Kokia fosfolipidų funkcija

„Wikimedia Foundation“. 2010 m.

  • Miško stepė
  • Imunosupresantai

Sužinokite, kas yra „fosfolipidai“, kituose žodynuose:

FOSFOLIPIDAI yra kompleksiniai lipidai, turintys fosforo rūgšties. Visose gyvose ląstelėse yra svarbiausi nervinių audinių biologinių membranų komponentai. Kaip dalis lipoproteinų kraujas dalyvauja perduodant riebalus, riebalų rūgštis ir cholesterolį... Didysis enciklopedinis žodynas

Fosfolipidai - alkoholių esteriai (glicerolis, sfingozinas), riebalų rūgštys, fosforo rūgštis turi azoto bazių (cholinas, etanolaminas, aminorūgščių liekanos, angliavandenių fragmentai), sudaro pagrindinę membraninių lipidų klasę. Šaltinis: MR 2.3.1.2432 08. Normos... Oficiali terminologija

fosfolipidai - lipidai, turintys glicerolio arba sfingozino fosforo esterių. [Arefievas V.A., Lisovenko L.A. Anglų rusų aiškinamasis genetinių terminų žodynas 1995 407s.] Genetikos temos EN fosfolipidai... Techninis vertėjo vadovas

fosfolipidai yra sudėtingi lipidai, kurių molekulėse yra fosforo rūgšties liekana. Yra visose gyvose ląstelėse, pagrindiniuose biologinių membranų komponentuose. Kaip kraujo lipoproteinų dalis jie dalyvauja perduodant riebalus, riebalų rūgštis ir cholesterolį. * * *… Enciklopedinis žodynas

fosfolipidai - fosfolipidai yra fosfolipidai. Lipidai, turintys glicerolio arba sfingozino fosforo esterių. (Šaltinis: „Anglų rusų aiškinamasis genetinių terminų žodynas.“ Arefiev VA, Lisovenko LA, Maskva: VNIRO leidykla, 1995)... Molekulinė biologija ir genetika. Aiškinamasis žodynas.

fosfolipidai - (sin. fosfatidai) kompleksiniai lipidai, turintys fosforo rūgšties; yra kraujo lipoproteinų dalis, yra būtinas biologinių membranų komponentas... Išsamus medicinos žodynas

Fosfolipidai yra fosfatidai, kompleksiniai lipidai, kurių skiriamasis požymis yra fosforo rūgšties liekanų buvimas molekulėse. F. taip pat yra glicerino (arba amino alkoholio sfingozino), riebalų rūgščių, aldehidų ir azoto junginių (cholino,...

FOSFOLIPIDAI - natūralūs lipidai, turintys molekulėje likusios fosforo rūgšties, susietos eterio ryšiu su daugiadiskio alkoholio dariniu. Naibas. bendroji grupė F. viso fluoro fosfogliceridai ROCH2CH (OR) CH 2 OP (O) (O) OX (R, R alkilas, alkenilas, acilas; X = H...

FOSFOLIPIDAI - kompleksiniai lipidai, kurių molekulėse yra fosforo rūgšties liekana. Visose gyvose ląstelėse esantis Ch. komponentai biol. membranos. Kaip kraujo lipoproteinų dalis jie dalyvauja gabenant riebalus, riebalų rūgštis ir cholesterolį... Gamtos mokslas. enciklopedinis žodynas

fosfolipidai - fosfolipidai, ov, vienetai. hn id ir... rusų kalbos rašybos žodynas

Fosfolipidai

Riebalai arba lipidai (kaip mokslo žmonės juos vadina) yra ne tik greitas maistas ar riebus sluoksnis po skrandžio ar šlaunų oda. Gamtoje yra keletas šios medžiagos rūšių ir kai kurios iš jų visiškai neprimena tradicinių riebalų. Fosfolipidai arba fosfatidai priklauso tokių „neįprastų riebalų“ kategorijai. Jie yra atsakingi už ląstelių struktūros palaikymą ir kepenų audinio, odos regeneraciją.

bendros charakteristikos

Fosfolipidai už savo atradimą skolingi sojoms. Būtent iš šio produkto fosfolipidų frakcija, prisotinta linoleno ir linolo riebalų rūgštimis, pirmą kartą buvo gauta 1939 m..
Fosfolipidai yra medžiaga, sukurta iš alkoholių ir rūgščių. Kaip rodo pavadinimas, fosfolipiduose yra fosfatų grupės (fosfo-), susietų su dviem daugiasluoksnių alkoholių (lipidų) riebalų rūgštimis. Priklausomai nuo alkoholių sudėties, fosfolipidai gali priklausyti fosfosfingolipidų, glicerofosfolipidų ar fosfoinozididų grupei.

  • bendros charakteristikos
  • Fosfolipidų klasės
  • Vaidmuo kūne
  • Fosfolipidų funkcijos
  • Vaistas nuo „blogojo“ cholesterolio
  • Dienos norma
  • Antifosfolipidinis sindromas
  • Kaip nustatyti API buvimą
  • Esminiai fosfolipidai
  • Perteklius ar trūkumas?
  • Maisto šaltiniai
  • Kaip gauti didžiausią naudą

Fosfatidai susideda iš vandenį traukiančios hidrofilinės galvutės ir vandenį atstumiančių hidrofobinių uodegų. Kadangi šiose ląstelėse yra molekulių, kurios traukia ir atstumia vandenį, fosfolipidai laikomi amfipatinėmis medžiagomis (tirpios ir netirpios vandenyje). Dėl šio specifinio gebėjimo jie yra nepaprastai svarbūs organizmui..

Tuo tarpu, nepaisant to, kad fosfolipidai priklauso lipidų grupei, jie nelabai primena įprastus riebalus, kurie atlieka energijos šaltinio vaidmenį organizme. Fosfatidai „gyvena“ ląstelėse, kur jiems priskiriama struktūrinė funkcija.

Fosfolipidų klasės

Visus gamtoje esančius fosfolipidus biologai skirstė į tris klases: „neutralūs“, „neigiami“ ir fosfatidilgliceroliai..

Pirmos klasės lipidams būdingas fosfatų grupės, turinčios neigiamą krūvį, ir amino grupės, turinčios „pliusą“, buvimas. Jie sudaro neutralią elektrinę būseną. Pirmajai medžiagų klasei priskiriami: fosfatidilcholinas (lecitinas) ir fosfatidiletanolaminas (cefalinas)..

Abi medžiagos dažniausiai randamos gyvūnų organizmuose ir augalų ląstelėse. Atsakinga už dviejų sluoksnių membranos struktūros išlaikymą. Fosfatidilcholinas taip pat yra gausiausias fosfatidas žmogaus organizme..

„Neigiamos“ klasės fosfolipidų pavadinimas rodo fosfatų grupės krūvio ypatybes. Šios medžiagos yra gyvūnų, augalų ir mikroorganizmų ląstelėse. Gyvūnų ir žmonių kūnuose jie sutelkti smegenų, kepenų, plaučių audiniuose. Į „neigiamą“ klasę įeina:

  • fosfatidilserinai (dalyvaujantys fosfatidiletanolaminų sintezėje);
  • fosfatidilinozitolis (neturi azoto).

Kardiolipino poliglicerolio fosfatas priklauso fosfatidilglicirinų klasei. Jų yra mitochondrijų membranose (ten, kur jos užima maždaug penktadalį visų fosfatidų) ir bakterijose.

Vaidmuo kūne

Fosfolipidai yra tarp tų naudingų medžiagų, nuo kurių priklauso viso organizmo sveikata. Ir tai nėra meninis perdėjimas, o tik tas atvejis, kai sakoma, kad visos sistemos darbas priklauso net nuo mažiausio elemento..

Šio tipo lipidai yra kiekvienoje žmogaus kūno ląstelėje - jie atsakingi už ląstelių struktūrinės formos palaikymą. Suformuodami dvigubą lipidų sluoksnį, jie sukuria tvirtą dangą ląstelės viduje. Jie padeda pernešti kitų tipų lipidus aplink kūną ir yra tirpiklis kai kurioms medžiagų rūšims, įskaitant cholesterolį. Su amžiumi, kai padidėja cholesterolio koncentracija organizme, o fosfolipidai - sumažėja, kyla ląstelių membranų „osifikacijos“ pavojus. Dėl to sumažėja ląstelių pertvarų pralaidumas ir tuo pačiu metu organizme yra slopinami medžiagų apykaitos procesai..

Biologai nustatė didžiausią fosfolipidų koncentraciją žmogaus organizme širdyje, smegenyse, kepenyse, taip pat nervų sistemos ląstelėse..

Fosfolipidų funkcijos

Fosforo turintys riebalai priklauso žmonėms būtiniems junginiams. Kūnas negali pats gaminti šių medžiagų, tačiau, be to, jis negali veikti ir be jų..

Fosfolipidai yra būtini žmonėms, nes:

  • suteikti membranos lankstumą;
  • atkurti pažeistas ląstelių sienas;
  • vaidina korinio barjero vaidmenį;
  • ištirpinti „blogąjį“ cholesterolį;
  • tarnauja kaip širdies ir kraujagyslių ligų (ypač aterosklerozės) prevencija;
  • skatinti tinkamą kraujo krešėjimą;
  • palaikyti nervų sistemos sveikatą;
  • užtikrinti signalų perdavimą iš nervinių ląstelių į smegenis ir atvirkščiai;
  • turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos darbui;
  • išvalyti kepenis nuo toksinų;
  • išgydyti odą;
  • padidinti jautrumą insulinui;
  • naudinga esant pakankamai kepenų funkcijai;
  • pagerinti kraujotaką raumenų audiniuose;
  • sudaryti klasterius, kurie perneša vitaminus, maistines medžiagas, riebalų turinčias molekules visame kūne;
  • padidinti efektyvumą.

Nauda nervų sistemai

Žmogaus smegenyse yra beveik 30 procentų fosfolipidų. Ta pati medžiaga yra mielino medžiagos dalis, apimanti nervinius procesus ir atsakinga už impulsų perdavimą. Fosfatidilcholinas kartu su vitaminu B5 yra vienas iš svarbiausių neuromediatorių, reikalingų perduoti signalus iš centrinės nervų sistemos. Medžiagos trūkumas sukelia atminties sutrikimą, smegenų ląstelių sunaikinimą, Alzheimerio ligą, dirglumą, isteriją. Fosfolipidų trūkumas vaiko organizme taip pat daro neigiamą poveikį nervų sistemos ir smegenų veiklai, todėl vėluoja vystymasis.

Šiuo atžvilgiu fosfolipidiniai vaistai vartojami tada, kai būtina pagerinti smegenų veiklą ar periferinės nervų sistemos veiklą..

Nauda kepenims

Essentiale yra vienas garsiausių ir efektyviausių vaistų kepenims gydyti. Esminiai fosfolipidai, sudarantys vaistą, turi hepatoprotekcinių savybių. Kepenų audinį veikia galvosūkių principas: fosfolipidinės molekulės yra įdėtos į „spragų“ vietas su pažeistomis membranos sritimis. Atkuriant ląstelių struktūrą, aktyvinamos kepenys, visų pirma detoksikacijos požiūriu.

Įtaka medžiagų apykaitos procesams

Lipidai žmogaus organizme susidaro keliais būdais. Tačiau jų per didelis kaupimasis, ypač kepenyse, gali sukelti organo riebalų degeneraciją. Fosfatidilcholinas yra atsakingas už tai, kad taip neatsitiktų. Šio tipo fosfolipidai yra atsakingi už riebalų molekulių perdirbimą ir suskystinimą (palengvina perteklius iš kepenų ir kitų organų ir juos transportuoja)..

Beje, lipidų apykaitos sutrikimas gali sukelti dermatologines ligas (egzemą, psoriazę, atopinį dermatitą). Fosfolipidai užkerta kelią šioms bėdoms.

Vaistas nuo „blogojo“ cholesterolio

Pirmiausia prisiminkime, kas yra cholesterolis. Tai yra riebalų junginiai, kurie kraujyje eina per kūną lipoproteinų pavidalu. Ir jei šiuose pačiuose lipoproteinuose yra daug fosfolipidų, jie šiek tiek sako apie vadinamąjį „gerą“ cholesterolį - priešingai. Tai leidžia daryti išvadą: kuo daugiau fosforo turinčių riebalų žmogus vartoja, tuo mažesnė padidėjusio cholesterolio rizika ir dėl to apsauga nuo aterosklerozės..

Dienos norma

Fosfolipidai priklauso medžiagoms, kurių žmogaus organizmui reikia reguliariai. Mokslininkai apskaičiavo, kad suaugusiam sveikam organizmui apie 5 g medžiagos per dieną. Kaip šaltinį rekomenduojami natūralūs produktai, kurių sudėtyje yra fosfolipidų. Norėdami aktyviau absorbuoti medžiagas iš maisto, mitybos specialistai pataria jas naudoti kartu su angliavandenių produktais..

Eksperimentiškai įrodyta, kad kasdien vartojant maždaug 300 mg fosfatidilserino, gerėja atmintis, o 800 mg medžiagos pasižymi antikatabolinėmis savybėmis. Remiantis kai kurių tyrimų rezultatais, fosfolipidai gali maždaug 2 kartus sulėtinti vėžio augimą..

Tačiau nurodytos paros dozės buvo apskaičiuotos sveikam organizmui, kitais atvejais rekomenduojamą medžiagos kiekį gydytojas nustato individualiai. Labiausiai tikėtina, kad gydytojas patars žmonėms, turintiems prastą atmintį, ląstelių vystymosi sutrikimus, kepenų ligoms (įskaitant įvairius hepatitus) ir žmonėms, sergantiems Alzheimerio liga, vartoti kuo daugiau fosfolipidų turinčio maisto. Taip pat verta žinoti, kad daugelį metų žmonėms fosfolipidai yra ypač svarbios medžiagos..

Įvairūs organizmo sutrikimai gali būti priežastis sumažinti įprastą fosfatidų paros dozę. Tarp dažniausiai pasitaikančių priežasčių yra kasos ligos, aterosklerozė, hipertenzija, hipercholinemija.

Antifosfolipidinis sindromas

Žmogaus kūnas negali tinkamai veikti be fosfolipidų. Tačiau kartais reguliuojamas mechanizmas neveikia ir pradeda gaminti antikūnus šio tipo lipidams. Mokslininkai šią būklę vadina atifosfolipidiniu sindromu arba APS..

Kasdieniniame gyvenime antikūnai yra mūsų sąjungininkai. Šie miniatiūriniai dariniai nuolat saugo žmonių sveikatą ir net gyvybę. Jie neleidžia svetimiems daiktams, tokiems kaip bakterijos, virusai, laisvieji radikalai, atakuoti kūną, trukdyti jo darbui ar sunaikinti audinių ląsteles. Tačiau fosfolipidų atveju antikūnai kartais nepavyksta. Jie pradeda „karą“ prieš kardiolipinus ir fosfatidilo sterolius. Neutralaus krūvio fosfolipidai tampa antikūnų „aukomis“.

Nesunku atspėti, kuo toks „karas“ yra kupinas organizmo viduje. Be fosforo turinčių riebalų skirtingų tipų ląstelės praranda jėgą. Tačiau labiausiai „eina“ į kraujagysles ir trombocitų membranas. Tyrimai leido mokslininkams padaryti išvadą, kad kas 20 nėščių moterų iš šimto keturių pagyvenusių žmonių iš šimto tirtų turi APS sindromą..

Todėl žmonėms, turintiems tokią patologiją, sutrinka širdies darbas, o insulto ir trombozės rizika padidėja kelis kartus. Nėščių moterų antifosfolipidinis sindromas sukelia vaisiaus užšalimą, persileidimą, priešlaikinį gimdymą.

Kaip nustatyti API buvimą

Neįmanoma savarankiškai suprasti, kad organizmas pradėjo gaminti antikūnus prieš fosfolipidus. Žmonės blogą savijautą ir sveikatos problemas sieja su virusų „aktyvumu“, kai kurių organų ar sistemų disfunkcija, tačiau tikrai ne su netinkamu antikūnų veikimu. Todėl vienintelis būdas sužinoti apie problemą yra išsitirti artimiausioje laboratorijoje. Tokiu atveju šlapimo tyrimas neabejotinai parodys padidėjusį baltymų kiekį..

Išoriškai sindromas gali pasireikšti kraujagyslių šlaunų, kojų ar kitų kūno dalių modeliu, hipertenzija, inkstų nepakankamumu ir regėjimo susilpnėjimu (dėl kraujo krešulių susidarymo tinklainėje). Nėščioms moterims gali būti persileidimai, vaisiaus blukimas, priešlaikinis gimdymas.

Tyrimo rezultatai gali parodyti kelių tipų antikūnų koncentraciją. Kiekvienas iš jų turi savo normos rodiklį:

  • IgG - ne daugiau kaip 19 TV / ml;
  • IgM - ne daugiau kaip 10 TV / ml;
  • IgA - ne daugiau kaip 15 TV / ml.

Esminiai fosfolipidai

Iš bendrosios medžiagų grupės įprasta izoliuoti žmonėms ypač svarbius fosfolipidus - būtinus (arba kaip jie dar vadinami nepakeičiamais). Farmacijos rinkoje jie yra plačiai atstovaujami vaistų, praturtintų polinesočiomis (nepakeičiamomis) riebalų rūgštimis, pavidalu..

Dėl savo hepatoprotekcinių ir metabolinių savybių šios medžiagos yra įtrauktos į kepenų ligų ir kitų ligų terapiją. Vaistų, kurių sudėtyje yra šių medžiagų, vartojimas leidžia atkurti kepenų struktūrą esant riebalų degeneracijai, hepatitui, cirozei. Jie, prasiskverbę į liaukos ląsteles, atstato medžiagų apykaitos procesus ląstelės viduje, taip pat pažeistų membranų struktūrą..

Nepakeičiamų fosfolipidų biopotencialas tuo neapsiriboja. Jie yra svarbūs ne tik kepenims. Manoma, kad fosforo turintys lipidai:

  • turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams, dalyvaujant riebalams ir angliavandeniams;
  • sumažinti aterosklerozės riziką;
  • pagerinti kraujo sudėtį;
  • sumažinti neigiamą diabeto poveikį;
  • būtinas žmonėms, sergantiems išemine širdies liga, virškinimo sistemos sutrikimais;
  • turi teigiamą poveikį sergančiai odai;
  • nepaprastai svarbu žmonėms po poveikio;
  • padėti įveikti toksikozę.

Perteklius ar trūkumas?

Jei žmogaus organizmas patiria bet kurio mikroelemento, vitamino ar mineralų perteklių ar trūkumą, jis tikrai apie tai praneš. Fosfolipidų trūkumas turi rimtų pasekmių - nepakankamas šių lipidų kiekis paveiks beveik visų ląstelių funkcionavimą. Dėl to dėl riebalų trūkumo gali sutrikti smegenys (pablogėja atmintis) ir virškinimo organai, susilpnėti imuninė sistema ir pažeisti gleivinės vientisumas. Fosfolipidų trūkumas taip pat turės įtakos kaulinio audinio kokybei - tai sukels artritą ar artrozę. Be to, nuobodūs plaukai, sausa oda ir trapūs nagai taip pat yra fosfolipidų trūkumo signalas..

Pernelyg didelis ląstelių prisotinimas fosfolipidais dažniausiai sukelia kraujo krešulius, dėl kurių sutrinka audinių aprūpinimas deguonimi. Šių specifinių lipidų perteklius veikia nervų sistemos veiklą, sukelia plonosios žarnos disfunkciją.

Maisto šaltiniai

Žmogaus organizmas sugeba pats gaminti fosfolipidus. Tačiau vartojant maisto produktus, kuriuose gausu šio tipo lipidų, bus galima padidinti ir stabilizuoti kiekį organizme..

Paprastai fosfolipidų yra produktuose, kuriuose yra lecitino komponento. Tai yra kiaušinių tryniai, kviečių gemalai, soja, pienas ir pusiau žalia mėsa. Taip pat fosfolipidų reikėtų ieškoti riebiuose maisto produktuose ir kai kuriuose augaliniuose aliejuose..

Arkties krilių aliejus, kuris yra puikus polinesočiųjų riebalų rūgščių ir kitų žmonėms naudingų komponentų šaltinis, gali būti puikus jūsų dietos papildymas. Krilio aliejus ir žuvų taukai gali būti alternatyvūs fosfolipidų šaltiniai žmonėms, kurie negali gauti šios medžiagos iš kitų maisto produktų.

Prieinamesnis produktas, kuriame gausu fosfolipidų, yra nerafinuotas saulėgrąžų aliejus. Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti salotoms, tačiau niekada nenaudokite kepdami..

Maistas, kuriame gausu fosfatido:

  1. Aliejai: sviestas, alyvuogės, saulėgrąžos, sėmenys, medvilnė.
  2. Gyvūniniai produktai: trynys, jautiena, vištiena, taukai.
  3. Kiti produktai: grietinė, žuvų taukai, upėtakiai, sojos pupelės, linų sėmenys ir kanapių sėklos.
  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Kaip gauti didžiausią naudą

Netinkamai paruoštas maistas organizmui beveik neduoda jokios naudos. Tai jums pasakys bet kuris dietologas ar virėjas. Šiluma dažniausiai yra pagrindinis daugumos maisto medžiagų priešas. Pakanka šiek tiek ilgiau nei leidžiama laikyti produktą ant karštos viryklės arba viršyti priimtiną temperatūrą, kad gatavas patiekalas, o ne skanus ir sveikas, liktų tik skanus. Fosfolipidai taip pat netoleruoja ilgalaikio kaitinimo. Kuo ilgiau produktas yra termiškai apdorojamas, tuo didesnė maistinių medžiagų sunaikinimo tikimybė..

Bet fosfolipidų nauda organizmui priklauso ir nuo kitų veiksnių. Pavyzdžiui, derinant skirtingas maisto kategorijas viename patiekale ar viename valgyje. Šias maistines medžiagas geriausiai derinti su angliavandenių patiekalais. Tokiu deriniu organizmas sugeba įsisavinti didžiausią jam siūlomą fosfolipidų kiekį. Tai reiškia, kad daržovių salotos, užpiltos augaliniu aliejumi ar žuvimi ir kruopomis, yra idealūs patiekalai lipidų atsargoms papildyti. Tačiau neturėtumėte nusivilti ir angliavandeniais. Šių medžiagų perteklius apsaugo nuo nesočiųjų riebalų skaidymosi.

Laikydamiesi dietos, kurioje gausu fosfolipidų, galite atnešti dar daugiau naudos organizmui, jei į savo racioną įtrauksite maisto, kuriame gausu riebaluose tirpių vitaminų (tai yra vitaminai A, D, E, K, F, B grupė). Kartu jie duos puikių rezultatų.

Tinkama mityba yra ne tik baltyminis maistas ir vadinamieji „gerieji“ angliavandeniai. Pakankamas riebalų kiekis, gautas iš tinkamo maisto, yra nepaprastai svarbus žmogaus sveikatai. Bendriniu pavadinimu „riebalai“ yra įvairių rūšių medžiagos, atliekančios svarbiausias funkcijas. Vienas iš naudingų lipidų atstovų yra fosfolipidai. Atsižvelgiant į tai, kad fosfolipidai daro įtaką kiekvienos kūno ląstelės darbui, jie pagrįstai gali būti laikomi viso kūno „pirmąja pagalba“. Galų gale bet kurios ląstelės struktūros pažeidimas sukelia rimtų pasekmių. Jei suprantate jų vaidmenį kūnui, tampa aišku, kodėl be jų gyvenimas būtų neįmanomas..

Fosfolipidai

Fosfolipidai yra sudėtingi lipidai, daugiasluoksnių alkoholių ir didesnių riebalų rūgščių esteriai. Turi likusią fosforo rūgšties dalį ir su ja susijusią papildomą įvairaus cheminio pobūdžio atomų grupę.

Turinys

  • 1 Fosfolipidų klasifikacija
  • 2 Fosfolipidų savybės
  • 3 Biologinis fosfolipidų vaidmuo
  • 4 Taip pat žr
  • 5 Literatūra
  • 6 literatūros sąrašas

Fosfolipidų klasifikacija

Atsižvelgiant į daugiasluoksnį alkoholį, esantį jų sudėtyje, fosfolipidus įprasta padalyti į tris grupes:

  • glicerofosfolipidai (glicerofosfatidai) - turi glicerolio likučių
    • fosfatidilcholinas (lecitinas)
    • fosfatidiletanolaminas (cefalinas)
    • fosfatidilserinas
    • kardiolipinas
    • plazmalogenas (etanolamino plazmologenas)
  • fosfosfingolipidai - yra sfingozino likučių
    • sfingomielinai
  • fosfoinozididai - turi inozitolio likučių
    • fosfatidilinozitolis

Fosfolipidų savybės

Fosfolipidai yra sudėtingi lipidai, kuriuose yra riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir papildomos atomų grupės, daugeliu atvejų turinčių azoto. Jų yra visose gyvose ląstelėse. Yra nerviniame audinyje, dalyvauja riebalų, riebalų rūgščių ir cholesterolio tiekime.

Fosfolipidų yra visose ląstelių membranose. Fosfolipidais keičiamasi tarp plazmos ir eritrocitų, kurie vaidina svarbų vaidmenį palaikant nepolinius lipidus tirpios būsenos. Dažniausia fosfolipidų grupė yra fosfogliceridai, fosfolipidai taip pat apima fosfolipidus ir fosfoinozididus.

Fosfolipidai yra amfifilinės medžiagos. Jie susideda iš polinės „galvos“, kurioje yra glicerino ar kito daugiadiskio alkoholio, neigiamai įkrautos fosforo rūgšties liekanos ir dažnai teigiamai įkrautų atomų grupės, ir iš dviejų nepolinių riebalų rūgščių liekanų „uodegų“. Pagrindinis fosfolipidų bruožas yra tas, kad jų „galva“ yra hidrofilinė, o „uodegos“ - hidrofobiškos. Tai leidžia vandens stulpelyje susidaryti dvigubą sluoksnį - dvigubą fosfolipidų molekulių sluoksnį, kur hidrofilinės galvutės iš abiejų pusių liečiasi su vandeniu, o hidrofobinės uodegos yra paslėptos dvigubo sluoksnio viduje ir taip apsaugomos nuo kontakto su vandeniu.

Tai lemia daugelį fosfolipidų fizinių ir cheminių savybių, pavyzdžiui, gebėjimą formuoti liposomas ir biologines membranas (lipidų dvisluoksnis sluoksnis). Cheminė polinės „galvos“ struktūra lemia bendrą fosfolipido elektrinį krūvį ir joninę būseną. „Uodegos“ liečiasi su lipidų aplinka, o „galvos“ - su vandens aplinka, nes nepolinės riebalų uodegos negali liestis su vandeniu.

Biologinis fosfolipidų vaidmuo

Pagrindinis ląstelių membranų lipidinis komponentas. Jie lydi riebalus maiste ir yra žmogaus gyvybei reikalingos fosforo rūgšties šaltinis..

Fosfolipidai yra svarbi ląstelių membranų dalis. Jie suteikia skysčių ir plastikų ląstelių membranų ir ląstelių organelių savybes, o cholesterolis užtikrina membranų standumą ir stabilumą. Tiek fosfolipidai, tiek cholesterolis dažnai yra ląstelių membranų lipoproteinų dalis, tačiau membranose jų taip pat yra laisvos būsenos, kuri nėra susijusi su baltymais. Cholesterolio / fosfolipidų santykis daugiausia lemia ląstelės membranos takumą ar standumą.

Fosfolipidai dalyvauja perduodant riebalus, riebalų rūgštis ir cholesterolį. Tarp plazmos ir eritrocitų keičiami fosfolipidai, kurie vaidina svarbų vaidmenį palaikant nepolinius lipidus tirpios būsenos. Dėl fosforo rūgšties liekanų molekulėje fosfolipidai yra labiau hidrofiliški nei cholesterolis, todėl fosfolipidai yra tam tikri cholesterolio ir kitų labai hidrofobinių junginių „tirpikliai“. Cholesterolio / fosfolipidų santykis kraujo plazmos lipoproteinų sudėtyje kartu su lipoproteinų (DTL, MTL arba VLDL) molekuline mase lemia cholesterolio tirpumo laipsnį ir jo aterogenines savybes. Cholesterolio / fosfolipidų santykis tulžies sudėtyje lemia tulžies litogeniškumo laipsnį - polinkio kristi iš cholesterolio tulžies akmenų laipsnį..

Fosfolipidai lėtina kolageno sintezę ir padidina kolagenazės (fermento, skaidančio kolageną) aktyvumą.

Fosfolipidai

Pažvelgę ​​į riebalų temą sužinojome, kad lipidai yra mūsų kūno energijos komponentas. Dabar kalbėsime apie fosfolipidus, kurie taip pat priklauso riebalams. Tačiau fosfolipidų cheminėje formulėje fosforas yra vietoj vieno riebalų rūgšties pridėjimo į poliaatominį alkoholį..

Fosfolipidai pirmą kartą buvo išskirti 1939 m. Gruodžio mėn. Jų šaltinis buvo sojos pupelės. Pagrindinis fosfolipidų aktyvumas organizme yra susijęs su pažeistų ląstelių struktūrų atstatymu, dėl kurio išvengiama bendro ląstelių sunaikinimo..

Šiuo metu plačiai reklamuojami kai kurie vaistai kepenims atkurti turi terapinį poveikį būtent dėl ​​to, kad jų sudėtyje yra laisvųjų fosfolipidų. Beje, šiai lipidų grupei priklauso ir liketinas..

Produktai, kuriuose yra didžiausias fosfolipidų kiekis:

Bendrosios fosfolipidų savybės

Fosfolipidai yra junginiai, susidedantys iš daugiasluoksnių alkoholių riebalų rūgščių ir fosforo rūgšties. Atsižvelgiant į tai, kuris daugiasluoksnis alkoholis yra fosfolipido pagrindas, išskiriami glicerofosfolipidai, fosfosfingolipidai ir fosfoinozididai. Glicerofosfolipidų pagrindas yra glicerolis, fosfosfingolipidams - sfingozinas ir fosfoinozididams - inozitolis..

Fosfolipidai priklauso būtinų medžiagų, nepakeičiamų žmonėms, grupei. Jie nėra gaminami organizme, todėl juos reikia nuryti su maistu. Viena iš svarbiausių visų fosfolipidų funkcijų yra dalyvavimas statant ląstelių sienas. Tuo pačiu baltymai, polisacharidai ir kiti junginiai suteikia jiems reikiamą standumą. Fosfolipidai yra širdies, smegenų, nervų ląstelių ir kepenų audiniuose. Organizme jie sintetinami kepenyse ir inkstuose..

Kasdienis fosfolipidų poreikis

Organizmo fosfolipidų poreikis, laikantis subalansuotos mitybos, svyruoja nuo 5 iki 10 gramų per dieną. Tuo pat metu patartina naudoti fosfolipidus kartu su angliavandeniais. Šiame derinyje jie geriau absorbuojami..

Fosfolipidų poreikis padidėja:

  • silpninant atmintį;
  • Alzheimerio liga;
  • sergant ligomis, susijusiomis su ląstelių membranų pažeidimu;
  • su toksiniu kepenų pažeidimu;
  • sergantiems hepatitu A, B ir C.

Fosfolipidų poreikis mažėja:

  • esant aukštam kraujospūdžiui;
  • su ateroskleroziniais kraujagyslių pokyčiais;
  • sergant ligomis, susijusiomis su hipercholemija;
  • dėl kasos ligų.

Fosfolipidų asimiliacija

Fosfolipidai geriausiai absorbuojami kartu su kompleksiniais angliavandeniais (kruopomis, sėlenų duona, daržovėmis ir kt.). Be to, maisto ruošimo būdas turi svarbų poveikį visiškam fosfolipidų įsisavinimui. Maistas neturėtų būti ilgai kaitinamas, kitaip jame esantys fosfolipidai sunaikinami ir nebegali teigiamai paveikti organizmo..

Naudingos fosfolipidų savybės ir jų poveikis organizmui

Kaip minėta anksčiau, fosfolipidai yra atsakingi už ląstelių sienelių vientisumo palaikymą. Be to, jie stimuliuoja normalų signalų perdavimą per nervines skaidulas į smegenis ir nugarą. Taip pat fosfolipidai gali apsaugoti kepenų ląsteles nuo žalingo cheminių junginių poveikio.

Be hepatoprotekcinio poveikio, vienas iš fosfolipidų - fosfatidilcholinas - pagerina raumenų audinio aprūpinimą krauju, papildo raumenis energija, taip pat padidina raumenų tonusą ir našumą..

Fosfolipidai yra ypač svarbūs pagyvenusių žmonių mityboje. Taip yra dėl to, kad jie turi lipotropinį ir antiaterosklerozinį poveikį..

Sąveika su kitais elementais

A, B, D, E, K, F grupės vitaminai organizme absorbuojami tik harmoningai derinant juos su riebalais.

Angliavandenių perteklius organizme apsunkina nesočiųjų riebalų skaidymąsi.

Fosfolipidų trūkumo organizme požymiai:

  • atminties sutrikimas;
  • prislėgta nuotaika;
  • įtrūkimai gleivinėse;
  • silpnas imunitetas;
  • artrozė ir artritas;
  • virškinimo trakto sutrikimas;
  • sausa oda, plaukai, trapūs nagai.

Organizmo fosfolipidų pertekliaus požymiai

  • plonosios žarnos problemos;
  • kraujo sustorėjimas;
  • per didelis nervų sistemos sužadinimas.

Fosfolipidai grožiui ir sveikatai

Kadangi fosfolipidai turi apsauginį poveikį visoms mūsų kūno ląstelėms, fosfolipidų naudojimą galima priskirti pirmosios pagalbos rinkiniui. Galų gale, jei viena ar kita mūsų kūno ląstelė yra pažeista, tada pats kūnas negalės atlikti jam priskirtų funkcijų. Taigi, apie gerą nuotaiką ir gražią išvaizdą galima tik pasvajoti. Todėl valgykite fosfolipidų turinčius maisto produktus ir būkite sveiki.!

Fosfolipidai - gydymo stebuklai

Keliant dietinės mitybos temą, kažkodėl visą laiką pradedame kalbėti apie baltymus ir angliavandenius, beveik nekreipdami dėmesio į riebalus. Tuo tarpu riebalai yra vertingos maistinės medžiagos, atliekančios daug svarbių organizmo funkcijų. Be to, patys riebalai yra suskirstyti į kelias kategorijas, iš kurių vieną - fosfolipidus - kalbėsime šiandien.

Fosfolipidai yra riebalai, tačiau riebalai nėra tiksliai paplitę. Paprastieji riebalai, randami po mūsų oda, yra trigliceridai, t.y. glicerinas, sujungtas esterio ryšiais su trimis riebalų rūgštimis. Fosfolipidas yra visiškai tas pats trigliceridas, tačiau vietoj vienos riebalų rūgšties fosforo rūgšties liekana yra sujungta esterio jungtimi su glicerinu. Ši fosforo rūgštis taip pat turi du esterio ryšius. Jis susijęs su vienu eterio ryšiu su trigliceridu, o kitu - su amino alkoholiu..

Fosfolipidai taip pat skiriasi. Jei cholino yra kaip amino alkoholio, tai tokie fosfolipidai vadinami lecitinais. Jei etanolaminas yra kaip amino alkoholis, tai yra cefalinai. Jei serinas yra kaip amino alkoholis, tai tokie fosfolipidai vadinami fosfatidilirinais..

1939 m. Gruodžio mėn. Eihermannas pirmą kartą iš sojų pupelių išskyrė fosfatidilcholino frakciją, kurioje gausu polinesočiųjų (esminių) riebalų rūgščių, ypač linolo ir linoleno. Ši frakcija buvo vadinama „būtinųjų fosfolipidų“ frakcija, vėliau gavo lecitino pavadinimą. Kaip bebūtų, oficiali lecitino atradimo diena laikoma 1939 m. Lecitinas egzistuoja tarsi dviem sąvokomis: siaurąja ir plačiąja šio žodžio prasme. Siaurąja šio žodžio prasme lecitinas reiškia tik fosfatidilcholiną - „pagrindinį“ mūsų kūno fosfolipidą. Plačiąja prasme terminas "lecitinas" kartais derinamas kartu su fosfatidilcholinu, fosfatidilinozitoliu, fosfatidiletanolaminu ir kitais fosfolipidais. Tai iš dalies pateisinama, nes organizme fosfatidilcholiną, kurio trūksta, visada galima sintetinti iš fosfatidiletanolamino ir kitų fosfolipidų. Lecitinas yra medicininis ir buitinis terminas. Biologai ir chemikai pripažįsta tik terminą „būtinasis fosfolipidas“. Jūs ir aš turėtume žinoti, kad abu šie terminai yra vienas ir tas pats. Visi fosfolipidai yra glicerofosforo rūgšties esteriai, juose yra fosforo.

Skirtingai nuo trigliceridų ir riebalų rūgščių, fosfolipidai neturi jokio reikšmingo vaidmens aprūpinant kūną energija. Jų pagrindinis vaidmuo yra struktūrinis. Pagrindinę visų be išimties ląstelių membranų dalį sudaro fosfolipidai ir, kiek mažiau, cholesterolio molekulės. Net tarpląsteliniai dariniai - ląstelių organus (organelius) supa fosfolipidinės membranos. Net tarpląstelinis žemynas, užpildantis erdvę tarp ląstelių organelių, yra ne kas kita kaip biomembranų kaupimasis, kurį daugiausia sudaro fosfolipidai.
Kadangi fosfolipidai suteikia be išimties normalią visų biomembranų struktūrą, visos daugybės ląstelės funkcijos tiesiogiai priklauso nuo jų..

Pažymėtina, kad su amžiumi cholesterolio molekulių dalis membranose didėja, o fosfolipidų dalis mažėja. Ir tai aiškiai atspindi ląstelių membranų senėjimo procesą..

Kepenyse yra didžiausias fosfolipidų kiekis ląstelių membranų sudėtyje. Jo ląstelių membranose yra 65% fosfolipidų, o tai savo ruožtu yra 40% fosfatidilcholino. Laikantis kepenų, atsižvelgiant į fosfolipidų savitąjį svorį ląstelių membranose, seka smegenys ir širdis.
Fosfolipidai yra ne tik nervų ląstelių membranų pagrindas, bet ir pagrindinis tiek didelių, tiek mažų nervų kamienų apvalkalų komponentas. Čia delnas priklauso soringomielinui, kuris suformuoja nervų kamienų apvalkalus..

Be fosfolipidų ir cholesterolio, vadinamieji vidiniai baltymai priklauso pagrindiniams ląstelių membranų komponentams. Šie baltymai yra hormonų ir biologiškai aktyvių medžiagų receptoriai, o jų normalus veikimas priklauso nuo juos supančių fosfolipidų molekulių. Esant fosfolipidų trūkumui, ląstelės receptorių funkcijos nedelsiant sutrinka ir atsistato tik tada, kai į maistą dedama pakankamai fosfolipidų. Todėl fosfolipidai yra membraninių baltymų receptorių aktyvatoriai.

Be grynai struktūrinių funkcijų, fosfolipidai aktyviai dalyvauja atliekant nervinius impulsus, jie aktyvina membraninius ir lizosominius 1 fermentus. Fosfolipidai dalyvauja kraujo krešėjime, imuninėse reakcijose, audinių regeneracijoje ir elektronų pernešime palei kvėpavimo fermentų grandinę („audinių kvėpavimas“). Ypatingą fosfolipidų vaidmenį metabolizme daugiausia lemia tai, kad juose yra pažymėtų (lengvai skaidomų) metilo radikalų - CH3. Metilo radikalai yra būtini daugeliui biosintezės procesų organizme, ir jų visada trūksta. Fosfolipidai nėra vieninteliai laisvųjų metilo radikalų šaltiniai. Yra ir kitų donorų, tačiau fosfolipidų vaidmuo yra vienas pagrindinių. Visiškai ypatingas fosfolipidų vaidmuo yra transportas. Būtent jie sudaro lipoproteinų kompleksus, kurie perneša cholesterolio kiekį kraujyje..

Aktyviausia fosfolipidų biosintezė vyksta kepenyse, po to seka žarnyno sienelių, sėklidžių, kiaušidžių, pieno liaukų ir kitų audinių sintezės aktyvumo laipsnis. Nemaža dalis fosfolipidų, kuriuos žmogus gauna iš maisto.

Yra toks dalykas kaip ląstelių membranų „likvidumas“. Ląstelė nuolat keičiasi įvairiomis medžiagomis su aplinkine išorine aplinka. Per išorinę ląstelės membraną į ląstelę patenka visos maistinės medžiagos, kai kurie hormonai, vitaminai, bioreguliatoriai ir kt. Kai membrana praranda skystąsias savybes, toks transportas iškart tampa sunkus. Sočiosios riebalų rūgštys ir cholesterolis padidina ląstelių membranų standumą (kietumą). Štai kodėl senstant ląstelė vis blogiau reaguoja į hormoninius signalus ir anabolinius dirgiklius..

Fosfolipidai ir nesočiosios riebalų rūgštys Omega-3, Omega-6 ir Omega-9, priešingai, pašalina ląstelių membranų standumą ir padidina skysčių savybes. Ląstelė tarsi „atgyja“ ir pradeda aktyvesnį metabolitų mainus su aplinka. Padidėja jo jautrumas hormoniniams ir nehormoniniams signalams. Lecitinas, kuris yra fosfolipidas ir kuriame tuo pačiu metu yra nesočiųjų riebalų rūgščių, veikia kaip tam tikras ląstelių membranų ir galiausiai viso organizmo „atjauninimo“ veiksnys..

Fosfolipidų molekulės yra deformuojamos ir sunaikinamos toje vietoje, kur membraną veikia bet kokie nepalankūs išorinės ir vidinės aplinkos veiksniai. Deformuotos molekulės ar jų fragmentai palieka ląstelės membraną, o vietoj jų patenka kitos fosfolipidinės molekulės. Jie „cementuoja“ ląstelės membraną toje vietoje, kur ji buvo pažeista. Normalioje gyvoje ląstelėje yra nuolatinis visų jos membranų atsinaujinimas dėl nuolatinio fosfolipidų molekulių įvesties-išvesties.

Būtina sąlyga yra pakankamas fosfolipidų kiekis organizme. Fosfolipidų trūkumas sulėtina „dabartinį remontą“ ir iškart sukelia įvairius sutrikimus jau ląstelių membranų lygyje. Dabartinio ląstelių membranų atstatymo slopinimas yra nespecifinis. Tai gali sukelti bet kokios ligos vystymąsi. Nedaugelis žino, kad net alergija išsivysto, nes ląstelių membranų savaiminis atsinaujinimas nėra pakankamai intensyvus..

Nepaisant to, kad žmogaus organizmas gali pats sintetinti fosfolipidus, jo galimybės šiuo atžvilgiu toli gražu nėra beribės. Jie gali netenkinti dabartinių poreikių. Fosfolipidų patekimas į kūną iš išorės yra jam labai gera pagalba, jie labai greitai ir nepaprastai tiksliai absorbuojami „pleistro“ membranos defektais, kad ir kur būtų pažeistos ląstelės..

Fosfolipidai turi ryškų antioksidacinį poveikį, sumažinant labai toksiškų laisvųjų radikalų susidarymą organizme. Laisvieji radikalai pažeidžia visas ląstelių membranas, prisideda prie su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip aterosklerozė, vėžys, hipertenzija, cukrinis diabetas ir kt., Vystymosi. Tarp visų su amžiumi susijusių rūšių patologijų pirmauja laisvųjų radikalų oksidacija, o tam tikrų su amžiumi susijusių sutrikimų atsiradimo greitis priklauso nuo jų sunkumo.

„Fosfolipidinės mitybos“ vaidmuo bendro kūno senėjimo prevencijai ir su amžiumi susijusių ligų vystymuisi yra labai didelis.

Labai reikšminga tai, kad fosfolipidai ne trumpiau kaip 2 kartus atideda vėžinių navikų vystymąsi (vartojant tinkamas dozes) net pačiuose paskutiniuose ligos vystymosi etapuose. Šis rezultatas buvo gautas atliekant eksperimentus su pelėmis, bet tada buvo patvirtintas eksperimentuose su žmonėmis..

Ypač reikėtų paminėti anticlerozinį lecitino poveikį. Visi fosfolipidai turi galimybę pašalinti cholesterolį iš aterosklerozinių plokštelių. Kad ir kaip keista iš pirmo žvilgsnio, minkštos aterosklerozinės plokštelės nėra amorfinis ir statiškas darinys. Jie nuolat „keičiasi“ cholesterolio kiekiu krauju, tiksliau - kraujo plazma. Yra du nuolatiniai srautai: vienas yra cholesterolio srautas į plokštelę iš kraujotakos, o antrasis - cholesterolio srautas iš plokštelės į kraują..

Aterosklerozinių plokštelių augimo laikotarpiu (ir jie pradeda augti net paauglystėje) vyrauja cholesterolio srautas iš kraujo į plokštelę, o plokštelė atitinkamai auga. Fosfolipidai dramatiškai keičia situaciją. Jie tiesiogine to žodžio prasme pradeda „išmušti“ cholesterolį iš plokštelių. Cholesterolio srautas iš plokštelės į kraują pradeda dominuoti cholesterolio tekėjime iš kraujo į plokštelę. Tai lemia minkštųjų aterosklerozinių plokštelių rezorbciją ir, atitinkamai, atitolina aterosklerozės vystymąsi. Nieko negalima padaryti kietomis apnašomis, įmirkytomis kalcio druskose, jų negalima absorbuoti, jas pašalinti galima tik chirurginiu būdu.

Kodėl fosfolipidai gali paveikti cholesterolio apykaitą? Norint suprasti šį mechanizmą, būtina suprasti vieną labai svarbų dalyką: nei riebalai, nei cholesterolis negali būti pernešami į kraują laisva būsena, nes jie neturi galimybės ištirpti vandenyje, tai yra riebaluose tirpūs junginiai. Čia fosfolipidai mums gelbsti. Vienas fosfolipidinės molekulės galas (hidrofobinis) sugeba prisijungti prie riebalų ir cholesterolio, o kitas molekulės galas (hidrofilinis) - prie vandens.

Riebalai kraujyje gabenami kaip chilomikronai. Chilomikronas yra riebalų lašas, „užpilamas“ fosfolipidinėmis molekulėmis. Fosfolipidai prie riebalų lašelių „prilimpa“ riebaluose tirpiais molekulių galais, o vandenyje - tirpiais galais. Taip atsiranda sferiniai kūnai, vadinami chilomikronais. Jie sudaro emulsiją, kuri jau gali ištirpti vandenyje ir turi daugiau ar mažiau optimalų takumą, leidžiančią jai keliauti per kraują..

Cholesterolis kraujyje gabenamas lygiai taip pat. Skirtingai nuo riebalų lašelių, cholesterolio lašelius supa fosfolipidų ir baltymų membrana, jie vadinami lipoproteinais, kurių sudėtis yra nevienalytė. Jei lipoproteino dalelėje yra nedidelis kiekis cholesterolio ir didelis kiekis fosfolipidų, tokia dalelė yra mažo dydžio ir didelio tankio. Šiuo atveju lipoproteinai vadinami didelio tankio lipoproteinais (DTL). Jei lipoproteino dalelėje yra didelis kiekis cholesterolio ir palyginti nedidelis kiekis fosfolipidų, tai jos dydis yra daug didesnis ir tankis daug mažesnis. Šios dalelės vadinamos mažo tankio lipoproteinais (MTL)..

Didelio tankio lipoproteinai sugeba prisijungti cholesterolį ir pernešti jį į kepenis, kur jis vartojamas susidarant tulžies rūgštims. Didžioji dalis cholesterolio, beje, išleidžiama tulžies rūgštims, o tik labai nereikšminga (iki 3%) - lytiniams hormonams. Mažo tankio lipoproteinai gali išskirti cholesterolį tik į minkštą apnašą (jei ji jau buvo suformuota) arba į tas ląstelių struktūras, kurios sudaro šią labai minkštą apnašą. DTL taip pašalina cholesterolį iš apnašų, o MTL skatina apnašų augimą. Kasdieniame gyvenime DTL vadinamas „geruoju cholesterolio kiekiu“, o MTL - „bloguoju“. DTL dar vadinamas a-cholesterolio kiekiu, o MTL - b-cholesteroliu..

Apie cholesterolio apykaitą jau seniai nebevertinama pagal cholesterolio kiekį kraujyje. Tinkamesnis rodiklis yra cholesterolio a / b formų santykis. Kai fosfolipidai į organizmą patenka iš išorės, padidėja a-cholesterolio kiekis, o b-cholesterolio kiekis sumažėja. Cholesterolio srautas iš plokštelės į kraujo plazmą pradeda viršyti cholesterolio srautą iš kraujo plazmos į plokštelę. Taip yra ne tik dėl fosfolipidų gebėjimo emulguoti cholesterolį, bet ir dėl fosfolipidų antioksidacinio poveikio. Esmė ta, kad MTL cholesterolis negali prasiskverbti į plokštelę ar plokštelę formuojančią ląstelę, kol MTL nesunaikins agresyvūs laisvieji radikalai. Fosfolipidai, kaip jau žinome, užkerta kelią laisvųjų radikalų oksidacijai.

Mūsų parduotuvėje galite įsigyti fosfolipidų (lecitino) iš pirmaujančių Rusijos ir užsienio sportinės mitybos gamintojų VP Laboratory, DABAR ir Weider.

1. Lizosomos - ląstelių mikroorganizmai, kuriuose yra fermentų, kurie ištirpina ligotas ir senas ląstelių ir audinių sritis.

Fosfolipidų vaidmuo žmogaus organizmui, kas tai yra, kokios jų normos?

Riebalai yra ne tik mums įprastas „nereikalingas“ sluoksnis ant juosmens ar klubų, bet ir labai vertinga medžiaga mūsų kūnui. Mokslininkai juos vadina lipidais ir išskiria kelias kategorijas, tarp kurių yra „netradicinių“. Būtent jiems priklauso fosfolipidai (fosfatai). Pagrindinė fosfolipidų funkcija yra išlaikyti ląstelių struktūrą ir atstatyti pažeistas odos ir kepenų ląsteles.

  1. Kas yra fosfolipidai?
  2. Ryšių charakteristikos
  3. Fosfolipidų grupės
  4. Reikšmė žmogui
  5. Ką fosfolipidai veikia mūsų kūne
  6. Fosfolipidų normos
  7. Esminiai fosfolipidai
  8. Jei pažeidžiamas fosfolipidų greitis
  9. „Mitybos“ terapija
  10. Kaip gauti didžiausią naudą

Kas yra fosfolipidai?

Sojos pupelės vaidino didžiulį vaidmenį jų atradime. Iš jų XX amžiaus 30-aisiais. išskirta pirmoji fosfolipidų frakcija, turinti riebalų rūgščių linoleno.

Fosfolipidai paprastai vadinami molekulėmis, kurių struktūra yra alkoholiai ir rūgštys. Tai aiškiai matoma fosfolipidų cheminėje formulėje.

Jei pažvelgsite išsamiai į pavadinimą, medžiagoje yra fosfatų grupių (fosfo), susijusių su alkoholių (lipidų ir kolamino) riebalų rūgštimis. Priklausomai nuo sudėtyje esančių alkoholių tipo, fosfolipidai skirstomi į tris tipus:

  • Fosfingolipidai.
  • Fosfoinozididai.
  • Glicerofosfolipidai.

Ryšių charakteristikos

Dėl neįprastos struktūros fosfolipidai yra tikrai unikali medžiaga. Jie susideda iš dviejų dalių: glicirizino galvos ir uodegos. Pirmoji dalis gali būti hidrolizuojama vandenyje, o antroji nėra hidrolizuojama ir atstumia fosfolipazę - fermentą, kuris išprovokuoja fosfolipidų hidrolizę. Dėl šios savybės šios medžiagos laikomos amfifatiniais junginiais (vienu metu ir tirpiais, ir netirpiais). Dėl šios savybės fosfolipidų vaidmuo yra labai svarbus normaliam žmogaus gyvenimui..

Kita naudinga medžiagos funkcija yra liposomų ir biologinių membranų susidarymas. Glicirizino galvutė parenka elektrinio krūvio pobūdį ir fosfolipido joninę būseną. Uodegos liečiasi su lipidine terpe, galvos - su vandeniu, nes pirmosios fosfolipazei netinka.

Kaip jau minėta, fosfolipidai nėra įprasti riebalai, kurie yra mūsų kūno energijos šaltinis. Jie „gyvena“ ląstelėse kartu su glikolipidais ir ten atlieka labai svarbią funkciją..

Fosfolipidų grupės

Visi mokslininkų atrasti fosfolipidai yra:

  • „Neutralus“,
  • „Neigiamas“,
  • fosfatidigliceroliai.

„Neutralūs“ lipidai turi neigiamai įkrautą fosfatų grupę ir teigiamą amino grupę. Dėl to jiems būdinga neutrali elektrinė būsena. Jie apima:

  1. Kefalinas. Jo struktūros formulė aiškiai parodo neutralų krūvį.
  2. Lecitinas (fosfatidilcholinas).

Šios medžiagos yra gyvūniniai ir augaliniai riebalai. Jų pagrindinė užduotis yra išlaikyti dviejų sluoksnių membranos struktūrą.

Svarbu! Kefalinas laikomas gausiausiu fosfatidu žmogaus organizme..

„Neigiami“ junginiai savo pavadinimą gauna iš turimo krūvio. Jų yra mikroorganizmuose, gyvūnuose ir augaluose. Žmogaus ir gyvūno organizme didžiausia „neigiamų“ fosfolipidų koncentracija fiksuojama smegenyse, plaučiuose ir kepenyse. Į šią kategoriją įeina:

  1. Fosfatidilserinai (prisideda prie fosfatidiletanolamino sintezės).
  2. Fosfatidilinozitolis (jame nėra azoto).

Fosfatidigliceroliams priklauso kardiolipinas, kurio yra mitochondrijose ir bakterijose..

Reikšmė žmogui

Fosfolipidai priklauso naudingų junginių grupei, kuri palaiko organizmo tinkamą darbą. Jie yra kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje ir yra atsakingi už savo biomembranos struktūros palaikymą. Paprasčiau tariant, jie sukuria dvigubą sluoksnį, dėl kurio ląstelių membrana tampa daug stipresnė..

Kitas biologinis fosfolipidų vaidmuo yra pernešti kitus riebalus kūnu ir išprovokuoti cholesterolio skaidymąsi. Bėgant metams, kai žmogaus cholesterolio kiekis žymiai padidėja, o fosfolipidų kiekis sumažėja, atsiranda galimybė sukietėti ląstelių sienelėms. Todėl ląstelių membrana praranda savo pajėgumus, o žmogaus organizme medžiagų apykaita sulėtėja..

Remiantis biologiniais tyrimais, žmonėms daugiausia fosfolipidų fiksuojama nervų sistemoje ir tokiuose organuose:

  1. Širdis.
  2. Kepenys.
  3. Smegenys.

Ką fosfolipidai veikia mūsų kūne

Fosfolipidų kiekis mūsų kūne yra būtina sąlyga normaliam visų organų ir sistemų funkcionavimui. Šie ryšiai suteikia:

  • Membranos lankstumas.
  • Ląstelių sienelių regeneracija.
  • „Blogojo“ cholesterolio tirpinimas.
  • Teisingas kraujo krešėjimas.
  • Greitas informacijos perdavimas tarp nervinių skaidulų ir smegenų.
  • Tinkamas žarnyno ir virškinamojo trakto darbas.
  • Kepenų valymas nuo toksinių sankaupų.
  • Normali kepenų funkcija.
  • Teisinga kraujotaka.
  • Greitas maisto medžiagų ir mikroelementų transportavimas visame kūne.

Be to, fosfolipidai:

  • Veikia kaip apsauginis ląstelių barjeras.
  • Užkerta kelią aterosklerozės ir kitų ŠKL vystymuisi.
  • Jie sukuria visas tinkamo NS funkcionalumo sąlygas.
  • Pagerina odos būklę.
  • Yra lipoproteinų ląstelių membranų dalis.
  • Padidina jautrumą insulino injekcijoms.
  • Gerina našumą ir protinį budrumą.

Fosfolipidų normos

Daugybė tyrimų patvirtino, kad jei žmogus sistemingai gauna 250 mg fosfatidilserino, jo atmintis žymiai pagerės, o 700–850 mg dozė gali sustabdyti piktybinių navikų augimą..

Svarbu! Šie rodikliai buvo apskaičiuoti sveikam žmogui, todėl, esant bet kokioms ligoms ar patologijoms, gydytojas turi pasirinkti paciento dozę, atsižvelgdamas į jo individualius poreikius.

Jei asmeniui diagnozuojamos atminties problemos, nenormalus ląstelių vystymasis, hepatitas ar Alzheimerio liga, gydytojas gali rekomenduoti dietą prisotinti maistu, kuriame gausu fosfolipidų. Vyresniems nei 60 metų žmonėms taip pat naudinga valgyti tokį maistą, kad būtų sumažinta minėtų negalavimų rizika..

Priežastis sumažinti fosfolipidų dozę dažniausiai yra:

  • Hipertenzija.
  • Kasos ligos.
  • Aterosklerozė.

Esminiai fosfolipidai

Yra fosfolipidų grupė, kurioje yra svarbiausia mūsų organizmui - būtina. Šiandien jų galima rasti vaistų pavidalu, kuriame vyrauja polinesočiosios riebalų rūgštys..

Šie vaistai turi hepatoprotekcinių savybių ir gebėjimą katalizuoti organizmo medžiagų apykaitos procesus, todėl jais gydomi pacientai, turintys kepenų problemų. Vienas tokių vaistų vartojimo kursas atstato organų ląsteles, kurias pažeidžia hepatitas, cirozė ar riebalų degeneracija. Esminiai fosfolipidai prasiskverbia į ląsteles ir regeneruoja ląstelių apykaitą bei pažeistas membranines ląsteles.

Bet tai dar nėra jų teigiamo poveikio mūsų organizmui pabaiga. Pagal biochemiją šie fosfolipidai:

  • Geba katalizuoti medžiagų apykaitą naudodamas angliavandenius ir riebalus.
  • Sumažinkite aterosklerozės išsivystymo riziką.
  • Pagerina kraujo kokybę ir sudėtį.
  • Sumažinkite neigiamą diabeto poveikį organizmui.
  • Palaiko pacientų, kenčiančių nuo širdies išemijos ir virškinimo trakto sutrikimų, kūną.
  • Skatinti pažeistos odos atsinaujinimą.
  • Atkurkite kūną patyrę neigiamų cheminių reakcijų.
  • Padeda palengvinti nėštumo toksikozę.

Jei pažeidžiamas fosfolipidų greitis

Kolamino fosfatido trūkumas neigiamai paveiks visas žmogaus kūno ląsteles. Dėl to sutriks smegenų veikla, sutriks virškinimo traktas, susilpnės imuninė sistema ir sutriks gleivinės struktūra. Šios medžiagos trūkumas neigiamai paveiks kaulinį audinį, dėl kurio išsivystys artrozė ar artritas..

Jei fosfolipidų kiekis yra didesnis nei įprasta, tai taip pat kenkia žmogaus sveikatai. Šis nukrypimas daugeliu atvejų:

  1. Jis tirština kraują, o tai neleidžia tinkamai tiekti deguonies kūno audiniams.
  2. Išprovokuoja nervinius sutrikimus.
  3. Sutrinka žarnyno veikla.

Taip pat žiūrėkite: Antikūnai fosfolipidams - išvaizdos priežastys, normos ir nukrypimai

„Mitybos“ terapija

Mūsų kūnas gali sintetinti aprašytus junginius, tačiau jūsų pagalba to neapsaugos. Norėdami atkurti fosfolipidų kiekį, turėtumėte įtraukti į savo dienos racioną:

  • Kiaušinio trynys.
  • Kviečio grūdo gemalas.
  • Sojos.
  • Pienas.
  • Pusiau kepta mėsa.
  • Žuvų taukai.
  • Riebalai.
  • Jautiena.
  • Grietinė.
  • Linų ir kanapių sėklos.

Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus laikomas vienu geriausių šių medžiagų šaltinių. Ekspertai rekomenduoja jį naudoti kaip daržovių salotų padažą. Jei dėl kokių nors priežasčių šio aliejaus naudoti neįmanoma, pakeiskite jį:

  • Alyvuogių.
  • Sėmenys.
  • Medvilnė.

Kaip gauti didžiausią naudą

Norint, kad maistas teiktų ne tik malonumą, bet ir norimą gydomąjį poveikį, jis turi būti paruoštas pagal paprastą schemą: nepersistenkite aukštoje temperatūroje. Kuo ilgiau indą veikia temperatūra, tuo mažiau jame lieka maistinių medžiagų..

Kita paslaptis yra „fosfolipidinių“ patiekalų derinimas su baltyminiu ir angliavandenių maistu. Tokiu atveju kūnas gaus visus reikalingus mikroelementus ir greičiau pasveiks..