Riešutai. Sąrašas su nuotrauka

Tai daugiausia medžių ar krūmų vaisiai, kurie auga kartu su lukštu, įskaitant minkštus. Tokių produktų vertė yra ta, kad juos sudaro 50–60% riebalų, be to, sveiki, nesotieji riebalai. Tokios medžiagos mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir apsaugo širdį bei kraujagysles. Be to, riešutuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra būtinos smegenų veiklai (tokių vis dar yra tik žuvyse ir sėklose).

Sveikatos labui pakanka kasdien suvalgyti 5 riešutus.

Žemės riešutas

Žemės riešutas (žemės riešutas) - vienmetės ankštinių šeimos žoliniai augalai, augantys šilto ir drėgno klimato šalyse. Žemės riešutų žiedas ant ilgo žiedkočio išlenda iš pažasties prie stiebo pritvirtinto lapkočio pagrindo. Geltona žemės riešutų gėlė žydi tik vieną dieną. Po apdulkinimo susidaro kiaušidė, o ilgasis žiedas pradeda palaipsniui grimzti į žemę. Būsimo vaisiaus kiaušidė pasiekia dirvą ir palaidoja save žemėje. Ten sunoksta žemės riešutai.

Braziliškas riešutas

Tai vienas didžiausių medžių riešutų. Bertoletijos medžio vaisiai yra apvalios arba ovalios formos su kietu sumedėjusiu apvalkalu. Vaisių dydis siekia 10-15 cm skersmens ir 1-2 kg svorio. Riešuto viduje yra nuo 8 iki 24 branduolių su plona odine odele ir skanu minkštimu viduje. Po apdulkinimo branduoliai sunoksta per 14 mėnesių. Jie yra tie, kurie pradedami naudoti.

Vandeninis riešutas

Rogulnikas, plaukiojantis čilimas (lot. Trapa natans)
vienmetis augalas, augantis vandenyje. Lankstus stiebas, kaip inkaras, apačioje pritvirtintas pernai veržlėmis. Pakilus vandens lygiui, stiebas atsilaisvina nuo žemės ir laisvai plaukia, kol vėl įsitvirtina sekliame vandenyje. Vandeninis riešutas buvo žinomas nuo senų senovės - jo kriauklės aptinkamos net tarpledyninio laikotarpio kasinėjimuose. Anksčiau „chilim“ taip pat buvo itin populiarus Rusijoje - jis buvo parduodamas turguose ištisais vagonais.

Graikinis riešutas

Apie riešutą dažniausiai kalbama arba kaip priemonę, galinčią suaktyvinti aukštesnes psichines funkcijas, arba kaip apie natūralų „Viagra“ analogą. Tačiau šis produktas taip pat turi daug naudingų farmakologinių ir vaistinių savybių..
Garsus selekcininkas Ivanas Michurinas tikėjo, kad graikiniai riešutai taps „ateities duona“. O dr. Wilsono, atstovaujančio Amerikos chemijos draugijai, tyrime teigiama, kad graikiniai riešutai lenkia visų kitų rūšių riešutus pagal juose esančių antioksidantų kokybę ir kiekį, ir visa tai pateikiama beveik tobulos kompozicijos su daugybe kitų naudingų komponentų..

Kaštonas

Šių medžių ar krūmų yra apie 30 rūšių. Jis jau seniai auginamas dėl vaisių, kartais pasiekia gilų amžių, iki 1000 metų. Mediena yra labai patvari, ji naudojama statinėms ir stalių dirbiniams. Pietiniais kraštais prekiaujama miltiniais ir saldžiais kaštono vaisiais. Šiais laikais galite nusipirkti įvairių veislių kaštonų, tačiau populiariausia kalėdinė veislė yra saldieji kaštonai. Jie auginami daugelyje pasaulio šalių, tačiau būkite atsargūs ir neišbandykite gatvėse augančių dekoratyvinių veislių..

Pušies riešutai

Apibendrintas kelių pušų genties augalų rūšių, vadinamųjų kedro pušų, iš kurių gaunamos valgomosios sėklos, sėklų pavadinimas. Rusijoje kedro riešutais dažniausiai vadinamos Sibiro pušies (Pinus sibirica) sėklos. Pušų riešutai yra maži, šviesiai geltoni, sodraus skonio branduoliai, kurie beveik visada parduodami su lukštais. Pikantiškas kedro riešutų skonis skrudinamas paryškėja, kai jie pradeda išskirti aliejų.

Anakardis

Visžalis termofilinis medis, Sumachovo šeima. Anakardžių gimtinė yra Brazilija ir kitos Pietų Amerikos šalys. Tačiau dėl puikaus vaisių skonio anakardžiai yra plačiai paplitę ir dabar jie auginami beveik visose šilto klimato pasaulio šalyse. Didžiausi anakardžių eksportuotojai yra Brazilija, Indija, Indonezija, Nigerija, Vietnamas, Tailandas, taip pat Centrinės ir Pietų Amerikos šalys.
Anakardžių vaisiai susideda iš dviejų dalių: paties vaisiaus, vadinamojo anakardžio obuolio, ir riešuto kietame lukšte, pritvirtintame prie vaisiaus viršaus..

Kokosas

Dideli apvalūs kokoso vaisiai su kietu, švelniu apvalkalu, plona ruda odele, baltu minkštimu, valgomi švieži arba džiovinti, dribsnių ar tarkuotų. Gerame kokose pienas turi būti purslus, jį gerai girdi. Kokosas, palmių (Arecaceae) šeimos augalas ir vienintelė rūšis Cocos gentyje. Nepamirškite, kad kokosas yra geras vidurius laisvinantis vaistas..

Kolos riešutas auga ant gražaus visžalio medžio, kuris priskiriamas stikliniam augalui. Jis gali pasiekti 20 metrų aukštį ir atrodo šiek tiek panašus į kaštoną. Šis medis pradeda derėti tik dešimtaisiais metais ir per metus duoda apie 40 kilogramų riešutų. Vaisiai yra pakankamai dideli ir gali siekti apie 5 cm ilgio.Kiekviename iš jų yra beveik dešimt rožėmis kvepiančių sėklų, kurios yra kolos riešutai. Iš pradžių šios sėklos gali atrodyti karčios, nors greitai pripranta prie savo skonio. Verta paminėti, kad vaisiuose yra tris kartus daugiau kofeino nei kavos pupelėse..

Makadamija

kaloringas australiškas riešutas. Šios rūšies riešutai laikomi brangiausiais pasaulyje, nes juos sunku užauginti, jie yra jautrūs kenkėjams, o pats medis pradeda derėti tik 8–10 metų. Makadamija po karšta saule noksta 6–7 mėnesius. Prinokęs riešutas yra rutulio formos ir 1,5-2 cm skersmens. Branduolys padengtas sunkiai pašalinamu odiniu žaliai rudos spalvos apvalkalu. Gamykloje apvalkalui pašalinti naudojama automatinė linija su dviem voleliais. Atstumas tarp velenų yra specialiai padarytas mažesnis nei vidutinis veržlės dydis, todėl lukštas lūžta ir nukrenta, o branduoliai lieka nepažeisti ir juda tolesniam perdirbimui.

Migdolai

Krūmas arba nedidelis medis iš slyvų genties migdolų (Amygdalus) porūšio. Migdolai dažnai vadinami riešutais, nors jie iš tikrųjų yra kaulavaisiai. Migdolai savo dydžiu ir forma yra panašūs į persikų duobę.
Migdolai auga akmenuotuose ir žvyruotuose šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bucharos migdolas siekia 2500 m), teikia pirmenybę kalcio turinčioms dirvoms. Auga mažomis grupėmis po 3-4 individus, nutolusius 5-7 metrus vienas nuo kito.

Muskato riešutas

Tai kaulinės muskato vaisiaus dalies, augančios beveik 100 metų, bet aktyviai davusios vaisius tik pirmuosius 40 metų, širdis. Vienais vaisingais metais augalas gali išauginti daugiau nei 10 tūkstančių vaisių, kurių spalva ir dydis yra didelis abrikosas. Visiškai subrendę vaisiai sprogo per pusę. Pats riešutas yra ne kas kita, kaip sėkla akmens viduje ir norint jį atskirti, sėklos pirmiausia džiovinamos saulėje, o po to nulupamos nuo medžio lukšto..

Pekano riešutai

Lazdynų šeimos, graikinių riešutų šeimos medis. Šio medžio aukštis gali siekti 50 m ar daugiau, o jo skersmuo yra iki 2,5 m. Šiaurės Amerika laikoma pekano riešutų gimtine, kur jis jau seniai auginamas dėl savo vaisių („riešutų“ su skaniomis maistingomis sėklomis). SSRS pekano riešutai buvo auginami nedideliuose plotuose, daugiausia Kaukaze. Centrinėje JAV pietinėje dalyje pekano riešutai nuo senų senovės buvo Amerikos čiabuvių tautos pagrindinė dalis. Amerikos indėnai žinojo, kad gali surinkti šį vertingą riešutą, turtingą tuo, ką dabar vadiname „maistine verte“, ir ilgesnį laiką laikyti lukšte, kuris užantspauduoja vertingas savybes, apsaugo nuo gedimo ir apsaugo nuo deguonies bei kenkėjų, kurie naikina riešutą..

Pušys

Tai yra to paties pavadinimo itališkos pušies sėklos, esančios kūgiuose. Ant šakų jie išdėstyti 1-3 vienetų šepečiais. Riešutai sunoksta trečiaisiais kūgio augimo metais spalio mėnesį, o pavasario pradžioje visos sėklos iškrenta. Todėl pušų derlius prasideda spalio pabaigoje - lapkričio pradžioje. Riešutai turi pailgą ovalo formą, tamsiai rudos spalvos su mažais šviesiais taškeliais. Kriauklės yra daug stipresnės nei kedro sėklų lukštai, todėl jas reikia nulupti rankiniu būdu veržliarakčiu arba pramoniniu būdu naudojant konvejerį su glaudžiai išdėstytais voleliais. Pušis auginama Kaukaze ir Kryme. Pagrindinės pušies riešutų eksportuotojos yra Portugalija, Ispanija, Tunisas, Italija ir Turkija.

Pistacijos

Maža sumachų šeimos visžalių ar lapuočių medžių ar krūmų gentis, paplitusi subtropiniuose, iš dalies tropiniuose Senojo ir Naujojo pasaulio regionuose. Pistacijos yra paplitusios Viduržemio jūroje, Šiaurės Rytų Afrikoje, Vakarų, Centrinėje ir Rytų Azijoje. Pistacijų medžiai skirstomi į patinus ir pateles. Gėlės renkamos panikulėse. Vaisiai yra kauliukai, turintys pailgą sėklą (riešutas kulinarine prasme, bet ne botanine prasme) su kietu, balkšvu apvalkalu ir šviesiai žaliu šerdimi, turinčiu būdingą kvapą..

Lazdyno riešutas

Didelio lazdyno arba Lombardo riešutų vaisiai. Lapai yra suapvalinti arba plačiai ovalūs, 12 x 10 cm, su širdingu pagrindu, su aštria, trumpa viršūne, karštligiški išilgai žemiau esančių gyslų, du kartus dantyti palei kraštą, su minkštais pūlingais lapkočiais, lancetiškomis stipulėmis. Vaisius (riešutus) supa ilgas sluoksnis. Branduolys sudaro 25–63% graikinių riešutų masės. Lazdyno riešutai naudojami maistui, konditerijos gaminiams ir aliejui gaminti. Pagrindinės lazdyno riešutų gamintojos yra Viduržemio jūros šalys. Pasodinkite iki 10 m aukščio pilkomis šakomis, tankiai liaukinius-gumbuotus vienmečius ūglius.

Pekano riešuto, kuris atrodo kaip riešutas, bet pailgas, aprašymas

Galima rasti visų rūšių riešutų: lazdyno riešutų, Brazilijos riešutų, anakardžių ir kt. Mūsų šalyje būtent graikinis riešutas yra pelnęs didžiausią populiarumą, o amerikiečiai labiau mėgsta pekaną, dedamą į įvairius patiekalus. Šis riešutas atrodo kaip graikinis riešutas, bet pailgas. Tai bus aptarta toliau straipsnyje..

Pekanas - riešutas, panašus į riešutmedį, tačiau pailgas, bendras apibūdinimas

Šis augalas yra Hickory genties, riešutų šeimos atstovas. Pekanas yra artimas graikinio riešuto giminaitis. Augalo tėvynė - Šiaurės Amerika.

Lot. Carya illinoinensis (nuotrauka)

Augalas pasiekia maždaug 60 metrų aukštį. Medis turi plintantį vainiką, kurio skersmuo yra maždaug 40 metrų.

Lapai yra apvalios formos, jie yra gana tankūs ir lygūs liesti. Gėlės gali būti tiek moterys, tiek vyrai. Jie formuojasi tik jaunų ūglių galuose..

Augalai žydi nuo vėlyvo pavasario ir baigiasi vasaros pradžioje.

Medžio vaisiai yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis. Riešutai plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje..

Augalą galima rasti Kryme ir Kaukaze.

Turiu didelį sodą ir daržovių sodą, kelis šiltnamius. Man patinka šiuolaikiniai augalų auginimo ir dirvos mulčiavimo metodai, dalinuosi savo patirtimi.

Graikinis riešutas yra panašus į graikinį riešutą, tačiau pailgą pekano riešutą galima auginti šiltuose kraštuose. Kartais šis pailgas riešutas auginamas patalpų sąlygomis, šiltnamiuose ir šiltnamiuose..

Sodindami šį į riešutą panašų pailgą riešutą lauke, pasirinkite gerai apšviestą arba šiek tiek šešėlį. Dirvožemis turi būti purus, derlingas, nusausintas. Kultūra netoleruoja artimo požeminio vandens atsiradimo.

Aprašytas suaugęs medis nemiršta net esant stipriam šalčiui, jei tokie kataklizmai nėra užsitęsę. Kad vaisiai būtų gausūs, augalą reikia laistyti, nors jis paprastai toleruoja sausrą. Jaunus pekano medžius reikia reikliau prižiūrėti, reikia pašalinti piktžoles, purenti dirvą ir mulčiuoti.

Auginant pekano riešutus namuose, reguliariai purškiant svarbu sukurti didelę drėgmę. Žiemą tokią kultūrą reikia aprūpinti maždaug 8–9 laipsnių temperatūra.

Šio į riešutą panašaus riešuto vaisiai prasideda praėjus maždaug 4 metams po pasodinimo. Bet jei vaisiai atsiranda tik 8-uose augalo gyvenimo metais, tai taip pat yra normalu. Vystantis kultūrai, pasėlių tūris augs.

Pekano riešutai ir graikiniai riešutai - jų skirtumai

Patys vaisiai yra šiek tiek kitokios formos: pekano riešutams jis yra šiek tiek pailgas nei graikiniams riešutams. Bet pekano riešutų ir graikinių riešutų branduolius tikrai galima supainioti. Jie turi panašią formą, kuri iš tolo primena konvulsijų turinčio žmogaus smegenis..

Tačiau pekano riešutų skonis yra daug saldesnis nei graikinių riešutų. Be to, šis produktas daug ilgiau išlaiko šviežumą. Jame taip pat yra šiek tiek mažiau aliejų, bet šiek tiek daugiau mononesočiųjų rūgščių nei graikiniuose riešutuose. Pastaruosiuose daugiausia polinesočiųjų riebalų..

Svarbu žinoti! Pekano riešutuose yra daug skaidulų ir mangano.

Naudingos savybės

Toks produktas turi daug gydomųjų savybių. Naudingos pekano riešutų savybės yra šios:

  • Kraujospūdžio sumažėjimas;
  • Sumažinti uždegimą;
  • Skatina svorio metimą;
  • Pagerina regėjimą;
  • Stiprina kaulus ir dantis;
  • Atkuria raumenis;
  • Padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • Stiprina plaukus ir nagus;
  • Apsaugo nuo kai kurių širdies ligų;
  • Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo;
  • Sumažina diabeto išsivystymo riziką;
  • Rekomenduojama vartoti esant vitaminų trūkumui;
  • Puikus poveikis reprodukcinei sistemai;
  • Naudinga diabetikams;
  • Naudinga vėžio profilaktikai.

Pekanas ant medžio

Šio produkto vartoti negalima, jei esate alergiškas. Be to, valgant gana didelį kiekį riešutų, galima pastebėti pykinimą ir pilvo sunkumą..

Kas tai yra? Klevo pekano riešutai yra skanūs, lengvai ir paprastai pagaminami pūtimai. Reikalingi kepimo ingredientai:

  • 400 gramų miltų;
  • 7 gramai cinamono;
  • Pekano riešutai - nedidelė sauja;
  • Druska;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 2 dideli obuoliai;
  • 60 gramų cukraus;
  • 70 gramų sviesto;
  • Stikline pieno;
  • Augalinis aliejus - 1 šaukštas;
  • Pusė puodelio rudojo cukraus
  • Klevų sirupas;
  • 25 gramai mielių.

Turėtumėte sumaišyti mieles ir vieną šaukštą cukraus. Tada gautą mišinį užpilkite pienu ir palikite 10–15 minučių.

Ant medžio noksta pekano riešutai

Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite kartu su likusiu cukrumi.

Baltymai sumaišomi su nedideliu kiekiu druskos ir palaipsniui įpilama išplaktų trynių, kurie sumaišomi su tešla, ir ten įpilama augalinio aliejaus..

Į gautą masę palaipsniui suberkite persijotus miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Kai jis bus paruoštas, jį reikia suvynioti į sluoksnį ir įdėti į vidų 3-5 mažus sviesto gabalėlius. Tada mes suvyniojame kraštus.

Tada tešlą iškočiokite sukdami kočėlą aukštyn ir žemyn viena kryptimi, kad joje susidarytų sluoksniai.

Šio proceso metu būtina įsitikinti, kad įdėtas aliejus neišeina. Pabaigoje mes sulenkiame viršutinę dalį, kuri tada bus padėta ant apatinės.

Paruoštą tešlą galima laikyti šaldytuve 30 minučių, prieš tai uždengus rankšluosčiu.

Dabar atėjo laikas spręsti iškamšas. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite obuolius, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir virkite keptuvėje su sviestu. Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite cinamono, rudojo cukraus ir klevų sirupo..

Tada maišytuvu paverskite įdarą į tyrę ir įpilkite smulkintų pekano riešutų.

Išimame tešlą iš šaldytuvo ir iškočiojame į tokio paties dydžio stačiakampius (maždaug 12 * 16). Į vidurį įdėkite įdaro.

Stačiakampio kraštus supjaustykite juostelėmis ir sulenkite juos ant įdaro. Ant viršaus pabarstykite riešutų ir kepkite apie 40 minučių. Pagaminti produktai pilami su klevų sirupu. Prieš valgydami bandelės turi šiek tiek atvėsti. Šis patiekalas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems..

Tokį produktą galima įsigyti ištisus metus. Rekomenduojama pirkti tik neluptus neskaldytus vaisius. Prieš perkant, pakratykite, jei išgirsite beldimąsi, tuomet geriau atsisakyti tokio produkto, nes jis yra per senas.

Atminkite, kad viskas gerai saikingai ir nors pekano riešutai laikomi naudingu produktu, neturėtumėte jais piktnaudžiauti, nes gali kilti nemalonių pasekmių. Be to, neturėtumėte naudoti produkto tiems žmonėms, kurie turi alergiją..

Radote klaidą? Pasirinkite jį ir paspauskite „Ctrl“ + „Enter“, kad pasakytumėte mums.

Kodėl pekano riešutai yra saldūs ir ar jie panašūs??

Pekanas gali būti vadinamas egzotišku produktu. Daugiausia importuojama iš JAV ir Australijos, tačiau vaismedžių galima rasti Kaukaze ir Kryme. Tai brangu. Ne kiekvienas pirkėjas yra pasirengęs sumokėti tą sumą už nesuprantamą produktą. Taigi, koks yra pekano riešutų skonis? Ir ar verta pirkti?

Kas yra "pekano riešutas"?

Alyvuogės, kikeris, lazdynas yra pekano riešutų pavadinimai. Šiandien jis laikomas vienu sveikiausių riešutų, kuris daro įtaką kainai. Nors augalas sėkmingai įsišaknijo net Vidurinėje Azijoje, o vieno medžio derlius siekia iki 200 kg, nors ingredientas netapo labiau prieinamas.

Vaismedis pasiekia 40–60 m aukščio, o kamieno skersmuo viršija 2 metrus. Sferinę karūną sudaro tankūs, smailūs lapai. Vaisiai yra padengti rausva arba žalia daržovių žieve, kuri atsiveria bręstant. Korpuso storis yra apie 2 mm.

Derliaus nuėmimo kilmė ir ypatybės

Tėvynė - pietinės JAV valstijos (Ilinojus, Teksasas, Indiana ir kt.). Šis produktas buvo populiarus tarp indų, nes dėl didelio riebalų kiekio jis žiemą ar nesėkmingos medžioklės metu pakeitė mėsą kasdieniame racione. Hickory - Amerikos vietinis vardas, vis dar naudojamas JAV.

Daugiau informacijos apie pekano riešutų auginimą vidurinėje juostoje galite perskaityti mūsų straipsnyje..

Veislės

Yra apie 150 lazdyno veislių. Toks didelis pekano veislių skaičius yra dėl augalo geografinio pasiskirstymo. Nors medžiui reikalingas karštas ir drėgnas klimatas, sėklos įsitvirtino Kaukaze. Ten auginamos atsparios šalčiui veislės. Beveik kiekvienas regionas augina savo veislę.

Tarp populiariausių tipų:

  • majoras;
  • sėkmė;
  • Indiana;
  • Stiuartas;
  • Greenriver ir kt.

Pirkėjai ne visada žino, kurią veislę jie perka. Paprastai nurodoma tik importuojanti šalis, nes veislės skoniu per daug nesiskiria. Veislės yra svarbios tik sodinimui.

Pekano riešutai ir graikiniai riešutai

Akivaizdi asociacija yra riešutas. Šie riešutai yra tolimi „giminaičiai“, netgi išoriškai panašūs. Branduolys yra vingrus, panašus į smegenis, padalytas į „drugelius“ - puseles. Tik paprastasis lazdynas yra šiek tiek pailgesnis ir didesnis, o „konvulsijos“ nėra tokios ryškios.

Tačiau pekano riešutų ir graikinių riešutų skonis yra gana skirtingas. Pirmasis yra saldesnis ir riebesnis. Graikiniai riešutai yra šiek tiek kartūs, ypač blogai išdžiovinti. Taip yra dėl to, kad yra nevalgoma pertvara, kuri atskiria branduolį. Taip pat ką tik nuskintų vaisių oda yra karti. Pekano riešutai neturi tokio kartumo, jis pripažįstamas skanesniu.

Tai nereiškia, kad pekano riešutų ir graikinių riešutų skonis yra visiškai kitoks. Kai kuriems pirkėjams skirtumas nėra toks akivaizdus, ​​nes abiem atvejais yra riešutų skonis. Be to, senoji hikorija gali sugadinti patirtį. Korpuse šis egzotiškas produktas gali būti laikomas iki 2 metų. Bet jei jis pasenęs, tada atsiras nemalonus kartumas. Skaitykite daugiau apie graikinio riešuto ir pekano riešutų skirtumus čia.

Pekano riešutai ir kitos rūšies riešutai

Verta palyginti pekano riešutus su kitų rūšių riešutais. Jei nuluptoje būsenoje jis atrodo kaip graikinis riešutas, tai lukštu jis primena lazdyno riešutą ar pistaciją.

Korpusas yra lygus, pailgas su smailiu galu. Brendimo metu lukštas šiek tiek įtrūksta, todėl visi parduodami riešutai turi 1-2 didelius įtrūkimus ant išorinio apvalkalo. Pats lukštas yra lengvas ir plonas, todėl jį susmulkinti yra daug lengviau nei graikinį riešutą.

Nepaisant to, kad yra plyšio, panašaus į pistaciją, ir formos, pavyzdžiui, lazdyno riešuto, šie produktai nėra panašūs. Graikinis riešutas savo skirtumais yra arčiau lazdyno nei kiti.

Kaip prinokę pekano riešutai?

Nėra aiškaus apibrėžimo, koks yra hikorio skonis. Tai kažkas originalaus ir savito. Kiekvienas žmogus, paragavęs, turi savo asociacijas. Dažniausiai skonis apibūdinamas šiais žodžiais:

  • saldus;
  • vanilės;
  • šokoladas;
  • karamelė;
  • kreminis;
  • Alyva;
  • sūrus;
  • tenkinantis.

Taip, ingredientas gali būti ir saldus, ir sūrus. Toks nestandartinis derinys reiškia, kad žmogus išbandė keletą riešutų. Net to paties medžio vaisiai yra šiek tiek kitokio skonio..

Hickory dažnai lyginamas su vaniliniais šokoladiniais sausainiais. Tai lemia ne tik skonis ir aromatas, bet ir tekstūra. Branduolys yra trapus ir riebus, tikrai primenantis sausainių tešlą. Dėl savo tekstūros valymo proceso metu jis dažnai sutrupa. Turint šiek tiek įgūdžių, atsikratyti lukšto ir gauti visą branduolį bus daug lengviau nei su graikiniu riešutu.

Kompozicija

Caria laikoma viena sveikiausių riešutų rūšių, nes joje yra:

  • A, B, E grupės vitaminai;
  • kalio;
  • fosforas;
  • magnis;
  • cinkas;
  • kalio;
  • augaliniai riebalai.

Dėl riebalų hickory valgomas tik mažomis porcijomis. Pavyzdžiui, pusė puodelio nuluptų riešutų pakeis pilną patiekalą. Todėl hikorija idealiai tinka ilgiems žygiams ir kelionėms. Jei nėra laiko ar galimybės normaliai maitintis, riešutų mišinys papildys maistinių medžiagų kiekį organizme. Be to, šis produktas dažnai skiriamas dietoms, tačiau ne svorio metimui, o cholesterolio kiekiui mažinti..

Svarbu! Dėl didelio riebalų kiekio riešutus rekomenduojama laikyti... šaldytuve! Tai ilgiau išlaikys juos šviežius ir kvapnius. Laikui bėgant augaliniai riebalai įgauna nemalonų puvimo skonį, todėl geriau būti saugiam.

Kodėl pekano riešutas yra saldus?

Aliejinis ir kreminis skonis yra dėl riebalų buvimo kompozicijoje. Tačiau lazdynas tuo pačiu yra saldus. Taip yra dėl angliavandenių. Tik 10% yra angliavandenių. Bet praktiškai viskas yra sacharozė ir maistinės skaidulos. Net nėra įprastos augalui gliukozės ir fruktozės, todėl šerdis saldi.

Kai kurios veislės turi tokį ryškų cukraus skonį, kad atrodo saldžios. Valgyti daug tokio ingrediento vienu metu neveiks, todėl yra daug receptų gaminant maistą su pekano riešutais kaip priedu..

Pekano riešutai - riešutų nauda vyrams ir moterims!

Šiaurės Amerika yra nuostabus žemynas. Trečias pagal dydį planetos žemynas, turintis įdomią istoriją, geografiją, florą ir fauną. Laisvės statula ir Didysis kanjonas, Niagaros krioklys ir Misisipės upė, majų ir actekų paveldas, mistinė Gvadalupės Dievo Motinos ikona, didžiuliai kaktusai ir sekvėjos, magnolijos ir tulpių medžiai - visa tai yra apie Šiaurės Ameriką. Taip pat čia yra labai skanus ir maistingas pekano riešutas, kurio cheminė sudėtis, savybės, nauda ir pritaikymas skirtas šiam leidiniui..

Pekano riešutas: kas tai yra, kur jis auga, veislės

Indai - vietiniai Amerikos gyventojai - seniai, dar prieš Kolumbo atradimą žemynui, valgė pekano riešutus maistui. Nesėkmingos medžioklės metu šie riešutai padėjo jiems išgyventi - jie juos valgė, taip pat iškeitė į kitų genčių maistą ir reikalingus daiktus. Vaikai, seni ir sergantys žmonės, norėdami sustiprinti savo jėgas ir išgydyti, buvo lituojami su pekano riešutais, įtrintais vandeniu, visų pirma, jie jį naudojo, jei slauganti motina neturėjo pakankamai pieno.

Kai jie klajojo po Amerikos kraštus, aplink savo stovyklas indai vėl ir vėl pasodino riešutmedžius. Tai prisidėjo ne tik prie augalo paplitimo žemyninėje dalyje, bet ir prie jo pasirinkimo, nes kitam sodinimui buvo pasirinkti geriausi riešutai - net ir plonu lukštu..
Vaisiai subręsta ant Caria pecan arba K. Illinois (Carya illinoinensis) medžių, kurie auga JAV pietuose ir rytuose (Teksase, Ajovoje, Misisipėje ir kitose valstijose), Meksikoje, Australijoje. Augalų rūšis priklauso riešutų šeimos Hickory genčiai. Kanadoje veisiamos veislės, atsparios žemesnėms temperatūroms. Paprastasis pekano riešutas taip pat auginamas Centrinėje Azijoje..

Labiausiai veisimui tinkami pietiniai regionai. Medžiai reiklūs šilumai ir drėgmei, jiems reikia pakankamai šviesos, tačiau jie taip pat netoleruoja stovinčio vandens ir dirvožemio apaugimo piktžolėmis. Pirmuosius 3-4 metus lazdyno augimas yra lėtas, o augalas siekia tik 50 cm. Iš pradžių derlius neviršija 6 kg, suaugusieji per metus duoda 15-30 kg riešutų, o iš senų galima surinkti iki 200 kg..

Rusijoje pekano medis gerai auga Kaukaze ir Kazachstane, tačiau Kryme jis sutinkamas retai. Auginimo problema mūsų platumose buvo siejama su tuo, kad dėl trumpos vasaros ir ilgo auginimo sezono pasėliai nespėjo subręsti. Tačiau selekcininkai negaišo laiko. Pekano riešutai gali nokti klimato sąlygomis, kurių temperatūra siekia -30 ° C. Ir jo pagrindu buvo išvestos ankstyvai augančios veislės - Dirstend, Snaps ir kt.

Vaizdo įraše Jurijus Krutikovas iš Milenkos šeimos dvaro pasakoja apie šalčiui atsparias graikinių riešutų veisles. Iš jo taip pat galite nusipirkti pekano riešutų sodinukų..

Artimiausias pekano riešutas yra hikoris (jie priklauso tai pačiai genčiai ir šeimai). Šie du porūšiai yra lengvai apdulkinami tarpusavyje, o kryžminimo rezultatas buvo veislė Hikan Barton. Jis subręsta anksčiau nei pekano riešutai, tuo tarpu turi plonesnį, lengvai įtrūkusį apvalkalą, pavyzdžiui, hikoriją.

Tai įdomu: pekano auginimo istorijoje yra linksmas atvejis, kai amerikiečių selekcininkas Lutheris Barebankas „persistengė“ ir sukūrė veislę tokiu plonu apvalkalu, kad paukščiai pervėrė ją, suėdę visą derlių..

Kaip auga lazdynas? Medis yra lapuočių, aukštas (gali siekti 40–60 m), išsiskleidusiu plačiu vainiku, duoda vaisių iki 300 metų. Jis taip pat vadinamas šokolado pekano riešutais. Vaisiai yra pailgi, subrendę jie sutrūkinėja, o viduje yra maždaug 2-3 cm ilgio, rusvos spalvos riešutų kauliukas. Tamsiai smėlio spalvos valgomasis branduolys yra paslėptas po šiek tiek briaunotu apvalkalu..

Kaip skonis ir išvaizda, palyginimas su graikiniu riešutu

Išoriškai pekano riešutų ir alyvuogių vaisiai yra panašūs, todėl pirmieji dar vadinami alyvuogių riešutais. Šių vaisių branduoliai yra panašūs į graikinius riešutus, tačiau jie yra mažiau briaunoti ir labiau pailgi. Skonis taip pat panašus, tačiau pekano riešutuose jis yra minkštesnis, minkštesnis ir riebesnis, saldaus šokolado-kreminio atspalvio. Tai yra vienas iš skaniausių riešutų kartu su Brazilijos ir Makadamijos.

Beje: pekano riešutų branduolys sveria daugiau dėl plono lukšto ir pertvarų nebuvimo, nepaisant to, kad neluptų vaisių masė yra maždaug tokia pati kaip didelių graikinių riešutų.

Kiti pekano riešutų ir graikinių riešutų skirtumai:

  • yra daugiau cukraus;
  • šiek tiek daugiau kalorijų;
  • nėra kartokas, nėra pyrago skonio;
  • nėra vidinių pertvarų, todėl lengviau ją pašalinti iš apvalkalo;
  • nėra užpultas riešutų kandžių (nėra kirminų vaisių);
  • tai kainuoja maždaug 2 kartus daugiau (pekano riešutai yra vienas iš brangiausių riešutų);
  • išrankesnė auginimo sąlygoms.

Kas sveikiau - pekano riešutai ar graikiniai riešutai? Kalbant apie kalorijų kiekį, pekano riešutai yra vienu laipteliu aukštesni. Pagal cheminę sudėtį negalima vienareikšmiškai pasakyti, kuris iš riešutų yra geresnis:

  • Pekano riešutuose yra 2 kartus daugiau vitaminų E ir A, riebalų, fluoro, bet mažiau baltymų, folatų ir piridoksino.
  • Graikiniuose riešutuose yra daugiau kalio, kalcio, magnio ir fosforo, juose yra daugiau polinesočiųjų riebalų rūgščių ir beveik 4 kartus mažiau mononesočiųjų.
  • Pekano riešutuose yra 1,5 karto daugiau skaidulų ir beveik 15 kartų mažiau krakmolo.

Taikymas

Pekano riešutus galima valgyti žalius, džiovintus arba skrudintus. Brangūs likeriai jų reikalauja, įdeda desertų. Gaminant trupinius iš jų dedama į varškę, kepinius (pyragus, bandeles, sūrio pyragus ir kt.), Grybų, mėsos, daržovių ir žuvies patiekalus, salotas, žirnių sriubą.

Iš pekano riešutų veganai gali gaminti maistingą pieną, kuriam sauja riešutų supilama į maišytuvą, įpilama 200 ml vandens ir išplakama. Beje, tą patį galite padaryti ir su migdolais..

Ant pastabos! Skanus, maistingas ir tonizuojantis gėrimas gaunamas verdant kartu sumaltas kavos pupeles ir pekano riešutus, o paskui pridedant apelsinų ekstrakto.

Pekano pyragas yra populiarus Amerikoje, be jo neapsieina nė viena šventė. Atkreipkite dėmesį į jo klasikinį receptą, pateiktą vaizdo įraše..

Apie pekano aliejų

Kaip ir kituose riešutuose, iš pekano riešutų išspaustas aliejus. Norint maksimaliai išsaugoti naudingas savybes, tai daroma šaltai presuojant. Pekano riešutų aliejus kvepia riešutais, turi geltonai auksinę spalvą ir skonį kaip alyvuogių.

Tai naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai dėl riebalų rūgščių, fitosterolio, mineralų ir vitaminų. Jie sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ kiekį, padėdami išvengti aterosklerozės vystymosi..

Pekano aliejaus dedama į žuvies ir mėsos patiekalų padažus, jie pagardinami salotomis, ryžiais. Jis tinka prie balzamiko acto. Maži kiekiai (1-2 arb. Šaukštai). Vartojami per burną, kad padidėtų apetitas ir sustiprėtų imunitetas..

Įrankis naudojamas ne tik maistui:

  • Masažas, veido, plaukų ir kūno kaukės su pekano riešutų aliejumi, stiprina nagus.
  • Kosmetikos gaminiai, kurių sudėtyje yra, paprastai skirti sausai ir senstančiai odai..
  • Su jo pagalba galite greitai išgydyti žaizdą ar poodinę hematomą, nuraminti dirginimą.
  • Produktas, kaip ir kokosų aliejus, apsaugo odą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio ir minkština ją po saulės nudegimo..

Norėdami sulėtinti senėjimą ir išlyginti smulkias linijas, į desertinį šaukštą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pekano riešutų aliejaus. natūralios alavijo sultys (iš savo augalų arba įsigytos be konservantų ir kitų priedų) ir eteriniai aliejai - raudonmedis, jazminas ir ilang-ilangas (po 1 lašą).

Mišinį supilkite į delną ir 5 minutes švelniai pamasažuokite veidą, kaklą ir dekoltė, glostydami ir lengvai glostydami. Tada nusausinkite odą minkštu sausu skudurėliu. Pakartokite šią grožio procedūrą 1-2 kartus per savaitę..

Kalorijos, cheminė sudėtis

Pekano riešutų kalorijų kiekis daro jį labai maistingu maistu. 100 g žalių riešutų yra:

  • 691 kcal (tai yra trečdalis vidutinės dienos normos);
  • 9,17 g baltymų;
  • 13,9 g angliavandenių;
  • 72 g riebalų;
  • 9,6 g maistinių skaidulų;
  • 3,52 g vandens.

Iš pekano riešutų sočiųjų riebalų rūgščių yra palmitino (4,37 g), stearino (1,75 g) ir labai nedaug arachidono. Iš mononesočiųjų - oleino (40 g), gadolio (mažai) ir iš polinesočiųjų - linolo (20,63 g) ir linoleno (0,99 g).
Baltymų sudėtį vaizduoja aminorūgštys, iš kurių daugiausia argininas, asparto ir glutamo rūgštys, fenilalaninas su tirozinu, glicinas ir serinas. Mažai krakmolo, gliukozės ir fruktozės, - angliavandenių dalį daugiausia sudaro maistinės skaidulos ir sacharozė.

Cheminėje pekano riešutų sudėtyje yra daug vitaminų, tarp kurių vyrauja E (tokoferolis). Jame taip pat yra vitaminų A ir C, K, B komplekso (B1, B2, B5, B6, folatų, cholino, niacino). Pekanas gali pasigirti makro ir mikroelementų asortimentu. Pavyzdžiui, mangano ir vario kiekis 100 g riešutų viršija kasdienį šių elementų poreikį, o fosforo, magnio ir cinko - trečdalį. Jame taip pat yra kalio, kalcio, geležies, seleno.

Pekano riešutuose nėra cholesterolio ir juose yra fitosterolių (34% DV). Čia galite rasti išsamią riešutų sudėtį diagramų ir lentelių pavidalu.

Pekano riešutas: naudinga ir kenkia organizmui

Dėl savo sudėties pekano riešutai suteikia daug naudos organizmui, tačiau, žinoma, juos vartojant saikingai.

Širdis ir kraujagyslės

Nesočiosios rūgštys ir fitosteroliai prisideda prie „gerojo“ cholesterolio susidarymo ir sumažina „blogojo“ kiekį. Tai tiesiogiai veikia kraujagyslių būklę, sumažina aterosklerozinių plokštelių riziką. Juk būtent „kenksmingasis“ cholesterolis linkęs nusėsti ant kraujagyslių sienelių, laikui bėgant susiaurindamas spindį ir sukeldamas aterosklerozę..

Onkologijos atjauninimas ir profilaktika

Antioksidacinės beta karotino, vitamino E ir nesočiųjų riebalų rūgščių savybės padeda sulėtinti ląstelių senėjimą. Dėl oksidacinių procesų organizme susidaro laisvieji radikalai, kurie ne tik sutrikdo normalią ląstelių veiklą, bet ir dalyvauja piktybinių navikų vystymosi mechanizmuose. Antioksidantai juos sunaikina, taip sulėtindami senėjimo procesus ir sumažindami vėžio riziką.

Kraujo gryninimas

Riešutuose esantys beta-karotinas ir liuteinas padeda pašalinti toksinus ir kitas pašalines medžiagas iš kraujo. Dar viena naudinga savybė yra ta, kad padidėja leukocitų ir limfocitų gamyba (normaliose ribose), kurių darbas yra skirtas absorbuoti ir neutralizuoti infekcines medžiagas ir pašalines daleles.

Svorio metimas

Linolo rūgštis, kuri yra pekano riešutų ir jo aliejaus dalis, gerina medžiagų apykaitą, skatina riebalų skaidymąsi ir mažina jų absorbcijos greitį, todėl nusėda „į atsargą“. Tačiau baltymų pasisavinimas, priešingai, pagreitėja. Ši savybė padeda ne tik nepriaugti papildomų kilogramų, bet ir prireikus greičiau priaugti raumenų masės. Daugelis kultūrizmo entuziastų vartoja linolo rūgštį, kad paspartintų riebalų deginimą.

Maistingesnius saldumynus naudinga pakeisti priimtinais pekano riešutais - šokoladu, saldumynais, pyragais. Gerkite arbatą be cukraus su džiovintais vaisiais ir riešutais (žalioji, mate, matcha, oolong arbata ir kt.), Ir pastebėsite, kad energijos padaugės, o papildomi centimetrai palaipsniui pradės mažėti..

Stiprinantys kaulus

Dėl didelio fosforo ir kalcio kiekio pekano riešutmedis padeda atkurti kaulinį audinį ir sustiprinti dantis. Saikingas, bet reguliarus šių riešutų vartojimas apsaugo nuo raumenų skausmo ir mėšlungio.

Kitos savybės

Išvardinkime, kam dar naudingi pekano riešutai:

  • atkuria jėgas esant pervargimui, kūno silpnumui po ligos;
  • sumažina vitamino trūkumo tikimybę;
  • turi teigiamą poveikį regėjimui, nes jame yra beta-karotino;
  • sustiprina libido;
  • sumažina riziką susirgti varikoze;
  • padidina apetitą;
  • normalizuoja kraujospūdį.

Naudingi patarimai! Jei vaikas yra vyresnis nei 3 metų ir jo apetitas blogas, duokite jam valgyti pekano riešutų. Be to, tai bus puikus mitybos, vitaminų ir energijos padidėjimas jūsų nervingumui..

Galima žala

Kontraindikacijos valgyti pekano riešutų:

  • sunkios kepenų patologijos;
  • nėštumas (dėl galimos vaiko alerginės reakcijos);
  • vaikai iki 3 metų;
  • nutukimas;
  • individualus netoleravimas produktui.

Sergant dermatitu ir kitomis odos ligomis, virškinamojo trakto patologijomis ir vidurių užkietėjimu, riešutų naudojimas turėtų būti sumažintas.

Bet kuris produktas gali duoti ir naudos, ir žalos, viskas priklauso nuo kiekio. Jei dažnai valgote daug pekano riešutų, galite priaugti svorio, ypač jei jį vartojate su mėsa ar pieno produktais. Persivalgymas taip pat yra kenksmingas, nes žemės riešutų sviestas gali sukelti pykinimą ir diskomfortą skrandyje ir žarnyne..

Privalumai vyrams

Pirmoji pekano riešutų savybė vyrams yra jų didelė energinė ir maistinė vertė. Pavyzdžiui, 400 g produkto visiškai padengia paros poreikį kalorijoms ir daugeliui maistinių medžiagų bei maistinių medžiagų suaugusiesiems, turintiems tvirtą kūno sudėjimą. Žinoma, negalėsite suvalgyti tokio riešutų kiekio ir to nereikia, nes iš viso su kitu maistu net 50 g pekano riešutų yra labai vertingas dietos papildymas. Ypač jei tenka sunkiai fiziškai dirbti.

Kitas naudingas pekano riešutų savybes lemia gama tokoferolio kiekis jame. Mokslininkai atrado priešnavikines šios medžiagos savybes. Visų pirma, tai patvirtino klinikiniai tyrimai, atlikti gydant prostatos vėžį..

Pekano riešutų nauda moterims

Kaip pekano riešutas naudingas dailiosios lyties atstovėms? Visų pirma, tai yra linolo rūgšties veikimas, kuris padeda normalizuoti hormonų gamybą, taip pat sumažinti uždegiminius procesus organizme. Todėl pekano riešutų aliejus ar riešutai taip pat naudingi esant lėtiniam moterų lytinių organų srities ir kitų organų uždegimui..

Kas dar yra riešutai moterims? Tai, kad jie stiprina kaulinį audinį, o tai ypač svarbu pomenopauziniu laikotarpiu. Hormoninio lygio pokyčiai po 45-50 metų lemia tai, kad kaulai tampa trapūs. Fosforas ir kalcis sumažina osteoporozės riziką.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Pekano riešutus geriau pirkti neluptus, ypač jei atsargų kaupiate ilgai. Šie riešutai niekada nebus supykę ar kirminai. Jei nuspręsite įsigyti branduolius be kriauklių, tuomet rinkitės tik sveiką, nesulaužytą, o kvapas turėtų būti grynas riešutas be šiek tiek kartumo..

Geriausia, jei riešutus laikysite šaldytuve ar net šaldiklyje. Pirmuoju atveju nuluptus pekano riešutus galima laikyti 2–3 mėnesius, o sveikus pekano riešutus - iki šešių mėnesių. Šaldiklyje riešutas be lukšto gulės apie 9 mėnesius, neprarasdamas skonio ir maistinių savybių, o lukšte - iki dvejų metų.

Jei esate vegetaras ar veganas, skirkite laiko pasigaminti klevų sirupo ir pekano riešutų įdaro. Tai yra skanu!

Autorius: Zlata Usacheva

Visa „Priroda-Znaet.ru“ svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones, PRIVALOMA konsultuotis su gydytoju!

Olga Koroleva

Paskelbta: 2018-03-30

Atnaujinta: 2019-11-08

Olga mūsų svetainėje yra atsakinga už autorių atranką ir paskelbtos medžiagos kokybę.

Pekano riešutai

Ne visi žino, kad hickory ar karya pekano riešutai yra maistingi ir skanūs, ne visai riešutai. Jie nežino, kaip ir kur auga pekano riešutas, jo naudingųjų savybių, net augalo išvaizda lieka paslaptimi.

Pekanas: išvaizda ir aprašymas

Pekanas - keturiasdešimt metrų aukščio medis. Storas kamienas (ties pusiauju yra dviejų metrų skersmens medžiai), lapai lygūs, ilgi, laja skleidžiasi. Vaisiai atrodo kaip graikinis riešutas, bet pekano riešutų branduolys:

  • be pertvarų;
  • neskanus kartumo;
  • saldus;
  • su plonu apvalkalu (1 mm).

Žydi gegužę, apdulkina vėjas, derlių galima padaryti spalį. Mėgsta derlingą dirvą, aukštą temperatūrą ir drėgmę. Gyvenimo trukmė - 300 metų.

Vaisių kilmė ir platinimas

Pekanas auga Šiaurės ir Pietų Amerikoje, yra Meksikoje, Australijoje, kur gerai žinomas jo naudingas skonis ir savybės. Indėnai įsigijo riešutų, skirtų naudoti ateityje, jei nesėkminga medžioklė ar alkana žiema. Jie pasodino medžius visur, kur sukūrė naujas buveines.

Dabar ne tik maistui ar įvairių patiekalų priedams, bet ir hikorio dalys yra naudojamos kosmetologijoje ir medicinoje..

Sėklos buvo atvežtos į Centrinę Aziją, Krymą, Kaukazą. Medis įleido šaknis, džiaugiasi derliumi, tačiau dar nėra tinkamai išplitęs. Importuoti riešutai yra dvigubai brangesni nei graikiniai riešutai, jie nėra labai paklausūs.

Mokslininkai užtikrintai vadina numeriu 150. Štai kiek šiandien yra žinoma Caria Illinois veislių, tačiau bet kuris sodininkas pasakys, kad net tuo pačiu metu vienoje vietoje pasodinti medžiai skiriasi daugeliu atžvilgių: kamieno ilgis, lapų dydis, vaisiai, derlius...

JAV šalčiui atsparus „Indiana“ - šokoladinis pekano riešutas auginamas du šimtus metų. Šokolado skonio vaisiai sveria 15 g ir sunoksta spalio mėnesį. „Carlson - 3“ buvo išvežtas Kanadoje - jis nebijo šalto oro, pailgų riešutų, lengvų, skanių.

Pekano riešutų busseronas auga Baltarusijoje. Veislė atspari šalčiui, pasižymi ankstyvais vaisiais, panašiais į „Indianą“. Branduoliai yra gelsvi, skonio saldūs, sviestiniai.

Specialiai Rusijai buvo išvestos pekano riešutų veislės, atsparios mūsų žiemoms ir pavasario šalnoms. Vienas iš jų yra „Kariya core“ (vaisiai yra šiek tiek kartūs, o tai neturi įtakos naudingų elementų kokybei).

Cheminė sudėtis: vitaminai ir mikroelementai pekano riešutuose

Amerikos mokslininkai, tyrinėdami cheminę sudėtį, įrodė, kad pekano riešutuose yra daugiau antioksidantų nei kituose riešutuose. Juose yra 70% riebalų, angliavandenių, baltymų, 5% pelenų.

Hickory sudėtyje yra A, B, C, E grupių vitaminų, geležies, cinko, vario, mangano. Jame yra daug magnio, kalcio, fosforo.

Riešutų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Pekano riešutai turi daug kalorijų. Jo kalorijų kiekis yra 690 kcal 100 g! Augaliniai baltymai ir riebalai yra puikus užkandis visiems, kurie „išsaugo“ figūrą, laikosi tinkamos mitybos normų ar aktyviai sportuoja..

Naudingos ir gydomosios savybės

Pekano riešutai ir jų naudingos savybės buvo gerai žinomi viduramžių indėnams. Jie sumalė branduolius į košę, gamino gėrimą, kurį duodavo kūdikiams, jei motina neturėdavo pakankamai pieno, senyviems žmonėms, kad atkurtų sveikatą, kariams, kurie buvo sužeisti..

„Laiko patikrinta nauda“ - tai apie Caria Illinois arba paprastąjį pekano riešutą:

  • maistinės skaidulos atkuria skrandžio mikroflorą, virškinimą;
  • B grupės vitaminai palaiko nervų sistemą, stiprina imunitetą, didina hemoglobino kiekį;
  • vitaminas E skatina naujų ląstelių susidarymą, lėtina senėjimo procesus;
  • varis sėkmingai įveikia nuovargį, apatiją;
  • fosforas yra „atsakingas“ už normalią dantų ir kaulų audinio būklę;
  • magnis teigiamai veikia kraujagyslių elastingumą.

Vyrai

Pekano riešutų nauda vyrams yra akivaizdi. Kiekvienam, kuris sportuoja ar „sportuoja“ sporto salėje, rekomenduojama valgyti riešutus, kuriuose yra baltymų ir riebalų rūgščių, kurios pasisavina baltymus.

Korpuso viduje yra visi reikalingi mikroelementai normaliai stipriai:

  • cinkas aktyvina vyriškąjį lytinį hormoną;
  • kalis stiprina kraujagysles;
  • folio rūgštis padidina spermos gyvybingumą;
  • vitaminai padeda sustiprinti nervinius ryšius, atkurti pažeistos prostatos ląsteles.

Moterys

Pekano riešutus rekomenduojama įtraukti į savo dienos racioną:

  • Vitaminai pagreitina ląstelių regeneraciją, stiprina nagus ir plaukus;
  • Selenas atstatys blyškios, nuobodžios odos ryškumą;
  • Magnis švelniai „ramina“;
  • Oleino rūgštis slopina krūties vėžio ląsteles.

Riešutų pagrindu pagaminta kosmetika kovoja su pirmaisiais senėjimo požymiais, apsaugo nuo naujų raukšlių atsiradimo.

Sveikas užkandis su riešutais „užmuš“ jūsų apetitą, padės atsilaikyti iki pagrindinio valgio, bus naudingas jūsų grožiui ir lieknumui.

Vaikams

Beta-karotinas branduoliuose palaikys vaiko regėjimo aštrumą, B grupės vitaminai pagerins jo atmintį, dėmesingumą, fosforas formuos raumenis ir užtikrins normalų kaulų augimą..

Seniems žmonėms

Pekano riešutai, kurių nauda akivaizdi brandiems žmonėms, ir kiekvienas pagyvenęs žmogus turėtų žinoti, kuo pekano riešutai jiems naudingi. Kataraktos atsiradimo rizika sumažins karotino kiekį, jis visiškai absorbuojamas organizme, apsaugo nuo pavojingų oftalmologinių ligų atsiradimo.

PP vitaminai teigiamai veikia širdies veiklą, mažina kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles.

Magnis sumažina insulto riziką.

Tyrinti pekano gėrimai gerina bendrą savijautą, antioksidantai išsaugo gyvybingumą, išsaugo jaunystę.

Nėščia ir žindanti

Pekano riešutų nerekomenduojama vartoti nėštumo metu. Vitaminai ir mikroelementai jo sudėtyje gali sukelti alergines būsimo kūdikio apraiškas.

Pekano riešutai dėl dietos ir svorio metimo

Taip, tai yra „riebiausias“ riešutas, tačiau tinkamai jį naudojant kovojama su antsvoriu.

Yra žinoma, kad svorio metimas reiškia savęs ribojimą maiste, o tai sukelia nepatogumų ir nervinę įtampą. Nedideliame produkto kiekyje yra pakankamai augalinių baltymų ir skaidulų, kad sumažėtų apetitas ir pasijustumėte soti. Gydytojai metant svorį pataria valgyti šviežius pekano riešutus arba jų pusryčiams pridėti prie avižinių dribsnių ar kefyro. Vietoj sviesto į salotas galite pridėti susmulkintų riešutų..

Kai kurios specialios dietos, skirtos įvairioms ligoms ar sveikatos problemoms spręsti, reikalauja vartoti riešutus. Sumažinus maisto kiekį ir sudėtį, sumažėja organizmui reikalingų mineralų. Pekanas kompensuos viską:

  • gydant skrandį, gyvūninių riebalų vartojimas yra ribotas, riešutų sudėtyje yra augalinės kilmės riebalų rūgščių;
  • visiškai neįtraukiant angliavandenių;
  • esant nutukimui, kai draudžiama vartoti saldumynus;
  • baltymų dietos metu.

Laikantis paros normos, pagreitėja medžiagų apykaita, maisto virškinimas, geresnis jo įsisavinimas ir kūnas.

Kiek pekano riešutų galite suvalgyti per dieną

Pekanas yra maistingas, turintis ypatingą vanilės skonį, jo naudą žmonėms įrodė mokslininkai. Yra tik viena sąlyga - žinoti naudojimo mastą. Nustatyta norma. Kasdien galite suvalgyti 7–8 riešutus (30 g), metantiems svorį - 15 g.

Žala

Pekano riešutai yra neabejotina nauda visiems bet kokio amžiaus žmonėms, tačiau jų nekontroliuojamas vartojimas gali pakenkti organizmui. Persivalgymas sukelia pykinimą, vėmimą, galvos skausmą ir odos bėrimą.

Vaisių vartoti nerekomenduojama, kai:

  • individualus netoleravimas riešuto elementams;
  • augalų baltymų alergija;
  • nėštumas;
  • žindymas;
  • cukrinis diabetas.

Sveikam žmogui pakenks netinkamai laikomi riešutai. Kinta jų skonis ir išvaizda, sunaikinami naudingi mikroelementai.

Kaip išsirinkti, išvalyti ir laikyti pekano riešutus

Turite nusipirkti riešutų su lukštu, ant jo neturėtų būti įbrėžimų, įlenkimų, patamsėjimų. Išvalyti branduoliai naudojami nedelsiant. Ore, šilumoje jie greitai praranda naudingas savybes. Išimtis yra vakuuminė pakuotė, kurioje riešutai išlieka švieži keletą savaičių..

Pekano riešutus reikia laikyti šaldytuve savo apvalkaluose (geriausia šaldiklyje). Iš jų lengva pašalinti apvalkalą. Duris galima atidaryti peiliu, riešutų drožlėmis arba sutraiškyti plaktuku. Kai kuriems riešutų tipams būdingos „popierinės“ kriauklės, kurios lengvai sutrinamos rankomis.

Taikymas

Pekano riešutai valgomi žali arba kepti (kepant sustiprinamas vanilės skonis) ant vidutinės ugnies.

Jo dedama į žuvies, mėsos patiekalus, kavą ir saldumynus. Naudojamas kepiniams gaminti. Puikiai dera su grybais, sūriu, ryžiais, avižomis, daržovėmis, vaisiais.

Alkoholinės riešutų tinktūros turi tonizuojantį poveikį.

Pekanas gaminant maistą

Yra daug receptų gaminant produktus su pekano riešutais: bandelės su persikais, bananai, sausainiai „Kiaulienos ausys“, pyragai su kriauše, moliūgais ir obuoliais. Kepiniai įgauna nuostabų vanilės skonį, yra ilgai laikomi, nepraranda šviežumo.

Persimonas (2 vnt.), Karštai rūkytas upėtakis (300 g), supjaustykite pusę svogūno gabalėliais, įpilkite 50 g smulkintų pekano riešutų, išmaišykite. Ant viršaus užpilkite citrinos sulčių pagal skonį, papuoškite persimono griežinėliais. Jei į tokias salotas supjaustote avokadą, tada padažo nereikia.

Kosmetologijoje

Reguliarus pekano riešutų vartojimas reiškia šviežią odą, blizgančias akis, stiprius plaukus, nagus. Kūnas gauna reikalingų vitaminų, mikroelementų, kad atspindys veidrodyje visada būtų malonus.

Šveitikliai ir kaukės gaminami iš „Caria“ branduolių namuose, kad išlaikytų išorės grožį..

Šveitikliai švelniai valo odą, nesužalokite jos dėl riešute esančių riebalų.

Štai vienas receptas. Sumaišykite pusę puodelio juodųjų serbentų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų su šaukšteliu smulkintų riešutų, įpilkite grietinėlės. Rezultatas - išvaloma veido oda, praeina blyškumas. Šis šveitiklis tinka jautriausiai odai..

Veidui ir plaukams naudojamos kaukės su pekano ir kosmetiniu moliu, pieno produktai, vaisiai.

Pekano aliejus laikomas garsiausiu kosmetikos gaminiu su Kariya..

Kas sveikiau už pekano riešutus ar graikinius riešutus

Paprastasis pekano riešutas pas mus nėra plačiai paplitęs, kartais jis painiojamas su graikiniais riešutais. Vienintelis panašumas yra išvaizda.

Hikorio išorė yra tarsi graikinis riešutas, tačiau jo lukštas yra lygesnis, viduje nėra pertvarų, vaisiai yra pailgi, pekano skonis saldesnis, nėra kartaus poskonio.

Liaudies medicinoje kulinarija, kosmetologija, riešutas yra naudojamas, žinoma, aktyviau. Tai yra prieinama kaina, ji auga net Sibire. Vaistiniams preparatams ruošti naudojama žievė, ūgliai, lapai, riešutmedžio vaisiai ir net lukštai. Namuose gaminami tepalai, kremai, tinktūros ir užpilai, dedami į įvairius patiekalus. Kariya dar nėra sulaukusi tokio populiarumo.

Mokslininkai ginčijasi, kurie pekano riešutai ar graikiniai riešutai yra sveikesni. Jie nagrinėja branduolio sudėtį, derlingumą, išgyvenamumo pritaikomumą, funkcionalumą. Nėra vienareikšmės išvados.

Auginkite pekano riešutus namuose

Pekano medžiai mūsų soduose yra reti. Veislės atsparios šalčiui, sausrai, vaisingos, bet nėra plačiai paplitusios. Selekcininkai tai paaiškina tuo, kad sodininkai nežino „darbo“ su egzotišku svečiu taisyklių. Pekano riešutas yra nepretenzingas, jį galima auginti ne tik pietuose, bet ir vidurinėje juostoje.

Jūs galite sodinti daigus savo svetainėje, tačiau menkiausiai pažeisdamas šaknis, jis miršta. Sodinimo skylė turi būti gili, plati, kad į ją laisvai tilptų centrinės ir šoninės šaknys. Dirvožemis turi būti gerai iškastas, duobės dugne turi būti pilamas derlingas dirvožemis. Pririškite jauną medį prie atramos, palaistę aplink kamieną supilkite pjuvenas ar praėjusių metų lapus.

Skiepijimui agronomai naudoja baltąjį pekano riešutą. Medis iki 15 m, tankiu vainiku, su skaniais, aromatingais riešutais. Minusas vienas - storas, stiprus apvalkalas neskyla išilgai „siūlės“, jis sutraiškomas. Skiepyti augalai duos pirmąjį derlių per 4 metus.

Dažniausias selekcijos būdas yra sėklos. Galite juos pasodinti rudenį ar pavasarį..

Mūsų klimato sąlygomis sėklos geriau dygsta pavasarį. Žiemą sėjos medžiaga laikoma vėsioje vietoje, geriausia - drėgname smėlyje. 3 dienas daiginti šiltame vandenyje, sodinti į vazonus su derlingu dirvožemiu, gausiai laistyti.

Rudenį daigai pernešami į žemę saulėtoje vietoje, uždarytoje nuo vėjo gūsių. (Silpni augalai paliekami patalpose iki kito pavasario). Žiemai lagaminai yra apsaugoti nuo šalnų ir graužikų drobėmis.

Namuose pekano riešutai laistomi, purenami ir tręšiami. Žiemai laistymas sumažinamas, daigas dedamas į vėsią vietą. Karija meta lapus, tai reikia prisiminti.

Pekano aliejus

Jis yra šaltai spaustas, kad būtų išlaikyta visa pekano nauda sveikatai. Jų koncentracija padidėja aliejuje! Šis produktas naudojamas kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje.

Įdėjus į įvairius patiekalus, padidėja jų naudingumas žmonėms: pagreitėja medžiagų apykaita, pašalinami toksinai, sustiprėja imunitetas, dantys, kaulai.

Mikroelementai prisideda prie pažeistų ląstelių atsinaujinimo nudegimų metu, audinių atsinaujinimo traumų metu, kraujagyslių elastingumo atstatymo, smegenų suaktyvinimo, atminties stiprinimo, kūno peršalimo atveju..

Pekano aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jo pagrindu buvo sukurti stebuklingi vaistai:

  • drėkikliai sausai ir jautriai odai;
  • apsaugos nuo saulės priemonės;
  • tonikai brandžiai odai prižiūrėti;
  • gydomosios kaukės nuo spuogų ir pigmentacijos;
  • kaukės nuobodiems plaukams (reguliarus naudojimas stiprina plaukų folikulus);
  • atpalaiduojantis masažo aliejus (mažina raumenų skausmą didelio fizinio krūvio metu);
  • tepalas, malšinantis odos niežėjimą po vabzdžių įkandimo.