Kaip atrodo papajos ir mangai

Nepaisant keistos išvaizdos ir neįprasto skonio, atogrąžų vaisiai yra ne mažiau naudingi nei mūsų vietiniai obuoliai ir kriaušės. Ir kai kuriais atžvilgiais jie yra pranašesni. Bet kokiu atveju tropiniuose vaisiuose yra daug skaidulų ir juose yra medžiagų, kurios savo naudingomis savybėmis veiksmingai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir net vėžio..

Kitą kartą eidami pro ananasų lentynas prekybos centre, pažvelkite į jo atogrąžų kaimynus. Birželį tarp jų tikrai bus galima rasti prabangių mangų. Vasarą, o tada vėl žiemą, bus apaugusios citrinos, pavyzdžiui, gvajavos. Visus metus papajos kriaušės džiugina akį.

Atogrąžose auginama dešimtys egzotiškų vaisių, tačiau daugiausia dėmesio skirsime įperkamiausiems - mangui, papajai ir gvajavai..

Mango magija

Mangai nėra graužiami ir nekramtomi - jie yra „pritupti“. Skaninti šį itin sultingą vaisių, kurio skonis yra kaip persikų ir ananasų, yra nepatogu - bet verta.

Mango, kaip ir daugelyje vaisių, yra daug vitamino C. Tačiau ypač vertinga tai, kad jis derinamas su dideliu beta karotino kiekiu. Abi medžiagos yra galingi antioksidantai, tai yra neutralizuoja agresyvius oksidatorius - laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia ląsteles, skatindami jų piktybinę transformaciją. Be to, jie oksiduoja mažo tankio lipoproteinus (MTL) kraujyje, padidindami jų gebėjimą prilipti prie arterijų sienelių, kad susidarytų aterosklerozinės plokštelės. Viename vidutiniame mango yra beveik 5 mg beta-karotino, t. Y. 50–83% rekomenduojamos paros normos (6–10 mg). Taip pat rasite 57 mg vitamino C - 95% jo dienos vertės. Tai labai sveikas kokteilis. Vieno Australijos tyrimo metu savanoriams tris savaites kasdien buvo duodama sulčių, kuriose buvo beta-karotino ir vitamino C. Todėl jų kraujyje jų oksiduota („lipni“) MTL buvo mažiau nei prieš eksperimentą..

Mango yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai ne tik dėl savo antioksidantų. Joje gausu skaidulų: beveik 6 g viename vaisiuje - daugiau nei stiklinėje virtų avižų sėlenų. Be to, beveik pusė yra tirpaus tipo, kuris virškinamajame trakte sudaro apvalkalą. Tyrimai jau seniai įrodė, kad dėl to sunku įsisavinti cholesterolį ir dėl to sumažėja jo kiekis kraujyje, t. Y. Aterosklerozės, hipertenzijos, širdies priepuolio ir insulto rizika. Taip pat svarbu netirpios skaidulos. Jis išsipučia žarnyne, spaudžia jo sienas ir taip stimuliuoja peristaltiką. Todėl iš organizmo greitai išsiskiria išmatos su visomis jose esančiomis kenksmingomis medžiagomis (tas pats cholesterolis, kancerogenai ir kt.). Natūralu, kad visokių nemalonių padarinių tikimybė mažėja. Visų pirma, galima teigti, kad mango yra naudingas tiesiosios žarnos vėžio profilaktikai.

Pastaba šeimininkei

Vienas iš sunkumų mums, šiauriečiams, perkant, tarkime, papają, yra nesugebėjimas pasirinkti geriausių vaisių. Štai kaip tai padaryti teisingai.

Kvapas. Tropiniai vaisiai, net ir nepjaustomi, turėtų skleisti saldų skonį. Taigi pirmiausia reikia įtempti uoslę. Jei kvapas silpnas, skonis taip pat nebus pats geriausias..

Kietas, ne šaltas. Jei vaisius turi šiek tiek subręsti, padėkite juos į sausą vėsią vietą. Tik ne šaldytuve - žema temperatūra tiesiogine to žodžio prasme užmuša jų aromatą.

Įmonės pasirinkimas. Vaisių salotos - taip, vaisiai želė - ne. Jei sumaišysite šviežias papajos ar ananasų skilteles su želatina, jų proteolitiniai fermentai ją suvirškins ir gausite netvarką..

Ką tu, papaja?

Šis vaisius auga ant vadinamojo meliono medžio, išoriškai panašus į geltoną arba oranžinį avokadą, o viduje mes laukiame tos pačios minkštimo ir mažų sėklų masės centrinėje ertmėje. Jau spalva leidžia atspėti naudingų pigmentų gausą.

Papajoje gausu karotinoidų, kurie daugeliui vaisių ir daržovių suteikia saulėtą atspalvį. Tačiau šios natūralios spalvos suteikia maistui ne tik šventinę išvaizdą. Jie tiesiogine to žodžio prasme gali išgelbėti gyvybes.

Papajos karotinoidai yra stiprūs antioksidantai. Ir tyrimai rodo, kad karotenoidų (ir kitų antioksidantų) gausa meniu žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių bei vėžio ligų riziką..

Karotenoidai, kaip jau minėta, yra labai paplitę augalų karalystėje, tačiau papaja yra ypatinga šia prasme. Vokietijos ekspertai ištyrė karotinoidų kiekį 39 maisto produktuose. Papaja užėmė pirmąją vietą, jos pusė buvo beveik 3,8 mg. Greipfrutas yra antras, abrikosai - treti: atitinkamai 3,6 ir 2,4 mg vienai porcijai.

Tačiau papaja yra ypač garsi savo proteazėmis, tai yra proteolitiniais (skaidančiais baltymus) fermentais, pirmiausia papainu, kuris savo savybėmis yra labai panašus į skrandžio sultis. Kramtant šviežią papają per pietus arba iškart po pietų, skurdas bus lengviau virškinamas. Tai yra gera dispepsijos prevencija ir pagalba sutrikus virškinimui..

Taip pat gali būti, kad papaja apsaugo nuo pepsinių opų. Laboratoriniams gyvūnams buvo skiriamos didelės skrandį gadinančių vaistų dozės. Grupėje, kuri prieš kelias dienas buvo gavusi papajos, opa vystėsi rečiau nei kontrolinėje grupėje. Natūralu, kad tokie eksperimentai nebuvo atlikti su žmonėmis, tačiau gali būti, kad kasdienė šio vaisiaus porcija padidins skrandžio atsparumą dirginančiam aspirino ir kitų priešuždegiminių vaistų poveikiui..

Bravo, gvajava!

Gvajava nėra paplitusi prekybos centruose, tačiau šio geltono vaisiaus, kurio dydis yra didelė citrina, ieškoti tikrai verta..

Vienoda vertė yra karotenoidas likopenas. Ilgą laiką jis liko artimo ir gerai žinomo beta karotino šešėlyje. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad likopenas yra daug sveikesnis. Tai yra vienas iš galingiausių antioksidantų.

Izraelio mokslininkai įrodė savo sugebėjimą slopinti plaučių ir krūties naviko ląstelių augimą. Apklausę beveik 48 000 vyrų, Harvardo mokslininkai parodė, kad padidėjęs likopeno vartojimas gali sumažinti prostatos vėžio riziką 45%. Iš esmės pagrindinis šio karotenoido šaltinis yra pomidorai, tačiau kalbant apie vieną gvajavos vaisių, jie yra bent pusantro karto turtingesni..

Galiausiai ji yra tikra pluošto superžvaigždė, kurios puodelis siekia apie 9 gramus. Tai yra daugiau nei obuolių, abrikosų, bananų ir nektarino kartu. Nenuostabu, kad kardiologai domisi gvajava: skaidulų kiekio padidinimas dietoje yra vienas geriausių būdų sumažinti cholesterolio kiekį, t. Y. Širdies ir kraujagyslių ligų riziką..

Išnagrinėję 120 vyrų ligos istoriją, Indijos mokslininkai parodė, kad kasdien vartojant 5–9 gvajas tris mėnesius bendras cholesterolio kiekis sumažėja beveik 10%. Be to, tuo pačiu metu „gerojo cholesterolio“ (didelio tankio lipoproteinų) lygis padidėja 8%, o tai išvalo arterijas..

Išnaudokite visas atogrąžų vaisių galimybes

Ne bankai. Šaldytuose atogrąžų vaisiuose išsaugomos naudingos medžiagos, tačiau konservuotuose vaisiuose jų yra daug mažiau. Pavyzdžiui, ispanų tyrimas parodė, kad konservuota papaja prarado didelę dalį karotinoidų..

Šiek tiek tirpiklio. Likopenas yra riebaluose tirpi medžiaga, tai yra, riebalai reikalingi jo absorbcijai žarnyne. Ant šio rūgštaus vaisiaus užpilkite jogurto, kad būtų skaniau ir sveikiau.

Mažiau šilumos. Tropiniai vaisiai dažnai dedami į mėsos patiekalų padažus. Deja, aukšta temperatūra sunaikina vitaminą C. Sveikiausi vaisiai yra žali, kaip ir gamta..

Kompetentingas sandėliavimas. Šiluma, deguonis ir saulės spinduliai sunaikina vitaminą C. Geriau tropinius (ir kitus) vaisius laikyti hermetiškai uždarytus tamsioje vėsioje vietoje - taip jie ilgiau išlaikys šviežumą ir maistinę vertę..

Papaja

Papaja yra trumpas, lieknas medis su plonu, šakų neturinčiu 5–10 metrų aukščio kamienu, ant kurio ilgų lapkočių viršaus dengtas pirštų išpjaustytų lapų skėtis. Lapai yra dideli, 50-70 centimetrų skersmens. Lapkočių pažastyse išsivysto gėlės, virstančios dideliais, 10–30 cm skersmens ir 15–45 cm ilgio vaisiais. Papajos vaisiai gali labai skirtis savo forma ir dydžiu. Subrendusių vaisių žievelė yra raudonai oranžinės spalvos, o minkštimas yra rausvas, tvirtas ir saldaus skonio.

Papajos medžiai gali būti vyriški arba moteriški. „Vyrai“ apdulkina gėles, o medžiai - „moterys“ duoda vaisių. Kartais nutinka taip, kad medžiai - „vyrai“ taip pat duoda vaisių, o vaisiai ant jų auga ilgos grandinės pavidalu. Tai laikoma gamtos paslaptimi. Papajos daigai auga labai greitai - pirmąjį derlių galima nuimti per 6 mėnesius. Papaja sunoksta labai greitai, vaisiaus žievelė sunokusi keičia spalvą iš žalios į aukso oranžinę. Papaja yra paprastai renkama pardavimui turguose, kai vaisiai dar žali..

Subrendę vaisiai turi būti tvirti, o žalsvai oranžinė žievė turi būti lygi ir šiek tiek minkšta. Jei vaisiai nėra pakankamai prinokę, padėkite juos sausoje, tamsioje vietoje, kad sunoktų. Nulupkite papają, supjaustykite nuluptus vaisius išilgai, išimkite sėklas iš supjaustytų vaisių žiedų. Papają reikia laikyti šaldytuve, prinokusius vaisius laikyti ne ilgiau kaip 5–7 dienas.

Papajos nauda sveikatai

Papaja yra saldi ir skani, ir vis dėlto tai yra puikus mažai kalorijų turintis maistas besilaikantiems dietos. 100 gramų papajos yra 39 kalorijos.

Papajoje yra baltymų, angliavandenių, skaidulų, vitaminų B, A, C, D, taip pat kalio, fosforo, geležies, kalcio, natrio ir fermento albumino. Papajos naudingumas nenusileidžia melionui, galima manyti, kad geltona spalva suteikia karotino, tačiau papajos atveju ši medžiaga yra karikataksantinas.

Gydomosios papajos savybės buvo pripažintos nuo senų senovės. Šis vaisius yra nepaprastai naudingas virškinimui, nes jame esantis papainas padeda organizmui iš maisto išgauti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Papajos sultys kartais naudojamos vabzdžių įkandimams gydyti ir deginimo skausmams malšinti. Papaja taip pat aktyviai naudojama kosmetikos gamybai visame pasaulyje. Šis vaisius naudojamas odos šveitikliams gaminti, o papajos sultys - odos ligoms gydyti..

Papaja rekomenduojama vartoti esant dvylikapirštės žarnos opaligei, kolitui, bronchinei astmai. Šis vaisius normalizuoja kepenų veiklą, cukraus kiekį kraujyje. Papajos pagalba jie valo žarnyną, tai suteikia kūnui jėgų ir jėgų.

Papaja sugeba neutralizuoti rūgšties pertekliaus poveikį žmogaus skrandyje, todėl yra naudinga tiems, kuriuos vargina rėmuo, išvarža ar gastritas. Taip pat rekomenduojama nėščioms moterims..

Lengvai virškinama, sutrinta papaja yra idealus maistas kūdikiams ir puikus tonikas augantiems vaikams.

Papajos sultys yra labai sveikos. Kai kuriose atogrąžų šalyse jis naudojamas stuburo, skrandžio negalavimų ir egzemos gydymui. Tačiau tuo naudingos savybės nesibaigia: papajos sultys yra puikus antihelmintikas..

Papainas taip pat naudojamas išoriškai: medicinoje - nudegimams gydyti, kosmetologijoje - pašalinti nepageidaujamus plaukus ir pašalinti strazdanas. Jo poveikio plaukams mechanizmas yra paprastas: jis sunaikina keratiną, taip susilpnindamas išaugusius plaukus ir neleisdamas atsirasti naujiems..

Iš dar neprinokusių papajos vaisių žievelės išgaunamos pieno sultys, kurias džiovintoje formoje šiuolaikinė medicina gydo egzemą, taip pat įvairias skrandžio ligas..

Pavojingos papajos savybės

Nepaisant to, kad papaja yra sveikas dietinis vaisius, jis taip pat turi tam tikrų savybių, kurių nežinojimas gali pakenkti organizmui.

Neprinokusiuose vaisiuose papajos sultys yra nuodingos ir pavojingos.

Kompozicijoje, tiksliau sakant, augalo sultyse yra alkaloido karipaino, kuris vadinamas sulčių lateksu. Dideliais kiekiais tai yra pavojingas nuodas, sukeliantis alergiją, odos dirginimą, nevirškinimą, apsinuodijimą ir pilvo skausmus. Jei nusipirkote papają ir pamatėte, kad jos sultys yra bespalvės ir vandeningos, tai reiškia, kad yra nuodingų savybių, todėl vaisių negalima naudoti maistui. Geros kokybės sultys turi būti vienodos baltos spalvos. Todėl, renkantis papają, turite pasirinkti prinokusius vaisius, kurie turėtų būti minkšti ir lygūs, turėti ryškiai geltoną spalvą. Jei kyla abejonių dėl brandos, verta troškinti vaisių minkštimą ir tarnauti kaip troškinį.

Negalima valgyti papajos žmonėms, linkusiems į alergijas ar netoleruojantiems šio vaisiaus.

Papaja mums yra gana egzotiškas vaisius, todėl įtraukdami jį į savo racioną stenkitės laikytis priemonės.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip pasirinkti ir valgyti skanius egzotiškus vaisius, pavyzdžiui, papają..

Veralline.com

Palyginkite ir aptarkite

  • Paieška
  • Anglų
  • Įeiti
  • Registruokis dabar
  • Įeiti
  • Įdomus
  • Nauja
  • Peržiūrėta
  • /
  • Sukurti apklausą

Papajos ar mango, kuris yra geresnis?

  • Papajos37%

Papaja arba mango?

Mango ir papaja - lyginant su tais pačiais obuoliais ar kriaušėmis, tai yra egzotiškesni vaisiai, tačiau pasaulinėje rinkoje jie nebėra retenybė.
Papaja
Papaja yra valgomieji to paties pavadinimo augalo vaisiai. Vaisiai yra gana dideli, 10–30 cm skersmens ir 15–45 cm ilgio. Subrendę vaisiai yra minkšti, jų spalva svyruoja nuo gintaro iki geltonos. Paprastai jis valgomas žalias, be odos ar sėklų. Neprinokę vaisiai troškinami, taip pat naudojami kariuose ir salotose. Vaisiai kepami ant ugnies, todėl iš papajos pradeda sklisti duonos kvapas, todėl vienas iš pavadinimų - duonos vaisiai. Iš nevalytų vaisių ir lapų išgrynintų pieno sulčių gaunamas papainas, kuris naudojamas virškinimui gerinti, ir preparatai „Lekozyme“ ir „Karyopazin“ (proteolitinių fermentų mišinys), kurie naudojami tarpslankstelinei osteochondrozei gydyti. Be to, papaja turi stiprų antihelmintinį poveikį..


Mango
Mango yra valgomas to paties pavadinimo augalo vaisius, vaisiai yra pluoštinės struktūros ir saldaus skonio, odelė nuspalvinta raudonos, žalios arba geltonos spalvos tonais, minkštimas yra geltonas arba oranžinis. Indijoje ir Pakistane mango laikomas vienu iš nacionalinių augalų..
Subrendusių vaisių skonis yra labai saldus ir malonaus saldaus aromato. Jame yra daug vitaminų ir cukrų, bet nedaug rūgščių..
Vitaminas A, kurio yra sunokusiuose vaisiuose dideliais kiekiais, teigiamai veikia regos organus: jis padeda sergant „naktiniu apakimu“, sausomis ragenomis ir kitomis akių ligomis. Be to, reguliarus prinokusių vaisių vartojimas maiste padeda pagerinti imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų, tokių kaip ūminės kvėpavimo takų infekcijos, rinitas ir kt..
Prinokę vaisiai taip pat naudojami svorio metimui, nes vaisiuose yra daug vitaminų ir angliavandenių - vadinamoji mangų pieno dieta.

Kaip atrodo papajos ir mangai, kaip juos atskirti ir pasirinkti tinkamą

Be jau seniai mums žinomų vaisių, prekybos centruose gausu egzotiškų, keistų formų, neįprastos spalvos vaisių. Daugelį jų kartais sunku vizualiai atskirti. Kad to ar kito skanėsto įsigijimas nebūtų visiškas nusivylimas, reikia mokytis ir suprasti, pagal kokius kriterijus juos atskirti ir kokie jie yra..

Kodėl supainiojami mangai ir papajos?

Sunku atskirti vaisius, įskaitant mangą ir papają. Jie turi beveik vienodą formą, dydį, vaisių spalvų gama kartais sutampa. Norėdami suprasti, kaip atskirti šiuos vaisius, turite išsamiai apsvarstyti jų ypatybes. Medžiai, ant kurių jie vizualiai auga, taip pat skiriasi vienas nuo kito..

Pagrindiniai skirtumo parametrai yra šie:

  • vaisiaus dydis;
  • spalva;
  • forma;
  • vidinis turinys.

Papaja

Norėdami išbandyti egzotišką skanėstą, neturėtumėte skristi į atogrąžų kurortus. Pakanka apsilankyti prekybos centre. Tačiau kampanija bus nesėkminga, jei nežinote, kaip ji atrodo, kaip pasirinkti tinkamą. Juk tai dažnai painiojama su mangu. Kaip atrodo mango ir papajos vaisiai, parodyta nuotraukoje.

Išorinė medžio ir vaisiaus struktūra

Papają vaizduoja trumpas medis su lieknu kamienu. Neturi šakų, bagažinė užauga nuo 5 iki 10 metrų aukščio. Pirštų išpjauti lapai yra viršuje. Lapų ilgis siekia iki 70 cm.Gėlė surišta, išsivysto po lapkočio krūtine, tada išauga į didelį vaisių, kuris atrodo kaip pailgas melionas, kurio galas retėja, kaip kriaušė. Skersmuo siekia 30 cm, o ilgis - 40 cm. Nuotraukoje galite pamatyti, kaip atrodo papajos vaisius ir medis, ant kurio jis auga.

Prinokę vaisiai yra minkšti liesti, jų spalva yra nuo geltonos iki sultingos gintaro. Minkštimas yra rausvas, tvirtas, gana saldus. Papajos viduje yra daugybė mažų juodų sėklų. Vaisiai gali labai skirtis tarpusavyje ne tik dydžiu, bet ir spalva. Paveikslėlyje parodyta išpjauta papaja.

Medį vaizduoja dvi lytys: vyras ir moteris. „Patinai“ apdulkina gėles, o „moterys“ atstovai duoda derlių.

Medžio daigas greitai auga, pirmasis derlius nuimamas per šešis mėnesius. Derlius greitai subręsta, žievelė keičia spalvą nuo žalsvos iki oranžinės, su auksiniu atspalviu. Vaisių dydis labai skiriasi, priklausomai nuo veislės. Havajiečių kalba yra mažesnė. Karibai, Azija sveria apie 3 kg, kai kurie siekia 6-7 kg. Vaisių dydis yra parametras, pagal kurį skiriasi mangai ir papajos. Derlius nuimamas neprinokęs parduoti Jei vaisiai nėra visiškai subrendę, reikia leisti jiems nokti tamsoje..

Vaisiaus nauda

Norėdami naudoti vaisius, turite nulupti žievelę, perpjauti išilgai, pašalinti sėklas. Skonis panašus į melioną, moliūgą, abrikosą ir morką. Laikoma šaltoje temperatūroje apie savaitę. Šio egzotiško skanėsto, panašaus į mums įprastą melioną, pranašumai yra neginčijami:

  • Tai mažai kaloringas produktas: 39 kcal. Po vartojimo sotumo jausmas išlieka ilgą laiką, o tai leidžia jį naudoti dietinei mitybai.
  • Karikataksantinas - naudinga medžiaga, suteikianti vaisiui geltoną atspalvį, panašų į karotiną.
  • Papainas leidžia maksimaliai išgauti naudingas medžiagas, skatina vertingų vitaminų kompleksų ir elementų absorbciją.
  • Sultys naudojamos sąnarių ligoms pašalinti, įvairių vabzdžių įkandimų simptomams pašalinti, skausmui malšinti po nudegimų.
  • Dėl esančių vitaminų A, B grupės jį naudoja kosmetikos pramonė, jis yra įtrauktas į šveitiklių, kremų, losjonų sudėtį. Turi regeneruojantį poveikį kūnui.
  • Daugumoje makro-, mikroelementų yra kalio ir magnio, kurie yra širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktika, sumažina vėžio riziką..
  • Vitaminų ir mineralų dėka jis rekomenduojamas esant dvylikapirštės žarnos ligoms, kolitui. Neutralizuoja rūgšties perteklių veikimą skrandyje, yra naudingas sergant gastritu, pagerina būklę rėmens pojūčiu.
  • Normalizuoja kepenų funkciją.
  • Dėl padidėjusio pluošto savitojo svorio jis padeda išvalyti virškinamąjį traktą, jis laikomas antiparazitiniu agentu.
  • Sultys gaminamos iš neprinokusių plutelių, kurios vėliau džiovinamos, naudojamos egzemai gydyti.

Pavojingos papajos savybės

Nepaisant vertingų savybių, yra keletas subtilybių, kurių nežinojimas pakenks kūnui. Sultys yra pavojingos neprinokusiems vaisiams. Sudėtyje yra latekso sulčių, kurios yra nuodinga medžiaga, sukelianti odos dirginimą, alergines reakcijas, virškinimo sistemos sutrikimus, pilvo skausmus. Jei vaisių sultys yra bespalvės, vandeningos struktūros - jos turi nuodingų komponentų, jas vartoti draudžiama. Palyginimui, neprinokusio mango vaisius galima vartoti be baimės. Žemiau pateikiama sunokusio mango ir papajos nuotrauka.

Sultys turi būti vienodos balkšvos spalvos, minkštimas turi būti minkštas, lygus, ryškiai geltonos spalvos. Jei kyla abejonių dėl subrendimo, jis turi būti termiškai apdorotas.

Rekomenduojama kruopščiai vartoti žmonėms, linkusiems į alergiją, nes vaisiai neįprasti mūsų regiono žmonėms. Jis turėtų būti vartojamas saikingai net ir visiškai sveikiems žmonėms..

Mango

Dar vienas skaniai skanus tropinis skanėstas. Kuo skiriasi mango vaisiai nuo papajos? Dydis, spalva, skonis. Nuotraukos tai aiškiai rodo.

Išorinė medžio ir vaisiaus struktūra

Mango yra visžalis augalas. Medžių aukštis yra platus: nuo 7 iki 45 metrų. Karūna yra apie 10 metrų skersmens. Jauni lapai yra gelsvi, rausvo atspalvio, greitai auga, keičia spalvą į tamsiai žalią.

Medžio žiedai yra labai gražūs, jie turi nuostabų kvapą, panašų į lelijos kvapą. Subrendę vaisiai, sveriantys iki 2 kg, kabo ant ilgų kotelių. Žemiau parodyta ant medžio augančio mango nuotrauka.

Vaisiai turi ploną žievelę, sklandžiai liesti, žali, raudoni, geltoni, kartais violetiniai. Spalva skiriasi priklausomai nuo nokinimo laipsnio. Kai kuriuose galite pastebėti du ar net tris atspalvius vienu metu. Brandos metu keičiasi minkštimo tankis, skaidulos. Plaušienos viduje paslėptas kietas, didelis kaulas, kuris taip pat buvo pritaikytas medicinoje, kosmetikos pramonėje.

Gimtoji augalo žemė yra tropikų miškai: tarp Mianmaro ir Indijos Asamo valstijos. Šiuo metu šis augalas auginamas Kinijoje, JAV, Meksikos regione, Pietų, Centrinės Amerikos šalyse, Azijos šalyse, atogrąžų Afrikos juostoje, net žemyninėje Australijos dalyje..

Kaip išsirinkti vaisių?

Vaisius rekomenduojama rinktis blizgančią odą, kuri neturi jokios žalos. Subrendę vaisiai nėra spaudžiami pirštais, nėra kieti, bet ir ne per minkšti. Pernokusio geriau nevartoti. Mango skonis yra panašus į ananasų ir persikų, tačiau daug saldesnis. Pagal savo nuostabų skonį, aromatą galite atskirti mangą nuo papajos.

Naudingos savybės

Vaisiuose yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų:

  1. Vitamino C kiekis kartais siekia 175 mg 100 g. Rekomenduojamas profilaktikai ir peršalimo ligoms gydyti.
  2. Minkštime yra didelis kiekis dekstrozės, sacharozės, pentozės, fruktozės.
  3. Turi 12 nepakeičiamų amino rūgščių, kurių kai kurias organizmas pats negamina.
  4. Raudoniems arba oranžiniams atspalviams būdingas didžiulis karotino kiekis. Sunokusiuose vaisiuose karotenoidų yra 5 kartus daugiau nei apelsinuose su mandarinais.
  5. Geležies, fosforo buvimas skatina aktyvią kraujodarą. Pagerėja kraujotakos sistemos darbas, padidėja hemoglobino indeksai.
  6. Odoje yra daug taninų.
  7. Lapai pripažįstami natūraliu raminamuoju. Puikiai išbalina dantis.
  8. Dėl vitamino B grupės jis yra galingas imunostimuliatorius, turi tonizuojantį, tonizuojantį poveikį organizmui, sukelia galingą antioksidacinį poveikį.
  9. Vitamino E ir C komplekso derinys prisideda prie vėžio prevencijos.
  10. B grupės vitaminai padeda pagerinti nervų sistemą, vaisius yra galingas antidepresantas.
  11. Mikro- ir makroelementų buvimas pagerina širdies veiklą, kūno tonusą, sumažina cholesterolio savitąjį svorį.
  12. Sėklų ekstraktas geba reguliuoti medžiagų apykaitos procesus.

Medicinos ir kulinarijos reikmėms

Dėl vertingų komponentų turinio jis plačiai naudojamas medicinos praktikoje:

  1. Nesunokusi minkštimas, sumaišytas su medumi, pridedant druskos, naudojamas dizenterijai gydyti, o mišinys taip pat pašalina vidurių užkietėjimą, malšina hemorojus..
  2. Su medumi ir pridedant pipirų jis naudojamas sustabdyti sustingusius tulžies procesus, valo virškinimo traktą.
  3. Oftalmologija juo gydo naktinį apakimą ir kitas oftalmologines problemas.
  4. Džiovintų lapų užpilas naudojamas siekiant sumažinti specifinį cukraus kiekį kraujyje, esant hipertenzijai.
  5. Sultys naudojamos odos ligoms, egzemai pašalinti.
  6. Indijos gydytojai jį naudoja daugeliui ligų gydyti, vėžys nėra išimtis..

Šių vaisių naudojimas gaminant maistą yra labai dažnas. Jis naudojamas kaip vaisių salotų, desertų, sulčių, bulvių košės, kokteilių komponentas. Rytų virtuvėje jis naudojamas kaip priedas prie mėsos garnyrų, palengvina riebių patiekalų virškinimą. Indijos kulinarijos ekspertai turi populiarius neprinokusius vaisius, marinuotus prieskoniuose, druskoje, aliejuje. Iš sėklų išgaunamas aliejus, praturtintas vertingomis riebalų rūgštimis, kuris naudojamas maistui, naudojamas kosmetikos reikmėms..

Pavojingos mango savybės

Kaip naudingas šis vaisius, jo naudojime yra keletas įspėjimų:

  1. Alkoholio negalima gerti 2 valandas po gėrimo.
  2. Nerekomenduojama žmonėms, linkusiems į alergiją, mangų žievelė yra stiprus alergenas, sukelia lūpų patinimą, odos įtrūkimus.
  3. Neprinokę vaisiai, vartojami per daug, sukelia gleivinės dirginimą, dieglius, skrandžio skausmus.
  4. Nėštumo, žindymo laikotarpiu naudokite atsargiai. Gali sukelti alergines apraiškas kūdikiams.

Lyginamosios charakteristikos

Žinodami pagrindinius šių vaisių skirtumus, galite lengvai pasirinkti norimą skanėstą. Jie skiriasi šiais parametrais:

  • Mango vaisiaus dydis yra apie 2 kg, papajos - apie 3 kg, kai kurie užauga iki 6 kg. Skirtumai tarp mango ir papajos vaisių parodyti paveikslėlyje..
  • Mango vaisiaus forma yra labiau suapvalinta. Papaja yra pailga, pabaigoje siauresnė, kaip kriaušė.
  • Vidinė vaisiaus struktūra yra reikšmingas skirtumas. Kaip skyriuje atrodo mango ir papajos vaisiai, parodyta nuotraukoje. Mango turi vieną didelę sėklą, papaja - daug mažų juodų sėklų.

Tropiniai vaisiai ypač naudingi pavasarį, kai sezoniniai obuoliai ir kriaušės jau baigėsi, o naujo derliaus dar nėra. Šie ir kiti egzotiški natūralūs skanumynai palepins kūną vitaminais ir mineralais. Svarbiausia pasirinkti tinkamą vaisių. Tam svarbu žinoti, kuo jie skiriasi vienas nuo kito ir kokių savybių..

Tailando vaisiai: pavadinimai, nuotraukos, aprašymai, kainos

Išsami istorija apie Tailando vaisius - mangą, papają, mangostaną, durianą, jackfruit ir kt. Nuotraukos, aprašymai, kainos, niuansai ir naudojimo rekomendacijos.

Straipsnio turinys:

Mango - Durianas - Mangostanas (arba mangostanas) - Papaja - Džekfrutas - Ananasas - Rambutanas - Longanas ir ličis - Longkongas - Gvajava - Pomelo - Drakono vaisius - Rožių obuolys - Pasifloros vaisius

Mango

Jei patys tailandiečiai durianą laiko „vaisių karaliumi“, tai daugeliui turistų ir emigrantų iš Europos mangai gali būti laikomi tokiais. Tailando mangai paprastai būna geltoni, saldūs ir labai sultingi (priešingai nei tie patys vaisiai Indijoje ir Šri Lankoje, kur jie dažniausiai būna raudonai žali ir švelnaus rūgštaus skonio).

Rinkdamiesi mangą, turite suprasti, kada planuojate jį valgyti. Jei šiandien ar rytoj, tada geriau paimti šiek tiek minkštą, o ne kietą akmenį - tai vis tiek reikės atsigulti iki subrendimo. Be geltonųjų, Tailande taip pat parduodami žali mangai - iš pradžių jie atrodo neprinokę. Tiesą sakant, tai tik ypatinga veislė, be to, jie gali būti saldūs, tereikia nusipirkti jau minkštų vaisių.

Mango kainos Tailande: mango yra sezoninis vaisius, lapkričio – sausio mėnesiais kainos svyruoja tarp 100 ir 200 batų už kilogramą, vasarį jos nukrenta iki 80–100 batų, kovo pabaigoje gali būti 40–50 batų.

Yra daugybė būdų, kaip nulupti ir suvalgyti mangą, man asmeniškai šis labiau patinka: peiliu mes pešame odą ir pašaliname ją iš vaisiaus (jei mango yra subrendęs, oda lengvai atsiskiria). Galite tiesiog nupjauti, bet tai nėra comme il faut :-) Tada nuluptą mangą perpjauname išilgai į tris dalis - dvi puses su minkštimu ir plokščią kaulą tarp jų. Puses supjaustykite kubeliais ar griežinėliais peiliu - viskas, patiekalas paruoštas. Taip pat yra žmonių, kurie mėgsta graužti kaulą - bet aš nesu iš jų, nes ši mango dalis yra labai pluoštinė ir siūlai nuolat stringa dantyse.

Durianas

Vaisių karalius - tailandiečiai tiki, kad jis turi tiek dieviško skonio, kiek bjauraus kvapo. „Durian“ skonis yra kaip sviestinis kremas su vaisių priedu, tačiau gana sunku apibūdinti kvapą padoriais žodžiais. Be to, jei užuodžiate ką tik išvalytą durianą, nieko ypatingo neįmanoma pagauti. Bet jei įdėsite duriano minkštimą į šaldytuvą ir po kelių valandų jį atidarysite, „aromatas“ nosyje su visais atspalviais šiban. Dėl šios priežasties tailandiečiai persekioja vargšą durianą: pavyzdžiui, draudžiama vežti durianą į daugelį viešų vietų, už tai skiriama nemaža bauda..

Visas duriano vaisius yra didesnis už krepšinį - jo minkštimas paprastai parduodamas mažomis porcijomis ir yra gana brangus.

Mažas gabalas duriano kainuoja 120 batų (apie 250 rublių)

Tačiau durianas nėra laikomas vaisių karaliumi dėl savo skonio ar kvapo - jo minkštimas yra labai sveikas ir sotus. Vaisiuose yra taip daug baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų, kad vienas nedidelis pleištas vertas viso valgio. Kalbant, pavyzdžiui, apie vitaminus, duriane yra daug daugiau vitamino C nei apelsine..

Mangostanas (arba mangostanas)

Išvaizda mangostanas atrodo kaip mažas purpurinis (kartais purpuriškai rausvas) obuolys su stora, kieta oda. Valgomoji vaisiaus dalis yra apačioje ir atrodo kaip česnako galvutė, o skonis panašus į braškių ir persikų mišinį..

Mano požiūriu, tai yra skaniausias Tailando vaisius. Vienintelė pasala yra ta:
a) gruodžio-sausio mėnesiais jis yra labai brangus (nes tai ne sezonas).
b) mangostano pirkimas yra panašus į loteriją - kad ir kaip bandytumėte išsirinkti gerus vaisius, po oda visada yra nemaža tikimybė rasti ne gražią baltą minkštimą, bet supuvusios rudos liekanos.
c) mangostanas dažnai parduodamas atvirai ąžuolas, o odą nuo jų galima nulupti tik peiliu, ir net tai nėra faktas.

Kaip pasirinkti mangostaną:

Svarbiausia, kad vaisiaus odelė būtų lengvai išstumiama pirštais. Jei mangostanas yra kietas, tada yra labai didelė tikimybė, kad jis bus nevalgomas viduje. Gali būti, kad tokiu atveju net negalėsite sužinoti, ar ji yra valgoma, ar ne - greičiausiai negalėsite pašalinti odos rankomis ar nupjauti peiliu. Galbūt tokį mangostaną galima „atidaryti“, jei ant visų jėgų naudosite plaktuką - bet aš dar neišbandžiau tokio žiauraus tajų vaisių lupimo būdo. Mano požiūriu, geriau pirkti šviesesnius (rausvus) vaisius, o ne tamsiai violetinius. Daug labiau tikėtina, kad rožinė bus valgoma..

Tailandiečiai mangostaną vadina vaisių karaliene (durianas tvirtai užima karaliaus vietą Tailande). Mangostane yra didžiulis naudingų mikroelementų kiekis, tačiau žymiausias iš jų yra ksantanas, kuris skatina vėžinių ląstelių savęs sunaikinimą ir sulėtina jų augimą. Specialūs gėrimai gaminami net iš mangostano sulčių, kurios skiriamos vėžiu sergantiems pacientams - ir mažo butelio kaina yra gana didelė. Be to, mangostano sultys laikomos gydomosiomis, taikant daugybę kitų diagnozių. Išvada: būnant Tailande, norint išvengti bėdų, mangostano reikėtų valgyti kuo daugiau. Be to, moterys mangostano sultis naudoja kaip veido kaukę..

Papaja

Pagal skonį ir konsistenciją jis neaiškiai primena moliūgą, pagal formą - moliūgą. Subrendusios papajos spalva yra geltonai oranžinė, minkštimo spalva taip pat yra oranžinė, bet intensyvesnė nei odos.

Išsirinkti papają yra lengviau nei mangų - svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę (lauke galite nusipirkti net šiek tiek sugadintą - paprastai tai neturi įtakos minkštimui).

Kaip nulupti papają: nesu didelis šio vaisiaus mėgėjas ir paprastai suvalgau ne daugiau kaip ketvirtį visos papajos. Taigi, mes nupjaudavome norimo dydžio gabalėlį iš viso vaisiaus, tada šį gabalėlį valome peiliu kaip bulvę. Nuluptą minkštimą perpjaukite per pusę ir iš vidurio nuimkite kaulus - iš tikrųjų viskas.

Pagrindinė papajos vertė yra ne kažkokio neprilygstamo skonio, o fermento „papainas“, kurio yra prinokusiuose vaisiuose ir kuris labai palankiai veikia virškinimą..

Be papaino, prinokusioje papajoje yra vitaminų A, B, C ir D, taip pat anabolinių medžiagų, kurios stimuliuoja kalcio absorbciją kaulų audiniuose ir pagerina baltymų sintezę - taigi sportininkams papaja yra tiesiog nepakeičiama ir gali būti naudojama vietoj brangių ir nepavojingų dirbtinių maisto papildų..

Be visų vaisių, papaja dažnai parduodama mažuose plastikiniuose padėkluose, kurie jau nulupti ir supjaustyti (30–40 batų).

Papaja puikiai dera su kitais tropiniais vaisiais - mangais, bananais, mangostanais. Galima valgyti kaip vaisių salotas, o su maišytuvu galima padaryti kaklus.

Džekas Vaisius

Neraštos formos jackfruit yra labai panašus į durianą - tas pats spygliuotas žalias rutulys (skirtumas tarp šių dviejų Tailando vaisių yra tik erškėčių dydžio). Vidinės pusės taip pat vizualiai yra labai panašios: džekfrutuose tai yra ryškiai geltona neapsakomos formos medžiaga, o duriane - geltonai balta. Čia jų panašumai ir baigiasi..

Botanikai tvirtina, kad džekas yra didžiausias vaisius pasaulyje - jo vaisių svoris gali siekti 30 kg! Niekada nebandžiau pati lupti ir drožti džekfrutą (dažniausiai Tailande jo valgoma dalis parduodama ant plastikinių padėklų, jau supjaustytų gabalėliais), tačiau bandžiusieji juos supjaustyti sako, kad tai vis dar smagu: jackfruit žievelėje yra lipnios medžiagos panašus į gumą - todėl prieš pradedant pjaustyti patartina mūvėti gumines pirštines arba patepti rankas augaliniu aliejumi.

Džekfrutas yra vienas iš mano mėgstamiausių vaisių Tailande (tikriausiai todėl, kad pats niekada jo nelupau). Skonis panašus į obuolių, braškių ir melionų mišinį, valgomosios dalies konsistencija elastinga, guminė.

Džekfrutų minkštimas gerai tinka tiems, kurie laikosi dietos (joje yra labai mažai kalorijų). Be to, jackfruit yra puikus maistinių medžiagų šaltinis - vataminas A, kalis ir kai kurie kiti..

Ananasas

Manau, kad visi bent kartą gyvenime yra valgę ananasų, todėl nereikia aprašyti jo skonio (be to, man būtų sunku tai padaryti). Tailande šis vaisius (nors, griežtai sakant, ananasas yra visai ne vaisius, o žolė) yra dviejų rūšių, tiksliau, dydžių: paprastas „klasikinis“ ananasas, mažo meliono dydžio, ir nedidelis, Antonovkos obuolio dydžio ananasas. Maži ananasai yra daug saldesni nei dideli, ir daugeliui žmonių jie patinka daug labiau - nors manau, kad jie yra pernelyg klojiniai.

Tailandiečiai moka labai sumaniai nulupti ananasus - oda nupjaunama spiralinėmis griovelėmis, pašalinant viską, kas nereikalinga ir neskanu. Bandžiau valyti tokiu pačiu būdu - kol jis neveiks, man reikia daugiau treniruotis..

Dietologijoje ananasai yra žinomi kaip galingi riebalų degintojai - yra visi dietiniai metodai, kurių pagrinde yra ananasai. Tiesa, prieš pradedant ananasų dietą, labai patartina šia tema pasikalbėti su specialistu. Faktas yra tas, kad ananasų sultys yra tokios energingos, kad degina ne tik riebalus, bet ir skrandžio gleivinę. Taigi, jei jūsų skrandis netvarkingas, didelė tikimybė, kad po tokios dietos vietoj vienos problemos atsiras dvi.

Vartojant homeopatines dozes, ananasus galima naudoti perkaitus, o ne mizimus - viena skiltelė gerai stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą. Be to, ananasų skiltelė gali užkirsti kelią pykinimui keliaujant vandeniu ar oru..

Ananasas taip pat mažina kraujo klampumą, mažina kraujospūdį, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir valo žarnyną..

Rambutanas

Juokingi gauruoti raudoni kamuoliukai; atrodyti taip, lyg teniso kamuolys būtų sukryžiuotas su badmintono šautuvu.

Iš pradžių tai nėra tailandietiškas vaisius, kai jis į Tailandą atkeliavo iš kaimyninės Malaizijos (malajiečių kalba „rambut“ reiškia „plaukai“). Odelė paprastai būna ryškiai raudona, o kailis žalsvas, todėl vaisius suteikia itin vaizdingą išvaizdą. Rambutano vidus yra saldus. Tailande šis vaisius yra dviejų rūšių: apvalus (raudona oda ir žalsvi plaukai) ir kiaušiniški (raudonai rausvi plaukai ir oda)..

Rambutanas yra labai naudingas pacientams sveikimo laikotarpiu ir tiems, kuriems buvo atlikta operacija - jis labai gerai atsistato. Be to, rambutanas pasižymi geromis valomosiomis savybėmis, jame yra vitamino C ir B grupės vitaminų, fosforo, geležies, kalcio ir niacino. Trumpai tariant, dalykas yra būtinas - skonis vis dėlto mėgėjui.

Ličiai ir Longanai (tajų Lom-Yay)

Longanas į Tailandą iš Kinijos atvyko palyginti neseniai - 1896 m. Keliautojas Siamo karaliui Chulalongkornui atvežė penkis daigus, iš kurių trys buvo pasodinti šiauriniame Chiang Mai, o du Bankoke.

Botanikos požiūriu yra skirtumas tarp longano ir ličio, tačiau alkano turisto požiūriu jo beveik nėra. Abu vaisiai auga šluotose (maždaug kaip vynuogių kekės) aukštuose medžiuose, vaisiai yra nedideli rudi rutuliai, kurių dydis yra braškių ir plona, ​​bet kieta. Vienintelis skirtumas yra minkštimo spalva: ličiuose jis yra rausvai raudonas, o longane - nuo skaidrios baltos iki gelsvos.

Vaisiai turi specifinį skonį: saldūs, tačiau su pakankamai daug muskuso sutraukiančių medžiagų. Skaniau yra ne ką tik nuskinti vaisiai (jie dažniausiai būna rūgštūs), bet jau šiek tiek meluoja. Longan paprastai parduodamas su visomis šluotomis, todėl prieš perkant patartina išbandyti vaisius - laimei, tai palaiko mažas „uogų“ dydis..

Longanas yra labai naudingas odai (jame yra daug specifinių mikroelementų ir rūgščių). Be to, prinokusiuose vaisiuose yra daug kalcio, geležies ir fosforo..

Džiuginantis „longan“ bruožas yra tas, kad nelupti vaisiai labai ilgai laikomi įprastoje kambario temperatūroje - todėl galite nusipirkti šluotą ir taip išspręsti valgomų ir neįprastų suvenyrų šeimai ir draugams klausimą..

Longkongas

Išvaizda tai yra tie patys rutuliukai kaip longan ir ličiai, tačiau šiek tiek didesni ir lygesnės odos. Vaisiai labiau panašūs į mangostaną nei į longaną - jis susideda iš lobulių. „Longkong“ skonis yra šiek tiek rūgštesnis nei „longan“.

Prinokusiuose ilgo kongo vaisiuose yra daug vitamino C, kalcio ir fosforo.

Gvajava

Tailando rinkose šis atogrąžų vaisius yra dviejų rūšių: neprinokęs (atrodo kaip žalias obuolys su gumbuota oda) ir prinokęs (atrodo kaip minkštas, pailgas obuolys). Pirmasis turi saldžiarūgštį, antrasis - tik saldų skonį..

Kaip ir dauguma kitų vaisių Tailande, gvajava taip pat yra tik vertingų medžiagų ir mikroelementų sandėlis. Vitamino C jame yra maždaug taip, kaip erškėtuogėse, tai yra daug daugiau nei apelsinuose. Gvajava turi antispazminį, baktericidinį, antimikrobinį poveikį; gerina virškinimą, normalizuoja kraujospūdį ir širdies raumens veiklą. Be to, gvajava yra labai naudinga mažiems vaikams ir maitinančioms motinoms..

Pomelo

Pomelo yra labiausiai paplitęs citrusinis vaisius Tailande (bent jau Koh Samui rinkose pomelo yra daug labiau paplitęs nei kiti).

Skonis kaip greipfrutas, bet ne toks rūgštus. Pirkdami rinkoje nuluptus pomelo gabalėlius, galite įsitikinti, kad „tajų“ ir „prieskoniai“ yra neatsiejamos sąvokos: labai dažnai, be padėklo su pomelu, jie duoda maišą su aštriais-saldžiais milteliais..

Drakono vaisiai (pitaya, „drakono vaisiai“)

Mano nuomone, šis dalykas atrodo daug geriau, nei jis skonis. Pitaya skonis neaiškiai primena beskonį pasenusį kivį. Lauke jis yra ryškiai raudonas su vaizdingais lapais, kurie atrodo kaip liepsnos liežuviai, viduje yra balta minkštimas su mažais juodais kaulais. Paprastai vaisiai supjaustomi pusiau, o minkštimas išskobiamas šaukštu..

Iš pradžių tai nebuvo tailandietiškas vaisius, bet pitahaya kartą atėjo į Siamą iš Centrinės Amerikos. Gydytojai sako, kad reguliarus drakono vaisių vartojimas padeda atsikratyti skrandžio skausmų, sumažinti diabeto ir kai kurių kitų endokrininių ligų pasireiškimus..

Rožinis obuolys

Mano nuomone, šis tailandietiškas vaisius turi labai mažai bendro su obuoliu - na, jis gali būti panašus į savo skonį. Pagal formą ji labiau panaši į kriaušę, išvaizda ir konsistencija - kažkas panašaus į raudoną papriką.

Aistros vaisiai

Labai sultingi ir skanūs tajų vaisiai, kurie atrodo kaip stambios slyvos. Plaušiena yra geltonai oranžinė, su žaliomis sėklomis. Saldžiarūgštis skonis.

Naudingi straipsniai:

Skanaus!
©, Romanas Mironenko, 2018—2019.

Kaip atrodo papajos ir mangai

Ar jums patinka tropiniai vaisiai? Tokiu atveju tikrai turėtumėte išbandyti papają, ji sužavės ne tik savo grožiu, bet ir maloniu skoniu. Norėdami mėgautis vaisiais nereikia skristi į Bahamas, papajos rasite daugelyje kurortų ir net prekybos centre. Tačiau ne visi žino, kaip atrodo vaisiai ir kuo reikia vadovautis juos renkantis..

Kaip atrodo papajos vaisiai: nuotraukos, savybės

Papajos nereikėtų painioti su mangu, nes tai du visiškai skirtingi vaisiai. Mango yra mažesnis ir labiau suapvalintos formos. Bet papają galima atpažinti iš pailgos formos, ji primena didelę kriaušę.

Tai gausus vitaminų A ir C, būtinų mūsų imunitetui, šaltinis. Jame taip pat yra daug skaidulų, minimalus kalorijų kiekis, geležies, natrio, kalio ir folio rūgšties.

Jei prieš kelis šimtmečius vaisių buvo galima rasti tik centrinėje Amerikos dalyje, šiandien viskas pasikeitė. Augalas auginamas Indijoje, Afrikoje, Havajuose, Meksikoje, JAV. Daugumoje regionų vaisiai sunoksta nuo rudens vidurio iki gruodžio pabaigos. Tačiau Tailande vaisiai noksta ištisus metus..

Pagal spalvą vaisiai gali būti oranžiškai žali arba geltoni, atsižvelgiant į veislę ir brandą. Minkštimas yra ryškus, oranžinės geltonos ar net rausvos spalvos. Pjaunant taip pat pamatysite daugybę juodų sėklų, kurios nerekomenduojamos, nes yra karčios..

Papajos nuotrauka

Vaisiaus forma ir dydis priklauso nuo veislės. Havajų veislė yra daug mažesnio dydžio, kriaušės formos. Karibų ir Azijos veislės yra didesnės. 1 vaisiaus svoris yra pakankamai didelis, nuo 3 kilogramų. Kai kurie vaisiai sveria net 6–7 kilogramus.!

Kaip atrodo papajos ir mangai? Toliau pateiksime šių dviejų vaisių nuotrauką. Taigi pirkdami tikrai jų nesupainiosite ir nesuklysite. Kaip matote, jie kontekste yra visiškai skirtingi..

Mango nuotrauka

Kaip pasirinkti prinokusią papają: patarimai

Visų pirma atkreipkite dėmesį į žievės spalvą - pageidautina, kad ji nebūtų žalia. Geriausias variantas yra oranžinė. Lengvai paspauskite pirštais, vaisiai turėtų būti šiek tiek minkšti. Jei sunku, praleiskite pirkimą - kam mokėti pinigus už žaliąją papają? Oda turi būti lygi, be jokios žalos.

Įsigiję papajos, ją galite laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve (1 savaitę). Dėkite jį atskirai nuo kitų vaisių, nes jame yra daug etileno, todėl papajos gali greitai juos sugadinti..

Ar papają galima užšaldyti? Ne, užšalę šie vaisiai praranda savo skonį ir tekstūrą, todėl nerekomenduojama vaisių laikyti šaldiklyje.

Pagal skonį vaisiai labai panašūs į meliono ir aviečių derinį (prinokę vaisiai). Tačiau neprinokę vaisiai labiau primena cukiniją, todėl patariame tokių vaisių nepirkti.

Kaip teisingai valgyti papają?

Nuplaukite vaisius ir nuvalykite žievę popieriniu rankšluosčiu ar rankšluosčiu. Tada padėkite ant lygaus paviršiaus ir supjaustykite jį į dvi dalis, kaip nuotraukoje.

Pašalinkite sėklas šaukštu. Jei vaisiai yra prinokę, sėklos bus pašalintos be jokių problemų. Valgykite minkštimą tuo pačiu šaukštu arba nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.

Papają galima valgyti tiesiog taip arba dėti į vaisių salotas, įvairius desertus, uogienes. Nerekomenduojame vaisių valgyti iškart po pagrindinio valgio, jie išprovokuos fermentaciją ir vidurių pūtimą. Valgykite papają tarp valgių.

Kitas variantas yra sumaišyti vaisius su natūraliu jogurtu. Jei norite, pasigaminkite papajos ir apelsinų sulčių kokteilį.

Naudingas patarimas: Pabarstykite šiek tiek citrinos ar žaliosios citrinos sulčių ant supjaustytos papajos, kad sustiprintumėte vaisių skonį. Arba tiesiog sumaišykite su kitais vaisiais, kad gautumėte vaisių salotų.

Kaip atrodo papajos vaisiai ir kaip juos valgyti? Tikimės, kad pavyko atsakyti į visus jūsų klausimus ir dabar pirkdami tikrai nesupainiosite vaisių su mangais.

Egzotiniai vaisiai nuo papajos iki marango: skonio aprašymas ir nuotraukos, kur išbandyti

Pripratę prie obuolių ir apelsinų, turistai vargu ar gali prisiversti nukošti gabalėlį mangostano, duriano ar silkės. Kelionės į užsienį reiškia pažinti ne tik nuostabius kraštovaizdžius ir kultūrą. Išoriniai užjūrio vaisiai ir neįprastos uogos padės jums susidaryti išsamų skonio vaizdą apie vietą. Mūsų straipsnyje galite susipažinti su egzotiniais pasaulio vaisiais:

Durianas

Duriano vaisiai - „dangaus skonio ir pragaro kvapo vaisiai“ - netaisyklingos ovalo formos, su labai aštriais spygliais. Po oda yra klampus minkštimas su unikaliu skoniu. „Vaisių karalius“ turi aštrų amonio kvapą, tokį stiprų, kad durianą draudžiama gabenti lėktuvais ir nunešti į viešbučio kambarius, ką įrodo atitinkami plakatai ir iškabos prie įėjimo. Kvapiausi ir egzotiškiausi vaisiai Tailande yra labai daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Kelios taisyklės norintiems paragauti (jokiu būdu nebandykite!) Durianas:

  • Nebandykite patys skinti vaisių, ypač ne sezono metu. Paklauskite apie tai pardavėjo, leiskite jam supjaustyti ir supakuoti į skaidrią plėvelę. Arba prekybos centre raskite fasuotų vaisių.
  • Lengvai paspauskite minkštimą. Jis neturėtų būti elastingas, bet lengvai paslysti po pirštais, pavyzdžiui, sviestas. Elastinė minkštimas jau kvepia nemaloniai.
  • Nepageidautina derinti su alkoholiu, nes duriano minkštimas veikia kūną kaip didelio stiprumo stimuliatorius. Tailandiečiai mano, kad durianas šildo kūną, o tajų patarlė sako, kad duriano „šilumą“ gali sušvelninti mangostano vėsumas.

Kur paragauti: Tailandas, Filipinai, Vietnamas, Malaizija, Kambodža.

Sezonas: nuo balandžio iki rugsėjo, priklausomai nuo regiono.

Mangostanas

Kiti pavadinimai yra mangostanas, mangostanas. Tai subtilus vaisius stora purpurine odele ir apvaliais lapais ties stiebu. Baltoji minkštimas primena nuluptą apelsiną ir turi neapsakomą saldžiarūgštį skonį. Mangostano viduje yra šešios ar daugiau minkštų baltų skiltelių: kuo daugiau, tuo mažiau sėklų. Norint pasirinkti tinkamą mangostaną, reikia paimti į ranką daugiausiai purpurinių vaisių ir lengvai suspausti: žievė neturi būti kieta, bet ir ne labai minkšta. Jei odelė nevienodai sulaužyta skirtingose ​​vietose, vaisiai jau yra pasenę. Vaisius galite atidaryti padarydami skylę žievelėje peiliu ir pirštais. Nebandykite griebti riekelių rankomis: minkštimas yra toks švelnus, kad jį tiesiog sutraiškote. Gerai pakenčia transportą.

Kur paragauti: Mianmaras, Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Malaizija, Indija, Filipinai, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kosta Rika.

Sezonas: balandžio vidurys - spalio vidurys.

Jackfruit

Kiti pavadinimai yra indiški duonos vaisiai, išvakarės. Tai didelis vaisius, kurio stora, spygliuota geltonai žalia oda. Minkštimas yra geltonas, saldus, neįprasto „hercogienės“ veislės kriaušės kvapo ir skonio. Segmentai atskiriami vienas nuo kito ir parduodami paketuose. Subrendusi minkštimas valgomas šviežias, neprinokęs virtas. Džekfrutas sumaišomas su kitais vaisiais, dedamas į ledus ir kokosų pieną. Virinamos sėklos yra valgomos.

Kur išbandyti: Filipinai, Tailandas, Vietnamas, Malaizija, Kambodža, Singapūras.

Sezonas: nuo sausio iki rugpjūčio, priklausomai nuo regiono.

Ličiai

Kiti pavadinimai yra ličiai, kiniškos slyvos. Širdies formos arba apvalūs vaisiai auga kekėmis. Pagal ryškiai raudoną žievelę - baltas skaidrus minkštimas, sultingas ir saldus skonis. Ne sezono metu Azijoje šie atogrąžų vaisiai parduodami konservuotuose arba plastikiniuose maišeliuose..

Kur išbandyti: Tailandas, Kambodža, Indonezija, Australija, Kinija.

Sezonas: nuo gegužės iki liepos.

Mango

Vienas populiariausių vaisių visose atogrąžų šalyse. Vaisiai yra stambūs, kiaušiniški, pailgi arba rutulio formos. Minkštimas yra geltonas ir oranžinis, sultingas, saldus. Mango kvapas primena abrikosų, rožių, melionų, citrinų aromatą. Valgomi ir neprinokę žalieji vaisiai - jie valgomi su druska ir pipirais. Vaisius patogu nulupti aštriu peiliu.

Kur išbandyti: Filipinai, Indija, Tailandas, Indonezija, Mianmaras, Vietnamas, Kinija, Pakistanas, Meksika, Brazilija, Kuba.

Sezonas: visus metus; pikas Tailande nuo kovo iki gegužės, Vietname žiemą ir pavasarį, Indonezijoje nuo rugsėjo iki gruodžio.

Papaja

Dideli vaisiai geltonai žalios spalvos odele. Egzotinių vaisių cilindriniai vaisiai siekia 20 centimetrų ilgio. Skonis yra meliono ir moliūgo kryžius. Subrendusi papaja turi ryškiai oranžinį, neįprastai švelnų minkštimą, kurį malonu valgyti ir kuris padeda virškinti. Neprinokusi papajos dedama į aštrias tailandietiškas salotas (šamas tam), ji kepama, mėsa troškinama ja.

Kur išbandyti: Indija, Tailandas, Šri Lanka, Balis, Indonezija, Filipinai, Meksika, Brazilija, Kolumbija.

Sezonas: visus metus.

Longanas

Kiti pavadinimai yra „lam-yay“, „drakono akis“. Tai apvalūs, rudi vaisiai, kurie atrodo kaip mažos bulvės. Labai saldus ir sultingas, turi daug kalorijų. Lengvai nulupta oda padengia skaidrų baltą arba rausvą minkštimą, panašios konsistencijos kaip želė. Vaisiaus širdyje yra didelis juodas kaulas. Apie Longaną daugiau rašėme paskutiniame straipsnyje. Beje, longanas yra naudingas sveikatai, tačiau nereikėtų valgyti daug iš karto: tai padidins kūno temperatūrą..

Kur išbandyti: Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Kinija.

Sezonas: nuo birželio vidurio iki rugsėjo vidurio.

Rambutanas

Rambutanas yra vienas garsiausių atogrąžų vaisių, kuriam būdingas „padidėjęs plaukuotumas“. Po raudona, pūkuota oda yra baltas, permatomas, saldaus skonio minkštimas. Norėdami jį pasiekti, turite vaisių "susukti" per vidurį. Vaisiai valgomi švieži arba konservuoti su cukrumi. Žalios sėklos yra nuodingos, o skrudintos - nekenksmingos. Renkantis reikia vadovautis spalva: kuo rausvesnė, tuo geriau.

Kur išbandyti: Malaizija, Tailandas, Indonezija, Filipinai, Indija, iš dalies Kolumbija, Ekvadoras, Kuba.

Sezonas: balandžio vidurys - spalio vidurys.

Pitaya

Kiti pavadinimai yra pitahaya, long yang, „dragon fruit“, „dragonfruit“. Tai kaktuso iš Hylocereus (saldžiosios pitajos) genties vaisius. Išvaizda labai graži: ryškiai rausva, didelio obuolio dydžio, šiek tiek pailga. Žievė yra padengta didelėmis žvynais, kraštai yra žali. Jei pašalinsite odą (kaip apelsino atveju), viduje galite pamatyti tankų baltą, raudoną arba violetinį minkštimą su daugybe mažų sėklų. Gerai tinka vaisių kokteiliuose kartu su kalkėmis.

Kur išbandyti: Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Indonezija, Šri Lanka, Malaizija, Kinija, Taivanas, iš dalies Japonija, JAV, Australija, Izraelis.

Sezonas: visus metus.

Karambola

Kiti pavadinimai yra „tropinės žvaigždės“, žvaigždžių vaisiai, kamrakai. Jo geltoni arba žali vaisiai savo dydžiu ir forma primena papriką. Ant pjūvio jie yra žvaigždės formos - taigi ir pavadinimas. Subrendę vaisiai yra sultingi, švelnaus gėlių skonio, nelabai saldūs. Neprinokę vaisiai turi daug vitamino C. Jie tinka salotoms ir kokteiliams, jų nereikia lupti.

Kur paragauti: Borneo sala, Tailandas, Indonezija.

Sezonas: visus metus.

Pomelo

Šis vaisius turi daug pavadinimų - pomela, pamela, pompelmas, kiniškas greipfrutas, plevėsa ir kt. Citrusiniai vaisiai atrodo kaip didžiulis greipfrutas su baltu, rausvu ar geltonu minkštimu, kuris vis dėlto yra daug saldesnis. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje. Kvapas yra geriausias vadovas perkant: kuo jis stipresnis, tuo labiau koncentruotas, sodrus ir gaivus pomelo skonis bus.

Kur išbandyti: Malaizija, Kinija, Japonija, Vietnamas, Indija, Indonezija, Taitis, Izraelis, JAV.

Sezonas: visus metus.

Gvajava

Kiti pavadinimai yra gvajava, gvajava. Apvalūs, pailgi ar kriaušės formos vaisiai (nuo 4 iki 15 centimetrų) su baltu minkštimu ir geltonomis kietomis sėklomis. Valgomas nuo odos iki sėklos. Subrendę vaisiai pagelsta, jie valgomi su oda - virškinimui pagerinti ir širdžiai stimuliuoti. Neprinokęs valgomas kaip žalias mango, apibarstytas prieskoniais ir druska..

Kur išbandyti: Indonezija, Tailandas, Vietnamas, Malaizija, Egiptas, Tunisas.

Sezonas: visus metus.

Sapodilla

Kiti pavadinimai yra sapotilla, medinė bulvė, achra, chiku. Vaisius, kuris atrodo kaip kivi ar slyva. Prinokę vaisiai yra pieniško karamelės skonio. Sapodilla gali šiek tiek „megzti“, pavyzdžiui, persimonas. Dažniausiai jis naudojamas desertams ir salotoms gaminti. Neprinokę vaisiai naudojami kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.

Kur išbandyti: Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Kambodža, Malaizija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, JAV (Havajai).

Sezonas: nuo rugsėjo iki gruodžio.

Annona - cukraus obuolys

Annona - labai sveiki blyškiai žali vaisiai. Po ryškia nelygu pelkės žalios spalvos oda slepiasi saldus aromatinis minkštimas ir pupelių dydžio pupelės. Aromatas su subtiliomis pušies natomis. Subrendę vaisiai yra vidutiniškai minkšti liečiant, neprinokę - kieti, pernokę rankose subyra. Tarnauja kaip Tailando ledų pagrindas.

Kur išbandyti: Tailandas, Filipinai, Vietnamas, Indonezija, Australija, Kinija.

Sezonas: nuo birželio iki rugsėjo.

Chompoo

Kiti pavadinimai yra rožių obuoliai, Malabar slyvos. Savo forma jis primena saldžiąją papriką. Jis būna ir rausvos, ir šviesiai žalios spalvos. Minkštimas yra baltas, tvirtas. Valyti nereikia, nėra kaulų. Skonis nėra ypač ryškus ir labiau panašus į šiek tiek pasaldintą vandenį. Tačiau atšaldyti šie atogrąžų vaisiai gerai numalšina troškulį..

Kur išbandyti: Indija, Malaizija, Tailandas, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezonas: visus metus.

Aki (Ackee)

Aki arba skanus bligia yra kriaušės formos su raudonai geltona arba oranžine žievele. Visiškai subrendę vaisiai plyšta, atsiranda kreminė minkštimas su didelėmis blizgiomis sėklomis. Tai yra pavojingiausi egzotiniai vaisiai pasaulyje: neprinokę (neatidaryti) vaisiai yra labai toksiški dėl didelio toksinų kiekio. Juos galima valgyti tik specialiai apdorojus, pavyzdžiui, ilgai užvirus. Aki skonis yra kaip graikinis riešutas. Vakarų Afrikoje muilas gaminamas iš neprinokusių vaisių žievelės, o minkštimas naudojamas žvejybai..

Kur išbandyti: JAV (Havajai), Jamaika, Brazilija, Venesuela, Kolumbija, Ekvadoras, Australija.

Sezonas: nuo sausio iki kovo ir nuo birželio iki rugpjūčio.

Ambarella

Kiti pavadinimai yra „Citera“ obuolys, geltona slyva, Polinezijos slyva, saldus mombinas. Ovalūs aukso spalvos vaisiai su plona, ​​kieta žievele renkami į kekes. Viduje - traški, sultinga, geltona minkštimas ir kietas kaulas su spygliais. Skonis lyg ananasų ir mangų kryžius. Subrendę vaisiai valgomi žali, iš jų ruošiamos sultys, konservai, marmeladas, neprinokę vaisiai naudojami kaip garnyras, dedami į sriubas.

Kur išbandyti: Indonezija, Indija, Malaizija, Filipinai, Fidžis, Australija, Jamaika, Venesuela, Brazilija, Surinamas.

Sezonas: nuo liepos iki rugpjūčio.

Bam-balanas (Bambanganas)

Nugalėtojas kategorijoje „Pats brangiausias skonis“. „Bam-balan“ primena barščius su grietine arba majonezu. Vaisiai yra ovalo formos, tamsios spalvos, kvapas yra šiek tiek aštrus. Norėdami patekti į minkštimą, jums tiesiog reikia pašalinti odą. Vaisiai taip pat dedami į garnyrus.

Kur paragauti: Borneo sala (Malaizijos dalis).

Salakas

Kiti pavadinimai yra taukai, silkės, rakum, „gyvatės vaisiai“. Maži apvalūs ar pailgi vaisiai auga grupėmis. Spalva - raudona arba ruda. Oda yra padengta mažais spygliais ir lengvai pašalinama peiliu. Viduje yra trys saldūs segmentai. Skonis sodrus, saldžiarūgštis, panašus į persimoną arba kriaušę.

Kur išbandyti: Tailandas, Indonezija, Malaizija.

Sezonas: visus metus.

Baelas

Kiti pavadinimai yra medinis obuolys, akmeninis obuolys, Bengalijos svarainis. Subrendę pilkai žali vaisiai tampa geltoni arba rudi. Žievė yra tanki, kaip riešutas, be jos negalima pasiekti plaktuko, todėl pati plaušiena dažniausiai parduodama turguose. Jis yra geltonas, plaukuotomis sėklomis, padalytas į segmentus. Baile valgoma šviežia arba džiovinta. Jis taip pat naudojamas arbatai ir šašlykams gaminti. Vaisiai dirgina gerklę, sukelia prakaitą, todėl pirmoji patirtis su baile gali būti nesėkminga.

Kur išbandyti: Indija, Šri Lanka, Bangladešas, Pakistanas, Indonezija, Malaizija, Filipinai, Tailandas.

Sezonas: nuo lapkričio iki gruodžio.

Kivanas

Taip pat - raguotas melionas, afrikietiškas agurkas, raguotas agurkas. Subrendęs lukštas pasidengia geltonais spygliais, o minkštimas įgauna sodriai žalią spalvą. Pailgieji vaisiai nelupami, o supjaustomi kaip melionas ar arbūzas. Skonis yra kryžminimas tarp banano, meliono, agurkų, kivi ir avokado. Kitaip tariant, jis gali būti dedamas tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus, taip pat į marinuotus patiekalus. Neprinokę vaisiai taip pat yra valgomi.

Kur išbandyti: Afrika, Australija, Naujoji Zelandija, Čilė, Gvatemala, Kosta Rika, Izraelis, JAV (Kalifornija).

Sezonas: visus metus.

Stebuklingas vaisius

Kiti pavadinimai yra nuostabios uogos, saldus takelis. Egzotinių vaisių pavadinimas yra visiškai nusipelnęs. Pats vaisiaus skonis niekuo neišsiskiria, tačiau valandą žmogui atrodys, kad viskas, ką jis valgo, yra saldu. Skonio receptorius apgauna specialus baltymas, esantis stebuklingame vaisiuje - mirakulinas. Saldus maistas atrodo neskanus..

Kur išbandyti: Vakarų Afrika, Puerto Rikas, Taivanas, Japonija, Australija, Australija, JAV (Pietų Florida).

Sezonas: visus metus.

Tamarindas

Tamarindas, arba Indijos data, priklauso ankštinių augalų šeimai, tačiau jis taip pat naudojamas kaip vaisius. Lenkti iki 15 centimetrų ilgio vaisiai su ruda odele ir saldžiarūgšte minkštimu. Jis naudojamas kaip prieskonis, jis yra garsaus Vorčesteršyro padažo dalis ir naudojamas ruošiant užkandžius, desertus ir įvairius gėrimus. Saldumynai ruošiami iš prinokusių džiovintų tamarindų. Kaip suvenyrą turistai namo parsineša mėsos padažo ir kokteilių sirupo pagal Indijos datas.

Kur išbandyti: Tailandas, Australija, Sudanas, Kamerūnas, Omanas, Kolumbija, Venesuela, Panama.

Sezonas: nuo spalio iki vasario.

Marula

Šviežia marula yra tik Afrikos žemyne, ir viskas dėl to, kad subrendę vaisiai pradeda rūgti per kelias dienas. Pasirodo, toks mažai alkoholio vartojantis gėrimas (iš Marulos galite rasti „apsvaigusių“ dramblių). Subrendę vaisiai yra geltonos spalvos ir primena slyvą. Minkštimas yra baltas, su kietu kaulu. Kol prasideda fermentacijos procesas, jis turi malonų aromatą ir nesaldų skonį..

Kur išbandyti: Pietų Afrika (Mauricijus, Madagaskaras, Zimbabvė, Botsvana ir kt.)

Sezonas: nuo kovo mėn.

Kumquat

Kiti pavadinimai yra japonų apelsinas, fortunella, kinkanas, auksinis obuolys. Vaisiai yra maži, tikrai panašūs į mini apelsinus, pluta yra labai plona. Valgoma sveika, išskyrus sėklas. Skonis šiek tiek rūgštus nei apelsinas, kvepia kalkėmis.

Kur išbandyti: Kinija, Japonija, Pietryčių Azija, Viduriniai Rytai, Graikija (Korfu), JAV (Florida).

Sezonas: nuo gegužės iki birželio, parduodamas ištisus metus.