Karšti alkoholiniai gėrimai namuose

Šiandien kokteilių pasirinkimas yra toks didelis, kad dažnai sunku sustoti ties vienu dalyku..

Todėl šios dienos tema bus skirta išskirtinai karštiems alkoholiniams gėrimams, kurie leidžia mėgautis mėgstamu aromatu ir skoniu šaltą šaltą dieną, taip pat stebėtinai greitai sušyla ir padeda sustiprinti imuninę sistemą..

Be to, originalūs skoniai ir aštrūs aromatai padeda atkurti atsipalaidavusią šiltą atmosferą, leidžiančią atsipalaiduoti po varginančios dienos darbe..

Taigi, kviečiu susipažinti su paprastais karštų alkoholinių gėrimų receptais, kurių pavadinimai, be abejonės, jums žinomi..

Karštų alkoholinių gėrimų receptai

Karštas vynas

Vos kalbant apie šildančius gėrimus, be kurių sunku išgyventi žiemą, jūsų galvoje iškart atsiranda stebėtinai aromatingo, fantastiškai skanaus karšto karšto vyno vaizdas..

Šį alkoholį labai lengva pasigaminti patiems, ir jums nereikia eiti į parduotuvę pirkti ingredientų. Šio alkoholio sudėtis yra tokia paprasta, kad visus komponentus greičiausiai rasite jūsų virtuvės spintelių lentynose..

Karšto vyno bruožas yra tas, kad jį reikia ruošti tik mažomis porcijomis, nes pašildytas jis praranda visas naudingas gydomąsias savybes ir visiškai praranda savo skonį ir aromatą..

Komponentų sąrašas

Ingridientaikiekis
-Raudonas vynas-700–750 ml
išgrynintas vanduo100-110 ml
granuliuotas cukrus20 g
malto imbiero5 g
tarkuoto muskato1 žiupsnelis
gvazdikas5 pumpurai
cinamono1 lazda

Gaminimo procesas

  1. Supilkite visus prieskonius į emaliuotą keptuvę.
  2. Ten užpilkite išgryninto vandens..
  3. Mišinį užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam užvirti 10–13 minučių.
  4. Dabartinį sultinį filtruojame per marlės filtrą. Jei reikia, pakartokite procedūrą du kartus, svarbu, kad skystyje nebūtų prieskonių gabalėlių.
  5. Supilkite filtruotą infuziją į švarų indą ir į jį įpilkite vyno ir granuliuoto cukraus.
  6. Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies iki 67–72 laipsnių temperatūros. Niekada negalima užvirinti skysčio!
  7. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai ir gausūs garai, nukelkite gėrimą nuo ugnies, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jam užvirti 10–13 minučių..
  8. Karštą karštą vyną pilame į aukštas taures ar keramines taures, kurios sugeba ilgai išlaikyti šilumą.

Antras mano puikių karštų alkoholinių gėrimų sąraše yra „grogas“, kuris šimtmečius gelbėjo įvairių šalių jūrininkus nuo skorbuto..

Šis alkoholis yra labai panašus į karštą vyną, nes jis šildo ir atpalaiduoja. Daugelis virėjų vietoj romo prideda konjako, degtinės ar bet kokio kito stipraus alkoholio, ir, tiesą sakant, tai nė kiek nesugadina gatavo gėrimo skonio..

Be to, į grogą dažnai įtraukiamas pienas, citrinų sultys ar medus, kurių kiekvienas gali padaryti karštą alkoholį vertingesnį ir naudingesnį sveikatai..

Komponentų sąrašas

Ingridientaikiekis
tamsus romas200 ml
citrina2 vnt.
granuliuotas cukrus40 g
išgrynintas vanduo400 ml
gvazdikas2 pumpurai
cinamono1 lazda

Gaminimo procesas

  1. Supilkite vandenį į emaliuotą puodą ir užvirkite.
  2. Bet kokiu patogiu būdu išspauskite citrusinių vaisių sultis į atskirą indą.
  3. Ugnį sumažiname iki minimumo ir į verdantį skystį plona srovele pilame alkoholį.
  4. Tada įpilkite citrinos sulčių, tada cukraus ir viską gerai išmaišykite.
  5. Virkite naminį alkoholį nuolat maišydami apie 3–5 minutes, kol saldus komponentas visiškai ištirps skystyje.
  6. Nuimkite karštą skystį nuo ugnies ir įmerkite į jį prieskonius.
  7. Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite alkoholiui užvirti 8–10 minučių.
  8. Karštą alkoholį atsargiai filtruojame per medvilninį filtrą, tada supilame į stiklines su storomis sienelėmis, kurios gali ilgai šilti.
  9. Stiprų gėrimą geriame mažais gurkšneliais, bet greitu tempu, kol grogas atvės.

Karštų alkoholinių kokteilių receptai

Taip pat noriu pasidalinti karštų alkoholinių ir nealkoholinių kokteilių gaminimo paslaptimis, kurių receptai kiekvienais metais papildo mūsų šeimos kulinarinę knygą..

Kokteilis karštas auksas

Pateiktas karštas mišinys garsėja keletu naudingų privalumų: jis puikiai sušyla šaltą žiemą, turi gaivinamąjį poveikį ir teigiamai veikia imuninę sistemą kaip natūralų vitamino C šaltinį..

Jam pagaminti puikiai tinka migdolų ar citrusų skonio likeriai, tokie kaip „Grand Marnier“, „Amaretto“ ar „Cointreau“. Stebėdami pateiktas proporcijas, gausite gana mažai alkoholio mišinį. Padidinkite alkoholio dozę, jei norite paragauti stipresnio kokteilio.

Komponentų sąrašas

Ingridientaikiekis
apelsinai5 vnt.
likeris120 ml
citrinapusė
cinamono1 lazda

Gaminimo procesas

  1. Sultys apelsinai ir pusė citrinos, tada sumaišykite skysčius.
  2. Gautą mišinį filtruojame per marlės filtrą.
  3. Supilkite filtruotą skystį į emalio indą ir nusiųskite jį į ugnį.
  4. Įpilkite cinamono lazdelės ir alkoholio.
  5. Nuolat maišant, užvirkite skystį iki 75–80 laipsnių temperatūros. Jokiu būdu nevirkite!
  6. Mes supilame gatavą mišinį į aukštus akinius ar porceliano puodelius.
  7. Papuošimui naudojame cinamono lazdelę arba šviežio apelsino skiltelę.
  8. Mėgaukitės gėrimu, kol jis karštas. Patariu šį skanėstą patiekti su džiovintomis slyvomis, džiovintais abrikosais ar smulkintu apelsinu.

Kokteilis Rum šokoladas

Tai saldžiausias karštas alkoholinis kokteilis, kuris žiemą ruošiamas beveik visuose bet kurios šalies namuose. Mišinys pasižymi neįtikėtinomis šildomosiomis savybėmis, be to, jis yra labai maistingas, o tai numesiantiems svorį leis išsilaikyti iki kito valgio..

Jam paruošti geriausia naudoti jamaikietišką ar kubietišką romą. Puikūs schemininkai pakeičia romą degtine ar likeriu, tačiau, mano nuomone, toks mišinys tinka ne visiems. Kaip saldų pagrindą galite naudoti ir karštą šokoladą, ir aukštos kokybės kakavos miltelius - tai nė kiek nepakenks kokteilio skoniui.

Komponentų sąrašas

Ingridientaikiekis
romas40 ml
Juodasis šokoladas120 g
pieno150 ml
riebus kremas30 g

Gaminimo procesas

  1. Supilkite pieną į emaliuotą keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol įkais. Jokiu būdu neviriname!
  2. Sumažinkite ugnį iki mažos ir ištirpinkite 100 g juodojo šokolado karštame piene.
  3. Supilkite alkoholį plona srove ir šiek tiek sumaišykite mišinį.
  4. Paruoštą mišinį supilkite į paruoštą taurę ar puodelį.
  5. Ant gėrimo paviršiaus švelniai paskleiskite iš anksto išplaktą grietinėlę.
  6. Gatavą mišinį apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Karšto nealkoholinio kokteilio receptas

Maroko mandarinų kokteilis

Ištartos aštrios aromatinės natos kartu su sodriu citrusinių vaisių skoniu gali pažadinti afrikietiškas aistras net sunkiausią šalčio dieną Sibire..

Komponentų sąrašas

Ingridientaikiekis
šviežiai spaustų mandarinų sulčių170 ml
granuliuotas cukrus15 g
džiovintas žvaigždinis anyžius2 g
malto cinamono1 žiupsnelis
rozmarinas1 žiupsnelis
šviežios mėtos1 filialas

Gaminimo procesas

  1. Į karščiui atsparų indą supilkite šviežiai spaustas mandarinų sultis.
  2. Ten pridėkite granuliuoto cukraus ir prieskonių..
  3. Paruoštą mišinį pašildome iki 70–75 laipsnių temperatūros.
  4. Karštą skystį atsargiai filtruojame per marlės filtrą.
  5. Mes supilame gatavą mišinį į puodelius ar aukštus akinius.
  6. Papuošimui naudojame mandarino skiltelę arba šviežios mėtos šakelę.

Karštų alkoholinių gėrimų vaizdo įrašai

Taip pat rekomenduoju susipažinti su kitais karštų gėrimų, tiek alkoholinių, tiek nealkoholinių, receptais..

1 vaizdo įrašas.

Šiame vaizdo įraše pateikiamas skaniausių ir sveikiausių karštų alkoholinių kokteilių pasirinkimas.

2 vaizdo įrašas.

Šiame vaizdo įraše demonstruojami įdomūs karštų gaiviųjų gėrimų receptai, kuriuos lengva įgyvendinti savo rankomis..

Naudinga informacija

  • Žinoma, patariu pasidomėti pramoginiais kavos su likeriu receptais, galbūt kai kurie iš jų jums bus naujiena..
  • Ne mažiau naudingi sveikatai yra kokteiliai su „Jägermeister“, kurie turi stebėtinai malonų žolelių aromatą ir ypač įdomų skonį..
  • „Chacha“ kokteiliai tikrai patiks aukštos kokybės stiprių mišinių žinovams. Naršykite įdomius derinius ir atraskite naujų skonių ir aromatų, kurie gaunami iš pažiūros paprastų ingredientų.
  • Egzotinių alkoholinių gėrimų mėgėjams tikrai bus įdomūs paprasčiausi ir tuo pačiu unikalūs kokteiliai su „Cointreau“, su gėlių ir vaisių aromato užuominomis bei švelnia, nepamirštama apelsinų kartumo užuomina..

Karšti alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai daugelį amžių buvo populiarūs ir paklausūs visuose didžiojo pasaulio kampeliuose. Jie tikrai puikiai šildo, turi magišką skonį ir padeda išvengti sezoninių ligų..

Jei vartojate tokį alkoholį vidutinėmis dozėmis, galite gerokai palengvinti kūno šalto laikotarpio stresą ir išgyventi žiemą niekada neperšalę. Be to, tokių gėrimų gamyboje nėra griežtų taisyklių ir visada yra kur realizuoti savo fantazijas..

Idealiai tinka žiemos vakarui: paruošti karštus alkoholinius gėrimus

Karšti alkoholiniai gėrimai gaminami kaitinant alkoholį ir į jį dedant prieskonių, prieskonių, uogų ir vaisių. Šis gėrimas turi šildantį poveikį, todėl yra tinkamiausias naudoti šaltuoju metų laiku..

Funkcijos:

Gėrimai, kurių pagrindas yra kaitinamas alkoholis, jų istoriją siekia dar Senovės Romos laikais. Tuo metu žinomas kulinarijos specialistas Apicius sukūrė „liepsnojantį vyną“, šiandien žinomą kaip karštas vynas.

Tačiau tarp anglų jūreivių populiarumo sulaukė romas pagamintas gėrimas „grog“. Tai turėjo šildantį poveikį ir išgelbėjo nuo veriančių šaltų jūros vėjų.

Žinoma, nuo to laiko karštų alkoholinių gėrimų receptas labai pasikeitė. Tačiau pasirengimo procesas ir principas liko tie patys..

Pažymėtina, kad karšti alkoholiniai kokteiliai turi šiek tiek daugiau teigiamų savybių nei šalti:

  • jie turi šildantį ir priešuždegiminį poveikį;
  • kaitinimo proceso metu alkoholis išgaruoja, o tai žymiai sumažina neigiamą alkoholio poveikį organizmui;
  • žolelės, įtrauktos į kompoziciją, taip pat uogos, vaisiai ir medus, teigiamai veikia kūną, o prieskoniai teigiamai veikia kraujotaką..

Tačiau negalima nepastebėti neigiamų aspektų. Pirma, kaitinamas žemos kokybės alkoholis gali stipriai apsinuodyti maistu. Antra, dažnas karštų alkoholinių gėrimų vartojimas sukelia didelę priklausomybę ir gali sukelti alkoholizmą. Šiuo atžvilgiu gydytojai retais atvejais rekomenduoja gerti karštą alkoholį..

Svarbu! Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms karštuosius gėrimus rekomenduojama gerti labai atsargiai..

Kokteilių pavadinimai ir aprašymai

Populiariausi pasaulyje karšti gėrimai, kuriuose yra alkoholio, yra grogas, karštas vynas ir punšas. Kartu jie sudaro vadinamąjį „didįjį trejetuką“. Tačiau yra ir kitų, ne mažiau žinomų, šildančių gėrimų.

Karštas vynas

Gėrimo pagrindas yra sausas raudonasis vynas. Kai kuriose Europos šalyse karštą vyną rekomenduojama ruošti iš sauso balto ar pusiau sauso vyno. Tuo pačiu metu gėrimo receptai yra gana įvairūs. Kiekviena šalis prie karšto vyno prideda ką nors savo.

Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje vynas maišomas su džinu. O Vokietijoje yra specifinis karštojo vyno kokybės reikalavimas - jo stiprumas negali būti mažesnis nei 7%. Į gėrimą galite pridėti prieskonių, cinamono, medaus, džiovintų vaisių, cukraus ir net likerių..

Funkcija! Karšto vyno negalima virti. Idealiu atveju gėrimą reikia kaitinti ant silpnos ugnies. Po virimo jis paliekamas ant šiltos viryklės 1 valandą, kad būtų užpilta..

Grogo išradimo istorija nugrimzdo į užmarštį. Tačiau yra patikimai žinoma, kad jos įkūrėjai buvo anglų jūreiviai. Vėliau gėrimas išplito iš Anglijos į Europą, o paskui migravo į kitus žemynus..

Klasikinėje grogo kompozicijoje būtinai yra romo, medaus, arbatos, gvazdikėlių, cinamono ir imbiero. Intensyvus aštrus skonis ir aromatas apgaubia šiluma ir puikiai šildo šaltais žiemos vakarais.

Plačiai paplitusi punšo kilmės versija teigia, kad jo receptą dar 1552 m. Indijoje gavo anglų jūrininkai. XVIII amžiuje punšas ypač išpopuliarėjo Rusijos platybėse. Buvo sugalvotas net specialus žodis „punšas“, kuris reiškė punso gėrimą linksmoje, malonioje kompanijoje.

Įdomus! Manoma, kad žodis „punšas“ kilo iš hindi kalbos ir yra išverstas kaip „penki“. Tai atitinka gėrimo komponentų skaičių: romą, arbatą, vandenį, citrinos sultis ir cukrų.

Šiandien yra labai daug perforatorių receptų. Bet pagrindinis preparato bruožas nesikeičia: alkoholį reikia pašildyti iki 60 ° -70 °. Medus dažnai naudojamas vietoj cukraus. Jei norite, pridėkite cinamono, nors klasikinis receptas to nereikalauja.

Gėrimas yra britų kilmės. Iš pradžių kompoziciją sudarė tik 3 komponentai: kalvadosas, imbieras ir obuolių sultys. Gėrimas daugiausia būdavo geriamas atostogų metu, pilamas į dekoruotas taures.

Vėliau sidro gėrimo tradicija atėjo į JAV, iš kur ji paplito visame pasaulyje. Šiais laikais į sidrą dedama vaisių (kriaušių ir obuolių) bei įvairių prieskonių..

Nuoširdus skaitytojo laiškas! Ištraukė šeimą iš skylės! Aš buvau ant krašto. Mano vyras pradėjo gerti beveik iškart po mūsų vestuvių. Pirmiausia eikite šiek tiek po darbo į barą, eikite į garažą su kaimynu. Atjojau, kai jis ėmė kasdien grįžti labai girtas, buvo grubus, gėrė savo atlyginimą. Tikrai išsigandau, kai stumdžiau pirmą kartą. Aš, tada dukra. Kitą rytą jis atsiprašė. Ir taip ratu: pinigų trūkumas, skolos, piktnaudžiavimas, ašaros ir kt. mušimas. Ryte mes atsiprašome, mes viską išbandėme, net užkodavome. Jau nekalbant apie sąmokslus (turime močiutę, kuri, atrodo, visus ištraukė, tik ne mano vyrą). Po kodavimo šešis mėnesius negėriau, atrodė, kad viskas buvo geriau, jie pradėjo gyventi kaip įprasta šeima. Ir vieną dieną - vėl pasiliko darbe (kaip pats sakė) ir vakare tempėsi ant antakių. Vis dar prisimenu ašaras tą vakarą. Supratau, kad vilties nėra. Maždaug po dviejų ar pustrečio mėnesių internete susidūriau su alkoholiu. Tuo metu aš jau buvau visiškai nuleidusi rankas, dukra mus apskritai paliko, pradėjo gyventi su draugu. Aš perskaičiau apie vaistą, apžvalgas ir aprašymą. Ir nelabai tikėdamasis, nusipirkau - nėra ko prarasti. Ir ką tu galvoji. Aš pradėjau lašinti vyrui ryte arbatos, jis to nepastebėjo. Po trijų dienų laiku grįžau namo. Blaivus. Po savaitės pradėjau atrodyti padoresnė, sveikata pagerėjo. Na, tada aš jam prisipažinau, kad slystu lašais. Jis adekvačiai reagavo į blaivią galvą. Dėl to gėriau alkoholio toksiškumo kursą ir jau pusmetį, ne-ne, jie mane augino darbe, dukra grįžo namo. Bijau tai užblokuoti, bet gyvenimas tapo nauju! Kiekvieną vakarą mintyse dėkoju dienai, kai sužinojau apie šią stebuklingą priemonę! Aš rekomenduoju visiems! Išgelbėk šeimas ir net gyvybes! Apie alkoholizmo gynimo priemonę skaitykite čia.

Funkcija! Puikiai paruoštas sidras turi būti nuo 60 ° iki 70 °.

Krambambula

XVIII amžiaus Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje buvo sugalvotas karštas gėrimas originaliu pavadinimu „Krambambula“. Prieskoniai jo paruošimui buvo atvežti specialiai iš Indijos. Pažymėtina, kad jo baltarusiška versija išpopuliarėjo tik XXI amžiaus pradžioje..

Krambambulyje yra degtinės, medaus ir prieskonių. Gėrimas turi greitą svaiginantį poveikį, todėl jį gerti rekomenduojama atsargiai..

Pašildytas alus

Šis gėrimas yra labai populiarus Čekijoje ir Lenkijoje. Tačiau jo specifinis skonis gali patikti ne visiems. Į karštą alų dažnai dedama cukraus, gvazdikėlių ir cinamono, kiaušinių trynių. Cukrų galima pakeisti medumi. Gėrimas greitai sušyla ir pagreitina kraują, o tai padeda apsisaugoti nuo peršalimo.

Receptų sąrašas

Daug karštų gėrimų galima pasigaminti namuose. Šaltą žiemos vakarą galite paįvairinti draugišką vakarėlį ir visus susirinkusius nustebinti originaliu receptu.

Vienuoliškas karštas vynas

Sudėtis:

  • sausas raudonas vynas - 1 l.;
  • medus - 4 šaukštai;
  • oranžinė - 1 vnt.;
  • citrina - 1 vnt.;
  • cinamonas - žiupsnelis;
  • gvazdikas - 10 pumpurų;
  • kardamonas ir muskatas - po žiupsnelį.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite citrusinius vaisius griežinėliais, nenulupdami žievelės.
  2. Supilkite vyną į indą ir padėkite ant nedidelės ugnies.
  3. Suberkite visus ingredientus ir kaitinkite neužvirdami..
  4. Kai gėrimas beveik verda, užgesinkite ugnį.
  5. Palaukite 1-2 valandas, kol užpilamas karštas vynas.
  6. Supilkite į stiklines kartu su prieskoniais ir vaisiais.

obuolių sidras

Komponentai:

  • obuolys - 1 vnt.;
  • obuolių sidras - 1 l.;
  • gvazdikas - 6 pumpurai;
  • cinamonas - pagal skonį;
  • medus - 4 šaukštai.

Paruošimas:

  1. Supilkite sidrą į puodą, įpilkite prieskonių ir medaus.
  2. Virkite ant silpnos ugnies, ne verdant, 10 minučių.
  3. Obuolio nelupkite, bet pašalinkite sėklas ir šerdį.
  4. Supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į sidrą.
  5. Virkite ant silpnos ugnies, kol obuolys įgaus minkštumo.
  6. Tada supilkite į puodelius ir patiekite šiltą.

Arbatos perforatorius

Sudėtis:

  • raudonas stalo vynas - 0,5 l;
  • sausa juoda arbata - 8 šaukštai;
  • vanduo - 5 šaukštai;
  • cukrus - 100 gr;
  • prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Užvirkite arbatą 4 valg. verdančio vandens, reikalauti ir perkošti.
  2. Supilkite gautą kompoziciją į virimo indą, įpilkite vyno ir pašildykite iki 70 °.
  3. Sumaišykite 1 valg. vanduo su cukrumi ir prieskoniais.
  4. Pasirinktinai pridėkite citrusinių vaisių žievelės.
  5. Virkite visa tai 3 minutes, tada perkoškite ir supilkite į vyną.
  6. Maišykite ir supilkite į apskritimus.
  7. Gerti punšą karštą.

Naudojimo patarimai

Geriant karštus alkoholinius gėrimus, svarbiausia laikytis priemonės. „Šildymą“ pavertus įpročiu, nepastebimai galite tapti priklausomas nuo alkoholio.

Be to, patartina atsižvelgti į šiuos patarimus:

  • gėrimas pilamas į puodelius storomis sienomis ar stiklu, kad ilgiau būtų šilta;
  • norint mėgautis gėrimo aromatu ir skoniu, jį reikia gerti karštą mažais gurkšneliais;
  • saldumynai, ledai, vaisiai ar kietasis sūris gali būti patiekiami kaip gėrimų priedas;
  • nerekomenduojama pašildyti atvėsusių gėrimų - jie praras savo skonį ir naudingumą;
  • optimali temperatūra patiekiant karštą alkoholinį gėrimą svyruoja nuo 60 ° iki 70 °;
  • nerekomenduojama gerti karštų gėrimų per šiaudelį - tai sukels greitą intoksikaciją.

išvados

Karštas alkoholinis gėrimas yra puiki atšilimo priemonė šaltuoju metų laiku. Gaminant maistą dažnai naudojami prieskoniai ir prieskoniai, vaisiai, uogos ir medus. Tačiau neturėtumėte nusivilti karštu alkoholiu, nes kitaip tai gali sukelti alkoholizmą.

Nuo karšto vyno iki krambambuli: 7 būdai palaikyti šilumą žiemos vakarą

Kai už lango šalta, vėjo kaukimas užšaldo kraują ir norite susukti galvą į antklodę, malonu būti namuose, pažvelgti į ledo raštus ant stiklo, stebėti šokančias snaiges ir, įkvėpus tropinių aromatų, gurkšnoti plikantį aštrų karštą vyną..

Tamsiu ir šaltuoju mėnesiu „žieminiai“ karšti gėrimai pravers, jie atneš šilumą ir šventę jūsų namuose. Šildančias jų savybes lemia ne tik temperatūra, bet ir sudedamųjų prieskonių savybės.

Be abejo, populiarumo lyderiai yra „didieji trys“ karšti alkoholiniai kokteiliai: karštas vynas, grogas ir punšas.

Karštas vynas

Namie ar šalyje, svetainėje prie židinio ar net kuklioje virtuvėje, mylimų draugų kompanijoje praleiskite vakarą neskubėdami pokalbiuose ir puodelyje karšto kvapnaus karšto vyno - kas gali būti patogiau nei šalta žiema.

Tradicija gerti karštą vyną mums atkeliavo iš Europos, kur karštų gėrimų su prieskoniais iš klarko ir Bordo receptai kulinarinėse knygose pasirodė dar XVI amžiuje. Jie taip pat skaitė šildantį kokteilį Viktorijos laikų Anglijoje: „Negus“, šiuolaikinio karšto vyno analogas, buvo patiekiamas net vaikų vakarėliuose..

Pats pavadinimas kilęs iš vokiečių „gluhende Wein“ - karšto, liepsnojančio vyno. Vokietijoje, beje, pagal nustatytas taisykles šio gėrimo stiprumas turi būti bent 7 proc..

Karštas vynas dažniausiai gaminamas iš raudonojo vyno su cukrumi ir prieskoniais. Kartais, norint suteikti rafinuotesnį aromatą ir tinkamą stiprumą, dedama romo, konjako, likerių.

Jūsų dėmesiui siūlome variantą su vaisiais, konjaku ir medumi.

750 ml sauso raudono vyno;

6 gvazdikų pumpurai;

Tarkuotas muskatas (žiupsnelis).

2 cinamono lazdelės

5 kvapiųjų pipirų žirniai

¼ sausa imbiero šaknis

50-70 ml brendžio

Virkite vandenį su prieskoniais turke 2 minutes, tada leiskite jam užvirti 15 minučių, uždengdami lėkštę ar dangtį. Būtent ši kepimo procedūra leis prieskoniams geriausiai suteikti savo aromatą ir prieskonius.

Supjaustykite obuolį ir apelsiną griežinėliais, su žievele suberkite į puodą storu dugnu, užpilkite vynu, įpilkite medaus ir lėtai pakaitinkite iki maždaug 80 laipsnių. Įpilkite konjako. Tada lėtai supilkite prieskonių antpilą ir pašildykite, bet jokiu būdu neleiskite vynui užvirti!

Patiekite karštą, papuoštą oranžiniu pleištu. Prieš patiekiant gėrimą galima filtruoti, o vaisius, jei pageidaujama, pridėti atskirai. Kaip lengvas užkandis prie karšto vyno, geriausiai tinka sausainiai ar pyragas..

Svarbu prisiminti pagrindines karšto vyno gamybos taisykles:
1. Vynas neturėtų virti, kitaip skonis ir aromatas negrįžtamai praras;
2. Kuo lėčiau kaitinsite karštą vyną, tuo turtingesnis bus jo skonis;
3. Virtuvei geriausiai tinka emalio indai;
4. Nepilkite į vyną verdančio vandens, jis sugadina skonį ir sumažina gėrimo vertę;
5. Karštas vynas geriamas karštas, geriausia iš keraminių puodelių, kurie ilgiau išlaiko gėrimo šilumą ir nepakartojamą aromatą;
6. Prieskonių reikia dėti atsargiai - perdozuoti negalima. Geriau pridėti mažiau nei leisti persisotinti, kitaip sugadinsite gėrimą;
7. Jei gėrimas yra šaltas, geriau jį gerti šaltą, tačiau nešildykite, tai sugadins skonį.

Vyno pasirinkimas priklauso nuo recepto ir jūsų skonio, tačiau dažniausiai naudojami raudoni sausieji vynai. Ruošdami karštą vyną, galite be galo fantazuoti, keisdami receptą. Vandenį pakeiskite sultimis, įpilkite džiovintų vaisių, kardamono, vanilės, šafrano, kalendros, žvaigždinio anyžiaus, lauro lapų, likerių ir kitų alkoholinių gėrimų - viskas jūsų rankose.!

Grogas

Patikima šio gėrimo atsiradimo istorija nugrimzdo į užmarštį ir padengta laiko pelenais. Tačiau yra daug gražių legendų, ir visos jos visada susijusios su jūreiviais..

Populiariausias yra atšiaurus anglų admirolas Nelsonas Vernonas, kuris XVIII amžiaus viduryje savo jūreiviams pradėjo duoti romu, praskiestu vandeniu. Už tokį „šventos jūros raciono“ pasipiktinimą admirolas, kuris nesiskiria su savo pelerina „grograma“ (iš angliško grogramo apsiausto), gavo geluonį „Old Grog“..

Bandydami pagerinti praskiesto romo skonį, jūrininkai pridėjo cukraus, citrinos, pašildė. Po kurio laiko gėrimą, pavadintą admirolo vardu, jie įsimylėjo.

Iš Anglijos grogas migravo į kitas Europos šalis, o paskui per vandenyną į Šiaurės Ameriką ir Australiją. Kiekvienas regionas pridėjo savo specialių ingredientų, todėl šiandien turime begalę šio gėrimo receptų. Siūlome variantą su prieskoniais.

4 kvapiųjų pipirų žirniai

3 juodieji pipirai

6 grūdai žvaigždinio anyžiaus

cinamonas ir muskatas - ant peilio galiuko

Užvirkite vandenį ir užvirkite arbatą, į ją įpilkite prieskonių. Po 5-7 minučių lėtai supilkite romą, tada pašildykite iki 80 laipsnių, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite. Įdienojus grogą 10 minučių, supilkite į dideles stiklines ir patiekite karštą, papuoštą citrina.

Karštas smūgis

Tapk ugnies gėrimu,

Šlovingas simbolis amžinai,

Tai gali pasiekti viską,

Kohlas nori, žmogau!

(„Schiller“, vertė L. Ginzburgas)

Manoma, kad punšas buvo pirmasis tarp „didžiųjų trijų“ stipriųjų gėrimų.

Anot „Larousse Gastronomique“, labiausiai autoritetingos kulinarinės nuorodos pasaulyje, punšo receptą Anglijos jūrininkai gavo Indijoje 1552 m. Plačiai manoma, kad pats žodis yra kilęs iš pantscha (hindi kalba jis yra „penki“), kalbant apie pagrindinių ingredientų skaičių: arbata / vanduo, romas, vaisių sultys, cukrus ir prieskoniai.

Imigravęs į Europą, gėrimas sulaukė didelio populiarumo, ir, kaip įprasta, receptas buvo pradėtas keisti. Taip atsirado karšti ir šalti smūgiai, pienas, kava, ugnis, su alumi ir alumi - yra daug dalykų. Buvo įprasta žiemą ir rudenį patiekti punšą maskaraduose ir baliuose. Rusijoje XVIII amžiuje atsirado net veiksmažodis „punch“, o tai reiškia - gerti punšą linksmoje kompanijoje.

Kas mums trukdo šiandien smūgiuoti pagrindiniu vakaro veikėju ir atgaivinti gerą „smūgio“ tradiciją?

Punch su apelsinu ir citrina

0,75 l balto sauso vyno

8 gvazdikų pumpurai

2 cinamono lazdelės

½ šaukštelio muskato riešutas

Supjaustykite citrinas ir apelsinus, išspauskite iš jų sultis. Į sultis įpilkite sauso baltojo vyno, cukraus, cinamono, muskato, gvazdikėlių ir gerai išmaišykite. Leiskite mišiniui nusistovėti apie 1 valandą. Tada pašildykite mišinį, įpilkite karšto vandens ir romo. Sumaišykite gatavą punšą ir patiekite karštą puodeliuose, papuoškite apelsinu ar citrina. Idealiu atveju punšas turėtų būti patiekiamas dideliame dubenyje, iš kurio svečiai mažuose puodeliuose ištrauks išskirtinį gėrimą..

Punchas šiandien yra universalus vaisių pagrindu pagaminto kokteilio, gaminamo dideliuose induose, pavadinimas. Jei ieškosite punšo receptų, rasite neįtikėtinai daug įvairių alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų mišinių variantų. Taigi karštas vynas, „grog“ ir kai kurie iš toliau paminėtų kokteilių gali būti laikomi „temos variantais“ ir priskiriami punšui. Bet gėrimai, kurie bus aptarti, yra verti atskiro pristatymo, nors jie neturi savo asmeninių legendų apie kilmę..

Karštas obuolių sidras

1 žvaigždutės anyžius

2 cinamono lazdelės

6 gvazdikų pumpurai

1 litro obuolių sidras

Sidrą perpilkite į didelį puodą ir įpilkite medaus bei prieskonių. 10 minučių kaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirdami.

Įpilkite obuolį, nenuluptą, bet išpjautą centrą, ir kaitinkite, kol obuolis taps minkštas. Supilkite į puodelius ar stiklines ir patiekite šiltą.

Toddy

Manoma, kad Toddy buvo išrastas XVIII amžiuje, ypač moterims, kurioms viskio ar romo skonis buvo per griežtas..

Pats pavadinimas „toddy“ greičiausiai kilęs iš indiško gėrimo, pagaminto iš fermentuotų palmių sulčių, pavadinimo. Šis terminas buvo įvestas į Škotiją per „East India Company“.

1 cinamono lazdelė

6 gvazdikų pumpurai

citrinos žievelės garnyrui

½ šaukštelio muskato riešutas

Į indą suberkite medų, užpilkite viskį, citrinos sultis. Atskirai užvirkite arbatą su prieskoniais, palikite 10–15 minučių, nukoškite ir supilkite skystį į puodą. Išmaišykite, pakaitinkite iki 70 laipsnių ir patiekite karštą.

Karštas šokoladas su brendžiu

50 g juodojo šokolado plytelių (ne mažiau kaip 70%), suskaidytų į gabalus

1 valgomasis šaukštas l. cukraus pudra

1 cinamono lazdelė

300 ml šviežiai paruoštos karštos stiprios kavos

apelsino žievelė garnyrui

Šildykite šokoladą, pieną, cukrų ir cinamoną puode su dugnu. Užvirkite, nuolat maišydami plaktuvu. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite ką tik paruoštą kavą ir brendį. Gaukite cinamono lazdelę. Patiekite karščiui atspariose stiklinėse.

Krambambula

Šis senas stiprus gėrimas neįprastu pavadinimu pasirodė Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje apie XVIII a. Prieskoniai jam buvo atvežti iš Indijos.

Yra žinoma, kad baltarusiškas degtinės, medaus ir prieskonių receptas egzistavo ikirevoliuciniais laikais, tačiau gėrimas išpopuliarėjo tik 2000-aisiais. Dabar jis patiekiamas daugelyje Baltarusijos restoranų.

Visų prieskonių yra šiandien, todėl krambambulą galima lengvai paruošti namuose..

6 vnt. Juodasis pipiras

3 vnt. kvapiųjų pipirų

Į puodą supilkite vandenį ir dvi stiklines degtinės. Susmulkinkite gvazdikėlius ir muskato riešutus, sumaišykite su muskatu, cinamonu ir supilkite į puodą. Mišinį užvirkite ir virkite 10 minučių. Įpilkite likusią degtinę, juoduosius ir kvapiųjų pipirų žirnius bei medų, uždenkite dangčiu ir palaikykite 10 minučių. Nukoškite krambambulą ir patiekite į dekanterį, supilkite į mažas stiklines.

Varenukha

„Varenukha“ yra alkoholinis gėrimas, plačiai paplitęs Ukrainos kairiajame krante nuo XVI a. Jis gaminamas iš degtinės ar mėnulio, medaus, obuolių, kriaušių, slyvų, vyšnių ir prieskonių..

Gautas pervakas (mėnulio švytėjimas pirmame perdirbimo etape) supilamas į ketaus, pridedama įvairių žolelių, vaisių ir medaus. Tada geležinis puodas uždaromas dangčiu (arba tešla - kaip dangteliu) ir dedamas į orkaitę. Iškepus tešlai, ketaus nuimama ir koldūnai paruošti.

Varenukha nuosėdos buvo naudojamos žaizdoms gydyti žirguose, gautuose mūšyje. Šiandien varenuchą Čerkasų regione galima nusipirkti iš močiučių, žinančių senus, iš kartos į kartą perduodamus receptus..

Vienas iš Michailo Bulgakovo romano „Meistras ir Margarita“ veikėjų iš autoriaus gavo Varenukha pavardę. Herojus išsiskyrė paprastumu ir noru būti apsimestiniu. Romane jis laikinai tampa vampyru ir prisijungia prie Wolando palydos..

Atminkite, kad viskas, kas susiję su prieskoniais, neturi aiškių receptų ir dozių, o tai atveria galimybes kūrybiškumui..

Galite eksperimentuoti be galo, pridėdami ir pakeisdami vieną ingredientą kitu, keisdami prieskonių santykį ir sudėtį, kol rasite savo „firminio“ gėrimo receptą..

Geriausi karšti alkoholiniai kokteiliai: pavadinimai ir receptai

Jei nebūtų žiemos... Mes nežinotume ne tik apie šalčius ir žiemos drabužius, bet ir nebūtume išbandę gražiausio išradimo, pasirodžiusio Europos šiaurėje. Būtent snieguotose Senojo pasaulio šalyse jie pirmą kartą sugalvojo pašildyti alkoholį ir netgi į jį pridėti prieskonių, vaisių ir medaus mišinio, kad gautų gėrimą, kuris žadina ugnį kraujyje, suteikia jėgų ir stiprina dvasią. Šis slaptas ginklas padeda kovojant su žiemos kariuomene: šalčiu, nuobodumu ir neviltimi.

Kiekviena tauta, žinanti, kas yra tikroji žiema, išrado savo specialius karštų alkoholinių gėrimų receptus. Rusija taip pat gali pasigirti originaliu receptu, tačiau mes jums apie tai pasakysime šiek tiek vėliau..

Karštas suomiškas alkoholinis kokteilis puikiai sušildys šaltu ir šaltu oru, jis pasižymi dideliu stiprumu. Kompozicijoje yra šie produktai:

  • degtinė - 50 ml;
  • nulupti ir susmulkinti migdolai - ¼ puodelis;
  • gvazdikėliai - 45 vnt.;
  • šiek tiek apelsino žievelės;
  • raudonas vynas - vienas butelis;
  • razinos - trečdalis stiklinės;
  • cukrus - 0,5 šaukštai;
  • malto cinamono - 1 šaukštelis.

Visi ingredientai, išskyrus degtinę, dedami į didelį puodą, kaitinami ant silpnos ugnies ir neužvirinami. Pačioje pabaigoje pilama degtinė.

„Shockwain“

Norint pagaminti šį karštą alkoholinį kokteilį, jums reikės šių ingredientų:

  • standartinis butelis stipraus vyno;
  • prieskoniai (cinamono lazdelė, truputis kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių);
  • 100 gramų šokolado;
  • 200 mililitrų pieno.

Vynas pilamas į puodą kartu su prieskoniais. Kompozicija užvirinama, virinama ant minimalios ugnies iki trečdalio tūrio. Prieskoniai atsargiai pašalinami. Pienas užvirinamas, į jį įtrinamas šokoladas. Gautas mišinys išplakamas, į jį įpilama vyno. Gėrimas iškart patiekiamas storose taurėse.

Grogas / Suomija / Švedija

„Grog“ (arba karštas vynas) yra mėgstamas jūrininkų gėrimas. Tai tradicinis kalėdinis patiekalas Švedijoje ir Suomijoje. Yra dvi grogo veislės: nealkoholinis ir, atitinkamai, pridedant alkoholio. Abu gėrimai patiekiami su prieskoniais - kuo sodresnė jų spalva ir skonis, tuo geriau. Dažniausiai įberkite kardamono, cinamono, razinų ir migdolų, kartais gvazdikėlių ir mėtų. Grogas yra saldus ir tirštas tiek, kad kartais jį reikia valgyti šaukštu..

"Apverskite" kokosų romą

Šį gėrimą galima paruošti kavos aparate su kapučinatore. Jam jums reikės:

  • keturi kiaušiniai;
  • 30 gramų lydyto medaus;
  • trys stiklinės pieno;
  • truputis malto cinamono;
  • kokoso romo, pavyzdžiui, „Malibu“ - 4 valg. l.;
  • žiupsnelis muskato.

Pienas užvirinamas ir tuoj pat nukeliamas nuo ugnies. Tryniai atskiriami nuo baltymų, į pirmąją dalį pridedamas medus, po kurio mišinys išplakamas. Baltymus išplakite atskirai. Į trynius dedamas pienas su romu, kompozicija vėl gerai išplakama. Baltymai dedami trimis etapais, kiekviename etape švelniai maišant mišinį mentele ir silikoniniu antgaliu. Paruoštas gėrimas pilamas į storasienes taures, viršuje pagardintas prieskoniais.

obuolių sidras

Žemiau pateikiamas karšto alkoholinio kokteilio, pagaminto iš lengvo vyno, receptas. Sidras supilamas į didelį indą kartu su medumi ir prieskoniais. Mišinys kaitinamas 10 minučių, bet nevirinamas. Iš obuolių pašalinama tik šerdis. Vaisiai supjaustomi, lengvai virinami tiesiai sidre.

  • skystas medus - 50 g;
  • gvazdikėliai - 6 vnt.;
  • vienas obuolys;
  • žvaigždinis anyžius - 1 vnt.;
  • obuolių sidras - vienas litras;
  • pora cinamono lazdelių.

Masala / Indija

Tai taip pat yra arbata, bet su gausiais prieskoniais. Vienas mėgstamiausių gėrimų Azijoje ir ypač Indijoje. „Masala“ yra sprogus juodosios arbatos, karšto pieno, vandens ir prieskonių mišinys. Kaip pastarieji, tinka kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, tarkuotas imbieras, pipirai. Be to, ši arbata turi nepaprastą aromatą, kurį jai suteikia muskatas, vanilė ir anyžius. Indiškas žiemos gėrimas gali pasigirti tokiu neįtikėtinu prieskonių kiekiu..

„Krambambuli“

Šis unikalus gėrimas turi lietuviškų ir baltarusiškų šaknų, be to, jame yra indiškų prieskonių. Norėdami gaminti maistą, jums reikia šių ingredientų:

  • litras degtinės;
  • 400 mililitrų vandens;
  • du šaukšteliai cinamono;
  • pusė muskato;
  • 40 gramų medaus;
  • 4 gvazdikėlių sėklos;
  • pora kvapiųjų pipirų.

Dvi stiklinės degtinės sumaišomos su 400 mililitrų vandens, muskato riešutas su cinamonu supilamas į tą patį indą, viskas sumaišoma. Mišinys užvirinamas ir virinamas 10 minučių. Tada įpilkite likusių ingredientų ir palikite 15 minučių užpilti po dangčiu. Tada „Krambambuli“ filtruojamas ir patiekiamas prie stalo mažose stiklinėse.

Žaliosios mėtos arbata / Marokas

Anglų. Mėtų žalioji arbata

Šis šildantis gėrimas yra Maroko kultūros dalis. Jie geria vietoj vandens dieną. Maroke dieną jis pradeda ir baigia su juo. Jis ruošiamas užplikant šviežius mėtų lapelius, pridedant žaliosios arbatos ir cukraus. Žaliosios mėtų arbata gaunama neįprasto skonio dėl pakartotinio virimo.

Karšti šokolado gėrimai

Romo receptui reikalingi šie ingredientai:

  • tarkuoto šokolado - 20 g;
  • karšta kakava - 125 ml;
  • romas - 25 ml;
  • kremas.

Produktas paruošiamas gana paprastai. Kakava ir romas sumaišomi stiklinėje, apibarstomi tarkuotu šokoladu (juodu) viršuje ir gražiai dekoruojami grietinėle..

Toliau apsvarstykite karšto alkoholinio kokteilio su brendžiu receptą. Gėrime yra:

  • juodas šokoladas - 50 g;
  • cukraus pudra - 20 g;
  • pienas - 225 ml;
  • karšta stipri kava - vienas puodelis;
  • brendis - 100 ml;
  • apelsino žievelės ir cinamono lazdelės.

Puode storu dugnu kaitinamas šokolado, miltelių, cinamono mišinys. Kompozicija užvirinama, nuolat maišant. Tara išimama iš viryklės, į ją pridedama brendžio ir kavos. Cinamonas pašalinamas, gatavas produktas patiekiamas aukštai temperatūrai atspariuose stikliukuose, papuoštuose apelsinų žievelėmis.

Karštas džinas ir džinas su sviestu

Pirmoji karšto alkoholinio kokteilio versija apima šiuos komponentus:

  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • verdantis vanduo - 50 ml;
  • cinamono lazdelė;
  • citrinų sultys - 20 ml;
  • džinas - 50 ml.

Džinas su citrinos sultimis dedamas tiesiai į verdantį vandenį, įpilama cinamono ir verdama penkias minutes. Įpilkite cukraus ir maišykite mišinį, kol jis visiškai ištirps. Karštas gėrimas pilamas į puodelius.

Norėdami paruošti džiną su sviestu, supilkite romą su vandeniu į mažą indą, įpilkite cukraus ir užvirkite kompoziciją. Likusius ingredientus dedame, sumaišome. Kai sviestas ištirps, produktą galima pilti į stiklines.

  • cinamono lazdelė;
  • 60 mililitrų vandens;
  • šaukštelio sviesto;
  • žiupsnelio vanilės ir muskato;
  • pora šaukštelių cukraus;
  • 50 mililitrų tamsaus romo.

Chicha Morada / Bolivija

Anglų. Čiča morada

Tai vienas populiariausių gėrimų Bolivijoje. Ne tik žiemą, bet ir bet kuriuo kitu laiku. Jis gaminamas iš ananasų ir purpurinių kukurūzų, pridedant aromatinių prieskonių cinamono, gvazdikėlių ir citrinos žievelės. Kartais į gėrimą įmaišau obuolių ir svarainių. Visi kartu verdami ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada jis filtruojamas ir pačiame gale dedama prieskonių pagal skonį. Pasirodo, Morada yra širdinga ir tiršta. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams. Kartais vietoj purpurinių kukurūzų jie gali gaminti maistą iš paprastų kukurūzų - šiuo atveju vietoje vandens dedamas pienas.

Karšti alkoholiniai kokteiliai iš kavos ir arbatos

Grogas iš pradžių buvo laikomas mėgstamiausiu tiek karštų jūreivių, tiek rafinuotų damų kokteiliu. Yra keli jo paruošimo būdai. Pagal šį receptą grogas ruošiamas taip. Karšta kava pilama į didelį porceliano puodelį. Ten pat dedama konjako, romo, cukraus sirupo, viskas kruopščiai sumaišoma su mediniu šaukštu. Belieka tik išpilti skanėstą ir patiekti jį su laimo ar citrinos griežinėliais.

  • 0,5 litro stiprios karštos kavos;
  • 100 mililitrų brendžio;
  • 0,5 litro romo;
  • 50 ml cukraus sirupo.

„Simple Grog“ (karštas alkoholinis kokteilis su arbata) jums reikės:

  • verdantis vanduo - 0,6 l;
  • sausų arbatos lapų - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 5 šaukštai. l.;
  • gvazdikėliai - 3 vnt.;
  • romas - 500 ml;
  • juodieji ir kvapieji pipirai - po 3 žirnius;
  • žiupsnelio muskato ir cinamono;
  • žvaigždinis anyžius - 3 grūdai.

Pirmiausia verdama arbata, tada įpilama cukraus ir maišoma. Tada supilkite romą ir pabarstykite prieskoniais. Uždėkite indą su mišiniu ant ugnies, bet neužvirkite. Leiskite jam virti apie 15 minučių, tada supilkite į puodelius, gerkite karštą.

Glögg

Kur jie gamina maistą: Švedija, Norvegija, Suomija, Estija, Danija ir Islandija.

Pagrindas: vaisių ir uogų vynas.

Paruošimo technologijoje glögg yra labai panašus į karštą vyną, turėdamas vieną reikšmingą skirtumą: jis kaitinamas du kartus, leidžiant virti ilgiau nei dieną tarp kaitinimo, o karštas vynas visada geriamas iškart.

„Glögg“ receptuose yra šie ingredientai: imbieras, razinos, migdolai, cinamonas, gvazdikėliai ir citrina. Paprastai prie gėrimo patiekiami meduoliai. Kadangi po dvigubo kaitinimo ir pertraukos tarp jų metu alkoholio garai išgaruoja, į jį įprasta įpilti sirupo iš cukraus ir stipraus alkoholinio gėrimo, paprastai degtinės ar romo..

Mėlyna striukė ir juoda juostelė

Šie gėrimai yra įtraukti į geriausių karštų alkoholinių kokteilių kategoriją. „Blue Blazer“ reikia šių komponentų:

  • Škotiškas viskis - 60 ml;
  • vanduo - 60 ml;
  • citrinos žievelės;
  • citrinų sultys - 20 ml;
  • skaidrus medus - 20 ml.

Visi produktai sumaišomi puode, po to jie dedami ant viryklės ir kaitinami, kol medus visiškai ištirps. Gerai pašildžius kompoziciją, jis padegamas ir greitai supilamas į stiklines ar puodelius, kurių kraštą puošia citrinos žievelės juosta..

Karštas alkoholinis kokteilis, kurio pavadinimas yra intriguojantis („Juoda juosta“), apima šiuos komponentus:

  • tamsus romas - 40 ml;
  • verdantis vanduo - 75 ml;
  • melasa - 1 šaukštelis.

Vos virintame vandenyje ištirpinkite melasą, įpilkite mišinio į stiklinę romo, papuoškite citrinos gabalėliu.

Salepas / Turkija

Turas. Salepas arba Sahlepas

„Salep“ yra vienas skaniausių gėrimų! Jis dievinamas Egipte ir Irane. Tačiau mūsų tautiečiai salepą dažniausiai išbando Turkijoje, kažkur Stambulo gatvėse. Jis gaminamas iš kapotų orchidėjų svogūnėlių, sumaišytų su virintu pienu ir cukrumi. Aš taip pat pridedu krakmolo, kad sutirštėtų, ir papuošiu cinamonu.

Vienuoliškas karštas vynas

Norėdami paruošti šį karštą alkoholinį kokteilį (receptas su nuotrauka žemiau), jums reikės:

  • litras sauso vyno;
  • keturi šaukštai medaus;
  • cinamono lazdelė;
  • citrina ir apelsinas;
  • 10 gvazdikų skėčių;
  • kardamonas ir muskatas (po truputį).

Vynas pilamas į puodą, dedamas ant silpnos ugnies. Nuplauti citrusiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais, nelupant. Visi komponentai siunčiami į konteinerį, mišinys užvirinamas ir pašalinamas iš viryklės. Duokite gėrimui porą valandų virti. Karštas vynas pilamas į taures ar storasienes taures, į kiekvieną porciją reikia įtraukti prieskonius ir vaisių priedus.

Nealkoholiniai smūgiai

"Spanguolės ir šeivamedžiai"

Kur: "Solyanka" Sudėtis: spanguolės, fruktozė, šeivamedžio sirupas, naminis vaisių gėrimas, kalkės Kaina: 290 rubliai

Pradėjo snigti... Keliai atvėso ir pasidengė sniegu... Dabar vienintelė vieta, kur galiu pritraukti savo merginas bendrauti, yra ta vieta, kur patiekiami skanūs šildantys gėrimai. Bet tam, kad neiššvaistyčiau biudžeto kelionėms į įvairias įstaigas, radau geresnį būdą, būtent paruošti šiuos šildančius gėrimus (alkoholinius ir nealkoholinius) namuose, ką aš jums patariu. O kaip tai padaryti, kulinarijos paslaptimis, esu pasirengęs pasidalinti jau dabar!

Taigi, čia yra mano 10 geriausių žiemą šildančių gaiviųjų gėrimų ir receptų sąrašas.

Šiek tiek istorijos

Iš prekybos centro nusipirkite porą didelių saldžių obuolių, mandarino ir citrinos. Nulupkite obuolius ir sėklas, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į puodą. Supjaustykite mandariną skersai, išspauskite jį į puodą su obuoliais; darykite tą patį su citrina (tiesiog įsitikinkite, kad sėklos lieka lauke). Pabarstykite obuolius 1 šaukštu cukraus, žiupsneliu maltos cinamono ir tokiu pat kiekiu gvazdikėlių.

Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai pradės minkštėti. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite su bulvių koše. Įpilkite stiklinę viskio ir, jei norite, porą šaukštų obuolių sidro. Dar šiek tiek pakaitinkite neužvirdami, supilkite į stiklines ir patiekite. Būkite atsargūs - smegenys smogia visiškai nenuspėjamai.

"Avinėlio vilna" ir "Bumpo"

Pirmam kokteiliui jums reikės šių produktų:

  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • kepti obuoliai - 6 vnt.;
  • tarkuoto imbiero - 0,5 šaukštelio;
  • kapotas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
  • hot ale - vienas litras.

Iškepti obuoliai pašalinami iš šerdies, perdirbami į tyrę. Alus, cukrus, imbieras sumaišomi ąsočiu. Pridedami vaisiai ir mišinys užvirinamas. Išimkite gėrimą iš viryklės, supilkite į puodelius, ant viršaus pabarstykite muskatu.

„Bampo“ kokteilis gaminamas iš šių komponentų:

  • auksinis romas - 50 ml;
  • cukrus - vienas arbatinis šaukštelis;
  • karštas vanduo - 50 ml;
  • kalkių sultys - 25 ml.

Verdantis vanduo ir romas supilami į puodelį, pridedama cukraus, maišoma, kol jis visiškai ištirps. Supilkite laimo sultis, supilkite į puodelius, gerkite karštus.

Atole / Meksika

Tradicinis meksikietiškas gėrimas, patiekiamas per Kalėdas. Jis ruošiamas iš sutrintų kukurūzų, pridedant cukraus, vandens, cinamono, vanilės. Tada, jei norite, įpilkite vaisių ir šokolado. Gėrimas pasirodo tirštas, kaip tikra košė. Meksikoje jis vartojamas pusryčiams šaltu oru, o geriamas per Kalėdas..

Pūtimas citrina

  • vieno litro obuolių sidro;
  • du gvazdikų skėčiai;
  • pora lauro lapų;
  • šaukštas medaus;
  • 200 ml apelsinų sulčių (šviežiai spaustų).

Įdėkite puodą ant silpnos ugnies, supilkite į jį sidrą ir užvirkite. Įpilkite lavrushka, apelsinų sulčių, gvazdikėlių. Skystis virinamas 10 minučių, tada išimamas iš viryklės. Nedelsdami įpilkite medaus, filtruokite, supilkite į stiklinę, papuoškite apelsino skiltele, mėgaukitės maloniu skoniu ir aromatu.

Kiaušinių likeris

Karštus šio tipo alkoholinius kokteilius galima paruošti keliais būdais. Dauguma jų yra šalto „formato“. Tačiau yra vienas populiarus variantas. Jis vadinamas „Egnog“. Recepte yra šie komponentai:

  • 6 vištienos kiaušiniai;
  • 200 gramų cukraus;
  • 0,2 litro burbono;
  • 3 stiklinės pieno;
  • 100 mililitrų romo;
  • šaukštelis smulkinto muskato.

Baltymai ir tryniai atskiriami, antroji dalis maišytuvu arba plakikliu išplakama su 0,5 stiklinės cukraus. Procesas tęsiasi tol, kol masė pradeda baltėti. Toliau maišydami palaipsniui supilkite alkoholinius gėrimus. Likęs cukrus išplakamas su baltymais, o atskirame dubenyje panaši procedūra atliekama su grietinėle. Pirma, baltymai lėtai dedami į pirmąjį mišinį, po to - kremą. Viską gerai išmaišykite, supilkite pieną, pabarstykite muskatu.

Paprasčiausias aptariamo kokteilio receptas yra sumaišyti vieną tarkuotą kiaušinio trynį su 20 mililitrų vanilės sirupo ir 50 ml brendžio ar viskio. Į šią kompoziciją nuolat maišant įpilkite 160 ml karšto pieno. Kokteilis patiekiamas stiklinėje su šaukštu.

Funkcijos:

Gėrimai, kurių pagrindas yra kaitinamas alkoholis, jų istoriją siekia dar Senovės Romos laikais. Tuo metu žinomas kulinarijos specialistas Apicius sukūrė „liepsnojantį vyną“, šiandien žinomą kaip karštas vynas.
Tačiau tarp anglų jūreivių populiarumo sulaukė romas pagamintas gėrimas „grog“. Tai turėjo šildantį poveikį ir išgelbėjo nuo veriančių šaltų jūros vėjų.

Žinoma, nuo to laiko karštų alkoholinių gėrimų receptas labai pasikeitė. Tačiau pasirengimo procesas ir principas liko tie patys..

Pažymėtina, kad karšti alkoholiniai kokteiliai turi šiek tiek daugiau teigiamų savybių nei šalti:

  • jie turi šildantį ir priešuždegiminį poveikį;
  • kaitinimo proceso metu alkoholis išgaruoja, o tai žymiai sumažina neigiamą alkoholio poveikį organizmui;
  • žolelės, įtrauktos į kompoziciją, taip pat uogos, vaisiai ir medus, teigiamai veikia kūną, o prieskoniai teigiamai veikia kraujotaką..

Tačiau negalima nepastebėti neigiamų aspektų. Pirma, kaitinamas žemos kokybės alkoholis gali stipriai apsinuodyti maistu. Antra, dažnas karštų alkoholinių gėrimų vartojimas sukelia didelę priklausomybę ir gali sukelti alkoholizmą. Šiuo atžvilgiu gydytojai retais atvejais rekomenduoja gerti karštą alkoholį..

Svarbu! Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms karštuosius gėrimus rekomenduojama gerti labai atsargiai..