Migdolų kvapas

Migdolų kvapas būdingas vandenilio cianido rūgščiai - bespalviam lakiam skysčiui. Tai kaulavaisių dalis. Migdolų kvapas yra vandenilio cianido rūgšties kvapas. Norint apsinuodyti toksiška medžiaga, pakanka suvalgyti 40–50 kartaus migdolų branduolio.

Ciano vandenilio rūgštis

Ciano vandenilio rūgštis yra stiprus nuodas, galintis sukelti rimtus apsinuodijimus ir mirtį. Tai bespalvis skystis, lengvai virstantis dujomis. Turi būdingą migdolų kvapą. Mirtina kūno dozė yra 50 mg, po oda - 1 mg / kg kūno svorio. Praėjusiais amžiais šis nuodas buvo naudojamas prieš aukšto rango ir nepatogius asmenis..

Karčiųjų migdolų kvapai būdingi ciano vandenilio rūgšties druskoms - cianidams. Nuodingos medžiagos populiarumą lemia jos gamybos paprastumas, patikimumas ir veikimo greitis bet kurioje agregacijos būsenoje.

Mažai kas žino, kokie nuodai kvepia migdolais, nes tik 60% gyventojų gali užuosti šį kvapą - tam tikro genų alelio nešėjai.

Patekęs į organizmą bespalvis skystis, turintis kartaus migdolo kvapą, blokuoja fermentinį aktyvumą, dėl kurio audiniuose labai sumažėja deguonies lygis (hipoksija). Dėl to sunaikinama širdies ir kraujagyslių bei pagrindinė nervų sistemos dalis. Atitinkami kraujo ir kvėpavimo funkcijų pokyčiai. Perdozavus kalio cianido (vandenilio cianido rūgšties kalio druskos), žmogus miršta per 3-5 minutes.

Be migdolų, prūsų rūgštis su jai būdingu migdolų kvapu yra ir kitose slyvų genties vaisių sėklose:

  • persikas;
  • abrikosas;
  • vyšnia;
  • saldžiųjų vyšnių;
  • paukščių vyšnia.

Cianido vandenilis yra natūralus insekticidas. Kol karčiųjų migdolų sėkla yra kiaute, šie nuodai nėra pavojingi. Bet kai tik pažeidžiamas branduolio vientisumas, suaktyvėja cheminiai procesai. Kurio dėka išsiskiria toksinis junginys.

Nuluptuose riešutuose amigdalino, pagrindinio toksino išsiskyrimo dalyvio, dalis yra 2,5-3%. Mirtina dozė yra:

  • 40 karčiųjų migdolų riešutų - 2,5-3%;
  • 50 persikų kauliukų - 2-3%;
  • 50 vyšnių ar vyšnių kauliukų - 0,8%;
  • 100 abrikosų kauliukų - 1–1,8%;
  • 200 obuolių sėklų - 0,6%.

Senovės Egipte cianidas buvo gaunamas iš persikų. Migdolų skonio nuodai netgi buvo pavadinti kailinių vaisių vardu. Tai tapo žinoma po to, kai ekspertai sugebėjo iššifruoti hieroglifus - „bausmė persiku“..

Kur randami cianidai

Norėdami išvengti apsinuodijimo cianidu, kvepiančio migdolais, turite žinoti, kur jis slepiasi. Kai kurie augalai yra nuodų nešėjai. Migdolais kvepiančias nuodingas medžiagas galima rasti deginant tabako dūmus, anglies koksavimą, nailoną ir poliuretaną. Gaminant tauriuosius metalus, kuriems valyti naudojama cianido rūgštis, yra didelė apsinuodijimo nuodų poromis rizika..

Vandenilio cianido garai, turintys migdolų kvapą, kasdienybėje yra reti. Pagrindinis pavojus slypi produktuose, kurių sudėtyje yra didelė šios medžiagos koncentracija.

Migdolų sėklose esanti vandenilio cianido rūgštis atlieka apsauginę funkciją: ji atbaido vabzdžius, kurie gali pakenkti sėklai.

Cianido vandenilio druskos, kurios kvepia migdolais, yra būtinos išgaunant tauriuosius metalus iš rūdų. Jie naudojami metodu, vadinamu cianidavimu - selektyviu metalų tirpimu. Taip pat:

  • bazinių lydinių galvaninis auksavimas ir sidabravimas;
  • cheminis metalų lydinių atskyrimas;
  • kita chemijos pramonės veikla.

Anksčiau kalio cianidas buvo naudojamas kovojant su graužikais, gaminant pelių nuodus. Antrojo pasaulinio karo metu nuodinga medžiaga buvo naudojama kaip karinis ginklas.

Nuodų turinys kasdieniame gyvenime

Cianido vandenilis gali pasislėpti netikėtose vietose ir prekėse, kurioms žmogus yra labiausiai pažeidžiamas. Pavyzdžiui, turite būti itin atsargūs siūlydami plastikinius indus vaikams ir alergiškiems žmonėms. Prieš pilant vandenį ar dedant maistą, reikia įsitikinti, kad jis neskleidžia migdolų kvapo.

Prastos kokybės plastikuose, kurie nebuvo pagaminti pagal gamybos taisykles, gali būti toksiškos medžiagos, kuri išsiskiria dideliais kiekiais, ypač kaitinant. Būtent dėl ​​šios priežasties plastikiniai indai pažymėti „nenaudoti karštiems patiekalams“. Nepaisydami šių taisyklių, galite išsiskirti nuodingais garais ir dėl to apsinuodyti.

Nekenksmingi puodeliai ir plastikiniai buteliai gali pakenkti sveikatai. Tokie daiktai yra ypač pavojingi vaikams, kurių skrandžiai turi mažą rūgštingumą. Jie yra labiau linkę į neigiamą poveikį nei kiti. Norėdami išvengti pavojingų pasekmių, turėtumėte naudoti stiklo dirbinius arba specialų ir saugų plastiką, pagamintą iš aplinkai nekenksmingų medžiagų..

Apsinuodijimas vandenilio cianido rūgštimi

Cianidai sukelia audinių tipo deguonies trūkumą. Dėl apsinuodijimo atsiranda šie simptomai:

  • galvos skausmas;
  • galvos svaigimas;
  • metalinis skonis burnoje;
  • pykinimas ir vėmimas;
  • dusulys;
  • traukuliai;
  • skrandžio skausmas;
  • skausmas širdyje.

Padidėjus širdies ritmui, didėjant uždusimo ir priepuolių požymiams, smarkiai sumažėja pulsas, alpsta, ištinka koma, o sunkiai apsinuodijus - mirtis. Jei kritinės toksinės medžiagos dozės pateko į organizmą, simptomai išsivysto akimirksniu. Jei apsinuodijusiam asmeniui nebus skiriamas priešnuodis, jis mirs..

Nuodai, turintys kartaus migdolų kvapą, turi priešnuodžių, tokių kaip:

  • amilo nitritas;
  • metileno mėlynasis;
  • natrio nitritas;
  • chromosmonas;
  • natrio tiosulfatas.

Pastarasis paverčia cianidus į tiocianatus - nekenksmingas druskas.

Jei apsinuodijimas yra nereikšmingas, tada kaip priešnuodis tinka įprastas cukrus. Patartina gerti saldžius gėrimus dideliais kiekiais, kad neigiami simptomai greičiau išnyktų..

Methemoglobiną sudarančios medžiagos yra efektyviausi priešnuodžiai; jie greitai suriša toksines medžiagas kraujyje, formuodami cianmethemoglobiną. Jie naudojami kaip kompleksinio gydymo dalis kartu su kitais priešnuodžiais. Tuo pačiu metu jie yra labai pavojingi, nes sugeba visiškai nutraukti kraujo prisotinimo deguonimi procesą. Gydantis gydytojas turėtų priimti sprendimą dėl priešnuodžio vartojimo, stebėti ir paskirti dozes..

Kaip tinkamai valgyti migdolus

Migdolai ir kitos sėklos su toksiška medžiaga (abrikosai, vyšnios ir kt.) Iš pradžių turi būti džiovinamos saulėje. Veikiamas spindulių, pavojingas junginys neutralizuojamas, o tai leidžia ateityje naudoti riešutus ir grūdus, nebijant savo sveikatos ir gyvybės..

Jei neįtraukiate saulės spindulių poveikio, galite perdirbti produktus kitu būdu - kepdami migdolus, įdėdami grūdus į įkaitintą orkaitę. Ilgai veikiant šilumai, vandenilio cianido molekulės sunaikinamos ir išgarinamos.

Žali vaisiai ir riešutai, kurie ką tik nulupti, yra labai pavojingi žmogaus organizmui. 40 suvalgytų karčiųjų migdolų branduolių gali būti sunkiai apsinuodiję tolesne hospitalizacija. Riešutai, kuriuose yra vandenilio cianido, turi ne tik būdingą kvapą, bet ir specifinį skonį, kuris minkštėja po kepimo ir džiovinimo..

Migdolus, vyšnias ir kitus kaulavaisius saugiau naudoti kompoto pavidalu. Išvirus išgaruoja pavojingos medžiagos, ko negalima pasakyti apie tinktūras, kuriose nuodai išlaiko neigiamą poveikį.

Apibendrinant

Kartžių migdolų kvapas yra mirtinas. Tačiau produkto sudėtyje jis yra būdingas tik mažoms cianido vandenilio rūgšties dozėms. Didelė medžiagos koncentracija skleidžia visiškai kitokį, nemalonų aromatą.

Mėgstamų skanėstų sudėtyje esanti vandenilio cianido rūgštis, tinkamai naudojant pastarąjį, yra visiškai nekenksminga. Mažos cianido dozės virtuose maisto produktuose nėra pavojingos, nes jos yra neutralizuojamos organizme, kurio kraujyje yra gliukozės. Žmogaus kraujyje esantys cukrūs veikia kaip natūralus priešnuodis. Asmeniui reikia tik neviršyti didžiausios leistinos koncentracijos.

Migdolai

Migdolų medis užauga iki 7 metrų aukščio ir yra populiarus sodo augalas. Kilęs iš Vakarų Azijos ir Šiaurės Afrikos, dabar jis plačiai auginamas Viduržemio jūros regione, Izraelyje ir Kalifornijoje. Yra dvi pagrindinės augalų rūšys - kartieji migdolai („Prunus dulcis var. Amara“) ir saldieji migdolai („Almond sweet“)..

Akcijos, nuolaidos ir pasiūlymai

Šiame skyriuje pagrindiniai parfumerijos mažmenininkai pateikia keletą reklaminių kvapų, kurie gali pabrėžti jūsų individualumą ir tapti geru šiuolaikinio įvaizdžio priedu:

Jei kuris nors iš kvepalų jums atrodo vertas dėmesio, spustelėję atitinkamą nuorodą, galite gauti išsamesnės informacijos apie juos ir jo reklaminę kainą. Ten taip pat galite susipažinti su kitais ne mažiau įdomiais pasiūlymais..

Kartūs migdolai žydi šviesiai rausvais žiedais, jų vaisiai yra plataus ir trumpo riešuto formos. Šio augalo aliejui būdingas gražus aštrus aromatas, šiek tiek saldus ir šiek tiek kartaus. Kita vertus, saldieji migdolai turi baltas gėles ir pailgos formos riešutus; jie skiriasi nuo karčiųjų tuo, kad duoda ne tik aromatinį aliejų..

Migdolai yra labai sveikas riešutas, kuriame yra daug naudingų medžiagų, ypač vitamino E, kuris yra labai naudingas žmonėms. Migdolai yra plačiai naudojami gaminant maistą kaip prieskoniai, dedami į įvairius patiekalus, kepinius, sausainius ir pan. Šiuolaikiniai parfumeriai viliojančią migdolų aliejaus kvapą dažniausiai naudoja savo kompozicijų vidurinėse ir viršutinėse natose. Jos nykios ir viliojančios natos kvepalų aromatams suteikia ypatingo rafinuotumo ir aristokratijos..

Saldus ir kartokas migdolų aliejus

Migdolų bazinis aliejus gaunamas spaudžiant tiek karčią, tiek saldžią veislę. Skirtingai nuo aromatinio aliejaus, pagrindiniame aliejuje nėra benzaldehido, jis plačiai naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje..

Saldžiųjų migdolų aliejus arba migdolų aliejus yra šviesiai geltonos spalvos aromato skystis, gaunamas iš migdolų sėklų spaudžiant presu. Jis naudojamas kaip bazinė alyva. Tai klasikinis aliejus masažo mišiniams gaminti. Norėdami sukurti savo odos aliejų ar masažo mišinį, įpilkite pasirinktų eterinių aliejų.

Kartus migdolų aromatinis aliejus gaunamas iš vaisių distiliuojant garais. Riešutai pirmiausia spaudžiami ir mirkomi šiltame vandenyje 12–24 valandas. Būtent tuo metu susidaro vandenilio cianido rūgštis, kurios nėra riešutuose. Didžioji dalis komercinio migdolų aliejaus yra rektifikuota, kad atsikratytų cianido vandenilio rūgšties.

Migdolų sudėtis ir savybės

Saldžiųjų migdolų aliejus yra šviesiai geltonos spalvos aromato skystis, gaunamas iš migdolų sėklų spaudžiant spaudžiant. Migdolų aliejuje yra vitaminų E ir F, baltymų, mineralų, gliukozidų, lecitino ir baltymų, jis gerai absorbuojamas ir gerai laikomas.

Kartus migdolų aliejus yra šviesiai bespalvis skystis, turintis būdingą „marcipano“ kvapą. Sudėtyje yra apie 95 procentai benzaldehido ir iki 5 procentų ciano vandenilio rūgšties. Ciano vandenilio rūgštis arba cianidas yra gerai žinomas nuodas. Benzaldehidas taip pat turi tam tikrą toksiškumą. Todėl karčiųjų migdolų aliejus nebėra naudojamas medicininiais tikslais. Rektifikuotas migdolų aliejus naudojamas maisto pramonėje, daugiausia konditerijos pramonėje. Skaninant maistą natūralus aliejus vis dažniau keičiamas sintetiniu benzaldehidu.

Migdolų aliejaus naudojimas: nauda ir žala

Saldžiųjų migdolų aliejus turi nuskausminamąjį, antispazminį, antihelmintinį poveikį. Jis vartojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas ir vaistas nuo bronchito, kosulio, rėmens, inkstų ir šlapimo pūslės ligų, tulžies latakų. Tai padeda sušvelninti raumenų skausmus, gerai minkština odą ir lengvai absorbuojama.

Dar romėnų laikais migdolų aliejus buvo mėgstamas raminant odą. Jis dažnai naudojamas masažui ir veido odos priežiūrai. Ta pati procedūra gali būti rekomenduojama visam kūnui, tačiau reikia nepamiršti, kad tokio masažo kaina yra daug brangesnė dėl didelio aliejaus suvartojimo. Migdolų aliejus puikiai tinka visų tipų odai. Jis naudojamas blogėjančiai kraujotakai ir raumenų tempimui, malšina uždegimą, tonizuoja, malšina dirginimą, puikiai tinka vaikams, švelniai gydo dirginimus, dygliuotą šilumą ir seborėjinį dermatitą net naujagimiams. Norėdami naudoti, turite paveikti nedidelį kiekį aliejaus paveiktose vietose ir lengvai patrinti.

Migdolų aliejus turi daug vitaminų ir palaiko odos pH pusiausvyrą, idealiai tinka gydyti šiurkščią, įtrūkusią ir uždegusią odą, ypač rankas.

Kartaus migdolų aliejaus kategoriškai nerekomenduojama naudoti namuose medicininiais tikslais nei išorėje, nei viduje, nes jame yra stiprių nuodų - vandenilio cianido rūgšties (cianido).

Migdolai kvepalų natose

Migdolai yra tik maža šiuolaikinio parfumerio aromatinių priemonių rinkinio dalis. Jei jums patinka tai, kaip skamba ši kvepalų nata, jums gali patikti žemiau esančių kvepalų kvapas. Pabandykite įvertinti:

Migdolais kvepiančios dujos: Kur yra vandenilio cianido rūgšties

Anglies ir azoto derinys sudaro cianogeną. Tai yra bespalvės dujos, turinčios migdolų kvapą. Jis daugiausia naudojamas organinei sintezei ir metalų suvirinimui. Dujos yra sprogios ir degios. Be to, jis yra nuodingas, bet ne toks stiprus kaip ciano vandenilio rūgštis.

Jie turi vieną bendrą bruožą. Ciano vandenilio rūgštis ir jos druska - cianidas taip pat kvepia karčiaisiais migdolais. Ciano vandenilio rūgšties kvapas yra silpnesnis nei žydro, tačiau jis vis tiek jaučiamas gana aiškiai.

  1. Mirties kvapas
  2. Kur randami cianidai
  3. Apsinuodijimo simptomai
  4. Kaip yra, kad neapsinuodytų

Mirties kvapas

Ciano vandenilio rūgštis yra lakus, bespalvis skystis. Tam tikras procentas jo yra laukiniuose karčiuose migdoluose. Norint apsinuodyti, pakanka į burną išsiųsti tik 40–60 grūdų..

Mirtina medžiagos dozė yra 50 mg suaugusiam žmogui arba 1 mg / kg, jei švirkščiama po oda.

Daugelis yra girdėję apie kalio cianidą. Vienas iš garsiausių ir labiausiai paplitusių praėjusių amžių nuodų, kuriuo dažnai buvo pašalintos nepageidaujamos ir aukšto rango asmenybės. Būtent šio komponento yra jau minėtoje rūgštyje. Ir jei kas nors paklaus, kokie nuodai kvepia migdolais, tada atsakymas jau žinomas.

Cianido populiarumo priežastis buvo akivaizdi: jį lengva gaminti, jis veikia be problemų ir veiksminga bet kokia agregacijos būsena. Tai galima rasti ne tik migdolų, bet ir slyvų genčiai priklausančių vaisių sėklose:

  1. Saldžios vyšnios.
  2. vyšnia.
  3. Abrikosas.
  4. Persikas.
  5. Paukščių vyšnia.
  6. Obuolys.

Gamtoje viskas logiška. Augalams reikalinga ciano vandenilio rūgštis, kurioje yra nuodų, kurie atbaido vabzdžius, kurie gali pakenkti grūdams ir neleisti jiems sudygti. Jie užuodžia būdingą kvapą ir stengiasi nuo jo nutolti..

Pavyzdžiui, senovės Egipte buvo praktikuojama gauti nuodus iš persikų. Tai buvo vadinama - „persiku“. Tai pavyko išsiaiškinti iššifravus hieroglifus, kuriuose paminėta frazė „ant apsinuodijimo persikais skausmo“..

Taigi nuodų su migdolų kvapu istorija prasideda nuo labai senų laikų..

Kur randami cianidai

Gana lengva rasti su cianidu susijusią medžiagą. Jis randamas kai kuriuose augaluose ir gaminamas koksuojant anglį. Tam tikra nuodingų dujų dalis yra cigarečių dūmuose.

Vienas iš kenksmingų veiksnių dirbant su tauriaisiais metalais yra vandenilio cianido arba hidrocianido - skysčio, kuris lengvai virsta dujomis, naudojimas. Jo reikia norint pašalinti rūdą iš aukso ir sidabro. Šis gydymo metodas vadinamas „cianidacija“.

Norėdami apsinuodyti cianido rūgšties garais buityje, turite stengtis. Apsinuodijimas yra daug labiau tikėtinas dėl per didelio jo turinčių maisto produktų vartojimo.

Meno kūriniuose dažnai minimas kalio cianidas ir silpnas jo kvapas. Tai būdinga Agatha Christie ir jos detektyviniams romanams. Antrojo pasaulinio karo metu jis buvo naudojamas kaip cheminis ginklas..

Net plastikiniuose induose taip pat gali būti cianido. Tai atsitinka tais atvejais, kai buvo pažeistos gamybos saugos taisyklės. O jei kaitinsite tokį indą, tada jis ims skleisti atitinkamus garus, todėl apsinuodys.

Geriau kasdieniniame gyvenime visada turėti stiklo ir keramikos indus..

Apsinuodijimo simptomai

Visų pirma, kalio cianidas veikia nervines ląsteles. Atsiranda pavojingų kvėpavimo sistemos problemų, sutrinka deguonies patekimas į audinius.

Galvos skausmas.

  • Pykinimas.
  • Vėmimas.
  • Metalo skonis burnoje.
  • Spaudžiamas krūtinės skausmas.
  • Varginantis kvėpavimas.
  • Aštrus pilvo skausmas.
  • Traukuliai.
  • širdies ritmas žymiai pagreitėja, atsiranda jaudulys, po kurio atsiranda traukuliai. Po to pulsas labai sulėtėja, atsiranda sąmonės netekimas, koma ir mirtis. Esant didelei nuodų koncentracijai organizme, žmogui pakanka vos poros minučių išgyventi visus šiuos etapus.

    Priešnuodis gelbsti nuo mažos koncentracijos. Tai yra amilnitritas, natrio sulfatas, chromosmonas ir natrio tiosulfatas.

    Labai mažos dozės, negalinčios rimtai nuodyti kūno, įprastu cukrumi tampa nekenksmingos..

    Veiksmingiausias priešnuodis yra daugybė medžiagų, kurių bendrasis pavadinimas yra methemoglobino formuotojai. Jie sąveikauja su hemoglobinu, surišdami jį su cianidu, kuris galiausiai sukelia nekenksmingo cianmethemoglobino susidarymą..

    Bet jokiu būdu neturėtumėte jų naudoti patys, nes viršijus dozę gresia visiškai sustabdyti deguonies perdavimą kraujyje.

    Yra įdomi teorija apie tai, kaip jie bandė nuodyti Rasputiną kalio cianidu, tačiau nuodų poveikį neutralizavo česnakai. Jūs neturėtumėte to patikrinti sau ir kitiems.

    Kaip yra, kad neapnuodytum

    Migdolai paliekami saulėje, kol visiškai išdžiūsta. Ilgai veikiant saulės šviesai, nuodai neutralizuojami, o sėklos ir riešutai tampa saugūs.

    Teoriškai galite juos apdoroti kitu būdu. Pavyzdžiui, pašaukite į orkaitę, pakankamai ilgai laikydami ją aukštoje temperatūroje. Dėl to vandenilio cianido rūgšties molekulės suyra, o nuodai išgaruoja.

    Šlapi, ką tik pašalinta iš lukšto, riešutai ir grūdai yra labai pavojingi. Jei tai kartieji migdolai, tada pakaks suvalgyti 40 riešutų, ir bus stipriai apsinuodiję. Šviežių migdolų skonis nėra labai malonus, palyginti su termiškai apdorotais..

    Iš to galime daryti išvadą: kompotas iš vyšnių be kauliukų yra saugesnis nei tinktūra. Kadangi antruoju atveju išlieka tam tikra ciano vandenilio rūgšties dalis, o pirmuoju atveju ji neutralizuojama virinant.

    Migdolai - naudinga ir kenkia organizmui

    Pagal naudingų elementų (vitaminų ir mineralų) savybes ir kiekį migdolai užima pirmąsias vietas sveikatai reikšmingų produktų reitinge. Migdolai yra puikus užkandis ir, vartojant vidutinę dozę, tinka visiems..

    Migdolų kilmės istorija

    Migdolai (lot. Prunus dulcis) yra slyvų genties migdolų porūšio (Amygdalus) krūmas arba nedidelis medis. Migdolai kasdieniame gyvenime vadinami graikiniais riešutais, tačiau teisingiau juos vadinti migdolų sėklų sėklomis, kurios išgaunamos iš žalių krūmų augalų vaisių..

    Migdolas yra šakotas krūmas (medis) iki 6 metrų aukščio. Jo vaisiai yra šviesiai rudos ir aksominės, iki 3,5 centimetrų ilgio ir iki 5 gramų svorio sėklos, padengtos mažomis duobutėmis ir grioveliais. Migdolai auga uolingose ​​šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bucharos migdolai siekia 2500 m), kalcio turinčiose dirvose. Fotofiliškas, atsparus sausrai dėl gerai išvystytos šaknų sistemos. Vaisiai noksta birželio-liepos mėnesiais. Vaisiai prasideda 4–5 metais, trunka 30–50 metų. Migdolų amžius siekia 130 metų.

    Šiuolaikinės Turkijos teritorija laikoma migdolų gimtine; iš ten jis išvyko į Europą, o paskui į Ameriką. Paminėtas migdolų auginimas prasidėjo ankstyvoje eroje prieš mūsų erą. Migdolų žydėjimo laikotarpis buvo laikomas naujųjų metų pradžios simboliu. Migdolai buvo naudojami balzamuojant mirusiuosius: riešutų aliejaus pėdsakai buvo rasti Egipto karaliaus Tutanchamono kape..

    Šiandien plačiausia migdolų plantacija yra JAV (Kalifornijoje), Kinijoje, Sirijoje, Irane, Maroke, Italijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Viduržemio jūros regione. Europoje migdolai auginami šiltuose Slovakijos ir Čekijos regionuose, netoli Litomerice.

    Rusijos klimato sąlygos nėra palankios riešutų nokinimui, todėl mūsų šalis iš šių šalių importuoja migdolus. Buvusios Sovietų Sąjungos respublikose migdolai daugiausia auginami Tadžikistane. Konibodom miestas pagrįstai laikomas žydinčių migdolų miestu.

    Transportavimo išlaidos ir muitai, didelė migdolų maistinė vertė žmogaus organizmui sąlygojo aukštą produkto kainą..

    Migdolų rūšys

    Šiuo metu auginamos trys migdolų veislės:

    - Kartūs migdolai (var. Amara) turi amigdalino glikozido (suteikia branduoliams kartaus skonio ir būdingą „migdolų“ kvapą), vartojami lengvai suyra į cukrų, benzaldehidą ir labai toksišką vandenilio cianidą. Terminio apdorojimo metu vandenilio cianido junginiai išnyksta.

    Šiuo atžvilgiu nerekomenduojama vartoti karčiųjų migdolų be išankstinio gydymo, ypač vaikams. Mirtina dozė vaikui yra 10 riešutų, suaugusiam - 50 riešutų.

    - Saldūs migdolai (var. Dulcis) su saldžiomis sėklomis ir mažai amigdalino. Jo prieskonis yra daug silpnesnis.

    - Trapūs migdolai (var. Dulcis for.fragilis) su vaisiais, turinčiais ploną ir trapų lukštą bei saldžiomis sėklomis.

    Pagal maistines savybes išskiriami saldūs ir kartūs migdolai..

    Migdolų sudėtis ir naudingos savybės

    Migdolai yra vienas iš geriausių augalinės kilmės aukštos kokybės, gerai absorbuojamų baltymų šaltinių, turintis 30% baltymų (tas pats, kas liesa mėsa). Baltymų kokybę lemia nepakeičiamų arba nepakeičiamų amino rūgščių kiekis ir jų virškinamumas.

    Migdolų sudėtis ir maistinė vertė:

    Vienos porcijos turinys (100 g)% normos
    Baltymai (baltymai)19 g22%
    Angliavandeniai13 gdešimt%
    Riebalai52 g81%
    Vanduo4 g0,1%
    Celiuliozė7 g35%
    Kalorijų kiekis605 kcal43%

    Visuotinai pripažįstama, kad maisto produktams iki 40 metų yra mažas glikemijos indeksas (GI). Nekeptuose ir nesūdytuose migdolų branduoliuose yra 25 vienetai. Dėl savo energetinės vertės, subalansuoto baltymų ir riebalų kiekio, migdolai yra rekomenduojami kaip pusryčių ar užkandžių komponentas diabetu sergantiems pacientams.

    Vitaminai ir mineralai

    Migdolai teisėtai yra sveiko maisto produktų reitingo lyderiai. 100 g sausų migdolų yra beveik 80% per parą suvartojamo B2 (riboflavino).

    Migdoluose esančių elementų ir vitaminų sąrašas yra:

    • B grupė: tiaminas (B1), piridoksinas (B6), pantoteno rūgštis (B5), folio rūgštis;
    • vitaminas A (beta-karotinas);
    • vitaminas C (askorbo rūgštis);
    • Omega 3 ir Omega 6;
    • vitaminas E (tokoferolis) ir kiti.

    Elementų kiekis, nurodant dienos normos procentą asmeniui 100 g sausų migdolų:

    • fosforas - 68%;
    • kalis - 15%;
    • magnis - 66%;
    • kalcis - 26%;
    • manganas - 98%;
    • geležies - 46%;
    • cinko - 27%;
    • varis - 110%.

    Naudingos migdolų savybės

    Migdolų nauda yra dėl natūralios jų sudėties. Tai laikoma puikiu fosforo, magnio, mangano, kalcio, geležies ir kalio šaltiniu. Jame yra daug B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6, B9), taip pat tokoferolio (vitamino E). Migdolai naudingi širdžiai ir kraujagyslėms, nes juose yra daug nesočiųjų riebalų, amino rūgščių ir mineralų.

    Riešutuose gausu augalų flavonoidų, kuriuos suaktyvina vitaminas E. Migdolai naudingi siekiant išvengti demencijos ir Alzheimerio ligos. Augaliniai antioksidantai, esantys riešutuose, padeda normalizuoti miegą, palengvina nemigą ir sezoninę depresiją.

    Dienos vartojimo norma

    Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš migdolų, turėkite omenyje maisto kiekį. Norint sudaryti subalansuotą dienos meniu, rekomenduojama sutelkti dėmesį į jo kalorijų kiekį..

    Migdolai yra žinomi dėl didelės maistinės vertės: apie 600 kcal 100 g. Normaliam nervų sistemos ir smegenų funkcionavimui gydytojai rekomenduoja suaugusiam sveikam žmogui suvartoti 20–25 riešutus per dieną, vaikams - perpus mažiau.

    Migdoluose esančios riebalų rūgštys apsaugo organizmą nuo gliukozės pertekliaus patekimo į kraują, todėl migdolai yra naudingi diabetu sergantiems žmonėms. Tai teigiamai veikia mikrocirkuliaciją ir imunitetą. Maistinės skaidulos maitina žarnyno mikroflorą naudingomis bakterijomis ir teigiamai veikia prebiotinę funkciją. Migdolus rekomenduojama derinti su maisto produktais, turinčiais antioksidantų (vitaminų C, A, cinko, seleno) - brokoliais, paprikomis, citrusiniais vaisiais, kalakutiena, veršiena, vištiena.

    Taigi migdolų įtraukimas į dienos racioną leis pakeisti vaistus ir vitaminų kompleksus..

    Pagal savo vertę migdolai yra unikalus produktas moterų ir vyrų sveikatai. Moterims yra neįkainojama naudoti migdolus medicinos tikslais (stiprinti imuninę sistemą, bendrą kūno būklę, palaikyti sveiką hormoninį foną nėštumo metu), gaminant maistą (naudojant migdolus patiekalų gamybai, kepant), kosmetologijoje (kaip priemonė odai pagerinti, plaukams ir nagams stiprinti)..

    Vyrams, valgant migdolus, ne tik pagerėja forma ir raumenų augimas, bet ir padidėja seksualinė energija..

    Migdoluose yra mikroelementų, kurie turi teigiamą poveikį vyrų reprodukcinei funkcijai:

    • argininas teigiamai veikia potenciją;
    • magnis pagerina testosterono gamybą;
    • kalcis apsaugo nuo ankstyvos ejakuliacijos.

    Kita migdolų savybė vyrams taip pat vertinama teigiamai: ji lėtina nuplikimo procesą ir stimuliuoja plaukų augimą. Šiems tikslams tradicinė medicina naudoja migdolų aliejų, kaukes iš smulkintų riešutų ir pieno ir kt..

    Kontraindikacijos vartoti

    • Alerginės reakcijos galimybė dėl baltymų. Jei yra alergijos migdolams požymių, venkite visų maisto produktų, kuriuose yra migdolų (įskaitant migdolų sviestą, pieną, trupinius ir kt.). Alergija pasireiškia daugiausia viduriavimu, galvos svaigimu ir vėmimu.
    • Dėl didelio kalorijų kiekio migdolai nerekomenduojami nutukimui. Priešingai, metant svorį, saikingas migdolų vartojimas padės greičiau susitvarkyti, aktyviai gyventi ir sportuoti..
    • Valgant neprinokusius ar sugedusius migdolus, galima apsinuodyti dėl didelio cianido kiekio. Žalių karčiųjų migdolų sudėtyje yra nuodingos vandenilio cianido rūgšties, kuri gali pakenkti organizmui. Tačiau aliejus gaminamas iš tokių migdolų arba valgomas saikingai, apkepus.
    • Neviršykite dienos dozės, perdozavus padidės svoris, atsiras tachikardija ir galvos skausmai.

    Migdolų naudojimas

    Pasak mokslininkų iš Italijos, reguliarus migdolų vartojimas padidina organizmo atsparumą virusinėms infekcijoms, ypač gripui ir peršalimo ligoms. Migdolų vartojimas yra skirtas šioms ligoms:

    • širdies ir kraujagyslių ligos;
    • egzema, odos ir plaukų ligos;
    • nervų sistemos ligos, depresija, miego sutrikimai, galvos skausmai;
    • diabetas;
    • uždegiminiai procesai;
    • sąnarių ligos.

    Migdolai yra būtini sportininkų mitybai:

    • migdolų riebalų ir angliavandenių pusiausvyra greitai patenkina alkį, nepadidinant cukraus kiekio kraujyje;
    • varis teigiamai veikia širdies darbą, sumažina infarkto riziką padidėjusio streso metu;
    • magnis gerina medžiagų apykaitą;
    • cinkas stimuliuoja raumenų augimą.

    Gydomąjį migdolų potencialą liudija didelis makroelementų kiekis: 100 gramų sausų riešutų yra kūno mangano paros dozė arba pusė geležies normos. Iš savo raštų garsus viduramžių mokslininkas Avicenna aprašė migdolų naudą gydant kepenų ir inkstų ligas. Šiuolaikinė medicina patvirtina šio metodo veiksmingumą ir rekomenduoja migdolus kaip adjuvantą urolitiazės profilaktikai ir gydymui..

    Migdoluose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys padeda išvalyti kūną ir sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Vitaminai A, C, E yra natūralūs antioksidantai, jie apsaugo nuo navikų susidarymo, lėtina senėjimo procesus ir prisideda prie bendro kūno stiprinimo. Cinkas stiprina imuninę ir reprodukcinę funkcijas.

    Saldūs migdolai valo vidaus organus, stiprina smegenis ir pagerina regėjimo aštrumą. Jis naudingas sergant plaučių ligomis (minkština gerklę ir yra naudojamas kaip kosulys), kartu su cukrumi vartojamas astmai, įbrėžimams ir opoms žarnyne ir šlapimo pūslėje, veiksmingas apskritai stiprinant organizmą. Liaudies medicinoje migdolai su cukrumi buvo veiksmingai naudojami gydant mažakraujystę, mažakraujystę, nemigą, kosulį.

    Migdolai, palyginti su kitais kaulavaisiais, užima aliejaus kiekio rekordą (kartieji - 45 proc., Saldieji migdolai - 62 proc.). Augalinis migdolų aliejus iš saldžiųjų ir karčiųjų migdolų branduolių išgaunamas šaltu spaudimu. Saldžiųjų migdolų sėklų aliejus naudojamas maistui, taip pat naudojamas gaminant kosmetiką, gaunamas iš karčiųjų migdolų sėklų - tik technikos ir kosmetikos tikslais..

    Migdolų aliejus turi gydomąjį poveikį. Dėl savo sudėties tai yra veiksminga priemonė mažinant blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat mažinant skrandžio rūgštingumą. Jis puikiai kovoja su kraujagyslių žvaigždutėmis ant odos, veiksmingai gydo pūslelinę, įvairius pažeidimus ir mikrotraumus, egzemą ir dermatitą, veiksmingai nuo nudegimų, įskaitant saulės nudegimus. Dėl savo šildančio ir skausmą malšinančio poveikio migdolų aliejus puikiai tinka skausmui ausyse.

    Migdolų aliejus praktiškai neturi kontraindikacijų (tik individualus netoleravimas), jis gali būti naudojamas net vaikams, pavyzdžiui, kaip lengvas vidurių pūtimas vidurių pūtimui.

    Pyragas, likęs praėjusiame amžiuje perdirbus karčiųjų migdolų sėklas, buvo karčiųjų migdolų vandens gamybos šaltinis, kuris buvo naudojamas gydant tam tikras virškinimo trakto ligas, taip pat kaip raminamasis (raminantis).

    Kosmetologijoje ir farmacijoje

    Kosmetologijoje migdolų aliejus dedamas į kremus ir tepalus, kad būtų pasiektas priešuždegiminis ir terapinis poveikis. Jis turi regeneruojančių ir gydomųjų savybių, taip pat normalizuoja vandens ir riebalų balansą odoje. Migdolų aliejus idealiai tinka veido (įskaitant odą aplink akis) ir kūno (rankų, kojų, dekoltė) priežiūrai. Migdolų aliejus gali būti naudojamas veido kaukėms paruošti. Reguliarus migdolų aliejaus naudojimas pastebimai pagerina veido spalvą, pašalina netolygų odos reljefą, pagerina odos tonusą ir elastingumą, suteikdamas bendrą atjauninamąjį poveikį..

    Migdolų aliejus naudojamas plaukams ir nagams stiprinti. Migdolų aliejaus naudojimas plaukams juos stiprina, skatina augimą, atstato elastingumą ir blizgesį. Trapiais nuluptais nagais naudinga įtrinti šiltą migdolų aliejų į nagų plokštelę ir odelę, o jei derinsite jį su citrusinių aliejų, poveikis sustiprės kelis kartus..

    Riebus migdolų aliejus taip pat naudojamas kaip kamparo tirpiklis, naudojamas įvairioms injekcijoms, taip pat minkštinamiesiems ir priešuždegiminiams tepalams ruošti..

    Kulinarijoje

    Kaip maisto produktas, migdolai naudojami švieži, skrudinti, sūdyti. Migdolai patiekalams suteikia subtilų rafinuotą skonį, todėl jie plačiai naudojami saldumynams, šokoladui, konjakui ir likeriui gaminti. Migdolų lukštai taip pat naudojami gaminant gėrimus, jie ne tik aromatizuoja, bet ir pagerina gėrimo skonį.

    Dėl savo maistinės vertės migdolai yra plačiai naudojami racionalioje mitybos sistemoje, ypač kai reikia sumažinti gyvūninių baltymų kiekį.

    Remiantis maltų migdolų ir vandens pagrindu, paruošiamas stiprintas pienas be laktozės, kuris yra būtinas dietinei mitybai. Kinų ir indoneziečių virtuvėje migdolai dedami kaip prieskonis į daugelį mėsos patiekalų, salotų ir sriubų..

    Iš migdolų gaminama daugybė saldumynų: marcipanas (cukraus sirupo ir migdolų mišinys), praline (cukrumi kepti malti migdolai), nugata (skanėstas, pagamintas iš medaus, kiaušinių baltymų ir skrudintų migdolų) ir macaroon (prancūziški migdolų sausainiai). Sveiki riešutai apibarstomi kokosu ir šokoladu. Migdolų sviestas naudojamas kaip alternatyva žemės riešutų sviestui.

    Čia yra du saldumynų, kaip dietos be glitimo, receptai..

    Miltelių sausainiai be miltų (greitai ir lengvai paruošiami).

    Jam pagaminti reikia: migdolų - 210 g, kiaušinių (baltymų) - 3 vnt., Cukraus - 250 g.

    Migdolus pamirkykite šiltame vandenyje ir sumalkite maišytuve. Kepimo popierių išklokite ant įkaitintos kepimo skardos (170 laipsnių). Suplakite kiaušinio baltymą ir cukrų, suberkite maltus migdolus, viską išmaišykite. Įdėkite masę ant kepimo skardos. Kepkite 20 minučių. Atvėsinkite sausainius ir įdėkite juos į skardinę dėžutę.

    Migdolų saldainiai (alternatyva parduotuvėje nusipirktiems saldainiams).

    Jiems pagaminti jums reikia: migdolai - 200 g, cukrus - 125 g, šokoladas - 200 g, vanduo - 1 stiklinė.

    Kepkite migdolus orkaitėje (180 laipsnių) 10 minučių. Tada perkelkite jį į puodą, įpilkite cukraus ir vandens. Virkite riešutus ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės. Uždėkite karamelizuotus riešutus ant pergamento ir užpilkite tirpintu šokoladu. Maišykite migdolus, kol kiekvienas riešutas pasidengs šokoladu. Kietas saldainis.

    Skanaus!

    Migdolų laikymas

    Migdolus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (pvz., Spintoje ar šaldytuve), stiklinėje ar skardinėje, kurioje yra sandarus dangtis. Migdolų negalima maišyti su kitais riešutais. Migdolų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

    Koks nuodas kvepia migdolais

    Karčiųjų migdolų kvapas būdingas ciano vandenilio rūgščiai - bespalvis lakus skystis, turintis specifinį kvapą, primenantį karčiųjų migdolų kvapą. Iš tiesų, migdoluose yra tam tikra procentinė dalis ciano vandenilio rūgšties. Norint juo apsinuodyti, pakanka suvalgyti 40-60 grūdų karčiųjų migdolų.

    Kalio cianidas

    Ciano vandenilio rūgštis yra nuodinga medžiaga, mirtina organizmo dozė yra 50 mg, po oda - 1 mg / kg. Visi yra girdėję apie populiariausius praėjusių šimtmečių nuodus, kuriais buvo apnuodyti garsūs ir nepatogūs asmenys. Tai, žinoma, yra apie kalio cianidą.

    Cianidas, sudarantis vandenilio cianido rūgštį, yra būdingas migdolų kvapas. Šio nuodo populiarumas visų pirma buvo susijęs su jo gamybos paprastumu, patikimumu ir veikimo greičiu bet kurioje iš agreguotų būsenų. Tačiau ne visi žmonės gali jausti šį kvapą, bet apie 40% gyventojų, tam tikro genų alelio savininkai.

    Be migdolų, ciano vandenilio rūgštis (kaip jie vadina cianido rūgštimi) yra ir kitose vaisių sėklose, priklausančiose slyvų genčiai, kuriose yra nuodingos medžiagos, turinčios karčiųjų migdolų kvapą:

    • saldžiųjų vyšnių;
    • vyšnia;
    • abrikosas;
    • persikas;
    • paukščių vyšnia.

    Senovės Egipte cianidai buvo kasami iš persikų. Migdolais kvepiantys nuodai buvo vadinami persikais. Šis faktas tapo žinomas iššifravus hieroglifus - toks kontekstas kaip „dėl skausmo apsinuodijus persiku“ arba „dėl mirties nuo persiko“ buvo pripažintas kaip iš šio vaisiaus pagamintos cheminės medžiagos variantas.

    Kur randami cianidai

    Šis nuodas natūraliai gali pasireikšti kai kuriuose augaluose, taip pat koksuojant anglį, tabako dūmuose. Nuodingos dujos, turinčios migdolų kvapą, išsiskiria ir rūkant cigaretes, deginant nailono pluoštus, poliuretaną. Ekstrahuojant tauriuosius metalus, galite lengvai apsinuodyti nuodingais garais, kurių valymui taip pat naudojamas vandenilio cianidas, kuris lengvai iš skysčio virsta dujomis..

    Ciano vandenilio rūgšties garai retai sutinkami kasdieniame gyvenime, tačiau pagrindinį pavojų gali kelti produktai, kuriuose yra dideli jo kiekiai..

    Kauluose esanti vandenilio cianido rūgštis atlieka apsauginę funkciją. Jis atbaido vabzdžius, kurie gali pakenkti grūdams, kad jie galėtų sudygti..

    Cianidai - vandenilio cianido rūgšties druskos ir migdolų kvapo šaltinis - yra būtini norint iš rūdos išlaisvinti auksą ir sidabrą. Tam naudojamas metodas, vadinamas „cianidacija“ - metalų tirpinimo metodas. Ir:

    • cianidų pagalba taip pat vyksta galvanizavimas iš aukso, sidabro ir kitų metalų, kad ant brangiųjų metalų lydinių gautų ploną tauriųjų metalų apvalkalą;
    • cheminiu būdu atskiriant metalų lydinius;
    • kitiems veiksmams chemijos pramonėje.

    Be klasikinio kalio cianido naudojimo kaip nuodų, žinomo iš Agatha Christie romanų, jis buvo aktyviai naudojamas Antrojo pasaulinio karo metais kaip cheminis ginklas..

    Cianidai, kurių sudėtyje yra vandenilio cianido rūgšties, anksčiau buvo aktyviai naudojami kovai su graužikais - iš šios medžiagos buvo gaminami žiurkių nuodai.

    Nuodų turinys kasdieniame gyvenime

    Be įprastų ir laukiamų vietų, cianido taip pat galima rasti netikėčiausiais atvejais - kai mes tam esame pasirengę mažiausiai ir esame labiausiai pažeidžiami. Pavyzdžiui, turėtumėte būti labai atsargūs, siūlydami plastikinius indus mažiems vaikams ir alergiškiems žmonėms. Prieš dedant maistą ar pilant gėrimą, įsitikinkite, kad indai nekvepia migdolais - šis faktorius rodo, kad gaminant plastiką nebuvo laikomasi jo gamybos taisyklių. Nekokybiškame plastike dėl netinkamos gamybos gali būti cianido nuodų, kurie išsiskiria dideliais kiekiais, ypač dėl karštos temperatūros. Štai kodėl ant plastikinių indų yra žymeklis „nenaudoti karštiems patiekalams“. Kadangi karštoje temperatūroje gali išsiskirti cianido garai, tai gali apsinuodyti.

    Taigi nekenksmingi plastikiniai puodeliai ar daugkartiniai plastikiniai vandens buteliai gali jei ne užmušti, bet pakenkti sveikatai. Ypač turėtumėte būti atsargūs su vaikais, kurių skrandžiai yra mažai rūgštūs, jie yra patys subtiliausi ir jautrūs pavojingoms medžiagoms. Naudokite stiklinius indus arba specialų saugų plastiką, pagamintą iš aplinkai nekenksmingų medžiagų.

    Apsinuodijimas cianidu

    Cianidai slopina audinių kvėpavimą ir sutrikdo deguonies patekimą į audinius. Simptomai:

    • galvos skausmas;
    • pykinimas;
    • vėmimas;
    • metalinis skonis burnoje;
    • spaudžiant krūtinės skausmus;
    • pasunkėjęs kvėpavimas;
    • pilvo skausmas;
    • traukuliai.

    Padidėjus širdies ritmui, susijaudinimui ir traukuliams, smarkiai sulėtėja pulsas, prarandama sąmonė, koma ir sunkiai apsinuodijus - mirtis. Jei vartojamas kritinis nuodų kiekis, simptomai pasireiškia per kelias minutes. Jei skubiai nevartosite priešnuodžio, jis gali būti mirtinas.

    Nuodų su migdolų skoniu priešnuodis yra amilo nitritas, natrio nitritas, chromosmonas, natrio tiosulfatas. Natrio tiosulfatas, veikdamas cianidus, paverčia juos organizmui nekenksmingais rodanidais..

    Nedidelio apsinuodijimo atveju paprastas cukrus veiks kaip priešnuodis - rekomenduojama gerti didelius saldžių gėrimų kiekius, kad apsinuodijimo simptomai kuo greičiau išnyktų..

    Jie greitai suriša cianidus kraujyje, formuodami cianmethemoglobiną - medžiagą bendruoju methemoglobiną formuojančiu pavadinimu. Tai yra efektyviausi priešnuodžiai ir reaguoja su natūraliu hemoglobinu žmogaus kraujyje. Jie turėtų būti naudojami kaip kompleksinis gydymas kartu su kitų rūšių priešnuodžiais. Tuo pačiu metu jos taip pat yra labai pavojingos medžiagos, nes gali visiškai sustabdyti deguonies perdavimą kraujyje. Todėl dozes, stebėjimą ir sprendimų priėmimą dėl šių medžiagų turėtų priimti tik gydytojas..

    Kaip valgyti cianido vandenilio rūgšties turinčius maisto produktus

    Migdolai ir kiti grūdai su cianidais - abrikosų kauliukai (pupelės), vyšnių kauliukai ir kt. - iš anksto džiovinami saulėje ir visiškai išdžiūsta, nes saulės spindulių įtakoje pavojingi nuodai neutralizuojami, o tai leidžia ateityje saugiai naudoti riešutus ir grūdus. nebijant sveikatos ir gyvybės.

    Be saulės spindulių poveikio, galite termiškai apdoroti maisto produktus kitu būdu - kepdami sėklas, įdėdami jas į orkaitę ir pakankamai apdorodami aukštą temperatūrą pakankamu kiekiu kitu būdu. Ilgą laiką veikiant karštai temperatūrai, sunaikinant cianido rūgšties molekules ir garuojant nuodams.

    Ir atvirkščiai - drėgni švieži grūdai ir riešutai, ką tik išlaisvinti iš jų lukšto, yra itin pavojingi žmonėms. Jau naudojant 40 karčiųjų migdolų branduolių, galima rimtai apsinuodyti, todėl reikės hospitalizuoti. Šių cianido maisto produktų skonis taip pat skiriasi - jų skonis yra mažiau skanus nei po kepimo ar džiovinimo..

    Taigi kompotą gaminti iš vyšnių bus saugiau nei gaminti tinktūrą, nes vyšnių tinktūroje su sėklomis pavojingas nuodas ir toliau yra veiklioji medžiaga. Kompote, verdant, šių elementų nebebus.

    Malonus migdolų kvapas pasirodė esąs mirtinas. Tačiau koncentruoto pavidalo cianidas kvepia visiškai kitaip - migdolų skonis ir nuodų kvapas yra būdingi tik labai silpnai..

    Kaip ir viskas gamtoje, taip ir mūsų mėgstamiausių skanėstų stiprūs nuodai yra visiškai nekenksmingi, jei mokate juos tinkamai naudoti - kalio cianidas yra nekenksmingas minimaliomis dozėmis su tinkamai apdorotu produktu, nes jį žmogaus organizme neutralizuoja kraujyje esanti gliukozė. Cukrus, visada esantis žmogaus kraujyje, veikia kaip natūralus priešnuodis - mes tik privalome neviršyti didžiausios galimo koncentracijos kraujyje.

    Su karčiųjų migdolų kvapu

    Cianidai, tai yra vandenilio cianido rūgštis ir jos druskos, toli gražu nėra galingiausi gamtos nuodai. Tačiau jie neabejotinai yra garsiausi ir bene dažniausiai naudojami knygose ir filmuose..

    Cianidų istoriją galima drąsiai atsekti beveik nuo pirmųjų mums pateiktų rašytinių šaltinių. Pavyzdžiui, senovės egiptiečiai naudojo persikų sėklas, kad gautų mirtiną esmę, kuri Luvre eksponuojamuose papirusuose tiesiog vadinama „persiku“..

    Mirtina persikų sintezė

    Persikas, kaip ir pustrečio šimto kitų augalų, įskaitant migdolus, vyšnias, saldžiąsias vyšnias, slyvas, priklauso slyvų genčiai. Šių augalų vaisių sėklose yra medžiagos amigdalino - glikozido, kuris puikiai iliustruoja „mirtinos sintezės“ sampratą. Šis terminas nėra visiškai teisingas, teisingiau būtų šį reiškinį pavadinti „mirtina medžiagų apykaita“: jo eigoje nepavojingas (o kartais net naudingas) junginys fermentais ir kitomis medžiagomis suskaidomas į stiprų nuodą. Skrandyje amigdalinas patiria hidrolizę, o viena gliukozės molekulė atsiskiria nuo jos molekulės - susidaro prunazinas (dalis jo yra uogų ir vaisių sėklose iš pradžių). Be to, į darbą įtrauktos fermentų sistemos (prunazino-β-gliukozidazė), kurios „nukanda“ paskutinę likusią gliukozę, po kurios junginys mandelonitrilas lieka iš pradinės molekulės. Tiesą sakant, tai yra meta junginys, kuris kartais sulimpa į vieną molekulę, tada vėl suyra į komponentus - benzaldehidą (silpnas nuodas su pusiau mirtina doze, tai yra doze, dėl kurios miršta pusė bandomosios grupės narių, DL50 - 1,3 g / kg žiurkės kūno svorio) ir ciano vandenilio rūgštis (DL50 - 3,7 mg / kg žiurkės kūno svorio). Būtent šios dvi medžiagos poromis suteikia būdingą karčiųjų migdolų kvapą.

    Medicinos literatūroje nėra patvirtintų mirčių suvalgius persikų ar abrikosų kauliukus, nors aprašyti apsinuodijimo atvejai, dėl kurių reikėjo hospitalizuoti. Ir tam yra gana paprastas paaiškinimas: nuodams susidaryti reikalingi tik neapdoroti kaulai, kurių daug nevalgysite. Kodėl žalias? Kad amigdalinas virstų ciano vandenilio rūgštimi, reikalingi fermentai, o veikiami aukštos temperatūros (saulės spindulių, verdančio, kepimo) jie denatūruojami. Taigi kompotai, konservai ir „raudonai karšti“ kaulai yra visiškai saugūs. Teoriškai galima apsinuodyti šviežių vyšnių ar abrikosų tinktūra, nes šiuo atveju nėra denatūruojančių veiksnių. Tačiau čia veikia kitas gautos vandenilio cianido rūgšties neutralizavimo mechanizmas, aprašytas straipsnio pabaigoje..

    Spalva dangiška, mėlyna

    Kodėl rūgštis vadinama vandenilio cianido rūgštimi? Cyano grupė kartu su geležimi suteikia sodrią, ryškiai mėlyną spalvą. Garsiausias junginys yra Prūsijos mėlyna spalva, heksacianoferatų mišinys su idealizuota Fe formule7(CN)18. Būtent iš šių dažų 1704 m. Buvo išskirtas vandenilio cianidas. Iš jo jis gavo gryną ciano vandenilio rūgštį ir 1782 m. Nustatė išskirtinį švedų chemiko Karlo Wilhelmo Scheele'o struktūrą. Legenda byloja, kad po ketverių metų, savo vestuvių dieną, Scheele mirė prie savo stalo. Tarp jį supančių reagentų buvo HCN.

    Karinis pagrindas

    Cianido efektyvumas tiksliniam priešo pašalinimui visada kėlė kariuomenę. Tačiau didelio masto eksperimentai tapo įmanomi tik 20 amžiaus pradžioje, kai buvo sukurti pramoninių cianido gamybos būdai..

    1916 m. Liepos 1 d. Mūšiuose prie Somme upės prancūzai pirmą kartą panaudojo vandenilio cianidą prieš vokiečių karius. Tačiau ataka nepavyko: HCN garai buvo lengvesni už orą ir greitai išgaravo esant aukštai temperatūrai, todėl „chloro“ triukas su grėsmingu debesiu, pasklidusiu žemėje, negalėjo būti pakartotas. Bandymai sunkinti vandenilio cianidą naudojant arseno trichloridą, alavo chloridą ir chloroformą buvo nesėkmingi, todėl cianidus reikėjo pamiršti. Tiksliau, atidėkite - iki Antrojo pasaulinio karo.

    Pradžios vokiečių chemijos mokykla ir chemijos pramonė buvo neprilygstama. Puikūs mokslininkai, įskaitant 1918 m. Nobelio premijos laureatą Fritzą Haberį, dirbo šalies labui. Jam vadovaujant, naujai sukurtos Vokietijos kenkėjų kontrolės draugijos (Degesch) tyrėjų grupė modifikavo ciano vandenilio rūgštį, kuri buvo naudojama kaip fumigantas nuo XIX amžiaus pabaigos. Norėdami sumažinti junginio lakumą, vokiečių chemikai naudojo adsorbentą. Prieš naudojimą granules reikėjo panardinti į vandenį, kad išsiskirtų susikaupęs insekticidas. Produktas buvo pavadintas ciklonu. 1922 m. Degeschą perėmė vienintelis savininkas Degussa kompanija. 1926 m. Grupei kūrėjų buvo užregistruotas patentas antrajai labai sėkmingai insekticido versijai - „C ciklonui B“, kuris išsiskyrė galingesniu sorbentu, stabilizatoriumi, taip pat dirgikliu, sukėlusiu akių dirginimą, kad būtų išvengta atsitiktinio apsinuodijimo..

    Tuo tarpu Haberis nuo Pirmojo pasaulinio karo aktyviai propagavo cheminio ginklo idėją, ir daugelis jo įvykių turėjo grynai karinę reikšmę. "Jei kare žūsta kare, koks skirtumas - nuo ko tiksliai", - sakė jis. Haberio mokslinė ir verslo karjera užtikrintai ėjo į kalną, ir jis naiviai tikėjo, kad tarnybos Vokietijai jau seniai pavertė jį visaverčiu vokiečiu. Tačiau kylantiems naciams jis pirmiausia buvo žydas. Haberis pradėjo ieškoti darbo kitose šalyse, tačiau, nepaisant visų mokslo pasiekimų, daugelis mokslininkų neatleido už cheminio ginklo kūrimą. Nepaisant to, 1933 m. Haberis su šeima išvyko į Prancūziją, paskui į Ispaniją, paskui į Šveicariją, kur mirė 1934 m. Sausio mėn., Laimei, pats neturėdamas laiko pamatyti, kokiems tikslams naciai naudojo „B cikloną“..

    Operandi režimas

    Ciano vandenilio rūgšties garai įkvėpus nėra labai veiksmingi kaip nuodai, bet nurijus DL druskas50 - tik 2,5 mg / kg kūno svorio (kalio cianidui). Cianidai blokuoja kvėpavimo fermentų grandinės paskutinį protonų ir elektronų perkėlimo iš oksiduojamų substratų į deguonį etapą, tai yra sustabdo ląstelių kvėpavimą. Šis procesas nėra greitas - minutės net ir naudojant labai dideles dozes. Tačiau kinas, rodantis greitą cianidų veikimą, nemeluoja: pirmoji apsinuodijimo fazė - sąmonės netekimas - iš tikrųjų įvyksta po kelių sekundžių. Agonija trunka dar keletą minučių - traukuliai, kraujospūdžio kilimas ir sumažėjimas, o tik tada nutrūksta kvėpavimas ir širdies veikla..

    Mažesnėmis dozėmis galite stebėti net kelis apsinuodijimo periodus. Pirma, kartaus skonio ir deginimo pojūtis burnoje, seilėtekis, pykinimas, galvos skausmas, greitas kvėpavimas, sutrikusi judesių koordinacija, didėjantis silpnumas. Vėliau prisijungia nepakeliamas dusulys, audiniams nepakanka deguonies, todėl smegenys duoda komandą kvėpavimui sustiprinti ir pagilinti (tai labai būdingas simptomas). Palaipsniui kvėpavimas slopinamas, atsiranda dar vienas būdingas simptomas - trumpas įkvėpimas ir labai ilgas iškvėpimas. Pulsas retėja, slėgis krenta, vyzdžiai išsiplečia, oda ir gleivinės tampa rausvos, o ne mėlynos ar blyškios, kaip ir kitais hipoksijos atvejais. Jei dozė nėra mirtina, tai viskas; po kelių valandų simptomai išnyksta. Priešingu atveju ateina sąmonės netekimo ir priepuolių posūkis, tada atsiranda aritmija, galimas širdies sustojimas. Kartais išsivysto paralyžius ir užsitęsusi (iki kelių dienų) koma.

    Migdolai ir kiti

    Amigdalino yra Rosaceae šeimos (slyvų genties - vyšnių, vyšnių slyvų, sakurų, saldžiųjų vyšnių, persikų, abrikosų, migdolų, paukščių vyšnių, slyvų) augaluose, taip pat javų, ankštinių augalų, adox (šeivamedžių genties), linų (linų genties) atstovuose, euphorbia (kasavos gentis). Amigdalino kiekis uogose ir vaisiuose priklauso nuo daugelio skirtingų veiksnių. Taigi obuolių sėklose jis gali būti nuo 1 iki 4 mg / kg. Šviežiai spaustose obuolių sultyse - 0,01–0,04 mg / ml, o supakuotose sultyse - 0,001–0,007 ml / ml. Palyginimui: abrikosų branduoliuose yra 89-2170 mg / kg.

    Apsinuodijęs - nuodas

    Cianidai pasižymi labai dideliu afinitetu geležies geležimi, todėl jie patenka į ląsteles pas kvėpavimo fermentus. Taigi ore kilo idėja apie nuodų masalą. Pirmą kartą jį 1929 m. Įgyvendino Rumunijos tyrinėtojai Mladoveanu ir Gheorghiu, kurie pirmiausia nunuodijo šunį mirtina cianido doze, o po to išgelbėjo jį į veną leidžiamu natrio nitritu. Šis maisto papildas E250 yra apgaulingas visų rūšių, tačiau gyvūnas, beje, išgyveno: natrio nitritas kartu su hemoglobinu sudaro methemoglobiną, kurį kraujyje esantys cianidai geriau „pešia“ nei kvėpavimo fermentai, kurių vis tiek reikia patekti į vidų. ląstelių.

    Nitritai labai greitai oksiduoja hemoglobiną, todėl vieną efektyviausių priešnuodžių (priešnuodžių) - amilo nitritą, azoto rūgšties izoamilo eterį - tereikia įkvėpti iš medvilnės tampono, pavyzdžiui, amoniako. Vėliau paaiškėjo, kad methemoglobinas ne tik suriša kraujyje cirkuliuojančius cianido jonus, bet ir atblokuoja jų „uždarytus“ kvėpavimo fermentus. Methemoglobiną formuojančių agentų grupei, nors ir jau lėčiau, taip pat priklauso dažiklis metileno mėlynasis (žinomas kaip „mėlynasis“).

    Taip pat yra ir monetos minusas: įvedami į veną, patys nitritai tampa nuodais. Taigi kraują prisotinti methemoglobinu įmanoma tik griežtai kontroliuojant jo kiekį, ne daugiau kaip 25–30% visos hemoglobino masės. Yra dar vienas niuansas: jungimosi reakcija yra grįžtama, tai yra, po kurio laiko susidaręs kompleksas išsiskirs ir cianido jonai į ląsteles skubės į savo tradicinius taikinius. Taigi mums reikia dar vienos gynybos linijos, kuri būtų naudojama, pavyzdžiui, kobalto junginiams (etilendiamintetraacto rūgšties kobalto druska, hidroksikobalaminui - vienam iš B grupės vitaminų).12), taip pat antikoaguliantą hepariną, beta-hidroksietilmetileameaminą, hidrochinoną, natrio tiosulfatą.

    Rasputino kazusas

    Tačiau įdomiausias priešnuodis yra daug paprastesnis ir prieinamesnis. Dar XIX amžiaus pabaigoje chemikai pastebėjo, kad cianidai, sąveikaudami su cukrumi, virsta netoksiškais junginiais (tai ypač efektyviai įvyksta tirpale). Šio reiškinio mechanizmą 1915 m. Paaiškino vokiečių mokslininkai Ruppas ir Golze'as: cianidai, reaguodami su aldehido grupės medžiagomis, sudaro cianohidrinus. Tokių grupių yra gliukozėje, o straipsnio pradžioje minimas amigdalinas iš esmės yra gliukozės neutralizuotas cianidas..

    Negydo, bet luošina!

    Amygdaliną mėgsta paramedikai šarlatanai, kurie save vadina alternatyviosios medicinos atstovais. Nuo 1961 m. Prekės ženklu „Laetrile“ arba pavadinimu „Vitaminas B“17„Pusiau sintetinis amigdalino analogas yra aktyviai reklamuojamas kaip„ vėžio gydymas “. Tam nėra jokio mokslinio pagrindo. 2005 metais žurnale „Annals of Pharmacotherapy“ buvo aprašytas sunkaus apsinuodijimo cianidu atvejis: 68 metų pacientas vartojo laetrile, taip pat vitamino C hiperozę, tikėdamasis sustiprinti prevencinį poveikį. Kaip paaiškėjo, toks derinys veda priešingai nei sveikata..

    Jei apie tai žinotų princas Yusupovas ar vienas iš prie jo prisijungusių sąmokslininkų - Purishkevičius arba didysis kunigaikštis Dmitrijus Pavlovičius - jie nebūtų pradėję pildyti pyragų (kur sacharozė jau buvo hidrolizuota iki gliukozės) ir vyno (kur taip pat yra gliukozės). gydo Grigorijų Rasputiną, kalio cianidą. Tačiau manoma, kad jis visai nebuvo nukautas, o istorija apie nuodus suklaidino tyrimą. „Karališkojo draugo“ skrandyje nerasta jokių nuodų, tačiau tai nieko nereiškia - cianohidrinų ten niekas neieškojo.

    Gliukozė turi savo privalumų: pavyzdžiui, ji sugeba atkurti hemoglobiną. Tai pasirodo labai naudinga „pasiimti“ atsiskyrusius cianido jonus, kai naudojami nitritai ir kiti „nuodingi priešnuodžiai“. Yra net paruoštas preparatas „chromosmonas“ - 1% metileno mėlynojo tirpalas 25% gliukozės tirpale. Tačiau yra ir erzinančių trūkumų. Pirma, cianohidrinai susidaro lėtai, daug lėčiau nei methemoglobinas. Antra, jie susidaro tik kraujyje ir tik prieš nuodams patekus į ląsteles į kvėpavimo fermentus. Be to, valgyti kalio cianidą su gabalėliu cukraus neveiks: sacharozė tiesiogiai nereaguoja su cianidais, būtina, kad ji pirmiausia suskaidytų į gliukozę su fruktoze. Taigi, jei bijote apsinuodijimo cianidu, geriau su savimi neškite amilnitrito ampulę - sutrinkite ją nosinėje ir kvėpuokite 10–15 sekundžių. Tada galite paskambinti greitosios pagalbos automobiliui ir skųstis, kad apsinuodijote cianidu. Tai nustebins gydytojai!

    Straipsnio autorius yra toksikologas, žurnalo „Rusijos vaistinės“ mokslinis redaktorius.

    Pamiršau apie (CH3) 2N-P (O) (CN) (OC2H5)?

    Žinoma, reakcijoje cholinesterazė-Ser-OH + (tabun) = cholinesterazė-Ser-O-P (O) [N (CH3) 2] (OC2H5) + HCN, išsiskyrusi cianido rūgštis nėra pirmasis smuikas, tačiau.

    Pirmiausia jį gavo vokiečių chemikas Gerhardas Schraderis. Dar vienas „repelentas nuo vabzdžių“.

    „Dujų išpuolis Halabjoje - Irako valdžios institucijų cheminių ginklų panaudojimas 1988 m. Kovo 16–17 d. Prieš civilius Halabjos miesto gyventojus Irako Kurdistano teritorijoje, esančioje netoli Irano sienos, po to, kai ją užėmė Irano kariuomenė ir sąjungininkų Irako ir kurdų Peshmergos kariuomenė Irano ir Irako karo metu. Tuo pačiu metu 1988 m. Kovo 16–17 d. Irako aviacija miestą chemiškai bombardavo naudodama įvairias toksines medžiagas: garstyčių dujas, sariną, bandą, VX dujas “. (iš Vikipedijos)

    Nepamenu, kodėl neradau pritaikymo savo istorinėje tėvynėje, atrodo, kad nebuvo per vėlu ją sintezuoti (1936 m.? 1938 m.?).

    Kiek svorio persikų duobių reikia per pusę mirtino kilogramo žiurkių?
    jei pusiau mirtina vandenilio cianido rūgšties dozė yra 3,7 mg / kg, amigdalinui reikia tris ar penkis kartus daugiau, o kauluose tegul būna 1%, tai yra 4 * 4 * 1% = 1600mg / kg. ką aš klydau?
    Aš teisingai suprantu, kad 100 gramų kaulų ekstraktas bus išsiųstas į kapą 60 svorio žiurkių / kg?
    .. bet ne 30) ten pat 50/50

    PS: pažvelgė į „Oxengendler-Poison“ ir „Antidotes“.
    Žmogui pakanka 1g amigdalino (100 vienetų sėklų).