Kokia liga kategoriškai neįmanoma valgyti burokėlių?

Burokėliai gali paūmėti kai kurias ligas, sakė gydytojas Grigorijus Konevas. Pasak jo, visų pirma, tai draudžiama žmonėms, kurie kenčia nuo gastrito..

- Reikalas tas, kad esant gastritui, kai burokėliai, net ir virti, yra labai rūgštūs, skrandžio sultyse padidėja druskos rūgšties kiekis. Ir nepaisant to, kad joje yra daug cukraus. Žaliu pavidalu jis gali padaryti rimtą ir net nepataisomą žalą. Pacientui suteikiamas skrandžio skausmas ir ilgalaikis gydymas, neatmetama operacija. Todėl kol visiškai neišgydysite ligos, burokėlių vartoti kategoriškai neįmanoma, - sakė gydytoja..

Diabetikai taip pat turi būti atsargūs su šia daržove, nes joje yra didelis kiekis cukraus..

Gydytojas nerekomenduoja valgyti burokėlių pacientams, sergantiems urolitiaze, nes tai gali sukelti patinimą ir padidinti sąnarių uždegimą..

Burokėliai taip pat turės neigiamą poveikį inkstų problemų atveju. Gydytojai tai sieja su tuo, kad joje esančios medžiagos lemia akmenų susidarymą, o tai tik padidins esamas ligas..

Apskritai burokėliai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą, padeda sumažinti didelio cholesterolio kiekio riziką ir užkirsti kelią aterosklerozei. Tai mažai kalorijų turintis produktas.

Kam kategoriškai neleidžiama valgyti burokėlių: 7 ligos, kuriose daržovė yra draudžiama

Prieš imdamiesi patarimų iš interneto, pasitarkite su savo gydytoju!

Ši daržovė turi rimtų kontraindikacijų. Nustebsite ir pasakysite, kad tai naudinga.!

Taip, jame yra daug vertingų mikroelementų, tokių kaip geležis, vitaminai, mikro ir makroelementai, biologiškai aktyvios medžiagos, skaidulos, pektinai. Kyla įdomus klausimas: dėl ko tada burokėlis buvo toks kaltas??

Nedaugelis žmonių kalba apie tai, bet jūs turite žinoti, kad daržovės sudėtyje yra daug nitratų. Burokėliai laikomi nitratų kaupimo lyderiais, todėl mitybos specialistai parduotuvėje nusipirktų burokėlių nelaiko sveiku dietiniu produktu..

Ką sukelia nitratai?

1. Jie sukelia ląstelių hipoksiją, t.y. organizmas pradeda patirti deguonies badą. Į tai turėtų atsižvelgti širdies ligomis sergantys pacientai, gydomi šia daržove..

2. Internete galite rasti daug informacijos apie gydymą burokėlių sultimis, žmonės pradeda aktyviai gydyti šią daržovę. Daugelis žmonių geria šias sultis ir mano, kad tai naudinga. Ar kada nors pajutote, kad pavartojus galvą pradeda skaudėti, pykina? Tačiau žmonės ištveria, geria, nes skaito apie tokio gėrimo naudą. Bet iš tikrųjų šviežiai spaustų burokėlių sulčių negalima vartoti iš karto, jas reikia ginti porą valandų ir gerti su vandeniu arba praskiestomis sultyse. Tai labai stipriai veikia smegenų indus..

3. Be to, burokėliai trukdo absorbuoti kalcį, todėl, jei sergate osteoporoze, būkite atsargūs su daržove.

4 Jei atliekant analizę turite oksalato druskų, tada organizmas turi problemų dėl oksalo rūgšties. Oksalato akmenys yra labai tankūs, juos sunaikinti yra nerealu ir labai sunku. Su polinkiu į oksalato akmenų susidarymą burokėlius naudoti griežtai draudžiama..

5. Hipotenzija sergantys pacientai neturėtų gerti burokėlių sulčių, nes tai gali greitai ir dramatiškai sumažinti kraujospūdį. Deja, žalių burokėlių žala niekur nedingsta termiškai apdorojant. Virti burokėliai organizme sukelia tuos pačius cheminius procesus kaip ir žalieji burokėliai.

6. Žinantis gydytojas būsimai motinai visada pasakys, kad būtina apriboti burokėlių vartojimą, ypač nėštumo pabaigoje, kai formuojasi būsimo vaiko kaulų sistema..

7. Tai nėra geriausias produktas diabetikams. Nors laikoma, kad daržovė turi mažai kalorijų, ji neturi tiek cukraus (maždaug kaip obuolys), tačiau glikemijos indeksas nėra mažas. Diabetikams kenkia virti burokėliai. Neapdorotos formos glikemijos indeksas yra 65, virtuose burokėliuose jis jau yra 80. Palyginkite su miežiais, jo indeksas yra 22, o tai yra grūdai. Todėl, jei cukriniai diabetikai naudoja runkelius, tada tik su mėsa, žuvimi, augaliniu aliejumi, tada cukrus į kraują pateks tolygiai, bet jokiu būdu ne su bulvėmis ir duona. Raugintuose kopūstuose nėra daug cukraus, jo glikemijos indeksas yra žymiai mažesnis, nes mielės apdoroja cukrų.

Geriausias variantas diabetikams gauti viską, kas naudinga, yra runkelių viršų naudojimas. Anksčiau iš burokėlių lapų buvo ruošiami pyragų, botvinijų įdarai. Viršūnėse yra daugiau biologiškai aktyvių medžiagų nei šakniavaisiuose.

Kiekviename produkte yra ir žalos, ir naudos, o svarbiausia - kiekio ir saiko!

Sekite svarbiausius ir įdomiausius „Tatmedia Telegram“ kanale

Burokėlių nauda ir žala žmogaus sveikatai: kas gali ir ko negali valgyti šios daržovės

Burokėlius vargu ar galima pavadinti ypač populiariu produktu šiuolaikiniame sveikos mitybos pasaulyje. Tai veikiau tradicinis ingredientas, pažįstamas nuo vaikystės, apie gydomąsias savybes mes ypač negalvojame. Ir veltui!

Norėdami užpildyti šią spragą, kartu išsiaiškinkime, kokia yra burokėlių nauda ir žala sveikatai, taip pat išsiaiškinkime, kaip dažnai juos galima valgyti, ir kokiais atvejais geriau išbraukti iš meniu.

Tipai ir cheminė sudėtis

Žmonija pradėjo auginti šį šakniavaisį prieš kelis tūkstantmečius: jau tada paaiškėjo, kad jis sėkmingai sujungė švelnų skonį ir naudą. Iš pradžių jis buvo auginamas senovės Indijoje, paskui išplito po kitas šalis..

Mūsų svetainėje galite rasti straipsnį apie tai, kaip auginti burokėlius savo sode.

Burokėliai, kurie pietiniuose regionuose dar vadinami „burokėliais“, turi keletą veislių, o kai kurie iš jų, pavyzdžiui, cukrus, nevalgomi.

Dažniausios veislės yra:

  • valgykla;
  • griežtas;
  • Paprastieji.

Šių šakniavaisių rūšių cheminė sudėtis yra maždaug vienoda, ji apima:

  • vitamino C;
  • B grupės vitaminai;
  • kalio;
  • varis;
  • kalcio;
  • magnis;
  • geležis;
  • jodas.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Daugiausia šakniavaisių angliavandeniuose - jie sudaro beveik 85% jo maistinės vertės. Antroje vietoje yra baltymai - 15%, o riebalų - tik 2%. Beje, paprastuose burokėliuose yra labai mažai cukraus - apie 1 proc..

Šis produktas turi mažai kalorijų: apie 45 kcal 100 gramų žalių arba virtų vaisių ir apie 105 kcal už tą patį troškinio kiekį..

Naudingos savybės

Burokėliai turi labai turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį: nėra daug daržovių, kurios galėtų pasigirti tokiu rinkiniu.

Būdingas šakniavaisių bruožas yra tai, kad termiškai apdorojant dauguma jo sudėtyje esančių maistinių medžiagų nesunaikinami.

Visa tai daro daržovę nepakeičiama valgiaraštyje, kurio tikslas - atkurti savijautą..

Terapinis poveikis mūsų organizmui yra toks:

  • organinės rūgštys ir skaidulos pagerina žarnyno veiklą ir pagreitina medžiagų apykaitą;
  • vaisiaus vartojimas nevalgius padeda palengvinti vidurių užkietėjimą;
  • Betainas saugo kepenis, reguliuoja kraujospūdį, skatina riebalų deginimą;
  • geležis pagerina kraujo kokybę ir sumažina anemijos riziką;
  • jodas padeda tinkamai veikti skydliaukę, stiprina apsaugines kūno funkcijas;
  • magnis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą ir padeda kovojant su hipertenzija ir ateroskleroze;
  • cinkas gerina regėjimą;
  • apskritai šakniavaisių sudėtis sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Įdomus faktas: burokėlių viršūnės turi tokią pačią naudingą sudėtį, kaip ir šakniavaisiai, tačiau tuo pačiu metu jose yra žymiai mažiau kalorijų.

Privalumai moterims

Burokėlių gebėjimas pagerinti kraujodaros sistemos būklę yra labai svarbus moters organizmui. Reguliarus šakniavaisių vartojimas leidžia padidinti geležies ir feritino kiekį kraujyje ir išvengti anemijos, kuri gali išsivystyti tiek po gimdymo, tiek dėl mėnesinių kraujo netekimo, kuris būdingas moterims.

Šis vaisius taip pat yra diuretikas, teigiamai veikiantis šlapimo pūslės gleivinio paviršiaus būklę, todėl daržovė yra būtina cistitui gydyti..

Privalumai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Burokėliai moterims rekomenduojami tiek nėštumo metu, tiek iškart po gimdymo. Tai padeda padidinti hemoglobino kiekį ir išspręsti mažakraujystės problemą, todėl pagerina deguonies tiekimą moters organizmui..

Kartais nėštumo metu moterims žalių arba virtų burokėlių skonis atrodo nemalonus - taip gali būti dėl hormoninio lygio pokyčių. Šiuo atveju geriau teikti pirmenybę troškintoms šakninėms daržovėms, kurių skonis yra patrauklesnis, o maistinės medžiagos kaupiamos beveik tokiu pačiu tūriu..

Privalumai vyrams

Be bendro stiprinančio poveikio, runkeliai yra naudingi vyro organizmui tuo, kad jie tonizuoja raumenis ir palaiko libido. Tai taip pat padeda pagerinti virškinimą ir kovoja su cholecistitu - tulžies pūslės liga, būdinga stipriosios lyties atstovams..

Kokio amžiaus vaikams galima duoti

Deja, burokėliai yra gana alergiški, todėl kūdikiams jų reikėtų duoti tik sulaukus vienerių metų ir jų virškinimo sistema yra paruošta tokiam produktui..

Geriausia šakniavaisius gerai išvirti ir sutrinti iki košės. Jei vaikas iš karto neįvertina neįprasto skonio, verta pabandyti sumaišyti burokėlių tyrę su virtomis bulvėmis ar morkomis, kad patiekalas būtų patrauklesnis vaikui..

Natūralu, kad patariu atidžiai stebėti vaiko reakciją į naują produktą - jei jam prasideda alerginė reakcija, nustokite vartoti burokėlius ir prireikus kreipkitės į gydytoją..

Svorio metimo išmokos

Burokėliai pelnytai laikomi dietiniu produktu - juose yra mažai kalorijų ir daug naudingų savybių.

Jei pageidaujama, vaisiai gali būti naudojami ne tik kaip vienas iš iškrovimo meniu ingredientų, bet ir kaip visiškas dietos pagrindas..

Vienkartinė dieta gali būti tik vienas burokėlis, į kurį įdėta kefyro, arba leisti derinti šakniavaisius su garinta žuvimi arba liesa mėsa..

Norint, kad vienkartinė dieta turėtų teigiamą poveikį organizmui, reikėtų laikytis šių rekomendacijų:

  • tokios dietos trukmė neturėtų viršyti trijų dienų;
  • vienkartinės dietos metu iš dietos turite neįtraukti druskos;
  • kasdien reikia išgerti mažiausiai du litrus švaraus vandens;
  • runkeliai gali būti vartojami bet kokia forma, o jų kiekis neturi viršyti 1 kilogramo per dieną.

Jei burokėlius derinate su kefyru, prieš vartojant šakniavaisius, kefyras turėtų būti vartojamas. Vienu metu turėtumėte išgerti apie 200 ml kefyro ir suvalgyti vidutinio dydžio šakniavaisius, kad galų gale gautumėte apie pusantro litro kefyro per dieną ir apie 1 kilogramą burokėlių..

Dėmesio! Tokios dietos yra žmogaus kūno išbandymas, todėl pirmiausia derinkite jas su savo gydytoju arba pasirinkite švelnesnes galimybes - norint gauti rezultatus gali prireikti daugiau laiko, tačiau kūnas jas perkels patogiau.

Dieta, kurią galima priskirti švelniai, apima ne tik burokėlius, bet ir liesą mėsą, taip pat salotas iš daržovių ir vaisių.

Kad dieta būtų veiksmingesnė, prieš kiekvieną valgį išgerkite stiklinę burokėlių sulčių ir visiškai neįtraukite miltų ir saldumynų iš dietos..

Beje, kaip teisingai gerti šio šakniavaisio sultis, galite sužinoti iš mūsų straipsnio.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Liaudies receptuose dažnai naudojamas šio šakniavaisio nuoviras, kuris naudojamas kepenims gydyti, stresui malšinti, taip pat turi diuretikų poveikį.

Norėdami paruošti sultinį, turite paimti burokėlius į žievelę, kruopščiai nuplauti ir įdėti į vandens puodą. Užvirkite vandenį ir troškinkite 10–15 minučių. Tada daržovę reikia išimti iš keptuvės, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Vėl įdėkite riekeles į karštą vandenį ir virkite 10 minučių. Kruopščiai perkoškite sultinį ir jis bus paruoštas valgyti.

Prieš valgį reikia gerti mažomis porcijomis..

Burokėliai su česnaku nuo vidurių užkietėjimo

Pats burokėlis yra gerai žinomas vidurius paleidžiantis vaistas. Siekiant sustiprinti šį efektą, tradicinė medicina naudoja šakniavaisių ir česnakų mišinį. Norėdami jį paruošti, turite imtis:

  • 200 gramų burokėlių;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus.

Sumalkite ingredientus ir sumaišykite su sviestu. Šis mišinys turi būti vartojamas kartu su jūsų pagrindiniu valgiu (pietums ar vakarienei).

Maisto gaminimas

Burokėliai bus naudingi jūsų kūnui, net jei nesilaikote vienkartinės dietos, o tiesiog įtraukiate šakniavaisius į savo dienos racioną..

Tai puikiai tinka salotoms ir daržovių mišiniams, sriuboms ir garnyrams gaminti.

Jis gali būti derinamas su šiais produktais:

  • daržovės;
  • liesa mėsa;
  • žuvis;
  • žaluma;
  • riešutai;
  • pupelės.

Nerekomenduočiau burokėlių derinti su paprastu pienu, tačiau jie dera su kefyru ar grietine.

Mūsų svetainėje rasite daugybę skanių burokėlių patiekalų paruošimo receptų.

Kodėl norite burokėlių

Jei staiga pastebite, kad staiga norėjote būtent burokėlių, tai gali būti kūno signalas, kad turite mažakraujystę ar vitaminų trūkumą. Neneigkite malonumo valgyti sultingą daržovę, tačiau nepamirškite kreiptis į gydytoją, kad atliktumėte išsamią analizę..

Šis vaizdo įrašas padės sužinoti daugiau apie vaisiaus savybes..

Kas sveikiau: žali arba virti burokėliai

Burokėliai yra vienas iš nedaugelio produktų, kurie praktiškai nepraranda gydomųjų savybių terminio apdorojimo metu. Priešingai, dėl to, kad virtoje šakniavaisiai tampa minkštesni ir įgauna malonesnį skonį, jie gali būti naudojami ne tik daugiau patiekalų, bet ir mažiau dirgina skrandžio gleivinę.

Tačiau yra tam tikrų ligų, kuriomis geriau nevalgyti žalios daržovės:

  • gastritas;
  • pankreatitas;
  • podagra.

Ar gerai valgyti kiekvieną dieną

Burokėlius galima valgyti kasdien, jei laikysitės rekomenduojamo 150–200 gramų suvartojimo.

Viršijus šią normą, žinoma, nebus padaryta rimta žala organizmui, nebent vidurius paleidžiantis poveikis gali sukelti jums tam tikrų nepatogumų arba prarasti jėgą..

Dėmesio! Vienkartinės dietos metu suvalgytų šakniavaisių kiekis viršija nurodytą normą, nes dietos tikslas yra greitai išvalyti kūną, tačiau ji neturėtų trukti ilgiau kaip tris dienas.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti

Norint pasirinkti tinkamus burokėlius perkant, reikia atidžiai ištirti jų išvaizdą..

  1. Šakniavaisiai turi būti tvirti.
  2. Minkštumas rodo puvimą ar užšalimą laikant.
  3. Burokėliai turėtų turėti būdingą kvapą..
  4. Ant paviršiaus neturi būti pažeidimų, opų ar taškų.

Jei turite galimybę patikrinti šaknų derlių viduje, nepamirškite, kad pjūvyje turėtų būti sultingas raudonas arba beveik violetinis atspalvis..

Laikykite vaisius vėsioje ir sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve, kurio temperatūra yra 2–4 ​​laipsniai šalčio. Laikomi šiltoje patalpoje, jie pradės dygti ar pūti..

Kokių ligų negalima valgyti

Kontraindikacijos valgyti burokėlius yra šios:

  • žemas spaudimas;
  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • lėtinis viduriavimas;
  • urolitiazė ir cholelitiazė;
  • diabetas;
  • alergija.

Išvada

Dabar mes neabejojame, kad reguliarus runkelių naudojimas meniu duos naudos mūsų organizmui ir padės kovojant su įvairiomis ligomis..

Pasidalinkite su mumis komentaruose, kurie patiekalai iš šios šakniavaisių yra jūsų mėgstamiausi?

Naudingos ir kenksmingos burokėlių savybės

Naudingos burokėlių savybės žmogui buvo žinomos jau seniai. Dar Senovės Kijevo Rusijos laikais jis buvo atvežtas iš Bizantijos. Tada žmonės sužinojo apie runkelių gydomąsias savybes ir tikrai tai įvertino. Visa tai dėka unikalaus daržovių mikro ir makro elementų rinkinio. Burokėlių neįmanoma pakeisti kuo nors kitu. Nes jis egzistuoja vienoje kopijoje. Toliau straipsnyje mes išsamiau apsvarstysime burokėlių naudingumą ir bandysime suvokti svarbiausią dalyką. Eik?

Naudingos burokėlių savybės ir įdomūs taškai

Betacianinas. Dėl šios medžiagos burokėliai turi savo firminę spalvą. Taip pat pigmentas užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi žmogaus organizme..

Burokėlių viršūnės. Čia lapuose yra invertazė, kuri skaido gliukozę, fruktozę ir sacharozę. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiuose tokio fermento nėra. Todėl burokėlių viršūnės bus labai naudingos pacientams, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas. Sergant cukriniu diabetu, sacharozei apdoroti reikia daug insulino. O burokėlių lapai čia pravers. Palyginimui skirta informacija: cukrumi vaisiuose yra 6,76 g, o lapuose - 0,5 g.

Be to, runkelių viršūnėse yra daugiau vitaminų, tokių kaip C, B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B6 ​​(piridoksinas), A, E, K. Beje, lapuose mineralais yra eilės tvarka daugiau. Tai reiškia, kad viršūnės yra sveikesnės už šakniavaisius. Ir todėl burokėlių lapai salotose netrukdys.

Kalorijų kiekis. Virtos daržovės 49 Kcal. Žalieji burokėliai 43 Kcal.

Naudingos burokėlių sultyse savybės. Burokėlių sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, kurių yra pakankamu kiekiu terapiniam ir profilaktiniam poveikiui organizmui. Burokėlių sultyse yra viskas, kas yra šakniavaisiuose. Burokėlių sultys turi antispazminių, diuretikų ir antisklerozinių savybių. Tai teigiamai veikia virškinamąjį traktą, pašalina cholesterolį, teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus ir kūno širdies bei kraujagyslių sistemą, gerina regėjimą. Patartina vartoti sergant tokiomis ligomis kaip kolitas, aterosklerozė, tirotoksikozė, aritmija, hipertenzija, kepenų ligos, žarnyno atonija, lėtinis vidurių užkietėjimas..

Imuniteto gerinimas. Dėl gausaus vitaminų kiekio runkeliuose jis naudingas imuninei sistemai stiprinti.

Betainas. Ši organinė medžiaga, dalyvaujanti baltymų skaidymo ir pasisavinimo procesuose, dalyvauja formuojant choliną, kuris turi teigiamą poveikį gyvybinėms kepenų ląstelių funkcijoms..

Folio rūgštis. Padeda kraujo susidarymui žmogaus kūne

Naudingos burokėlių savybės gaminant maistą

  • Burokėliai kulinarijoje. Tradiciškai burokėliai naudojami barščiams, vinigretėms, burokėliams, silkėms gaminti po kailiu. Jis verdamas, troškinamas, kepamas, marinuojamas, įdaromas.
  • Burokėliai tinka prie bet kokio maisto. Pavyzdžiui, korėjietiško stiliaus burokėliai su česnaku, actu ir prieskoniais. Karališki burokėliai su marinuotais agurkais. Klasika, burokėliai, slyvos, riešutai.
  • Be to, norėčiau pažymėti, kad naudojami ne tik šakniavaisiai, bet ir lapai. Pavyzdžiui, botvinija, kuri ruošiama su gira su virtais burokėlių lapais ir rūgštynėmis.
  • Burokėliai nėra verdami sūriame vandenyje, kitaip jie bus neskanūs ir mažiau naudingi. Virimo pabaigoje galite pridėti cukraus kubą.
  • Nulupti burokėliai, veikiami oro, netenka daug vitamino C.
  • Orkaitėje virti burokėliai yra daug kartų sveikesni nei virti. Jis taip pat gali būti naudojamas salotoms.
  • Verdant vandenį į burokėlius supilkite skaičiuodami ne daugiau kaip 1 cm virš burokėlių.
  • Vinaigrette pirmiausia išmaišykite burokėlius su sviestu, tada pridėkite kitų komponentų. Tuo pačiu metu kitos daržovės išliks natūralios formos..
  • Yra žinoma, kad burokėlius reikia ilgai ruošti. Bet jei jūs jį virsite mikrobangų krosnelėje kepimo maišelyje, tai užtruks tik 10 minučių (esant didelei galiai).
  • Ryškiai raudonos spalvos barščiai gaunami, jei virti burokėliai sutarkuojami, įpilama citrinos rūgšties, cukraus ir leidžiama pastovėti. Tada įdėkite burokėlius į barščius ir užvirkite. Arba variantas, tiesiog įdėkite burokėlius į barščius ir viskas.
  • Virtuose burokėliuose yra antioksidantų, kurie apsaugo žmogaus kūną. Kur jų pagalba atnaujinamos kūno ląstelės.

Vitaminai ir makro bei mikroelementai

Burokėliuose yra cukraus sacharozės, gliukozės, fruktozės pavidalu. Organinės rūgštys, tokios kaip oksalo, obuolių, citrinos. Be to, burokėliuose yra pektinų (1,2 g), baltymų (1,7 g), angliavandenių (3,7 g), riebalų (0,1 g), betaino, karotino (0,01 mg), askorbo rūgšties (vitaminas C 5 mg - 15 mg), vitaminų B1 ( 0,02 mg) ir B2 (0,04 mg), kalio (288 mg), magnio (40 mg - 45 mg), geležies (1400 μg), vario (140 μg). Komponentai, kurių runkeliuose randama mažesniais kiekiais, paveikslą užbaigs. Pavyzdžiui, vanadis, boras, jodas, manganas, kobaltas, ličio, molibdeno, rubidžio, fluoro ir cinko.

Kenksmingos burokėlių savybės (kontraindikacijos)

Mes jau žinome naudingas burokėlių savybes, o dabar mes apsvarstysime kenksmingas savybes (kontraindikacijas). Eik?

  • Burokėlius reikia vartoti atsargiai žmonėms, turintiems inkstų akmenų ar kitų medžiagų apykaitos ligų simptomų.
  • Burokėliuose yra daug cukraus. O valgant neribotais kiekiais ir žalius, tai gali žymiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Kas yra pavojinga sergant diabetu. Čia reikia valgyti tik virtus burokėlius, o dėl visko reikia susitarti su gydytoju..

Burokėliai naudingi ir kenkia žmogaus organizmui

Burokėliai yra vienas iš labiausiai paplitusių šakniavaisių Rusijoje. Ši nepretenzinga daržovė jau seniai naudojama kulinarijoje, vaistažolių medicinoje, kosmetologijoje, kaip maistas žemės ūkio gyvūnams. Dėl malonaus saldaus skonio šakniavaisiai naudojami ruošiant barščius ir kitus pirmus patiekalus, užkandžius, salotas, troškinius ir originalius desertus. Burokėliai naudingi ir kenkia organizmui - šis klausimas ypač aktualus raudonųjų daržovių mėgėjams.

Biocheminės sudėties ypatumai

Raudonųjų burokėlių nauda ir žala organizmui yra dėl jų biologinės sudėties. Jame yra daugiau nei 30 naudingų komponentų, kurių daugelis yra tik šiose šakninėse daržovėse.

  • A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP kategorijų vitaminai;
  • makro- ir mikroelementai - siera, kalis, kalcis, geležis, magnis, jodas, rubidis, vanadis, boras, cinkas, chloras;
  • cukrūs - fruktozė, gliukozė, sacharozė;
  • organinė rūgštis - citrinų, oksalo, obuolių;
  • bioflavonoidai;
  • aminorūgštys - argininai, lizinai, betaninai, histidinai;
  • antioksidantai;
  • pektinai;
  • organinis pluoštas.

Daržovėje yra betainų - unikalių ingredientų, kurie skatina medžiagų apykaitos procesus ir pašalina iš organizmo kenksmingus toksinus bei toksiškus skilimo produktus. Dėl šio komponento šakniavaisiai dažnai naudojami kūno svoriui sumažinti..

Naudingų mineralinių ir vitamininių komponentų yra ne tik šviežiose šakniavaisiuose, bet ir viršuje, kurie naudojami kulinarijos ir vaistažolių srityje.

Burokėliai yra tarp nekaloringų maisto produktų. Šviežioje daržovėje yra 42 kcal (100 g), virtoje - 48 kcal.

Naudingos burokėlių savybės

Valgant daržoves, tokias kaip burokėliai, žaliava ir žala organizmui skiriasi priklausomai nuo imuninės sistemos būklės ir ūmių ar lėtinių ligų. Šakniavaisiai garsėja kraujagysles plečiančiomis, regeneruojančiomis ir anti-sklerozinėmis savybėmis, dėl kurių jie naudojami terapijai ir ligų prevencijai.

Naudingos burokėlių savybės kūnui:

  1. Stiprina kraujo kapiliarų sienas, atstato jų tonusą ir elastingumą.
  2. Apsaugo nuo širdies ligų.
  3. Skatina veiksmingą skysčių pašalinimą iš organizmo, padedant atsikratyti patinimų problemos.
  4. Normalizuoja kraujospūdį.
  5. Sumažina cholesterolio kiekį ir yra puiki diabeto profilaktika.
  6. Sunaikina pūvančius mikroorganizmus žarnyno ertmėje, pagerina virškinimo sistemos veiklą.
  7. Stimuliuoja medžiagų apykaitą, pagreitindamas riebalinio audinio irimą.
  8. Apsaugo nuo Alzheimerio ligos.
  9. Atkuria normalią kepenų funkciją.
  10. Pagreitina radionuklidų ir sunkiųjų metalų druskų pašalinimą.
  11. Padidina hemoglobino kiekį, kovoja su anemija.
  12. Papildo jodo trūkumą organizme.

Dažnas burokėlių patiekalų vartojimas padeda atkurti aktyvumą ir našumą, todėl yra nepaprastai naudingas esant psichiniam, fiziniam nuovargiui.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Burokėlius rekomenduojama vartoti visais nėštumo trimestrais. Tai efektyviai gerina virškinamojo trakto veiklą, sutvarko kraujospūdį, kuris būsimoms motinoms dažnai pakyla arba krenta.

Privalumai nėščioms moterims:

  • normalizuoja hormoninį lygį moters kūne;
  • palengvina dažną vidurių užkietėjimą;
  • užkerta kelią anemijos vystymuisi, kuris paveikia daugelį nėščių moterų;
  • teigiamai veikia nervų sistemą, gerina nuotaiką;
  • apsaugo nuo vaisiaus vystymosi defektų dėl folio rūgšties kiekio kompozicijoje.

Burokėlius galima valgyti ir maitinant krūtimi, bet geriausia virtus, įpilant nedidelį kiekį augalinio aliejaus.

Produktas turi būti įtrauktas į maitinančios motinos meniu ir atidžiai stebėti vaiko savijautą. Skausmingos pilvo diegliai, odos bėrimas, ašarojimas ir kūdikio nerimas gali reikšti alergiją. Tokiais atvejais burokėlių reikėtų kurį laiką atsisakyti..

Vaikams

Jei nėra alerginės reakcijos į burokėlius, daržovių papildomus maisto produktus galima pristatyti vaikui sulaukus 8–9 mėnesių amžiaus. „Pažintis“ su burokėliais turėtų būti pradedama tik į dietą įtraukus bulves, cukinijas, morkas, žiedinius kopūstus ir kitas daržoves..

Daugeliu atvejų vaikai nelabai mėgsta valgyti burokėlius bet kokia forma - šviežius, virtus, keptus. Kad vaikas mėgtų sveiką patiekalą, virtas šaknines daržoves galima derinti su nedidele medaus ar grietinės dalimi, smulkintais graikiniais riešutais, tarkuotu sūriu ar varške, razinomis, džiovintais abrikosais ir kitais džiovintais vaisiais..

Vyrams

Burokėliai yra naudingi vyro organizmui. Tai leidžia atkurti jėgas, energiją ir našumą po sunkaus fizinio ar protinio darbo. Šakniavaisiai skatina greitą raumenų augimą, o tai labai svarbu sportininkams.

Taip pat raudonžiedė daržovė teigiamai veikia reprodukcinę funkciją, prostatos funkciją, vyrų seksualinį aktyvumą ir padidina libido. Produktas naudojamas kompleksinei prostatos adenomos ir impotencijos terapijai. Burokėliuose yra didelė boro dozė, kuri reguliuoja hormonų pusiausvyrą vyro organizme.

Norint pagerinti prostatito stiprumą, terapiją ir profilaktiką, gėrimas ruošiamas iš vienodų agurkų, morkų ir burokėlių sulčių proporcijų. Jei norite, galite įdėti paprikų. Kokteilį reikia išgerti po ½ puodelio du kartus ryte, ryte ir vakare.

Sistemingas šviežių, virtų arba keptų šakniavaisių naudojimas teigiamai veikia kepenų ląsteles, prisideda prie jų apsaugos ir atsinaujinimo. Todėl toks produktas yra nepakeičiamas po alkoholio..

Liekninantys burokėliai

Burokėlių dieta laikoma viena efektyviausių. Mažo kaloringumo daržovė prisotina kūną naudingomis medžiagomis, suteikia ilgalaikį sotumo jausmą su minimaliu kalorijų kiekiu.

Daržovė natūraliu būdu skatina riebalų oksidaciją, paskesnį jų skaidymąsi ir pašalinimą. Šakniavaisiuose yra kurkumino, kuris padeda organizmui „sudeginti“ savo riebalų atsargas, nepaverčiant jų kilogramų pertekliumi.

Norint gauti gerą rezultatą, burokėlius galima derinti su neriebiu kefyru. Ši dieta trunka 6-8 dienas. Visą dieną galite suvartoti iki 1,2 kg virtų daržovių ir 1,5 litro fermentuoto pieno gėrimo. Valgyti reikia mažiausiai 6–8 kartus, mažomis porcijomis. Savaitės runkelių-kefyro dietos laikymasis padeda atsikratyti 5–7 kg.

Bet burokėlių dieta taip pat turi keletą kontraindikacijų:

  • visi nėštumo trimestrai;
  • laktacijos laikotarpis;
  • urolitiazė;
  • lėtinė cistito stadija;
  • inkstų funkcijos sutrikimas;
  • uždegimas virškinimo organuose.

Dietinis maistas papildomas burokėlių gėrimu, pasižyminčiu stipriomis riebalų deginimo savybėmis. Jo paruošimui 3 šaukštus sulčių reikia sumaišyti su tokiu pat tūriu spanguolių sulčių, įpilkite medaus, kad pagerintumėte skonį. Gėrimą reikia gerti tris kartus per dieną..

Virtų burokėlių nauda ir žala

Virti burokėliai, apie kurių naudą žinoma jau seniai, terminio apdorojimo metu išsaugo visus gydomuosius ingredientus, esančius šviežiame produkte. Tačiau tam prieš pat dedant į patiekalą šakniavaisius reikia išvirti žievelėje ir nulupti..

Virtų burokėlių veikimas:

  1. Turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, padedantį palengvinti vidurių užkietėjimą.
  2. Gerina kraujo susidarymą, mažina geležies stokos anemijos pasireiškimus.
  3. Normalizuoja kraujospūdį.
  4. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
  5. Dėl baktericidinio poveikio jis vartojamas sergant sinusitu, rinitu, angina.

Virti burokėliai turi antioksidacinį poveikį - jie veiksmingai apsaugo kūno ląsteles nuo agresyvios laisvųjų radikalų įtakos, prisidedant prie atjauninimo..

Burokėlių sulčių naudojimas

Švieži burokėliai yra prisotinti tomis pačiomis veikliosiomis medžiagomis kaip ir šviežias produktas, tačiau yra koncentruotesnės formos. Štai kodėl jis turi būti vartojamas mažomis dozėmis arba derinamas su kitomis sultimis - iš obuolių, morkų, moliūgų ar tiesiog vandens. Nepraskiestas burokėlių gėrimas išprovokuoja viduriavimą. Po virimo gėrimas turėtų būti infuzuojamas kelias valandas, o po to jį galima gerti.

Burokėlių sultys naudingos ir kenkia organizmui:

  • sumažina skausmą ir diskomfortą PMS ir menopauzės metu;
  • mažina cholesterolio kiekį;
  • pagerina skydliaukės ir apskritai endokrininės sistemos veikimą;
  • sumažina kepenų audinio apkrovą;
  • padeda pašalinti akmenis iš tulžies pūslės ir inkstų;
  • slopina uždegiminį procesą;
  • gerina miegą ir nervų sistemos veiklą;
  • pagreitina įbrėžimų gijimą;
  • stiprina organizmo imunines jėgas.

Šakniavaisiuose yra betacianino medžiagos, suteikiančios raudoną daržovės spalvą. Šis ingredientas aktyviai kovoja su vėžio elementais. Alternatyvioje medicinoje burokėlių sultys naudojamos kaip onkologinių navikų profilaktika, skausmo malšinimas esant esamoms ligoms.

Sergant oksalurija ir urolitiaze, burokėlių ekstrakto vartoti draudžiama, nes tai gali pabloginti paciento būklę.

Viršutinių dalių naudojimas

Burokėlių viršūnės yra ne mažiau naudingos nei pati daržovė. Jame yra vitaminų ir mineralų kompleksas, aminorūgštys ir pektinai.

  • normalizuoja skydliaukės veiklą;
  • valo žarnyno ertmę, stimuliuoja jos peristaltiką;
  • sumažina kraujagyslių pralaidumą;
  • teigiamai veikia smegenų darbą, gerina atmintį ir koncentraciją;
  • pagreitina ląstelių regeneraciją, atjaunina odą ir sumažina raukšlių gylį.

Burokėlių viršus gali būti dedamas į burokėlių ir kitus pirmuosius patiekalus, salotas ir užkandžius.

Burokėlių gydymas alternatyvioje medicinoje

Dėl unikalios biocheminės sudėties burokėliai yra plačiai naudojami vaistažolių medicinoje. Jis naudojamas terapiniais ir profilaktiniais tikslais..

Receptai nuo įvairių ligų:

  1. Padidėjęs kraujospūdis - burokėlių minkštimo, agurkų ir morkų sultys. Norėdami jį paruošti, išspauskite sultis iš daržovių santykiu 1: 1: 3, gerkite ją visą dieną.
  2. Hipertenzija - 200 g burokėlių ekstrakto reikia sumaišyti su tuo pačiu medaus kiekiu, vaistą vartokite po šaukštą 10 minučių prieš kiekvieną valgį.
  3. Geležies stokos anemija - burokėlių, morkų ir juodųjų ridikėlių sultys, paimtos lygiomis dalimis. Prieš kiekvieną valgį produktą reikia išgerti po šaukštą. Arba pasigaminkite šviežių burokėlių ir obuolių sulčių (1: 4), gerkite mažais gurkšneliais visą dieną.
  4. ARVI, menopauzės apraiškos - išspauskite sultis iš šviežių burokėlių ir naudokite po šaukštą tris kartus per dieną.
  5. Angina - supjaustykite žalius burokėlius trintuvu, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius acto ir gerai išmaišykite, kad išsiskirtų sultys. Jis naudojamas gerklėms skalauti.
  6. Sloga - šaukštą šviežiai spaustų daržovių sulčių reikia išmaišyti su arbatiniu šaukšteliu medaus, paruoštą kompoziciją reikia lašinti 3–5 lašais..
  7. Odos bėrimai, dermatologinės ligos - žalios daržovės turi būti sutarkuotos, gauta masė tepama losjonų pavidalu.
  8. Mastopatija - šakniavaisius reikia tarkuoti, tada 3 šaukštus žaliavų sumaišyti su šaukštu medaus. Įdėkite mišinį ant tolygios lentos ant kopūsto lapo, uždėkite kompresą ant krūtinės ir pritvirtinkite nosine.
  9. Dažnas vidurių užkietėjimas - šviežios šakniavaisinės daržovės, valgomos ryte, tuščiu skrandžiu, 4-5 šaukštai..
  10. Pagirių sindromas - burokėlių, morkų, apelsinų ir obuolių sulčių lygiomis dalimis mišinys.

Burokėlių sultinys naudojamas kepenims valyti ir atstatyti. Norėdami jį paruošti, reikia užpilti 1-2 mažus šakniavaisius vandeniu, kad jis juos padengtų, ir uždėti ant silpnos ugnies.

Kai skystis išgaruoja ir jo tūris sumažėja iki 800–900 ml, daržoves reikia nulupti, susmulkinti ir vėl supilti į troškinį su sultiniu. Protomituokite dar 18–19 minučių, tada gerkite 200 ml per dieną. Valymo trukmė - 14 dienų.

Taikymas kosmetologijoje

Didžiulis vitaminų, mineralų ir kitų naudingų sudedamųjų dalių sąrašas nustatė burokėlių populiarumą kosmetologijos srityje. Daržovės pagrindu gaminamos įvairios kaukės, naminiai tonikai ir losjonai. Jie puikiai tinka senstančiai, sausai, senstančiai odai.

  1. Maitinamoji kaukė - virtus burokėlius reikia tarkuoti, įpilti tą patį kiekį grietinėlės, sumaišyti ir ketvirtį valandos tepti ant išvalytos odos..
  2. Drėkina ir sutraukia - kelis šaukštus virtų, smulkintų burokėlių sumaišykite su šaukštu šilto pieno ir nedideliu kiekiu šviežiai spaustų alavijo sulčių. Tepkite ant veido pusvalandį.
  3. Nulupimas - tam reikia sumaišyti tarkuotus virtus burokėlius su avižų dribsniais, užtepti po plovimo kaip šveitiklį.

Kaukė iš smulkintų šviežių burokėlių ir smulkiai supjaustytų alijošiaus lapų padės sustiprinti plaukus, sustabdyti plaukų slinkimą ir išspręsti pleiskanų problemą. Produktą reikia tepti ant galvos odos, lengvai įtrinti, izoliuoti plastikine dangteliu ir palikti 60 minučių.

Kontraindikacijos vartoti

Tam tikromis sąlygomis bet kokios formos burokėlių naudojimas turi būti griežtai ribojamas. Jie apima:

  • urolitiazės liga;
  • artrito buvimas;
  • sergant cukriniu diabetu;
  • inkstų funkcijos sutrikimas;
  • podagra;
  • osteoporozė;
  • žemas kraujo spaudimas.

Sergant skrandžio opomis, dvylikapirštės žarnos opomis ir kitomis virškinimo organų ligomis, burokėlius leidžiama vartoti griežtai ribotą kiekį.

Burokėlių nauda ir žala organizmui pasireiškia ir vartojant virtus. Tai draudžiama sergant cukriniu diabetu, nes jame yra didelis kiekis cukrų, paūmėjęs gastritas ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Išvirtas šakniavaisius reikia išmesti, jei yra tulžies akmenų liga.

Galima žala

Valgant burokėlius terapiniais ar profilaktiniais tikslais, svarbu nepamiršti laikyti saikingai. Per didelis šviežių arba termiškai apdorotų šakniavaisių kiekis sukelia išmatų sutrikimą, padidina druskos rūgšties kiekį skrandyje, kraujo kapiliarų spazmus..

Burokėliai yra skani ir sveika šakniastiebiai, turintys malonų, saldų skonį. Jo biocheminė sudėtis yra turtinga, todėl ji plačiai naudojama maisto gaminimo, kosmetologijos ir alternatyviosios medicinos srityse. Saikingai valgant šakniavaisius pagerėja virškinamojo trakto veikla, sustiprėja imunitetas, suteikiama veikla ir gera nuotaika.

Gydytojai pasakė, kas tikrai neturėtų valgyti burokėlių

Nepaisant burokėlių naudos sveikatai, yra daugybė jų naudojimo apribojimų..

Ką valgyti, skanu ir sveika? Kokį produktą pirkti, kad jame būtų daugiau medžiagų, reikalingų mūsų organizmui??

Uždavę sau šiuos klausimus, mes paprastai atkreipiame dėmesį į įvairiausius egzotinius produktus, atvežtus iš kitų pasaulio vietų, rašo Chronicle.info, remdamasi „healthystyle“..

Tačiau atėjo laikas prisiminti, kad netoliese auga augalai, kuriuos teisėtai galima pavadinti mums reikalingų medžiagų sandėliu ir kurių naudojimas maiste duos didelę naudą mūsų organizmui. Pakalbėkime apie tokį mums įprastą produktą, skanius ir sveikus burokėlius..

Šiek tiek burokėlių istorijos
Burokėlių, kaip žemės ūkio augalų, auginimas prasidėjo I – II tūkstantmetyje pr. e. Viduržemio jūroje. Nors šakninių runkelių veislės rašytiniuose šaltiniuose minimos dar anksčiau, IV amžiuje prieš mūsų erą. e. X-XI amžiuje burokėliai plinta Kijevo Rusijoje, o XIII-XIV amžiais - Vakarų Europoje. Iš pradžių daugiausia buvo valgomi šio augalo lapai. Šiais laikais mes dažniau valgome burokėlių šakniavaisius. Mūsų mėgstamiausi patiekalai, barščiai, burokėliai, vinegretės ir silkės po kailiu, tiesiog neįmanoma gaminti be šios skanios ir sveikos šakniavaisio.

Kodėl runkeliai yra vertingi?
Burokėliai yra produktas, kuriame yra daug naudingų ir reikalingų mūsų organizmui medžiagų..

Vitaminai
Šiame augale yra daug įvairių vitaminų, dozėmis, visiškai atitinkančiomis mūsų kūno poreikius. Atrasta:

Vitaminas A - Vitaminas C - Vitaminas B1 - Vitaminas E - Folio rūgštis (B9) - Vitaminas PP - Vitaminas U - Mineralai

Burokėlių sudėtyje yra tokių mums vertingų medžiagų kaip:

kalis - magnis - jodas - natris - cinkas - varis - manganas - kobaltas - fosforas - fluoras - kalcis - geležis - rubidis - cezis

Be to, burokėliuose yra daug skaidulų, pektinų ir organinių rūgščių. Visa tai daro šį augalą vertingu gydomųjų savybių turinčiu produktu..

Gydomasis runkelis
Kaip vaistas, šis augalas buvo naudojamas nuo senovės Graikijos laikų. Jo naudingos savybės paminėtos Hipokrato, Cicerono, Plutarcho darbuose.

Burokėlių valgymas teigiamai veikia daugelį kūno organų ir sistemų. Taigi tai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Burokėliai taip pat naudojami kraujospūdžiui mažinti..

Burokėliuose yra daug geležies ir vario. Tai daro produktą, kuris gali padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Atitinkamai, norint naudoti mažakraujystę, rekomenduojama naudoti šią šakninę daržovę..

Didelis vitaminų ir mineralinių druskų kiekis burokėliuose turi tonizuojantį poveikį ir stimuliuoja imuninę sistemą.

Burokėliai yra antioksidantų šaltinis, o tai reiškia, kad jie užkerta kelią per didelei oksidacijai organizme. Burokėlius sudarančios medžiagos normalizuoja riebalų apykaitą.

Burokėliuose rasta vertingos organinės medžiagos - betaino. Tai skatina cholino susidarymą. O cholinas yra labai svarbus normaliam kepenų funkcionavimui, būtent jis užkerta kelią šio organo riebalinei degeneracijai.

Burokėliuose yra gana didelis jodo kiekis. Tai reiškia, kad valgydami šį produktą skydliaukei aprūpiname reikiamą šio elemento kiekį. Atitinkamai runkeliai padeda normalizuoti endokrininius organizmo procesus..

Šį augalą sudarančios skaidulos ir pektinai, praeinantys per žarnyną, skatina jo darbą ir adsorbuoja toksinus. Todėl galime kalbėti apie runkelių antikarcinogenines savybes. Be to, šis produktas gerina virškinimą ir padeda normalizuoti žarnyno mikrofloros sudėtį.

Bet kokiu būdu paruošta šakniavaisis turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl į dietą rekomenduojama dažniau įtraukti tuos, kurie linkę į vidurių užkietėjimą. Taip pat žinomos šio šakniavaisio diuretinės savybės. Tai reiškia, kad tai naudinga tiems, kurie linkę į edemą..

Kokia forma yra burokėliai?

Norėdami „įkrauti“ burokėliuose esančias maistines medžiagas, galite naudoti ir šakniavaisius, ir augalų lapus. Šakniavaisius galima troškinti, virti arba valgyti žalius. Augalo lapai dedami į salotas ir pirmuosius patiekalus. Taip pat naudojamos augalų sultys.

Burokėliai yra ypač vertingi rudens-pavasario laikotarpiu, kai daugelis kitų daržovių ir vaisių tampa mažiau prieinami. Be to, daugelyje produktų iki pavasario vitaminų kiekis smarkiai sumažėja. Burokėlių vertė yra ir tai, kad jie beveik metus išlaiko visus vitaminus..

Atsargumas, kontraindikacijos!

Bet kuris vaistas tam tikrais atvejais gali būti žalingas. Net jei vietoj vaisto vartojate sveiką maisto produktą, kartais jo vartoti gali būti nepageidautina. Burokėliai taip pat turi kontraindikacijų. Meniu turite apriboti jo kiekį arba net neįtraukti į dietą:

Žmonės, sergantys inkstų ir šlapimo pūslės ligomis

Tie, kurie serga didelio rūgštingumo gastritu

Su skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimu

Taip pat žiūrėkite: Gydytojai pavadino produktą, kuris normalizuoja kraujospūdį

Burokėliai yra visais atžvilgiais vertingas produktas, kurį lengva rasti parduotuvių lentynose. Be to, jį lengva gaminti ir skanu valgyti. Valgyk burokėlius ir būk sveikas!

Kodėl burokėlius reikia valgyti kasdien: devynios priežastys

Pirmiausia pakalbėkime apie žalius burokėlius, juk būtent šia forma jie yra naudingiausi.

Žaliuose runkeliuose, kuriuose yra mažai kalorijų, yra daug skaidulų, maistinių skaidulų ir balastinių medžiagų. Tai yra puiki vidurių užkietėjimo prevencija..

Šį šakniavaisį galite vadinti numeriu vienas dėl idealaus žarnyno darbo: patekę į kūną, burokėliai maitina vietinę mikroflorą naudingomis medžiagomis ir padeda kovoti su žarnyno disbioze.

Burokėliai teigiamai veikia riebalų apykaitą dėl medžiagų, kurios mažina riebalų įsiskverbimą į kepenis ir taip padeda mums sulieknėti. Bet tai daugiau papildomas produktas svorio metimo sistemoje nei pagrindinis.

Burokėliuose gausu geležies ir magnio. Šiais laikais ne visi valgo tiek mėsos, kad gautų organizmui reikalingą geležies kiekį. O veganai mėsos visiškai nevalgo. Todėl burokėlių pagalba galite pridėti geležies į savo kūną. Magnis yra būtinas nervų sistemos funkcionavimo, aterosklerozės ir hipertenzijos profilaktikos elementas.

Burokėliuose yra daug folio rūgšties, kuri yra būtina norint normaliai funkcionuoti mūsų kraujotakos sistemai. Be to, folio rūgštis yra būtina nėščioms moterims..

Žaliuose burokėliuose yra didelis kiekis betaino - vienos stipriausių medžiagų kovojant su vėžinėmis ląstelėmis.

Burokėliai, turintys mažai kalorijų, skrandyje duoda didelį kiekį, sukelia sotumo jausmą ir taip sumažina apetitą, nebenorime valgyti.

Jame yra medžiagų - antioksidantų pirmtakų, kurie padeda išplėsti kraujagysles ir padeda normalizuoti kraujospūdį.

Sportininkams burokėlių sultys po mankštos yra labai naudingos norint sukurti gerą raumenų masę..

nuotrauka: Jamie Grill / „Royalty free“ / „Getty Images“

Kaip gaminti?

Termiškai apdoroti burokėliai tampa ne tokie naudingi. Nors visi esame įpratę prie vinigretės, silkės po kailiu ir burokėlių. Kai kurios naudingos medžiagos sunaikinamos veikiamos aukštos temperatūros, bet ne visos. Ir lieka pluoštas.

Geriausias burokėlių virimo būdas yra troškinimas, kepimas ir garinimas. Mažiausiai visų maistinių medžiagų lieka tradiciškai gaminant puode.

Galite pasigaminti burokėlių sulčių. Bet geriau praskiesti kitais, pavyzdžiui, morkomis, o ne gerti tuščiu skrandžiu - burokėliai stipriai dirgina skrandį.

Net daugiau nei pačiame šakniavaisyje naudingų medžiagų yra viršūnėse. Jo galima dėti į salotas arba troškinti.

Kas neturėtų valgyti burokėlių

Tačiau yra niuansų: sudėtingi cukrūs, esantys žaliuose burokėliuose, suskaidomi į paprastesnius ir labiau prieinamus mūsų organizmui. Jie greitai absorbuojami į kraują, atsiranda staigus cukraus padidėjimas. Todėl virti burokėliai nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto..

Be to, burokėlių negalima vartoti sergant podagra ir urolitiaze. Šakniavaisiuose yra didelė šlapimo ir oksalo rūgščių koncentracija, todėl, nustatius šias diagnozes, tai tik pablogins sveikatos būklę.

Jei žmogus viduriuoja, burokėliai atlaisvins išmatas..

Dėl kokių ligų kategoriškai neįmanoma valgyti burokėlių

Burokėliai. Iliustracinė nuotrauka.

NUOTRAUKA: Mykola Lunov / PantherMedia / Mykola Lunov

Nors burokėliai laikomi labai sveika daržove, nuo kai kurių ligų geriau atsisakyti jų valgyti. Kam gali pakenkti burokėliai, sakė gydytojas Grigorijus Konevas.

Burokėliai yra žinomi dėl jų savybių pagerinti raumenų būklę, išlaikyti tonusą ir apsaugoti nuo aukšto kraujospūdžio ir hipertenzijos. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo gastrito, jo vartoti draudžiama, paaiškino gydytoja..

Anot Konevo, burokėliai padidina druskos rūgšties kiekį skrandžio sultyse, o jei valgote žalius burokėlius esant labai rūgštingam gastritui, tai „gali padaryti rimtą ir net nepataisomą žalą“. Esant tokiai situacijai, galimas ne tik skrandžio skausmas ir ilgalaikis gydymas, bet ir chirurginė intervencija..

Kitas burokėlių bruožas: juose yra daug cukraus. Dėl šios priežasties jo neturėtų vartoti diabetu ir prediabetu sergantys žmonės, pažymėjo specialistas..

Be to, Konevas pridūrė, kad dėl burokėlių gebėjimo sustiprinti vidurius laisvinantį poveikį, jie gali būti nepageidaujamas produktas žmonėms, linkusiems į žarnyno sutrikimus ir viduriavimą..

Sergant urolitiaze, patiekalai su burokėliais taip pat gali pakenkti - ypač tai, kad po jų būklė pablogės, sulėtės druskų išsiskyrimas iš organizmo. Šiuo atžvilgiu padidėja edemos, taip pat sąnarių uždegimo ir skausmo tikimybė..

Burokėliai taip pat gali pakenkti inkstų problemoms. Jame yra medžiagų, dėl kurių šiame organe susidaro akmenys.

Kodėl burokėliai yra naudingi žmogaus organizmui - 10 faktų, paremtų mokslu

Burokėliai yra šakniavaisiai, kuriuos žmonės pradėjo naudoti medicininiais tikslais jau II tūkstantmetyje pr. Jame gausu skaidulų, folatų, mangano, geležies, kalio ir vitaminų (C ir B6).

Remiantis daugeliu tyrimų, reguliariai vartojant burokėlius, sustiprėja imunitetas, išvengiama širdies ir kraujagyslių, nervų ir raumenų bei kaulų sistemų ligų ir sumažėja kūno svoris..

Burokėliai yra labai naudingi vaiko gimimo laikotarpiu, nes jie užkerta kelią vaisiaus nervinio vamzdelio vystymosi anomalijoms ir nėštumo eigos komplikacijoms..

10 patikrintų savybių

Toliau pateikiama 10 pagrindinių faktų apie burokėlių naudą sveikatai, remiantis įrodymų baze.

1. Turtinga kompozicija

Burokėliai turi gana nedaug kalorijų - apie 44 kalorijas 100 gramų.

100 gramų augalo yra šios medžiagos:

Komponento pavadinimasRekomenduojamos dienos normos svoris arba procentinė dalis
baltymai1,7 gramo
riebalai0,2 gramo
angliavandeniai9 gramai
maistinis pluoštas2 gramai
vitamino C6%
folio rūgštis20%
vitaminas B63%
magnis6%
kaliodevyni%
fosforas4%
manganasšešiolika%
geležis4%

Angliavandenius šakniavaisių sudėtyje dažniausiai sudaro paprasti cukrūs - gliukozė ir fruktozė. Jų kiekis šiek tiek padidėja terminio apdorojimo metu (8–12%).

Augalas yra vertingas skaidulų šaltinis. Skaidulos, pasak Turkijos mokslininkų, padeda sumažinti piktybinių navikų, II tipo cukrinio diabeto, hipertenzijos, insulto ir miokardo infarkto išsivystymo riziką, taip pat atkuria žarnyno mikroflorą..

Vitaminai ir mineralai vaidina svarbų vaidmenį:

  • Folio rūgštis yra būtina ląstelėms augti ir tinkamai veikti.
  • Manganas suteikia pakankamą raumenų funkciją.
  • Kalis gerina širdies sveikatą ir mažina kraujospūdį.
  • Geležis yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių sintezei raudonųjų kaulų čiulpuose.
  • Vitaminas palaiko imuninę sistemą ir gerina odos būklę.

Medicinoje burokėliai ypač vertinami dėl didelės neorganinių nitratų ir pigmentų koncentracijos, dėl kurių sumažėja kraujospūdis, sumažėja daugelio širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo tikimybė ir jie turi kitų gydomųjų savybių..

Svarbu! Burokėliuose taip pat yra fruktanų - trumpos grandinės angliavandenių, kurie neįtraukiami į FODMAP dietą..

2. Kraujospūdžio sumažėjimas

Aukštas kraujospūdis (hipertenzija, simptominė arterinė hipertenzija) yra vienas iš pagrindinių insulto ir miokardo infarkto išsivystymo rizikos veiksnių.

Daugybė tyrimų rodo, kad burokėliai sugeba ne tik sumažinti sistolinio ir diastolinio kraujospūdžio lygį, bet ir užkirsti kelią ankstyvam rizikos grupės žmonių (padidėjusio paveldimumo, nutukimo ar diabeto) hipertenzijos vystymuisi..

Mokslininkai iš JK teigia, kad vartojant burokėlių sultis ar minkštimą kraujospūdis po 3-4 valandų sumažėja 6–7 proc..

Panašius rezultatus parodė specialistų iš Australijos darbai, kur jie nustatė, kad burokėliai sistolinį kraujospūdį sumažina 3-4 proc., Diastolinį - 2–4 proc. Tuo pačiu metu poveikis pastebimas net ir žmonėms, kurių kraujospūdis normalus..

Burokėlių veikimo mechanizmas esą pagrįstas nitratų poveikiu arterijų sienelėms, sukeliančioms kraujagyslių išsiplėtimą ir vėlesnį kraujospūdžio sumažėjimą..

Burokėlių nitratų koncentracija pasiekia didžiausią vertę maždaug po 3-6 valandų po runkelių valgymo, o pats hipotenzinis poveikis yra laikinas - 2-7 valandos.

Norėdami pasiekti tvarų efektą, turite reguliariai vartoti daržovę keletą kartų per dieną..

3. Sportinių rezultatų gerinimas

Mokslininkai iš Šveicarijos nustatė, kad burokėliuose esantys nitratai padidina oksidacinio fosforilinimo aktyvumą mitochondrijose. Šis procesas lemia pagreitintą energijos gamybą, reikalingą griaučių raumenims..

Tyrimai Didžiojoje Britanijoje rodo, kad vartojant 500 ml burokėlių sulčių per dieną per savaitę, laikas iki išsekimo fizinio krūvio metu padidėja 15–25 proc., O bendras našumas padidėja 1–2 proc..

Valgant burokėlius, organizmo deguonies suvartojimas taip pat padidėja 20%. Ši savybė apsaugo nuo hipoksijos atsiradimo aktyvių treniruočių metu ir daro kūną atsparesnį..

Reikėtų prisiminti, kad didžiausia nitratų koncentracija kraujyje pastebima ne anksčiau kaip po 3 valandų. Todėl burokėlius rekomenduojama vartoti gerokai prieš numatomą stresą..

4. Uždegimo slopinimas

Lėtinis uždegimas yra susijęs su tokių ligų vystymusi kaip nutukimas, koronarinė širdies liga ir vėžys.

Burokėliuose yra daugybė pigmentų (pvz., Betalaino), kurie slopina C reaktyvaus baltymo gamybą ir naviko nekrozės faktoriaus alfa, kurie yra svarbūs lėtinių uždegiminių procesų organizme, tarpininką..

Taip pat teigiamas augalo poveikis, susijęs su laisvųjų radikalų mechanizmais, kurie gali sutrikdyti kūno ląstelių struktūrą, sukelti mutacijas ir genetinius sutrikimus.

Vienas 2013 m. Atliktas tyrimas parodė, kad burokėliai gali veiksmingai malšinti skausmą pacientams, sergantiems osteoartritu, kurį sukelia sąnarių uždegiminiai pažeidimai..

5. Virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas

Skaidulos yra vienas iš pagrindinių sveikos mitybos komponentų. Tai maistas naudingiems žmogaus žarnyno mikrofloros atstovams. Jų augimo stimuliavimas lemia patogeninių ir oportunistinių formų mirtį.

Amerikos mokslininkų darbai rodo, kad burokėliai padidina išmatų dažnumą, daro juos taisyklingesnius. Reguliarus daržovių vartojimas sumažina vidurių užkietėjimo, infekcinių ir uždegiminių žarnyno ligų bei divertikulito riziką.

Taip pat yra ryšys tarp reguliaraus burokėlių vartojimo ir mažo II tipo cukrinio diabeto, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir onkologinių patologijų..

6. Smegenų darbo palaikymas

Daugybė psichinių ir kognityvinių funkcijų senstant silpsta. Kai kuriose situacijose išsivysto atrofiniai pokyčiai smegenyse ir tokie nukrypimai kaip: demencija, Alzheimerio liga, Picko liga ir kt..

Leideno universitetas (Nyderlandai) įrodė, kad viena iš pagrindinių aprašytų pokyčių vystymosi priežasčių yra natūralus kraujotakos sumažėjimas ir deguonies tiekimo į centrines nervų sistemos dalis sumažėjimas..

Įrodyta, kad burokėlių nitratai išplečia kraujagysles, padidindami deguonies turinčio kraujo tekėjimą į smegenis. Tai gali pagerinti protinę veiklą ir pažintinę veiklą.

Reguliariai vartojant daržovę, pagerėja atmintis ir bendra protinė veikla. Taip pat sutrumpėja laikas, kurio reikia protinėms užduotims atlikti.

7. Vėžio prevencija

Platus raudonųjų burokėlių antioksidantų ir priešuždegiminių medžiagų asortimentas gali užkirsti kelią piktybinei ląstelių transformacijai.

Amerikos mokslininkai, atlikdami eksperimentus su gyvūnais, nustatė, kad burokėlių ekstraktas gali sulėtinti vėžinių ląstelių dalijimąsi ir augimą.

Taip pat užfiksuotas neigiamas daržovės poveikis piktybinių prostatos ir pieno liaukų ląstelių dalijimuisi. Tačiau eksperimentas buvo atliktas „mėgintuvėlyje“..

8. Pagalba metant svorį

Burokėliai yra dietinis produktas, kuriame gausu vandens ir skaidulų bei mažai kalorijų.

Pasak JAV ekspertų, valgyti mažai energijos turinčius vaisius ir daržoves yra svarbi svorio metimo strategija.

Mokslininkai pabrėžia, kad pavartojus burokėlių, apetitas per kelias ateinančias valandas labai sumažėja..

Įprastų patiekalų pakeitimas burokėliais (net ir su tuo pačiu kalorijų kiekiu) kartu su maisto vartojimo ribojimu lemia efektyvesnį svorio kritimą (50% daugiau).

Papildomą teigiamą vaidmenį vaidina vitaminas C ir antioksidantai, kurie normalizuoja medžiagų apykaitą riebalinio audinio lygyje, skatina adipocitų panaudojimą, kad gautų energijos kūno poreikiams patenkinti..

Norint pakoreguoti ar sumažinti kūno svorį, burokėlius rekomenduojama vartoti reguliariai.

9. Privalumai nėštumo metu

Burokėliai yra svarbus folatų šaltinis. Būtent ši biologiškai aktyvi medžiaga yra atsakinga už teisingą vaisiaus nervinio vamzdelio vystymąsi ir užkerta kelią daugybei vystymosi anomalijų..

Daržovėje yra didelis kiekis vitamino C ir nitratų, kurie pagerina gimdos ir placentos kraujotaką, užtikrindami vaisiaus gimdos hipoksijos prevenciją ir priešlaikinio persileidimo riziką..

10. Kepenų apsauga

Kepenys užtikrina toksinių medžiagų pašalinimą iš kraujo ir vėlesnį jų išsiskyrimą iš organizmo.

Burokėliai apsaugo nuo kepenų ląstelių degeneracijos (hepatozės) esant II tipo diabetui ar nutukimui, gerina cholesterolio apykaitą hepatocituose.

Brazilijos mokslininkai įrodė, kad daržovė taip pat gali sumažinti žalingo įvairių toksinių medžiagų poveikio kepenų ląstelėms riziką, sumažinti virusinės hepatito cirozės tikimybę..

Kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, kai kuriose situacijose burokėlių valgymas gali pakenkti organizmui..

Pagrindinės kontraindikacijos yra:

  1. Alergija šiai daržovei.
  2. Arterinė hipotenzija. Burokėliai gali sustiprinti šios patologijos eigą dėl ryškaus hipotenzinio poveikio.
  3. Urolitiazė arba tulžies akmenų liga. Burokėliuose (ypač žaliuose burokėliuose) yra didelis kiekis oksalatų, kurie prisideda prie akmenų susidarymo šlapimo ar tulžies takų spindyje..

Šalutinis poveikis (paprastai pastebimas, kai vienu metu suvartojama daugiau nei 1 kg burokėlių) apima:

  1. Šlapimo spalvos pasikeitimas. Daržovių pigmentai dažo bordo spalva.
  2. Viduriavimas ir padidėjęs išmatų dažnis.
  3. Dispepsiniai sutrikimai. Tai apima: padidėjusią dujų gamybą, skausmą bambos srityje.

Svarbu pažymėti, kad burokėlius galima vartoti nėštumo metu (jei nėra pirmiau nurodytų kontraindikacijų). Daržovėje yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie yra būtini visaverčiam vaisiaus vystymuisi ir užkerta kelią komplikacijų vystymuisi. Nėščioms moterims rekomenduojama norma yra 300–400 gramų per dieną.

Kurie runkeliai sveikesni: žali ar virti?

Atliekant bet kokį terminį apdorojimą (kepant, kepant, garinant), vitaminų ir mineralų kiekis šiek tiek sumažėja (5–10%), tačiau kalorijų kiekis padidėja 20%, angliavandenių ir baltymų koncentracija padidėja (5–10%)..

Todėl rekomenduojama pirmenybę teikti neapdorotiems burokėliams be terminio apdorojimo, tačiau ne visose situacijose.

Verdami burokėliai praranda daugumą organinių fruktanų ir nitratų, kurie lieka sultinyje. Vadinasi, virti burokėliai nebeturi reikšmingos įtakos kraujospūdžio lygiui..

Džiovinti burokėliai netenka daugybės vitaminų (ypač vitamino C), o jų energinė vertė kelis kartus padidėja.

Turėtumėte atsisakyti marinuotų ar konservuotų burokėlių. Jame yra maža vitaminų ir mineralų koncentracija ir jis neturi jokios ypatingos biologinės vertės žmogaus organizmui..

Dažnai užduodami klausimai

Žemiau pateikiami pagrindiniai runkelių naudojimo klausimai.

  1. Ar runkelių sultys jums naudingos? Sultyse yra daug vitaminų ir mineralų, tačiau trūksta skaidulų. Geriant sultis tuščiu skrandžiu arba esant lėtinėms skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms, gali dirginti virškinamojo trakto gleivinę. Siekiant išvengti galimų komplikacijų, sultis rekomenduojama vartoti kartu su kitų rūšių maistu..
  2. Lapų (viršūnių) tepimas. Burokėlių lapuose yra žymiai daugiau vitaminų ir skaidulų. Paprastai žalieji lapai naudojami kūno svoriui sumažinti ir cholesterolio kiekiui kraujyje normalizuoti. Viršūnės gali būti dedamos į salotas ir kitus patiekalus..
  3. Giros naudojimas. Liaudies medicinoje runkelių pagrindu pagaminta gira naudojama kraujospūdžiui mažinti ir virškinimui gerinti. Šiuo metu nėra mokslinių duomenų, kurie patvirtintų tokias savybes..
  4. Nuoviro naudojimas. Burokėlių sultinys turi ryškių antibakterinių savybių ir priešuždegiminį aktyvumą. Paprastai jis naudojamas esant žarnyno ir viršutinių kvėpavimo takų infekcinėms ir uždegiminėms ligoms.