Keptų kaštonų kalorijos

Šiandien yra tik dvi kaštonų rūšys: arklys ir taurus, tik antrasis tipas tinka vartoti žmonėms, kartais jis vadinamas tikruoju kaštonu. Prancūzijoje yra net atskira šventė, kai kaštonas yra pagerbtas, tai yra šios tautos simbolis. Tikras kaštonas priklauso buko šeimai, jis auginamas ne tik Europoje, bet ir Azijoje, Šiaurės Amerikoje, šilto subtropinio klimato vietose. Taip pat yra išorinis skirtumas tarp tikro ir arklio kaštono, pavyzdžiui, lapų ir vaisių pavidalu..

Taurus kaštonas nėra auginamas Rusijos teritorijoje, tačiau jį galite lengvai nusipirkti parduotuvėje. Kaštonai taip pat naudojami gaminant maistą, daugiausia kepami arba kepami, tačiau kai kuriais atvejais jie taip pat verdami arba naudojami kepant. Kaštonai taip pat yra būtini daugeliui kalėdinių patiekalų. Naudingos skrudintų kaštonų savybės žinomos visame pasaulyje, tačiau jos kilusios iš Prancūzijos. Rusijoje kepti kaštainiai yra mažai naudojamas patiekalas, ir tai yra veltui, nes jie yra labai sveiki ir skanūs..

Skrudintų kaštonų nauda

Iš esmės skrudintų kaštainių nauda yra ta, kad jie yra apkrauti mažiau riebalų, palyginti su daugeliu riešutų, tokių kaip graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai ar žemės riešutai. Kaštono vaisiai yra riešutai, kuriuose yra daug krakmolo, vitaminų ir mineralų. Skrudintų kaštainių nauda yra neginčijama, nes žmogus gauna daug naudingų organizmui medžiagų ir tuo pat metu gauna gastronominį pasitenkinimą. Skrudintų kaštonų kalorijų kiekis nėra didelis, jų yra 182 kcal, todėl dietos besilaikantys žmonės gali saugiai valgyti kaštonus.

Skrudintų kaštonų maistinė vertė yra tokia pati kaip ryžių ar bulvių, nes juose yra daug angliavandenių. Be to, reikia pažymėti, kad keptus kaštonus galite derinti ne tik su druska, bet ir su cukrumi, tuo pačiu gaunant ne mažiau gerą rezultatą. Geriausias būdas virti skrudintus kaštonus yra naudoti atvirą ugnį, nes tai yra sena Europos tradicija. Be to, vegetarams skrudinti kaštainiai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, dėl tokio produkto žmonės, nevalgantys gyvūninių baltymų, gali jų gauti iš riešutų..

Skrudintų kaštonų žala

Kepti kaštonai gali pakenkti žmonėms, linkusiems į nutukimą. Kadangi juose gausu angliavandenių, nereikėtų jų vartoti per daug. Be to, didelis krakmolo kiekis taip pat nebus naudingas figūrai. Kaštainius galima valgyti, tačiau patartina tai daryti saikingai, kad netektų riebalų.

kepti kaštonai - kalorijų kiekis ir maistinė vertė

100 g produkto *

* Rodomas vidutinis mitybos duomenų iš įvairių šaltinių vidurkis. Priklausomai nuo produkto kilmės, jis gali skirtis nuo tikrojo.

** Dietos vertė, pagrįsta 2000 kcal per dieną

BZHU santykis *

Sudėtyje yra per daug angliavandenių su palyginti mažo kaloringumo produktu.

* Optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis (pagal svorį): 16%, 17%, 67%.

Panašūs produktai

  • Skrudinti kaštonai

Receptai su šiuo produktu

Mobilioji programa

Atsisiųskite nemokamą maisto kalorijų skaičiavimo programą kasdien su įmontuota kalorijų lentele!

Skrudintas kaštonas

Kaštonas - kaštono vaisius, yra riešutas. Nuo seniausių laikų saldus kaštonas buvo naudojamas kaip maistas; jis buvo naudojamas kaip maistingas ir sotus patiekalas pietų ir centrinėje Europos dalyje, Turkijoje. Skrudinti kaštonai nepraranda suapvalintos, šiek tiek suplotos formos, minkštimo spalva tampa šviesiai ruda, žievelė plyšta ir gerai lupasi. Skrudintų kaštonų skonis yra šiek tiek saldžiosios bulvės, skonis neutralus, kvepia skrudintais riešutais.

Skrudintų kaštonų kalorijų kiekis

Skrudinto kaštono kalorijų kiekis yra 182 kcal 100 gramų produkto.

Skrudintų kaštonų sudėtis ir naudingos savybės

Keptų kaštonų sudėtyje yra daug nesuvirškinamų maistinių skaidulų, kurios stimuliuoja žarnyno judrumą, šalina toksinus ir toksinus, mažina cholesterolio kiekį. Kaip ir bet kuriuose riešutuose, skrudintuose kaštainiuose yra angliavandenių ir augalinių baltymų, tačiau jie praktiškai neturi riebalų, todėl produkto kalorijų kiekis yra mažas (kalorizatorius). Vitaminas C, kurio yra šviežiuose kaštonuose, termiškai apdorojant praktiškai išnyksta.

Skrudinto kaštono žala

Pernelyg didelis kaštono vartojimas gali sukelti per aktyvią peristaltiką, o tai sukelia neigiamų pasekmių ir nemalonių pojūčių skrandyje. Retais atvejais nustatytas individualus produkto netoleravimas.

Skrudintų kaštonų pasirinkimas ir laikymas

Skrudintus kaštonus reikia valgyti iškart po virimo, kol jie yra minkšti. Atvėsę kaštonai taps kieti ir sausi, todėl jų nereikėtų laikyti.

Skrudinti kaštonai gaminant maistą

Kaštonai naudojami kaip desertas, užkandis, garnyras arba sriubų ir padažo ingredientas. Keptus kaštainius galite virti keptuvėje, orkaitėje arba ant atviros ugnies specialioje keptuvėje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie kaštoną, žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaštonas. Sveikinimai iš Paryžiaus “TV laida„ Gyvenimas sveikas “.

Šviežių, skrudintų ir konservuotų kaštonų kalorijų kiekis

Kaštonas yra visur Rusijoje. Jis vadinamas Arklių kaštonu. Šio augalo vaisiai yra nuodingi. Jie nėra tinkami vartoti žmonėms. Jei norite mėgautis nuostabiu įdomių patiekalų skoniu, tuomet turite naudoti valgomus vaisius. Vizualiai jie primena lazdyno riešutus, tačiau juose yra daugiau baltymų ir angliavandenių. Riešutas turi daug kalorijų. Kad nepriaugtumėte papildomų kilogramų, geriau valgykite riešutus mažomis porcijomis, laikydamiesi rekomenduojamos dienos dozės.

Šviežias kaštonas

Vaisiuose yra didelis kiekis vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų. Valgomieji kaštonai dažniausiai nėra vartojami švieži. Paprastai jie yra kepami, kepti, taip pat gaminami konditeriniai priedai ar miltai.

Kaštonų kalorijų kiekis yra 166 kcal. Produkto maistinė vertė yra tokia:

  • 3,4 gramo baltymų;
  • 30,6 gramo angliavandenių;
  • 3,0 gramų riebalų.

Iš riešutų gaunami ne tik skanūs ir sveiki patiekalai, bet ir daugybė įvairių liaudiškų receptų, turinčių gydomąjį poveikį. Dažniausiai kaštonas naudojamas kaip pagrindinis hemostatinių preparatų komponentas. Neprinokusiuose vaisiuose yra daug vitamino C. Tai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Todėl liaudies receptuose valgomieji riešutai yra įvairių rūšių. Taip pat galima naudoti kitas medžio dalis. Tarp jų:

  • inkstai;
  • lapai;
  • žievė;
  • mediena.

Kaštonas nuo seno buvo naudojamas kaip maistas įvairiuose patiekaluose. Jis turi daug unikalių savybių, kurios yra svarbios teigiamam žmogaus kūno darbui. Šiandien produktas randamas šiomis formomis:

  • cukruotas;
  • keptas;
  • virtas;
  • sūris;
  • perdirbama į alkoholį;
  • kavos gėrimas;
  • miltai.

Kaštainių patiekalų mėgėjai turėtų prisiminti, kad riešutai yra kaloringas maistas. Todėl nesaikingas produkto naudojimas gali neigiamai paveikti žmogaus figūrą papildomų svarų pavidalu..

Skrudintas kaštonas

Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių rudens patiekalų Europos ir Azijos šalyse. Jo skonis nuostabus. Jis toli primena bulvių, kukurūzų ir lazdyno riešutų mišinį. Bet per daug nenusimeskite indo. Skrudintų kaštonų kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 182 kcal. Produkto maistinė vertė yra:

  • 3,2 gramo baltymų;
  • 33,8 gramo angliavandenių;
  • 2,2 gramo riebalų.

Kaštonai greitai genda. Geriausia sezono metu mėgautis skrudintais riešutais. Jis prasideda maždaug rugsėjo viduryje. Šiuo metu rudens gatvėse atsiranda daugybė pardavėjų, siūlančių įvairius kaštonų patiekalų variantus..

Vaisiai kepami specialiuose kepyklose, ant atviros ugnies arba krosnyse. Galutinis produktas yra labai patenkintas ir skanus. Dėl padidėjusio krakmolo kiekio jis savo kokybe primena ryžius ar bulves.

Kaštonus geriausia virti ant atviros ugnies ar orkaitės. Prieš siunčiant juos kepti, vaisiai turi būti šiek tiek supjaustyti. Jei tai nebus padaryta, jie gali tiesiog sprogti..

Konservuotas kaštonas

Kaštonų patiekalai ypač populiarūs Prancūzijoje. Yra net tokia šventė kaip „Kaštonų šventė“. Todėl iš šio produkto yra įvairių patiekalų, kurie gali patenkinti bet kurį gurmaną. Įdomiausios yra:

  1. Suflė.
  2. Košė.
  3. Sriuba.

Konservuoti riešutai yra plačiai naudojami įvairiuose liaudies receptuose. Jie naudojami kaip pagrindinis patiekalas arba kaip papildomas ingredientas. Be to, iš vaisių gaminami miltai, dėl kurių gaunama skani duona ir įvairūs saldūs patiekalai. Jei vaisiai maži, tada jie dažniausiai naudojami įdomiems kremams, uogienėms ar konservuotoms tyrėms kurti. Gali būti kaip garnyras arba malta mėsa.

Konservuotus kaštonus ilgais žiemos vakarais geriausia derinti su mėsa, krevetėmis, šparagais, taip pat su šukutėmis ir karštu vynu..

Konservuotų kaštonų maistinė vertė yra:

  • kalorijų kiekis - 213 kcal;
  • 3,4 gramo baltymų;
  • 50,0 gramų angliavandenių;
  • 2,2 gramo riebalų.

Išvada

Kaštonų patiekalai yra sezoniniai. Nuskinti vaisiai nėra skirti ilgai laikyti. Norėdami ilgai mėgautis nuostabiu skoniu, jie išmoko juos išsaugoti. Tai daroma nededant kenksmingų konservantų ir kitų priedų..

Ruošinys gaminamas naudojant vakuuminę technologiją. Indelį konservuotų kaštonų galima laikyti ilgą laiką. Svarbiausia atsiminti, kad atidarius produktą reikia suvartoti ne vėliau kaip per 3 dienas. Atidarytą talpyklę galite laikyti tik šaldytuve..

Kaštonai turi daug kalorijų. Tai nėra dietiniai valgiai. Todėl juos reikia vartoti labai atsargiai, nepaisant didelio mineralų, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekio..

Kalorijų kaštonai naudingi ir kenkia organizmui

Skaitymo laikas: 4 minutės

Yra valgomųjų ir nevalgomų kaštono vaisių. Pirmieji valgomi vitaminams ir mineralams papildyti. Turtinga riešutų sudėtis padeda gydyti kraujagyslių ligas, širdį.

Žinokite valgomąsias kaštonų veisles ir kaip jas tinkamai paruošti. Jei piktnaudžiaujama šiuo produktu, galimos virškinimo trakto problemos. Nėščios ir maitinančios moterys turėtų iš anksto kreiptis į gydytoją.

Kaloriški kaštonai

Žaliaviniame kaštone kalorijų skaičius yra 166 kcal 100 gramų. Tokio produkto BZHU (baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis) sudėtis yra tokia: 3,4 / 3,0 / 30,6.

Kalorijų kiekis valgomuose medžio vaisiuose, atsižvelgiant į kepimo būdą:

  • kepta - 182 kcal, BZHU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
  • konservuota - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Maistinę riešutų vertę lemia jų cheminė sudėtis, kurioje yra mikro ir makro elementų. Jie apima:

  • cinkas;
  • kalio;
  • varis;
  • kalcio;
  • manganas;
  • magnis;
  • geležis;
  • fosforas;
  • natrio.

Valgomųjų kaštonų naudojimas (tik tuo atveju, jei nėra kontraindikacijų) turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Terapinis poveikis pasiekiamas dėl vitaminų kiekio:

  • nikotino rūgštis;
  • retinolis;
  • askorbo rūgštis;
  • tiaminas;
  • folatai;
  • riboflavinai;
  • piridoksinai;
  • pantoteno rūgštis.

Vaisiuose yra būtinų organinių rūgščių: pieno, citrinos ir obuolių. Žalių kaštonų vandens kiekis yra beveik 60%. Būtent dėl ​​didelio vandens kiekio riešutuose rekomenduojama ilgą laiką juos laikyti džiovinant..

Kokios rūšys yra valgomos

Dėl savo turtingos sudėties kaštonai yra visuotinai rekomenduojami vartoti. Tačiau ne visi vaisiai yra saugūs organizmui. Kurie kaštonai yra valgomi:

  • Kinų;
  • Europos sėja;
  • krenatas arba japonų.

Jūs galite skinti vaisius nuo medžio, kai riešutai tampa tamsiai rudi. Vartoti tinka:

  • lygus;
  • sunkus;
  • kietas;
  • net.

Arklių kaštonų vaisių negalima vartoti. Riešutus rekomenduojama virti pagal receptą:

  1. Padarykite keletą vaisių pjūvių.
  2. Įdėkite į pakankamai karštą keptuvę.
  3. Uždenkite drėgnomis servetėlėmis arba rankšluosčiu.
  4. Kepkite sandariame inde 20 minučių.
  5. Servetėlės ​​turi būti nuolat drėkinamos, kol lukštas pradės trūkinėti..

Galite suprasti, kad kaštonai yra paruošti pagal tamsią spalvą. Vaisiaus lukštas turėtų įtrūkti, minkštimas taps matomas. Nelaukdami, kol atvės, juos reikia nedelsiant išvalyti. Jie vartojami karšti, su trupučiu augalinio aliejaus ir druskos..

Naudingos savybės

Gydomosios kaštono savybės pagerina žmogaus savijautą ir teigiamai veikia sveikatą. Graikinių riešutų naudojimas liaudies medicinoje yra susijęs su:

  • kepenų liga;
  • išsiplėtusios venos;
  • hemorojus;
  • tromboflebitas;
  • reumatas;
  • aterosklerozė;
  • hipertenzija;
  • širdies ir kraujagyslių ligos.

Graikinis riešutas turi tokį poveikį organizmui:

  • kraujagysles stiprinantis;
  • žaizdų gijimas;
  • sutraukiantis;
  • priešuždegiminis;
  • dekongestantas.

Vaikams

Pediatrai rekomenduoja vaikams nevalgyti kaštonų iki 5 metų amžiaus. Priešingu atveju virškinimo sistemai bus pakeliama nepakeliama apkrova, kuri pasireiškia pilvo pūtimu, vidurių užkietėjimu.

Vaiko organizmui naudingiausi yra virti riešutai. Taip pat dedama į sriubą, bulvių košę.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Nėštumo metu leidžiama valgyti kaštonus, tačiau kiekvienu atveju turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Produktai padės pašalinti nuotaikos svyravimus, apsaugos nuo neigiamo streso ir depresijos sutrikimų.

Tai ypač būtina nėštumo metu. Vaisių vartojimas gali pagerinti virškinimą, normalizuoti kraujospūdį.

Riešutai naudingi ir maitinančioms moterims. Jie padidina pieno gamybą. Vitaminai ir mineralai padeda pagerinti krūties medžiagų kokybę.

Žala ir kontraindikacijos

Valgant kaštainius organizmas gali nepataisomai pakenkti. Individualios netolerancijos simptomai:

  • vėmimas;
  • pykinimas.

Kontraindikacijos vaisių naudojimui, be individualios reakcijos, yra:

  • diabetas;
  • nutukimas;
  • inkstų liga;
  • širdies patologija.

Prieš naudodami produktą, turėtumėte pasikonsultuoti su gastroenterologu ir dietologu. Reikėtų nepamiršti, kad vaisiai labai retina kraują.

Persivalgyti negalima. Priešingu atveju gali atsirasti nemalonių simptomų:

  • laisvos išmatos;
  • vidurių užkietėjimas;
  • vidurių pūtimas.

Skrudinti kaštonai yra tradicinis prancūziškas skanėstas

Straipsnio turinys:

  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Kontraindikacijos ir žala
  • Kaip gaminti
  • Patiekalų receptai
  • Įdomūs faktai

Keptas kaštonas yra to paties pavadinimo Buko šeimos medžio vaisius, virtas specialioje keptuvėje, orkaitėje arba įprastoje keptuvėje. Kultūra atėjo pas mus iš Balkanų pusiasalio pietų. Šiandien jis daugiausia auga Viduržemio jūroje, Rytų Azijoje ir JAV Atlanto vandenyno pakrantėje. Yra daug kaštonų veislių, tačiau ne visi yra valgomi. Garsiausios valgomosios veislės yra europinė sėja, švelniausi kiniški ir japoniški arba krenatiniai. Jie neauginami Rusijoje. Jiems reikia ilgos šiltos vasaros, o ne atšiaurios žiemos, jie auga Pietų Europos, Azijos ir Amerikos šalyse. Kaštonai laikomi riešutais, ir jie, beje, valgomi ne tik kepti, bet ir žali. Tačiau šio straipsnio rėmuose kalbėsime apie termiškai apdorotų vaisių kalorijų kiekį, sudėtį, naudą, pavojus ir naudojimą gaminant maistą..

Skrudintų kaštonų sudėtis ir kalorijų kiekis

Nepaisant to, kad, kaip minėjome aukščiau, kaštonas yra riešutas, jo kalorijų kiekis nėra didelis. Šis vaisius pagrįstai laikomas vieninteliu nekaloringu riešutu.

Kepto kaštono kalorijų kiekis yra 245 kcal 100 g produkto, iš kurio:

  • Baltymai - 3,17 g;
  • Riebalai - 2,2 g;
  • Angliavandeniai - 52,96 g;
  • Maistinės skaidulos - 5,1 g;
  • Vanduo - 40,48 g;
  • Pelenai - 1,2 g.

Makroelementai 100 g:

  • Kalis - 592 mg;
  • Kalcis - 29 mg;
  • Magnis - 33 mg;
  • Natris - 2 mg;
  • Fosforas - 107 mg.

Mikroelementai 100 g:

  • Geležies - 0,91 mg;
  • Manganas - 1,18 mg;
  • Varis - 507 mkg;
  • Selenas - 1,3 mcg;
  • Cinkas - 0,57 mg.

Vitaminai skrudintuose kaštainiuose 100 g:

  • Vitaminas A, RE - 1 μg;
  • Beta karotinas - 0,014 mg;
  • Liuteinas + zeaksantinas - 13 mcg;
  • Vitaminas B1 - 0,243 mg;
  • Vitaminas B2 - 0,175 mg;
  • Vitaminas B4 - 1,5 mg;
  • Vitaminas B5 - 0,554 mg;
  • Vitaminas B6 - 0,497 mg;
  • Vitaminas B9 - 70 mkg;
  • Vitaminas C - 26 mg;
  • Vitaminas E - 0,5 mg;
  • Vitaminas K - 7,8 mkg;
  • Vitaminas PP, NE - 1 342 mg.

Esminės amino rūgštys 100 g:

  • Argininas - 0,227 g;
  • Valinas - 0,178 g;
  • Histidinas - 0,088 g;
  • Izoleucinas - 0,125 g;
  • Leucinas - 0,188 g;
  • Lizinas - 0,188 g;
  • Metioninas - 0,075 g;
  • Treoninas - 0,113 g;
  • Triptofanas - 0,035 g;
  • Fenilalaninas - 0,134 g.

Riebalų rūgštys 100 g:

  • Omega-3 - 0,093 g;
  • Omega-6 - 0,776 g;
  • Sotieji - 0,414 g;
  • Mononesočiosios - 0,759 g;
  • Polinesočiosios - 0,869 g.

Produkte taip pat yra virškinamų angliavandenių mono- ir disacharidų (cukrų) pavidalu - 100 gramų jų yra 10,6 g.

Skrudintų kaštonų nauda

Taigi, kaip matėte, skrudintuose kaštainiuose yra daugybė mūsų organizmui naudingų komponentų. Tuo pačiu metu jis nėra toks kaloringas kaip kiti riešutai, todėl jį galima saugiai įtraukti į racioną, taigi, nekeldami pavojaus figūrai, gausite daugumą elementų, reikalingų sveikam kūno funkcionavimui..

Be to, produktas rekomenduojamas vegetarams, jame yra daug augalinių baltymų, kurie gali būti puiki alternatyva gyvūnams. Tačiau maistinė produkto vertė nėra vienintelė nauda, ​​kurią ji teikia organizmui..

Pažvelkime atidžiau į skrudintų kaštainių pranašumus:

    Teigiamas poveikis kraujagyslėms. Reguliariai naudojant produktą pastebimas reikšmingas kraujagyslių būklės pagerėjimas, jis stiprina net mažus kapiliarus ir apsaugo nuo įvairių kraujagyslių ligų. Vaisiai ypač gerai užkerta kelią varikozės vystymuisi..

Normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Produktas valo kraują nuo cholesterolio, taip pat kitų toksinų pertekliaus, kuris papildomai prisideda prie kraujagyslių būklės gerinimo ir apsaugo nuo trombozės, galinčios sukelti ūminį širdies nepakankamumą..

Nervų sistemos būklės gerinimas. Kaštone yra nemažai B grupės vitaminų, kurie yra atsakingi už normalų nervų sistemos funkcionavimą. Produkte taip pat yra vitamino B9 arba folio rūgšties - vitamino, skirto ilgą laiką visoms nėščioms moterims, nes tai padeda normaliai vystytis vaiko nervų sistemai..

Teigiamas poveikis kaulams ir raumenims. Fosforas ir kalcis, kurie yra vaisiaus dalis, turi gydomąjį poveikį kaulų audiniui ir raumenų korsetui, stiprina juos ir skatina sveikimą. Taigi sunkiai treniruojantiems sportininkams skrudinti kaštonai yra puikus maistas..

Kūno imuninių jėgų didinimas. Reguliariai naudojant vaisius, atkuriama vitaminų ir mineralų pusiausvyra, kuri padeda sustiprinti imuninę sistemą, padidinti organizmo apsaugą..

Virškinimo trakto normalizavimas. Vaisiuose yra vandens ir maistinių skaidulų, kurios padeda normalizuoti virškinimo procesą. Be to, kaštonai turi šiek tiek sutraukiantį poveikį, kuris padeda atsikratyti žarnyno sutrikimų, tokių kaip viduriavimas, kolitas ir kt..

  • Padidėjusi ištvermė. Kita priežastis, kodėl skrudinti kaštonai gali būti mėgstamiausias sportininkų užkandis, yra ištvermės didinimas. Medžiagos, sudarančios vaisius, palengvina nuovargio sukeltus negalavimus, suteikia jėgų dėl jų didelės energetinės vertės.

  • Turint tokį įspūdingą naudingų savybių sąrašą, nenuostabu, kad kaštonas naudojamas liaudies medicinoje, jo pagrindu gaminami ir farmakologiniai preparatai. Mūsų šaliai šio produkto gydymo praktika nėra tradicinė, tačiau natūralaus augimo regionuose kaštonas yra žinomas kaip veiksmingas vaistinis „vaistas“. Jis visų pirma naudojamas venų varikozei gydyti. Tačiau jis taip pat naudojamas įvairių uždegiminių procesų, virškinimo sistemos ligų, tulžies pūslės, reumatinių negalavimų ir kt. Gydymui..

    Keptų kaštonų kontraindikacijos ir žala

    Tačiau net valgomi vaisiai turi kontraindikacijų. Skrudintų kaštainių nauda ir žala yra labai plati. Labai svarbu suprasti, kad šiuo produktu negalima piktnaudžiauti..

    Deja, dažnai merginos, besilaikančios dietos ir sužinojusios, kad kaštonai yra mažai kalorijų turintys riešutai, pradeda juos valgyti nemažais kiekiais. Tačiau mažo kaloringumo riešutas nėra lygus mažai kaloringam maistui. Vis dėlto jo energinė vertė yra beveik 250 kilokalorijų, todėl jį reikia vartoti sveikais kiekiais..

    Priešingu atveju sveikam žmogui nėra jokių kontraindikacijų vartoti vaisius. Bet jei turite tam tikrų sveikatos problemų, prieš įvedant produktą į dietą, patariama pasitarti su gydytoju..

    Žmonės, kenčiantys nuo sunkių virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų, taip pat kraujo, turėtų būti ypač atsargūs jį valgydami. Produktas yra visiškai draudžiamas diabetikams ir ligoms, kurias gali lydėti kraujavimas.

    Alergiai, nėščios moterys, maitinančios moterys ir vaikai turi atidžiai stebėti organizmo reakciją, įtraukdami kaštoną į dietą. Atskirai netoleruojant produkto komponentų, gali būti pastebėta viena ar kita nemaloni simptomatika.

    Kaip virti skrudintus kaštonus

    Mūsų šalyje jie nėra parduodami ant kiekvieno kampo, tačiau jei keliaujate po Europą, tikriausiai matėte gatvės pardavėjus šiam skanėstui. Aišku, jie jo neparduoda ištisus metus, tačiau nokinimo sezono metu, kuris skiriasi priklausomai nuo regiono, pavyzdžiui, Turkijoje jų galima paragauti jau liepos mėnesį, tačiau Kaukaze vaisiai sunoksta tik iki spalio pabaigos..

    Gatvėse jie verdami ant specialių brazierių. Tačiau jei jūsų rankose yra žalių vaisių, o keptus kaštonus reikia gaminti namuose savarankiškai, tiks ir įprasta keptuvė..

    Receptas yra gana paprastas, bet išskaidykime jį žingsnis po žingsnio:

      Iškirpkite skersai tamsiai rudą apvalkalą iš abiejų pusių - jei tai nebus padaryta, jie pradės „sprogti“ terminio apdorojimo metu.

    Įdėkite kaštonus į keptuvę, kad jie neišdžiūtų, uždenkite juos ant viršaus drėgna medvilnine skiaute ar servetėle.

    Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 20–30 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nepamirškite sudrėkinti servetėlės ​​vandeniu, jei ji sausa.

  • Pasirengimo ženklas - sprogstantis apvalkalas.

  • Išimkite gatavus riešutus iš keptuvės, nulupkite juos - ir viskas, galite valgyti. Kaip valgyti keptus kaštonus? Jei vaisius bandote pirmą kartą, patariame juos valgyti be jokių priedų, kad suprastumėte, kaip jie atrodo..

    Visi labai skirtingai apibūdina keptų kaštonų skonį, kažkas sako, kad jis nėra ryškus ir šiek tiek primena virtas bulves, o kažkas pagauna ryškių saldžių ir riešutų natų.

    Na, o paragavę kaštonų jau galite pasiimti pagal savo skonį priedų, kurie gali būti labai įvairūs, pradedant druska ir augaliniu aliejumi, baigiant šokolado glajumi. Europoje jie tiesiog mėgsta riešutus saldžiuose padažuose!

    Skrudintų kaštonų receptai

    Šie vaisiai taip pat gali veikti kaip konkretaus patiekalo sudedamoji dalis. Su jais verdamos sriubos, kepama mėsa ir paukštiena, jie naudojami kaip garnyras sveiki arba su tyrėmis. Taip pat virti su kaštonais ir desertais. Apskritai tai yra labai universalus produktas, kurį galite eksperimentuoti įvairiai, tačiau galbūt geriau pradėti nuo patikrintų patiekalų..

    Pažvelkime į keletą skrudintų kaštainių receptų naudojimo būdų:

      Kaštonų tyrės sriuba. Puode užvirkite bet kokį sultinį (500 ml), į jį įpilkite kapotų salierų (1 stiebo). Troškinkite 10-15 minučių. Įpilkite skrudintų kaštonų, užvirkite sriubą, tada nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir pagardinkite trintuvu. Keptuvėje įkaitinkite sviestą (1 valgomasis šaukštas) ir pakepinkite jame miltus (1 valgomasis šaukštas), įpilkite į sriubą. Užvirkite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Galiausiai pašildykite grietinėlę (100 ml) ir supilkite į sriubą, vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite skrebučių sriubą.

    Kiauliena su figomis. Supjaustykite kiaulieną (500 gramų) dalimis. Įdėkite į sauso baltojo vyno (250 ml), smulkinto česnako (2 skiltelės), druskos ir pipirų (pagal skonį) marinatą. Mėsą reikia leisti per naktį mirkyti marinate, jei nėra laiko, bent valandą. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną (1 vnt.) Augaliniame aliejuje, įpilkite mėsos kartu su marinatu ir bet kokiu mėsos sultiniu (250 ml). Uždarykite dangtį ir troškinkite valandą. Įpilkite kaštonų (2 saujas), kapotų figų (4 vnt.) Ir apelsino žievelės (iš pusės apelsino), troškinkite dar 5 minutes..

    Moliūgas su kaštonais. Moliūgą nulupkite ir pasėkite (700 gramų), supjaustykite maždaug 2x2 centimetrų kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką (3 skiltelės) ir stambiai supjaustykite šoninės juosteles (10–12 vnt.). Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą (50 gramų), apkepkite šoninę, į ją įpilkite moliūgų ir troškinkite 10 minučių. Įpilkite česnako, kaštonų (20–30 vnt.), Čiobrelių (pora šakelių) ir vandens (2 šaukštai), troškinkite dar 5 minutes..

    Desertas Sen Žermenas. Kaštainius (80 gramų) sutrinkite šakute arba troškinkite maišytuve (galite įpilti šiek tiek vandens, jei maišytuvas nepriima sausų), įpilkite kakavos (1 valgomasis šaukštas), cukraus (3 šaukštai), degtinės (2 šaukštai) ir plakite iki kreminės konsistencijos.... Atskirai išplakite stiprią grietinėlę (150 ml) ir laikykite šaldytuve. Taip pat atskirai išplakite kiaušinių baltymus (2 vnt.), Kol jie taps tiršti putplasčiai. Pirmiausia į kaštonus įpilkite šalto kremo, tada baltymų. Kruopščiai išmaišykite, perkelkite desertą į dubenėlius ir laikykite šaldytuve 2 valandas. Patiekdami papuoškite uogomis ir vaisiais.

  • Septyni stiliaus kaštonai. Keptuvėje įkaitinkite sviestą (150 gramų), įberkite kaštonų (600 gramų) ir pagal skonį pabarstykite cukrumi. Virkite nuolat maišydami, vaisiai turėtų karamelizuotis. Tai yra tradicinis prancūziškas kaštainių ruošimo būdas, nes jie patiekiami su šviežių kriaušių griežinėliais ir... keptomis dešrelėmis.

  • Dabar jūs žinote, kaip iš keptų kaštonų gaminti įdomius ir įvairius patiekalus. Tačiau nepamirškite, kad galite juos valgyti žalius, o švieži vaisiai bus dar naudingesni..

    Įdomūs faktai apie kaštonus

    200 metų Ženevoje buvo tradicija švęsti pavasario pradžią tuo metu, kai žydi šalia kantono vyriausybės pastato augantis kaštonas. Dažniausiai šis įvykis įvyksta kovo mėnesį, tačiau 2002 m. Medis žydėjo gruodžio 29 d. Bet tai nėra pats paradoksaliausias atvejis. Įdomiausia situacija buvo 2006 m.: Kaštonas žydėjo du kartus - pirmą kartą kovo mėnesį, po to vėl spalio mėnesį..

    Nors tai yra vienintelis pasaulyje mažai kaloringas riešutas, jis taip pat yra vienintelis riešutas, kuriame yra vitamino C.

    Daugeliui kaštonai primena bulvių skonį, nes vaisiuose yra daug krakmolo. Dėl tos pačios priežasties iš jo gaminami miltai, iš kurių galite virti įvairius kepinius. IV a. Pr. Kr. Romėnai valgomuosius kaštonus augino tik tam, kad iš jų keptų duoną..

    Didžiausias kaštonas yra apie 3000 metų, o jo kamieno apimtis yra beveik 60 cm. Šis medis yra įtrauktas į Gineso rekordų knygą.

    Mitybos požiūriu riešutas yra labai panašus į ryžius, todėl anksčiau jis buvo vadinamas „ryžiais, augančiais ant medžių“..

    Kinijoje suvalgoma apie 40% valgomų vaisių, šioje šalyje kaštonai tradiciškai kepami karštame smėlyje.

    Korsikos saloje Velykų metu vietoj pyragų ir kiaušinių bažnyčioje apšviečiami kaštonai.

    Kaštonai sprogsta, jei juos ruošiate nedarydami įpjovos lukšte, nes tarp branduolio ir lukšto yra drėgmė, dėl tos pačios priežasties kukurūzai sprogsta, virsti spragėsiais.

    Glazūruoti kaštonai - klasikinis kalėdinis patiekalas Prancūzijoje.

    Kodėl kaštonas naudingas vyrų ir moterų organizmui?

    Kaštonas yra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Ypač vertinamas Italijoje ir Prancūzijoje, kur jis vadinamas duonmedžiu. Kasmet kaštonų šventę švenčia kaimyninių šalių gyventojai. Turkijoje jie kepami, kepami ant grotelių, verdami.

    Anglijoje apie Kalėdų laiką gatvėse parduodami maišeliai su karštais nukleoliais. Skanumynai mėgstami Rusijos pietuose, Ukrainoje, Užkaukazėje, kur jie taip pat sėkmingai duoda skanių vaisių. Išsiaiškinkime, koks kaštonas naudingas, jo sudėtis ir kalorijų kiekis. Kam tai ypač rekomenduojama. Kas turėtų susilaikyti nuo skanaus produkto.

    Kas yra kaštonas

    Gamtoje auga vešlūs kaštonai su besidriekiančia karūna, duodami skanūs vaisiai. Šis pavadinimas reiškia dvi visiškai skirtingas medienos rūšis:

    1. Tikrosios ar kilmingosios Castanea sativa genties vaisiai vartojami žmonių maistui..
    2. Aésculus arklių kaštonai, augantys gatvėse, yra nevalgomi, kartaus skonio. Jie sukelia apsinuodijimą dideliais kiekiais. Jie tinka gyvulių pašarams, taip pat naudojami farmacijos ir kosmetologijos, tradicinės medicinos srityse.

    Sapidovas. Jie taip pat skiriasi išoriškai:

    • Rutulinis tauriai atrodančio medžio kūgis primena šeriantį ežiuką ar spurgas ant kūdikio kepurės. Arklio vaisiai turi retus erškėčius ar tiesiog gumbus..
    • Balti lapai kuklūs valgomojo kaštono pumpurai auskarų pavidalu paslėpti tarp lapijos. Arklių medžiai žydi baltai rausvomis gėlėmis piramidinių šepečių pavidalu, kvepiančiais medaus aromatu. Todėl dekoratyviniams želdiniams juos naudoja Rusijos vasaros gyventojai..
    • Abiejų rūšių vaisiai nesiskiria spalva..

    Maži Buko šeimos medžiai auga Viduržemio jūros kalnų, Atlanto vandenyno pakrantės, Balkanų šalių šlaituose, Pietryčių Azijoje. Rasta Užkaukazėje, Kryme.

    Kaštonų rūšys

    Gamtoje žinomos kelios tauriųjų kaštonų rūšys:

    • Japonijos krenatas;
    • Europos sėja;
    • Kinų.

    Europoje augantys kaštonai yra didžiausi ir galingiausi. Kai kurie atstovai gyvena iki 1000 metų. Kiekvieno medžio derlius siekia 200 kg. Garsios Europos veislės - neapolietiškas, stambiavaisis, „Tempest de Lilac“, Lionas. Visų rūšių vaisiai turi malonų saldų skonį.

    Japonai sukūrė daugiau nei 100 savo valgomo kaštono veislių. Ne daugiau kaip 15 metrų aukščio medžiai atsiveda 80 gramų svorio vaisius. Jie išsiskiria atsparumu šalčiui, puikiai atsispiria kenkėjų atakai.

    Kinijos kaštonai, augantys Vietname, Korėjoje, Rusijos pietuose, taip pat yra nedideli. Tačiau delikatesu laikomi būtent jų vaisiai. Naudojamas rytietiškoje virtuvėje dėl puikaus skonio.

    Cheminė kaštonų sudėtis

    Kaštono vaisiai yra unikalus produktas. Branduoliai yra maistingi ir turi didelę energinę vertę. Skrudintuose ir nevirtuose branduoliuose yra pagrindinių maistinių medžiagų, nurodytų toliau pateiktoje lentelėje.

    % Dienos vertės **
    Baltymai3,51 gpenki%
    Riebalai2,15 g2%
    Angliavandeniai39,05 gketuriolika%
    Kalorijų kiekis220,50 kcal
    (923 kJ)
    vienuolika %
    Energinė vertė 100 gramų produktoŠviežiasKeptas
    Baltymas1,5 g3.15
    Riebalai1,27 g2,3
    Angliavandeniai43.247.9

    Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis: 7% / 11% / 105%. 100 gramų keptų vaisių maistinė vertė:

    • 0,400 g sočiųjų riebalų rūgščių;
    • skaidulos 5,0 g;
    • vandens 40,10 g.

    100 gramų kepto produkto cheminė sudėtis pateikta lentelėje.

    VitaminaiKiekisMineralaiKiekis
    Beta karotinas0,012 mgKalcis28 mg
    A1 μgMagnis30 mg
    B10,25 mgNatris2 mg
    B20,18 mgKalis590 mg
    B60,5 mgFosforas100 mg
    B968 μgGeležis0,9 mg
    C25 mgCinkas0,5 mg
    K.7,5 mcgVaris500 mg
    PP1,32 mgManganas1,2 mg
    Cholinas1,3 mgSelenas1,3 μg

    Kaštonuose yra naudingų organinių rūgščių - obuolių, citrinų, pieno, taip pat globulino, lecitino. Juose yra flavonoidų, pektinų, taninų.

    Produkto kalorijų kiekis 100 gramų

    Kaštono energinę vertę suteikia ne tik ingredientai. Jo vertę stipriai įtakoja perdirbimo metodas. 100 gramų žaliavų kalorijų kiekis skiriasi nuo termiškai apdorotų branduolių (kcal):

    • virta arba troškinta - 130;
    • kepta - 180;
    • šviežias - 165;
    • kepta arba garinta - 58.

    Naujojo derliaus vaisiai yra saldaus, malonaus skonio. Po terminio apdorojimo jie primena bulves.

    Kaštonų savybės kūnui

    Dėl įvairios cheminės sudėties duonos vaisių riešutai teigiamai veikia visus žmogaus organus. Privalumai sveikatai:

    • Vaisiuose ir odose yra skaidulų. Būtina skatinti žarnyno peristaltiką, taip pat pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo..
    • Turtingas kalio, magnio, kalcio kiekis stiprina širdies raumenį, kraujagysles, pašalina naktinius kojų mėšlungį.
    • Vitaminai dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose organizme. Padidinkite imunitetą, slopinkite grybų, bakterijų, virusų gyvybingumą.
    • Folio rūgštis stiprina imuninę sistemą, palaiko nervų sistemos veiklą.
    • Taninai turi sutraukiantį poveikį, sustabdo kraujavimą.

    Kaštonai yra naudingi gebant aprūpinti organizmą pektinais. Jie turi savybę sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą, kuris yra svarbus kasos ligomis sergantiems žmonėms.

    Kodėl kaštonai naudingi?

    Žmonės įsimylėjo vaisius ne tik dėl grožio ir skanaus skonio. Kaštonai, kurių nauda ir žala yra gerai ištirta, yra nepakeičiami žmonėms. Medicinoje naudojamos visos tauriosios medienos rūšys. Galų gale, šis augalas yra puikus gydytojas.

    Esant skausmingam mėnesio ciklui, 30 lašų gyvų gėlių sulčių praskiedžiama dviem arbatiniais šaukšteliais vandens ir geriama du kartus per dieną..

    Išoriniam sąnarių gydymui naudojami valgomųjų vaisių kompresai. Paruošimo būdas:

    1. Maišytuvu sutrinkite 50 gramų smulkintų žalių kaštonų arba praplaukite per mėsmalę.
    2. Sumaišykite su 300 ml kamparo aliejaus iki vientisos masės.
    3. Plonu sluoksniu tepkite tepalą ant marlės pagalvėlės. Užtepkite sąnarį, uždenkite pergamentu ir palikite kelioms valandoms. Gydymo kursas yra 10 dienų.

    Sausam kosuliui vartojamas tauriųjų medžių žalių lapų nuoviras. Juose yra vitamino C, K, glikozidų, taninų, flavonoidų, rutino, pektinų. Vaistas yra paruoštas pagal receptą:

    1. 2 šaukšteliai Susmulkintas žaliavas užpilkite stikline vandens.
    2. Virkite 5 minutes.
    3. Paimkite sultinį, visą dieną įtemptą už gerklės..

    Priemonė turi gydomąjį poveikį esant bronchitui, lėtiniam viduriavimui, sąnarių skausmams. Gydytojai pataria gerti nuovirą sergant ateroskleroze, tromboflebitu, ginekologinėmis ligomis, kurias sukelia nepakankamas dubens organų aprūpinimas krauju..

    Vyrams ir moterims

    Lyginant su riešutais, kaštainiuose yra mažiau riebalų ir daugiau angliavandenių, kurie yra energijos šaltiniai. Todėl vaisiai rekomenduojami sportininkams prieš treniruotę ir po jos. Baltymų buvimas kompozicijoje leidžia naudoti vegetarus moterims ir vyrams. Branduoliai yra puikus žirnių ir pupelių pakaitalas racione. Ant pastabos! Neseniai sveikos gyvensenos žmonės įtraukia juos į savo meniu..

    Moterims vaisiai daugeliu atvejų padeda:

    • Gydomos varikozės. Vaisinės pėdų vonios stiprina kraujagyslių sieneles, palaiko raumenų tonusą.
    • Kaštonai malšina skausmą menstruacijų metu. Jie praplečia mažojo dubens indus, padidina kraujo nutekėjimą.
    • Kraujotakos stimuliavimas padeda pagerinti moters reprodukcinių organų funkciją. Ši savybė naudojama gydant menopauzę, ginekologines ligas, kurias sukelia kraujo užgulimas mažajame dubenyje..
    • Didelis ląstelienos kiekis, jungiantis riebalus žarnyne, padeda numesti svorį. Tačiau tam reikia suvalgyti priimtiną kiekį, pasitarus su dietologu..

    Kaštono nauda vyrų sveikatai pasireiškia padidėjusia potencija, padidėjusia erekcija. Saponinų kiekis lemia lytinio hormono testosterono gamybą. Vaisių tinktūra naudojama kompleksinei prostatos adenomos terapijai. Kaštonai yra naudingi vyresniems nei 40 metų vyrams kaip saugi alternatyva stiprumui padidinti.

    Didelis askorbo rūgšties kiekis žymiai sustiprina imuninę sistemą. Kaštonai naudingi peršalus, virusinėms viršutinių kvėpavimo takų infekcijoms.

    Vaikams

    Kaštonai yra sunkus maistas kūdikių skrandžiams. Pediatrai mano, kad vaiko virškinimo sistema yra subrendusi naudoti šį produktą tik 4-5 metus. Vaisių vartojimas ankstesniame amžiuje sukelia pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą. Vaikams, vyresniems nei 5 metų, rekomenduojama duoti keptų ir virtų kaštonų bulvių košės pavidalu arba dėti į sriubas..

    Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

    Nėštumo metu kaštonų vartoti nerekomenduojama. Vežant vaiką, poveikis kraujotakos sistemai yra nepageidaujamas.

    Žindymo metu branduoliai taip pat nenaudojami. Dėmesio! Produktas gali sukelti kūdikio alergiją arba pilvo skausmus. Kartais, gydytojui leidus, naudojami kaštonų pagrindo tepalai ir kremai.

    Senjorams

    Vyresniame amžiuje žmonėms būdingas vidurių užkietėjimas dėl žarnyno atonijos. Kaštainiuose esantis didelis skaidulų kiekis turi palankiausią poveikį pagyvenusių žmonių virškinimo sistemai:

    • Skaidulos stimuliuoja žarnyno sienelių peristaltiką, pagreitina maisto boliuso judėjimą.
    • Skaidulos suriša ir pašalina kenksmingus riebalus žarnyne, taip sumažinant cholesterolio plokštelių nuosėdas kraujagyslėse.

    Galima žala ir kontraindikacijos

    Riešutų ir kaštainių naudingos savybės ir kontraindikacijos yra gerai žinomos medicinoje. Valgant vaisius yra keletas kliūčių. Tarp jų yra šie apribojimai:

    • jautrių asmenų alergija branduoliniams komponentams;
    • individualus netoleravimas produktui;
    • sumažėjęs kraujo krešėjimas;
    • skrandžio kraujavimas;
    • hipotenzija;
    • inkstų nepakankamumas.
    • nėštumas ir žindymo laikotarpis;
      vaikai iki 5 metų.

    Krakmolo ir cukraus buvimas kompozicijoje yra kontraindikacija diabetikams. Dėmesio! Vaisiaus glikemijos indeksas yra 60 vienetų. Tai reiškia, kad kaštonai padidina cukraus kiekį kraujyje..

    Dėl angliavandenių, dideliais kiekiais riešutai gali pakenkti nutukusiems ar linkusiems augti žmonėms. Tačiau mažiausią maistinę vertę turi virti arba garuose virti riešutai. Keptų vaisių kalorijų kiekis padidėja, o tai nebus naudinga figūrai..

    Kaip išsirinkti kaštonus

    Riešutus geriausia įsigyti derliaus sezono metu, kai jie yra prisotinti natūralių, organizmui naudingų ingredientų. Kaštonai noksta nuo rugsėjo iki lapkričio. Pirkdami vadovaukitės kokybiško produkto pasirinkimo kriterijais:

    • blizgi ruda lygaus apvalkalo spalva be dėmių;
    • branduolio svorio jausmas;
    • tokio pat dydžio vaisius.

    Pirkdami kaštainius parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į etiketėje nurodytą išleidimo datą ir galiojimo laiką. Dėmesio! Pirkdami produktą iš rinkos įsitikinkite, kad jis yra valgomas kaštonas. Taip pat parduodami arklių vaisiai.

    Kaip virti ir valgyti kaštainius

    Riešutai valgomi virti, kepti arba kepami orkaitėje. Sotus vaisius sunku persivalgyti. Vienu metu negalima įsisavinti daugiau nei 7–10 kūrinių. Žmonėms, įsimylėjusiems skanius vaisius, naudinga žinoti, kokia yra valgomųjų kaštonų nauda ir žala ir kaip gaminti patiekalus. Kepant branduoliai naudojami įvairiai:

    • paukščio iškamša;
    • iš tarkuotų branduolių gaminkite marcipaną ir šokoladą;
    • sumalkite į skrebučiams skirtą pastą ir pusryčiams sumuštinį;
    • dedama į įvairios sudėties sriubas;
    • konservavimas, uogienės virimas, įdėjimas į daržovių salotas, derinimas su jūros gėrybėmis;
    • ką tik garinamas svorio metimo dietoms;
    • naudojamas kaip garnyras ir mėsos patiekalų prieskoniai;
    • kepkite bandeles, duoną, kepinius;
    • įdėti kruopų ir kavos gėrimų įvairiausiems skoniams.

    Prancūziška grietinėlės sriuba

    Mes jums siūlome skanią kreminę kaštonų sriubą. Kepimui reikės pusės kilogramo nuluptų vaisių, 1 litro daržovių ar mėsos sultinio, 1 gabalėlio svogūno, 2 morkų ir salierų. Žingsnis po žingsnio receptas:

    1. Virkite branduolius vandenyje 5 minutes, tada nuimkite odą.
    2. Mes įdėjome sultinį su kaštonais ant vidutinės ugnies.
    3. Kepkite svogūnus su tarkuotomis morkomis.
    4. Įdėkite sultinį, įpilkite žolelių ir virkite, kol paruošite riešutus.
    5. Paruoštą sriubą suplakite maišytuvu. Pagal skonį pagardinkite grietine arba grietinėle.

    Greitas būdas orkaitėje

    Dėl laiko stokos kaštainius galima tiesiog kepti orkaitėje. Žalūs vaisiai pusvalandį iš anksto mirkomi šaltame vandenyje. Norėdami pašalinti apvalkalą, padarykite pjūvį aplink šoną. Įdėkite branduolius ant kepimo skardos, padengtos šlapiu rankšluosčiu. Vaisiai po 30 minučių primins apie save kviečiančiu aromatu.

    Žinovo nekenksmingi skrudinti kaštonai

    Norėdami pajusti keptų branduolių skonį, pirmiausia turite juos išvirti, o tada pakepinti nepildami aliejaus:

    1. Iškirpkite lukštą skersai.
    2. Virkite 20 minučių.
    3. Nulupkite.

    Karšti kaštonai iššoka iš keptuvės, nebent pirmiausia nupjauta oda. Kai oda pradeda trūkinėti, pats laikas puotauti.

    Atsargumo priemonės

    Kai kurių žmonių nekontroliuojamas vaisių vartojimas sutrikdo virškinimo sistemą:

    • pilvo pūtimas;
    • vidurių užkietėjimas ar viduriavimas;
    • vėmimas;
    • galvos skausmas.

    Dažniausiai šalutinį poveikį sukelia aliejuje kepti vaisiai. Jie netinka žmonėms, sergantiems kepenų, tulžies pūslės ir kasos ligomis.

    Galite apsinuodyti senais ar supelijusiais kaštonais. Patarimas! Prieš naudodami įsigytą produktą, išmeskite juos į vandenį. Švieži vaisiai nuskęs į dugną, o plaukios seni ar įdaryti kirminai.

    Jei jaučiate pykinimą ar žarnyno sutrikimą, nedelsdami praplaukite skrandį. Išgerkite 3-4 stiklines sodos vandens ir spauskite liežuvio šaknį, kad sukeltumėte vėmimą. Į 1 litrą įdėkite 1 valgomą šaukštą. l. natrio bikarbonatas. Procedūrą kartokite 2–3 kartus, kol skrandyje nebus maisto.

    Laikymo laikotarpis ir sąlygos

    Švieži kaštonai negali atlaikyti ilgalaikio laikymo. Vakuuminėje pakuotėje arba hermetiškai uždarytoje skardinėje žemoje temperatūroje jie išlaiko naudingas savybes ne ilgiau kaip dvi savaites. Tada palaipsniui plyšta vaisių lukštai, prarandamos vertingos savybės.

    Šaldiklyje nelupti švieži kaštonai išlieka naudingi šešis mėnesius. Virtų arba keptų branduolių tinkamumo laikas padidėja iki metų.

    Skanūs maistingi kaštonai yra naudingi vyrams, moterims ir vaikams, kai vartojami saikingai. Valgomi vaisiai daugiausia naudojami kulinarijoje. Arklių draugui labiau sekasi medicinos verslas.

    Kaštonai - nauda ir žala, kalorijos

    Kaštonas priklauso buko augalų genčiai ir yra paplitęs didžiulėje Azijos, Šiaurės Amerikos ir daugelio Europos šalių teritorijoje, tačiau tik Prancūzijoje kaštonas yra šalies simbolis ir jam skiriama nacionalinė šventė. Gamtoje auga du kaštonų tipai, o valgyti ir ruošti įvairius kulinarinius priedus bei patiekalus tinka tik „kilnus“..

    Valgomojo tipo kaštonai Rusijoje nėra auginami, tačiau, jei pageidaujama, prekybos centre jų galima įsigyti tiek šviežių, tiek keptų. Kaštainių nauda yra gerai žinoma Europoje, kur jie aktyviai naudojami alternatyvioje medicinoje ir nacionalinių restoranų virtuvėje. Neįprastas skrudintų kaštonų skonis pagardina kalėdinius patiekalus, o šių vaisių naudingosios savybės neginčijamos.

    Cheminė sudėtis

    Jei palyginsime šiuos vaisius su visomis žinomomis riešutų rūšimis, tai, kad juose yra mažiau riebalų, gali reikšti kaštonų naudą. Tuo tarpu kaštono riešutuose gausu kitų naudingų mineralų, tokių kaip vitaminai, krakmolas ir angliavandeniai. Tai leidžia juos prilyginti naudingoms savybėms su bulvėmis ar ryžiais, o kaštonus galima virti ir su cukrumi, ir su druska, šie ingredientai nesugadina gastronominio vaisiaus skonio. Kaštonai yra tam tikras energijos produktas, kuriame subalansuojami taninai, krakmolas, riebalai ir baltymai.

    Kaloriški kaštonai

    Naudingos kaštonų savybės yra būtinos žmonėms, stebintiems jų svorį, nes jie turi mažai kalorijų (180 kcal / 100g) ir leidžia visiems, besilaikantiems dietos, vaišintis keptais kaštonais. Tai taip pat būdas paįvairinti kasdienę mitybą vegetarams, kurie nevartoja gyvūninių baltymų. Kaštonai puikiai užpildo šį kūno poreikį augaliniu baltymų analogu.

    Naudingos kaštonų savybės

    Tačiau naudingos kaštonų savybės pasireiškia ne tik virtuvėje ir gastronominiame rajone. Ilgą laiką šie vaisiai buvo veiksmingai naudojami gydant daugelį lėtinių ligų. Kaštonas yra įtrauktas į daugelį vaistų, kuriuos vartoja viso pasaulio žmonės..

    Kiekviena moteris yra susipažinusi su nuostabiu kaštono sultinio gebėjimu atkurti kapiliarų elastingumą ir palengvinti sąžiningą lytį bet kuriame amžiuje nuo varikozinių venų..

    Kaštonai yra naudingi siekiant palengvinti viršutinių kvėpavimo takų ligų būklę, taip pat nevirškinimą.

    Kaštonas parodė gerus rezultatus gydant nudegimus, abscesus ir furunkulus. Išialgijai gydyti naudojamas specialus tepalas, pridedant kaštono miltelių.

    Taip pat kaštonų nuoviras naudojamas hemoroidiniam uždegimui ir gimdos kraujavimui malšinti, švieži kaštonai sėkmingai susidoroja su viduriavimu ir maliarija..

    Kontraindikacijos

    Bet kaštonai ne visiems naudingi. Kaip ir bet kuriame augale, kaštainių naudojimas turi daugybę kontraindikacijų, kurias rekomenduojama žinoti..

    • Visų pirma, jų negalima skirti žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių virškinimo trakto sutrikimų, latentinio skrandžio ar plaučių kraujavimo..
    • Taip pat griežtai draudžiama vartoti kaštonus sergant kraujo ligomis ir diabetu..
    • Kalbant apie kaštonų naudojimą maistui, čia jie turėtų būti atsargiai papildomi žmonių, linkusių į antsvorį, dieta. Nors kaštonų nauda jau įrodyta, vaisiuose esantys angliavandeniai ir krakmolas gali sukelti svorio padidėjimą, kuris daugeliui nepatiks..