Sezamo sėklų nauda sveikatai

Sezamas žmonėms buvo žinomas nuo senų senovės. Iš pradžių jis buvo naudojamas gaminant maistą, pridedant prie įvairių patiekalų. Tai suteikia jiems neįprastą skonį. Po tyrimo tapo žinoma, kaip sezamo sėklos yra naudingos gydytojų požiūriu ir sprendžiant, kokias problemas reikėtų naudoti.

Kaip auga sezamas

Sezamas, arba lotynų kalba sezamas, yra iki 3 metrų aukščio aliejinis augalas, kurio gyvavimo ciklas yra 1 metai. Jis pradeda žydėti birželio mėnesį, o po 2 mėnesių vaisiai subręsta. Žydėjimo laikotarpis yra tik 1 diena. Po vytimo susidaro specialios dėžės, kuriose yra sėklos.

Ši termofilinė kultūra auga tropikuose ir subtropikuose. Indija laikoma tėvyne, tada sezamas pradėtas auginti Šiaurės Afrikos ir Pakistano šalyse. Laikui bėgant jis paplito Azijoje ir Kaukaze..

Mūsų šalyje sezamą galima auginti tik pietų platumose. Augalas ypač išrankus dirvožemiui - jam tinka tik priemolio dirva. Sodininkai mėgėjai bando ją pasodinti savo vasarnamiuose, sukurdami būtinas sąlygas. Tačiau šią įmonę ne visada vainikuoja sėkmė..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sezamo sėklose yra daug komponentų:

  • vitaminai A, B1 (tiaminas), B2, PP ir E;
  • mineralai - geležis, kalis, magnis, fosforas. Nerafinuotose sėklose ypač didelis kalcio kiekis - 970 mg 100 g.Tai yra daugiau nei varškėje ir sūryje;
  • fitinas;
  • sezaminas - organinė medžiaga, mažinanti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir skatinanti svorio metimą;
  • maistinis pluoštas;
  • riebalų rūgštis.

Sezamo sėklos yra pusė aliejaus, todėl jų kalorijų kiekis yra gana didelis - apie 580 kcal 100 g.

Sezamo sėklų nauda

Sezamo sėklos teikia didelę naudą organizmui. Galima žala priklauso nuo individualių asmens savybių ir pasireiškia retais atvejais.

Jie išsiskiria ryškiu priešuždegiminiu poveikiu ir sugeba slopinti vėžines ląsteles. Teigiamas poveikis išreiškiamas taip:

  1. Sezamas dalyvauja papildant kalcį, kuris yra būtinas tinkamam kaulinio audinio susidarymui. Fluoras ir cinkas prisideda prie geresnio jo absorbcijos, todėl reguliarus sezamo sėklų vartojimas yra puiki osteoporozės prevencija..
  2. Sesaminas normalizuoja lipidų apykaitą ir skatina svorio metimą. Kartu su riebalų rūgštimis jis sumažina cholesterolio kiekį ir užkerta kelią aterosklerozei..
  3. Vitaminai A ir E lėtina senėjimo procesą, padeda išlaikyti jaunystę ir grožį. Jie turi antioksidacinių savybių ir apsaugo organizmą nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio..
  4. Skaidulos ir vitaminas PP skatina geresnį maisto virškinimą ir valo žarnyną nuo kenksmingų medžiagų.
  5. Tiaminas yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, palaiko nervų sistemos sveikatą, pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją..
  6. Fitosterolis stiprina imuninę sistemą. Todėl žmogus beveik visiškai nustoja peršalęs..
  7. Kultūristai valgo sezamo sėklas, kad kuo greičiau padidėtų raumenų masė, nes baltymai sudaro apie 20% visos spermos masės. Ją taip pat valgo vegetarizmo šalininkai, kompensuodami gyvūninių baltymų trūkumą.
  8. Vitaminas B2 spartina augimą, todėl sezamo sėklų vaikams rekomenduojama duoti nedideliais kiekiais.
  9. Sezamo sėklų nauda moterims yra teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai ir krūties sveikatai. Losjonai padės atsikratyti mastopatijos. Menopauzės metu kiekvieną dieną valgant sėklas gali padėti palengvinti simptomus.
  10. Floosterinas apsaugo nuo svorio augimo ir su amžiumi susijusių sutrikimų.
  11. Antibakterinis sėklų veikimas teigiamai veikia burnos ertmės būklę.
  12. Gerina kepenų funkciją, ypač padeda pagirias.

Tačiau kepamos sezamo sėklos, naudojamos gaminant maistą, neturi naudingų savybių. Visi vertingi komponentai sunaikinami terminio apdorojimo metu (95%).

Rusijoje juodojo sezamo sėklos yra mažiau paplitusios, tačiau jos taip pat turi naudingų savybių. Jie naudojami odos ligoms, osteoporozei, artritui gydyti, virškinamojo trakto veiklai gerinti ir onkologijai išvengti. Be to, kalcio koncentracija juose yra dar didesnė nei baltųjų..

Kaip naudoti

Gydomoji sezamo sėkla plačiai naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje..

Sezamas turi malonų riešutų aromatą ir sodrų skonį. Todėl jo sėklos dedamos į salotas ir naudojamos kepiniams papuošti. Su jų pagalba įprastam padažui galite suteikti neįprastą skonį. Arba sumaišykite su duonos trupiniais. Iš anksto turi būti sumaltos tik sėklos. O norint ryškesnio skonio, juos rekomenduojama kepti.

Tam tikroms ligoms gydyti naudojami šie receptai:

  1. 2 arbatinių šaukštelių kapotų sezamų sėklų ir 1 valgomojo šaukšto mišinys palengvins vidurių užkietėjimą. šaukštas medaus. Gerkite jį su stikline vandens. Šį gėrimą reikia vartoti tol, kol praeis visi simptomai..
  2. Sergant neuralgija, reikia suvalgyti 1 šaukštą sezamo sėklų su medumi.
  3. Pieno liaukos uždegimui gydyti iš maltų sezamo sėklų ir augalinio aliejaus gaminamas kompresas..
  4. Nuo hemorojaus padės šis nuoviras - 2 šaukštai. Įdėkite šaukštus sėklų ir 500 ml vandens ir virkite 5 minutes. Tada reikia atvėsinti ir šiek tiek išgerti dienos metu..

Jei nėra rimtų sveikatos problemų, pakanka suvalgyti 2-3 arbatinius šaukštelius sėklų per dieną. Jie aprūpins organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Bet jų negalima vartoti nevalgius, kitaip atsiras pykinimas ir stiprus troškulys..

Sėklos turi būti kruopščiai sukramtytos arba mirkytos vandenyje 2–3 valandas, o po to valgomos. Jie taip pat naudojami apetitui mažinti, nes sotumas trunka gana ilgai..

Sezamo aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jis turi šias savybes:

  • apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių, todėl ji yra neatsiejama apsaugos nuo saulės priemonė;
  • vitaminai pagerina odos išvaizdą, gydo nedidelius pažeidimus ir sutraukia poras;
  • jei į plaukų kaukę įlašinsite aliejaus, tada jie taps neįprastai blizgūs ir šilkiniai.

Parduodami paruošti produktai su sezamo aliejumi. Arba galite įsigyti atskirai ir patys pasidaryti kaukes grožiui ir sveikatai. Jei jis bus tepamas per naktį, jis palengvins įskilusius kulnus. Jais galima sutepti kūdikio odą, kuri dažnai tampa dirginama dėl nuolatinio sauskelnių dėvėjimo. Aliejaus, obuolių sidro acto ir vandens mišinys pašalins toksinus iš odos.

Medicinoje sezamų aliejus taip pat plačiai naudojamas. Jis yra įtrauktas į vaistinius gelius, tepalus ir pleistrus, taip pat į vaistus, kurie pagerina kraujo krešėjimą.

Kaip laikyti

Kad sėklos būtų kuo naudingesnės, jas reikia kruopščiai atrinkti ir laikyti tam tikromis sąlygomis. Jie turi būti sausi ir trapūs. Geriau pirkti sėklas permatomoje pakuotėje arba pagal svorį. Tada jų kokybę galima vizualiai įvertinti.

Jei sezamas įgavo kartaus skonio, tada jis pablogėjo. Jų negalima valgyti.

Sezamą reikia laikyti sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Jis turi būti pilamas į sandarų indą. Šios sąlygos tinka nelukštentoms sėkloms..

Jei pupelių lukštas buvo pašalintas, jas reikia įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį. Tokiu būdu jie išlaikys savo vertingus komponentus maždaug šešis mėnesius..

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant milžiniškos sezamo sėklų naudos, kai kuriais atvejais jie daro žalą.

Jų naudojimas medicinos tikslais turėtų būti ribojamas šiais atvejais:

  • su padidėjusiu kraujo krešėjimu ir tromboze;
  • su polinkiu į inkstų akmenų ir smėlio susidarymą šlapimo sistemoje;
  • su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
  • atsiradus individualiai netolerancijai komponentų.

Nėštumo metu sezamą reikia valgyti labai atsargiai, nes jis gali pakeisti hormonus ir išprovokuoti persileidimą..

Žinios apie naudingas savybes ir kontraindikacijas naudojant sezamo sėklas padės jas efektyviausiai panaudoti.

Sezamas yra vertingas aliejinis augalas, kurio sėklos stipriai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jie yra vaistų dalis, naudojama vaistiniams preparatams ruošti. Protingai naudojamos sezamo sėklos suteiks kūnui išskirtinės naudos..

Sezamo

Bendras aprašymas

Sezamas (iš lot. Sesamum - aliejinis augalas) yra vienmetis ir daugiametis augalas, kurio ankštyse noksta sezamo sėklos. Yra kelios sezamo sėklų rūšys: balta, geltona, ruda ir juoda. Tačiau dažniausiai yra du pagrindiniai tipai: balta ir juoda. Baltos yra naudojamos gaminant maistą termiškai apdorotiems patiekalams, o juodos - atvirkščiai. Būtent ši rūšis yra aromatingesnė.

Žmonija jau seniai pradėjo naudoti sezamo sėklas. Jis buvo naudojamas medicininiais tikslais senovės Graikijoje, Romoje, Babilone ir Kinijoje. Sezamo aliejus minimas senovės daugelio šalių kultūros pavelde, taip pat Šventajame Rašte. Pirmasis, aprašęs maksimalų naudingų sezamo ir sezamo aliejaus savybių skaičių, buvo Avicennas, XI amžiuje sukūręs didžiulį darbą apie gydymą..

Dabar sezamo sėklos yra auginamos eksportui Užkaukazėje, Centrinėje Azijoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Indijoje..

Atranka ir saugojimas

Perkant sezamo sėklas reikia rinktis tuos, kurie nelimpa ir yra kuo sausesni.

Naudingiausios yra žalios sezamo sėklos, nes terminio apdorojimo metu didžioji dalis maistinių medžiagų išgaruoja. Tačiau žalių sėklų nereikėtų ilgai laikyti. Per 1-2 mėnesius jie pradeda pūti. Šaltai spaustą sezamų aliejų galima laikyti ilgiausiai. Jis išlaiko savo naudingas savybes 9 metus be reikšmingų vitamino, mineralų ir cheminės sudėties pokyčių. Aliejaus skonis panašus į alyvuogių aliejaus, tačiau yra aromatingesnis ir neturi alyvuogių aliejui būdingo kartumo. Jūs negalite kepti sezamo aliejuje, nes jis iškart pradeda degti ir esant aukštai temperatūrai jame pradeda formuotis kancerogeninės medžiagos. Jis naudojamas tik daržovių, mėsos ir sūrio salotoms ruošti. Sezamo aliejus taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms masažui, makiažo valymui ir kaip drėkinamųjų medžiagų pagrindas..

Naudojimas ir taikymas

Sezamo sėklos gaminant maistą yra naudojamos kazinakams, saldainiams, chalvai ir kitiems saldumynams gaminti, kepiniams ir mėsos prieskoniams gaminti..

Naudingos sezamo sėklų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Neapdorotose sezamo sėklose yra (100 g):

Kalorijos 573 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitaminas B425.6Kalcis, Ca975
Vitaminas B34.515Fosforas, P629
Vitaminas B10,791Kalis, K.468
Vitaminas B60,79Magnis, Mg351
Vitaminas E0,25Geležis, Fe14.55 val
Pilna kompozicija

Sezamo sėklos klasifikuojamos kaip naftos produktai. Juose yra beveik 60% augalinių riebalų, įskaitant linolo, oleino, palmitino, miristo, arachidų, stearino ir lignocerino rūgščių, sėklų kiekio. Šios medžiagos yra nepakeičiamos žmogaus organizmui ir dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose. Taip pat sezamo sėklos turi daug vitaminų ir mineralų. Jame yra vitaminų A, C, E ir B grupės; mineralų - magnio, cinko, fosforo, geležies, bet labiausiai kalcio. 100 g sezamo jis sudaro net 783 mg, tai yra suaugusio žmogaus dienos dozė. Be to, sėklose yra organinių rūgščių: beta-sitosterolio, fitino ir lecitino.

Naudingos ir gydomosios savybės

Žmonės, kurie laikosi žalio maisto dietos, vegetarizmo ar dietų, sezamo sėklų, turėtų suvartoti ne daugiau kaip 25–30 g per dieną arba pakeisti šaukštu sezamo aliejaus..

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti sezamą ir jo aliejų, kad normalizuotų lipidų ir riebalų apykaitą, sumažintų cholesterolio kiekį kraujyje ir rezorbuotų riebalines apnašas ant kraujagyslių sienelių, o tai yra pagrindinė aterosklerozės, kraujo krešulių ir kraujagyslių užsikimšimo priežastis. Sezamo aliejus, vartojamas į vidų, turi įtakos kraujo sudėčiai. Jo savybės koaguliuotis sustiprėja, todėl aliejus imamas su hemoragine diateze.

Be to, žalios sezamo sėklos naudojamos tokioms ligoms kaip hipertenzija, plaučių uždegimas, sąnarių, kepenų, skydliaukės ir kasos ligoms gydyti ir užkirsti kelią..

Jei žindymo laikotarpiu moterims pasireiškia mastitas, reikia ant susidariusių ruonių užberti sezamo aliejuje mirkytos marlės arba sumalti žalias sėklas kavamale, o iš gautos kruopos suspausti sumaišant su augaliniu aliejumi..

Sezamas turi dvigubą poveikį reprodukcinei sistemai. Viena vertus, jis skatina kraujo tekėjimą į mažąjį dubenį, sumažina mastopatijos ir kitų pieno liaukų navikų riziką, kita vertus, kartu su linais ir aguonomis yra stipriausias afrodiziakas, stiprinantis lytinį potraukį tiek vyrams, tiek moterims..

Antioksidacinės sezamo sėklų savybės naudojamos kosuliui malšinti esant peršalimui, gripui ir astmai. Tam sezamo aliejus vandens vonioje pašildomas iki 36-38 ° C ir įtrinamas į kaklo ir krūtinės odą. Tada padengtas polietilenu ir vilnoniu audiniu.

Pavojingos sezamo savybės

Sezamo sėklas nėščios moterys turėtų vartoti atsargiai, nes nesaikingas vartojimas gali sukelti persileidimą ar vaiko, sergančio hipokalcemija, gimimą. Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, kartu padidėjus rūgštingumui, sezamo vartoti negalima, nes jis stipriai dirgina vidinio epitelio gleivinę. O jų vartojimas nevalgius gali sukelti troškulį ir pykinimą. Šį neigiamą poveikį galima sumažinti imant skrudintas sėklas su medumi..

Sezamo negalima vartoti žmonėms, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas ir inkstų liga.

Nerekomenduojama vartoti sezamo sėklų sergant urolitiaze, kad nepasunkėtų situacija dėl didelio kalcio kiekio sezamo sėklose..

Sezamo aliejaus negalima vartoti kartu su aspirinu ir oksalo rūgštimi, nes kalcis kartu su jais sudaro inkstų nuosėdas..

Yra žinomi individualaus sezamo sėklų netoleravimo atvejai..

Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie sezamo aliejaus savybes. Viskas apie naudingas ir pavojingas savybes, cheminę sudėtį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą, naudojimą kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Sezamas labai naudingas vaikams. Kad vaikai tai pamėgtų, pabandykite pasigaminti skanaus sezamo pieno pagal receptą iš vaizdo įrašo.

Sezamo sėklų nauda ir žala žmogaus organizmui

NaudaŽala
Turi fitoestrogenųPadidina kraujo krešėjimą
Padidina laktacijos ir pieno riebalų kiekįSkrandžio gleivinės dirginimas
Skatina svorio metimą, neleidžia persivalgyti, normalizuoja mineralų pusiausvyrą organizmeNerekomenduojama sergant varikoze, urolitiaze ir tromboze
AntikancerogeninisPadidėjęs kalorijų kiekis
Prevencinė priemonė ARVI laikotarpiu
ŠKL ligų profilaktika
Regeneruoja odą
  1. Kompozicija
  2. Nauda žmonių sveikatai
  3. Privalumai moterims
  4. Širdies ir kraujagyslių apsauga
  5. Greitas riebalų deginimas
  6. Persivalgymo priemonė
  7. Vėžio prevencija
  8. Žala
  9. Kaip vartoti sezamo sėklas
  10. Sezamų aliejus
  11. Apibendrinant

Kompozicija

Sezamo vaisiuose yra iki 60% aliejų nuo bendro tūrio, iki 20% baltymų, kuriuose gausu lizino, triptofano ir metionino, taip pat mikroelementų - vario, mangano, kalcio, magnio, geležies, fosforo, retinolio, tokoferolio ir B grupės vitaminų., askorbo rūgštis ir lecitinas. Kalorijų kiekis 1 valgomasis šaukštas. l. sėklų yra 560–580 kilokalorijų.

Kalcis, esantis sėklose, pateikiamas kaip oksalatai, o tai žymiai sumažina jo biologinį prieinamumą ir teigiamas savybes. Kompozicijoje yra antinutrientų - medžiagų, kurios trukdo absorbuoti maistinius produkto junginius.

Didelė dalis oksalatų ir antinutrientų yra lukšte, kuris paprastai pašalinamas. Tačiau valymo metu išmetama nemaža dalis mikroelementų ir augalinės kilmės pluošto..

Todėl pagrindinė sėklos nauda yra riebaluose tirpių fitoestrogenų (augalo gaminamų hormonų) kiekis. Sezame jie pateikiami sezamino, sezamolino ir fitosterolio pavidalu..
Jame taip pat yra fitino, kuris atkuria ir normalizuoja mineralų pusiausvyrą. Fitosterolis padeda padidinti apsaugines funkcijas ir organizmo atsparumą įvairiems infekciniams negalavimams, taip pat apsaugo nuo aterosklerozės ir antsvorio vystymosi..

Vitaminas B1 koreguoja nervų sistemos funkcijas ir medžiagų apykaitą organizme, o nikotinamidas gerina virškinimą.

Nauda žmonių sveikatai

Sezamas turi malonų skonį. Geriausia vartoti mirkytas arba šiek tiek šiltas sėklas. Skrudintos sėklos yra kvapnus patiekalų prieskonis, tačiau perdirbant jos praranda daug naudingų savybių.

Sezamo sėklų naudojimas padeda pagerinti plaukų ir nagų būklę, teigiamai veikia kraujotakos sistemą, taip pat stimuliuoja augimą..

Kalcio buvimas gerai veikia raumenų ir kaulų sistemą, yra osteoporozės profilaktika, taip pat padeda padidinti raumenų masę.

Sezamas yra plačiai naudojamas peršalimo profilaktikai sezono metu, plaučių ligoms ir astmos būklei gydyti..

Ypatinga sėklos ypatybė yra galimybė įjungti kepenų fermentų, atsakingų už sočiųjų riebalų rūgščių skaidymą ir jų pavertimą energija, darbą..

Privalumai moterims

Sezamo sėklų naudojimas turi teigiamą poveikį moterų urogenitalinei sistemai. Jie ypač naudingi moterims po 45 metų, nes juose esantis fitoestrogenas yra moteriškų lytinių hormonų analogas, o tai itin svarbu menopauzėje. Žalias sėklas rekomenduojama vartoti po 1 valg. l. kasdien, kruopščiai kramtant, o tai žymiai padidina hormoninį kraujo serumo foną.

Maitinančioms motinoms sėklų naudojimas dietoje yra mastopatijos vystymosi prevencija. Alternatyvi medicina teigia, kad sezamo sėklos neturėtų vartoti nėščios moterys, nes jos sukels persileidimą. Tačiau klasikinė medicina turi visiškai kitokią nuomonę:

  1. Sezamo sėklos yra profilaktinė anemijos priemonė, nes joje yra didelis kiekis B grupės vitaminų ir vario.
  2. Padeda sumažinti nerimo jausmą laukiant kūdikio.
  3. Palengvina vidurių užkietėjimą.
  4. Kalcio buvimas sezamo sėklose turi įtakos vaisiaus kaulų sistemos formavimuisi ir papildo jo kiekį motinos kūne..

Svarbu! Tačiau akušeriai-ginekologai nerekomenduoja valgyti sezamo sėklų pirmąjį trimestrą, kad būtų išvengta alerginės reakcijos atsiradimo būsimai motinai..

Norėdami pašalinti uždegiminį krūties audinio procesą, rekomenduojamas maltas sezamas, į kurį įpilama saulėgrąžų aliejaus ir kompreso forma tepama ant skaudamos vietos..

Žindymo metu sėklos padidina pieno gamybą, padidina jo skonį ir riebalų kiekį.

Žindymo laikotarpiu moterims nerekomenduojama vartoti kalcio pagrindu pagamintų vaistų, nes tai gali prisidėti prie ankstyvo fontanelio uždarymo. Sezamas šioje situacijoje veikia kaip šio mikroelemento tiekėjas, nesukeldamas šalutinio poveikio.

Svarbu! Nėštumo metu rekomenduojama sezamo sėklų dozė yra 10 gramų neskaldytų grūdų.

Vyresniame amžiuje sėklų vartojimas prisotina kūną kalciu, kuris yra gera raumenų ir kaulų sistemos ligų profilaktika, o sezame esantys vitaminai ir mikroelementai padeda išvengti Alzheimerio ligos, su amžiumi susijusios depresijos ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų..

Širdies ir kraujagyslių apsauga

Javuose, riešutuose, pupelėse ir sėklose yra augalinių sterolių. Sezame tokių junginių yra daugiau nei daugumoje kitų javų ir ankštinių augalų..

Šios medžiagos struktūra yra panaši į cholesterolį, kuris leidžia fitosteroliams jį pakeisti organizme..
Žmonėms cholesterolis yra gyvybiškai svarbus junginys. Didelė šio fermento dalis yra sintetinama organizme. Nedidelė jo dalis gaunama su maistu. Jį pakeitus fitosteroliais, žmonės, valgantys daug riebaus maisto, gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką.
Sezamo sėklos gali pagerinti lipidų profilį. Taigi, jie sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina jo sintezę kepenyse. Todėl juos galima pavadinti natūraliu statinu, be šalutinio poveikio..

Tyrimai parodė, kad 50 gramų sėklų vartojimas pusantro mėnesio pagerina didelio ir mažo tankio lipoproteinų santykį. Šis poveikis turi nepaprastai teigiamą poveikį, nes lipoproteinų indeksas parodo širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę..

Greitas riebalų deginimas

Sezamo miltelių yra daugelyje maisto papildų, skirtų svorio metimui ir raumenų auginimui. Faktas yra tas, kad šių sėklų lignanai pagerina kepenų fermentinį efektyvumą, skirtą riebalų rūgštims atskirti.

Rekomenduojama valgyti natūralius produktus, o ne jų pagrindu pagamintus vaistus. Tačiau šis požiūris ne visada bus veiksmingas, nes reikalingų medžiagų santykis sėklose gali būti itin mažas. Tokiu atveju, norėdami gauti teigiamą rezultatą, turėsite sukurti medžiagos koncentratą.

Sezamas čia yra išimtis. Paprasčiausiai juos valgydami galite lengvai numesti svorį..

Persivalgymo priemonė

Be riebalų deginimo, šio augalo sėklos gali padėti numesti svorio kitais būdais. Jie sumažina norą valgyti ką nors saldaus ar nesveiko. Ši savybė būdinga visoms sėkloms, naudojamoms svorio metimui..

Taigi prasminga sezamo sėklas naudoti kaip užkandį. Dėl didelio baltymų kiekio jis taip pat gerai numalšina alkį ir padeda sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių per dieną..

Vėžio prevencija

Žarnyne grūduose esantys lignanai virsta enterodioliu, kuris kartu su enterolaktonu užkerta kelią vėžio vystymuisi storojoje žarnoje ir pieno liaukoje..

Be teigiamų savybių, sezamas turi keletą neigiamų pusių ir kontraindikacijų. Faktas yra tai, kad jis sustiprina kraujo krešėjimą, kuris gali būti pavojingas žmonėms, kuriems padidėjęs rodiklis. Taip pat nevalgykite sėklų nuo urolitiazės, varikozinių apatinių galūnių venų ir jei yra tendencija susidaryti kraujo krešulių..

Sezamas gali pakenkti organizmui, jei jis vartojamas be saiko ar nevalgius. Pirmuoju atveju neigiamą poveikį sukelia skrandžio jautrumas sėkloms, o antruoju - produktas sukels pykinimą ir troškulį..

Kaip vartoti sezamo sėklas

Čia nėra jokių ypatumų, nes sezamas yra ne kas kita, kaip sveikas maisto produktas. Į dietą jis įtraukiamas visiškai pagal valią. Tačiau geriau apsiriboti trim arbatiniais šaukšteliais per dieną..
Sėklos yra kelių atspalvių, nuo baltos iki juodos. Pastarosios yra paplitusios Azijoje, o lengvųjų rūšių yra NVS, Europoje ir Amerikoje. Pagrindinis sezamo sėklų skirtumas yra skonio ir aromato. Tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos jo naudai..

Šiandien gamintojai bando parduoti sezamo sėklas vienos spalvos pakuotėje. Šio augalo derlių sudaro skirtingų spalvų sėklos. Vienoda pakuotė įkvepia daugiau vartotojų pasitikėjimo, o tai leidžia didinti galutinio produkto kainas. Tačiau nėra jokio skirtumo. Pakavimas su skirtingų spalvų sėklomis atneš tą pačią naudą ir kainuos mažiau.

Beveik visur sezamo sėklos pasirodo lentynose išbaigtos, nuluptos formos. Tačiau yra ir žaliavinis produktas. Tokiu atveju sėklos turi būti skrudinamos pačios..

Kepama porą minučių sausoje keptuvėje nuolat maišant. Dėl to turėtų pasirodyti kvapnus kvapas, o sėklos - tamsėti..

Jei perkepsite produktą, jis įgis juodą spalvą ir nemalonų aromatą. Tokios sėklos praranda visas naudingas savybes..

Svarbu! Prieš vartojimą būtina patikrinti, ar nėra produkto netoleravimo ir alerginės reakcijos į jį..

Sezamų aliejus

Aliejus gaminamas ir iš sezamo sėklų. Jis dažnai naudojamas medicininiais tikslais kaip nuosėdos, pleistrai, emulsijos, nes produktas teigiamai veikia kraujo krešėjimą. Be to, aliejų galima naudoti kaip vidurius laisvinantį vaistą..

Be medicinos, sezamų aliejus naudojamas kosmetologijoje. Taigi, produktas padeda drėkinti ir minkštinti odą, taip pat sumažina dirginimą, normalizuoja apsaugines funkcijas, pagerina ląstelių regeneraciją ir išlygina smulkias raukšles. Dėl to odos spalva išlyginama.

Be to, sezamo aliejus apsaugo nuo ultravioletinių spindulių prasiskverbimo, todėl jis naudojamas kosmetikos losjonuose ir kremuose nuo saulės..

Be to, produktas buvo pritaikytas kaip makiažo valiklis ir masažas.

Svarbu! Aliejus naudingas savybes išlaiko 10 metų.

Apibendrinant

Sezamas naudingas beveik visiems žmonėms, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus. Tai puikiai dera su kitais maisto produktais. Tačiau, norint išvengti nepageidaujamų pasekmių, būtina atsižvelgti į jo kalorijų kiekį ir kontraindikacijas..

Tinkamas sezamo sėklų naudojimas: keptas, nuluptas, tamsus ir kt

Sezamas yra produktas, turintis daug teigiamų savybių. Bet, deja, ne visi žino, kaip tinkamai elgtis su elementariomis keptomis sezamo sėklomis. Šiuolaikiniai ekspertai pateikė daugybę svarbių patarimų ir rekomendacijų, kurių pagalba, ruošdamas šį produktą, žmogus gaus didžiausią vitaminų ir kitų naudingų medžiagų dozę iš sezamo.

Mokslininkai teigia, kad tamsios sezamo sėklos turi daug skirtumų, palyginti su įprastomis baltosiomis sėklomis. Būdingi skirtumai yra šie:

  1. Tamsių sezamų sėklos turi ryškesnį aromatą.
  2. Tamsaus sezamo skonis kartesnis.
  3. Tamsios sezamo sėklos gamina aukštesnės kokybės aliejų dėl nuostabios sezamo sėklų sudėties.

Nevalytame sezame yra daug daugiau naudingų elementų nei nuluptose sėklose..

Liaudies receptai naudojant sezamo sėklas

Japonijos gyventojai jau seniai suprato, kad sezamas turi daug naudingų savybių, ir jei jis naudojamas kartu su kitais produktais, galite gauti tikrą ilgųjų kepenų ekstraktą. Japonijoje nuo seno įprasta naudoti vadinamąjį „Gomasio“. Paprasčiau tariant, tai yra keptos sezamo sėklos su druska. Jei verčiate šią frazę, tada „goma“ reiškia sezamą, o „sio“ - druska. Tokio tradicinio patiekalo paruošimas atliekamas 1 arbatiniu šaukšteliu jūros druskos, 18 arbatinių šaukštelių sezamo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie sezamo sėklų naudojimą siekiant geresnės sveikatos.

„Ego“ kepimo procesą sudaro šie žingsniai:

  1. Pirma, druska kepama keptuvėje. Kepimo metu druska turėtų prarasti baltą spalvą ir atsirasti švelnus amoniako kvapas..
  2. Pradedant dirbti su sezamo sėklomis, jį pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti.
  3. Sezamą reikia kepti atskiroje keptuvėje ant silpnos ugnies, kad jis nesudegtų.
  4. Kepimui pabandykite naudoti šiek tiek drėgnas sezamo sėklas, nes sausos sėklos tiesiog degs.
  5. Keptą druską sutrinkite skiedinyje, kad gautųsi milteliai.
  6. Į druską įpilkite sezamo sėklų ir pradėkite malti, kol jos pradės atsidaryti.

Šviežias gomasio turi nuostabų aromatą. Nerekomenduojama iš karto gaminti daug tokio prieskonio, nes jei jis ilgai gulės nenaudodamas, jis bus kartesnio skonio, o jo naudingos savybės taip pat išnyks. Tokią nuostabią priemonę reikia naudoti atskirai nuo maisto, pažodžiui, vieną arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną. Todėl šios priemonės naudojimas išvalo pagrindines žmogaus kūno sistemas:

  • kraujotaka;
  • virškinimo trakto;
  • teigiamas poveikis kepenims.

Kūno valymas atsiranda dėl to, kad maži aliejaus lašeliai, esantys ant druskos kristalų, patenka į kūną, absorbuoja toksinų ir toksinų perteklių. Be to, sezamo baltymai šiame procese vaidina ypatingą vaidmenį..

Produkto naudojimo ypatybės

Daugelis žmonių, pirmą kartą susidūrę su tokiu produktu, svarsto, ar kepti sezamo sėklas, ar ne. Tačiau tai nėra vienintelis klausimas, kuris turėtų jaudinti. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tinkamai naudoti šį produktą. Taigi, jau seniai žinoma, kad sezame yra didžiulis kalcio kiekis. Bet tai nereiškia, kad jis visada patenka į kūną visas. Reikalas tas, kad nuluptos sėklos dažniausiai parduodamos parduotuvių suoluose. Faktas yra tas, kad perdirbtų sezamo sėklų kalcio yra 10 ar net 12 kartų mažiau nei visose dėžėse. Todėl geriau pirkti ne tik baltas, bet ir sausas trapias sėklas. Kalbant apie klausimą - kiek kalcio yra sezame, tada 100 gramų neluptų sėklų yra apie 1400 mg kalcio..

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš sezamo, turite vartoti jį džiovintą arba mirkytą. Daugelis ekspertų sako, kad daug geriau valgyti išmirkytą. Tačiau nepamirškite, kad jei valgysite įprastą bandelę, šiek tiek pabarstytą sezamo sėklomis, arba paprasčiausiai į salotas įdėsite keptų sezamo sėklų, deja, iš to nebus daug prasmės. Reikalas tas, kad jų sėklos yra tokios mažos, kad jų negalima per daug sukramtyti, todėl visi naudingi mikroelementai nepatenka į organizmą. Be to, termiškai apdorotos sėklos praranda daugiau nei 80% naudingų savybių. Bet jei įsigysite paprastų džiovintų sezamo sėklų ir pamirkysite vandenyje apie 12 valandų, gausite daugiausiai naudingų medžiagų..

Kas yra sveikiau nei keptas ar žalias sezamas?

Jei pasirinksite keptas arba žalias sezamo sėklas, tuomet geriau teikti pirmenybę antram variantui. Jei pageidaujama, šį produktą galima auginti savarankiškai. Sezamo sėklų auginimo namuose technologija yra labai paprasta ir susideda iš šių žingsnių:

  • įprastas sėklas nuplaukite vandeniu ir suberkite į dubenį tiesiu dugnu;
  • indų viršų uždenkite marle ir užpilkite šiltu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų sėklas;
  • indai su sėklomis turėtų būti dedami į šiltą ir tamsią vietą;
  • visada įsitikinkite, kad marlė visada yra šiek tiek drėgna;
  • jei reikia, periodiškai įpilkite šilto vandens;
  • tinkamai auginant, pirmieji garai pasirodys po trijų dienų.

Prieš valgant sezamo sėklas, būtina praskalauti.

Iš sezamo sėklų pagamintas pienas pasižymi ypatingomis naudingomis savybėmis. Norėdami jį paruošti, turėsite mirkyti stiklinę sėklų dviem stiklinėmis vandens ir palikti tokioje būsenoje per naktį. Ryte reikia įdėti vieną šaukštą medaus ir tris daikto dalykus. Tada viskas turi būti kruopščiai sumaišoma su maišytuvu ir filtruojama per marlę.

Kalbant apie nelupto sezamo naudingas savybes, pirmiausia reikia pasakyti, kad tai puikus asistentas kovojant su antsvoriu. Be to, tai yra nepakeičiamas produktas vyresnėms nei 40 metų moterims, nes jame yra fitoestrogeno, kuris yra moteriškų hormonų pakaitalas. Dėl didelio vitamino B1 kiekio sezame, jį vartojant, žmogus įgyja energijos ir pagerina savijautą. Taigi sezamas turi būti įtrauktas į bet kurio asmens, neturinčio kontraindikacijų vartoti šį produktą, dietą..

Pasidalinkite komentarais apie sezamo sėklų naudojimo įvairiomis formomis patirtį. Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą apie sezamo naudą.

Sezamo sėklos: naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip naudoti

Garsūs žodžiai iš pasakos apie Aladiną „Sezamas, atsimerk!“ visiškai susiję su žmonijai nuo seno žinomais prieskoniais - sezamo sėklomis. Jo prinokusios ankštys atsiveria garsiai trankant. Sezamas reiškė nemirtingumą ir buvo Senovės Egipto amžino gyvenimo simbolis. Sezamo nauda ir žala šiuolaikiniame pasaulyje yra vertinama atsižvelgiant į jo poveikį žmogaus organizmui.

Kaip ir kur auga sezamas

Sezamas priklauso skerdenų šeimos genčiai. Šie žoliniai augalai savo egzistavimą pradėjo Pietų Afrikos tropikuose. Viena iš veislių - indiškas sezamas auga Azijoje, auginamas Šiaurės Amerikoje. Augalai gali užaugti iki 1,5 m aukščio, o jų šaknis - iki 80 cm. Storas stiebas pradeda šakotis nuo pat pagrindo, lapai užauga iki 30 cm ilgio. Augalas pradeda žydėti vasaros pradžioje, o rugpjūčio pabaigoje formuoja vaisius.

Didelės gėlės gali būti rausvos, baltos arba alyvinės. Vaisiai yra pusiau ovali lizdinė dėžutė, kurioje yra pailgos plokščios sėklos. Jie pasiekia 4 mm dydį, gali būti balti, geltoni arba juodi.

Parduodami yra 2 pagrindiniai tipai: balta arba juoda. Jie skiriasi skoniu. Paslaptis slypi tame, kad juodos sėklos nelupamos. Baltos sėklos skonis yra sušvelnintas, turi riešutų natą, joje yra padidėjęs riebiųjų aliejų kiekis.

Sezamo sudėtis ir kalorijų kiekis

Sezamo sėklų nauda ir žala priklauso nuo jo sudėties ir naudojimo būdo. Grūdų kalorijų indeksas yra gana didelis dėl riebaus sezamo aliejaus. 50 g sezamo yra apie 300 kcal. Riebalų koncentracija viršija 50% šio tūrio.

Sezamo sudėtyje buvo rasta unikali medžiaga, vadinama sezaminu: būtent ji turi savybių, naudingų žmonių sveikatai..

Sesaminas laikomas natūraliu antioksidantu, kuris lėtina senėjimo procesus, kovoja su laisvaisiais radikalais.

Sezamo sėklų nauda ar žala žmogaus organizmui paaiškinama dideliu riebiųjų aliejų, kuriame yra rūgščių, kiekiu:

  • oleino;
  • linolo;
  • palmitikas;
  • stearinas;
  • žemės riešutas;
  • lignino.

Sėklose taip pat gausu naudingų mikroelementų, tarp jų daugiausia kalcio. Vitaminai B 1 ir C suteikia sezamo sėklų, turinčių naudingų žmogaus organizmo savybių..

Sezamo sėklų nauda

Sezamo sėklos turi įvairių gydomųjų savybių. Jie yra skolingi dėl unikalių gamtos kompozicijos medžiagų.

  1. Kalcio buvimas kompozicijoje daro sezamą naudingu normalizuoti raumenų ir kaulų audinio susidarymą. Kalcis organizmui reikalingas natūraliam augimui ir vystymuisi.
  2. Vitaminai ir natūralūs antioksidantai padeda pagerinti plaukų, nagų, odos išvaizdą.
  3. Fitoestrogenai, kurie laikomi moteriškų hormonų analogais, sezame yra naudingi kaip reprodukcijos aktyvatoriai moterims. Be to, jie turi savybių, užkertančių kelią vėžio vystymuisi..
  4. Augale yra du junginiai - sezaminas ir sezamolinas, kurie yra vandenyje tirpūs antioksidantai, kurie veiksmingai užkerta kelią senėjimui, onkologijos vystymuisi.
  5. Šios unikalios sezamo sudėtyje esančios medžiagos taip pat prisideda prie kraujo apytakos normalizavimo visame kūne ir užkerta kelią aterosklerozinių plokštelių vystymuisi. Tai naudinga žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių sutrikimų.
  6. Vitaminai su mikroelementais prisideda prie natūralaus visų organų augimo ir normalizavimo.

Kodėl sezamo sėklos yra naudingos moterims

Sezamo sėklų nauda moterims yra ne tik normalizuojanti reprodukcinę veiklą, bet ir padedanti pagerinti hormoninį lygį. Eteriniai aliejai daro įtaką moterų psichoemocinėms būsenoms sunkiais gyvenimo laikotarpiais.

Sezamo sėklos vyrams

Sezamo sėklos yra natūralus afrodiziakas, todėl jos yra patrauklios vyrams. Fitosteroliai padeda normalizuoti reprodukcinės sistemos veikimą.

Reguliarus sėklų naudojimas kaip sudėtingų produktų dalis stiprina širdies raumenį, padeda atkurti jėgą po intensyvaus fizinio krūvio..

Sezamo sėklų nauda vyresnio amžiaus žmonėms

Apie sezamo naudą ir žalą pagyvenusio žmogaus sveikatai galima kalbėti vartojant saikingai ir atsižvelgiant į fizinę būklę..

Ypatinga baltojo sezamo sėklų nauda vyresniems nei 50 metų žmonėms yra tai, kad jis yra įsisavinamo kalcio šaltinis. Šiame amžiuje kalcis yra būtinas raumenų ir kaulų sistemos ligų profilaktikai. Be to, gydytojai kalba apie naudingas grūdų savybes, kurios prisideda prie:

  • osteoporozės profilaktika;
  • su amžiumi susiję pokyčiai;
  • onkologinių ligų vystymosi prevencija;
  • teigiamą poveikį smegenų veiklai ir dėl to Alzheimerio ligos prevencijai.

Ar sezamo sėklos gali būti nėščios ir žindančios

Šimtametė tradicinės medicinos patirtis teigia, kad sezamas yra linkęs pakenkti intrauterinei vaiko raidai nėštumo metu. Nepaisant didelio kalcio, vario ir riebalų rūgščių kiekio, sezamo sėklų naudojimas vaiko gimimo laikotarpiu gali išprovokuoti gimdos tonuso padidėjimą..

Apie sezamo sėklų naudą nėščioms moterims galima kalbėti tik tuo atveju, jei moteris neturi problemų su guoliu ir ji kartais naudoja sėklas.

Siekiant nepakenkti kūdikio vystymuisi ir išvengti alerginės reakcijos, sezamo negalima vartoti per pirmuosius tris nėštumo mėnesius..

Laktacijos laikotarpiu sezamo sėklos:

  • turi teigiamą poveikį pieno gamybai;
  • pagerinti jo skonį;
  • padidinti riebalų kiekį.

Be to, naudingos sėklų savybės, trukdančios vystytis mastopatijai. Kalcis sezamo sudėtyje yra naudingas tiek jaunai motinai, tiek kūdikiui.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti sezamo sėklų

Vaikams skirtos sezamo sėklos ypač naudingos sezamo piene. Jis siūlomas vaikams nuo 1 metų. Vienintelė kliūtis, galinti pakenkti kūdikio sveikatai, yra alerginės reakcijos išsivystymas.

Prieš įvesdami sezamo pieną į dietą, turėtumėte paklausti savo pediatro nuomonės. Nesant alerginių sezamų pieno reakcijų, rekomenduojama virti košes ir kitus pieno patiekalus.

Sezamo nauda svorio metimui

Šiuolaikiniai mitybos specialistai ginčijasi dėl sezamo sėklų naudos ar pavojų liekninant. Sėklų žala vertinama atsižvelgiant į didelį aliejų kiekį ir didelį kalorijų kiekį produkte..

Sezamo sėklų lieknėjimo nauda, ​​pasak sporto mitybos specialistų, slypi antioksidacinėse savybėse. Be to, augalinis pluoštas daro įtaką medžiagų apykaitos procesų tobulėjimui. Metabolizmo gerinimas laikantis dietos laikomas vienu iš svarbiausių būtinų dalykų..

Kaip vartoti sezamo sėklas

Sezamą galima vartoti įvairiais būdais. Sezamo aliejus plačiai naudojamas kulinarijoje. Ant jo ruošiami įvairūs patiekalai, o tai padidina jų teigiamą poveikį organizmui..

Medicininiais tikslais imamos sėklos: jas galima šiek tiek pakaitinti, užvirinti vandeniu arba vartoti žalias..

Gydymo priemonėms paruošti sėklos sumalamos kavamale ir sumaišomos su papildomais ingredientais. Jie taip pat dažnai naudojami kaip salotų, ryžių, sausainių ir kitų kepinių pagardai..

Rytinėse šalyse ypač populiari yra grūdų pagrindu pagaminta tahini pasta, ją naudinga sistemingai saikingai naudoti kaip priemonę pagerinti bendrą savijautą..

Kraujospūdžiui ir cholesterolio kiekiui mažinti

Norint išvengti cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo, rekomenduojama vartoti šaltai spausto sezamo aliejaus, jis normalizuoja kraujospūdį. 1 šaukštelis gerti 3 kartus per dieną.

Sezamų aliejaus ir medaus mišinys turi gydomųjų savybių: tokios priemonės nauda slypi normalizuojant kraujotaką ir gerinant kraujagyslių būklę. 1 valgomasis šaukštas l. mišiniai vartojami kasdien mėnesį.

Kaip valgyti sezamo sėklas, kad geriau absorbuotų kalcį

Norint padidinti naudingų savybių poveikį, rekomenduojama sėklas mirkyti 5 - 6 valandas. Šis metodas pagerina kalcio absorbciją organizme. Grūdai paimkite 1 šaukštelį. kasdien.

Kiek sezamo sėklų galite suvalgyti per dieną

Keptų arba žalių sezamo sėklų vartojimo nauda gali viršyti žalos rodiklius tik tuo atveju, jei laikomasi visų jo kasdienio naudojimo taisyklių.

Spermos vartojimo norma suaugusiam žmogui yra 100 - 150 g per parą.

Sezamo sėklų naudojimas kosmetologijoje

Naudingos sezamo sėklų savybės moterims buvo pritaikytos namų kosmetologijoje; jos pagrindu gaminamos kaukės plaukams ir veidui. Sezamo aliejus dažniausiai naudojamas lėšų paruošimui, nes jis turi unikalių naudingų savybių:

  • padeda drėkinti sausą pažeistą odą;
  • suaktyvina regeneracijos procesus.

Sezamo miltų nauda kosmetologijoje taip pat yra didelė. Sėklos sumalamos kavamale, į miltus dedama papildomų ingredientų. Jie gali būti: medus, eteriniai aliejai, žolinių augalų išspaudos, įvairūs ekstraktai.

Kaip sezamo sėklos naudojamos gaminant maistą

Sezamo sėklos kulinarijos specialistams yra žinomos kaip vertingas prieskonis. Arabiški patiekalai tradiciškai gaminami su sezamu. Iš jo gaminami tahini, humusai, avinžirniai. Tai spalvingi tradiciniai patiekalai, kuriuose sezamas yra vienas iš pagrindinių ingredientų..

Europos teritorijoje paplitę kepiniai, kurie paskutiniame terminio apdorojimo etape apibarstomi sėklomis..

Sezamas naudojamas kaip įvairių daržovių ir mėsos salotų apdailos elementas. Sėklos žymiai pagerina maisto skonį ir išvaizdą.

Sausainiai tradiciškai gaminami iš sezamo miltų, chalva gaminama remiantis sezamo pasta. Šiuos desertus ypač mėgsta Viduriniųjų Rytų žmonės..

Sezamo pieno nauda ir naudojimas

Sezamo pienas naudojamas kaip priemonė padidinti kalcio atsargas organizme. Tai ypač naudinga kūdikiams. Jei neįmanoma virškinti karvės baltymų sezamo sėklomis, ruošiamas kokosų arba sojų pienas. Tokia priemonė praturtina organizmą maistinėmis medžiagomis, papildo kalcio trūkumą ir padidina organizmo imunines jėgas..

Norėdami paruošti sezamo pieną, paimkite:

  • 100 g sėklų;
  • 1 litras skysčio (vandens ar pieno).

Grūdai mirkomi 5 - 6 valandas. Vanduo nusausinamas, sėklos užpilamos paruoštu skysčiu, tada plakama trintuvu, pridedama saldiklio. Gautas gėrimas filtruojamas. Skoniui pagerinti naudojamos uogos, vaisiai, cinamonas. Šis mišinys laikomas ne ilgiau kaip parą..

Žala sezamo sėkloms ir kontraindikacijos

Sezamo žala priklauso nuo jo vartojimo būdo. Viršijus dienos dozę gali išsivystyti visų rūšių komplikacijos..

  1. Sezamas gali pakenkti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, susijusiomis su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.
  2. Sergant patologinėmis inkstų ligomis, sėklų naudojimo žala gali viršyti galimą naudą dėl nuosėdų susidarymo rizikos.
  3. Žalių grūdų valgymas nevalgius gali pakenkti padidėjusio troškulio ar rėmens pavidalu.

Kaip išsirinkti ir laikyti sezamo sėklas

Naudos ar žalos žmogaus organizmui rodikliai priklauso nuo sezamo sėklų pasirinkimo ir laikymo. Sėklos turėtų būti parenkamos specializuotose maisto prekių parduotuvių skyriuose. Grūdai turi būti sausi ir lengvi, be žalos požymių.

Po pirkimo sėklas rekomenduojama supilti į stiklinį indą su sandariu dangčiu. Jie laikomi atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Grūdų tinkamumo laikas optimaliomis sąlygomis yra 6 mėnesiai.

Išvada

Sezamo nauda ir žala yra glaudžiai susijusios sąvokos. Eterinių aliejų kiekis daro grūdus ypač sveikus. Saikingai vartojamas sezamas normalizuoja kalcio kiekį organizme, gerina bendrą būklę ir padeda sumažinti nervinę įtampą. Prieskoniai patiekalams gali suteikti unikalų skonį ir padaryti juos įdomesnius bei patrauklesnius..

Sezamas: nauda, ​​žala, kontraindikacijos, naudingi receptai

Sezamas arba, kaip kitaip vadinama, sezamas yra senovės kultūra, atėjusi pas mus, tikėtina, iš Afrikos, nes tik ten senovės šio metinio augalo kultūros išliko iki mūsų laikų. Bet tai ne tik skanus, bet ir labai sveikas produktas. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime, kas yra sezamas, jo naudingąsias savybes ir kontraindikacijas, taip pat papasakosime, kaip vartoti sezamą, kad nepakenktų jūsų sveikatai..

  1. Sudėtis ir kalorijų kiekis
  2. Sezamas: cheminė sudėtis ir maistinė vertė
  3. Nauda
  4. Sezamas sergant osteoporoze
  5. Sezamas nuo gastrito
  6. Sezamo sėklos sergant diabetu
  7. Sezamas sąnariams
  8. HS sezamo sėklos
  9. Sezamo chalva: nauda ir žala
  10. Naudojant
  11. Žala ir kontraindikacijos
  12. Kiek sezamo sėklų galima suvartoti per dieną?
  13. Kokio amžiaus sezamo sėklas galima duoti vaikams?
  14. Sezamas: alergenas ar ne?
  15. Kaip laikyti

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Norėdami suprasti, kodėl sezamas yra toks naudingas, turite išsiaiškinti, kas tai yra. Tai to paties pavadinimo vienmečio augalo sėkla. Kaip ir bet kurioje sėkloje, sezame yra didžiulis kiekis vitaminų - juk juose turėtų būti viskas, ko reikia naujos gėlės atsiradimui.

Maistinė sėklų vertė yra labai didelė ir siekia 565 kcal 100 g, todėl reikia jas atsargiai valgyti, kad neatsisveikintumėte su harmonija. BZHU santykis 100 g yra toks:

  • baltymai - 19,4 g;
  • riebalai - 48,7 g;
  • angliavandeniai - 12,2 g.

Vanduo sezame yra lygiai 9 g, maistinių skaidulų - 5,6 g.

Sezamas: cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Lentelėje išvardyti pagrindiniai sezamo sėklose esantys vitaminai:

Vitaminas / mikroelementassuma% dienų normos
IN 11,27 mg84,7%
AT 20,36 mg20%
B4 (cholinas)25,6 mg5,1%
50,68 mg13%
60,146 mg7,3%
AT 996 μg24%
E2,3 mg15,3%
RR11,1 mg55%
Į497 mg20%
Kalcis1474 mg147%
Silicis199 mg663%
Magnis540 mg135%
Fosforas720 mg90%
Geležis16 mg89%

Tai toli gražu nėra išsamus sezamų turtų sąrašas, jame taip pat yra kobalto (2 μg / 20%), mangano (1,427 mg / 71%), vario (1457 μg / 146%), molibdeno (15 μg / 21%), seleno ( 34 μg / 62%), cinko (10 mg / 85%) ir kt..

Visos naudos yra žaliame sezame, todėl medicininiais tikslais reikia valgyti ne keptas sėklas. Po terminio apdorojimo jis tiesiog virsta aromatiniu prieskoniu, tačiau praktiškai neduoda jokios naudos žmogaus organizmui..

Nauda

Gydomosios šio produkto savybės yra ryškios savo mastu. Lengviau išvardyti, kas jis bejėgis, nei jo nauda. Vitaminai ir mineralai sezame:

  • Jie reguliuoja baltymų ir riebalų apykaitą, apsaugo ląsteles nuo toksinų, gerina smegenų veiklą ir atmintį, mažina neigiamą tabako ir alkoholio poveikį, lėtina senėjimą, normalizuoja apetitą ir kt..
  • Jie dalyvauja gaminant raudonuosius kraujo kūnelius, antikūnus, daro įtaką odos, nagų ir plaukų sveikatai, kontroliuoja endokrininę sistemą. Padeda absorbuoti geležį, užkirsti kelią Alzheimerio ligai, epilepsijai ir per dideliam nerimui.
  • Jie yra atsakingi už nervų sistemos sveikatą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, valo kraujagysles ir teigiamai veikia kasą..
  • Skatina antinksčių hormonų gamybą, kurie užkerta kelią artrito, širdies ligų, alergijos ir kolito vystymuisi. Stiprina imuninę sistemą, padeda įsisavinti kitus vitaminus, lėtina senėjimą, palengvina abstinencijos simptomus.

Kūnui naudingas ir sezamo aliejaus pyragas, gautas paspaudus aliejų. Toks produktas vadinamas miltais ir vartojamas tiek gryna forma, tiek kartu su kitais produktais..

Kam dar naudingas sezamas??

Tai apsaugo nuo odos ligų vystymosi, malšina pykinimą. Juo galima palengvinti raumenų spazmus, galūnių tirpimą ir gydyti kai kurias neurito formas. Sezamas turi diuretikų poveikį.

Dėl folio rūgšties buvimo ji taip pat naudinga nėštumo metu. Folio rūgštis arba vitaminas B9 aktyviai dalyvauja formuojant sveiką vaisių ir sumažina ankstyvo persileidimo riziką. Pogimdyviniu laikotarpiu tai padeda stabilizuoti emocinį foną.

Sėklos normalizuoja virškinamojo trakto organų veiklą ir padeda atsigauti po stipraus streso. Sezame yra daug vitamino E, kuris kitaip vadinamas „moterišku vitaminu“, nes jis suteikia jaunystės ir grožio, apsaugo nuo raukšlių susidarymo, ilgą laiką išlaiko odą jauną, maitina ją iš vidaus, stiprina nagus ir blizga plaukai..

Bet kozinaki iš sezamo sėklų yra tik iš dalies naudinga. Faktas yra tas, kad rytietiškiems saldumynams gaminti sezamas yra kepamas, o dauguma vitaminų ir mineralų sunaikinami dėl aukštos temperatūros..

Sezamas sergant osteoporoze

Osteoporozė yra progresuojanti liga, kuriai būdingas kalcio praradimas kauluose. Prevencija ir gydymas daugiausia susideda iš mineralų trūkumo papildymo. Sezame yra daug kalcio, kurį organizmas aktyviai absorbuoja, todėl ekspertai rekomenduoja jį įtraukti į dietą kaulų problemoms gydyti ir išvengti. Kad būtų lengviau naudoti, galite paruošti skanų ir labai sveiką pusryčių aliejų.

Tam reikės:

  • 100 g sviesto;
  • 100 g sezamo.

Ištirpinkite sviestą, suberkite sėklas ir gerai išmaišykite. Masę atvėsinkite. Gautą „sezamų aliejų“ galima patepti duona ir nuplauti arbata - produktas labai skanus ir sveikas!

Sezamas nuo gastrito

Gydant gastritą, naudojamos ne tik sėklos, bet ir sezamo aliejus. Pastarasis geriamas po vieną šaukštą kelis kartus per dieną. Nepaisant visų sezamo privalumų, jūs negalite savarankiškai gydytis. Prieš naudodami aliejų būtinai pasitarkite su savo gydytoju ir gaukite jo patvirtinimą..

Sezamo sėklos sergant diabetu

Sėklose yra B6, kuris vartojant reguliariai sumažina insulino poreikį, tačiau būtent šio vitamino perteklius gali smarkiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Leidžiama paros norma sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra ne didesnė kaip 2 šaukšteliai. sėklų per dieną. Salotų padažui leidžiama naudoti sezamo aliejų.

Jei sergate kokia nors liga, prieš pradėdami vartoti sezamą, turite pasitarti su gydytoju.!

Sezamas sąnariams

Sezamas padeda gydyti ir užkirsti kelią sąnarių ligoms, taip pat padeda malšinti šiose vietose atsirandantį skausmą. Šiuo tikslu kasdien naudojama maistinė pasta, paruošta taip:

  • 4 šaukštai neskrudintos sezamo sėklos;
  • 2 šaukštai želatina;
  • 8 šaukštai Linų sėmenys;
  • 200 g natūralaus medaus;
  • 3 šaukštai. l. razinos;
  • 200 g moliūgų sėklų.

Išvalykite visus ingredientus, panardinkite į maišytuvą ir sumalkite, kol susidarys košė. Sąnariams naudingas produktas vartojamas kasdien ryte po vieną šaukštą.

HS sezamo sėklos

Maitinanti motina turi atidžiai stebėti savo mitybą - vienas netinkamas produktas ir kūdikis atsisakys pieno, arba, dar blogiau, kūdikiui atsiras alergija. Bet sezamas su laktacija bus tik į naudą. Tai turi teigiamą poveikį pieno gamybos procesui, padeda padidinti jo riebalų kiekį ir maistinę vertę. Priešuždegiminės sezamo savybės turės prevencinį poveikį prieš mastopatiją ir laktostazę, su kuriomis dažnai susiduria maitinančios motinos..

Tačiau vis tiek, įvedant šias sėklas į savo racioną, svarbu tai daryti palaipsniui, stebint kūdikio reakciją. Jei vaikas turi virškinimo problemų, pradėjo atsirasti diegliai, tada sezamo reikia atsisakyti.

Sezamo chalva: nauda ir žala

Sezamo chalva yra rytietiškas saldumas, teikiantis tokią pačią naudą ir žalą, kaip paprastos sezamo sėklos. Be to, nuo chalvoje visi grūdai yra labai susmulkinti, produkto virškinamumas gali būti dar geresnis. Tačiau tuo pat metu verta prisiminti apie didelį kaloringumą saldumo ir nenusivilti, kitaip vietoj naudos galite pakenkti ne tik figūrai, bet ir sveikatai.

Naudojant

Sezamo naudojimas yra labai platus, tačiau jis daugiausia naudojamas gaminant maistą. Jo dedama į salotas, padažus, suktinukus, sušius, sriubas ir mėsos patiekalus, apibarstoma bandelėmis ir įdaroma jomis. Virtuvėje jis puikiai derinamas su tokiais prieskoniais:

  • kmynai;
  • cinamonas;
  • krapai;
  • kalendra;
  • česnakai;
  • Juodasis pipiras;
  • petražolių.

Jo aliejus naudojamas kosmetologijoje, veido, kūno ir plaukų priežiūrai. Jis naudojamas odos ligoms gydyti ir kosmetikos defektams pašalinti. Dėl vidutinio kietumo jis naudojamas kūno šveitimo priemonėms, kurios nepažeidžia odos. Kaip pagalbinė ir pagrindinė gydymo priemonė sezamas naudojamas tradicinėje ir liaudies medicinoje..

Svarbu žinoti ne tik apie sezamo sėklų pranašumus, bet ir apie tai, kaip teisingai jį naudoti, tačiau čia yra svarbi savybė! Sezamas nėra visiškai virškinamas organizme, todėl sumažėja vitaminų ir mikroelementų absorbcijos lygis. Norėdami padidinti sezamo veiksmingumą ir naudą, prieš naudojimą geriausia jį sumalti kavamale. Šioje formoje sezamas yra geriau absorbuojamas..

Žala ir kontraindikacijos

Žala nuo jo gali būti tik dviem atvejais - jei žmogus turi kontraindikacijų ir kai piktnaudžiaujama sezamu. Ilgai trunkantis kalorijų perteklius, ypač esant nejudriam gyvenimo būdui, greitai sukels svorio ir susijusių problemų. Atminkite, kad viskam reikia normos, net ir vartojant sveiką maistą..

Atskirai žmonių kategorijai rūpi klausimas: ar sezamo sėklose yra glitimo? Ekspertai į šį klausimą atsako neigiamai - sezame nėra glitimo..

Jo kontraindikacijos apima:

  • vaikai iki 5 metų;
  • paskutinis nėštumo trimestras;
  • greitas kraujo krešėjimas;
  • urolitiazė;
  • polinkis susidaryti kraujo krešulių;
  • skrandžio ligos, susijusios su dideliu rūgštingumu;
  • alerginė reakcija ir individualus netoleravimas.

Taip pat negalima kartu vartoti sėklų su aspirinu ir oksalo rūgštimi..

Kiek sezamo sėklų galima suvartoti per dieną?

Kūno naudai reikia suvalgyti 1,5 šaukšto per dieną. neskrudinto sezamo.

Kokio amžiaus sezamo sėklas galima duoti vaikams?

Jei nėra alergijos, individualaus netoleravimo ir kitų kontraindikacijų, tada sezamą galima duoti vaikui nuo 5 metų. Jums reikia šiek tiek išbandyti sezamo sėklas ir stebėti organizmo reakciją.

Sezamas: alergenas ar ne?

Medicinos praktika rodo, kad alergija sezamui nėra reta, todėl žmonėms, linkusiems į tokias reakcijas, sezamo sėklas, kaip ir produktus su ja, reikia naudoti labai atsargiai. Alergija pasireiškia:

  • bėrimai;
  • diskomfortas skrandyje;
  • astma;
  • egzema;
  • edema.

Sunkiais atvejais sezamas gali sukelti anafilaksinį šoką..

Kaip laikyti

Parduodant galite rasti nuluptą ir neluptą sėklų versiją, pastaruoju atveju galiojimo laikas yra daug ilgesnis, ir į tai reikia atsižvelgti prieš perkant.

Vieta, kurioje bus laikoma, turėtų būti:

  • sausa ir gerai vėdinama;
  • vėsu, kai temperatūra artimesnė nuliui ir net šiek tiek žemesnė;
  • be saulės spindulių.

Namuose sezamą geriausia laikyti sandariai uždarytame stikliniame indelyje šaldytuve. Kalbant apie galiojimo laiką, šią informaciją galima nurodyti ant originalios pakuotės..

Jei sėklos perkamos pagal svorį, galite sutelkti dėmesį į šiuos duomenis:

  • sandarioje pakuotėje ne aukštesnėje kaip + 5 ° С temperatūroje - iki trijų mėnesių;
  • šaldiklyje -18 ° С temperatūroje - iki metų.

Prieš užšaldant imbierą reikia gerai išdžiovinti, kitaip jis sulips ir bus problemiška jį naudoti.

Sezamo sėklos yra mažos, bet labai sveikos sėklos, kurios gali apsaugoti ir išgydyti kūną nuo daugelio ligų. Bet norint gauti maksimalią naudą iš šio produkto, svarbu pasirinkti aukštos kokybės sezamą, o tam jį reikia įsigyti tik patikrintose vietose. Ir, žinoma, norint laikytis vartojimo normos - nepamirškite, kad geriau šiek tiek, bet reguliariai nei retai ir per daug!

Ar jums patiko straipsnis? Kaip ir ♥, užsiprenumeruokite mūsų kanalą ir jūs vienas pirmųjų sužinosite apie naujus leidinius!

O jei turite kuo pasidalinti - palikite komentarus! Jūsų atsiliepimai mums yra labai svarbūs!