Rūgščių vaisių sąrašas

Vaisiai yra vitaminų ir mineralų šaltinis, kurie padidina imunitetą ir pagerina virškinamojo trakto veiklą. Jie gali būti naudojami gaminant įvairius desertus, kompotus, uogienes arba valgyti šviežius kaip visavertį užkandį. Dauguma žmonių mėgsta saldžius vaisius, tačiau yra tokių, kurie mėgsta rūgštus vaisius. Gydytojai rekomenduoja juos valgyti saikingai, kad nepakenktų organizmui..

Rūgščių vaisių sąrašas

Vitamino C, dar vadinamo askorbo rūgštimi, yra beveik visuose vaisiuose, tačiau įvairiomis proporcijomis. Tie vaisiai, kuriuose yra didelė šios medžiagos koncentracija, gali turėti ryškų rūgštų skonį..

Reikėtų pažymėti, kad vaisiuose, kuriuose yra didelis vitamino C kiekis, taip pat yra fruktozės (cukraus), todėl jie įgauna malonų saldžiarūgštį poskonį..

Labiausiai rūgštūs vaisiai pasaulyje yra citrina. Kiekvienam 100 g produkto yra mažiausiai 40 g vitamino C, o tai beveik kasdien reikalinga vaikui. Kadangi būtent ši medžiaga turi teigiamą poveikį imunitetui, padeda kovoti su negalavimais, gydant peršalimą rekomenduojama gerti šiltus gėrimus su citrina. Be to, geltoni citrusai taip pat apima:

  • kalkės ir apelsinas;
  • ananasai, granatai;
  • slyvos, obuoliai, persikai;
  • kriaušė, pasifloros vaisius, greipfrutas.

Kad nepakenktų sveikatai, vaisiai, kuriuose yra daug askorbo rūgšties, turi būti tinkamai derinami su kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, juos galima valgyti su jogurtu, grietine, grietinėle, varške, sūriais ir riešutais. Geriausia nevalgyti su daržovėmis, grūdais, ankštinėmis daržovėmis, mėsa, kiaušiniais ir maistu, kuriame yra krakmolo.

Nauda ir žala

Rūgštūs vaisiai gali būti skanūs ir sveiki, kai valgomi teisingai. Jie turi platų teigiamų savybių spektrą. Yra keli.

  • Vaisiai stiprina imuninę sistemą ir padidina atsparumą virusams.
  • Tonizuoja kūną, pagyvina ir kovoja su nuovargiu.
  • Slopinkite gag refleksą, įskaitant toksikozės metu.
  • Gerina maisto virškinimą ir įsisavinimą.
  • Skatinti riebalų skaidymą, natūralų jų išsiskyrimą.
  • Jie pasižymi karščiavimą mažinančiomis savybėmis ir padeda greitai „sumažinti“ aukštą karščiavimą.
  • Skystinant kraują, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui.

Iš neigiamos pusės pirmiausia reikia pažymėti, kad vaisiai, turintys didelį vitamino C kiekį, prisideda prie rūgštingumo padidėjimo virškinimo trakte. Tai gali sukelti opų susidarymą ar pablogėjimą ir dažną rėmuo. Be to, nesaikingas tokių produktų vartojimas dažnai sukelia alergiją dėl askorbo rūgšties pertekliaus. Žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, patariama griežtai apriboti rūgščių vaisių vartojimą.

Kaip pasigaminti skanių vaisių salotų su rūgščiais vaisiais, sužinosite iš šio vaizdo įrašo..

DRINKHACKER.RU

Mes žinome keletą pagrindinių skonių: kartaus, rūgštaus, saldaus, aštraus. Bet kaip išmatuoti šių skonių stiprumą ir kurios medžiagos bus „geriausios“ kiekvienoje skonio kategorijoje?

Jei kalbėsime apie skonio stiprumą, tada dauguma prisimins visų pirma „Scoville“ skalę, kuri matuoja aštraus skonio stiprumą. Taškų, kuriuos pipirai gauna šioje skalėje, skaičius priklauso nuo daugelio veiksnių - kapsaicino (veikliosios medžiagos, atsakingos už deginimo pojūtį ir aštrumą) koncentracijos, deginimo pojūčių intensyvumo, jų trukmės ir to, kur jie jaučiami (burna, gerklė, skrandis, kvėpavimo takai) ir pan.). Kiekvienas veiksnys vertinamas atskirai, o visų taškų suma duoda galutinį rezultatą.

Bet kaip mes galime įvertinti skonio „stiprumą“? Yra du metodai: organoleptinė (degustacinis metodas) ir didelio efektyvumo skysčių chromatografija (kietas mokslinis metodas, kurį vaikinai naudoja baltais chalatais).

Organleptinio metodo esmė yra ta, kad profesionalių degustatorių grupė išbando tam tikrą produktą ir įvertina savo jausmus pagal specialų protokolą. Daugeliu atvejų skonio intensyvumas nustatomas taip - tirpalai ruošiami su skirtingais išbandyto skonio procentais ir degustatoriai juos vertina skoniui didėjant ar mažėjant, palaipsniui pasiekiant suvokimo slenkstį, tai yra tokį sprendimą, kuriame jie negali atskirti skonio. Ir atvirkščiai, nuo silpniausio tirpalo jie juda didėjančios koncentracijos kryptimi iki momento, kai skonis tampa toks intensyvus, kad degustatorius negali atskirti, kur jis yra „stipresnis“.

Žinoma, šis metodas turi daug trūkumų - dauguma jų yra tik žmogiškas faktorius, skirtinga patirtis, skirtingas skonio receptorių skaičius (kiekvienam žmogui gana stipriai skiriasi skonio receptorių skaičiaus ir rūšių santykis ant liežuvio), jutiminis nuovargis, nuotaika ir kt. Tačiau neginčijamas šio metodo pliusas yra paprastumas ir greitis..

Skysčių chromatografijos metodas leidžia gauti tikslius duomenis apie tai, kokių medžiagų ir kiekio yra bet kuriame skystyje, o tai savo ruožtu leidžia tiksliai numatyti skonį. Šis metodas yra tikslus, tačiau jį galima naudoti tik laboratorijoje, taip pat turite žinoti, kaip kiekviena konkreti medžiaga veikia skonį..

Todėl daugeliu atvejų skonio stiprumas nustatomas taip - apatinis jautrumo defektas yra vandens ir medžiagos tirpalas, leidžiantis atskirti medžiagos skonį.

Dabar pereikime prie geriausiųjų sąrašo.

Karčiausia medžiaga - denatonio benzoatas (Bitrex)

Medžiaga, žinoma kaip Bitterant-b, Bitter + Plus, Bitrex ir Aversion, atsitiktinai buvo atrasta 1958 m. Škotijoje atlikus vietinių anestetikų tyrimą. Vėliau, įregistruotas pagal „Bitrex“ prekės ženklą.

Medžiagos tirpalas net 10 ppm (leistinos vandens vertės yra nuo 50 iki 500 ppm, ppm yra vandens mineralizacijos lygis, tai yra jame ištirpusių medžiagų kiekis) yra nepakeliamai kartus žmogaus skoniui. Didelis denatonio kartumas naudojamas chemijos ir farmacijos pramonėje. Jo dedama į tokias žmonėms pavojingas medžiagas kaip tirpikliai, plovikliai ir kt. Pavyzdžiui, automobilio „plovime“ yra tiek daug denatonio, kad jis gali sukelti gag refleksą.

Be to, ši medžiaga naudojama farmacijoje, vaistų ir placebo gamyboje (imituojant tikro vaisto kartumą). Bendrovė „Nintendo“ prideda „Bitrex“ prie plastiko, iš kurio gaminamos kasetės, skirtos konsolei „Nintendo Switch“, kad vaikai nebandytų valgyti mažyčių užtaisų..

Vaizdo įrašas apie reakciją į denatonio kartumą:

Labiausiai rūgštinė medžiaga - obuolių arba malio rūgštys

Nepaisant to, kad techniškai rūgštiausia organinė rūgštis yra oksalo rūgštis: esant 12,9 gramų litre koncentracijai, tirpalo pH bus 1,3. Palyginimui, citrinos rūgšties kiekis tame pačiame tirpale bus apie 2–3. Bet palaukite, neturėtumėte ieškoti „Google“, kur užsisakyti oksalo rūgšties, nes per didelis jos vartojimas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą (kalcio išplovimas, inkstų akmenys - viskas).

Todėl saugumo sumetimais obuolių rūgštis užima pirmąją vietą pagal rūgštaus skonio stiprumą, kurio pH lygis gali svyruoti nuo 1,9 iki 2,2, priklausomai nuo sintezės grynumo ir kokybės. Obuolių rūgščiai maisto priedų registre buvo priskirtas E296 indeksas, ji veikia kaip konservantas ir kaip kvapusis priedas. Saldainiuose - „gazuoti“, o visi labai rūgštūs saldainiai prideda obuolių rūgšties.

Parduodamas daugumoje alaus daryklų ir mėgėjų vyndarių parduotuvėse.

Vaizdo įrašas su reakcija į didelę obuolių rūgšties koncentraciją:

Mieliausias skonis: taumatinas

Tai baltymas, kurio dideliais kiekiais randama Afrikos augale „catamph“. Skonis labai skiriasi nuo cukraus skonio, tačiau, tuo pačiu metu, intensyvumu jis viršija rafinuoto cukraus skonį 2000 kartų, skonis jaučiamas ne iš karto, tačiau po kurio laiko saldus saldymedžio skonį primenantis poskonis išlieka ilgą laiką.

„Catamfe“ vaisiai, iš kurių pridedamas taumatinas

Baltymai taumatinai naudojami kaip saldikliai ir skonio modifikatoriai maisto pramonėje. E957 yra taumatinas, esantis maisto papildų sąraše. Apytiksliai norint įsivaizduoti, koks jo skonis, pakanka prisiminti skonį arba kramtyti kramtomąją gumą, nes taumatinas dažniausiai naudojamas kramtomojoje gumoje, kad saldus skonis būtų jaučiamas visą laiką, kai kramtote gumą..

Karščiausias skonis: reziniferatoksinas ir tiniatoksinas.

Šios dvi medžiagos užima atitinkamai pirmąją ir antrąją vietas Skovilio aštrumo lentelėje. Palyginimui, jei Scoville skalėje įprastas kapsaicinas (medžiaga, atsakinga už aitrią čili papriką) yra 16 000 000 taškų, tai pirmąją vietą užimantis gumininiferatoksinas - 16 000 000 000 - turi tokį toksino poveikį, kad gali užmušti receptorius, atsakingus už skausmo suvokimą. Tiniatoxin užima antrąją vietą su 5 300 000 000 „Scoville“ balų.

Abu šie toksinai yra afrikinio krūmo Puasono atšakoje. Šio krūmo sultys veikia taip stipriai, kad yra naudojamos kaip nuodai. Vietos gentys padengė strėlių antgalius šio augalo sultimis, taip pat Nigerijoje (kur šis augalas yra plačiai paplitęs), kasmet registruojama mirtis nuo apsinuodijimo pienžolėmis.

Resiniferatoksinas ir Tiniatoxin naudojami pipirų skardinių ir purškalų mišiniuose, taigi, jei kada nors veidą papurškėte pipirais, žinote, kokios galingos šios medžiagos. Be to, siekiant sustiprinti jų poveikį, į uostą (negausiais kiekiais) buvo dedama ankstesnių „Poisson“ pienių sulčių..

Dažniausiai šios medžiagos yra naudojamos kaip pesticidai gyvūnams atbaidyti nuo augalų..

Išvados? Gėrimuose ir kokteiliuose galima naudoti labai labai medžiagas, tačiau atsargiai ir, žinoma, išskyrus reziniferatoksiną ir tiniatoksiną. Obuolių rūgšties galima įsigyti daugelyje specializuotų parduotuvių, o saldiklio ir karčiausios medžiagos pasaulyje taip pat galima nusipirkti iš specialaus maisto papildų įmonės..

Bet aš, kaip ir dauguma panašių medžiagų, matau, kad jie nėra kokteilių ingredientai, bet kaip gera priemonė barmenams, norint lavinti juslinį suvokimą.

Rūgštūs vaisiai: kas tai yra?

Tokie vaisiai kaip apelsinas, greipfrutas, mandarinas, karambola ir kiti dėl „vitamino C“ yra vadinami „rūgščiaisiais“ vaisiais. Askorbo rūgštis padidina rūgštingumą virškinimo trakte, todėl citrusiniai vaisiai dar vadinami rūgščiaisiais vaisiais..

Visi citrusiniai vaisiai, kuriuose yra vitamino C, yra žinomi kaip rūgštiniai vaisiai. Šie rūgšti vaisiai yra žinomi kaip gydantys.

Jie pašalina žmogaus kūno pažeidimus ir stiprina imuninę sistemą, kad būtų išvengta infekcijų ir kovojama su jomis. Kita vertus, dietinis rūgštus maistas vaidina labai svarbų vaidmenį, nes organizmas turi išplauti visus toksinus, kuriuos gamina šis rūgštus maistas..

Mitybos specialistai dažnai pataria vartoti riebius vaisius po gausaus valgio, nes jie labai padeda palengvinti virškinimą.

Šie rūgštūs vaisiai padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip kraujospūdis, diabetas ir širdies bei kraujagyslių ligos..

Rūgštūs vaisiai dėl savo aromato naudojami aliejams gaminti jogai, aromaterapijai, taip pat viso pasaulio SPA. Daugelis žmonių nori kvepalų, turinčių citrusinių vaisių kvapą, ir jų paklausa sparčiai išaugo.

Rūgščių vaisių sąrašas

Ne visi iš mūsų žino apie skirtingas rinkoje esančių citrusinių vaisių rūšis, todėl kiekvieną kartą perka tuos pačius vaisius. Taigi panagrinėkime rūgščių vaisių karalystę šiandien.

Karambola

Žvaigždžių vaisiai daugelyje Azijos šalių. Jame yra didelis vitamino C kiekis.

Manoma, kad šis vaisius gydo gelta ir skaudančias akis, ir taip, nėra abejonių, kiek tai naudinga šalinant toksinus iš organizmo..

Greipfrutas

Greipfrutų dydis yra didesnis, palyginti su apelsinais, ir juose gausu vitamino C. Jų daugiausia yra Viduriniuose Rytuose ir Tolimuosiuose Rytuose. Žinoma, kad tai naudinga odai, kontroliuoja tokias ligas kaip diabetas, mažina senėjimą ir padeda numesti svorį..

Citrina

Citrinose yra didžiausias vitamino C kiekis iš visų rūgščių vaisių. Citrinos nauda sveikatai yra kova su infekcijomis, nuovargio gydymas, svorio kritimas, greitas virškinimas ir kt..

Kalkės

Kalkės yra mažesnės nei citrinos, taip pat juose yra mažiau vitamino C. Kalkių razinos daugiausia naudojamos maisto skoniui pagerinti. Vaisiai yra žinomi dėl antikancerogeninių, virškinimo, apsauginių savybių.

Apelsinai

Apelsinai atrodo labai viliojančiai ir skaniai, ir dėl nuostabios spalvos jie yra vieni patraukliausių vaisių. Skirtingose ​​pasaulio vietose galima rasti daug apelsinų. Apelsinai daugiausia randami Brazilijoje, JAV ir yra populiarūs pusryčių vaisiai.

Tamarindas

Tamarindo vaisiai yra atogrąžų vaisiai ir yra labai paplitę Gvadelupoje, Egipte ir daugumoje Azijos šalių. Tamarindas yra daugelyje receptų, padažų, uogienių, sirupų, taip pat naudojamas saldumynams gaminti. Jis vartojamas nevirškinimui, gerklės skausmui ir daugeliui kitų ligų gydyti.

Anona

Soursop galima rasti daugelyje Pietų Amerikos, Centrinės Amerikos ir Afrikos vietų. Jis naudojamas saldainiams, ledams ir gėrimams gaminti. Tačiau jis nerekomenduojamas medicinos tikslais..

Mandarinų

Mandarinas, taip pat žinomas kaip kalėdinis apelsinas, yra mažo dydžio ir yra mandarinų apelsinų rūšis. Jo vitamino C kiekis yra didelis, o vaisiai labai sultingi. Jame be vitamino C yra daugybė kitų maistinių medžiagų.

Mandarinas yra saldesnis už apelsiną ir dažniausiai naudojamas vaisių salotose. Tai palengvina virškinimą ir palaiko virškinimo sistemą ir gali būti vartojamas kasdien.

Klementinas

Klementinas yra mandarinų rūšis. Jie yra mažiau rūgštūs nei apelsinai, be sėklų ir tinka sultims.

Kumquat

Kumquat yra Pietų Azijos ir Azijos ir Ramiojo vandenyno regiono šalyse. Šis vaisius auga krūmuose, yra mažas kaip alyvuogių ir yra oranžinės spalvos. Iš jo gaminami alkoholiniai gėrimai, marmeladas, želė ir saldainiai.

Tangelo arba Mineola

Jis turi mažą rūgštingumą ir labai sultingus vaisius. Citrusiniuose vaisiuose yra daug cukraus, o mineola yra dietinis produktas. Kalorijų kiekis 100 gramų - 40 kcal. Šie vaisiai auginami daugelyje JAV, Kinijoje, Turkijoje ir Izraelyje..

Pomelo

Daugiausia auginama Pietryčių Azijoje. Šis vaisius yra žinomas daugeliu pavadinimų, tokių kaip kinų greipfrutas, dramblių greipfrutas, jabongas, jambura. Pomelos yra didesni už greipfrutus ir naudojami marmeladui gaminti bei kaip kvapiosios medžiagos.

Satsuma

Satsuma yra citrusiniai vaisiai, kilę iš Japonijos, bet taip pat prieinami Vakaruose. Jame yra daug vitamino C ir be sėklų. Paprastai užauginti Satsuma medį reikia nuo 8 iki 9 metų. Žarijos taip pat žinomos kaip žarijų vaisiai, daugiausia jų galima rasti Jamaikoje.

Paprastai jis yra didesnis už greipfrutą ir rūgštesnis nei apelsinas, todėl jame yra daug vitamino C. Jo galima rasti vietinėse JAV ir Europos rinkose..

Kivi

Kivis gavo savo vardą iš Naujosios Zelandijos nacionalinio paukščio ir yra mėgstamiausias vaikų vaisius. Jame gausu vitamino C ir daugelio kitų maistinių medžiagų. Žinoma, kad jis gydo astmą, apsaugo nuo mažakraujystės, taip pat padeda nėščioms moterims.

Vaizdo įrašas: Aleksejus Kovalkovas apie rūgštus vaisius

Šiek tiek rūgščių vaisių sąrašas

Obuoliai, abrikosai, avokadai, bananai. Uogos Mėlynės, gervuogės, kantalupa, vyšnios, spanguolės, kokosas, serbentai, datulės, figos, agrastai, mangai, vynuogės, nektarinai, alyvuogės, persikai, kriaušės, ananasai, slyvos, razinos, avietės, rabarbarai, braškės, granatai, pomidorai, arbūzas.

Labai svarbu vartoti rūgštus vaisius, nes jų poveikis dažniausiai veikia odą, plaukus ir žmogaus sveikatą.

Jei laikotės bet kokios rūšies dietos, iš galimo rūgštinio maisto sąrašo taip pat galite pasirinkti tinkamą vartoti maistą..

Nėra nieko gaivesnio už citrusinius vaisius. Taigi, jei norite pasikrauti ir jaustis žvalūs visą dieną, meskite rimtą maistą ir vietoj to valgykite citrusinius vaisius..

100 iki 1. Labiausiai rūgštūs vaisiai?

Šiai „Android“ sistemos žaidimo versijai „100 iki 1“ jums reikia tik TEISINGŲ ATSAKYMŲ - nerašykite atsakymų „patys“.

Tikriausiai šis klausimas neturėtų atrodyti per daug komplikuotas, nes vaisiai, turintys didžiausią rūgšties kiekį, yra visiems gerai žinomi. Tai yra citrusiniai vaisiai (citrina, kalkės, greipfrutai, apelsinai), obuoliai, ananasai, granatai ir kivi taip pat gali būti labai rūgštūs.

Žaidime „100 iki 1“ į klausimą: „Labiausiai rūgštūs vaisiai?“ teisingi atsakymai bus tokie:

(nors rūgščių vaisių yra visuose citrusiniuose vaisiuose ir visuose vaisiuose, priklausančiuose rūgščioms veislėms, ir jų yra ne mažiau nei saldžiųjų arba rūgščiųjų saldžiųjų rūšių, tačiau vis dėlto čia yra teisingi atsakymai į šį konkretų šio žaidimo klausimą)

1 - Citrina - 40 taškų.

2 - kalkės - 80 taškų.

3 - kivi - 120 taškų.

4 - greipfrutas - 160 taškų.

5 - oranžinė - 200 taškų.

6 - „Apple“ - 240 taškų.

7 - ananasas - 280 taškų.

8 - Granatas - 320 taškų.

Tokiu atsakymu gausite ir uždirbsite maksimalų taškų arba pergalės taškų skaičių - 1440.

Rūgščiausias maistas pasaulyje: ar rūgščiausius vaisius galima laikyti rūgščiausiu maistu

Žmogaus liežuvis gali atskirti 4 pagrindinius skonius - saldus, kartus, sūrus ir rūgštus. Be to, tam tikra liežuvio dalis yra atsakinga už kiekvieno iš jų atpažinimą: pačiame gale yra receptoriai, kurie lemia maisto saldumą; arčiau pagrindo - sūrus, rūgštus ir kartus maistas.

Skonio intensyvumas yra visiškai individualus, todėl nėra taip lengva vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kuris maistas laikomas saldžiausiu, kartus, sūrus ar kuris rūgščiausiu maistu pasaulyje.?

Kodėl rūgštus maistas visai nėra rūgštus?

Terminas „rūgščių ir šarmų balansas“ yra žinomas visiems, kurie kada nors yra matę gumos reklamą per televiziją. Kas tai? Rūgščių ir šarmų pusiausvyra yra svarbus kūno sveikatos rodiklis kartu su slėgiu, temperatūra ir kitais. Tai taip pat pasiekiama racionaliai vartojant rūgštų ir šarminį maistą.

Mokslininkai nustatė, kad žmogui reikia 80% šarminių maisto produktų ir tik 20% rūgščių. Bet neįmanoma jų suskirstyti pagal skonį. Galų gale, dažnai tai, kas atrodo rūgštus, iš tikrųjų gali pasirodyti šarminis maistas..

Taigi, šarminis maistas apima:

  • vaisiai (įskaitant citrusinius vaisius);
  • daržovės;
  • javų ir ankštinių augalų daigai;
  • rūgštus maistas:
  • gyvūninės kilmės produktai;
  • visi riebalai;
  • bet koks keptas maistas;
  • duona ir saldumynai;
  • kava, arbata, alkoholis.

Akivaizdu, kad šis skirstymas neturi nieko bendro su produktų skonio savybėmis. Juk rūgšties pojūtį lemia askorbo rūgšties (vitamino C) kiekis konkrečiame maisto produkte.

Labiausiai rūgštus produktas arba kur yra daugiausia askorbo rūgšties?

Ginčytis dėl rūgščiausio maisto galbūt nėra prasmės. Nes vieniems vis tiek atrodys, kad tai citrina ar kalkės, kitiems - spanguolės, o kiti tvirtins, kad niekada nėra bandę nieko rūgštaus nei rūgštynės (arba šviežių jų sulčių)..

Kad net šiek tiek priartėtumėte prie objektyvaus konkretaus maisto „rūgštingumo“ įvertinimo, galite remtis vitaminų C turinčių produktų įvertinimu:

  • 10 vieta: stebina tai, kad būtent ant jo yra citrinos, greipfrutai ir rūgštynės.
  • 9 vieta: vieni sveikiausių maisto produktų yra kopūstai ir špinatai.
  • 8 vieta: braškės ir braškės, kurios atrodo tikrai saldžios.
  • 7 vieta: ją užima egzotiški vaisiai - kivi ir papaja.
  • 6 vieta: tikrai rūgštus laukinis česnakas.
  • 5 vieta: labai sveika, bet, pasak daugelio, ne itin skani Briuselio kopūstai.
  • 4 vieta: žalia paprika ir petražolės.
  • 3 vieta: bronzą reitinge dalijasi juodieji serbentai ir šaltalankiai.
  • 2 vieta: raudona paprika.
  • 1 vieta: erškėtuogės.

Būtent laukinėje rožėje didžiausias askorbo rūgšties kiekis yra didžiausias, o džiovintuose vaisiuose - beveik 3 kartus daugiau nei šviežiuose. O šios uogos skonį, ko gero, galima pavadinti rūgščiu.

Jei kalbėsime apie gyvūninės kilmės produktus, tada dauguma sutinka, kad kefyras, ayranas, įdegis ar koumissas gali būti laikomi rūgščiausiais..

Dauguma rūgščių augalų

Nepaisant to, kad kiekvieno skonis skiriasi (tiesiogine ir perkeltine prasme), žmonės vis tiek sutiko, kad raugerškis ir spanguolės (ypač ne pačios prinokusios) gali būti laikomos rūgščiausiomis tarp uogų..

Labiausiai rūgštūs vaisiai pasaulyje, pasak daugelio, yra svarainiai, kalkės ar bergamotės. Grynos daržovės neatrodo rūgščios, tačiau rauginti kopūstai arba marinuoti agurkai šia prasme gali konkuruoti su kalkėmis ir spanguolėmis..

Stebina tai, kad nė vienas iš išvardytų produktų nėra įtrauktas į dešimtuką pagal vitamino C. Ir tai dar kartą įrodo šio ar kito žmogaus skonio suvokimo unikalumą..

Vaisiai. Sąrašas su nuotrauka

Terminas „vaisius“ pasirodė 1705 m. Ir nuo tada reiškia valgomus arba nevalgomus medžių, krūmų vaisius (anksčiau visi augalų vaisiai buvo vadinami daržovėmis). Produktas yra vienas iš pagrindinių žmogaus mitybos komponentų, nes, atsižvelgiant į veislę, jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Apytiksliais skaičiavimais, planetoje yra šiek tiek daugiau nei 2000 vaisių..

PSO rekomenduoja suvartoti ne mažiau kaip 400 g daržovių, vaisių ir uogų per dieną.

Abrikosas

Mažas medis arba didelis krūmas su plačiai suapvalinta laja. Jo rausvai rudi arba rudai alyviniai, blizgantys, nuogi ūgliai, dažnai vietomis (bet ne visai) padengti pilkšva plėvele, yra labai elegantiški, pumpurai yra 2-3 šalia. Žydėjimo metu labai dekoratyvi, dekoruota daugybe didelių baltų arba šviesiai rausvų žiedų, su tamsiai raudonais sulenktais taurėlapiais. Abrikosas vaisių metu yra ne mažiau gražus, papuoštas aksominiu kailiu, dažnai raudonais, saldžiais, suapvalintais vaisiais, kurių išilginis griovelis yra iki 3 cm skersmens. Medis mėgsta šviesą ir gerai toleruoja sausrą, gyvena iki 50 ir daugiau metų.

Avokadas

Pastaraisiais metais susidomėjimas avokadais nuolat auga, tačiau vis dar nedaugelis žino, kad yra veislių, kurių vaisiai labiau panašūs į butelių moliūgą, yra juodų, spuoguotų, ovalių ir didžiulių rutulio formos avokadų. Be to, kai kurios iš šių veislių tris kartus skiriasi viena nuo kitos daugeliu svarbių cheminės sudėties rodiklių. Nepaisant to, teisingai parinktų veislių pagalba žmonės skirtingose ​​pasaulio vietose rūpinasi odos būkle, plaukų sveikata, gydo aterosklerozę, palengvina artrito simptomus ir normalizuoja nervų sistemą..

Vyšnių slyva

Stipriai dygliuoti, šakoti, daugiašakiai medžiai, kartais krūmai, ploni rusvai žali ūgliai, 3–10 metrų aukščio. Vyšnių slyvų žiedai yra balti arba rausvi, vieniši. Žydi gegužės pradžioje. Vyšnių slyvų vaisiai sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Puikus medaus augalas ir poskiepis slyvoms.

Ananasas

Visi žino, kad saldžių prinokusių ananasų dedama į salotas, jogurtus ir pyragus. Mažiau žmonių žino, kad ananasus galima fermentuoti ir iš jų virti kopūstų sriubą. Dar mažiau - girdėjote, kad iš ananasų lapų gaminamas lengvas ir patvarus odos pakaitalas, naujos rūšies audinys, nanopluoštas, kuris tapo plastiko alternatyva. Ir labai mažai žmonių žino, kad šiandien mokslininkai, naudodami ananasuose esantį bromelaino fermentą, atranda naujų būdų gydyti kvėpavimo takų ligas, krūtinės anginą, išemiją, taip pat aktyviai tiria fermento galimybes kovojant su vėžinėmis ląstelėmis..

Annona (guanabana)

Medis natūraliomis sąlygomis siekia 6 m aukščio, kambaryje jis yra daug žemesnis. Skirtingai nuo kai kurių kitų, annona yra visžalis medis. Lapai yra ovalūs arba pailgi, blizgūs, odiški, tamsiai žali, iki 15 cm ilgio. Jie turi šiek tiek aštrų kvapą, ypač pastebimi trinant. Gėlės yra kvapnios, didelės (iki 4,5 cm skersmens), susideda iš trijų geltonai žalių mėsingų išorinių žiedlapių ir trijų šviesiai geltonų vidinių žiedų, gali pasirodyti skirtingose ​​vietose - ant kamieno, šakų ir mažų šakelių. Gėlės niekada nėra visiškai atidarytos. Guanabanos vaisiai yra ovalo arba širdies formos, dažnai netaisyklingos formos, iki 30 cm ilgio, 15 cm skersmens ir sveria iki 3 kg, tamsiai žalios spalvos, subrendę tampa geltonai žali..

Oranžinė

Apie naudingas apelsino savybes sklando daugybė legendų, tačiau kai kurių jų niekas nepatvirtina. Pavyzdžiui, kai kurie mano, kad apelsinas sumuša visus vitamino C kiekio rekordus, nors iš tikrųjų šiuo parametru jis neišsiskiria iš kitų citrusinių vaisių. Kiti mano, kad apelsinų vaisiai (arba šviežiai spaustos sultys) gali veiksmingai sudeginti riebalus ir numesti svorio dietos metu. Tai taip pat nėra visiškai teisinga.

Bananas

Bananai turi antioksidacinių, priešuždegiminių, antibakterinių ir antialerginių savybių. Bananų komponentų (dopamino, serotonino, adrenalino ir norepinefrino) pagalba jie gydo aterosklerozę, hipertenziją, padidina kepenų fermento aktyvumą, malšina traukulius, o mažos banano dozės padidina spermos kokybę ir kiekį. Pagrindinis dalykas yra ne per daug vartoti bananų dietą, kad nebūtų gautas priešingas poveikis, taip pat neišprovokuoti antsvorio ir venų varikozės problemų..

Bergamotė

Bergamotė yra hibridinė dirbtinai išauginto Citrus genties augalo rūšis. Augalas gautas sukryžminus apelsiną ir citriną. Bergamočių žievelėje yra vertingų eterinių aliejų, naudojamų kosmetikos ir kvepalų pramonėje, taip pat medicinoje..

Granatas

Panašu, kad žmonės beveik visą savo istoriją žinojo apie nuostabų granatų vaisių skonį ir jų naudą sveikatai. Nuo seniausių laikų tulžies pūslė, širdies pertraukimai ir karščiavimas buvo gydomi granatais. Su jo pagalba išstumti žarnyno parazitai, sustabdytas kraujavimas ir kovota su mažakraujyste. Laikui bėgant kai kurios terapinės nuostatos buvo patikslintos. Šiandien, naudodamiesi granatu, gydytojai nebeatstato geležies trūkumo kraujyje. Tačiau, kita vertus, šis vaisius turi daug kitų naudingų savybių, kurios atveria plačias perspektyvas medicinoje..

Greipfrutas

Greipfrutai (angliškos vynuogės ir vaisiai - vynuogės ir vaisiai) yra citrusiniai geltonai oranžiniai vaisiai, augantys subtropikų klimato platumose. Greipfrutas auga ant to paties pavadinimo visžalio medžio, kurio aukštis siekia 13-15 m. Prinokusių vaisių skersmuo yra ne didesnis kaip 15 cm. Pagal išorinius požymius greipfrutas labiausiai panašus į apelsiną, tačiau jo minkštimas yra rūgštesnis, o vidinės baltos gyslos yra karčios. Daugelis mokslininkų mano, kad greipfrutas atsirado Indijoje dėl natūralios pomelo ir apelsino hibridizacijos..

Kriaušė

Tai vaisinis augalas, turintis tūkstančių metų auginimo istoriją, beveik visą tą laiką kovojęs už teisę būti ne blogesne už savo artimą giminę obuolį. O kriaušė tikrai ne ką prastesnė. Dėl kalio, antioksidantų, rupių maistinių skaidulų, mažiau vaisių rūgščių, su skaidulomis susijusio „lengvo“ cukraus ir kitų naudingų medžiagų šis vaisius tampa skanus ir sveikas, o kai kuriais atvejais ir vaistinis. Eksperimentiškai įrodyta, pavyzdžiui, kriaušių galimybė sumažinti 2 tipo diabeto išsivystymo riziką ir išvengti insulto.

Gvajava

Mažas visžalis medis iki 3-4 m aukščio, priklauso mirtų šeimai, gerai toleruoja sausrą. Žydi kartą ar du per metus. Tai duoda vieną pagrindinį derlių - iki 100 kg vienam medžiui ir 2-4 papildomus, daug mažesnius pasėlius. Gvajava sunoksta nuo devyniasdešimt iki šimto penkiasdešimt dienų po žydėjimo. Vaisiaus forma ir dydis yra labai įvairūs. Gvajava atrodo kaip vienkartinis žalios arba geltonos spalvos obuolys. Gvajavos vaisiai yra apvalūs ir kriaušės formos, jų oda yra ryškiai geltona, rausvai arba žalia. Kultivuojamų veislių vaisių masė yra nuo 70 iki 160 g, vaisių ilgis yra nuo 4 iki 6,5 cm, skersmuo - 4,8-7,2 cm. Dėl heksahidroksidifeninės rūgšties ir arabinozės esterio kiekio nesubrendę vaisiai turi labai rūgštų skonį, kuris dingsta prinokusiuose vaisiuose.

Jackfruit

Šilkmedžių šeimos augalas, artimas duonos vaisius. Džekfrutas yra nacionalinis Bangladešo vaisius. Džekinių vaisių vaisiai yra didžiausi valgomieji vaisiai, augantys ant medžių: 20–90 cm ilgio ir iki 20 cm skersmens, jie sveria iki 34 kg. Jų stora oda yra padengta daugybe kūginių iškyšų. Jauni vaisiai yra žali, subrendę jie tampa žaliai geltoni arba rudai geltoni, o spustelėję jie skleidžia tuščiavidurį garsą (neprinokę vaisiai yra kurtieji). Viduje vaisiai yra suskirstyti į dideles skiltis, kuriose yra geltona, aromatinga saldi minkštimas, sudarytas iš sultingų minkštųjų pluoštų. Kiekvienoje skiltelėje yra viena gana didelė 2-3 cm ilgio pailga baltoji sėkla. Nupjauti džekų vaisiai turi malonų specifinį kvapą, šiek tiek primenantys bananą ir ananasus..

Drakono vaisiai (pitahaya)

Nepaprastas vaisius. Šiuo metu jis auginamas Meksikos pietuose, kai kuriose Centrinės ir Pietų Amerikos šalyse, Vietname, taip pat Izraelyje (Negevo dykumoje). Priklausomai nuo rūšies, pitahaya vaisiaus dydis, minkštimo spalva (balta, rožinė, violetinė), odos spalva (nuo geltonos iki oranžinės, nuo raudonos iki violetinės) ir vaisiaus paviršiaus tekstūra (su mažomis ataugomis, plonomis spalvotomis svarstyklėmis) skiriasi. Drakono vaisiaus minkštimas visada užpildomas mažomis juodomis sėklomis, kurios paprastai nulupamos..

Durianas

Durianas turi tokį šlykštų kvapą, kad vargu ar su juo tave įleis į viešą vietą. Tačiau jei įveiksite pasibjaurėjimą ar tiesiog užmerksite nosį ir paragausite sultingo minkštimo, iškart suprasite, iš kur atsirado vaisių karaliaus sąvoka..

Karambola

Visžalis, lėtai augantis medis, kurio aukštis 5 m, kabančios šakos ir tankus, labai šakotas suapvalintas vainikas ar krūmas. Lapai minkšti, tamsiai žali, iš viršaus lygūs, o apačioje padengti balkšvu pubescencija. Lapai yra jautrūs šviesai ir renkasi naktį. Gėlės yra mažos rausvos arba violetinės-raudonos spalvos. Karambolos vaisiai yra mėsingi, traškūs ir sultingi, šiek tiek aštrūs, masyvūs briaunoti augalai, kurių dydis svyruoja nuo vištienos kiaušinio iki didelio apelsino. Prinokę karambolos vaisiai yra gintaro geltonos arba aukso geltonos spalvos. Jie yra neįprastos formos - atrodo kaip briaunotas dirižablis.

Žolinis vynmedis Actinidia chinensis ir jo vaisiai yra uogos su žaliu minkštimu ir ruda oda, padengtos smulkiais plaukeliais. Kivio istorija yra gana neįprasta. Vijoklio su vardu Mihutao, kuris tapo kivio pradininku, gimtinė yra Kinija.

Klementinai

Clementine arba Citrus clementina yra viena iš Tangiero veislių. Tai apelsinų ir mandarinų hibridas. Ją 1902 metais sukūrė tėvas Klemenas, kuris buvo ne tik kunigas, bet ir nuostabus selekcininkas. Vaisių forma yra tokia pati kaip mandarino, tačiau daug saldesnė.

Kumquat

banginis. aukso oranžinė
Visžalio augalo citrusinių šeimos geltonai oranžiniai tropiniai vaisiai. Šis vaisius turi kitus pavadinimus - kinkan ir fortunella. Išoriškai kumkvatas atrodo kaip labai mažas ovalus oranžinis. Jis pasiekia ne daugiau kaip 5 cm ilgio ir 4 cm pločio.Vaisiai vartojami visiškai su žieve. Vaisių skonis yra labai artimas rūgščiam mandarinui, tačiau tuo pačiu metu žievė turi saldaus-pyrago skonį. Kumquat gimtinė yra pietinė Kinija.

Kalkės yra citrusinių augalų, kilusių iš Indijos, vaisiai, genetiškai panašūs į citriną.
Kalkės yra nedidelis medis ar krūmas, kurio aukštis nuo 1,5 iki 5,0 m. Karūna yra tanki, šakos padengtos trumpais spygliais. Žiedynai pažastiniai, su 1–7 žiedais, remontantiškai žydintys. Kalkių vaisiai nedideli - 3,5-6 cm skersmens, kiaušiniški, kalkių minkštimas yra žalsvas, sultingas, labai rūgštus. Žievė yra žalia, gelsvai žalia arba geltona, labai subrendusi, labai plona.

Citrina

Nors citrina populiariai laikoma vitamino C kiekio rekordininke, iš tikrųjų dėl askorbo rūgšties kiekio ji neišsiskiria tarp kitų citrusinių vaisių ir netgi atsilieka nuo kai kurių savo „brolių“. Bet dėl ​​to tai nėra bevertis produktas. Tradicinė medicina citriną įtraukia į vaistų, skirtų „tūkstančiui ligų“, receptus: nuo seborėjos ir artrito iki vidurių užkietėjimo ir tuberkuliozės. Moksliniais tyrimais siekiama panaudoti citrinos potencialą terapijoje, siekiant atkurti kepenų veiklą, sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir kraujospūdį..

lat. Litchi chinensis - kinų slyva
Mažas saldžiarūgštis vaisius žievele. Vaisiai auga ant visžalių atogrąžų medžių, kurių aukštis siekia 10–30 metrų. Tėvynė yra Kinija. Vaisiai yra ovalios arba apvalios formos, skersmuo 2,5-4 cm, o prinokę vaisiai turi tankią raudoną žievelę, turinčią daug aštrių gumbų. Maistui naudojama tik vaisių minkštimas, kurio struktūra yra želė, o spalva ir skonis primena nuluptas baltąsias vynuoges. Plaušienos viduje yra ovalus rudas kaulas. Pagrindinis ličių derlius būna gegužės – birželio mėnesiais..

Longanas (Lam Yai)

Visžalio ilgmedžio vaisiai, paplitę Kinijoje, Taivane, Vietname ir Indonezijoje.
Sultingas longano minkštimas turi saldų, labai aromatingą, savitą prisilietimą primenantį nefelio skonį. Tvirtas, nevalgomas išorinis vaisiaus apvalkalas būna nuo margai gelsvos iki rausvos spalvos. Kaip ir kinų ličiuose, longano vaisiuose yra kietos, tamsiai raudonos arba juodos sėklos..

Mango

Visžalio mango medžio aukštis yra 10 - 45 m, medžio laja siekia 10 m spindulį.
Nauji lapai auga gelsvai rausvos spalvos, tačiau greitai tampa tamsiai žali. Žiedai yra nuo baltos iki rausvos spalvos, po atidarymo jie turi panašų kvapą kaip lelijos. Subrendę mango vaisiai kabo ant ilgų stiebų ir sveria iki 2 kg. Mango oda yra plona, ​​lygi, žalia, geltona arba raudona, atsižvelgiant į brandos laipsnį (dažnai būna visų trijų spalvų derinys). Mango minkštimas gali būti minkštas arba pluoštinis, ir, atsižvelgiant į vaisiaus brandą, jis supa didelį, kietą, plokščią kaulą.

Mangostanas

Aukštas iki 25 m aukščio amžinai žaliuojantis medis su piramidės formos laja ir juodai ruda žieve. Lapai yra ovaliai pailgi, iš viršaus tamsiai žali ir apačioje geltonai žali, 9 - 25 cm ilgio ir 4,5 - 10 cm pločio. Jauni lapai yra rausvi. Gėlės su mėsingais žaliais žiedlapiais su raudonomis dėmėmis. Mangostano vaisiai yra apvalūs, 3,4–7,5 cm skersmens, padengti stora (iki 1 cm) bordo-violetine nevalgoma žieve, kurioje yra lipnus dažantis lateksas, po kuriuo yra 4–8 baltos valgomosios minkštimo dalys su glaudžiai prilipusiomis sėklomis.... Mangostanas vaisius duoda vėlai - pirmieji vaisiai ant medžių būna 9–20 metų amžiaus.

Mandarinų

Yra daug mitų apie mandariną. Daugelis tikriausiai girdėjo, kad negalima valgyti daugiau nei 4 vaisius per dieną? Tai yra perdėta - visiems nėra bendros lentelės, nurodančios pavojingą šio citruso kiekį. Jie taip pat teigia, kad žali mandarino lapai yra jo ypatingo šviežumo ženklas, kad apelsino žievelė, tuo saldesni vaisiai, kad žievelėje esantis naringinas tiesiogiai degina riebalus ir kad citrusai apskritai ir ypač mandarinas vargu ar yra geriausias vitamino C šaltinis. tai taip pat nėra visiškai teisinga. Tačiau mandarinas turi savybių, kurios jau seniai buvo paklausios liaudies medicinoje, todėl jis yra perspektyvus produktas kovojant su kai kuriomis sunkiomis ligomis..

Aistros vaisiai

Senovinė Passiflora genties atogrąžų kultūra, suteikianti geltonus arba tamsiai violetinius (subrendusius) ovalius vaisius, augančius ant vynmedžių. Pasifloros vaisiai auginami dėl savo sulčių, kurios skoniui dažnai dedamos į kitas vaisių sultis. Pasifloros vaisiai yra geltonai oranžiniai arba tamsiai violetiniai ovalūs vaisiai, kurių dydis yra apie 6–12 cm. Pageidautina, kad būtų vaisiai su lygiomis blizgančiomis odomis, tačiau saldesni su šiurkščia, įtrūkusia oda.

Medlar

turas. muşmula
tai visa augalų gentis, kuriai priklauso beveik 30 rūšių. Tačiau yra dvi pagrindinės kultūro rūšys: germanų ir japonų. Germanų kalmaras žmonijai buvo žinomas daugiau nei 1000 metų prieš mūsų erą. Senovės Babilono, Mesopotamijos teritorijose, buvo laisvai prekiaujama, o laivais ji buvo gabenama į vakarus į Senovės Graikiją ir Senovės Romą. Iš čia medlar atkeliavo į Europos kraštus. Šiandien germanų skvotas auga Balkanuose, Mažojoje Azijoje, Krymo kalnuose, Užkaukazėje, Armėnijoje, Alžyre, Azerbaidžane, Graikijoje ir Šiaurės Irane. Medis yra gana išrankus ir gerai auga tik sausose, saulėtose vietose ir šiek tiek rūgščioje dirvoje..

Nektarinas

Vaisius, kuris yra persikas su lygiomis odelėmis. Nepaisant populiaraus mito, nektarinas gaunamas selekcijos būdu arba atliekant paprastą persikų mutaciją ir nėra persikų ir slyvų hibridas..
Šis klasikinis pumpurų mutacijos pavyzdys įvyko, kai persikų medžiai apsidulkino. Nektarinai kartais pasirodo ant persikų medžių, o persikai - ant nektarinų. Pirmą kartą nektarinai paminėti 1616 metais Anglijoje.

Papaja

Trumpas, lieknas medis su plonu, šakų neturinčiu 5–10 metrų aukščio kamienu, kurį vainikuoja pirštų išpjaustytų lapų skėtis ant ilgų lapkočių. Papajos lapai yra dideli, 50-70 centimetrų skersmens. Lapkočių pažastyse vystosi gėlės, virstančios dideliais vaisiais, kurių skersmuo yra 10-30 cm, o ilgis - 15-45 cm. Subrendę papajos vaisiai yra minkšti, jų spalva svyruoja nuo gintaro iki geltonos..

Persikas

Pink šeimos medis turi migdolų porūšį. Nuo migdolų jis skiriasi tik vaisiais. Lapai yra lancetiški su dantytu kraštu ir beveik sėdimi, pasirodantys prieš vystantis lapams, rausvos gėlės. Vaisiai yra persikas, rutuliškas, su grioveliu vienoje pusėje, dažniausiai aksominis. Persiko kaulas raukšlėtas ir duobėtas.

Pomelo

Anglų pomelo
Visą laiką žaliuojančio medžio citrusiniai vaisiai. Vaisiaus žievelė yra gana stora, o griežinėliai yra dideli, atskirti kietomis baltomis pertvaromis, kartaus skonio. Subrendusių šluotų lazdelių spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki geltonai rausvos. Paprastai tik viena pusė įgauna rausvą spalvą, kuri bręstant buvo pasukta saulės link. Vaisiai turi citrusinių vaisių rekordą. Jo skersmuo gali būti 30 cm, o svoris gali siekti 10 kg. Pomelo skonis yra labai artimas greipfrutui, tačiau minkštimas nėra toks sultingas, o nulupus vidines membranas lengviau atskirti nuo valgomosios dalies..

Oranžinė

Jis taip pat vadinamas Chinotto arba Bigaradia - tai sumedėjęs visžalis augalas, priklausantis Rutaceae šeimai, Citrus genties rūšiai. Laikomas pomelo ir mandarino hibridu, apelsinas laikomas nevalgomu, kai šviežias, ir yra vertinamas visų pirma dėl savo įkarščio. Žievė gana lengvai atskiriama nuo vaisiaus, tereikia ją perpjauti į 4 dalis. Granatų žievė naudojama desertams gaminti. Jis taip pat dažnai dedamas į ledus. Tokiam desertui reikia paimti apelsino, grietinėlės ir cukraus žievelę ir sultis. Visa tai reikia išplakti maišytuvu ir išsiųsti užšaldyti..

Rambutanas

Sapindinių šeimos vaisinis atogrąžų medis. Rambutano vaisiai - maži, lazdyno riešuto dydžio - auga iki 30 vienetų grupelėmis ir yra suapvalinti „rutuliukai“ su elastinga geltonos arba raudonos spalvos odele, padengti 4-5 cm ilgio mėsingais plaukeliais. Rambutano minkštimas, dengiantis kaulą (valgomas, bet pagal skonį) panašus į gilę) yra skaidri baltos želatinos masė su maloniu saldžiu skoniu.

Baltijos silkė (gyvatės vaisius)

Sparčiai auganti, neaukšta tropinė palmė su daugybe plunksninių lapų kamienų, kurių lapkočiai ir kirviai dengti erškėčiais. Raudonai rudų vaisių kekės auga tiesiai virš žemės, bagažinės dugne. Žvynuoti, šiurkštūs, dygliuoti ir gyvačių odos silkių vaisiai (taigi pavadinimas - gyvačių vaisiai), panašūs į mažus svogūnus. Minkštimas yra smėlio-geltonos spalvos, saldus, aromatingas ir specifinio skonio..

Sapodilla

Visžalis 15–20 m aukščio medis su kiaušinio formos arba elipsės formos odiniais lapais. Gėlės yra mažos, baltos. Sapodillos vaisiai yra apvalūs arba ovalūs, 5-10 cm skersmens, su 10-12 juodų kietų sėklų ir sultinga geltonai ruda saldžia minkštimu..

mylimasis

Primena didelį greipfruto dydžio žalią mandariną su citrusų kvapu. „Sweetie“ yra pomelo ir baltųjų greipfrutų hibridas. Jis pasirodė 1984 m. Izraelio mokslininkų pastangomis paversti greipfrutus saldesniais..

Slyva

Tai derlingas kaulavaisių augalas, kurio kilmė yra natūralios vyšnių slyvų ir šaltalankių hibridizacijos rezultatas, kuris istoriškai įvyko Kaukazo ir Mažosios Azijos regionuose. Slyvų auginimas tęsėsi Viduržemio jūroje ir Centrinėje Azijoje. Iš Viduržemio jūros regiono Italijos slyvos prasiskverbė į Europos šalis ir tvirtai užėmė vienos populiariausių vaismedžių vietą vaisių pasaulyje..

Tangelo

Citrusiniai saldūs vaisiai, išauginti dirbtinai hibridizuojant mandariną ir greipfrutus. Subrendę vaisiai yra ryškiai oranžinės spalvos. Tangelo gali būti toks didelis kaip prinokęs apelsinas ar greipfrutas. Paprastai tangelo dugnas, palyginti su bendra apvalia forma, yra šiek tiek pailgas. Vaisių viduje yra sultinga saldžiarūgštė geltonos arba oranžinės spalvos minkštimas su nedideliu kiekiu sėklų. Žievė yra pakankamai plona ir lengvai nusilupa valant.

Chaenomeles

lat. chaenoméles
tai žydinčių augalų gentis iš Pink šeimos. Paprastai jis vadinamas japonišku svarainiu. Jis auga laukinis Japonijoje ir Kinijoje. Išvaizda chaenomeles atrodo kaip nedideli lapuočiai krūmai, kurių aukštis yra nuo 1 m iki 6 m. Daugelyje vertingų ir naudingų vaisių ir uogų pasėlių chaenomeles sudaro daug biologiškai aktyvių medžiagų, nepretenzingas klimato ir dirvožemio sąlygoms, metinis vaisius, ankstyvas brendimas ir dekoratyvinis.

Persimonas

lat. diaspyros - širdies obuolys
Mėsinga saldžiai oranžinė spalva. Persimonas yra plačiai paplitęs atogrąžų ir vidutinio klimato zonose. Šiaurinė Kinijos dalis laikoma persimonų gimtine, tačiau šiuo metu persimonai auginami Armėnijoje, Azerbaidžane, Gruzijoje, Graikijoje, Kirgizijoje, Turkijoje, Kryme, Australijoje, Amerikoje ir kitose šalyse. Pasaulyje yra daugiau nei 500 persimonų rūšių.

Citrina

Citronas yra retas vaisius, priklausantis citrusinių vaisių šeimai. Šiuo metu jis auga tik kai kuriose gana ribotose vietovėse. Apie šį vaisių kalbėjo ir Teofrastas, Virgilijus, Martialas, jis taip pat minimas Biblijoje..
Šio citrusinio medžio atsiradimo istoriją gaubia daugybė legendų. Botanikai vis dar tiksliai nežino, kaip šis augalas apskritai pateko į Europos žemyną, o ypač į Italiją..

Cherimoya

Medis yra 5-9 m aukščio, o dviejų eilučių lapai yra iki 7-15 cm ilgio ir 4-9 pločio. Gėlės išsidėsčiusios išilgai šakų ant trumpų žiedlapių ir susideda iš trijų mėsingų išorinių žiedlapių ir trijų daug mažesnių vidinių. Cherimoya pradeda duoti vaisių 4-5 metų amžiaus. Po 6 metų amžiaus medis jus džiugins 2 dešimtimis ar net kvapnesniais ir skanesniais vaisiais.

Chompu (rožių obuolys)

Rožių obuolys arba „Malabar“ slyva. Vaisiai yra kriaušės formos, be kauliukų su rausva odele ir baltu standžiu minkštimu, savo struktūra ir skoniu panašūs į obuolį ar šiek tiek pasaldintą vandenį. Atšaldytas jo minkštimas yra puikus troškulio malšintojas. Chompu taip pat būna baltos, žalios ir raudonos spalvos, dažniausiai kuo šviesesnė, tuo saldesnė. Sezonas yra nuo balandžio iki birželio. Chompu laikomas vienu mėgstamiausių vaikų vaisių. Jo nereikia valyti, jame nėra duobių.

Obuolys

Daugelis jau girdėjo, kad, priešingai populiariems įsitikinimams, obuoliuose beveik nėra geležies. Tai yra tiesa. Tačiau, kita vertus, obuoliai turi tai, kas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei kai kurių rūšių vėžio riziką, pašalina radionuklidus ir atsikrato karpų. Dėl kai kurių kontraindikacijų geriau iš anksto sužinoti, kokiomis sąlygomis geriau susilaikyti nuo obuolių. Tačiau šių vaisių mėgėjai per anksti jaudinasi - obuolių vaisiai ir sultys turi daugiau naudos, ir tai patvirtina ne tik tradicinės medicinos praktika, bet ir moksliniai tyrimai.

l ir pirmadienis

rūgščiausi citrusai

Alternatyvūs aprašymai

• Rūgšti citrusiniai vaisiai

• Pagrindinis Kosta Rikos uostas

• Citrusinis augalas su rūgščiais vaisiais

• Miestas Kosta Rikoje

• Amerikos šokėjas (1908–1972)

• 1 000 000 rublių (žargonas)

• pagrindinis Kosta Rikos uostas

• vitamino C šaltinis

• kaip žmonės vadina milijoną rublių

• rūgštus apelsinų giminaitis

• rūgštus citrusinis vaisius

• klasikinis užkandis konjakui

• geriausi citrusai nuo peršalimo

• m. Citrinžolių medžio m. Citrus medis vaisius. Citrinžolė, -nitsa. citrinų mėgėjas; indas joms laikyti; citrinininkė, moteris, kuri jas parduoda. Išspauskite citriną ir išmeskite. Citrinos nėra mūsų maistas, jas galima valgyti skirtingai. Citrina, palyginti su citrina; rūgštis, išgauta iš citrinų ir kitų augalų; lakus, eterinis aliejus, išgautas iš geltonos citrinos žievės. Citrinų kvapas, pikantiška žolė ar čiobreliai; Bogorodskaya žolė. Citrinos spalva, šviesi, bet ryškiai geltona. Citrinų rūgštis, kurioje yra citrinos rūgštis. Limonadas, vanduo su citrinos sultimis ir cukrumi, gėrimas. Limonadas, susijęs su limonadu. Limonadas, moteris, gaminanti ir prekiaujanti limonadu. Apribok ką, bol. naudoti sulieknėti, nešiotis slaptai, paimti vagių, vogti. -sia, palūžk, paimk orą. Gerk, gerk, nuo smūgio

• milijonas su citrusinių vaisių skoniu

• arbatos skaidriklis ir oksidatorius

• milijono vertės vaisiai

• uostas Kosta Rikoje

• princas iš pasakos „Rodari“

• „Sprite“ žaliavos

• vaisiai konjakui

• citrusai „kaip“ princas

• citrusinių vaistų nuo gerklės skausmo

• citrusinių arbatų skonis

• citrusiniai milijonai arbatai

• ką Rusijos imperatorius Nikolajus II sugalvojo valgyti konjaką

• citrusinis medis, taip pat jo sultingi vaisiai su kieta aromatine žievele

• vitamino C šaltinis popžvaigždei Vikai Tsyganovai

• milijonas nusikalstamu žargonu

• citrusiniai vaisiai, kurių sultimis reikia apšlakstyti nuplautus ir susmulkintus pievagrybius, kad jie netamsėtų

• pietinis vaismedis

• ką Teofrastas pavadino „midijų obuoliu“?

• pamatęs, kad ryklys ketina praryti Fuchsą, kapitonas Vrungelis, ramiai gėręs arbatą jachtoje, įmetė būtent tai į plėšrūno burną.

• dėl jo sulčių plakta grietinėlė tampa tirštesnė

• kava su priedu Maskvos kavinėse kažkodėl vadinama espresso Romano, o romėnai net nežino

• „žievė“ italų kalba

• vaisius, kuris pakeičia plėstuvą

• užkandis su konjaku

• vitaminas C arbatai

• citrusiniai vaisiai ant palangės

• tekilos užkandis

• citrusiniai - austrių

• citrusiniai vaisiai ant palangės

• „Sprite“ žaliavos

• vaisiai su konjaku

• visžalis citrusinis medis subtropikuose

• citrusiniai vaisiai „princo vaidmenyje“

• Chosė. - Amerikos šiuolaikinis šokėjas, choreografas

• Jose Arcadio. (1908-1972) - Amerikos šiuolaikinis šokėjas, choreografas

populiarios dietos

Naudinga informacija

Kremliaus dietos receptai
Laikydamiesi šių receptų, galite ne tik gerai pavalgyti, bet ir išlaikyti liekną figūrą..

Produktų klasifikacija

Rūgštūs vaisiai

Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, serbentai, gervuogės, spanguolės; taip pat rūgštūs obuoliai, kriaušės, slyvos, abrikosai, vynuogės ir kt

Rūgštūs vaisiai puikiai dera tarpusavyje, su pusiau rūgščiais vaisiais, su fermentuotais pieno produktais, grietinėle, grietine, riebiu varškės sūriu. Priimtini deriniai su riešutais, sūriais, žolelėmis.

Nesuderinamas su gyvūninės kilmės baltymų produktais, ankštinėmis daržovėmis, krakmolu ir mažiau derančiomis daržovėmis.

Pusiau rūgštūs vaisiai

Arbūzai, mangai, mėlynės, mėlynės, braškės, avietės, taip pat saldūs obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai ir kt.

Pusrūgštiniai vaisiai puikiai dera tarpusavyje, su saldžiais vaisiais (kriaušė su figomis), su rūgščiais vaisiais (obuoliais ir apelsinais) ir su fermentuotais pieno produktais (vynuogėmis su kefyru). Suderinamas su grietinėle, grietine, žolelėmis, taip pat su daug riebalų turinčiais baltymų produktais - sūriu, riešutais, riebiu varškės sūriu.

Nemaišykite jų su kitais baltymų produktais (mėsa, kiaušiniais, žuvimi, grybais, ankštinėmis daržovėmis) dėl skirtingo virškinimo greičio, taip pat su krakmolu..

Melionas, persikai, mėlynės, mėlynės, vynuogės yra lengvai virškinamos, jas valgo pačios, tačiau jos nesuderinamos su jokiais kitais produktais (išskyrus kai kuriuos pusiau rūgštus vaisius). Todėl geriau juos valgyti atskirai. Pomidorai taip pat priklauso pusiau rūgščių vaisių grupei dėl didelio rūgščių kiekio. Tačiau, kaip ir visos daržovės, pomidorai nėra labai suderinami su vaisiais, tačiau jie gerai dera su baltymais ir daržovėmis..

Saldūs vaisiai

Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai, razinos, melionas.

Vaisiai yra greitai virškinamas maistas. Saldūs vaisiai skrandyje išlieka šiek tiek ilgiau, rūgštesni - mažiau. Visus vaisius geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų. Ypač kenksminga juos vartoti po valgio, nes jie sukelia fermentaciją (ir kuo saldesni vaisiai, tuo daugiau). Tas pats pasakytina ir apie vaisių sultis..

Tiek vaisius, tiek sultis geriausia vartoti praėjus 3 valandoms po valgio ir valandai iki kito valgymo. Saldūs vaisiai idealiai derinami tarpusavyje (razinos su džiovintomis slyvomis) ir su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliais). Saldžius vaisius galima derinti su grietinėle, grietine, žolelėmis, fermentuotais pieno produktais. Į kai kuriuos grūdus galima pridėti nedidelių kiekių džiovintų vaisių (pavyzdžiui, plovą su razinomis ar džiovintus abrikosus ir kt.).

Suderinamos daržovės

Agurkai, kopūstai (išskyrus žiedinius kopūstus), ridikėliai, paprikos, šparaginės pupelės, ridikai, svogūnai, česnakai, burokėliai, ropės, rūtos, morkos, jaunas moliūgas, jaunos cukinijos, salotos.

Jie puikiai dera su beveik bet kokiu maistu, skatindami įsisavinimą: su baltymais (mėsa su agurku, morkos su varške), riebalais (kopūstai su sviestu), su visomis daržovėmis, krakmolais (duona su burokėliais), žolelėmis. Visos daržovės nesuderinamos su pienu. Junginiai su vaisiais taip pat nepageidaujami, nors galimos išimtys.

Mažiau suderinamos daržovės

Žiediniai kopūstai, virti balti kopūstai, žalieji žirniai, vėlyvasis moliūgas, vėlyvasis moliūgas, baklažanai.

Jis sėkmingai derinamas su krakmolais (cukinijos su duona) ir su visomis daržovėmis, su riebalais (baklažanai su grietine), su žolelėmis. Leidžiama derinti su sūriu. Deriniai su gyvūniniais baltymais (žiediniai kopūstai su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniu) yra mažiau pageidautini. Nesuderinamas su vaisiais ir pienu.

Baltyminiai maisto produktai

Mėsa, žuvis, kiaušiniai; varškė, sūris, fetos sūris, pienas, jogurtas, kefyras ir kiti; sausos pupelės, pupelės, lęšiai ir žirniai; riešutai, sėklos; grybai.

Idealiai tinka su žolelėmis ir suderinamomis daržovėmis. Išimtis yra pienas, kurį geriausia gerti atskirai. Baltymus leidžiama vartoti su riebalais, o gyvūniniai baltymai geriau derinami su gyvūniniais, o augaliniai - ir su gyvūniniais, ir su augaliniais. Tačiau riebalai sulėtina virškinimą, todėl patartina į baltymų ir riebalų derinį įtraukti daržoves ir žoleles..

Baltymai nesuderinami su krakmolingu maistu, vaisiais ir cukrumi. Išimtys yra varškė, sūris, pieno produktai, riešutai, sėklos, kurias kartais priimtina naudoti su vaisiais.

Krakmolingi maisto produktai

Kviečiai, rugiai, avižos ir jų produktai (duona, makaronai ir kt.); javai: grikiai, ryžiai, soros ir kiti; bulvės, kaštonai, prinokę kukurūzai.

Idealiai derinama su žolelėmis, riebalais ir visomis daržovėmis. Taip pat leidžiama tarpusavyje derinti įvairių rūšių krakmolus, tačiau nerekomenduojama žmonėms, linkusiems į antsvorį. Vartojant krakmolingą maistą su riebalais, taip pat rekomenduojama valgyti ką nors iš žalumynų ar daržovių.

Krakmolo deriniai su baltymais, ypač gyvūnais (duona su mėsa, bulvės su žuvimi), su pienu ir fermentuotais pieno produktais (košė su pienu, kefyras su duona), su cukrumi (vyniotinis su uogiene, košė su cukrumi), su bet kokiais vaisiais ir vaisiais yra kenksmingi. sultys.

Žaluma

Salotos, žalieji svogūnai, rūgštynės, petražolės, krapai ir kt.

Žalieji puikiai dera su bet kokiu maistu, išskyrus pieną. Norint užtikrinti normalią sveikatą, rekomenduojama kasdien suvalgyti krūva žalumynų. Jo naudojimas su krakmolais ir baltymais yra ypač naudingas, šiuo atveju jis skatina maisto virškinimą, neutralizuoja toksinus, papildo vitaminų trūkumą ir pagerina žarnyno judrumą..

Cukrus

Cukrus, fruktozė, uogienė, sirupai, medus, melasa.

Derindami su baltymais ir krakmolu, cukrūs sukelia fermentaciją, todėl geriausia saldumynus vartoti atskirai (jei tokių yra). Pavyzdžiui, popietės užkandžiui paruoškite arbatos su uogiene ar saldumynais. Iš esmės 2-I saldainius, jei labai norite, galima valgyti valandą prieš valgį, bet jokiu būdu ne po valgio! Išimtis iš bendros taisyklės yra medus. Jame yra medžiagų, kurios apsaugo nuo skilimo, ir mažais kiekiais yra suderinamas su daugeliu produktų (išskyrus gyvūninį maistą).

Maitinant atskirai, rekomenduojama laikytis šios dietos:

Pusryčiai - vaisiai, vaisių salotos, sūris, grietinė, duonos ir sėlenų sumuštinis su sviestu ar sūriu, varškė.

Pietus patartina ruošti iš maisto, kuriame gausu baltymų. Be to, tradicinius mėsos ar žuvies patiekalus galima papildyti didele salotų, daržovių porcija. Venkite pažįstamo garnyro iš bulvių ar makaronų. Kaip pirmasis patiekalas - daržovių sriuba ar sultinys, desertui - nesaldūs vaisiai.

Vakarienę geriau ruošti iš maisto, kuriame gausu angliavandenių, nes juos greitai pasisavina organizmas. Tai gali būti bulvių ar morkų troškinys, makaronai ir sūris, saldūs vaisiai ir kt..

Sviestas ir ghi, grietinėlė, grietinė; augaliniai aliejai; taukai ir kiti gyvūniniai riebalai. Kartais čia įtraukiama ir riebi mėsa, riebi žuvis, riešutai..

Riebalai idealiai derinami su žolelėmis, daržovėmis (salotos su grietine), su krakmolingu maistu (košė su sviestu). Kartais leidžiama derinti riebalus su vaisiais, ypač su uogomis (braškėmis su grietine).

Nepageidautina riebalus derinti su cukrumi (grietinė su cukrumi, konditerijos gaminiai).