikatos problemų, nes gydantis vaisius padidina imuninę sistemą, sustiprina organizmo apsaugą.

    Citrusai nėštumo metu moterims padės:

    • atsikratyti rėmens mažinant skrandžio rūgštingumą;
    • susidoroti su pykinimo priepuoliais;
    • su vidurių užkietėjimu, dažnai lydi moterį kūdikio nešimo metu;
    • sumažinti patinimus ir užkirsti kelią jo išvaizdai;
    • balinti negražias amžiaus dėmes, strazdanas;
    • formuojantis inertinei vaisiaus sistemai, nes vaisiuose yra vitamino C.

    Švieži vaisiai būsimai motinai suteiks teigiamų emocijų ir skonio malonumo. Svarbu juos valgyti priimtinu kiekiu, kad būtų išvengta alerginių reakcijų tiek pačioje nėščioje, tiek vaisiuje..

    Citrinų kalorijų kiekis

    Daugelis žmonių, suglumusių sveika mityba, domisi, kiek kalorijų yra citrinoje. Vaisiai laikomi maistingu produktu, turinčiu didelę vitamino vertę, kurį organizmas lengvai absorbuoja. 100 gramų neskaldytų vaisių yra iki 34 Kcal, citrinos žievelėse - 16 Kcal. Citrinų sultyse taip pat nedaug kalorijų - tik 18 Kcal. Todėl dauguma mitybos specialistų, kurdami sveikos mitybos sistemas, nori šviežios citrinos..

    Citrina prisotins kūną vertingais komponentais, išlaikys jį sveiką ir jaunatvišką daugelį metų. Svarbu neviršyti dozės ir prisiminti kontraindikacijas, tai leis jums pašalinti maksimalią vaisių naudą ir nepakenkti jūsų sveikatai.