„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Kolrabio kopūstai

Kolrabio kopūstai yra vadinamasis stiebinis augalas. Šio vaisiaus šerdis yra švelni ir sultinga, labai maloni skoniui, šiek tiek primenanti kopūstų kelmą. Kalakutų gimtinė laikoma Šiaurės Europa. Iš vokiečių kalbos išverstas pavadinimas aiškinamas kaip „kopūstų ropė“. Pirmieji paminėjimai apie šią daržovę buvo užfiksuoti 1554 m., O pažodžiui praėjus šimtmečiui kolrabija paplito beveik visoje Europoje iki pat Viduržemio jūros.

Ši daržovė yra labai nepretenzinga, atspari kenkėjams ir ligoms ir sėkmingai auga net šiauriniuose regionuose, nes greitai subręsta..

Kalorijų kolrabi

Kalakutų kiekis kopūstų kopūstuose yra 42 kcal 100 g produkto. Jis skirtas antsvorio turintiems žmonėms..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
2.80.181,28642

Naudingos rupinių kopūstų savybės

Kolrabyje yra didelis vitamino C kiekis, ne be reikalo jis vadinamas sodo citrina,

taip pat vitaminai A, B, PP, B2. Šioje daržovėje gausu augalinių baltymų, angliavandenių, mineralų, kalcio, kalio, fosforo, magnio, karotino, pantoteno rūgšties, kobalto ir geležies. Subtiliuose ir sultinguose, baltos spalvos stiebuose yra gliukozės ir fruktozės, kurias organizmas lengvai absorbuoja ir suteikia sotumo jausmą..

Kolrabija lenkia obuolius pagal bendrą vitaminų absorbciją.

Tai priemonė užkirsti kelią visų rūšių infekcinėms ligoms. Kolrabijos valgymas padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, todėl jo vartojimas yra skirtas tiems, kurie nori ne tik numesti svorio, bet ir ilgam įtvirtinti rezultatą..

B grupės vitaminai, įtraukti į kompoziciją, turi teigiamą poveikį nervų sistemos veikimui.

Kolrabis yra diuretikas, puikiai pašalinantis skysčių perteklių iš organizmo, padedantis sutrikdyti inkstus, kepenis, tulžies pūslę, išvalyti žarnyną nuo toksinų, palengvinti žarnyno ir skrandžio uždegimą.

Sumažina kraujospūdį ir rekomenduojamas sergant ateroskleroze.

Mokslininkai įrodė, kad kolragis yra geriausia tiesiosios žarnos ir storosios žarnos vėžio prevencija, šis poveikis pasiekiamas dėl to, kad kompozicijoje yra sieros turinčių medžiagų.

Šviežios kolapijos sultys yra ypač naudingos kosint ir užkimus, esant uždegiminiams procesams burnos ertmėje, esant skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų, blužnies ligoms, sergant mažakraujyste ir kt. Taip pat rekomenduojama gerti kolrabio sultis sergant hepatitu ir cholecistitu. ketvirtadalis stiklinės su šaukštu medaus 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Rekomenduojamo kurso trukmė yra 10-14 dienų.

Kolraabio kopūstai idealiai tinka kūdikių maistui.

Liaudies medicinoje astma ir plaučių tuberkuliozė gydomos viršūnių ir kolrabijaus vaisių nuoviru.

Kai kuriose Vakarų Europos šalyse valgomi ne tik stiebai, bet ir jauni lapai, kuriuose maistinių medžiagų yra ne mažiau nei stiebe..

Pavojingos kalakutų kopūstų savybės

Geriau neįtraukti šio kopūsto į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo didelio skrandžio rūgštingumo..

Ypač pavojingi tie kolrabio vaisiai, kurie auginami šiltnamiuose ir židiniuose. Ši daržovė, kaip ir paprastasis kopūsto stiebas, gali kaupti nitratus, kurie gali išprovokuoti įvairias ligas..

Kolrabis: kalorijos

Kolrabis yra daržovė, panaši į ropę su kopūstų skoniu, tačiau be aštrumo ir kartumo. Europoje naudojamas nuo viduramžių. Galima kilmės vieta - Tibetas, Skandinavija ar Vokietija. Ši neįprastai atrodanti daržovė priklauso vienai iš kopūstų rūšių. Valgomas stiebas ir siaurėjantys apvalūs vaisiai. Ši daržovė valgoma tiek žalia, tiek virta, ji puikiai derinama su vaisiais.

Kalorijų kolrabi

Daržovės vertinamos dėl mažo kaloringumo - nuo 27 iki 35 Kcal 100 gramų. produktas. Baltymų (1.7), riebalų (0.1), angliavandenių (2.6), vitaminų ir mineralų, kurių reikia žmogui gyvenimui, yra dideli kiekiai.

Dėl didelio naudingų elementų ir mineralų kiekio, taip pat vitamino „C“, kalakutai vartojami:

  • sergant širdies ligomis ir deginant riebalus;
  • krakmolo kopūstai yra labai naudingi metant svorį;
  • izoleucinas (aminorūgštis) - pašalina susidariusius riebalus ir padidina kūno energiją;
  • kolrabijos naudojimas dietiniame meniu padeda reguliuoti riebalų susidarymą, tiksliau, užkerta kelią tam.

Neapdorotą kolraabį gali naudoti tie, kurie neturi ūminio pankreatito, didelio skrandžio sulčių rūgštingumo.

Kolrabio kopūstai

Kolrabi yra dvejų metų žolinis maisto augalas, botaninė baltųjų kopūstų įvairovė.

Skirtingai nuo kitų kopūstų, jie valgo ne lapus, o sustorėjusią apatinę stiebo dalį - stiebo derlių. Kolrabis yra paplitęs Vakarų Europoje, JAV, Kanadoje, ypač vidurio ir šiaurės platumose. Jis atsparus nepalankioms oro sąlygoms, todėl auginamas net Tolimojoje Šiaurėje, Kamčiatkoje ir Sachalinoje.

Valgomoji kalakutų dalis yra stiebas, kuris oro dalyje įgauna sferinę arba ropės formą.

Kolrabijinių kopūstų skonis yra sultingas, saldus, be aštrumo, būdingo baltiems kopūstams. Peraugusio stiebo skonis panašus į kopūstų kelmą, tačiau kolrabis yra daug skanesnis ir sultingesnis.

Kalakutų kiekis kopūstų kopūstuose

Kalakutų kiekis kopūstų kopūstuose yra 42 kcal 100 gramų produkto.

Koprabo kopūstų kompozicija

Kolrabio kopūstuose yra daug vitamino C, taip pat vitaminų, tokių kaip A, B, B2, PP. Be to, produkte gausu vertingų mineralinių druskų, taip pat magnio, kalcio, fosforo, kalio, geležies ir kobalto. Kolrabyje yra fermentų ir didelis kiekis augalinių baltymų bei ląstelienos (kalorizatorius). Šio kopūsto minkštime yra daug fruktozės, gliukozės, jame yra sieros junginių, todėl tai yra gana vertingas dietinis produktas. Dėl didelio vitamino C kiekio kaliaropės kopūstuose paaiškinamas kitas jo pavadinimas - „šiaurinė citrina“.

Naudingos rupinių kopūstų savybės

Be abejo, kolrabų kopūstai yra labai naudingi. Tai ypač rekomenduojama vaikams ir nėščioms moterims. Kolrabio naudojimas maiste teigiamai veikia medžiagų apykaitą, virškinimo sistemos darbą, ypač kepenis, tulžies pūslę ir virškinamąjį traktą. Didelis kalio kiekis kolrabijoje skatina skysčių pašalinimą iš organizmo, o skaidulų buvimas neleidžia nusėsti cholesterolio kiekiui ir vaidina svarbų vaidmenį profilaktikai ir gydant aterosklerozę..

Šiuolaikiniai medicininiai tyrimai įrodė, kad raudonųjų kopūstų buvimas valgiaraštyje yra puiki gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio prevencija, kurią lemia tai, kad šio produkto sudėtyje yra sieros turinčių medžiagų..

Gydomosios kalakutų savybės naudojamos ir liaudies medicinoje. Šios daržovės stiebo ir viršūnių nuoviras naudojamas gydant plaučių tuberkuliozę ir astmą..

Dėl minėtų naudingų savybių kolrabų kopūstai tampa svarbiu žmonių, siekiančių tinkamai maitintis, meniu, turinčiu maksimalią naudą sveikatai, komponentą..

Kolraabio kopūstai kepant

Jie valgo žalius šviežius stiebus, taip pat jaunus kaliaropės kopūstų lapus. Žalios kolrabio salotos ypač skanios dėl sultingo ir subtilaus skonio. Tačiau kolrabija taip pat naudojama virta ir troškinta, kaip įprasti balti kopūstai. Jei kolrabis sutarkuojamas rupia tarka ir paskaninamas augaliniu aliejumi, tada jo skonis bus šiek tiek panašus į ridiko skonį, tik daug švelnesnis. Verdant kalakutą geriausia supjaustyti mažais žirnio dydžio kubeliais.

Kolrabio kopūstai naudojami ruošiant ragus, blynus, daržovių sriubą. Jį galima įdaryti nuėmus nuo stiebo šerdies minkštimą ir įdėjus smulkiai supjaustytų daržovių ar mėsos įdaro (kalorizatorius). Kolrabio kopūstai gali būti ne tik įdaryti, bet ir kepti, kepti džiūvėsėliuose, marinuoti, o virta kolrabija patiekiama karšta, pridedant sūrio padažo. Norėdami pabrėžti ir sustiprinti ypatingą šios daržovės skonį, į patiekalus su šviežiais kopūstais rekomenduojama įdėti žaliosios citrinos sulčių arba sojos padažo..

Krevetės, žuvis, vištiena, morkos, agurkai ir žemės riešutai puikiai derinami su kolrabos kopūstais..

Kalakutų rupiniai. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Kolrabi“.

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų kiekis44 kcal1684 kcal2,6%5,9%3827 g
Baltymas2,8 g76 g3,7%8,4%2714 g
Riebalai0,1 g56 g0,2%0,5 proc.56000 g
Angliavandeniai7,9 g219 g3,6%8,2%2772 g
Organinės rūgštys0,1 g
Maistinis pluoštas1,7 g20 g8,5%19,3%1176 g
Vanduo86,2 g2273 g3,8%8,6%2637 g
Pelenai1,2 g
Vitaminai
Vitaminas A, RE17 mikrogramų900 mcg1,9%4,3%5294 g
beta karotinas0,1 mg5 mg2%4,5 proc.5000 g
Vitaminas B1, tiaminas0,06 mg1,5 mg4%9,1%2500 g
Vitaminas B2, riboflavinas0,05 mg1,8 mg2,8%6,4%3600 g
Vitaminas B4, cholinas12,3 mg500 mg2,5 proc.5,7%4065 g
Vitaminas B5, pantotenas0,1 mg5 mg2%4,5 proc.5000 g
Vitaminas B6, piridoksinas0,17 mg2 mg8,5%19,3%1176 g
Vitaminas B9, folatas18 mcg400 mcg4,5 proc.10,2%2222 g
Vitaminas C, askorbo50 mg90 mg55,6%126,4%180 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE0,2 mg15 mg1,3 proc.3%7500 g
Vitaminas K, filochinonas0,1 μg120 mcg0,1%0,2%120 000 g
Vitaminas PP, NE1,2 mg20 mg6%13,6%1667 g
Niacinas0,9 mg
Makroelementai
Kalis, K.370 mg2500 mg14,8%33,6%676 g
Kalcis, Ca46 mg1000 mg4,6%10,5%2174 g
Silicis, Si71 mg30 mg236,7%538%42 g
Magnis, Mg30 mg400 mg7,5%17%1333 g
Natris, Na10 mg1300 mg0,8%1,8 proc.13000 g
Fosforas, Ph50 mg800 mg6,3%14,3%1600 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al815 μg
Geležis, Fe0,6 mg18 mg3,3%7,5%3000 g
Selenas, Se0,7 μg55 mcg1,3 proc.3%7857 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai0,5 g
Mono- ir disacharidai (cukrūs)7,4 gdaugiausia 100 g
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys0,013 gdaugiausia 18,7 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys
Omega-3 riebalų rūgštys0,026 gnuo 0,9 iki 3,7 g2,9%6,6%
Omega-6 riebalų rūgštys0,02 g4,7–16,8 g0,4%0,9%

Energinė vertė Kolrabi yra 44 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kita cheminė maisto produktų sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas, pagrįstas savo lytimi, amžiumi ir kitais veiksniais, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Vienos porcijos turinys% normos
Kalorijos44 kcal-%
Baltymas2,8 g-%
Riebalai0,1 g-%
Angliavandeniai7,9 g-%
Maistinis pluoštas1,7 g-%
Vanduo86,2 g-%

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS KOLRABI SAVYBĖS

Kaip Kohlrabi yra naudinga

  • Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje ir skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo..
  • Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime..
  • Silicis yra struktūrinis glikozaminoglikanų komponentas ir stimuliuoja kolageno sintezę.

Išsamų sveikiausių maisto produktų vadovą galite pamatyti „Mano sveika mityba“ programoje..

  • Artišokai
  • Kornišonai
  • Morkos
  • Geltonos morkos
  • Malti agurkai
  • Kompleksinis garnyras 18
  • namai
  • Produktų sudėtis
  • Daržovių ir žolelių sudėtis
  • Cheminė "Kohlrabi" sudėtis
Žymos:Kolrabi kaloringumas 44 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kolrabio naudingumas, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos kaliaropės savybės

Energinė vertė arba kalorinė vertė yra energijos kiekis, išsiskyręs žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kalorijų kilogramais (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl nurodant kalorijas (kilogramais) kalorijų dažnai nenurodomas kilogramas. Išsamias Rusijos produktų energijos lenteles galite pamatyti čia.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių visuma, kuriai esant patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai..

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.

Kolrabi

Jei paimsite šį stearą į savo rankas, galite lengvai suklaidinti jį su žaliąja ropele, nes kaliaropės kopūstai labai panašūs į tai. Kalakutų gimtine laikoma Šiaurės Europa, tačiau kai kuriuose šaltiniuose randama kitos informacijos: į rytus nuo Viduržemio jūros. Yra žinoma, kad net senovės Romoje jie pradėjo užsiimti šio augalo auginimu. Po daugelio metų ir šimtmečių šios rūšies kopūstai pateko į vargšų Europoje meniu. Maždaug XVI amžiuje vokiečių dėka kolrabija gavo populiarų pavadinimą „kopūstų ropė“..

Šiandien šis augalas paplito visame pasaulyje. Iš tokių kopūstų pagamintas maistas yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas.

  1. Kompozicija
  2. Kalorijų kiekis
  3. Naudingos savybės
  4. Taikymas medicinoje
  5. Kontraindikacijos
  6. Naudojimas kosmetologijoje
  7. Kolraabi svorio metimui
  8. Naudinga informacija

Kompozicija

Kolrabis, kaip ir visų rūšių baltasis kopūstas, turi didžiules maistinių medžiagų atsargas: vitaminus ir mikroelementus. Pirma, joje yra daug askorbo rūgšties (vitamino C), už kurią „kopūstų ropė“ gavo kitą pavadinimą - „citrina iš sodo“. Kolraboje taip pat yra nemažai kitų žmonėms svarbių vitaminų: B grupės (riboflavinas ir tiaminas), PP, E ir A. Keista, kad kolrabijoje esantys vitaminai žmogaus organizme absorbuojami geriau nei obuolys su didžiuliu maistinių medžiagų sandėliu.!

Daržovėje taip pat gausu makroelementų: vien kalio yra apie 370 mg (100 g). Kitos kolraboje esančios medžiagos: fosforas, magnis, natris, kalcis.

  • Geležis
  • Jodas
  • Manganas
  • Kobaltas
  • Cinkas ir kt.

Kamieniniame augale taip pat yra organinių rūgščių, krakmolo, pektino ir skaidulų.

Kalorijų kiekis

Kolrabio kopūstuose yra didelis kiekis vandens. Kalorijų kiekis vaisiuose yra mažas: 42 kcal 100 g produkto. Praktiškai nėra cholesterolio ir labai mažai baltymų. Angliavandenius (fruktozę, monosacharidus ir disacharidus) organizmas gerai absorbuoja, o išgėrę kopūstų galite jaustis sotūs..

Naudingos savybės

Kolrabį galima saugiai priskirti naudingiems produktams, kurie prisotina žmogaus organizmą visomis gyvybei reikalingomis medžiagomis. Kopūstų dėka pagerėja medžiagų apykaitos procesai, normalizuojasi žarnyno veikla (ypač vidurių užkietėjimui naudinga kolrabija). Taip pat ši daržovė yra rekomenduojama kaip kūdikių maistas. Žmonės, turintys antsvorio problemų, tikrai turėtų į savo mitybą įtraukti tokio tipo kopūstus (apie tai plačiau vėliau straipsnyje).

Taikymas medicinoje

Europos šalyse kolrabis nuo seno buvo vartojamas kaip vaistas nuo tam tikrų ligų - Italijos, Vokietijos ir daugelio kitų valstybių gyventojai „kopūstų ropę“ vertino labiau nei paprastą baltą kopūstą..

Kolraboje yra didelis vitamino C kiekis, todėl jis gali būti naudojamas vėžio prevencijai. Tokiu atveju pakanka suvartoti 100 gramų produkto per dieną. Kolrabija yra ne tik puikus antioksidantas, bet ir dantims bei dantenoms..

Štai keletas svarbesnių kopūstų savybių:

  1. Palengvina burnos ertmės uždegimą (stomatitą ir kt.)
  2. Normalizuoja virškinimo sistemą
  3. Valo žarnyną nuo toksinų
  4. Mažina kraujospūdį (veiksmingas sergant ateroskleroze)
  5. Turi diuretikų savybių
  6. Stiprina imuninę sistemą
  7. Gydo peršalimą (veiksmingą nuo kosulio), kepenų ir inkstų ligas
  8. Ramina nervų sistemą

Kontraindikacijos

Kolrabos nerekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems gastritu, opomis ir esant dideliam skrandžio sulčių rūgštingumui.

Naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologai naudoja kolrabio produktus, kad pagerintų odą ir veido spalvą. Daugelyje veido kaukių yra susmulkinta šio kopūsto galva. Vienas iš paprasčiausių būdų padaryti kaukę yra toks: smulkiai sutarkuokite nedidelę kopūstų galvutę, sumaišykite su trupučiu mielių ir medumi (po 1 arbatinį šaukštelį) ir palaukite, kol mišinys taps tirštas, tada supilkite šviežiai spaustas obuolių ar apelsinų sultis. Po pusvalandžio gautą mišinį užtepkite ant veido ir palaikykite 20 minučių, tada nuplaukite vandeniu.

Kita veido kaukė padės ne tik drėkinti odą, bet ir ją išbalinti. Sumaišykite tarkuotą agurką su kolrabija, tada uždėkite marlę ir 10-15 minučių uždenkite veidą kauke. Jei turite riebią odą, atlikite šiuos veiksmus: susmulkintą kolrabą derinkite su kiaušinio tryniu, pienu, neriebiu varškės sūriu ir eterinio aliejaus (kadagio) lašais..

Norėdami sumažinti raukšles ant kaktos, naudokite šį metodą: maždaug tris minutes per kaktą paleiskite kolrabijos gabalėlį, kad sultys liktų ant odos. Po 20 minučių likusias sultis pašalinkite servetėle.

Kolraabi svorio metimui

Jei norite atsikratyti papildomų kilogramų, kolrabija yra idealus produktas lieknėjimui ir sveikatos palaikymui. Pagrindiniai jo privalumai: mažas kalorijų kiekis, taip pat izoleucino ir tartrono rūgšties medžiagos, kurios neleidžia angliavandeniams perdirbti į riebalus. Tai visai nebus nereikalinga, jei į savo dietinį meniu įtrauksite kopūstų ir valgysite juos kiekvieną dieną. Be mažo kaloringumo dietos, kolrabis naudojamas gydant įvairias ligas..

Mes siūlome jums dietinio maisto sistemą, kurioje šie kopūstai yra pagrindinis produktas:

  • Rytas: kava be pieno ir cukraus
  • Diena: tarkuota kolrabi, sumaišyta su nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi
  • Vakaras: liesa žuvis arba liesa mėsa (jautiena, vištiena) - 200 g, stiklinė kefyro

Turite laikytis šios dietos savaitę, nepamirškite gerti daug vandens. Jūs negalite sūdyti maisto. Remiantis apžvalgomis, tokios mitybos sistemos dėka galite numesti iki 10 kg antsvorio. Taip pat yra dietos, pagrįstos 11 sveikų maisto sriuba.

Naudinga informacija

Galite valgyti ne tik pačius kolrabijos vaisius, bet ir jaunus kopūstų lapus. Juose yra daug vertingų maistinių medžiagų: vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Beje, kalakutų lapuose vitamino C yra daug daugiau nei pačiame stiebo pasėlyje..

Reikėtų pažymėti, kad naudingiausi yra švieži kopūstų vaisiai, nes juose yra maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Jei krakmolą perkate parduotuvėje / prekybos centre, tuomet rinkitės tvirtus, nedidelio dydžio vaisius su nepažeista oda..

Kolrabio kalorijų kiekis 100 gramų

Kiek kainuoja kolrabi (vidutinė kaina už 1 kg.)?

Kolrabi yra kopūstų veislė, kuri yra arčiausiai baltųjų kopūstų veislių. Kolrabio tėvynė yra rytinė Viduržemio jūros pakrantė. Bet pats šios veislės pavadinimas yra vokiečių kilmės ir vertime reiškia „kopūstų ropė“. Kolrabis buvo plačiai naudojamas senovės Romoje. Kai kurie šaltiniai teigia, kad šis kopūstas ten gavo savo pavadinimą ir skamba kaip „stiebo ropė“. Pateiktuose duomenyse nėra prieštaravimų. Iš tiesų, savo išvaizda kolrabija vienu metu primena ir kopūstus, ir ropes.

Europoje kolrabis yra mylimas ir vertinamas. Ji nepretenzinga priežiūrai, geba prisitaikyti prie bet kokių oro sąlygų. Pagal skonį jis yra daug pranašesnis už baltuosius kopūstus, o pagal naudingas savybes kolrabi niekuo nenusileidžia pripažintam savo šeimos lyderiui - brokoliams.

Deja, turėdamas visus kalakutų pranašumus, jis nėra labai populiarus Rusijoje, nors pastaruoju metu pastebima tendencija, kad jis plinta mūsų šalyje.

Kohlrabi nauda

Kolrabijos nauda buvo žinoma dar senovėje. Jis buvo naudojamas tiek kulinarijos, tiek gydymo tikslais. Ir tai yra visiškai pateisinama. Kolrabio nauda yra dėl jo turtingos ir įvairios sudėties. Jis garsėja dideliu vitaminų A, C, B. kiekiu. Kohlrabi yra daug kalcio, kalio, seleno, magnio, geležies ir geros pusės periodinės lentelės..

Kolrabis yra būtinas sergant virškinimo sistemos ligomis, atpalaiduoja žarnyną nuo toksinių medžiagų. Jis turi gydomąjį ir priešuždegiminį poveikį, palengvina vidaus organų gleivinės dirginimą. Kolrabi padeda pagerinti kepenų ir tulžies pūslės veiklą. Šis kopūstas padidina apetitą, pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme..

Kolrabis garsėja savo unikalia savybe pasitarnauti vėžio prevencijai. Tai sumažina kraujospūdį, normalizuoja nervų sistemą. Dėl to, kad naudojama kolrabi, cholesterolio perteklius pašalinamas iš organizmo, o tai apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi. Kolrabis padeda atkurti vandens balansą.

Iš kaliarabio šaknų gaminamas nuoviras, kuris yra puikus vaistas nuo tuberkuliozės ir astmos. Šviežių kopūstų sultys malšina kosulį, malšina burnos ertmės uždegimą, padeda sergant inkstų, blužnies ir mažakraujystės ligomis..

Pažymėtina, kad naudingos krakmolo savybės nesumažėja vartojant bet kokia forma. Yra labai daug kolrabijų receptų. Jis dedamas į salotas, troškinamas, virinamas, kepamas. Kalakutų kiekis kaljanuose yra 44 kcal. už 100 gr. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama nutukusiems žmonėms ir tiems, kurie svajoja apie idealią figūrą ir kontroliuoja savo svorį. Kolrabijos nauda dietinėje mityboje taip pat yra susijusi su tuo, kad joje yra tartrono rūgšties, kuri neleidžia angliavandeniams virsti riebalais, be abejo, figūrai labai naudinga..

Kolrabio žala

Jūs neturėtumėte piktnaudžiauti kopūstais su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu. Tokiu atveju gali atsirasti kolrabio žala. Yra ir retų produktų netoleravimo pavyzdžių, kurie akivaizdžiai yra kontraindikacija valgyti kolrabijas..

Kolrabio kopūstai

Pirmą kartą kalakutų kopūstai buvo paminėti Romos imperijos laikais, kai ši daržovė buvo žinoma kaip kaulorapa. Kopūstus vartojo tik vergai ir vargšai. Ir tik XVI amžiuje šis produktas pradėjo vaidinti svarbų vaidmenį žmogaus mityboje. Kolrakų auginimu užsiėmė vokiečių valstiečiai, kurie šios rūšies kopūstams davė tokį pavadinimą, kuris skamba kaip „kopūstų ridikas“, jei jis išverstas pažodžiui iš vokiečių kalbos. Nuo tada kolrabija pradėjo plisti visose kitose Europos šalyse. Šiais laikais jis valgomas daugelyje pasaulio šalių: Vokietijoje, Bulgarijoje, JAV, Olandijoje, Kinijoje, taip pat Centrinės Azijos šalyse..

Išvaizda krakmolo kopūstai skiriasi nuo kitų kopūstų rūšių. Jis turi sferinį sustorėjusį stiebą su atskirai vienas nuo kito išsikišusiais lapais, panašiais į ropės lapus.

Valgomas šios daržovės stiebas. Tai gali būti žali, virti, troškinti arba kepti. Kai kuriose Vakarų Europos šalyse jie valgo ne tik kolrabio stiebus, bet ir jo lapus, kurie dedami į daržovių salotas..

Kaip pasirinkti

Renkantis kopūstus, svarbu laikytis šių rekomendacijų:

    Geriau rinktis mažus vaisius (stiebus), kurių svoris neviršytų 100–150 gramų, 10–12 cm skersmens, nes gali apaugti didesni vaisiai, dėl kurių jų minkštimas bus šiurkštus ir pluoštinis..

Kaip laikyti

Norint, kad produktas ilgai išliktų šviežias ir skanus, jį perkant reikia ne tik pasirinkti tinkamą, bet ir laikytis jo laikymo namuose taisyklių. Į ką reikia atkreipti dėmesį laikant šviežius kolrabų kopūstus:

  1. Kaip ir daugumą daržovių, kolrabijas reikėtų neplautus laikyti daržovių skyriuje esančiame šaldytuve..
  2. Produkto ir jo stiebo lapai turėtų būti laikomi ne vienoje, o skirtingoje pakuotėje, kitaip lapai siurbia drėgmę iš stiebo, dėl ko jis per anksti sumedės..
  3. Kolrabijinius kopūstus (tiek lapus, tiek patį stiebą) geriausia suvynioti į popierių arba drėgną rankšluostį ir tada įdėti į plastikinį maišelį, kurį reikia laikyti atvirą..

Laikydamiesi šių paprastų rekomendacijų, galite išsaugoti visas naudingas daržovės savybes ir skonį maždaug 2–4 savaites. Nerekomenduojama kopūstų laikyti ilgiau, nes laikui bėgant jie sumedėja ir tampa netinkami naudoti.

Yra dar vienas būdas išsaugoti kolrabų kopūstus, ty juos užšaldyti. Norėdami tai padaryti, stiebo pasėlis turi būti nuplautas ir supjaustytas gabalais, o tada tris minutes blanširuojamas. Tada kopūstai turi būti atvėsinti, išdžiovinti ir, įdėjus į maišelį, dedami į šaldymo kamerą. Tokiu būdu krakmolas gali būti laikomas iki devynių mėnesių..

Kalorijų kiekis

Kalorijų kiekiu kolrabija nesiskiria nuo likusios kopūstų šeimos ir yra nekaloringas produktas. 100 gramų kalakutų yra ne daugiau kaip 42 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų

Kolrabis yra produktas, kuriame gausu vitaminų, mikro- ir makroelementų. 100 gramų yra:

  1. Baltymai - 3 g.
  2. Riebalai - 0 g.
  3. Angliavandeniai - 10,5 g (įskaitant 7,5 g mono- ir disacharidų);
  4. Vanduo - 85 g.
  5. Maistinės skaidulos (skaidulos) - 1,5 g.
  6. Pektinai - 0,6 g.
  7. Pelenai - 1,2 g.
  8. Organinės rūgštys - 0,1 g.

Be to, 100 g kolrabio yra toks vitaminų kiekis: A (beta-karotinas) - 0,1 mg; B1 (tiaminas) - 0,06 mg; B2 (riboflavinas) - 0,05 mg; B3 arba PP (niacinas) - 0,9 mg; B9 (folio rūgštis) - 31 mcg; C (askorbo rūgštis) - 50 mg ir E (tokoferolis) - 23 mg.

Kolrabyje gausu mineralų, jo 100 gramų yra: 30 mg magnio, 75 μg vario, 370 mg kalio, 50 mg fosforo, 0,4 mg cinko, 45 mg kalcio, 0,6 mg geležies, 3 μg kobalto, 10 mg natrio, 3 mcg jodo, 0,17 mg mangano, 10 mcg fluoro ir 10 mcg molibdeno.

Naudingos rupinių kopūstų savybės

Kolrabio kopūstai yra unikali daržovė, tai yra nepakeičiamas daugelio ligų prevencinis ir gydomasis produktas.

  1. Šviežiai spaustos kopūstų sultys gali būti labai naudingos profilaktiškai ir gydant ligas, atsirandančias burnos ertmėje, joms naudinga gydyti kosulį. Be to, gerti krakmolo sultis rekomenduojama sergant skrandžio, kepenų, inkstų, žarnyno, blužnies ligomis..
  2. Dėl diuretiko efekto, užtikrinančio skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo, labai pageidautina įtraukti kolrabijas į hipertenzija sergančių pacientų meniu.
  3. Kolrabija yra mažai kalorijų turinti daržovė, mitybos specialistai rekomenduoja ją naudoti nutukimui gydyti ir, jei norite, pakoreguoti savo svorį, be to, ji valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų sankaupų, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus..
  4. Kadangi šiame produkte yra daug sieros turinčių medžiagų, jis yra žarnyno ligų prevencija..
  5. Tradicinė medicina taip pat mėgsta vartoti kolrabiją: jos viršūnių ir stiebų nuovirai padeda gydyti astmą ir tuberkuliozę..
  6. Ši kopūstų veislė taip pat naudinga širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, ji stiprina širdies raumenį, mažina kraujospūdį ir padeda sergant ateroskleroze..

Norėčiau pažymėti, kad kolrabis taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų: nerekomenduojama jo įtraukti į dietą esant virškinamojo trakto ligoms, nes tai padidina skrandžio rūgštingumą ir individualų netoleravimą..

Kolrabio kopūstai

Kaliarabio kopūstai, BJU ir kalorijų kiekis 100 g produkto
Kalorijų vertė 42 kcalBaltymai 2,8 gRiebalai 0,0 gAngliavandeniai 10,7 g

Išvertus iš vokiečių kalbos, kolrabija reiškia „ropės kopūstai“. Ji priklauso kryžmažiedžių šeimai, kartu su kopūstais, brokoliais, žiediniais kopūstais, Briuselio kopūstais. Nors jis atrodo kaip šakniavaisis, iš tikrųjų tai sutirštėjusi stiebo dalis. Kolrabi yra panašus į brokolių stiebus, tačiau skonis yra saldesnis ir minkštesnis.

Vitaminų ir mineralų kiekis

Kolrabio kopūstuose yra daug ląstelienos, karotinoidų, vitaminų A, C, K ir B vitaminų (B6, tiamino, riboflavino, niacino, pantoteno ir folio rūgščių). Be vitaminų, jame yra kalio, kalcio, geležies, fosforo, mangano ir vario..

Naudingos savybės

Reguliarus kolrabio sulčių vartojimas padeda kovoti su astma ir kitais kvėpavimo takų negalavimais. Kolrabio sultys dera su morkų, salierų ir žaliųjų obuolių sultimis. Taip pat stiklinė sulčių ryte pagerina odos būklę. Didelis antioksidantų kiekis padeda sunaikinti vėžines ląsteles. Įrodyta, kad kolrabyje esančios cheminės medžiagos apsaugo nuo prostatos ir storosios žarnos vėžio.

Kolrabis ir žaliųjų obuolių sultys mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl didelio kalio kiekio (14% dienos vertės 100 g), kolrabija sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Šių kopūstų sultys ramina skrandį ir yra skirtos virškinimo sistemos sutrikimams, palaiko kūno tonusą. Be to, daržovėje esančios medžiagos neleidžia cukrui ir angliavandeniams virsti riebalais, todėl norintiems sulieknėti, į racioną reikėtų įtraukti kaljaną..

Padidėjęs skrandžio rūgštingumas yra santykinė kontraindikacija dažnai vartojant kopūstų kopūstus..

Taikymas

Perkant kolrabijas reikia rinktis mažesnius vaisius. Kuo jaunesnė daržovė, tuo saldesnis ir minkštesnis skonis. Galima laikyti šaldytuve iki savaitės, apipjaustius žalumynus. Kai oda tampa kieta, odą reikia nulupti, dažniausiai ant brandesnių vaisių. Jauniems kolrabio kopūstams lupti nereikia. Puikiai dera su žolelėmis ir šakniavaisiais.

Geriausias būdas gaminti kolrabiją yra sultys iš žalios daržovės. Žalių kopūstų dedama į įvairias vitaminų dietines salotas. Terminio apdorojimo metu sunaikinamas vitaminas C, kurio daugiau yra žaliuose kolrabos kopūstuose nei apelsinuose. Taip pat kepami, troškinti, kepti ir virti patiekalai ruošiami iš kolrabijo, įdaryti. Jauni kalakutų lapai dedami į sriubas, blynų tešlą, daržovių kotletus.

Kolrabio kopūstai

Straipsnio turinys:

  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Žala ir kontraindikacijos
  • Patiekalų receptai
  • Įdomūs faktai

Kolraabis (Brassica oleracea) yra viena iš valgomųjų kopūstų veislių, Vokietijoje dar vadinama ropės kopūstais, o Italijoje - ropių kopūstais. Tokie pavadinimai atsirado dėl daržovės skonio ir išvaizdos: ji vizualiai panaši ir į ropę, ir į kopūstą. Pagal skonį kolrabija yra panaši į baltą kopūstą, ropę ar ridiką, tačiau kai kuriais parametrais jas lenkia: ji yra sultingesnė, nėra kartumo ar aštrumo skonio. Skirtingai nuo kitų kopūstų rūšių kultūrų, Rusijoje kolrabija valgo ne lapus, o stiebus. Daržovė žinoma nuo senovės Romos. Manoma, kad jis atsirado Viduržemio jūros rytuose, tikriausiai Graikijoje. "Kopūstų ropė" nėra reikli auginimo sąlygoms, nors ji yra prastai paplitusi, dėl mažo populiarumo NVS šalyse.

Kaliarų kopūstų kiekis ir sudėtis

Kolrabio kopūstuose yra 13 vitaminų, kurie turi būti įtraukti į jūsų dienos racioną. Maistinių medžiagų kiekiu su brokoliais galima palyginti tik žalius brokolius arba Pekino kopūstus..

Kalakutų kiekis kopūstų kopūstuose yra 44 kcal 100 gramų produkto, iš jų:

  • Baltymai - 2,8 g;
  • Riebalai - 0,1 g;
  • Angliavandeniai - 7,9 g;
  • Organinės rūgštys - 0,1 g;
  • Maistinės skaidulos - 1,7 g;
  • Vanduo - 86,2 g;
  • Pelenai - 1,2 g.

Makroelementai 100 g:

  • Kalis, K - 370 mg;
  • Kalcis, Ca - 46 mg;
  • Magnis, Mg - 30 mg;
  • Natris, Na - 10 mg;
  • Fosforas, Ph - 50 mg.

Mikroelementai 100 g:

  • Aliuminis, Al - 815 μg;
  • Geležis, Fe - 0,6 mg;
  • Selenas, Se - 0,7 μg.

Virškinami angliavandeniai 100 g:

  • Krakmolas ir dekstrinai - 0,5 g;
  • Mono- ir disacharidai (cukrūs) - 7,4 g.

Vitaminai 100 g:

  • Vitaminas A - 17 mcg;
  • Beta karotinas - 0,1 mg;
  • Vitaminas B1 - 0,06 mg;
  • Vitaminas B2 - 0,05 mg;
  • Vitaminas B4 - 12,3 mg;
  • Vitaminas B5 - 0,1 mg;
  • Vitaminas B6 - 0,17 mg;
  • Vitaminas B9 - 18 mcg;
  • Vitaminas C - 50 mg;
  • Vitaminas E - 0,2 mg;
  • Vitaminas K - 0,1 μg;
  • Vitaminas PP, NE - 1,2 mg;
  • Niacinas - 0,9 mg.

Esminės ir nepakeičiamos amino rūgštys 100 g:

  • Valinas - 0,049 g;
  • Histidinas - 0,019 g;
  • Izoleucinas - 0,079 g;
  • Leucinas - 0,068 g;
  • Lizinas - 0,057 g;
  • Metioninas - 0,013 g;
  • Treoninas - 0,049 g;
  • Triptofanas - 0,010 g;
  • Fenilalaninas - 0,038 g;
  • Argininas - 0,105-0,110 g;
  • Cistinas - 0,007 g.

Riebios, sočiosios riebalų, mononesočiosios ir polinesočiosios rūgštys 100 g:

  • Oleinas (omega-9) - 0,007 g;
  • Linolo rūgštis (omega-6) - 0,021 g;
  • Linolenas (omega-3) - 0,027 g;
  • Palmitikas - 0,011 g;
  • Stearinas - 0,001 g.

Jei ruošdami maistą pasirinksite tarp ropių ir kolrabijų, tuomet tikrai verta vartoti pastaruosius: jie daug kartų pranašesni už ropes pagal skonį, taip pat dėl ​​maistinių medžiagų kiekio. Tačiau verta prisiminti, kad po terminio apdorojimo sunaikinama maždaug trečdalis vitaminų ir mineralų..

Kolrabis turi mažai kalorijų, todėl jį galima įtraukti į dietos meniu kaip daržovių salotų, pagardintų aliejumi, ingredientą. Be to, jei palyginsite kolrabijinių kopūstų naudą ir žalą, galite juos saugiai įtraukti į maistingų maisto produktų iždą..

Naudingos rupinių kopūstų savybės

Ši daržovė naudojama ne tik gaminant maistą, bet ir kaip priemonė gydyti daugelį ligų viename iš tradicinės medicinos skyrių - vaistažolių. Toliau kalbėsime ne apie tradicinę mediciną, o apie moksliškai įrodytas naudingas „kopūstų ropės“ savybes.

Kolrabijinių kopūstų ir patiekalų pranašumai:

    Gerina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas. Kolrabyje esantis magnis turi teigiamą poveikį minėtų sistemų sužalojimų pasekmėms, taip pat gerina raumenų ir kaulų sistemos būklę.

Rūgščių-šarmų ir vandens balanso palaikymas. Vitaminas B6, esantis šioje daržovėje, padeda absorbuoti kalį, o tai savo ruožtu sukuria palankias sąlygas suderinti biologinių skysčių pusiausvyrą organizme..

Sportuojant padeda „priaugti svorio“. Argininas, naudojamas kuriant maisto papildus kultūristams, kartu su kaliu ir natriu, pagerina raumenų mitybą ir sukuria sąlygas raumenų susitraukimams, o tai leidžia kolrabiją naudoti kaip sporto mitybą.

Anemijos gydymas. Nepakeičiama aminorūgštis leucinas yra naudojamas moksle kaip vaistas nuo mažakraujystės, taip pat naudojamas inkstų ligoms gydyti. Be to, leucinas taip pat dalyvauja kuriant kalakutų skonį..

Pagerina atmintį. Kūne medžiaga sintezuojama iš cholino - nervinio impulso perdavimo, kuris savo ruožtu gerina atmintį ir nervų sistemą.

Palengvina daugumą diabeto simptomų. Mikroelementų ir amino rūgščių derinio poveikis rodo teigiamą angliavandenių apykaitos dinamiką, normalizuoja kasos darbą, reguliuoja insulino kiekį kraujyje.

Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Askorbo rūgštis paverčia cholesterolį tulžies rūgštimis, todėl kepenys priverčia iš kraujo išskirti daugiau cholesterolio, o tai galiausiai sumažina bendrą cholesterolio kiekį..

Didina imunitetą. Kolrabio kopūstuose yra vitamino C dienos dozė vaikams, turinti imunomoduliuojantį poveikį.

Trapūs kaulai ir dantys. Fosforas su kaliaroje esančiomis kalakutomis stiprina ne tik kaulus ir dantis, bet ir trapius bei negyvus plaukus ir nagus.

Pašalina toksinus iš žarnyno. Šios rūšies kopūstai švelniai valo žarnyną nuo kenksmingų elementų ir medžiagų..

  • Pašalina burnos ertmės ligas. Kolrabio sultys gydo įvairaus laipsnio žaizdas, opas ir kt..

  • Kontraindikacijos vartoti kolrabų kopūstus

    Remiantis oficialiais duomenimis, kategoriškų kontraindikacijų naudoti šią daržovę nėra, tačiau mes apsvarstysime visas galimas nemalonias pasekmes, kurių galima išvengti naudojant skanius ir neabejotinai sveikus „ropės kopūstus“..

    Tokiose situacijose kolrabų vartoti reikia atsargiai:

      Padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Tokiu atveju gali kilti problemų dėl rėmens, o jei ir toliau vartojate daržovę, - pankreatitas.

    Gerti pieną. Gali sukelti viduriavimą kartu su kolrabija.

    Nėštumas. Kolrabyje yra 13 mg purinų 100 gramų, kurių piktnaudžiavimas kelia grėsmę žarnyno problemoms.

    Ūminis pankreatitas. Gali išprovokuoti pablogėjimą.

  • Kohlrabi pramoninė gamyba. Ši daržovė labai gerai pasisavina visas medžiagas, todėl gamintojai ją naudoja sode „maitindami“ ir ne visada leido trąšas. Atkreipkite dėmesį į vietą, kurioje produktas buvo užaugintas, taip pat į patį gamintoją, jei įmanoma, peržiūrėkite atsiliepimus internete.

  • Kolrabijinių kopūstų receptai

    „Ropių kopūstus“ galima virti garuose, virti, troškinti, kepti ir įdaryti. Tačiau daugelis namų šeimininkių vis dar domisi, kaip valgyti kolrabos kopūstus - šviežius, ar, visais atvejais, ar geriau juos pašildyti? Į šį klausimą įvairių šalių mokslininkai jau atsakė - naujame! Šios formos kolrabis geriau išlaiko skonį ir gali būti naudojamas kaip vitamininių dietinių salotų ingredientas.

    Tie, kurie jau išbandė kolrabiją, palygina jo skonį su kopūsto stiebo skoniu, tačiau atkreipia dėmesį, kad nėra nemalonaus kartumo ar aštrumo, daug sultingesnės minkštimo..

    Žemiau mes pateiksime jums keletą receptų naudojant kolrabų kopūstus:

      Daržovių troškinys su kolra. 300 gramų nuluptų kalakutų kopūstų, 200 gramų saldžiųjų raudonųjų pipirų ir 150 gramų svogūnų, supjaustytų didelėmis juostelėmis. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pipirų, tada kalakutų, druskos pagal skonį, pridėkite juodųjų pipirų, jei norite, galite pridėti žiupsnelį paprikos. Supilkite 80 ml karšto vandens, troškinkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo visiškai užvirs. Patiekite su troškinta kiauliena ar vištiena ir virtais ryžiais.

    Kolrabis, keptas su bulvėmis ir sūriu. Nulupkite 500 gramų kolrabos kopūstų ir 400 gramų bulvių, užvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite vidutinėmis griežinėliais. Pagal skonį sumaišykite pieną (100-150 ml) su kiaušiniu, česnako skiltele, druska, juodaisiais pipirais ir žolelėmis. Kietą arba vidutinio kietumo sūrį (200 gramų) sutarkuokite stambia tarka. Į kepimo indą suberkite bulves ir kolrabą, suminkštinkite sūrio gabalėlius inde. Supilkite viską su pieno mišiniu, pabarstykite sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Dėl sūrio plutos: pabaigoje padidinkite orkaitės temperatūrą.

    Kopūstiniai blynai „Raudonoji kolrabija“. Kolambos kopūstus (800 gramų) nulupkite ir sutarkuokite mažiausiomis ląstelėmis, palikite 2 minutes pastovėti, nusausinkite apačioje susidariusias sultis. Į raudonėlius įberkite kiaušinį, 2–3 šaukštus miltų, šaukštą lydyto sviesto, kruopščiai išmaišykite. Toliau maišant, užpilkite trupučiu virinto vandens, kol tešla taps tirštos grietinės konsistencija, įberkite druskos. Jei norite, įdėkite susmulkinto (smulkiai supjaustyto) česnako arba cukraus, kad patiekalas taptų pagrindiniu arba desertiniu patiekalu. Gautą „tešlą“ paskleiskite šaukštu keptuvėje, įkaitintoje augaliniu aliejumi, formuodami daugmaž tolygius blynus. Kepkite kiekvieną blynų pusę 1-1,5 min. Galite patiekti su grietine ir žolelėmis.

    Daržovių dietinės salotos su kolra. Kolrabis (200 gramų), morkos (200 gramų), saldžiosios paprikos (100 gramų) ir rūgštūs obuoliai (100-200 gramų pagal skonį) supjaustyti plonomis juostelėmis. Pagardinkite mišinį druska, alyvuogių aliejumi arba saulėgrąžų aliejumi, apšlakstykite citrinos sultimis, kruopščiai sumaišykite. Galima valgyti su kruopomis arba vartoti kaip atskirą patiekalą.

  • Salotos su kolrabija ir kedro riešutais. Nulupkite kalakutų kopūstus (300 gramų) ir morkas (150-200 gramų), supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiškoms morkoms, minkykite su druska. Pagal skonį pridėkite susmulkintą saują petražolių, grietinę, druską ir pušies riešutus. Norėdami gauti daugiau saldumo, galite pridėti porą šaukštų konservuotų kukurūzų. Kruopščiai išmaišyti.

  • Įdomūs faktai apie kolrabų kopūstus

    Įdomu tai, kad Europoje valgomi ir kolrabijos lapai, o ne tik stiebo derlius. Tačiau verta paminėti, kad valgyti galite tik jaunus lapus, nes maistui gaminti rekomenduojama naudoti jaunus vaisius. Vakarų šalyse kolrabija auginama labai ilgai ir yra aktyviai naudojama kartu su kitomis kopūstų rūšimis..

    Liaudies medicinoje manoma, kad kolrabi didina apetitą. Bet tai nereiškia, kad po daržovių salotų norėsite keptų bulvių su majonezu. Priešingai, šie nuostabūs kopūstai kartu su mažu kalorijų kiekiu padidins jūsų apetitą, jei turėsite su juo problemų. Taigi, norint pasiekti geriausią efektą, rekomenduojama 40-60 minučių prieš valgį išgerti 100 ml sulčių. Sergant bronchine astma, reikia pasigaminti kolrabų viršūnių nuoviro ir paimti jį paūmėjus ligai, o tuberkuliozei reguliariai naudojamas paties stiebo pasėlių nuoviras..

    Kolrabijos vaisių spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės, tačiau minkštimas visada yra baltas ir sultingas. Aštrumo ar kartumo trūkumas, palyginti su baltaisiais kopūstais, yra dėl sacharozės "kopūstų-ropių".

    Rusijoje kalakutų kopūstai buvo vadinami „šiaurine citrina“ dėl didelio vitamino C (daugiau nei citrina) kiekio, taip pat auginimo vietos - šiaurinių regionų. Tačiau dauguma sodininkystės ūkininkų mano, kad ši daržovė yra „lengvabūdiška“ ir neverta dėmesio, o nori auginti paprastus baltus kopūstus. Taigi mūsų tautietės namų šeimininkės ir toliau laikosi nuomonės, kad „vitaminams ir paprastiems kopūstams užtenka“. Atėjo laikas paneigti šį mitą, pasitelkiant mokslinius duomenis apie kolrabio naudą ir įtraukti jį į būtinų meniu produktų sąrašą.!

    Ką virti su kopūstų kopūstais - žiūrėkite vaizdo įrašą: