Kokiuose maisto produktuose yra chloro?

Chloras yra svarbiausias vandens ir druskos apykaitos žmogaus organizme makroelementas.

Sveikiems žmonėms junginio yra beveik visose kūno ląstelėse, tačiau didžiausia koncentracija yra odoje, tarpląsteliniuose skysčiuose, kaulų audinyje, kraujyje ir limfoje. Be rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimo, chloras dalyvauja palaikant osmosinę pusiausvyrą kiekvienoje ląstelėje..

Šis elementas yra veiksmingas antiseptikas, naudojamas vandeniui išvalyti nuo infekcinių ligų sukėlėjų: choleros, hepatito, vidurių šiltinės. Ilgai stovint (8–10 valandų) arba verdant, chloras išgaruoja.

Fizinės ir cheminės savybės

  • Fizinės ir cheminės savybės
  • Biologinis vaidmuo
  • Dienos norma
  • Chloro trūkumas ir perteklius organizme
  • Chloro šaltiniai
  • Rezultatas

Chloras yra periodinės D. I. Mendelejevo VII grupės pagrindinio pogrupio cheminis elementas, kurio atomo numeris 17. Pirmą kartą grynos formos junginį 1774 m. Išskyrė vokiečių chemikas Karlas Wilhelmas Scheele Švedijoje. Šis elementas yra reaktyvus nemetalas, priklausantis halogenų grupei. Elementaras chloras normaliomis sąlygomis (0 laipsnių) yra nuodingos geltonos - žalios spalvos dujos, turinčios aštrų „dusinantį“ kvapą, kuris yra 3 kartus „sunkesnis“ už orą..

Junginys reaguoja su beveik visais cheminiais elementais, susidaro chloridai (išskyrus azotą, deguonį, anglį, inertines dujas). Ištirpęs šarmuose ar vandenyje, jis išsiskleidžia, virsta hipochlorito ir druskos rūgštimis.

Gamtoje chloro yra tik mineralinių junginių sudėtyje: silvininis KCl, halito NaCl, silvinitas KCl NaCl, karnalitas KCl MgCl2 6H2O, bišofitas MgCl2 6H2O, kainitas KCl MgSO4 3H2O. Tuo pačiu metu pagrindiniai jo rezervai yra sutelkti jūros ir vandenynų vandenų druskose, kurių kiekis prasideda nuo 19 gramų litre.

Sveikame suaugusio žmogaus, kurio kūno svoris yra 80 kilogramų, organizme yra ne mažiau kaip 95 gramai chloro.

Biologinis vaidmuo

Pagrindinė chloro „užduotis“ yra palaikyti pastovų osmosinį slėgį kraujyje, limfoje ir tarpląsteliniuose skysčiuose, kuris sustiprina atliekų medžiagų perteklių išsiskyrimą iš organizmo ir naudingų junginių pasiskirstymą audiniuose, ląstelėse ir kraujagyslėse..

Kitos makroelemento savybės:

  • dalyvauja medžiagų pernešimo į ląsteles mechanizmuose;
  • gerina virškinimą dėl skrandžio sulčių;
  • „Atsakingas“ už visišką smegenų veiklą, įskaitant nervinių impulsų perdavimą;
  • sustiprina riebalų skilimą;
  • reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme;
  • apsaugo nuo patinimų atsiradimo;
  • normalizuoja kraujospūdį;
  • aktyvina amilazę;
  • gerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
  • apsaugo kūną nuo dehidratacijos;
  • palaiko normalų ląstelių pH lygį;
  • palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gyvybingumą;
  • sustiprina anglies dioksido, šlakų, toksinų išsiskyrimą iš ląstelių ir audinių;
  • pagerina kepenų funkcinę būklę;
  • padeda sąnario audiniams išlikti lankstiems ir elastingiems.

Biocheminės reakcijos žmogaus organizme, kuriose dalyvauja natrio ir kalio jonai, vyksta tik esant chlorui.

Dienos norma

Sveikiems žmonėms dienos chloro poreikis yra 4000 - 6000 miligramų.

Laikantis subalansuotos mitybos, reikalingas junginio kiekis tiekiamas su maistu. Iki šiol nėra viršutinės chloro suvartojimo ribos, tačiau minimali dozė yra mažiausiai 800 miligramų per dieną..

Vaikams paros poreikis chloridams svyruoja nuo 300 iki 2300 miligramų, atsižvelgiant į vaiko amžių..

Makroelemento dienos dozė yra:

  • kūdikiams iki 3 mėnesių - 300 miligramų;
  • 4 - 6 mėnesių kūdikiams - 450 miligramų;
  • kūdikiams iki metų - 550 miligramų;
  • vaikams nuo 1 iki 3 metų - 800 miligramų;
  • ikimokyklinio amžiaus vaikams (5 - 7 metų) - 1100 miligramų;
  • moksleiviams nuo 7 iki 11 metų - 1700 miligramų;
  • paaugliams iki 14 metų - 1900 miligramų;
  • berniukams nuo 14 iki 17 metų - 2300 miligramų.

Chloro poreikis didėja karštu oru, intensyviai sportuojant, didėjant vandens vartojimui, gausiai prakaituojant.

Chloro trūkumas ir perteklius organizme

Atsižvelgiant į tai, kad būsimam maistui paruoštame maiste yra druskos, o vanduo iš čiaupo valomas naudojant chlorą, chloridų trūkumas sveikame kūne yra retas atvejis. Tačiau dažnai makroelementų trūkumas atsiranda patologinių vidaus organų disfunkcijos fone..

Priežastys, sukeliančios chloro trūkumą organizme:

  • ilgalaikis dietos be druskos laikymasis, badavimas;
  • padidėjęs prakaitavimas:
  • būklės, kurias lydi kūno dehidratacija (vėmimas, dažnas šlapinimasis);
  • piktnaudžiavimas vidurius, kortikosteroidus ir diuretikus;
  • dirbtinis kūdikių maitinimas;
  • antinksčių sutrikimas;
  • virškinamojo trakto uždegimas (perforuotos dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opos, peritonitas);
  • patologijos, susijusios su tarpląstelinės medžiagos koncentracijos padidėjimu;
  • andrenocortical nepakankamumas.

Šie veiksniai 80% atvejų sukelia rūgščių ir šarmų pusiausvyros destabilizaciją, o tai reiškia, kad pažeidžiami medžiagų apykaitos procesai organizme.

  • mieguistumas, vangumas;
  • raumenų silpnumas;
  • Plaukų slinkimas;
  • mąstymo gebėjimų sulėtėjimas;
  • Dantų „trupėjimas“;
  • patinimas;
  • kraujospūdžio mažinimas;
  • apetito praradimas, svoris;
  • pykinimas Vėmimas;
  • azoto liekamosios koncentracijos padidėjimas kraujyje;
  • traukuliai;
  • sausa burna;
  • "atminties praradimas;
  • šlapinimosi sutrikimai.

Staigus chloro kiekio sumažėjimas kraujyje ūminės hipochloremijos fone yra susijęs su sunkios būklės išsivystymu iki komos ar mirties..

Chloro perteklius 80% atvejų atsiranda žmonėms, dirbantiems farmacijos, chemijos, celiuliozės, popieriaus ir tekstilės pramonėje. Atminkite, kad įkvėpus koncentruotų chloro garų, kenksmingas poveikis žmogaus organizmui atsiranda dėl kvėpavimo centro slopinimo ir „bronchų kamieno“ deginimo..

Kasdieniniame gyvenime makroelementų perdozuoti beveik neįmanoma, nes 90–95% medžiagos išsiskiria su šlapimu, 4–8% su išmatomis, 1–2% prakaitu..

Apsvarstykite, kokie veiksniai sukelia hiperchloremiją (per didelis chloro koncentracijos padidėjimas kraujyje).

  1. Ūminis inkstų nepakankamumas.
  2. Diabetas insipidus.
  3. Užsitęsęs viduriavimas.
  4. Apsinuodijimas salicilatu.
  5. Inkstų kanalėlių acidozė.
  6. Hiperfunkcija antinksčių žievėje.
  7. Pagumburio pažeidimas.
  8. Piktnaudžiavimas androgenais, kortikosteroidais, estrogenais, tiazidais.

Be to, dezinfekuojant geriamąjį vandenį chloru, jame susidaro kancerogeniniai junginiai (chloroformas, chlorfenolis, chloridai), kurie išprovokuoja kvėpavimo takų ligų, gastrito, plaučių uždegimo vystymąsi..

  • aitrus sausas kosulys;
  • krūtinės skausmas;
  • skausmas akyse;
  • dispepsiniai sutrikimai;
  • ašarojimas;
  • Stiprus galvos skausmas;
  • sausa burna;
  • sunkumas skrandyje;
  • vidurių pūtimas;
  • pykinimas, rėmuo.

Jei hiperchloremija ilgai nenutraukiama, audiniuose ir organuose kaupiasi vanduo, dėl kurio nuolat padidėja kraujospūdis. Sunkiais atvejais medžiagos perteklių organizme lydi kūno temperatūros pakilimas ir toksinė plaučių edema. Suvartotos druskos kiekio sumažinimas ir geriamojo vandens kokybės kontrolė padės stabilizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą.

Norint skysčiui deklorinti, patartina naudoti daugiasluoksnius valymo mechanizmus, anglies filtrus, virti arba nusodinti 6 - 8 valandas..

Chloro šaltiniai

Be chloruoto vandens, natūralus makroelementų sandėlis yra natrio chloridas arba įprasta valgomoji druska. Su šiuo produktu iki 90% kasdienio junginio poreikio patenka į žmogaus kūną. Be to, jo yra jūros gėrybėse, grūduose, gyvūniniuose baltymuose, daržovėse, vaisiuose ir žolelėse..

1 lentelė "Natūralūs chloro šaltiniai"
Produkto pavadinimasChloro kiekis 100 gramų produkto, miligramas
Valgomoji valgomoji druska59 000
ruginė duona1020 m
Kietasis sūris880
balta duona620
Sviestas325
Jautienos liežuvis250
Kiaulienos inkstai185
Žuvis (europinis jūrų lydekas, stiebas, pelekas, saury, silkė)170
Austrės165
Varškė 9%150
Alyvuogės136
Ryžiai133
Karvės pienas (sveikas) 3 - 4%115
Kefyras (naminis) 3 - 4%110
Vištienos kiaušinis105
Pasterizuotas pienasšimtas
Avižiniai dribsniai70
Grikiai95
Virti burokėliai60
Žirniai55
Virtos bulvės40
Virtos morkos35
Kopūstaitrisdešimt
Obuoliai25
Kriaušėsdešimt

Įdomu tai, kad į gatavą patiekalą įdėjus žiupsnelį druskos, chloro koncentracija maiste padidėja 3 - 5 kartus.

Rezultatas

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Chloras yra svarbiausias žmogaus organizmo biogeninis elementas, kuris yra beveik visų odos, kraujo ir kaulinio audinio ląstelių dalis.

Ši medžiaga dalyvauja skrandžio sulčių susidaryme, fermentų stimuliavime ir kraujo plazmos formavime. Junginys vaidina pagrindinį vaidmenį palaikant rūgščių-šarmų ir osmoso pusiausvyrą limfoje, kraujyje, likvore. Be to, chloridai sustiprina glikogeno nusėdimą kepenų audiniuose, todėl padidėja kūno energijos potencialas, ypač fizinio krūvio metu..

Chloro disbalansas organizme 80% atvejų pablogėja bendros savijautos ir atsiranda antrinių komplikacijų, susijusių su nervų ir raumenų sutrikimais ar širdies nepakankamumu..

Didžiausias chloro kiekis paprastojoje valgomojoje druskoje, todėl žmonėms hipochloremija yra retas atvejis.

Žaliasis sveikatos elementas: chloras

Chloras (iš graikų kalbos - „žalias“) - makroelementas, būtinas vandens balansui organizme sureguliuoti, taip pat atlieka daugybę kitų gyvybiškai svarbių funkcijų organizme.

Chloro vaidmuo organizme

Chloro yra visuose organuose ir audiniuose, ypač kauliniame audinyje, kraujyje, tarpląsteliniame kūno skystyje, tačiau pagrindinė jo dalis (30–60%) yra susitelkusi epitelyje. Žmogaus organizme yra vidutiniškai 75–100 g chloro.

Chloras yra būtinas skrandžio druskos rūgšties gamybai, kuri padeda virškinti ir sunaikinti patogenines bakterijas.

Chloras dalyvauja medžiagų apykaitoje organizme, kartu su kaliu ir natriu reguliuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, yra biologiškai aktyvių organizmo junginių dalis, normalizuoja osmosinį slėgį, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, aktyvina daugybę fermentų.

Be to, chloras:

  • pašalina edemą
  • veikia kūno lankstumą
  • sužadina apetitą
  • sulaiko vandenį kūne
  • gerina kepenų funkciją
  • yra pagrindinių skrandžio sulčių dalis
  • skatina riebalų skaidymąsi
  • turi įtakos anglies dioksido pašalinimui iš organizmo
  • prižiūri eritrocitų būklę
  • dalyvauti palaikant ląstelių pH
  • skatina toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo

Kasdienis chloro poreikis, mg per parą

ANKSTYVAS AMŽIUS
AukštasKrūtinėsIkimokyklinis
0-3 mėn4-6 mėn7–12 mėnesių1-2 metai2-3 metai
Patinas300450550800
Moteris

Ikimokyklinis ir mokyklinis amžius
AukštasIkimokyklinisJr.VidurinisPaauglystė
3-7 metai7-11 metų11-14 metų14-18 metų
Patinas1100 m1700 m1900 m2300
Moteris

Brandus amžius
AukštasSuaugusiejiVyresnio amžiaus žmoniųNėščia
(2 k.)
Žindyti
18–29 metų30-39 metų40–59 metųvirš 60 metų
Patinas2300-
Moteris

Viršutinis leistinas chloridų suvartojimo lygis nėra nustatytas.

Šiuo metu chloro dalyvavimas sergant tam tikromis žmonių ligomis nėra gerai suprantamas, daugiausia dėl nedaug tyrimų. Žmogus per dieną suvartoja 5–10 g valgomosios druskos (NaCl), o perteklius padengia šio elemento poreikį. Minimalus žmogaus reikalingas chloro kiekis yra apie 800 mg per parą. Kūdikis per motinos pieną gauna reikiamą chloro kiekį, kuriame yra 11 mmol / l chloro.

Chloro poreikis padidėja karštame klimate, gausiai prakaituojant, padidėjus vandens vartojimui ar intensyviam fiziniam krūviui..

Chloro trūkumas ir perdozavimo simptomai

Chloro trūkumo simptomai:

  • letargija
  • apetito stoka
  • mieguistumas
  • atminties sutrikimas
  • raumenų silpnumas
  • sausa burna
  • skonio praradimas
  • sunkiais atvejais: plaukų ir dantų netekimas

Perdozavus chloro, pastebimi šie simptomai:

  • skausmas akyse
  • ašarojimas
  • sausas kosulys
  • krūtinės skausmas
  • galvos skausmas
  • temperatūros padidėjimas
  • plaučių edema

Chloro šaltiniai

Pagrindinis chloro šaltinis yra valgomoji druska (iki 90%). Perteklinė chloro paklausa
yra patenkintas įprasta dieta, kurioje vidutiniškai yra 7–10 g chloro, kurio gauname 3,7 g su duona ir 4,6 g, sūdydami maistą valgomąja druska. Dietoje be pridėtos valgomosios druskos būtų apie 1,6 gramo chloro. Natūralus chloro kiekis maiste svyruoja nuo 2-160 mg%. Chloras yra alyvuogėse, jūros gėrybėse, javuose, ankštinėse daržovėse, mėsoje. Nedidelis kiekis yra vaisiuose ir daržovėse.

Maistas, kuriame gausu chloro, Cl

Produkto pavadinimasChloras, Cl, mg% RSP
Džiovintas karšis7044 m306,3%
Druska ir džiovinta stinta, Polissya6804295,8%
Grietinės ir česnako prieskoniai1215.252,8%
Ruginių židinių duona (iš sėklų miltų)98042,6%
Ruginių židinių duona (iš nuluptų miltų)98042,6%
Ruginė duona (iš tapetų miltų)98042,6%
Židinio duona iš tapetų miltų (2 kviečių rūšis)96041,7%
„Palyanitsa“ duona90039,1%
Solovetsky duona (1 ir 2 klasės miltai)90039,1%
Rygos duona (sėti ruginiai ir 1 klasės kvietiniai miltai)90039,1%
Borodinsky duona (ruginiai tapetai ir 2 klasių kvietiniai miltai)90039,1%
Ukrainietiška duona (nulupti ruginiai miltai ir kviečių tapetai)90039,1%
Grūdinė duona (aukščiausios kokybės miltai ir grūsti grūdai)88038,3%
Žaliosios pupelės. Konservai86337,5%
Bagelės, ukrainietiškos su aguonomis83736,4%
Bulka cherkizovskaya83736,4%
Miestas ritasi83736,4%
Išrūgų kepalas83736,4%
Kviečių duona, supjaustytas kepalas 1 klasės miltų83736,4%
Kviečių duona, 1 rūšies miltinis kepalas83736,4%
Kviečių duona, suformuota iš 1 rūšies miltų83736,4%
Pieno sietelio duona83736,4%
Kviečių duona, suformuota iš aukščiausios kokybės miltų82435,8%
Supjaustytas kepalas71331%
Ruginė kviečių duona, stalo židinys68029,6%
Kviečių duona, židinys iš 2 rūšies miltų63927,8%
Kiaušinių milteliai58125,3%
Kreminiai krekeriai54623,7%
Jaroslavskajos ritinys48521,1%
Jautienos liežuvis25110,9%
Kondensuotas pienas su cukrumi 8,5% riebalų23810,3%
Kondensuotas pienas su cukrumi, 5,0% riebalų23810,3%
Kondensuotas pienas "Druzhba" su cukrumi23810,3%
Kondensuotas pienas su cukrumi, "slaviškas"23810,3%
Kondensuotas pienas su cukrumi, mažai riebalų23810,3%
Pomidorų pasta. Konservai23210,1%
Kondensuotas pienas sterilizuotas 7,8% riebalų2149,3%
Kondensuotas pienas, sterilizuotas, neriebus2149,3%
Keptas vištienos kiaušinis (kiaušinienė, be sviesto)179.317,8%
Vištienos kiaušinio baltymas, sausas1727,5%
Vištienos kiaušinio baltymas1727,5%
Tolimųjų Rytų skumbrė1707,4%
Atlanto skumbrė1707,4%
Menkės kepenėlės. Konservai1657,2%
Šprotai aliejuje. Konservai1657,2%
Skumbrė aliejuje. Konservai1657,2%
Tešos eršketas šaltai rūkė1657,2%
Rūkyta menkė aliejuje. Konservai1657,2%
Plekšnės, keptos aliejuje. Konservai1657,2%
Natūralioji kurilų skumbrė. Konservai1657,2%
Riebi Atlanto silkė1657,2%
Tunas aliejuje. Konservai1657,2%
Šaltai rūkyta Ramiojo vandenyno silkė1657,2%
Ramiojo vandenyno silkė, vidutiniškai sūdyta1657,2%
Notoscopepelus gervė1657,2%
Kapelinis ruduo1657,2%
Saury1657,2%
Saury, didelis1657,2%
Saury, vidutinis1657,2%
Saury, mažas1657,2%
Dantžuvė1657,2%
Išdarinėta lašiša su galva1657,2%
Drugelis, ruduo-žiema1657,2%
Akmens anglių žuvys, didelės1657,2%
Akmens anglių žuvys, mažos1657,2%
Akmens anglies žuvys1657,2%
Natūrali skumbrė. Konservai1657,2%
Otas juodas1657,2%
Šaltai rūkytas eršketas balyk1657,2%
Kaspijos šprotas1657,2%
Kaspijos šprotas, paprastas1657,2%
Kaspijos šprotas, ančiuvis1657,2%
Ramiojo vandenyno silkių riebalai1657,2%
Sūdyta chum lašiša1657,2%
Iwashi silkė, maža1657,2%
Iwashi silkė1657,2%
Iwashi silkė, didelė1657,2%
Šaltai rūkyta vobla1657,2%
Sevruga pomidorų padaže. Konservai1657,2%
Maurrolicus1657,2%
Tolimųjų Rytų epigonus1657,2%
Karštai rūkytas karšis1657,2%
Natūrali lašiša. Konservai1657,2%
Drugelis1657,2%
Sūdyta rožinė lašiša1657,2%
Karštai rūkyti ešeriai1657,2%
Vandenyno sardinė1657,2%
Konservuotos vandenyno sardinės1657,2%
Kaspijos eršketas1657,2%
Eršketas pomidorų padaže. Konservai1657,2%
Eršketas1657,2%
Eršketas, sibiro1657,2%
Eršketas, Azovo-Juodoji jūra1657,2%
Karštai rūkytas Baltijos šprotas1657,2%
Seriolella1657,2%
Šaltai rūkytas karšis1657,2%
Žvaigždinis eršketas1657,2%
Raudona lašiša1657,2%

Visą produktų sąrašą galite pamatyti programoje „Mano sveika mityba“.

Chloro maistas: turtingiausiųjų TOP 5

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra chloro, turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Ši maistinė medžiaga yra būtina osmosiniam slėgiui palaikyti, ji dalyvauja reguliuojant vandens ir druskos apykaitą bei gaminant druskos rūgštį skrandyje. Žmogaus organizmas turėtų gauti nuo 0,8 iki 6 g chloro per dieną. Bet daugumos žmonių mityba formuojama taip, kad jie suvartoja daugiau nei 7 g nurodytos medžiagos per dieną..

Kokiuose maisto produktuose yra chloro

Žmogaus organizme chloro yra visuose audiniuose ir organuose. Bet epitelyje yra nuo 30 iki 60%. Norėdami išvengti trūkumo, turite nuolat papildyti šio elemento atsargas organizme. Su jo trūkumu, silpnumu, sutrikusia koordinacija, susikaupimo ir atminties problemomis, atsiranda virškinamojo trakto darbas, inkstai. Tačiau perteklius yra ne mažiau kenksmingas. Dėl to padidėja kraujospūdis, atsiranda viduriavimas, galvos skausmas, pykinimas, meteorizmas..

Chloras daugelyje maisto produktų yra nedidelis. Jo šaltiniai gali būti:

  • mėsa;
  • pieno produktai;
  • kiaušiniai;
  • ankštiniai;
  • grūdai;
  • jūros gėrybės;
  • alyvuogės.

Be to, produktų, kuriuose yra chloro, sąraše yra jūrų ir upių žuvys. Mažomis koncentracijomis maistinės medžiagos yra daržovėse, vaisiuose.

Maisto produktų, kuriuose yra chloro, lentelė

Chloras yra daugelyje gyvūninių produktų. Bet jo turinio rekordininkė yra valgomoji druska - NaCl. Šio elemento kiekis paruoštuosiuose patiekaluose yra daug didesnis. Taip yra dėl to, kad gaminant beveik visas maistas yra sūdomas..

Duomenys apie chloro kiekį maiste yra apibendrinti lentelėje:

Cl kiekis mg / 100 g produkto

Vidutinės rekomenduojamos paros dozės (2300 mg) procentinė dalis,%

Chloras (Cl)

Chloras kartu su kaliu (K) ir natriu (Na) yra viena iš trijų maistinių medžiagų, kurios žmonėms reikia dideliais kiekiais..

Gyvūnams ir žmonėms chloro jonai dalyvauja palaikant osmosinę pusiausvyrą; chlorido jonas turi optimalų spindulį prasiskverbti į ląstelės membraną. Tai paaiškina jo bendrą dalyvavimą su natrio ir kalio jonais kuriant nuolatinį osmosinį slėgį ir reguliuojant vandens ir druskos apykaitą. Kūne yra iki 1 kilogramo chloro ir jis daugiausia koncentruojamas odoje.

Chloras dažnai dedamas siekiant išvalyti vandenį, kad būtų išvengta tam tikrų ligų, tokių kaip vidurių šiltinė ar hepatitas. Verdant vandenį chloras išgaruoja, o tai pagerina vandens skonį.

Maistas, kuriame gausu chloro

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

Kokiuose maisto produktuose yra chloro

Oficialiai pripažintas tik XVIII amžiuje, chlorą žmonės nuo senų senovės vartojo valgomosios druskos pavidalu. Atlikus daugybę tyrimų paaiškėjo, kad šis elementas žmogaus organizme taip pat yra jonizuotos būsenos, o daugiau nei pusė chloro yra žmogaus odoje, kuri sugeba ją kaupti. Chloras taip pat yra kraujo ir kaulų sudėtyje, jis yra neatskiriama smegenų ir tarpląstelinio skysčio dalis. Chloras kartu su natriu ir kaliu dalyvauja medžiagų apykaitoje ir yra tiesiogiai susijęs su rūgščių ir šarmų pusiausvyros samprata. Tuo atveju, kai žmogaus organizme susidaro vieno ar kito elemento trūkumas, jis iškart pradeda skaudėti. Žinodami, kuriuose maisto produktuose yra chloro, ir jų vartojant pakankamai, galite pamiršti apie daugelį sveikatos problemų..

Kaip chloras veikia žmogaus organizmą

Chloro poveikis žmogaus organizmui, kaip ir kiti mikroelementai bei vitaminai, yra daugialypis ir labai priklauso nuo jo buvimo mūsų kūne laipsnio. Kasdien vartodami reikiamą kiekį chloro turinčių maisto produktų, jūs užtikrinsite:

  • Teisinga pusiausvyra tarp raudonųjų kraujo kūnelių ir kraujo plazmos, taip pat kūno vandens balansas, o tai ypač svarbu.
  • Normali vandens ir druskos apykaita, o ne palengvinkite edemą. Chloras kartu su kaliu ir natriumi palaiko tarpląstelinio skysčio slėgį ir normalizuoja kraujospūdį.
  • Geras virškinimas, nes būtent chloras yra pagrindinis druskos rūgšties darinys, kuris yra pagrindinis skrandžio sulčių komponentas.
  • Sveikos kepenys - tai garantas, kad šlakai ir anglies dioksidas bus laiku pašalinti iš organizmo.
  • Lankstūs sąnariai ir stiprūs raumenys, o tai ypač svarbu sportininkams ir aktyvaus gyvenimo būdo žmonėms.

Chloro kiekio pokytis akimirksniu paveikia žmogaus kūną, jis pajunta daugybę nemalonių simptomų, apie kuriuos turite žinoti ne mažiau nei apie tai, kokiuose produktuose yra daugiausia chloro. Tai žinodamas galite be gydytojų pagalbos padėti savo kūnui..

Chloro trūkumo simptomai ir priežastys

Chloro trūkumas organizme yra kelių priežasčių rezultatas. Tai gali atsitikti pirmiausia dehidratacijos atveju, kuris gali pasireikšti daugeliu atvejų, įskaitant vėmimą, viduriavimą, atsirandantį apsinuodijus, ir žmonėms, kurie stipriai prakaituoja. Tam tikri vaistai, įskaitant diuretikus ir vidurius, taip pat gali prarasti dalį chloro..

Sveikas žmogus turi suvartoti nuo 2 iki 6 gramų chloro per dieną - šią normą galima pasiekti vartojant įprastą subalansuotą mitybą, kuriai reikia žinoti maisto produktų, kuriuose yra chloro, sąrašą. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad vasarą reikėtų padidinti suvartojamo chloro kiekį, taip pat jei sportuojate ar jūsų darbas susijęs su dideliu fiziniu krūviu, dėl kurio padidėja prakaitavimas..

Kai organizme vidutiniškai trūksta chloro, žmogus gali jaustis vangus ir pavargęs, pablogėti jo atmintis, susilpnėti raumenys, sutrikti apetitas, žmogus net nustoja ragauti maistą. Tokie simptomai žmonėms toli gražu nėra įprasti, tačiau jie išnyksta organizmui pradėjus gauti pakankamą kiekį chloro. Esant ūmiam šios medžiagos trūkumui, gali pakenkti oda, iškristi plaukai ir dantys. Jei chloro pusiausvyra organizme nėra atkurta laiku, žmogus gali patekti į komą, dažnai būna atvejų, kai chloro trūkumo organizme rezultatas yra mirtinas, o tai nustebino mokslininkus.

Produktų, kuriuose yra chloro, sąrašas ir perdozavimo pavojus

Pakankamas valgomosios druskos kiekis, per kurį ji gauna apie 90% viso kiekio, gali patenkinti kasdienį organizmo chloro poreikį. Chloras taip pat yra chloruoto geriamojo vandens šaltinis, kuris taip pat turi būti vartojamas pakankamu kiekiu. Maistas taip pat gali užpildyti chloro trūkumą, o lentelė, kurioje maisto produktuose yra chloro, visada padės..

  • Duona, kuri po druskos laikoma pagrindine chloro tiekėja, nes joje yra druskos.
  • Nemažas druskos kiekis yra piene ir pieno produktuose. Jo daug yra karvės piene, riebioje varškėje ir kefyre..
  • Druskos tiekėjai taip pat yra mėsos produktai, įskaitant mėsą ir subproduktus, ypač kiaulienos inkstus..
  • Druskingos žuvys, ypač pelekai ir kapelinai.
  • Tarp augalinės kilmės produktų, kuriuose yra tam tikras chloro kiekis, verta pabrėžti bulves, ryžius, burokėlius ir morkas. Taip pat chloras yra kopūstuose ir žirniuose.

Chloras nedideliais kiekiais yra ir kituose produktuose, svarbiausia organizuoti tinkamą ir subalansuotą mitybą ir nepamirškite, kad viskas yra naudinga saikingai, kenkia organizmui ir chloro pertekliui, ir, skirtingai nei kiti elementai, jo perteklius gali nebūti mažiau pavojingų pasekmių nei chloro trūkumas organizme. Ypač atsargūs turėtų būti tie, kurie dirba chemijos gamyboje, kur chloras gali patekti per orą, o tai gali sukelti plaučių nudegimus. Apsinuodijimas chloru taip pat galimas perdozavus tam tikros rūšies vaistus, kuriuos reikia vartoti griežtai pagal gydytojo receptą..

Chloro perteklius gali atsirasti, jei per daug vartojate sūrų maistą ir geriate daug neapdoroto vandens. Dėl to kaupiasi kūno audinių skysčiai, o tai yra padidėjusio slėgio priežastis. Kai organizme yra daug chloro, galite pajusti akių skausmą, kosulio priepuolį, gali pasireikšti krūtinės skausmas ir galvos skausmas, neretai tokie atvejai sukelia nevirškinimą, bronchų uždegimą ir net plaučių edemą. Reikėtų prisiminti, kad chloro perdozavimo simptomai gali pasireikšti tik tada, kai į organizmą patenka daugiau kaip 15 gramų, o tai gali sunaikinti vitaminą E ir sutrikdyti žarnyno florą. Todėl verta valgyti daugiau gyvų jogurtų, specialūs preparatai, turintys bifidumbakterijų, netrukdys..

Chloras (Cl) maiste ir jo vaidmuo žmogaus organizme

Chloras yra makroelementas, kuris yra plačiai paplitęs gamtoje ir kurį žmonės aktyviai naudoja įvairiems tikslams. Jis naudojamas chemijos pramonėje, metalurgijoje, įvairių medžiagų gamyboje, medicinoje, vandens dezinfekcijai. Chloras yra būtinas ne tik šiuolaikinėms gamybos ir buities reikmėms, bet ir mūsų organizmui: nedalyvaujant šiai medžiagai, nevyksta joks fiziologinis procesas, jis yra visuose kūno audiniuose. Pažvelkime atidžiau, kas tai yra, kokį vaidmenį jis atlieka organizme ir kokių produktų jame yra.

Bendrosios chloro savybės

Chloras (išvertus iš graikų kalbos „žalias“) yra 17-asis Mendelejevo periodinės lentelės (Cl) elementas - reaktyvusis nemetalas, priklausantis halogenams. Grynas chloras normaliomis sąlygomis yra geltonai žalios nuodingos dujos. Dėl didelio cheminio aktyvumo jo molekulės sudaro junginius su beveik visomis medžiagomis, pirmiausia su metalais. Todėl gamtoje jis pasireiškia ne gryna forma, o pasiskirsto tik mineralų pavidalu (halitas, Silvinas, Silvinitas, Bišofitas ir kt.). Didžiausios chloro atsargos Žemėje yra jūrų ir vandenynų sūriame vandenyje. Chloro junginių yra gyvūnų ir augalų organizmuose, geriamajame vandenyje.

Pirmą kartą chlorą Josephas Priestley gavo 1772 m. Kaip junginį su vandeniliu. Grynas chloras buvo gautas dėl pirolusito (mangano dioksido) sąveikos su vandenilio chloridu, kurį švedų chemikas Karlas Wilhelmas Scheele 1774 m. Remdamasis kvapu, panašiu į „aqua regia“ (azoto ir druskos rūgščių mišinio) kvapą, jis pasiūlė, kad šios dujos yra speciali druskos rūgšties forma, o ne savarankiška medžiaga. Vėliau chemikas G. Davy įrodė priešingai, suardydamas valgomąją druską elektrolizės būdu į natrį ir chlorą. 1811 m. Davy pasiūlė naujos pradinės medžiagos pavadinimą - „chloras“, o 1812 m. J. Gay-Lussacas jį sumažino iki „chloro“..

Biologinis chloro vaidmuo žmogaus organizme

palaikyti slėgį, vieną iš naudingų chloro funkcijų

Žmogaus organizme yra didelis chloro kiekis - vidutiniškai 75–115 g. Didžiausios organizmo atsargos kaupiamos odos audiniuose. Jo daug yra fiziologiniuose skysčiuose (kraujyje, limfoje, likvore), kaulų ir raumenų audiniuose. Kartu su kaliu ir natriu tai yra vandens ir elektrolitų apykaitos reguliavimo pagrindas, taip pat reguliuojamas rūgščių ir šarmų balansas tarpląsteliniame skystyje. Be to, chloras turi šias svarbias funkcijas:

  1. Skrandžio sulčių dalis;
  2. Yra pagrindinė osmosiškai aktyvi medžiaga (palaiko normalų osmosinį slėgį);
  3. Suaktyvina virškinimo fermentą amilazę;
  4. Palaiko normalų kraujospūdį;
  5. Įtakoja anglies dioksido pašalinimą iš organizmo;
  6. Sulaiko skysčių organizme;
  7. Gerina kepenų funkciją, prisideda prie toksinų pašalinimo iš organizmo (daugiau apie kepenų valymą skaitykite čia);
  8. Įtakoja sąnarių lankstumą ir raumenų jėgą;
  9. Dalyvauja skaidant riebalus virškinimo metu;
  10. Dalyvauja kraujo ląstelių, ypač eritrocitų, veikloje;
  11. Tai yra daugelio fermentų dalis;
  12. Dalyvauja nervinių ląstelių darbe.

Naudingos savybės

Chloras yra vienas iš trijų elementų (kartu su natriu ir kaliu), kurio organizmui reikia dideliais kiekiais. Paros normos rekomendacijos nebuvo sukurtos, tačiau yra žinoma, kad organizmui chloro reikia ne mažiau kaip 800 mg per parą. Šis poreikis didėja gausiai prakaituojant arba vartojant daug vandens (tai yra karštame klimate, esant dideliam fiziniam krūviui ir kt.).

Paprastai iki 90% chloro išsiskiria su prakaitu ir šlapimu. Esant gausiam vėmimui ar viduriavimui, būtina atstatyti chloro kiekį organizme, nes šiais atvejais organizmas jo netenka greičiau nei įprastai. Be to, chloro kiekis kūno audiniuose sumažėja dėl inkstų patologijos, diuretikų vartojimo ir įvairių etiologijų rūgščių ir šarmų pusiausvyros pažeidimų..

Norėdami pagerinti medžiagų apykaitą ir skrandžio veiklą, jums padės granatų sultys. Sužinokite viską apie granato naudą ir jo kontraindikacijas. Ir būk sveikas!

Apie vitaminus, būtinus suaugusiam organizmui, skaitykite šiame straipsnyje. Vitaminų kompleksų, kurie padės išspręsti maisto medžiagų trūkumo organizme problemą, aprašymas.

Trūkumo ženklai

Chloro trūkumas sukelia šiuos simptomus:

  • atminties sutrikimas;
  • mieguistumas, mieguistumas;
  • sausa burna;
  • skonio praradimas;
  • su lėtiniu chloro trūkumu - plaukų ir dantų netekimas;
  • esant stipriam chloro trūkumui, galima koma ir mirtis.

Chloro pertekliaus simptomai organizme

Kaip ir bet kurios kitos medžiagos, organizme chloro turi būti tiek, kiek reikia normaliam jo veikimui. Todėl nepageidaujamas ne tik chloro trūkumas, bet ir per didelis jo kiekis audiniuose. Chloro perteklius organizme atsiranda vartojant daugiau sūraus maisto, taip pat geriant chloruotą vandenį.

Be to, jei žmogaus profesija siejama su nuolatiniu sąlyčiu su chloru ir jo junginiais, organizmas gali būti apsinuodijęs ūmiu ar lėtiniu chloru. Chloro pertekliui būdingos šios apraiškos:

  1. edema, vandens kaupimasis kūno audiniuose;
  2. aukštas kraujo spaudimas;
  3. akių skausmas ir ašarojimas;
  4. galvos skausmas;
  5. krūtinės skausmas;
  6. kosulys;
  7. virškinimo sutrikimai (apie apsinuodijimo maistu dietą skaitykite nuorodoje);
  8. širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai

Chloras maiste

Chloras maiste yra chloridų pavidalu - druskos (druskos) rūgšties druskos. Pagrindinis chloro šaltinis žmonėms yra valgomoji druska (natrio chloridas). Gyvūninės kilmės maiste taip pat yra daug chloro: mėsoje, žuvyje (ypač jūros gėrybėse), kiaušiniuose, piene. Chloras patenka į gyvūnų organizmus taip pat, kaip ir į žmogaus organizmą - su maistu ir į augalus - iš dirvožemio, taip pat su vandeniu ir mineralinėmis trąšomis..

Žemiau yra lentelė, kurioje išvardyti 20 didžiausių chloro maisto produktų.

Chloras maiste, maiste, kuriame gausu chloro

Chloras yra svarbiausias vandens ir druskos apykaitos žmogaus organizme makroelementas.

Sveikiems žmonėms junginio yra beveik visose kūno ląstelėse, tačiau didžiausia koncentracija yra odoje, tarpląsteliniuose skysčiuose, kaulų audinyje, kraujyje ir limfoje. Be rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimo, chloras dalyvauja palaikant osmosinę pusiausvyrą kiekvienoje ląstelėje..

Šis elementas yra veiksmingas antiseptikas, naudojamas vandeniui išvalyti nuo infekcinių ligų sukėlėjų: choleros, hepatito, vidurių šiltinės. Ilgai stovint (8–10 valandų) arba verdant, chloras išgaruoja.

Fizinės ir cheminės savybės

Chloras yra periodinės D. I. Mendelejevo sistemos VII grupės pagrindinio pogrupio cheminis elementas, kurio atomo numeris 17. Pirmą kartą gryną junginį išskyrė vokiečių chemikas Karlas Wilhelmas Scheelis Švedijoje.

Šis elementas yra reaktyvus nemetalas, priklausantis halogenų grupei. Elementaras chloras normaliomis sąlygomis (0 laipsnių) yra nuodingos geltonos - žalios spalvos dujos, turinčios aštrų „dusinantį“ kvapą, kuris yra 3 kartus „sunkesnis“ už orą..

Junginys reaguoja su beveik visais cheminiais elementais, susidaro chloridai (išskyrus azotą, deguonį, anglį, inertines dujas). Ištirpęs šarmuose ar vandenyje, jis išsiskleidžia, virsta hipochlorito ir druskos rūgštimis.

Gamtoje chloro yra tik mineralinių junginių sudėtyje: silvininis KCl, halito NaCl, silvinitas KCl NaCl, karnalitas KCl MgCl2 6H2O, bišofitas MgCl2 6H2O, kainitas KCl MgSO4 3H2O. Tuo pačiu metu pagrindiniai jo rezervai yra sutelkti jūros ir vandenynų vandenų druskose, kurių kiekis prasideda nuo 19 gramų litre.

  • Sveikame suaugusio žmogaus, kurio kūno svoris yra 80 kilogramų, organizme yra ne mažiau kaip 95 gramai chloro.
  • Pagrindinė chloro „užduotis“ yra palaikyti pastovų osmosinį slėgį kraujyje, limfoje ir tarpląsteliniuose skysčiuose, kuris sustiprina atliekų medžiagų perteklių išsiskyrimą iš organizmo ir naudingų junginių pasiskirstymą audiniuose, ląstelėse ir kraujagyslėse..
  • Kitos makroelemento savybės:
  • dalyvauja medžiagų pernešimo į ląsteles mechanizmuose;
  • gerina virškinimą dėl skrandžio sulčių;
  • „Atsakingas“ už visišką smegenų veiklą, įskaitant nervinių impulsų perdavimą;
  • sustiprina riebalų skilimą;
  • reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme;
  • apsaugo nuo patinimų atsiradimo;
  • normalizuoja kraujospūdį;
  • aktyvina amilazę;
  • gerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
  • apsaugo kūną nuo dehidratacijos;
  • palaiko normalų ląstelių pH lygį;
  • palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gyvybingumą;
  • sustiprina anglies dioksido, šlakų, toksinų išsiskyrimą iš ląstelių ir audinių;
  • pagerina kepenų funkcinę būklę;
  • padeda sąnario audiniams išlikti lankstiems ir elastingiems.

Biocheminės reakcijos žmogaus organizme, kuriose dalyvauja natrio ir kalio jonai, vyksta tik esant chlorui.

Dienos norma

Sveikiems žmonėms dienos chloro poreikis yra 4000 - 6000 miligramų.

Laikantis subalansuotos mitybos, reikalingas junginio kiekis tiekiamas su maistu. Iki šiol nėra viršutinės chloro suvartojimo ribos, tačiau minimali dozė yra mažiausiai 800 miligramų per dieną..

Vaikams paros poreikis chloridams svyruoja nuo 300 iki 2300 miligramų, atsižvelgiant į vaiko amžių..

Makroelemento dienos dozė yra:

  • kūdikiams iki 3 mėnesių - 300 miligramų;
  • 4 - 6 mėnesių kūdikiams - 450 miligramų;
  • kūdikiams iki metų - 550 miligramų;
  • vaikams nuo 1 iki 3 metų - 800 miligramų;
  • ikimokyklinio amžiaus vaikams (5 - 7 metų) - 1100 miligramų;
  • moksleiviams nuo 7 iki 11 metų - 1700 miligramų;
  • paaugliams iki 14 metų - 1900 miligramų;
  • berniukams nuo 14 iki 17 metų - 2300 miligramų.

Chloro poreikis didėja karštu oru, intensyviai sportuojant, didėjant vandens vartojimui, gausiai prakaituojant.

Chloro trūkumas ir perteklius organizme

Atsižvelgiant į tai, kad būsimam maistui paruoštame maiste yra druskos, o vanduo iš čiaupo valomas naudojant chlorą, chloridų trūkumas sveikame kūne yra retas atvejis. Tačiau dažnai makroelementų trūkumas atsiranda patologinių vidaus organų disfunkcijos fone..

Priežastys, sukeliančios chloro trūkumą organizme:

  • ilgalaikis dietos be druskos laikymasis, badavimas;
  • padidėjęs prakaitavimas:
  • būklės, kurias lydi kūno dehidratacija (vėmimas, dažnas šlapinimasis);
  • piktnaudžiavimas vidurius, kortikosteroidus ir diuretikus;
  • dirbtinis kūdikių maitinimas;
  • antinksčių sutrikimas;
  • virškinamojo trakto uždegimas (perforuotos dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opos, peritonitas);
  • patologijos, susijusios su tarpląstelinės medžiagos koncentracijos padidėjimu;
  • andrenocortical nepakankamumas.

Šie veiksniai 80% atvejų sukelia rūgščių ir šarmų pusiausvyros destabilizaciją, o tai reiškia, kad pažeidžiami medžiagų apykaitos procesai organizme.

  • mieguistumas, vangumas;
  • raumenų silpnumas;
  • Plaukų slinkimas;
  • mąstymo gebėjimų sulėtėjimas;
  • Dantų „trupėjimas“;
  • patinimas;
  • kraujospūdžio mažinimas;
  • apetito praradimas, svoris;
  • pykinimas Vėmimas;
  • azoto liekamosios koncentracijos padidėjimas kraujyje;
  • traukuliai;
  • sausa burna;
  • "atminties praradimas;
  • šlapinimosi sutrikimai.

Staigus chloro kiekio sumažėjimas kraujyje ūminės hipochloremijos fone yra susijęs su sunkios būklės išsivystymu iki komos ar mirties..

Chloro perteklius 80% atvejų atsiranda žmonėms, dirbantiems farmacijos, chemijos, celiuliozės, popieriaus ir tekstilės pramonėje. Atminkite, kad įkvėpus koncentruotų chloro garų, kenksmingas poveikis žmogaus organizmui atsiranda dėl kvėpavimo centro slopinimo ir „bronchų kamieno“ deginimo..

Kasdieniniame gyvenime makroelementų perdozuoti beveik neįmanoma, nes 90–95% medžiagos išsiskiria su šlapimu, 4–8% su išmatomis, 1–2% prakaitu..

Apsvarstykite, kokie veiksniai sukelia hiperchloremiją (per didelis chloro koncentracijos padidėjimas kraujyje).

  1. Ūminis inkstų nepakankamumas.
  2. Diabetas insipidus.
  3. Užsitęsęs viduriavimas.
  4. Apsinuodijimas salicilatu.
  5. Inkstų kanalėlių acidozė.
  6. Hiperfunkcija antinksčių žievėje.
  7. Pagumburio pažeidimas.
  8. Piktnaudžiavimas androgenais, kortikosteroidais, estrogenais, tiazidais.

Be to, dezinfekuojant geriamąjį vandenį chloru, jame susidaro kancerogeniniai junginiai (chloroformas, chlorfenolis, chloridai), kurie išprovokuoja kvėpavimo takų ligų, gastrito, plaučių uždegimo vystymąsi..

  • aitrus sausas kosulys;
  • krūtinės skausmas;
  • skausmas akyse;
  • dispepsiniai sutrikimai;
  • ašarojimas;
  • Stiprus galvos skausmas;
  • sausa burna;
  • sunkumas skrandyje;
  • vidurių pūtimas;
  • pykinimas, rėmuo.

Jei hiperchloremija ilgai nenutraukiama, audiniuose ir organuose kaupiasi vanduo, dėl kurio nuolat padidėja kraujospūdis..

Sunkiais atvejais, esant medžiagos pertekliui organizme, padidėja kūno temperatūra ir atsiranda toksinė plaučių edema..

Suvartotos druskos kiekio sumažinimas ir geriamojo vandens kokybės kontrolė padės stabilizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą.

Norint skysčiui deklorinti, patartina naudoti daugiasluoksnius valymo mechanizmus, anglies filtrus, virti arba nusodinti 6 - 8 valandas..

Chloro šaltiniai

Be chloruoto vandens, natūralus makroelementų sandėlis yra natrio chloridas arba įprasta valgomoji druska. Su šiuo produktu iki 90% kasdienio junginio poreikio patenka į žmogaus kūną. Be to, jo yra jūros gėrybėse, grūduose, gyvūniniuose baltymuose, daržovėse, vaisiuose ir žolelėse..

1 lentelė "Natūralūs chloro šaltiniai"

Produkto pavadinimas
Chloro kiekis 100 gramų produkto, miligramas
Valgomoji valgomoji druska59 000
ruginė duona1020 m
Kietasis sūris880
balta duona620
Sviestas325
Jautienos liežuvis250
Kiaulienos inkstai185
Žuvis (europinis jūrų lydekas, stiebas, pelekas, saury, silkė)170
Austrės165
Varškė 9%150
Alyvuogės136
Ryžiai133
Karvės pienas (sveikas) 3 - 4%115
Kefyras (naminis) 3 - 4%110
Vištienos kiaušinis105
Pasterizuotas pienasšimtas
Avižiniai dribsniai70
Grikiai95
Virti burokėliai60
Žirniai55
Virtos bulvės40
Virtos morkos35
Kopūstaitrisdešimt
Obuoliai25
Kriaušėsdešimt

Įdomu tai, kad į gatavą patiekalą įdėjus žiupsnelį druskos, chloro koncentracija maiste padidėja 3 - 5 kartus.

Rezultatas

Chloras yra svarbiausias žmogaus organizmo biogeninis elementas, kuris yra beveik visų odos, kraujo ir kaulinio audinio ląstelių dalis.

Ši medžiaga dalyvauja formuojantis skrandžio sultims, stimuliuojant fermentus, susidarant kraujo plazmai.

Junginys vaidina pagrindinį vaidmenį palaikant rūgščių ir šarmų bei osmoso pusiausvyrą limfoje, kraujyje, likvore.

Be to, chloridai sustiprina glikogeno nusėdimą kepenų audiniuose, todėl padidėja kūno energijos potencialas, ypač fizinio krūvio metu..

Chloro disbalansas organizme 80% atvejų pablogėja bendros savijautos ir atsiranda antrinių komplikacijų, susijusių su nervų ir raumenų sutrikimais ar širdies nepakankamumu..

Didžiausias chloro kiekis paprastojoje valgomojoje druskoje, todėl žmonėms hipochloremija yra retas atvejis.

Kokiuose produktuose yra chloro (lentelės)

Kokį vaidmenį chloras vaidina gyvame organizme, mokslininkai nustatė tik praėjusiame amžiuje, o pats elementas buvo izoliuotas ir pavadintas vos šimtmečiu anksčiau..

Tačiau prieš tūkstančius metų jie ją naudojo akmens druskos formatu. Medžiaga yra jonizuota visų augalų ir gyvūnų organizmuose.

Kokiuose maisto produktuose yra chloro? Kodėl chloro trūkumas žmogaus organizme yra pavojingas??

Žmogaus kūne esantis chloras aktyviai dalyvauja svarbiausiuose procesuose, tokiuose kaip vandens ir druskos mainai, rūgščių ir šarmų pusiausvyra, osmosinio slėgio reguliavimas ir daugelis kitų. Priklausomai nuo amžiaus kategorijos ir kūno svorio, žmogui per parą reikia 2–4 ​​gramų chloro.

Kokiuose procesuose dalyvauja chloras

Vyraujantis chloro kiekis yra odoje, kur jis intensyviai kaupiasi. Ši medžiaga yra būtina normaliam virškinimo trakto funkcionavimui, nes ji dalyvauja druskos rūgšties susidaryme. Chloras stimuliuoja antinksčius ir kepenis, taip padėdamas organizmui atsikratyti toksinų ir toksinų, taip pat laiku pašalinti anglies dioksidą.

Sportininkams nepaprastai svarbu palaikyti chloro, taip pat kalio ir natrio pusiausvyrą, nes tai užtikrina normalią sąnarių ir raumenų veiklą. Medžiaga užtikrina optimalią audinių ir kraujo, plazmos ir eritrocitų sąveiką.

Chloro trūkumo simptomai ir priežastys:

Dėl nepakankamo chloro kiekio organizme žmogus jaučia energijos trūkumą, mieguistumą, atminties sutrikimą ir mieguistumą. Jis nustoja jausti maisto skonį, praranda apetitą ir burnoje atsiranda sausumas. Kritinis chloro trūkumas gali sukelti komą ir mirtį. Medžiaga intensyviai išsiskiria iš organizmo dėl šių priežasčių:

  • dehidracija su viduriavimu, vėmimu ir apsinuodijimu;
  • nefropatijos liga, kai organizmas negali sulaikyti druskos;
  • sumažėjęs antinksčių žievės funkcionalumas;
  • rūgščių ir šarmų pusiausvyros nesėkmė;
  • vartojant tam tikrus diuretikus ir vidurius.

Maistas, kuriame yra daug chloro

Didžiausias chloro kiekis yra valgomojoje druskoje. Bet nerekomenduojama papildyti medžiagos kiekiu tik druska. Chloras yra ir pačiuose produktuose.

Medžiagos yra piene, duonoje, įvairiuose grūduose, ankštinėse daržovėse, burokėliuose ir mėsoje. Jo taip pat yra visose daržovėse, vaisiuose jo kiekis yra mažesnis.

Jei nuspręsite palaikyti chloro pusiausvyrą organizme, turite suprasti, kad ši medžiaga naikina vitaminą E, todėl būtina subalansuoti mitybą.

Chloro kiekio lentelė maiste

Mėsa ir paukštiena

Jautienos inkstai256 mg
Jautienos smegenys174 mg
Kiaulienos širdis126 mg
Putpelės92 mg
Turkija90 mg
Žąsis87 mg
Triušis79 mg
Ėrienos mėsa83 mg
Antis80 mg
Višta77 mg
Veršienos mėsa72 mg
Jautienos mėsa59 mg
Šoninė48 mg

Žuvis ir jūros gėrybės

Skumbrė170 mg
Chum165 mg
Rožinė lašiša165 mg
Ančiuviai165 mg
Ešerys165 mg
menkė165 mg
Pollockas165 mg
Navaga165 mg
Baltijos silkė165 mg
Kapelinas165 mg
Saber160 mg
Tunas160 mg
Pelamida150 mg
Lydeka60 mg
Zanderis55 mg
Zanderis50 mg
Šamas50 mg

Pieno ir kiaušinių produktai

Kondensuotas pienas238 mg
Baltymai, vištiena172 mg
Vištienos kiaušinis156 mg
Varškė, 18% riebumo152 mg
Putpelių kiaušinis147 mg
Trynys, vištiena146 mg
Kefyras110 mg
Pienas, karvė110 mg
Acidophilus99 mg
Varškės pienas98 mg
Pienas, avis76 mg
Grietinėlė, pasterizuota, 20%72 mg
Grietinė, 30%61 mg
Pienas, ožka35 mg

Ankštiniai augalai

Žirniai, grūdai137 mg
Lęšiai, grūdai75 mg
Sojos64 mg
Pupelės, grūdai58 mg

Javai

Ryžiai133 mg
Avižos119 mg
Rugiai46 mg
Kvieciai30 mg
Ryžių kruopos25 mg
Poliruotas soras24 mg
Manų kruopos21 mg

Riešutai

Migdolai39 mg
Graikinis riešutas25 mg
Lazdyno riešutas22 mg

Daržovės

Bulvės58 mg
Žalias svogūnas58 mg
Pomidorai57 mg
Salotos50 mg
Baklažanas47 mg
Ridikas44 mg
Burokėliai43 mg
Balti kopūstai37 mg
Česnakai30 mg
Svogūniniai svogūnai25 mg
Agurkai25 mg
Saldzioji paprika19 mg

Vaisiai ir uogos

Melionas50 mg
Avietė21 mg
Braškių16 mg
Juodieji serbentai14 mg
Kriaušė11 mg
vyšnia8 mg
Citrina5 mg
Oranžinė3 mg
Persikas2 mg
Obuoliai2 mg
Abrikosai1 mg
Vynuogės1 mg
Agrastas1 mg
Slyva1 mg

Maistas, kuriame gausu chloro (Cl) Nuoroda į pagrindinį leidinį

Chloras (Cl) maiste ir jo vaidmuo žmogaus organizme

Chloras yra makroelementas, kuris yra plačiai paplitęs gamtoje ir kurį žmonės aktyviai naudoja įvairiems tikslams. Jis naudojamas chemijos pramonėje, metalurgijoje, įvairių medžiagų gamyboje, medicinoje, vandens dezinfekcijai.

Chloras yra būtinas ne tik šiuolaikinėms gamybos ir buities reikmėms, bet ir mūsų kūnui: be šios medžiagos nedalyvauja joks fiziologinis procesas, jis yra visuose kūno audiniuose.

Pažvelkime atidžiau, kas tai yra, kokį vaidmenį jis atlieka organizme ir kokių produktų jame yra.

Bendrosios chloro savybės

Chloras (išvertus iš graikų kalbos „žalias“) yra 17-asis Mendelejevo periodinės lentelės (Cl) elementas - reaktyvusis nemetalas, priklausantis halogenams. Grynas chloras normaliomis sąlygomis yra geltonai žalios nuodingos dujos.

Dėl didelio cheminio aktyvumo jo molekulės sudaro junginius su beveik visomis medžiagomis, pirmiausia su metalais. Todėl gamtoje jis pasireiškia ne gryna forma, o pasiskirsto tik mineralų pavidalu (halitas, Silvinas, Silvinitas, Bišofitas ir kt.).

Didžiausios chloro atsargos Žemėje yra jūrų ir vandenynų sūriame vandenyje. Chloro junginių yra gyvūnų ir augalų organizmuose, geriamajame vandenyje.

Pirmą kartą chlorą Josephas Priestley gavo 1772 m. Kaip junginį su vandeniliu. Grynas chloras buvo gautas dėl pirolusito (mangano dioksido) sąveikos su vandenilio chloridu, kurį švedų chemikas Karlas Wilhelmas Scheele 1774 m..

Remdamasis kvapu, panašiu į „aqua regia“ (azoto ir druskos rūgščių mišinio) kvapą, jis pasiūlė, kad šios dujos yra speciali druskos rūgšties forma, o ne savarankiška medžiaga. Vėliau chemikas G. Davy įrodė priešingai, suardydamas valgomąją druską elektrolizės būdu į natrį ir chlorą. 1811 m.

Davy pasiūlė pavadinimą naujai pradinei medžiagai - „chloras“, o 1812 m. J. Gay-Lussacas jį sumažino iki „chloro“..

Biologinis chloro vaidmuo žmogaus organizme

palaikyti slėgį, vieną iš naudingų chloro funkcijų

Žmogaus organizme yra didelis chloro kiekis - vidutiniškai 75–115 g. Didžiausios kūno atsargos kaupiamos odos audiniuose..

Jo yra daug fiziologiniuose skysčiuose (kraujyje, limfoje, likvore), kaulų ir raumenų audiniuose..

Kartu su kaliu ir natriu tai yra vandens ir elektrolitų apykaitos reguliavimo pagrindas, taip pat reguliuojamas rūgščių ir šarmų balansas tarpląsteliniame skystyje. Be to, chloras turi šias svarbias funkcijas:

  1. Skrandžio sulčių dalis;
  2. Yra pagrindinė osmosiškai aktyvi medžiaga (palaiko normalų osmosinį slėgį);
  3. Suaktyvina virškinimo fermentą amilazę;
  4. Palaiko normalų kraujospūdį;
  5. Įtakoja anglies dioksido pašalinimą iš organizmo;
  6. Sulaiko skysčių organizme;
  7. Gerina kepenų funkciją, prisideda prie toksinų pašalinimo iš organizmo (daugiau apie kepenų valymą skaitykite čia);
  8. Įtakoja sąnarių lankstumą ir raumenų jėgą;
  9. Dalyvauja skaidant riebalus virškinimo metu;
  10. Dalyvauja kraujo ląstelių, ypač eritrocitų, veikloje;
  11. Tai yra daugelio fermentų dalis;
  12. Dalyvauja nervinių ląstelių darbe.

Naudingos savybės

Chloras yra vienas iš trijų elementų (kartu su natriu ir kaliu), kurio organizmui reikia dideliais kiekiais.

Paros dozės rekomendacijos nebuvo sukurtos, tačiau yra žinoma, kad organizmo chloro poreikis yra mažiausiai 800 mg per parą..

Šis poreikis didėja gausiai prakaituojant arba vartojant daug vandens (tai yra karštame klimate, esant dideliam fiziniam krūviui ir kt.).

Paprastai iki 90% chloro išsiskiria su prakaitu ir šlapimu. Esant gausiam vėmimui ar viduriavimui, būtina atstatyti chloro kiekį organizme, nes šiais atvejais organizmas jo netenka greičiau nei įprastai. Be to, chloro kiekis kūno audiniuose sumažėja dėl inkstų patologijos, diuretikų vartojimo ir įvairių etiologijų rūgščių ir šarmų pusiausvyros pažeidimų..

Norėdami pagerinti medžiagų apykaitą ir skrandžio veiklą, jums padės granatų sultys. Sužinokite viską apie granato naudą ir jo kontraindikacijas. Ir būk sveikas!

Apie vitaminus, būtinus suaugusiam organizmui, skaitykite šiame straipsnyje. Vitaminų kompleksų, kurie padės išspręsti maisto medžiagų trūkumo organizme problemą, aprašymas.

Trūkumo ženklai

Chloro trūkumas sukelia šiuos simptomus:

  • atminties sutrikimas;
  • mieguistumas, mieguistumas;
  • sausa burna;
  • skonio praradimas;
  • su lėtiniu chloro trūkumu - plaukų ir dantų netekimas;
  • esant stipriam chloro trūkumui, galima koma ir mirtis.

Chloro pertekliaus simptomai organizme

Kaip ir bet kurios kitos medžiagos, organizme chloro turi būti tiek, kiek reikia normaliam jo veikimui. Todėl nepageidaujamas ne tik chloro trūkumas, bet ir per didelis jo kiekis audiniuose. Chloro perteklius organizme atsiranda vartojant daugiau sūraus maisto, taip pat geriant chloruotą vandenį.

Be to, jei žmogaus profesija siejama su nuolatiniu sąlyčiu su chloru ir jo junginiais, organizmas gali būti apsinuodijęs ūmiu ar lėtiniu chloru. Chloro pertekliui būdingos šios apraiškos:

  1. edema, vandens kaupimasis kūno audiniuose;
  2. aukštas kraujo spaudimas;
  3. akių skausmas ir ašarojimas;
  4. galvos skausmas;
  5. krūtinės skausmas;
  6. kosulys;
  7. virškinimo sutrikimai (apie apsinuodijimo maistu dietą skaitykite nuorodoje);
  8. širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai

Chloras maiste

Chloras maiste yra chloridų pavidalu - druskos (druskos) rūgšties druskos. Pagrindinis chloro šaltinis žmonėms yra valgomoji druska (natrio chloridas).

Gyvūninės kilmės maiste taip pat yra daug chloro: mėsoje, žuvyje (ypač jūros gėrybėse), kiaušiniuose, piene.

Chloras patenka į gyvūnų organizmus taip pat, kaip ir į žmogaus organizmą - su maistu ir į augalus - iš dirvožemio, taip pat su vandeniu ir mineralinėmis trąšomis..

Žemiau yra lentelė, kurioje išvardyti 20 didžiausių chloro maisto produktų.

Produktas Chloro kiekis, mg / 100 g
Džiovintas karšis7044 m
Kietieji sūriai1750 m
ruginė duona980
Žaliosios pupelės863
Ruginių kviečių duona639
Jautienos liežuvis251
Kondensuotas pienas238
Pomidorų pasta232
Skumbrė170
Silkė165
Saury165
Skumbrė165
Chum165
Eršketas165
Raudona lašiša165
Sūdyta lašiša165
Vištienos kiaušinis156
Žirniai137
Ryžiai133
Grikiai97

Chloras yra makroelementas, būtinas normaliai fiziologinių procesų eigai. Pakankamas jo kiekis organizme yra būtina sąlyga norint išlaikyti homeostazę ir beveik visų organų bei sistemų funkcionavimą..

Laikydamasis normalios subalansuotos mitybos, žmogus per dieną gauna 3-6 g chloro, kuris visiškai padengia organizmo poreikį šiam makroelementui. Tačiau chloro perteklius yra toks pat žalingas, kaip ir jo trūkumas, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti sūriu maistu ir gerti chloruotą vandenį..

Be to, naujausi tyrimai parodė, kad maudymasis chloruotame vandenyje gali sukelti astmą. Taigi chloras, kaip ir visos medžiagos, yra naudingas tik organizmui reikalingu kiekiu..

Kokiuose maisto produktuose yra chloro

Oficialiai pripažintas tik XVIII amžiuje, chlorą senovėje žmonės naudojo valgomosios druskos pavidalu..

Atlikus daugybę tyrimų paaiškėjo, kad šis elementas žmogaus organizme taip pat yra jonizuotos būklės, be to, daugiau nei pusė chloro yra žmogaus odoje, kuri sugeba ją kaupti.

Chloras taip pat yra kraujo ir kaulų sudėtyje, jis yra neatskiriama smegenų ir tarpląstelinio skysčio dalis. Chloras kartu su natriu ir kaliu dalyvauja medžiagų apykaitoje ir yra tiesiogiai susijęs su rūgščių ir šarmų pusiausvyros samprata.

Tuo atveju, kai žmogaus organizme susidaro vieno ar kito elemento trūkumas, jis iškart pradeda skaudėti. Žinodami, kuriuose maisto produktuose yra chloro, ir jų vartojant pakankamai, galite pamiršti apie daugelį sveikatos problemų..

Kaip chloras veikia žmogaus organizmą

Chloro poveikis žmogaus organizmui, kaip ir kiti mikroelementai bei vitaminai, yra daugialypis ir labai priklauso nuo jo buvimo mūsų kūne laipsnio. Kasdien vartodami reikiamą kiekį chloro turinčių maisto produktų, jūs užtikrinsite:

  • Teisinga pusiausvyra tarp raudonųjų kraujo kūnelių ir kraujo plazmos, taip pat kūno vandens balansas, o tai ypač svarbu.
  • Normali vandens ir druskos apykaita, o ne palengvinkite edemą. Chloras kartu su kaliu ir natriumi palaiko tarpląstelinio skysčio slėgį ir normalizuoja kraujospūdį.
  • Geras virškinimas, nes būtent chloras yra pagrindinis druskos rūgšties darinys, kuris yra pagrindinis skrandžio sulčių komponentas.
  • Sveikos kepenys - tai garantas, kad šlakai ir anglies dioksidas bus laiku pašalinti iš organizmo.
  • Lankstūs sąnariai ir stiprūs raumenys, o tai ypač svarbu sportininkams ir aktyvaus gyvenimo būdo žmonėms.

Chloro trūkumo simptomai ir priežastys

Chloro trūkumas organizme yra kelių priežasčių rezultatas. Tai gali atsitikti pirmiausia dehidratacijos atveju, kuris gali pasireikšti daugeliu atvejų, įskaitant vėmimą, viduriavimą, atsirandantį apsinuodijus, ir žmonėms, kurie stipriai prakaituoja. Tam tikri vaistai, įskaitant diuretikus ir vidurius, taip pat gali prarasti dalį chloro..

Sveikas žmogus turi suvartoti nuo 2 iki 6 gramų chloro per dieną - šią normą galima pasiekti vartojant įprastą subalansuotą mitybą, kuriai reikia žinoti maisto produktų, kuriuose yra chloro, sąrašą..

Tačiau reikėtų nepamiršti, kad vasarą reikėtų padidinti suvartojamo chloro kiekį, taip pat jei sportuojate ar jūsų darbas susijęs su dideliu fiziniu krūviu, dėl kurio padidėja prakaitavimas..

Kai organizme vidutiniškai trūksta chloro, žmogus gali jaustis mieguistas ir pavargęs, pablogėja jo atmintis, susilpnėja raumenys, sutrinka apetitas ir žmogus net nustoja ragauti maistą..

Tokie simptomai žmonėms toli gražu nėra įprasti, tačiau jie išnyksta organizmui pradėjus gauti pakankamą kiekį chloro. Esant ūmiam šios medžiagos trūkumui, gali pakenkti oda, iškristi plaukai ir dantys.

Jei chloro pusiausvyra organizme nėra atkurta laiku, žmogus gali patekti į komą, dažnai būna atvejų, kai chloro trūkumo organizme rezultatas yra mirtinas, o tai nustebino mokslininkus.

Produktų, kuriuose yra chloro, sąrašas ir perdozavimo pavojus

  • Duona, kuri po druskos laikoma pagrindine chloro tiekėja, nes joje yra druskos.
  • Nemažas druskos kiekis yra piene ir pieno produktuose. Jo daug yra karvės piene, riebioje varškėje ir kefyre..
  • Druskos tiekėjai taip pat yra mėsos produktai, įskaitant mėsą ir subproduktus, ypač kiaulienos inkstus..
  • Druskingos žuvys, ypač pelekai ir kapelinai.
  • Tarp augalinės kilmės produktų, kuriuose yra tam tikras chloro kiekis, verta pabrėžti bulves, ryžius, burokėlius ir morkas. Taip pat chloras yra kopūstuose ir žirniuose.

Chloras nedideliais kiekiais yra ir kituose produktuose, svarbiausia organizuoti tinkamą ir subalansuotą mitybą ir nepamirškite, kad viskas yra naudinga saikingai, kenkia organizmui ir chloro pertekliui, ir, skirtingai nei kiti elementai, jo perteklius gali nebūti mažiau pavojingų pasekmių nei chloro trūkumas organizme. Ypač atsargūs turėtų būti tie, kurie dirba chemijos gamyboje, kur chloras gali patekti per orą, o tai gali sukelti plaučių nudegimus. Apsinuodijimas chloru taip pat galimas perdozavus tam tikros rūšies vaistus, kuriuos reikia vartoti griežtai pagal gydytojo receptą..

Chloro perteklius gali atsirasti, jei per daug vartojate sūrų maistą ir geriate daug neapdoroto vandens. Dėl to kaupiasi kūno audinių skysčiai, o tai yra padidėjusio slėgio priežastis.

Kai organizme yra daug chloro, galite pajusti akių skausmą, kosulio priepuolį, krūtinės skausmą ir galvos skausmą, neretai tokie atvejai sukelia virškinimo sutrikimus, bronchų uždegimą ir net plaučių edemą..

Reikėtų prisiminti, kad chloro perdozavimo simptomai gali pasireikšti tik tada, kai į organizmą patenka daugiau kaip 15 gramų, o tai gali sunaikinti vitaminą E ir sutrikdyti žarnyno florą. Todėl verta valgyti daugiau gyvų jogurtų, specialūs preparatai, turintys bifidumbakterijų, netrukdys..

Kokiuose maisto produktuose yra chloro?

Chloras žmogaus organizme atlieka unikalias funkcijas. Šios funkcijos apima:

  1. Kartu su natriu jis reguliuoja osmosinį slėgį;
  2. Tai yra skrandžio rūgšties dalis. Jis vaidina svarbų vaidmenį skaidant maistinius baltymus;
  3. Chloridas taip pat yra būtinas rūgščių ir šarmų pusiausvyrai palaikyti;
  4. Chloras ir natris taip pat yra atsakingi už nervinių impulsų susidarymą ir perdavimą..

Kokiuose maisto produktuose yra chloro? Ir kiti chloro šaltiniai.

Pagrindinės produktų, turinčių chloro, grupės:

  1. Javuose. Pirmauja lęšiai - 75mg, avižiniai dribsniai - 70mg 100g grūdų.
  2. Jo daug yra duonoje ir duonos gaminiuose. Taip yra dėl to, kad į duoną dedama valgomosios druskos. Duona 980mg, kepalas 713mg 100g produkto.
  3. Valgomoji druska yra vienas pagrindinių chloro šaltinių. Jo kiekis 100g druskos yra 1200mg.
  4. Daržovėse nėra daug mineralinių medžiagų: salotose 50mg, bulvėse 58mg, svogūnuose 58mg, morkose 63mg, melionuose 50mg 100g daržovių.
  5. Vaisiuose yra tiek mažai chloro, kad galime sakyti, jog jo nėra..
  6. Bet mėsoje yra chloro. 100 g žalios mėsos: ėriena 83,6mg, triušis 79,5mg, veršiena 72mg, vištiena 77mg. Atitinkamai gamindami maistą dedame druskos, todėl paruoštame produkte padidėja chloro kiekis. Pavyzdžiui, troškintoje vištienoje 135 mg chloro.
  7. Jūros žuvyse yra daugiausia chloro, nes jos gyvena sūriame vandenyje. 100 g žalios rausvos lašišos yra 165 mg mineralinės medžiagos, 170 mg skumbrės, 165 mg aviečių, 165 mg menkės, 165 mg jūrų lydekos.
  8. Pagrindinis chloro šaltinis žmonėms yra vandentiekio vanduo.

Chloras vandentiekio vandenyje.

Geriamojo vandens kokybė yra svarbus sveikatos, gerovės ir grožio veiksnys. Chlorintas vanduo yra geros išvaizdos ir sveikatos priešas.

Norite apsiprausti šiltu vandeniu arba pasimėgauti vonioje, nežinodami, kaip tai iš tikrųjų kenkia jūsų odai, plaukams, akims ir visai sveikatai. Tada atėjo laikas sužinoti apie chlorą ir jo žalingą poveikį jūsų organizmui..

Chloras ir jo pavojingas faktorius.

XIX amžiuje į geriamąjį vandenį jie pradėjo pilti chlorą, kad sustabdytų ir užkirstų kelią kai kurių pavojingų epidemijų (pavyzdžiui, choleros) vystymuisi. Ligų skaičius žymiai sumažėjo, nes chloras yra puikus mikroorganizmų naikintojas. Todėl jie pradėjo reguliariai jį pilti į vandentiekio vandenį..

Problema ta, kad chloras ne tik slopina patogeninių bakterijų ir parazitų veiklą, bet ir sunaikina mūsų jautrius kūno audinius ir ląsteles..

Kaip chloruotas vanduo veikia mūsų sveikatą?

Chloras mūsų organizmui reikalingas tam tikrais kiekiais, tačiau per didelis chloro kiekis kenkia mūsų sveikatai. Į vandenį įpylus chloro, susidaro pavojingos medžiagos.

Organizme jie formuoja laisvuosius radikalus, kurie sukelia ląstelių pažeidimus ir yra labai kancerogeniški. Šie junginiai yra kenksmingi prarijus, įkvėpus arba absorbuojant per odos poras.

Moterims kenksmingi chloro turintys junginiai yra pavojingi nevaisingumui, persileidimui, apsigimimams ir mažam kūdikio svoriui gimus..

Chlorinto vandens poveikio sveikatai tyrimai parodė daugybę kenksmingų padarinių sveikatai. Chlorintas vanduo padidina šlapimo pūslės ir inkstų ligas. Laisvieji radikalai chloruotame vandenyje yra susiję su kepenų pažeidimais, imuninės sistemos susilpnėjimu ir ateroskleroziniais arterijų pokyčiais..

Chloras iš vandens duše virsta garais ir įkvepiamas per kvėpavimo angą. Jo garavimas duše yra susijęs su padidėjusia kvėpavimo takų ligų rizika, nes gali pakenkti kvėpavimo takų gleivinei. Be tam tikrų rūšių vėžio atsiradimo, tai yra tokia dažna astmos ir bronchito priežastis. Tai yra pagrindinė chloro žala.

Chloro poveikis odai ir plaukams

Chloras labai džiūsta ir dirgina akis, odą ir plaukus. Chloras yra pagrindinis priešlaikinio odos senėjimo kaltininkas, sukeliantis odos sausumą. Mineralas pažeidžia švelnius plaukus, prisideda prie per didelio plaukų slinkimo ir dažniausiai yra pagrindinė pleiskanų priežastis..

Chloras yra svarbi grandis žmogaus mityboje, jo paros norma yra 2300mg. Chloras yra maiste ir ne tik... Pagrindiniai mineralai mūsų organizmui yra vanduo iš čiaupo ir maisto druska. Norint atmesti chloro perdozavimą, rekomenduojama suvartoti 5–7 g valgomosios druskos per dieną, iš čiaupo išvalyti filtrus ir tiesiog gerti..

Tačiau ne visus mineralus organizmas gali taip lengvai gauti. Pavyzdžiui, magnio nėra visuose maisto produktuose, todėl jo organizme dažnai trūksta. Kokiuose maisto produktuose yra magnio, perskaitykite mano straipsnį. Ko turi geležis? Augaliniuose produktuose yra daug geležies, tačiau ji blogai absorbuojama iš jų, geležies absorbcija padidėja esant baltymams.

Chloridai: savybės, jų trūkumo simptomai, produktai

Chloridai sudaro apie 0,15% žmogaus kūno svorio (vidutiniškai suaugusiam žmogui - apie 115 g) ir daugiausia randami skysčius supančiose ląstelėse kartu su natriu. Nedidelis procentas (apie 15%) chlorido organizme yra ląstelių viduje, kur jo yra daugiausia raudonųjų kraujo kūnelių (eritrocituose). Kauluose yra tik nedidelis chlorido kiekis..

Didžiąją chlorido dalį gauname iš valgomosios druskos, kurią naudojame. Jis lengvai absorbuojamas žarnyne ir išsiskiria per inkstus (tiksliai sureguliuotu mechanizmu), kurie reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, pašalina arba sulaiko chloridą..

Kokia yra chloridų nauda sveikatai

Šis mineralinis elektrolitas sąveikauja su kitais kalio ir natrio elektrolitais, kad palaikytų tinkamą skysčių pusiausvyrą organizme, taip pat padeda palaikyti jų pH pusiausvyrą. Chloridas taip pat yra svarbus virškinimo sulčių komponentas, nes kartu su vandeniliu jie skrandyje sudaro druskos rūgštį.

Kodėl mūsų organizmui reikalingas chloridas:

  1. palaiko skysčių kiekio pusiausvyrą ląstelėse ir aplink jas
  2. padeda reguliuoti kūno skysčių pH (rūgščių ir šarmų pusiausvyrą)
  3. palaiko reikiamą kraujo tūrį ir slėgį
  4. chloridas yra kritinė druskos rūgšties, pagrindinės skrandžio išskiriamos skrandžio rūgšties sudedamoji dalis, kuri yra gyvybiškai svarbi palaikant normalią rūgštinę aplinką, padeda virškinti ir absorbuoti daug maistinių medžiagų, įskaitant geležį ir vitaminą B12
  5. gali padėti išlaikyti kalį organizme

Chlorido trūkumo organizme išsivystymo priežastys

Chlorido trūkumas (kai per mažas kiekis kraujyje), žinomas kaip hipochloremija.

Tai reta būklė, nes chloridas yra paprastosios druskos dalis, esanti daugumoje maisto produktų..

Iš tikrųjų žmonės yra linkę vartoti daugiau chlorido, nei iš tikrųjų reikia jų organizmui, nes jų kasdienėje mityboje yra daug sūraus maisto..

Tačiau yra keletas veiksnių, kurie gali sukelti hipochloremiją. Tarp jų:

  • stiprus prakaitavimas, nes su prakaitu gali išsiskirti didelis natrio ir chlorido kiekis
  • per didelis skysčių netekimas dėl ilgalaikio viduriavimo ar vėmimo ar gausaus kavos gėrimo, vidurius laisvinančių ar diuretikų vartojimo
  • per didelis skysčių kiekis (apsinuodijimas vandeniu) - gali atsirasti, kai žmogus išgeria per daug vandens
  • dega
  • lėtinis širdies nepakankamumas
  • kai kurios inkstų ligos
  • Adisono liga
  • dažniausiai mažiems vaikams, maitinamiems kūdikių mišiniais, kurių sudėtyje yra nepakankamas chlorido kiekis

Hipochloremijos simptomai (chlorido trūkumas)

  1. apetito praradimas
  2. raumenų silpnumas
  3. vangumas
  4. dehidracija
  5. chlorido trūkumas sukelia alkalozę - būklę, kai organizmas tampa šarminis, o tai gali sukelti pavojingai aukštą kraujo pH lygį ir pernelyg didelį kalio išsiskyrimą su šlapimu (o tai savo ruožtu sukelia hipokaleminę metabolinę alkalozę, kurios simptomai apima raumenų funkcijos kontrolės praradimą, kuris gali sukelti sukelti kvėpavimo ir rijimo pasunkėjimą)

Chloridai maiste

Chlorido yra visuose induose, į kuriuos pridėta druskos, kurios gaminant dažnai dedama dideliais kiekiais.

Čia yra daug chlorido turinčių maisto produktų sąrašas:

  • valgomoji druska arba jūros druska (natrio chloridas)
  • druskos pakaitalai, tokie kaip kalio chloridas
  • jūros dumbliai (pvz., tamsiai raudoni valgomieji jūros dumbliai ir rudadumbliai)
  • alyvuogės
  • rugiai
  • daržovių, tokių kaip salierai, salotos ir pomidorai
  • mėsa ir mėsos produktai (kumpis, dešros, dešrelės ir kt.)
  • konservai arba greitas maistas (daug druskos)

Kiti chlorido šaltiniai yra šie maisto produktai:

  • sūriai
  • daržovės
  • mielių ekstraktai
  • kalio chloridas, randamas daugumoje maisto produktų

Rekomenduojama dienos norma

Gyvenimo etapas AukštasDozavimas | Per dieną
Kūdikiai 0-6 mėn0,18 gramo
Kūdikiai 7-12 mėn0,57 gramo
1-3 metų vaikai1,5 gramo
4–8 metų vaikai1,9 gramo
9-13 metų mergaitės2,3 gramo
Berniukai 9-13 m2,3 gramo
14-18 metų mergaitės2,3 gramo
Berniukai 14-18 metų2,3 gramo
19-50 metų moterys2,3 gramo
19-50 metų vyrai2,3 gramo
50-70 metų moterys2,0 gramai
Vyrai 50-70 metų2,0 gramai
Suaugusieji, vyresni nei 70 metų1,8 gramo
14-18 metų nėščios moterys2,3 gramo
Nėščios moterys 19-50 metų2,3 gramo
14-18 metų slaugančios motinos2,3 gramo
19-50 metų slaugančios motinos2,3 gramo

Šios dozės yra mažiausia dienos chlorido dozė, kad būtų išvengta chlorido trūkumo. Terapiškai vartojant šią medžiagą, dozė prireikus didinama, tačiau reikia nepamiršti, kad perdozavus chloridas yra toksiškas..

1 μg = 1 μg = 1 mikrogramas = 1/1000000 gramų

1 mg = 1 miligramas = 1/1000 gramo

Chlorido perdozavimas - simptomai, toksiškumas ir šalutinis poveikis

Pernelyg didelis chlorido kiekis kraujyje vadinamas hiperchloremija. Paprastai tai nėra problema, nes chloro perteklius išsiskiria iš organizmo..

Tačiau labai didelis suvartojimas (virš 15 g per dieną), paprastai druskos pavidalu, gali sukelti tokius simptomus:

  • rūgščių ir šarmų (pH) disbalansas
  • skysčių susilaikymas organizme
  • aukštas kraujo spaudimas

(Nors problema gali būti siejama su per dideliu natrio vartojimu nei su chlorido vartojimu).

Todėl hiperchloremija gali būti susijusi su:

  • per didelis natrio chlorido (valgomosios druskos) arba kalio chlorido suvartojimas
  • sumažėjęs chlorido išsiskyrimas su šlapimu sergant tam tikromis vėžio, gastrito ir inkstų ligomis
  • kūno dehidratacija
  • vartojant tam tikrus vaistus

Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba nustatė viršutinę chlorido suvartojimo ribą. Tai yra lygis, kurį viršijus yra toksiško chlorido pavojus, ypač jei vartojama ilgą laiką dideliais kiekiais.

Didžiausias leistinas chlorido suvartojimas per dieną

AmžiusVyraiMoterysNėštumasŽindymas
Nuo 0 iki 12 mėnesių* BET* BET
1-3 metų2,3 gramo2,3 gramo
Nuo 4 iki 8 metų2,9 gramo2,9 gramo
9–13 metų3,4 gramo3,4 gramo
14 ir daugiau metų3,6 gramo3,6 gramo3,6 gramo3,6 gramo

* BET: neapibrėžta. Chloridas turėtų būti vartojamas tik iš pieno / maisto.