Maisto gaminimas iš fruktozės

Fruktozė yra puiki žaliava misai gaminti. Nepaisant to, vyndariai alkoholį gamina retai, nes jis brangus. Iš fruktozės pagamintas mėnulio blizgesys visada yra geros kokybės. Fuselinių aliejų jis praktiškai neužuodžia.

Kodėl fruktozė?

Medžiaga turi unikalią struktūrą ir malonų skonį. Tai yra monosacharidas, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Patyrę vyndariai, norėdami sušvelninti gatavo produkto skonį, kartais naudoja fruktozę įmaišyti į misą kartu su kitais ingredientais. Mėnesienos švelninimo proceso technologija yra gana paprasta ir ją gali įvaldyti visi. Prieš dedant į vyno medžiagą, fruktozė ištirpinama šiltame vandenyje.

Labai svarbu naudojant cukrų galutiniam produktui suminkštinti, kad būtų griežtai kontroliuojama jų dozė..

Trūkstant cukraus, alkoholis neįgauna norimo minkštumo, o viršijus jo normą, distiliatas įgauna nemalonų saldumą..

Ką naudinga žinoti

Rauginant vyno medžiagą, mielės neskaldo visų rūšių cukrų. Puolama tik gliukozė, maltozė, fruktozė ir sacharozė. Gryno mėnulio spindulio iš vyno medžiagos išeiga priklauso nuo jo gamybai naudojamo cukraus rūšies. Pagal teoriją mėnulio blizgesio su fruktoze išeiga yra 0,647 litrai 1 kg saldžių žaliavų. Praktiškai šis skaičius yra 10–15% mažesnis..

Svarbu suprasti, kad mielės nėra suinteresuotos žaliavos saldumu. Jie valgo angliavandenius. Tai reiškia, kad misai gaminti niekada neturėtų būti naudojami saldikliai. Pavyzdžiui, sintetinis ciklamato pakaitalas yra 50 kartų saldesnis už cukrų. Nepaisant to, mielės yra visiškai neapdorotos..

Fruktozinė mėnulio šviesa niekuo nesiskiria nuo produkto, pagaminto iš įprasto cukraus..

Ant jo virtą misą galite fermentuoti alkoholiu arba kepimo mielėmis. Tokia vyno medžiaga fermentuojasi šiek tiek greičiau nei cukraus košė.

Gaminimo technologija

Misos paruošimo procesas prasideda ruošiant fermentacijos talpyklas. Tai gali būti plastikiniai arba stikliniai indai. Svarbų vaidmenį gaminant mėnesieną vaidina indų ir įrangos švara ir sterilumas. Prieš naudojimą, vyno medžiagų tara turėtų būti papildomai apdorojama, kruopščiai nuplaunant. Norėdami tai padaryti, naudokite verdantį vandenį, acto tirpalą arba soda..

Nešvarumai patekę į misą sukelia joje kenksmingos mikrofloros vystymąsi.

Dėl to misa surūgsta arba sunyksta. Norėdami atgaivinti tokią misą, turėsite į ją pridėti naują mielių partiją. Norėdami pagreitinti cukrų tirpimą ir fermentaciją, fruktozė ištirpinama vandenyje, įkaitintame iki 35-37 ° C. Kiekvienas vyndarys savarankiškai apskaičiuoja, kiek žaliavos reikia žymei. Paruoštą receptą galima laikyti skaičiavimo pagrindu. Pavyzdžiui, gaminkite naminį alų su fruktoze iš:

  • 5 kg - fruktozė;
  • 20 l - vanduo;
  • 100 g - sausos mielės arba 500 gr. prispaustas.

Įpilkite misą į indą 75% tūrio. Mielės į vyno medžiagą dedamos tik tada, kai jos atvės iki 30 ° C. Jie preliminariai praskiedžiami šiltu vandeniu. Sumaišius mieles su naminiu alumi, indas su jais uždaromas vandens sandarikliu. Jo dizainas neturi reikšmės.

Fermentacijos procesas turėtų vykti be deguonies tamsioje patalpoje. Optimali temperatūra yra 18–27 ° C. Fermentacijos trukmė priklauso nuo mielių kokybės ir jų aktyvumo. Vidutiniškai košė subręsta per 5–10 dienų. Atgauta košė filtruojama per marlės filtrą ir supilama į mėnulio švytėjimo kubą.

Pirmasis distiliatas distiliuojamas nesutrupinant jo į frakcijas. Alkoholio rinkimas baigiasi, kai stiprumas sumažėja iki 30%. Kai kurie vyndariai, prieš antrą distiliavimą, mėnulio spindesį praskiedžia vandeniu iki 18–20% stiprumo ir tada praleidžia per anglies filtrą..

Pirmoji mėnulio dalis po antrojo distiliavimo turi būti išpilta. Distiliatas atmetamas tol, kol jame jaučiamas nemalonus fuzelio aliejų kvapas. Tai sudaro maždaug 8–12% viso galutinio produkto tūrio. Atmestoje mėnulio dienos dalyje yra didelė kenksmingų medžiagų, galinčių apsinuodyti, koncentracija.

Gatavo distiliato tvirtovė po antrojo distiliavimo yra didesnė kaip 60%. Norimam laipsniui jis skiedžiamas labai išgrynintu vandeniu. Norėdami stabilizuoti skonį, praskiestas mėnulio blizgesys paliekamas 2-3 dienas nusistovėti sandariai uždarytame inde.

Minkštanti mėnulio šviesa

Ruošiant misą, fruktozė gali ne tik būti cukraus pakaitalas, bet ir naudoti gatavam distiliatui suminkštinti. Toks poreikis kyla tais atvejais, kai ruošiant alkoholį pažeidžiama paruošimo technologija arba naudojamos nekokybiškos žaliavos..

Norint ištaisyti skonį, rekomenduojama į mėnulio šviesą pridėti įvairių komponentų. Fruktozė yra viena iš jų. Jos sąskaita
vienam litrui mėnulio blizgesio yra 0,5 valgomasis šaukštas. šaukštai.

Mėnesienos skonio gerinimas

vofffka, Man atrodo, kad pirmuoju atveju kepenys dar nebuvo užsikimšusios ir ji gerai susitvarkė su alkoholiu, o antruoju atveju jai jau buvo sunku pamatyti. Martynas, gruodžio 28 d. 16, 14:29

Gal tai yra užkandis - pavyzdžiui, marinuoti agurkai ir aktyviai išpumpuoja vandenį iš organizmo? „YoCat“, gruodžio 28 d. 16, 17:02

Galite primygtinai reikalauti 70, galite ir 45, tačiau traškučiams priimtiniausia bus 60–65%. Po infuzijos skiesite pagal skonį Gerych, gruodžio 4 d. 16, 23:20

Greitai ištaisomas skanus receptas iš amatero

Imame 2 litrus 45 laipsnių samo, kurį reikia ištaisyti. Mes labai plonai nulupame 2 citrinas, bandydami iš jų pašalinti žievę be balto lukšto. Pačias citrinas supjaustykite 1 cm storio apskritimais. Į samą įmetame žievelę su kapotomis citrinomis. Indus uždarome dangčiu su skylute - aš turiu 20 mm skylę. Tai reikalinga tam, kad išsiskirtų nepastoviausi komponentai, hermetiškai uždarytoje talpykloje bus odekolono skoniai! Mes reikalaujame 2 dienas.

Antrą dieną
Apverskite cukrų.
400 gramų cukraus (atrodo, kad cukrus yra stipresnis. Bet ne! Tai yra tas dalykas! Tai yra vienintelis šios koncentracijos ir citrinų derinys)
200g vandens
5g citrinos rūgšties.

Cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje, nedelsdami įpilkite rūgšties, pašildykite iki 70–72 laipsnių ir palaikykite šią temperatūrą 2 valandas.
Atvėsiname inverterį, citrinas ir žievelę išmetame iš samo į šiukšliadėžę. (Galite palikti, kad išgėrę pagrindinį gėrimą įsitikintumėte, kad juos tikrai reikia išmesti - jie kvepia girtuokliavimu!) Supilkite į samą. Pakratykite keletą kartų valandą. Padaryta! amater, lapkričio 1 d 12, 17:50

Pirmoji mano tinktūra buvo pagal šį receptą, bet aš įdėjau 150 g cukraus į 2 l, 400 g bijojo. Bet aš turėjau netobulą sam, dvigubą distiliavimą PC-2500. Bet rezultatas yra tik bomba! Visi pažįstami, draugai ir giminaičiai mėgavosi! Ačiū, Amater, puiku!
Dabar aš pats redagavau receptą. 2 litrai sam trijų petnešėlių 40–42%, dvi citrinos, bulves nulupti peiliu nulupkite žievelę labai atsargiai, kad nesusigaudytų baltasis sluoksnis. Tai suteikia kartumo. Tada nuvalau citrinas nuo baltos odos, supjaustau 1 cm žiedais. Aš užpildau jį samu ir palieku jį 3 dienas. Pakratau kartą per dieną. Tada filtruoju per vienkartinį neaustinį audinį ir įpilu cukraus. Praėjusį kartą įdėjau 80 g ant 2 litrų. Kvapnus, šiek tiek saldus ir be kartėlio pasirodo. Jūs galite 150g už 2l, pasirodo saldus. Visi IMHO.

PS: Samas tai daro dabar. Pirmasis pečių diržas yra iki 25% čiurkšlėje, tada per ąsotį 3 kartus viršija visą tūrį, filtras yra daugkartinio naudojimo, aš į jį įpilu KAU. Tada sustiprėja antrasis peties diržas, pasirodo kažkur apie 88-89%, pasirinkus galvas. Ir trečias su galvų parinkimu pagal kvapą, nemažai. Ir važiuoju tol, kol pasirodys iziko kvapas. Pasirodo, nuostabus sam.

Sveiki. Aš atnešiu savo 5 kapeikas. Turiu mažai patirties, mažiau nei metus, bet daug skaitau ir visko mokausi. Pirmasis ir vienintelis aparatas „Luxstal2“ (12 l talpos bakas) + nusipirko jam sauso garo baką + pats pagamino dioptriją. Dabar nusipirkau spaustukus ir bandau pasidaryti aparatą, kurio pagrindas yra 25-37l katilas, ant 2 colių vamzdžių.
Salyklo distiliato patirtis yra lygi nuliui, bet aš tikrai noriu jį išbandyti, nors ir padarius aparatą ant spaustukų, kad patalynės režimą būtų galima naudoti teisingai ir būtų su kuo sutrinti salyklą. Atlikau 3 eksperimentus su koji: 1 ryžių, 2 kolektyvinių sutrintų, 3 kviečių miltų. Visi eksperimentai, mano nuomone, buvo nesėkmingi, nes produktas man visai nepatiko (aš dariau 2, 3 ir 4 distiliacijas, o Gabrielio metodas - man nepatiko viskas, aš viską leidau eksperimentams).
Tačiau dėl cukraus mėnulio, laikui bėgant, aš gausiu tinkamos kokybės produktą (man ir mano draugams), kuris praktiškai neturi mėnulio skonio, tikrai nėra kvapo (aš esu pasirengęs jį išbandyti). Aš reikalauju ąžuolo drožlių ir išdalinu draugams, už tai visada nuoširdžiai dėkoju.
Anksčiau bandžiau valyti pienu, kalio permanganatu, kalio permanganatu ir anglimi. Palikau tik anglį, bet tam, kad:
Vanduo per 3 pakopų filtrą, aš apverčiu cukrų (nepaisant to, misos kvapas man atrodo labiau „grynas“ ir produktas), naudoju tik vieną mielę - turbo. Nerašysiu pavadinimų, kad jie nebūtų laikomi reklama, tiesiog mūsų parduotuvėje arba nusipirkite paprastų (nors turiu patirties su baltarusiškais alkoholiniais džiovintais, bet ir prisiekiau), arba šių per internetinę parduotuvę, nors ir pasirinkimo nėra. 8 kg cukraus, kurio tūris yra 25 litrai vandens, visa tai atspindi per 5 dienas. Jokių nemalonių ar neveikiančių mielių - visada nulis. Tada, žiemą, eikite porai dienų į balkoną nusodinti mielių ir distiliuoti jas žalias. Vasarą naudoju bentonitą. Viskas pagal klasiką - aš pašalinu pirmuosius 50 ml, likusi dalis yra iki 10% sraute. Tada į 3 litrų skardinę CC įpilkite 2–3 šaukštus BAU anglies, suplakite ir nusistovėkite 2–3 dienas. Tada viskas per medvilninį filtrą ir frakciniam distiliavimui, pasirinkus galvas ir uodegas. Prietaisas visada yra visiškai surinktas. Pirmasis yra dioptrija, paskui sausas garlaivis (pirmojo distiliavimo metu aš jį pripildau skirtingo žievelės, trupmeniniu - mano pačios pagamintu variniu spn). Aš skiedžiu produktą tik nusipirktu vandeniu buteliuose ir reikalauju.
Aš bandžiau išvalyti kalio permanganatu po pirmosios distiliacijos prieš gazuodamas. Ypač naudojant įprastas mieles. Taip, fuzelio kvapas labai žudo, bet palyginus jį su paprasta anglimi (po distiliacijos), man pasirodė, kad atsirado tirpiklio skonis ir po kelių bandymų atsisakiau, juolab, kad perėjus prie turbo mielių, kvapo problema išnyko..
Suprantu, kad neparašiau nieko naujo - banalios teorijos ir klasikos, bet jei tai kam nors naudinga, aš tik džiaugsiuosi.
Čia aš eksperimentavau su tinktūromis ir perskaičius 20 šio forumo puslapių galiu pridėti keletą receptų.
Apskritai pirmasis eksperimentas buvo su nauju 10 litrų statine. Mirkymo procesų neaprašysiu, rezultatas buvo neblogas, nors truko 1 mėnesį, bet man tai pasirodė šiek tiek šiurkštus. Na, aš turėjau jį laikyti bent tris mėnesius, bet negalėjau atsispirti. Standumo problemą išsprendė pridedant fruktozės.
Antrasis eksperimentas buvo su 25 litrų nekepta ir ne nauja statinaite, ir jam visiškai nepatiko 4 mėnesių ekspozicija - lengvas šlapimas su tokiu pat skoniu, koks buvo jo pilant.
Dabar tai darau 5 litrų stikliniuose induose su užsukamais dangteliais, man tai geriausias rezultatas. Už 4,5 litro gatavo produkto įdėjau 2-3 gvazdikėlių galvas, šaukštą fruktozės, pusę arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus, vieną žirnį kvapiųjų pipirų. Fruktozę galima pakeisti džiovintomis slyvomis, tačiau po savaitės ją reikės išimti iš stiklainio. Aš ten įdėjau 5-6 vienetų ąžuolo drožlių. Naminės medienos drožlės, kurių ilgis 2x2cm ir 8-10cm ilgio, gana silpnos. Visa tai nekantriam man kainuoja mažiausiai mėnesį, bet geriau nuo 3 iki 6. Nuostabus rezultatas ir jokia angelo dalis bei tvirtovės kritimas, išskyrus tą, kurio šiek tiek ima ąžuolo drožlės. Tai yra pagrindinis mano strateginis rezervas. Aš tai gaminu sau ir savo draugams. Jame nėra nė mėnulio kvapo ir skonio. Mano skoniui gėrimas pasižymi puikiu aromatu ir skoniu, bet vėlgi labai laukiu, kol baigsiu aparatą ir eksperimentuosiu su salyklo fermentacija.
Eksperimentas su absentu pagal klasikinį receptą buvo malonus ne tik man, bet ir mano draugams, tačiau kadangi tokio produkto mėgėjas neįsišaknijo, man patiko pušies riešutų tinktūra.
Tinktūra ant pušies riešutų:
Sam - 1 litras, pušų riešutai su lukštu - 2 šaukštai, gvazdikėliai - 1 vnt, medus - 1 arbatinis šaukštelis.
Pušies riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite, nusausinkite. Prakaituokite dar 2 kartus. Tada suberkite visus ingredientus į produktą ir išmaišykite. Reikalaukite 2 savaites tamsioje vietoje, kasdien maišykite.
Žmonai patiko paprastas receptas su citrinos žievelėmis. Už 2–2,5 litro citrinos žievelę ir per dieną ar dvi jau galite išbandyti, bet dabar aš pripažinau Klyukovką geriausiu receptu.
Jie pasiūlė pabandyti pakabinti citriną stiklainyje po dangteliu virš gaminio, perverti ją siūlu. Citrina neturėtų liesti produkto. Remiantis apžvalgomis, po 5-7 dienų gaunamas geras gėrimas, tačiau šis eksperimentas laukia. Citrinai reikia šiek tiek asilo su nosimi.
Klukovka:
3 litrai produkto, kurio stiprumas yra 35%, 200 g spanguolių (košės), įpilkite 100 g medaus. Aš įdėjau šaukštą medaus, nes Aš labai nemėgstu saldumo. Reikalaukite 2 savaites tamsioje vietoje. Pirmąsias 10-12 dienų purtau, tada nusistovi. Filtruoju per vatos diskelius tik atskirą dalį, nes jei purtoma, joks filtras negalės nutekėti. Pasirodo, labai efektyvus ir skanus gėrimas..
Toliau pateiksiu eksperimentus ir savo nuomonę.
1. Tinktūra ant džiovintų obuolių:
3 litrams 40-45% produkto - 150 gramų džiovintų vaisių obuolių. Reikalavo 14 dienų tamsioje vietoje, kasdien purtant.
Produktas yra labai gražios spalvos ir aromato, tačiau saldus. Turite pabandyti arba praskiesti, arba laikyti mažiau, tačiau receptas įdomus.
2. Abrikosas:
Aš bandžiau reikalauti džiovintų abrikosų 150 g už 2 litrus produkto.
Po 2 savaičių mėgėjų spalva yra puiki, bet labai saldi. Tačiau kvapas nuostabus. Čia šioje temoje daugelis diskutuoja apie gėrimo gamybą remiantis abrikosų fermentacija, tačiau receptai nepaslydo. Nors mūsų abrikosas taip pat yra savotiškas egzotikas, ypač prinokęs ir sultingas, būsiu dėkingas, jei kas nors atmes receptą.
3. Zyumovka
dviguba distiliacija „moonshine“ (50%) - 1,5 l, cinamonas - ant peilio galiuko, razinos - 25 g, gvazdikėliai - 5 vnt., cukrus - 1 šaukštelis. Šaukštas. Paruošimas: kepkite razinas sausoje keptuvėje, kol jos virs kamuoliukais. Tai yra pasirengimo rodiklis. Po to leiskite jam šiek tiek atvėsti ir išmeskite mėnulio spindesį. Tada įpilkite cukraus, cinamono ir gvazdikėlių. Uždarykite dangčiu ir leiskite jam užvirti 10 dienų. Nepamirškite pakratyti kiekvieną dieną. Tada tinktūra turi būti filtruojama ir išpilstoma į butelius.
- Neblogai, bet kaip saldumynų mėgėja, aš taip pat esu saldi
4 šūdai
už 1 litrą alkoholio pagrindo 42%: krienai - 50 g, kvapieji pipirai - 3 vnt, gvazdikėliai - 1 vnt, natūralus medus - 1 vidutinis šaukštas, pusės citrinos žievelė. Viską sumaišykite ir palikite infuzuoti tamsioje, šaltoje vietoje dvi savaites. Po to atsargiai nusausinkite nuosėdas ir praleiskite filtrą.
-Puikus receptas, puikus skonis, palyginti su šūdais, kuriais buvau gydyta. Dabar žiemą galima susitvarkyti, kad gėrimas būtų visiškai skaidrus ir beveik bespalvis (viskas priklauso nuo medaus).

5. Pagrindinis „konjakas“ ant riešutinių pertvarų
-Grynas aukštos kokybės mėnulio švytėjimas 50 ° - 3 litrai.
-Riešutų membranos - trečdalis stiklinės.
-Juodoji arbata - 1 valgomasis šaukštas. l. Autorius pataria vartoti geros kokybės paprastą arbatą be priedų, tačiau kai kurie yra eksperimentavę su Earlu Gray - ir gavo įdomų rezultatą..
-Gvazdikėliai - 3-4 pumpurai.
-Kmynai - šaukštas.
-Vanilinis cukrus (ne vanilinas) - 5 gramai.
-Fruktozė - šaukštas.
-Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
Paruošimas:
1. Į stiklainį suberkite arbatą, gvazdikėlius, membranas, kmynus ir vanilinį cukrų, ant peilio galiuko įpilkite citrinos rūgšties, po dangčiu užpilkite alkoholio, gerai išmaišykite..
2. Reikėkite gėrimo iki savaitės tamsioje, šiltoje vietoje, kartais purtydami.
3. Pasibaigus infuzijos laikotarpiui - filtruokite per marlę, tada - medvilnės ar kavos filtrą.
4. Iš lygiomis dalimis cukraus ir vandens paruoškite standartinį sirupą, įpilkite į tinktūrą.
5. Kitas žingsnis - antpilas ant ąžuolo žievės. Norėdami tai padaryti, reikia paruošti ąžuolo žievę - mirkyti verdančiame vandenyje arba - pakeisti ąžuolo drožlėmis. Skaitykite daugiau šiame straipsnyje..
6. Imame šaukštą žievės, užpilame tinktūra, stiklainį sandariai uždarome ir siunčiame infuzuoti mažiausiai mėnesiui ar net ilgiau (recepto autorius gėrimą tiesiog suvyniojo į stiklainius ir laikė 2 metus, bet taip jis veikia).
7. Po mėnesio gėrimą galima filtruoti ir palikti pailsėti buteliuose - kiek laiko turėsite kantrybės.
- Gražus gėrimas, bet mano skoniui per daug kmynų.

Visi receptai yra paimti iš interneto, nesimuškite į plagiatą. Džiaugsiuosi, jei kam nors bus naudinga.

Amater - tikrai išbandysiu tavo receptą, ačiū.

Pridėta po 13min.:

Penktame recepte aš nenaudoju žievės, atsiprašau, kad neištryniau 5 ir 6 punktų

Mėnesienos su fruktoze minkštinimas ir valymas namuose

Naminis alkoholis ne visada būna toks, koks norėtume. Tai priklauso ne tik nuo distiliuotojo patirties, bet ir nuo naudojamų žaliavų, mėnulio saulės recepto, mielių rūšies, vandens kokybės, Mėnulio Ožiaragyje ir pan. Taip atsitinka, kad jūs negalite ginčytis su faktu: gėrimas pasirodė esąs „kietas“. Yra daugybė būdų, kaip sušvelninti mėnulio spindesį. Čia mes kalbėsime apie vieną iš labiausiai prieinamų - minkštinantį mėnulio spindesį su fruktoze namuose..

Dažnai žaliava daro įtaką gėrimo kietumui. Pavyzdžiui, cukriniai ar pašariniai burokėliai, žirniai ir net labiausiai paplitęs cukrus yra tokios kokybės gėrimo atsiradimo priežastis..

Tačiau jei gėrimas yra minkštas ir skanus, fruktozė gali jam šiek tiek pasaldinti. Jis ypač gerai derinamas su vaisių ir uogų distiliatais, gautais naudojant įprastą vario antgalį (kai kuriems prietaisams jis nedelsiant įtrauktas į rinkinį, pavyzdžiui, „Luxstahl 7“)..

Fruktozė yra beveik dvigubai saldesnė už įprastą stalo cukrų. Be to, skirtingai nei jis, jis nesuteikia drumstumo ir geltonumo. Tačiau turite prisiminti, kad fruktozė veikia vidurius, todėl turite būti atsargūs vartodami dozes. Jis gaminamas miltelių pavidalu, todėl minkštinti labai patogu naudoti mėnulio šviesoje esančią fruktozę. Fruktozės galite įsigyti įprastoje parduotuvėje arba sveiko maisto parduotuvėse..

Kiek fruktozės pridėti prie mėnulio, kad suminkštėtų

Mėnulio blizgesio su fruktoze proporcijos yra individualios ir priklauso nuo skonio nuostatų. Tačiau mes rekomenduojame pradėti nuo trečio šaukšto litre 40 laipsnių distiliato. Geriausia būtų proporcingai sumažinti tūrį ir svorį (bent jau iki 200-300 ml) ir pirmiausia patikrinti skonį. Jei viskas tvarkinga, praskieskite 0,5 arba 1 litrą. Kiekvienas, kuris mėgsta saldesnį, gali įdėti pusę šaukšto ant litro mėnulio spindesio. Tačiau vis tiek nepersistenkite: saldų alkoholį lengviau gerti ir dar daugiau, todėl galite prisigerti kur kas daugiau..

Minkštanti mėnulio šviesa: kiek pridėti fruktozės ar kitų maisto produktų ir kaip tai padaryti?

Kodėl į mėnesieną reikia pridėti fruktozės ir kitų produktų? Paprastai priimta manyti, kad švelnus mėnulio mėnulis turi malonų kvapą, neskanus kartaus skonio ir nedegina gerklės. Deja, ne visada pavyksta tokios kokybės alkoholio gauti distiliuojant ir fermentuojant, todėl kartais reikia papildomai suminkštinti galutinį produktą..

Dažniausiai šiems tikslams naudojamos medžiagos, galinčios pasaldinti gėrimą, taip pakeisdamos jo skonį tinkama linkme. Ir vienas populiariausių pastarųjų metų papildų yra fruktozė..

Fruktozės pridėjimo proporcijos

Minkštindami mėnulio šviesą fruktoze (ar bet kokiomis kitomis priemonėmis), galite naudoti jau nustatytas rekomenduojamas proporcijas ir pasirinkti optimaliausias tiesiogiai pagal savo skonį..

Kiek fruktozės reikia įdėti į litrą mėnulio švytėjimo, kad būtų švelnus? Daugelis meistrų laikosi 1 valgomojo šaukšto 7 litrams 45-50% mėnulio dienos proporcijos, kad labai šiek tiek suminkštėtų, o norint labiau apčiuopiamai pakeisti skonį, naudokite trečdalį ar pusę šaukšto fruktozės 1 litre 40% alkoholinio gėrimo..

Optimalias proporcijas taip pat galite nustatyti patys..

  1. Norėdami tai padaryti, galite paimti 100-150 ml mėnulio spindesio, praskiesto iki 1-2% stipresnio nei norima stiprumo.
  2. Į jį įpilkite 1 g fruktozės.
  3. Maišykite, kol visiškai ištirps.
  4. Palaukite 3-5 minutes ir paragaukite.

Šią procedūrą reikia kartoti tol, kol bus gautas jus visiškai patenkinantis rezultatas, o tada fruktozės svoris turi būti proporcingai perskaičiuotas visam alkoholio kiekiui..

Cukrus ar fruktozė: kaip pasirinkti?

Manoma, kad fruktozę geriausia naudoti su vaisių veislėmis mėnulyje: obuoliu, persiku, vynuogėmis ir kt. Cukrus šiuo klausimu yra universalesnis ir tinka bet kokiam pagrindui..

Svarbu atsižvelgti į tai, kad dėl žemos kokybės cukraus mėnulio šviesa tampa drumsta ir suteikia nemalonų kvapą. Mažiausiai šalutinių poveikių pastebėta naudojant rafinuotą cukrų, kurį reikia sutrinti šaukštu arba sumalti iki cukraus pudros kavos malimo mašina..

Receptas

Algoritme yra daugybė paprastų veiksmų, kurie paruoš produktą minkštinti, taip pat rekomendacijos, kaip laikyti gautą mėnulio šviesą..

  1. Mėnulio šviesą praskieskite 1-2% didesne nei būtina.
  2. Filtruokite gautą alkoholį naudodami beržo arba kokoso aktyvintą anglį.
  3. Įpilkite fruktozės, sutelkdami dėmesį į pasirinktas proporcijas, arba patys sužinoję reikiamą medžiagos kiekį, maišykite, kol visiškai ištirps..
  4. Indą hermetiškai uždarykite alkoholiu ir padėkite į tamsią, šaltą patalpą (kuo arčiau temperatūra yra nulis, tuo geriau) 4–6 dienas..
  5. Jei pasibaigus nusistovėjimo laikotarpiui mėnulio šviesoje atsiranda nuosėdų arba pats produktas tampa drumstas, pakanka juos filtruoti (šiuo atveju galite kreiptis ne į anglies filtravimą, bet gėrimą praleiskite per vatą).

Kiti būdai ir priemonės

Taip atsitinka, kad jums reikia kuo greičiau pradėti minkštinimo procedūrą, tačiau po ranka nėra nei fruktozės, nei net cukraus. Tokiu atveju galite naudoti kitas galimas priemones..

Svarbi taisyklė naudojant medų: kuo šviežesnis produktas, tuo geriau. Be to, patartina vartoti ne cukruotą, o skystą medų. Optimali dalis yra pusė šaukšto už 1 litrą mėnulio.

Svarbu atsiminti, kad pridedant medaus kartais susidaro nuosėdos, be to, tai gali suteikti alkoholiui būdingų skonio natų, kurios ne visada yra tinkamos..

Citrinų rūgštis

Tokiu atveju galite naudoti ir citrinos rūgšties miltelius tiesiogiai, ir šviežią citriną. Pirmuoju atveju pačiam litrui rekomenduojama įpilti 2-6 gramus miltelių, o antruoju - vieno vidutinio dydžio vaisiaus sultis. Tačiau citrinos rūgštis, kaip ir cukrus, galutiniame produkte dažnai sukelia dumblą ir drumstumą..

Fruktozė yra aukštos kokybės ir efektyvus naminio alkoholio minkštiklis, neturintis įtakos jo kvapui ar skaidrumui. Tačiau svarbu nepamiršti, kad geriausios papildymo proporcijos bus tos, kurias jūs pats nustatėte empiriškai..

Įdomus vaizdo įrašas

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie švelninantį mėnulio šviesą:

10 būdų, kaip mėnulio spindesį padaryti minkštą ir skanų

Daugelis žmonių moka pasigaminti mėnulio saulę namuose - tame nėra nieko sudėtingo, procesas yra paprastas. Tačiau daugelį sustabdo tai, kad naminis gėrimas pasirodo drumstas, griežtas, palieka nemalonius pojūčius burnoje ir skleidžia trečiųjų šalių kvapus. Distiliate yra daugybė cheminių junginių, turinčių įtakos jo spalvai ir skoniui, ir tai taip pat gali priklausyti nuo recepto..

Valant mėnulio spindesį, svarbu pašalinti iš jo kenksmingas priemaišas ir fuzelio aliejus ir taip žymiai pagerinti gėrimo kokybę. Taip pat galite sušvelninti mėnulio spindesį, kad gautumėte malonų skonį ir įdomų poskonį..

Gėrimo valymas nuo kenksmingų priemaišų ir pašalinių kvapų

Misos sudėtis ir misos fermentavimo sąlygos, taip pat distiliavimo technologija - tai 3 veiksniai, nuo kurių priklauso gauto gėrimo kokybė. Idealus mėnulio spindesio išgryninimas ir išgryninimas yra dvigubo gėrimo distiliavimo metodas, naudojant varinį aparatą su garų generatoriumi arba grįžtamuoju kondensatoriumi..

Labai svarbu išlaikyti absoliučią švarą viso proceso metu. Naudojami indai, aparatai ir talpyklos neturi būti užteršti svetimais ir būti praktiškai sterilūs, nes menkiausias sąlytis su mikroorganizmais ir priemaišomis gali sugadinti visą procesą ir pabloginti naminės mėnulio skonis.

Dvigubas distiliavimas yra aukštos kokybės produkto valymo nuo daugelio kenksmingų priemaišų ir jo valymo nuo nemalonių kvapų garantija. Labai dažnai namuose neįmanoma laikytis visų mėnulio paruošimo taisyklių ir reikalavimų, ypač griežtai laikytis sterilumo ir švaros taisyklių.

Paruošę, jūs vis tiek turite atlikti papildomą distiliato gryninimą naudodami įvairius metodus, apie juos trumpai pakalbėsime toliau..

Moonshine valymo metodai:

Valymas anglimi - medžio anglis, anglies vandens filtras, aktyvuota anglis iš vaistinės

Anglis (kokoso, pušies ar beržo) nėra naudojama kepsninėms kepti ar ant grotelių keptiems kebabams, tačiau ji įsigyta specializuotose vyndarių parduotuvėse. Galite jį naudoti tiesiogiai distiliavimo metu, praleidę gautą produktą per piltuvą su filtru..

  • tam anglis sutrupinama iki miltelių pavidalo,
  • tada į piltuvą ar plastikinį butelį įdėkite kelis sluoksnius marlės arba medvilnės pagalvėlės, nupjaudamas dugną,
  • ant viršaus pilami anglies milteliai, o gatavas gėrimas perleidžiamas per tokį naminį filtrą.

Paprastai tokie milteliai (20–40 g / 1 litras) arba vaistinės aktyvuota anglis (40–50 tablečių 1 litre) pilami tiesiai į stiklainį su paruoštu mėnulio spindesiu, laikomi 20–30 minučių, periodiškai purtant stiklainį, tada filtruojami keli sluoksniai marlės.

Tai patogiau ir nereikia daryti jokių improvizuotų prietaisų, paruoštą distiliatą 3-4 kartus perpilkite per anglies vandens filtrą.

Anglis, per kurią buvo perduotas distiliatas, adsorbuoja joje esančias kenksmingas priemaišas ir netinka naudoti toliau.

Valymas kalio permanganatu (kalio permanganatu)

Geriau distiliatą praskiesti ne daugiau kaip 40 laipsnių stiprumu. Kalio permanganatas ištirpinamas mėnulio šviesoje nuo 2 gramų 1 litre santykio ir produktas dekantuojamas kas antrą dieną. Po to pageidautina antrą kartą distiliuoti mėnulio spindesį.

Pieno valymas

Mėnulio spindesį galima išvalyti virintu pienu (1 litras pieno 1 litrui mėnulio) - po savaitės poveikio šiltoje vietoje, kartais purtant, kai pienas suriša fiuzeliažą ir iškrenta dribsniais, mėnulio pašvietimas dekantuojamas..

Turėtumėte naudoti neriebų pieną, kitaip mėnulio šviesa taps drumsta.

Su soda

Daugelis žmonių renkasi valymą soda (2–3 gramai 1 litrui), kuris po 10–15 minučių aktyvaus maišymo nusėda ir yra lengvai nusausinamas..

Mėnulio sudėtis distiliavimo proceso metu labai pasikeičia. Dauguma kenksmingų medžiagų yra pirmoje porcijoje, geriau ją išpilti iš viso. Mėnulio „kūnas“ yra gryniausias, o likusi dalis, apie 10% produkto, yra specialiai surenkama, kad prieš tolesnes distiliacijas praskiestų misą..

Distiliavimo etape galite pagardinti mėnulio spindesį - jei į sausą troškinį įdėsite kadagio uogas, žievelę ar prieskonius. Po antro bėgimo namuose galite pradėti gerinti mėnulio skonį prieš naudojimą ir jį sušvelninti.

Minkštanti mėnulio šviesa:

Gėrimo suminkštinimo metodas jį išaukština ir apima malonaus skonio susidarymą, naudojant 2 grupių kvapiuosius priedus: saldiklius ir rūgštiklius. Pirmieji apima medžiagas, kurios yra atsakingos už gėrimo saldumo lygį:

Minkštimas cukrumi

Cukrus yra pigus ir lengvai prieinamas, tačiau tam tikras reagentas - dažnai suteikia drumstumo ir savito kvapo. Norėdami sušvelninti mėnulio saulę cukrumi, geriau naudoti ne granuliuotą cukrų, o rafinuotą cukrų, sumaltą kavamale į miltelius ir, pageidautina, paruoštą cukraus pudrą. Dozavimas - ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas 1 litrui distiliato.

Turėkite omenyje, kad kompleksinė sacharozė dažnai gali sukelti drumstumą ir netikėtas chemines reakcijas su priemaišomis, esančiomis namų alaus gamybos procese naudojamame vandenyje. Todėl verdant namuose geriau naudoti išgrynintą paruoštą vandenį ir monosacharidus - minkštinimui geriau tinka gliukozė ir fruktozė..

Gliukozės (dekstrozės) naudojimas

Gliukozė - parduodama ampulėse kaip vandeninis tirpalas arba milteliai (vadinama dekstroze), taip pat tabletėmis - yra populiariausias variantas. Būtent gliukozė (dekstrozė) naudojama švelninant brangių prekių ženklų alkoholio gamintojų skonį. Milteliai ištirpsta geriausiai, dozavimas - sumaišykite 1–5 g sausųjų medžiagų su 1 litru 40% mėnulio dienos ir leiskite jam užvirti savaitę.

Dekstrozė - efektyviausias minkštiklis, sukeliantis specifinį saldų skonį mėnulio šviesoje, tačiau jei pridedate per daug monosacharido, kyla pavojus gauti saldų saldų skonį ir apynių efektą..

Fruktozė

Fruktozė yra beveik 2 kartus saldesnė už cukrų; jos turėtų būti dedama į mėnulio šviesą proporcingai nuo 1 arbatinio šaukštelio iki 1 litro mėnulio. Jis gerai saldina vaisių distiliatus obuolių, kriaušių, vynuogių, vyšnių, slyvų, persikų ir kt. Pagrindu. Ir tai suteikia ryškesnį gėrimo minkštinimo efektą. Be to, dėl savo prigimties jis geriau tinka vaisių košei ir turi mažiau kalorijų..

Karamelės sirupas taip pat gerai veikia - jei dubenyje ant ugnies ištirpsite granuliuotą cukrų, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite gautą aukso rudos spalvos skystį į mėnulio šviesą, reikalaudami jo 2-3 dienas, galite gauti alkoholio išvaizdą ir skonį, panašų į konjaką..

Minkštimas medumi

Medus - gaminant vyną jis naudojamas tik skystai arba kaip sirupas (virtas lygiomis proporcijomis su vandeniu, kad būtų pašalintos putos). Nepaisant to, medus gali reikšmingai paveikti mėnulio spindesio skonį ir spalvą, suteikti būdingų nuosėdų arba nuspalvinti mėnulio spindesį gelsvu medaus atspalviu. Medaus kiekis yra ne didesnis kaip pusė šaukšto 1 litrui gėrimo. Tai populiarus ir lengvai naudojamas minkštiklis.

Teisingai paruošus medaus sirupą, galite pasiekti malonaus konsistencijos ir minkšto skonio gėrimą, panašų į midų, bet stipresnį sodrumu. Medus beveik neabejotinai sukels produkto drumstumą, todėl geriau rinktis aukštos kokybės skystą grikių šviežią medų be pridėtinio cukraus ar cukraus žymių.

Su glicerinu

Maisto glicerinas - sunku išvengti jo užsikimšimo, nes jį lengva perdaryti su suspensija nedideliame produkto kiekyje. Norint pagardinti paruoštą mėnulį, glicerinui reikia ne daugiau kaip 5-10 ml 2 litrams produkto.

Minkštimas rūgštinant mėnulį (citrinos rūgštis, askorbo rūgštis, citrina)

Galimi tik 2 rūgštikliai - citrinos ir askorbo rūgštis. Pastarųjų galima nusipirkti vaistinėje tablečių pavidalu, jis gerai ištirpsta vandenyje ir alkoholyje ir apsaugo nuo nekontroliuojamų oksidacijos procesų mėnulio šviesoje. 3–5 g askorbo rūgšties 1 litrui mėnesienos. Namuose citrinų rūgštis (2–6 g / l) arba įprasta citrina (2 šaukštai) padės mėnulio šviesą padaryti minkštesnę, tačiau citrinos sultys gali sukelti distiliato drumstumą..

Saldinta citrinos rūgštis veikia kaip klojinių neutralizatorius, todėl būtina ją naudoti (arba askorbo rūgštį), kad gėrimas nepasirodytų per saldus. Geriau pasirinkti smulkius miltelius, kurie geriau ištirpsta.

Alternatyva yra įpilti citrinos arba žaliosios citrinos sulčių, tačiau kadangi sultys dažnai drumsto gėrimą, geriausia naudoti miltelius, nebent sąmoningai norisi gaivesnio vaisių skonio..

Pagrindinės minkštinimo taisyklės:

Norint pagerinti alkoholio kiekį su pridėtais priedais ir gauti geriausią naminio alkoholio receptą, pasiekti minkštumą ir nutraukti nemalonius skonio pojūčius su kietomis priemaišomis, būtina laikytis santykių ir technologijų..

  1. Paruošimo metu grynas distiliatas turi būti praskiestas vandeniu taip, kad tvirtovė būtų suformuota „su paraštėmis“ ir būtų 1–2% didesnė, nei planuojama išleidimo angoje..
  2. Grūdai arba cukraus mėnulio blizgesys turi būti valomi anglimi. Tai jau buvo aptarta, tačiau akmens anglių valymas turi dar vieną svarbią funkciją - jis absorbuoja didžiausias kenksmingų priemaišų molekules ir oksiduoja etilo aldehidus į rūgštis, dėl kurių išsiskiria esteriai, kurie savaime sušvelnina mėnulio skonį..
  3. Jūs neturėtumėte pridėti visų priedų vienu metu, kad nesugadintumėte viso gėrimo tūrio. Į atskirą stiklinę galite užpilti 100–150 ml mėnulio blizgesio ir pridėti norimus ingredientus pagal šį kiekį, gerai suplakti, primygtinai paragauti ir paragauti po 4–5 minučių. Priedus galite pridėti palaipsniui, taip sakant „iš akies“, užrašydami jų galutinį patenkinamą kiekį, tada proporcingai perskaičiuodami visą produktą.

Į tirpalą įpilkite priedų dalimis ir nuosekliai, nuolat tikrindami skonį. Net jei jau apskaičiavote optimalų santykį, kiekvieną kartą ruošdami naują gėrimo partiją, patikrinkite santykį, nes skirtingų partijų ir rūšių medaus, cukraus, sirupo, gliukozės ir kitų medžiagų savybės taip pat skiriasi ir jos elgiasi skirtingai.

  1. Jei įvyksta klaida, galite sulyginti koncentraciją su alkoholio dalimi su vandeniu arba kita mėnulio porcija. Radikalus variantas yra pakartotinis distiliavimas.
  2. Norint visiškai stabilizuotis ir susidaryti naują skonį, reikia užbaigti chemines reakcijas. Tam konteineris yra sandariai uždarytas, pastatytas tamsioje vietoje, kur pageidautina nulinė temperatūra, optimaliausia nuo 2 iki 4 laipsnių šalčio..
  3. Kartais šiame etape pasirodo bloga vandens kokybė - tirpalas tampa drumstas, jame atsiranda nuosėdų. Vandenį galima filtruoti ir visas nuosėdas pašalinti naudojant filtrą.
  4. Norėdami sušvelninti mėnulio šviesą, įdėkite vieną rūgštį ir vieną saldiklį, nes namuose, pridėjus kelis elementus, tarp jų gali atsirasti reakcija ir nukentės gėrimo kokybė..

Eksperimentuokite su įdomiais skoniais

Gurmanai ir pradedantieji taip pat dažnai naudojasi infuzija, kad pagerintų mėnulio skonį. Tai nėra būtina, tačiau, pirma, tai padeda užmaskuoti distiliato valymo ir minkštinimo trūkumus, antra, suteikti gėrimui įdomesnių skonio akcentų ir aromatų. Norint gauti gerą tinktūrą, patariama atlaikyti mėnulio šviesą nuo 2–3 dienų iki 2–3 savaičių, nors nėra vienodų reikalavimų - viskas priklauso nuo skonio, kurį reikia sustiprinti, pasaldinti ar nuversti.

Ąžuolo žievė suteikia švelnų aromatą ir sodresnį, tirštesnį skonį ir atspalvį.

  • Graikinių riešutų membranos naudojamos gerinant tinktūros gydomąsias savybes, tai yra vienas populiariausių receptų mūsų šalyje. Galangalų tinktūros turi panašių savybių.
  • Norėdami dažyti stiprią mėnulio šviesą tamsiomis spalvomis, naudokite pušies riešutus.
  • Iš vaisių ir uogų jie geriausiai tinka neutralizuoti nemalonius feijoa, spanguolių - šaldytų ar šviežių ar džiovintų slyvų distiliato poskonius. Citrusų žievelė - citrina, greipfrutas, apelsinas, kalkės, po 1-2 savaičių infuzijos, mėnulio šviesai suteikia šiltą vaisių atspalvį. Galite naudoti ne tik žievelę, bet ir sveikus vaisius, supjaustytus griežinėliais ar puselėmis - tokiu atveju jie taip pat absorbuoja visus fuzelio aliejus, likusius po valymo. Vieno vaisiaus žievelės pakanka 1 litrui gėrimo, visą vaisių galima „ištempti“ pusantro litro..
  • Juodieji pipirų grūdeliai suteikia prieskonių ir lengvumo - pakanka 2 savaites pastovėti keletą žirnių stiklainio dugne..
  • Kadagio uogos sustiprina gydomąsias tinktūros savybes - 1 litrui uogų galima pasaldinti 4 litrus mėnulio..

„Moonshine“ kaip klasikinį pagrindą galima naudoti kuriant sudėtingesnius gėrimus ir skonių derinius. Šiandien specializuotoje parduotuvėje galite nusipirkti maisto koncentrato sirupo ar esencijos pavidalu, kuris gėrimui suteiks viskio, brendžio, konjako, karamelės, vyno skonį, pridės šiek tiek kavos, vaisių, šokolado, kakavos ir kt..

Žinoma, priedus reikia rinktis atsargiai, nes nekokybiškas produktas negali pagerinti mėnulio spindesio, bet jį sugadinti.

Namuose galite pagerinti mėnulio skonį ir aromatą pasitelkdami natūralius ingredientus - prieskonius, prieskonius, aromatus. Tai yra geras būdas „sureguliuoti“ skonį iki prisotinimo laipsnio, kuris yra būtinas atsižvelgiant į priedų savybes - kai kurių jų lapuose padidėja aktyviųjų medžiagų koncentracija, o kituose - vaisiuose ar šaknyse. Mes naudojame:

  • sėklos - garstyčios, muskatas, anyžius, kmynai;
  • vaisiai - pipirai, kardamonas, vanilė;
  • gėlės - šafranas, gvazdikai;
  • lapai - lauras, krapai, mairūnai, pikantiški;
  • žievė - ąžuolas, cinamonas;
  • šaknis - imbieras, krienai, pastarnokai.

Namuose pasigaminti mėnulio šviesą nėra sunku ir tam tikrų žinių bei patirties. Svarbu atkreipti dėmesį į recepto laikymąsi, grynumą, ingredientų santykį ir griežtai laikytis technologijos. O jei viskas pasiseks, galite visiškai pamiršti įsigytą alkoholį ir pradžiuginti save ne tik skaniais, bet ir sveikais gėrimais.

Kaip jūs galite padaryti mėnulio spindesį minkštą ir skanų

Kad ir kokia košė būtų naudojama kaip žaliava, nebus įmanoma atsikratyti specifinio skonio ir poskonio. Net naudojant rektifikavimo kolonėlę, gautas produktas turi aštrų skonį. Yra daug valymo metodų, kurie padės sumažinti kvapą ir sušvelninti skonį..

Bet kokiu atveju, ruošiant misą, rekomenduojama naudoti aukštos kokybės produktus, o vanduo turi būti šaltinio vanduo. Jei neįmanoma naudoti vandens iš šaltinio, vanduo iš čiaupo turėtų stovėti bent dieną, kad išnyktų nemalonūs kvapai..

  1. Mėnulio spindesio valymo ir skonio gerinimo metodai
  2. Skonio minkštinimo technologija
  3. Senovės mėnulio švelnumo metodai
  4. Šiuolaikiniai metodai
  5. Kiek gliukozės pridėti prie mėnulio, kad suminkštėtų
  6. Kiti būdai, kaip sušvelninti mėnulio skonį namuose
  7. Fruktozė
  8. Medus
  9. Glicerolis
  10. Vitamino C
  11. Citrinų rūgštis
  12. Žievė švelnina mėnulio šviesą
  13. Naudoja muskato riešutą
  14. Juodasis pipiras
  15. Pušies riešutai
  16. Keičia mėnulio kvapą
  17. Aromatinimas su namine esencija
  18. Kaip nuspalvinti mėnulio spindesį

Mėnulio spindesio valymo ir skonio gerinimo metodai

Norėdami atsikratyti fiuzeliažo kvapo, dauguma distiliuotojų naudoja antrą distiliaciją. Jei vis dėlto to atsisakėte, rekomenduojame naudoti kelis gauto produkto valymo būdus. Tai padės atsikratyti blogo kvapo..

Gėrimui suminkštinti galima naudoti kitus priedus. Jie gali būti klasifikuojami į saldiklius arba rūgštinančius vaistus. Be to, kad priedai gali pakeisti gauto mėnulio kvapą, gali pasikeisti gėrimo skonis ir spalva..

Skonio minkštinimo technologija

„Moonshine“ minkštinimo technologija nėra sudėtingas procesas. Šiuo atveju svarbiausia laikytis specialių technologijų:

  1. Stiprus alkoholis skiedžiamas iki reikiamo stiprumo, atsižvelgiant į 2-3 laipsnių padidėjimą. Jei jums reikia 43 laipsnių galutinės tvirtovės, atskieskite iki 45–46 laipsnių;
  2. Valykite anglimi ar kitomis priemonėmis;
  3. Raskite tinkamą minkštinimo proporciją. Šį procesą geriausia atlikti kiekvieną kartą, nes net ir naudojant tą patį komponentų kiekį sekančiame maišyme rezultatas gali būti kitoks..
  4. Apskaičiuokite visos kompozicijos komponentų skaičių pagal pasirinktą proporciją;
  5. Supilkite į sandarų indą ir leiskite jam keletą dienų užvirti šaltoje vietoje.

Po infuzijos pabaigos patikrinkite, ar nėra nuosėdų. Jei pasirodo, filtruokite gautą produktą. Kaip matote, švelninimo technologija yra paprasta. Šiuo atveju nesvarbu, kaip jūs suminkštinsite skonį.

Senovės mėnulio švelnumo metodai

Mėnulio šviesa žinoma jau seniai. Mėnulio šviesą varė ir paprasti žmonės. Tik išvaizda skyrėsi nuo šiuolaikinių variantų. Buvo debesuota, apie skaidrumą net nebuvo kalbėta.

Bet ir tais laikais žmonės bandė suteikti gėrimui taurų atspalvį. Bet tada kokybiško gėrimo buvo tik ant bajorų stalų.

Gėrimui valyti ir minkštinti buvo naudojami galimi metodai. Valymas buvo atliekamas naudojant anglį, pieną ar kiaušinio baltymą. Kartais pridedama medaus. Buvo plačiai paplitęs būdas į gėrimą dėti vaistinių žolelių ar ąžuolo žievės..

Šiuolaikiniai metodai

Šiuolaikinis distiliuotojas turi daug būdų, padedančių ištaisyti mėnulio spindesio skonį ir kvapą. Tam gali būti naudojami tiek natūralūs produktai, tiek sintetiniai priedai..

Kiekvienas mėnulininkas bando sukurti tokį būdą, kuris galėtų patenkinti. Kažkas nustoja pridėti cukraus, gliukozės ar fruktozės. Kažkas nori naudoti įvairius prieskonius ir natūralias žoleles. O kai kuriems išeitis iš šios situacijos yra citrusinių augalų naudojimas..

Kiek gliukozės pridėti prie mėnulio, kad suminkštėtų

Gliukozė kaip naminis alkoholio minkštiklis dažniausiai naudojamas tarp distiliuotojų. Medžiaga dažnai būna parduodama, ji yra nebrangi. Pateikiama miltelių arba tirpalo pavidalu. Bet net pirkdami gliukozės tirpalą, turėsite savarankiškai paruošti tirpalą. Parduodant yra skirtingos koncentracijos sprendimų.

Norėdami sušvelninti vieną litrą mėnulio švytėjimo, jums reikės 2–5 gramų gliukozės miltelių pavidalu arba 25 mililitrų tirpalo. Bet pridedant tirpalą, nepamirškite, kad gliukozės koncentracija turėtų būti 20%. Jei jūsų rankose yra 40% galimybė, turite pridėti mažesnę sumą.

Kiti būdai, kaip sušvelninti mėnulio skonį namuose

Yra daugybė kitų būdų pasigaminti gaiviųjų gėrimų. Taigi, pavyzdžiui, misoje esančio cukraus vietoje galima naudoti dekstrozę. Tokiu atveju gautas gėrimas skirsis minkštumu ir skoniu. Bet ši galimybė turi minusą. Šis metodas bus brangesnis nei cukraus naudojimas..

Kai kurie distiliuotojai, ruošdami cukraus košę, į ją prideda porą kilogramų uogų ar vaisių. Mėnulio šviesoje nebus uogų skonio, tačiau skonis tampa minkštesnis.

Fruktozė

Puikiai sušvelnina skonį naudojant uogų ir vaisių košę. Bet jei reikia, jis gali būti naudojamas kitų rūšių misai. Kalbant apie saldumą, fruktozė cukrų viršija beveik du kartus. Dėl šios priežasties kiekis yra minimalus..

Už vieną litrą mėnulio spindesio, kurio stiprumas yra 40 laipsnių, pridedama pusė šaukšto. Norėdami tiksliai nustatyti kiekį, geriau naudoti matavimo šaukštą arba naudoti elektroninę svarstyklę.

Fruktozė parduodama miltelių pavidalu vaistinėse.

Naudojant medų reikia būti atsargiems. Medaus atspalviai ne visada dera su stipriu alkoholiu. Nerekomenduojama naudoti. Jei grūdinės kultūros būtų naudojamos kaip namų aludarystė. Pridėjus medaus, gali atsirasti nedidelis drumstumas ar spalvos pakitimas..

Skoniui sušvelninti geriau naudoti skystą medų. Jei to nėra, tada geriau pagaminti sirupą iš medaus ir vandens. Tam sumaišomas vienodas ingredientų kiekis ir užvirinama. Verdant 2–3 minutes, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Virimo metu nepamirškite pašalinti besivystančių putų. Paprastai vienam litrui mėnulio spindulių pakanka pusės šaukšto..

Naudodami medų, į mėnulio pašvaistę galite pridėti aitriųjų paprikų. Tokiu atveju galite gauti pipirų degtinės. Medus ir aitriosios paprikos puikiai dera, kad sustiprintų mėnulio skonį.

Glicerolis

Maistinis glicerinas yra klampus ir skaidrus skystis. Pagal klasifikaciją jis yra registruotas kaip maisto priedas E422. Naudojant medžiagą, reikia nepamiršti, kad ji suteikia švelnų saldumą. Naudojant reikia būti atsargiems. Vienam litrui mėnulio švytėjimo reikės 1-2 mililitrų priedo.

Vitamino C

Skirtingai nuo pirmiau minėtų variantų, askorbo rūgštis nėra saldiklis, bet rūgštiklis. Tai balti kristaliniai rūgštaus skonio milteliai. Medžiagos struktūra leidžia jai ištirpti vandenyje ir alkoholyje. Kai kuriais atvejais parduodant galite rasti rūgšties tablečių pavidalu. Po naudojimo jis gali užkirsti kelią oksidaciniams procesams. Rekomenduojama vartoti 3-5 gramų litre dozė.

Citrinų rūgštis

Medžiagos galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Litrui produkto pakanka 2–5 gramų. Citrinų rūgštį galima pakeisti šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Naudojant gėrimą, gali susidaryti nuosėdos ir pakeisti spalvą.

Žievė švelnina mėnulio šviesą

Veikdamas mėnulio šviesą, žievė sugeba užmušti specifinį gėrimo kvapą. Papildomas veiksnys yra gėrimo spalvos pasikeitimas. Naudojant citriną ar kalkes, gėrimas gali įgauti žalsvą atspalvį, o naudojant apelsiną ar mandariną - nuo geltonos iki oranžinės spalvos..

Pusantro litro reikės 1 didelės citrinos ar apelsino žievelės. Jei naudojate kalkes ar mandariną, turėsite gauti žievelę iš dviejų vaisių. Nuo vaisių žievelė pašalinama peiliu arba tarka. Baltosios dalies patartina nenaudoti.

Naudoja muskato riešutą

Norint primygtinai, užtenka ketvirtadalio veržlės už tris litrus mėnulio. Infuzija įvyksta per tris savaites. Puikiai sušvelnina gėrimo skonį. Verta elgtis atsargiai, jei norima padidinti nurodytą kiekį. Per didelis padidinimas gali suteikti kartaus skonio.

Naudojant muskato riešutų miltelius, reikia vieno žiupsnelio.

Juodasis pipiras

Naudojant pipirus nerekomenduojama naudoti maltų rūšių. Duokite pirmenybę žirniams. Tokiu atveju gėrimas įgauna unikalų aromatą ir skonį. Vienam litrui gėrimo reikia 6–10 žirnių. Preparato infuzija trunka 2-4 savaites..

Pušies riešutai

Skonis sušvelnina pušies riešutus naudoti keliais būdais. Naudojimo principas yra tas pats. Skirtumas slypi naudojamuose riešutuose. Galite naudoti nuluptus arba neluptus riešutus. Bet naudojant nerafinuotą versiją rekomenduojama užplikyti verdančiu vandeniu. Tokiu atveju derva nuplaunama nuo paviršiaus. Kai kurie žmonės nori naudoti tik graikinių riešutų lukštus.

Į litrą mėnulio blizgesio pridedama 25-50 gramų riešutų. Kuo ilgiau bus lašinamas gėrimas, tuo stipresnis bus riešutų skonis..

Keičia mėnulio kvapą

Įvairūs priedai gali pakeisti mėnulio skonį. Tačiau kartais gėrime jaučiamas nepalaužiamas kvapas. Žinoma, citrusiniai priedai gali susidoroti su šia užduotimi, kuri ne tik sušvelnina skonį, bet ir nutraukia mėnulio aromatą su kvapu..

Pagrindinė nemalonaus kvapo priežastis yra fuzelio aliejų buvimas. Yra keli sumanūs būdai, kaip atsikratyti jų buvimo:

Susmulkinta vieno šaukšto žievė užpilama pusantro litro mėnulio spindesio. Mažiausias infuzijos laikotarpis yra dvi savaitės. Bet kuo ilgiau produktas kainuoja, tuo gėrimas bus malonesnis ir minkštesnis..

Šiuo atveju naudojami ne riešuto vaisiai ar jo lukštas, o vidinės pertvaros. Litrui gėrimo reikia 20-25 pertvarų. Jie užpildyti mėnulio spinduliais ir užpilti mėnesį.

3. Žolelių balzamai.

Vaistinėje galite rasti įvairių žolelių balzamų. Tarp jų pasirinkite būtent jums tinkantį skonį. Naudokite jį kaip dezodorantą.

Į litrą mėnulio blizgesio pridedama šaukštas kavos.

5. Žolelių papildas.

Norėdami paruošti priedą, mums reikia kapotų žolelių. Mėta - 15 šaukštų, po 2 šaukštus pelyno ir šalavijo, po vieną šaukštelį rozmarino ir vieną šaukštelį gvazdikėlių.

6. Rūkytos slyvos ar razinos.

Užtenka šimto gramų už trijų litrų skardinę gėrimo. Naudodami džiovintas slyvas pakeičiate gėrimo spalvą, jame atsiranda dūminis poskonis. Jei pridedate razinų, tada gautas gėrimas primena klasikinę čačą.

Aromatinimas su namine esencija

Norėdami pridėti skonio ir aromato, galite paruošti savo esmę. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti mėgstamų žolelių, vaismedžių lapų ar prieskonių. Galima pridėti eterinių aliejų ar kitų medžiagų. Konkretaus šios parinkties recepto nėra. Jūs pasirenkate tai, kas patinka tik jums.

Paruošus žaliavas, reikia atlikti šiuos veiksmus:

  1. Surinktą įdedate į trijų litrų stiklainį. Užimtas tūris turėtų atitikti maždaug trečdalį viso tūrio;
  2. Tuščia erdvė užpildyta mėnulio spindesiu;
  3. Keptuvės apačioje sumontuotas specialus stovas arba medžio gabalas. Galite naudoti rankšluostį ar skudurėlius;
  4. Įstatykite stiklainį ir pripildykite keptuvę vandens. Krantas virš vandens paviršiaus turėtų pakilti ne daugiau kaip penktadaliu;
  5. Mes padegame ugnį ir užviriname. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad ji virtų. Virimo procesas turi trukti mažiausiai valandą;
  6. Po valandos nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Jūsų paties esmė yra paruošta.

Kaip nuspalvinti mėnulio spindesį

Jei supratote, kaip pašalinti nemalonų kvapą ir sušvelninti skonį, tada laikas suteikti gėrimui neįprastus atspalvius. Lengviausias būdas pakeisti yra įpilti kavos. Šiuo atveju gėrimo spalva bus panaši į konjaką..

Norėdami pridėti šešėlio, galite pridėti arbatos, ąžuolo drožlių, balzamų. Jei norite pridėti neįprastą spalvą, tuomet galite naudoti džiovintas bruknes ar mėlynes. Tokiu atveju mėnulio šviesa taps raudona. Įpilkite serbentų lapų su mėtomis, kad būtų žalia spalva. Jei į gėrimą įmaišysite rugiagėlių lapų ir kraujažolių žiedų, rezultatas bus mėlynas mėnulio švytėjimas.

Yra daugybė būdų, kaip pakeisti mėnulio spindesio skonį, kvapą ir spalvą. Kurį variantą naudoti, priklauso tik nuo jūsų. Kiekvienas žmogus turi savo pageidavimus, kaip tai turėtų atrodyti ir koks turėtų būti idealus skonis ir kvapas. Nedvejodami eksperimentuokite ir galite sugalvoti sau tinkantį receptą..