Rambutano vaisiai

Neįprastai skanu ir išskirtine išvaizda rambutano vaisiai yra viena iš pirmųjų vietų Tailande tarp vietinių gyventojų ir turistų. Visoje Pietryčių Azijoje rambutanas laikomas vienu iš labiausiai ieškomų ir sveikiausių vaisių. Desertų ir egzotiškų vaisių kalorijų kiekis yra mažas - tik 80 kcal 100 gramų, sultinga ir ryški spalva, skani minkštimas ir nestandartinė raudonai žaliai puri žievė.

Kaip atrodo rambutanas?

Rambutano vaisiai yra maždaug tokio pat dydžio kaip įprasto vištienos kiaušinio. Spalva labai iššaukianti - ryški, sodri ir sultinga raudona su žaliais plaukais. Iš pirmo žvilgsnio rambutanas atrodo kaip raudonas ir purus kamuolys. Plaukų ilgis retai viršija 5 centimetrus.

Rambutano minkštimas primena želė, bet gana tankų ir sultingą konsistenciją. Minkštimo atspalvis gali skirtis priklausomai nuo vaisiaus brandos - baltos, rausvos ir smėlio spalvos. Rambutano akmuo yra mažas, pailgos ir šviesiai rudos spalvos, netinkamas vartoti ir net šiek tiek toksiškas. Pati vaisiaus forma yra apvali arba pailga.

Rambutano sezonas Tailande

Tailande rambutano sezonas prasideda gegužės pradžioje ir baigiasi birželio antroje pusėje. Per daugelį metų augalo auginimas ir veisimas pagerėjo dėl pietryčių Azijos sodininkų ir veisėjų virpančio darbo. Anksčiau vaisius buvo galima rinkti tik gegužę.

Gamtoje rambutano vaisiai auga iki 20 metrų aukščio medžių, o tai nėra patogu nuimti derlių. Veisėjai iš Tailando sugebėjo sukurti naują medžių kultūrą, kurios aukštis neviršija 5 metrų. Per vieną sezoną iš vieno medžio galima surinkti iki 20 kg vaisių, kurie auga nedidelėmis grupelėmis ant šakelių.

Rambutano vaisių galima įsigyti nuo gegužės pradžios iki rugsėjo antrosios pusės. Vieno vaisiaus kilogramo kaina svyruoja nuo 20 batų Tailando rinkose iki 40 batų didžiuosiuose prekybos centrų tinkluose brandinimo sezono metu. Žiemą kaina žymiai padidėja ir gali būti 400 batų už kilogramą.

Jei norite parsinešti rambutano namo, rekomenduoju perskaityti mano straipsnį apie vaisių eksportą iš Tailando..

Rambutano kvapas ir skonis

Minkštimas skonis skiriasi priklausomai nuo rambutano veislės. Jis gali būti išreikštas saldžiu ar rūgščiu. Vaisiai yra labai sultingi, dėl didelio vandens kiekio - apie 70–75 gramai vandens 100 gramų vaisių. Štai kodėl karštame ore rambutanas yra toks populiarus troškuliui malšinti..

Paprastas, nepjaustytas vaisius nieko nekvepia. Viduje esanti minkštimas kvepia saldžiomis mėlynomis vynuogėmis, įprastomis Rusijos turistams..

Konservuotų rambutanų galima rasti daugelyje prekybos centrų, kurie gaminami kartu su ananasų skiltelėmis. Nepamirškite, kad šiuo atveju rambutano skonis ir naudingos savybės nesikeičia į gerąją pusę..

Kuo rambutanas skiriasi nuo ličio?

Pirma, skirtumas slypi vaisių auginimo sezone. Ličiuose sezonas trunka tik nuo balandžio iki birželio, o parduotuvių lentynose rambutano galima rasti iki pat rugsėjo pabaigos. Ličio skonis panašesnis į saldų vynuogių mišinį..

Išvaizda ličio vaisiai nuo rambutano skiriasi šiomis savybėmis:

  • dydis 3-4 kartus mažesnis, maždaug kaip mūsų slyva;
  • odos spalva yra nuo rausvos iki violetinės, bet ne raudona;
  • ličiai dažniausiai parduodami su šakomis;
  • viduje labai didelis kaulas;
  • minkštimas dažniausiai būna baltas;
  • nėra ilgai saugomi, net jei laikomasi laikymo sąlygų;
  • ant žievės trūksta šviesiai žalių plaukų, o išsipūtimai atrodo kaip maži spygliai.

Naudingos rambutano savybės

Rambutanas laikomas puikiu vaisiu derinant verslą su malonumu. Rambutane yra įvairių vitaminų ir maistinių medžiagų:

  • nikotino, folio ir pantoteno rūgštys;
  • vitaminai iš B grupės - 6 ir 12;
  • riboflavinas;
  • tiaminas;
  • vitaminas A, palaikantis odos būklę ir gerinantis regėjimo funkcijas;
  • vitaminas C - 100 gramų produkto yra apie 7% kasdienio suaugusio žmogaus poreikio.

Didelio angliavandenių, baltymų ir mikroelementų kiekis teigiamai veikia odos būklę, virškinimo sistemą ir valo organizmą nuo toksinių medžiagų..

Be to, rambutanas laikomas mineralų šaltiniu. Vaisiaus vaisius gali pasigirti turtu:

  • manganas;
  • natris;
  • kalcio;
  • magnis;
  • liauka;
  • fosforas;
  • kalio.

Tailando gyventojai įsitikinę, kad valgant penkis rambutano vaisius per dieną, 95% sumažėja vėžio rizika. Daugiausia maistinių medžiagų yra tuose vaisiuose, kurie parduodami ant šakelių. Taigi jie išlaiko visą šviežumą ir mikroelementus..

Kaip išsirinkti tinkamą rambutaną?

Rinkdamiesi rambutaną, visada turėtumėte atkreipti dėmesį į jo šviežumą. Skiriamieji rambutano bruožai, rodantys vaisiaus šviežumą - ryškiai raudona odos spalva ir žalsvai elastingi plaukai.

Vaisių stabilumą gali parodyti per didelis vaisių minkštumas, raukšlėta žievelė, nudžiūvę ir iš dalies nukritę geltoni ar rudi plaukai ir vaisiaus vientisumo trūkumas..

Šviežiausi vaisiai parduodami tuose turistiniuose rajonuose, kuriuose yra rambutanų provincijos. Didžiulės plantacijos yra netoli Patajos, Chantanaburi ir Surat Thani.

Įsigytas rambutanas gerai laikosi šaldytuve 7 dienas, atsižvelgiant į pirminį šviežio maisto pasirinkimą.

Kaip nulupti ir valgyti rambutaną?

Vietiniai gyventojai pataria gauti vaisių minkštimą taip:

  1. Pirmiausia raskite natūralią siūlę, padalijančią rambutaną į dvi lygias dalis.
  2. Tada reikia ištempti žievelę išilgai siūlės priešingomis kryptimis..
  3. Tokiu būdu valant vaisių minkštimas ir sultingumas nebus prarasti ir vaisius bus galima laikyti rankomis..

Jūs taip pat galite nulupti rambutaną peiliu, tam jums tiesiog reikia nupjauti vaisiaus žievelę perimetrą ir atidaryti, geriau vaisiaus nepjauti per pusę. Storoje odoje slepiasi sultinga ir saldi minkštimas, kurį galima nukošti arba visiškai įsidėti į burną. Jūs negalite valgyti kaulo vaisiaus viduje, jis yra nevalgomas ir kartaus skonio.

Daugelis turistų, norėdami neapsunkinti rambutano valymo, perka jį nulupta forma. Bet vaisių maistingųjų medžiagų kiekis ir šviežumas žymiai sumažėja..

Iš rambutano gaminami skanūs uogienės, padažai, sirupai ir net ledai. Neapdorotos formos vaisių minkštimas dedamas kaip pyragų įdaras. Aliejai gaminami iš vaisių sėklų, nes vienoje sėkloje yra daugiau kaip 50% riebalų ir aliejų, įskaitant naudingus savo sudėtyje - su arachidinėmis ir oleino rūgštimis. Kaulai naudojami kosmetinių muilų, eterinių aliejų ir kvapiųjų žvakių gamybai.

Kontraindikacijos vartoti

Kaip ir bet kurių kitų egzotinių vaisių, taip ir rambutano pirmiausia reikia paragauti nedideliais kiekiais, kad pamatytumėte, kaip elgiasi skrandis ir žarnos. Daugelis turistų, persivalgę visų egzotinių vaisių, skundžiasi virškinimo problemomis - pykinimu, vėmimu ar viduriavimu.

Be to, norėdami apsisaugoti nuo nepageidaujamų reakcijų, turite atidžiai ištirti egzotinių vaisių, įskaitant rambutaną, sudėtį. Jei jo sudėtyje rasite komponentą, kuriam esate alergiškas, turėtumėte atsisakyti naudoti vaisius.

Tailande rambutanas laikomas pagrindiniu egzotiniu vaisiu, kuris pirmosiose populiarumo eilutėse įsitvirtino dėl savo išvaizdos, saldumo, maistinių medžiagų kiekio ir subtiliausio skonio. Apsilankę Tailande, tikrai turėtumėte išbandyti rambutaną, kurį vaisių prekystaliuose galima rasti beveik visus metus. Taip pat rekomenduoju perskaityti mano straipsnį, kuriame aprašiau kitus Tailando vaisius.

Naudingos Rambutan vaisių savybės

Tarp daugybės egzotinių vaisių, kurie pradėjo pasirodyti mūsų parduotuvių lentynose, galite pamatyti vieno įdomaus augalo vaisius. Jie atrodo kaip raudoni rutuliai su spygliais, o šio tropinio vaisiaus pavadinimas yra rambutanas. Šis egzotinis augalas ir jo vaisiai bus aptarti šiame straipsnyje..

  1. Kas yra rambutanas
  2. Rambutano nauda ir žala
  3. Cheminė rambutano sudėtis ir maistinė vertė
  4. Rambutano šalutinis poveikis
  5. Kuo rambutanas skiriasi nuo ličio vaisių
  6. Kaip ir kur auga rambutanas
  7. Kuo kvepia rambutanas ir koks skonis
  8. Kaip valgomas rambutanas
  9. Naudojant rambutaną
  10. Medicinoje
  11. Liaudies medicinoje
  12. Kulinarijoje
  13. Išvada

Kas yra rambutanas

Medis ir vaisiai turi tą patį pavadinimą ir priklauso Sapindavy šeimai. Botaninis augalo pavadinimas yra Nephelium Iappaceum L. Jei jis išverstas iš indoneziečių kalbos, jis skambės kaip „plaukai“. Dėl plaukuoto padengimo vaisiai vadinami „plaukuotais ličiais“, ir iš tiesų šie augalai atrodo panašūs vienas į kitą..

Medžio laja plinta ir tanki, augalo aukštis laukinėje gamtoje gali siekti 8–10 m, o plantacijose medžiai užauga iki 5 m. Žydėjimo metu ant medžių atsiranda kvapnios žiedų panikos, skleidžiančios saldų kvapą. Vienoje panikoje vidutiniškai sunoksta iki 20 vaisių. Jie yra elipsės formos ir iki 8 cm dydžio. Kuo labiau prinokę rambutano vaisiai, tuo jie tamsesni..

Augalo vaisiai yra tikrai padengti plaukais, kurie bręstant tampa raudoni. Tačiau yra vaisių su kitų atspalvių plaukais, žalsvai geltonais arba oranžiniais. Dėl tokios įdomios išvaizdos turistai augalą vadino plaukuotu..

Augalo išskirtinumas yra tas, kad augalo vaisiai yra itin naudingi ir nekaloringi, vadinasi, jie yra paklausūs. Šis egzotiškas vaisius turi ryškiai raudoną odą, kuri yra padengta minkštais spygliais ar plaukeliais..

Šio minkšto apvalkalo viduje yra vienas kaulas, padengtas sultingu baltu minkštimu. Būtent ji domina Tailando, Filipinų, Malaizijos, Kambodžos, Australijos, Ekvadoro ir kai kurių Pietų Amerikos gyventojų gyventojus.

Augalo vaisiai dažniausiai vartojami švieži, jie naudojami Azijos šalyse populiariems gėrimams ruošti. Rambutanas naudojamas kaip desertas, kuris gaminamas kaip konservas savo sultyse arba kaip troškinys.

Sultingoje vaisiaus minkštimo viduje esančioje didelėje sėkloje yra toksinių medžiagų, todėl negalima jos valgyti žalios..

Rambutano nauda ir žala

Atogrąžų augalų vaisiuose yra daugybė naudingų medžiagų, teigiamai veikiančių žmonių sveikatą..

Prinokusiuose vaisiuose yra antioksidantų, kurie gali apsaugoti žmogaus ląsteles nuo oksidacinio poveikio. Įskaitant didelį vitamino C kiekį, kuris teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

Rambutane yra balastinių medžiagų, jame yra didelis vandens kiekis ir nedidelis kalorijų kiekis. Mitybos specialistai visame pasaulyje vieningai pripažino augalą puikiu pagalbininku kovoje su papildomais kilogramais. Vietoje nesveikų saldumynų galima valgyti saldžius rambutano kamuoliukus.

Sėklose yra organizmui naudingų riebalų, oleino rūgšties, Omega-9. Visi šie komponentai padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Augalo vaisiai greitai ir lengvai virškinami, nes juose nėra šiurkščių pluoštų, o tai reiškia, kad juos reikia vartoti esant viduriavimui ir virškinimo problemoms. Viduriuojant jie valgomi norint papildyti skysčius ir sustiprinti išmatas..

Vaisiai turi antiparazitinį ir antiseptinį poveikį, Azijos šalių liaudies gydytojai saldžias uogas dažnai naudoja esant skrandžio skausmui, parazitų šalinimui, dantų skausmui..

Cheminė rambutano sudėtis ir maistinė vertė

Šimtame gramų produkto yra tik 75 kcal, 1 g balastinių medžiagų ir 0,3 g citrinos rūgšties, 16 g angliavandenių, 0,3 g riebalų, 0,9 g baltymų. Jame nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų bei didelis maistinių skaidulų kiekis., antioksidantai ir vitaminų grupės.

Kompozicijoje yra tokių naudingų medžiagų:

  • vitaminai: C, A, B1, B2, B3, B6, B12;
  • maistinis pluoštas;
  • celiuliozė;
  • mineraliniai komponentai: kalcis, kalis, fosforas, geležis, cinkas, natris, magnis;
  • nikotino, folio, pantoteno rūgštis;
  • riboflavinas.

Rambutano šalutinis poveikis

Rambutano vaisiai palankiai veikia visų žmogaus kūno organų ir sistemų funkcionalumą. Tokie neigiami reiškiniai kaip alerginės reakcijos yra reti, net nėščios moterys ir vaikai nuo trejų metų gali valgyti sultingą minkštimą, nebijodami sveikatos.

Reikėtų prisiminti apie nevalgomą kaulą, jame yra daug saponino alkaloidų. Yra žinomi mirtini atvejai. Žievėje taip pat yra žmonėms pavojingų medžiagų: tanino ir toksiško saponino, todėl jį reikia išmesti.

Nerekomenduojama piktnaudžiauti rambutanu žmonėms, sergantiems diabetu. Vaisiuose yra daug fruktozės, jis sukelia atsparumą insulinui ir gali sukelti daugybę neigiamų padarinių.

Sveikam žmogui taip pat yra apribojimų. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, turėtumėte laikytis saiko ir suvalgyti ne daugiau kaip 5 kamuoliukus per dieną. Tokiu būdu gausite reikalingų maistinių medžiagų ir nepakenksite savo kūnui..

Pernokusiuose rambutanuose yra daug cukraus, o tai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.

Kuo rambutanas skiriasi nuo ličio vaisių

Vaisių nokinimo laikas labai skiriasi. Ličiai brandina ir pradeda pasirodyti turguose ir parduotuvėse nuo balandžio iki birželio, o rambutanas - vėliau, todėl jis parduodamas iki spalio pradžios..

Šių dviejų susijusių augalų skonis taip pat skiriasi; ličiai primena vynuoges. Ličio dydis yra mažesnis, o prinokusių vaisių spalvos atspalvis yra rausvas arba violetinis, jis parduodamas kartu su šakomis, viduje yra didelė duobė, jo negalima laikyti ilgą laiką, skirtingai nei rambutanas. Jis nėra padengtas plaukais, bet mažais spygliais..

Kaip matote, šie giminingi augalai turi daug skirtumų, todėl juos gana sunku supainioti..

Kaip ir kur auga rambutanas

Augalų augimo aureolė yra gana didelė, nors gimtoji atogrąžų vaisių žemė yra Pietryčių Azija. Šiose vietose rambutanas tvirtai įžengė į vietos gyventojų gyvenimą ir tapo kasdieniu valgiu..

Rambutano vaisiai dera ant visžalių medžių, kurie duoda vaisių du kartus per metus. Kiekvienas augalas per vieną sezoną užaugina iki 6000 vaisių. Jie auga išskirtinai tropinio klimato sąlygomis.

Ši egzotiška augalų kultūra turi vieną unikalią savybę. Yra medžių patinų, kurie negali duoti vaisių, yra hermafroditų, kurie duoda abiejų lyčių žiedus, ir moteriškų medžių, kurie kiekvienais metais duoda vaisių..

Hermafroditų medžiams pirmenybė buvo teikiama derinant vaisius, nes moteriškiems augalams reikia apdulkinimo, be jo vaisiai neveiks.

Anksti nuimtas derlius negali sunokti, todėl rinkėjai laukia, kol vaisiai visiškai subręs ant medžio. Signalas pradėti derliaus nuėmimą yra rambutano spalvos pasikeitimas nuo žalios iki ryškiai raudonos.

Kuo kvepia rambutanas ir koks skonis

Jei apibūdinate skonį, jis tuo pačiu metu yra panašus į mėlynas vynuoges su švelniomis braškių natomis ir švelniu rūgštumu. Malonios aromato natos atsiskleidžia kulinarijos patiekaluose, kuriuose naudojama vaisių minkštimas. Šis vaisius yra šiek tiek rūgštus nei ličiai, kitaip šie du tropikai yra labai panašūs.

Aromatas atsiranda tik nupjovus vaisius. Jis dažnai naudojamas troškuliui malšinti tiek visumoje, tiek kaip sultys. Šiandien mūsų parduotuvėse galite pamatyti konservuotų rambutanų ir ananasų stiklainius.

Šis vaisių mišinys yra labai populiarus, tačiau nepamirškite, kad po konservavimo abiejų vaisių naudingosios ir skoninės savybės iš esmės prarandamos..

Kaip valgomas rambutanas

Tiems, kurie pirmą kartą sutiko šį gauruotą užsienietį, nėra lengva užduotis, kaip patekti į minkštimą. Vietos gyventojams ši problema jau seniai išspręsta, jie pataria pradėti procesą taip:

  1. Raskite natūralią vaisiaus siūlę, kuri vaisius padalija į dvi puses..
  2. Ištieskite odą palei siūlę skirtingomis kryptimis. Tai padeda, kad minkštimas nepatektų į jūsų rankas..
  3. Kai kurie pataria vaisius nulupti peiliu, tai yra nupjauti palei siūlę ir gauti minkštimą.

Po to, kai balta minkštimas yra burnoje, turėtumėte išspjauti kaulą, nes jame yra nuodingos medžiagos.

Turistams, keliaujantiems į Azijos šalis, ši problema buvo išspręsta iš anksto, nulupti vaisiai parduodami visur turguose..

Naudojant rambutaną

Vietiniai gamintojai iš vaisių žievelių gauna dažų, skirtų audimui. Natūralaus šilko skarų dažymas yra viena iš pagrindinių nišų, kurias augalas užima tradiciniame amate.

Indonezijos bitininkams rambutanas vaidina didelį vaidmenį, nes jis yra pagrindinis nektaro šaltinis, o jie savo ruožtu yra pagrindiniai medžių apdulkintojai..

Šis atogrąžų vaisius yra B grupės vitaminų šaltinis, juose yra daug riboflabino, niacino, folatų. Tai reiškia, kad organizme paprastai vyksta tokie procesai kaip medžiagų apykaita, išlaikoma sveikatai reikalingų angliavandenių, riebalų ir baltymų pusiausvyra..

Medicinoje

Rambutanas ne tik skanus, bet ir turi daug naudingų savybių:

  1. Vaisiuose yra daug vertingų medžiagų, kurios padeda apsaugoti imuninę sistemą ir pašalinti toksinus. Dėl kalio kontroliuojamas slėgio lygis ir širdies ritmas.
  2. Šiame vaisiuje esančios skaidulos padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesą, normalizuoja virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Dėl mažo kalorijų kiekio, tik 75 kcal 100 g produkto, svoris sumažėja ir tuo pačiu patenkinamas alkis..
  3. Antiseptinės augalo savybės azijiečiams buvo žinomos jau seniai. Antioksidantai sėkmingai kovoja su infekcinėmis ligomis naikindami patogenines bakterijas ir mikrobus, taip sumažindami vėžio išsivystymo riziką.
  4. Rambutanas užima ypatingą vietą kovoje su žarnyno parazitais. Jo sėklose yra antibakterinių medžiagų, kurios greitai ir neskausmingai pašalina parazitus. Verta paminėti, kad norint paruošti vaistą, reikia kepti arba virti sėklas.
  5. Dideliais kiekiais augalo vaisiuose esantis fosforas stiprina kaulus, leidžia generuoti energiją, kelia gyvybingumą.
  6. Rambutano odoje yra daug galo rūgšties, ji padeda pašalinti laisvuosius radikalus. Tai sumažina vėžio riziką..
  7. Yra žinoma, kad vitaminas C prisideda prie spermos kokybės gerinimo, todėl augalas vaidina ypatingą vaidmenį vyrų reprodukciniams gebėjimams. Spermos kokybė ir kiekis padidėja, jei vaisiai valgomi kasdien.
  8. Mitybos specialistai mano, kad rambutanas yra vienas iš svarbiausių svorio metimo elementų. Vaisiuose yra daug maistinių skaidulų, vandens, jo kalorijų kiekis yra mažas.

Liaudies medicinoje

Rambutane yra 30 g vitamino C, kuris atitinka žmogui rekomenduojamą dienos vertę. Kasdien valgant augalo vaisius, organizmas gali sėkmingai atsispirti infekcijoms, peršalimams, išvalyti organizmą nuo laisvųjų radikalų buvimo.

Tailande vietiniai gyventojai per dieną suvartoja nuo penkių iki dešimties vaisių, įsitikinę, kad vėžio rizika sumažėja iki 95%. Patartina naudoti vaisius, parduodamus ant šakelių, juose yra daugiau maistinių medžiagų.

Kulinarijoje

Iš augalo vaisių ruošiami skanūs sirupai, gėrimai, padažai, ledai. Naudodamos rambutaną, vietinės šeimininkės kepa pyragus, paplotėlius, gamina nuostabius desertus, įdeda jį gamindamos mėsos ir žuvies patiekalus.

Vaisių sėklos naudojamos aliejui gaminti, o tai, savo ruožtu, yra kosmetikoje, muiluose, kvapniose žvakėse ir eteriniuose aliejuose..

Išvada

Mums, vidurinio diržo gyventojams, rambutanas laikomas egzotišku stebuklu, o Indonezijoje ir kitose Azijos šalyse augalas plačiai naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir kitose žmogaus veiklos srityse..

Vietiniai gyventojai neįsivaizduoja savo gyvenimo be šio skanaus ir sultingo vaisiaus, kuris yra puiki natūrali sveikatos priemonė..

Rambutanas

Rambutanas yra tropinių vaisių medis iš sapindaceae šeimos. Rambutano vaisiai - maži, lazdyno riešuto dydžio - auga iki 30 vienetų grupelėmis ir yra suapvalinti „rutuliukai“ su elastinga geltonos arba raudonos spalvos odele, padengti 4-5 cm ilgio mėsingais plaukeliais. Rambutano minkštimas, dengiantis kaulą (valgomas, bet pagal skonį) panašus į gilę) yra skaidri baltos želatinos masė su maloniu saldžiu skoniu.

Rambutanas yra vienas iš populiariausių medžių Pietryčių Azijoje, kur jis komerciškai auginamas mažuose soduose. Tačiau rambutanas taip pat yra plačiai paplitęs atogrąžų juostoje: jis veisiamas Afrikoje, Centrinėje Amerikoje, Karibuose ir Australijoje. Kambodžoje, Indijoje, Indonezijoje, Filipinuose ir Šri Lankoje yra daugybė rambutanų plantacijų.

Rambutanas kartais vadinamas plaukuotu vaisiu. Pirkdami rambutanus, atkreipkite dėmesį į tai, kad vaisiai yra giliai raudoni, o „plaukų“ galiukai - žalsvi. Rambutanas yra blogai laikomas, jį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Nuskynus vaisių galiojimo laikas yra trumpas.

Naudingos rambutano savybės

Duobę dengianti rambutano minkštimas (valgomas, bet skonio kaip gilės) yra maloniai saldaus skonio baltai geltona želatinos masė..

Rambutano vaisiuose yra angliavandenių, baltymų, baltymų, kalcio, fosforo, geležies, nikotino rūgšties ir vitaminų C, B1 ir B2. Šių vaisių valgymas maiste teigiamai veikia odą, gerina virškinimą. Manoma, kad vaisiai labai naudingi nusilpusiems ir sergantiems žmonėms, nes turi valomųjų savybių..

Rambutanų skonis yra puikus ne tik žalias, bet ir kaip pyragų bei uogienių įdaras. Jis naudojamas kaip padažų, ledų priedas ir kompotų pavidalu..

Taip pat naudojamas pats kaulas: jame yra apie 40% riebalų ir aliejų, turinčių oleino ir arachidinių rūgščių. Kaitinamas aliejus pradeda skleisti malonų kvapą, jis naudojamas gaminant kosmetinius muilus ir šventines žvakes.

Rambutano šaknys, žievė ir lapai naudojami liaudies medicinoje ir audinių dažų gamyboje. Malajoje džiovinta rambutano žievelė parduodama tiesiogiai vaistinėse kaip priemonė.

Pavojingos rambutano savybės

Nors rambutane gausu naudingų savybių, mes jį laikome egzotišku vaisiu, prie kurio mūsų kūnas nėra įpratęs. Todėl pirmą kartą jį naudojant, ypač vaikams, reikia išbandyti rambutaną minimaliais kiekiais..

Nerekomenduojama susižavėti šiais vaisiais ir žmonėmis, kenčiančiais nuo opos ar netoleruojančiais rambutano, tačiau to išmokti galima tik išbandžius porą šio produkto gabalėlių. Jei blogai jaučiatės, tuomet geriau atsisakyti vartoti šį vaisių..

Kas yra rambutano vaisius, kaip jie valgomi, kuo rambutanas yra naudingas?

Rambutanas - sveikatos ir grožio vaisius
„Baisi išvaizda, nežemiškas skonis“ - taip Pietryčių Azijoje sakoma apie rambutano vaisius. Vietiniai medį laiko šventu, stebuklingai galingu..
Kaip ir bet kuris produktas, jis turi apribojimų. Kalbant apie rambutaną, nauda ir žala yra nepalyginami. Moksliškai įrodytas naudingumas, kontraindikacijos yra nereikšmingos.
Tailandiečiai kasdien valgo penkis vaisius. Jie įsitikinę, kad turint tokį meniu rizika užsikrėsti vėžiu yra beveik lygi nuliui..
Rambutanas yra pirmasis šio regiono vaisius, pasididžiavimas ir lobis. Jis buvo mylimas visame pasaulyje.

  1. Rambutanas, koks yra šis vaisius ir kaip jis atrodo
  2. Kuo rambutanas skiriasi nuo ličio
  3. Kur ir kaip auga rambutanas
  4. Rambutano sezonas Tailande
  5. Kaip nulupti ir valgyti rambutaną
  6. Mes renkamės
  7. Mes valome
  8. Mes valgome
  9. Kalorijų kiekis ir sudėtis
  10. Kalorijos
  11. Cheminė sudėtis
  12. Maistinė vertė
  13. Naudingos rambutano savybės
  14. Rambutano naudojimas tradicinėje medicinoje
  15. Rambutano žala ir kontraindikacijos
  16. Išvada

Rambutanas, koks yra šis vaisius ir kaip jis atrodo

Egzotinis vaisių rambutanas yra neįprastas visame kame, pradedant „išvaizda“:

  • Raudoni apvalūs arba ovalūs „pūkai“ - tokie iš pirmo žvilgsnio yra rambutanai. Žievė yra stora, kartais rausvai oranžinė arba oranžinė. Malaizijoje yra pailgų geltonų vaisių.
  • Padengtas raudonai žalsvais plaukais, panašiais į antenas. Bet jie nėra dygūs, bet minkšti, lankstūs. Plaukai suteikė vaisiui pavadinimą: indoneziečių terminas „rambut“ reiškia „plaukai“. Tai yra „mikroschema“, skirianti vaisius nuo kitų. Akimirkos su nukritusiais plaukais atrodo kaip ličiai.
  • Perlų atspalvių minkštimas primena tankią sultingą želė, skleidžia labai malonų aromatą.
  • Viduje pailgas šviesiai rudas didelis kaulas (1,5–2,3 cm).
  • Rambutano vaisių skonis taip pat skiriasi - saldus ar rūgštus. Kai kurie su braškių natomis.
  • Visų vaisių aromatą sunku pagauti. Tačiau iš minkštimo išsiskiria daugybė saldžių tamsių vynuogių.
  • Subręsta kaip obuoliai: nuo žalios iki geltonos iki intensyvios raudonos spalvos.

Rambutane valgomasis minkštimas ir nevalgoma dalis (kaulas ir žievė) yra beveik vienodo svorio. 1 vaisiaus svoris yra 32-39 gramai. Kilogramas vaisių yra 25–30 vienetų arba 470–490 gramų minkštimo.

Kuo rambutanas skiriasi nuo ličio

Rambutanas ir ličiai yra artimi giminaičiai ir auga ant panašių medžių. Jie turi daug bendro, yra skirtumų:

Vaisių parametraiLičiaiRambutanas
Paviršiuspanašus į avietę: smailus, bet be plaukųžali plaukai-priedai iki 4,7 cm ilgio
Dydissu slyvomissu vištienos kiaušiniu
Nulupkitenuo rausvos iki violetinėssultingas raudonas, tankesnis
Celiuliozėperlas baltasperlas baltas, tankesnis
Skonis, aromatasprimena vynuogesprimena vynuoges, bet saldesnė, sodresnė

Pagrindinis išorinis skirtumas tarp rambutano yra žievės plaukai-priedai, kurių ličiuose nėra.

Kur ir kaip auga rambutanas

Tai visžaliai sapindų šeimos medžiai. Jie auga tropikuose. Lapai yra pailgi, mažos gėlės formuoja žiedynus, vaisiai renkami kekėmis.

Natūrali teritorija - Pietryčių Azijos šalys. Jie užsiima tikslingu kultivavimu kultūros gimtinėje: Vietname, Kambodžoje, Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje. Pastarųjų dviejų šalių selekcininkai sukūrė daugiausiai veislių, praturtindami vietinę laukinių augalų gausą.

Rambutano plantacijų yra Šri Lankoje, Australijoje, Indijoje, Centrinėje Amerikoje. Turtingiausią derlių nuima pietinių Tailando provincijų - Rayongo ir Surat Thani - gyventojai. Patys medžiai užauga iki 19–24 metrų. Norėdami palengvinti derliaus nuėmimą, žmonės sukūrė ne daugiau kaip penkių metrų aukščio medžių rūšį. Iš kiekvieno sezono pašalinama 17–20 kg vaisių.

Rambutano sezonas Tailande

Tailande egzotika noksta lietingojo sezono metu - nuo balandžio iki rugpjūčio. Turistai į degustaciją atvyksta iki birželio-rugpjūčio mėn. Šiuo metu vaisiai yra sultingiausi, saldžiausi, pigiausi. Tai ne visada būdavo. Gamta derlių davė tik gegužę, tačiau Pietryčių Azijos veisėjai peržengė ribas. Vaisiai parduodami iki rugsėjo 20 d.

Kaip nulupti ir valgyti rambutaną

Kiekvienam europiečiui, apsilankiusiam šalyje ar nusipirkusiam egzotikos namuose, kyla klausimas, kaip teisingai valgyti rambutanus. Nieko nesudėtingo.

Mes renkamės

Norėdami mėgautis vaisiais, rinkitės šviežius, prinokusius egzempliorius. Jie išsiskiria:

  • vaisių tankis;
  • minkštimas yra kieta permatoma saldi želė;
  • žievelė yra ryškiai raudona, be tamsių sričių;
  • elastingi rausvi plaukai; priimtinas žalsvais antgaliais (tokie yra prinokę egzemplioriai iš Tailando pietų);
  • apvalkalo vientisumas.

Liekamuose vaisiuose yra skystis, rūgštyje skonis atsiranda su rūgšties užuomina. Jų žievė yra blanki, raukšlėta. Antenos plaukai yra sudžiūvę, gelsvi arba rusvai. Kartais jų nėra - jie dingo. Galite valgyti šiek tiek pernokusius vaisius, bet tik šviežiai nuskintus. Neprinokęs vaisius turi rausvą žievelę, jį sunku atskirti.

Mes valome

Tropinę egzotiką valykite peiliu ar rankomis:

  • Naudojamas įprastas peilis. Oda yra supjaustyta (ne iki minkštimo) visame apskritime, atidaryta.
  • Savo rankomis. Raskite ant žievelės "shovchik", padalydami vaisius per pusę. Susukite žievelės puses išilgai siūlės priešingomis kryptimis. Galite spausti nulupti žievelę.

Abiejose versijose apvalkalas lengvai nuimamas. Po juo yra minkštimas, kurį galite nukošti.

Mes valgome

Vaisiai valgomi laikant rankose. Valgomas yra tik minkštimas, kuris yra nukandamas arba išsiunčiamas į burną.

Rambutano sėkla yra karti ir gali būti toksiška europiečiui. Kad netyčia jo nenurytų, vaisiai įkandami kaip obuolys.

Nulupti vaisiai taip pat siūlomi turistams. Bet tai yra mažiau naudinga ir higieniška. Ir įdomu pabandyti išvalyti egzotiką.
Skaniausias rambutanas yra namuose Azijoje. Ja mėgaujamasi iškart po pirkimo.
Vaisiai nėra skirti laikyti ilgą laiką. Šaldytuve galima išsaugoti šviežią stiprų egzempliorių daugiausiai savaitei..

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Stereotipas, kad viskas skanu yra blogai rambutanui, negalioja. Egzotika galima mėgautis gerinant sveikatą ir nesijaudinant dėl ​​figūros.

Kalorijos

Bet kurios veislės rambutano vaisių kalorijų kiekis yra 75–85 vienetai 100 gramų minkštimo. Dietos besilaikantiems žmonėms šie skaičiai gali atrodyti pernelyg dideli, tačiau vartojant riebalai organizme nesikaupia..

Cheminė sudėtis

Vaisiuose yra didelis kiekis organinių rūgščių, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų:

  • sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių: nikotino, pantoteno (koncentruoto kauluose);
  • vitaminai: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacinas), riboflavinas;
  • tiaminas.
  • geležis;
  • kalio;
  • kalcio;
  • magnis;
  • manganas;
  • varis;
  • natris;
  • fosforas.

Mitybos specialistai rekomenduoja rambutanus kaip sveikos mitybos dalį.

Maistinė vertė

Keturi penktadaliai vaisių yra vanduo. Likę 17–20 gramų (iš 100) paskirstomi taip (d):

  • baltymai - 0,63-0,66;
  • riebalai - 0,19-0,22;
  • angliavandeniai - 16,0-19,0.

Tikslus skaičius priklauso nuo brandos laipsnio ir vaisių rūšies.

Naudingos rambutano savybės

Rambutanas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų, atskleistų mokslininkų iš Kinijos ir Malaizijos tyrimų dėka.
Privalumai atsveria:

  • Įrodyta, kad sėklos, žievelės, minkštimas veiksmingai kovoja su vėžiu.
  • Fenolio rūgštys, antioksidantai, yra koncentruotos vaisiaus žievelėje, tuo pačiu sunaikindamos infekcijas ir bakterijas. Jo ištraukos parduodamos kaip maisto papildai.
  • Antimikrobinės minkštimo savybės leidžia jį naudoti kaip antihelmintiką.
  • Vitaminų ir mineralų rinkinys padeda organizmui dirbti, stabdo senėjimą.
  • Fosforas valo inkstus nuo „šiukšlių“, yra būtinas kūno ląstelių augimui, atstatymui.
  • Būklei palengvinti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, skiriamos smulkintos vaisių sėklos..
  • Dietinis produktas, padedantis deginti riebalus, yra sveikos mitybos gerbėjų malonė. Tai palengvina skaidulos, padidėjęs vandens kiekis ir nedidelis kalorijų kiekis. Daugelis žmonių tiesiog praryja kaulus.

Rambutano sėklos gali būti paimamos į vidų tik po terminio apdorojimo, sumaltos ir sumaišytos su kitais produktais.

  • Vitamino C atsargos pašalina toksinus, stiprina imunitetą.
  • Angliavandeniai plius baltymai (turintys minimalų riebalų kiekį) beveik akimirksniu energizuoja kūną. Didelis vandens kiekis leidžia saugiai numalšinti troškulį.
  • Vaisiai naudingi hipertenzija sergantiems ir širdies ligoniams.
  • Tai yra geras vario šaltinis. Jis dalyvauja kuriant kraujo ląsteles, gerinant kraujo sudėtį.
  • Be mangano, organizme gyvybiškai svarbūs fermentai nėra gaminami.
  • Kalcis, fosforas, geležis stiprina skeletą, dantis, plaukus.
  • Skaidulos ir baltymai skatina medžiagų apykaitą, gydo tokius sutrikimus kaip viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.
  • Geležis apsaugo nuo anemizmo, greito nuovargio ir galvos svaigimo. Pristato deguonį audiniams.

Galiausiai jis naudojamas kaip grožio vaisius. Reguliarus vartojimas daro odą sveiką. Tailando gyventojai iš minkštimo ruošia „atjauninančias“ kaukes.

Rambutano naudojimas tradicinėje medicinoje

Tradicinėje rytų medicinoje naudojamos visos vaisių dalys, įskaitant nevalgomas:

  1. Iš rambutano sėklų išgaunamas platus aliejus.
  2. Oda neutralizuoja viduriavimą, dizenteriją, karščiavimą. Susmulkinta oda sumetama į verdantį vandenį. Verdame, kol skysčio sumažės perpus. Atvėsintas vanduo geriamas du kartus per dieną iki rezultato.
  3. Rambutano aliejus stabdo plaukų augimą, todėl jis naudojamas plaukams šalinti. Jie gydomi nuo odos bėrimų.
  4. Žievės, šaknų, jaunų ūglių, lapų nuoviras skiriamas žindančioms moterims, kurios turi mažai pieno. Jie malšina galvos skausmą, gydo žaizdas, skalauja burną nuo dantenų ligų, abscesų, stomatito.

Nevalgomos augalo dalys taip pat naudojamos vaistams ir natūraliems dažikliams..

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuri egzotika, vaisiui reikia atsargumo:

  • Draudžiama alergiškiems žmonėms.
  • Kiti pirmiausia bando pamatyti vieną organizmo reakciją. Jei nėra alergijos, skrandis nemaištauja, galite toliau valgyti.
  • Tačiau neturėtumėte būti uolus. Vidutinio augimo žmogui užtenka keturių – penkių vaisių per dieną. Turėdami didesnį kūno svorį ir toleranciją, galite pridėti dar porą.

Dienos normos (daugiau nei aštuonių vaisių) viršijimas yra susijęs su virškinimu ar kūno intoksikacija.

  • Pernokę egzemplioriai yra pavojingi kenčiantiems nuo 2 tipo diabeto ar hipertenzijos. Juose cukrus tampa alkoholiu, išprovokuojančiu cholesterolio kiekio padidėjimą..

Negalite valgyti žalių kaulų: čia sutelkti alkaloidai saponinas ir taninas. Jie yra saugūs po terminio apdorojimo (pvz., Kepimo).

Išvada

Pietryčių Azija yra mistikos, paslapčių ir stebuklų šalis. Vykdami į lankytinas vietas būtinai mėgaukitės rambutanu. Tai skanu ir sveika. Jei įmanoma, pasiimkite keletą šakelių, kad įtiktumėte savo viršininkui, artimiesiems ar draugams. Galų gale rasti egzotiką už regiono ribų yra problemiška.

Gaivūs vaisiai plaukuoti: kas yra rambutanas ir kaip jis valgomas

Rambutanas yra saldus ir sultingas atogrąžų vaisius, kuris atrodo labai neįprastai: jo oda yra plaukuota. Skonis yra geras ir plačiai naudojamas kulinarijoje, o dėl savo galingo antioksidacinio aktyvumo - kaip sveikatą skatinanti priemonė. Rblogs.ru svetainėje sužinosite, koks yra rambutano vaisius, apie jo naudingas savybes ir kontraindikacijas, cheminę sudėtį, galimą žalą, taip pat apie tai, kaip jie valgomi ir dar daugiau..

Kas yra rambutanas

Rambutanas yra mažas apvalus atogrąžų vaisius su ryškiai raudona odele, padengtas minkštais, lanksčiais, į plaukus panašiais spygliais, o jo viduje yra skanus sultingas baltas minkštimas su vienu dideliu kaulu..

Nors rambutano gimtinė yra Pietryčių Azija, kur jis yra kasdienis vaisius, jis dabar auga tropiniame klimate visame pasaulyje. Šiandien jį galima rasti Tailande, Filipinuose, Malaizijoje, Kambodžoje, Šri Lankoje, Indijoje, Ekvadore, Australijoje ir Amerikoje..

Rambutanas dažniausiai vartojamas žalias be virimo. Iš jo taip pat gaminamas gėrimas, populiarus daugelyje Azijos šalių. Nulupti vaisiai kartais troškinami kaip desertas arba konservuojami saldžiame sirupe.

Kaip atrodo rambutanas - vaisiaus nuotrauka

Bendras aprašymas

Rambutanas yra to paties pavadinimo medžio, priklausančio Sapindaceae šeimai, vaisius. Botaniškai šis augalas vadinamas Nephelium lappaceum L.

Pažodinis vertimas iš indoneziečių kalbos: „rambutan“ yra „plaukai“.

Rambutano vaisiai yra apie 5 cm ilgio ir 3–4 cm pločio. Ryškiai raudonas išorinis apvalkalas yra nuo 2 iki 3 mm storio ir padengtas minkštais ilgais spygliais (plaukeliais), kurie bręstant parausta. Kartais galite rasti rambutanų su žalsvai geltona arba oranžine žievele..

Vaisiaus vidus yra sultingas, permatomas baltas, valgomas minkštimas, pritvirtintas prie vienos didelės sėklos. Žalias kaulas yra nuodingas.

Kaip ir kur jis auga

Rambutanas auga ant pavadintų visžalių apie 3-6 metrų aukščio medžių, kurie auga drėgname tropiniame klimate ir du kartus per metus duoda vaisių. Kiekvienas iš jų gali išauginti iki 6000 vaisių per sezoną.

Rambutano medžiai turi įdomią savybę, jie yra suskirstyti į:

  • vyrai, kurie visiškai neduoda vaisių;
  • hermafroditai, tai yra jie gamina tiek moteriškas, tiek vyriškas gėles;
  • visos moterys.

Derlingiausi yra hermafroditų medžiai. Medžių patelėms reikia kryžmadulkės, kad jos duotų vaisių. Tai daugiausia lemia rambutano žiedai, kurie vilioja bites aukštos kokybės nektaru.

Jie yra balti ar net žali, be to, yra tam tikras skirtumas tarp moteriškos ir vyriškos gėlės. Rambutano žiedai turi gana saldų kvapą, todėl naudojami puokštėse.

Vaisiai subręsta tik ant medžio, negalima derliaus nuimti anksčiau laiko.

Prieš nokinimą vaisiai bus padengti ryškiai žaliais plaukais, kurie ilgainiui taps rausvai oranžinės spalvos, o tai reiškia, kad rambutanai yra paruošti derliui.

Po derliaus jie ilgai neišlieka, todėl šiuos vaisius sunku gabenti į šalis, kuriose jie neauga..

Dabar yra daugiau nei 200 rambutano veislių. Gamintojų galima rasti bet kurioje vietoje - nuo Afrikos iki Centrinės Amerikos iki Okeanijos. Pagrindiniai rambutano tiekėjai yra Gvatemala, Tailandas, Indonezija ir Malaizija.

Kuo kvepia ir kaip skanu

Rambutano skonis yra šiek tiek panašus į vynuoges su šiek tiek braškių natomis, kurios yra šiek tiek saldžios ir rūgščios. Jis turi malonų aromatą, kuris gerai išryškėja kai kuriuose virtuose patiekaluose. Rambutanas nėra toks saldus kaip ličiai, jie turi panašų aromatą ir tekstūrą, tačiau šiek tiek rūgštūs.

Kur pirkti ir kaip pasirinkti

Rambutanai vis dažniau pastebimi ne tik tropikuose, bet ir visame pasaulyje. Jie dažnai parduodami parduotuvėse, kurios specializuojasi egzotiškų produktų srityje, taip pat didžiųjų miestų prekybos centrų vaisių skyriuje. Rambutanų kaina dažnai yra gana didelė dėl brangių pervežimų.

Pirkdami rinkitės vaisius su ryškiai raudona odele. Mažos oranžinės ar geltonos dėmės ant odos yra ne tik raudonos, o žalios - rambutanai yra nesubrendę.

Pirštais perbraukite per vaisius, kad nustatytumėte, ar erškėčiai (plaukai) yra minkšti ir lankstūs, tai yra, vaisiai yra švieži.

Nepirkite tamsiai odą turinčių ar daug juodų „plaukų“ turinčių rambutanų, nes tai rodo, kad vaisiai yra pernokę. Sausi, raukšlėti ir trapūs „plaukai“ reiškia, kad vaisiai egzistuoja ilgą laiką.

Kaip ir kiek laikyti

Rambutanų tinkamumo laikas yra labai trumpas: kambario temperatūroje jie išlieka švieži iki 5 dienų, o esant aukštai drėgmei - 10–12 dienų šaldytuve. Nulupti vaisiai greitai genda, juos reikia valgyti greičiau.

Rambutanai laikomi vėsioje, sausoje vietoje, esant 2–6 ° C temperatūrai ir 90–95% santykinei drėgmei. Kitomis sąlygomis šie vaisiai greitai praranda skonį, o minkštimas pradeda fermentuotis..

Rambutanus galima šaldyti, džiovinti ir konservuoti.

Kaip valyti ir valgyti rambutaną

Norėdami valgyti rambutaną, paprasčiausiai nuplaukite vaisius šaltame vandenyje ir nusausinkite švariu, sausu rankšluosčiu. Peiliu supjaustykite žievelę ir pasukite, kad atskirtumėte viršutinę pusę..

Kitas būdas yra perverti odą miniatiūra ir sukant ją pašalinti. Tai daroma Pietryčių Azijoje. Būkite atsargūs, nespauskite vaisių per daug, kad neišspaustumėte sulčių!

Kitas žingsnis: nulupkite kietą išorinę odą kartu su plona vidine membrana, kad apnuogintumėte baltą minkštimą.

Nuluptą rambutaną valgykite nesmulkintą. Švelniai išsiurbkite saldžias sultis, apversdami vaisius tarp liežuvio ir gomurio, o tada išspjaukite kaulą.

Štai dar keletas patarimų:

  • Šviežias rambutanas valgomas be prieskonių.
  • Jo minkštimas gali būti puikus vaisių salotų priedas ir gali būti saldus garnyras..
  • Rambutano sultys arba sirupas yra puikus gaivinantis vasaros gėrimas.
  • Kaip ir iš ličio, jis taip pat naudojamas drebučiams, uogienėms, šerbetams, padažams ir sirupams gaminti..

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Maistinė vertė 100 g šviežios rambutano minkštimo (Nephelium lappaceum L.)

  • Kalorijų vertė: 68 kcal
  • Angliavandeniai: 16 g
  • Maistinės skaidulos: 2,8 g
  • Cukrus: 13,2 g
  • Riebalai: 0,3 g
  • Baltymai: 0,9 g
Vitaminai ir mineralai% dienos vertės
Vitamino C66
Manganasdešimt
Varisdevyni
Kalispenki
Magnis4
Vitaminas B24
Vitaminas B34
Geležis3
Fosforas2
Kalcis1
Vitaminas B11
Cinkas1

Šviežiuose rambutano vaisiuose yra 75 kalorijos 100 g valgomosios porcijos. Jame nėra sočiųjų riebalų ar cholesterolio, tačiau jame yra daug skaidulų, vitaminų ir antioksidantų.

Skirtingai nei ličiai, rambutanuose nėra oligonolio, mažos molekulinės masės polifenolio. Bet jame yra kitų antioksidantų - vitamino C ir polifenolių.

Rambutane yra apie 30 mg vitamino C, tai yra 50 rekomenduojamo kiekio per dieną. Tyrimai rodo, kad vaisių, kuriuose gausu vitamino C, vartojimas padeda žmogui kovoti su infekcijomis ir išvalyti kūną nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.

Rambutane yra daug skaidulų - 0,24 g 100 g.

Šis vaisius yra geras B komplekso vitaminų riboflavino, niacino ir folatų šaltinis. Jie yra naudingi sveikatai, nes veikia kaip veiksniai, padedantys organizmui metabolizuoti angliavandenius, baltymus ir riebalus..

Rambutan sudėtyje yra 10,6 mg kalcio, 12,9 mg fosforo ir vario.

Sultingi atogrąžų vaisiai, kuriuose yra daug kalio, svarbaus ląstelių ir kūno skysčių komponento, kuris padeda kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Taigi jis apsaugo nuo insulto ir koronarinės širdies ligos. Varis yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.

Nauda sveikatai ir žala

Be gero skonio, rambutanas turi maistinių savybių, naudingų mūsų sveikatai..

  • Skatina sveiką virškinimą. Didelis skaidulų kiekis rambutane pagerina medžiagų apykaitą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui. Jo kalorijų kiekis yra mažas (75 kcal 100 g), o tai prisideda prie svorio kritimo ir patenkina staigų alkį..
  • Padeda organizmui kovoti su infekcijomis. Rambutanas garsėja antiseptinėmis savybėmis. Vaisiuose taip pat yra daug antioksidantų, kurie naikina mikrobus ir sumažina vėžio riziką.
  • Naikina žarnyno parazitus. Rambutano sėklos pasižymi antibakterinėmis savybėmis, kurios padeda pašalinti parazitus. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad prieš valgant sėklas reikia paskrudinti arba išvirti..
  • Padeda sustiprinti kaulus. Už tai atsakingas fosforo kiekis rambutane. Tai taip pat padeda gaminti ir kaupti energiją.
  • Padeda pašalinti laisvuosius radikalus. Rambutano žievelėje yra didelis galo rūgšties kiekis, kuris pašalina laisvuosius radikalus. Tai sumažina vėžio riziką ir tolesnę oksidacinę kūno ląstelių žalą..
  • Pagerina spermos kokybę. Vitamino C kiekis rambutane taip pat labai svarbus spermos vystymuisi, o vitamino C trūkumas vyrams gali riboti vaisingumą. Valgant vaisius, pagerėja ir spermos kokybė, ir jų skaičius.
  • Skatina svorio metimą. Rambutano vaisiai veiksmingai mažina kūno riebalus dėl didelio skaidulų, vandens ir mažo kaloringumo.

Rambutanas yra ne tik skanus, bet ir sveikas.

Rambutano vaisiai nėra kenksmingi ir organizmas juos gerai toleruoja, alerginės reakcijos pasitaiko gana retai. Nėščios moterys ir maži vaikai gali saugiai valgyti saldžią minkštimą. Kaulas yra nevalgomas, nes jame yra saponino alkaloidų, todėl jį reikia išmesti. Jo valgymas gali būti mirtinas. Žievėje yra toksinio saponino ir tanino, jos taip pat nevalgomos..

Diabetu sergantys žmonės neturėtų vartoti daugiau kaip 1-2 rambutanus per dieną dėl didelio fruktozės kiekio, kuris prisideda prie atsparumo insulinui ir sukelia daugybę neigiamų padarinių..

Sveiki žmonės taip pat turi valgyti rambutaną saikingai (ne daugiau kaip 4-5 vaisius per dieną), kad gautų naudingų vaisių savybių nepakenkdami jų sveikatai..

Venkite valgyti pernokusius rambutanus, nes juose esantis cukrus pradeda įgauti alkoholines savybes. Tai kenkia tiems, kurie bando kontroliuoti cholesterolio ir kraujo spaudimą. Panaši problema kyla žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu: kai jie valgo pernokusį rambutaną, jis sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.

Rambutanas ir ličiai: kaip atskirti šiuos vaisius

Nors rambutanas ir ličiai kilę iš tos pačios šeimos, chemija, išvaizda ir maistinių medžiagų kiekis skiriasi..

Išoriniai ličio ir rambutano skirtumai

Rambutanas turi plaukuotą odą, o ličiai - nelygus ir šiek tiek mažesnius vaisius.

Kalbant apie maistines medžiagas, ličiuose yra maistinių skaidulų, gausu vitaminų ir mineralų (fosforo, magnio, vitaminų D ir C). Jame yra oligonolio - polifenolio, kuris padidina žmogaus ištvermę ir imunitetą.

Rambutanas turi daugiau skaidulų nei ličiai. Jame nėra oligonolio, tačiau jis gali pasigirti daug geležies, o tai sumažina anemijos ir kraujavimo iš virškinimo trakto riziką..

Kalbant apie skonį, vieni sako, kad rambutano minkštimas yra prastesnis ir tankesnis už ličių, o kiti teigia, kad jo skonis yra ar saldesnis. Tačiau abu šie vaisiai yra saldūs ir skleidžia saldų aromatą..

Ličiai ir rambutanas, nulupti, atrodo vienodi, tačiau jų nauda sveikatai aiškiai skiriasi..

Kaip valgyti rambutaną ir koks jo skonis

Rambutanas yra egzotiškas vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos. Turi vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų. Turi neįprastą išvaizdą ir sultingą perlų minkštimą, primenantį želė. Jis gavo savo pavadinimą dėl to, kad ant vaisių iki 5 cm ilgio yra minkšti plaukai (rambut išvertus iš indoneziečių kalbos - plaukai).

Saldūs atogrąžų vaisiai naudojami visame pasaulyje, tačiau jie ypač išpopuliarėjo tarp Tailando žmonių, kurie rambutaną laiko efektyviausia prevencine priemone kovojant su vėžiu..

Straipsnyje apžvelgsime rambutano ypatybes, kaip jis atrodo ir auginamas, koks jo skonis, kaip išsirinkti, laikyti ir naudoti vaisius kulinarijoje ir kosmetologijoje..

Kas yra rambutanas

Rambutanas yra sultingas atogrąžų regionų vaisius; jis naudojamas šviežias kaip skanus ir sveikas desertas. Tai vadinama sveikatos ir grožio vaisiais..

Kur ir kaip auga

Rambutano gimtinė yra Tailandas, Indonezija, Malaizija, Vietnamas, Indija, Australija ir kitos šalys.

Vaismedžių galima rasti laukinėje gamtoje. Jie pasiekia 15-20 metrų aukštį, o tai nėra labai patogu nuimant derlių. Siekdami derliaus gerų vaisių sezono metu, Tailando selekcininkai ir sodininkai pagerino augalo auginimą ir sukūrė naują derlių, pasiekiantį ne daugiau kaip 5 metrų aukštį. Derliaus nuėmimo sezonu, kuris prasideda gegužę ir baigiasi rugsėjo antroje pusėje, iš vieno auginto medžio galima pašalinti iki 20 kg vaisių..

Kaip atrodo vaisiai

Tradicinis rambutanas - „Seelengkeng“ veislė, vištienos kiaušinio dydžio, primena sodrios, ryškiai raudonos spalvos kamuoliuką su puriais žaliais iki 5 cm ilgio plaukeliais. Iš pirmo žvilgsnio galite pagalvoti, kad vaisiai yra dygūs, tačiau taip nėra.

Po pūkuotomis „antenomis“ yra tanki žievelė, kuri neišleidžia aromatinės sultingos vaisiaus minkštimo, kurio konsistencija yra želė. Plaušienos viduje yra ne daugiau kaip 2 cm dydžio kaulas.

Selekcininkai augina kitas egzotinių vaisių veisles, turinčias keletą išskirtinių bruožų. Pavyzdžiui, „Lebakbooloos rambutan“ yra gana klampios konsistencijos tamsiai raudonos spalvos žievė ir rūgštus minkštimas..

Kita vaisių rūšis - švelniai rūgštaus skonio leiangas neturi kaulo.

„Sectangkooweh“ veislė yra labai populiari. Jo vaisiai yra suploti ir pailgi. Viduje saldus minkštimas yra gelsvas. Galima auginti namuose. Lengvai gabenamas dideliais atstumais.

Kuo rambutanas skiriasi nuo ličio

Ličiai ir rambutanas yra panašūs į vynuogių skonį ir turi kvapnų perlamutrinį baltą minkštimą. Tačiau yra ir keletas funkcijų.

Skiriamos vaisių savybės:

  • Rambutanas turi tankią, ryškiai raudoną žievę, ličio žievės spalva yra rausvai rausva.
  • Rambutano paviršius yra purus su būdingais plaukais, ličiuose jis yra smailas, be puraus sluoksnio.
  • Rambutano dydis yra panašus į vištienos kiaušinį, ličiai savo dydžiu primena paprastą slyvą.

Rambutano skonis ir kaip jis valgomas

Egzotinis rambutanas yra sodriai saldaus skonio, šiek tiek primenantis vynuoges. Jis labai sultingas, todėl ypač populiarus karštu oru. Valgydami sveikus vaisius, galite numalšinti troškulį ir prisotinti kūną naudingų medžiagų, esančių vaisiuose, mase.

Valgomoji rambutano dalis yra minkštimas. Prieš valgant vaisiai nulupami. Galite kąsti minkštimą, svarbiausia atsiminti, kad želė primenančios struktūros viduje yra kartaus skonio kaulas. Žalios formos jis yra toksiškas ir nuodingas, todėl skanius vaisius reikia valgyti atsargiai. Rambutano valgymo principą galima palyginti su persiku.

Azijos šalyse Europos turistams šis vaisius siūlomas išbandyti nulupta forma..

Kaip išsirinkti tinkamą vaisių

Norėdami mėgautis neįprastu rambutano skoniu, turite pasirinkti prinokusius ir prinokusius vaisius.

Tokį egzempliorių galite pasirinkti pagal šiuos kriterijus: ryškiai raudona žievė be tamsių dėmių, vientisas ir tankus apvalkalas, elastingi rausvi plaukai su žaliais antgaliais. Subrendusių vaisių minkštimas yra saldus ir panašus į želė.

Neprinokęs rambutanas turi šviesiai rausvą apvalkalą, kurį sunku atskirti nuo minkštimo. Nerekomenduojama vartoti pernokusių ar pasenusių vaisių. Jie turi rūgštų skonį, net jaučiasi minkštimo fermentacija.

Nekokybiškus vaisius galima atskirti pagal jų išvaizdą: blanki žievės spalva, purių plaukų nebuvimas arba jų spalvos pasikeitimas į gelsvai rusvą.

Kaip laikyti rambutaną namuose

Jei vaisiai perkami švieži, šaldytuve galima laikyti savaitę.

Rytų namų šeimininkės konservavo rambutaną su cukrumi. Šioje formoje galiojimo laikas žymiai padidėja..

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Skanūs rambutano vaisiai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Jame yra daug vitaminų ir mineralų kompleksų.

Cheminė vaisių sudėtis:

  • fosforas;
  • kalcio;
  • natris;
  • kalio;
  • geležis;
  • magnis;
  • manganas;
  • varis;
  • tiaminas;
  • folio rūgštis;
  • vitaminas A, C, B6, B12;
  • riboflavinas;
  • nikotino rūgštis;
  • celiuliozė;
  • antioksidacinės rūgštys;
  • angliavandeniai, baltymai ir kiti naudingi mikroelementai.

100 g vaisių yra tik 80 kcal. Jį galima saugiai naudoti nesijaudinant dėl ​​figūros. Rambutano mėsa nesikaupia riebaluose, o tai pašalina galimas svorio augimo problemas.

Rambutano naudojimas kulinarijoje ir kosmetologijoje

Saldus ir sultingas rambutanas dažniausiai vartojamas šviežias kaip atskiras desertas. Iš vaisių galima gaminti konservus, uogienes ir saldžius gėrimus..

Rytų virėjai į nacionalinius mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus įdeda rambutano minkštimo. Tai suteikia malonų saldų poskonį ir puikiai dera su vištiena ir jūros gėrybėmis.

Vaisiai taip pat naudojami vaisių salotose ir pieno kokteiliuose su vaisių natomis..

Rambutanas sėkmingai naudojamas kosmetologijoje. Iš vaisių minkštimo rytietiškos moterys gamina veido kaukes, kurios veikia odą atjauninančią ir drėkinančią priemonę. Iš vaisių sėklų kuriami eteriniai aliejai, muilas ir aromatinės žvakės..

Naudingos egzotinių vaisių savybės

Rambutanas yra sveikas vaisius, kurį dietologai ir gydytojai rekomenduoja įvairių ligų profilaktikai. Tai pagerina širdies veiklą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, valo organizmą, skatina tinkamą virškinimo trakto veiklą, stiprina imuninę sistemą..

Švieži vaisiai turi antibakterinį ir antihistamininį poveikį. Jis rekomenduojamas vėžio profilaktikai, gydant stomatitą ir nervinius sutrikimus. Pašalina galvos skausmus.

Naudinga rambutano minkštimas stimuliuoja lipidų ir fermentų apykaitą. Atogrąžų vaisių nuovirai naudojami žaizdoms ir uždegiminėms odos ligoms gydyti. Jis taip pat veiksmingas nuo aterosklerozės ir hipertenzijos. Šią prekę galite peržiūrėti mūsų kataloge.

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Egzotinis vaisius rambutanas turi daug naudingų savybių, tačiau vis tiek nerekomenduojamas alergiškiems žmonėms. Pernokusių vaisių neturėtų valgyti hipertenzija sergantys pacientai ir diabetu sergantys žmonės.

Žaliuose kauluose yra toksinių medžiagų, jie maistui tinka tik po terminio apdorojimo.

Ekspertai taip pat nerekomenduoja vartoti didelių kiekių tropinių vaisių. Norma suaugusiam žmogui yra iki 5 vaisių per dieną. Persivalgymas gali sukelti virškinimo sutrikimą su nemaloniais simptomais, įskaitant ir kūno intoksikaciją.