Pupelės

Pupelių gimtinė yra Centrinė ir Pietų Amerika.

Fosilija yra vienmetis ankštinių šeimos žolinis krūmas arba vijoklinis augalas. Prancūzijoje jis buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas, namų langus puošdamas švelniai rausvomis, alyvinėmis, grietinėlės ir baltomis gėlėmis..

Nuo 6 iki 20 cm ilgio ankštyse yra įvairaus dydžio ir spalvų inksto formos sėklų, kuriose yra milžiniškas maistinių medžiagų kiekis

Senovės Romoje pupelės buvo naudojamos ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip kosmetikos gaminys. Iš jo buvo gaminami milteliai ir kalkės. Manoma, kad pupelių milteliai minkština odą ir lygina raukšles. Pupelės buvo garsiosios veido kaukės, kurią naudojo karalienė Kleopatra, dalis.

Pupelės naudojamos sriuboms, garnyrams, salotoms, makaronams ir kt..

Naudingos pupelių savybės

Pupose yra iki 25% baltymų, kurių maistinė vertė yra pranašesnė už daugelio rūšių mėsą. Be to, pupelių baltymai absorbuojami 70–80%. Pupelėse yra kalio, kalcio, sieros, magnio, fosforo, geležies, vitaminų B1, B2, B3, B6, C, E, K ir PP, taip pat nepakeičiamų amino rūgščių..

Pupose esanti siera teigiamai veikia žarnyno infekcijas, reumatą, odos ligas, bronchų ligas.

O geležis skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, deguonies tekėjimą į ląsteles, padidina organizmo atsparumą infekcijoms.

Pupeles rekomenduojama vartoti aterosklerozės, nefrolitiazės, hipertenzijos, pielonefrito, širdies ritmo sutrikimų profilaktikai. Pupelės stiprina imunitetą žarnyno infekcijoms ir net gripui.

Cinkas, kuris yra pupelių dalis, normalizuoja angliavandenių apykaitą organizme. Varis aktyvina adrenalino ir hemoglobino gamybą (sintezę).

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti pupeles bent 1–2 kartus per savaitę ir kreiptis į dietinius bei vaistinius produktus.

Pupelių pupelėse esantis argininas dalyvauja karbamido ir kitų azoto apykaitos procesų sintezėje, veikdamas medžiagų apykaitai panašų į insuliną poveikį, kuris žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir teigiamai veikia diabetą..

Ypač efektyvus yra šparaginių pupelių nuoviras su mėlynių lapais ir pupelių nuoviras. Jie geria jį tuščiu skrandžiu prieš valgydami..

Dėl antibakterinių savybių pupelių patiekalai ramina nervų sistemą ir neleidžia susidaryti dantų akmenims.

Pupelės taip pat naudingos sergant tuberkulioze.

Šparaginės pupelės turi ryškų diuretikų poveikį, reguliuoja druskos apykaitą organizme, padeda ištirpinti ir pašalinti akmenis iš tulžies pūslės ir inkstų. Ją vartoti rekomenduojama sergant podagra.

Pupelės stiprina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir dėl antimikrobinių savybių palengvina uždegiminius kepenų procesus.

.Konservuotos pupelės išlaiko didelę naudingų savybių dalį.

Pupelės pasižymi puikiomis kosmetinėmis savybėmis, atjauninančiomis ir pašalinančiomis raukšles - virtos pupelės, ištrintos per sietą, sumaišomos su augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis. Galite pakaitomis pridėti šaltalankių sulčių ar medaus. Oda tampa lygi ir elastinga, išnyksta smulkios raukšlės. Rezultatas netruks ateiti.

Pavojingos pupelių savybės

Pupelės, kurios nėra pakankamai išmirkytos prieš ruošiant maistą, gali sukelti pilvo pūtimą.

Pupų nerekomenduojama įtraukti į savo racioną vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat tiems, kuriuos vargina gastritas, didelis rūgštingumas, opos, kolitas ir cholecistitas..

Pupelių negalima valgyti žalių, nes jos gali apsinuodyti maistu. Tokios medžiagos kaip fazinas ir fazolunatinas šiame produkte gali sukelti viduriavimą ir vėmimą. Tiesa, jas galima lengvai neutralizuoti virinant pupeles arba mirkant 4–10 valandų vandenyje..

Be to, pupelių vartojimas sukelia vidurių pūtimą, tačiau šį šalutinį poveikį galima lengvai sumažinti apdorojus pupeles ilgiau termiškai apdorojant porą valandų sodos tirpale. Be to, patariama valgyti prieskonius su pupelėmis, kurie padeda sumažinti dujų susidarymą, pavyzdžiui, krapus. Beje, raudonos pupelės sukelia žymiai daugiau dujų nei baltosios.

Indai iš pupelių organizme virškinami iki 4 valandų. Tai gali sukelti diskomfortą skrandyje ir, jei jis dažnai vartojamas, gali padidėti viršsvoris..

Pupelėse taip pat yra natūralių medžiagų, vadinamų purinais. Asmenų inkstai negali išskirti šlapimo rūgšties, purinų skilimo produkto. Tada jo lygis kūne pakyla. Susikaupus šiai rūgščiai, gali pasireikšti labai pavojingas negalavimas - podagra. Žmonėms, kurie yra linkę į šią ligą, o juo labiau tiems, kurie ja serga, reikia riboti arba atsisakyti maisto produktų, kuriuose yra purinų. Nors kai kurie dietologai mano, kad ši rekomendacija yra prieštaringa. Remiantis naujausių tyrimų rezultatais, podagra gali išsivystyti tik iš žuvų ir mėsos gautų purinų, o augaliniame maiste esantys purinai beveik neturi jokios įtakos šios ligos pasireiškimui..

Kad pupelės neskanėtų kartaus skonio ir būtų skanios, turite mokėti jas tinkamai paruošti. Iš siūlomo vaizdo įrašo sužinokite apie visas pupelių virimo subtilybes.

Pupelės: rūšys ir veislių įvairovė

Pupelės yra tarp dešimties labiausiai paplitusių ir vartojamų daržovių. Todėl nenuostabu, kad beveik kiekviename daržovių sode galite rasti šio naudingo pasėlių iš ankštinių šeimos lysvių. Iš tiesų, čia nepakanka vienos lovos, nes didžiulė rūšių kultūrų įvairovė, egzistuojanti šiandien, o auginimo ir priežiūros paprastumas skatina sodininkus sodinti įvairias veisles, kurios skiriasi ne tik paties augalo išvaizda, bet ir vaisių spalva, skoniu ir kokybės savybėmis..

Pupelių krūmo išvaizdos ir formos variantai

Jei pupelių klasifikacija grindžiama augalo rūšimi, ty krūmo išvaizda ir forma, galima išskirti šias veisles:

  • krūmas;
  • garbanotas;
  • pusiau drovus.

Krūmo pupelės

Krūmo pupelės yra trumpas augalas, kurio maksimalus krūmo aukštis yra ne didesnis kaip 60 cm. Kadangi jiems nereikia paramos, jie auginami ūkiuose ir pramoniniais tikslais. Dauguma šio porūšio veislių išsiskiria ankstyva branda, nepretenzybe, atsparumu šalčiui ir dideliu derliumi..

Krūmo pupelės užauga trumpos. nereikia atramų ir keliaraiščių

Lentelė: populiarios krūmų pupelių veislės, įtrauktos į valstybinį veisimo pasiekimų registrą

Veislės pavadinimasAugalui būdingaDerėjimo laikotarpisPupelių charakteristikaSėklų charakteristikosFunkcijos:
PelenėKrūmų augalas iki 55 cm aukščio su
tamsiai žali, raukšlėti lapai
Anksti sunokęs
  • Suapvalinta;
  • lenktas;
  • nėra pergamento sluoksnio;
  • geltona spalva;
  • ilgis iki 14 cm;
  • ant vieno augalo susidaro iki 55 pupelių;
  • derlius apie 1,7 kg / kv.m
Elipsinė, balta, su stipria venacijaGeras skonis. Atsparumas antraknozei ir bakteriozei
Violetinė karalienėKrūmas, per mažas tamsiai žalių, šiek tiek raukšlėtų lapųSezono vidurys
  • Lenktas;
  • nėra pergamento sluoksnio;
  • spalva tamsiai violetinė;
  • vidutinis ilgis;
  • suapvalintas skerspjūvis;
  • derlius iki 3 kg / kv. m
  • Inksto formos;
  • išlenktas;
  • Ruda spalva;
  • su stipria venacija
Puikus skonis
RodyklėBušas, aukštaiSezono viduryje augimo sezonas yra apie 80 dienųAnkštys pradiniame sėklų augimo etape yra žalios, beveik tiesios, vidutinio ilgio
  • Paprastas;
  • violetinė;
  • inksto formos su nedideliu kreivumu;
  • žiedo spalva šalia rando skiriasi nuo sėklos spalvos;
  • derlius apie 0,2 kg / kv.m
Aukštos kokybės savybės. Atsparumas antraknozei, bakteriozei ir geltonos mozaikos virusui
Šeimininkės svajonėkrūmas
iki 60 cm aukščio
Sezono viduryje augimo sezonas yra apie 85 dienos
  • Tiesus;
  • ilgas;
  • platus
  • Balta su baltu šonkauliu;
  • reniformas;
  • derlius apie 0,3 kg / kv.m
  • Atsparus nakvynei ir metimui;
  • didelis atsparumas sausrai;
  • silpnas antraknozės ir askochitozės pralaimėjimas

Nuotraukų galerija: populiarios krūmų pupelių veislės

Garbanotos pupelės

Garbanotų pupelių blakstienų ilgis gali siekti penkis metrus, todėl jos dažniausiai auginamos prie tvorų, namų sienų ar kitų pastatų. Šios veislės sodinimas puikiai dekoruoja vietines ir sodo teritorijas. Auginant atviroje lysvėje, vijokliams reikia ne mažiau kaip 2 metrų aukščio atramos.

Neginčijamas veislės pranašumas yra didelis vietos taupymas vietoje - tai suteikia gausų derlių iš vieno kvadratinio metro. Garbanotų pupelių veislių augimo sezonas yra ilgesnis nei krūmų formos.

Vertikalus vijoklinių pupelių sodinimas taupo vietą mažuose plotuose ir puošia jas žydėjimo ir derėjimo metu

Lentelė: populiarios krūmų pupelių veislės, įtrauktos į valstybinį veisimo pasiekimų registrą

Veislės pavadinimasAugalui būdingaDerėjimo laikotarpisPupelių charakteristikaSėklų charakteristikosFunkcijos:
TurkasLaipiojimo augalas iki 3,5 m aukščio su šviesiai žaliais lapaisSezono vidurys
  • Tiesus;
  • elipsės formos skersmuo;
  • pergamento sluoksnio ir pluoštų nėra;
  • derlius iki 4,3 kg / kv. m
  • Suapvalinta;
  • baltas;
  • vidutinė venacija
Geras skonis. Reikalinga parama auginant
VioletinėLaipiojimo augalas iki 2,5 m aukščio su tamsiai žaliais raukšlėtais lapaisSezono vidurysIlgas
  • Išlenktas ir stipriai išlenktas;
  • nėra pergamento sluoksnio ir pluoštų;
  • spalva yra šviesiai violetinė;
  • skerspjūvis yra širdies formos;
  • derlius neviršija 2,5 kg / kv. m
  • Ruda;
  • reniformas;
  • su vidutinio intensyvumo venacija
Reikalauti palaikymo
Gerda
  • Garbanotas;
  • apie 3 metrų aukščio; vidutinio lapo
Anksti sunokęs
  • Šviesiai geltona su smailiu galu;
  • nėra pergamento sluoksnio ir pluošto;
  • ilgis apie 20 cm;
  • plotis iki 1,2 cm;
  • suapvalintas skersmuo;
  • derlius apie 4 kg / kv.m
  • Siauras elipsinis;
  • baltas;
  • su vidutinio intensyvumo venacija
Norint palaikyti, reikia keliaraištis. Geras skonis
Nėrinių meistrasLaipiojimo augalas apie 2 m aukščioSezono vidurys
  • Geltona;
  • ilgas;
  • platus;
  • šiek tiek išlenktas;
  • be pergamento sluoksnio ir pluoštų;
  • derlius apie 2,5 kg / kv.m
  • Didelis;
  • elipsės formos;
  • baltas;
  • silpna venacija
Geras skonis

Nuotraukų galerija: populiarios garbanotų pupelių veislės

Jei pupelių aukštis svyruoja nuo 70 cm iki 2 m, veislė priskiriama pusiau kakojančioms..

Daržovių ir grūdų pupelės

Pagal valgymo metodą pupeles galima suskirstyti į grūdus ir daržoves, tai yra, maistui naudojamos prinokusios pupelės ar pečių ašmenys kartu su neprinokusiais grūdais. Įdomu tai, kad ankstesni grūdai buvo laikomi grubiu maistu, tinkamu išimtinai paprastiems žmonėms. Bet ankštys buvo labai populiarios aristokratijos..

Grūdinės pupelės

Grūdų veislėje yra tik valgomų sėklų. Prieš naudojimą pupelės lukštenamos, todėl kitas šios veislės pavadinimas - pupelių lukštai. Tokių pupelių pupelės (ankštys) turi kietą vaškinę dangą, jos yra kietos ir neskanios. Tačiau pačios pupelės yra puikaus skonio, įvairios išvaizdos ir ypatingos maistinės vertės..

Po džiovinimo pupelės lukštenamos, tada ankštys lengvai atidaromos

Lentelė: populiarios lukštų pupelių veislės

Veislės pavadinimasAugalui būdingaDerėjimo laikotarpisPupelių charakteristikaSėklų charakteristikosFunkcijos:
RaudonkepuraitėKrūmo forma iki 35 cm aukščio su plunksnuotais geltonai žaliais lapaisSezono viduryje techninis brandumas pasiekiamas per 55–65 dienas, o biologinis - per 100 dienų
  • Dvipusė su vidinėmis neužbaigtomis pertvaromis;
  • yra pergamento sluoksnis;
  • ankščių ilgis apie 12 cm
  • ovali, šiek tiek suplota;
  • spalva yra balta su ryškiai raudona dėme šalia akies;
  • vidutinio dydžio (apie 1 cm)
Atsparus nakvynei ir antraknozei bei bakteriozei. Termiškai apdorojus sėklos nevirsta
NurytiŽemai auganti krūmo formaAnksti sunokęsilgis apie 15cmBalti kremai, panašūs į kregždęPuikus skonis.
Termiškai apdorojant, greitai ištirpsta
Šokoladinė merginaKrūmo forma iki 60 cm aukščioVidutiniškai vėlai, o vegetacijos sezonas yra apie 100 dienų
  • Tiesus;
  • vidutinio ilgio;
  • snapas be kreivumo
  • spalva ruda su baltu šonkauliu akyje;
  • derlius apie 0,4 kg / kv.m
Atsparus nakvynei, liejimui, sausrai. Silpnai paveikta antraknozės ir bakteriozės
BaladėKrūmų augalas iki 50 cmVidutiniškai vėlai, vegetacijos sezonas apie 100 dienų
  • tiesus;
  • vidurio ilgis;
  • snapas ilgas. šiek tiek išlenktas
  • Smėlio spalvos su purpuriniais taškais ir juostelėmis;
  • derlius apie 0,3 kg / kv.m
Atsparus nakvynei, liejimui ir sausrai. Geras skonis

Nuotraukų galerija: populiarios lukštentos pupelės

Daržovių pupelės

Pastaruoju metu daržovių pupelių veislės ypač išpopuliarėjo tarp sodininkų. Nuo grūdų skiriasi tuo, kad valgomi ne tik grūdai, bet ir pačios ankštys. Dėl šios priežasties daržovių pupelės dažnai vadinamos šparaginėmis pupelėmis, šparagais ar cukrinėmis pupelėmis. Daržovių pupelių ankštyje nėra pergamento sluoksnio ir šiurkščių pluoštų net subrendusiame būvyje, todėl įvairiems patiekalams ruošti, konservuoti ir šaldyti naudojamas visas pečių ašmenys, dažnai su neprinokusiomis sėklomis. Pupelės gali būti ir krūmo, ir garbanotos, pasižymi puikiomis dekoratyvinėmis savybėmis, todėl pelnė daugelio sodininkų ir sodininkų meilę ir pagarbą.

Lentelė: populiarios daržovių pupelių veislės

Veislės pavadinimasAugalui būdingaBrandinimo terminaiPupelių charakteristikaSėklų charakteristikosFunkcijos:
Naftos karalius
  • krūmas;
  • Vidutinis aukštis;
  • lapai yra šviesiai žali, šiek tiek raukšlėti
Anksti sunokęs
  • Lenktas;
  • ilgas;
  • Šviesiai geltona;
  • suapvalintas skersmuo;
  • be pergamento sluoksnio ir pluoštų;
  • derlius apie 3 kg / kv.m
  • Reniform;
  • baltas;
  • su nedideliu venavimu
Puikus skonis
Sachs be pluošto 615Krūmas iki 40 cm aukščioAnkstyvas nokinimas, laikotarpis nuo daigumo iki techninio subrendimo yra apie 50 dienų, kol sėklos sunoksta - 75 dienos
  • Šviesiai žalia;
  • šiek tiek išlenktas;
  • suapvalintas skersmuo;
  • pergamento sluoksnio ir pluoštų nėra;
  • ilgis - iki 12 cm;
  • plotis apie 0,6 cm;
  • derlius apie 1,5 kg / kv.m
  • gelsvai žalsvas;
  • elipsės formos, pailgos
Vidutiniškai paveiktos bakterinių, virusinių ligų ir antraknozės
Auksinis saksonas
  • Krūmas;
  • žemas;
  • lapai žali, maži, šiek tiek raukšlėti
Anksti sunokęs
  • Lenktas;
  • pergamento sluoksnio ir pluoštų nėra;
  • Šviesiai geltona;
  • suapvalintas skersmuo;
  • pupelės galiukas yra smailus;
  • derlius iki 1,9 kg / kv.m
  • baltas;
  • elipsės formos;
  • mažas ir vidutinis dydis;
  • su nedideliu venavimu
Puikus skonis
Mauritanietis
  • Garbanotas;
  • iki 3 m aukščio;
  • vidutinio lapo;
  • lapai maži, žali, vidutiniškai raukšlėti
Sezono viduryje laikotarpis nuo daiginimo iki derliaus pradžios yra apie 55 dienas
  • Trumpas (apie 12 cm);
  • nėra platus (apie 0,7 cm);
  • tiesus;
  • žalias;
  • trumpu snapu ir buku galu;
  • suapvalintas skerspjūviu;
  • pergamento sluoksnio ir pluoštų nėra;
  • derlius iki 2,5 kg / kv.m
Elipsinė, juoda su nedidelėmis venomis
  • Reikalinga keliaraištis, kad ji būtų paremta;
  • geras skonis;
  • didelis produktyvumas;
  • ilgas vaisių laikotarpis;
  • atsparumas šalčiui

Nuotraukų galerija: populiarios daržovių pupelių veislės

Atkreipkite dėmesį, kad yra pusiau cukraus pupelių. Jų ypatumas yra tas, kad pupeles galima valgyti tik neprinokusias. Laikui bėgant ant jų susidaro pergamento sluoksnis, jie tampa kieti. Tokiu atveju reikia palaukti, kol sėklos subręs, jas nulupti ir naudoti maistui, pavyzdžiui, grūdų veislėms..

Vaizdo įrašas: šparaginės pupelės, nauda

Raudonos, baltos, geltonos, juodos ir kitos pupelės

Pupelių ankštys ir sėklos gali būti skirtingų formų ir spalvų, skiriasi maistinėmis ir skoninėmis savybėmis. Keturios populiariausios pupelių spalvos yra šios:

  • baltas. Jame gausu geležies ir kalcio;
  • raudona. Rekomenduojama jį naudoti imunitetui palaikyti ir virškinimo sistemos funkcionavimui pagerinti;
  • geltona. Ši veislė išsiskiria dideliu vitaminų ir mineralų kiekiu, taip pat universalumu;
  • violetinė. Terminio apdorojimo metu keičia spalvą.

Pupelių įvairovė neapsiriboja tik įvardytomis spalvomis. Juodosios, žaliosios ir margosios pupelės taip pat populiarios tarp sodininkų..

Pupelių sėklų ir pupelių spalva priklauso nuo veislės ir gali būti baltos, gelsvos, šviesios arba ryškiai žalios, margos, violetinės ir net juodos.

Baltosios pupelės

Baltosios pupelės dažniausiai auginamos daržovių soduose. Ji yra labiausiai pažįstama, greitai gamina maistą, nes jai nereikia iš anksto mirkyti. Baltųjų grūdų veislės turi šiuos privalumus:

  • juose yra nedidelis baltymų kiekis, todėl jie rekomenduojami mitybai;
  • yra daug geležies, kuri padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • puikiai dera su visomis daržovėmis.

Baltosios pupelės gali būti krūmo, garbanotos ir pusiau garbanotos. Daugelyje šparaginių pupelių yra ir baltų sėklų. Jo derlius priklauso nuo veislės savybių ir agrotechninių metodų taikymo teisingumo. Kalbėdamas apie baltąsias pupeles, norėčiau pakalbėti apie neįprastas šios daržovės veisles..

Juoda akis

Šias baltąsias pupeles daugelis laiko šparagų rūšimi. Tiesą sakant, Juodoji akis priklauso Vigna genčiai iš ankštinių augalų šeimos. Jis yra artimiausias visų pupelių giminaitis, tačiau skiriasi nuo jų biocheminiu lygmeniu. Veislė turi labai ploną ankštį ir originalią grūdų išvaizdą. Jie yra balti, tačiau šalia kiekvienos akies visada yra maža juoda dėmė. Juodosios akies sėklos greitai užverda, nes turi ploną ir subtilią odą..

Juodoji akis yra populiari JAV, Kinijoje, Azijoje, Afrikoje, pavyzdžiui, amerikiečiai iš jos ruošia tradicinį Naujųjų metų patiekalą „Jumping John“.

Lima pupelės

Tai taip pat yra viena iš baltųjų pupelių veislių. Vieni žmonės pastebi, kad limos pupelių sėklos panašios į mandarino skilteles, kiti - į augantį mėnulį. Grūdai yra didelio dydžio, šiek tiek suploti. Dėl savo įdomaus kreminio skonio ši veislė dažnai vadinama sviesto pupelėmis. Limos grūduose yra daug baltymų, riebalų, vitaminų ir maistinių skaidulų. Ekspertai pažymi šios veislės naudingumą kraujagyslėms ir širdžiai.

Šio tipo ankštiniai augalai gavo savo pavadinimą iš Peru sostinės - Limos miesto, kur veislė buvo klasifikuojama

Vaizdo įrašas: „Lima“ pupelės

Šios pupelės yra ypač populiarios Turkijoje ir kai kuriose Azijos šalyse. Chali grūdai verdami ilgai, tačiau neginčijamas jų pranašumas yra didelis jų dydis, taip pat prisotinimas tokiomis medžiagomis kaip kalis, kalcis.

Chali pupelių pavadinimas iš turkų kalbos išverstas kaip krūmas

Pupelės iš Bostono dažnai vadinamos šia mažų vaisių, žirnio formos, pieno baltumo pupelių atmaina. „Navy“ grūdai tikrai primena žirnius, jie yra maži ir apvalūs, tačiau jie užima skaidulų ir vitaminų kiekio rekordą. Navy yra universalus naudojimas, greitai paruošiamas, turi malonų aromatą.

Karinis jūrų laivynas buvo žinomas Senovės Egipte ir Kinijoje, o Senovės Romoje jis buvo naudojamas baltinimui ir milteliams gaminti

raudonos pupelės

Beveik visuose Meksikos nacionaliniuose patiekaluose yra raudonųjų pupelių. Jo grūdai panašūs į pusmėnulį, blizgaus paviršiaus ir spalvos nuo margo rausvo iki giliai bordo. Raudonųjų pupelių sėklų apvalkalas paprastai yra tvirtas, o minkštimas yra švelnus ir sviestas..

Kindi

"Kindi" pupelės yra tamsiai violetinės arba giliai bordo spalvos, taip pat tolygiai blizgios. Terminio apdorojimo metu jie ryškėja. „Kindi“ rekomenduojama virti kartu su kitomis daržovėmis, kad geriau absorbuotų geležį, kurioje gausu pupelių. Veislę rekomenduojama vartoti sergant diabetu, reumatu. Tai idealiai tinka konservavimui.

Malonaus aromato ir sodraus skonio derinys pelnė „Kindi“ pupeles viso pasaulio gurmanų meilės.

Azuki

Ši kultūra taip pat priklauso Vigna genčiai. Jo saldus skonis ir aromatas yra naudojamas saldžių sriubų, pupelių užtepėlių ir desertų gamybai. Norint gaminti vitaminų salotas ir užkandžius, daiginamos daigų pupelių sėklos. Veislė ypač populiari Japonijoje ir kai kuriose Azijos šalyse..

Azuki yra vertinamas dėl greito virimo, nes tam nereikia iš anksto mirkyti ir ilgai virti.

Violetinės pupelės

Daugelis kulinarijos ekspertų atkreipia dėmesį į purpurinių šparaginių pupelių švelnumą ir sultingumą. Virdamas jis visiškai pakeičia savo spalvą ir tampa žalia. Populiariausios purpurinių daržovių pupelių veislės yra „Blauhilde“ ir „Purple Queen“, kurias aprašėme aukščiau, o grūdai - Violetinė.

Blauchilde

Tai anksti subrendusi, derlinga laipiojimo formos atmaina ir suteikia puikų derlių bet kuriame regione. Augimo sezonas nuo sėjos iki derliaus yra maždaug 2 mėnesiai. Augalas yra aukštas (apie 3 m), galingas, jam būtinai reikia atramos. Ankštys yra ilgos (iki 25 cm) ir plačios (iki 1,5 cm), plokščios, suapvalintos. Nėra pergamento sluoksnio ir pluošto. Blauhilde sėklos yra baltos spalvos, turi pasėlių pupelių naudingumą ir maistinę vertę. Maistui naudojamos neprinokusios ankštys, kurias galima ne tik virti, bet ir kepti, marinuoti bei šaldyti.

„Blauhilde“ - garbanotos purpurinės pupelės, joje viskas purpurinė: gėlės, ankštys ir net lapai ilgainiui įgauna tamsiai violetinį atspalvį

Violetinė

Violetinė yra garbanota forma. Jis skiriasi ne tik vertingais grūdais, bet ir dekoratyvumu. Veislė yra labai derlinga: vaisių metu visas augalas pakabinamas ilgomis alyvinėmis pupelėmis. Grūdai viduje subrendę keičia savo spalvą iš žalios į tamsiai violetinę.

Suaugęs violetinės veislės augalas užauga iki 2,5 m aukščio

Geltonos pupelės

Geltonosios pupelės išsiskiria ryškiomis, puošniomis pupelėmis tarp daugybės šios kultūros rūšių. Jis yra universalus naudoti, skanus po terminio apdorojimo, jį galima marinuoti, konservuoti ir užšaldyti. Taip pat naudingos žalios geltonos pečių ašmenys įvairiose daržovių salotose. Mes jau kalbėjome apie kai kurias pupelių su geltonosiomis pupelėmis veisles: „Butter King“, „Lacemaker“, „Gerda“, „Golden Saxon“. Kitas populiarus šios kategorijos atstovas yra „Sladky Kurazh“ pupelės. Tai anksti subręsta krūmo tipo pupelės. Jau po 55 dienų po ūglių atsiradimo galite nuimti pirmąjį derlių iš ilgų (12 cm), sultingų, ryškiai geltonos spalvos pupelių..

„Sweet Kurazh“ veislės šparagus galite atpažinti iš cilindrinių ankščių, kurios yra lygiai sulenktos ir yra ryškiai geltonos spalvos.

Žaliųjų pupelių košė

Kitas „Vigna“ genties atstovas yra pupelių kultūra „Mash“. Tai yra seniausias jo šeimos kultūros atstovas, pradėjęs pasaulio užkariavimą nuo Indijos. Mėsa vaisiai yra ypač populiarūs Azijos šalių nacionalinėje virtuvėje. Šios kultūros sėklų skonis primena pupeles, tačiau tuo pačiu turi riešutų skonį. Mung pupelės greitai išverda, jos vartojimas nesukelia didesnio meteorizmo, todėl rekomenduojama net mažiems vaikams nuo šešių mėnesių.

Mungas yra gana maistingas produktas: 100 gramų grūdų yra 300 kalorijų

Mašina yra universali. jis gali būti derinamas su jūros gėrybėmis, kruopomis, mėsa. Tačiau sveikiausias būdas valgyti daržovę yra salotos su jos daigais..

Vaizdo įrašas: kaip daiginti ir valgyti košę

Juodos pupelės

Juodosios pupelės sodo sklypuose auginamos ne taip dažnai, kaip baltos ir raudonos spalvos, tačiau ekspertai atkreipia dėmesį į jos vaisių naudingumą ir maistinę vertę. Juose yra daugiau baltymų, todėl jie gali lengvai pakeisti mėsą, ypač todėl, kad juodųjų pupelių baltymų savybės yra artimiausios gyvūniniams baltymams. Be to, sistemingas daržovių sėklų vartojimas normalizuoja cheminę pusiausvyrą skrandyje..

Vienas ryškiausių šios veislės atstovų yra „Preto“ pupelės. Tai paplitusi tarp Lotynų Amerikos tautų. Pavyzdžiui, brazilai iš jo gamina pagrindinį nacionalinį patiekalą - feijoadą. Preto išsiskiria vidutinio dydžio grūdeliais, šilkine-juoda žieve, grietinėlės minkštimu, subtilia, bet tankia struktūra. Ji turi saldų skonį su švelniu kartumu, taip pat malonų uogų aromatą, ypač pasireiškiantį mirkant ar verdant pupeles.

„Preto“ pupeles reikia ilgai virti (mažiausiai 1,5 val.), Jas iš anksto mirkant vandenyje

Margos pupelės

Margų pupelių veislės yra gana populiarios ir dažnai auginamos daržovių soduose. Jau kalbėjome apie tokias lupimo veisles kaip „Ballada“, „Kregždė“, kurios turi margos spalvos sėklų. Kitas įspūdingas šios veislės atstovas yra Pinto pupelės. Žalios šios veislės sėklos primena miniatiūrinius paveikslus. Po terminio apdorojimo originalumas išnyksta, tačiau subtilus pupelių skonis pasiteisina..

Pinto grūdai yra labai naudingi: jie yra aukštos kokybės augalinių baltymų šaltinis, jie taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje..

Pinto išvertus iš ispanų kalbos reiškia „dažytas“

Pupelių veislės, skirtos auginti skirtinguose regionuose

Agrotechniniai pupelių auginimo metodai ir taisyklės pietiniuose ir šiauriniuose regionuose, šalies rytuose ir vakaruose praktiškai nesiskiria. Skiriasi tik būdai, kaip pagerinti fizinę ir cheminę dirvožemio būklę, ir sėjos kalendorius. Norint gauti gerą derlių, svarbu teisingai nustatyti pasėlių rūšį ir pupelių auginimo būdą: atviroje ar saugomoje žemėje, daigais ar sėjant sėklas tiesiai į žemę.

Valstybinis veislininkystės pasiekimų registras neskiria pupelių veislių pagal priėmimo regionus ir nurodo, kad jas visas galima auginti visuose šalies regionuose. Analizuodami informaciją apie veislių charakteristikas, taip pat tai, kad šiauriniuose regionuose pageidautina auginti daugiau ankstyvo nokinimo veislių, leisime sau suformuoti rekomenduojamą pupelių veislių lentelę, įtrauktą į valstybės registrą įvairiems šalies regionams..

Lentelė: pupelių veislės skirtingiems regionams

Šalys, regionaiGrūdinės pupelėsDaržovių pupelių veislės
Pietiniai RF regionai, Ukraina, KaukazasBaladė, Barbarė, Heliada, Šeimininkės svajonė, Snežana, StanichnajaAmalthea, Naujienos, Dialogas, Zinaida, Goldilocks, Viltis, Sėkmė
Sibiras, Tolimieji Rytai, UralasLukerya, alyvuogė, šviesa, UfaAnfisa, Viola, Darina, Sibiro auksas, Smaragdas, Marusya, Nika, Solnechnaya, Sibiryachka, Jubiliejus
Maskvos sritis, Volgos sritis, Rusijos Federacijos vidurinė zonaOranas, gegužės diena, rodyklė, šokolado mergaitėAntoshka, Galepka, Pelenė, nėrimo meistras, aliejaus karalius, purpurinė karalienė, saldi drąsa
Šiaurės vakarų regionasAuksinė, rubino, alyvinėBona, Kranas, Pagoda, Rantas, Kalėdų senelis be skaidulų 615, Sek, Flamingo

Nesvarbu, kokia pupelių veislė pasirinkta sodinti jūsų vietovėje, bet kokiu atveju gausite unikalų baltymų priedą įvairiems patiekalams, kuriame taip pat yra daug naudingų vitaminų ir mineralų.

raudonos pupelės


Raudonosios pupelės (lot. Phaseolus) - populiarus ankštinių augalų derlius.

apibūdinimas

Dvigubose raudonųjų pupelių ankštyse yra ovalūs branduoliai, iš abiejų pusių suploti.

Pirmą kartą šią pupelių veislę atrado Indijos, taip pat Centrinės ir Pietų Amerikos gyventojai. Ir šiuo metu raudonos pupelės yra visur..

Taikymas

Kategoriškai nepriimtina raudonas pupeles vartoti žalias - jose esančios nuodingos medžiagos suyra tik veikiamos aukštos temperatūros. Be to, raudonosios pupelės pasižymi didžiausiu toksiškumu tarp visų šiuo metu egzistuojančių pupelių veislių. O norint atsikratyti medžiagų, galinčių sukelti įvairių virškinimo problemų, raudonos pupelės turi būti iš anksto pamirkytos. Beje, daugelis skirtingų šalių tautų visiškai neįsivaizduoja savo stalo be šio vertingiausio produkto..

Raudonųjų pupelių patiekalai populiariausi turkų, gruzinų, armėnų ir indų virtuvėse. Lobio neabejotinai laikomas populiariausiu iš jo pagamintu patiekalu. Ne rečiau šios rūšies pupelės taip pat naudojamos ruošiant pirmąjį ar antrąjį patiekalus. Be to, pridedant raudonųjų pupelių, ruošiamos nuostabios ir labai sočios salotos bei puikūs pyrago įdarai. Šios pupelės puikiai tinka beveik bet kokioms daržovėms ir gali lengvai veikti net kaip nepriklausomas ir nepaprastai maistingas garnyras..

Raudonose pupelėse yra beveik visi žmogaus organizmui reikalingi naudingi junginiai. Geležis sustiprina gebėjimą atsispirti įvairiausioms infekcijoms, o B grupės vitaminai puikiai sustiprina imuninę sistemą. Be to, raudonos pupelės yra tikras skaidulų sandėlis, kuris pašalina toksinus iš organizmo, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, užkerta kelią navikų vystymuisi ir aktyviai skatina ankstyvą sotumą. Skirtingai nuo kitų daržovių, pupelės gali suteikti žmogui reikalingos energijos, kuri palaipsniui bus išeikvota, ir apsaugo jį nuo antsvorio priaugimo. Dėl galimybės sumažinti cukraus kiekį kraujyje raudonosios pupelės yra patikimas pagalbininkas diabetikams, o juose esantys antioksidantai ne tik padeda organizmui susidoroti su vėžiu, bet ir aktyviai atsispiria senėjimui.

Gebėjimas ištirpinti ir išvalyti šlapimą jį išmetant yra dar viena svarbi raudonųjų pupelių savybė. Šis gebėjimas daugiausia garsėja grūdus dengiančia oda. Dėl palyginti mažo šio produkto kalorijų kiekio jis tinka naudoti dietų metu..

Gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti raudonąsias pupeles dėl reumato, įvairių žarnyno infekcijų ir kai kurių odos negalavimų. Dietinis maistas, kurio pagrindas yra šis produktas, puikiai tiks sergant širdies nepakankamumu, taip pat sergant šlapimo pūslės, kepenų, inkstų, žarnyno ir skrandžio ligomis..

Tokios pupelės taip pat turi vertingų kosmetinių savybių - jos pagrindu pagamintos kaukės puikiai aprūpina odą visokiais vitaminais ir kitomis maistinėmis medžiagomis..

Kontraindikacijos

Nepaisant nenuginčijamos naudos, raudonosios pupelės taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Nenaudokite žmonėms, kenčiantiems nuo kolito, podagros, cholecistito, gastrito ar skrandžio opų. Padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas yra dar viena absoliuti kontraindikacija..

Negalima atmesti fakto, kad raudonos pupelės aktyviai prisideda prie dujų susidarymo proceso..

Ilgą istoriją turintis produktas - pupelių nauda ir žala organizmui

Pupos yra ankštinis augalas, kurio nauda žmonėms žinoma jau 5 tūkstantmečius. Jos tėvynė yra Indija, Pietų ir Centrinė Amerika. Be to, kultūros paminėjimas buvo užfiksuotas 3000 m. Pr. Kr. Kinijos metraščiuose. Pupelės naudojamos gaminant maistą pasaulyje, o japonų parfumeriai sugeba iš jų pasigaminti miltelių ir šampūnų..

Kokios yra veislės

Iš viso gamtoje yra daugiau nei 230 pupelių rūšių ir ne visos jos yra tinkamos vartoti. Tarp labiausiai paplitusių verta išskirti 4 veisles:

  • Žalia arba smidrai. Pupelės su storais, sultingais pečių ašmenimis, susidedančios iš valgomos ankšties ir minkštų grūdelių. Skirtingai nuo lupimo veislių, jis turi subtilų ir rafinuotą skonį..
  • Raudona. Lukštentos pupelės turi didelę maistinę vertę, tačiau priskiriamos toksiškiems augalams. Jo negalima valgyti žalio.
  • Balta. Nuluptos pupelės yra ovalios formos, tankios tekstūros ir pieno baltumo. Jie turi ploną, blizgantį apvalkalą, kuris raukšlėjasi ilgai veikiant vandeniui.
  • Violetinė. Jis taip pat vadinamas „drakoniniais liežuviais“, nes turi margas geltonai violetines ankštis su alyvuogių žaliomis sėklomis. Termiškai apdorojant, oda tampa geltona ir tanki..
raudonos pupelės

Prieš ruošiant maistą, kiautas pupeles rekomenduojama pamirkyti 4–8 valandas, tada virti, kol suminkštės, pasūdytame vandenyje.

Mitybinės ir cheminės sudėties lentelė

Pupos pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis, nes jose yra:

  • mažai riebalų turintys augaliniai baltymai;
  • pluoštas;
  • vitaminai;
  • pektinai;
  • mikroelementai;
  • antioksidantai;
  • organinės medžiagos.

100 g sausų pupelių kalorijų kiekis yra 298 kcal. Kas būdinga, termiškai apdorojant ir konservuojant, daržovė nepraranda naudingų savybių..

Maistinė vertė (100 g produkto)Kiekis, g
Baltymas21.0
Riebalai2.0
Angliavandeniai47.0
Maistinis pluoštas12.4
Krakmolas43.8
Pelenai3.6
Mono- ir disacharidai3.2
Sočiosios riebalų rūgštys0.2

Ankštinių augalų vitamino C yra daugiau nei daugumoje vaisių - abrikosų, slyvų ir persikų.

Cheminė sudėtis (100 g produkto)Kiekis, mg
Tiaminas (vitaminas B1)0.5
Riboflavinas (vitaminas B2)0,18
Nikotino rūgštis (vitaminas B3 arba PP)2.1
Pantoteno rūgštis (vitaminas B5)1,2
Piridoksinas (vitaminas B6)0.9
Folio rūgštis (vitaminas B9)0,09
Askorbo rūgštis (vitaminas C)18.8
Tokoferolis (vitaminas E)0.6
Kalis1100,0
Fosforas480,0
Siera159,0
Kalcis150,0
Magnis103,0
Chloras58.0
Natris40.0
Geležis5.9
Cinkas3.21
Varis0.58
Aliuminis0,64

Vos 100 gramų virtų pupelių per dieną padės išlaikyti jūsų širdį sveiką. Taip yra dėl didelio kalio, magnio ir askorbo rūgšties kiekio.

Kokia nauda ir kiek kenksminga organizmui

Kiekvienas daržovės cheminės sudėties elementas yra naudingas žmogaus sveikatai:

  • vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą;
  • nikotino rūgštis normalizuoja baltymų ir druskų apykaitos procesus;
  • B grupės vitaminai pagerina smegenų veiklą ir užkerta kelią nervų sistemos ligų vystymuisi;
  • cinkas užtikrina pilną hormoninio fono darbą;
  • pluoštas turi terapinį ir profilaktinį poveikį virškinimo traktui;
  • pektinai pašalina blogąjį cholesterolį ir poodinį riebalinį audinį;
  • oleino rūgštis veido ir kūno odos grožiui ir jaunystei prižiūrėti;
  • geležis dalyvauja hematopoezėje.

Pupelių valgymas gali padėti reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Moterims

Pupelės yra labai naudingos moters organizmui:

  • kalcio ir magnio kompleksas pagerina plaukų ir nagų būklę;
  • argininas atkuria reprodukcinę funkciją;
  • folio rūgštis prisideda prie normalaus nėštumo vystymosi ir apsaugo nuo anemijos, toksikozės ir patologijų bei vaiko rizikos.

Kanados universiteto mokslininkams pavyko įrodyti, kad pupelės yra naudingos metant svorį. Vos 130 gramų pupelių per dieną visos dietos metu bus galima stabilizuoti kūno masę.

Kokios yra kosmetinės savybės

Pupelės gali būti naudojamos ne tik kulinarijos tikslais, bet ir tampa kosmetikos paruošimo pagrindu. Veido kaukės pasižymi maitinamosiomis, drėkinamosiomis ir senėjimą stabdančiomis savybėmis.

Yra žinoma, kad Egipto karalienė Kleopatra keletą kartų per savaitę naudojo pupelių kaukę, kad išsaugotų savo jaunystę ir veido grožį..

Kosmetikos gamybai geriau naudoti baltas veisles, nes jos padeda balinti odą ir palengvina dirginimą.

  • Pupelės 2 valg.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Grietinė / grietinė - 1 šaukštelis.
  1. Išvirkite pupeles ir morkas
  2. Sumalkite ingredientus iki tyrės konsistencijos.
  3. Įpilkite grietinės. Kruopščiai išmaišyti.
  4. Plonu sluoksniu patepkite nuvalytą odą.
  5. Laikykite 30 minučių.

Praėjus laikui, pašalinkite kaukės likučius servetėle. Jei reikia, nuplaukite šiltu vandeniu. Kosmetikos gaminį rekomenduojama tepti ne dažniau kaip 1 kartą per savaitę.

Vyrams

Daržovėje yra maistinių skaidulų ir antioksidantų, turinčių valomųjų savybių. Tai apsaugo nuo nutukimo vystymosi ir blogojo cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo. Reguliarus pupelių vartojimas turi naudos vyrų sveikatai, prisideda prie:

  • gerinti potenciją;
  • smėlio ištirpimas inkstuose;
  • Urogenitalinės funkcijos atstatymas;
  • hormoninės sistemos normalizavimas.

Pupeles į racioną rekomenduojama įtraukti dirbant sėdimą darbą, nes B grupės vitaminai suteikia kūnui energijos ir jėgų visai dienai..

Kas pavojinga sveikatai

Nerekomenduojama pupelių vartoti sergant ligomis:

  • podagra;
  • kolitas;
  • pankreatitas;
  • nefritas;
  • gastritas;
  • opaligė.

Produktas laikomas daržovių mėsos analogu. Jo savaitės norma neturėtų viršyti 3 stiklinių.

Į ką atsižvelgti renkantis

Šiuolaikiniai žmonės teikia pirmenybę kelių rūšių pupelėms - žaliems šparagams ir lukštams (baltiems ar raudoniems). Kiekvienas iš jų reikalauja laikytis atrankos ir laikymo taisyklių.

Kaip pasirinkti gliaudomas pupeles

Geros kokybės sėklose turėtų būti:

  • sausa tekstūra;
  • vientisas apvalkalas be žalos ir žalos kenkėjams;
  • tankus šerdis;
  • būdinga spalva: žalia, vaškinė, geltona, balta, violetinė, raudona arba marmurinė.
Šviežiose ankštyse neturi būti rudų, baltų ar juodų dėmių

Be to, priklausomai nuo veislės, pupelės gali būti mažos arba didelės, plokščios arba cilindro formos. Jei pupelės supakuotos į plastikinius maišelius, pakuotė turėtų būti gerai uždaryta.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis žalias ankštis

Pirkdami pupeles geriau teikti pirmenybę šparagų (cukraus) veislėms. Jie skinami, kai sėklos dar yra minkštos ir nesubrendusios. Pupelės laikomos kokybišku produktu:

  • kuriose siūlėse nėra šiurkščių pluoštų;
  • su tankiomis ir traškiomis ankštimis;
  • su sultingu minkštimu;
  • su saldžiu skoniu.

Šparaginės pupelės parduodamos šviežios ir sušaldytos, iš anksto supjaustytos į gabalus ir hermetiškai supakuotos į vartojimo tarą.

Kaip jis naudojamas gaminant maistą

Pupelės yra žinomos daugelyje nacionalinių pasaulio virtuvių. Jis puikiai derinamas su daržovėmis, įvairių rūšių mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis. Populiariausi patiekalai yra:

  • lobio su graikiniais riešutais (gruzinų virtuvė);
  • barščiai (ukrainiečių virtuvė);
  • Toskanos sriuba „ribollita“ (Sicilijos virtuvė);
  • burritos (Meksikos virtuvė);
  • cassoulet (prancūzų virtuvė).

Ankštinių augalų kultūra pradėta naudoti gaminant desertus - bandeles, bandeles, pyragus, pyragus ir pyragus..

Meksikietiškas „Chili con carne“ troškinys laikomas tikru vyro pupelių patiekalu. Jis buvo paruoštas Teksase ir JAV pastaruosius du šimtmečius..

Pupelių humusas su imbieru

Tai vegetariškas patiekalas, tradiciškai gaminamas iš avinžirnių. Jei neturite laiko jo mirkyti ir virti, galite naudoti pusgaminius. Užkandžiui paruošti reikia tik 15–20 minučių.

  1. Nuplaukite konservuotas pupeles. Meskite kiaurasamtį.
  2. Į maišytuvo dubenį suberkite sezamo sėklų pastą, 2 skilteles česnako, prieskonius, kelis šaukštus geriamojo vandens, sultis ir pusės citrinos žievelę..
  3. Uždenkite alyvuogių aliejumi. Plakite iki vientisos masės.
  4. Įpilkite pupelių ir vėl gerai sumalkite maišytuvu.
  5. Susmulkinkite likusį česnaką ir imbierą. Troškinkite alyvuogių aliejuje, pridėdami kmynų, 1-2 minutes.
  6. Dėkite humusą į lėkštę. Padarykite nedidelį įdubimą centre.
  7. Ant indo užpilkite aštrų sviestą.

Pupų humusą rekomenduojama patiekti su smulkinta ir orkaitėje džiovinta pitos forma.

Troškinkite su šparaginėmis pupelėmis ir krevetėmis

Tai yra vienas iš populiariausių graikų patiekalų ir patiekiamas kaip užkandis. Jame yra minimalus ingredientų kiekis ir mažai kalorijų.

  1. Atšildykite pupeles.
  2. Supjaustykite morkas, svogūnus ir pomidorus griežinėliais.
  3. Daržoves 2-3 minutes patroškinkite alyvuogių aliejuje.
  4. Supilkite žuvies sultinį ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
  5. Įpilkite prieskonių ir grietinės. Kruopščiai išmaišyti.
  6. Į troškinį suberkite nuluptas krevetes. Troškinkite kelias minutes.

Patiekite patiekdami papuošę petražolių lapeliais.

Kokias veisles galima nusipirkti parduotuvėse Rusijoje

Pupelės yra paplitęs Rusijos Federacijos augalas. Galite nusipirkti prekybos centre, turgavietėje arba užsisakyti internetinėje ekologiškų prekių parduotuvėje. Baltos ir raudonos veislės dažniausiai parduodamos džiovintos arba konservuotos. Šparagines pupeles galima įsigyti kaip šaldytą paprastą maistą.

Produkto pavadinimasKaina, patrinti.
Pupelės Bonduelle pomidorų padaže (Rusija), 400g79.00 val
Mash Bravolli (Rusija), 350 g161.00 val
Raudonosios pupelės „Yarmarka“ (Rusija), 700 g183.00 val
Greitai sušaldytos šparaginės pupelės „4 Seasons“ (Rusija), 400 g87.10

Pastaruosius 15 metų Pupelių diena buvo švenčiama Smiliany kiekvieną paskutinį lapkričio šeštadienį. Šventė vyksta dideliu mastu, šūvis iš pupelių patrankos skelbia šventės pradžią. Kulinarinės kovos vyksta vietinėse tavernose, patiekiami sotūs troškiniai, salotos, bulvių košė ir pyragaičiai. Programos žvaigždė yra didelės ankštinių augalų veislės, auginamos Bulgarijoje. Keista, bet būtent šio regiono pupelės yra įtrauktos į Gineso rekordų knygą..

Raudonųjų pupelių vikipedija

Vertingas maisto derlius. Pagal savo sudėtį pupelių baltymai yra arti mėsos baltymų ir juos organizmas absorbuoja 75% [1]. Šiandien pasaulyje tarp maisto kultūrų ankštinių pupelių pupelės yra antra pagal populiarumą po sojos pupelių. Jis ypač paplitęs Pietų Amerikos ir Europos šalyse, yra mėgstamas ir vertinamas Kinijoje. Daugelio pietų tautų racione pupelės užima svarbiausią vietą..

Iš pupelių gaminamos sriubos, garnyrai, konservai.

Pupelių lukštai naudojami vaistais ir yra žinomi kaip Phaseoli pericarpium. Jie turi hipoglikeminį ir diuretinį poveikį..

Pastabos

  1. 12 leid. Borisova MI Medicininės žemės ūkio augalų savybės. - Mn. : "Urajay", 1974. - S. 186-187. - 336 s.
  2. ↑ Vechovas V. N. ir kt. Kultūriniai augalai SSRS / Otv. red. T.A.Rabotnovas. - M.: "Mysl", 1978. - S. 190. - 336 p..

Literatūra

  • Viskas apie vaistinius augalus jūsų lovose / Red. Radelova S. Yu.. - SPb: OOO SZKEO, 2010. - P. 80-82. - 224 p. - ISBN 978-5-9603-0124-4

Nuorodos

  • Paprastosios pupelės: informacija GRIN svetainėje
  • Paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris L.). Archyvuota iš originalo 2012 m. Gruodžio 3 d.
  • Paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris). Archyvuota iš originalo 2012 m. Gruodžio 3 d.
  • Paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris L.). Archyvuota iš originalo 2012 m. Gruodžio 3 d.
  • Paprastosios pupelės (Phaseolus vulgaris L.). Archyvuota iš originalo 2012 m. Gruodžio 3 d.

„Wikimedia Foundation“. 2010 m.

  • Fazė
  • Fassler, Marselis

Sužinokite, kas yra „paprastosios pupelės“, kituose žodynuose:

paprastosios pupelės - daržinė pupelė statusas T sritis augalininkystės apibrėžimas Vienametis pupinių (Fabaceae), seniau ankštinių (Leguminosae), šeimos daržo augalas. „Skirstomos į šparagines“, kurių maistui vartojamos ankštys, kol jose nėra subrendžių sėklų, ir...... Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

PHASEOLUS VULGARIS (L.) SAVI - PUPOS - žr. 486. Daugiametis augalas. Dvejų metų augalas. Vienmetis augalas. Ph. vulgaris (L.) Savi F. vulgaris Mem. Phas. 3 (1826) 17. Kultas. fl. IV (1937) 512. Žukovskis (1950) 261. Ivanovas (1961) 46 ir kt. S y n. Ph. nanos L.; Ph. romanus, Ph....... Augalų vadovas

Phaseolus vulgaris - Phaseolus vulgaris, paprastosios pupelės - iš ankštinių augalų šeimos. Kilęs iš Meksikos, Gvatemalos. Jis auginamas pietų ir vidurio Rusijoje. Žolinis vynmedis, ilgas stiebas retais plaukais. Lapai yra trijų dalių su smailiais lapais. Įvairių spalvų gėlės nuo baltos iki tamsios...... Homeopatijos vadovas

Pupelės -? Pupelės... Vikipedija

PUPA - (Phaseolus), vieno ir daugiamečių šeimos augalų gentis. ankštiniai. Šv. 200 rūšių tropikuose ir subtropikuose, Ch. arr. Amerika. Beveik visos rūšys yra savidulkiai vynmedžiai, dauguma jų yra trumpų dienų augalai. Kultūroje, kaip maistas. javų sėkliniai augalai...... Biologinis enciklopedinis žodynas

pupelės - paprastos (augalas su vaisiais). pupos (Phaseolus), ankštinių šeimos vienmetės ir daugiamečių lianų bei krūmų gentis, grūdiniai ankštiniai augalai. Daugiau nei 200 rūšių tropikuose ir subtropikuose, daugiausia Amerikoje. Kultūroje: F. vulgaris...... Žemės ūkis. Didelis enciklopedinis žodynas

pupelės - ir; g. [iš lot. fazelis iš graikų kalbos.] 1. Šios šeimos žolinis sodo ir lauko augalas. ankštiniai. Sėti f. Šilumą mylintis f. Pupelės ūgliai. 2. rinkti Valgomos šio augalo sėklos. Pupelių košė. Suvalgiau vieną l. ◁ Pupele, oi, oi. F. pod... Enciklopedinis žodynas

Pupelės - pupelės, sumaišytos su žirniais. PUPA, vieno ir daugiamečių žolinių augalų gentis (ankštinių augalų šeima). Daugiau nei 200 rūšių, daugiausia Amerikos tropikuose. Kultivuojama daugiau nei 20 rūšių (daugelyje šalių). Paprastosios pupelės yra viena iš pagrindinių iliustruotų enciklopedinių žodynų

PUPA - (Phaseolus), vienos genties, daugiamečiai vynmedžiai ir puskrūmiai. ankštiniai, javiniai ankštiniai augalai. Šv. 200 rūšių tropikuose ir subtropikuose, Ch. arr. Amerika. Paprastosios pupelės (augalas su vaisiais). Kultūroje: P. vulgaris...... Žemės ūkio enciklopedinis žodynas

pupelės - (graikiškai). Ankštinis augalas, kurio žaliosios ankštys ir subrendę grūdai naudojami tiek atskiruose patiekaluose (lobio, pupelių plakta kruopos, bulvių košė, konservai), tiek kaip priedai sriubose, daržovių garnyruose, salotose iš virtų daržovių....... Kulinarijos žodynas