Kepamų žąsų kalorijų kiekis orkaitėje

Iškepusi žąsis visada yra šventinio stalo puošmena. Teisingai išvirus pasirodo švelnus, sultingas, su kvapnia traškia plutele. Daugeliu atvejų skerdena yra įdaryta. Tam naudojami visiškai skirtingi įdarai: obuoliai, grikiai, kopūstai, slyvos..

Nauda

Gurmanai jau seniai vertino šį patiekalą, tačiau sveikos mitybos šalininkai visada domėjosi, kiek jame yra kalorijų ir ar tai pakenks figūrai. Žinoma, žąsų kalorijų kiekis yra gana didelis, palyginti su kitomis paukščių rūšimis. Tačiau reikia pažymėti, kad reguliarus žąsų mėsos vartojimas padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligas, teigiamai veikia nervų ir virškinimo sistemas..

Jo įvedimas į dietą bus naudingas kaip plaučių, širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų profilaktika..

Amerikos mokslininkai nustatė, kad šalyse, kuriose žąsis naudojama tradiciškai, gyvenimo trukmė yra daug ilgesnė. Jame esantys mikroelementai skatina tulžies gamybą, o tai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo cholelitiazės.

Jame yra visas vitamino B asortimentas, kuris turi įtakos emocinei žmogaus būsenai ir energijos gamybai, taip pat vario, cinko, seleno, vitaminų PP, A, C.

Paukščio sukauptuose riebaluose nėra jokio cholesterolio, jie skatina radionuklidų ir toksinų pašalinimą iš organizmo.

Indai, pagaminti iš žąsų, tinka žmonėms, kurie gyvena aktyviai, taip pat pagyvenusiems žmonėms ir nusilpusiems po ligos.

Maistinė vertė

Vargu ar tai galima pavadinti dietiniu, nes kepamos žąsies kalorijų kiekis orkaitėje yra apie 447 kcal / 100g. Turėdamas tokią didelę energinę vertę, jis neturi visiškai jokių angliavandenių..

  • Kalorijos: 447 kcal
  • Baltymai: 19,28 g
  • Riebalai: 42,1 g
  • Angliavandeniai: 0,0 g

Reikėtų nepamiršti, kad tik oda turi daug kalorijų. Dietoje, taip pat metant svorį, rekomenduojama valgyti tik gryną mėsą ar subproduktus, kurių sudėtis yra artima alyvuogių aliejui..

Rinkdamiesi skerdeną, pirmenybę teikite didelei jaunai žąsiai - jose yra daugiau minkštimo, o ji yra labai minkšta. Kad patiekalas būtų dar minkštesnis, jis 10–12 valandų marinuojamas baltame vyne ir obuolių sidro acto tirpale..

Geriau kepti be odos, kulinarinėje rankovėje. Norėdami pagerinti virškinimą ir pridėti naujų skonio pojūčių, paruoškite paukštį su rūgščiais obuoliais, spanguolėmis, apelsinais, kopūstais..

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Žąsis: kalorijų kiekis

Žąsų mėsa yra gana riebi mėsa. Šimtas gramų žąsų, įskaitant odą, yra 400 kcal, išskyrus odą - 160 kcal.

Skirtingai nuo vištienos riebalų, žąsų riebalai padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas ir suteikia energijos.

Žąsų mėsos nauda

Paukštienoje yra daug vitaminų, mikro- ir makroelementų. Jame yra visas aminorūgščių kompleksas, kurie aktyviai dalyvauja kovoje su įvairiais virusais ir bakterijomis.

Vidutinis žąsų mėsos vartojimas:

  • teigiamai veikia nervų sistemos funkcionavimą;
  • turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai;
  • padeda užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • padidina hemoglobino kiekį, todėl žąsies mėsą labai rekomenduojama įtraukti į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės.

Žąsų žala

Žąsų mėsa laikoma gana riebi mėsa, todėl ji yra draudžiama žmonėms, turintiems antsvorio.

Be to, šio produkto negalima atsisakyti sergant cukriniu diabetu, taip pat esant kasos problemoms. Turėdami aterosklerozės simptomų, turėtumėte apriboti žąsų naudojimą.

Pernelyg didelis žąsų vartojimas gali pakenkti organizmui.

Žąsų kalorijos

Dietos savybės:

Kiek kalorijų yra žąsyje, kokių dietinių savybių ji turi, visa tai labai domina sveiką gyvenimo būdą, stebi jų sveikatą ir formą. Taigi pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje..

Žąsų mėsoje yra daug vitaminų A ir B12. Be to, jame yra nemažai naudingų aminorūgščių. Žąsų mėsos naudojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir užkerta kelią vėžinių navikų atsiradimui ir vystymuisi organizme. Žąsų subproduktai padeda kraujodaros procesams ir stiprina imuninę sistemą. Draudžiama valgyti žąsį pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu ir kasos uždegimu.

Iš žąsų ruošiama daugybė patiekalų. Dažniausiai žąsis kimšama ir kepama visa. Sultiniai verdami iš žąsų skerdenos dalių, kurių pagrindu verdamos įvairios sriubos. Be to, iš žąsų ruošiami antrieji patiekalai: plovas, bulvės su žąsų mėsa, troškinys su daržovėmis, mėsos salotos ir iš žąsų faršo - pyragai, mėsos kukuliai ir kotletai..

Kiek kalorijų žąsyje?

Krosnyje kepamos žąsies kalorijų kiekis 100 gramų yra:

305 kcal

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BZHU) gr. už 100 gramų:

Virtų žąsų kalorijų kiekis 100 gramų yra:

447 kcal

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BZHU) gr. už 100 gramų:

Rūkytų žąsų kalorijų kiekis 100 gramų yra:

320 kcal

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BZHU) gr. už 100 gramų:

Puikus vaizdo įrašas su puikiu receptu. Verta pamatyti!

Ir toliau:

Šio paukščio mėsa yra labai riebi, todėl geriau ją virti kartu su rūgščiais obuoliais, svarainiais ar džiovintomis slyvomis..

Žąsis krosnyje kalorijų kiekis

Žąsis laikoma pačiu pirmuoju iš prijaukintų paukščių; istoriniuose šaltiniuose minima, kad žąsis žmonės prisijaukino daugiau nei prieš 3,5 tūkstančio metų. Pasaulyje yra daugiau nei 200 žąsų veislių, tačiau prijaukintos kilusios iš pilkosios laukinės žąsies.

Žąsys yra dideli vandens paukščiai, poodiniai riebalai ir storas plunksnas padeda žiemoti vidurinėje zonoje, todėl žąsys Rusijoje auginamos ilgą laiką ir sėkmingai.

Labiausiai minkštos mėsos turi jauni asmenys, tačiau pirkdami stenkitės pasirinkti didesnę skerdeną, todėl mėsa bus sodresnė.

Žąsų kalorijos

Žąsų kalorijų kiekis yra 412 kcal 100 gramų produkto.

Žąsų kompozicija

Cheminę žąsų mėsos sudėtį sudaro: cholinas, vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H ir PP, taip pat žmogaus organizmui būtini mineralai: kalis, kalcis, magnis, cinkas, selenas, varis ir manganas, geležis, chloras ir siera, fosforas ir natris.

Naudingos žąsies savybės

Žąsų mėsa yra tamsi, riebi ir labai kaloringa. Tačiau žąsų riebaluose praktiškai nėra cholesterolio, o mėsa yra labai naudinga žmogaus nervų ir virškinimo sistemai..

Kaip virti žąsį

Tradiciškai žąsų mėsa kepama skrudinant visą paukštieną su įdaru. Žąsį galite įdaryti obuoliais, svarainiais, kriaušėmis ir apelsinais, džiovintais abrikosais ir slyvomis, grikiais ir ryžiais, kopūstais. Paukštienos skerdena kepama giliame dubenyje, periodiškai pilant ją su ištirpintais riebalais.

Sultiniai verdami iš atskirų žąsų mėsos dalių, kurių pagrindu galite paruošti puikius sočius barščius, šlakelius ir kopūstų sriubą (kalorizatorius). Kai kurios tautybės verda plovą su žąsų mėsa. Virta ir kepta žąsų mėsa dedama į salotas ir kitus užkandžius.

Kalorijų kiekis Žąsis orkaitėje. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Žąsis orkaitėje".

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų kiekis447 kcal1684 kcal26,5%5,9%377 g
Baltymas19,3 g76 g25,4%5,7%394 g
Riebalai41 g56 g73,2%16,4%137 g

Energinė vertė Žąsis orkaitėje yra 447 kcal.

Pagrindinis šaltinis: vartotojas sukūrė programoje. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas, pagrįstas savo lytimi, amžiumi ir kitais veiksniais, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

„Retas svečias ant stalo“ - žąsų mėsa: mes jums viską papasakosime apie produkto naudą ir pavojus

Žąsis yra protingas paukštis, tačiau žmogus apie tai susimąsto tik prisiminęs žąsų išgelbėtą Romą. Pagrindinis šio paukščio susidomėjimo šaltinis yra gastronominis.

Žąsų mėsa nėra labai įprasta kasdienėje virtuvėje, mes ją siejame su šventine puota. Kai kurie šio produkto apskritai niekada nėra bandę.

Žąsis yra retas svečias ant stalo vien dėl to, kad paukštynuose, pavyzdžiui, viščiukuose, jo neįmanoma pagaminti dideliais kiekiais..

Žąsis turi vaikščioti ganykloje, natūralioje šviesoje, rezervuare, žaliame maiste, kad gautų patenkinamos kokybės mėsą. Šios sąlygos gali būti sukurtos tik paukštynuose arba namų ūkyje..

  • Sudėtis, kalorijų kiekis, BZHU kiekis
  • Skerdenos pasirinkimas, skonis
  • Žąsų savybės: kas naudinga
  • Kai žąsis uždraustas
  • Kaip gaminti
  • Riebalai ir jų panaudojimas
  • Liaudies medicinoje
  • Kosmetologijoje

Sudėtis, kalorijų kiekis, BZHU kiekis

Žąsų mėsa tradiciškai laikoma labai riebi: dideliems vandens paukščiams reikia riebalų sluoksnio, kad būtų šilta.

Maistinių medžiagų kiekis 100 g:

    nuo 16 iki 25 g baltymų, priklausomai nuo amžiaus;

kalorijų kiekis - iki 420 kcal.

Riebalai reikalingi plunksnai patepti, kaupiasi odoje. Todėl skerdenoje su oda yra iki 420 kcal 100 g, o be jos 100 g mėsos kalorijų yra tik 160 g.

Žąsų riebaluose yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių nei kituose paukštienos riebaluose, nėra cholesterolio, panašiai kaip alyvuogių aliejuje.

Skerdenos pasirinkimas, skonis

Šiltuoju metų laiku žąsų bandos vaikšto lauke, todėl mėsa nėra balta ir švelni, kaip vištienos, bet tamsiai raudona, šiurkšti, kaip laukinių paukščių mėsa..

Bet jis turi savo gerbėjų, kurie mėgsta malonų gatavo patiekalo aromatą ir skonį. Paukščių augintojai turi savo paslapčių, kaip gauti ypač skanų, sultingą žąsį.

Norėdami tai padaryti, jie keletą dienų maitina paukštį sūriu vandeniu, kad raumenys įgytų skysčių, taip pat prieš skerdimą stengiasi sukurti ramią aplinką, kad adrenalinas nesugadintų mėsos skonio..

Skerdenos pasirinkimas taip pat yra visas mokslas. Pagrindinis principas yra toks: kuo jaunesnis ir didesnis paukštis, tuo švelnesnė jo mėsa ir didesnis baltymų kiekis jame..

Bet pirkdami žąsį jie neprašo jo paso. Taigi, jūs turite pažvelgti į jo kojas. Jauno paukščio kojos ir snapas yra geltoni, pūlingi, o senasis - raudonas, lygus.

Skerdenos odos spalva yra lengva, vienoda, be plunksnų, o riebalai jokiu būdu nėra geltoni, o balkšvi..

Dideliuose ūkiuose žąsys pasiekia 4–6 kg prekinį svorį būdamos ne vyresnės nei 6 mėnesių amžiaus, kai kurių veislių - iki 13 kg. Tai yra vadinamasis „ūkis“, arba mėsa, žąsiukai.

Jie parduodami nupešti, išdarinėti, be letenų ir galvų. Tokiu atveju reikia pajusti žąsies kaklą: jis turėtų būti tankus, mėsingas.

Jei jaučiama tik laisva oda, skerdenos kokybė bus menka, joje bus mažai baltymų ir daug riebalų.

Žąsų savybės: kas naudinga

Žąsų mėsa turi keletą savybių skirtingoms žmonių kategorijoms:

    Sveikiems žmonėms. Šio produkto negalima vadinti dietiniu, tačiau Prancūzijos, Italijos, kur žąsų mėsa ir kepenys tradiciškai gaminamos gaminant maistą, gyventojai rečiau serga onkologinėmis, širdies ir kraujagyslių ligomis..

Žąsų riebaluose esančios nesočiosios riebalų rūgštys, ypač linolo rūgštis, padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Didelis baltymų ir geležies kiekis padeda normalizuoti hemoglobino kiekį kraujyje.

Žąsų mėsa yra naudinga sveiko suaugusio žmogaus nervų ir virškinimo sistemoms, reguliuoja cukraus kiekį, padidina organizmo apsaugines savybes.

Vaikystėje. Sveiki vaikai nuo trejų metų gali valgyti žąsį, tačiau saikingai. Ji jiems nepakenks. Anksčiau - nerekomenduojama: vaiko virškinamasis traktas dar nėra visiškai suformuotas, kad suvirškintų tokią riebią mėsą.

Nėščioms ir maitinančioms moterims. Būsimos motinos dažnai kenčia nuo geležies trūkumo, joms reikia visavertės baltymų dietos. Ką tik pagimdžiusioms moterims taip pat reikia baltymų visaverčiam pieno gamybai, kad būtų atkurtos apsauginės kūno savybės.

Jei nėra kontraindikacijų, jie gali valgyti žąsį, bet tik virtą, pašalinę odą - yra pavojus sukelti pykinimą, rėmuo ir atsigauti..

Sportininkams. Sportininkai paprastai yra sveiki žmonės, jiems reikia didelių baltymų raumenų auginimui, todėl jie gali saugiai valgyti šį produktą.

Tačiau liesa mėsa sportininkui yra sveikesnė, todėl kepta žąsis čia neveiks..

Antsvoris. Apie riebią žąsį geriau pamiršti tiems, kurie nori sulieknėti. Nebūtina visiškai atmesti šios rūšies maisto, tačiau prieš gaminant maistą būtina pašalinti odą. Gaminimo būdai - troškinimas, virinimas, kepimas.

Žąsų kalorijos

Žąsis laikoma pirmuoju naminiu paukščiu. Istoriniai šaltiniai rodo, kad žmogus prijaukino žąsis daugiau nei prieš tris su puse tūkstančio metų. Dabar yra daugiau nei du šimtai žąsų veislių, tačiau naminės kilusios iš laukinių pilkųjų žąsų.

Žąsis yra didelė vandens paukščiai, stora plunksna ir poodinių riebalų buvimas leidžia žiemoti sunkiomis vidurinės juostos sąlygomis, todėl mūsų šalyje žąsys sėkmingai veisiamos ilgą laiką. Žąsų mėsa yra labai kaloringa, riebi ir tamsi. Tačiau žąsų riebaluose beveik visiškai nėra cholesterolio, o mėsa teigiamai veikia žmogaus virškinimo ir nervų sistemas..

Žąsų kalorijų kiekis yra 412 kcal. Jame taip pat yra baltymų - 15,2 g, riebalų - 39,0 g.

Cheminėje žąsų sudėtyje yra vitaminų B2, B1, B6, B5, B12, B9, A, E, C, H, PP, taip pat mineralų: fosforo, sieros, kalcio, kalio, magnio, natrio, chloro, geležies, cinko, magnis, manganas, varis, selenas.

Labiausiai minkštos mėsos turi jauni asmenys, tačiau parduotuvėje stenkitės pasirinkti didesnę skerdeną, tada mėsa bus sodresnė. Tradiciškai žąsų mėsa kepama visiškai užpildyta įdaru. Žąsis įdaryta ryžiais, grikiais, svarainiais, kriaušėmis, kopūstais, slyvomis, apelsinais ir džiovintais abrikosais. Įprasta paukščio skerdeną kepti giliame dubenyje, kartkartėmis pilant ją ištirpintais riebalais..

Sultiniams gauti naudojamos atskiros žąsų mėsos dalys, kurių pagrindu jie gamina puikią kopūstų sriubą, uodegą ir sodrius barščius. Kai kurios tautos gamina plovą iš žąsų mėsos. Iškepta ir virta žąsies mėsa dedama į salotas ir kitus užkandžius.

Kalorijoje virta žąsis

Žąsis yra labai didelis paukštis su stipriais kaulais ir stora oda. Jie gyvena Azijoje, Amerikoje ir Europoje kaip naminiai paukščiai ir žvėreliai. Naminių žąsų yra apie dvidešimt veislių. Žąsų plunksna yra dėmėta, pilka, balta arba ruda. Snapas yra juodas arba oranžinis.

Žąsų mėsa pasižymi puikiu skoniu ir puikia maistine verte, todėl tarptautinėje šios mėsos rinkoje nustatyta dvigubai didesnė vištienos kaina. Cheminiai elementai: siera, jodas, kalcis, kobaltas, molibdenas, geležis, chloras, fosforas, natris, magnis, varis, manganas, kalis, chromas. Vitaminai: A, E, PP, B5, B1, B6, B9.

Virtų žąsų kalorijų kiekis yra 447 kcal. Jame taip pat yra baltymų - 19,3 g, riebalų - 41,2 g.

Kulinarijoje įprasta daugiausia naudoti tik jaunos žąsies skerdeną, o senų paukščių mėsa po virimo nenustoja būti kieta, net jei ji anksčiau buvo laikoma marinate. Virta žąsis yra labai malonus ir skanus patiekalas. Dažnai, remiantis žąsimi, gaunami sotūs riebūs sultiniai, kurie naudojami ruošiant marinuotus agurkus, sriubas ir barščius. Taip pat įprasta įdaryti žąsų skerdeną ir virti ant vidutinės ugnies. Dėl to, kad žąsų mėsa yra tankesnė už vištienos mėsą, ją paruošti reikia daugiau laiko. Iš esmės žąsų skerdena verdama apie pusantros valandos..

Žąsų riebaluose cholesterolio praktiškai nėra, tuo tarpu jis turi nuostabią savybę - radioaktyviųjų elementų pašalinimą iš žmogaus kūno. Virta žąsis dalyvauja hemoglobino ir baltymų sintezėje, gliukozės kiekio kraujyje reguliavime. Ši mėsa teigiamai veikia skrandį, gleivinę ir žmogaus odą..

Kepto žąsies kalorijų kiekis

Nors žąsų mėsa yra tamsesnės spalvos nei vištienos mėsa, joje taip pat yra mažiausiai 88% lengvai virškinamų visaverčių baltymų. Specialiai šeriamos žąsys per savo gyvenimą sugeba sukaupti riebalus iki 1/2 viso jų svorio. Šie riebalai taip pat yra praturtinti nesočiosiomis riebalų rūgštimis, daugiausia linolo.

Dėl įvairių priežasčių žąsų patiekalai laikomi sveiku maistu fiziškai aktyviam, sveikam žmogui. Esant tam tikroms virškinimo sistemos ligoms, inkstai, kraujotaka, žąsys turėtų būti įtrauktos į jūsų dietą labai atsargiai. Kaip bebūtų, dėl tokio meniu išplėtimo reikia susitarti su gydytoju..

Dėl tų pačių priežasčių maistui iš anties gaminami patiekalai retai naudojami, kurių mėsoje riebalų rūgščių yra daugiau nei vištienoje. Tai, žinoma, nesumažina sveiko žmogaus anties maistinės vertės, juolab kad anties skerdenoje yra dar du vitaminai A, nei, pavyzdžiui, toje pačioje vištienoje..

Kepto žąsies kalorijų kiekis yra 620 kcal. Kompozicijoje taip pat buvo baltymų - 22,9 g, riebalų - 58,8 g.

Vienas iš būdų kepti žąsį: žąsis - vienas gabalas. Garnyrui: bulvės (arba kopūstai) - 1 kg. Paruoštą žąsų skerdeną pasūdykite lauke ir viduje, įdėkite į puodą nugara žemyn. Jei paukštis yra riebus, įpilkite 0,5 puodelio karšto vandens, jei jis yra plonas, užpilkite tirpintu sviestu ir įdėkite jį į orkaitę pusantros ar dviejų valandų. Kepant, skerdeną reikia apversti taip, kad ji spėtų paruduoti iš visų pusių ir užpilti pasirodžiusias sultis. Kad riebi naminių paukščių oda nesudegtų, prieš gamindami pabarstykite ją vandeniu. Garnyrui galite naudoti keptas bulves, troškintus kopūstus, grikių košę ar keptus obuolius.

Žąsis krosnyje kalorijų kiekis

Žąsys yra ančių šeimos paukščiai. Nuo gulbių jie skiriasi storu kūnu, trumpesniu kaklu ir snapu bei aukštomis kojomis, pritvirtintomis prie kūno vidurio. Snapas - beveik lygus galvos ilgiui, suapvalintas iš viršaus, plokščias iš apačios - ginkluotas kraštuose aštriais dantimis ir padengtas minkšta oda.

Jie yra protingi, sumanūs ir atsargūs paukščiai; jie nepasitiki žmogumi, puikiai atskiria medžiotoją ir piemenį, įsirengia budėtojus ir atsargiai imasi visų atsargumo priemonių jų saugumui užtikrinti. Pagauti, jie labai greitai prisitaiko prie naujų sąlygų ir po trumpo laiko tampa labai prisijaukinti..

Jie minta žole, augalų daigais, sėklomis, šaknimis ir kt..

Žąsų mėsa yra tamsi mėsa, tokia kaip žvėrienos mėsa, antys ir balandžiai.

Pirkdami rinkitės didžiausią žąsį - joje yra didesnė raumenų dalis. Tokiu atveju paukštis turėtų būti kuo jaunesnis - jis turi minkštą mėsą. Trumpai tariant, pasirinkite pagreitintą žąsį.

Jauna žąsis turi geltonas kojas, padengtas pūkais. O senoji turi raudonas letenas, be pūkų. Žąsų oda turi būti sausa, nepažeista, tolygiai nuspalvinta, be plunksnų. Riebalai turi būti skaidrūs, kartais balkšvi, bet ne geltoni..

Žąsų mėsos kalorijų kiekis

Žalios žąsų mėsos kalorijų kiekis yra 161 kcal 100 g. Ji yra labai maistinga ir turi daug baltymų ir riebalų. Virtų žąsų kalorijų kiekis yra 447 kcal 100 g produkto. Riebiausia ir kaloringiausia yra kepta žąsis, kurios 100 g yra 620 kcal. Žąsų mėsa, ypač kepta, nerekomenduojama nutukusiems žmonėms.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
šešiolika34-0.950161 - 620

Naudingos žąsies savybės

Žąsų mėsa nėra tokia dietinė kaip balta mėsa (vištienos ar kalakutienos krūtinėlė). Žąsų mėsa yra riebesnė ir blogiau organizmo absorbuojama nei vištiena. Tačiau sveikam, aktyviam žmogui žąsų mėsa yra labai naudinga..

50% šeriamos žąsies svorio yra riebalai, tai yra labai nesočiosios riebalų rūgštys, daugiausia linolo.

Žąsų mėsoje yra daug aminorūgščių, kurios stimuliuoja triptofano, lizino, arginino, taip pat glutamo rūgšties, aktyviai dalyvaujančios išlaisvinant kūną nuo skilimo produktų, pirmiausia nuo amoniako, augimą..

Kūnui daug lengviau pasisavinti žąsų šalutinius produktus - jie dažnai rekomenduojami medicininėje mityboje, ypač sergant mažakraujyste, nes juose gausu mineralų, kurie stimuliuoja kraujodaros procesus..

Tradicinė medicina žąsį laikė geru bendru toniku, padedančiu virškinti. Gydytojai tikėjo, kad ši mėsa gerai tinka silpniems, išbalusiems žmonėms ir pagyvenusiems žmonėms..

Žąsų mėsa buvo laikoma tinkama žmonėms, patiriantiems didelį stresą, nes, kaip sakoma liaudies medicinoje, žąsis „mažina karščiavimą penkiuose pagrindiniuose organuose“. Kadangi manoma, kad tai skatina tulžies gamybą, žąsį siūloma naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo tulžies akmenų. Gusjatina, pasak liaudies medicinos, taip pat tinka apsinuodyti švinu, nes turi savybę pašalinti toksinus iš organizmo.

Pavojingos žąsies savybės

Mėsa turi gana daug kalorijų ir yra draudžiama sergant kai kuriomis inkstų, virškinimo ir kraujotakos ligomis, todėl ji praktiškai neįtraukiama į dietą. Dėl šios mėsos naudojimo, esant bet kokioms ligoms, susitariama su gydytoju.

Vaizdo įrašas jums pasakys ne tik apie tai, kaip virti tradicinę žąsį su vaisiais orkaitėje skaniai ir sveikai, bet ir apie teisingo patiekalo patiekimo subtilybes..

Kiek kalorijų žąsyje

Iškepusi žąsis visada yra šventinio stalo puošmena. Teisingai išvirus pasirodo švelnus, sultingas, su kvapnia traškia plutele. Daugeliu atvejų skerdena yra įdaryta. Tam naudojami visiškai skirtingi įdarai: obuoliai, grikiai, kopūstai, slyvos..

Nauda

Gurmanai jau seniai vertino šį patiekalą, tačiau sveikos mitybos šalininkai visada domėjosi, kiek jame yra kalorijų ir ar tai pakenks figūrai. Žinoma, žąsų kalorijų kiekis yra gana didelis, palyginti su kitomis paukščių rūšimis. Tačiau reikia pažymėti, kad reguliarus žąsų mėsos vartojimas padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligas, teigiamai veikia nervų ir virškinimo sistemas..

Jo įvedimas į dietą bus naudingas kaip plaučių, širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų profilaktika..

Amerikos mokslininkai nustatė, kad šalyse, kuriose žąsis naudojama tradiciškai, gyvenimo trukmė yra daug ilgesnė. Jame esantys mikroelementai skatina tulžies gamybą, o tai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo cholelitiazės.

Jame yra visas vitamino B asortimentas, kuris turi įtakos emocinei žmogaus būsenai ir energijos gamybai, taip pat vario, cinko, seleno, vitaminų PP, A, C.

Paukščio sukauptuose riebaluose nėra jokio cholesterolio, jie skatina radionuklidų ir toksinų pašalinimą iš organizmo.

Indai, pagaminti iš žąsų, tinka žmonėms, kurie gyvena aktyviai, taip pat pagyvenusiems žmonėms ir nusilpusiems po ligos.

Maistinė vertė

Vargu ar tai galima pavadinti dietiniu, nes kepamos žąsies kalorijų kiekis orkaitėje yra apie 447 kcal / 100g. Turėdamas tokią didelę energinę vertę, jis neturi visiškai jokių angliavandenių..

  • Kalorijos: 447 kcal
  • Baltymai: 19,28 g
  • Riebalai: 42,1 g
  • Angliavandeniai: 0,0 g

Reikėtų nepamiršti, kad tik oda turi daug kalorijų. Dietoje, taip pat metant svorį, rekomenduojama valgyti tik gryną mėsą ar subproduktus, kurių sudėtis yra artima alyvuogių aliejui..

Rinkdamiesi skerdeną, pirmenybę teikite didelei jaunai žąsiai - jose yra daugiau minkštimo, o ji yra labai minkšta. Kad patiekalas būtų dar minkštesnis, jis 10–12 valandų marinuojamas baltame vyne ir obuolių sidro acto tirpale..

Geriau kepti be odos, kulinarinėje rankovėje. Norėdami pagerinti virškinimą ir pridėti naujų skonio pojūčių, paruoškite paukštį su rūgščiais obuoliais, spanguolėmis, apelsinais, kopūstais..

Kalorijų kiekis 100 gramų kepto žąsies (iš kurio 25,2 g baltymų, 21,9 g riebalų ir 0,0 g angliavandenių) yra 305 kcal arba 1 276 kJ.
305 kcal 100 g yra 13,3% vidutinės dienos vertės.

Kaip sudeginti kalorijas iš 100g kepto žąsies

Pavyzdžiui, norint sudeginti visas kalorijas iš 100 gramų iškeptos žąsies reikia 24 minučių bėgimo arba 4 valandas 50 minučių miego..

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

> ’>

VeiklaKalorijų kiekis per dieną 100 g
Miegoti4 val. 50 min20%
Meditacija4 val. 21 min18%
Poilsis3 val 58 min17%
Knygų skaitymas, internetas3 val. 21 minketuriolika%
Seksas2 val. 04 mindevyni%
Joga, pilatesas1 val. 22 min6%
Šokiai1 val. 17 minpenki%
Ėjimas1 val. 08 minpenki%
Futbolas0 val. 41 min3%
Plaukimas0 val. 39 min3%
Abs treniruotės0 val. 35 min2%
Galios treniruotės0 val. 35 min2%
Dviračiu0 val. 33 min2%
Šokinėjantis lynas0 val. 26 min2%
Bėk0 val. 24 min2%

Kiek kalorijų yra baltymuose, riebaluose, angliavandeniuose

Riebalų kalorijos

197 kcal - 66%. Baltymų kalorijos

101 kcal - 34%. Angliavandenių kalorijos

Produkto maistinės medžiagos (išsamiai)

Kalorijų kiekis panašiuose maisto produktuose

Produktų kategorijos

Duomenų apie produktų cheminę sudėtį ir maistinę vertę šaltiniai:

  • JAV žemės ūkio departamentas (USDA)
  • Vadovas "Rusijos maisto produktų cheminė sudėtis" (Rusijos medicinos mokslų akademijos mitybos institutas. Redagavo Maskvos aviacijos instituto narys korespondentas, profesorius I. M. Skurihinas ir Rusijos medicinos mokslų akademijos akademikas, profesorius V. A. Tutejanas)

Idėjos, patarimai, pasiūlymai

Pranešti apie klaidas ir netikslumus

  • 0,1 mėsos gabalas iš vienos žąsies
  • 0,7 puodelio smulkiai supjaustyti
    1 stiklinė yra kiek?
  • Svoris su atliekomis 138,9 g Atliekos: kaulai (28% masės). Skaičiuojant naudojamas tik valgomosios produkto dalies svoris.

Žemiau pateikiamos maistinių medžiagų normos, kurios taikomos svetainėje

Žąsis laikoma pačiu pirmuoju iš prijaukintų paukščių; istoriniuose šaltiniuose minima, kad žąsis žmonės prisijaukino daugiau nei prieš 3,5 tūkstančio metų. Pasaulyje yra daugiau nei 200 žąsų veislių, tačiau prijaukintos kilusios iš pilkosios laukinės žąsies.

Žąsys yra dideli vandens paukščiai, poodiniai riebalai ir storas plunksnas padeda žiemoti vidurinėje zonoje, todėl žąsys Rusijoje auginamos ilgą laiką ir sėkmingai.

Labiausiai minkštos mėsos turi jauni asmenys, tačiau pirkdami stenkitės pasirinkti didesnę skerdeną, todėl mėsa bus sodresnė.

Žąsų kalorijos

Žąsų kalorijų kiekis yra 412 kcal 100 gramų produkto.

Žąsų kompozicija

Cheminę žąsų mėsos sudėtį sudaro: cholinas, vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H ir PP, taip pat žmogaus organizmui būtini mineralai: kalis, kalcis, magnis, cinkas, selenas, varis ir manganas, geležis, chloras ir siera, fosforas ir natris.

Naudingos žąsies savybės

Žąsų mėsa yra tamsi, riebi ir labai kaloringa. Tačiau žąsų riebaluose praktiškai nėra cholesterolio, o mėsa yra labai naudinga žmogaus nervų ir virškinimo sistemai..

Kaip virti žąsį

Tradiciškai žąsų mėsa kepama skrudinant visą paukštieną su įdaru. Žąsį galite įdaryti obuoliais, svarainiais, kriaušėmis ir apelsinais, džiovintais abrikosais ir slyvomis, grikiais ir ryžiais, kopūstais. Paukštienos skerdena kepama giliame dubenyje, periodiškai pilant ją su ištirpintais riebalais.

Sultiniai verdami iš atskirų žąsų mėsos dalių, kurių pagrindu galite paruošti puikius sočius barščius, šlakelius ir kopūstų sriubą (kalorizatorius). Kai kurios tautybės verda plovą su žąsų mėsa. Virta ir kepta žąsų mėsa dedama į salotas ir kitus užkandžius.